Il est peu probable que le sarrasin soit un produit extrêmement sain, très savoureux et nutritif. Il contient beaucoup moins de glucides que n’importe quelle céréale. La teneur élevée en acides aminés et en fer est un autre avantage de cette céréale alimentaire précieuse. Le sarrasin est riche en vitamines et minéraux. De plus, il s’agit d’un glucide complexe, ce qui fait que son absorption est un processus long, ce qui augmente le temps de saturation.

Les aliments diététiques et pour bébés ne peuvent se passer du sarrasin. Pour ne pas vous lasser du porridge, vous pouvez le diversifier. Le choix de suppléments est large, votre régime ne semblera donc pas ennuyeux. Lait, champignons, viande, légumes, fruits de mer, fruits secs - même cette liste est déjà longue, mais elle est loin d'être complète. Il peut être complété en utilisant toute votre imagination.

Cet article propose un certain nombre de recettes dans lesquelles le sarrasin est cuit avec de la viande. Avec quel type de viande cuisiner la bouillie, c'est à chacun de décider, en fonction de ses préférences. Il sera également savoureux avec du porc, du veau, de la volaille, du lapin et même de la viande d'animaux sauvages.

Sarrasin à la viande - préparation des aliments

Il est d'usage de laver les céréales avant de les cuisiner.

De plus, il faut d'abord le trier, en éliminant les grains recouverts de coques et autres débris.

Avant la cuisson, la viande est lavée à l'eau courante et coupée en petits morceaux. Dans ce cas, la forme de la coupe n'a pas d'importance et n'affecte pas le goût. Si vous le souhaitez, coupez-les en cubes, en barres rectangulaires - comme vous en avez l'habitude.

Sarrasin avec de la viande. Meilleures recettes

Recette 1 : Sarrasin à la viande

Le bœuf et le porc conviennent à ce plat. La bouillie préparée selon cette recette s'avère riche, généreusement parfumée d'une sauce savoureuse et aromatique.

Ingrédients requis :

- viande (300 g),

- carottes (1 pièce),

- du sarrasin (1 tasse),

- de l'eau (deux verres),

- de l'huile végétale (pour la friture),

- oignon (1 pièce),

Mode de cuisson :

Vous devez d’abord faire cuire la viande.

Il doit être lavé et coupé.

Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les : carottes avec une râpe, et oignons avec un couteau.

Dans une poêle avec de l'huile chauffée, faites d'abord revenir la viande, faites-le à feu vif.

Ajoutez les carottes et les oignons à la viande légèrement frite, réduisez le feu et faites frire le tout ensemble. N'oubliez pas d'ajouter du sel.

Ajoutez le sarrasin lavé au rôti aromatique fini et versez de l'eau bouillante.

Remuer et, en ajoutant du feu, faire bouillir pendant environ cinq minutes sans couvrir.

Après cela, fermez bien le couvercle, réduisez le feu au maximum et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Le degré de préparation du plat sera indiqué par l'eau - elle doit être complètement absorbée.

Recette 2 : Sarrasin avec de la viande dans une mijoteuse

Un multicuiseur permet non seulement de gagner du temps, mais vous permet également d'obtenir un plat avec une viande savoureuse et juteuse.

Ingrédients requis :

- viande (0,5 kg),

- du sarrasin (1 tasse),

- un oignon et une carotte chacun,

- poivre, laurier, sel,

- de l'eau (2 verres),

- de l'huile végétale (pour la friture).

Mode de cuisson :

Lavez la viande et coupez-la. Quelles parties - cubes, longues barres - n'ont pas vraiment d'importance.

Versez l'huile végétale dans un bol, ajoutez la viande, faites frire dans les modes « Friture » ou « Cuisson ». Ce processus prend environ une demi-heure. N'oubliez pas de retourner la viande.

Pendant ce temps, épluchez les oignons et les carottes.

Râpez les carottes, de préférence sur une râpe grossière.

Hachez l'oignon avec un couteau.

Ajouter les carottes et les oignons à la viande, saler, saupoudrer de poivre et ajouter une feuille de laurier.

Faites frire le tout ensemble, en remuant, pendant encore un quart d'heure.

Retirez la feuille de laurier et ajoutez le sarrasin lavé.

Versez de l'eau bouillante, ajoutez du sel, remuez et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

Recette 3 : Sarrasin avec de la viande en pots

La recette est conçue pour préparer du porridge dans des pots dont le volume est de 0,5 litre. Il est conseillé d'utiliser de la viande de porc ou de poulet.

Ingrédients requis :

- de la viande (250 g par pot),

- du sarrasin (un demi-verre pour un pot),

- carotte,

- de l'huile végétale et du beurre,

- feuille de laurier, sel.

Mode de cuisson :

Coupez la viande lavée en petits morceaux.

Faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Le feu doit être fort pour cela.

Après avoir épluché les carottes et les oignons, râpez la première sur une râpe grossière et coupez l'oignon en fines demi-anneaux.

Ajoutez-les à la viande, baissez le feu, ajoutez du poivre et du sel.

Faites frire le tout ensemble pendant environ cinq minutes.

La viande est prête, il faut préparer les céréales.

Il faudra le trier et le laver.

Comme cela a été dit, placez un demi-verre de sarrasin dans chaque casserole et versez un verre d'eau bouillante. N'oubliez pas le sel et le poivre.

Placez dessus des morceaux de viande aromatique frits avec des légumes et une feuille de laurier dessus - laissez-la introduire de nouvelles notes olfactives.

Pendant ce temps, le four doit chauffer jusqu'à 200 degrés.

Fermez hermétiquement les pots avec des couvercles et laissez reposer 40 minutes.

Ajoutez un morceau de beurre dans chaque casserole. Cela améliorera à la fois le goût de la bouillie et son arôme.

Recette 4 : Sarrasin avec de la viande dans une cocotte minute

Les champignons et les poivrons doux complètent le goût et l'arôme du sarrasin avec de la viande. Cuisiner dans une cocotte minute permet de servir beaucoup plus rapidement le déjeuner ou le dîner aux membres affamés de la famille.

Ingrédients requis :

- du veau ou du bœuf (300 g),

- du sarrasin (1 tasse),

- un morceau chacun - poivron et oignon,

- des champignons (200 g),

- de l'eau (2 verres),

- déterminer la quantité de sel, poivre, épices à votre goût,

- Pour faire frire de la viande, vous aurez besoin d'huile végétale.

Mode de cuisson :

Placer la viande lavée et finement hachée dans une cocotte minute. N'oubliez pas d'y verser d'abord de l'huile végétale et d'attendre qu'elle se réchauffe.

Faites revenir la viande une dizaine de minutes en remuant et en attendant qu'elle dore.

Pendant ce temps, épluchez l'oignon puis hachez-le finement, ainsi que les champignons et les poivrons.

Ajoutez ces légumes à la viande dorée et faites revenir le tout ensemble. La fin du processus est déterminée comme suit : le liquide du bol doit s'évaporer, mais pas la totalité, sinon le plat risque de s'avérer un peu sec.

Le moment est venu de commencer le sarrasin. Il faut le laver, le mettre dans une cocotte minute et verser de l'eau bouillante dessus.

Après cela, couvrez avec un couvercle et fermez la valve.

Cuisinez, un quart d'heure suffira.

Recette 5 : Sarrasin au poulet

Une autre version de la bouillie de sarrasin cuite à la cocotte minute. Cette fois - avec de la viande de poulet tendre et de la crème sure. Si vous remplacez l'eau par du bouillon ou du bouillon de champignons, vous obtiendrez bien sûr un plat riche, satisfaisant et nutritif.

Ingrédients requis :

- crème sure (4 cuillères à soupe),

- viande de poulet (400 g),

- un morceau chacun - carottes et oignons,

- un verre de sarrasin et d'eau,

- un peu d'huile végétale - pour frire la viande,

- sel, poivre, épices - comme toujours, strictement individuellement.

Mode de cuisson :

Épluchez les oignons et les carottes.

Coupez l'oignon en dés.

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Viande lavée et finement hachée, frite dans l'huile végétale.

Lorsque la viande est dorée, ajoutez les oignons et les carottes.

Faites frire le tout ensemble pendant dix minutes.

Placez les céréales lavées sur la viande et les légumes.

Ajouter la crème sure à l'eau et verser dans la casserole.

Laissez le tout sur le feu pendant une vingtaine de minutes en fermant bien le couvercle.

Sarrasin à la viande - conseils de chefs expérimentés

Pour rendre la bouillie plus savoureuse et plus aromatique, elle doit être frite. Cela ne prendra que trois minutes environ, mais l’effet sera incroyable ! Après tri, versez les céréales dans une poêle sèche et chauffée. Pendant la friture, vous devez le remuer continuellement.

Pour que la bouillie de sarrasin réussisse, utilisez deux fois plus d'eau ou de bouillon que de céréales. C'est ainsi que vous obtenez une bouillie moyennement friable.

Faites cuire le porridge couvercle fermé, sans le remuer du tout.

Pour déterminer la cuisson, utilisez une cuillère pour atteindre le fond de la casserole et vérifiez s'il y a de l'eau au fond. L'eau a été absorbée par les céréales, puis retirez-la du feu et enveloppez-la dans une serviette - laissez-la transpirer un peu. Ensuite, la bouillie s'avérera plus savoureuse.

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Bien entendu, personne ne doute des bienfaits du sarrasin. Mais comment cuisiner la bouillie de sarrasin pour obtenir rapidement un deuxième plat à part entière ? Je vous propose une option de cuisine insolite. Cuissons-le simplement avec de la viande dans une poêle. Vous ne savez pas si cela fonctionnera ? Basé sur une recette détaillée, illustrée de photos étape par étape, réaliser un plat aussi délicieux ne sera pas difficile pour vous.

Comment faire cuire du sarrasin avec de la viande dans une poêle

La première chose à faire est de décider du choix de la viande. Je vais le cuisiner avec du filet de porc. D'autres options possibles seraient la poitrine de poulet ou le bœuf. Mais il ne faut pas oublier que différentes viandes nécessitent des temps différents pour être prêtes. Si vous avez du poulet, vous pouvez cuire la viande un peu moins, et si vous avez du bœuf, au contraire, plus longtemps. Mais un point très important est que pour que la viande du plat fini soit douce et juteuse, vous devez attendre qu'elle soit complètement décongelée. Il est conseillé de décongeler à température ambiante plutôt qu'au micro-ondes.

Alors, lavez 350 grammes de viande de porc, puis coupez-en toutes les veines et les pellicules. Coupez en morceaux comme sur la photo. J'aime les gros morceaux, alors je les coupe en cubes d'environ 1,5 à 2 centimètres.

Versez 3 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et placez-la sur feu maximum. La poêle doit être très chaude.

Jetez la viande dans l'huile chaude et faites-la revenir rapidement jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il est important que le moins de jus possible s'échappe de la viande.

Lorsque la couche supérieure de morceaux de viande prend et brunit, vous pouvez réduire le feu au maximum et laisser mijoter la viande sous le couvercle pendant environ 15 minutes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe d'eau.

Pendant que la viande cuit, passons aux légumes. Prenez 1 oignon moyen et 1 petite carotte.

La transformation est standard : coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière.

Faites frire la viande avec les carottes et les oignons.

Lorsque les carottes changent de couleur et qu’un agréable arôme de carotte et d’oignon apparaît, il est temps d’introduire le sarrasin.

Versez 1 tasse de sarrasin dans la poêle et mélangez le tout.

Il ne reste plus qu'à ajouter de l'eau et des épices. Il est préférable d'ajouter de l'eau chaude pour ne pas baisser la température du plat. Vous aurez besoin d’environ 2 fois plus d’eau que le sarrasin. Mais si vous avez une grande poêle à frire, comme celle que j'ai sur la photo, vous devez alors ajouter plus d'eau, car l'eau s'évapore plus rapidement d'une large poêle à frire. La principale directive concernant la quantité d’eau est que le sarrasin doit être immergé dans l’eau d’environ 1 centimètre. Au total, je me suis retrouvé avec 2,5 tasses d'eau bouillante.

Salez, poivrez le plat et déposez dessus une feuille de laurier.

Portez le liquide à ébullition à feu maximum et réduisez le feu au maximum. Notre sarrasin avec de la viande mijotera jusqu'à ce que l'eau bout complètement. Cela m'a pris 40 minutes.

Et bien ça y est, notre délicieuse bouillie de sarrasin friable avec de la viande est prête. Ainsi, facilement et simplement, vous pouvez préparer un deuxième plat très satisfaisant et savoureux. Mélangez le sarrasin avec la viande directement dans la poêle et disposez-les sur des assiettes.

Essayez de cuisiner vous-même cette recette photo et vous ne serez certainement pas déçu.

Léchez-vous simplement les doigts. Le sarrasin à la viande à la manière seigneuriale est ordinaire avec beaucoup de viande mijotée.

Personnellement, j'ai mangé trop de sarrasin dans l'armée, je n'ai même pas regardé dans sa direction pendant 10 ans, mais le sarrasin avec de la viande à la manière seigneuriale est un plat digne.

Il existe un grand nombre d'options pour préparer des plats à base de sarrasin. Mais le plat le plus populaire et le plus délicieux est le sarrasin préparé grâce à la technologie.

Si VOUS n'aimez pas la bouillie de sarrasin, cette option de cuisson vous aidera à apprécier et redécouvrir le goût du sarrasin.

Portions pour 8 personnes

Temps de cuisson total : 1h20.

Temps de préparation : 25 minutes.

Temps de cuisson : 55 minutes.

Pour préparer un délicieux sarrasin avec de la viande, nous aurons besoin de :

• sarrasin 2 tasses,

• porc 700-800 gr. N'importe quelle viande peut être du bœuf, de l'agneau...,

• oignon 3-4 têtes moyennes + 1 petit oignon,

• huile végétale 70-80 grammes,

• eau 1,5 l.,

• poivre noir moulu 0,5 cuillère à café,

• sel 0,5 cuillère à café.

Préparer le sarrasin

• Nous trions le sarrasin. Il faut le faire frire.

• Versez le sarrasin lavé dans une poêle en fonte sèche et sans huile sur feu moyen.

• Remuez périodiquement les grains dans la poêle jusqu'à ce qu'ils commencent à crépiter, que la couleur commence à devenir plus foncée et que l'odeur du sarrasin frit apparaisse, comme nous l'avons fait lors de la préparation de la bouillie de sarrasin.

• Retirez le sarrasin frit du feu et laissez-le refroidir dans la poêle en remuant de temps en temps.

Comment faire cuire le sarrasin avec de la viande à la manière seigneuriale

• Épluchez et lavez l'oignon et coupez-le en cubes.

• Nous lavons la viande à l'eau courante.

• À l'aide d'un couteau, coupez l'excès de gras, les pellicules et les veines de la viande.

• Coupez la viande en morceaux.

• Coupez la graisse en petits morceaux. Mettre de côté.

• Versez l'huile végétale dans un chaudron sec et propre et faites-la chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'une brume blanchâtre apparaisse.

• Placer un petit oignon épluché dans un chaudron avec de l'huile chaude. . (voir photo) On ne réduit pas le feu.

L'oignon donnera à l'huile un arôme unique qui évoque l'appétit. Nous l'avons fait quand ou.

• Nous ne réduisons pas le feu. On jette le petit oignon frit, on n’en aura plus besoin.

• Placez la graisse hachée dans un chaudron et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit jaune-orange. Nous ne réduisons pas le feu.

• Ajouter la viande à frire, en remuant de temps en temps avec une écumoire, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

La graisse chaude va rapidement créer une croûte sur la viande. Un chaudron à parois épaisses, en raison de sa masse, ne permettra pas à l'huile de refroidir rapidement et tout le jus restera dans la viande.

Nous aurons besoin d'environ 1,5 litre d'eau bouillante.

• Ne réduisez pas le feu, ajoutez les oignons hachés à faire frire.

• Faire revenir l'oignon et la viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous ne réduisons pas le feu.

• Ajouter de l'eau bouillante pour couvrir légèrement la viande.

• Saler au goût, couvrir avec un couvercle épais du chaudron. Nous attendons que de la vapeur sorte de sous le couvercle.

• Maintenant, nous réduisons le feu au minimum pour que la vapeur s'échappe lentement sous le couvercle.

• Laisser mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle ressemble à un ragoût, les fibres se sépareront facilement.

• Portez l'eau de la bouilloire à ébullition.

Ne mélangez pas la viande avec le sarrasin.

• Versez de l'eau bouillante en un mince filet pour ne pas endommager la couche de sarrasin. Pour que l'eau recouvre le sarrasin deux doigts plus haut, l'index et le milieu.

• Porter à ébullition à feu moyen. Saler et poivrer au goût uniquement le zervak ​​​​(bouillon). Ne mélangez pas les céréales avec la viande.

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Couvrez à nouveau le chaudron avec un couvercle épais. Nous attendons que de la vapeur sorte de sous le couvercle.

• La vapeur commence à monter, baissez le feu au minimum pour que la vapeur sorte petit à petit sous le couvercle du chaudron.

• Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

Et l'odeur du sarrasin frit avec de la viande cuite et des oignons pénètre littéralement dans tous les coins de la maison. On ne peut pas se moquer des gens comme ça.

Recettes étape par étape pour une bouillie de sarrasin copieuse avec de la viande sur la cuisinière, dans une mijoteuse ou dans une casserole

2017-10-04 Ioulia Kositch

Grade
recette

8426

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

10 grammes.

12 grammes.

Les glucides

15 grammes.

212 kcal.

Option 1. Recette classique de bouillie de sarrasin avec de la viande

Le sarrasin avec de la viande est un excellent déjeuner pour les amateurs de tels plats. De plus, une telle bouillie est non seulement savoureuse et satisfaisante, mais aussi vraiment saine. De plus, nous utiliserons non seulement du sarrasin et du porc maigre, mais aussi des oignons, des herbes fraîches et des carottes juteuses.

Ingrédients:

• sarrasin - 90 g;
• porc - 210 g;
• un oignon;
• huile de friture;
• une carotte;
• sel;
• eau - 210 ml;
• herbes fraîches;
• piments.

Comme vous pouvez le constater, la recette contient les produits les plus simples pouvant être facilement achetés dans n'importe quel magasin. Mais si vous souhaitez soudainement introduire des nuances inhabituelles dans la bouillie, vous pouvez expérimenter avec des épices et des légumes. Ou incluez des ingrédients complètement atypiques pour les bouillies. Par exemple, des pruneaux ou de la menthe.

1. Inspectez soigneusement le sarrasin, rincez-le et versez-le dans une casserole profonde. Versez immédiatement de l'eau bouillante sur les céréales et réservez.

2. Épluchez et lavez ensuite les oignons et les carottes fraîches.

3. Hachez l'oignon et râpez les carottes, puis faites chauffer l'huile raffinée dans une poêle appropriée, où vous faites frire les légumes-racines préparés.

4. Au bout de 5 minutes, ajoutez le porc prélavé et haché en petits morceaux.

5. Faites cuire les ingrédients pendant encore 10 minutes, en ajoutant du piment, du sel et des herbes hachées.

6. À l'étape suivante, égouttez le liquide sous les céréales et versez-le dans la poêle. Versez également le volume prévu d'eau fraîche.

7. Couvrez la bouillie de sarrasin avec la viande et laissez mijoter le plat à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les grains soient prêts.

8. Avant de servir, laissez le plat refroidir légèrement et prendre.

Pour éviter de vous tromper sur la quantité d’eau, ne ajoutez pas tout d’un coup. Versez d'abord les 2/3, puis ajoutez au besoin. Quant au porc, il peut être remplacé par n’importe quelle autre viande ou volaille.

Option 2. Recette rapide de bouillie de sarrasin avec de la viande

Traditionnellement, la bouillie de sarrasin avec des ingrédients supplémentaires est préparée progressivement : depuis la friture de la viande et des légumes jusqu'à leur cuisson avec du sarrasin dans l'eau. Mais afin d'accélérer considérablement ce processus, nous proposons de le diviser en deux parties.

Ingrédients:

• veau - 190 g;
• sarrasin - 80 g;
• sel;
• eau - 170 ml;
• épices;
• huile de friture;
• un oignon;
• verdure.

Recette de cuisine étape par étape

1. Versez les céréales dans une passoire fine, examinez-les et rincez. Placez ensuite le sarrasin dans une casserole, salez et versez de l'eau (rapport approximatif 1:2).

2. Placez la base de bouillie de sarrasin avec la viande sur feu moyen et faites-la bouillir 15 minutes à feu vif.

3. En même temps, épluchez l'oignon moyen, lavez-le et hachez-le finement.

4. Dans une poêle profonde à parois épaisses, faites chauffer une quantité suffisante d'huile inodore dans laquelle faire revenir l'oignon.

5. Lavez également le tendre veau, séchez-le légèrement et coupez-le en petits morceaux.

6. Ajoutez immédiatement la viande dans la friteuse à oignons et, après avoir remué plusieurs fois le contenu de la poêle, faites frire les ingrédients pendant 8 à 9 minutes. Pendant ce temps, le veau sera recouvert d'une croûte appétissante.

7. De plus, ajoutez les épices, les herbes hachées et le gros sel.

8. À ce stade, le sarrasin doit être complètement bouilli. Alors, versez les céréales préparées dans la poêle avec le veau, mélangez le plat et laissez mijoter à feu doux pendant littéralement 2-3 minutes. Il ne reste plus qu'à servir le porridge sur la table accompagné d'une salade de légumes ou de cornichons.

Oui, dans cette recette, nous préparons le sarrasin et la viande séparément, en les combinant en un seul plat à la toute fin. Mais précisément grâce à cela, il sera possible de réduire le temps de cuisson de 2 fois, car les processus de friture de la viande et d'ébullition des céréales se dérouleront en parallèle.

Option 3. Bouillie de sarrasin avec de la viande dans une mijoteuse

Pour créer du porridge dans une mijoteuse, vous devez réduire considérablement la quantité d'eau. Après tout, la cuisson dans cette machine diffère de la cuisson des céréales dans une poêle ordinaire. Prenez cependant le temps de regarder plusieurs fois sous le couvercle : il faudra peut-être ajouter un peu de liquide pour que le sarrasin cuise bien.

Ingrédients:

• boeuf - 220 g;
• huile de friture;
• un oignon;
• sel;
• une carotte;
• sarrasin - 80 g;
• poivre moulu;
• verre d'eau;
• deux gousses d'ail.

Recette de cuisine étape par étape

1. Lavez, séchez et coupez le bœuf moyennement gras en petits morceaux, de préférence de la même taille.

2. Épluchez et lavez également les carottes et les oignons de taille moyenne, puis hachez soigneusement les légumes-racines préparés.

3. Allumez le multicuiseur, versez de l'huile raffinée dans le bol et faites-la bien chauffer en mode « Friture ».

4. Avec le couvercle ouvert, faites revenir les carottes et les oignons dans l'huile pendant environ 2-3 minutes, puis disposez les morceaux de viande au fond.

5. Faites frire le contenu du bol pendant 7 à 8 minutes, puis versez le sarrasin trié et bien lavé.

6. Ajoutez également du poivre moulu, de l'ail écrasé et du gros sel. Ajoutez ensuite de l'eau et mélangez délicatement le mélange avec une spatule.

7. Passez au « Ragoût » et faites cuire la bouillie de sarrasin avec la viande pendant 20 à 30 minutes sous un couvercle bien fermé. Au moment de servir, assurez-vous de compléter le plat copieux avec de la salade et une tranche de pain croustillant.

En plus des oignons et des carottes, il est permis d'inclure d'autres racines dans la recette. Par exemple, racine de persil ou céleri. Même si ces légumes sont assez durs, ils s’avèrent parfaits dans la mijoteuse.

Option 4. Bouillie de sarrasin avec viande et légumes

Vous pouvez augmenter la quantité de nutriments et améliorer considérablement les caractéristiques gustatives de la bouillie de sarrasin à l'aide d'ingrédients supplémentaires. À savoir - les légumes. Par exemple, cette fois, nous suggérons d'utiliser des courgettes, des oignons, des poivrons, des herbes, des carottes et de l'ail.

Ingrédients:

• une courgette;
• sarrasin - 80 g;
• huile de friture;
• Poivron;
• sel;
• filet de poulet - 220 g;
• verdure;
• deux cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• verre d'eau;
• un oignon;
• épices;
• une carotte;
• trois gousses d'ail.

Recette de cuisine étape par étape

1. Nettoyez et lavez le filet de poulet, puis séchez-le un peu et coupez la viande en petits cubes.

2. Retirez les pelures des oignons et celles des carottes et des courgettes. Coupez également la partie avec la tige du poivron et retirez délicatement les cloisons avec les graines.

3. Faites chauffer l'huile raffinée dans une casserole profonde, ajoutez le filet préparé et faites-le frire pendant 5 à 6 minutes. A ce moment, coupez l'oignon, le poivron et la courgette en petits cubes, et râpez les carottes.

4. Ajoutez des légumes à la viande, puis ajoutez du sel et des épices. Faites cuire les frites pendant le même temps, puis versez le sarrasin bien lavé à l'intérieur, ajoutez le concentré de tomate et versez de l'eau.

5. En mélangeant la bouillie de sarrasin avec de la viande, laissez-la mijoter à basse température pendant environ 20 minutes, pendant lesquelles les céréales seront complètement cuites et le liquide bouillira.

6. À la dernière étape, ajoutez les herbes hachées et l'ail écrasé, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le plat en éteignant le feu. Il est préférable de servir du sarrasin avec du poulet accompagné de cornichons et d'un verre de votre jus préféré.

Comme pour tout plat à base de légumes, vous pouvez expérimenter des aliments en ajoutant et en soustrayant certains ingrédients. Il en va de même pour les épices, qui peuvent facilement être remplacées par plusieurs types d'herbes.

Option 5. Bouillie de sarrasin avec de la viande dans une casserole

Si vous transférez le processus de préparation de la bouillie dans une casserole, vous devrez renoncer à la pré-friture des légumes et de la viande. Mais, d'un autre côté, cela rendra le plat présenté diététique. Et cela prendra moins de temps, ce qui devrait plaire aux cuisiniers occupés.

Ingrédients:

• sarrasin - 80 g;
• verre d'eau;
• sel;
• porc - 210 g;
• un oignon;
• épices;
• une carotte;
• beurre.

Recette de cuisine étape par étape

1. Épluchez les oignons et les carottes fraîches, lavez-les et séchez-les légèrement avec une serviette. Hachez ensuite finement le premier et râpez le second.

2. De plus, coupez le porc lavé en petits morceaux égaux.

3. Placez le beurre finement haché au fond du pot en terre cuite, puis placez les morceaux de viande.

4. Ajoutez les oignons et les carottes dessus, puis ajoutez du sel et des épices.

5. Ajoutez du sarrasin soigneusement trié et lavé à l'intérieur, puis versez de l'eau filtrée.

6. Couvrez la casserole avec un couvercle et placez-la sur une grille située dans un four préchauffé.

7. Il ne reste plus qu'à cuire la bouillie de sarrasin avec la viande pendant 30 à 35 minutes, pendant lesquelles l'eau doit bouillir et les céréales doivent être complètement bouillies. Il est préférable de servir le porridge dans des pots après refroidissement partiel avec des cornichons ou une salade de légumes.

Pour préparer ce plat dans une marmite, non seulement le porc convient, mais aussi le bœuf, le veau ou le poulet. Vous pouvez également diluer la pâte de tomate dans l'eau pour obtenir une version inhabituelle de bouillie avec de la viande et des légumes.

Les amateurs de différentes céréales adoreront le sarrasin accompagné de viande cuite à la poêle. Cette bouillie est préparée selon le principe du pilaf et peu importe le type de récipient dans lequel elle est cuite, que ce soit une poêle, un chaudron ou une casserole à fond épais.

Vous pouvez prendre la viande que vous avez au réfrigérateur, puis son temps de cuisson doit être réduit ou augmenté, selon son moelleux. J'ai utilisé du bœuf, mais du porc ou du poulet fonctionneraient également.

Pour préparer du sarrasin avec de la viande dans une poêle, prenez tous les produits de la liste.

Coupez la viande en petits morceaux - plus c'est petit, plus c'est intéressant. Ensuite, il y aura toujours un morceau de viande dans chaque cuillerée de bouillie.

Faire revenir la viande dans l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Nous ferons cuire le porridge dans la même poêle.

Hachez les oignons et les carottes.

Ajouter l'oignon à la viande, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et bien saler.

Ajoutez ensuite les carottes, faites frire encore un peu, 3 minutes.

Versez de l'eau bouillie sur tous les ingrédients, environ un verre ou moins, selon la douceur de la viande. S'il s'agit de poulet, alors 100 ml suffisent, s'il s'agit de bœuf, il faut alors plus d'eau pour que la viande ait le temps de ramollir. Laisser mijoter sous un couvercle fermé à feu doux jusqu'à ce que le liquide bout.

Une fois que vous êtes satisfait du moelleux de la viande, il est temps d’ajouter le sarrasin. Il doit d'abord être lavé et trié. Versez les céréales avec de l'eau dans un rapport de 1:2. Pour ceux qui aiment une bouillie plus bouillie, vous pouvez ajouter plus d'eau. Portez à ébullition le sarrasin et la viande dans une poêle, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit. Ajoutez du sel au goût.