Secrets secrets de préparation des citrouilles pour l'hiver. Recettes pour la cuisine masculine : citrouille - faire bouillir, frire, cuire au four. faire du chapilgash (photo)

Préparer du potiron confit à la maison est extrêmement simple, et même si vous n'avez jamais préparé ce délice, vous réussirez certainement du premier coup. Les fruits confits faits maison seront bien plus savoureux que ceux du commerce. Ces marmelades de fruits et de baies sont préparées en deux étapes : elles sont d'abord bouillies sur la cuisinière dans du sirop de sucre, puis séchées dans un séchoir électrique ou au four. Les fruits de citrouille confits s'avèrent sucrés, légèrement croustillants, pas durs, peu importe la façon dont vous les préparez, l'essentiel est de respecter correctement les proportions des ingrédients.

D’ailleurs, le séchoir électrique produit d’excellents fruits sans ajout de sucre. Mais il faut utiliser du potiron sucré, et de préférence le couper en fines lanières, et non en cubes volumineux, pour qu'il sèche bien. Les fruits secs sont d'une grande bouée de sauvetage pour les mères, surtout en hiver. Des fruits secs faits maison peuvent être ajoutés à la bouillie pour bébé ou aux desserts au fromage cottage (bien qu'ils doivent d'abord être trempés). La citrouille confite au séchoir est préparée après ébullition dans du sirop de sucre, et c'est en cela qu'elle diffère des fruits secs faits maison ordinaires.

A quoi sert un séchoir électrique pour préparer des fruits confits ? Il a une plus grande capacité par rapport à un four, puisque vous pouvez disposer des fruits ou des légumes en plusieurs couches. Sinon, le principe de séchage est le même. Le temps de cuisson total est d'un peu plus d'une journée, mais vous aurez besoin de très peu d'action active : il suffit d'éplucher et de couper le potiron et de le faire bouillir 3 fois pendant 5 minutes. Ces étapes simples donnent des morceaux de fruits doux, translucides et orange vif. Ils peuvent être servis avec du thé, décorés de gâteaux ou ajoutés à des pâtisseries.
Lors de la cuisson des fruits confits, en plus du sirop de sucre, on utilise des agrumes et diverses épices. Je propose de prendre du citron : cet agrume ajoutera une agréable acidité et diluera le goût trop sucré du dessert. Le citron aidera également à garder les fruits confits en forme. J'utilise de la cannelle moulue comme épices, vous pouvez ajouter de l'anis et du gingembre - vous obtenez un potiron confit très aromatique.

Pour préparer des fruits confits il vous faudra :

1 kg de potiron ;
1 kg de sucre ;
1 cuillère à soupe. cannelle moulue;
100 ml d'eau.

Comment faire du potiron confit.

1. Coupez les citrons en tranches. Nous utiliserons des citrons aux écorces aromatiques - le zeste contient beaucoup d'huile essentielle, ce qui donnera aux fruits confits un arôme incroyablement appétissant. Et le citron empêchera le potiron de bouillir, grâce à lui les fruits confits deviendront entiers et beaux. Mais soyez prudent avec le citron : si vous en utilisez plus que ce qui est demandé dans la recette, les morceaux de fruits sucrés peuvent devenir caoutchouteux.

À propos, lors du transport de citrons et d'autres fruits, leurs écorces sont recouvertes de cire. Cela protège les fruits d’une altération intempestive. Par conséquent, nous laverons le zeste de citron à l’eau chaude avec une brosse.

2. Mettez le citron et les épices dans une casserole. Nous prenons de l'acier émaillé ou inoxydable. Ajoutez 100 ml d'eau.

3. Faire bouillir pendant 1 à 2 minutes à feu doux ou moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et ne colle pas au fond.

4. Afin de préparer un délicieux potiron confit, vous aurez besoin de fruits mûrs à pulpe dense. Il vous faut un « juste milieu » : une citrouille ni trop molle ni trop dure. Variétés de citrouille - tous les fruits confits particulièrement savoureux sont obtenus à partir de variétés de muscade (allongées). Mais les citrouilles rondes s'avèrent également délicieuses. Coupez le potiron en tranches, comme sur la photo étape par étape.

En quoi la citrouille est-elle bonne pour le corps humain ? Il est composé à 90 % d'eau, il n'y a pratiquement pas de matières grasses, mais il contient de nombreux glucides sains. Les vitamines A, B, C et E se trouvent assez souvent dans les légumes, les fruits et les baies. La particularité de la citrouille est qu'elle contient de la précieuse vitamine K (nécessaire à la synthèse des protéines) et de la vitamine T (présente en grande quantité dans la viande de mouton et appelée « vitamine de la viande » ; que l'on trouve très rarement dans les produits végétaux). La pulpe d'orange contient également des minéraux rares : cobalt, fluor, silicium. De plus, la composition contient du carotène, bénéfique pour la vision, des sucres et des fibres facilement digestibles. Fait intéressant : la citrouille est un parent de la pastèque et du concombre.

5. Placez les morceaux de potiron dans une autre casserole et versez le sirop de sucre et le citron.

6. Placer sur feu doux et faire bouillir pendant 5 minutes. Si vous faites cuire la citrouille pendant longtemps et à feu vif, il est possible que même les morceaux se détachent ou se transforment en bouillie. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Il est conseillé de laisser reposer 3 à 4 heures, voire toute la nuit. Le potiron doit être trempé dans le sirop, les morceaux se froisseront légèrement.

7. Faites bouillir la citrouille pendant 15 à 20 minutes à feu moyen, puis laissez-la refroidir complètement.

8. Les fruits confits refroidis sont devenus orange vif.

9. Et encore une fois, nous répétons la procédure d'ébullition-refroidissement. Il devrait y avoir 3 approches au total, pendant lesquelles les tranches seront complètement saturées de sirop de sucre, changeront de couleur et deviendront brillantes. Parlons maintenant des épices. J'ai utilisé de la cannelle dans la recette - cela donne à la délicatesse un arôme tout simplement magique et souligne parfaitement le goût de la citrouille. Il peut être ajouté à ce stade, ou vous pouvez le mélanger avec du sucre en poudre et rouler les fruits confits finis pour une meilleure conservation.

10. Le sirop de sucre est devenu très épais et un peu collant. Nous n'en aurons plus besoin, mais nous pouvons l'utiliser pour faire, par exemple, de la marmelade, ou simplement ajouter du thé à la place du sucre.

11. Retirez les morceaux de citrouille du sirop et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Astuce : Retirez immédiatement les fruits confits du sirop chaud à l'aide d'une écumoire et d'une cuillère à soupe. Le sirop froid est beaucoup plus difficile à égoutter. Vous n'êtes pas obligé de jeter le citron du sirop ! Il peut également être séché puis ajouté au thé.

12. Remplissez soigneusement toute la plaque à pâtisserie. Cette quantité de produits fait 1 grande plaque à pâtisserie et 1 petite. Il n'est pas nécessaire de serrer les tranches les unes contre les autres, elles pourraient se coller les unes aux autres.

13. Séchez les morceaux au four à 50-60 degrés pendant 3 à 6 heures, selon la taille, puis vous pouvez les laisser dans la cuisine. Il ne faut pas le sécher à haute température : cela ne ferait que gâcher les fruits confits, ils brûleraient et il sera impossible de les mâcher. Vous devez cuire les fruits confits dans un séchoir électrique pendant 12 à 18 heures et surveiller en permanence pour que le sucre ne brûle pas et que les tranches ne brunissent pas. Les fruits confits prêts se retirent facilement du parchemin.

14. Afin de mieux conserver les fruits confits, roulez-les dans du sucre en poudre et de la cannelle. Vous pouvez également utiliser de la fécule, mais roulez ensuite le potiron d'abord dans la cannelle puis dans la fécule. Certes, les tranches sous cette forme n’ont pas l’air si appétissantes.

Nous avons l'habitude d'appeler les fruits confits secs - agrumes, abricots secs, pruneaux, bananes. Nous les achetons souvent en magasin comme une gâterie savoureuse et saine. Les fruits confits sont un excellent substitut aux sucreries, ils séduiront aussi bien les enfants que les adultes. Saviez-vous que vous pouvez cuisiner vous-même du potiron confit au four ?

Ingrédients requis

La citrouille nous est connue depuis longtemps comme source de vitamines et de micro-éléments nécessaires à l'organisme. Tout le monde sait à quel point ce fruit est bénéfique. Nous sommes habitués soit à le mettre en conserve, puis à l’utiliser comme additif dans les ragoûts, les bouillies et les casseroles. Mais la citrouille confite semble inhabituelle. Mais en vain, car leur goût est très délicat, ils fondent littéralement dans la bouche.

Presque toutes les variétés de potiron conviennent aux fruits confits, à l'exception des fruits décoratifs (ils n'ont pas assez de pulpe) et des fruits fourragers dont la pulpe est dure et fade. L'essentiel est que les fruits soient mûrs et bien mûrs. Les plus sucrées et les plus délicieuses, elles sont aussi appelées « porridge » et se reconnaissent à leur couleur orange vif. Mais même si vous n’en avez pas, n’importe lequel fera l’affaire. Vous aurez juste besoin d'utiliser un peu plus de sucre.

La citrouille confite peut facilement remplacer n'importe quel bonbon

En plus de la pulpe de potiron, pour préparer des fruits confits vous aurez besoin de sucre, d'eau, d'épices aromatiques (vanilline, cannelle, clous de girofle et autres). Le sucre en poudre est souvent utilisé pour décorer la friandise. Cela vous sera utile si la citrouille que vous choisissez pour cuisiner n'est pas assez brillante.

Le sucre peut être remplacé par du miel - ces fruits confits sont encore plus sains. De plus, vous pouvez ajouter des oranges et des citrons à la préparation pour obtenir un goût riche et un arôme vif.

Recette classique de potiron confit

Il n'y a rien de compliqué à préparer des fruits confits, mais cela prendra beaucoup de temps. Mais comme le four nous aidera, nous pourrons le faire plus rapidement.

Pour la recette classique il vous faudra :

1 kg de pulpe de citrouille ;
300 g d'eau ;
1,2 kg de sucre semoule ;
3 g d'acide citrique ;
vanilline sur la pointe d'un couteau.

Épluchez le potiron. Pour ce faire, il est pratique d'utiliser un épluche-légumes : il coupe soigneusement et finement des lanières de peau. Si le potiron est un peu vieux et que la peau est épaisse, il est préférable d'utiliser un couteau bien aiguisé.
Les citrouilles sucrées mûres des variétés « porridge » conviennent aux fruits confits
Sélectionnez complètement le noyau ensemencé. Pour travailler, vous n'avez besoin que d'une pulpe dense.
Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux
Coupez le potiron épluché en cubes de taille moyenne. Ils doivent être blanchis pendant 7 minutes dans de l'eau bouillante. Immédiatement après, transférez-les dans de l’eau froide pour les refroidir. Le blanchiment est un traitement à court terme de tout produit alimentaire avec de l'eau bouillante ou de la vapeur. Contrairement à la cuisson, le blanchiment n’entraîne pas de perte de vitamines ou de propriétés aromatiques.
Blanchir le potiron dans l'eau bouillante, puis laisser refroidir
Pendant ce temps, préparez le sirop pour les fruits confits. Ajouter le sucre et l'acide citrique dans une casserole avec de l'eau. Faire bouillir et cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Préparer le sirop de sucre
Les cubes de pulpe de citrouille ont déjà refroidi. Placez-les dans une passoire fine et attendez que toute l'eau se soit écoulée.
Laissez l'eau s'écouler complètement
Placer le potiron dans une casserole avec le sirop et faire bouillir 15 minutes à feu doux en remuant légèrement pour que les aliments ne brûlent pas. Après cela, laissez la pièce infuser pendant 10 heures.
Faire bouillir des morceaux de citrouille dans du sirop
Remettez la casserole avec la préparation sur feu doux, faites bouillir 15 minutes et laissez reposer encore 10 heures.
Lors de la troisième cuisson, portez le potiron à ébullition. Enfin, ajoutez la vanilline au mélange.
Les morceaux de citrouille doivent être bouillis dans le sirop plusieurs fois
Placez les cubes de potiron bouillis dans une passoire fine. Attendez que le sirop soit complètement égoutté. Cela prendra environ deux heures.
Placez les morceaux de citrouille séchés et refroidis sur une rangée sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four, préchauffés à 40 degrés, pendant environ 3 heures.
Placer les fruits confits sur une plaque à pâtisserie et sécher pendant 2-3 heures
Sortez les fruits confits mi-cuits du four pour la suite du traitement.
Rouler chaque morceau dans du sucre semoule et déposer à nouveau en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Gardez les fruits confits au four jusqu'à ce qu'ils soient prêts : ils doivent être parfaitement secs et ne pas coller aux mains.

Le blanchiment est un traitement à court terme de tout produit alimentaire avec de l'eau bouillante ou de la vapeur. Contrairement à la cuisson, le blanchiment n’entraîne pas de perte de vitamines ou de propriétés aromatiques.

Il est préférable de conserver les fruits confits dans un récipient en verre.

Note! Si vous n'avez pas de four, les fruits confits doivent être séchés sur du papier ciré ou du papier sulfurisé à température ambiante et à la lumière directe du soleil. Il est conseillé que la pièce dans laquelle s'effectue le séchage soit bien ventilée.

Gâterie hypocalorique au miel

Cette recette séduira les amoureux de douceurs qui surveillent leur ligne. Au lieu du sucre, nocif pour une taille fine, nous utilisons du miel et du fructose.

Vous aurez besoin des produits suivants :

Épluchez le potiron et coupez la chair en cubes. Faites-les bouillir à feu doux en ajoutant la cannelle.
Placez les morceaux de légumes sur une serviette en papier et laissez-les sécher.
Versez 2 tasses d'eau dans une casserole, ajoutez le fructose et le miel. Attendez que les ingrédients bout et se dissolvent. Placer les morceaux de potiron dans le sirop. Cuire 15 à 20 minutes à feu moyen, puis retirer la casserole du feu. Les futurs fruits confits devraient rester au sirop pendant une journée.
Placez les morceaux de potiron dans une passoire ou un tamis et laissez le sirop s'égoutter complètement. Après cela, placez les fruits confits sur une plaque à pâtisserie et enfournez. Gardez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits à 40 degrés.

En raison de l'absence totale de sucre, ces fruits confits sont faibles en calories. Mais en termes de goût et d'arôme, ils ne sont en aucun cas inférieurs à la friandise sucrée !

Recette vidéo pour faire des bonbons à la citrouille

Pas seulement une citrouille

Le goût de la citrouille confite classique peut être varié à l'aide d'oranges, de citrons et d'épices. De cette façon, vous pourrez régaler votre famille avec une variété de friandises, en préparant quelque chose de nouveau à chaque fois.

Fruits confits « rapides » au citron

Tu auras besoin de:

Épluchez le potiron et coupez sa chair en morceaux.
Placer les morceaux de citrouille et les tranches de citron dans un sirop bouillant de sucre et d'eau. Faire bouillir en 2 fois pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Retirez les cubes de citrouille bouillis du sirop (pas besoin de citron) et placez-les sur du papier sulfurisé. Sécher au four à 130 degrés pendant environ 60 minutes.
Disposez les fruits confits préparés dans une assiette, saupoudrez d'un mélange de sucre en poudre et de cannelle.
Si vous souhaitez que vos fruits confits soient légèrement gélatineux et transparents, il vous faudra un peu plus de temps. Après avoir fait bouillir le potiron, laissez-le dans le sirop jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes. Refroidissez et répétez encore 3 fois. Ces fruits confits peuvent non seulement être séchés, mais également roulés dans des bocaux avec du sirop.

Aux oranges

Cette recette est parfaite si vous ne trouvez pas de potiron « porridge » très sucré. Utiliser plus de sucre que d'habitude permet de sauver la situation (vous vous retrouverez avec un peu de sirop qui sera très riche). Naturellement, cela affectera également la teneur en calories des fruits confits : une telle douceur peut affecter votre silhouette !

Tu auras besoin de:

Coupez la pulpe de potiron en tranches, cubes ou lanières. Divisez les oranges en tranches, après les avoir épluchées et retirées les pépins.
Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre, portez-le à ébullition en remuant constamment.
Trempez les morceaux d'orange et de citrouille dans le sirop et faites bouillir pendant environ 7 minutes.
Retirez la casserole avec le mélange du feu et laissez refroidir complètement. Cela prendra plusieurs heures. Répétez le processus de cuisson deux fois au même intervalle.
Égouttez le sirop des futurs fruits confits, retirez les tranches d'orange. Les morceaux de citrouille seront mous et complètement transparents.
Placez les morceaux de potiron sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et placez au four pendant 5 heures à une température allant jusqu'à 40 degrés.
Pour décorer, préparez le topping : mélangez du sucre en poudre, un peu de fécule et de la vanilline. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle moulue. Rouler les fruits secs confits dans le mélange.

Fruits confits épicés

En Orient, le goût et l'arôme riches et épicés des bonbons sont très appréciés. Pour obtenir cet effet, vous devez ajouter des assaisonnements appropriés aux fruits confits. Il vous faudra donc :

1 kg de pulpe de potiron :
1 kg de sucre ;
700 ml d'eau ;
1 bâton de cannelle ;
2 boutons de clou de girofle ;
1 gousse de vanille (naturelle).

Si vous n'avez pas peur d'expérimenter, vous pouvez ajouter de l'anis, de l'anis étoilé, du fenouil et d'autres épices. Mais n'oubliez pas qu'un grand nombre d'entre eux peuvent gâcher le goût du plat.

Les épices donneront aux fruits confits un goût et un arôme riches et riches.

Épluchez le potiron, lavez-le et coupez-le en morceaux de n'importe quelle forme.
Préparez le sirop, portez-le à ébullition, ajoutez les morceaux de potiron et toutes les épices. Cuire le mélange pendant 5 minutes, puis laisser refroidir. La procédure doit être répétée au moins 5 fois jusqu'à ce que les morceaux de citrouille deviennent transparents et caramélisés.
Retirez les fruits confits et laissez le sirop s'égoutter complètement. Placer sur une plaque à pâtisserie et sécher au four, puis saupoudrer de sucre en poudre si désiré.

Les bonbons se déclinent en différentes variétés. Et contrairement à la croyance populaire selon laquelle les sucreries sont nocives, il existe parmi elles des options tout à fait saines. Cela s'applique pleinement à la citrouille confite. La citrouille elle-même est le leader incontesté du classement des légumes d'automne en termes de vitamines et autres bonus pour la santé. Quoi que vous en cuisiniez, tous ces bonus resteront avec lui. Et vous pouvez toujours choisir un mode de traitement thermique doux, dans lequel les vitamines sont préservées au maximum. Lors de la préparation des fruits confits, les morceaux de potiron devront d'abord être légèrement bouillis dans du sirop de sucre puis séchés au four. Les deux sont réalisés avec le plus grand soin. En général, l’ensemble du processus prend près de deux jours, mais le résultat en vaut la peine.

La citrouille confite est souvent préparée avec l'ajout de cannelle ou de citron. Il n'est pas recommandé de les utiliser par paires, sinon la cannelle « obstruera » simplement le citron. Cela ira beaucoup mieux avec de l'orange. Vous pouvez, bien sûr, ignorer tous les « excès » et limiter la recette uniquement à la citrouille et au sucre, mais le goût des fruits confits s'avérera alors trop banal - il sera facile de deviner de quoi ils sont faits. Et les agrumes intriguent toujours.

« The Fair Half » présente une master class sur la fabrication de citrouilles confites et de citron.

Des produits:

La toute première règle, qu'il convient de rappeler : les morceaux de potiron, se transformant progressivement en fruits confits secs et sucrés, vont diminuer à la fois en volume et en poids. À partir de la quantité de produits indiquée dans la recette, vous obtiendrez environ 250 à 300 g de « bonbons ». Vouloir plus? Ajustez ensuite les proportions vers le haut.

Le processus de création de fruits confits est également associé à certaines règles, dont les ménagères ne sont souvent même pas conscientes.

Règle deux Lors de la préparation de la citrouille, essayez de ne pas retirer la partie de la pulpe dans laquelle se trouvaient les graines. Lorsque vous le dégusterez sous forme confite, vous comprendrez que c'est le point fort du potiron confit.

Troisième règle. Ne coupez pas le potiron en morceaux trop petits. Faites également attention à ne pas les rendre trop fins ou trop plats. Sinon, après séchage au four, ils deviendront insupportablement durs. L'épaisseur de coupe idéale est de 0,5 à 0,7 cm. N'importe quelle forme de pièces est autorisée. Il est très pratique de couper le potiron sous forme de cubes oblongs.

Règle quatre. Choisissez un citron plus gros et, si possible, avec une peau fine (il est plus juteux). Lavez-le et versez de l'eau bouillante dessus. Comment le couper ? Comme vous le souhaitez - même en rond, même en quarts. L'essentiel est d'être plus subtil. Après avoir fait bouillir le potiron au sirop, il faudra encore retirer le citron.

Règle cinq. Il vaut mieux prendre une poêle émaillée pour faire bouillir les futurs fruits confits. Une couche de morceaux de citrouille est placée sur son fond et plusieurs tranches de citron doivent être placées sur le dessus.

La couche suivante est du sucre cristallisé. Versez-le pour qu'il recouvre uniformément les citrons et le potiron. Les ingrédients restants doivent être placés dans la poêle dans les mêmes couches, les unes au-dessus des autres.

Règle six. Placez la poêle avec le potiron et le sucre sur le feu et faites chauffer à feu modéré. Lorsqu'ils sont chauffés, la citrouille et les citrons libèrent du jus dans lequel le sucre se dissout progressivement, créant un sirop sucré. Essayez de détecter avec précision le moment où il commence à bouillir. La citrouille devra être bouillie dans du sirop pendant 3 à 5 minutes, pas plus, et retirée du feu. Le chauffage pendant l'ébullition doit être minime - si le sirop bout fortement, la citrouille peut se désagréger et se transformer en une sorte de bouillie.

Attendez que le contenu de la casserole ait complètement refroidi. Remettez-le ensuite sur le feu et répétez tout le processus. Après refroidissement, vérifiez la douceur des morceaux de citrouille. Si vous rencontrez des spécimens trop durs, cela signifie qu'il faudra porter la casserole à ébullition une troisième fois. Si tout est en ordre, passez à l'étape suivante.

Règle sept. Il faut égoutter le sirop et placer les morceaux de potiron dans une passoire : moins il y reste de liquide, mieux c'est. Le sirop égoutté convient à la préparation d'autres desserts, par exemple des boissons sucrées.

Règle huit. Sécher les fruits confits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Certains utilisent du papier d'aluminium ou des tapis en silicone spéciaux dans le même but. Disposez le potiron de manière à ce que ses morceaux ne se touchent pas. Le four dans lequel la plaque à pâtisserie est placée doit être chauffé à 90-100 degrés, mais pas plus. Il est recommandé de garder la porte ouverte du début à la fin. Si votre four dispose d'un mode convection, assurez-vous de l'allumer.

Les fruits confits devront sécher pendant 3-4 heures. L'heure exacte dépend des capacités du four et de l'état de la citrouille. L'état de préparation des fruits confits est déterminé par leur aspect : lorsqu'ils acquièrent une légère teinte rougeâtre et que leur surface devient « séchée », le degré de préparation souhaité est atteint.

Règle neuf. Il faut retirer les fruits confits de la plaque pendant qu'ils sont chauds en les ramassant avec la pointe d'un couteau. En refroidissant, ils collent étroitement au papier et vous ne pouvez ensuite les arracher qu'avec des morceaux de parchemin culinaire. Et d'ailleurs, ils refroidissent très rapidement. Au moment où vous retirerez la moitié des fruits confits fraîchement préparés, le reste aura déjà le temps de « coller » avec succès. Que faire dans ce cas ? La solution est simple : remettre la plaque à pâtisserie dans le four chauffé. La « colle » de sucre redeviendra liquide, ce qui rendra les morceaux de citrouille plus faciles à séparer.

Règle dix. Les fruits confits chauds doivent être immédiatement roulés dans du sucre en poudre. Pourquoi pas en sucre semoule ? Parce que ses grains sont plus lourds et colleront moins bien à la citrouille. De plus, le sucre en poudre devient une sorte de couche protectrice sur les fruits confits et les empêche de se coller en un seul gros morceau.

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Cultiver des légumes à la maison est une tâche tout à fait réalisable. L'essentiel est l'envie et un peu de patience. La plupart des légumes verts et légumes peuvent être cultivés avec succès sur un balcon en ville ou sur le rebord de la fenêtre d’une cuisine. Il y a ici des avantages par rapport à la culture en pleine terre : dans de telles conditions, vos plantes sont protégées des basses températures, de nombreuses maladies et ravageurs. Et si votre loggia ou balcon est vitré et isolé, vous pourrez alors faire pousser des légumes presque toute l'année.

Nous cultivons de nombreuses cultures maraîchères et florales à l'aide de semis, ce qui nous permet d'obtenir une récolte plus précoce. Mais créer des conditions idéales est très difficile : manque de soleil pour les plantes, air sec, courants d'air, arrosages intempestifs, le sol et les graines peuvent initialement contenir des micro-organismes pathogènes. Ces raisons et d'autres conduisent souvent à l'épuisement et parfois à la mort des jeunes plants, car ce sont les plus sensibles aux facteurs défavorables.

Cette confiture peut être préparée en automne et en hiver, puisque l'ingrédient principal, à savoir le potiron, est disponible à la vente pendant la saison froide. A en juger par les avis de ceux qui ont déjà réalisé cette confiture, elle est merveilleuse et incroyablement savoureuse ! A consommer immédiatement après la cuisson. Demain, j'irai acheter un morceau de potiron et je le cuisinerai pour l'essayer, mais pour l'instant je vous propose la recette. Ingrédients : un kilo de potiron, trois cents grammes d'abricots secs (n'importe quelle taille), cinq cents grammes de sucre. .

Vous aimez vous offrir régulièrement des sandwichs au saumon ? Il n'y a rien de plus simple que de réaliser soi-même un poisson aussi appétissant, sans trop miser sur la fraîcheur du commerce, et en économisant également de l'argent, puisque nous achetons le poisson entier et utilisons tout !On choisit une carcasse de saumon réfrigérée, mais pas congelée, sinon le la chair va se désintégrer, perdre son élasticité, laver, nettoyer, couper avec un grand couteau bien aiguisé, obtenant deux gros filets sans...

Pour préparer un dessert lumineux et élégant, mieux vaut prendre du bon fromage cottage du marché - gras, étagé et non mouillé. Voici ce dont nous avons besoin pour le dessert : 250 grammes de fromage blanc 100 grammes de gaufres ou de biscuits 50 grammes de chocolat 100 grammes de confiture de framboise 150 ml. crème épaisse (25-30% de matière grasse) ou crème sure Une cuillère à café de sucre en poudre (au goût) Baies fraîches pour la décoration (si disponible) Écrasez le fromage cottage à la fourchette, mélangez avec de la crème ou...

Cette confiture séduira les amateurs de desserts insolites. Ceux qui n'aiment pas le sarrasin au pamplemousse n'aimeront probablement pas cette confiture. Le dessert contient de l'alcool, il est donc déconseillé d'offrir une telle friandise aux enfants.)) Ingrédients : quatre gros pamplemousses, plus un kilogramme de sucre, un litre d'eau et cent grammes de cognac. Préparation de la confiture : retirez la peau du fruit et coupez le pamplemousse en morceaux. Il faut également retirer toutes les graines...

Quelque chose m'a attiré vers les légumes marinés, pourquoi ?.. ? J'aime tout ce qui est mariné, épicé et épicé. J'ai trouvé une merveilleuse recette de betteraves marinées, je n'ai pas encore essayé de la cuisiner moi-même, il n'y avait pas de betteraves au réfrigérateur, mais un de ces jours je ferai certainement des betteraves selon cette recette. Les betteraves crues doivent d'abord être cuites au four ou bouillies. Personnellement, je préfère cuisiner car le goût des betteraves cuites au four est quelque chose de spécial ! C'est délicieux et...

Cette confiture ne prend que trente minutes à cuire, vous aurez besoin de raisins secs, de pommes et de cassis, ainsi que de citron. A la place des raisins secs, vous pouvez ajouter des abricots secs secs ou des abricots mûrs (si vous décidez de cuisiner avec des abricots, vous devez d'abord retirer les noyaux). Prenez un kg de sucre et un verre d'eau, mélangez, mettez le feu dans une casserole et attendez que le sucre soit partiellement dissous. Il s'avère que c'est un sirop épais, il faut y presser le jus...

J'ai préparé cette confiture pour l'hiver et j'ai mis un pot à moitié plein au réfrigérateur pour le tester. Le test a été réussi, c'était très savoureux. Le plat s'est avéré épicé et épicé, il est donc préférable de l'utiliser comme apéritif. Produits nécessaires : Aubergine – 2 kg; Chou – 2 kg; Carottes – 200 gr; Ail – 200 gr; Piment – 1 pièce; Sel – 3 cuillères à soupe; Acide acétique – 1,5 cuillères à soupe; Huile végétale...