Beaucoup de gens essaient d'acheter des fruits de saison, car ces fruits contiennent un maximum d'avantages et sont tout à fait abordables. Quels fruits devriez-vous acheter au cours d’un mois donné ? Le calendrier saisonnier aidera à répondre à cette question. Grâce à lui, vous découvrirez quels fruits mûrissent de saison en Russie et lesquels proviennent de pays d'outre-mer.

Hiver

D'une part, il semble qu'en hiver, il soit impossible de trouver des fruits mûrs et de haute qualité. Mais d’un autre côté, il suffit de savoir quels fruits vous pouvez acheter sur le marché pendant la saison froide, et lesquels vous devez éviter. Bien entendu, il vaut mieux éviter d’acheter des fraises ou des pêches en hiver. Il faut choisir des fruits de qualité selon la saison. Compte tenu de la saisonnalité des fruits, vous pouvez choisir les fruits qui seront les plus bénéfiques pour votre santé.

Au tout début de l’hiver, vous pourrez encore déguster des kakis sucrés et très sains. Ce fruit brillant contient de nombreuses substances utiles, grâce auxquelles vous pouvez normaliser la digestion et bien plus encore. Ces fruits proviennent principalement d'Ouzbékistan et d'Azerbaïdjan. La saison s'y termine à la fin de l'automne, donc au début de l'hiver, vous pouvez encore trouver des fruits frais et sains dans les rayons.

À propos, si le fruit s'avère astringent, il peut être placé au congélateur pendant quelques heures et il deviendra doux et sucré.

Durant les mois d’hiver, il est tout à fait possible de consommer des oranges ramenées d’Espagne. Dans ce pays ensoleillé, ils ne commencent à mûrir qu'en novembre. La saison de ces agrumes dure jusqu'au milieu du printemps. Ainsi, tout l'hiver, vous pouvez manger en toute sécurité des agrumes d'Espagne, vous ressourcer en vitamines et renforcer votre système immunitaire.

Début février, des oranges d'Egypte ou de Turquie pourraient apparaître dans les rayons. La saison des agrumes y commence au milieu de l'hiver et dure jusqu'à l'été. Il convient de noter que les fruits de ces pays ont une peau plus épaisse et peuvent être moins sucrés. Mais cela ne veut pas dire qu’ils ne contiennent pas de vitamines et de nutriments essentiels.

À partir de décembre et jusqu'au printemps, vous pouvez acheter des pommes cultivées dans les grands espaces russes. Malgré le fait que la saison des pommes se termine en octobre, les fruits domestiques se conservent parfaitement jusqu'au printemps sans perdre leurs qualités bénéfiques. Fin février, on trouve même des fraises juteuses dans les rayons. À cette époque de l’année, on l’apporte des États-Unis, principalement de Californie. Cette baie a un goût particulier et très aromatique.

Afin de saturer votre corps de diverses vitamines et autres substances bénéfiques, vous devez faire attention à un fruit aussi exotique que l'avocat. La saison de ce fruit ne se termine jamais. On peut dire que la saison dure toute l'année. Par conséquent, vous pouvez acheter en toute sécurité une « poire alligator » à tout moment de l’année, y compris pendant les mois d’hiver.

Si le fruit s'avère un peu immature, vous pouvez le mettre dans un sac en papier avec les bananes et après deux ou trois jours, il aura la maturité requise.

Printemps

Si vous souhaitez choisir chaque mois uniquement des fruits juteux, de haute qualité et savoureux, étudiez plus en détail notre calendrier saisonnier. Début mars, des fraises parfumées font déjà leur apparition dans les rayons. S'il s'agit de fruits importés d'Espagne ou de Grèce, alors il est tout à fait possible de les acheter au printemps. Et aussi au printemps, cette baie est importée du Portugal, de l'Égypte et de la Pologne.

Au printemps, vous pourrez continuer à déguster des agrumes d'Espagne ou de Turquie. Au printemps, la saison des agrumes se poursuit dans ces pays, les fruits ont donc le temps de profiter suffisamment du soleil et d'absorber toutes les vitamines et éléments nécessaires à la santé.

En attendant l’apparition d’autres fruits de saison, il est tout à fait possible d’acheter des fruits exotiques. Par exemple, les bananes. La saison de ce fruit dure toute l'année, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter de la sécurité et de la qualité du fruit. Les bananes sont utiles à tout âge, car elles saturent et enrichissent parfaitement le corps en potassium. Parmi les fruits exotiques de cette époque, il convient de prêter attention au kiwi, aux ananas, aux mangues et à divers agrumes.

Été

Les mois d'été sont peut-être les plus riches et les plus variés en termes de baies et de fruits. Leur diversité en saison chaude est agréablement surprenante. À cette époque de l'année, on trouve absolument de tout dans les rayons, des baies sauvages aux melons et pastèques provenant des champs de melons du Caucase du Nord, d'Asie centrale et de la région d'Azov.

Au début et au milieu de l’été, il est tout à fait possible de déguster des fraises juteuses et saines. Non seulement les baies importées, mais aussi les baies nationales apparaissent sur les étagères. En été, vous devriez essayer les pêches mûres, qui proviennent le plus souvent d'Arménie et d'Asie centrale.

En juin et juillet, des abricots juteux, des nectarines, des pêches, des cerises, des prunes et diverses baies apparaissent sur les étagères. Pendant cette période, vous pouvez acheter en toute sécurité des fruits provenant d'une grande variété de pays, car la saison estivale est considérée comme la plus riche dans de nombreux pays du monde. Les fruits d'Arménie, d'Azerbaïdjan, de Grèce et de Turquie sont très appréciés.

La saison des pommes locales juteuses et savoureuses commence en août. À cette période de l’année, vous trouverez une grande variété de variétés de pommes pour tous les goûts. Les premières variétés russes sont très populaires car elles ont un goût et un arôme particuliers et contiennent de nombreuses vitamines et éléments utiles.

De plus, en août, vous pourrez commencer à déguster des pastèques juteuses et mûres. Les bienfaits de cette énorme baie sont très grands et les adultes comme les enfants l'adorent. Les fruits d'Astrakhan sont très appréciés. Les pastèques d'Astrakhan sont plus grosses et très sucrées. Début août, vous pouvez acheter des melons en toute sécurité. En Ouzbékistan, juste à la fin de l’été, mûrissent diverses variétés, à la peau plus épaisse, mais très aromatiques et sucrées. Plus de cent cinquante variétés de melons sont cultivées dans ce pays ensoleillé, il est donc tout à fait possible d'en acheter à la fin de l'été et au début de l'automne.

A la fin de l'été, divers cépages mûrissent. Bien entendu, les plus populaires sont les variétés sans pépins, qui sont plus sucrées et apportent de plus grands bienfaits à l’organisme. Les raisins peuvent être trouvés à la fois nationaux et importés. Les raisins pour la plupart juteux proviennent d'Ouzbékistan, de Moldavie, de Turquie, de Grèce et d'Espagne.

À la fin de l'été, des figues savoureuses et très saines sont importées d'Azerbaïdjan. Ce fruit est très sucré et riche en calories, donc Il convient de s'en souvenir pour ceux qui surveillent strictement leur minceur.

Automne

Fin septembre, un autre fruit sain fera son apparition dans les rayons des magasins et des marchés : la grenade. Dans les pays d’Asie centrale et du Caucase, ces fruits sains commencent tout juste à chanter à cette époque. Originaires d'Asie centrale, les grenades apparaissent vers la fin de l'automne. S'il y a des grenades sur les étagères à la fin de l'été et au début de l'automne, il est fort probable que les fruits proviennent d'Afrique ou d'Amérique du Sud.

Début septembre, il y a encore des pêches dans les rayons, qui proviennent principalement de Chine. Diverses variétés de raisins d'automne d'Ouzbékistan, de Moldavie et d'Italie sont également disponibles à la vente. Il existe également des raisins domestiques, qui sont également extrêmement bénéfiques pour la santé. De plus, au début de l'automne, il y a encore de nombreux melons, pastèques, prunes et poires mûrs et sains.

Pourquoi manger selon les saisons est-il une excellente solution et la base d’une alimentation saine ?

Il y a plusieurs raisons à cela, car les produits saisonniers :

1. 1 plus utile– la plupart de ces produits nous arrivent « directement du jardin », cultivés sans engrais dangereux et non traités avec des produits chimiques ;
2. 2 plus savoureux– le goût naturel et éclatant des produits frais ne peut être comparé aux préparations en conserve, marinées et autres riches en épices et en sel ;
3. 3 moins cher– leur stockage à long terme (chauffage, éclairage, sécurité) n'est pas nécessaire et ils ne nécessitent pas d'effort supplémentaire pour la production.

Nous avons rassemblé les principaux produits pour chaque mois et décrit les propriétés bénéfiques de chacun d'eux*.

Janvier

Mi-hiver. La nouvelle année avec ses fêtes et festivités est derrière nous. Notre corps est déjà un peu fatigué, mais nous n’arrivons pas à nous détendre, car Noël et le Nouvel An approchent ! Le jour a déjà commencé à augmenter, même si nous ne le remarquons pas encore vraiment.
En janvier, comme tout l’hiver, nous semblons être en état d’hibernation. Bien sûr, nous continuons à mener notre vie habituelle, aller travailler, faire du sport, etc. Cependant, c'est en hiver que nous éprouvons un état de somnolence accrue, notre activité diminue, nous devenons plus lents et il nous faut plus de temps pour accomplir les actions habituelles.

Février

Même si c'est le dernier mois sur la liste hivernale, on ne peut pas s'attendre à un réchauffement. Les gelées ne s'arrêtent pas et la neige ne pense même pas à fondre. Ancien nom " féroce» correspond parfaitement à décrire les conditions météorologiques de ce mois-ci. De fortes gelées et de violents tourbillons font rage pendant cette période difficile pour les populations.

Mais il convient de rappeler les aspects positifs. Premièrement, février est le mois le plus court de l’année, ce qui signifie que l’hiver prendra officiellement fin bientôt. Deuxièmement, nous commençons progressivement à sentir que la journée s'allonge, ce qui ne peut que nous réjouir. Cependant, toutes nos forces et nos ressources s’épuisent. Il nous faut maintenant retrouver un second souffle. Et nous le ferons en utilisant des méthodes que nous connaissons déjà : un sommeil sain, des promenades au grand air, des exercices matinaux et, bien sûr, une alimentation saine et saine.

Mars

Le seul mois de l'année, avec le début duquel non seulement la nature se réveille du sommeil et du froid hivernal, mais aussi nos cœurs... Ça sent le printemps, les perce-neige et les tulipes. Cela apporte les premiers rayons de soleil et de belles vacances féminines. Il était une fois A.S. Pouchkine a appelé ce mois-ci « matin de l'année».

Avec l’arrivée du mois de mars, de nombreuses personnes commencent lentement à se libérer des vêtements d’hiver volumineux. Et le résultat d'une telle « liberté » est souvent un nez qui coule, des rhumes et de la toux. Malheureusement, cela n'est pas surprenant, puisque l'organisme, souffrant d'un manque important de vitamines, n'est plus capable de résister aux maladies. Par conséquent, s’aider soi-même grâce à un mode de vie sain et à une alimentation adéquate est notre devoir sacré.

Avril

Le mois le plus amusant et drôle de l’année ! De plus, il est également considéré comme le mois le plus ensoleillé, puisque c'est durant cette période que le soleil augmente son activité, nous procurant une sensation de chaleur et de confort. Traduit du latin, cela signifie « réchauffable», « solaire" Et nos ancêtres l’appelaient « fleurissons"pour les fleurs que la terre nous offre avec son arrivée.

Avril est le deuxième mois du printemps, c'est pourquoi à cette époque de l'année, la nature se réveille presque complètement de son sommeil. Cependant, même malgré cela, vous devez vous préparer au froid, qui peut encore revenir. Compte tenu de cela, ainsi que d'une carence en vitamines assez importante, qui se développe généralement à cette période, nous devons reconsidérer notre alimentation et essayer par tous les moyens d'aider notre corps à se protéger des maladies, du stress et de la dépression printanière.

Peut

Le dernier mois du printemps, communément appelé mois d'amour et de fleurs. De plus, on l'appelle le mois le plus vert de l'année, car c'est durant cette période que la nature commence à prendre vie et à nous ravir par sa beauté naturelle.

Cependant, malgré l'ambiance printanière et les chauds rayons de soleil que le temps de mai nous accorde souvent, sa variabilité et son instabilité demeurent. C'est en mai que la température de l'air peut monter jusqu'à 25 ºC ou descendre jusqu'à 1-2 ºC. De tels changements, ainsi qu'un affaiblissement de l'immunité après l'hiver, entraînent souvent des rhumes et une détérioration du bien-être. Mais même dans ce cas, il ne faut pas désespérer. Avec une routine quotidienne et une alimentation bien organisées, vous pourrez survivre dignement à cette période difficile et accueillir l'été avec le sourire !

Juin

Le premier mois de l'été, qui apporte non seulement les rayons de soleil tant attendus, mais aussi le solstice d'été, ou le jour le plus long de l'année.

Autrefois, juin s'appelait " multicolore», « à la lumière du jour" et même " la croissance des grains" De plus, les gens croyaient que les chaudes nuits de juin apportaient une abondance de fruits. Et même les pluies de juin valaient plus que l’or. C'est en juin que le temps des longues fenaisons arrivait dans les villages et que commençaient les travaux quotidiens des champs. De plus, juin est le moment idéal pour renforcer l'immunité et améliorer l'état général du corps. Après tout, c'est durant cette période que commencent à apparaître les baies, les fruits et les légumes, riches en vitamines et en nutriments, dont nous avons cruellement souffert en hiver.

Juillet

C’est peut-être l’un des mois les plus imprévisibles de l’année. Depuis l’Antiquité, ce n’est pas pour rien qu’on l’appelait « victime"(pour la chaleur excessive et le soleil brûlant sous lesquels il fallait travailler) et" Groznik"(pour les orages forts et soudains).

Cependant, c'est en juillet que vous pourrez pleinement profiter de la grâce de la nature, des couleurs vives de l'été et de l'arôme séduisant des fruits et des baies mûrissants.

Parallèlement, les médecins disent que c'est pendant cette période que les adultes et les enfants souffrent le plus souvent d'infections intestinales. Et tout cela est dû à la méconnaissance, voire à la méconnaissance, des règles de base pour organiser son alimentation.

Août

Selon la région de résidence et les traditions, les Slaves appelaient différemment le troisième mois de l'été : serpent, chaume, chaume, généreux, soberikha, gros mangeur... Le nom moderne « Août » nous vient de Byzance, où, suivant les traditions de la Rome antique, le dernier mois de l'été était nommé en l'honneur Octave Auguste.

Ce mois-ci, n’oublions pas les principes d’une bonne alimentation : variété, équilibre et modération. Et aussi, vous devez suivre les principes de la nutrition « d'été » - faible teneur en calories ; plus de légumes, d'herbes et de fruits ; propreté et fraîcheur des produits. Il est très important de maintenir l’équilibre hydrique du corps pendant cette période, car pendant la chaleur estivale, une personne perd jusqu’à 2 litres de liquide par jour.

Septembre

Tire son nom du latin septembre(sept) parce que c'était le septième mois de l'ancien calendrier romain. Les Slaves l'appelaient " printemps", en l'honneur de la bruyère qui fleurit à cette période, ou ruine(rugissement), car ce mois-ci le mauvais temps d'automne a commencé et a « rugi » par la fenêtre.

En septembre commence le Nouvel An slave ou Nouvel An ecclésial (14 septembre), c'est-à-dire un nouveau point de départ pour l'année ecclésiale et ses fêtes (la première d'entre elles est la fête de la Nativité de la Bienheureuse Vierge Marie). En automne, nous suivons les principes de l’alimentation saisonnière, ordonnés par les sages chinois. A savoir, lors de la planification d'un régime en septembre, nous prenons en compte les caractéristiques de cette période de l'année et choisissons des produits traditionnels de notre région.

Octobre

C'est le dixième mois de l'année, bien qu'il ait reçu son nom latin octobre(huit) avant même la réforme du calendrier de César. Les gens l'associent à de nombreux signes et croyances populaires et l'appellent différemment : boueux, podzimnik, fête de mariage.

La nutrition en octobre devrait résoudre deux problèmes : l'humeur dépressive et les rhumes d'automne. Par conséquent, une alimentation bien équilibrée et organisée nous aidera à faire face à ces tâches et aidera également à prévenir de nombreuses autres maladies. Il est très important avec l'arrivée du froid, lorsque l'appétit se réveille et que le corps stocke les nutriments avant l'hiver, de ne pas trop se laisser emporter par les aliments riches en calories, en privilégiant les plats faibles en calories et riches en nutriments.

Novembre

Le dernier mois de l’automne, comme son prédécesseur, nous a dérouté dans le décompte des mois de l’année civile. Selon le calendrier grégorien, c'est le onzième, mais selon l'ancien calendrier romain, c'est le neuvième, ce qui est à l'origine de son nom (du latin Novembre, c'est-à-dire le neuvième). Mais nos ancêtres l'appelaient différemment : Feuillu, Feuillu, Feuillu, Glace, Poitrine, Engel, Début de l'hiver, Mi-hiver, Mariage, Mois des garde-manger bien remplis, Portes de l'hiver. Novembre ne nous gâtera pas beaucoup de chaleur - après tout, il souffle souvent de la neige, menace Mikhailovsky et Kazan de gelées, de brouillards et de rares dégels. Ce mois est riche en fêtes religieuses et laïques, et il marque également le début du jeûne de la Nativité. Novembre est une merveilleuse occasion non seulement de penser à une alimentation saine, mais aussi d'y passer.

Ces dernières années, les villes russes ont connu un regain d’intérêt pour les marchés et les produits agricoles. Le Village travaille avec des experts pour déterminer à quels produits de saison vous devez prêter attention en ce moment et quoi acheter sur les marchés en juin.

Evgeny Kim
fondateur du service de livraison de fruits et légumes de saison Vitamins.ru

Juin est la saison tant attendue des produits russes et des pays voisins, Ouzbékistan, Azerbaïdjan, Arménie. Les produits contiendront désormais beaucoup de vitamines, car ils ne nécessitent pas de longs transports.

Fruits et baies

C'est la saison des cerises et des fruits à noyaux. Les cerises sont déjà bonnes et gagnent en saveur chaque jour. Jusqu'à la mi-juin, il y aura des Ouzbeks, puis des Serbes et des Azerbaïdjanais. Également en juin, apparaissent les abricots ouzbeks, le shalakh (une plus grande variété d'abricots) et les nectacots. Mais les pêches et les nectarines de juin sont importées du Chili, mais elles sont de bonne qualité.

Au début du mois, les fraises sont importées, elles sont plus sucrées et plus savoureuses que celles de Crimée, qui sont également sur le comptoir. Dans la seconde quinzaine de juin, les fraises devraient arriver de Rostov et de la région de Moscou, mais leur saison est toujours courte, trois à quatre semaines. En juin, nous attendons également des groseilles russes et des cerises arméniennes.

Légumes

Il existe désormais d'excellents lots de tomates azerbaïdjanaises, notamment roses. Privilégiez les fruits de taille petite à moyenne, avec une extrémité légèrement conique, ce sont les plus sucrés.

Très probablement, leur saison durera jusqu'au milieu du mois. Parmi les tomates russes, choisissez les roses "Paradise" et "Bull's Heart", elles viennent de Rostov et de Krasnodar, elles ont un bon goût de tomate riche. Et bien sûr, les concombres russes de Lukhovitsk - ils sont forts, croustillants et savoureux.

En juin, courgettes, carottes et betteraves sont déjà russes, fraîches et tendres. Ils contiennent beaucoup de vitamines et sont rapides à préparer. Et bien sûr, juin est la saison des jeunes pois. Et d'ici la fin du mois, le jeune maïs russe devrait déjà être mûr.

Marché Danilovsky

Fruits et baies

En juin, vous pouvez et devez acheter des cerises jaunes d'Arménie, ainsi que des cerises rouges et roses, des cerises, des abricots et des pêches, toutes d'Ouzbékistan.

Légumes

La saison des pois de Krasnodar et des pommes de terre nouvelles commence maintenant - ils commenceront également à être importés d'Azerbaïdjan. Il convient de prêter attention aux jeunes oignons de Crimée et, dans la seconde quinzaine de juin, aux tomates juteuses de Volgograd.

Fruits et baies

Il faut se rendre au marché des mûres d'Arménie, dont la saison ne dure qu'un mois par an. La saison des cerises juteuses et très savoureuses a commencé. De plus, plus vous avancez, plus ce sera moins cher et plus savoureux : vous devez choisir de grosses baies sombres et dures. Je recommande également les abricots de la variété « shalah », juteux et sucrés ; il faut choisir de gros fruits et sans légumes verts.

Légumes

La saison des légumes locaux a commencé. Vous pouvez acheter du chou, des carottes, des betteraves, des tomates, des pommes de terre, du chou-fleur, des courgettes et des légumes verts. Les produits sont locaux, donc leurs prix sont plus bas et ils sont plus propres.

Marina Oustimenko
directeur de la chaîne de magasins Allfoods

Baies

Juin est le mois le plus enrichissant pour les baies. Au plus fort des ventes de mûres, mûrissent les fraises de Krasnodar, qui ont le meilleur prix. Les myrtilles seront vendues au poids début juin et également à un prix raisonnable. Fondamentalement, tout vient de Krasnodar, mais de nombreuses baies proviennent de la région de Moscou.

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Démystifier les mythes sur les régimes alimentaires, l’alimentation saine et la dépendance alimentaire.

L’une de ces affirmations s’applique-t-elle à vous ?

Vous savez que vous mangez trop, mais si vous réduisez votre portion, vous ne vous sentirez pas rassasié ;

Vous attrapez quelque chose de temps en temps, même après le dîner ;

Vous ouvrez un paquet de biscuits avec l'intention d'en manger un ou deux, mais il est peu probable que vous vous arrêtiez avant de les avoir tous mangés ;

Vous avez faim même après avoir mangé un repas copieux ;

Vous vous sentez souvent malade après avoir mangé (par exemple, vous vous sentez somnolent, nauséeux, lourd) ;

Vous mangez trop vite et avez du mal à ralentir ;

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Si oui, vous souffrez peut-être d’une dépendance alimentaire. Cela peut se manifester de différentes manières. Elle touche aussi bien les personnes de poids normal que celles en surpoids, voire obèses. La dépendance alimentaire peut survenir même chez ceux qui ont un poids insuffisant : certains parviennent à rester assez minces en mangeant exclusivement de la malbouffe.

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Un plan étape par étape avec des recettes et des commentaires scientifiques pour ceux qui souhaitent passer à une alimentation saine selon les règles de l'étude chinoise.

Le Dr Colin Campbell a étudié la relation entre des dizaines de maladies et des centaines de facteurs liés au mode de vie sur un échantillon de six mille cinq cents personnes et est parvenu à des conclusions significatives sur le lien entre la maladie et les habitudes alimentaires. Cette recherche est à la base du livre à succès The China Study.

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L'auteur aborde toutes les questions liées à une alimentation saine et au processus de transition vers un nouveau régime, des questions typiques de ses patients et lecteurs aux règles de création de menus et de listes de courses. Une brève sélection de preuves scientifiques montrera les conséquences profondes que peuvent avoir les choix alimentaires et quels aliments sont les plus sains, lesquels sont sûrs et lesquels sont nocifs. Vous apprendrez non seulement quels aliments manger, mais vous apprendrez également à naviguer dans une culture alimentaire qui nous condamne aux problèmes et aux maladies. L'auteur donne des recommandations étape par étape pour faire du shopping, aller au restaurant et cuisiner afin de faciliter le passage de la connaissance à la pratique.

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Il est écrit dans un langage à la fois scientifique et vivant, car... L'auteur a reçu sa première formation dans le domaine des arts et des communications. Le livre est très facile à lire.

Un plan clair et compréhensible pour passer à une alimentation végétale, prenant en compte de nombreuses nuances : comment développer la volonté de passer à un nouveau mode de vie, comment expliquer à vos enfants pourquoi vous avez soudainement arrêté de manger de la viande et leur inculquer de saines habitudes alimentaires , comment maintenir les résultats sur le long terme .

Et il ne vous reste plus qu'à goûter la délicieuse tarte aux dattes que Thomas décrit dans les recettes !

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Tout le monde sait qu'on mange pour vivre. Nous prenons plaisir à manger et le corps reçoit des nutriments. Droite?

Il s'avère que pas toujours ! Une mauvaise combinaison d'aliments non seulement ne nous remplira pas d'énergie, mais l'enlèvera également, « encombrant » notre corps, tout comme les propriétaires imprudents encombrent la maison avec des choses inutiles.

Les bonnes combinaisons de produits peuvent améliorer votre humeur, vous débarrasser des maladies et prolonger votre vie ! En même temps, nous ne parlons pas du tout de régime et de maîtrise de soi ! Nous commençons simplement à manger en tenant compte de la logique de notre digestion, et nous facilitons ainsi considérablement l'assimilation des aliments et l'obtention facile de l'énergie dont nous avons tant besoin.

La classification des produits et les règles de leur combinaison se trouvent dans cet ouvrage.

Son auteur était autrefois une femme au foyer typique qui ne prêtait attention à aucune combinaison de produits. Elle a rassemblé le bouquet classique des maux avant de prêter une attention particulière à ce qu'elle mangeait et comment. En conséquence, elle a développé son propre système alimentaire séparé, a ouvert un restaurant basé sur ce système, a testé ses postulats sur des clients satisfaits et les a présentés ici.

Bon appétit!

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Pour tous ceux qui souhaitent se mettre en forme, adopter un mode de vie sain et se ressourcer en énergie pour de nouvelles réalisations.

Tout changement de mode de vie, y compris le passage à une alimentation à base de plantes, s’accompagne toujours de questions, de doutes et de changements difficiles. L'experte Lindsay Nixon a aidé des milliers de ses clients à adopter une alimentation saine à base de plantes et la suit elle-même depuis de nombreuses années. Dans ce livre, elle répond à toutes les questions que vous pourriez vous poser :

• Pourquoi choisir une alimentation végétale ?
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Nixon dissipe les mythes sur le soja, les glucides, les graisses et les protéines, sur la manière d'équilibrer un régime alimentaire à base de plantes avec un emploi du temps chargé et sur la manière de remplacer les ingrédients de vos repas sains par des aliments plus sains sans en gâcher la saveur.

Le livre comprend des recettes illustrées, des images colorées et des témoignages de personnes qui ont déjà opté pour un régime alimentaire à base de plantes grâce à l'auteur et qui apprécient les résultats.

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EN ÉTÉ ET EN AUTOMNE, AU MAXIMUM DE LA SAISON DES FRUITS ET LÉGUMES, IL VAUT ENRICHIR VOTRE CORPS EN VITAMINES ET NUTRIMENTS. COMMENT ÊTRE VITAMINISÉ CORRECTEMENT ET SANS DOMMAGE POUR VOTRE SANTÉ ?

Les mono-régimes de fruits et légumes sont-ils sains ? Le principe « plus c'est mieux » est-il approprié lorsque l'on mange des aliments de saison ? Quand et quel est le meilleur moment pour les manger ? Svetlana Fus, nutritionniste au Centre scientifique et technique, répond à ces questions et à d'autres, et propose également des règles simples pour manger des fruits et légumes de saison.

NORME NÉCESSAIRE

Afin de saturer le corps avec les vitamines et les microéléments nécessaires, tels que les acides ascorbiques et autres acides organiques, pendant les saisons d'été et d'automne, il suffit de manger en moyenne 400 à 500 g de légumes et 350 à 400 g de fruits par personne. jour. Dans le même temps, il est préférable d'essayer tour à tour tous les légumes et fruits de saison, car chacun d'eux contient un « ensemble » différent de vitamines et de micro-éléments.

LÉGUMES + PROTÉINES

Il est important de compléter la carte estivale des fruits et légumes avec des produits contenant des protéines. Pour les végétariens - produits laitiers, œufs et certainement plats à base de céréales. Les amateurs de viande et de poisson ne devraient pas les exclure de leur menu, mais la part des légumes et des fruits devrait tout de même être nettement plus importante.

ATTENTION AU SUCRE !

N'oubliez pas que les fruits contiennent de grandes quantités de sucre (glucose) et d'acides organiques, et si une personne a des problèmes avec le système digestif (colite, maladies du pancréas), alors la consommation de fruits sucrés doit être strictement contrôlée. La teneur en sucre des fruits peut être déterminée par le goût : par exemple, le pamplemousse est un produit moins sucré qu'une orange, et la grenade contient beaucoup moins de glucose que les bananes et les raisins. De plus, dans ce dernier cas, la différence de teneur en sucre
ra est assez important - environ 10 g. Le melon est également un produit très sucré. Mais cela ne veut pas dire qu'il faut l'exclure de l'alimentation : il suffit de manger du melon de la même manière que les autres fruits sucrés - avec modération.

COMMENT ET QUAND?

Pour obtenir tous les nutriments des légumes ou des fruits, il est préférable de les manger sous leur forme naturelle. Les jus de fruits sont certes un produit sain, mais ils sont essentiellement constitués de glucose sous forme concentrée. Le jus ne contient pas de fibres, ce qui est très important pour nettoyer notre corps.
Les fruits et légumes crus sont mieux consommés dans la première moitié de la journée, seuls ou dans le cadre de plats comme le porridge.
Il est préférable de manger des légumes cuits l'après-midi - les fibres qu'ils contiennent sont mieux absorbées par notre organisme après traitement thermique. Cela signifie que vous ne serez pas confronté à des ballonnements et autres problèmes digestifs la nuit.

SÉPARÉMENT OU ENSEMBLE ?

Cela ne vaut pas toujours la peine de suivre les principes d'une alimentation séparée. Par exemple, des fruits sucrés peuvent être ajoutés aux bouillies, des fruits moins sucrés - aux produits laitiers et au lait aigre. Faites cette expérience : si vous avez mangé un certain fruit et qu'au bout de quelques minutes votre appétit se réveille (l'acidité augmente), alors il est désormais préférable de le combiner avec d'autres aliments.

SI VOUS PENSEZ À UN MONO-RÉGIME DE FRUITS OU DE LÉGUMES, IL EST MIEUX D'abandonner CETTE CHOSE IMMÉDIATEMENT : PERDRE DU POIDS EST DIFFICILE, MAIS CAUSER DES DOMMAGES À VOTRE CORPS EST BEAUCOUP PLUS FACILE. EN RÈGLE, TOUT RÉGIME « STRICT » SE TERMINE... PAR UN ÉCHEC. ET IL EST TRÈS DIFFICILE DE MAINTENIR UN RÉGIME ALIMENTAIRE QUI AUTORISE UNIQUEMENT LES FRUITS ET LÉGUMES, CAR CES PRODUITS NE CONTIENNENT NI DE PROTÉINES NI DE GRAISSES. IL EST MIEUX DE SE FIXER DES JOURS DE JEÛNE PENDANT LESQUELS VOUS MANGEREZ DES PRODUITS DE SAISON.

CALENDRIER SAISONNIER DES LÉGUMES ET FRUITS

LÉGUMES:	VITAMINES	AVANTAGE	PEUT	JUIN	JUILLET	AOÛT	SEPTEMBRE	OCTOBRE	NOVEMBRE
CONCOMBRES	C, B1, B2, B3, provitamine A, minéraux - phosphore, calcium, magnésium, fer. Parmi les sels minéraux, ils contiennent le plus de potassium, ce qui améliore le fonctionnement du cœur et des reins.	Des recherches ont montré que les personnes qui consomment régulièrement des concombres frais sont moins sensibles aux maladies de la glande thyroïde et du système vasculaire.		+	+	+	+	+	+
TOMATES	C, groupe B, acides organiques, fibres, minéraux (calcium, potassium, fer, sodium, magnésium, chlore, phosphore, soufre, silicium, iode), ainsi que carotène et lycoline, acides nicotinique et folique.	Les tomates fraîches et le jus de tomate sont utiles pour les maladies cardiovasculaires, la gastrite à faible acidité, la perte générale de force, l'affaiblissement de la mémoire et l'anémie.		+	+	+	+	+
AUBERGINE	Contient des vitamines B, du calcium, du potassium, du phosphore, du fer et des sels de carotène.	Les aubergines sont recommandées à ceux qui souhaitent se débarrasser de la dépendance à la nicotine, car grâce à la vitamine PP (acide nicotinique) contenue dans ces légumes, l'organisme peut plus facilement tolérer le manque de tabac.			+	+	+	+
COURGETTES	Riche en potassium, fer, contient des acides organiques, des vitamines C, B1, B2, B6, du carotène.	En raison de sa faible teneur en calories et de sa bonne digestibilité, la courgette est l'un des légumes les plus appréciés dans les régimes amaigrissants et est également recommandée pour les menus enfants.	+	+	+	+	+
ABRICOTS	Riche en fer, donc indispensable pour les maladies accompagnées du développement d'une carence en potassium.	Les abricots sont recommandés pour les maladies de l'estomac et les troubles métaboliques. Grâce à leur teneur élevée en phosphore et en magnésium, ils améliorent la mémoire. Une source de provitamine et de bêta-carotène, un antioxydant qui, selon la recherche moderne, peut prévenir le développement du cancer et des maladies cardiaques.	+	+	+	+
PAIRS	Riche en acides organiques, enzymes, fibres, tanins, substances azotées et pectiques, vitamines C, B1, P, PP, carotène.	Les poires semblent généralement plus sucrées que les pommes, même si elles contiennent moins de sucre. De nombreuses variétés de poires sont riches en microéléments, dont l'iode. Mais en termes de teneur en acide folique, la poire est supérieure au cassis. Ce fruit doit être consommé correctement : à jeun et arrosé d'eau.		+	+	+
FIGUE	Contient des vitamines A, B1, B2, PP, C, de l'acide folique, du calcium, du magnésium, du sodium, du phosphore et du cuivre.	Utile pour l'arythmie, l'asthme bronchique, l'anémie, la toux. Grâce au potassium et au fer, il a un effet bénéfique sur les systèmes nerveux et cardiovasculaire et renforce également les tissus musculaires.		+	+	+	+	+	+
LES PÊCHES	Source de vitamines A, B, C, E, K, PP, ainsi que de sels minéraux de potassium, fer, phosphore, manganèse, cuivre, zinc, sélénium et magnésium.	Les pêches devraient être consommées par ceux qui souffrent de maladies cardiovasculaires et rénales et qui ont des problèmes de foie et de vésicule biliaire.	+	+	+	+	+	+