Beaucoup de gens connaissent les énormes bienfaits des groseilles. Il est à noter qu'il conserve toutes ses propriétés curatives même lorsqu'il est congelé. Cependant, de nombreuses femmes au foyer ne savent pas comment bien cuisiner la compote de groseilles surgelée pour l'hiver. Si vous le souhaitez, vous pouvez trouver vous-même une version de compote adaptée, comme par exemple dans cet article.

Composition chimique des baies

Les groseilles rouges, comme les cassis noirs, sont une réserve précieuse de vitamines et de minéraux.

Les baies bénéfiques comprennent les substances suivantes :

• composés de bronzage;
• huiles essentielles;
• phytoncides;
• vitamines D, E, C, K, B, A et groupe B ;
• oligoéléments : potassium, calcium, phosphore, fer, manganèse et cuivre ;
• acides organiques.

Grâce à une composition chimique aussi riche, vous pouvez cuisiner une compote enrichie de groseilles surgelées.

Les bienfaits d'une boisson curative

Une compote de baies glacées savoureuse et saine possède des propriétés telles que toniques, purifiantes pour le sang, vasodilatatrices, immunostimulantes et anti-inflammatoires. La compote de groseilles surgelée a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, le tractus gastro-intestinal et d'autres organes importants. Il favorise également le bon appétit, une meilleure digestion et une perte de poids.

La boisson aide à normaliser l'état du corps en cas de diabète, de faible immunité, d'athérosclérose, de faible taux d'hémoglobine et de carence en vitamines et minéraux. De plus, il combat la constipation, agissant comme un laxatif naturel, et est efficace contre l'anémie et les maladies de peau.

Un autre effet peut être constaté après une consommation régulière de compote de groseilles glacée. Cette boisson :

1. Soulage la douleur des rhumatismes.
2. Supprime les processus inflammatoires dans le corps.
3. Nettoie les intestins des toxines et des déchets.
4. Soulage la goutte et la gastrite.
5. Améliore l'activité du système cardiovasculaire.
6. Normalise la fonction cérébrale.
7. Aide en cas d'insuffisance rénale.
8. Améliore la vision.
9. Traite la toux sévère et les maux de gorge.

Comment cuisiner une compote de groseilles surgelée ?

Il existe un grand nombre de façons de préparer la compote de groseilles. Le noir et le blanc conviennent à la consommation. Par conséquent, vous pouvez acheter en toute sécurité deux types de baies. Il est nécessaire de bien choisir son emballage pour que sa date de péremption ne soit pas trop longue. Ci-dessous, vous pouvez choisir la recette la plus adaptée pour la compote de groseilles surgelée.

Version classique

De nombreuses femmes au foyer savent qu'une telle boisson peut être préparée seule pour l'hiver. Après tout, cela peut aider en cas d’arrivée des saisons froides. Pour préparer une version régulière de compote, vous n'aurez pas besoin de beaucoup de produits.

Ingrédients requis :

• baies congelées - 1 tasse;
• eau propre - 2 litres;
• sucre cristallisé - un demi-verre.

Préparation de compote de groseilles noires ou rouges surgelées :

1. Mettez une casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition.
2. Mettez toutes les groseilles et le sucre dans l'eau bouillante.
3. Portez le mélange à ébullition et éteignez le feu.
4. Laissez infuser la compote pendant environ 30 minutes.

Le résultat est une boisson sucrée et saine.

Boisson cassis et cannelle

Dans ce cas, il est à noter que la cannelle est une épice épicée qui donnera du piquant à la compote de cassis glacée. Grâce à cela, la boisson sera aromatique et savoureuse.

Pour le préparer, vous devez prendre :

• baies congelées - 1 kg;
• cassonade - 200 grammes;
• cannelle - 2 petites cuillères;
• eau filtrée - 1 litre.

Comment cuisiner?

1. Les groseilles doivent d'abord être décongelées.
2. A part, ajouter de l'eau dans la casserole et faire bouillir à feu moyen.
3. Versez le sucre dans l'eau bouillante et attendez qu'il se dissolve.
4. Ensuite, vous devez baisser le feu, verser les baies et la cannelle.
5. Mélangez le tout et faites cuire la compote encore quelques minutes.
6. Retirez la casserole du feu et laissez infuser la boisson pendant 2 ou 3 heures.

Compote de groseilles surgelée

Il est important de savoir que les fruits rouges sont plus acides que les fruits noirs. Il est donc préférable d'en préparer des compotes plutôt que des conserves ou des confitures. De plus, une boisson saine aux groseilles rouges n'est pas bouillie plus de 5 minutes afin qu'elle ne perde pas toutes ses propriétés curatives. Des fruits secs, de l'argousier ou du chèvrefeuille sont souvent ajoutés à la boisson presque finie. Cela donnera à la compote un goût riche.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• fruits rouges - 3 ou 4 tasses;
• eau potable - 3 litres;
• vanille - au goût;
• sucre granulé - 1 tasse.

Étapes de préparation :

1. Portez à ébullition l'eau dans une casserole et versez-y le sucre.
2. Remuer le sirop obtenu et porter à nouveau à ébullition.
3. Ajoutez ensuite les groseilles à la composition sucrée et faites-la cuire quelques minutes.
4. Quelques minutes avant que ce soit prêt, vous pouvez ajouter une pincée de vanille.
5. Ensuite, vous devez laisser la boisson refroidir et infuser.

Boire avec de la mélisse et des framboises

La compote (ou boisson aux fruits) la plus appréciée est celle aux framboises et à la mélisse. Ce sont ces ingrédients qui donnent à la boisson un goût et un arôme incroyables. Pour préparer un merveilleux remède curatif, vous devez préparer les composants suivants :

• groseilles surgelées - 750 grammes;
• framboises - 200 grammes;
• mélisse - 2 brins;
• eau filtrée - 1 litre;
• sucre ou substitut - 1 kilogramme;
• un demi citron.

Processus de cuisson :

1. Pré-décongelez les groseilles et versez de l'eau bouillante dessus.
2. Prenez un pot stérilisé et versez-y la moitié des groseilles.
3. Ajoutez ensuite le citron et la mélisse.
4. Séparément, il est nécessaire de préparer la base de la compote ou, en d'autres termes, du sirop.
5. Placez la casserole sur feu modéré et portez-la à ébullition. Mettez le sucre et les framboises dans un récipient. Portez à nouveau le fond à ébullition et retirez la casserole du feu.
6. Versez le mélange sucré obtenu dans un pot de groseilles et laissez infuser 60 minutes.
7. Après quoi, la boisson curative doit être filtrée à travers une passoire fine et un couvercle spécial. Le mélange filtré doit être reversé dans la casserole et bouilli pendant environ 1 minute.
8. Les groseilles sont à nouveau remplies d'une boisson précieuse.
9. Ensuite, vous devez bien fermer le pot, le retourner et laisser infuser la compote.

Compote de groseilles pour enfants

Les enfants de plus de 7 ans peuvent boire toutes les boissons ci-dessus. Les enfants de moins de cet âge sont autorisés à donner de la compote en quantités limitées. Pour les nourrissons - seulement après avoir consulté un pédiatre local, car la baie est considérée comme un allergène puissant.

Comment congeler des baies ?

Avant de congeler les groseilles, il faut les trier, les éplucher et les rincer abondamment. Placez ensuite les baies sur un sac ou du papier pour les faire sécher. Placez les groseilles préparées sur une plaque à pâtisserie ou une assiette en une couche uniforme et mettez-les au congélateur. Un peu plus tard, ils sont conditionnés dans des petits sachets et remis au congélateur.

En automne ou en hiver, les groseilles surgelées sont sorties et une compote savoureuse et saine en est préparée, et également ajoutée aux bouillies et à diverses pâtisseries.

Contre-indications

Malgré les énormes bienfaits de la baie, elle doit être consommée avec précaution par les personnes qui souffrent des problèmes suivants :

• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• maladies du tractus gastro-intestinal;
• réactions allergiques.

Les groseilles présentent un certain nombre des contre-indications suivantes :

• thrombophlébite;
• augmentation de la coagulation sanguine;
• hépatite.

De plus, les femmes enceintes doivent être prudentes. Avant de boire, il est préférable de consulter votre médecin afin qu'il vous prescrive une dose quotidienne de baies ou de boisson. Vous ne devriez pas non plus ajouter trop de baies saines au menu de vos enfants. En effet, cela peut provoquer une réaction allergique chez un enfant. Dans ce cas, vous devez immédiatement consulter un médecin.

Il est important de rappeler qu'il est déconseillé de cuisiner la compote dans un récipient en aluminium. Cela est dû au fait que les acides organiques contenus dans une baie saine entrent en réaction chimique avec le métal. En conséquence, des substances nocives pénètrent dans la boisson, ce qui entraîne des conséquences négatives pour le corps. De plus, lors de la préparation de la composition, toutes les vitamines et minéraux nécessaires à l'homme sont perdus.

Qui ne connaît pas la baie parfumée et aromatique ? Vous trouverez rarement une parcelle de jardin où au moins un groseillier ne pousse pas. Les jardiniers adorent ces arbustes pour leur simplicité. De plus, les feuilles du groseillier complètent parfaitement diverses marinades. Appréciée de beaucoup depuis l'enfance, la compote de cassis est non seulement une boisson savoureuse et rafraîchissante, mais aussi un réservoir de vitamine C.

Appréciée de beaucoup depuis l'enfance, la compote de cassis est non seulement une boisson savoureuse et rafraîchissante, mais aussi un réservoir de vitamine C.

Tout d'abord, vous devez trier soigneusement les baies : retirez celles meurtries et trop mûres, retirez les tiges et les branches, sélectionnez et jetez les inflorescences. Il est préférable de rincer les baies alternativement à l'eau tiède et froide.

Avant de commencer à cuisiner, préparez les ustensiles nécessaires : le récipient dans lequel vous allez cuisiner, et, si besoin, des bocaux.

Si vous préparez des préparations sucrées pour l'hiver, il vaut la peine de stériliser les couvercles et les bocaux à l'avance afin de ne pas vous laisser distraire pendant le processus de préparation. Les ménagères expérimentées conseillent de préparer 1 à 2 pots de plus que nécessaire. Cela est nécessaire car pendant le processus de versement de liquide chaud dans des bocaux, le verre peut ne pas résister à la différence de température et se fissurer.

Compote de baies de cassis (vidéo)

Combien de temps cuire

Combien de temps faut-il cuire la compote de cassis afin de conserver un maximum de vitamines et autres substances bénéfiques ?

Les groseilles (noires ou rouges) sont une baie très savoureuse, mais on ne peut pas en manger beaucoup. Ainsi, l’essentiel de la récolte de groseilles est généralement utilisé pour confectionner des confitures, compotes et autres préparations. Comment cuisiner compote de groseilles?

Cette version de compote de groseilles peut être réalisée à partir de n'importe quelle groseille : fraîche et surgelée, noire et rouge. Vous pouvez même mélanger deux types de groseilles. Pour le préparer, nous aurons besoin de :

• groseilles - 600 g
• eau - 1,5 l
• sucre - 1 cuillère à soupe.

Lavez les baies, triez-les et mettez-les dans une casserole. Versez de l'eau sur les groseilles et portez à ébullition. Faire bouillir pendant cinq minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir. Lorsque la compote devient tiède et non brûlante, passez-la dans une passoire en essayant de ne pas exercer de pression sur les baies.

Remettez le liquide dans la casserole et ajoutez le sucre. Porter à ébullition et cuire trois minutes à feu doux. Retirez la compote de groseilles du feu, laissez-la refroidir à température ambiante et mettez-la au réfrigérateur.

Vous pouvez modifier la quantité de baies et de sucre en fonction de vos préférences gustatives, ajouter du citron, de la menthe, des épices (cannelle, clous de girofle, vanille, gingembre, etc.) à la compote.

Compote de groseilles

Voici une recette rapide de compote de groseilles pour l'hiver. Réaliser cette compote de groseilles est très très simple. Nous prendrons les ingrédients suivants :

• 1 kg de groseilles rouges sur branches
• 0,5 litre d'eau
• 250 g de sucre

Nous lavons bien les groseilles, retirons les baies gâtées et écrasées des branches. Portez à ébullition l'eau et le sucre. Placez hermétiquement les groseilles dans des bocaux stérilisés, versez le sirop de sucre bouillant et couvrez de couvercles stériles. Stérilisez (15-20 minutes pour les pots d'un demi-litre, 20-25 minutes pour les pots d'un litre et 45 minutes pour les pots de trois litres) et roulez immédiatement. Cette compote est très concentrée, donc avant de l'utiliser, vous devez la diluer avec de l'eau au goût.

Compote de cassis

Il n’est pas non plus difficile de conserver une compote de cassis pour l’hiver. Sur la base d'un pot de deux litres, nous aurons besoin des produits suivants :

• 1-1,2 kg de cassis
• 1 litre d'eau
• 600 g de sucre

Nous séparons les baies des grappes, sélectionnons les plus grosses et les moins endommagées, les lavons soigneusement et les séchons. Préparez le sirop d'eau et de sucre et laissez-le refroidir à 60-70 degrés. Blanchissez les groseilles, trempez-les dans le sirop pendant quelques minutes (de cette façon, elles ne se froisseront pas et ne flotteront pas) et placez les bocaux. Versez le sirop chaud sur les baies, stérilisez (la même quantité que dans la recette précédente) et roulez.

Compote de groseilles et gingembre

Si vous avez des groseilles surgelées pour l'hiver, pendant la saison froide, vous pouvez préparer une compote chaude de vitamines délicieuse et saine avec du citron et du gingembre pour renforcer le système immunitaire. Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• 2,5 l d'eau 300 g de cassis surgelés
• baies assorties surgelées (fraises, framboises, raisins, etc.) - au goût
• 1 petite racine de gingembre
• un demi citron
• sucre au goût

Rincez le citron et la racine de gingembre. Coupez la moitié du citron en tranches et la racine de gingembre en fines lanières. Portez l'eau à ébullition, ajoutez-y les groseilles et les baies assorties, le gingembre et le citron. Retirez immédiatement la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser la compote pendant au moins une heure. Ajoutez du sucre à la compote refroidie au goût. Avant utilisation, il est conseillé de réchauffer la compote.

Compote de groseilles et pommes

Vous pouvez ajouter d'autres baies et fruits à la compote de groseilles, par exemple des pommes. Nous proposons de fermer la compote de groseilles aux pommes pour l'hiver ; pour cela nous aurons besoin de :

• 9 litres d'eau
• 1 kg de sucre
• 0,5 kg de groseilles rouges
• 9 pommes

Nous séparons les baies de cassis des branches, les trions et les lavons soigneusement. Lavez les pommes, retirez le pédoncule et la gousse et coupez-les en grosses tranches. Placer les pommes et les groseilles dans des bocaux stérilisés. Portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre et laissez-le se dissoudre. Versez délicatement le sirop chaud sur les groseilles et les pommes et fermez les bocaux avec les couvercles. Placer à l'envers et couvrir d'une couverture jusqu'à refroidissement complet.

Bon appétit!

Depuis l'Antiquité, de merveilleuses boissons à base de fruits et de baies, fraîches, séchées ou congelées, sont préparées en Russie. Si vous préparez vos baies et fruits depuis l’été, tant mieux ! Mais même si vous n’avez pas votre propre récolte, ce n’est pas grave, vous pouvez désormais acheter des baies surgelées à tout moment. En hiver, on a surtout envie de quelque chose de riche en vitamines, de sain et de savoureux. Préparez une compote de groseilles surgelée et faites plaisir à vous et à votre famille.

J'ai mes propres groseilles ; avant de les congeler, j'ai trié les baies, les ai lavées et séchées sur une serviette. Vous pouvez cuisiner de la compote uniquement à partir de rouge ou uniquement à partir de cassis, qui est disponible. Vous pouvez ajouter diverses épices, mais le goût de la compote de groseilles est si bon que vous n'avez rien d'autre à ajouter.

Comme j'ai confiance en la qualité des baies, je cuisinerai la compote sans décongeler les baies. Si vous avez acheté des baies, il est toujours préférable de les décongeler un peu et de vous assurer qu'elles sont propres et exemptes de débris, puis de les rincer brièvement à l'eau courante.

Tout d’abord, faites cuire le sirop de sucre. Faites bouillir 2,5 à 3 litres d'eau avec 200 g de sucre. Ajustez la quantité de sucre à votre goût.

Versez les baies congelées dans le sirop bouillant.

Portez à nouveau le sirop, cette fois avec les baies, à ébullition en écumant la mousse éventuelle. Faites cuire la compote après ébullition pendant 5 à 6 minutes, éteignez le feu. Presque toutes les baies restent entières, puisque nous utilisons une cuisson douce.

Laissez reposer la compote pendant 10 à 15 minutes. Si vous aimez une boisson chaude, vous pouvez vous servir ! Servez la compote avec du pain maison ; elle se marie très bien avec une compote tiède.

La compote de groseilles surgelée est riche, légèrement acidulée et très savoureuse ! Les baies éclatent sur la langue, comme si nous préparions des baies fraîches.

Aidez-vous à votre santé! En hiver, cette compote de groseilles est parfaite !

Les groseilles sont idéales pour faire de la compote. La compote qui en est issue est aromatique, savoureuse et très saine. Comment cuisiner correctement et rapidement la compote de groseilles est décrit ci-dessous.

Comment faire cuire la compote de cassis rouge et noir

Pour préparer cette compote vous aurez besoin de :

• eau - 0,5 litre;
• groseilles rouges et noires - 500 g chacune;
• sucre - 250 ml.

La compote est préparée ainsi :

1. Triez les groseilles, mettez de côté toutes les baies endommagées et rincez soigneusement le reste.
2. Versez ensuite de l'eau dans la casserole et portez à ébullition.
3. Ajoutez le sucre et les groseilles. Assurez-vous de bien mélanger le tout.
4. Gardez la compote à feu moyen pendant 10-15 minutes. Refroidissez ensuite un peu et vous pourrez profiter de son excellent goût.

Comment faire de la compote de groseilles pour l'hiver

Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec une compote de groseilles tout au long de l'hiver, alors conservez-la. La recette pour préparer la compote pour l'hiver comprend les ingrédients suivants :

• sucre - 2 kg;
• groseilles - 7 kg;
• eau - 5 litres.

Préparez ainsi la compote pour l'hiver :

1. Triez et lavez les baies. Placez-les dans des pots stériles. Ils doivent remplir 1/3 de chaque conteneur.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-la dans tous les bocaux. Laissez-les ensuite pendant plusieurs heures. Égouttez le liquide obtenu des canettes dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez cuire 10 minutes.
3. Versez le sirop fini dans des bocaux. Il doit les remplir complètement. Après quoi vous pouvez tordre la compote. Retournez ensuite les bocaux et laissez-les dans une pièce chaude pendant une journée.

Comment faire de la compote de groseilles surgelées

Si vous avez des baies surgelées, vous pouvez également en faire de la compote. Les ingrédients suivants sont requis :

• sucre - 500 g;
• eau - 1 litre;
• groseilles - 1 kg;
• gingembre moulu - ½ cuillère à café.

Le processus de préparation de la compote comprend les étapes suivantes :

1. Versez de l'eau dans une casserole en aluminium et portez à ébullition.
2. Placez-y les groseilles surgelées. Veuillez noter que vous n'avez pas besoin de le décongeler avant cela, sinon il perdra la plupart des vitamines et du jus.
3. Portez la compote à ébullition et ajoutez le sucre.
4. Faites cuire la compote à feu doux pendant 10 minutes.
5. Mettez-y ensuite le gingembre, mélangez le tout et couvrez le récipient avec un couvercle. Laissez infuser la compote pendant 25 à 35 minutes, puis versez-la dans des verres.