1. Velouté de champignons

INGRÉDIENTS:

• Champignons 800 g
• Pommes de terre 4 pièces
• Oignon 1 pièce
• Carotte 1 pièce
• Crème 20% 3 cuillères à soupe
• Huile d'olive 3 cuillères à soupe
• Poivre noir au goût
• Feuille de laurier au goût

PRÉPARATION:

1. Faire bouillir les pommes de terre avec les champignons (ne pas couper les champignons !) petite quantité eau. Ajouter pendant la cuisson Feuille de laurier, sel et poivre en grains.
2. Pour préparer la vinaigrette, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les oignons et les carottes finement hachés, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés et éteignez. Battez le tout au mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène, versez la crème et le reste de l'huile d'olive de la casserole.
3. Mélanger les pommes de terre et les champignons dans un mixeur jusqu'à ce que masse homogène, incorporer la vinaigrette et 1 tasse de bouillon de pommes de terre et de champignons. Bien mélanger à nouveau. Ajoutez du poivre moulu au goût.
4. Servir avec de la crème sure et des craquelins, garnis d'oignons verts.

2. Soupe de chou-fleur à la muscade

INGRÉDIENTS:

• Chou-fleur 1 pièce
• Farine de blé 1,5 cuillères à soupe
• Oignon 1 tête
• Bouillon de poulet 2,5 tasses
• Oeuf de poule 2 pièces
• Crème ⅔ tasse
• Fromage au goût
• Noix de muscade au goût
• Sel, poivre noir moulu au goût

PRÉPARATION:

1. Divisez le chou en bouquets et faites-le cuire dans l'eau salée pendant 5 minutes.
2. Faites chauffer l'huile, ajoutez la farine dans la poêle et attendez à feu doux 2 minutes.
3. DANS bouillon de poulet ajouter la farine chauffée et hachée finement oignon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4. Ajouter le chou-fleur au bouillon refroidi. Remuez bien la soupe, passez au tamis et portez à ébullition.
5. Fouetter la crème avec jaunes d'œuf, ajoutez un peu de n'importe quel solide fromage râpé. Diluez le mélange avec une tasse de bouillon, puis versez-le dans la marmite. Chauffer, mais ne pas porter à ébullition.
6. 5 minutes avant la cuisson, ajoutez du sel, du poivre et quelques copeaux de muscade.

3. Soupe-purée d'oignons

INGRÉDIENTS:

• Pommes de terre 600 g
• Oignons 200 g
• Crème 200 ml
• Carottes 100 g
• Navet 100 g
• Fromage 40 g
• Aneth 1 cuillère à soupe
• Persil 1 cuillère à soupe
• Sel au goût

PRÉPARATION:

1. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile. Hachez les carottes et les navets, faites-les revenir et faites-les bouillir avec les pommes de terre hachées. Essuyer.
2. Mélangez le tout avec des oignons frits, ajoutez de la crème ou du lait, du fromage râpé et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
3. Avant de servir, saupoudrer d'aneth et de persil hachés.

4. Soupe de brocoli aux croûtons

INGRÉDIENTS:

• Brocoli - 600 g
• Gros oignon haché - 1 pc.
• Ail pelé - 2 à 4 gousses
• Bouillon de légumes - 4 tasses
• Grosses pommes de terre bouillies, hachées - 1 pc.
• Noix de cajou crues - 1/4-1/2 tasse
• Sel, poivre noir, rouge - au goût
• Pain blanc - pour croûtons

PRÉPARATION:

1. Mettre le brocoli, l'oignon, l'ail et le bouillon de légumes dans une casserole. Portez le bouillon à ébullition, couvrez et réduisez le feu. Laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 8 minutes.
2. Placer la moitié du brocoli et du bouillon dans un mixeur avec la moitié des pommes de terre et des noix de cajou. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférer dans une autre poêle et répéter avec le reste du brocoli, des pommes de terre et des noix de cajou.
3. Couvrir la soupe avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez du sel, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de poivron rouge au goût.
4. Coupez le pain en cubes en coupant les croûtes. Faire frire dans une poêle sèche ou sécher au four.
5. Servir la soupe finie avec des croûtons.

5. Soupe de légumes crémeuse

INGRÉDIENTS:

• Oignons - 1 pc.
• Carottes - 2 pcs.
• Branche de céleri - 3 branches
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Bouillon de poulet (ou eau) - 1,5 litre;
• Farine de blé - 3 c. cuillères
• Lait faible en gras - 1 verre
• Crème teneur minimale en matières grasses(facultatif) - 1/2 tasse
• Huile d'olive - 2 c. cuillères
• Persil - quelques brins;
• Assaisonnement Khmeli-suneli - au goût ;
• Sel et poivre au goût;
• Fromage - au goût (facultatif);

PRÉPARATION:

Tout d’abord, faites cuire le bouillon. Je l'ai cuisiné à partir de filet de poulet (ajouté à de l'eau filet de poulet, porté à ébullition, retiré du bruit et cuit pendant 30 minutes). Pendant ce temps nous préparons les légumes. Épluchez les oignons et les carottes et hachez-les finement. Si le céleri est gros, coupez-le en plusieurs lanières puis coupez-le en petits cubes. Mettez tous les légumes dans une poêle avec de l'huile et laissez mijoter à feu moyen. Pendant ce temps, pendant que les légumes mijotent, épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Ajouter aux légumes, mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes. Maintenant, salez bien (les pommes de terre en ont besoin) et poivrez. Remuer, puis ajouter le bouillon (ou l'eau). Porter à ébullition et cuire environ 10 minutes (ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites). Pendant ce temps, fouettez le lait et la farine jusqu'à consistance lisse. Ajoutez à la soupe et laissez cuire encore cinq minutes en vous assurant que tous les légumes sont déjà cuits.

Ensuite, mettez la moitié de la soupe aux légumes dans un mixeur. Bien battre, en commençant à basse vitesse, jusqu'à consistance lisse. Ajouter la purée à la soupe et bien mélanger. Ajouter la crème. Bien mélanger et cuire à feu doux jusqu'à l'apparition des premières bulles. La soupe est prête ! Pendant la cuisson, goûtez, assaisonnez, salez et poivrez si nécessaire. Hachez finement le persil. Trois fromages (le type de fromage que vous utilisez n'a pas d'importance dans cette soupe. N'importe lequel fera l'affaire. Ajoutez du persil haché à la soupe finie, mélangez. Versez dans des assiettes, ajoutez du fromage et dégustez !

6. Soupe purée diététique

INGRÉDIENTS:

• Oignon - 1 pièce
• Poivron - 2 pcs.
• Tomate - 4 pcs (il vaut mieux prendre des tomates grosses et juteuses.)
• Céleri - 100 gr
• Chou-fleur- 1 PC
• Verts - au goût
• Sel, poivre - au goût

PRÉPARATION:

Laver le chou-fleur, le démonter en bouquets. Éplucher l'oignon coupé en cubes. Laver le poivron, enlever les graines, le couper en lanières. Laver les tomates coupées en cubes. Laver, hacher le céleri. Laver les légumes verts, les sécher, les hacher finement. Mettez tous les légumes hachés dans une casserole, versez de l'eau bouillante, faites bouillir. Ajoutez du sel et du poivre au goût.Ajoutez les herbes à la soupe finie et hachez-les avec un mixeur. La soupe est prête !

Les adultes et les enfants adorent manger de la soupe en purée. Pour les mamans, cela peut devenir une véritable bouée de sauvetage. Vilain bébé, qui rejette les entrées contenant des composants distinctifs, engloutit joyeusement une soupe crémeuse composée des mêmes produits « détestés ». De nombreuses familles commandent souvent de tels plats dans des établissements de restauration. Mais tout le monde ne sait pas cuisiner une délicieuse soupe « velours ».

Informations générales sur les soupes en purée

Ces entrées peuvent être préparées avec n'importe quel bouillon :

• légume;
• poulet;
• viande;
• poisson

Vous pouvez simplement le faire cuire dans l'eau, mais il s'avérera moins savoureux.

Presque tous les ingrédients conviennent à la soupe en purée :

• légumes;
• viande de volaille;
• champignons;
• verdure;
• céréales;
• poisson;
• fromage (ajouté au plat fini).

Pour la réalisation consistance épaisse Le premier plat est mieux cuisiné avec des féculents :

• légumineuses (maïs, pois, lentilles, haricots) ;
• pommes de terre ou topinambour ;
• betteraves;
• courgettes, citrouilles, courges;
• navet ou rutabaga;
• aubergines;
• carottes.

Le plat fini est souvent servi avec des craquelins, des croûtons ou des croûtons. Il peut également être servi dans des pots à pain.

Tout d'abord, les ingrédients doivent être bouillis dans une petite quantité d'eau ou de bouillon, puis hachés dans un mélangeur. (Une méthode plus complexe, mais donnant un résultat élevé, consiste à passer au tamis.) Et enfin, la masse obtenue est diluée avec le liquide chaud restant jusqu'à la consistance souhaitée.

Purée ou crème ?

Pensez-vous qu'il n'y a pas de différence entre ces deux termes ? Vous avez tort. Soupe en purée et soupe à la crème – en principe différents plats. La densité du premier est obtenue grâce à légumes féculents. Le second doit être cuit avec l'ajout de farine lors de la friture des aliments, jaunes d'œuf ou à base de sauce béchamel liquide. De plus, de la crème y est certainement ajoutée.

Si vous voulez quelque chose de léger, non gras, plat diététique, alors la soupe en purée est exactement ce dont vous avez besoin. La crème s'avère beaucoup plus calorique. De plus, on peut difficilement le faire maigre (puisqu'il faut ajouter de la crème).

recette de soupe aux courgettes

Il existe de nombreuses idées pour un tel plat. Vous pouvez en cuisiner un nouveau chaque jour et cela ne se reproduira plus. Apportez tout recettes possibles Bien entendu, nous ne le pouvons pas. C'est pourquoi nous en proposons un. Une fois que vous l’aurez maîtrisé, vous pourrez proposer vous-même de nombreuses options intéressantes.

Et nous cuisinerons une soupe de courgettes (ou de courges). Ce plat léger adapté à un régime alimentaire ou nourriture pour bébés. Excellent à manger à la maison à tout moment de l'année.

Nous aurons besoin:

• 1-1,25 l de poulet chaud/ bouillon de légumes(peut être remplacé par de l'eau);
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe. l. beurre;
• 1 kg de courgettes ou de courges (si ce n'est pas la saison, prenez des courgettes) ;
• 1 carotte (peut être sautée) ;
• un bouquet de vos légumes verts préférés ;
• 1 cuillère à café cumin (facultatif, peut être remplacé par d'autres épices, par exemple des herbes sèches);
• sel et noir poivre moulu goût.

S'il vous plaît, ne prenez pas de bouillon dans un cube surchargé de produits chimiques ! Le plat ne sera plus utile.

1. Hachez les légumes préparés (lavés et pelés). Courgettes ou courges - cubes. Hachez finement l'oignon et les carottes. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau des courgettes.
2. Sur beurre faire revenir les oignons et les carottes. Lorsque les légumes acquièrent une agréable couleur dorée, ajoutez-y les courgettes. Ajoutez du sel et des épices.
3. Mettez les légumes dans une casserole et ajoutez suffisamment de bouillon pour les recouvrir complètement. Nous cuisinerons pendant environ 7 à 10 minutes.
4. Nous transformons légumes préparés réduire en purée à l'aide d'un mixeur/passe.
5. Diluer le mélange avec le bouillon chaud restant. Si vous envisagez de conserver la soupe au réfrigérateur, vous devez la laisser bouillir à nouveau. Un plat que vous allez manger immédiatement sans laisser de résidus peut être servi immédiatement après l'avoir dilué. masse végétale bouillon.

Temps de cuisson : ̴̴ 25-30 minutes. Nombre de portions : 4 à 6 (selon l'appétit des mangeurs).

Le bouillon de poulet est préparé comme ceci :

1. Verser le poulet salé (peut être coupé en morceaux) eau froide. Le liquide doit recouvrir la viande d'environ 2 centimètres.
2. Laissez bouillir, écumez la mousse, réduisez le feu (en dessous du moyen) et préparez le bouillon. Le gril doit être cuit pendant environ 40 à 60 minutes, la soupe au poulet jusqu'à 2 heures.

Pour le bouillon de légumes il vous faudra :

• 1,5 litre d'eau ;
• 1 carotte ;
• 1 petit oignon ;
• 2 gousses d'ail ;
• plusieurs tiges de persil et d'aneth ;
• une branche ou un morceau de céleri-rave ;
• 3-4 grains de poivre noir ;
• 1 feuille de laurier ;
• sel au goût.

Cuisson:

1. Remplissez les légumes grossièrement hachés d'eau froide.
2. Porter à ébullition, régler la température sur moyenne. Ajouter les épices, le sel.
3. Cuire encore 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
4. Filtrer et utiliser comme prévu.

Vous savez maintenant comment cuisiner de manière délicieuse et soupe crémeuse et saine. Nous vous souhaitons de nouvelles expériences culinaires (sûrement réussies) !

En contact avec

La soupe en purée est plat épais avec une consistance crémeuse. Il peut être préparé à partir de viande, de légumes comme des tomates et des pommes de terre ou de champignons. Dans les cuisines du monde, les méthodes de préparation et de service diffèrent. DANS Amérique du Nord même très populaire soupe à la crème en conserve. Là, il est utilisé comme base de sauce pour les pâtes, la viande et les ragoûts.

L’origine exacte de la soupe à la crème est inconnue, mais on pense qu’elle trouve son origine dans l’Antiquité. Pour la première fois, une recette pour un tel plat se trouve dans le livre du cuisinier Huno de l'empereur mongol Kublai Kublai, qui a écrit livre de recettes dans les années 1300

Soupe à la purée de potiron - recette photo classique étape par étape

Il y en a beaucoup d'intéressants et recettes insolites sur la préparation de plats brillants légume d'automne- les citrouilles, dont la soupe en purée. Cuit selon cette recette citrouille- soupe de purée de pommes de terre Il s'avère nutritif et savoureux, et grâce à la composition de la citrouille, il est riche en vitamines et micro-éléments, sain, les plats à la citrouille doivent donc absolument être inclus dans votre alimentation.

Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes

Quantité : 8 portions

Ingrédients

• Cadre de poulet : 500 g
• Citrouille : 1 kg
• Arc : 2 pièces.
• Carottes : 1 pièce.
• Pommes de terre : 3 pcs.
• Ail : 2 gousses
• Sel, poivre : au goût
• Légumes et beurre : 30 et 50g

Instructions de cuissons

Comment faire une soupe crémeuse

Calcul pour 2 portions.

Liste des ingrédients :

• Asperges – 1 kg.
• Bouillon de poulet - litre.
• Beurre ou margarine - ¼ c.
• Farine – ¼ cuillère à soupe.
• Crème 18% – 2 c.
• Sel – ½ c.
• Poivre – ¼ c.

Préparation étape par étape soupe en purée à la crème :

1. Coupez les extrémités dures des asperges. Hachez les tiges.
2. Versez le bouillon sur les asperges dans une grande casserole et portez à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente (les tiges sont molles mais toujours croustillantes). Retirer du feu, réserver.
3. Faire fondre le beurre dans une petite cocotte à feu doux. Ajouter la farine, remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Cuire une minute en remuant constamment.
4. Versez progressivement la crème et faites cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que la masse épaississe. Incorporer le sel et le poivre.
5. Connecter mélange de crème avec asperges et bouillon. Chaleur. Servir la purée de crème avec la crème dans des bols individuels profonds, tièdes ou froids.

Recette de soupe-purée de champignons aromatiques

Calcul pour 6 portions.

Liste des ingrédients :

• Divers champignons– 600g.
• Ampoule.
• Céleri – 2 branches.
• Ail – 3 gousses.
• Persil frais- plusieurs succursales.
• Thym frais - plusieurs brins.
• Huile d'olive - au goût.
• Bouillon de poulet ou de légumes – 1,5 l.
• Crème 18% – 75 ml.
• Pain – 6 tranches.

Préparation:

1. Lavez les champignons avec un pinceau et hachez-les finement.
2. Épluchez et hachez l'oignon, le céleri, l'ail et le persil ainsi que les tiges. Arrachez les feuilles de thym.
3. Faites chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen, ajoutez les légumes, les herbes et les champignons. Couvrir et cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit ramolli et réduit de volume.
4. Réservez 4 cuillères à soupe pour la décoration. champignons aux légumes.
5. Versez le bouillon dans la casserole et faites bouillir à feu moyen. Faire bouillir 15 minutes en réduisant le feu.
6. Assaisonner au goût avec du poivre noir et sel de mer. Réduire en purée lisse à l'aide d'un mixeur.
7. Versez la crème et portez à nouveau à ébullition. Éteindre la cuisinière.
8. Sans huile, faites dorer le pain dans une poêle préchauffée. Disposez dessus quelques champignons réservés et saupoudrez huile d'olive.
9. Soupe aux champignons Versez la purée dans des bols, décorez de persil haché et du reste des champignons. Servir avec des croûtons.

Comment faire une soupe de purée de courgettes

Calcul pour 4 portions.

Liste des ingrédients :

• Oignon - ½ partie de la tête.
• Ail – 2 gousses.
• Courgettes - 3 fruits moyens.
• Bouillon de poulet ou de légumes - litre.
• Crème sure – 2 c.
• Sel et poivre au goût.
• Parmesan râpé – facultatif.

Préparation soupe de courgettes purée:

1. Mélanger le bouillon, les courgettes hachées non pelées, l'oignon haché et l'ail dans grande casserole. Placer sur feu moyen. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Retirer du feu et réduire en purée dans un mixeur. Ajouter la crème sure, mélanger.
3. Sel et poivre. Servir la purée de courgettes chaude, parsemée de parmesan.

Soupe au brocoli - une recette très savoureuse et saine

Calcul pour 2 portions.

Liste des ingrédients :

• Brocoli frais – 1 pc.
• Bouillon de légumes – 500 ml.
• Pommes de terre – 1-2 pcs.
• Ampoule.
• Ail – 1 gousse.
• Crème 18% – 100 ml.
• Sel, poivre – au goût.
• Noix de muscade (moulue) - au goût.
• Biscottes (morceaux) – une poignée.

Préparation:

1. Il faut laver, éplucher les pommes de terre, coupées en cubes égaux.
2. Lavez le brocoli, coupez les inflorescences, coupez la tige en tranches.
3. Épluchez l'ail et l'oignon et hachez-les finement.
4. Versez le bouillon chauffé sur les pommes de terre, le brocoli, les oignons et l'ail et laissez cuire 15 minutes.
5. Retirez quelques fleurons de brocoli (pour la décoration) et ajoutez de l'eau froide pour que le tout soit joli.
6. Après cela, remuez la soupe jusqu'à obtenir une consistance homogène (de préférence avec un mixeur).
7. Ajoutez de la crème à la purée obtenue et du sel, de la muscade et du poivre au goût.
8. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
9. Soumettre. Il est préférable de servir la soupe aux brocolis dans des bols moyennement profonds, de garnir avec les brocolis réservés et de parsemer de croûtons.
10. Vous pouvez utiliser du pain à la place des crackers, en le faisant griller un peu avant.

recette de soupe au chou-fleur

Le chou-fleur est un ingrédient utilisé dans de nombreux plats : salades, ragoûts, tartes. Il est cuit et bouilli, frit et cuit au four, mais la chose la plus savoureuse est la soupe en purée. Lui goût incomparable, et il se prépare très simplement et rapidement.

Calcul pour 4 portions.

Liste des ingrédients :

• Chou-fleur - tête.
• Lait – 500 ml.
• Eau – 500 ml.
• Légumes hachés – 1-1,5 cuillère à soupe.
• Parmesan râpé - facultatif.
• Bacon – 50 g.
• Épices (paprika, safran, sel, poivre) - au goût.

Préparation:

1. Mélangez le lait et l'eau dans une casserole, séparez le chou en inflorescences individuelles et ajoutez-y également.
2. Portez tous ces ingrédients à ébullition, puis laissez sous couvercle fermé pendant 10-15 minutes.
3. Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez un peu de safran et laissez cuire à nouveau quelques minutes.
4. Retirez la casserole et mixez le tout avec un mixeur pour former un mélange épais.
5. Prenez une assiette pas très profonde et versez-y la soupe.
6. Ajouter la touche finale: des tranches de bacon, des herbes, un peu de fromage râpé et une pincée de paprika. La soupe au chou-fleur est prête ! Bon appétit!

Délicieuse soupe en purée au fromage

Vous n'oublierez jamais le goût de cette soupe. Cette recette irrésistible nous vient de France, et les adultes comme les enfants l'apprécient depuis de nombreuses années.

Calcul pour 4 portions.

Liste des ingrédients :

• Bouillon de poulet – 2 l.
• Viande de poulet – 250 g.
• Carottes – 1 légume racine.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Ampoule.
• Ail – 2 gousses.
• Épices (sel, poivre) - au goût.
• Fromage à la crème Philadelphie – 175 g.
• Craquelins - facultatif.

Préparation soupe en purée au fromage :

1. Préparez le bouillon de poulet.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le.
3. Épluchez les carottes et râpez-les (finement).
4. Faites de même avec l'ail.
5. Préparez la base de la soupe à l'oignon et aux carottes. Tout d’abord, mettez les carottes dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et réduites en taille. Ajouter l'oignon. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens.
7. Faites bouillir la viande de poulet et hachez-la également.
8. Ajoutez les pommes de terre, la viande et les oignons frits avec les carottes dans la poêle, puis (après 5 minutes) le fromage Philadelphia.
9. Mélangez le tout.
10. Ajoutez vos épices préférées selon vos envies.
11. Mélangez le tout avec un mixeur.
12. Développer soupe au fromage réduire en purée dans des assiettes (pas petites). Pour la beauté, ajoutez des herbes et des croûtons.

Purée de soupe aux pois

Calcul pour 2 portions.

Liste des ingrédients :

• Pois entiers – 1,5 cuillère à soupe.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Ampoule.
• Légumes hachés – 2 c. l.
• Gousse d'ail.

Préparation soupe en purée aux petits pois :

1. Couvrir les petits pois d'eau et laisser reposer toute la nuit température ambiante.
2. Cuire les haricots dans une casserole (2 litres d'eau) à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prendra environ 40 minutes.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne.
4. Épluchez l'oignon et hachez-le, râpez les carottes.
5. Mettez tous les légumes dans la poêle avec les petits pois et faites cuire. Lorsque le couteau les transperce et ne rencontre aucune résistance, retirez du feu.
6. Soupe prête battre avec un mélangeur et ajouter des épices au goût.
7. Ajouter les légumes verts et l'ail passés au pressoir.
8. La soupe aux pois en purée est prête, Bon appétit!

Soupe au poulet en purée - la recette parfaite pour toute la famille

Calcul pour 4 portions.

Liste des ingrédients :

• Viande de poulet – 500 g.
• Eau – 2 litres.
• Pommes de terre – 5 gros morceaux.
• Carottes – 1 pièce.
• Ampoule.
• Crème 18% – 200 ml.
• Sel, poivre – au goût.
• Champignons séchés– 30g.
• Verts - au goût.

Préparation:

1. Rincez soigneusement le filet de poulet et faites-le bouillir dans l'eau. Retirez la viande, hachez-la finement ou séparez-la en fibres à la main. Mettre de côté.
2. Coupez les oignons, les carottes, les pommes de terre en petits cubes. Faire tremper les champignons séchés dans un peu d'eau pendant 15 minutes. Si les champignons sont gros, cassez-les en morceaux pour qu'ils imprègnent mieux le bouillon de leur saveur.
3. Faire bouillir les légumes dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 10 minutes. ajouter les champignons jusqu'à la fin. Faire bouillir à feu doux.
4. Lorsque les légumes sont prêts, versez la soupe de la poêle dans le bol du mixeur, ajoutez la crème, le sel, les épices et mixez jusqu'à obtenir une purée. Il est plus pratique de le faire selon plusieurs approches.
5. Répandre soupe au poulet réduire en purée dans des assiettes. Ajoutez de la viande hachée à chacun et décorez d'herbes. Délicieux et soupe aromatique prêt pour vos proches !

Soupe de purée de tomates pour les vrais gourmets

Cette soupe en purée plaira certainement à ceux qui en savent beaucoup sur plats gastronomiques! Il peut être préparé très simplement et cuisine à la maison.

Calcul pour 4 portions.

Liste des ingrédients :

• Tomates (fraîches ou en conserve) – 1 kg.
• Poivron – 3 pcs.
• Ampoule.
• Crème 15% – 200 ml.
• Basilic ou persil frais - un brin.
• Miel liquide – 1 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Préparez les légumes à l'avance. Coupez les tomates en quatre parties, poivron- cubes.
2. Mettez la moitié de la quantité totale de tomates dans le bol du mixeur, poivron, oignon, basilic. Battre à grande vitesse jusqu'à obtenir une masse ayant la consistance d'une purée. Versez-le dans une casserole profonde à fond épais.
3. Faites la même procédure avec le reste des légumes et versez dans une casserole.
4. Mettez la casserole sur feu doux et laissez mijoter quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois. Versez ensuite la crème, une cuillerée de miel, ainsi que les épices et le sel au goût.
5. Répandre Soupe à la tomate réduire en purée dans des assiettes. Vous pouvez ajouter un brin de persil ou de basilic sur chacun.

Soupe de purée diététique - la recette la plus saine

Cette soupe est non seulement très savoureuse, mais aussi saine. Essayez de l'offrir à votre famille ou à vos invités, ils seront ravis !

Calcul pour 2 portions.

Liste des ingrédients :

• Courgettes – 500 g.
• Crème 15% – 200 ml.
• Aneth haché - 1 tasse.
• Assaisonnement au curry - au goût.
• Sel, poivre – au goût.
• Craquelins de blé– 30g.

Préparation:

1. Préparez les courgettes. Les jeunes fruits n'ont pas besoin d'être pelés. Vous ne devez pas non plus retirer les graines. Lavez simplement les légumes et coupez les extrémités des deux côtés. Si la courgette est trop mûre, vous devez la peler et retirer les graines. Ensuite, frottez-les dessus râpe grossière.
2. Transférer les légumes dans une casserole ou une casserole. Remplissez d'eau pour qu'elle recouvre à peine les fruits. Le plus juteux et courgettes plus jeunes, moins il faut de liquide. Cuire 10 minutes.
3. Mettez les légumes dans le bol d'un mixeur, ajoutez le curry, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Répandre soupe diététique réduire en purée dans des assiettes. Ajoutez à chacun de l'aneth finement haché et des croûtons pré-préparés. Ils sont faciles à réaliser à partir des restes. pain de blé, qui sont finement hachés et légèrement séchés à la poêle ou au four.

Soupe crémeuse incroyablement délicieuse avec des croûtons

Calcul pour 4 portions.

Liste des ingrédients :

• Pommes de terre – 600 g.
• Céleri-rave – 1 pc.
• Poireaux – 2 pcs.
• Fromage à pâte dure– 250-300g.
• Aneth, persil – un bouquet.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Sel, poivre, épices - au goût.

Préparation:

1. Hachez finement les légumes. Mettez ensuite l'oignon, le céleri-rave et les pommes de terre dans une poêle dans l'huile chauffée et faites-les revenir légèrement. Placer les légumes dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à tendreté.
2. Mixez les légumes dans le bol d'un mixeur et reversez le mélange dans la casserole.
3. Râper le fromage sur une râpe grossière et l'ajouter à la purée de légumes. Ajoutez du sel et des épices au goût. En remuant, porter à ébullition jusqu'à ce que le fromage se dissolve.
4. Hachez finement les légumes verts. Saupoudrez-en des portions de soupe. Ajoutez des croûtons à la soupe en purée - ils peuvent être facilement préparés à la maison au four ou dans une poêle sans huile.

Un vrai délice - soupe crémeuse aux crevettes ou aux fruits de mer

Calcul pour 4 portions.

Liste des ingrédients :

• Petites crevettes décortiquées fraîches ou surgelées – 300 g.
• Moules surgelées – 100 g.
• Fromage Maasdam – 200 g.
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Une gousse d'ail - facultatif.
• Carottes - 2 moyennes.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Sauce soja – 2 c. l.
• Herbes, sel, assaisonnements - au goût.

Préparation soupe en purée :

1. Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans le beurre. Coupez les pommes de terre en cubes. Placer dans l'eau avec d'autres légumes et cuire jusqu'à tendreté.
2. Décongelez les crevettes et les moules, vous pouvez le faire au micro-ondes.
3. Râper le fromage à pâte dure.
4. Faire bouillir les crevettes et les moules séparément. Cuire en remuant pendant 3 minutes maximum, sinon les fruits de mer deviendront caoutchouteux.
5. Placez les légumes et quelques crevettes et moules dans le bol d'un mixeur. Si vous le souhaitez, ajoutez une gousse d'ail, du safran, du curcuma, sauce soja. Battez bien.
6. Versez la purée de soupe aux crevettes et aux fruits de mer dans des bols. Ajoutez des légumes verts à chacun, ajoutez des crevettes entières et des moules.

Comment faire cuire une soupe en purée dans une mijoteuse

Calcul pour 2 portions.

Liste des ingrédients :

• Champignons – 300 g.
• Pommes de terre – 400 g.
• Ampoule.
• Huile végétale – 2 c.
• Crème 15% – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 0,5 cuillère à soupe.
• Sel, poivre, épices - au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez les légumes et les champignons en cubes. Placer tous les légumes dans le bol du multicuiseur et verser dessus huile végétale. Ajouter l'eau, la crème, les épices.
2. Réglez le mode « Soupe » sur le panneau multicuiseur. Sélectionnez l'heure – 20 minutes.
3. Après 20 minutes. Versez la soupe dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée. Verser dans des assiettes, garnir d'herbes.

1. Pour que la soupe en purée soit parfaite, vous devez disposer d'un bon mixeur avec une puissance suffisante.
2. Il est préférable de cuire la soupe en purée à feu doux. S'il n'est pas possible de réduire la flamme, utilisez un diviseur. Dans une casserole avec un fond et des parois épais, le chauffage se fera uniformément et la soupe ne brûlera pas.
3. Coupez les légumes en morceaux égaux pour qu'ils cuisent en même temps.
4. Du liquide peut être ajouté à purée de légumes, contrôlant ainsi l'épaisseur de la soupe.
5. Servir les soupes en purée immédiatement après la cuisson pour éviter la séparation du liquide et des parties épaisses.

Voulez-vous devenir un véritable gourou de la préparation de purée de soupe ? Comprendre toutes les subtilités de la cuisine et emprunter le chemin de l'expérimentation ? Alors prochaine vidéo spécialement pour toi.

Cette recette de soupe crémeuse peut être similaire à d’autres recettes. soupes épaisses: Nous préparons d'abord tous les ingrédients, puis les broyons dans un mixeur et préparons la soupe en purée. La recette de cette soupe en séduit beaucoup par ses bienfaits, sa consistance et son arôme pratiques. Faire des soupes crémeuses est une activité créative et très enrichissante, nous vous expliquerons donc comment préparer une soupe crémeuse, comment faire une soupe crémeuse à partir de vos produits préférés, par exemple, comment faire une soupe crémeuse aux champignons.

En termes de popularité, la soupe crémeuse aux champignons vient en premier. Il est le plus souvent préparé à partir de chapignons. Ce soupe à la crème de champignons. Recette Crème de champignons peut également utiliser d'autres types champignons comestibles. Vous pouvez préparer une soupe crémeuse aux cèpes, une soupe crémeuse aux girolles ou une autre soupe crémeuse aux champignons. La recette de la soupe aux champignons en purée utilise souvent d'autres produits combinés avec des champignons. C'est une soupe aux champignons avec de la crème, soupe au fromage à la crème, recette de velouté de lentilles, velouté de potiron, velouté de tomates, velouté de carottes, recette de velouté de pommes de terre, velouté de courgettes, recette de velouté d'épinards, recette de velouté de brocoli, recette de soupe-purée de pois. La recette de ces soupes comprend des champignons et des légumes. Parlons maintenant de la façon de préparer une soupe à la purée de légumes. Recette soupe de purée de légumes peut être préparé avec du bouillon ou du beurre. La soupe de légumes en purée peut être préparée à partir de presque tous les légumes. Ils font de la purée de courgettes, de la purée de brocoli, soupe à la purée de tomates, soupe crémeuse de chou-fleur, soupe crémeuse de pommes de terre ou soupe crémeuse de pommes de terre, soupe crémeuse aux épinards, soupe aux pois en purée, soupe à la crème de potiron, velouté de pois verts, velouté de courge, soupe à la crème de lentilles, purée de soupe aux carottes, velouté de céleri, velouté d'aubergines, purée de soupe à l'oignon. Goût épicé La différence réside dans la recette de soupe à la crème de lentilles, de soupe à la crème de tomates ou dans la recette de soupe à la crème de tomates.

N'oubliez pas non plus les fruits de mer, car en les utilisant, vous pouvez préparer une délicieuse soupe à la purée de fruits de mer. En règle générale, ils préparent une soupe à la purée de poisson, c'est une soupe à la purée de saumon, une soupe à la purée de saumon, etc. Mais ils font aussi une soupe crémeuse aux crevettes.

Vous pouvez préparer non seulement une soupe en purée diététique, comme une soupe en purée de légumes ou une soupe en purée aux champignons, mais aussi une sorte de soupe à la crème plus serré. Il peut s'agir d'une soupe aux pois avec des viandes fumées, d'une soupe au foie, soupe à la crème crémeuse, la soupe au poulet en purée, même si encore une fois, la soupe au poulet en purée n'est pas très calorique. La soupe à la purée de poulet sans bouillon de poulet gras convient en principe à ceux qui suivent un régime. En outre, la soupe au fromage à la crème peut être classée comme diététique. La soupe à la crème au fromage est souvent préparée avec des légumes ou des champignons. Préparez des soupes en purée, des recettes avec photos vous aideront à tout préparer rapidement et savoureux.

La soupe à la crème est un plat épais à la consistance crémeuse. Il peut être préparé à partir de viande, de légumes comme des tomates et des pommes de terre ou de champignons. Dans les cuisines grill, les méthodes de cuisson et de service diffèrent. En Amérique du Nord, la soupe à la crème en conserve est même largement connue. Là, il est utilisé comme base de sauce pour les pâtes, la viande et les ragoûts. L’origine exacte de la soupe en purée n’est pas claire, mais on pense qu’elle est apparue dans l’Antiquité. Pour la première fois, une recette pour un tel plat apparaît dans le livre de cuisine Khuno du souverain tatar Kublai, qui a écrit un livre de cuisine dans les années 1300.

Soupe à la purée de potiron - recette photo classique étape par étape

Il existe de nombreux fascinants et des recettes extraordinaires sur la préparation de plats à partir d'un légume d'automne brillant - la citrouille, dont la soupe à la crème. La soupe à la purée de potiron et de pommes de terre préparée selon cette recette s'avère nutritive et appétissante, et dans le même esprit, grâce à la composition du potiron, elle est riche en vitamines et micro-éléments, saine, les plats à la citrouille doivent donc absolument être inclus dans votre régime.

Ingrédients:

Oignon de cadre de poulet - 2 pcs.

Carottes - 1 pièce

Ail - 2 gousses

Citrouille - 1 kg

Pommes de terre - 3 pcs.

Sel Poivre noir moulu

Beurre d'huile végétale - 50 g

Comment faire une soupe à la purée de citrouille

Pour faire du bouillon de poulet, remplissez une casserole d'eau froide et placez-y base de poulet, ajoutez du sel au goût et mettez à cuire.

Après ébullition, retirez la mousse formée et laissez cuire 40 minutes.

Hachez finement l'oignon.

Hachez l'ail.

Coupez les carottes en petits cubes.

Placer tous les légumes hachés dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.

Faire frire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Coupez le potiron en deux, retirez les pépins et la peau.

Coupez le potiron épluché en morceaux.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les également en petits morceaux.

Ajouter le potiron et les pommes de terre hachés aux carottes, oignons et ail préalablement frits, poivrer au goût et ajouter un peu de sel, prendre en compte que le bouillon de poulet qui sera ajouté plus tard aux légumes est déjà salé. Mélangez tous les légumes et faites revenir 10 minutes.

Versez 1 litre du bouillon de poulet obtenu dans les légumes frits, faites cuire les légumes pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que pleine préparation citrouille et pommes de terre.

Au bout de vingt minutes, utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée les légumes bouillis.

Ajouter le beurre à la purée obtenue et cuire environ 5 minutes jusqu'à ébullition.

Ajoutez de la crème sure à la soupe citrouille-pomme de terre préparée.

Bon appétit!

Comment faire une soupe crémeuse

Asperges – 1 kg.

Bouillon de poulet - litre.

Beurre ou margarine - ¼ c.

Farine – ¼ cuillère à soupe.

Crème 18% – 2 c.

Sel – ½ c.

Poivre – ¼ c.

Préparation étape par étape de la soupe crémeuse en purée :

Coupez les extrémités dures des asperges. Coupez les troncs.

Versez le bouillon sur les asperges dans une grande casserole et portez à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente (les tiges sont déjà molles mais toujours croustillantes). Retirer du feu, réserver.

Faire fondre le beurre dans une petite cocotte à feu doux. Ajouter la farine, remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Cuire une minute en remuant constamment. Versez la crème uniformément et faites cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer le sel et le poivre.

Mélanger le mélange de crème avec les asperges et le bouillon. Réchauffer. Servir la purée de crème avec la crème dans des bols profonds personnels, tiède ou frais.

Recette de soupe-purée de champignons aromatiques

Calcul pour 6 portions.

Liste des ingrédients :

Divers champignons – 600 g.

Ampoule.

Céleri – 2 branches.

Ail – 3 gousses.

Persil frais - quelques brins.

Thym frais - plusieurs brins.

Huile d'olive - au goût.

Bouillon de poulet ou de légumes – 1,5 l.

Crème 18% – 75 ml.

Pain – 6 tranches.

Fabrication:

Lavez les champignons avec un pinceau et hachez-les finement.

Épluchez et hachez l'oignon, le céleri, l'ail et le persil ainsi que les tiges. Arrachez les feuilles de thym.

Faites chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen, ajoutez les légumes, les herbes et les champignons. Couvrir et cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et réduits en taille.

Réservez 4 cuillères à soupe pour la décoration. champignons aux légumes.

Versez le bouillon dans la casserole et faites bouillir à feu moyen. Faire bouillir 15 minutes en réduisant le feu.

Assaisonner au goût avec du poivre noir et du sel marin. Réduire en purée lisse à l'aide d'un mixeur.

Versez la crème et portez à nouveau à ébullition. Éteindre la cuisinière.

Sans huile, faites dorer le pain dans une poêle préchauffée. Déposer dessus quelques champignons réservés et arroser d'huile d'olive.

Verser la purée de champignons dans des bols, garnir de persil haché et du reste des champignons. Servir avec des croûtons.

Comment faire une soupe de purée de courgettes

Calcul pour 4 portions.

Liste des ingrédients :

Oignon - ½ partie de la tête.

Ail – 2 gousses.

Courgettes - 3 fruits moyens.

Bouillon de poulet ou de légumes - litre.

Crème sure – 2 c.

Sel et poivre au goût.

Parmesan râpé – facultatif.

Préparation de la soupe de purée de courge :

Mélanger le bouillon, les courgettes hachées non pelées, l'oignon haché et l'ail dans une grande casserole. Placer sur un feu régulier. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Retirer du feu et réduire en purée dans un mixeur. Ajouter la crème sure, mélanger.

Sel et poivre. Servir la purée de courgettes chaude, parsemée de parmesan.

Soupe au brocoli - une recette très savoureuse et saine

Calcul pour 2 portions.

Liste des ingrédients :

Brocoli frais – 1 pc.

Bouillon de légumes – 500 ml.

Pommes de terre – 1-2 pcs.

Ampoule.

Ail – 1 gousse.

Crème 18% – 100 ml.

Sel, poivre – au goût.

Noix de muscade (moulue) - au goût.

Biscottes (morceaux) – une poignée.

Fabrication:

Vous devez laver, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes similaires.

Lavez le brocoli, coupez les inflorescences, coupez la tige en tranches.

Épluchez l'ail et l'oignon et hachez-les finement.

Versez le bouillon chauffé sur les pommes de terre, le brocoli, les oignons et l'ail et laissez cuire 15 minutes.

Retirez quelques fleurons de brocoli (pour la décoration) et ajoutez de l'eau froide pour lui donner une belle apparence.

Remuez ensuite la soupe jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène (de préférence avec un mixeur).

Ajouter la crème à la purée achetée et le sel, la muscade et le poivre au goût.

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

Soumettre. Il est préférable de servir la soupe aux brocolis dans des bols moyennement profonds, de garnir avec les brocolis réservés et de parsemer de croûtons. Vous pouvez utiliser du pain à la place des crackers, en le grillant un peu au préalable.

recette de soupe au chou-fleur

Le chou-fleur est un composant utilisé pour énorme montant plats : salades, ragoûts, tartes. Il est cuit et bouilli, frit et cuit au four, mais le plus savoureux est la soupe en purée. Il a un goût incomparable, et il est terriblement simple et rapide à préparer.

Calcul pour 4 portions.

Liste des ingrédients :

Chou-fleur - tête.

Lait – 500 ml.

Eau – 500 ml.

Légumes hachés – 1-1,5 cuillère à soupe.

Parmesan râpé - facultatif.

Bacon – 50 g.

Épices (paprika, safran, sel, poivre) - au goût.

Fabrication:

Mélangez le lait et l'eau dans une casserole, séparez le chou en inflorescences individuelles et ajoutez-y également.

Portez tous ces composants à ébullition, puis laissez-les sous le couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes.

Au bout d'environ 10 minutes, ajoutez un peu de safran et laissez cuire à nouveau quelques minutes.

Retirez la casserole et mixez le tout avec un mixeur jusqu'à obtenir un mélange épais.

Prenez une assiette pas trop profonde et versez-y la soupe. Ajoutez la touche finale : des tranches de bacon, des herbes, un peu de fromage râpé et une pincée de paprika. La soupe au chou-fleur est prête ! Bon appétit!

Délicieuse soupe en purée au fromage

Vous n'oublierez jamais le goût de cette soupe. Cette recette irrésistible nous est venue de France, et a déjà pendant plusieurs années Les adultes et les enfants l'apprécient.

Calcul pour 4 portions.

Liste des ingrédients :

Bouillon de poulet – 2 l.

Viande de poulet – 250 g.

Carottes – 1 légume racine.

Pommes de terre – 3 pcs.

Ampoule.

Ail – 2 gousses.

Épices (sel, poivre) - au goût.

Fromage à la crème Philadelphie – 175 g.

Craquelins - facultatif.

Faire une soupe en purée avec du fromage :

Préparez le bouillon de poulet.

Épluchez l'oignon et coupez-le.

Épluchez les carottes et râpez-les sur une petite râpe.

Faites de même avec l'ail.

Préparez la base de la soupe à partir d'oignons et de carottes. Tout d'abord, mettez les carottes dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et réduites en taille. Ajouter l'oignon. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens.

Faites bouillir la viande de poulet et hachez-la également.

Ajoutez les pommes de terre, la viande et les oignons frits avec les carottes dans la poêle, et plus tard (après 5 minutes) le fromage Philadelphia.

Mélangez le tout.

Ajoutez vos épices préférées selon vos envies.

Mélangez le tout avec un mixeur.

Répartissez la soupe au fromage en purée dans des bols (pas petits). Pour la beauté, ajoutez des herbes et des croûtons.

Purée de soupe aux pois

Calcul pour 2 portions.

Liste des ingrédients :

Pois entiers – 1,5 cuillère à soupe.

Pommes de terre – 3 pcs.

Carottes – 1 pièce.

Ampoule.

Légumes hachés – 2 c. l.

Gousse d'ail.
Préparer une soupe aux pois en purée :

Couvrir les petits pois d'eau et laisser à température ambiante toute la nuit.

Cuire les haricots dans une casserole (2 litres d'eau) à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prendra environ 40 minutes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne.

Épluchez l'oignon et hachez-le, râpez les carottes.

Mettez tous les légumes dans la poêle avec les petits pois et faites cuire. Lorsque le couteau les transperce et ne rencontre aucune résistance, retirez du feu.

Battez la soupe finie à l'aide d'un mélangeur et ajoutez des épices au goût. Ajouter les légumes verts et l'ail passés au pressoir.

La soupe à la purée de pois est prête, bon appétit !

Soupe au poulet en purée - la recette parfaite pour toute la famille

Calcul pour 4 portions.

Liste des ingrédients :

Viande de poulet – 500 g.

Eau – 2 litres.

Pommes de terre – 5 gros morceaux.

Carottes – 1 pièce.

Ampoule.

Crème 18% – 200 ml.

Sel, poivre – au goût.

Champignons séchés – 30 g.

Verts - au goût.

Fabrication:

Lavez soigneusement le filet de poulet et faites-le bouillir dans l'eau. Retirez la viande, hachez-la finement ou divisez-la en fibres avec vos mains. Mettre de côté.

Coupez les oignons, les carottes, les pommes de terre en petits cubes. Faire tremper les champignons séchés dans un peu d'eau pendant 15 minutes. Si les champignons sont énormes, cassez-les en morceaux pour qu'ils imprègnent mieux le bouillon de leur saveur.

Faire bouillir les légumes dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 10 minutes. ajouter les champignons jusqu'à la fin. Faire bouillir à feu doux.

Lorsque les légumes sont prêts, versez la soupe de la poêle dans le bol du mixeur, ajoutez la crème, le sel, les épices et mixez jusqu'à obtenir une purée. Il est plus pratique de le faire selon plusieurs approches.

Répartissez la purée de soupe au poulet dans des bols. Ajoutez de la viande hachée à chacun et décorez d'herbes. Une soupe délicieuse et parfumée pour vos proches est prête !

Soupe de purée de tomates pour les vrais gourmets

Cette soupe en purée séduira certainement ceux qui en savent beaucoup sur les plats uniques ! Il peut être préparé péniblement simplement dans la cuisine de votre maison.

Calcul pour 4 portions.

Liste des ingrédients :

Tomates (fraîches ou en conserve) – 1 kg.

Poivron – 3 pcs.

Ampoule.

Crème 15% – 200 ml.

Basilic ou persil frais - un brin.

Miel liquide – 1 cuillère à soupe.

Fabrication:

Préparez les légumes à l'avance. Coupez les tomates en quatre parties, les poivrons en cubes.

Placez la moitié de la quantité totale de tomates, poivrons, oignons et basilic dans le bol du mixeur. Battre à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange de purée forme une masse. Versez-le dans une casserole profonde à fond épais.

Faites la même fonction avec le reste des légumes et versez dans la casserole.

Mettez la casserole sur feu doux et laissez mijoter pendant presque quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois. Après cela, versez la crème, une cuillerée de miel, ainsi que des épices et du sel au goût.

Versez la purée de soupe aux tomates dans des bols. Vous pouvez ajouter un brin de persil ou de basilic sur chacun.

Soupe de purée diététique - la recette la plus saine

Cette soupe est non seulement extrêmement savoureuse, mais aussi nécessaire. Essayez de l'offrir à votre famille ou à vos invités, ils seront ravis !

Calcul pour 2 portions.

Liste des ingrédients :

Courgettes – 500 g.

Crème 15% – 200 ml.

Aneth haché - 1 tasse.

Assaisonnement au curry - au goût.

Sel, poivre – au goût.

Craquelins de blé – 30 g.

Fabrication:

Préparez les courgettes. Les jeunes fruits n'ont pas besoin d'être pelés. Vous ne devez pas non plus retirer les graines. Il est assez simple de rincer les légumes et de couper les extrémités des deux côtés. Si les courgettes sont trop mûres, elles doivent être pelées et les graines retirées. Râpez-les ensuite sur une grande râpe.

Transférez les légumes dans une casserole ou une casserole. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre à peine les fruits. Plus les courgettes sont juteuses et jeunes, moins elles ont besoin d’eau. Cuire 10 minutes.

Mettez les légumes dans le bol d'un mixeur, ajoutez le curry, le sel et le poivre. Comment mélanger jusqu'à consistance lisse.

Versez la soupe diététique dans des bols. Ajoutez de l'aneth finement haché à chacun ainsi qu'aux croûtons préalablement préparés. Ils sont idéalement préparés à partir de restes de pain de blé, finement hachés et légèrement séchés dans une poêle ou au four.

Soupe crémeuse incroyablement délicieuse avec des croûtons

Calcul pour 4 portions.

Liste des ingrédients :

Pommes de terre – 600 g.

Céleri-rave – 1 pc.

Poireaux – 2 pcs.

Fromage à pâte dure – 250-300 g.

Aneth, persil – un bouquet.

Farine – 1 cuillère à soupe.

Beurre – 1 cuillère à soupe.

Sel, poivre, épices - au goût.

Fabrication:

Hachez finement les légumes. Mettez ensuite l'oignon, le céleri-rave et les pommes de terre dans une poêle dans l'huile chauffée et faites-les revenir légèrement. Placer les légumes dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à tendreté.

Mixez les légumes dans le bol d'un mixeur et reversez le mélange dans la casserole.

Râper le fromage sur une râpe grossière et l'ajouter à la purée de légumes. Ajoutez du sel et des épices au goût. En remuant, porter à ébullition jusqu'à ce que le fromage se dissolve.

Hachez finement les légumes verts. Saupoudrez-en des portions de soupe. Ajoutez des croûtons à la soupe en purée - vous pouvez simplement les préparer maison au four ou dans une poêle sans huile.

Un vrai délice - soupe crémeuse aux crevettes ou aux fruits de mer

Calcul pour 4 portions.

Liste des ingrédients :

Petites crevettes décortiquées fraîches ou surgelées – 300 g.

Moules surgelées – 100 g.

Fromage Maasdam – 200 g.

Pommes de terre – 5 pcs.

Oignons – 2 pcs.

Une gousse d'ail - facultatif.

Carottes - 2 moyennes.

Beurre – 1 cuillère à soupe.

Sauce soja – 2 c. l.

Herbes, sel, assaisonnements - au goût.

Préparer une soupe en purée :

Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans le beurre. Coupez les pommes de terre en cubes. Placer dans l'eau avec d'autres légumes et cuire jusqu'à tendreté.

Décongelez les crevettes et les moules, vous pouvez le faire au micro-ondes.

Râper le fromage à pâte dure.

Faire bouillir les crevettes et les moules séparément. Cuire en remuant pendant moins de 3 minutes, sinon les fruits de mer deviendront « caoutchouteux ».

Placez les légumes et quelques crevettes et moules dans le bol d'un mixeur. Si vous le souhaitez, ajoutez une gousse d'ail, du safran, du curcuma et de la sauce soja. Battez bien.

Versez la purée de soupe aux crevettes et aux fruits de mer dans des bols. Ajoutez des légumes verts à chacun, ajoutez des crevettes entières et des moules.

Comment faire cuire une soupe en purée dans une mijoteuse

Calcul pour 2 portions.

Liste des ingrédients :

Champignons – 300 g.

Pommes de terre – 400 g.

Ampoule.

Huile végétale – 2 c.

Crème 15% – 1 cuillère à soupe.

Eau – 0,5 cuillère à soupe.

Sel, poivre, épices - au goût.

Méthode de fabrication :

Coupez les légumes et les champignons en cubes. Placez tous les légumes dans le bol du multicuiseur et versez de l'huile végétale dessus. Ajouter l'eau, la crème, les épices.

Réglez le mode « Soupe » sur le panneau multicuiseur. Choisissez une heure - 20 minutes.

Après 20 minutes. Versez la soupe dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée. Verser dans des assiettes, garnir d'herbes.

Pour que la soupe en purée soit parfaite, vous devez disposer d'un bon mixeur avec une puissance suffisante.

Il est préférable de cuire la soupe en purée à feu doux. Si aucune possibilité réduisez la flamme, utilisez un diviseur. Dans une casserole à fond et parois épais, la chauffe sera modérée , en conséquence, la soupe ne brûlera pas.

Coupez les légumes en morceaux égaux pour qu'ils soient cuits immédiatement.

Du liquide peut être ajouté à la purée de légumes, contrôlant ainsi l'épaisseur de la soupe.

Il est nécessaire de servir les soupes en purée immédiatement après la production pour éviter que les parties aqueuses et épaisses ne se séparent.