Si vous aimez les petits pois ou, par exemple, les ajoutez souvent aux salades, alors vous devez absolument préparer la préparation que nous vous proposerons aujourd'hui. Cela inclura une variété d'options pour préparer les pois verts.

L’avantage de ce marque-page est qu’il dure longtemps et que vous n’en utilisez pas beaucoup à la fois, il durera donc longtemps. Surtout si vous décidez de faire une portion double ou triple. Imaginez, vous n'aurez plus besoin d'acheter de petits pois au magasin !

Principes généraux de cuisson

Vous devez vous rappeler que les pois sont une légumineuse, ce qui les rend faciles à éclater même dans un bocal enroulé. Pour éviter que cela ne se produise, veillez à suivre toutes les recommandations qui vous attendent dans les recettes, ainsi qu'après celles-ci.

Il est important de savoir que les bocaux doivent être retournés pour refroidir. Comme le récipient ne peut pas être rempli à 100 %, de l'air incroyablement chaud se forme entre le couvercle et la marinade, ce qui peut facilement arracher le couvercle.

Assurez-vous de stériliser vos bocaux pour éviter divers problèmes et malentendus à l'avenir. Nous vous conseillons de prendre la stérilité au sérieux, même en utilisant de la soude au lavage.

Comment faire des pois en conserve maison

Temps de cuisson

teneur en calories pour 100 grammes

Cette fois-ci, nous ne pouvons pas non plus vous priver des classiques, nous vous proposons donc la recette la plus simple, la plus courante, mais la plus délicieuse pour réaliser des petits pois en conserve maison.

Comment cuisiner:

Astuce : Si vous le souhaitez, vous pouvez mariner les petits pois et les cosses.

Haricots doublement stérilisés

Cette recette s'adresse à ceux qui prennent la stérilité très au sérieux. Nous remplirons de petits pois des bocaux déjà stérilisés, puis les stériliserons à nouveau sur la cuisinière.

Combien de temps cela dure-4 heures et 25 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 44 calories.

Comment cuisiner:

1. Retirez les haricots de leurs cosses, rincez-les et placez-les dans un bol ;
2. Versez suffisamment d'eau et laissez reposer pendant trois à quatre heures ;
3. A ce moment-là, porter à ébullition la quantité d'eau indiquée dans la recette dans un récipient adjacent ;
4. Ajoutez-y de l'acide citrique et diluez-le ;
5. Égouttez les petits pois dans une passoire et versez-les dans de l'eau bouillante aigre;
6. Cuire quelques minutes puis verser dans une passoire ou encore dans une passoire ;
7. Attendez que l'eau s'écoule et répartissez les haricots dans les bocaux ;
8. Ajouter les pois noirs et les clous de girofle dans chaque récipient ;
9. Portez à ébullition un autre litre d'eau avec du sel et du sucre ;
10. Versez la marinade chaude sur les petits pois et roulez-les avec une clé.

Astuce : vous pouvez visser les bocaux avec des couvercles ordinaires, mais leur intégrité doit être vérifiée en retournant plusieurs fois chaque bocal.

Marque-page avec ajout d'un conservateur important

Si vous craignez que la mise en conserve des pois verts échoue, préparez une recette qui inclut du vinaigre dans la marinade, comme par exemple dans ce marque-page. Nous vous souhaitons du succès, vous réussirez certainement !

Combien de temps - 50 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 36 calories.

Comment cuisiner:

1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez la moitié du sel et la même quantité de sucre ;
2. Porter à ébullition et ajouter les petits pois pelés, lavés et triés ;
3. Faites-le cuire pendant trois à quatre minutes;
4. Égouttez ensuite dans une passoire et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Dans ce cas, il est impératif de conserver le bouillon de petits pois ;
5. Répartissez les haricots dans des bocaux et réservez;
6. Filtrez le bouillon et ajoutez-y le reste du sel et du sucre, mettez le feu;
7. Portez à nouveau à ébullition, versez le vinaigre ;
8. Remuer et verser dans des bocaux;
9. Placez un chiffon dans une grande casserole et placez les bocaux dessus ;
10. Remplissez d'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne les épaules et allumez le feu ;
11. Porter à ébullition et stériliser pendant 15 à 20 minutes, puis rouler ;
12. Placez les signets finis dans des couvertures chaudes à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Astuce : Il est important de placer un torchon ou une étamine au fond du récipient afin que le verre n'entre pas en contact avec la casserole, sinon les bocaux risquent d'éclater à cause de la température élevée.

Conserve de pois verts pendant trois heures

Encore une fois, une recette pour ceux qui prennent au sérieux la stérilisation. Cette fois, le processus prendra trois (!) heures entières pour que vous n'ayez aucun doute sur la détérioration des petits pois.

Combien de temps dure-t-il - 3 heures et 35 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 33 calories.

Comment cuisiner:

1. Versez de l'eau dans un récipient et placez-le sur la cuisinière ;
2. Porter à ébullition à feu doux;
3. Pendant ce temps, épluchez les petits pois, lavez-les dans une passoire et triez-les ;
4. Verser dans l'eau bouillante et cuire trois minutes ;
5. Après cela, égouttez-les à nouveau dans une passoire et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson ;
6. Ensuite, répartissez les haricots dans des bocaux pré-stérilisés ;
7. Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans la recette à feu doux ;
8. Ajouter le sel et le sucre, l'acide citrique ;
9. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients en vrac soient complètement dissous ;
10. Versez la marinade préparée sur les petits pois et placez les bocaux dans une casserole ;
11. Il est important de se rappeler que le fond du récipient doit être recouvert d'une serviette ou d'un autre chiffon (même de gaze) ;
12. Versez de l'eau entre les canettes jusqu'aux épaules des canettes et portez à ébullition ;
13. A partir de ce moment, laissez cuire trois heures en ajoutant de l'eau si nécessaire. Mais l’eau doit être bouillante ou au moins chaude ;
14. Une fois le temps écoulé, sortez les canettes, roulez-les et « sous un manteau de fourrure ».

Astuce : si vous ajoutez de l'eau froide pendant la stérilisation, les pots risquent d'éclater.

Petits pois en conserve au jus de tomate

Une recette très inhabituelle de pois en conserve. Nous verserons du jus de tomate sur les haricots. Le résultat est un marque-page inhabituel qui peut également être utilisé comme collation complète, car il n'est pas nécessaire de laver les petits pois ni de les égoutter.

Combien de temps cela dure-30 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 50 calories.

Comment cuisiner:

1. Versez de l'eau dans une casserole, mettez-la sur le feu et portez à ébullition ;
2. Salez l'eau bouillante et ajoutez-y des haricots triés et propres ;
3. Faire bouillir pendant 3 à 4 minutes, pas plus, car ils pourraient déborder ;
4. Une fois le temps écoulé, égouttez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau froide jusqu'à ce que les petits pois arrêtent de cuire ;
5. Répartissez les haricots dans les bocaux et réservez;
6. Versez le jus de tomate dans une casserole et portez-le à ébullition à feu moyen ;
7. Verser sur les petits pois, couvrir avec des couvercles ;
8. Mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et porter à ébullition ;
9. Stériliser pendant une heure, puis fermer avec des couvercles et mettre dans un endroit chaud pour bien refroidir.

Astuce : à la place du jus de tomate, vous pouvez utiliser de la pulpe de tomate fraîche râpée. Il aura un goût plus fait maison, et il y aura plus d'avantages !

Pour être sûr que tout soit stérile et que rien ne soit gâché au final, nous vous recommandons de stériliser les bocaux deux fois. Autrement dit, versez d'abord les pois dans des bocaux déjà stérilisés, ou mieux encore, lavés avec du soda. Stérilisez ensuite à nouveau dans une casserole dont le fond doit être recouvert d'une gaze ou d'un torchon. À propos, si vous salez cette eau, la température de l'eau sera plus élevée et, par conséquent, la stérilisation sera plus efficace.

Si vous souhaitez conserver les pois le plus longtemps possible, assurez-vous d'ajouter un peu d'acide citrique ou de vinaigre à la saumure. Mais ici, il faut savoir que le goût des pois peut en conséquence changer. Si vous aimez ce goût, n'hésitez pas à l'ajouter. Les aliments en conserve contenant ces ingrédients peuvent durer des années.

Cultivez-vous vos propres légumes, fleurs, baies, fruits, légumes-racines dans le jardin ? Alors vous devriez absolument avoir des pois faits maison. Les jardiniers conseillent de retirer les gousses le huitième jour après la floraison et d'ajouter de la nourriture en conserve le même jour. C'est à ce moment-là qu'ils s'avéreront les plus délicieux.

N'oubliez pas qu'il est préférable de conditionner les aliments en conserve dans des bocaux en verre. Après tout, ce n'est que dans un tel conteneur que vous pouvez voir tout ce qui se passe à l'intérieur. Ceci est important, car si les petits pois sont devenus troubles, il est strictement interdit de les consommer même s'ils sont traités thermiquement.

Imaginez avoir des pois en conserve faits maison et ne plus avoir à les acheter. D'accord, n'est-ce pas ? Pour ce faire, vous devrez essayer un peu et réserver quelques heures de votre temps pour vous doter d'une telle préparation. Bonne chance!

La période des conserves est l'une des périodes les plus difficiles de la vie d'une femme au foyer : il y a tellement de choses à faire pour dire en toute confiance que votre famille dispose d'un maximum de cornichons pour l'hiver, et les étagères en les garde-manger sont remplis à pleine capacité de toutes sortes de friandises. Dans cet article, nous examinerons deux recettes simples pour préparer des pois verts en conserve pour l'hiver, qui vous raviront par leur facilité et leur rapidité d'exécution, et les résultats ne laisseront personne indifférent. Alors, découvrons-le.

Comment mettre des pois en conserve pour l'hiver : une recette classique

Et d'abord, nous examinerons la recette classique pour faire des pois en conserve.

Important!Pour préparer cette recette, vous devez utiliser des pois mûrs au lait. C'est cette consistance du fruit qui permettra d'obtenir une texture juteuse et moelleuse pour le marinage. Si vous utilisez des pois plus mûrs, le décapage peut s'avérer sec et dur.

Ingrédients requis

• 600 g de petits pois ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de sel;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de sucre;
• 100 ml d'acide acétique à 9 % ;
• 1 litre d'eau pour la marinade.

Processus de cuisson

1. Assurez-vous de rincer les pois sous l'eau froide courante. Ensuite, placez les petits pois propres dans une casserole, puis remplissez-la d'eau froide, qui doit recouvrir complètement les petits pois. Mettez sur le feu et attendez que ça bout. Pendant le processus d'ébullition, de la mousse se formera et devra être éliminée avec une cuillère à soupe. À propos, en plus de la mousse, les débris restants que vous avez peut-être manqués lors des étapes précédentes de préparation sont également éliminés.


2. Immédiatement après l'ébullition, réduisez le feu pour que les petits pois mijotent à feu doux et n'éclaboussent pas hors de la poêle. Faites cuire les fruits de cette manière pendant 10 à 15 minutes (si vous avez choisi des pois jeunes, alors 10 minutes d'ébullition leur suffisent, et si vous utilisez des plus vieux, utilisez dans ce cas 15 minutes d'ébullition).


3. Pendant que les petits pois bout, préparez la marinade. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de sel par litre d'eau. Portez la marinade à ébullition et attendez que le sucre et le sel se dissolvent en remuant de temps en temps. N'oubliez pas de remettre dans la poêle avec les petits pois et d'écumer la mousse.


4. Lorsque le temps d'ébullition des petits pois est écoulé, retirez la casserole du feu et égouttez l'eau dans une passoire.


5. Placer les pois chauds dans des bocaux pré-stérilisés. Il est important de ne pas remplir les bocaux sous le couvercle. Il est préférable de laisser un espace de plusieurs centimètres (vous pouvez vous baser sur l’épaisseur de votre doigt).


6. Ajoutez 100 ml de vinaigre à 9% à la marinade bouillie. Portez à nouveau la marinade à ébullition, puis retirez-la du feu.


7. Versez la marinade bouillie sur tous les petits pois dans les bocaux. Vissez les couvercles et envoyez les pots pour stérilisation.


8. Placez un torchon ou un torchon au fond de la casserole dans laquelle aura lieu la stérilisation pour éviter que les bocaux n'explosent pendant l'ébullition. Remplissez d'eau tiède (c'est important pour que la différence de température ne fasse pas éclater le pot). Déterminez le niveau d'eau en regardant les supports des canettes. Dans le même temps, ne fermez pas trop hermétiquement les couvercles afin que l'excès d'air puisse s'échapper quelque part. Portez l'eau à ébullition, puis stérilisez pendant 15 minutes.


9. Passé ce délai, retirez les bocaux et vissez bien les couvercles. Ce faisant, utilisez des serviettes ou des serviettes pour éviter de vous brûler.



10. Placez les pots finis sous des serviettes ou une couverture chaude. Attendez qu'ils refroidissent complètement. Lorsque cela se produit, le décapage peut être conservé à température ambiante.

Vidéo : comment conserver les pois verts pour l'hiver

Saviez-vous? Les pois sont une plante souvent utilisée dans la pratique rituelle. Nos ancêtres croyaient que les grains, les fanes et les gousses de pois contribuaient à la fertilité du bétail, aux récoltes dans les champs et à la prospérité générale de l’économie.

Conserver des pois à la maison sans stérilisation

La deuxième recette consiste à préparer des pois en conserve à la maison sans stérilisation supplémentaire. Cette recette est un peu plus simple, car elle ne contient pas le dernier point associé à une ébullition supplémentaire de boîtes déjà scellées.

Mais malgré toute la simplicité qui semble à première vue, un tel décapage demandera également du temps de votre part et un respect scrupuleux des instructions, car sans stérilisation supplémentaire, les bocaux peuvent facilement exploser si la technologie prescrite n'a pas été prise en compte.

Liste d'épicerie

• 600 g de petits pois ;
• 1 litre d'eau pour la marinade ;
• 50 g de sel ;
• 50 g de sucre ;
• 1 cuillère à café d'acide citrique.

Important!Lors de la préparation de cette recette, après avoir ajouté les petits pois à la marinade bouillante, il n'est plus permis de remuer. A partir de ce moment, vous ne pouvez plus que secouer la casserole d'eau. Dans ce cas, la marinade doit recouvrir complètement tous les petits pois.

Recette étape par étape

1. Tous les pois doivent être pelés et soigneusement triés pour détecter tout dommage mécanique.
2. Assurez-vous de rincer les pois sous l'eau froide courante.


3. Vous devriez maintenant commencer à préparer la marinade. Pour 1 litre d'eau (vous pouvez utiliser de l'eau bouillante tout de suite pour accélérer le processus), vous aurez besoin de 50 g (3 cuillères à soupe) de sucre et de sel. Mettez la casserole avec la saumure sur le feu, portez à ébullition et dissolvez complètement le sucre et le sel en remuant de temps en temps.


4. Versez les petits pois pelés et lavés dans la marinade bouillante. Maintenant, vous ne pouvez plus le remuer.


5. Laissez les pois couverts jusqu'à ébullition. Lorsque la marinade aux fruits bout, secouez légèrement la casserole pour obtenir une couche uniforme de petits pois. Après cela, réduisez le feu et laissez mijoter les petits pois à feu doux pendant 15 à 20 minutes, selon le degré de maturité des légumes que vous avez choisis. Pendant l'ébullition, la casserole doit être constamment secouée pour éviter que les petits pois ne collent entre eux. Les grains éclatés devront être retirés.


6. L'état de préparation des pois doit être vérifié par des tests. Prenez un petit pois du mélange bouillant avec une cuillère, laissez-le refroidir et goûtez-le. Les pois doivent être tendres, mais ne pas s'effriter en bouillie.
7. À la fin du temps de cuisson imparti, ajoutez 1 cuillère à café rase d'acide citrique à la marinade. L'agitation ne peut se faire qu'en secouant la casserole.


8. Placez les petits pois avec la marinade dans des bocaux pré-stérilisés. Dans ce cas, il est important de maintenir un intervalle par rapport au couvercle (environ 1,5 à 2 centimètres). Il est pratique de sélectionner les pois avec une petite passoire. Dans ce cas, la marinade doit rester sur le feu pour qu'elle soit bouillante au moment de la verser. Une fois les pots remplis de pois, ils sont remplis de saumure bouillante (n'atteignant pas le bord du pot de 1,5 à 2 centimètres, mais recouvrant entièrement les pois).


9. Roulez maintenant les bocaux avec des couvercles stériles (c'est-à-dire préalablement bouillis dans l'eau pendant 10 à 15 minutes).
10. Vérifiez l'étanchéité du pot en le retournant. Si l'eau ne coule pas sous le bouchon, cela signifie que vous avez tout fait correctement.


11. Placez les pots finis sous des serviettes ou une couverture chaude. Attendez qu'ils refroidissent complètement. Lorsque cela se produit, vous devez conserver le marinage soit dans la cave, soit au réfrigérateur, car dans cette recette, aucune stérilisation supplémentaire de tous les marinages n'est effectuée.

Vidéo : comment conserver des pois sans stérilisation

Saviez-vous? Les légendes associent l'origine des pois aux larmes d'Adam et de la Vierge Marie. Lorsque Dieu a puni les gens pour leurs péchés par la faim, la Mère de Dieu a pleuré et ses larmes se sont transformées en pois. Selon une autre légende, lorsqu'Adam, expulsé du paradis, laboura la terre pour la première fois, il pleura et des pois poussèrent là où tombèrent ses larmes.

Les pois verts, en conserve à la maison de vos propres mains, seront une excellente bouée de sauvetage lors de la préparation de salades, de soupes ou simplement comme merveilleux accompagnement pour divers plats.

Ainsi, dans une situation où les invités sont déjà sur le pas de la porte, vous ne vous inquiéterez pas car vous n'avez pas un ingrédient inclus dans de nombreuses salades et plats préférés. Grâce à ces recettes simples et faciles à préparer, vous pourrez vous constituer une réserve de petits pois en conserve pour l'hiver. Et maintenant, à vous de jouer : essayez, cuisinez et savourez les merveilleux fruits de votre créativité !

Les pois verts contiennent de nombreuses substances bénéfiques qui améliorent le fonctionnement de l'ensemble du système digestif. Vous pouvez les préparer pour l'hiver en les séchant ; les pois marinés pour l'hiver sont également très bons. Dans le premier cas, la plupart des vitamines sont perdues pendant le traitement, la deuxième option la meilleure et la plus acceptable est donc le décapage. Cette collation hivernale peut être utilisée en complément de diverses salades, comme accompagnement de plats de viande, de poisson et de légumes, et également comme collation rapide.

Les pois verts sont l’un des types de haricots les plus irremplaçables. Habituellement, il est souvent nécessaire pour préparer diverses salades, car il y ajoute du jus et une douceur modérée. Mais nous préparons des salades non seulement en été, lorsque les pois frais sont toujours à portée de main, mais aussi pendant les saisons froides. Par conséquent, la mise en conserve de pois verts est un excellent moyen de sortir de cette situation, surtout si vous êtes amateur de salades faibles en calories.

Ingrédients (pour un pot de cinq cents litres) :

• quatre cents grammes de pois verts pelés;
• deux cuillères à café de gros sel ;
• deux cuillères à café de sucre ;
• un litre d'eau propre ;
• trois pois de piment de la Jamaïque;
• deux feuilles de laurier ;
• trois cuillères à café d'acide citrique.

Comment mariner des pois à la maison :

1. Avant de concocter ce plat d’hiver, préparez tout ce dont vous avez besoin. Stérilisez les ustensiles nécessaires de la manière la plus confortable pour vous (à la vapeur, en bouillant avec de l'eau bouillante ou au four). Retirez les petits pois des cosses et rincez à l'eau.
2. Après avoir placé un récipient émaillé avec de l'eau propre sur la cuisinière, ajoutez tous les ingrédients de la liste ci-dessus (sauf les pois et l'acide), faites bouillir pendant quinze minutes.
3. Placez délicatement les pois verts dans des bocaux, ajoutez de l'acide citrique, versez la marinade et couvrez avec un couvercle. On met un bol d'eau chaude (pas d'eau bouillante) sur feu moyen, après avoir posé une serviette au fond (pour éviter que les bocaux n'éclatent), on y déplace les récipients avec les petits pois et on les stérilise pendant vingt minutes.
4. Retirez délicatement les bocaux et retroussez leurs couvercles. Placez-le de bas en haut, enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le infuser pendant douze heures. Nous déplaçons les conteneurs réfrigérés contenant des collations d'hiver vers un endroit sec et à basse température pour un stockage ultérieur.

Comment mariner des pois verts avec des concombres

Si vous n’êtes pas fan de manger des petits pois seuls, alors cette recette est faite pour vous. L'arôme unique et le goût juteux des pois et des concombres se combinent extrêmement bien et forment un étonnant duo en conserve. Et ajouter beaucoup d'épices et d'herbes donnera un arôme légèrement épicé à ce plat.

Produits nécessaires à la conservation :

• un kilogramme de concombres frais;
• cinq cents grammes de pois verts.

Pour la marinade par pot d'un litre il vous faudra :

• trois cent cinquante millilitres d'eau propre ;
• une cuillère à café de gros sel ;
• deux cuillères à café de sucre ;
• une feuille de laurier;
• quatre pois de piment de la Jamaïque;
• une inflorescence (parapluie) d'aneth ;
• trente millilitres d'acide acétique à 9 % ;
• deux gousses d'ail;
• trois feuilles de cerisier ;
• une feuille de raifort.

Petits pois marinés maison :

1. Dans un premier temps, stérilisez les récipients en utilisant la méthode qui vous convient le mieux. Épluchez les pois des gousses, coupez les queues des concombres, lavez-les à l'eau froide, placez-les ensemble dans un bol profond et couvrez d'eau pendant quatre heures. Coupez les concombres en petits carrés de trois centimètres de large.
2. Placez tous les ingrédients de la liste ci-dessus au fond du pot, puis placez uniformément les concombres et les petits pois (vous pouvez les disposer en couches) et versez de l'eau bouillante dessus. Au bout d'un quart d'heure, égouttez-le et versez à nouveau de l'eau bouillante en plaçant le couvercle sur le goulot du pot.
3. Placez une casserole avec un fond recouvert de tissu sur la cuisinière et versez de l'eau tiède. Nous réorganisons les récipients contenant la collation d'hiver dans la poêle et stérilisons à feu moyen pendant un quart d'heure.
4. Retirez délicatement les bocaux, serrez soigneusement les couvercles et placez-les sous un linge chaud et épais, après les avoir préalablement placés à l'envers. Après une journée, conservez les pièces refroidies pour l'hiver dans une pièce où la température est inférieure à zéro.

Petits pois marinés maison

Cette recette rapide de pois marinés est parfaite pour vous si vous êtes toujours pressé et en retard, mais que vous souhaitez quand même vous en approvisionner pour l'hiver. La recette permet de conserver rapidement ce type de grain et de ne rien perdre dans le processus, comme des minéraux bénéfiques et un goût sucré unique et rafraîchissant.

Ingrédients pour la cuisson des pois verts en conserve :

• sept cents grammes de pois verts;
• trois cents millilitres d'eau propre;
• dix grammes de sucre;
• cinq grammes de sel marin;
• vingt millilitres de vinaigre de cidre de pomme à 6 % ;
• un bouquet d'aneth frais;
• trois gousses d'ail.

Comment mariner des pois verts à la maison :

1. Retirez les pois verts des cosses et rincez-les sous l'eau froide courante.
2. Mettez les petits pois dans une casserole avec de l'eau et mettez-les sur le feu, faites-les cuire cinq minutes à feu modéré. Si les petits pois ne sont pas trop jeunes, augmentez le temps d'ébullition à quinze minutes, mais veillez à ne pas trop les cuire.
3. Placez tous les ingrédients dans des bocaux pré-stérilisés, en mettant les épices et les herbes au fond et versez de l'eau bouillante. Nous resserrons soigneusement les couvercles sur les flans et les plaçons dessus, les enveloppons dans une couverture chaude.
4. Après une journée, nous déplaçons l'apéritif infusé dans un endroit non humide et à basse température pour le stockage hivernal.

Pois marinés à la maison

En mettant des pois verts en conserve dans des cosses, vous conservez une grande partie des vitamines et des minéraux, puisque la plupart d'entre eux se trouvent dans les fibres solides, qui normalisent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Les gousses elles-mêmes sont très dures et difficiles à mâcher, mais après mise en conserve et trempage dans un liquide, elles se ramollissent. Par conséquent, ce type de marinage de la famille des légumineuses (pois, haricots, etc.) est le plus bénéfique pour le corps humain.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour cette collation :

• cinq cents grammes de pois verts en cosses;
• cinq verres d'eau propre;
• cinq grammes d'acide citrique;
• cinq cuillères à soupe de gros sel ;
• cinq grammes de bicarbonate de soude ;
• trois cuillères à soupe de sucre ;
• quatre cents millilitres d'acide acétique à 3 % ;
• trois pois de piment de la Jamaïque;
• le bâton de cannelle.

Mariner des pois verts à la maison :

1. Tout d’abord, lavez les cosses de pois, placez-les dans un bol profond et laissez-les tremper dans l’eau froide pendant deux heures. Après cela, traitez-les dans de l'eau bouillante pendant deux minutes, en ajoutant de l'acide citrique. Pliez les cosses de pois verticalement, ajoutez du sel et placez le piment de la Jamaïque avec un bâton de cannelle dans des bocaux.
2. Dans un bol en émail sur la cuisinière, faites bouillir de l'eau propre pendant quelques minutes, avant d'ajouter le sucre et l'acide acétique, versez la composition finie dans les bocaux avec le reste des ingrédients et mettez les couvercles.
3. Remettez la casserole d'eau sur la cuisinière en plaçant au fond quelque chose qui la séparera du verre des bocaux (une serviette, un chiffon qui ne meurt pas, un support en bois). Placez-y les morceaux et stérilisez-les pendant vingt minutes à feu moyen.
4. Après avoir retiré les bocaux, fermez-les hermétiquement avec des couvercles et placez-les de bas en haut, couvrez d'une couverture pour un refroidissement ultérieur. Au bout de douze heures, déposez ce goûter hivernal dans une pièce à basse température (cave, balcon) avant de le déguster.

Pois verts marinés pour l'hiver

Les pois verts eux-mêmes ont un goût sucré, mais restent très simples. Cette recette est donc parfaite pour les gourmets et les amateurs d'épices. L'ajout d'une variété d'épices aux pois marinés lui donnera un merveilleux goût aromatique. De plus, lorsqu'elles sont consommées, les épices auront un effet bénéfique sur le corps dans son ensemble, améliorant la couleur et l'état de la peau.

Ingrédients nécessaires à cette préparation hivernale :

• un kilogramme de jeunes pois verts;
• vingt millilitres de vinaigre de cidre de pomme à 9%.

Ingrédients de la marinade :

• quatre inflorescences d'œillets ;
• six pois de piment de la Jamaïque;
• quatre feuilles de laurier;
• un demi-bâton de cannelle ;
• un demi-bâton de vanille ;
• six feuilles de menthe fraîche ;
• dix grains de cardamome ;
• cent grammes de sucre;
• 450 ml. eau distillée.

Recette de pois verts marinés :

1. Pré-stérilisez les ustensiles nécessaires en utilisant toute méthode qui vous convient (à la vapeur, à l'eau bouillante, au four). Retirez les gousses des pois verts et rincez à l'eau froide.
2. Placez délicatement les petits pois dans des récipients et versez le vinaigre de cidre de pomme. Pendant ce temps, en plaçant un bol d'eau distillée sur le feu, ajoutez tous les ingrédients de la liste pour la marinade et faites bouillir pendant dix minutes. Versez la solution bouillante épicée sur les petits pois dans les bocaux et couvrez le goulot avec un couvercle.
3. Couvrez le fond d'un plat profond en émail avec un chiffon non teintant, remplissez-le d'eau et placez-le sur la cuisinière. Nous y réorganisons les récipients avec la collation d'hiver et stérilisons pendant quinze minutes à feu modéré.
4. Après l'avoir soigneusement retiré, fermez-le avec des couvercles et placez les récipients à l'envers, enveloppez-les dans un tissu épais pour qu'ils refroidissent. Après vingt-quatre heures, nous transférons les conteneurs filés pour l'hiver dans une pièce non humide avec une température légèrement inférieure à zéro pour les conserver.

En suivant ces recettes sur la façon de mariner les pois à la maison, vous aurez non seulement une merveilleuse collation de pois verts juteux et sucrés, mais également un certain nombre de vitamines et de nutriments qui vous aideront à surmonter les carences vitaminiques hivernales (manque de vitamines dans le corps ). Et chaque pot de cette préparation à la couleur vert vif vous rappellera de merveilleuses chaudes journées d'été.

En plus de ces recettes, vous pourriez également être intéressé par des options pour des préparations hivernales telles que, par exemple, et.

Pour certains, le moment de semer les graines des semis est une corvée tant attendue et agréable, pour d'autres c'est une nécessité difficile, et d'autres se demandent s'il serait plus facile d'acheter des plants prêts à l'emploi sur le marché ou chez des amis ? Quoi qu’il en soit, même si vous avez renoncé à cultiver des légumes, vous devrez probablement encore semer quelque chose. Ceux-ci incluent des fleurs, des plantes vivaces, des conifères et bien plus encore. Un semis reste un semis, peu importe ce que vous semez.

Amoureuse de l’air humide et l’une des orchidées les plus compactes et les plus rares, la pafinia est une véritable star pour la plupart des producteurs d’orchidées. Sa floraison dure rarement plus d'une semaine, mais elle peut être un spectacle inoubliable. Vous voulez regarder sans fin les motifs rayés inhabituels sur les énormes fleurs d’une modeste orchidée. En culture en intérieur, le pafinia est à juste titre classé parmi les espèces difficiles à cultiver. Il n’est devenu à la mode qu’avec la généralisation des terrariums intérieurs.

La marmelade de citrouille et de gingembre est une friandise réconfortante qui peut être préparée presque toute l'année. La citrouille se conserve longtemps - parfois j'arrive à conserver quelques légumes jusqu'à l'été, du gingembre frais et des citrons sont toujours disponibles ces jours-ci. Le citron peut être remplacé par du citron vert ou de l’orange pour créer différentes saveurs – la variété des sucreries est toujours agréable. La marmelade finie est placée dans des bocaux secs ; elle peut être conservée à température ambiante, mais il est toujours plus sain de préparer des produits frais.

En 2014, la société japonaise Takii Seed a introduit le pétunia avec une couleur de pétale frappante : orange saumon. Basé sur des associations avec les couleurs vives du ciel au coucher du soleil au sud, cet hybride unique a été nommé African Sunset. Inutile de dire que ce pétunia a immédiatement conquis le cœur des jardiniers et était très demandé. Mais depuis deux ans, la curiosité a soudainement disparu des vitrines des magasins. Où est passé le pétunia orange ?

Notre famille adore les poivrons doux, nous les plantons donc chaque année. La plupart des variétés que je cultive ont été testées par moi pendant plus d'une saison ; je les cultive constamment. J'essaie aussi d'essayer quelque chose de nouveau chaque année. Le poivre est une plante thermophile et assez fantaisiste. Les variétés variétales et hybrides de poivrons doux savoureux et productifs, qui poussent bien pour moi, seront discutées plus en détail. Je vis en Russie centrale.

Les escalopes de viande au brocoli à la sauce béchamel sont une excellente idée pour un déjeuner ou un dîner rapide. Commencez par préparer le hachis et en même temps faites bouillir 2 litres d’eau pour blanchir le brocoli. Au moment où les côtelettes seront frites, le chou sera prêt. Il ne reste plus qu'à rassembler les ingrédients dans une poêle, assaisonner de sauce et mettre au point. Le brocoli doit être cuit rapidement pour conserver sa couleur vert vif qui, lorsqu'il est cuit longtemps, soit s'estompe, soit le chou brunit.

La floriculture domestique n'est pas seulement un processus fascinant, mais aussi un passe-temps très fastidieux. Et, en règle générale, plus un cultivateur a d’expérience, plus ses plantes paraissent saines. Que devraient faire ceux qui n'ont pas d'expérience, mais qui veulent avoir des plantes d'intérieur à la maison - pas des spécimens allongés et rabougris, mais des spécimens beaux et sains qui ne provoquent pas de sentiment de culpabilité avec leur décoloration ? Pour les débutants et les floriculteurs qui n'ont pas beaucoup d'expérience, je vais vous parler des principales erreurs faciles à éviter.

Des cheesecakes luxuriants dans une poêle avec de la confiture banane-pomme - une autre recette pour le plat préféré de tous. Pour éviter que les cheesecakes ne tombent après la cuisson, rappelez-vous quelques règles simples. Premièrement, uniquement du fromage cottage frais et sec, deuxièmement, pas de levure chimique ni de bicarbonate de soude, troisièmement, l'épaisseur de la pâte - vous pouvez la sculpter, elle n'est pas serrée, mais souple. Une bonne pâte avec une petite quantité de farine ne peut être obtenue qu'à partir d'un bon fromage blanc, et là encore voir le « premier » point.

Ce n'est un secret pour personne que de nombreux médicaments des pharmacies ont migré vers les chalets d'été. Leur utilisation, à première vue, semble si exotique que certains estivants sont perçus avec hostilité. Dans le même temps, le permanganate de potassium est un antiseptique connu de longue date, utilisé à la fois en médecine et en médecine vétérinaire. En culture végétale, une solution de permanganate de potassium est utilisée à la fois comme antiseptique et comme engrais. Dans cet article, nous vous expliquerons comment bien utiliser le permanganate de potassium dans le jardin.

La salade de viande de porc aux champignons est un plat rural que l'on retrouve souvent sur la table des fêtes du village. Cette recette est à base de champignons, mais si vous avez la possibilité d'utiliser des champignons sauvages, assurez-vous de les cuisiner de cette façon, ce sera encore plus savoureux. Vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à préparer cette salade : mettez la viande dans une poêle pendant 5 minutes et encore 5 minutes pour la trancher. Tout le reste se passe pratiquement sans la participation du cuisinier : la viande et les champignons sont bouillis, refroidis et marinés.

Les concombres poussent bien non seulement dans une serre ou une véranda, mais aussi en pleine terre. Généralement, les concombres sont semés de mi-avril à mi-mai. La récolte dans ce cas est possible de la mi-juillet à la fin de l'été. Les concombres ne supportent pas le gel. C'est pourquoi nous ne les semons pas trop tôt. Il existe cependant un moyen de rapprocher leur récolte et de goûter aux beautés juteuses de votre jardin au début de l'été ou même en mai. Il suffit de prendre en compte certaines caractéristiques de cette plante.

Polyscias est une excellente alternative aux arbustes panachés classiques et aux ligneux. Les élégantes feuilles rondes ou plumeuses de cette plante créent une couronne bouclée étonnamment festive, et ses silhouettes élégantes et son caractère plutôt modeste en font un excellent candidat pour le rôle de la plus grande plante de la maison. Des feuilles plus grandes ne l'empêchent pas de remplacer avec succès le ficus Benjamin and Co. De plus, les polyscias offrent beaucoup plus de variété.

La cocotte de citrouille et de cannelle est juteuse et incroyablement savoureuse, un peu comme la tarte à la citrouille, mais contrairement à la tarte, elle est plus tendre et fond dans la bouche ! C'est la recette sucrée parfaite pour une famille avec des enfants. En règle générale, les enfants n’aiment pas vraiment la citrouille, mais cela ne les dérange pas de manger quelque chose de sucré. La cocotte sucrée de potiron est un dessert délicieux et sain, qui de plus est très simple et rapide à préparer. Essayez-le ! Tu aimeras!

Une haie n’est pas seulement l’un des éléments les plus importants de l’aménagement paysager. Il remplit également diverses fonctions de protection. Si, par exemple, le jardin borde une route ou s'il y a une autoroute à proximité, alors une haie est tout simplement nécessaire. Les « murs verts » protégeront le jardin de la poussière, du bruit, du vent et créeront un confort et un microclimat particuliers. Dans cet article, nous examinerons les plantes optimales pour créer une haie capable de protéger de manière fiable la zone de la poussière.

Les pois verts sont l'un des produits les plus importants dans la cuisine de presque toutes les femmes au foyer, car ils sont souvent utilisés non seulement comme ingrédient de salade, mais aussi comme délicieux accompagnement de viande et d'autres plats. Bien qu'il existe de nombreuses options achetées en magasin, les pois en conserve faits maison sont les préférés. Aujourd'hui, vous vous familiariserez avec les meilleures recettes qui vous expliqueront comment mettre des pois en conserve pour l'hiver à la maison (le matériel photo est joint).

À propos des bienfaits des pois verts

Les pois verts sont très appréciés des végétariens et cela n'est pas surprenant, car ils constituent un véritable réservoir de vitamines et de micro-éléments importants pour le corps humain.

Les pois sont assez nutritifs et très faciles à transformer. En même temps, il contient une quantité considérable de protéines végétales précieuses. La valeur nutritionnelle des protéines peut expliquer la capacité des pois à saturer rapidement l'organisme et à le dynamiser pendant longtemps.

En plus des protéines, les pois contiennent également une quantité considérable de vitamines (notamment de vitamines B), de sucres (environ 6 %) et de fibres. Ainsi, les pois mûrs contiennent environ 35 % de protéines pures et, en termes de teneur en calories, cette culture est presque deux fois plus élevée que celle des pommes de terre.

Conseil. Les pois verts sont en réalité une batterie pour le corps, surtout dans des conditions extrêmes ou similaires. C'est pourquoi il est recommandé de l'emmener lors de longues randonnées. Même si vous n'êtes pas un amateur de sports extrêmes, mais que vous menez une vie active, les pois verts sont un produit qui devrait régulièrement figurer sur votre table.

Les pois verts sont également connus pour leurs effets bénéfiques sur la peau et les cheveux (grâce aux antioxydants qu’ils contiennent). De plus, il est capable (avec une utilisation régulière) de normaliser le fonctionnement des intestins et des organes du tube digestif.

Petit pois

Malheureusement, comme la plupart des cultures maraîchères, les pois sont saisonniers, il est donc logique de s'en approvisionner pour l'hiver.

Critères de sélection et caractéristiques de la préparation des pois verts pour la conservation

Il convient de noter que toutes les variétés de pois verts ne sont pas adaptées à la conservation hivernale. La question du choix d'une variété appropriée doit donc être prise très au sérieux, afin que vous puissiez ensuite profiter en toute confiance des fruits de votre travail.

Ainsi, pour la conservation, il faut choisir uniquement des pois verts encore suffisamment mous pour être écrasés avec seulement deux doigts (les pois dits « cerveau »). Les pois bien mûrs ou trop mûrs ne conviennent pas particulièrement comme produit pour la mise en conserve, car pendant le processus de mise en conserve, ils donneront à la saumure un trouble désagréable et le goût du produit fini sera trop féculent.

Quant au traitement des petits pois avant la mise en conserve, il est assez simple et ne nécessite pas de compétences particulières : il suffit de bien laver les petits pois (si vous envisagez de conserver les petits pois séparément) ou les cosses de pois si vous souhaitez vous faire plaisir avec des cosses de pois de senteur juteuses en hiver.

Les meilleures recettes de pois en conserve

Nous attirons votre attention sur des recettes à la fois délicieuses et très simples pour la mise en conserve de pois pour l'hiver.

Recette n°1. Petits pois en conserve au vinaigre. Pour préparer des pois en conserve selon la première recette, vous aurez besoin du produit en conserve lui-même, ainsi que de la saumure. Vous trouverez ci-dessous les principaux composants de la saumure pour 1 litre d'eau :

• sucre – 1 cuillère à café (pleine);
• sel – 2 cuillères à café (pleines);
• vinaigre (6%) – 2 cuillères à café.

Les pois laitiers doivent être triés et soigneusement lavés. Ajoutez ensuite de l'eau froide et placez sur feu doux. Une fois l'eau bouillie, laissez cuire environ 20 minutes (jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement bouillie). Transférez les pois bouillis dans des bocaux pré-stérilisés et remplissez de saumure préparée (ajoutez du sel et du sucre à l'eau égouttée des pois). Versez ensuite du vinaigre dans chaque pot.

Couvrir chaque pot d'une pellicule plastique épaisse. Laisser dans un endroit chaud, recouvert d'une couverture. Il est facile de vérifier la qualité de la conservation : il suffit de regarder le film, il sera aspiré dans le pot. Après cela, vous pouvez déplacer les bocaux au réfrigérateur.

Recette n°2. Petits pois en conserve sans vinaigre. Cette option convient à ceux qui n'aiment pas le goût aigre des aliments en conserve ou qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Pour cuire des pois, vous n’avez besoin que d’eau, de sucre et de sel. Pour chaque litre d'eau, cela devrait prendre environ 1 cuillère à café. sucre et 1 cuillère à soupe. cuillère de sel.

Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau et mettre le feu. Porter à ébullition. Versez les petits pois dans la saumure et faites-les bouillir pendant environ 3 à 5 minutes. Transférer dans les bocaux préparés en laissant environ 2 cm jusqu'au bord. Stériliser les bocaux pendant environ une demi-heure. Laissez ensuite refroidir et, recouvert de couvercles en plastique, placez au réfrigérateur. Au bout de 12 heures, placez à nouveau les bocaux dans l'eau et stérilisez-les pendant environ une demi-heure. Roulez les pots.

Recette n°3. Pois marinés. Convient à ceux qui souhaitent profiter du goût le plus délicat des pois verts dès les premiers jours de décembre. Les pois verts présélectionnés doivent être soigneusement lavés à l'eau. Placez ensuite dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes. Transférez ensuite dans des bocaux stérilisés.

A part, faites bouillir l'eau pour la marinade. Ajoutez-y ensuite du sel (1 cuillère à soupe), du vinaigre (3 cuillères à soupe). Les chiffres sont basés sur 1 litre d'eau. Versez la marinade chaude sur les petits pois et stérilisez les bocaux dans l'eau chaude pendant environ 20 minutes. Roulez les pots.

Pois en boîte

Recette n°4. Mariner des pois verts. Les pois verts salés sont un accompagnement idéal pour les plats de viande. Vous pouvez désormais savourer le goût de vos plats préférés accompagnés des petits pois les plus tendres, même en hiver.

Les gousses de pois doivent être soigneusement triées, en éliminant celles qui sont dures et endommagées. Ensuite, les gousses doivent être soigneusement lavées et placées dans de l'eau bouillante. Faire bouillir environ 10 minutes, laisser refroidir le produit. Ensuite, vous devez répartir les petits pois dans des bocaux et les remplir de saumure préparée (300 g de sel pour 1 kg de produit). Roulez les canettes.

Conseil. Si vous aimez les conserves épicées et légèrement épicées, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail coupées en plusieurs morceaux et un peu de grains de poivre, rouge et autre dans chaque pot.

Ceci conclut notre examen des meilleures recettes de pois en conserve pour l'hiver. Bon appétit!