Les croûtons de pain sont un plat simple et polyvalent pour de nombreuses occasions. Il existe un grand nombre de variantes et de recettes pour préparer ce plat. Les croûtons à la bière sont une collation classique servie dans les bars et pubs. Des collations rapides peuvent être facilement préparées à la maison. Leur préparation ne nécessite pas de produits coûteux ni un investissement de temps important.

Sélection et préparation des produits

Pour une telle collation, il vaut mieux prendre du pain légèrement rassis. Bien entendu, il doit être exempt de moisissures et d’autres signes de produits non comestibles. Les frais peuvent s'effriter beaucoup lors de la coupe.

Les tranches ou les morceaux doivent avoir environ un centimètre d'épaisseur - de cette façon, nos tranches seront bien frites et non brûlées.

Pour les préparer, vous pouvez utiliser des variétés de pain blanc et noir. Il est préférable de préparer une collation à la bière à partir de pain noir. Le pain blanc convient mieux aux croûtons sucrés du petit-déjeuner.

La croûte du pain noir doit d'abord être coupée, car pendant la cuisson elle se transformera en cracker.

Recette avec du sel

La recette de collation à la bière la plus simple pour ceux qui veulent profiter du goût de leur boisson préférée sans la remplir d'épices.

Ingrédients:

• 4 à 5 tranches de pain de seigle ;
• 2 cuillères à soupe de lait ;
• sel au goût;
• 50 à 70 grammes de beurre.

Comment cuisiner.

1. Coupez le pain en cubes.

2. Humidifiez-les légèrement dans le lait. Cela donnera du moelleux aux croûtons finis. Ajoutez légèrement du sel.

3. Faire revenir dans une poêle dans du beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré.

Recette de Borodino

Les croûtons chauds de seigle Borodino sont fabriqués à partir du même type de pain. Convient aux amateurs de snacks salés.

Ingrédients:

• 4 à 5 tranches de pain de seigle ;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ;
• poivron rouge et autres épices piquantes au goût ;
• 1 oeuf;
• beurre pour la friture.

Recette étape par étape.

1. Battez bien l'œuf avec un fouet, ajoutez la pâte de tomate et les assaisonnements.

2. Badigeonnez les morceaux de pain avec le mélange d'œufs obtenu.

3. Faites frire dans l'huile chaude dans une poêle.

Recette à l'ail

Ingrédients:

• 200 à 300 grammes de pain ;
• 4 à 5 gousses d'ail ;
• huile de tournesol pour la friture;
• 70 grammes de beurre ;
• sel au goût;
• verdure.

Préparation.

1. Faites frire les tranches hachées dans une poêle dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

2. Épluchez l'ail et passez-le au presse. Mélanger avec du sel et du beurre.

3. Enrober les croûtons chauds du mélange à l'ail.

Les croûtons à l'ail peuvent être saupoudrés d'herbes finement hachées.

Recette avec du fromage

Les croûtons à l'ail cuits avec du fromage sont déjà considérés comme une collation gourmande. Le fromage se marie bien avec le goût de la bière mousseuse.

Ingrédients:

• 5 à 6 tranches de pain ;
• plusieurs gousses d'ail;
• 80 grammes de fromage à pâte dure ;
• sel.

Recette étape par étape.

1. Coupez le pain de seigle en tranches.

2. Enduisez-les d'ail passé au pressoir, saupoudrez de sel. Placez les tranches les unes sur les autres comme un sandwich et laissez tremper 10 à 15 minutes.

3. Une fois le temps écoulé, retirez le reste de l'ail et du sel. Couper en portions et déposer sur une plaque à pâtisserie.

4. Sécher au four à 180 degrés pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Il est important que les croûtons restent moelleux à l'intérieur. Pour ce faire, vous devez retourner les morceaux de pain plusieurs fois pendant la cuisson.

5. Saupoudrer les croûtons chauds de fromage râpé. Cuire au four encore 1 à 2 minutes.

Au micro-ondes, une collation au fromage selon cette recette peut être préparée en 2-3 minutes.

recette de sauce

De délicieux croûtons de pain noir épicés peuvent être accompagnés de n'importe quelle sauce. Les options les plus simples sont la crème sure, la mayonnaise et tout type de ketchup. Nous vous recommandons d'essayer la sauce à l'ail.

Ingrédients:

• 50 grammes de crème sure;
• 50 grammes de mayonnaise ;
• 2 gousses d'ail;
• verdure;
• sel.

Comment cuisiner.

1. Mélangez la crème sure et la mayonnaise.

2. Ajoutez l'ail haché, les herbes finement hachées et le sel au mélange. Bien remuer.

3. Placer au réfrigérateur. Au bout de 30 minutes, la sauce aux croûtons est prête.

Si vous avez des personnes ayant des préférences gustatives différentes, préparez plusieurs types de collations. La préparation des croûtons prendra un peu de temps, mais tous les convives seront contents.

De délicieux croûtons ne sont pas seulement une excellente collation pour la bière, mais aussi un plat à part entière. Pain croustillant au sel ou à l'ail servi avec des sauces douces ou épicées. Cette collation est une excellente façon d'égayer la soirée. Il existe différentes sauces pour croûtons, de la tomate à la crème. Vous pouvez essayer d’en faire plusieurs et de les servir dans des bols différents. Cela pourrait être une excellente option pour une fête.

Sauce à l'ail

Souvent, la sauce, et même les croûtons eux-mêmes, sont généreusement parfumés à l'ail. Il donne un arôme vif qui vous permet de vous mettre en appétit. Pour cette recette de sauce il vous faudra :

• cinq gousses d'ail;
• quelques pincées de sel;
• deux cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• deux cuillères de crème sure;
• trois cuillères à soupe de mayonnaise ;
• le jus d'un demi citron.

Si nécessaire, tous les ingrédients peuvent être ajustés, rendus plus épicés, moins salés. Les herbes fraîches sont également bonnes dans la sauce.

Comme une sauce pour croûtons

L'ail est passé au pressoir ou simplement haché finement. Vous aurez besoin d'un mortier et d'un pilon. Placez-y l'ail, saupoudrez de sel et broyez-le soigneusement. Le résultat est une pâte homogène.

Cet ingrédient est transféré dans un bol où il est assaisonné d'huile d'olive et de jus de citron. A l'aide d'un fouet, battre la masse jusqu'à ce qu'elle devienne liquide et blanche. Ajouter la crème sure et la mayonnaise et battre à nouveau. Vous pouvez maintenant essayer la sauce pour les croûtons. Si nécessaire, ajoutez du sel ou de l'ail.

au poivre

Pour cette option, prenez les produits suivants :

• une tête d'ail;
• 500 ml d'huile d'olive ;
• une cuillère à café de concentré de tomate ;
• une demi-cuillère à café de safran ;
• un peu de poivre de Cayenne ;
• une demi-cuillère à café de sel;
• quatre jaunes, gros.

Cette sauce est facile à préparer. Il a une couleur jaune agréable et un goût piquant.

Faire une sauce avec des jaunes

L'ail est pelé et passé au pressoir. Mélangez-le avec des épices et broyez-le soigneusement. Battez un peu les jaunes, ajoutez-y un mélange d'ail et d'épices. Versez l'huile d'olive en un mince filet en remuant constamment. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez à nouveau. Le résultat doit être une masse de couleur et de consistance uniformes. Cela rappelle un peu la mayonnaise, mais avec un goût plus piquant. Cette sauce pour croûtons est parfaite pour ceux qui l'aiment épicée.

Sauce au fromage

Beaucoup de gens aiment que la sauce soit épaisse. Donc, cette recette utilise du fromage. Pour vous préparer, vous devez prendre :

• 100 ml de crème ;
• 120 grammes de fromage ;
• quelques gousses d'ail;
• poivre noir moulu au goût ;
• Un peu de sel;
• aneth - plusieurs brins.

Vous devez d’abord préparer une structure pour un bain-marie. Vous obtiendrez alors la bonne sauce au fromage pour les croûtons. Il sera tendre et épais. La crème ne bouillira pas et le fromage ne brûlera pas.

Faire une sauce épaisse

Préparez le fromage à l'avance en le râpant sur une râpe fine. La crème est versée dans une casserole posée sur un récipient d'eau bouillante et chauffée à environ quarante degrés. L'essentiel est que la crème ne bout pas.

Ajouter le fromage, remuer, maintenir jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés et deviennent homogènes. L'ail est passé dans une presse. Ajouter les épices et l'ail au fromage. Mélangez à nouveau et retirez du feu la sauce à croûtons.

Refroidissez le plat et servez après refroidissement complet. La sauce au fromage est une excellente option pour les croûtons de toutes tailles.

Sauce à la crème sure

Quels sont les bienfaits de la sauce à la crème sure pour les croûtons ? C'est très simple et rapide à préparer ! Pas besoin de chauffer ou de battre les ingrédients. Pour préparer cette sauce il vous faut :

• 400 ml de crème sure à 20 pour cent de matière grasse ;
• une tête d'ail;
• un bouquet d'aneth et de persil;
• un peu de poivre noir ;
• sel au goût.

Les légumes verts sont lavés et secoués pour éliminer l'excès d'humidité, hachés assez finement. Si nécessaire, vous ne pouvez utiliser qu'un seul type de verdure. L'ail est passé au pressoir ou râpé sur une râpe fine. Ajoutez les herbes et l'ail à la crème sure, salez et poivrez et mélangez bien le mélange. Goûtez et ajoutez du sel ou du poivre. Laisser refroidir au réfrigérateur une dizaine de minutes.

Sauce simple avec mayonnaise

Cette option est l'une des plus simples. Pour lui, ils prennent :

• 200 ml de crème sure et la même quantité de mayonnaise ;
• cinq gousses d'ail;
• un brin d'aneth;
• un bouquet de persil ;
• sel et poivre.

Les verts sont lavés et finement hachés. Râpez l'ail sur une râpe fine. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de sel et de poivre. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques minutes. Quel est l'avantage d'une recette aussi simple de sauce pour croûtons ? Il cuit rapidement et s'avère plus tendre que

Sauce à l'ail rôti

Cette version de la sauce pour croûtons à la crème sure convient à ceux qui ne perdent pas de temps en cuisine. L'arôme de l'ail cuit au four est épais et délicat. Pour cette recette prenez :

• cinq gousses d'ail;
• 250 ml de crème sure ;
• une cuillère à soupe de jus de citron ;
• 30 ml d'huile de tournesol ;
• mélange de sel et de poivre au goût ;
• quelques oignons verts;
• marjolaine séchée - quelques pincées.

Tout d'abord, l'ail est pelé, les gousses sont saupoudrées de marjolaine et d'une pincée de sel, versées avec de l'huile végétale, enveloppées dans du papier d'aluminium et cuites au four pendant environ quinze minutes, la température doit être d'environ 200 degrés. Vous pouvez également utiliser de l'huile végétale aromatisée. Cela donnera à la sauce une certaine saveur.

L'ail cuit au four est écrasé à l'aide d'un mélangeur, de la crème sure est ajoutée. Ajouter le jus de citron, un mélange de poivrons et d'oignons finement hachés. Mélangez soigneusement et goûtez. Ajoutez du sel si nécessaire.

Sauce aux champignons - savoureuse et nutritive

L'avantage de cette sauce est qu'elle peut être préparée non seulement pour des croûtons, mais aussi pour de la viande ou de la volaille. Pour cette version de la sauce vous devez prendre les produits suivants :

• 200 ml de crème sure à 10 pour cent de matière grasse ;
• cent grammes de champignons frais;
• une tête d'oignon blanc ;
• une demi-tête d'ail;
• sel et poivre;
• une cuillère à soupe d'huile de friture ;
• un peu d'aneth frais.

Tout d’abord, préparez les champignons. Ils sont lavés, nettoyés et coupés le plus petit possible. Faites de même avec l'oignon. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les oignons et les champignons. Une fois le liquide évaporé, ajoutez du sel et du poivre. Refroidissez légèrement les champignons préparés.

Pressez l'ail dans la crème sure, ajoutez les champignons frits et les oignons. À l'aide d'un mixeur, battez soigneusement la sauce. Hachez finement l'aneth et décorez-en la sauce finie. Cette recette prend du temps à préparer. Cependant, les amateurs de champignons l'apprécieront certainement.

Si vous utilisez des oignons, il est préférable d'en prendre une demi-tête et de la hacher le plus finement possible. Cela rendra la sauce plus tendre.

Sauce tomate à la crème sure

Cette version de la sauce croûton peut être un excellent ajout à n'importe quel plat. Il s'avère épicé et aromatique. Pour ce faire, prenez :

• 300 grammes de crème sure, de préférence épaisse ;
• cent grammes de concentré de tomate;
• une demi-cuillère à café de paprika doux ;
• une pincée de piment fort;
• sel au goût;
• verre d'eau;
• 1,5 cuillères à soupe d'huile ;
• la même quantité de farine ;
• une tête d'ail.

Mettez le beurre dans une poêle et attendez qu'il fonde. Incorporer la farine. Ils attendent qu'il se disperse, mais ne lui permettent pas de se réchauffer. Versez de l'eau et ajoutez la crème sure. Ajouter le paprika et le poivre. Ajouter la pâte de tomate. Le mélange est porté à ébullition. Cuire encore cinq minutes, puis retirer du feu.

L'ail est pelé, râpé et ajouté à la sauce encore chaude. Remuer. Servir froid.

De délicieux croûtons sont des morceaux de pain frits assaisonnés de sel ou de beurre à l'ail. Cependant, parfois, on a juste envie de les parfumer avec une délicieuse sauce. Les sauces blanches à base de crème sure et de mayonnaise sont très appréciées. Ils sont faciles et rapides à préparer. L'ail et les épices peuvent être utilisés comme additifs, et parfois des recettes plus complexes sont utilisées, par exemple avec des champignons ou de l'ail au four. Les sauces tomates sont également populaires parmi les amateurs de collations. Ils sont épicés et acidulés.

Les croûtons en sauce sont une collation rapide, un excellent apéritif pour la bière ou quelque chose de plus enivrant. Vous pouvez même les emmener à un pique-nique ou un barbecue, car ces aliments ne nécessitent pas de couverts.

Vous pouvez utiliser n'importe quel croûton, mais le meilleur est le pain noir, coupé en fines lanières et légèrement séché à la poêle (sec ou avec de l'huile végétale). Une portion individuelle standard de pain pèse 200 g. En même temps, vous pouvez préparer une variété de sauces pour les croûtons.

Recette de base

• 250 g de crème sure (la plus épaisse sera la meilleure) ;
• 50 g d'aneth (de préférence frais) ;
• 4-5 gousses d'ail ;
• une pincée de sel (ou une petite cuillère de sauce soja, mais c'est déjà une variante de la recette),
• poivre (facultatif - également gingembre, coriandre et autres épices).

Pressez l'ail. Hachez les légumes verts, puis écrasez-les légèrement avec le côté plat d'un couteau - cela libérera le jus, rendant la sauce pour les croûtons plus savoureuse. Mélangez tous les ingrédients.

D'ailleurs! Cette sauce de base (et ses variantes) peut être servie avec une variété de plats. Il est « aimé » par les viandes, les légumes frits et les collations populaires (par exemple, les rondelles d'oignon).

Avec fromage fondu et sauce soja

• 5 grosses cuillères de crème sure (plus épaisse) ;
• 1 grande cuillère de sauce soja ;
• 30 g de fromage fondu (il peut être remplacé par du fromage à pâte dure, mais il vaut mieux prendre du fromage fondu) ;
• quelques gousses d'ail;
• une grande cuillère d'aneth;
• sel et poivre.

Congelez un peu le fromage, puis râpez-le sur une râpe fine ou moyenne. Mélangez tous les ingrédients.

Alternativement, ces croûtons à la sauce au fromage peuvent être préparés un peu différemment. Au lieu de crème sure, prenez 200 ml de lait, utilisez également 200 g de fromage (le fromage à saucisse fera l'affaire). , ail, poivre - aucun changement. Portez le lait à ébullition, ajoutez le fromage râpé, faites bouillir jusqu'à ce que le fromage fonde (si le fromage s'avère « nocif » et refuse de fondre, réduisez-le en purée avec un mixeur). Ajoutez ensuite le reste des ingrédients.

Avec de l'ail cuit au four

• 250 ml de crème sure ;
• une grande cuillère d'huile d'olive ;
• tête d'ail;
• 2 grosses pincées d'herbes aromatiques ;
• sel et poivre.

Nous allons le préparer ainsi :

• Ne pas peler ni séparer l'ail. Coupez soigneusement le « couvercle » de la tête et versez l’huile d’olive. Faites-le cuire au four pendant une demi-heure, recouvert de papier d'aluminium.
• Broyez l'ail légèrement refroidi et ajoutez le reste des ingrédients de cette recette.
• Faites chauffer un peu la sauce à l'ail préparée pour les croûtons sur le feu (mais veillez à ce qu'elle ne bout sous aucun prétexte, la crème sure "n'aimera pas") et servez immédiatement avant qu'elle ne refroidisse.

Tzatziki (recette grecque)

• 400 ml de crème sure (épaisse, mais la plus légère en matière grasse) ;
• 1 grande cuillère de jus de citron ;
• 2 concombres (le poids total des légumes doit être d'environ 200 g) ;
• 3 à 5 gousses d'ail ;
• 2 grandes cuillères d'huile d'olive ;
• 20 g de légumes verts;
• une cuillère à soupe de rouge doux et une pincée de poivre noir ;
• Un peu de sel.

Retirez la peau du concombre. Râpez le légume sur une râpe grossière. Ajoutez du sel, placez dans une passoire et après 15 minutes pressez en retirant tout le jus. Mélangez tous les ingrédients.

Cette sauce pour croûtons est également idéale pour les pommes de terre bouillies et le shish kebab (n'importe quelle viande).

Au lieu de la crème sure, il vaut mieux prendre du yaourt nature non sucré !

Double (avec mayonnaise et crème sure)

• 2 grandes cuillères de crème sure (vous pouvez la prendre à fond, avec un gros monticule) ;
• 1 cuillère de mayonnaise (également avec un monticule) ;
• 2 à 4 gousses d'ail (les plus grosses sont meilleures) ;
• une pincée de sel;
• quelques brins d'herbes fraîches (ou une pincée d'herbes séchées et congelées) ;
• un peu de poivre.

Cette sauce pour croûtons se prépare aussi simplement que d'autres sauces similaires : essorez l'ail, hachez les herbes et mélangez le tout. Pour la crème sure, prenez le « juste milieu » en matière grasse, soit 15 %.

Il est préférable de laisser reposer la sauce finie pendant 10 minutes avant de servir.

D'ailleurs! Vous pouvez ajouter ici quelques épices pour la couleur et le piquant. Par exemple, une cuillère à café de paprika doux.

Caractéristiques de la fabrication de croûtons

Dans une poêle

• Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
• Coupez le pain en cubes.
• Réduire le feu à doux. Faites frire le pain jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Si vous avez peur qu'ils brûlent, éteignez le feu lorsque les croûtons sont encore un peu mous et laissez-les cuire (à sec) dans une poêle bien chaude pendant 5 à 10 minutes.

Pour des croûtons de pain noir parfaits, mieux vaut acheter un pain Borodinsky. Bien qu'un autre noir (par exemple, rond « Kiev ») fonctionnera également bien.

Dans le four

Mélanger la marinade :

• de 50 à 100 ml d'huile d'olive ;
• une cuillère à café d'herbes provençales séchées et domestiques fraîches ;
• quelques gousses d'ail.

Préparez la marinade. Laissez reposer environ 15 minutes pour que les herbes donnent tout leur arôme à l'huile.

Coupez le pain entier en fines lanières. Trempez les morceaux de pain dans la marinade.

Placez-les sur une plaque à pâtisserie et séchez au four jusqu'à 15 minutes. Rendre la chaleur modérée (environ 150 degrés).

Au four avec la sauce

Vous pouvez non seulement tremper des croûtons dans la sauce, mais aussi les faire cuire dedans !

Pour cette recette il vous faut :

• 50 g de crème sure la plus grasse (peut être remplacée par du beurre) ;
• 0,5 cuillère à café de moutarde douce ;
• 40 g de fromage à pâte dure ;
• ail, herbes, sel.
• Coupez la baguette (de préférence rassis) en tranches.
• Mélanger la crème sure (beurre ramolli), les herbes hachées, l'ail pressé.
• Placer toutes les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie. Napper de sauce et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four environ 7 minutes à 200 degrés.

Vous pouvez servir des croûtons cuits au four avec une sauce au fromage et à l'ail pour les premiers plats (par exemple, en mettant simplement les croûtons dans une assiette avec une soupe, classique ou en purée), ou les utiliser comme collation régulière. Ils sont bons avec le café du matin et la bière du soir.

Les gens essaient par tous les moyens de diversifier et d'améliorer le goût de leur nourriture habituelle. Une excellente solution consiste en diverses sauces et sauces. La sauce à l'ail est extrêmement populaire en raison de sa polyvalence et de son goût savoureux.

L'ail est très souvent utilisé comme complément naturel à divers plats, car il possède des propriétés bénéfiques et améliore la digestion. La sauce à l'ail peut rendre presque n'importe quel plat plus riche et plus appétissant. Il se marie bien avec les pommes de terre au four, la viande, les fruits de mer, les raviolis et les légumes. Le simple fait de l'étaler sur du pain grillé constitue une excellente collation peu coûteuse. La cuisine connaît de nombreuses façons différentes de préparer cette sauce savoureuse, chacune étant bonne à sa manière. Nous vous invitons à vous familiariser avec les recettes de sauces les plus populaires qui mettront en valeur et compléteront le goût de vos plats.

Sauce tomate-ail

Ingrédients:

• bouillon de viande – 50 ml
• pâte de tomate – 2 c. cuillères
• tomates – 1 pc.
• ail – 1 pc.
• légumes verts de votre choix – 50 g
• poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café
• huile de tournesol – 20 ml

1. Hachez l'ail en laissant 1 gousse, faites-le revenir légèrement dans l'huile, puis ajoutez-y le concentré de tomate.
2. Après quelques minutes, retirez la masse tomate-ail dans un bol et mélangez avec le bouillon chaud.
3. Coupez la tomate pelée en cubes, laissez-la mijoter dans une poêle, puis écrasez-la au presse-purée.
4. Mélangez la purée de tomates avec la masse de tomates, ajoutez les herbes hachées, le poivre et l'ail frais écrasé.

Cette recette se marie très bien avec les nouilles, les raviolis, le shish kebab et d'autres types de viande.

Pain sauce à l'ail

Composants:

• pain blanc – 0,5 pcs.
• ail – 1 tête
• huile d'olive – 4 c. cuillères
• persil – 50 g
• sel et poivre au goût
• citron – 1 pièce.

1. Coupez le pain en morceaux, frottez-le avec de l'ail et saupoudrez d'huile. Séchez le pain au four, puis broyez-le au mixeur.
2. Râpez l'ail et le zeste de citron, hachez le persil au couteau, mélangez le tout avec la chapelure et battez au mixeur avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Cette recette simple est une excellente façon de rafraîchir un ragoût ou de garnir une salade.

Sauce à l'ail pour fruits de mer

Ingrédients:

• jaunes crus – 2 pcs.
• ail – 6 gousses
• huile de tournesol – 200 ml
• jus de citron – 3 c. cuillères
• Herbes de Provence, poivre et sel - 0,5 cuillère à café

1. Broyez l'ail avec du sel dans un mortier, ajoutez le jus de citron fraîchement pressé et les jaunes d'œufs. Si vous avez des cailles, il vaut mieux en ajouter 7 à 8.
2. Tous les ingrédients doivent être bien fouettés, en ajoutant l'huile une cuillère à la fois. Il est préférable de commencer par quelques gouttes, car dans ce cas la sauce acquerra rapidement la consistance souhaitée.
3. Lorsque toute l'huile est déjà versée, il faut ajouter les herbes de Provence et le poivre, de préférence un mélange de différentes herbes.

En plus du poisson et des fruits de mer, la sauce peut également être servie avec de la viande.

Sauce à la crème sure et à l'ail

Composants:

1. Hachez tous les légumes verts et l'ail, mélangez avec la crème sure et le jus de citron.
2. Ajoutez du poivre et du sel au goût ; si vous le souhaitez, vous pouvez diluer avec de l'eau bouillie pour rendre la consistance plus liquide.

Idéal pour les dolma et les manti, ainsi que les pâtes.

Sauce à l'ail pour shawarma

Composants:

• yaourt sans additifs - 5 c. cuillères
• mayonnaise épaisse - 4,5 c. cuillères
• crème sure faible en gras – 5 c. cuillères
• ail – 0,5 tête
• poivre rouge et noir – 0,5 cuillère à café
• mélange d'épices au curry – 0,5 c. cuillère
• coriandre – 0,5 cuillère à café
• coriandre séchée – 1 cuillère à soupe. cuillère

1. Tout d’abord, écrasez l’ail avec un couteau, puis hachez-le.
2. Ajoutez-y tous les ingrédients liquides et mélangez bien. Viennent ensuite toutes les épices.

Cette sauce est idéale pour le shawarma, les rouleaux pita et les ailes de poulet frites.

Sauce à l'ail et au concombre

Composants:

• crème sure – 100 g
• concombres marinés – 2 pcs.
• ail – 4 gousses
• sel - une pincée
• légumes verts – 2 c. cuillères

1. Broyer l'ail et les concombres marinés, mélanger avec la crème sure.
2. Ajoutez deux cuillères à soupe d'herbes hachées et du sel.

Servir la sauce avec du zrazy, des raviolis ou des pommes de terre au four.

Sauce à l'ail pour croûtons

Ce dont tu auras besoin:

• fromage à saucisses – 200 g
• ail – 3-4 gousses
• lait – 50-70 ml
• épices – 1 cuillère à café
• sel – 0,5 cuillère à café

1. Portez le lait à ébullition, ajoutez-y le fromage râpé, laissez cuire jusqu'à ce que la consistance devienne presque homogène.
2. Une fois obtenu, retirez immédiatement du feu, ajoutez l'ail râpé et diverses épices au goût.

Les croûtons nappés de cette sauce complèteront parfaitement le goût de n'importe quel premier plat.

Sauce crémeuse à l'ail

Composants:

• crème – 200 g
• Jaunes de caille – 6 pcs.
• bouillon – 80 ml
• beurre – 50 g
• légumes verts – 0,5 bouquet
• ail – 1 tête
• muscade – 1 cuillère à café
• fromage – 50 g

1. Trois fromages sur une râpe.
2. Faire fondre le beurre, puis ajouter le bouillon, la crème et le fromage.
3. Selon ce avec quoi vous comptez servir la sauce, vous pouvez utiliser du bouillon de viande ou de poisson.
4. En remuant constamment la sauce, portez-la à ébullition, puis ajoutez les jaunes et la muscade. Faites cuire la sauce pendant environ 3 minutes.
5. Ajouter les herbes hachées et l'ail au mélange chaud.

En utilisant cette sauce, vous pouvez améliorer le goût non seulement de la viande et du poisson, mais également des plats de légumes.

• Le degré de broyage de l'ail varie selon l'utilisation d'un mixeur, d'un mortier ou d'un presse-ail. Gardez cela à l’esprit avant de préparer la sauce.
• Le goût de la sauce à l'ail sera plus intense si la sauce fraîchement préparée est laissée infuser au réfrigérateur pendant 60 à 80 minutes.
• La durée de conservation de la sauce varie en fonction de ses ingrédients. La sauce à base d'huile de tournesol, d'ail et de sel se conservera au réfrigérateur jusqu'à une semaine si elle est secouée périodiquement et conservée dans un récipient fermé.

La sauce à l'ail est une sauce simple et probablement la plus abordable que nous puissions préparer à partir des ingrédients que vous avez probablement dans votre réfrigérateur. Assurez-vous également de prendre note d'une vidéo intéressante sur Internet, qui montre très rapidement et clairement le processus de préparation de la sauce à l'ail. Bon appétit!

Les croûtons salés classiques conviennent non seulement aux amateurs de mousse vivante ; Les enfants aiment les croquer. Si vous, en tant que parent attentionné, craignez de ne pas pouvoir attendre une qualité élevée des crackers achetés en magasin, essayez cette recette et gagnez les petits cœurs avec votre plat.

Tu auras besoin de:

• Pain blanc – 500 g
• Huile végétale ou d'olive - 6-7 cuillères à soupe
• Sel, épices - au goût

Préparation

Coupez le pain en cubes ou en tranches d'environ 1 cm sur 1 cm. Faites-les frire à feu doux en ajoutant de l'huile végétale ou d'olive, selon votre préférence. Dès qu'une croûte dorée apparaît, les croûtons sont prêts. Saupoudrez-les d'un mélange d'épices ou de sel fin ordinaire, selon votre préférence. Le plat est prêt à servir !

IMPORTANT: Essayez de ne pas en faire trop avec de l'huile de friture. Tout le monde n'aime pas les croûtons gras, aussi délicieux soient-ils. Si votre main tremble encore et qu'il y a plus d'huile dans la poêle que le volume requis, l'apéritif peut être disposé sur des serviettes qui absorberont l'excès de graisse. Cela n'affectera en rien le goût du plat et la collation sera conservée.

Recette d'ail à l'ail comme dans un bar

Les croûtons à l'ail se marient très bien avec la bière fraîche, d'autant plus qu'il s'agit d'une collation courante dans de nombreux établissements de restauration. La recette n'est que légèrement différente de la précédente.

Tu auras besoin de:

• Pain rassis (blanc) – 500 g
• Ail – 2-4 gousses
• Huile végétale ou d'olive – 30 ml
• Sel - au goût

Préparation

Coupez le pain en tranches ou en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur. Faites frire les croûtons à feu doux avec l'ajout d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Épluchez l'ail, écrasez-le ou râpez-le. Ajoutez du sel et de l'huile végétale à la bouillie obtenue. Bien mélanger. Frottez la sauce obtenue sur les croûtons préparés et servez.

Recette vidéo

Cette vidéo montre clairement le processus de préparation des croûtons à l'ail :

Toast classique à l'oeuf

Cette collation plutôt satisfaisante est réalisée à partir d'un pain ou d'une baguette française ; à la rigueur, vous pouvez prendre du pain blanc, mais les croûtons ne seront pas si tendres.

1. Le petit pain est coupé en portions et frit des deux côtés dans une petite quantité d'huile végétale. Pour réduire la teneur en matières grasses, vous pouvez faire frire un côté ou sécher les tranches au grille-pain.
2. Frotter le dessous avec une gousse d'ail.
3. Celui du dessus est tartiné de mayonnaise et saupoudré d'œuf dur haché.

Si vous le souhaitez, vous pouvez les poivrer et saupoudrer d'oignons verts finement hachés.

Toast gallois

Donner vie à la recette prendra un peu plus de temps que les précédentes, mais le résultat étonnera par son goût. Pour la préparation il vous faut :

• Pain – 1/2 pcs.
• Beurre – 50 gr.
• Bière – 100 ml.
• Moutarde sèche – 1 cuillère à café.
• Sel, noir moulu et piment de la Jamaïque - au goût.
• Sucre – ¼ cuillère à café.
• Concombres marinés – 2 pcs.
• «Cheddar» – 300 gr.

Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez le fromage grossièrement râpé. Il est introduit petit à petit et, en remuant, permet d'obtenir une homogénéité de la masse. Après cela, versez délicatement la bière dans le mélange, ajoutez les épices, le sucre et le sel. Retirer du feu et ajouter les jaunes d'œufs crus. Broyer soigneusement.

Le pain frit chaud est étalé sur un côté avec la masse obtenue et envoyé au four jusqu'à ce qu'il devienne une croûte légèrement brunâtre, décoré de concombres feuilletés et servi chaud.

Du pain noir

Si vous avez des connaissances ou des amis qui ne sont pas indifférents aux plats salés, alors ils apprécieront les croûtons de pain noir.

Tu auras besoin de:

• Pain (seigle ou Borodino) – 200 g
• Lait – 1 cuillère à soupe
• Beurre ou margarine – 2 cuillères à soupe
• Sel, épices - au goût

Préparation

Coupez le pain sans croûte en tranches ou en cubes. Faites-les tremper dans du lait additionné de sel ou d'épices. Mettez le beurre ou la margarine dans une poêle préchauffée et faites revenir les croûtons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez le plat chaud ; si vous le souhaitez, vous pouvez leur préparer une sauce à l'ail séparément.

Comment faire de la sauce à l'ail

La particularité de la sauce à l'ail est qu'elle ne convient pas seulement aux croûtons. Dans les cafés et restaurants, cette sauce est proposée pour les plats principaux de viande et de poisson, car l'ail se marie bien avec un steak bien frit ou un filet de poisson tendre. Tout aussi bonne que les plats principaux, la sauce à l'ail est bonne pour les plats d'accompagnement. Et préparer une telle sauce n'est pas du tout difficile.

Tu auras besoin de:

• Crème sure – 30 g
• Mayonnaise – 30g
• Ail (facultatif) – 1-2 gousses ;
• Aneth et sel - au goût.

Préparation

Mélanger l'ail écrasé avec la crème sure et la mayonnaise. Ajoutez des herbes et du sel à la sauce obtenue. La recette de la sauce peut être variée avec diverses herbes et épices. La quantité de crème sure et de mayonnaise peut être augmentée si vous le souhaitez. La sauce sera encore plus savoureuse si vous préparez votre propre mayonnaise et utilisez de la crème sure maison.

Recette vidéo pour faire de la sauce à l'ail :

POUR RÉFÉRENCE: Dans toutes les recettes données ci-dessus, il n'est pas nécessaire de faire frire les morceaux de pain dans de l'huile végétale. Ils peuvent être séchés dans une poêle ou sur une plaque à pâtisserie au four. De cette façon, ils ne deviendront pas trop gras.

L'essentiel est d'ajouter du sel et des épices avant de passer au four. Vous pouvez râper des croûtons à l'ail avant et après la cuisson. Souvent, cette collation est préparée à partir de pain rassis ou rassis. La seule condition dans ce cas est l’absence de moisissure. De nombreuses femmes au foyer conviendront qu'il est plus pratique de faire des croûtons à partir de pain rassis. Le pain frais est trop mou, mais le pain rassis coupe mieux.

Croûtons crémeux

Coupez le pain de seigle en triangles et séchez-le de la manière qui vous convient. Ensuite, pendant qu'il est chaud, graissez chaque morceau des deux côtés avec du beurre et saupoudrez de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements au goût ; Disposez les croûtons dans une assiette et saupoudrez d'herbes.

Croûtons de poisson

Pour les préparer, vous aurez besoin de :

• baguette ou pain.
• Filet de hareng ou tout poisson salé – 300 gr.
• Carottes bouillies de taille moyenne - 2 pcs.
• Oeuf dur – 2 pcs.
• Beurre – 50 gr.
• Oignons verts – 2-3 « plumes ».

Les filets de poisson et les carottes doivent être hachés, ajouter les œufs finement hachés et mélanger avec du beurre mou jusqu'à consistance lisse. Faites frire les morceaux de baguette ou séchez-les au four, étalez l'huile de hareng sur une face, saupoudrez d'herbes.

Toast de saumon

Ces croûtons sont fabriqués à partir de pain blanc ou d'une miche, mais pour diversifier le goûter, vous pouvez également acheter ou préparer vous-même une pâte feuilletée, elle s'avère tendre et insolite.

1. Le pain est frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
2. Le saumon fumé (150-200 g) est coupé en petits morceaux, de la taille d'un ongle environ, une quantité égale de fromage Ricotta ou de tout autre type de caillé y est ajoutée, le tout est mélangé jusqu'à consistance lisse.
3. La masse obtenue est disposée sur des croûtons.

Vous pouvez les décorer dessus avec de fines tranches de concombre frais, cela donne de la fraîcheur à l'apéritif.

N'oubliez pas non plus une excellente collation pour la bière : des pâtés à base de vodka !

Croûtons maison au fromage

Si des croûtons ordinaires assaisonnés simplement de sel et d'ail vous semblent trop simples, nous vous proposons une version de ce plat au fromage.

Tu auras besoin de:

• Pain – 7 tranches
• Ail – 7 têtes
• Fromage – 100 g
• Sel - au goût

Préparation

Frottez chaque morceau de pain avec de l'ail et du sel. Retirez l'ail avant de le faire frire, sinon il pourrait brûler et gâcher tout le goût du plat. Disposez les croûtons entre eux afin qu'ils soient uniformément saturés de jus d'ail. Vous pouvez les laisser quelques minutes, les déplacer et les laisser à nouveau. Pendant que le four chauffe, coupez les tranches de pain en tranches ou en bâtonnets arbitraires. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. A la fin, saupoudrez de fromage râpé et servez.

IMPORTANT: Ne faites pas trop cuire les croûtons au four, sinon ils se transformeront en crackers ! Le centre du pain grillé doit être croustillant à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur.

Du pain à la bière

Le secret du goût de ces croûtons grillés ne réside pas dans la technologie de préparation des croûtons eux-mêmes, mais dans le pain. Il est peu probable que vous puissiez acheter quelque chose comme ça tout fait, mais ceux qui aiment expérimenter la pâte apprécieront sans aucun doute le processus et le résultat. La recette donne 12 portions.

• 1,5 tasse de farine de blé entier.
• 1,5 tasse de farine de qualité supérieure.
• Levure pour pâte – 15 g. ou du soda éteint avec du vinaigre.
• Sel – 1 cuillère à café.
• Sucre - 3 cuillères à soupe.
• Bière brune – 350 ml.
• Plat de cuisson rectangulaire 10*20cm.

Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. Versez la bière. Si du soda est utilisé, introduisez-le après la bière, après l'avoir éteint. Bien pétrir. Beurrer la poêle avec du beurre fondu et saupoudrer de chapelure. Y déposer la pâte et enfourner dans un four préchauffé (180°C).

Le temps de cuisson approximatif est de 60 minutes. La meilleure façon de vérifier l'état de préparation est d'utiliser un cure-dent ou une aiguille à tricoter, en l'enfonçant au centre du pain ; lorsqu'il ne reste plus de pâte sur l'aiguille retirée, vous pouvez la retirer. Coupez le pain refroidi en morceaux et séchez-le, graissez chaque tranche avec du beurre et saupoudrez de graines de carvi si vous le souhaitez.

recette lituanienne

La principale caractéristique de cette collation est le pain. L’idéal est de trouver des céréales lituaniennes, sinon il faut choisir un pain à la texture dense, avec une pâte épaisse et de petits trous.

• Les croûtes sont coupées et seule la partie molle est utilisée. Il est découpé en bandes de 1 cm d'épaisseur. et 3 à 5 cm de long. Ils sont frits dans une poêle légèrement graissée avec de l'huile d'olive (tournesol) jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse de tous les côtés. Il est important que la pâte à l'intérieur ne sèche pas mais reste molle.
• Le fromage à pâte dure est râpé sur une râpe moyennement grossière, mélangé avec de la mayonnaise et de l'ail écrasé. Prenez une telle quantité de mayonnaise que le mélange ne « flotte » pas, mais conserve une consistance dense.
• Lorsque les croûtons ont atteint l'état souhaité, augmentez le feu sous la poêle et ajoutez le mélange épicé au pain. Il n'est pas nécessaire de couvrir avec un couvercle, sinon les craquelins deviendront détrempés à cause de la condensation.
• Mélangez bien jusqu'à ce que tous les croûtons soient recouverts d'une couche de fromage fondu.

L'apéritif est servi chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez le compléter avec des épices ou des herbes.