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Recettes de cupcakes avec photos étape par étape à la maison : comment les réaliser simplement et délicieusement

Les cupcakes sont des gâteaux miniatures, de la taille d'une tasse à café, décorés de capuchons crème multicolores sur le dessus. En anglais, les tasses se prononcent « drip » – d’où leur nom d’origine. Les petits cupcakes décoreront et rendront votre goûter vraiment fabuleux. Dans l'immensité de l'art culinaire, il existe un nombre inimaginable de recettes utilisant divers ingrédients. Et je vais essayer de vous expliquer comment préparer facilement et rapidement les cupcakes les plus délicieux et les plus beaux à la maison.

Avant de commencer à décorer, en créant un design inhabituel, en combinant différentes crèmes colorées, bonbons, pépites, grains de café, flocons de noix de coco et autres composants qui créeront un look présentable pour vos gâteaux, vous devez d'abord cuire les mélanges de farine eux-mêmes. Et ici, plusieurs options vous aideront.

Recette de cupcakes classique

La méthode traditionnelle ne nécessite pas une connaissance approfondie du métier de la confiserie. L'essentiel est de respecter correctement les proportions et de suivre les recommandations étape par étape.

Pour le préparer, nous aurons besoin de :

• 2\3 cuillères à soupe. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. farine;
• 0,5 bâtonnets de beurre ;
• 2\3 verres de lait ;
• 1 cuillère à café vanilline;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• une pincée de sel.

Pour préparer des gâteaux tendres, suivez ces étapes :

• le jour où vous prévoyez de cuisiner, sortez le beurre du réfrigérateur le matin afin qu'au moment de mettre en œuvre la recette, il ait le temps de bien fondre et ramollir. Prenez un mixeur, un fouet ou tout autre outil qui vous convient et broyez l'ingrédient avec du sucre jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme et que les cristaux sucrés soient dissous ;
• Ajoutez ici la vanilline, une pincée de sel et cassez les œufs. Mélangez à nouveau le tout ;
• Mélanger la farine tamisée et la levure chimique à la pâte par portions ;
• puis versez le lait et amenez la base à une masse lisse et uniforme ;
• préparer les moules. S'ils sont en silicone, saupoudrez-les d'huile de tournesol ; s'ils sont en inox, en céramique ou autres, graissez-les avec du beurre. Placer la pâte de manière à ce qu'elle n'occupe pas plus des 2/3 du récipient ;
• préchauffer le four à 180°C ;
• placez les morceaux au four pendant 30 minutes !

Incroyable dessert au chocolat

Le chocolat est un régal incroyable pour ceux qui aiment vraiment le sucré. Rien que l’aspect délicieux des cupcakes donne l’eau à la bouche de désir. Sombres, aériens et sucrés, ils apporteront un maximum de plaisir à tous les membres de votre famille.

Préparez les ingrédients suivants :

• 0,5 cuillère à soupe. lait;
• 1 cuillère à soupe. farine;
• 2\3 cuillères à soupe. Sahara;
• 200 gr. huiles;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à café levure chimique;
• 2 cuillères à soupe. cacao;

Recette de cupcakes au chocolat avec photos étape par étape à la maison :

Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur/congélateur pour qu’il ramollisse naturellement à température ambiante.

Préparez un petit récipient qui peut être placé sur le brûleur : vous devrez y mélanger du beurre avec un verre incomplet de sucre, verser du lait et verser la quantité spécifiée de poudre de cacao. Placez le bol sur le feu et portez le mélange à ébullition, puis éteignez le feu et laissez refroidir.

Après cela, incorporez et remuez les œufs avec une spatule.

Préparez les moules de la manière indiquée ci-dessus, allumez le four pour les réchauffer. Étalez le fond et enfournez pendant une demi-heure à 180°C.

Cupcakes aux carottes insolites

Vous n’avez jamais utilisé de carottes pour la pâtisserie ? Ce produit sain et faible en calories ajoutera un goût, une teinte et une odeur inhabituels à vos cupcakes. Ajoutez-le à la composition avec des noix concassées, de la crème épaisse et de la vanille aromatique et le résultat ne vous décevra pas.

Préparez les ingrédients suivants :

• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 2 oeufs;
• 2 pièces. moyennes carottes;
• 1 cuillère à soupe. farine;
• 0,5 cuillère à soupe. huile végétale;
• 1 cuillère à café vanilline;
• une pincée de sel;
• 100 gr. noix;
• 1 cuillère à soupe. crème;
• 2 cuillères à soupe. sucre en poudre;
• 1 cuillère à café un soda

Ces cupcakes incroyablement délicieux sont préparés selon la recette simple suivante avec photos à la maison :

• Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine. Vous devriez prendre au moins un verre et demi de bouillie molle ;
• Broyer les noix en fines miettes à l'aide d'un mixeur, d'un mortier ou d'une planche avec un rouleau à pâtisserie ;
• prenez un bol à part et mélangez-y la farine, après l'avoir tamisée, le sel, le soda éteint avec le vinaigre et ajoutez quelques gouttes de jus de citron ;
• Dans un bol ou un récipient spécial mixeur, broyer le beurre et le sucre, ajouter les œufs et la vanille parfumée ;
• combiner tous les ingrédients préparés dans un seul récipient. Mélangez soigneusement le tout et versez dans les moules préparés ;
• mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, vérifier la cuisson avec un cure-dent.

Pâtisseries rapides à la vanille

La vanille rend les gâteaux particulièrement tendres et moelleux. C'est la meilleure option d'exécution pour les connaisseurs exigeants en confiserie. Parfumés et parfumés, ils seront un bon complément au café viennois, au latte aérien ou au cappuccino sucré.

Pour réaliser ces cupcakes miracles, prenez :

• un demi-verre de sucre;
• 1 cuillère à soupe. farine;
• 3 oeufs;
• 0,5 bâtonnets de beurre ;
• 2 cuillères à soupe. l. lait
• 2 cuillères à café levure chimique;
• 2 cuillères à café vanilline;
• une pincée de sel.

Recette pas à pas pour faire des cupcakes à la maison :

• préchauffer le four pour qu'à la fin de la cuisson, la pâte atteigne 180°C ;
• Aussi, sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ait le temps de ramollir ;
• battez-le avec du sucre de la manière qui vous convient jusqu'à ce qu'une masse homogène aérée et sucrée se forme ;
• Cassez ici les œufs et mélangez-les à la crème au beurre ;
• dans un bol à part, mélanger tous les ingrédients en vrac et les verser par portions dans le mélange huile-œuf, après avoir passé plusieurs fois au tamis ;
• ajoutez le lait à la toute fin;
• Il est préférable de tout mélanger avec un mixeur, la base en ressortira alors plus moelleuse et aérée ;
• Préparez des plats allant au four. Lubrifiez-les avec du beurre ou ajoutez quelques gouttes d'huile de tournesol ;
• Versez la pâte dans les moules et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes. N'ouvrez pas la porte pendant les 20 premières minutes pour éviter que vos cupcakes ne se déposent. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Cupcakes fourrés au liquide

Ces gâteaux insolites surprendront agréablement les amateurs d'une approche atypique de la pâtisserie. Le chocolat noir amer ajoutera une teinte foncée, une douceur et un arôme extraordinaire. Manger une telle gourmandise est un plaisir.

Pour cela, préparez les ingrédients suivants :

• 200 grammes de beurre ;
• 200 gr. chocolat;
• 4 œufs;
• 0,5 cuillère à soupe. farine;
• 0,5 cuillère à soupe. Sahara;
• une pincée de sel.

Algorithme d'exécution étape par étape :

• prenez un petit récipient propre et sec ;
• le beurre ramolli à température ambiante, les 2/3 du volume total requis de sucre semoule et de chocolat sont fondus au bain-marie ;
• Battre le sucre restant dans un récipient séparé avec un batteur avec les œufs jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse apparaisse ;
• mélanger les deux compositions et y tamiser la farine ;
• préparez les moules à pâtisserie et versez-y le fond en ne remplissant pas plus de la moitié, sinon il gonflera et se répandra sur la grille ou la plaque à pâtisserie ;
• Placez les préparations dans un four préchauffé pendant une demi-heure et vos cupcakes sont prêts !

Avec de la crème sure

Si vous avez de la crème sure non réclamée qui traîne dans le réfrigérateur, n'hésitez pas à l'ajouter à la pâte et vous obtiendrez des cupcakes tendres, moelleux et délicieux qui deviendront la friandise la plus délicieuse sur la table des fêtes sucrées.

Pour les préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. Crème fraîche;
• 1,5 cuillère à soupe. farine;
• 1 cuillère à café vanilline;
• 100 gr. huiles;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 200 gr. chocolat.

Instructions pour préparer des cupcakes à la maison en utilisant cette recette :

• le beurre doit être sorti du réfrigérateur un peu plus tôt que le temps de cuisson prévu pour qu'il ait le temps de ramollir à température ambiante ;
• battez-le avec le sucre et les œufs au batteur à vitesse maximale;
• versez tous les ingrédients secs dans un récipient séparé et mélangez bien, puis tamisez-les dans le mélange beurre-œuf ;
• à la fin, de la crème sure est ajoutée. Il est préférable de choisir un produit à 20-25 pour cent. Plus la crème sure est riche, plus les muffins seront moelleux. Mélangez soigneusement le mélange jusqu'à consistance lisse;
• préparer les moules en les graissant avec de l'huile et en les remplissant aux 2/3 de pâte ;
• mettre au four préchauffé à 170 degrés pendant 40 minutes ;
• A ce moment, commencez à préparer le fondant au chocolat. Pour cela, faites fondre une tablette de chocolat et versez-la sur le dessert, laissez le glaçage durcir une demi-heure ! Et vos délicieux cupcakes à la crème sure sont prêts à être dégustés !

Cupcakes Red Velvet

Une option lumineuse et inhabituelle à ajouter à la consommation de café. De tels gâteaux auront l'air contrastés et avantageux avec de la crème blanche parsemée de pépites rouges. Ce sera un véritable chef-d'œuvre sur votre table. Et entre autres choses, ces produits de boulangerie sont l'une des options similaires les plus délicieuses. Le fromage à la crème, la crème fouettée, la vanilline aromatique et le cacao acidulé rendent les cupcakes moelleux, tendres et très appétissants.

Si vous souhaitez surprendre vos convives, cette recette est faite pour vous. Prendre:

• 0,5 cuillère à soupe. Sahara;
• 0,5 cuillère à soupe. farine;
• 350 gr. Fromage Frais;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de lait;
• 4 cuillères à soupe. huile végétale;
• 60 gr. beurre;
• 2 cuillères à soupe. l. cacao;
• 0,5 cuillère à soupe. crème;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 2 cuillères à café vanilline;
• 100 gr. sucre en poudre;
• 30 gr. colorant.

Pour mettre en œuvre la recette, nous aurons besoin de :

• faire fondre le beurre, ajouter la vanilline, le sucre et l'huile végétale, remuer ;
• ajouter les œufs et battre jusqu'à consistance lisse;
• il est maintenant temps de passer à l'élément le plus important de cette méthode de cuisson - ajoutez soigneusement le colorant au mélange, remuez bien pour que la pâte acquière la couleur souhaitée, caractéristique du nom ;
• versez du lait ici;
• dans un autre bol, tamiser tous les ingrédients secs;
• mélanger les deux préparations et pétrir la base ;
• mettez-le dans des récipients préparés, placez-le dans un four préchauffé à 170 degrés pendant une demi-heure ;
• Il ne vous reste plus qu'à préparer et appliquer la crème au beurre à l'aide d'une seringue à pâtisserie. Comment procéder sera décrit ci-dessous.

Vous savez maintenant comment préparer des cupcakes à la maison selon différentes recettes et il ne reste plus qu'à trouver comment les décorer de délicats chapeaux crémeux pour un look inégalé et une présentation gagnant-gagnant sur n'importe quelle table.

Préparer la crème pour les cupcakes

Il existe une variété infinie de masses épaisses de couleurs, de goûts et d'odeurs différentes, qui peuvent être soigneusement appliquées sur le dessus d'un cupcake cuit à l'aide d'une seringue ou d'un manchon à pâtisserie.

N'arrêtez pas votre attention sur l'une d'elles, essayez chacune d'elles, expérimentez, combinez les ingrédients et un jour vous choisirez votre crème préférée et la plus délicieuse :

• Beurre-vanille : 1,5 paquet de beurre, 4,5 c. sucre en poudre, 2 c. cuillères de lait, 1 c. extrait de vanille et 2 cuillères à café de colorant alimentaire. Mélanger tous ces éléments avec un mixeur jusqu'à formation d'une masse homogène.
• Crème fouettée – une crème délicate au goût de lait cuit occupera certainement la première place sur votre liste des meilleures garnitures pour cupcakes. Pour le préparer, fouettez simplement 1,5 tasse de crème épaisse à 33 pour cent avec 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre et 2 c. vanilline.
• La décoration du fromage est préparée selon un scénario similaire. 50 gr. mélanger le beurre avec 180 gr. produit préféré, 2 c. cuillères de sucre en poudre et 2 c. extrait de vanille.
• Une autre façon intéressante de donner un aspect brillant aux cupcakes est la meringue ou ce qu'on appelle la meringue. Les blancs d'œufs avec le sucre et le jus de citron, séchés au four pendant une heure et demie, deviendront le « couvercle » idéal pour un petit gâteau.

Mastic pour le dessert

Le moyen le plus simple, le plus simple et le plus abordable de fabriquer du mastic chic est d'acheter des guimauves en magasin. Pour 1 cuillère à soupe. sucre en poudre, vous devez acheter 200 grammes. délicieuse gourmandise.

• Placez les guimauves dans un récipient allant au micro-ondes, versez quelques cuillères à soupe d'eau potable et mettez au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute. Cela devrait suffire à faire fondre les morceaux. Si cela ne fonctionne pas, répétez la procédure ;
• puis commencez à verser de la poudre dans le mélange fondu jusqu'à obtenir une masse épaisse qui ne colle pas aux mains ;
• divisez ensuite le mastic en autant de parties que vous le souhaitez pour obtenir les couleurs « top ». Ajoutez une goutte de colorant alimentaire dans chacun et remuez;
• Ensuite, étalez les flans avec un rouleau à pâtisserie et découpez les flans pour décorer les cupcakes.

Comment faire des dessus sur des cupcakes

Pour ce faire, vous aurez besoin d'une seringue à pâtisserie avec différents embouts. La crème doit être placée dans la seringue de manière à ce qu'elle ne coule pas et ne tache pas vos mains, mais qu'il y en ait suffisamment pour prélever la composition. Vous devez commencer à presser à partir du milieu et dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à obtenir une fleur plate ou un cône volumineux. Corrigez les éventuels défauts avec un clou spécial.

Beau design et service de cupcakes

Si vous ne disposez pas d'une telle seringue ou si le résultat de son travail ne vous satisfait pas pleinement, vous pouvez toujours utiliser des poudres multicolores, des flocons de noix de coco, du cacao, des bonbons M&M, des pailles, des motifs glacés de glaçage au chocolat et même insérer une conserve cerise ou mettez des raisins frais ou quelques feuilles dans la crème de menthe. Tout n'est limité que par votre imagination.

Vous savez maintenant comment préparer des cupcakes ! Ces cupcakes miniatures, si différents et délicieux, constituent un champ d'activité illimité pour la mise en œuvre des idées de tout spécialiste culinaire. Vanille, chocolat, café et noix de coco ils étonnent par leur variété, essayez de tous les cuisiner et vous choisirez certainement vos saveurs et ingrédients préférés avec lesquels vous ravirez vos proches !

Il y a plus d'un an, dans mon carnet de recettes, il y avait une entrée pour les cupcakes à la crème au beurre, que j'ai vu sur un site, mais je ne me souviens plus lequel et l'adresse n'était pas enregistrée dans le carnet. Mais la recette en elle-même n’était pas très bonne, j’ai dû la peaufiner, en jouant constamment avec les proportions des ingrédients. Nous avons présenté notre version actuelle des petits cupcakes au festival SWEET WEEKEND. Je le publie.

Une délicieuse recette de cupcakes parfaite pour les enfants, les mariages ou les anniversaires. Les cupcakes peuvent être préparés avec du chocolat, de la banane, de la crème au beurre ou du fondant. Il existe de très nombreuses options pour les cupcakes. Cette recette de cupcakes avec des photos étape par étape peut devenir votre recette de cupcakes préférée.

Les quantités indiquées ci-dessous font 46 à 48 petits muffins et 14 à 16 moyens. Il est difficile de dire exactement quel type de moules j'utilise, l'emballage a été jeté il y a longtemps, mais il était écrit dessus qu'il s'agissait de moules à cupcakes.

La pâte se prépare très rapidement, les cupcakes sont également cuits rapidement, mais ils deviennent plus moelleux et plus savoureux si vous appliquez de la crème dessus et les laissez reposer 8 heures au réfrigérateur.

Pour les cupcakes il vous faudra (j'ai utilisé un verre de 250 ml) :
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

• 1,5 tasse de farine
• 1 tasse de sucre
• 1/2 c. sel
• 1/2 c. levure chimique
• 1/4 c. bicarbonate de soude
• 100 g de beurre fondu (82% ou plus)
• 1 oeuf
• 1/4 tasse de crème sure (15-20%)
• 3/4 tasse de lait
• 2 cuillères à café sucre vanillé

Dans une casserole ou un bol profond, utilisez un fouet ou une fourchette pour mélanger le sucre, l'œuf, le sucre vanillé, la crème sure et le lait. Ajoutez ensuite le beurre fondu légèrement refroidi et mélangez à nouveau soigneusement.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. mélanger.

Tamisez ensuite le mélange de farine au tamis dans la casserole avec le mélange de lait. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. C’est encore mieux de laisser reposer un peu la pâte à température ambiante pendant environ 15 minutes.

A l'aide d'une cuillère à café, versez la pâte dans des moules (j'ai des moules en silicone, mais j'utilise aussi des moules en papier que je mets dans des moules en silicone) pleins aux 2/3. Mais la photo montre qu'il y a beaucoup de pâte, cela est dû à mon oubli avec un lot de 12 pièces lorsque je les ai préparées pour Halloween (d'ailleurs, je n'ai que 12 moules).

Placez les cupcakes sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four préchauffé à 180 degrés. Ils cuiront pendant environ 9 à 13 minutes (pour des muffins plus gros, augmentez le temps de cuisson à 13 à 18 minutes). Le four de chacun est différent, je donne donc des conseils universels pour que les cupcakes soient tendres et non secs.
Gardez un œil sur les cupcakes après 8 minutes (pour les cupcakes plus gros, vérifiez après 10 minutes) au four. Vérifiez leur cuisson avec des cure-dents, insérez-les et s'ils ressortent secs, sortez-les immédiatement. Les cupcakes doivent être blancs ; s'ils commencent à dorer, c'est qu'ils sont déjà en train de sécher.

Voilà à quoi ils ressemblent dans leurs moules en papier.

Et voici les rangées ordonnées de deux cents cupcakes que nous avons préparés pour le festival SWEET WEEKEND. Après les cent premiers, ils sont devenus plus beaux et plus lisses :)

Je ne sais même pas comment vous faire voir un lien vers la crème. Eh bien, vraiment, j'en ai déjà marre de la question « Où est la crème ?

Les cupcakes sont de petits cupcakes délicieux qui, s'ils sont préparés correctement, deviendront une véritable décoration de table. Vous voulez savoir comment les réaliser ? Alors lisez ces recettes de cupcakes et vous n’aurez aucun problème !

Cupcakes classiques à la maison

Faire des cupcakes selon la recette classique n'est pas difficile. Le plus important est de maintenir les bonnes proportions d’ingrédients.

Vous avez besoin:

• farine - 1 verre;
• sucre - 2/3 tasse;
• vanilline - 1 cuillère à café;
• lait - 2/3 tasse;
• beurre - ½ paquet;
• desserré - 1 cuillère à café;
• sel - une pincée.

Nous allons le préparer ainsi :

1. Avant de commencer à préparer les muffins, sortez le beurre du réfrigérateur. Il faut qu'il fonde un peu et se ramollisse. Broyez-le au mixeur avec le sucre pour obtenir une masse de consistance homogène. Ajoutez ensuite la vanille, les œufs et une petite pincée de sel.
2. Ajoutez également la farine mélangée à la levure chimique au mélange. N'oubliez pas de le tamiser au préalable.
3. Ajouter le lait à la pâte et bien mélanger, puis répartissez-le parmi les moules préparés. Il est préférable d'utiliser du silicone ou du plastique résistant à la chaleur.
4. Mettez-les au four pendant une demi-heure à 180ºC.

Incroyable dessert au chocolat

Les cupcakes au chocolat sont un véritable régal pour les gourmands.

Vous avez besoin:

• sucre - 2/3 tasse;
• lait - ½ tasse;
• farine - 1 verre;
• œufs - 2 pièces;
• beurre - 1 paquet;
• cacao - 2 c. cuillères;
• desserré - 2 cuillères à café.

Cuisinons!

1. Pour préparer la pâte, prenez un petit moule.
2. Mélangez le beurre fondu ou ramolli, le lait, quelques cuillères à soupe de cacao en poudre et un demi-verre de sucre.
3. Faites bouillir le mélange sur le feu, puis retirez-le et laissez refroidir. Après cela, battez quelques œufs dans le mélange.
4. Ajoutez ensuite la farine tamisée mélangée à la levure chimique.
5. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte épaisse. Répartissez-le dans les moules et enfournez pendant une demi-heure.

Cupcakes aux carottes insolites

Avez-vous déjà essayé les cupcakes aux carottes ? Sinon, essayez vite cette recette et soyez sûr que le résultat ne vous décevra pas !

Vous avez besoin:

• farine - 1 verre;
• sucre - 1 verre;
• carottes - 2 pièces;
• œufs - 2 pièces;
• rassasié. beurre - ½ tasse;
• vanilline - 1 cuillère à café;
• sel - une pincée;
• noix - 100 g;
• soda - 1 cuillère à café;
• crème - 1 verre;
• sucre en poudre - 2 c. cuillères.

Algorithme de cuisson :

1. Râpez les carottes le plus finement possible. En conséquence, vous devriez avoir une tasse et demie de paille rabotée.
2. Les noix sont écrasées de n'importe quelle manière pratique.
3. Mélangez séparément la farine, le sel et le soda éteints avec du vinaigre ou quelques gouttes de jus de citron.
4. Broyez séparément le beurre fondu, la vanille et les œufs.
5. Mélangez les deux moitiés du mélange et ajoutez-y les carottes et les noix. Bien mélanger.
6. Versez la pâte dans des moules et placez au four ou au four pendant une demi-heure.
7. Un peu plus tard, dès le début de la cuisson, vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

Pâtisseries rapides à la vanille

Les cupcakes à la vanille raviront les amateurs de douceurs délicates à l'arôme subtil.

Vous avez besoin:

• farine - 1 verre;
• sucre - 2/3 tasse;
• œufs - 3 pièces;
• beurre - ½ paquet;
• lait - 2 c. cuillères;
• vanilline - 2 cuillères à café;
• desserré - 2 cuillères à café ;
• sel - une pincée.

Commençons le processus :

1. Allumez le four pour préchauffer immédiatement, car la préparation de la pâte à cupcake prend très peu de temps.
2. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance et lorsqu'il devient suffisamment mou, broyez-le avec le sucre pour obtenir une masse mousseuse.
3. Après cela, ajoutez les œufs de poule au mélange.
4. Mélangez séparément les ingrédients friables dans un autre bol.
5. Ajoutez la partie sèche à la partie liquide par portions et n'arrêtez pas de battre avec le batteur en le réglant à la puissance la plus basse.
6. A la fin, du lait est ajouté.
7. Bien mélanger et verser la pâte dans des moules.
8. Mettre au four préchauffé pendant une demi-heure.

Cupcakes fourrés au liquide

Tu auras besoin de:

• farine - ½ tasse;
• beurre - 1 paquet;
• chocolat noir - 200 g;
• œufs - 4 pièces;
• sucre - ½ tasse;
• sel - une pincée.

Commençons à cuisiner :

1. Le beurre ramolli, les deux tiers de la quantité de sucre indiquée dans les ingrédients et le chocolat sont fondus d'une manière qui vous est familière.
2. Le sucre restant est battu avec les œufs jusqu'à l'apparition de mousse.
3. Mélangez les deux parties de la pâte et ajoutez-y la farine tamisée.
4. Versez-la dans les moules, mais remplissez-la un peu plus qu'à moitié, sinon la pâte débordera en montant.
5. Mettez les cupcakes au four pendant une demi-heure.
6. Le dessert fini peut être saupoudré de sucre en poudre ou décoré de crème.

Et j'adore faire des cupcakes ! Avec ou sans raison. De bonne et de mauvaise humeur et juste comme ça. Ces petits bébés me remontent le moral ! Aujourd'hui, je vais préparer des cupcakes selon la recette classique. J'aime cette recette car rien de spécial n'est requis ici et chaque femme au foyer a tout ce dont elle a besoin dans son réfrigérateur. J’aime aussi les cupcakes car ils ne demandent pas beaucoup de temps, ce que je n’ai pas !

Alors préparons tout ce dont vous avez besoin pour des cupcakes classiques à la crème et mettons-nous au travail !

L'huile doit être à température ambiante. Broyer le beurre avec du sucre et du sel, je le fais à l'aide d'un accessoire spécial, mais vous pouvez aussi le faire avec une spatule en silicone.

Ajoutez les œufs. Ajoutez ensuite la farine avec la levure chimique et le lait par parties. Préparez une pâte molle.

Préparons le formulaire. Il est préférable de cuire dans des manchettes jetables.

Remplissez les moules aux 2/3 de pâte et placez-les dans un four préchauffé pendant 25 minutes à 170 degrés. Concentrez-vous sur votre four. Je fais des cupcakes en mode convection.

Au bout de 25 minutes, les cupcakes sont prêts. Laissons-les refroidir dans le moule.

Les cupcakes sont si délicieux qu'on a envie de les essayer tout de suite. Ils sont moelleux et tendres à l’intérieur.

Pour la crème j'utilise la composition classique : crème et sucre en poudre. Je vais juste fouetter la crème glacée avec de la poudre et la décorer à travers une enveloppe pâtissière.

J'ai un nouveau gadget pour une déco tricolore. J'insère chaque segment dans une enveloppe pâtissière séparée et je le serre avec un écrou rose.

J'ai coloré la crème en trois couleurs. Ce gadget est pratique à utiliser pour la décoration. La crème ne se mélange pas.

J'utilise un grand accessoire en étoile ouverte.

J'applique la crème en spirale de bas en haut. Le résultat est une combinaison intéressante de relief et de couleurs.

C’est intéressant que ces mêmes cupcakes soient différents de l’autre côté.

Et maintenant quelques perles de caramel...

Voilà ! Les cupcakes classiques sont prêts ! Une beauté indescriptible ! C'est délicieux! Aide-toi!

Comment manger un cupcake :
1. Choisissez un petit cupcake qui a plus de glaçage que les autres.
2. Retirez une partie du moule en papier,
3. Prenez une bouchée.
4. Essayez ensuite uniquement la crème.
5. Répétez l'opération dès qu'il ne reste plus rien du premier cupcake.

(du Runet)

Il ne sera pas difficile pour une personne, même celle qui a de mauvais résultats scolaires, de traduire le mot « cupcake » en russe. Tasse (tasse) - tasse, gâteau (gâteau) - cupcake. Un cupcake de la taille d'une tasse, voilà ce qu'est un cupcake. La mode des bonbons brillants a conquis le monde entier. Et tout a commencé en Amérique en 1828, lorsqu'une recette de petits cupcakes décorés d'un dessus de crème est évoquée dans le livre de cuisine d'E. Leslie, célèbre en Occident. Au fil du temps, une recette classique s'est formée, appelée « quart », car elle se composait de quatre ingrédients : 1 tasse. beurre, 2 tasses. sucre, 3 tasses. farine, 4 œufs.

En Amérique, la cuisson des cupcakes est traitée avec presque le même respect qu'en Russie, les gâteaux de Pâques sont traités. En aucun cas le beurre n'est remplacé par de la margarine, on utilise les œufs les plus frais, du sucre finement moulu et toutes sortes de garnitures, dont on ne compte plus, sont de la meilleure qualité, et tout cela pour obtenir un produit tendre et fondant. -des gourmandises en bouche. La décoration des cupcakes est un sujet distinct. Un chapeau crème ou un glaçage avec des figures en pâte d'amande, des dessins thématiques ou des motifs abstraits amusants, du chocolat, des cœurs, des visages, des papillons et même des oursons « en peluche » miniatures à base de biscuits - toute cette variété fera tourner la tête de toutes les gourmandes ! Les cupcakes sont le régal parfait pour une fête de bureau ou un buffet. Les « gâteaux » à plusieurs niveaux à base de cupcakes ne sont pas moins élégants que les structures monumentales à base de génoise et de crème, et ils sont un plaisir à manger - ils ne nécessitent ni vaisselle ni couverts et n'ont pas besoin d'être coupés.

Avec l'arrivée des fours à micro-ondes dans nos cuisines, les cupcakes ont recommencé à être préparés à l'ancienne : dans des mugs ! Versez la pâte dans un mug adapté et mettez à cuire à puissance maximale ; 3 à 5 minutes suffisent généralement. Mais nous parlerons de la cuisson des cupcakes au four. Pour la cuisson des cupcakes, des moules métalliques spéciaux avec revêtement antiadhésif sont conçus pour que les cupcakes puissent être retirés des moules sans trop de difficulté. Les moules en silicone sont beaucoup plus pratiques à cet égard. Eh bien, si nous parlons des classiques du genre, alors les vrais cupcakes doivent être cuits dans des moules en papier ondulé, qui sont insérés dans des moules plus denses (en métal ou en silicone). Les moules en papier sont également préférables car les cupcakes y restent frais plus longtemps, tandis que les moules eux-mêmes deviennent une décoration supplémentaire pour les cupcakes et rendent leur consommation plus hygiénique. Les moules doivent être graissés avec de l'huile et remplis de pâte au maximum aux ⅔ du volume. À première vue, la pâte à cupcakes n'est pas très différente de la pâte à muffins, la seule différence étant que les muffins peuvent être non seulement sucrés, mais aussi frais et même salés, mais les cupcakes ne peuvent jamais l'être. Un cupcake est un mini gâteau, et c'est tout.

Ingrédients:
200 g de beurre,
1 pile sucre en poudre,
3 oeufs,

½ tasse lait,
1 cuillère à café extrait de vanille.

Préparation:
Battre le beurre, le sucre en poudre et la vanille jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un à un en battant à chaque fois. Ajoutez la moitié de la farine et du lait, mélangez bien, puis ajoutez le reste du lait et de la farine. Graisser les moules à pâtisserie avec de l'huile et remplir aux ⅔ avec le mélange. Cuire au four à 180°C pendant 15 à 17 minutes. Après la cuisson, conservez les cupcakes dans les moules pendant quelques minutes, puis retirez-les des moules et laissez-les refroidir sur une grille. Décorer avec de la crème.

Ingrédients:
2 piles farine autolevante,
¾ pile. sucre en poudre,
¾ pile. lait,
125 g de beurre,
2 oeufs,
1 cuillère à café vanille.
Pour la décoration :
1 ½ tasses sucre en poudre,
1 à 1 ½ cuillère à soupe. eau,
colorant alimentaire rose,
Bonbons « Petit Bon » ou « M&M » - pour la décoration.

Préparation:
Mélangez la farine tamisée et le sucre semoule dans un bol et faites un puits. Versez le lait, le beurre fondu, les œufs et la vanille et remuez jusqu'à consistance lisse. Placer dans des moules préparés et cuire au four à 200ºC pendant 12-15 minutes. Laisser dans les moules pendant 5 minutes, puis laisser refroidir sur une grille. Pour réaliser le glaçage, tamisez le sucre en poudre dans un bol, ajoutez le colorant et mélangez. Ajoutez de l'eau petit à petit en remuant constamment jusqu'à obtenir une masse lisse et brillante.
Étalez le glaçage sur les cupcakes et disposez les bonbons en motifs.

Ingrédients:
150 g de farine,
2 cuillères à soupe. poudre de cacao,
1 des.l. levure chimique,
¼ c. sel,
1 oeuf,
40 g de sucre en poudre,
120 ml de lait,
50 g de beurre,
50 g de chocolat noir.
Remplissage:
65 g de chocolat noir,
24 cerises au marasquin,
sucre en poudre.

Préparation:
Tamisez la farine, la levure chimique, le cacao en poudre et le sel dans un bol. Dans un autre bol, fouettez ensemble l'œuf, le sucre, le lait et le beurre fondu. Prenez une passoire et tamisez les ingrédients secs directement dans le bol avec le mélange œufs-beurre. Puis rapidement, littéralement dans les 15 secondes, remuez le mélange, ajoutez le chocolat râpé et remuez également le plus rapidement possible. Répartissez la pâte dans 24 moules miniatures et enfournez à 200ºC pendant 10 minutes. Laissez ensuite reposer dans les moules pendant 5 minutes et laissez refroidir sur une grille. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie, versez-le sur chaque cupcake et déposez une cerise dessus. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Ingrédients:
200 g de crème sure,
1 pile Sahara,
100 g de beurre,
2 piles farine,
3 oeufs,
2 cuillères à café levure chimique,
100 g de raisins secs,
vanille.

Préparation:
Battre les œufs avec le sucre, le beurre, la crème sure et la vanille. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique par petites portions et remuez la pâte. Séchez les raisins secs pré-trempés et ajoutez-les à la pâte. Versez la pâte dans des moules graissés, remplissez-les aux ⅔ et placez-les dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Badigeonner les cupcakes refroidis de glaçage et saupoudrer de sucre coloré.

Ingrédients:
1 ½ tasses farine,
½ c. cannelle moulue,
½ c. un soda,
¾ pile. cassonade,
¾ pile. huile végétale,
3 oeufs,
½ tasse noix de pécan hachées (ou noix)
300 g de bananes,
150 g d'ananas,
sucre en poudre.

Préparation:
Tamisez la farine, la cannelle et le bicarbonate de soude dans un bol, ajoutez le sucre et faites un puits au centre. Versez l'huile, les œufs légèrement battus, la purée de bananes, l'ananas finement haché et les noix hachées et remuez. Placer dans des moules et cuire au four à 180ºC pendant 20-25 minutes. Décorez avec n'importe quelle crème.

Ingrédients:
125 g de beurre,
155 g de sucre en poudre,
2 oeufs,
1 cuillère à café essence de vanille,
200 g de farine autolevante
50 g de cacao en poudre,
185 ml de lait,
16 oursons fabriqués à partir de cookies.
Caramel:
400 g de lait concentré,
1 cuillère à soupe. miel liquide,
30 g de beurre.

Préparation:
Battre le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent à l'aide d'un batteur. Ajoutez les œufs un à un en battant le mélange à chaque fois. Ajouter la vanille, la farine et le cacao et remuer jusqu'à consistance lisse. Placer la pâte dans des moules graissés et enfourner à 180ºC pendant 15 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis retirer les cupcakes des moules et laisser refroidir sur une grille. Pendant ce temps, versez le lait, le miel et le beurre dans une casserole et placez-la sur feu doux. Portez à ébullition en remuant et faites cuire le caramel. Laisser refroidir légèrement, verser sur les cupcakes et déposer les oursons dessus.

Ingrédients:
125 g de beurre,
165 g de sucre en poudre,
3 bananes,
2 oeufs,
1 cuillère à café extrait de vanille,
300 g de farine autolevante
45 g de flocons de noix de coco,
100 g de chocolat noir,
sucre en poudre pour saupoudrer (ou glaçage coloré pour la décoration).

Préparation:
Battre le beurre, le sucre en poudre, les bananes, les œufs et la vanille au batteur jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, mélanger la farine, la noix de coco et le chocolat râpé, ajouter le mélange de bananes et remuer. Placer dans des moules et cuire au four à 200ºC pendant 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre en poudre ou décorer de glaçage.

Ingrédients:
200 g de fromage cottage,
200 g de sucre,
200 g de farine,
150 g de beurre,
3 oeufs,
1 sachet de levure chimique.

Crème:
200 g de fromage frais à pâte molle,
sucre en poudre au goût,
poudre de cacao - pour colorer.

Préparation:
Passer le fromage cottage au tamis. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le fromage cottage, le beurre fondu et la farine avec la levure chimique. Remuer jusqu'à consistance lisse et placer dans des moules graissés. Cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes. Cool. Pour faire le glaçage, battez le cream cheese avec le sucre en poudre, colorez avec du cacao en poudre et dressez sur les cupcakes.

Ingrédients:
250 ml de crème épaisse,
450 g de chocolat noir,
5 oeufs
165 g de sucre en poudre,
150 g de farine,
1 cuillère à soupe. poudre de cacao,
½ c. levure chimique,
sucre coloré - pour la décoration.
Sauce au chocolat:
100 g de chocolat noir,
80 ml de crème 10 %.

Préparation:
Mélangez la crème et le chocolat râpé dans une casserole et faites fondre au bain-marie en remuant pour que le chocolat ne caille pas. Laissez refroidir légèrement. Battre le sucre et les œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils blanchissent et que la masse double. Ajoutez lentement le mélange de chocolat et remuez. Tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique dans un bol et mélangez-les au mélange chocolaté. Répartissez la pâte dans les moules, remplissez-les aux ⅔ et enfournez à 180ºC pendant 15-20 minutes. Pour la sauce, râpez le chocolat dans une casserole, placez-le sur de l'eau frémissante pour que le fond ne touche pas l'eau et faites fondre en remuant. Arrosez le dessus des cupcakes de chocolat et saupoudrez de sucre coloré. Si vous n'avez pas de sucre, utilisez de la noix de coco colorée.

Ingrédients:
200 g de beurre,
1 pile sucre en poudre,
3 oeufs,
2 ½ tasses farine autolevante,
½ tasse lait,
1 cuillère à café extrait de vanille,
250 g de guimauves,
½ tasse dés d'amandes,
½ tasse flocons de noix de coco,
500 g de chocolat au lait.

Préparation:
Préparez les cupcakes selon la recette de base et laissez-les refroidir. Mettez les guimauves hachées, les amandes et les flocons de noix de coco dans une casserole. Faire fondre le chocolat au bain-marie et verser le mélange de noix. Remuer et empiler sur les cupcakes. Placer au réfrigérateur pour laisser le chocolat durcir.

Ingrédients:
200 g de beurre,
1 pile sucre en poudre,
3 oeufs,
2 ½ tasses farine autolevante,
¼ tasse lait,
1 cuillère à café extrait de vanille.
Pour le glaçage:
3 oranges,
2 ½ tasses sucre en poudre.

Préparation:
Retirez le zeste des oranges et pressez-en le jus. Ajoutez le zeste de 2 oranges et ¼ tasse à la pâte à cupcake. jus d'orange avec ¼ tasse. lait. Faites cuire les cupcakes dans des petits moules et laissez-les refroidir. Pour le glaçage, mélangez le sucre en poudre, le zeste d'orange et ¼ tasse. jus d'orange et remuez bien jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et homogène. Verser le glaçage sur les cupcakes et saupoudrer de sucre en poudre.

Ingrédients:
3,5 piles farine,
500 g de purée de potiron,
1 cuillère à café sel,
3 cuillères à café levure chimique,
1 cuillère à café cannelle moulue,
½ c. clou de girofle moulu,
½ c. muscade moulue,
½ c. piment de la Jamaïque moulu,
2,5 piles Sahara,
½ tasse cassonade,
1 pile huile végétale,
4 œufs.

Pour le glaçage:
1 pile sucre en poudre,
1-2 cuillères à soupe. lait.

Préparation:
Tamisez les ingrédients secs dans un bol et remuez. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre, ajouter l'huile végétale et la purée de potiron. Ajoutez ensuite le mélange de farine et remuez jusqu'à consistance lisse. Placer la pâte dans les moules en ne les remplissant pas à plus des ⅔, car la pâte lève bien. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois. Mélangez le sucre en poudre et le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante et versez sur les cupcakes refroidis. Les cupcakes prêts à l'emploi peuvent être saupoudrés de zeste de citron ou d'orange.

Ingrédients:
1 pile carottes râpées,
¾ pile. Sahara,
2 oeufs,
1 cuillère à café cannelle moulue,
1 cuillère à café vanille,
½ c. sel,
¾ pile. raisins secs,
¾ pile. des noisettes,
1 pile huile végétale,
2 cuillères à soupe. levure chimique.

Préparation:
Battez légèrement les œufs avec le sucre. Tamiser la farine et les ingrédients secs, mélanger avec les œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse. Répartissez la pâte dans des moules graissés et faites cuire les cupcakes. Pour décorer, utilisez de la crème au beurre et déposez une rose sur les cupcakes.

Vous pouvez facilement confier la décoration des cupcakes aux enfants, surtout si vous préparez de petites friandises pour une fête d'enfants. Le sucre coloré, les flocons de noix de coco colorés, les garnitures de gâteaux ou les petites dragées colorées peuvent constituer une excellente palette pour les fantaisies des enfants. Si vous préparez une gourmandise pour adultes, vous devrez éveiller le talent d'un artiste sous de petites formes : des cupcakes, décorés dans un style simple ou au contraire de véritables bouquets de crème, décoreront n'importe quelle table de fête.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaïkina