Secrets de cuisson du riz turc aux tomates. Riz aux tomates et paprika

Une combinaison simple comme riz aux tomates, donne d'énormes possibilités de fantaisie culinaire. Ces ingrédients peuvent faire partie du premier ou du deuxième plat, des salades et des entrées, et peuvent également être inclus dans la recette. préservation hivernale. Même le plus simple plat d'accompagnement de riz peut être complété sauce tomate et les légumes mijotés, ajouter le mélange herbes et vous aurez un accompagnement inégalé.

Soupe au riz et tomates

Savoureux et facile à préparer soupe avec du riz et des tomates prendra la place qui lui revient dans menu du jour ta famille. Vous devez vous rappeler que le premier plat doit être présent quotidiennement dans l'alimentation, cela contribue au fonctionnement normal tube digestif. Vous pouvez préparer de la soupe non seulement en été, pendant la saison des légumes, mais aussi en hiver, elle est alors le plus souvent remplacée tomates fraîches pâtes ou sauce.

Si vous préparez une soupe en été, prenez l'ensemble de produits suivant : trois tomates de taille moyenne, du porc pour bouillon, deux poivrons, deux grosses pommes de terre, une carotte et un oignon, deux œufs. DANS Soupe à la tomate Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter un morceau de piment fort, mais assurez-vous qu'aucune graine ne pénètre dans la cuillère. Il est conseillé d'ajouter une cuillerée de sucre pour le sucré et de sel au goût, et vous pouvez également utiliser d'autres épices : coriandre, coriandre séchée ou safran. Quant au riz, il est préférable d'utiliser du riz rond, et pour éviter que la soupe ne soit trop épaisse, il suffit d'en ajouter deux cuillères à soupe.

Commençons à cuisiner avec du bouillon, vous pouvez utiliser Petite partie porc, poulet ou cuisiner moins de calories bouillon de légumes. Le porc doit être cuit pendant une heure et demie, puis la viande peut être retirée et la soupe peut être préparée à partir du bouillon obtenu. Séparez la viande des os et coupez-la en petits morceaux ; nous l'ajouterons en fin de cuisson.

DANS soupe prête nous ajouterons également des œufs durs et coupés en dés, mais vous pouvez sauter cette étape, cela changera un peu le goût du plat, mais il sera toujours délicieux.

Chauffer dans une poêle huile végétale, faire revenir finement haché oignon et les carottes râpées, puis ajouter à la poêle poivron, coupées en fines lanières, et les tomates dont il faut d'abord retirer la peau. Pendant que vous préparez la friture, les dés de pommes de terre mijoteront dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Lorsque les légumes dans la poêle deviennent tendres, riz aux tomates et oignons mettre dans une casserole et ajouter les herbes et épices sélectionnées. Mélanger tous les ingrédients et cuire 10 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent tendres.

Tous les ingrédients peuvent également être broyés dans un mixeur, soupe à la purée de tomates avec des croûtons croustillants sera une véritable décoration pour votre déjeuner, et poisson avec tomates et riz- un deuxième plat idéal.

Salade de riz et tomates

Les céréales sont souvent ajoutées aux salades, de sorte que l'apéritif à la tomate devient plus satisfaisant et son goût neutre met en valeur les saveurs plus riches des autres ingrédients. C'est pourquoi c'est populaire recette de salade de tomates avec du riz, qui allie tomates aigres et goût neutre des céréales.

Ces salades comprennent des entrées dont la recette comprend des fruits de mer - moules, crevettes, voire bâtonnets de crabe. Si vous préparez une salade sur table de fête, vous pouvez utiliser des tomates cerises miniatures, coupées en deux.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Le riz rouge est très apprécié non seulement pour sa valeur nutritionnelle, mais aussi pour son excellente qualités gustatives et polyvalence d'utilisation. Il est quasiment impossible de le digérer ; même avec une cuisson prolongée ou à la vapeur, les grains de riz resteront intacts grâce à la coque (c'est d'ailleurs ce qui contient le plus grand nombre substances utiles). Le riz rouge a un goût un peu semblable à celui de l'orge perlé et ne ressemble pas du tout au riz bouilli des autres variétés. Le temps de cuisson du riz rouge est environ une fois et demie plus long que celui du riz ordinaire. riz blanc. Il fait d'excellents accompagnements pour les viandes, plats de poisson, le poulet et le canard, et le riz rouge lui-même seront très savoureux un plat à part. Surtout si vous le cuisinez avec des épices et des légumes orientaux.
Rappelons que la dernière fois nous nous sommes préparés.
Riz rouge aux tomates - recette avec photos étape par étape.
Ingrédients:

- riz rouge – 1 verre ;
- eau – 2-2,5 verres ;
- oignons violets ou laitue – 2 têtes ;
- tomates – 5 pcs (moyennes);
- sel - au goût ;
- poivre noir fraîchement moulu – 0,5 cuillère à café ;
- cumin (ou cumin) – 1 cuillère à café de graines entières ou 0,5 moulues ;
- huile végétale – 2-2,5 cuillères à soupe. cuillères;
- des légumes verts - un petit bouquet.

Préparation

Laver le riz rouge eau froide jusqu'à ce que toutes les impuretés soient éliminées. Nous changeons l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne presque claire. Versez un verre de riz lavé dans un verre de eau froide, ajoutez un peu de sel et faites cuire à feu très doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Le riz ne sera pas complètement cuit, ne vous attendez pas à ce qu'il fume et devienne pâteux. Avant pleine préparation Nous le finirons dans une poêle avec un couvercle avec des légumes.

Pendant que le riz cuit à la vapeur, préparez tous les légumes. Coupez deux oignons pas très gros en petits cubes.

Lavez les tomates (prenez-en des juteuses, de préférence pas bien mûres), coupez-les en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une cocotte (elle va presque commencer à fumer) et versez-y les oignons. Remuez rapidement, réduisez le feu et continuez à faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'un bord doré apparaisse sur les bords. Il n'est pas nécessaire de le faire frire davantage. Ajoutez du cumin (entier ou moulu) à l'oignon et faites chauffer pendant une minute. Ne confondez pas le cumin avec les graines de carvi, elles ont une apparence similaire, mais l'odeur et le goût sont différents.

Dès que l'arôme du cumin devient fort, ajoutez les morceaux de tomates dans la poêle. Pour éviter qu'ils ne ramollissent trop et ne se déforment, ne les coupez pas très finement. Laisser mijoter les tomates pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles libèrent du jus. Ne faites pas frire !

Le riz rouge absorbera tout le liquide en 15 minutes et cuira jusqu'à moitié cuit. Les grains de riz ramolliront un peu à l’extérieur, mais resteront denses à l’intérieur.

Mettez le riz rouge chaud dans une poêle avec les légumes. Remuer, saupoudrer de noir poivre moulu, laissez reposer 2-3 minutes à feu moyen.

Versez un verre d'eau, salez le riz et les légumes et laissez bouillir le liquide. Couvrir hermétiquement avec un couvercle épais pour empêcher la vapeur de s'échapper. Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre. Si le liquide est absorbé et que les grains à l'intérieur sont durs, ajoutez un peu d'eau. Mais pas pour que le riz flotte dans le liquide : le riz rouge fini doit s'avérer mou, friable, sans sauce.

En toute fin de cuisson, lorsque tout le liquide a été absorbé par le riz, saupoudrez-le d'éventuelles herbes finement hachées et mélangez délicatement à la spatule. Laisser reposer quelques minutes sous le couvercle et hors du feu.

Disposer le riz rouge avec le cumin et les tomates sur des assiettes de service ou servir grand plat disposé dans une diapositive. Bon appétit!

Auteur Elena Litvinenko (Sangina)
Peut être préparé pour le thé

Avant le 25/04/2016

Si vous recherchez un moyen simple et délicieuse recette pour le dîner, et aussi pour rentrer dans les canons alimentation saine, alors il sera difficile de trouver une option aussi bonne que le riz aux légumes. Juste du riz et des légumes et pas de bizarreries intéressantes ? Eh bien oui, c’est exactement ce qui fait la qualité de cette recette ! Vous pouvez le préparer en seulement 20 minutes et le résultat final est une nourriture correcte et très savoureuse.

Ingrédients

riz - 130 g (1 paquet)
céleri (tiges) - 100 g
oignon - 80 g
tomate - 200 g
petits pois surgelés - 80 g
champignons - 150 g
épinards - 15 g
huile d'olive - 15 ml
sel - au goût
assaisonner l'ail et les herbes - au goût

Processus de cuisson étape par étape à la maison

Bien sûr, vous pouvez prendre n'importe quel légume et riz, et le choix ici est limité par vos préférences. J'ai décidé qu'au lieu de l'habituel cuit à la vapeur, je devrais essayer un mélange étonnamment abordable de fruits sauvages et riz ordinaire, et lors du choix des légumes, j'ai décidé de suivre le principe de « ce qu'il y avait dans le réfrigérateur ». Cela s’est avéré être une combinaison très organique !

Mettez immédiatement l'eau à chauffer, car les conseils pour préparer ce riz indiquent qu'il faut jeter le sachet dans l'eau bouillante. À propos, cuire du riz dans un sac s'est avéré incroyablement pratique. Vous n’avez pas à craindre qu’il brûle et vous n’avez pas à vous laisser distraire par le riz pendant la cuisson.

En attendant, ne perdons pas de temps et commençons à hacher les légumes. L'oignon est passé sous le couteau en premier. Je l'ai coupé finement, comme s'il était trop cuit pour une soupe.

J'ai ensuite décidé d'ajouter le céleri restant de la cuisson du bœuf stroganoff, que vous pouvez également retrouver sur le site. En général, jusqu'à récemment, il ne m'était jamais venu à l'esprit que les branches de céleri pouvaient être soumises à traitement thermique. Je pensais que, comme pour le concombre, par exemple, il n’en sortirait rien de bon. Et maintenant, je suis tenté d’ajouter au moins quelques tiges à n’importe quel sauté de légumes, même si son goût spécifique n’est finalement pas très perceptible.

À ce stade, l’eau avait déjà bouilli et j’ai placé le sac dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes.

Pendant que le riz cuit, essayons de préparer un mélange de légumes. Nous hachons les champignons pas très finement et mettons les oignons, le céleri et les champignons dans une poêle avec une petite quantité d'huile.

Des pois et des épinards surgelés leur sont envoyés. Il n'est pas nécessaire de décongeler quoi que ce soit : les épinards et les petits pois auront le temps de décongeler et de cuire en quelques minutes.

Amis, bonjour ! Cuisinons du riz avec des tomates. D'après la recette que j'ai sélectionnée, elle devrait s'avérer assez savoureuse, très simple et rapide à préparer. À bonne préparation Le riz doit être friable et le plat obtenu peut être un petit-déjeuner ou un dîner complet indépendant, ou un accompagnement de poisson ou de viande. En général, vous pouvez imaginer librement. Certes, certaines règles doivent encore être respectées.

Alors, pour obtenir un friable riz bouilli il doit être pré-frit dans petite quantité huile (végétale ou beurre) ou graisse fondue. Après cela, vous devez cuire le riz à faible ébullition dans une quantité de liquide strictement dosée. La cuisson doit avoir lieu à feu doux et le riz ne doit pas être remué pendant la cuisson, sinon il s'agira d'une bouillie visqueuse.

Vous devez prendre exactement deux fois le volume d’eau du riz. Maintenant la recette :

Nous aurons besoin:

Riz – 300 g;
Beurre – 80 g;
Eau – deux fois le volume de riz ;
Sel, poivre et herbes - au goût.

Préparons-le comme ceci :

Nous parions sur feu lent grande casserole et faites-y fondre du beurre. Nous mesurons la quantité de riz dont nous avons besoin et la versons dans le beurre fondu. Faites frire le riz en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce que les grains absorbent la graisse et noircissent.

Versez le riz avec le double du volume d'eau bouillante, salez et remuez pour que les grains ne collent pas au fond. Après cela, réduisez le feu pour que l'eau bout à peine et couvrez la casserole avec un couvercle.

Faites cuire le riz à feu très doux pendant 18 à 20 minutes en prenant soin de ne pas le remuer ni de soulever le couvercle. Lorsque tout le liquide est absorbé par les grains, retirez la casserole du feu. Ajouter le beurre coupé en petites pièces. A l'aide de deux fourchettes, mélangez délicatement le riz et le beurre.

Pendant que le riz cuit, prélevez quelques tomates, plongez-les dans l'eau bouillante, retirez la peau et coupez-les en 4 parties. Faire revenir les tomates dans beurre, en ajoutant du sel et du poivre. Lorsque le riz est cuit, transférez les tomates frites dans la poêle avec le riz et remuez délicatement.