Pour le sirop :

• 1 litre d'eau,
• 1 cuillère à soupe d'acide citrique,
• 2-2,5 verres de sucre.

Processus de cuisson :

Mettons-nous au travail. Il nous en faudra cinq bidons d'un litre, puisque le sirop est conçu pour cette quantité. Nous lavons bien les pots et les séchons.

Lavez les oranges, coupez-les en deux et coupez-les en demi-cercle. Nous mettons 4 tranches d'orange au fond de chaque pot, au moins en plaçant les ingrédients restants nous essayons de les disposer verticalement pour que la conservation soit belle.

Maintenant le plus important, passons aux courgettes. Lavez les courgettes, retirez la peau, coupez la pulpe. Parmi les courgettes, nous n’avons besoin que de la partie dure du fruit, sans peau ni pépins. Ensuite, coupez les courgettes en cubes moyens d'environ 3 sur 4 cm et mettez-les dans des bocaux.

Cuisson sirop sucré pour les courgettes. DANS eau froide ajouter le sucre et acide citrique, remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. Versez ce sirop sur nos courgettes « sous les ananas ».

Il ne reste plus qu'à stériliser les courgettes en bocaux. Nous prenons une casserole, y mettons des bocaux, couvrons chacun avec son propre couvercle. Ajoutez de l'eau jusqu'au cintre et mettez-y le feu. Dès que l'eau bout, réservez 15 minutes et faites bouillir les faux ananas.

Les ananas courgettes sont prêts. Nous sortons les bocaux de la poêle et retroussons les couvercles. Laissez-le à l'envers jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement et conservez-le dans un endroit frais.

Pour la recette préparation sucrée des courgettes, nous remercions Natalia Shmagareva.

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Pour la plupart des gourmets, les plats bien préparés à partir de viande de lapin sont considérés comme non seulement très savoureux, mais aussi très sains. Après tout, il contient grande quantité vitamines et minéraux nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. Cependant, toutes les femmes au foyer ne peuvent pas le préparer correctement. Après tout, pour qu'un plat soit spécial goût raffiné, il faut calculer correctement les proportions de viande et d'épices. Mais avant toute chose, il faut savoir choisir la bonne viande.

Lors du choix de la viande de lapin vous devez être guidé par le désir d'obtenir le plat dont vous avez besoin pour une occasion particulière. Si vous envisagez de faire mijoter rapidement un lapin pendant plats simples pour le déjeuner ou le dîner, il est préférable d'acheter de la viande provenant d'un jeune animal âgé de 4 à 6 mois. En règle générale, cette viande a une teinte rose tendre et pèse un peu plus d'un kilogramme. Mais pour cuisiner plat gastronomique pour plusieurs personnes, vous aurez besoin de la carcasse d'un animal plus âgé pesant 2,5 à 3,5 kilogrammes. Dans ce cas, vous ne pouvez pas vous passer de pré-tremper la carcasse dans du vin rouge ou blanc. Si vous faites mariner la viande strictement selon la recette, vous obtiendrez un plat savoureux.

Pas moins facteur important Lors du choix de la viande, il est important d'avoir un certificat de qualité. Ceci est particulièrement important lorsque la carcasse est sélectionnée sur le marché. Mais lorsque vous achetez de la viande de lapin dans un magasin, vous devez étudier attentivement les informations sur le produit indiquées sur emballage sous vide. La viande doit être fraîche. Idéalement, cela indique qu’il est classé comme respectueux de l’environnement. produits propres. Ce signe signifie que les animaux ont été élevés dans certaines conditions et à l'aide de technologies spéciales.

Comment choisir une recette de lapin mijoté

Sans aucun doute, le plus populaire de tous les plats dans lesquels la viande de lapin apparaît est considéré comme lapin mijoté au vin. De nombreuses recettes pour de tels plats ont une base commune : la viande doit être marinée dans du vin rouge ou blanc. Le goût du produit final dépend de la marinade.

La marinade est en préparation différentes façons- utiliser du vin ou des produits laitiers (crème, crème sure, lactosérum). Pour préparer la marinade, vous aurez besoin soit de vin rouge ou blanc, soit de crème sure ou de crème, ainsi que d'épices (poivre noir moulu, cannelle, persil, aneth, clous de girofle).

Ces ingrédients sont sélectionnés en fonction de l'âge de l'animal. Pour un jeune lapin Une marinade à la crème sure convient, mais il est préférable de mariner un lapin adulte, dont la viande a une structure plus dure, dans du vin. Dans ce cas, vous pouvez utiliser diverses épices dans les deux cas. Les petits morceaux de carcasse de lapin découpée sont soigneusement lavés et placés dans un grand bol. Versez le vin sur la viande, ajoutez la crème sure et les épices, mélangez bien le tout et laissez mariner 2-3 heures. Alors avant de choisir recette adaptée lapin mijoté, vous devez décider de la marinade.

Comment faire cuire le lapin au vin rouge

Il convient de noter que le plat de lapin mijoté s'avère excellent non seulement si vous utilisez du vin comme marinade. De l'alcool peut être ajouté pendant la cuisson de la viande au four. Où produit fini j'aurai le temps d'en avoir assez des arômes boisson au vin et acquerra un spécial goût épicé. Préparé selon une recette française lapin au vin rouge va devenir le plat parfait pour la table de fête. Pour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Préparer un tel plat prendra un peu de temps, mais le résultat sera bluffant. Recette de lapin au vin rouge consiste à effectuer les étapes suivantes :

Comme tous les ingrédients sont disponibles et que la cuisson du lapin ne prend pas beaucoup de temps, la recette est très demandée par les ménagères, quand se rencontrer des invités inattendus ou dressez rapidement une table de fête. Vous pouvez le servir comme plat commun, et en portions.

Lapin mijoté au vin blanc

Les gourmands font la fête recette originale lapin mijoté dans du vin. Il acquiert une caractéristique gustative piquante particulière viande diététique. La sauce formée pendant la cuisson rendra n'importe quel plat d'accompagnement excellent. On pense que le lapin mijoté au vin blanc est traditionnellement servi avec des légumes. Mais des chefs célèbres proposent préparation originale carcasses au four, pour le service desquelles n'importe quel plat d'accompagnement convient. Vous pouvez inclure en toute sécurité fantaisie culinaire et servez le plat chaud avec du riz et des pâtes.

Décider de mijoter un lapin dans du vin blanc, vous devez acquérir les ingrédients suivants :

Cette recette de lapin au vin implique faire de la marinade, dans lequel soigneusement lavé morceaux portionnés les carcasses sont marinées pendant 8 à 10 heures. Pour que la viande soit moelleuse et tendre après la cuisson, elle est placée dans un récipient profond et remplie de vin blanc pendant le temps requis. Une fois la viande marinée, ne versez pas le reste de la marinade - elle sera utile pour préparer la sauce dans laquelle le lapin sera mijoté. Ensuite, les morceaux de viande sont roulés dans la farine et frits dans l'huile d'olive jusqu'à ce que croûte dorée. Les oignons et l'ail sont frits de la même manière. Tous les ingrédients sont placés dans un récipient spécial et remplis du reste de la marinade au vin blanc. La viande doit être cuite pendant 1 à 1,5 heures, selon l'âge de l'animal.

La touche finale et obligatoire est la décoration. plat préparé. Vous pouvez le décorer de brins de romarin ou saupoudrer d'aneth et de persil finement hachés. Cela donnera au plat un arôme spécifique, ce qui améliorera votre appétit.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Exquis plat français, qui peut être préparé même en semaine. Le lapin au vin s'avère particulièrement tendre, il fond littéralement dans la bouche ! Vous pouvez le préparer de plusieurs manières, mais le résultat sera toujours très appétissant et aromatique !

Comment faire mariner la viande de lapin

Il est préférable de faire mariner la viande préparée en petits morceaux. Cela permettra au vin d'être mieux absorbé et il sera également beaucoup plus pratique de cuire la viande sous cette forme.

Le vin blanc Riesling est bon pour le lapin, car il adoucit la viande grâce à son léger côté « pétillant ». Il convient de faire attention au vin jeune, il convient mieux que le vin vieilli. Seuls des produits secs ou demi-secs sont utilisés : moins il y a de sucre dans la boisson, mieux c'est. Plus tard, le même vin peut être servi dans des verres avec le plat fini.

La marinade prendra de deux à douze heures. Vous pouvez simplement mariner dans des épices ou utiliser divers additifs. Par exemple, purée de racine de céleri et de persil. Vous pouvez broyer des clous de girofle et utiliser oignon blanc, divers épices– l’essentiel est qu’ils conviennent au goût du vin.

Parmi les herbes, il convient de s'arrêter au romarin, au thym, à la citronnelle, à la mélisse et au fenouil. Bon pour les épices poivre blanc, vous devez le broyer vous-même dans un mortier pour un arôme prononcé.

Comment faire mijoter un lapin au vin blanc

Ingrédients	Quantité
feuilles de laurier -	2 pièces.
huile de tournesol -	60 ml
lapins -	1 PC.
carottes -	2 pièces.
vin blanc sec -	150 ml
ampoules -	2 pièces.
épices -	goût
ail -	3 broches
thym sec -	4g
Temps de cuisson: 240 minutes	Teneur en calories pour 100 grammes : 132 Kcal

Comment cuisiner:

Comment faire cuire de la viande avec des légumes

Quelle heure est-il – 2 heures.

Quelle est la teneur en calories - 118 calories.

Comment cuisiner:

Option avec crème sure et vin blanc

Combien de temps - 1 heure 40 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 175 calories.

Comment cuisiner:

1. Divisez la carcasse de lapin en morceaux, chacun doit être lavé et séché.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis transférez-les tous dans un chaudron.
3. Ajoutez la gousse d'ail hachée dans la même poêle, faites-la revenir pendant une minute, retirez-la.
4. Versez le vin ici, ajoutez la crème sure et les assaisonnements, mélangez le tout. Ajouter la moutarde et remuer. Faites bouillir un peu la sauce obtenue, elle devrait devenir un peu plus épaisse.
5. Incorporer la farine et après deux minutes, retirer du feu, verser la sauce sur la viande dans la cocotte.
6. Déposez dessus des brins de verdure. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter quarante minutes à feu moyen, puis retirer les légumes verts et servir.

Comment faire cuire un lapin au vin au four

Combien de temps dure-t-il - 3 heures 30 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 144 calories.

Comment cuisiner:

Recette pour cuisiner dans une mijoteuse

Combien de temps - 1 heure 45 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 141 calories.

Comment cuisiner:

1. Lavez la carcasse du lapin, divisez-la en petits morceaux.
2. Rincez le citron et coupez-le en tranches.
3. Mélangez ces deux ingrédients, assaisonnez et réservez.
4. Retirez la peau des gros oignons et coupez-les en petits cubes.
5. Hachez finement l'ail épluché.
6. Verser dans le bol du multicuiseur huile d'olive, sélectionnez le mode « Friture », réglez la minuterie sur une demi-heure.
7. Placez l'oignon dans un bol et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous devez remuer constamment.
8. Placez ensuite ici les morceaux de viande sans citron. Il n'est pas nécessaire de jeter les tranches d'agrumes.
9. Faites frire la viande de tous les côtés, vous pouvez ajouter de l'huile.
10. Ensuite, ajoutez le même citron, l'ail, les olives et le vin. Ajoutez de l'eau pour qu'elle ne recouvre que légèrement la viande.
11. Fermez le couvercle de l'appareil et passez le mode « Extinction » avec une minuterie d'une heure et quinze minutes.
12. Après le signal du multicuiseur, laissez le lapin en mode « Réchauffer » pendant encore dix minutes, puis servez.

Astuces de cuisine

Vous pouvez faire mijoter un lapin dans du vin avec le plus divers additifs. Pour les légumes, vous pouvez choisir des courgettes, du potiron et des épinards. Vous pouvez utiliser des champignons : adaptés comme champignons du commerce, et les blancs des bois, les girolles, etc. Il convient également de prêter attention aux fromages variétés de blé dur, comme le parmesan.

Vous pouvez ajouter de la crème ou un peu à la sauce au vin. vinaigre balsamique, Obtenir nouveau goût: plus doux ou prononcé. Il est particulièrement savoureux de mélanger du lapin, des champignons et de la crème moyennement grasse. Cette sauce est également utilisée pour verser sur le plat d’accompagnement, pas seulement sur la viande. En accompagnement, vous devriez vous en tenir au riz.

Un récipient avec des parois épaisses et un fond convient au ragoût. Il réchauffe mieux les aliments, les fait mijoter, rendant ainsi le plat plus tendre. Un chaudron et une casserole avec un couvercle hermétique feront l'affaire.

La viande de lapin est parfois trempée. Cela vous permet d'éliminer une certaine odeur et également d'obtenir de la tendreté de la viande. En plus de l'eau, vous pouvez utiliser du lait ou de la crème faible en gras pour le trempage. Vous devez faire tremper la viande dans le liquide pendant environ trois heures, puis la rincer et la cuire selon la recette.

Recette vidéo pour cuisiner le lapin au vin blanc :

Superbe lapin au vin blanc – Le Meilleur Choix pour une table de fêtes ou Dîner romantique. Ce plat ne provoque pas de lourdeur dans l'estomac, et il goût spécial inoubliable!

La viande de lapin occupe une place prépondérante dans les conseils des nutritionnistes concernant nutrition adéquat. Cette viande est l'une des rares à avoir niveau faible les graisses, ne provoquent pas d'allergies, sont bien absorbées par l'organisme et n'augmentent pas le taux de cholestérol dans le sang. Même les petits enfants peuvent cuisiner du lapin domestique pour la première fois alimentation en viande. Mais malgré toute l'utilité de ce produit, beaucoup le refusent en raison de sa dureté et de son odeur spécifique. De tels problèmes peuvent survenir si des amateurs se chargent de la préparation ; les vraies ménagères se sont depuis longtemps adaptées à la cuisson du lapin au vin blanc avec de la crème, et ce un gagnant-gagnant, que même les gourmets les plus exigeants apprécieront.

Secrets de viande de lapin tendre

Si vous envisagez de faire plaisir à votre famille avec ça... Délice français, alors choisis pour ce jeune lapin domestique. Sa viande sera beaucoup plus tendre et la cuisson prendra beaucoup moins de temps.

Le vin blanc avec son acidité unique servira comme une sorte de marinade qui ramollira les fibres de la viande et saturera le plat. goût délicat et incroyable arôme de raisin, ce qui est important pour ceux qui ne tolèrent pas l'odeur de la viande de lapin.

Lors du choix du vin, vous devez faire attention aux éléments suivants :

• Privilégiez les cépages de vin blanc qui contiennent le moins de sucre. Il est préférable de choisir du vin doux ou demi-doux.
• Laissez-vous toujours guider par votre propre goût, vous devez aimer le goût et l'arôme du vin. Si vous envisagez de servir du vin à table, ce doit être le même que celui que vous avez utilisé pour cuisiner.
• Choisissez du vin jeune qui n'a pas vieilli Barils en chêne. Une astringence excessive nuira au lapin.

Grâce à la crème dans laquelle la viande sera mijotée, le plat se révélera très tendre, juteux et fondra tout simplement dans la bouche.

Comment faire cuire du lapin au vin blanc avec de la crème

La plupart bonne option La cuisson de la viande de lapin consiste à utiliser du vin, de la crème et des légumes. Cette combinaison d'ingrédients rendra votre plat incroyablement savoureux.

Pour cuisiner du lapin au vin blanc avec de la crème nous aurons besoin de :

• Un jeune lapin pesant environ un kilo et demi.
• Un demi-litre de crème épaisse.
• Deux gros oignons.
• Deux grosses carottes.
• Un piment rouge fort.
• Une demi-rave de céleri.
• Huile végétale.
• Quatre cents grammes de vin blanc.
• Grosse tête d'ail.
• Sel, poivre, épices (au goût).
• Quelques brins de romarin.
• Deux grandes cuillères farine.

Étapes de cuisson :

• La carcasse est lavée, découpée en morceaux portionnés, salez, poivrez, saupoudrez d'épices et laissez tremper un peu.
• Lavez, épluchez et hachez tous les légumes. Les carottes doivent être en forme de cercles, épluchez simplement l'ail et divisez-le en gousses, épluchez les poivrons des graines et coupez-les en lanières, coupez le céleri-rave en lanières et coupez l'oignon en demi-anneaux.
• Verser dans la rôtissoire huile de tournesol, il doit bien couvrir le fond.
• Lorsque l'huile commence à bouillir, ajoutez quelques gousses d'ail et piments, et après quelques minutes, nous les sortons du chaudron. Ce temps leur suffit pour transmettre leur goût et leur arôme à l'huile.
• À feu moyen, faire revenir la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
• Ajoutez le céleri et le romarin et poursuivez la friture pendant encore dix minutes.
• Dans une poêle à part, faites revenir les oignons et les carottes pendant huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Versez le vin dans le chaudron avec le lapin, laissez le chaudron sur feu vif et sans couvercle pendant deux minutes pour que l'alcool s'évapore, baissez le feu et couvrez la viande avec un couvercle. Laissez mijoter une demi-heure.
• Ajouter les oignons et les carottes frits, quatre gousses d'ail finement hachées, le sel et laisser mijoter sous le couvercle pendant quinze minutes.
• Versez la crème et la farine, laissez mijoter encore cinq minutes et éteignez le feu. La viande doit reposer quelques minutes avec le couvercle fermé.

Le lapin au vin blanc à la crème se marie bien avec les légumes frais, les pommes de terre, le riz ou les pâtes.

À quelle fréquence réfléchissons-nous au type de viande à servir ? table de fête, car il est très difficile de plaire à tout le monde, il faut donc préparer deux plats principaux, voire plus.

Une option qui satisfera tous les gourmets est le lapin au vin blanc : des recettes simples et savoureuses pour sa préparation feront le délice de chaque femme au foyer. La viande de lapin plaira à tout le monde : elle est tendre, diététique, avec un léger arôme de gibier - tel combinaison exquise sera apprécié de tous.

Sans aucun doute, chefs français Ils considèrent cette recette comme la propriété du pays. Et pour cause : la viande aromatique et juteuse ne laissera personne indifférent. Mais si auparavant le plat était préparé à partir de lièvre, il a maintenant été remplacé avec beaucoup de succès par du lapin.

Dans le même temps, le processus a été simplifié, vous pouvez donc cuisiner vous-même du lapin au vin. Pour pouvoir préparer un plat décent, il faut savoir choisir un bon lapin.

Comment choisir le bon lapin pour cuisiner

• Tout d'abord, vous devez déterminer la fraîcheur du produit. Un lapin de qualité doit être Couleur rose. Si la viande a été achetée teinte grisâtre, alors la carcasse est clairement rassis ou l'animal était malade.
• Il est conseillé d'acheter un jeune lapin : sa viande est tendre et cuit plus vite.

Plus la viande est légère, plus le lapin est jeune. Mais même si vous tombez sur une carcasse plus ancienne, il n’y a rien de mal à cela, il suffit de la tremper dans de l’eau et du vinaigre avant la cuisson – la viande deviendra plus molle.

• Le poids de l'animal ne doit pas dépasser 1,5 kg. Ce poids signifie que le lapin est jeune et que vous n'aurez aucun problème pour cuisiner. Inspectez toute la carcasse pour déceler des contusions - la viande doit être d'une couleur uniforme partout.

• La patte d'un lapin doit être intacte afin que vous puissiez déterminer quel animal se trouve devant vous. Pour en être sûr, demandez à voir les documents pertinents à la vente des marchandises. Un vendeur de bonne foi aura tous les documents. Si vous êtes satisfait de la qualité du lapin, vous pouvez l'acheter en toute sécurité.
• Si vous achetez de la viande de lapin au supermarché, faites attention à l’étiquette à l’intérieur. Si elle est endommagée, la viande a clairement été décongelée plusieurs fois et le produit risque fort d'être de mauvaise qualité.

Lapin au vin blanc : recette originale aux épices

Ingrédients

• Lapin - 1 carcasse (pesant jusqu'à 1,5 kg) + -
• Vin blanc – 500 ml + -
• - 1 PC. + -
• - 2 pièces. + -
• - pour la friture + -
• - 3-4 clous de girofle + -
• - 1,5 cuillère à soupe. + -
• - goût + -
• Thym - 2 brins + -
• - goût + -
• — 1-2 pièces. + -
• clous de girofle - 3 pcs. + -

Comment cuisiner délicieusement le lapin au vin blanc

Le lapin au vin est facile à préparer, mais pour que la viande soit vraiment savoureuse, il faut l'avoir sous la main. produits de qualité. Côté vin, nous vous conseillons de privilégier les vins secs jeunes ; les cépages Riesling et Sauvignon sont idéaux.

Il n'est pas nécessaire d'acheter du vin cher, il suffit qu'il soit bonne qualité et vous l'aimerez. Il est préférable de servir le lapin avec le type de vin dans lequel il a été cuit.

1. Avant de cuire le lapin, faites-le tremper dans l'eau pour éliminer l'humidité de la viande. excès de sang, et la couleur de la carcasse est devenue uniforme.
2. Dans le bassin avec eau froide placez la carcasse et laissez-la tremper pendant 2 heures. Ensuite, divisez la carcasse en portions ou retirez la viande des os. Mais il vaut mieux cuisiner le lapin avec les os : le goût sera bien meilleur.
3. Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en lanières et écrasez-les un peu avec les mains. Hachez les clous de girofle et les feuilles de laurier et frottez la viande de lapin avec les épices hachées.
4. Placez-le avec l'oignon dans un bol (ou une casserole) et versez le vin dessus. Placer au réfrigérateur et laisser mariner 30 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez la viande de la marinade et séchez-la avec du papier absorbant.
5. Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de lapin jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
6. Épluchez les carottes et l'ail, puis coupez-les en tranches. Ajoutez les légumes, y compris les oignons de la marinade, dans la poêle avec la viande. Puis remplissez tout eau bouillante. Salez, poivrez et ajoutez les brins de thym. Mélangez le tout soigneusement et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes.

7. Lorsque l'eau a réduit de moitié son volume, versez 1 verre de vin dans la viande (vous pouvez prendre le vin dans lequel le lapin a été mariné). Remuer et poursuivre la cuisson à feu modéré pendant encore 30 minutes.

Après la cuisson, vérifiez la cuisson de la viande : si elle se sépare facilement de l'os, cela signifie que le plat est prêt. Servir la viande à table accompagnée de la sauce dans laquelle elle a été mijotée.

La viande peut être placée sur le terrain commun plat large, mais il est plus pratique de servir le lapin dans des assiettes portionnées avec un accompagnement. Utilisez ce que vous voulez comme plat d'accompagnement, mais gardez à l'esprit que le lapin se marie mieux avec purée de pomme de terre, légumes bouillis et des pâtes.

Lapin sauce au vin blanc

L'essentiel de cette recette est la sauce, qui a d'anciennes « racines » culinaires françaises. Viande de lapin au four en collaboration avec sauce au vin ne sera pas seulement savoureux et aromatique, de subtiles notes de thym semblent nous transporter aux portes de la Gascogne dans un café français chaleureux.

Ingrédients

• Lapin ou lièvre - 1 carcasse ;
• Saindoux de porc - 250 g;
• Ail - 1 tête;
• Oignons - 2 pièces;
• Foie de lapin - 200 g (peut être remplacé par du poulet) ;
• Blanc vin sec— 250 ml;
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe;
• Noix de muscade - 1 pincée ;
• Thym séché - 1 pincée ;
• Sel, poivre – au goût.

Comment faire mijoter un lapin avec une sauce au vin

• Faire tremper la carcasse de lapin dans l'eau pendant 2 heures avant la cuisson. Ensuite, séchez et, sans couper, frottez la carcasse (extérieur et intérieur) avec des épices et du sel. Enveloppez le lapin film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 40 minutes pour mariner.
• Divisez le saindoux en deux parties, coupez l'une d'elles en fines tranches (vous en aurez besoin pour la cuisson).
• Sortez le lapin du réfrigérateur et placez-le sur une plaque allant au four. Couvrir la carcasse de saindoux haché et recouvrir de papier alimentaire huilé. Cuire la viande 1 heure à 190°C.
• Épluchez l'ail et l'oignon, lavez-les et hachez-les finement.
• Coupez le foie et le reste de saindoux en cubes, puis placez-les avec les légumes dans une poêle ou un chaudron.
• Assaisonnez le tout avec des épices, du sel et versez du vinaigre.
• Portez le mélange à ébullition et laissez cuire à feu doux 40 à 50 minutes. Versez ensuite le vin blanc et, en remuant constamment, laissez mijoter encore 20 minutes.

Avant de servir, divisez la viande finie en portions. Prenez une assiette creuse, versez la moitié de la sauce au fond et placez-y les morceaux de lapin. Garnir également de sauce. Mieux servi en accompagnement légumes frais et les verts.

Sans aucun doute, le lapin au vin blanc sera à vous plat signature, et ses recettes de cuisine vous aideront à créer un vrai chef d'oeuvre. Vous verrez à quel point il est facile et simple de préparer le plat. haute cuisineà la maison.

Bon appétit!