Ingrédients

• bâtonnets de crabe - 200 g;
• œufs - 2 pièces;
• fromage - 150 g;
• ail - 1-2 gousses;
• kéfir - 70 ml;
• sel, épices - facultatif.

Temps de cuisson : 30 minutes + laisser refroidir 30 minutes.

Rendement : 23 balles.

Nous attirons votre attention sur une recette simple pour une collation originale : des boules aux bâtonnets de crabe. Le kéfir est utilisé comme liant pour les ingrédients friables de cette recette, ce qui réduit la teneur en calories du plat, mais vous pouvez utiliser de la mayonnaise traditionnelle. Ensuite, la collation se révélera un peu plus épicée, salée et riche en calories. Si vous le souhaitez, des boules de fromage avec des bâtonnets de crabe peuvent être préparées de la même manière que les bonbons Raffaello, décrits en détail ci-dessous.

Comment faire cuire des boulettes de bâtonnets de crabe avec du fromage et de l'ail - recette avec photos étape par étape

Lors de la préparation des produits nécessaires à la réalisation de ce plat, il faut tenir compte du fait que son goût dépend en grande partie du goût du fromage inclus dans les ingrédients. Vous pouvez faire des boules à partir de bâtonnets de crabe et de fromage fondu, ou utiliser du fromage à pâte dure ordinaire. Comme mentionné ci-dessus, le kéfir peut être remplacé par de la mayonnaise. Mais si vous utilisez ce produit laitier fermenté, il est conseillé d'ajouter également un peu de sel et d'épices, comme du poivre noir moulu ou un assaisonnement au curry.

Il est nécessaire de sortir les bâtonnets de crabe du congélateur au préalable. Faites bouillir les œufs durs et laissez-les refroidir, puis épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine. Râpez également finement le fromage.

Si vous envisagez de faire des boules Raffaello à partir de bâtonnets de crabe, vous devez d'abord couper la couche blanche de chaque bâton. Râpez ensuite séparément les bâtonnets blanc et rouge sur une râpe fine.

Mélanger le fromage râpé, la chair de crabe rouge, les œufs et l'ail pressé au pressoir. Assaisonner avec du kéfir et bien mélanger. Goûtez et, si nécessaire, ajoutez un peu de sel et d'épices. Le résultat devrait être une masse assez visqueuse, à partir de laquelle il sera facile de sculpter des boules.

Étalez la viande blanche râpée en fine couche sur une assiette plate. Prenez une cuillère à café pleine du mélange, formez des boules et roulez-les dans de la poudre de crabe, après quoi elles deviennent comme des boules de neige. Si vous le souhaitez, vous pouvez placer une olive dénoyautée au milieu de la boule.

Il existe plusieurs autres options, moins exigeantes en main-d'œuvre, pour préparer ce plat. La première consiste à ne pas séparer les couches rouges et blanches des bâtonnets de crabe, mais simplement à les râper et à rouler la boule formée en pépites multicolores. La deuxième option consiste à ne pas faire rouler les balles du tout. Choisissez la méthode qui vous convient le mieux. Les boules finies doivent être soigneusement placées sur des assiettes et placées au réfrigérateur pour refroidir.

Nous souhaitons à tous bon appétit !

Les boulettes de crabe au fromage et à l'ail sont une excellente option pour un buffet ou une table formelle. Leur préparation ne nécessite pas beaucoup de temps ni de compétences culinaires particulières.

Vous pourrez faire plaisir à vos convives à la table de fête avec une entrée au fromage originale. Aujourd'hui je vous propose une recette de boulettes de crabe au fromage et à l'ail. Il s'agit d'un apéritif froid, formé d'une masse de fromage avec des bâtonnets de crabe en boules soignées. Une panure multicolore composée de divers ingrédients ajoutera de l'originalité aux boules.

Informations sur le goût Des collations pour le buffet

Ingrédients pour deux portions :

• Fromage à pâte dure 80-100 g ;
• Fromage fondu 1 p.;
• Oeufs à la coque 2 pièces ;
• Une pincée de sel et de poivre noir ;
• Mayonnaise (crème sure) 2 c.
• Jambon fumé 50 g ;
• Bâtonnets de crabe 70 g ;
• Sésame 4 c. l.;
• bouquet d'aneth

Comment faire des boulettes de bâtonnets de crabe avec du fromage et de l'ail

Pour les boulettes de fromage, vous aurez besoin de fromage. Vous pouvez utiliser plusieurs types de fromages pour une saveur plus prononcée. Par exemple, il peut s'agir d'un morceau de fromage à pâte dure (Radomer ou Maasdam) et de fromage fondu de haute qualité.

Coupez immédiatement un petit morceau (40 g) de fromage à pâte dure, il sera nécessaire pour paner les boules. Râpez le reste du fromage sur une râpe fine et placez-le dans un bol. Passez ensuite les œufs durs écalés dans une râpe fine et mélangez avec le fromage.

Ajoutez une cuillerée de mayonnaise, une pincée de sel et de poivre noir à la masse obtenue. Remuer le mélange de fromage avec une fourchette; ajouter l'ail si désiré.

Coupez le jambon fumé en cubes.

Avec les mains mouillées, formez des petites boules de mélange au fromage et placez le jambon à l'intérieur. Les boules seront remplies.

Disposez les boules de fromage sur une assiette propre, puis couvrez d'un film et placez au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez tous les ingrédients pour rouler en boules. Une poignée de graines de sésame doit être séchée dans une poêle sèche. Après cela, le sésame deviendra croustillant avec un arôme et un goût prononcés.

Roulez plusieurs boules de fromage dans des graines de sésame refroidies. Râpez les bâtonnets de crabe sur une râpe fine et roulez les boules dans ce mélange. Les boules peuvent également être roulées dans du fromage râpé et de l'aneth haché. Si vous souhaitez faire des boules oranges, vous aurez alors besoin de curcuma ou de fenugrec moulu. Le paprika moulu ajoutera une teinte rouge aux boules de fromage. Vous pouvez également rouler les boules dans des noix râpées ou des flocons de noix de coco.

Disposez les boules de fromage finies sur un beau plan de service (planche, assiette).

Collez des brochettes multicolores dans les boules, l'apéritif est maintenant prêt à être servi, mais je recommande de le laisser au réfrigérateur 30 à 40 minutes à l'avance.

Vous pouvez choisir n'importe quelle panure pour boulettes de bâtonnets de crabe au fromage :

• Râpez finement le blanc ou le jaune d'un œuf. Les blancs d’œufs peuvent être conservés dans du jus de betterave ou d’épinards, après quoi ils changeront de couleur.
• Chapelure au jus de betterave. Les craquelins sont mélangés avec du jus et frits dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils deviennent secs.

Autres variantes :

• Au lieu du jambon, de la poitrine de poulet bouillie hachée ou des cerneaux de noix sont ajoutés au plat si vous le souhaitez.
• Vous pouvez réduire la teneur en calories de la collation en remplaçant la mayonnaise par du yaourt 1% de matière grasse.
• Cet apéritif peut être préparé chaud. Pour ce faire, vous devrez former une boule à partir des ingrédients ci-dessus, mais utilisez de la farine ou de la chapelure comme panure. Ensuite, les boules sont trempées dans de l'huile de tournesol chaude et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après la friture, ils sont disposés sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.

Je ne sais pas qui a eu l’idée d’appeler cet apéritif de bâtonnets de crabe « Raffaello ». Cela semble un peu absurde, même si c’est vrai, le snack ressemble à un bonbon populaire. Les bâtonnets de crabe sont un matériau très approprié pour une variété de produits artisanaux comestibles. Certains d'entre eux découpent des mitaines pour le Père Noël avec des ciseaux, d'autres les collent sous forme de bougies dans une salade du Nouvel An, mais vous et moi en ferons rapidement rouler tout un tas de boules joyeuses, semblables à des boules de neige. Les produits ici coûtent un centime, mais vous obtenez beaucoup de balles - la taille de la collation est, comme on dit, d'une dent. Alors pour ceux qui souhaitent aménager une « prairie » festive avec un minimum de dépenses, cette recette est une vraie trouvaille. Commençons!

Ingrédients:

• 200 g de bâtonnets de crabe,
• 2 oeufs,
• 100 g de n'importe quel fromage à pâte dure (par exemple russe, crémeux),
• 1 gousse d'ail,
• 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise,

Mode de cuisson :

Faites d'abord bouillir les œufs pour les boules de bâtonnets de crabe dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 à 12 minutes. Versez ensuite de l'eau froide, laissez refroidir, épluchez, râpez sur une râpe fine. Râpez-y des bâtonnets de crabe. Pour faciliter cela, les bâtonnets de crabe doivent être un peu congelés. Réservez 1/3 des copeaux de crabe pour draguer les boules. Râpez également le fromage sur une râpe fine. Placer tous les ingrédients préparés dans un bol.

Pressez une gousse d'ail dans un presse-ail, ajoutez 2 c. l. mayonnaise, mélangez bien le tout. Ajoutez du sel au goût.

Roulez la masse obtenue en petites boules d'environ 4 cm de diamètre.

Roulez ensuite chaque boule dans les copeaux de crabe restants.

Placer les boules préparées sur un plat de service, garnir d'herbes si désiré et servir.

Bon appétit!

Maria Pozdniakova

Aujourd'hui je vais vous présenter une délicieuse entrée facile à préparer et qui apporte beaucoup de plaisir. Ce sont de belles boules de fromage à base de bâtonnets de crabe, elles sont parfois aussi appelées fromage « Raffaello » en raison de leur similitude avec les célèbres bonbons. Je vais vous parler de la recette et vous montrer quelques photos d'une belle présentation de la salade.

Je ne sais même pas comment appeler plus précisément ces produits fromagers, une entrée ou une salade. En termes d'ingrédients, les deux. En substance, il s'agit de la bonne vieille salade juive bien connue, mais seulement décorée en « Raffaello » d'une manière originale et insolite. Je m'en suis souvenu en partageant la recette. Le Raffaello aux bâtonnets de chair de crabe est un excellent apéritif coloré et rapide, une sorte de salade qui dépannera si les invités arrivent à l'improviste, mais il ne faut pas perdre la face. En vacances, ils décoreront parfaitement la table et susciteront l'admiration.

Boulettes de fromage aux bâtonnets de crabe

Nous aurons besoin:

• Fromage à pâte dure – 250 gr.
• Bâtonnets – 200 (gros paquet).
• Oeuf – 3 pièces.
• Ail – 2 gousses.
• Mayonnaise.
• Verts et olives à votre demande.

Recette pour faire des boules :

1. Faire bouillir les œufs, laisser refroidir et râper finement.
2. Râpe le fromage. Pour les fromages rassis et trop secs, je vous conseille d'ajouter un peu de fromage fondu, 50 grammes, pas plus.
3. Hachez l'ail à l'aide d'un hachis d'ail.
4. Mélangez les ingrédients préparés, ajoutez la mayonnaise – vous devriez obtenir une masse homogène.
5. Frottez vos baguettes. C’est plus facile à faire s’ils sont congelés. Incorporer un tiers des bâtonnets à la salade. Mais je ne les ajoute pas toujours ; je préfère m’en passer.
6. Procédez ensuite comme suit : roulez le mélange en boule et trempez-le dans la chapelure de crabe râpée.
7. Placez les boules au réfrigérateur pendant quelques heures.

J'ai écrit dans les ingrédients que vous pouvez ajouter des olives et des herbes à l'apéritif si vous le souhaitez. Hachez finement les légumes verts et incorporez-les à la salade avant de former une boule.

Avec les olives, c'est un peu différent. Ils doivent être placés au milieu du ballon. Prenez un peu de salade avec une cuillère (mettez-la sur votre paume). Placez une olive au centre et formez une boule. Roulez ensuite dans des bâtonnets hachés et disposez joliment sur une assiette.

Pour ceux qui, pour leurs propres raisons, ont décidé d'abandonner complètement la mayonnaise, je donne une recette de préparations dans lesquelles le produit nocif est remplacé par du fromage cottage.

Boules au fromage cottage sous "Raffaello"

Nous aurons besoin:

• Bâtonnets – 250 gr.
• Fromage cottage – 500 gr.
• Fromage à pâte dure – 200 gr.
• Concombre mariné – 1 pc.
• Aneth – un petit bouquet.

Préparation:

1. Râpez le fromage, hachez finement le concombre mariné, hachez l'aneth. Râpez les préparations de crabe.
2. Mélanger le fromage cottage, le fromage râpé, le concombre et l'aneth.
3. Faites des boules à partir de la masse obtenue, roulez chacune dans des bâtonnets minables. Vous pouvez également mettre une olive à l'intérieur, mais cela est facultatif.

En plus des olives, vous pouvez mettre un morceau de saumon au milieu des boulettes pour chaque recette - l'option la plus festive et incroyablement savoureuse.

C'est toujours agréable quand un plat, surtout en vacances, donne non seulement du plaisir au goût, mais plaît aussi aux yeux. Je propose plusieurs options pour servir le plat.

Boules de décoration - photo

Soyez en bonne santé, regardez la vidéo avec quelques recettes de salades supplémentaires, et venez me voir, n'oubliez pas. Avec amour... Galina Nekrasova.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Vous pouvez réaliser de nombreuses collations à partir de fromage et de bâtonnets de crabe : salades, sandwichs, canapés, tartelettes. Mais aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur un apéritif original : des boulettes de fromage avec des bâtonnets de crabe. Ce type de collation convient à toutes les vacances, et tous vos invités seront surpris par la présentation originale des bâtonnets de crabe et du fromage. Puisque ces produits sont toujours populaires et que beaucoup de gens les aiment beaucoup, ne soyez pas surpris si dans les 30 premières minutes du festin toutes les boules disparaissent de la table. Ils les mangeront simplement et en redemanderont. Par conséquent, dans un tel cas, j'ai une portion de rechange au réfrigérateur, qui peut toujours être ajoutée à la table. Lorsque la table est remplie de collations, la soirée se déroule dans la gaieté, la bonne humeur et l'excitation. Plus vos plats sont beaux, plus vos invités seront d’humeur. J'ai décrit en détail la recette avec des photos étape par étape de cette incroyable collation. Assurez-vous de les essayer.



Produits requis :

- 100 grammes de fromage (fondu ou dur),
- 50-70 grammes de bâtonnets de crabe,
- 2 pièces. œufs de poule,
- 2-3 gousses d'ail,
- 2 tableaux. l. Mayonnaise,
- sel, poivre au goût.

Recette avec photos étape par étape :

Râper le fromage sur une râpe fine. J'ai aimé le fromage à la crème fondu, qui a une structure délicate et un goût agréable. Ce fromage a une douceur similaire à celle du beurre, donc les boules de ce fromage rouleront parfaitement. Vous pouvez bien sûr prendre du fromage à pâte dure, mais pour éviter que les boules ne s'effondrent, il faudra ajouter un peu plus de mayonnaise. Choisissez du fromage selon vos goûts. Le plus souvent, je prépare cet apéritif à partir de fromage fondu, même si je l'ai essayé plusieurs fois avec du fromage à pâte dure, qui était également délicieux.




On râpe également trois bâtonnets de crabe, mais pour les rendre plus faciles à râper, on les congèle légèrement.




Pressez quelques gousses d'ail dans le mélange crabe-fromage pour rendre l'apéritif piquant et épicé.




Faites bouillir les œufs de poule, puis laissez-les refroidir, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine jusqu'à la masse principale. Les œufs ajouteront du volume à la collation, mais n'en submergeront pas le goût.






Salez légèrement l'apéritif, ajoutez éventuellement un peu de poivre, ajoutez de la mayonnaise pour que les boules se forment bien.




Mélangez bien et la masse est prête à être modelée.




Avec les mains propres, formez des boules et disposez-les sur une assiette. Je vous suggère de lire la recette, qui décrit en détail.




Nous servons à table un apéritif savoureux et attrayant. Les boulettes de fromage aux bâtonnets de crabe sont non seulement rapides à préparer, mais aussi rapides à manger. Bon appétit!