Bonne recette la pâte représente cinquante pour cent du succès de la préparation de tout produit de boulangerie. Mais dans le cas des gâteaux de Pâques, non seulement le goût des gâteaux de Pâques finis, mais aussi Ambiance festive. Il existe même un signe selon lequel si la pâte ne lève pas bien et que les gâteaux de Pâques ne fonctionnent pas, les gens de cette maison tomberont souvent malades. Et bien que femmes au foyer modernes pas aussi superstitieux que nos arrière-grands-mères, aucun de ceux qui décident de préparer des gâteaux de Pâques de leurs propres mains ne refusera un simple et pâte délicieuse. Dans notre article d'aujourd'hui, vous apprendrez comment préparer une riche pâte à gâteau de Pâques avec de la levure sèche pour Pâques pour le four et la machine à pain. Vous trouverez également recettes intéressantes préparer de la levure, de la crème anglaise, Test d'Alexandrie pour les gâteaux de Pâques, ainsi qu'une version de pâte pour gâteaux de Pâques sans levure.

Pâte pour un délicieux gâteau de Pâques au four, recette étape par étape avec photos

Le plus souvent pour préparer de délicieux gâteau de Paques Au four, choisissez une pâte au beurre avec de la levure fraîche. C'est à partir de cette pâte que nos grands-mères et arrière-grands-mères préparaient les gâteaux de Pâques. Mais pâte délicieuse pour le gâteau de Pâques au four ( recette étape par étape(voir photo ci-dessous) peut également être réalisé avec de la levure sèche. Voyez par vous-même en maîtrisant notre prochaine recette incroyable pâte levée pour les gâteaux de Pâques.

Ingrédients nécessaires pour une délicieuse pâte à gâteau de Pâques au four

• lait chaud - 2 c. + 2 cuillères à soupe. l.
• œufs - 6 pièces
• levure sèche - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre - 2 c.
• beurre— 230 gr.
• sel - 0,5 c.
• crème sure - 0,5 cuillère à soupe.
• vanilline - 1 paquet
• farine - 9 c.
• raisins secs - 150 gr.

Instructions pas à pas pour une délicieuse recette de pâte à gâteau de Pâques au four

Pâte levée pour gâteau de Pâques dans une machine à pain, recette étape par étape

La machine à pain s'avère géniale pâte de levure pour les gâteaux de Pâques. De plus, dans une machine à pain, vous pouvez soit préparer la pâte et cuire les gâteaux de Pâques immédiatement, soit préparer séparément la pâte pour les œufs de Pâques au four. Chacune de ces options a ses avantages et ses inconvénients, qui dépendent largement du modèle de machine à pain. Ensuite, vous trouverez une recette étape par étape pour une pâte levée simple pour le gâteau de Pâques, qui peut être utilisée aussi bien pour la première que pour la deuxième option.

Ingrédients nécessaires pour la pâte levée pour le gâteau de Pâques dans une machine à pain

• lait - 130 ml.
• beurre (doux) - 100 gr.
• sucre - 160 gr.
• jaunes -2 pcs.
• farine -0,5 kg.
• sel - 1/2 c.
• levure sèche - 1 c.
• sucre vanillé- 1 cuillère à café.
• raisins secs -180 gr.

Instructions pour préparer la pâte levée pour le gâteau de Pâques dans une machine à pain

1. Faites chauffer le lait à feu moyen à 30-35 degrés. Cela est nécessaire pour que la levure puisse commencer son travail à l'avenir. Versez le lait tiède dans le seau de la machine à pain.
2. Versez maintenant deux jaunes (d'œufs de taille moyenne) et le beurre ramolli.
3. Ajoutez ensuite le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez ensuite des raisins secs ou un mélange de fruits secs, de fruits confits, de noix - selon votre préférence.
4. Ajoutez la farine et la levure sèche à la toute fin. Il est conseillé de tamiser la farine au préalable.
5. Si vous souhaitez pétrir la pâte et ensuite l'utiliser pour cuire des gâteaux de Pâques au four, vous pouvez sélectionner le mode « Pâte » ou « Pâte à pâtes ». Dans ce cas, cette pâte sera cuite directement au four. Si vous envisagez de cuire immédiatement des gâteaux de Pâques dans une machine à pain, choisissez un mode le plus proche possible du résultat final. Par exemple, " Pain sucré", "Basique aux raisins secs" ou "Pain français".

Délicieuse pâte à gâteau rapide sans levure, recette étape par étape

Vous pouvez obtenir le gâteau de Pâques le plus délicieux en recette rapide pâte sans levure. Ce gâteau s'avère moelleux et légèrement moelleux à l'intérieur. En même temps, le gâteau reste friable et tendre. Découvrez comment préparer une délicieuse pâte à gâteau rapide sans levure dans la recette étape par étape suivante.

Ingrédients nécessaires pour une pâte rapide pour un délicieux gâteau de Pâques sans levure

• œufs - 3 pcs.
• farine - 2 c.
• lait - 1 cuillère à soupe.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• beurre - 100 gr.
• raisins secs - 100 gr.
• levure chimique - 1 c.
• vanilline - 1 paquet

Instructions étape par étape pour préparer rapidement une pâte à gâteau de Pâques sans levure

1. DANS conteneur séparé mélanger la farine, la levure chimique, la vanilline.
2. On sépare les blancs des jaunes. Ajouter le sucre cristallisé et le beurre ramolli aux jaunes. Battre jusqu'à formation masse homogène et dissolution complète du sucre.
3. Verser dans le mélange beurre-oeuf par petites portions mélange de farine et mélanger au batteur jusqu'à formation de fines miettes.
4. Ajoutez maintenant le lait et continuez à mélanger avec le batteur à basse vitesse.
5. Lavez les raisins secs ou autres fruits secs de votre choix et séchez-les sur une serviette. Tremper dans la farine et ajouter à la pâte.
6. Il ne reste plus qu'à battre les blancs en une mousse épaisse et stable et à les incorporer délicatement à la pâte.
7. Emballez la pâte dans des moules spéciaux, préalablement graissés avec du beurre (beurre) et saupoudrés de farine. Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Pâte à choux pour paska (Kulich) avec levure et lait pour le four, recette pas à pas

La pâte à choux pour gâteau de Pâques au four est préparée avec du lait et de la levure, mais diffère de la pâte habituelle variante de levure. Tout d’abord, les gâteaux de Pâques à base de pâte à choux sont plus moelleux et plus denses. C'est pourquoi les gâteaux de Pâques à base de pâte à choux avec de la levure et du lait pour le four restent frais plus longtemps et ne rassissent pas.

Ingrédients nécessaires à la pâte à choux avec levure et lait pour les gâteaux de Pâques

• lait - 300 ml
• beurre - 240 gr.
• œuf - 1 pièce
• jaunes - 8 pcs.
• farine - 850 gr.
• levure fraîche— 35 gr.
• sucre - 320 gr.
• miel - 1 cuillère à soupe. l.
• rhum (facultatif) - 1 cuillère à soupe. l.
• sel - 0,5 c.
• le zeste d'une orange

Instructions pour faire de la pâte à choux pour paska avec de la levure et du lait pour le four

1. Nous préparons une pâte à partir de 100 ml de lait tiède, une cuillère de miel et de levure.
2. Mettez le reste du lait et du beurre sur le feu. Salez et portez le mélange à ébullition.
3. Tamisez environ 200 grammes de farine et ajoutez-la au lait tiède. Mélanger jusqu'à consistance lisse et incorporer l'œuf entier.
4. Ajouter la pâte, mélanger et laisser dans un endroit tiède.
5. Les jaunes, le sucre et zeste d'orange mélanger. Ajouter le mélange à la pâte adaptée.
6. Ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu'à consistance lisse pâte molle. Laisser encore une heure dans un endroit chaud.
7. Ajoutez des raisins secs, des abricots secs ou tout autre fruit sec/fruit confit. Si vous utilisez du rhum, faites tremper les fruits secs dans du rhum.
8. Emballez dans des moules et faites cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pâte à gâteau de Pâques d'Alexandrie étape par étape, recette avec vidéo

La pâte au beurre d'Alexandrie pour les gâteaux de Pâques est un peu plus difficile à préparer que la pâte levée ordinaire. Cette pâte est réalisée en deux étapes et se prépare pendant près d'une journée. Mais le résultat porte ses fruits : les gâteaux s'avèrent incroyablement savoureux et moelleux. Découvrez comment préparer la pâte à gâteau de Pâques d'Alexandrie à partir de la recette vidéo ci-dessous.

La pâte pour le gâteau de Pâques peut être préparée soit avec de la levure, soit sans levure, Alexandrie ou crème anglaise. Chacune de ces recettes de pâte à gâteau de Pâques a ses avantages et ses inconvénients. Les gâteaux de Pâques cuits au four et les gâteaux de Pâques cuits dans une machine à pain sont tout aussi délicieux. Vous savez maintenant comment réaliser étape par étape une pâte à gâteau de Pâques simple et rapide, y compris avec de la levure sèche, et vous pouvez choisir l'option que vous préférez pour Pâques.

Bonne journée tout le monde! Dans mes notes précédentes, nous avons même fabriqué et créé des souvenirs. N'aimerais-tu pas faire autre chose ? Vacances jours de printemps sont déjà passés et nous nous sommes tous reposés.

Il est temps de penser au fait qu'il y aura bientôt le prochain événement inoubliable, qui est célébré différemment chaque année, cette année la date tombe en avril. J'espère que vous avez déjà deviné ce que je veux dire. Eh bien, bien sûr, nous parlons de Pâques.

Et quoi de mieux que votre délice préféré - le gâteau de Pâques, qui est traditionnellement mis sur la table le dimanche de Pâques, ainsi que les gâteaux peints, vous ne pouvez pas vous en passer, nous le fabriquons véritablement à partir de fromage cottage.

C'est pour cette raison que j'ai sélectionné pour vous les meilleures recettes, ainsi que les nouveautés, afin que vous puissiez choisir et préparer les desserts les plus délicieux et les plus sucrés. Au fait, si vous n'avez jamais entendu parler d'un si merveilleux chef-d'œuvre culinaire comme Kraffin, celui-ci est tellement floconneux Délice de Pâques, alors je vous recommande de faire une telle beauté cette année. Vous pouvez voir la recette sur ce site https://sekreti-domovodstva.ru/kulich-kraffin.html

Eh bien, commençons déjà à cuisiner ! Aller!

Gâteau de Pâques pour toute la famille - la recette la plus délicieuse

Pour être honnête, je préconise de tout cœur que vous choisissiez exactement cette option, et j'ai décrit l'ensemble du processus en détail. J'aime la pâte là-bas, il n'y a aucun problème avec elle, vous n'avez pas besoin d'attendre des heures et de battre la pâte, vous avez vos propres chips, vous vous souvenez comment nous cuisinions là-bas ?

Si vous voulez toujours et ne voulez pas essayer cette recette, alors je vous propose une autre option de cuisine de Pâques. Préparez toute une montagne de gâteaux de Pâques sucrés et parfumés, laissez toute votre joyeuse famille être avec vous. C'est tellement génial quand tout le monde est à proximité !

Et pour que tout se passe bien pour vous, je vais essayer de vous démontrer et de vous apprendre toutes les subtilités et astuces. La pâte aura bon goût et sera très douce et légère, comme du duvet.

Nous aurons besoin:

Pour un couple:

• lait - 120 g
• levure fraîche comprimée - 15 g ou levure sèche - 5 g
• sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe
• farine - 1 cuillère à soupe

Pour le test:

• beurre ou margarine - 100 g
• œuf de poule - 2 pcs.
• jaunes - 2 pcs.
• sucre semoule - 85 g
• sucre vanillé - sachet
• sel - 0,5 cuillère à café
• farine - 450 g
• raisins secs – 65 g
• fruits confits – 65 g

Mode de cuisson :

1. Ce n’est un secret pour personne : pour qu’une pâtisserie soit réussie, la ménagère doit préparer la pâte correctement. Par conséquent, démarrez la cuisson avec du lait, faites-le chauffer, pour cela vous pouvez mettre un verre dedans eau chaude ou chauffez-le un peu sur la cuisinière jusqu'à ce que la température atteigne 40-45 degrés.

Et seulement après cela, ajoutez la levure, que vous pouvez pétrir entre vos mains ou si vous utilisez la version sèche, puis versez le sachet.

Intéressant! Bien sûr, avec la levure vivante, celle que nous avons l'habitude de voir dans les magasins sous forme pressée, toutes les pâtisseries sucrées s'avèrent beaucoup plus savoureuses et parfaites.

2. Pour que la pâte commence à jouer, vous devez ajouter de la farine et du sucre, sans ces ingrédients, elle ne commencera pas à fonctionner. Remuer et placer dans une fenêtre ensoleillée pour former un bonnet moelleux.

Souviens-toi! Assurez-vous de couvrir le récipient avec un couvercle, ou vous pouvez utiliser une serviette et un film alimentaire.

3. Pendant que notre pâte repose, faites autre chose, à savoir prendre du beurre (margarine), que vous coupez en cubes avec un couteau de cuisine et mélangez-le avec Sucre en poudre. Vous devez prendre du beurre ramolli, si vous le sortez uniquement du réfrigérateur, alors placez-le au micro-ondes et tournez-le pendant 30 secondes, selon la puissance de votre assistant.

Versez également du sucre vanillé dans ce bol transparent, vous pouvez même prendre et ajouter quelques gouttes d'épine-vinette, c'est à votre discrétion. Après avoir salé, mélangez bien le tout et passez à l'étape suivante.

4. Comme vous l’avez peut-être deviné, le tour est venu oeufs de poule et les jaunes, ajoutez-les au mélange de graisse molle. Prenez un fouet et commencez à fouetter. La masse deviendra jaune et extensible.

5. En attendant, la pâte conviendra très probablement, vous le verrez si vous ouvrez légèrement le couvercle et serez surpris, toute la surface deviendra bouillonnante et le mélange augmentera plusieurs fois. Seulement après cela, vous devez mélanger la pâte avec la masse d'œufs.

Vous voyez, cela ressemble à de la mousse, vous devez donc attendre exactement cet état. Plus l'appartement est chaud, plus le résultat sera rapide.

6. Et le plus important est d’ajouter de la farine. Passez-le au tamis plusieurs fois.

Important! Cela doit être fait et tamiser la farine 2 à 3 fois si vous voulez que les produits de boulangerie soient aérés et légers, et surtout moelleux.

Vous devez ajouter de la farine par parties et remuer à chaque fois pour éviter l'apparition de grumeaux et de caillots. Il est très important ici de prendre son temps et de tout faire avec amour et inspiration. La pâte adore jouer avec.

7. Une fois que toute la farine est épuisée et que vous êtes satisfait du résultat, le mélange est devenu homogène et a une couleur agréable, couvrez d'un film (serviette) et laissez reposer quelques heures, où il fait chaud. Ne le placez pas là où des courants d'air sont possibles, cela ne ferait que causer des dommages et la pâte pourrait lever et se déposer immédiatement.

8. Nous aurons toujours besoin de moules pour le travail, ils peuvent être achetés au supermarché ou vous pouvez utiliser vos propres moules en métal ou en silicone.

Mais il y a une chose si vous avez vos propres moules à pâtisserie ! Il se peut que votre gâteau de Pâques vous échappe, ha ha))). Pour éviter que cela ne se produise, vous devez créer une puce.

Prenez du papier sulfurisé, du papier d'aluminium fera également l'affaire, et utilisez-le pour créer des côtés rectangulaires et un fond de cercle de votre forme.

9. Placez ensuite les flans à l'endroit souhaité et graissez les moules avec de l'huile. En principe, vous pouvez vous en passer, mais ce sera plus fiable, décidez vous-même.

10. Une fois que la pâte a levé une fois, vous pouvez l'observer en 1,5 à 2 heures, la battre et l'étape suivante consiste à ajouter des raisins secs bien lavés et des fruits confits.

Vous pouvez prendre n'importe quoi, d'autres baies, et même des fruits secs et des abricots secs. L'essentiel est de bien laver tous les ingrédients et de les cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante, puis de les sécher sur une serviette en papier.

Intéressant! Obtenir goût original Ajoutez du zeste de citron ou d'orange râpé à cette délicatesse. Et pour les gourmets je recommande d'ajouter du râpé râpe fine noix ou amandes.

De nombreuses personnes ajoutent une cuillerée de farine aux baies avant de pétrir pour faciliter le pétrissage. Qu'est-ce que tu as l'habitude de faire ?

Arracher de masse totale former une masse petite balle, que l'on place au fond du moule et qu'on tasse légèrement pour que tout l'excès d'air sorte.

12. Ensuite, couvrez film alimentaire ou mieux avec de la gaze pour que la pâte puisse respirer et laisser lever encore 1 heure. Il est important de ne pas oublier que seulement 1/3, ou maximum la moitié, de la pâte est placé dans le moule, sinon elle vous fuira définitivement).

13. Pendant ce temps, lorsque vous remarquez que la croissance a commencé et que les gâteaux de Pâques ont commencé à s'étendre rapidement comme l'herbe dans un pré, allumez le four pour qu'il chauffe. La température doit être de 180 degrés, puis dès qu'elle se réchauffe bien, placez les pièces. Enfournez pendant environ 1 heure, tout dépend de votre four et de la taille des moules. Pour les petits beaux mecs, 30 à 40 minutes suffiront, pour les plus grands, 50 à 60 minutes.

Ici, surveillez, et si le dessus est devenu doré et que les haricots n'ont pas encore cuit comme ils le devraient, vous pouvez alors couvrir de papier d'aluminium pour éviter de brûler.

14. Vérifiez l'état de préparation avec n'importe quel cure-dent en bois, un bâton fera l'affaire, l'essentiel est qu'il soit sec.

Secrète! Pour éviter que les gâteaux finis ne se déposent, après les avoir posés sur la table, placez-les chauds en position horizontale, puis laissez-les refroidir et remettez-les dans leur forme verticale d'origine.

Nous avons remarqué à quel point notre dessert de Pâques était frais et moelleux, vous pouvez le voir même sur cette photo. Eh bien, tout simplement excellent ! J'espère que vous aurez le même résultat.

15. Il ne reste plus qu'à le graisser avec du fondant, qui est mieux fabriqué à partir de gélatine. C’est le genre qui ne s’effrite pas et ne s’effrite pas. Prenez 1 cuillère à café de gélatine et mélangez-la avec deux cuillères à soupe d'eau, réservez et laissez gonfler.

Pendant ce temps, ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau au sucre (100 g) et portez ce mélange à ébullition pour que le sucre soit complètement dissous. Versez ceci dans la gélatine gonflée messe sucrée et commencez à battre avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Le résultat sera un glaçage au sucre, il ressemblera légèrement à une couleur mate.

Étalez-le sur les gâteaux et saupoudrez de décorations, généralement de la poudre ou même des pépites de chocolat.

16. Lorsque vous coupez la friandise finie en morceaux, vous remarquerez immédiatement la différence, car avec le glaçage protéiné, tout s'effrite immédiatement.

Autre conseil : décorez avec quelque chose de spécial, car après tout, de telles vacances n'ont lieu qu'une fois par an. Bon appétit! Invitez tout le monde à table pour le thé !

Wow, ils se sont avérés délicieux !

Une recette facile et simple pour faire un gâteau de Pâques aux raisins secs

Eh bien, dans la version précédente, nous avons ajouté des raisins secs et des fruits confits, mais dans celle-ci, je suggère de m'en tenir à la version classique.

Un détail important, j'ai complètement oublié d'en parler au tout début de l'article, pour que tout réussisse, il faut être présent bonne humeur, et vous pouvez même dire une prière.

Pour éviter que vos pâtisseries ne rassissent pendant longtemps, vous pouvez utiliser de la margarine à la place du beurre. Mais voyez par vous-même, cela s'avère toujours très, très savoureux dans l'huile, et je ne pense pas que vos pâtisseries resteront très longtemps après la cuisson.

Nous aurons besoin:

• Lait cuit au four - 250 g.
• Beurre - 125 g
• Oeufs - 5 pièces
• Sucre - 250 g
• Levure fraîche - 50 g
• Sel - 1 cuillère à café
• Vanilline – 1 sachet
• Cognac - 2 cuillères à soupe
• Farine - 800 g
• Raisins secs – 200 g
• Poudre de confiserie

Mode de cuisson :

1. Commençons à travailler dans l'ordre. Comme toujours, vous devez porter le lait à chaud. Par conséquent, touchez-le toujours d'abord avec votre main, si votre main le tolère et que cela fait du bien, alors tout va bien.

Souviens-toi! Chaleur ne permettra pas à la levure de travailler activement, cela les détruira.

Ensuite, pétrissez la levure fraîche avec une fourchette ou avec vos mains ; veillez à vérifier la date de production avant la cuisson afin qu'elle soit fraîche et non périmée. De plus, ajoutez ici du sucre semoule, c'est la levure et le sucre qui s'entendent très bien.

2. Ensuite, passez à l'étape suivante. Vous devez ajouter des œufs de poule et, bien sûr, du beurre ramolli. Vous pouvez le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Ou vous pouvez attendre et le sortir sur la table à l'avance pour qu'il devienne mou.

Intéressant! Si vous utilisez de la margarine au lieu du beurre, les produits de boulangerie dureront beaucoup plus longtemps et ne se gâteront pas. Bien que chez nous cela ne dure jamais jusqu'à ce moment))).

Ainsi, la pâte est presque prête, mais il reste encore une chose à faire. A savoir, mettre ce mélange toute la nuit dans Endroit chaud. Laissez-le reposer et bouillonner, tout l’intérêt réside dans une approche si intéressante. Et vous conviendrez que c’est très pratique, il n’est pas nécessaire de se lever et de battre la pâte pour qu’elle ne s’enfuie pas.

Important! Il est nécessaire de couvrir le récipient dans lequel vous avez mélangé les ingrédients avec un couvercle.

La durée d'une telle procédure est généralement d'environ 8 à 13 heures, mais je pense qu'une nuit suffira.

Intéressant! Vous pouvez expérimenter et ajouter de la muscade ou de la cannelle au lieu de la vanille.

Je tiens à dire tout de suite que c'est du cognac, ou peut-être que vous avez du Cahors, de la vodka qui rendra la pâtisserie dentelle et aérée, et surtout, qu'elle cuira très bien, sans surprises inattendues.

3. Après toutes les étapes, ajoutez la farine à la pâte. Bien mélanger.

Important! Assurez-vous de tamiser la farine à travers un tamis pour la saturer d'oxygène, cela donnera plus de moelleux au plat fini.

Bon, ce n'est pas tout, si vous le souhaitez, vous pouvez immédiatement ajouter des raisins secs bien lavés. Mais il est préférable de le tremper d'abord dans de l'eau bouillante et de le conserver dans l'eau pendant 15 minutes, puis de le sécher à travers une passoire ou un chiffon sec. Rouler dans la farine et mélanger à la pâte, c'est ainsi qu'elle se répartira partout et ne se déposera pas au fond.

Eh bien, il ne nous reste plus qu'à attendre un peu, environ 1,5 à 2 heures.

4. Ensuite, préparez les moules pour le travail, vous pouvez en prendre des en métal, et même de nombreuses personnes prennent des tasses et les utilisent pour le lait concentré. C’est drôle comme tout le monde a réussi à s’adapter d’une manière ou d’une autre. Personnellement, j’adore les formulaires papier du commerce, ils sont élégants et très pratiques. Alors lubrifiez huile végétale, vous pouvez saupoudrer un peu plus de farine ou de semoule.

Déchirez un morceau de pâte avec vos mains et faites-en une boule, puis placez-la dans le moule et appuyez légèrement pour que tout l'air sorte. Couvrir d'un torchon et laisser reposer à nouveau jusqu'à ce que le mélange remonte vers le haut.

Souviens-toi! Il faut remplir les coupelles au 1/3, voire au maximum à la moitié, sinon la pâte s'écoulera forcément, surtout si vous avez une levure de qualité.

5. Maintenant, le moment le plus crucial vous attend : la pâtisserie. Placez les gâteaux de Pâques dans un four préchauffé à 180 degrés et enfournez pendant environ une heure, regardez le dessus doré. Il existe également des situations où le dessus est cuit mais pas le dessous, auquel cas il peut brûler ; utilisez du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium à cet effet. Alors les ennuis vous échapperont certainement.

Vérifier l'état de préparation Baton de bois.

Pendant que les œufs cuisent, vous pouvez préparer le glaçage, mais faites-le quelques minutes avant de l'éteindre. four. Parce qu'il durcit et s'épaissit rapidement.

6. Il est absolument facile de la seller. Prends-en un protéine de poulet et 100 g de sucre en poudre. Battre au batteur jusqu'à obtenir une masse mousseuse, c'est-à-dire une crème blanche comme neige. Ou utiliser

Graisser la surface et saupoudrer de décorations sous forme de poudre de Pâques, vous pouvez également saupoudrer de noix. Bon appétit et le Christ est ressuscité !

Nous préparons le dessert selon une recette éprouvée avec de la levure crue

Maintenant, je vous mets au défi de préparer quelque chose d'incroyable avec des amandes et du citron. Ce doux gâteau de Pâques disparaîtra tout simplement de votre table en quelques minutes, vous verrez. De plus, la recette a fait ses preuves depuis longtemps et a été essayée par des milliers d'abonnés et de blogueurs. Si vous ne me croyez pas, voyez par vous-même et décidez.

Gâteau de Pâques 2019 très juteux et riche à base de fromage cottage

Lorsque vous avez lu le titre, vous avez probablement immédiatement pensé : comment est-ce possible ? Et comme ça ! Non seulement vous ne devez cuisiner un tel délice qu'une fois par an Fête sainte, mais vous devez aussi essayer de rendre le goût incroyable, et apparenceétait sans aucun doute belle et attrayante.

Pour y parvenir, vous devez absolument connaître et remplir toutes les conditions et exigences, du pétrissage à la cuisson. Voici les instructions pour vous, nous pouvons vous les expliquer de A à Z, et que tout s'arrange pour vous !

Cette recette est assez rapide et facile, et vous savez pourquoi je l'aime ? En effet, vous n'avez pas besoin d'attendre, car la masse entière ne rentre qu'une seule fois et directement dans vos moules de marque. Cool, non ? Si vous êtes intrigué, continuez à lire.

Le gâteau au fromage cottage présente de nombreux avantages par rapport au gâteau classique, car il est fabriqué à partir de fromage cottage, et il est aussi avant tout sain.

J'écris les ingrédients pour seulement deux portions, si vous le souhaitez vous pouvez en prendre beaucoup plus, l'essentiel est de respecter toutes les proportions.

Nous aurons besoin:

Mode de cuisson :

1. Prenez bol profond et commencez à ajouter la farine, le lait tiède chauffé à 40 degrés et la levure. Remuer et ajouter le sucre, sans lequel la levure ne commencera pas à agir activement.

Laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant 25 minutes, vous serez surpris, mais après ce temps, des bulles apparaîtront et la masse augmentera de 2 à 3 fois, ce qui signifie que tout sera prêt pour une action ultérieure.

2. Broyez le fromage cottage avec une fourchette ou, mieux encore, à travers un tamis pour qu'il se détache et s'il y a de l'humidité, égouttez-le sans pitié. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le sel et les arômes éventuels comme la vanille. De plus, assurez-vous d'ajouter du zeste de citron et du curcuma pour une couleur jaune.

3. Préparez les œufs de poule et le jaune, cassez-les dans un bol et battez-les bien avec un fouet pour obtenir une masse mousseuse avec le sucre. Il est préférable de faire cela avec un mixeur, c'est plus rapide. Battre pendant environ 5 minutes.

Après mélange d'oeufs mélanger avec du fromage cottage.

4. Alors, regardez, la pâte est entrée dans le trou et a augmenté plusieurs fois, ce qui signifie que nous passons à autre chose. Mélanger avec la masse de caillé jaune obtenue.

5. Saupoudrer les baies et les fruits confits de farine et remuer.

Important! Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude puis séchez-les.

6. Prenez une passoire à main et ajoutez la farine par petites portions directement au-dessus du bol en remuant à chaque fois avec une cuillère pour que la masse soit homogène. La pâte sera un peu collante, mais sera épaisse.

8. Graisser les moules avec du beurre ou de l'huile végétale et déposer des morceaux de pâte dans chacun. N'oubliez pas de remplir le formulaire seulement à moitié. Attendez que la pâte lève et double de volume. Couvrir les moules de gaze pour éviter que l'herminette ne se dessèche.

9. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète, environ 40 minutes.

10. Le dessus peut être recouvert de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle, mais ne le faites pas immédiatement, mais 20 minutes après leur mise au four.

11. Décorez le dessus avec du glaçage ou un fondant spécial, écrivez l'inscription traditionnelle XB et faites un nœud, il deviendra tendre et mignon. Passez une belle et délicieuse journée !

12. En coupe aussi caillé miracleça a l'air très cool et cool ! Suis-suis, essaie-le !

Recette classique du gâteau de Pâques

J'imagine que vous cuisinez selon la même description année après année, puis vous décidez d'essayer de préparer quelque chose de nouveau, quelque chose de nouveau cette année, pour ainsi dire. Cette option de cuisson est légèrement modifiée, mais n'est en rien inférieure aux autres recettes, tout cela parce qu'elle utilise légèrement la technologie française.

Cette pâte peut également être utilisée pour réaliser des petits pains sucrés et des cheesecakes. Vous pouvez trouver cela sur Internet nom intéressant La brioche, c'est ça.

Nous aurons besoin:

• beurre - 180 g
• farine - 380 g
• lait - 25 ml
• sucre - 150 g
• oeuf - 4 pcs.
• levure instantanée - 6 g
• fruits secs

pour le glaçage :

• protéine - 1 pc.
• sucre en poudre - 100 g

Mode de cuisson :

1. Tamisez la farine dans une assiette et ajoutez la levure sèche ainsi qu'une autre pincée de sel. Mélangez bien le mélange sec avec une spatule.

2. Dans un autre récipient, mélangez les œufs de poule, le sucre cristallisé et le lait. Vous devez réaliser cette opération avec le fouet d'un mixeur ou d'un mixeur.

4. Ajoutez ensuite le beurre ramolli en portions séparées et coupez-le en cubes. Mélangez bien le mélange avec vos mains, mais il est collant, il faudra bricoler un peu.

5. Ainsi, la pâte doit devenir élastique et brillante, cela vous prendra 15 minutes.

6. Et maintenant, comme d'habitude, laissez-le dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette ou d'un film pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce qu'il lève. Ensuite, déposez et emballez à nouveau, mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 à 5 heures.

Important! Cette pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, afin que les vacances puissent continuer.

7. Il est préférable que si vous avez le temps, laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant environ une journée, puis sortez-la et battez-la avec vos mains. Vous voyez à quel point le résultat est bon, procédez maintenant comme suit, ajoutez les noix et les fruits lavés, et n'oubliez pas de les sécher sur une serviette en papier.

8. Remplissez immédiatement les moules au 1/3 avec la pâte. Prenez-en du papier à cet effet, ils n'ont même pas besoin d'être huilés et la décoration n'apportera que joie et beauté à votre maison.

9. Couvrez les moules à pâtisserie avec une serviette et laissez lever à nouveau la pâte. Badigeonnez le dessus de jaune, vous pouvez le diluer un peu avec de l'eau. Préchauffez le four à 170 degrés et faites cuire les petits gâteaux pendant 20 minutes et les gros pendant 40 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation, comme toujours avec un bâton ordinaire, il devrait être sec.

10. Préparez maintenant le fudge, battez les blancs d'œufs avec sucre en poudre et faites-le au bain-marie, mais ne laissez pas le glaçage être chaud, sinon les blancs cailleront. Au bain-marie, battre avec un fouet ordinaire pendant 5 minutes et encore 5 minutes avec un batteur électrique ordinaire.

11. Ce glaçage ainsi préparé ne se fissure pas et ne s'effrite pas. Décorez comme vous le souhaitez. Passe une bonne journée!

Recette de gâteau de Pâques instantané

Cette option est pour les paresseux, car elle est sans levure ; il faut l'admettre, tout le monde n'a pas toujours assez de temps, mais on veut toujours du fait maison et friandises, et non ce qu'ils vendent en magasin.

Bien sûr, il y a pas mal différentes recettes et chacun est bon à sa manière, je vous propose cette recette intéressante et nouvelle qui vous aidera à le faire plat sucré encore plus beau et parfumé, regardez et voyez par vous-même. Le propriétaire de cette vidéo n'ajoute pas de soda, comme on le fait habituellement, mais autre chose.

La recette la plus délicieuse du gâteau de Pâques ancien

En règle générale, ces recettes sont transmises de génération en génération. En avez-vous un comme ça? Sûrement oui, et c'est très cool ! Après tout, c’est toujours un plaisir de cuisiner avec une version éprouvée.

De plus, si vos grands-mères ou arrière-grands-mères faisaient cela, chaque femme au foyer a son propre secret et son propre astuce, par exemple, j'aime ajouter de la vodka aux pâtisseries, eh bien, j'ai déjà écrit à ce sujet plus d'une fois, que vous pouvez prenez n'importe quel alcool et même Cahors fera l'affaire.

Nous aurons besoin:

• lait - 300 ml
• sucre - 1,5 cuillère à soupe.
• levure vivante - 50 g ou levure sèche - 3 cuillères à café
• farine - 800 g et environ 250 g de plus sur la table
• sel - une pincée
• raisins secs – 145 g
• canneberges séchées ou Cerises séchées— 90g
• flocons d'amandes – 95 g
• zeste de citron
• œuf - 5 pièces
• sucre vanillé - 0,5 cuillère à café
• beurre - 310 g

Mode de cuisson :

1. Sortez le lait du réfrigérateur, ce n'est pas grave s'il est un peu aigre, mais tout à coup cette situation se présente, vous pouvez également en faire cuire. Alors, faites-le chauffer ou mettez-le dans un verre dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’il devienne chaud.

Ajouter le sucre (1 cuillère à soupe) et la levure, remuer. Meilleur résultat Cela se produira si vous vous assurez qu'il ne reste plus de grumeaux de levure. Par conséquent, mélangez soigneusement tout le mélange de lait avec un fouet à main.

2. Maintenant, un point très important : tamiser la farine. Assurez-vous de le faire. La farine sera enrichie en oxygène et vous verrez que la pâte commencera à lever plus vite. Mélanger la farine (300 g) avec le lait et laisser dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, et attendre environ 1 heure.

3. Pendant ce temps, placez les raisins secs, les canneberges ou les cerises dans un autre récipient et versez de l'eau bouillante sur le tout pour que les fruits grossissent et fument. Puis égouttez toute l'eau et égouttez-les dans une passoire.

4. Après avoir cassé 5 œufs de poule et 1,5 tasse de sucre et de sucre vanillé dans un autre récipient, battez avec un mélangeur pendant 5 minutes, la masse deviendra légère et mousseuse.

Après le temps requis, la pâte poussera et il y aura beaucoup d'air dedans, des bulles apparaîtront, à ce moment-là, envoyez-la aux œufs battus.

5. Ajoutez le beurre ramolli, et dans un autre bol, tamisez à nouveau 500 g de farine et commencez à l'ajouter au mélange d'œufs. Faites-le progressivement par parties et, surtout, pétrissez buse spécialeà partir d'un mixeur, si vous n'en avez pas, alors un normal. Oui, j'ai complètement oublié le sel, ajoutez-le ici.

Au fur et à mesure que la pâte devient plus dense, commencez à pétrir avec vos mains. Il sera collant et visqueux, mais il n'est pas nécessaire d'ajouter de la farine supplémentaire.

Après cela, prenez un récipient profond et graissez-le entièrement avec de l'huile végétale, couvrez d'un film alimentaire, laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud. Vous pouvez même le mettre au four, l'allumer à 180 degrés pendant 3 minutes, puis l'éteindre immédiatement, il y deviendra juste chaud, la pâte l'aimera.

6. N'oubliez pas de mélanger les fruits secs avec une cuillère de farine et de mélanger. Ajoutez également des amandes et le zeste d'un citron pour plus de saveur.

7. Au bout d'une heure, battez la pâte avec vos mains pour qu'elle ne colle pas à vos mains, humidifiez-vous les mains avec de l'huile végétale. Ajoutez les tranches de fruits et d'amandes à la pâte et remuez jusqu'à ce que le tout soit homogène. Couvrir d'un torchon et laisser refroidir 1 heure.

8. Pendant ce temps, prenez soin des moules, graissez-les avec du beurre et saupoudrez de farine, et vous pouvez même mettre un cercle de papier sulfurisé au fond.

9. Saupoudrez légèrement la table de farine et commencez à bien pétrir avec vos mains. C'est un processus fascinant et surtout intéressant. Divisez la pâte en morceaux égaux, émiettez-les en boules, et s'il y a des raisins secs sur le dessus, retirez-les ou cachez-les à l'intérieur de la pâte, sinon ils pourraient brûler.

10. Vous voyez combien de raisins secs ressortent, vous avez besoin que le dessus soit uniforme et lisse.

11. Placer les grumeaux dans les moules remplis au 1/3 et laisser reposer encore 40 minutes. Disposez ensuite sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés.

12. Le temps de cuisson dépend de la taille du moule, environ 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Placez-les sur le côté et roulez-les toutes les 10 minutes, car ils sont encore chauds et peuvent encore reposer sur le côté.

Au bout d'1 heure, relevez-les en position verticale et couvrez-les d'un film alimentaire jusqu'au lendemain.

13. Décorer glaçage au sucre préparé selon n'importe quelle recette que vous aimez dans cet article ou ici

Cuisiner Pâques à partir de fromage cottage sans cuisson à la maison

Maintenant, faisons un chef-d'œuvre de plus, car cette journée chrétienne est sans personne. vraies Pâques ne se réunit pas, selon toutes les traditions et coutumes. Cela se voit particulièrement dans les familles où tout le monde est croyant : le fromage cottage devrait être un élément obligatoire sur la table. De plus, il est véritablement préparé à partir de fromage cottage naturel, et non de masse de caillé, pour tendre et goût juteux Utilisez de la crème sure et beaucoup de jaunes pour la couleur.

La recette est simple et pas compliquée, elle plaira à tout le monde sans exception, notamment aux jeunes ménagères et aux débutants en cuisine. Après tout, c'est aussi de la crème anglaise, et comme vous le savez, toute la crème anglaise est incroyablement savoureuse.

Nous aurons besoin:

Mode de cuisson :

1. Pour rendre le fromage cottage doux et tendre, passez-le au tamis, vous pouvez le passer dans un hachoir à viande ou le tordre dans un bol mixeur spécial.

2. Ajoutez des jaunes entiers et bien sûr de la crème sure pour plus de douceur. Après le sucre et la cuillère sucre vanillé, mélangez avec une cuillère.

3. Après, température ambiante beurre, et pour que la masse devienne aérée et mousseuse, battez-la avec un fouet mixeur.

4. Maintenant tout masse de caillé devra être bouilli sur le feu. Assurez-vous de vous tenir près de lui et de remuer continuellement.

Important! Faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition ; dès que vous voyez les premières bulles, éteignez immédiatement.

6. Rincez les raisins secs et séchez-les sur une serviette en papier.

7. Ajouter Noyer, raisins secs et amandes, mélanger et placer dans un pouf, qui doit d'abord être roulé avec une gaze humide.

8. Enroulez les extrémités de la gaze et appuyez avec pression, mettez au réfrigérateur pendant une journée.

9. Vous pouvez également l'attacher avec de la ficelle pour que la forme ne se perde pas. Placez le bol vers le bas pour évacuer tout excès de lactosérum. Pâques sera bien compressée pendant cette période.

C'est tout, j'espère que vous avez aimé les recettes d'aujourd'hui et que vous avez choisi pour vous-même la recette la plus simple et la meilleure, et surtout, tenez compte de tous les conseils et recommandations. Et vous réussirez certainement, à savoir que vous préparerez le gâteau de Pâques et le gâteau de Pâques les plus délicieux cette année. Il ne peut tout simplement pas en être autrement. C'est tout pour moi. A bientôt, c'était un plaisir de vous voir tous. Au revoir!

Pâques est le plus fête principale tous les chrétiens orthodoxes.

Traditions Menu de Pâques ont atteint nos jours.

oeufs peints, Caillé de Pâques, les gâteaux de Pâques sont invariablement présents sur les tables des fêtes.

Une délicieuse recette de gâteau de Pâques au sens culinaire général est le pain rond ou ovale.

Le gâteau de Pâques revêt une signification religieuse particulière.

Avant l'émergence du christianisme en Russie, la cuisson des paskas était associée à divers rituels : la bonne aventure pour la récolte, la progéniture du bétail, les travaux préalables aux semis.

Avec l'avènement du christianisme, c'est devenu une sorte de rappel des repas des apôtres avec leur Maître, lorsqu'au milieu table vide il disposa le pain destiné à être rompu par Jésus-Christ.

Dans sa forme, le gâteau de Pâques ressemble à l'artos - du pain apporté au temple et illuminé lors du service de Pâques.

Dans la semaine qui suit la principale fête orthodoxe, l'artos est distribué à de nombreux paroissiens.

Artos est toujours préparé à partir de pâte utilisant de la levure, mais sans ajout de cuisson.

Le Paska est également fabriqué à partir de pâte levée, mais avec gros montant ingrédients non maigres - beurre, œufs, car il est cuit à la fin du carême le plus long.

Les artos et le gâteau de Pâques sont une sorte de symboles du Carême et de Pâques.

La longue période de jeûne prend fin et vient le moment où vous pouvez rompre votre jeûne.

Les croyants associent le gâteau de Pâques sucré et riche à une douce vie céleste et à un bonheur éternel.

En règle générale, les muffins sont allumés dans les églises et constituent l'un des plats principaux de Pâques.

De nombreux chrétiens ne lésinent pas et utilisent uniquement les produits les meilleurs et de la plus haute qualité dans leurs préparations.

Ils pétrissent suffisamment de pâte pour faire plus d'un gâteau de Pâques, car personne n'a annulé la tradition de visiter pendant la semaine de Pâques et de soigner ses proches.

Les gâteaux de Pâques, qu'ils soient préparés pour Pâques ou pour d'autres fêtes, doivent être élevés.

Pour eux, des formes cylindriques spéciales sont utilisées.

Si vous ne disposez pas d'un tel récipient, vous pouvez utiliser une casserole haute ordinaire d'une capacité allant jusqu'à 1,5 litre.

Il n'est pas nécessaire de prendre des moules plus grands, sinon la pâte à la maison sera four ordinaire Il se peut que cela ne cuise tout simplement pas.

La pâte paska doit être très bien pétrie.

Vous pouvez même le « battre » un peu en le déposant sur une planche farinée.

L'apparition de bulles et de « grincements » de la pâte est un bon signe qu'elle est prête.

La masse finie est placée dans un moule, graissée d'huile et tapissée parchemin ou saupoudré de chapelure.

Il n’est pas nécessaire d’étaler la pâte sur les bords du moule, seulement sur la moitié du moule.

Puis laissez infuser.

Lorsqu'il atteint les 3/4 de la poêle, n'hésitez pas à le placer dans un four préchauffé.

Faites cuire le paska pendant 1,5 à 2 heures.

A ce moment, il est conseillé de ne pas regarder dans le four, de ne pas faire de bruit ni frapper.

Ensuite, le gâteau va bien lever et cuire.

Vérifiez l'état de préparation des produits de boulangerie avec un fin éclat de bois ou un long couteau.

La pâte ne doit pas coller à ces éléments.

Divers types d'additifs (raisins secs, abricots secs, fruits confits) et de décorations (pépites sucrées, glaçage, fondant) sont obligatoirement utilisés dans la fabrication des perles.

Sur la partie supérieure, ils font diverses sortes d'inscriptions sur des thèmes religieux, mais le plus souvent ils « écrivent » les lettres ХВ, signifiant l'appel le plus important du service pascal « Le Christ est ressuscité !

Les raisins secs, les noix, les graines de pavot et les pépites colorées à base de millet teint décorent traditionnellement les pâtisseries de Pâques.

Voici les principaux ingrédients utilisés :

• farine;
• œufs;
• beurre ou margarine;
• lait;
• Sucre en poudre;
• levure;
• sucre vanillé.

Table de fête Je ne peux pas me passer des plats de poisson. Vous pouvez traditionnellement le faire frire en morceaux dans une poêle, mais il vaut mieux le faire, car ils se révéleront beaucoup plus sains.

Voici une autre recette délicieuses côtelettes, mais à partir de dinde hachée : . À propos, la viande de dinde contient également de nombreuses substances bénéfiques.

Avant de cuisiner plats divers nous pensons souvent à quel point ils nous seront utiles. Par exemple, si vous avez des problèmes de tension artérielle, vous devez savoir qu'il existe certains produits, en l'abaissant. Liste complète situé

Produits supplémentaires pouvant être utilisés lors de la cuisson et de la décoration des gâteaux de Pâques :

• raisin;
• Abricots secs;
• fruit confit;
• des noisettes;
• fondant sucré;
• pépites colorées.

Recette et étapes pour préparer un délicieux gâteau de Pâques

Recettes de cuisine pâtisserie de vacances grande variété : Pâques, amande, avec crème au chocolat, avec des pistaches et un glaçage vert.

Décidez vous-même lequel vous aimez.

Utilisez la recette pour cuisiner très délicieux gâteau de Pâques, proche du classique.

Après tout, ce sont des traditions que nos grands-parents perpétuent.

Suivant vieille recette avec une photo, vous pouvez en cuisiner plusieurs à la fois délicieuses friandises(le nombre de gâteaux de Pâques dépendra des moules que vous utiliserez).

Pour préparer le glaçage du gâteau de Pâques selon la recette, nous aurons besoin des blancs de deux œufs et de 100 g de sucre.

Vous pouvez utiliser une machine à pain à la place du four pour le gâteau, cela ne gâchera pas la recette.

Soyons à l'écoute, réfléchissons à quelque chose de gentil et de bon et commençons à créer le principal régal de Pâques.

1. Versez le lait dans plats adaptés et mis le feu. Réchauffer légèrement. Mettez toute la levure dans le lait tiède et remuez bien.
2. Ajoutez une petite portion de farine, mélangez bien le tout.
3. Couvrez le récipient avec la pâte avec un torchon propre et placez-le dans un endroit chaud. Vous pouvez le placer près du radiateur et dans une bassine avec de l'eau tiède.
4. Au bout d'une demi-heure, vérifiez la pâte. Si le volume du mélange a environ doublé, poursuivez le processus de préparation de la pâte. Si la pâte n'a pas levé, attendez encore un peu.
5. Commencez maintenant à séparer les blancs des jaunes. Cela peut être fait à l'aide d'un appareil spécial pouvant être acheté dans une quincaillerie. Femmes au foyer expérimentées Vous pouvez facilement accomplir cette tâche avec un couteau et un verre.
6. Broyez les jaunes avec du sucre semoule et battez les blancs en une mousse solide, en ajoutant une pincée de sel pendant le fouettage. Mousse protéinée Vous pouvez l'obtenir en travaillant manuellement avec un fouet ou un batteur, ou vous pouvez vous tourner vers des aides à domicile - un mixeur ou un mixeur.
7. Placer les jaunes battus avec le sucre dans la pâte. Ajouter le beurre légèrement fondu, préalablement soigneusement sorti du réfrigérateur. Placez maintenant les blancs montés en neige dans le récipient avec la pâte. Mélangez bien le tout.
8. Ajoutez le reste de la farine. Déterminez vous-même la quantité de farine à utiliser pour pétrir. Pâte prête Selon la recette du futur gâteau de Pâques, il ne doit pas être trop dense et coller aux mains.
9. Laissez-le tranquille pendant environ 1 heure.
10. A ce moment, rincez les raisins secs sous l'eau courante et trempez-les eau chaude. Après 10-15 minutes, égouttez l'eau et séchez-la bien à l'aide d'une passoire ou d'une serviette en papier.
11. Placer les raisins secs préparés dans la pâte et bien mélanger à nouveau. Laissez-le reposer un peu plus longtemps.
12. Attendez qu’il remonte à nouveau.
13. Placer le mélange dans un moule graissé. Vous pouvez utiliser du papier huilé ou du parchemin. Ne placez pas la pâte jusqu'au bord du moule. Remplissez-en seulement la moitié ou le tiers.
14. Couvrir d'un film alimentaire ou d'un torchon et attendre qu'il prenne forme.
15. Il est maintenant temps de placer le moule avec la pâte au four, préchauffé à 100 degrés. Cuire au four pendant 10 minutes et ajouter du feu - 180° et cuire jusqu'à cuisson complète.
16. Vérifiez la qualité des produits de boulangerie à l'aide d'un long bâton de barbecue. S'il ne reste aucune trace de pâte dessus, le gâteau est prêt !

Réalisez maintenant les « éléments de décoration ».

Garnir de glaçage comme d'habitude.

Prenez les blancs battus avec une pincée de sel, ajoutez le sucre et battez bien à nouveau.

Graisser le gâteau chaud fini avec du glaçage et décorer à votre guise.

Je vous suggère non seulement de regarder la vidéo suivante, mais de suivre immédiatement les instructions pour préparer le gâteau.

Que vos pâtisseries soient aériennes, aromatiques, festives et très réussies.

• la levure ne doit être prise que fraîche et non périmée (sinon la pâte risque tout simplement de ne pas lever);
• Ajoutez uniquement la levure au lait chauffé;
• Avant de placer les raisins secs dans la pâte, séchez-les bien ou roulez-les dans la farine (ils ne s'accumuleront alors pas au même endroit, mais seront répartis uniformément dans la pâte finie) ;
• Lorsque vous préparez du paska, essayez de ne pas faire de mouvements brusques à proximité du four, de ne pas parler fort et surtout de ne pas jurer ;
• cerise sur produit prêt Appliquer avant qu'il ne refroidisse.

Essayez de préparer vous-même des œufs de Pâques.

Faites plaisir à vous et à vos proches !

Et pour le dessert, je propose une autre vidéo dans laquelle ils ne se contentent pas de préparer des gâteaux de Pâques, mais montrent une master class détaillée.

Histoire très utile !

Les arômes des gâteaux de Pâques fraîchement sortis du four bien avant les vacances La résurrection du Christ attirer les clients dans les boulangeries et les boulangeries. Mais vous pouvez préparer vous-même des gâteaux de Pâques faits maison, en dépensant un peu d'argent et de temps. Nous voulons toujours que le gâteau soit sucré et riche, et que la recette soit simple. Voici une recette de gâteau de Pâques sucré à base de crème sure et de beurre ; cette pâte levée pour gâteaux de Pâques peut être pétrie avec du kéfir, du lait ou du lactosérum. Une grande quantité de pâtisserie dans la recette fera l'affaire, juteuse gâteau mouillé vous l'aimerez certainement!

Recette simple de gâteau de Pâques sucré à base de levure

À la fin de la quantité spécifiée de produits, vous obtiendrez environ 5 à 6 petits ou 3 à 4 gâteaux de Pâques assez gros.

Produits requis pour le test :

• 5 oeufs
• 120 g de beurre (beurre ou margarine, pâte à tartiner),
• 150 g de crème sure (graisse),
• 50 g de levure (pressée vivante),
• 200 – 250 g de sucre,
• 260 ml de kéfir, de lactosérum ou de lait,
• 120g de raisins secs,
• sucre vanillé, vanilline - au goût, mais vous pouvez également prendre 1 à 2 gouttes d'essence de fruit,
• 2,0 à 2,2 kg de farine.

Pour le fondant, vous aurez besoin de :

• 2 écureuils,
• 150 à 200 g de sucre. poudres,
• une pincée d'acide citrique.

Recette simple de gâteau de Pâques

La préparation de la pâte comprend deux étapes : la pâte et le pétrissage de la pâte entière.

Pour la pâte (n'ayez pas peur de ce mot, tout se fait simplement) il faut ajouter la levure, la moitié du sucre, 2 poignées de farine sur du lait tiède (kéfir, lactosérum) et réserver le tout dans un coin chaud , recouvert d'une serviette, pendant au moins 30 minutes.

A part, battre les œufs et le sucre en ajoutant la vanilline (essence). Faire fondre le beurre avec la crème sure.

Pétrir toute la pâte : verser dans la pâte le mélange œufs et sucre, puis le mélange beurre et crème sure. Remuer et ajouter la farine progressivement. Ensuite, des raisins secs cuits à la vapeur et pressés sont introduits. Vous devez pétrir avec vos mains en les humidifiant avec de l'huile végétale.
La pâte doit reposer 1 à 2 heures et lever (augmenter de volume et lever). Il doit être abaissé 2 à 3 fois.

Cuisson des gâteaux de Pâques : graisser les moules avec de la margarine fondue ou huile de tournesol, remplir 1/3 du volume avec la pâte, laisser lever 12-20 minutes. Cuire au four jusqu'à cuisson complète dans un four préchauffé pendant 35 à 40 minutes (selon la taille des moules). Si le dessus commence à brûler, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium. L'état de préparation est vérifié avec un bâton en bois : s'il ressort sec, sans grumeaux de pâte, alors les gâteaux sont prêts.

Comment décorer des gâteaux de Pâques avec du fondant

Battre les blancs d'œufs froids avec la poudre et acide citrique. Les gâteaux de Pâques refroidis sont enduits de fondant, saupoudrés de pépites de confiserie et décorés de figurines en sucre prêtes à l'emploi.

Prêt gâteaux au beurre stockés plusieurs jours et ne séchez pas dans du papier ou des sacs jetables, vous pouvez les recouvrir soigneusement d'une serviette.

Recette n°2

Gâteaux de Pâques de Test de Vienne sont obtenus avec goût spécial et l'arôme, et la mie a une texture fibreuse de haute qualité. De très bons gâteaux de Pâques !

Un peu sur le test de Vienne
La pâte à gâteau viennois de Pâques est très similaire à celle d'Alexandrie, mais il existe encore des différences dans la recette et la texture de la pâte.
La levure doit être vivante et fraîche, provenant d'un fabricant éprouvé. Je ne recommande pas d'utiliser de la levure sèche dans cette recette, mais si vous l'utilisez, vous devez en prendre 12 à 15 grammes.
Les gâteaux ont un goût sucré, mais chacun a des goûts différents et si vous les aimez TRÈS sucrés, vous pouvez ajouter un peu de sucre.

Poids pâte crue environ 1700 g
Rendement des gâteaux de Pâques finis : 6 pcs. – 250 grammes et 1 pc. – 180 grammes

Recette vidéo étape par étape de Valentina :

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Les gâteaux de Pâques sont un attribut obligatoire. Traditionnellement, la pâte pour les gâteaux de Pâques, ils sont faits sur une pâte riche, avec beaucoup d'œufs, de sucre, de beurre, en ajoutant pour goût spécialépices, fruits secs ou fruits confits. Tous les produits doivent être de haute qualité - la levure est fraîche et forte, les œufs, si possible, de poulet maison, farine testée et beurre sans arômes, avec un pourcentage élevé de matières grasses. Les œufs et le beurre sont introduits dans la pâte à température ambiante, la farine doit être tamisée plusieurs fois. Il est recommandé de faire tremper les raisins secs dans le cognac toute la nuit, mais il n'est pas nécessaire de suivre ce conseil. Le gâteau n'en sera pas moins savoureux si vous faites simplement cuire les raisins secs à la vapeur dans un bain-marie ou si vous versez de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes.
Pour que la pâte infuse, devienne moelleuse et moelleuse, il faut la laisser bien lever. À cause de grande quantité En pâtisserie, la pâte pour les gâteaux de Pâques met beaucoup de temps à mûrir, plusieurs heures, il est donc préférable de libérer le jour où la cuisson est prévue d'autres matières.

Ingrédients:
Pour la pâte :

- lait chaud – 1 verre ;
- farine – 130 gr;
- sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
- sel – 0,5 cuillère à café ;
- levure pressée – 50 gr.

Pour le test:

- farine – 800-850 gr;
- beurre – 230 gr;
- jaunes d'œuf– 6 pièces ;
- sucre – 2 tasses ;
- sucre vanillé – 2 sachets ;
- huile végétale – 1-2 cuillères à soupe. l.;
- raisins secs – 200 gr.

Recette avec photos étape par étape :

Pour préparer la pâte et la pâte, mélangez le sel, le sucre et la levure fraîche.

Nous chauffons le lait, mais ne le faisons pas bouillir. La température doit être légèrement supérieure à la température ambiante, 25 à 30 degrés. Versez le lait tiède dans le mélange de levure et remuez en dissolvant tous les grains et morceaux de levure.

Ajoutez la farine, assurez-vous de la tamiser avant de l'ajouter. Remuer avec une cuillère ou un fouet pour briser les grumeaux.

La pâte pour la pâte sera moyennement épaisse, à peu près la même que pour les crêpes ou un peu plus épaisse. Couvrir les plats et placer dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.

Pendant que la pâte mûrit, préparons tout pour la pâte. Faites cuire les raisins secs à la vapeur au bain-marie et laissez-les sécher sur une serviette. Sortez le beurre au préalable (si ce n'est pas déjà fait, ramollissez-le au micro-ondes), séparez les jaunes des blancs. Ajoutez deux types de sucre (blanc et vanille) aux jaunes et broyez jusqu'à obtenir une masse crème épaisse et presque homogène.

La pâte mûre va lever et se couvrir de bulles. Remuez et versez les jaunes et le sucre.

Ajouter le beurre ramolli. Remuer jusqu'à ce que tous les produits soient combinés, la masse doit être liquide, sans grumeaux d'huile.

Tamisez la farine deux ou trois fois. Versez la moitié dans la pâte, remuez jusqu'à épaississement. La consistance ressemblera à de la crème sure ou un peu plus épaisse. Ajoutez la moitié de la farine restante et ajoutez les raisins secs avec.

Mélangez la pâte avec une cuillère le plus longtemps possible. Une fois toute la farine humidifiée, placez-la sur la table.

Ajoutez le reste de la farine et pétrissez avec vos mains pour obtenir une pâte molle et lisse. Au début, la pâte sera collante, lourde et rugueuse. Il faut le pétrir longtemps, au moins 15 minutes, mais il vaut mieux faire une pause et pétrir à nouveau, également pendant 10 à 12 minutes. Si nécessaire, graissez vos mains avec de l'huile végétale, la pâte collera moins à vos paumes. Une pâte bien pétrie deviendra molle, très plastique, légèrement élastique et facile à rouler en boule.

Couvrir le bol avec la pâte et placer dans un endroit chaud pendant deux à trois heures. Après environ 1h30, pétrissez-le une fois et laissez-le lever à nouveau. La pâte lève très bien, lors de la levée elle augmente plusieurs fois, devient molle et mousseuse. Les gâteaux qu'il fait sont merveilleux !




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