Vous aimez les gaufrettes croustillantes à la crème ? Doux et fondants en bouche, ils ont conquis le cœur des enfants soviétiques qui n'étaient pas gâtés par les gourmandises. Parfois, on a vraiment envie de remonter le temps, de respirer l'arôme de la pâte à gaufres et de redevenir un enfant...

Histoire des rouleaux de gaufrettes

Les gaufrettes préférées de tous, encore associées à l'enfance, étaient un délice pour les pauvres au Moyen Âge. Le fait est que la pâte pour les gaufres a été préparée avec de l'eau provenant des produits les plus disponibles, puis les produits ont été versés avec du sirop. Un peu plus tard, la recette se complique et les gaufres se transforment en un dessert luxueux que seuls les riches peuvent se permettre. Dès l'invention d'une poêle à gaufres à surface en nid d'abeille, ce délice est devenu un produit de production de masse ; plus tard, au début du siècle dernier, l'un des confiseurs a proposé de rouler les gaufres dans un cornet et de les remplir de crème. À l'époque pré-perestroïka, les femmes au foyer préparaient d'incroyables petits pains gaufrés dans un gaufrier à gaz soviétique, mais les gourmands modernes ont plus de chance. Nous avons à notre disposition des gaufriers avec des panneaux remplaçables qui diffèrent les uns des autres par leur profondeur, leur forme et leurs motifs, ainsi qu'une grande variété de recettes étape par étape de rouleaux de gaufres avec photos. En général, toutes les conditions sont réunies pour les expérimentations culinaires. Si vous ne savez pas comment faire des gaufres, nous vous le dirons.

Comment faire des rouleaux de gaufres : un ensemble de produits et quelques règles

Pour faire des gaufres, vous aurez besoin d'œufs, de sucre, de beurre, de lait et de farine - le choix et la proportion de produits peuvent varier. Le lait est souvent remplacé par du lactosérum, de la crème sure ou du kéfir. Le plus souvent, des œufs entiers sont utilisés ; parfois seuls les jaunes ou les blancs battus sont présents dans la recette. Pour plus de variété, des noix, du café, des fruits secs, du chocolat et des épices aromatiques sont ajoutés aux ingrédients traditionnels. Les gaufres salées au fromage, aux oignons, à l'ail et au jambon sont très appréciées. La pâte est rendue liquide, comme la crème sure, seule la pâte levée est dense. Et si des gaufres ordinaires sont versées avec une cuillère directement dans une forme cellulaire et qu'elles s'étalent d'elles-mêmes, alors la pâte levée est répartie sur le panneau de gaufrettes à l'aide d'une spatule.

Préchauffez bien le gaufrier, puis graissez sa surface avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau à pâtisserie pour que les gaufres n'aient pas besoin d'être grattées : elles devraient pratiquement sauter d'elles-mêmes sur l'assiette ! Il ne reste plus qu'à les rouler dans des tubes, à les remplir de garniture ou à ne pas les remplir - tout dépend de vos préférences culinaires. Pour le goût et l'esthétique, décorez les pailles avec des pépites de chocolat, de la poudre de cacao, des arachides ou de la cannelle.

Les secrets de la fabrication de rouleaux de gaufres

Mélangez la pâte à gaufres avec les œufs à température ambiante, mais si vous comptez séparer les blancs des jaunes, alors il est préférable de prendre les blancs frais et les jaunes tièdes. Le beurre ou la margarine doivent être mous, légèrement fondus, mais déjà refroidis. De nombreuses femmes au foyer notent que lorsqu'on utilise du sucre pour pétrir la pâte, les gaufres collent parfois à la poêle, mais cela n'arrive pas avec le sucre en poudre. Essayez de préparer les produits de deux manières, puis décidez laquelle vous préférez. Pour renforcer l'effet croustillant, certains confiseurs ajoutent de l'amidon à la pâte.

S'il y a beaucoup d'huile dans la pâte, il suffit de graisser la poêle une seule fois, comme pour faire frire des crêpes. Les gaufres peuvent être cuites non seulement dans un gaufrier, mais également dans des moules en silicone placés directement dans le four. Ces formes présentent un avantage précieux : les produits de boulangerie n'y collent pas.

Vous devez rouler les gaufres en tubes immédiatement après leur cuisson, car les produits durcissent instantanément. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un tapis à rouler ou des gants en coton.

Il y a un autre secret : si vous faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient crémeuses, elles deviendront molles. Si vous souhaitez obtenir des tubes croustillants, augmentez le temps de cuisson jusqu'à ce que la pâte devienne légèrement dorée.

Garniture pour rouleaux de gaufres

Les tubes sont délicieux avec n'importe quelle garniture - avec des protéines, du beurre ou de la crème pâtissière, de la crème fouettée, de la masse de caillé sucré, de la ricotta ou du mascarpone, du lait concentré bouilli ou de la pâte à tartiner au chocolat. Si vous remplissez les rouleaux de gaufrettes de crème liquide, mettez-les un moment au réfrigérateur pour que la crème épaississe un peu.

Si vous roulez les gaufres en cône, vous pouvez mettre plus de garniture, car dans ce cas, elle ne coulera pas. Vous pouvez même remplir les cornets de glace, servez-les immédiatement sinon cela fondra et détrempera les gaufres.

Les rouleaux de gaufres salés sont remplis de fromage, de pommes de terre, de champignons, d'herbes, de viande ou de poisson. Une variété de recettes de garniture pour les petits pains gaufrés feront de ce plat l’un des plats préférés de votre famille.

Souvenons-nous de notre enfance et préparons notre délice préféré, qui semblait autrefois le plus délicieux du monde ! Faites fondre 150 g de beurre, ajoutez 250 g de sucre, mélangez bien et laissez reposer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Battez 3 œufs avec une pincée de vanille et du sel sur la pointe d'un couteau. Ajouter le mélange sucre-beurre et battre à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux. Ajoutez maintenant 500 g de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Préchauffez le gaufrier, graissez-le avec de l'huile végétale, versez 1-2 cuillères à soupe. l. pâte directement sur le panneau inférieur, puis abaissez le panneau supérieur et appuyez - c'est le cas si vous faites cuire des rouleaux de gaufres dans un gaufrier soviétique. Avec les appareils de cuisson modernes, il suffit de remplir les moules de pâte et d'abaisser le couvercle. Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles commencent à se détacher des moules. Cela prend généralement 2 à 3 minutes. Roulez-les en tubes et remplissez-les de n'importe quelle garniture sucrée.

Une recette simple de rouleaux de gaufres dans une poêle

Il s'avère que vous pouvez faire cuire des rouleaux de gaufres dans une poêle à frire ordinaire et qu'ils ne seront pas moins savoureux que dans un gaufrier.

Battre 2 blancs d'œufs avec 200 g de sucre et 1 cuillère à café jusqu'à obtenir une mousse mousseuse. sucre vanillé. Ajouter 200 ml de lait, 25 g de beurre fondu et 200 g de farine au mélange protéiné, pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène rappelant la consistance de la crème sure.

Étalez quelques cuillères de pâte sur une poêle froide en téflon à fond fin et placez-la sur le feu. Lorsque la gaufre est dorée, retournez-la de l'autre côté comme une crêpe et faites-la revenir un peu. Retirez la gaufre du feu et, sans attendre qu'elle refroidisse, roulez-la en tube. N'est-ce pas délicieux ?

Recette de gaufres croustillantes à la fécule

L'amidon rend la pâte à gaufres particulièrement croustillante. Essayez-le, vous l'aimerez certainement !

Pour commencer, broyez 100 g de beurre avec 100 g de sucre, puis ajoutez un à un 3 gros œufs en continuant de broyer les produits jusqu'à consistance lisse. Battre le mélange avec un mixeur. Mélangez 60 g de farine et 60 g de fécule, tamisez-les et ajoutez-les aux œufs. Battez à nouveau avec un mixeur - la pâte doit ressembler à des crêpes.

Graisser le gaufrier avec de l'huile végétale, faire chauffer et ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. l. pâte sur le panneau inférieur - elle doit s'étaler en cercle. Couvrez la pièce avec le panneau supérieur et après 2 minutes, la gaufre est prête. Roulez-le dans un tube et remplissez-le de crème. Cette recette permet de réaliser des gaufres roulées avec du lait concentré, ordinaire ou bouilli, particulièrement savoureuses. Vous pouvez le pré-mélanger avec des arachides ou ajouter des pépites de chocolat.

Gaufrettes sans œufs

Cette recette convient aux lacto-végétariens et aux personnes allergiques qui souhaitent également déguster des gaufres de temps en temps. Faites fondre 125 g de beurre, mélangez-le avec 200 g de sucre, une pincée de vanilline et 500 g de farine. Battez bien la pâte et mettez le gaufrier à chauffer. Graisser la surface avec de l'huile végétale et déposer 1 cuillère à soupe. l. pâte, presser avec un couvercle et cuire au four pendant 1,5 à 2 minutes jusqu'à ce que les gaufres soient dorées. Certaines femmes au foyer soutiennent que selon cette recette, il vaut mieux ne pas trop cuire les produits, car les gaufres légèrement dorées roulent mieux en tubes que les produits bien dorés.

Rouleaux de gaufres avec salade

Selon cette recette, les rouleaux de gaufres sont préparés dans un gaufrier ordinaire, mais ils ont une différence importante : la pâte est faite sans sucre.

Mélangez 2 œufs avec 70 ml de kéfir ou de lait fermenté cuit, ajoutez une pincée de sel et 200 g de beurre fondu, mélangez bien et pétrissez la pâte avec 230 g de farine. La texture doit ressembler à celle de la crème sure liquide.

Faites cuire les gaufres sur un gaufrier préchauffé et graissé et laissez-les reposer un moment. Le fait est qu'en raison du manque de sucre, les gaufres s'avèrent un peu dures, mais au bout d'un moment elles ramollissent et peuvent être roulées en cornets.

Préparez n'importe quelle salade - Olivier, crabe, betterave, champignon, pomme de terre ou fromage. Remplissez les cornets de gaufres avec la délicieuse garniture et servez immédiatement avant que les gaufres ne soient détrempées par la sauce. Vous pouvez les remplir de caviar rouge - cet apéritif est parfait pour une grande fête !

Il existe de nombreuses recettes de petits pains gaufrés croustillants dont la photo éveille l'appétit et l'envie de les essayer au plus vite. C'est bien que cette gourmandise soit rapide et facile à préparer, afin que vous puissiez gâter vos proches plus souvent. Vivez avec style !

Salutations, chers lecteurs ! Aujourd'hui, je vais partager avec vous des recettes de rouleaux de gaufres. C'est un mets délicieux que la plupart d'entre nous aiment depuis l'enfance. De telles délices croustillantes ne laisseront ni les enfants ni les adultes indifférents.

Les rouleaux de gaufres sont sucrés, savoureux et très aromatiques. Leur particularité est cette ondulation cellulaire. Cette surface est formée grâce au gaufrier dans lequel est coulée la pâte. Je les cuisine dans le vieux gaufrier électrique de ma mère depuis l’époque soviétique. Cela fonctionne très bien et cuit très rapidement. Mais maintenant, de nombreuses personnes disposent d'options modernes, ces recettes seront donc utiles plus d'une fois.

Ces gaufres peuvent être servies avec du thé comme ça. Ou ils peuvent être utilisés pour préparer des desserts incroyables. En commençant par l'ajout de toutes sortes de sirops et en terminant par des gâteaux aux gaufres incroyablement délicieux.

Les rouleaux de gaufres à base de pâte selon la recette de ma grand-mère sont le plus souvent préparés dans notre famille. Ils viennent vraiment de l'enfance - savoureux, croustillants et aromatiques.

D'ailleurs, la liste des ingrédients ici est petite, et tous les produits sont très simples, accessibles à tous.

Ce dessert se déguste à la vitesse de l'éclair, je vous conseille donc d'en préparer plusieurs d'un coup, ces « chips » ne seront certainement pas en reste.

Nous aurons besoin:

• beurre – 200 g;
• oeufs – 5 pièces;
• sucre – 200-300 g (selon vos préférences) ;
• farine – 250 g.

Préparation:

La quantité de sucre dépend de votre appréciation. J’en mets partout moins que la quantité indiquée, car je n’aime pas les plats trop sucrés.

Pâte pour gaufrier électrique à base de kéfir

J'adore expérimenter en cuisine et j'ai décidé que je devais chercher et essayer de faire des rouleaux de gaufres en utilisant d'autres recettes, par exemple en faisant de la pâte avec du kéfir. Je peux affirmer avec certitude que l'expérience a été un succès, je les ai vraiment aimés. Tendre, mais en même temps croustillant. Je comprends de plus en plus que la pâtisserie au kéfir devient l'une de mes préférées.

D'ailleurs, dans la recette, j'indique la quantité totale d'ingrédients. Bien que pour la première fois, j'ai essayé de cuisiner avec la moitié de la norme (et seulement la moitié des ingrédients sont montrés sur la photo) pour voir si cela fonctionnerait et si ce serait savoureux. Mais vous n'avez pas à vous inquiéter et à cuisiner avec tous les ingrédients en même temps, car les gaufres sont incroyablement savoureuses.

Nous aurons besoin:

• kéfir – 0,5 tasse;
• beurre - un demi-paquet (125g);
• sucre – 0,5 tasse;
• oeufs – 2 pièces;
• farine – 1 verre;
• soda – ¼ cuillère à café.

Préparation:

Encore une fois, ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.

Comment préparer la pâte pour tubes croustillants au lait ?

La pâte à gaufres peut également être préparée avec du lait. Si vous les voulez croustillants, faites-les dorer davantage. Si vous les préférez moelleux, retirez-les du gaufrier avant qu'ils ne soient dorés.

Nous aurons besoin:

• beurre – 1 paquet (j'en ai utilisé moins);
• oeufs – 3 pièces;
• sucre – 1 tasse (ou moins si désiré) ;
• lait – 1 verre;
• farine - 8 cuillères à soupe;
• soda – 1/3 cuillère à café, éteint avec du vinaigre.

Préparation:

Gaufres banane-avoine maison avec une recette simple

Pour les personnes qui adhèrent à une bonne nutrition, j'ai aussi une recette simple. Vous aurez une excellente collation, et même pressée.

Ma fille a également apprécié ces rouleaux de gaufrettes et les a mâchés sur les deux joues.

Pour les tests, j'ai également tout préparé à partir de la moitié de la quantité spécifiée de produits, mais j'écrirai une liste complète des ingrédients dans la recette.

Nous aurons besoin:

• flocons d'avoine – 1 tasse;
• farine – 1 cuillère à soupe;
• banane – 1 pièce;
• lait – 0,5 tasse;
• eau – 0,5 tasse;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• sel - une pincée;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe.

Préparation:

Remplacez le lait par de l'eau et obtenez un dessert maigre.

Vidéo sur la façon de faire des gaufrettes avec du lait concentré

Les tubes avec du lait concentré ordinaire ou bouilli sont appréciés par beaucoup. Regardez la vidéo et vous apprendrez à les faire correctement. Votre famille, et surtout les enfants, apprécieront sans aucun doute ce dessert !

J'ai essayé d'écrire sur les recettes les plus simples et, à mon avis, délicieuses pour faire des rouleaux de gaufres. Je pense que maintenant vous avez beaucoup de choix. Et peut-être avez-vous déjà tous les produits à la maison, alors n’attendez pas l’occasion, préparez-les tout de suite. Votre famille sera certainement surprise et ravie par un dessert aussi délicieux.

Eh bien, vous pouvez envelopper de la confiture, de la confiture ou même des fruits dans de tels tubes ! Tout dépend de votre imagination.

À bientôt! Bon appétit!

Beaucoup de gens se souviennent probablement du goût de leur enfance : des gaufres cuites dans un gaufrier électrique par leur mère ou leur grand-mère. Et puis, afin de surprendre nos enfants et nos maris avec des chefs-d’œuvre culinaires selon les recettes de notre mère, on sort les gaufriers poussiéreux que nous avons hérités des garde-manger. Ce miracle de la technologie, réalisé par les maîtres de l'Union soviétique, ne peut être remplacé par aucune technologie de cuisine moderne : elle est facile à utiliser et ne nécessite pas de compétences culinaires élevées.

Pour préparer un dessert exquis, vous aurez besoin de bonne humeur, d'un gaufrier soviétique et des ingrédients d'une des recettes que nous vous proposons.

Le principal secret des délicieuses gaufres fines réside dans la consistance de la pâte : elle doit être moyennement épaisse et ressembler à une riche crème sure maison. Pour éviter que les gaufres ne brûlent, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence inodore, raffinée) ou une cuillerée de fécule (maïs ou pomme de terre) à la pâte.

Le temps de cuisson des gaufres dépend de la puissance du gaufrier électrique et de la recette. Par exemple, la pâte mélangée à de la margarine ou du beurre cuit rapidement, mais la pâte mélangée à du kéfir ou du lait prend beaucoup plus de temps. Le temps de cuisson moyen d'un gâteau dure de 30 secondes à 4 minutes.

Une recette de gaufres pour un gaufrier électrique soviétique ne doit pas nécessairement contenir de sucre, car les gâteaux peuvent être farcis non seulement de crème et de lait concentré, mais également de garnitures à la viande et aux champignons, de fromage cottage ou de pâté.

Parmi toutes celles proposées, cette recette est l’option la plus simple et la plus économique. Les ingrédients pour sa préparation se trouvent dans toutes les cuisines, cela ne nécessite pas beaucoup de temps ni de compétences culinaires particulières.

Ingrédients:

• Farine 300 gr
• Beurre ou margarine 82% 130 gr.
• Oeufs 3 pièces.
• Bicarbonate de soude ou levure chimique 1 c.
• Crème sure 25-30% 1 cuillère à soupe. l.
• Vanilline ou sucre vanillé 10 gr.

Mode de cuisson :

Coupez la margarine en petits cubes et placez-la dans un endroit tiède pour la ramollir (inutile de la chauffer au micro-ondes ou au bain de vapeur : la margarine fondue jusqu'à ce qu'elle soit transparente ne convient pas). Versez le sucre dans un récipient à bords hauts, incorporez les œufs et battez bien au fouet.Mélangez la crème sure avec de la levure chimique ou du soda.Mélangez les trois mélanges ensemble, mélangez au fouet en ajoutant un peu de farine tamisée. TMélangez le mélange jusqu'à ce que la crème devienne épaisse.

Méthode de cuisson :

Sur la surface chauffée du gaufrier, répartissez uniformément 1 cuillère à soupe de pâte, appuyez et maintenez pendant 1 à 3 minutes. Le premier gâteau doit être cuit jusqu'à ce qu'il devienne brun, tous les gâteaux suivants doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Roulez les gâteaux finis dans des enveloppes ou des tubes. Bon appétit!

Recette de gaufres au lait concentré

Ingrédients:

Pour le test:

• Oeufs 5 pièces.
• Sucre 250 gr.
• Beurre ou margarine 72% 250 gr.
• Vanilline

Pour la crème :

• Lait concentré bouilli 150 gr.
• Beurre 100 gr.

Méthode de préparation de la pâte :

Mélangez les œufs et le sucre et battez avec un fouet ou un mixeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, mais ne laissez pas de mousse se former.

Ajouter le beurre mou (margarine), la vanilline au mélange obtenu et ajouter progressivement la farine. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir la consistance de la crème sure.

Méthode de préparation de la crème :

Placez le beurre ramolli avec le lait concentré dans un grand bol et battez jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une crème sure.

Méthode de cuisson :

Répartissez la pâte sur la surface chauffée du gaufrier électrique et enfournez pendant 2-3 minutes. Rouler le gâteau fini dans un tube et laisser refroidir. A l'aide d'une seringue à pâtisserie, injectez la crème dans les tubes des deux côtés. Profitez de votre thé !

La seule difficulté de cette recette est l'expérience et la justesse de rouler les gâteaux chauds en tubes. Si cela ne vous pose pas de problème, vous pouvez commencer à cuisiner.

Ingrédients:

• Pour le test:
• Oeufs 4 pièces.
• Sucre 310 gr.
• Beurre ou margarine 62-72% 125 gr.
• Farine 110 gr.
• Crème 50 ml.
• vanilline

Pour remplissage:

• lait concentré bouilli
• Confiture
• Confiture

*vous devez sélectionner l'une des options.

Mode de cuisson :

Battre les œufs et le sucre au fouet ou au batteur. Faire fondre la margarine jusqu'à ce qu'elle soit liquide, laisser refroidir et mélanger avec la crème.Mélangez les deux mélanges et ajoutez progressivement la farine.

Astuce : la margarine doit être liquide, mais pas chaude, sinon la crème et les œufs vont cuire ou cailler.

Méthode de cuisson :

Étalez la pâte sur la surface chauffée du gaufrier et enfournez pendant 2-3 minutes. Sans retirer le gâteau du gaufrier, étalez la garniture sur un bord et roulez-la.

Astuce : n'appliquez pas le mastic sur toute la surface, sinon il coulerait et brûlerait. N'ajoutez pas de beurre à la garniture, il fondrait et se répandrait sur la surface de la croûte.

Cette recette décorera n'importe quelle fête d'enfants, car les cornets de gaufres peuvent être remplis de n'importe quelle garniture et crème.

Ingrédients:

• Oeuf 1 pièce.
• Huile 50 gr.
• Eau 250 gr.
• Sucre 75 gr.
• Farine 175 gr.
• Vanille.

Mode de cuisson :

Mélangez le sucre avec le beurre. ? Mélanger le sucre avec de l'eau jusqu'à dissolution complète.Ajouter l'œuf à la première partie (sucre et beurre) et bien mélanger.Ajouter la deuxième partie (sirop de sucre) au mélange obtenu.Tout en remuant, ajoutez progressivement la farine et la vanille.Battez soigneusement le mélange et amenez-le à la consistance d'une crème sure.

Méthode de cuisson :

Étalez la pâte avec une cuillère sur la surface chauffée du gaufrier et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Rouler le gâteau fini en cône et laisser refroidir. Les cornets peuvent être remplis de barbe à papa, de boules de glace ou d'autres garnitures.

Ingrédients:

• Farine 150 gr.
• Sucre 150 gr.
• Amidon 50 gr.
• Beurre 125 gr.
• Oeufs 2 pièces.
• Eau tiède 100 ml.
• Cannelle sur la pointe d'un couteau.

Mode de cuisson :

Faites chauffer l'huile dans un bain de vapeur. Mélanger les œufs et le sucre et battre jusqu'à ce que la masse double.Sans arrêter de fouetter, versez l'huile et l'eau.Mélanger la farine avec la fécule et ajouter progressivement.La pâte doit être épaisse, comme une crème sure riche.Laissez le bol avec la pâte se réchauffer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes.

Méthode de cuisson :

Versez 1 à 2 cuillères à soupe de pâte sur la surface chaude du gaufrier et répartissez uniformément. Cuire au four jusqu'à cuisson complète. Roulez les gâteaux finis et non refroidis dans des tubes. Remplissez-les de votre garniture préférée une fois refroidis.

Si vous en avez assez des sucreries, mais que vous souhaitez servir quelque chose d'original avec du thé, préparez des tubes salés avec différentes garnitures : champignons, viande ou caillé.

Ingrédients:

• Oeuf 1 pièce.
• Farine 250 gr.
• Eau 250 gr.
• Sel? cuillères à café.
• Un soda? cuillères à café.
• Huile végétale (pour lubrifier la surface).

Mode de cuisson :

Séparez le jaune et le blanc. Battez le jaune avec du soda.Ajoutez la moitié (125 grammes) d'eau et ajoutez la farine. Mélanger.Incorporer délicatement le reste de l'eau.

Méthode de cuisson :

Graisser la surface du gaufrier avec de l'huile ou du saindoux. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Cette version de gaufres sans levain servira également de décoration pour un pique-nique ou de bonne collation pour votre table à la maison. De plus, ils sont préparés rapidement et ne nécessitent pas d'ingrédients complexes.

Ingrédients:

• œuf 1 pièce.
• lait 250 gr.
• farine 250 gr.
• beurre 30 gr.
• levure chimique 3 gr.

Mode de cuisson :

Séparez le jaune et le blanc. Battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux et laisser au réfrigérateur.Battez le jaune avec le lait.Ajouter la farine et la levure chimique à la masse de lait.Tout en remuant, versez le beurre fondu refroidi et le blanc d'œuf battu refroidi.

Méthode de cuisson :

Répartir la pâte sur la surface chauffée du gaufrier et cuire au four pendant 1,5 à 2 minutes. Il faut rouler les gâteaux lorsqu'ils sont chauds et les remplir une fois refroidis.

Gaufres fines à la crème

Ingrédients:

Pour le test:

• Margarine 65-72% 100 gr.
• Oeufs 3 pièces.
• Sucre 125 gr.
• Farine 250 gr.
• Vanilline.
• Pour la crème :
• Sucre 150 gr
• Crème 33% 250 gr.

Méthode de préparation de la pâte : Faire fondre la margarine. Cool.Battre les œufs et le sucre.Mélangez les deux mélanges.Ajouter la farine progressivement.Ajouter la vanille.

Méthode de préparation de la crème :

Fouetter la crème glacée avec le sucre jusqu'à ce que la crème sure épaississe.

Méthode de cuisson :

Répartissez uniformément la pâte finie sur la surface chauffée du gaufrier et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Roulez les gâteaux encore chauds dans des tubes ou des enveloppes. Remplissez de crème une fois refroidi.

Craquelins gaufres

Ingrédients:

• Fromage à pâte dure 200g.
• Margarine 72% 200 gr.
• Oeufs 2 pièces.
• Farine 250 gr.
• Soda 200 ml.
• Saler 1 c.
• Bicarbonate de soude 1 c.

Mode de cuisson :

Faire fondre la margarine et laisser refroidir. Broyer le fromage sur une râpe fine.Mélanger tous les ingrédients et amener à la consistance d'une crème sure.

Méthode de cuisson :

Placer la pâte sur une surface chauffée par plaques d'environ 5 cm de diamètre et cuire au four pendant 30 à 60 secondes.

Gaufres fines végétaliennes

Ces gaufres sont appréciées des personnes qui jeûnent ou sont végétariennes.

Ingrédients:

• Farine 430 gr.
• Sucre 170 gr.
• Eau 350 ml.
• Huile végétale raffinée 110 ml.
• Sucre vanillé, soda.
• Sel au goût.

Mode de cuisson :

Broyer le beurre avec le sucre, le sel, la vanille et la farine jusqu'à ce qu'il soit friable. Versez toute l'eau petit à petit en fouettant le mélange avec un mixeur.Versez le soda éteint dans la pâte et mélangez.

Méthode de cuisson :

Étalez une cuillère à soupe de pâte sur la surface chauffée et enfournez pendant 1 à 2 minutes. Bon appétit!

Gaufres fines au kéfir

Ingrédients:

• Oeufs 3 pièces.
• Kéfir 500 ml.
• Farine 250 gr.
• Sucre 250 gr.
• Beurre 125 gr.
• Vanilline.

Mode de cuisson :

Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Ajoutez le sucre et les œufs. Fouet.Ajouter la farine et amener le tout jusqu'à consistance lisse.Versez le kéfir à température ambiante.Ajoutez la vanille à la toute fin.

Méthode de cuisson : Cuire les gâteaux pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Roulez le gâteau fini dans un tube ou une enveloppe pendant qu'il est chaud.

Recette de gaufres fines à la cannelle

Ingrédients:

• Beurre 200 gr.
• Farine 250 gr.
• Oeufs 3 pièces.
• Sucre 65 gr.
• Sel.
• Cannelle.

Mode de cuisson :

Séparez les blancs des jaunes et battez jusqu'à obtenir une mousse. Mélanger le beurre mou, mais pas fondu, avec le sucre.Ajouter la cannelle, la farine, les blancs d'œufs battus.

Méthode de cuisson :

La pâte est répartie sur la surface chauffée, cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Il existe de nombreuses recettes pour faire des gaufres, de rapides et économiques à coûteuses et sophistiquées. Parmi eux, vous en trouverez certainement un qui vous plaira, à vous et à votre famille, et qui ravira votre famille autour d'une tasse de thé.

Histoires de nos lecteurs

De nombreux adultes aiment probablement préparer des rouleaux de gaufres selon une recette dans un gaufrier (avec photo), qui nous sont familiers depuis l'enfance, mais si auparavant nos mères et nos grands-mères préparaient des bonbons pour les enfants à l'aide d'un gaufrier spécial, aujourd'hui un appareil électrique est utilisé pour cela.

Aujourd'hui, vous pouvez trouver de nombreux gaufriers qui préparent des rouleaux de gaufres délicieux et aromatiques selon une recette avec photo ; nous présenterons ci-dessous plusieurs options intéressantes pour pétrir la pâte pour préparer des délices afin d'ajouter un peu de variété aux pâtisseries déjà familières.

Mais même si les tubes sont préparés selon une seule recette, cela ne signifie pas qu'ils ne peuvent pas être fabriqués différemment les uns des autres ; pour cela, différents types de charges peuvent être utilisés. Il peut s'agir de crème anglaise et de crème au beurre ; vous pouvez également utiliser du lait bouilli concentré, diverses noix et de la confiture comme garniture. Il suffit de faire preuve d'un peu d'imagination pour obtenir une gourmandise très savoureuse.

Comment faire des gaufres à la crème de cacahuète

Ingrédients pour la pâte :

Oeufs de poule - 5 pièces;

Huile végétale - pour la friture ;

Farine de blé - au moins un verre ;

Sucre - 1 verre plein.

Lait concentré bouilli - 1 boîte de conserve;

Cacahuètes grillées ou autres noix - 150 grammes ;

Beurre - environ 100 grammes.

Processus de cuisson :

Pour préparer des rouleaux de gaufres selon la recette dans un gaufrier, vous devez préparer tous les ingrédients de la pâte et de la crème. La première étape consiste à préparer la pâte, car pendant que les tubes cuisent, vous pouvez réaliser la crème. Pour préparer la pâte, vous devez prendre un bol profond, y casser cinq gros œufs de poule, puis y verser du sucre cristallisé.

Le mélange obtenu est bien battu au fouet, il faut que le sucre se dissolve, mais la masse ne doit pas s'avérer trop fouettée. Ensuite, il faut ajouter progressivement la farine de blé, mélanger le tout progressivement pour obtenir une consistance homogène de pâte. Lorsque la pâte est prête, sa consistance rappellera celle d'une crème sure pas trop épaisse, la masse sera versable.

Maintenant que la pâte pour les tubes est prête, vous pouvez commencer à préparer l'appareil, brancher le gaufrier électrique et le laisser chauffer, graisser la surface de friture avec un pinceau imbibé de graisse végétale, ne pas mettre trop d'huile. Dès que l'appareil est suffisamment réchauffé, vous pouvez y déposer quelques cuillères de pâte, étaler le mélange sur la surface du gaufrier, puis fermer le gaufrier pour que la gourmandise soit bien cuite.

Dès que la vapeur du gaufrier cessera de couler, ce sera le signal que la gaufre est prête, vous pourrez ouvrir l'appareil et retirer le bonbon fini, après quoi vous envelopperez rapidement et très soigneusement la pièce dans des tubes. Toute la pâte est frite de cette manière, et dès que tous les tubes sont prêts et un peu refroidis, vous devez commencer à préparer la garniture pour eux ; dans notre cas, on utilise du lait concentré bouilli additionné de noix, mais d'autres types d'obturations peuvent être utilisés.

Après cela, la ménagère peut immédiatement commencer à préparer la garniture ; d'abord, prendre les cacahuètes et les placer sur une poêle sèche ou une plaque à pâtisserie ; il est préférable de les faire frire au four ; la température du four doit être d'environ 180 degrés. Dès que les noix sont suffisamment croustillantes et acquièrent une teinte brun clair, vous pouvez les sortir du four et les hacher ; vous pouvez les hacher à l'aide d'un mixeur ou simplement les hacher finement avec un couteau, afin que les morceaux soient plus visibles.

Ouvrez la boîte de lait concentré, puis transférez la garniture sucrée dans un bol séparé, ajoutez un peu de beurre et ajoutez les cacahuètes hachées. La crème est mélangée un peu pour obtenir une masse homogène, et les tubes finis en sont remplis. Ainsi, nous avons réalisé des rouleaux de gaufres dans un gaufrier électrique, qui seront un excellent complément au thé ou au café.

Version traditionnelle des pailles dans un gaufrier

Cette recette de rouleaux de gaufres pour gaufrier peut également être utilisée dans un appareil soviétique pour faire frire ce délice, c'est pourquoi une composition aussi universelle devrait être adoptée par chaque femme au foyer. Cette délicatesse peut être simplement servie sur la table, ou vous pouvez compléter les gaufres finies avec une garniture intéressante.

De quels produits avons-nous besoin :

Sucre cristallisé - 150 grammes;

Vanilline - 1 sachet ;

Beurre - 100 grammes;

Farine de blé de qualité supérieure - 100 grammes ;

Oeufs de poule - 4 pièces.

Le processus de création d'une friandise croustillante :

Tout d'abord, vous devez préparer un bol profond dans lequel notre pâte sera directement pétrie, puis les œufs de poule préparés y sont cassés, s'ils ne sont pas gros, nous aurons alors besoin d'environ cinq morceaux, ajoutez-y du beurre ramolli, si vous le souhaitez, faites simplement fondre le beurre au bain-marie.

Dès que la masse devient homogène, vous pouvez ajouter la quantité requise de sucre semoule à la composition, continuer à bien mélanger le mélange pour que le sucre se dissolve dans le mélange. Ensuite, la ménagère verse de la farine et un sachet de vanilline par portions, la masse est à nouveau soigneusement pétrie pour rendre la pâte homogène en consistance, le résultat est une pâte plutôt liquide.

Dès que la base des futurs tubes est préparée, on la laisse quelques minutes, et pendant ce temps on prépare un gaufrier bien chauffé et légèrement graissé avec de la graisse végétale. Il est préférable de préchauffer l'appareil pendant au moins quinze minutes pour que les gaufres cuisent rapidement et que la croûte devienne bien dorée.

Dès que l'appareil est suffisamment chaud, quelques cuillères de pâte sont versées sur la surface de friture, puis le couvercle est fermé et pressé fermement afin qu'un motif clair et beau reste sur chaque gaufre ; plus la crêpe cuite est fine, plus la crêpe est croustillante. la gaufre le sera. Lorsque les produits de boulangerie sont prêts, vous pouvez envelopper les gaufres dans un tube, mais cela doit être fait avec précaution, car les produits de boulangerie sont très chauds. Cette recette de gaufrier électrique avec photos devrait être utilisée même par les femmes au foyer novices.

Si vous le souhaitez, les tubes finis sont remplis de confiture, de marmelade, de lait concentré bouilli ou divers types de crème sont ajoutés. Vous pouvez également décorer les tubes au moment de servir avec du sucre en poudre, une telle gourmandise aura l'air très festive.

Recette de tubes d'amidon fourrés

Peu importe le type d'appareil que la ménagère utilisera pour préparer de telles gaufres, car le goût de la friandise finie ne changera pas du tout, même si vous cuisinez la douceur non pas dans un appareil électrique, mais sur la cuisinière. De plus, dans cette recette, nous préparerons une crème anglaise supplémentaire, qui peut être utilisée pour remplir les produits de boulangerie finis.

Produits requis :

Eau filtrée purifiée - environ 150 ml ;

Beurre - 120 grammes;

Amidon pour pâte - environ 50 grammes;

Sucre cristallisé - 150 grammes;

Oeufs de poule - 2 pièces;

Farine au besoin.

Le processus de fabrication des pailles :

La délicatesse est préparée en préparant la pâte; pour cela, du beurre est pris et fondu; il est préférable d'utiliser un bain-marie à ces fins. Dès que le beurre est suffisamment mou, vous pouvez le transférer dans un récipient séparé, puis ajouter quelques œufs de poule, préalablement battus un peu à la fourchette, et toute la quantité nécessaire de sucre semoule. Ce mélange est bien battu, puis on y ajoute de la farine et de la fécule, il est conseillé de mélanger la fécule avec la farine, puis d'ajouter progressivement les produits jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment épaisse pour faire des gaufres.

Après cela, vous pouvez ajouter un peu d'eau purifiée à cette pâte ; dès que la masse est complètement prête, vous pouvez commencer à cuire la friandise ; il est conseillé de conserver la pâte dans un endroit chaud pendant un petit moment, cela rendra le masse plus homogène. Pendant que la pâte infuse, la ménagère doit préparer le lieu de travail, pour cela le gaufrier électrique est chauffé à une certaine température et lubrifié avec de la graisse végétale.

Ensuite, placez quelques cuillères de pâte préparée sur la surface de l'appareil et appuyez sur le couvercle dessus. Dès que les gaufres sont prêtes, vous pouvez les rouler dans un tube et les laisser sur une assiette jusqu'à ce qu'elles refroidissent, et pendant que les tubes refroidissent, l'hôtesse leur prépare la garniture.

La crème peut être absolument n'importe laquelle, mais dans notre cas, nous utiliserons une crème anglaise crémeuse, pour laquelle nous devons prendre du lait, un peu de sucre semoule, un sachet de vanilline, ainsi que de la farine et du beurre. Pour commencer, quelques verres de lait sont versés dans un récipient séparé et placés sur la cuisinière, pendant que le lait chauffe, vous devez prendre un œuf, trois cuillères de sucre et une grande cuillère de farine, bien mélanger le tout. et mettez-le dans le lait, il est préférable d'ajouter un peu de lait au mélange d'œufs et de farine pour rendre la masse plus liquide.

Ensuite, la crème est mijotée à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement. Immédiatement après, vous pouvez retirer la crème du feu et laisser refroidir ; après refroidissement, ajouter cinquante grammes de beurre ramolli à la composition de crème et bien mélanger le tout. Les tubes sont remplis de ce mélange et les extrémités peuvent être trempées dans des noix hachées.

Il existe plusieurs dizaines d'autres recettes différentes qui aident chaque femme au foyer à préparer une friandise. Vous pouvez également utiliser une seule recette de gaufres, mais utiliser différents types de garnitures, car vous pouvez préparer différentes crèmes pour rendre la délicatesse plus savoureuse et variée. Si vous préparez correctement les gaufres, un tel bonbon peut être servi même aux invités lors d'un goûter.

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