Des tartes très savoureuses préparées à partir de la pâte levée la plus délicate avec une garniture qui peut toujours être rapidement préparée à partir de pommes fraîches. Pour rendre la pâte à tarte la plus tendre possible, le processus de pétrissage doit être réduit au minimum, c'est-à-dire Après avoir ajouté tous les ingrédients nécessaires, mélangez rapidement le tout jusqu'à consistance lisse et pétrissez littéralement la pâte en quelques mouvements de la main. Du fait qu'elle n'est pas pétrie pendant longtemps et que la pâte n'est pas dure, mais douce et souple, les tartes s'avèrent littéralement moelleuses.

La plupart du temps, je fais ces tartes avec de la levure fraîche, mais cette fois je les ai faites avec de la levure instantanée et le résultat était tout aussi excellent. Alors si vous avez peur de travailler avec de la levure fraîche, cette option pâte est faite pour vous. Alors commençons à cuisiner tartes aux pommes au four... Préparons tous les produits selon la liste.

Mesurez la quantité de levure nécessaire et dissolvez-la dans du lait légèrement tiède. Assurez-vous que la température du lait ne dépasse pas 38 à 40 degrés.

Ajoutez 1/3 de la quantité totale de sucre à la levure dissoute dans le lait et mélangez.

Versez le mélange de levure dans la farine tamisée et remuez.

Ajouter l'œuf de poule et le sucre restant, mélanger délicatement.

A la fin, versez le beurre fondu mais pas chaud, il doit être refroidi. On ajoute également du sel et enfin on mélange le tout, puis on couvre la pâte et on laisse lever 1h30.

Pendant que la pâte lève, coupez les pommes en petits morceaux.

Mettez les pommes dans une casserole ou un bol, ajoutez le sucre et placez sur feu doux jusqu'à ce que les pommes ramollissent. La quantité de sucre ici dépendra du goût des pommes : plus les pommes sont acides, plus vous devrez ajouter de sucre. La quantité de sucre n'est pas importante ici, mais le goût est important, c'est sur cela que vous vous concentrerez.

Après la cuisson, la garniture aux pommes doit être refroidie, après quoi elle peut être utilisée. Pendant que la garniture était préparée et refroidie, la pâte a levé, après quoi vous pouvez en faire des tartes.

Nous le mettons sur la table, le pétrissons, le divisons en parties égales, étalons légèrement chaque morceau et mettons la garniture aux pommes.

Nous pinçons les bords pour former une tarte et plaçons le côté couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis antiadhésif. Laisser lever 15 minutes et badigeonner d'un peu d'œuf ou de beurre, selon votre préférence.

Cuire les tartes aux pommes au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.

Laissez-les refroidir et ils sont prêts à servir. Les tartes au four aux pommes se dégustent avec du thé ou du lait, choisissez selon vos goûts !

Beaucoup de gens associent les tartes à l’enfance et à leur grand-mère, qui préparait des friandises. Certaines femmes au foyer, essayant de répéter la recette elles-mêmes, rencontrent divers problèmes : la pâte ne rentre pas, la garniture n'est pas si savoureuse, etc. Bien entendu, une pâte levée correctement préparée est d'une grande importance. À propos, vous pouvez préparer des produits de boulangerie au magasin si vous n’avez pas le temps de pétrir.

Recette de pâte levée riche pour tartes

Vous devez cuisiner selon la méthode de l'éponge, ce qui vous permettra d'obtenir des pâtisseries moelleuses et savoureuses. La recette décrite ci-dessous peut être utilisée comme base pour des produits de boulangerie complètement différents avec n'importe quelle garniture.

Ingrédients pour la pâte :

• Lait – 250 ml;
• Levure – 40 g;
• Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Farine – 3 cuillères à soupe. cuillères;

Les ingrédients principaux:

• Sucre – 100 g;
• Oeufs – 3 pièces;
• Beurre – 100 g;
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Farine – 450 g;
• Sel, sucre vanillé.

Processus de cuisson

Vous devriez commencer par la pâte à tarte. Pour ce faire, prenez le lait, chauffez-le à 40 degrés, ajoutez le sucre, la levure et la farine. Mélangez bien le tout et laissez à température ambiante pendant une demi-heure.

De nombreuses bulles à la surface indiqueront que la pâte est prête. Au lieu du lait, vous pouvez utiliser du kéfir ou, dans les cas extrêmes, de l'eau.

Dans un récipient séparé, mélanger les œufs, le sucre et le beurre fondu, qui peut être remplacé par de la margarine ou un mélange légumes-beurre. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Ajouter la pâte préparée, le sel, le sucre vanillé et mélanger.

La farine doit être tamisée et ajoutée par portions aux ingrédients liquides. Tout doit être mélangé dans une seule direction. Lorsqu'il devient difficile de remuer avec une cuillère, transférez le mélange sur la table et continuez à remuer avec vos mains. Pour éviter que ça colle et pour bien mélanger, utilisez de l'huile d'olive. Dans certains cas, il se peut qu’il n’y ait pas assez de farine, vous pouvez donc en ajouter.

En général, le processus de pétrissage prend environ 5 minutes. En conséquence, la pâte doit être lisse, élastique, mais en même temps assez moelleuse. Placer le mélange fini dans un bol, couvrir d'un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 2 heures.

Il reste à pétrir à nouveau, mais sans utiliser de farine. Tout est prêt, vous pouvez passer directement aux pommes.

Conseils importants pour faire la bonne pâte:

• Il est important que le liquide pour la pâte ne soit pas trop chaud, car la levure se détériorerait simplement et la masse ne fonctionnerait pas. Vérifiez la température sur votre poignet ;
• Pour la pâtisserie, il est recommandé d'utiliser de la farine de qualité supérieure, qui doit être tamisée et il est préférable de le faire 2 fois pour l'enrichir en oxygène ;
• Si la pâte levée ne convient pas pendant une longue période, elle peut être laissée pendant 20 minutes. au réfrigérateur, puis transférer dans un endroit chaud. De telles manipulations aideront à activer la levure ;
• Il est important de considérer que cette pâte n'aime pas le bruit et les courants d'air. Vous pouvez par exemple le mettre dans un four éteint.

Comment faire des tartes aux pommes ?

Ingrédients utilisés :

• Pâte levée préparée;
• Pommes – 4 pièces ;
• Sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• Cannelle en poudre – 1 cuillère à café ;
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Épices à pâtisserie.

Processus de cuisson

Commençons à remplir. Il est préférable d'utiliser des fruits de variétés aigre-douces. Lavez les fruits, retirez le noyau et coupez-les en petits cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez le râper sur une râpe grossière. Il vaut la peine de mélanger du jus de citron avec des pommes pour éviter qu'elles ne noircissent. A part, mélanger le sucre et la cannelle et saupoudrer le mélange sur les fruits. Vous pouvez utiliser des épices à pâtisserie.

Détachez des morceaux de pâte légèrement plus gros qu'un œuf de poule, pétrissez-les avec la main et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez-les en galettes. Déposez 1 cuillère à café de garniture sur chacun d'eux. Tirez les extrémités vers le haut et épinglez-les ensemble pour qu'elles ne se séparent pas.

Formez une tarte ovale entre vos mains et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, joint vers le bas. Il devrait y avoir une petite distance entre les tartes. Laissez-les reposer et badigeonnez-les ensuite d'œuf pour obtenir une pâte bien dorée.

Vous pouvez saupoudrer d'assaisonnement pour pâtisserie. Placer les tartes dans un four préchauffé à 180 degrés. Après 5 minutes. Il est recommandé de baisser la température à 160 degrés et de laisser cuire une demi-heure.

Recette pour faire des tartes au four aux pommes sans levure

En général, la recette de pâte décrite ci-dessous peut être utilisée pour préparer des produits de boulangerie avec différentes garnitures. Nous ne décrirons pas comment préparer les pommes, car l'option évoquée ci-dessus est universelle. Voyons simplement comment le cuisiner.

Ingrédients utilisés :

• Kéfir – 500 ml;
• Oeufs – 2 pièces;
• Crème sure – 2 c. cuillères;
• Huile végétale – 2 c. cuillères;
• Soda – 1 cuillère à café ;
• Sel – 1 cuillère à café ;
• Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Farine.

Processus de cuisson

Trempez le soda dans le kéfir et ajoutez tous les ingrédients sauf la farine. Il doit être ajouté par portions pour obtenir la masse de la consistance requise. En conséquence, la pâte doit être molle et aérée.

Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le dans un endroit tiède pendant une demi-heure. Une fois le temps écoulé, divisez en morceaux, étalez, mettez la garniture et fixez, en général, tout est comme dans la première recette. Placer au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

Comme vous pouvez le constater, les recettes de tartes aux pommes au four sont très similaires, la principale différence réside dans la pâte. Dans la deuxième option, il est préparé plus facilement et plus rapidement. Dans tous les cas, les pâtisseries obtenues sont délicieuses et aromatiques.

Comment réaliser de délicieuses tartes en pâte feuilletée ?

Si vous n’avez pas le temps de préparer la pâte, vous pouvez utiliser de la pâte du commerce. Fait intéressant, les tartes restent très savoureuses même après refroidissement complet. La quantité de produits est conçue pour 9 pièces.

Ingrédients utilisés :

• Pâte feuilletée – 0,5 kg ;
• Pomme – 1 pièce;
• Banane – 1 pièce;
• Oeuf – 1 pièce.

Processus de cuisson

La pâte doit être décongelée à température ambiante. Épluchez l'intérieur de la pomme et coupez-la en petits cubes avec la banane. Saupoudrez légèrement la pâte de farine, étalez-la un peu et coupez-la en carrés.

Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit légèrement tiède, émiettez-y la levure et ajoutez ½ cuillère à soupe. l. Sahara. Laisser reposer 10 minutes pour que la levure gonfle.


Dans un autre bol, mélanger le kéfir, le sel, 1 cuillère à soupe. l. sucre et huile de tournesol. Chauffer le mélange à 40 degrés (légèrement tiède).


Mélangez la levure avec le kéfir et remuez bien.


Ajoutez ensuite la farine par parties et pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine selon sa qualité et son kéfir. Dès que la pâte colle légèrement à vos mains, arrêtez d'ajouter de la farine. La pâte ne doit pas être trop bouchée ni trop serrée.


Laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant une heure, pas plus. Assurez-vous de couvrir le bol avec une serviette. Pour que la levure agisse activement, le récipient contenant la pâte peut être placé dans un bain de vapeur (sur un bol d'eau tiède). La pâte fonctionne bien dans un multicuiseur avec le mode « Yaourt/pâte » activé. Ce programme maintient la température optimale pour lever la pâte levée (+36-40 degrés).

Sur une note

Pour préparer des tartes et des tartes, on utilise non seulement de la pâte levée, mais aussi des sablés, de la pâte feuilletée et de la pâte étirée.

Pendant que la pâte lève, discutons de la façon de préparer une délicieuse garniture aux pommes. Après tout, c'est elle qui crée la saveur en solo, et on veut toujours qu'il y en ait plus. Parmi toutes les variantes, ma préférée est la garniture, qui est toujours à base de pommes fraîches. Ensuite, les pâtisseries sont les plus parfumées.

Lavez les pommes, épluchez-les et épépinez-les, coupées finement en cubes.

Il est préférable de choisir des pommes de la variété aigre-douce ou aigre-douce, la garniture sera alors plus savoureuse, avec une légère teinte aigre.

Versez les pommes dans une casserole ou une casserole, ajoutez 2 c. l. sucre et beurre.


Laisser mijoter les cubes de pommes 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Refroidissez la garniture finie.


La pâte va doubler de volume. Il n’est pas nécessaire de pétrir la pâte pendant qu’elle lève.


Retirez la pâte du bol et pétrissez-la. Sur une planche saupoudrée de farine, couper en 20 morceaux. A partir de chaque partie, étalez un gâteau rond et fin avec un rouleau à pâtisserie et placez 1 cuillère à soupe au milieu. l. garniture aux pommes.

Attention!

Si la garniture coule, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. semoule et remuer. Au fur et à mesure que la semoule gonfle, elle absorbera l'excès d'humidité. Si vous remplissez les tartes avec une garniture humide, la pâte à l'intérieur deviendra humide ; lors de la cuisson au four, le jus peut s'écouler de l'intérieur et brûler sur la plaque à pâtisserie.

Scellez les bords et formez une tarte bien nette. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer les produits formés, joint vers le bas.


Badigeonnez le dessus de chaque morceau de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.


Préchauffez le four à 190 degrés et faites cuire la friandise pendant 35 minutes. Conservez les produits de boulangerie finis recouverts d'une serviette ou d'une serviette. Servir avec vos boissons préférées en fin de repas.

De délicieuses tartes aux pommes parfumées décoreront n'importe quelle table. Presque tout le monde les aime : adultes et enfants. Essayons de faire des tartes aux pommes au four. Une recette avec une photo et une description étape par étape vous y aidera.

Quelle est la première chose dont vous avez besoin pour faire des tartes aux pommes ? Et bien sûr, de la bonne humeur et une attitude positive. Sans ces deux ingrédients très importants, cela ne vaut guère la peine de commencer à faire des tartes ou à préparer d'autres plats intéressants.

Et quand le sourire et la bonne humeur sont au rendez-vous, prenez les ingrédients nécessaires et préparez des tartes aux pommes selon ma recette avec photos.

Recette de tartes aux pommes

D'après ma recette, nous préparons la pâte pour tartes aux pommes à partir des ingrédients suivants :

• Lait – 0,5 litre;
• Sucre - 1 verre;
• Sel - 1 cuillère à café (peut être accumulée);
• Levure - 50 gr.;
• Margarine - 150 grammes;
• Oeufs – 2-3 pièces ;
• Farine – 1,5 kg;
• Huile végétale - 0,5 tasse

Préparer la pâte pour les tartes

Les ingrédients pour préparer la pâte à tarte doivent bien entendu être frais et à la même température ambiante. La farine doit être tamisée et laissée à température ambiante.

Broyez un demi-bâton de levure (un bâton entier fait environ 100 grammes) avec 2 cuillères à soupe de sucre. Le sucre va fondre et activer la levure.

Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède mais pas brûlant.

Faites fondre la margarine jusqu'à ce qu'elle soit liquide, mais il est conseillé de ne pas la porter à ébullition.

Battez les œufs avec le sucre restant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Versez la levure avec le sucre, le lait chauffé et la margarine dans une casserole profonde (capacité d'environ 5 litres). Remuer et ajouter la farine.

Lorsque la farine est ajoutée au mélange, nous commençons à pétrir la pâte levée pour tartes, en ajoutant un peu d'huile végétale dans nos mains. Au total, environ un demi-verre d'huile est utilisé pendant le processus de pétrissage.

Quelle que soit la façon dont vous définissez les proportions, différentes femmes au foyer peuvent toujours utiliser un peu plus ou un peu moins de farine avec différents produits. Par conséquent, ne versez pas toute la farine d'un coup, mais après en avoir versé environ la moitié, pétrissez. Ajoutez ensuite le reste et pétrissez la pâte à tarte en versant constamment de l'huile sur votre main.

Le secret de la pâte à tarte

Un prérequis et un secret de la pâte à tarte, moelleuse et tendre, est la pâte doit être fortement assommée. Imaginez que cette pâte soit votre pire ennemie, et commencez à la piler en ajoutant de l'huile de temps en temps. Emportez votre âme.

La pâte deviendra molle et tendre, homogène. D'ailleurs, ce ne sont pas tous les secrets de la pâte à tarte, je vous en dirai plus tard plus tard.

Lorsque la pâte levée pour tartes commence à traîner derrière vos mains pendant le pétrissage, vous pouvez la laisser tranquille.

Placez la pâte pétrie finie pour tartes fourrées dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle lève. Ferme la couverture. Vous pouvez également couvrir le dessus avec une serviette.

Si la pièce est fraîche, prenez une autre casserole ou un autre bol, versez-y de l'eau chaude et placez le récipient avec la pâte dessus. La chaleur de l’eau aidera la pâte levée à lever.

Comment faire une garniture aux pommes pour les tartes

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Comment préparer la garniture aux pommes pour tartes au four ? Très simple.

Pour la garniture aux pommes, nous aurons besoin de :

• Pommes – 1 kg;
• Sucre - 0,5 tasse;
• Pincée de cannelle (facultatif)

Pour la garniture, il est tout à fait possible, et encore plus savoureux, d'utiliser des pommes aigres. Avec du sucre, ils donneront à la garniture un goût aigre-doux intéressant.

Les pommes doivent être lavées, pelées et évidées. Couper en petits cubes.

Il existe deux options pour préparer la garniture aux pommes pour les tartes. Vous pouvez laisser les pommes crues et les mélanger avec du sucre pour garnir les tartes.

Seulement cela présente un inconvénient important : les pommes cuites dans les tartes perdent un tiers de volume, donc les tartes s'avèrent à moitié vides.

Comment caraméliser des pommes pour la garniture

Par conséquent, je suggère de caraméliser les pommes pour garnir les tartes au sucre. Pour ce faire, placez les pommes dans une poêle bien chauffée et ajoutez le sucre, comme indiqué sur la photo de la recette des tartes aux pommes.

Si vous le souhaitez, la quantité de sucre peut être augmentée. Pendant que la garniture cuit, la douceur peut être ajustée. Si vous aimez le goût de la cannelle, ajoutez une demi-cuillère à café.

Dans une poêle bien chaude, le sucre fond et enveloppe les pommes de sirop. Lors de la cuisson de tartes aux pommes au four, la garniture ne perdra plus de volume.

Il est préférable d'effectuer la procédure à feu moyen. Car à feu vif, la garniture peut brûler, et à feu doux, la caramélisation ne fonctionnera pas, mais vous vous retrouverez avec de la bouillie de pommes.

Lorsque les pommes caramélisées sont devenues légèrement transparentes et que le sucre s'est dissous en sirop et a jauni un peu, la garniture pour tartes aux pommes est prête.

Il doit être refroidi et peut être mis en tarte.

Former les tartes

Pendant la préparation de la garniture des tartes, la pâte a augmenté et a au moins doublé de volume. Sur la photo de la recette des tartes aux pommes au four, vous pouvez voir la pâte finie.

Vous pouvez maintenant commencer à former des tartes à partir de pâte levée. Pour ce faire, roulez toute la pâte en petites boules, de la taille d'un œuf de poule, et placez-les sur une table farinée.

Pendant que vous étalez tous vos beignets, les premiers tiendront encore un peu. Vous pouvez déjà les utiliser pour former des tartes aux pommes.

Il est maintenant temps de vous parler d'un autre secret de la pâte à tarte. Pour réaliser des tartes aux pommes moelleuses et moelleuses, la pâte doit être pétrie deux fois.

Cela brise les grosses bulles de fermentation en plus petites et les produits de boulangerie s'avèrent tendres et aérés.

La première fois que nous précipitons la pâte, c'est lorsque nous roulons les pâtons, et la deuxième fois, c'est lorsque nous préparons les tartes nous-mêmes.

Comment faire des tartes à partir de pâte levée ?

Alors, comment faire des tartes à partir de pâte levée ? Pour ce faire, prenez la boule de pâte préparée et aplatissez-la en un gâteau plat.

Placez une cuillère à café de garniture aux pommes au milieu du gâteau. Pincez bien les bords, comme une boulette, puis dépliez-la avec la couture vers le bas, et vous obtiendrez une tarte nette et uniforme.

Pour éviter que la pâte ne colle à vos doigts, trempez-les dans la farine.

Tartes à la levure aux pommes au four

Il ne nous reste plus qu'à faire des tartes à la levure avec des pommes au four. Placer la tarte aux pommes sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.

Nous ne disposons pas les tartes de manière serrée, car elles devront encore lever aussi bien avant la cuisson que pendant la cuisson au four. Laissez les tartes sur la plaque à pâtisserie pendant 15 à 20 minutes - laissez-les lever.

Pour rendre les tartes aux pommes rosées et brillantes, badigeonnez le dessus d'œuf battu avant de les enfourner.

Cuire les tartes aux pommes dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Le four de chaque femme au foyer est différent, alors assurez-vous que les tartes sont dorées mais pas brûlées.

Pour éviter que les tartes n'aient une croûte sèche après la cuisson, après les avoir sorties du four, recouvrez la plaque à pâtisserie avec les tartes pendant quelques minutes avec un chiffon humide ou une gaze, comme indiqué sur la photo de la recette.

Placez les tartes aux pommes finies dans un bol profond ou une poêle.

J'espère que ma recette étape par étape avec des photos de tartes aux pommes au four vous aidera. Les tartes sont moelleuses, riches, aromatiques et très copieuses. La pâte de la recette que j'ai proposée est assez polyvalente, donc en changeant la garniture à votre goût, vous pouvez diversifier à la fois le menu du jour et la table des fêtes. Bon appétit!

Les tartes les plus délicieuses, bien sûr, étaient préparées par nos grands-mères. En me souvenant des pâtisseries de ma grand-mère, j'ai décidé de cuisiner tartes aux pommes à base de pâte levée. Pour rendre la garniture aux pommes encore plus savoureuse, j'ai ajouté des raisins secs et de la cannelle. Et peu de temps après, l’appartement s’est rempli d’une merveilleuse odeur de pâtisserie, de cannelle et de pommes. Les tartes aux pommes sont sorties roses, belles et délicieuses.

Ingrédients:

Pour le test:

• 4-5 cuillères à soupe. farine
• 1 cuillère à soupe. lait
• 40 gr. levure vivante ou 1 sachet de levure sèche (16 g.)
• 60 gr. margarine ou beurre
• 5-6 cuillères à soupe. l. Sahara
• 2 œufs + 1 œuf pour badigeonner la surface
• huile végétale pour graisser la poêle
• une pincée de sel

Pour remplissage:

• 600 gr. pommes
• 3-4 cuillères à soupe. l. sucre (plus est possible, selon que vos pommes sont acides ou sucrées)
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter : 1 poignée de raisins secs ou de noix hachées, de la cannelle ou du sucre vanillé, 1/2 c. l. de la fécule (pour que le jus de pomme ne s'échappe pas des tartes)

Préparation:

1. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, ajoutez du sel et 2 c. l. Sahara. Ajoutez de la levure vivante écrasée (ou ajoutez de la levure sèche). Remuez soigneusement. Laisser fermenter dans un endroit chaud jusqu'à formation de mousse.
   
2. Faire fondre le beurre ou la margarine et laisser refroidir. Versez dans la levure appropriée et remuez.
   
3. Battez les œufs à la fourchette avec le sucre restant et ajoutez également à la levure - remuez à nouveau.
   
4. Ajouter la farine tamisée 1 tasse à la fois, en pétrissant bien à chaque fois. Ajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains. Placez la pâte dans un bol ou un moule profond et couvrez d'un torchon (si le plat n'est pas assez profond, la pâte levée peut coller au torchon). Placez la pâte dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes.
   
5. Si nous voulons ajouter des raisins secs à la garniture, lavez-les et faites-les tremper dans l'eau chaude. Après 10 minutes, égouttez l'eau.
6. Lavez les pommes, coupez-les en 4 parties, retirez le trognon. Coupez-les en petits cubes (environ 0,5×0,5 cm). Mélanger avec le sucre et la cannelle (ou le sucre vanillé). Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des noix, de la fécule.
   
7. La pâte levée doit augmenter de volume de 2,5 à 3 fois.
   
8. Pétrissez à nouveau la pâte en ajoutant un peu de farine si elle colle aux mains. Étalez-le finement sur un plan fariné, découpez des cercles avec un verre et réservez les chutes à part. Vous ne pouvez pas étaler toute la pâte d'un coup, mais une partie. Ensuite, nous étalons également les chutes en découpant des cercles jusqu'à ce qu'il reste un petit morceau de pâte, à partir duquel nous étalons 1 cercle.
   
9. Placer la garniture aux pommes au milieu du cercle.
   
10. Scellez immédiatement la tarte en reliant les bords opposés et en la pinçant, comme. Si l'on souhaite obtenir une tarte en forme de citron, il suffit de la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale (ou recouverte de papier sulfurisé huilé), joint vers le bas. Si l'on veut que les tartes soient de forme rectangulaire, on relie les coins de la tarte pincée sous la couture. Placer la couture vers le bas. Placez toutes les tartes sur une plaque à pâtisserie et laissez-les dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.
    
11. Lorsque les tartes sont prêtes, badigeonnez leur surface avec un œuf battu avec un peu d'eau. Placez la plaque à four dans un four chaud et faites cuire au four à 180º pendant environ 20 minutes, en n'oubliant pas de les surveiller pour qu'elles ne brûlent pas.
12. Les tartes prêtes à l'emploi aux pommes faites à partir d'une riche pâte levée ont une belle surface vermeil et brillante. On les sort du four, on les laisse refroidir un peu et on les retire de la plaque à pâtisserie. Servir avec du thé, du lait,