Un assez grand nombre de femmes au foyer savent préparer de délicieuses pâtisseries et gâteaux. Souvent, leurs gâteaux sont nettement plus savoureux que les gâteaux du commerce, mais très souvent inférieurs en beauté et en originalité de design. La crème douce qu'ils utilisent habituellement permet uniquement de recouvrir le dessert, mais ne permettra pas de réaliser des décorations complexes. À l'aide d'une seringue, la crème permet de réaliser une inscription ou un mariage, mais elle peut flotter à cause de la chaleur et n'est pas aussi fiable qu'une crème à base de mastic.

Lorsqu'une femme ordinaire voit des gâteaux à deux étages avec des fleurs, des cœurs ou des figures en mastic, il lui semble qu'une telle beauté ne pourra jamais se reproduire à la maison. Mais ce n'est pas vrai. Afin de créer elle-même un tel miracle, elle a besoin de mastic à gâteau à la maison, d'une recette étape par étape avec des photos pour la première fois et d'un peu de détermination.

• Le mastic est une pâte sucrée et plastique comestible utilisée pour décorer les produits de boulangerie. Tout comme la crème à gâteau, il est tout à fait possible de la préparer à la maison en choisissant la recette adaptée.
• Pour les cuisiniers débutants, il est préférable de prendre non seulement une recette, mais une classe de maître détaillée avec des photos et des instructions sur la façon de décorer un gâteau avec du mastic, car il existe encore certaines subtilités en la matière. Il ne vous faudra pas un an pour apprendre à réaliser des décorations de gâteaux exactement comme vous en avez besoin : un tank pour l'anniversaire d'un garçon, par exemple, ou une poupée pour une fille.

Le choix du mastic dépend du but de son utilisation - recouvrir un gâteau, réaliser une décoration sous la forme, par exemple, d'une figurine en mastic.

• L'un des plus populaires est le mastic au sucre, que les artisanes utilisent pour recouvrir les produits de boulangerie. Sa recette est assez simple. Vous pouvez également en faire de simples bijoux figurés.
• Le prochain type de mastic est le mastic à fleurs, qui convient à une décoration plus subtile. Ce type de mastic s'étale assez facilement, ce qui permet d'en recouvrir le gâteau.
• Si la recette du gâteau implique des décorations plus complexes qui nécessitent un modelage fastidieux, on choisit généralement la pâte mexicaine qui, en raison de sa faible teneur en épaississant, permet au cuisinier de travailler plus longtemps avec le mastic.

Lorsque vous décidez du design d'un gâteau, vous choisissez entre un fondant blanc et un fondant coloré. La couleur blanche est élégante, mais, par exemple, dans un gâteau pour garçon, elle ne convient pas très bien. Les mastics colorés viennent à la rescousse.

La recette est simple: du mastic blanc est préparé, puis divisé en morceaux et le colorant alimentaire souhaité est ajouté à chacun d'eux. Veuillez noter qu'il est préférable que la crème obtenue soit un peu plus pâle que ce que vous souhaitiez, plutôt que qu'un excès de colorant provoque une déchirure de la masse et la rende inutilisable.

Le mastic à la maison, s'il est conservé correctement au congélateur, peut être utilisé pendant plus d'un an, bien sûr, mais certainement de deux à quatre mois.

Voyons en détail comment préparer du mastic pour un gâteau, en prenant une recette spécifique, et maintenant quelques règles générales.

Le sucre en poudre utilisé pour le mastic doit être finement moulu, sinon la pâte se déchirera.

Lors du modelage ou lors de l'étalage, pour recouvrir le gâteau, il faut parfois le placer au réfrigérateur. Cela protégera le mastic de la fonte et du caractère collant.

Sur le fond du gâteau, pour qu'il ne soit pas mouillé au moment où l'on travaille le mastic, appliquez au préalable de la crème au beurre et mettez-le au réfrigérateur. La crème doit bien durcir, sinon le mastic risque de se dissoudre.

Les figures en mastic et autres décorations en stuc sont réalisées à l'avance, une à deux semaines avant, car elles doivent avoir le temps de bien sécher. Conservez-les jusqu'à utilisation après séchage dans un récipient bien fermé.

Ingrédients

La recette du mastic, à de rares exceptions près, comprend du sucre en poudre. Avant de l'utiliser en cuisine, la poudre doit être tamisée au tamis pour éviter les gros cristaux qui rendraient la masse insuffisamment plastique. Nous parlerons d'autres ingrédients et de leurs proportions exactes, en suivant une recette ou une master class spécifique, et nommons maintenant l'équipement nécessaire au travail.

1. Rouleau à pâtisserie : un en plastique spécial pour le mastic, sinon un en bois ordinaire.
2. Tapis en silicone pour étaler la masse. En dernier recours, juste une surface de table plane.
3. Couteau, piles.
4. Divers appareils pour décorer les pâtisseries. Il peut s'agir de moules spéciaux en silicone ou de simples cuillères, l'essentiel est votre imagination.

Recette de mastic maison

Recette de mastic à la gélatine

La recette est la mieux adaptée au modelage. Cela ne fonctionnera pas d'en recouvrir un biscuit, car le mastic à la gélatine durcit rapidement.

Ajouter 50 ml d'eau à dix grammes de gélatine et laisser gonfler trente minutes.

A ce moment, tamisez cinq cents grammes de sucre en poudre.

Mettez la gélatine gonflée sur le feu et portez à ébullition. Laissez-le ensuite refroidir un peu.

Ajouter la moitié de la poudre à la gélatine tiède et bien mélanger.

Nous étalons la masse obtenue et la pétrissons en ajoutant la seconde moitié de la poudre jusqu'à ce que le mastic cesse de coller à vos mains.

Mettons la masse obtenue au réfrigérateur pendant un moment, puis commençons à sculpter.

Chéri

Si, selon votre idée, vous devez recouvrir le gâteau et le recouvrir de mastic, alors vous devriez prendre la recette de la pâte de miel. Il s'avère souple, en plastique et constitue de bonnes pièces de décoration. Cette courte master class porte sur sa préparation.

Tout comme dans la recette précédente, on commence par de la gélatine et de l'eau, on les mélange et on les laisse gonfler pendant une demi-heure. Prenez simplement des proportions légèrement différentes : 15 g de gélatine et 45 mg de liquide.

Ajoutez ensuite 125 ml de miel à la gélatine et placez ce mélange au bain-marie et faites-le chauffer.

Séparez un verre de 900 g de sucre en poudre, ajoutez le reste au mélange miel-gélatine déjà retiré du feu et remuez bien.

Nous utilisons le reste de la poudre pour l'ajouter lors du mélange minutieux de la masse. Nous faisons cela jusqu'à ce que nous voyions que lorsqu'on appuie sur le doigt, il laisse une dépression et que la masse résultante ne colle pas aux mains.

Sucre

Lorsque vous souhaitez réaliser un beau gâteau pour l'anniversaire d'un enfant, qu'il faudra recouvrir de fondant de la même couleur et placer dessus des décorations adaptées à un garçon ou une fille, alors une recette de pâte à sucre fera l'affaire.

Le mastic au sucre permet à la fois de recouvrir le gâteau et de le sculpter, il est beaucoup plus dense que n'importe quelle crème. La plupart des master classes sur la création de chiffres ou de cœurs l'utilisent.

Après une demi-heure de trempage dans 60 ml d'eau, placez une cuillère à café de gélatine dans un bain-marie.

Versez une cuillère à café de jus de citron, une pincée de vanilline dans la gélatine retirée du feu et remuez.

Versez cinq cents grammes de sucre en poudre dans le mélange obtenu par parties et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique.

Si la masse s'avère dure, mais que vous souhaitez en recouvrir le gâteau, ne vous inquiétez pas. Le mastic servira à recouvrir la génoise sur la crème au beurre, et la crème ramollira la pâte et elle deviendra molle.

Si le mastic au sucre dur obtenu est destiné au modelage, vous devrez alors le pétrir à nouveau en ajoutant un peu de jus de citron ou d'eau.

Produits laitiers à base de lait concentré

Cette recette convient aux débutants, car ici il suffit de prendre du lait en poudre, du sucre en poudre et du lait concentré dans des proportions égales, un pour un. Beaucoup d'enfants adorent la crème de lait concentrée. Pour les gourmands, garçon ou fille, ce délicieux mastic convient également.

Tout d’abord, mélangez le lait en poudre et le sucre en poudre.

Versez le lait concentré dans ce mélange et mélangez bien le tout. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de jus de citron. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse plastique.

Vingt minutes Le mastic doit être conservé au froid.

Nous pouvons maintenant commencer à travailler avec le fondant : recouvrir le gâteau ou réaliser des décorations. Alors un dessert pour le Nouvel An ou un anniversaire ravira tout le monde non seulement par son goût, mais aussi par sa beauté.

Chocolat

Cette recette est l’une des plus simples en termes de préparation et de quantité d’ingrédients.

Prenons deux cents grammes de chocolat. Habituellement, ils utilisent du chocolat noir ou au lait, certains utilisent du chocolat blanc. Faites-le ramollir au bain-marie ou au micro-ondes. Il est important de ne pas surchauffer le chocolat pour éviter qu'il ne caille.

Ajoutez ensuite soixante-dix grammes de miel au chocolat et mélangez.

Couvrir la pâte obtenue d'un film alimentaire et laisser reposer une journée.

Si vous envisagez non seulement de recouvrir le gâteau de ce mélange, mais également d'en faire des décorations, n'oubliez pas que le chocolat fond rapidement, alors mettez la pâte au réfrigérateur de temps en temps.

Sur Internet, vous pouvez trouver une master class où des guimauves, du sucre en poudre, du cognac, etc. sont ajoutés au chocolat et au miel. Il s'agit d'une recette plus complexe, mais chaque artisane choisit selon son goût et ses goûts ceux à qui le gâteau est destiné pour un anniversaire, un nouvel an ou une autre fête.

Des guimauves

Bien qu’on parle de mastic à la guimauve, ce n’est pas pour rien que la recette appelle les bonbons guimauves. Sur Internet, vous pouvez trouver plus d'une classe de maître où les guimauves sont utilisées pour préparer du mastic. Extérieurement, elles ressemblent beaucoup à nos guimauves traditionnelles, mais en fait la composition de cette délicate guimauve, qui nous est venue des USA, en diffère.

Il n’y a pas de compote de pommes ni de blanc d’œuf comme les guimauves traditionnelles. Par conséquent, pour éviter les surprises, il est préférable de regarder la photo pour savoir exactement à quoi ressemblent les guimauves, et d'acheter exactement cela pour cuisiner.

Ajoutez une cuillère à café de beurre à deux cents grammes de guimauves et mettez au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles fondent.

Remuer et ajouter progressivement cinq cents grammes de sucre en poudre.

La pâte sucrée obtenue ressemble à de la pâte à modeler.

Une classe de maître sur la réalisation de diverses décorations vous permettra d'apprendre à réaliser diverses décorations à partir de mastic - un bonhomme de neige pour le Nouvel An, des roses pour un mariage, des cœurs pour la Saint-Valentin et une variété de jouets pour enfants pour leurs anniversaires.

Mastic pour gâteau : recette vidéo

Règles générales de préparation et d'utilisation des décorations de gâteaux en mastic

1. Le sucre en poudre pour mastic doit être moulu très finement. S'il contient des cristaux de sucre, la couche se déchirera lors du roulage. Selon le type de bonbon, vous aurez peut-être besoin de beaucoup plus de sucre en poudre qu'indiqué dans la recette, vous devez donc vous en approvisionner en grande quantité à l'avance. Si le mastic reste collant longtemps lors du mélange, vous devez alors mélanger la poudre jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

2. En AUCUN CAS, une couche de mastic ne doit être appliquée sur une base humide - sur des gâteaux trempés, sur de la crème sure, etc. Le mastic se dissout rapidement à cause de l'humidité. Il doit donc y avoir une « couche tampon » entre le fondant et le gâteau. Cela peut être de la pâte d'amande ou une fine couche de crème au beurre. Si vous utilisez de la crème au beurre, avant d'appliquer le mastic, vous devez laisser le gâteau reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème durcisse.

3. Pour coller différentes parties de figurines en mastic ou pour coller des décorations sur un revêtement en mastic, la zone de collage doit être légèrement humidifiée avec de l'eau.

4. Lorsqu'il est exposé longtemps à l'air, le mastic sèche. Il est préférable de préparer certaines figurines, par exemple des fleurs, des tasses, des cuillères, des assiettes, des tables et des chaises, à l'avance et de bien les laisser sécher.

5. Les figures tridimensionnelles, telles que les fleurs, doivent être fixées au gâteau peu de temps avant de servir, sinon, si vous les attachez et mettez le gâteau au réfrigérateur, elles commenceront à absorber l'humidité de l'environnement et à tomber.

6. Attention ! S'il y a une forte humidité dans la pièce, le gâteau recouvert de mastic peut se recouvrir d'humidité condensée après avoir été sorti du réfrigérateur. Dans ce cas, il est conseillé de le servir immédiatement du réfrigérateur à table. Si vous avez encore besoin de temps avant de servir, vous pouvez soigneusement éponger l'humidité du mastic avec une serviette. Ou placez le gâteau sous un éventail.

7. Les figurines de guimauve peuvent être décorées avec du colorant alimentaire sur le dessus.

8. Si le mastic a refroidi et a commencé à mal s'étaler, vous pouvez le réchauffer un peu au micro-ondes ou dans un four chaud. Elle redeviendra plastique.

9. Vous pouvez conserver le mastic non utilisé au réfrigérateur (1 à 2 semaines) ou au congélateur (1 à 2 mois), après l'avoir enveloppé dans un film plastique.

10. Les figurines en mastic séché fini doivent être conservées dans une boîte bien fermée dans un endroit sec. Ces figurines peuvent être conservées plusieurs mois.

Les guimauves sont un bonbon anglo-américain. Elles n'ont rien de commun avec nos guimauves, même si le nom « guimauve » est souvent traduit en russe par « guimauve ».

Guimauve - bonbons à la guimauve (soufflé).

Le fondant à la guimauve est très agréable à travailler.

Il prend facilement la forme souhaitée et ne colle pas aux mains, se déroule bien et est peint uniformément.

Les guimauves sont idéales comme mastic !

Lors de l’achat de bonbons, il n’est pas nécessaire que le nom soit « Guimauves ». Il suffit que le nom contienne la combinaison "..mallows.." ou "..mallow..". Par exemple, "Chamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows", etc. En Russie, les guimauves sont produites par la société Nestlé - « Bon Pari, Tutti-frutti soufflé » et « Bon Pari soufflé ».

Deux façons de faire du mastic à la guimauve

Méthode 1

• guimauves - 90-100g (un paquet de bonbons à la guimauve)
• jus de citron ou eau - ~1 cuillère à soupe. cuillère
• sucre en poudre - ~1-1,5 tasses

Préparation:

Les guimauves sont le plus souvent vendues en plusieurs couleurs.

Il est préférable d'acheter des guimauves blanches. Divisez les guimauves par couleur : placez les moitiés blanches dans un bol et les moitiés roses dans un autre. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron ou d'eau aux guimauves de la même couleur et faites chauffer au micro-ondes (10-20 secondes) ou au bain-marie jusqu'à ce qu'elles augmentent de volume.

Si vous souhaitez teinter le mastic avec du colorant alimentaire, il est préférable de l'ajouter après avoir sorti les guimauves gonflées et fondues du micro-ondes. À ce stade, vous devez ajouter le colorant et bien mélanger la masse avec une cuillère.

Ajoutez ensuite le sucre en poudre tamisé par portions et remuez le mélange avec une cuillère ou une spatule. Lorsqu'il devient difficile de remuer avec une cuillère, placez le mélange sur une table saupoudrée de sucre en poudre et continuez à pétrir avec vos mains jusqu'à ce que le mastic cesse de coller à vos mains.

Enveloppez le mastic obtenu dans un film alimentaire (le film doit être bien ajusté de tous les côtés au mastic afin que l'air ne pénètre pas à l'intérieur du sac) et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Sortez le mastic fini du réfrigérateur, placez-le sur une table saupoudrée de fécule et étalez-le finement.

À partir du mastic fini, vous pouvez réaliser diverses figures, fleurs, feuilles ou recouvrir le gâteau d'une feuille de mastic finement roulée.

Méthode 2

• guimauve - 100 g
• beurre - 1 cuillère à soupe.
• sucre en poudre - 200-300 g (vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de poudre)
• colorants alimentaires

Préparation:

Placez les guimauves dans un moule, ajoutez le beurre et passez au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes.

La guimauve devrait augmenter de volume.

Ajouter 50-100 g de sucre en poudre, mélanger.

Si vous réalisez des figures colorées, divisez la masse obtenue et ajoutez du colorant alimentaire.

Ajoutez du sucre en poudre jusqu'à obtenir une masse de consistance similaire à celle de la pâte à modeler.

Le mastic est prêt. Vous pouvez le dérouler et découper différentes formes.

Les produits finis sont séchés dans les 24 heures.

Les produits finis ne doivent pas être conservés au réfrigérateur.

S'il vous reste du mastic inutilisé, enveloppez-le dans un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur.

Si le gâteau est recouvert de crème, il doit être décoré avec des produits à base de mastic avant de servir.

Une recette de mastic au chocolat qui marche toujours !

J'ai essayé à plusieurs reprises d'en faire du mastic ordinaire et toutes sortes de « choses ». Oui, ça a marché, mais.....
Je ne sais pas, peut-être que mes mains ne sont pas de là... mais je n'ai vraiment pas aimé le procédé en lui-même, car tout autour est recouvert de sucre en poudre, pour le moment ça colle à mes mains, et le mastic fini et toutes sortes de roses gèlent comme de la pierre, sans goût.

Mais je veux créer toutes sortes de beautés, pour qu’elles soient simples, savoureuses et belles !!

Et j'ai trouvé ce que je cherchais ! Maintenant je vous le conseille aussi !!!

C'est un plaisir de le faire. Pas de saleté.
Il se moule parfaitement et prend la forme désirée, et en même temps il est aussi très savoureux (j'ai mangé un peu en le préparant)
J'ai fait ces roses hier - elles sont maintenant dans mon réfrigérateur, et même ainsi, elles n'ont pas complètement durci, c'est-à-dire qu'elles ne sont pas devenues dures comme de la pierre, et si vous les utilisez sur un gâteau, elles seront mangées à leur meilleur.

Essayez-le aussi !!! Vous ne regretterez pas!!!

Chocolat noir – 100 g Guimauve (la couleur n'a pas d'importance) - 90 g Crème (30%) – 40 ml Beurre - 1/2-1 cuillère à soupe. l. Cognac - 1-2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre - 90-120 g

Recette "Mastic au chocolat et roses (il s'avère toujours)"

Retirer du feu. En remuant constamment avec une cuillère, ajoutez progressivement le sucre en poudre tamisé. Lorsque la masse s'avère trop épaisse et élastique et qu'il n'est plus pratique de remuer avec une cuillère, faites-le avec vos mains. Ajoutez du sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une pâte chaude, serrée et élastique. Il ne colle pas du tout aux mains - au contraire - vos mains restent propres, mais grasses. Roulez le mélange en boule et déposez-le sur du papier sulfurisé. Le mastic est prêt. Il s'avère à peine tiède, très doux et tendre. Vous pouvez le conserver bien fermé au réfrigérateur et le réchauffer légèrement au micro-ondes avant la prochaine utilisation. C'est tout!!! Les roses sont prêtes !!!

Pour ceux qui n’aiment pas la recette du mastic à la guimauve, je peux vous conseiller une recette très simple de mastic au lait

Prenez un verre de sucre en poudre, un verre de lait en poudre et une boîte de lait concentré. Tous les ingrédients sont pétris jusqu'à un état proche de la pâte à modeler molle. Comme colorant le plus simple, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao, selon sa quantité, vous pouvez obtenir une teinte chocolatée plus ou moins riche.

Regardez la fabrication d'une rose d'essai à partir de mastic de lait de Viviane

J'ai décidé d'essayer une recette de mastic d'un magazine, je l'ai aimé, pour ainsi dire, à cause de la « salubrité » ou de la sécurité des ingrédients pour les enfants -) L'anniversaire de mon fils approche bientôt, j'aimerais quelque chose de beau, et pour certains C'est pour cette raison que j'ai pensé au mastic, mais je ne savais pas comment le cuisiner. Internet regorge de recettes de guimauve, mais je ne trouve pas cela appétissant à regarder...
Le centre est épais et les bords sont déchirés, ils auraient pu être réparés. Mais j'étais pressé, je voulais voir comment c'était en pratique -)))

Et enfin, jetez un oeil...

Une recette pour un plat peut être transmise de génération en génération à l'infini. Par exemple, les gâteaux et les façons de les décorer. Les femmes au foyer s'efforcent non seulement d'impressionner leurs invités avec l'excellent goût de leurs produits de boulangerie, mais veulent également leur donner un aspect esthétique.

Ils ne souhaitent plus simplement saupoudrer des gâteaux de chocolat ou de noix de coco ou écrire dessus avec du glaçage. A la maison, ils parviennent à préparer une décoration - du mastic pour le gâteau. Grâce à la plasticité de la pâte, les ménagères parviennent à faire du dessert une véritable œuvre d'art culinaire.

Le mastic est une pâte utilisée pour modeler des produits de confiserie. Il est facile à utiliser, comme la pâte à modeler, vous pouvez en sculpter diverses figures, fleurs et inscriptions. Une variété de nuances de couleurs vous permettent de transformer un dessert ordinaire en un spectacle fabuleux à la maison.

Recette vidéo étape par étape

Pas une seule personne ne refusera un tel gâteau. Le résultat du travail avec du mastic peut surprendre même la femme au foyer elle-même, car il n'est pas si facile de retenir l'impulsion créatrice et l'imagination.

Il existe trois types de mastic : à sucre, mexicain et à fleurs. Le premier d’entre eux est le plus apprécié des confiseurs : il est utilisé pour recouvrir les gâteaux, les pâtisseries et les biscuits en pain d’épices. Le mastic au sucre est également utilisé pour former des figures qui décorent les gâteaux.

Un autre type est le mastic floral. Comme son nom l’indique, il est utilisé pour des décorations spéciales. La consistance de la pâte est parfaite pour sculpter de fins pétales.

La plasticité d'un tel mastic est due à la teneur en épaississant spécial; de plus, les décorations figurées qui en sont faites sèchent rapidement et conservent parfaitement la forme créée à l'origine.

Le mastic mexicain est utilisé pour sculpter de petites décorations. Il contient une assez petite quantité d'épaississant, ce qui vous permet de créer lentement des détails fins.

Le mastic pour gâteaux à la maison peut être blanc ou de toute autre couleur. Si vous souhaitez économiser de l'argent, optez pour la première option, puis ajoutez ensuite du colorant alimentaire et obtenez une pâte colorée.

Il est important de ne pas en faire trop avec la quantité de substances colorantes, sinon le mastic deviendra impropre à une utilisation ultérieure, car il se déchirera et s'effondrera en durcissant.

Recette pour faire du mastic maison pour modeler un gâteau

Les règles de base pour réaliser une pâte pour décorer un gâteau vous sont probablement inconnues. Par conséquent, je souhaite m'y attarder plus en détail :

1. Pour éviter que le mastic ne se déchire, utilisez du sucre en poudre. Lorsque vous broyez du sucre dans un moulin à café, vous devez tamiser le produit obtenu à travers un tamis très fin.
2. Lorsque vous pétrissez la pâte, surveillez sa consistance. N'en faites pas trop, une grande quantité de colorant ou de sucre en poudre provoquerait la rupture du mastic.
3. Si le mastic colle à vos mains lors du pétrissage, laissez-lui le temps de reposer dans un endroit frais.
4. Le mastic pour décorer un gâteau se conserve au congélateur pendant environ quatre mois.

Et maintenant, nous allons apprendre à former certains types de mastics à la maison. Il ne devrait y avoir aucune difficulté pendant le processus de travail. Si vous lisez attentivement chaque recette, vous accomplirez la tâche très rapidement.

Mastic au sucre

Utilisé pour sculpter des boutons floraux, des feuilles et des personnages. Ingrédients:

Étapes de cuisson :

1. Versez de l'eau froide sur la gélatine et laissez-la gonfler pendant un quart d'heure.
2. Placez les plats au bain-marie et attendez que la gélatine soit complètement dissoute.
3. Ajoutez le jus de citron et la vanille, puis ajoutez le sucre en poudre.

Lorsque vous pétrissez la pâte, veillez à ce qu’elle ne devienne pas trop ferme. Sinon, vous aurez un problème sous la forme d'un émiettement constant de la pâte.

Recette de mastic maison aromatisé au lait

Le mastic fait maison a une agréable odeur de lait concentré et est souvent utilisé pour recouvrir les produits à base de farine de dessert.

Prendre:

170 g de lait concentré ; 160 g de sucre en poudre ; 160 g de lait en poudre (peut être remplacé par du lait maternisé) ; cuillère à café de jus de citron

Mélanger les ingrédients secs dans un bol, ajouter le jus de citron et le lait concentré. Pétrissez jusqu'à obtenir une masse prête à l'emploi.

Recette de mastic au lait concentré

Ce mastic fait maison est idéal pour sculpter de petites figures et recouvrir des gâteaux.

Il vous faut des produits :

160 g chacun de lait en poudre et de sucre en poudre ; 10 ml de jus de citron et 200 g de lait concentré

La préparation des pâtes consiste à mélanger tous les ingrédients dans un bol. Versez d’abord le lait en poudre et la poudre dans un bol, puis le jus de citron et le lait concentré. Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne suffisamment élastique.

Recette de mastic au miel

Contrairement au sucre, le mastic au miel est plus souple. Vous pouvez facilement y sculpter des petits détails de décoration et recouvrir l'intégralité du gâteau (voir photo).

Pour préparer les pâtes il vous faudra :

0,9 kg de sucre en poudre ; 3 cuillères à soupe. cuillères d'eau; 175 g de miel et 15 g de gélatine

• Tout d’abord, faites tremper la gélatine dans l’eau froide pendant 15 minutes.
• Ajoutez ensuite le miel et placez le mélange dans un bain-marie.
• Dès qu'il (le mélange) devient liquide, retirez-le du feu et versez-le dans 800 g de sucre en poudre.
• Pétrir la pâte en ajoutant progressivement le reste de la poudre.

De ce fait, vous disposez d’une masse plastique qui ne colle pas à vos mains. Une recette pour vérifier l'état de préparation du mastic : appuyez votre doigt sur sa surface et assurez-vous que la marque ne disparaît pas au bout de quelques secondes.

Recette de mastic au chocolat pour la décoration de gâteaux

La préparation du mastic est basée sur l'utilisation de chocolat noir amer. Mais il arrive parfois qu’ils prennent à la place une barre de chocolat au lait ou blanc.

Alors attention, les ingrédients nécessaires :

40 ml de crème épaisse ; 90 g de guimauves ; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ; une cuillère de beurre et 100 g de chocolat noir

• Une autre recette de mastic au chocolat consiste à mélanger une barre de cent grammes de chocolat noir et une cuillère à soupe de miel.
• La masse est pétrie pendant plusieurs minutes puis vérifiée si elle est prête.
• Pour ce faire, vous devez aplatir une petite boule entre vos doigts.
• Si les bords restent intacts et ne sont pas déchirés, le mastic à gâteau est alors considéré comme prêt à l'emploi.

Recette de mastic de bonbons à la guimauve

Vous devez acheter :

200 g de guimauves d'une teinte et un demi-kilo de sucre en poudre

Versez une cuillère à soupe de beurre sur les bonbons et placez-les au micro-ondes. Une fois les guimauves fondues, retirez le mélange et mélangez bien. Ajouter progressivement le sucre en poudre en pétrissant le mastic jusqu'à ce qu'il soit lisse et plastique.

Mastic à la gélatine

Cette recette vous sera utile si vous devez sculpter de gros éléments de bijoux durables, par exemple une anse de panier. Ce mastic est trop dur à manger, mais son avantage est qu'il conserve bien sa forme.

Le pastillage, comme on appelle le mastic à la gélatine, est préparé à partir de :

120 g de fécule ; 240 g de sucre en poudre ; 60 ml d'eau froide ; une grosse cuillère à soupe de gélatine ; 5 ml de jus de citron et 2 cuillères à café de miel

A la maison, la décoration se prépare comme suit :

1. Versez la gélatine sur de l'eau froide et laissez gonfler une demi-heure.
2. Faites fondre le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il soit liquide et versez le jus de citron et le miel.
3. Mélanger le sucre en poudre avec la fécule et verser dans le mélange liquide. Pétrir la masse jusqu'à ce qu'elle soit plastique.
4. Tapisser le moule de film et remplir de pâte.
5. Placez le pastillage au réfrigérateur et attendez quelques heures jusqu'à ce qu'il durcisse.

Si avant de sculpter la masse ne vous obéit pas, conservez-la quelques secondes au micro-ondes.

Recette de mastic aux fleurs

Une fois que vous aurez appris à travailler avec du mastic floral, vous pourrez créer de délicats boutons floraux. Elles ressembleront tellement à de vraies fleurs qu'aucun des invités ne se rendra même compte que vous avez contribué à cela.

Pour pétrir de la pâte plastique à la maison, il vous faudra :

50 ml d'eau ; 2 cuillères à dessert de jus de citron ; 550 g de sucre en poudre ; 10 g de gélatine ; 10 g de carboxyméthylcellulose ; 20 g de shortening (graisse de cuisson) ; 4 cuillères à soupe. cuillères de sirop de maïs; 2 blancs d'œufs

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'eau de Javel pour le glaçage, cela rendra votre mastic super blanc comme neige, comme sur la photo.

Préparation étape par étape :

1. Versez de l'eau sur la gélatine et laissez reposer quelques minutes.
2. Mélangez le sucre en poudre avec l'eau de Javel et la cellulose.
3. Faire fondre la gélatine sur la cuisinière et ajouter le shortening et le sirop de maïs.
4. Versez le mélange d'ingrédients liquides dans le sucre en poudre en filet et, à l'aide d'un robot culinaire allumé à vitesse moyenne, mélangez bien.
5. Augmentez la vitesse de la machine et ajoutez les blancs d'œufs et le jus de citron au mélange. Dès que le mélange blanchit et devient homogène, éteignez la machine et retirez le mastic du bol.
6. Avant utilisation, il doit être enveloppé dans un film et conservé une journée à température ambiante.

Le mastic a une durée de conservation limitée - 3 mois, à condition qu'il soit conservé au réfrigérateur. La pâte peut rester au congélateur plus longtemps – jusqu'à six mois.

Comment faire un délicieux gâteau et le décorer avec du fondant

Si vous achetez prudemment des génoises toutes faites, il ne vous faudra pas beaucoup de temps pour préparer la délicatesse.

Tu auras besoin de:

250 g de pâte de chocolat ; 3 grosses cuillères de semoule ; 400 ml de lait ; une cuillère à café de zeste de citron ; 250 g de sucre blanc ; 250 g de beurre ; n'importe quel fruit

Alors, commençons:

1. Faites cuire la bouillie de semoule et de lait, laissez-la refroidir naturellement.
2. Battre le beurre mou avec le sucre semoule, ajouter le zeste de citron.
3. En combinant la bouillie avec le mélange de crème, vous pouvez considérer la crème comme prête à l'emploi.
4. Coupez les bananes, les kiwis ou autres fruits à chair molle en tranches ou en cercles.

Assemblage du gâteau :

1. Disposez la génoise sur un plat et nappez-la généreusement de crème.
2. Réalisez une autre couche de banane (comme sur la photo) et recouvrez de génoise.
3. Alternez les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient disparus.
4. Ne lubrifiez pas la couche supérieure avec de la crème. Retirez délicatement toute crème qui a coulé sur les côtés avec une cuillère.
5. Enduire immédiatement toute la surface du gâteau de pâte au chocolat. Vous devez d’abord le faire fondre légèrement en le plaçant au micro-ondes.
6. Appliquer la pâte avec un couteau à lame large, enfin lisser la surface et laisser durcir au réfrigérateur.
7. Trempez maintenant le couteau dans l'eau chaude et rendez la surface parfaitement lisse. Le gâteau est maintenant prêt à être recouvert de mastic.

Lorsque vous planifiez un gâteau pour une fête d'enfants, choisissez des décorations appropriées. Les garçons adoreront un dessert avec des voitures colorées, les filles seront ravies d'un gâteau aux fleurs en fondant.

Maintenant que vous savez déjà comment préparer de vos propres mains du mastic pour une belle décoration, j’espère qu’il ne vous sera pas trop difficile de mettre vos connaissances en pratique.

Méthode pour faire du mastic de guimauve à la maison :

1. Prenez un bol en verre profond et placez-y les guimauves. Des plats allant au micro-ondes peuvent être utilisés.
2. Ajouter le jus de citron et le beurre.
3. Placer au micro-ondes pendant quelques secondes. La guimauve devrait commencer à fondre, mais ne la laissez pas se dissoudre complètement ou bouillir. En règle générale, il faut 25 à 30 secondes pour obtenir la consistance souhaitée, mais en raison de la puissance différente du four, ce processus peut prendre plus de temps ou plus rapidement.
4. Retirer et remuer jusqu'à consistance lisse.
5. Mélanger la fécule et le sucre en poudre.
6. Ajoutez progressivement la poudre et la fécule au mélange, en mélangeant soigneusement à chaque fois.
7. Lorsque le mélange devient épais et souple, cesse de coller à vos mains et commence à briller, enveloppez-le dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant une journée.

Le temps de maintien recommandé du mélange fini au réfrigérateur est de 24 heures ou plus. Mais avant d'utiliser du mastic pour décorer un gâteau, il faut le conserver à l'intérieur à température ambiante pendant plusieurs heures sans le retirer du film.

Conseil! Lorsque vous préparez du mastic, utilisez toujours du sucre en poudre du commerce. Cela doit être très beau, ce qui ne peut être réalisé à la maison. S'il y a des grains de sucre dans la poudre, la masse commencera à se déchirer.

Comment colorer le mastic pour fabriquer des figurines

Avant de sculpter, vous devez peindre le mastic dans les couleurs souhaitées. Pour ce faire, utilisez des colorants en gel naturels. Ils sont très économiques, épais et concentrés, permettant d'obtenir aussi bien des couleurs vives et saturées que des nuances chaudes et délicates.

Pour colorer le fondant, séparez une petite boule de matière, faites un puits au centre et ajoutez un peu de colorant alimentaire. Remuez ensuite vigoureusement jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Après coloration, chaque pièce doit être enveloppée dans un film alimentaire pour éviter le dessèchement.

Vous pouvez peindre une figure finie avec un pinceau, mais dans ce cas, vous avez besoin d'expérience et de bonnes capacités artistiques. Il est important de ne pas peindre sur différentes parties de la figurine et d'être prudent.

Fabriquer des figurines à partir de mastic

Le principe de base de la conception de la figurine elle-même est assez simple :

1. Si vous envisagez de transporter le produit fini, il est recommandé de réaliser une armature en fil de fer qui sécurisera de manière fiable la position et les différentes parties de la figurine en mastic. Le cadre est également réalisé dans le cas d'une forte inclinaison de la figure.
2. Le visage d'un personnage ou d'une personne de dessin animé peut être réalisé à l'aide d'un moule spécial ou à l'aide de poupées ordinaires avec un profil en relief.
3. Diverses parties, telles que la tête et le corps, sont reliées à l'aide de cure-dents ou d'une brochette.
4. Les petits détails, comme les doigts, les franges des vêtements, etc., sont découpés au couteau ou au cutter artistique.
5. Les motifs sur la surface sont dessinés avec un cure-dent.
6. Les détails tels que les yeux, les lèvres, les cils, les sourcils, les petits fragments de vêtements sont colorés avec des marqueurs comestibles.
7. Pour ajouter de la brillance aux éléments ou donner un aspect naturel, utilisez du kandurin. Il est dilué dans de la vodka et appliqué sur la figurine avec un pinceau.

La figurine finie durcit en quelques heures et est conservée dans un récipient fermé à température ambiante jusqu'à 10 jours.

Important! Pendant le processus de modelage, ne retirez pas la masse principale du film alimentaire. Après en avoir séparé la pièce souhaitée, enveloppez immédiatement les bords du film afin que le mastic ne durcisse pas.

Comment faire des fleurs avec du mastic

Les fleurs sont la décoration la plus populaire, la plus spectaculaire et la plus traditionnelle pour les gâteaux. Le mastic pour créer des fleurs est particulièrement souple, puisqu'il est étalé en une couche très fine qui ne doit pas se déchirer.

Recette de mastic au lait pour fleurs

Pour créer des compositions simples, vous pouvez utiliser une recette au lait :

1. Mélanger le sucre en poudre tamisé, le lait en poudre et le lait concentré dans des proportions égales. Pétrir jusqu'à obtenir une masse homogène et épaisse.
2. Divisez le mélange en plusieurs parties et colorez avec du colorant alimentaire.
3. Enveloppez chaque partie dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une journée.

Si vous souhaitez créer des bouquets de fleurs plus complexes avec des pétales fins et gracieux et des détails miniatures, vous devez utiliser des stabilisants comme ingrédient, aux propriétés similaires à celles de la colle alimentaire.

Recette de mastic à la fleur de guimauve

Ingrédients:

• Blanc d'oeuf - 1 pc.
• Tragant - 2 cuillères à café ;
• Sucre en poudre tamisé - 250 grammes.

De plus, vous aurez besoin de mastic à la guimauve pré-préparé.

Méthode de préparation du mastic de fleur de guimauve pour gâteau :

1. Mélanger la protéine, la gomme adragante et la poudre jusqu'à obtenir une masse plastique homogène.
2. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 4 heures.
3. Ajouter le mastic de guimauve dans un rapport de 1/3 à la masse préalablement préparée, bien mélanger, envelopper dans un film et laisser au réfrigérateur pendant une journée.

Il existe également des recettes plus complexes dans lesquelles de la carboxyméthylcellulose (stabilisant alimentaire E466), du shortening culinaire, de la gomme d'astragale et d'autres éléments sont ajoutés au mélange.

Conseil! Pour que le mastic s'étale bien et ne colle pas au matériel, enveloppez la planche à découper d'un film alimentaire, saupoudrez vos mains et votre rouleau à pâtisserie de sucre en poudre ou de fécule.

Comment former des fleurs avec du mastic

Pour former de beaux bourgeons, vous aurez besoin de : une boule de mastic, du caoutchouc mousse, du papier d'aluminium, des moules pour découper les fleurs et les pétales, des vignes en silicone, un cure-dent.

Un exemple de réalisation d'une rose à partir de mastic :

1. Préparez le noyau de la fleur - formez un cercle allongé en forme de goutte et laissez sécher pendant 2 heures.
2. Étalez les crêpes au mastic en couche fine, découpez une fleur avec un moule. Utilisez une boule le long des bords des feuilles pour leur donner une forme courbée naturelle.
3. Placez le noyau sur un bord du cure-dent.
4. Placez la fleur découpée sur un support en mousse et percez le centre avec un cure-dent pour que le noyau tombe sur les pétales.
5. Pliez les pétales sur le noyau dans l'ordre suivant : 1, 3, 5, 2, 4. Cela donnera à la rose un aspect plus naturel. Laissez la pièce pendant 10 minutes.
6. Faites les couches suivantes à trois feuilles, c'est-à-dire retirez les 2ème et 4ème pétales. La procédure d'application sur la pièce est la même que dans le paragraphe précédent.
7. Répétez cette manipulation avec les couches restantes jusqu'à obtenir l'épaisseur de bourgeon souhaitée.
8. La fleur est séchée tête baissée.

Si les pétales d'une fleur ne s'ajustent pas étroitement les uns aux autres, comme ceux d'un lys ou d'une orchidée, de fins inserts en mousse sont placés entre les couches. Ces fleurs sont réalisées sur du papier d'aluminium placé sur le verre, créant une petite dépression. Pour mieux relier les couches entre elles, vous pouvez lubrifier légèrement le point de fixation avec une brosse trempée dans l'eau.

Des boutures spéciales vous aideront à obtenir la forme souhaitée des pétales et des feuilles, vous pouvez faire des veines avec un weiner ou un cure-dent. Vous pouvez acheter du matériel de confiserie spécial, qui comprend tous les outils nécessaires pour donner forme et motif.

Si vous n’avez pas le temps de réaliser des manipulations complexes, utilisez un moule 2D. Du mastic de différentes couleurs est placé dans le moule, placé au congélateur pendant 5 minutes, puis la fleur finie est soigneusement retirée du moule.

Séchez bien les décorations fondantes à température ambiante et fixez-les sur le gâteau juste avant de servir. Si vous sécurisez les fleurs à l'avance et les mettez au réfrigérateur, elles seront saturées d'humidité et tomberont.

Pastilage DIY

Une recette de mastic à la gélatine ou au pastillage est souvent utilisée pour créer des fleurs ou des figures complexes avec des éléments miniatures pour décorer un gâteau. Cette masse conserve bien sa forme donnée, est très plastique et durcit rapidement. Dans le même temps, le mastic à la gélatine est assez bon marché financièrement, contrairement aux autres types.

Faire du pastillage n’est pas facile. Pour garantir que la masse a la consistance souhaitée, ne se déchire pas lors du roulage et ne s'effrite pas, il est nécessaire de suivre strictement la technologie de travail de la gélatine.

Ingrédients pour le pastillage :

• Gélatine - 25 g;
• Sucre - 2 tasses;
• Sucre en poudre - 1,2 kg;
• Amidon - 300 g;
• Eau - 1 verre;
• Sirop d'érable ou de maïs - 170 g;
• Sel - sur la pointe d'une cuillère à café.

Méthode de préparation du pastilage pour gâteau :

1. Versez la gélatine dans 0,5 tasse d'eau froide et laissez reposer plusieurs heures.
2. Mettez la gélatine sur le feu et maintenez jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement dissous. Ne pas porter à ébullition, sinon le produit perdrait ses propriétés. Souche.
3. Mélangez le sucre, le sirop, le sel et 0,5 tasse d'eau. Porter à ébullition en remuant constamment avec un fouet. Baisser le feu et laisser mijoter 8 minutes. Retirer du feu.
4. Placez le mixeur dans le mélange chaud et commencez à fouetter en ajoutant lentement la gélatine.
5. Battre à vitesse maximale jusqu'à ce que la masse totale augmente significativement. Le mélange devient aéré, moelleux et blanc, augmentant presque 3 fois son volume initial. La consistance souhaitée est généralement obtenue en 10 à 13 minutes.
6. Remplacez les batteurs par des batteurs en spirale et continuez à mélanger en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
7. En conséquence, vous obtiendrez un mastic épais et blanc comme neige, que vous devrez recouvrir d'un film alimentaire et laisser reposer une journée à température ambiante.
8. Le lendemain, placez le mastic du bol sur une planche à découper recouverte d'une épaisse couche d'amidon. Pétrissez le mélange, enveloppez-le dans du film et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée.

Assurez-vous de tamiser la farine et de passer la gélatine au tamis fin avant de l'utiliser. Les grumeaux non dissous rendent la masse moins élastique, elle commence à se déchirer lorsqu'elle est étirée et perd sa structure uniforme et homogène.

Comment faire du mastic pour recouvrir un gâteau

Le gâteau gagne en beauté et en goût lorsqu'il est entièrement recouvert d'une pâte délicate et épaisse. Couvrir la surface des gâteaux ne sera pas difficile si vous choisissez la bonne recette de mastic.

Recette de mastic au sucre

Le mastic au sucre convient pour décorer un gâteau avec une garniture unicolore. Il a une texture très douce, s'étale bien en une fine couche et est uniformément répartie, s'adaptant aux gâteaux. Vous pouvez également utiliser du lait ou de la pâte de guimauve.

Ingrédients:

• Gélatine - 2 cuillères à soupe;
• Sucre en poudre - 3 tasses;
• Jus de citron - 1 c.

Mode de cuisson :

1. Placer la gélatine instantanée dans l'eau froide pendant 40 minutes. Mettre sur le feu et faire fondre jusqu'à disparition complète des grumeaux.
2. Ajouter le sucre en poudre et bien mélanger.
3. Ajoutez du colorant si vous envisagez d'obtenir une certaine couleur de mastic, mélangez jusqu'à obtenir un ton uniforme.
4. Pour rendre le mélange moins écoeurant, ajoutez du jus de citron.
5. Après avoir pétri la pâte, enveloppez-la dans un film et placez-la au réfrigérateur pendant une journée.

Couvrir le gâteau est assez simple. La condition principale est d'égaliser les parois et la surface du produit à l'aide de pâte d'amande, de ganache, de crème au beurre ou de lait concentré.

Le gâteau ne doit pas être trop détrempé et sa surface ne doit pas être mouillée. Placez-la au réfrigérateur après nivelage pour que la crème devienne ferme.

Le gâteau est recouvert de mastic comme suit :

1. Placez le mastic sur une planche à découper recouverte d'un film, pétrissez-le et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie afin que la surface ne soit pas plus fine que 3-4 mm.
2. Mesurez le gâteau en fonction de son diamètre et de sa hauteur. La masse étalée doit recouvrir tout le gâteau en laissant une marge de 10 à 15 cm sur les bords. Ce diamètre permettra au mastic de reposer à plat et d'être réparti uniformément sur toute la surface.
3. Soulevez délicatement le fondant et recouvrez le gâteau, en le nivelant soigneusement sur la couche supérieure et les côtés.
4. Coupez l'excédent de pâte à la base avec un coupe-pizza.
5. Nivelez avec une spatule.
6. Si la toile est déchirée, vous pouvez lisser le trou avec un pinceau imbibé d'eau.

Comment faire du mastic à gâteau à la maison - regardez la vidéo :

Le mastic, préparé indépendamment, est une décoration originale et savoureuse pour la pâtisserie maison. Vous pouvez envelopper complètement le gâteau avec, réaliser de beaux motifs, des fleurs ou des inscriptions personnelles, sculpter des figures ou créer une composition tridimensionnelle sur le produit qui ravira l'artisane et surprendra les invités.

D'autres photos:

Des recettes de mastic à gâteau qui marchent toujours !

Règles générales de préparation et d'utilisation des décorations de gâteaux en mastic

1. Le sucre en poudre pour mastic doit être moulu très finement. S'il contient des cristaux de sucre, la couche se déchirera lors du roulage. Selon le type de bonbon, vous aurez peut-être besoin de beaucoup plus de sucre en poudre qu'indiqué dans la recette, vous devez donc vous en approvisionner en grande quantité à l'avance. Si le mastic reste collant longtemps lors du mélange, vous devez alors mélanger la poudre jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

2. L'enduit de mastic ne doit JAMAIS être appliqué sur une base humide - sur des gâteaux trempés, sur de la crème sure, etc. Le mastic se dissout rapidement à cause de l'humidité. Il doit donc y avoir une « couche tampon » entre le fondant et le gâteau. Cela peut être de la pâte d'amande ou une fine couche de crème au beurre. Si vous utilisez de la crème au beurre, avant d'appliquer le mastic, vous devez laisser le gâteau reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème durcisse.

3. Pour coller différentes parties de figurines en mastic ou pour coller des décorations sur un revêtement en mastic, la zone de collage doit être légèrement humidifiée avec de l'eau.

4. Lorsqu'il est exposé longtemps à l'air, le mastic sèche. Il est préférable de préparer certaines figurines, par exemple des fleurs, des tasses, des cuillères, des assiettes, des tables et des chaises, à l'avance et de bien les laisser sécher.

5. Les figures tridimensionnelles, telles que les fleurs, doivent être fixées au gâteau peu de temps avant de servir, sinon, si elles sont fixées et que le gâteau est mis au réfrigérateur, elles commencent à absorber l'humidité de l'environnement et tombent.

6. Attention! S'il y a une forte humidité dans la pièce, le gâteau recouvert de mastic peut se recouvrir d'humidité condensée après avoir été sorti du réfrigérateur. Dans ce cas, il est conseillé de le servir immédiatement du réfrigérateur à table. Si vous avez encore besoin de temps avant de servir, vous pouvez soigneusement éponger l'humidité du mastic avec une serviette. Ou placez le gâteau sous un éventail.

7. Les figurines de guimauve peuvent être décorées avec du colorant alimentaire sur le dessus.

8. Si le mastic a refroidi et a commencé à mal s'étaler, vous pouvez le réchauffer un peu au micro-ondes ou dans un four chaud. Elle redeviendra plastique.

9. Vous pouvez conserver le mastic non utilisé au réfrigérateur (1 à 2 semaines) ou au congélateur (1 à 2 mois), après l'avoir enveloppé dans un film plastique.

10. Les figurines en mastic séchées finies doivent être conservées dans une boîte bien fermée dans un endroit sec. Ces figurines peuvent être conservées plusieurs mois.

Les guimauves sont un bonbon anglo-américain. Elles n'ont rien de commun avec nos guimauves, même si le nom « guimauve » est souvent traduit en russe par « guimauve ».

Guimauve - bonbons à la guimauve (soufflé).

Le fondant à la guimauve est très agréable à travailler.

Il prend facilement la forme souhaitée et ne colle pas aux mains, se déroule bien et est peint uniformément.

Les guimauves sont idéales comme mastic !

Lors de l’achat de bonbons, il n’est pas nécessaire que le nom soit « Guimauves ». Il suffit que le nom contienne la combinaison "..mallows.." ou "..mallow..". Par exemple, "Chamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows", etc. En Russie, les guimauves sont produites par la société Nestlé - « Bon Pari, Tutti-frutti soufflé » et « Bon Pari soufflé ».

Deux façons de faire du mastic à la guimauve

Méthode 1

Composé:

• guimauves - 90-100g (un paquet de bonbons à la guimauve)
• jus de citron ou eau - ~1 cuillère à soupe. cuillère
• sucre en poudre - ~1-1,5 tasses

Préparation:

Les guimauves sont le plus souvent vendues en plusieurs couleurs.

Il est préférable d'acheter des guimauves blanches. Divisez les guimauves par couleur : placez les moitiés blanches dans un bol et les moitiés roses dans un autre. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron ou d'eau aux guimauves de la même couleur et faites chauffer au micro-ondes (10-20 secondes) ou au bain-marie jusqu'à ce qu'elles augmentent de volume.

Si vous souhaitez teinter le mastic avec du colorant alimentaire, il est préférable de l'ajouter après avoir sorti les guimauves gonflées et fondues du micro-ondes. À ce stade, vous devez ajouter le colorant et bien mélanger la masse avec une cuillère.

Ajoutez ensuite le sucre en poudre tamisé par portions et remuez le mélange avec une cuillère ou une spatule. Lorsqu'il devient difficile de remuer avec une cuillère, placez le mélange sur une table saupoudrée de sucre en poudre et continuez à pétrir avec vos mains jusqu'à ce que le mastic cesse de coller à vos mains.

Enveloppez le mastic obtenu dans un film alimentaire (le film doit être bien ajusté de tous les côtés au mastic afin que l'air ne pénètre pas à l'intérieur du sac) et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Sortez le mastic fini du réfrigérateur, placez-le sur une table saupoudrée de fécule et étalez-le finement.

À partir du mastic fini, vous pouvez réaliser diverses figures, fleurs, feuilles ou recouvrir le gâteau d'une feuille de mastic finement roulée.

Méthode 2

Composé:

• guimauve - 100 g
• beurre - 1 cuillère à soupe.
• sucre en poudre - 200-300 g (vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de poudre)
• colorants alimentaires

Préparation:

Placez les guimauves dans un moule, ajoutez le beurre et passez au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes.

La guimauve devrait augmenter de volume.

Ajouter 50-100 g de sucre en poudre, mélanger.

Si vous réalisez des figures colorées, divisez la masse obtenue et ajoutez du colorant alimentaire.

Ajoutez du sucre en poudre jusqu'à obtenir une masse de consistance similaire à celle de la pâte à modeler.

Le mastic est prêt. Vous pouvez le dérouler et découper différentes formes.

Les produits finis sont séchés dans les 24 heures.

Les produits finis ne doivent pas être conservés au réfrigérateur.

S'il vous reste du mastic inutilisé, enveloppez-le dans un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur.

Si le gâteau est recouvert de crème, il doit être décoré avec des produits à base de mastic avant de servir.

Une recette de mastic au chocolat qui marche toujours !

J'ai essayé à plusieurs reprises d'en faire du mastic ordinaire et toutes sortes de « choses ». Oui, ça a marché, mais.....
Je ne sais pas, peut-être que mes mains ne sont pas de là... mais je n'ai vraiment pas aimé le procédé en lui-même, car tout autour est recouvert de sucre en poudre, pour le moment ça colle à mes mains, et le mastic fini et toutes sortes de roses gèlent comme de la pierre, sans goût.

Mais je veux créer toutes sortes de beautés, pour qu’elles soient simples, savoureuses et belles !!

Et j'ai trouvé ce que je cherchais ! Maintenant je vous le conseille aussi !!!

C'est un plaisir de le faire. Pas de saleté.
Il se moule parfaitement et prend la forme désirée, et en même temps il est aussi très savoureux (j'ai mangé un peu en le préparant)
J'ai fait ces roses hier - elles sont maintenant dans mon réfrigérateur, et même ainsi, elles n'ont pas complètement durci, c'est-à-dire qu'elles ne sont pas devenues dures comme de la pierre, et si vous les utilisez sur un gâteau, elles seront mangées à leur meilleur.

Essayez-le aussi !!! Vous ne regretterez pas!!!

- 100g (la couleur n'a pas d'importance) - 90 g (30%) – 40 ml - 1/2-1 cuillère à soupe. l. - 1-2 cuillères à soupe. l. — 90-120g

Recette "Mastic au chocolat et roses (il s'avère toujours)"

Retirer du feu. En remuant constamment avec une cuillère, ajoutez progressivement le sucre en poudre tamisé. Lorsque la masse s'avère trop épaisse et élastique et qu'il n'est plus pratique de remuer avec une cuillère, faites-le avec vos mains. Ajoutez du sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une pâte chaude, serrée et élastique. Il ne colle pas du tout aux mains - au contraire - vos mains restent propres, mais grasses. Roulez le mélange en boule et déposez-le sur du papier sulfurisé. Le mastic est prêt. Il s'avère à peine tiède, très doux et tendre. Vous pouvez le conserver bien fermé au réfrigérateur et le réchauffer légèrement au micro-ondes avant la prochaine utilisation. C'est tout!!! Les roses sont prêtes !!!

Pour ceux qui n'aiment pas la recette du matika à la guimauve, je peux vous recommander une recette très simple de mastic au lait

Prenez un verre de sucre en poudre, un verre de lait en poudre et une boîte de lait concentré. Tous les ingrédients sont pétris jusqu'à un état proche de la pâte à modeler molle. Comme colorant le plus simple, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao, selon sa quantité, vous pouvez obtenir une teinte chocolatée plus ou moins riche.

Regardez la fabrication d'une rose d'essai à partir de mastic de lait de

J'ai décidé d'essayer une recette de mastic d'un magazine, je l'ai aimé, pour ainsi dire, à cause de la « salubrité » ou de la sécurité des ingrédients pour les enfants -) L'anniversaire de mon fils approche bientôt, j'aimerais quelque chose de beau, et pour certains C'est pour cette raison que j'ai pensé au mastic, mais je ne savais pas comment le cuisiner. Internet regorge de recettes de guimauve, mais je ne trouve pas cela appétissant à regarder...
Le centre est épais et les bords sont déchirés, ils auraient pu être réparés. Mais j'étais pressé, je voulais voir comment c'était en pratique -)))

Et enfin, jetez un oeil...