Bonjour! Les escalopes de poulet hachées délicieuses et juteuses sont l’un des plats de viande préférés de ma famille. Par conséquent, j'essaie de les cuisiner souvent pour ma famille. Mais pour éviter qu'elles ne deviennent ennuyeuses, même si cela est peu probable, j'ajoute de la variété aux recettes de cuisine.

Nous aimons généralement les différents plats à base de cette viande. Vous pouvez en préparer de nombreux plats rapidement et savoureux. Y compris la viande hachée. Vous pouvez le préparer vous-même en le broyant dans un hachoir à viande. Cela ne prend pas beaucoup de temps. Mais vous pouvez cependant acheter un produit prêt à l'emploi dans le magasin. L'essentiel est de regarder les dates de péremption.

Aujourd'hui, j'ai préparé pour vous plusieurs recettes intéressantes que j'utilise moi-même, en commençant par la version classique et en terminant par des méthodes plus compliquées avec divers additifs.

Pour commencer, je souhaite vous donner quelques conseils pour rendre vos côtelettes juteuses et savoureuses :

• Les côtelettes seront plus tendres si vous battez d'abord la viande hachée. Prenez-le avec vos mains et jetez-le au fond du plat ou sur la table. Faites cela pendant 10 minutes. Vous pouvez en battre plusieurs poignées.
• N'ajoutez pas plus de deux œufs pour 1 kg de viande hachée.
• Pour la jutosité, mettez-y des oignons. Il peut être mis cru ou frit.
• Dans le même but, ajoutez du pain blanc ramolli dans de l'eau ou du lait. Ne le pressez pas trop fort, laissez simplement un peu d'humidité y rester.
• Lors de la formation des escalopes, vous pouvez placer un petit morceau de beurre au milieu.

Eh bien, je vous ai un peu préparé. Commençons maintenant par examiner les méthodes de cuisson elles-mêmes.

L'option de cuisson la plus simple. Il est considéré comme un classique. Le soir, après le travail, vous passerez très peu de temps à frire ce plat de viande.

Ingrédients:

• Poulet haché – 500 gr
• Pain blanc - 3 tranches
• Lait – 100 ml
• Ail - 2-3 gousses
• Oignon - 1 pièce
• Oeuf - 1 pièce
• Sel, poivre - au goût
• Huile végétale - pour la friture

Préparation:

1. Versez le lait sur le pain blanc et écrasez-le avec vos mains pour obtenir une pâte. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Disposez le tout dans un plat avec la viande hachée.

2. Cassez-y un œuf. Sel et poivre au goût. Si vous le souhaitez, ajoutez vos épices préférées comme le gingembre et la coriandre. Et mélangez avec vos mains pour former une masse de viande homogène.

3. Placez la poêle sur le feu, versez-y de l'huile végétale et faites chauffer. En vous mouillant les mains, formez les escalopes et déposez-les dessus.

4. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté. Retournez ensuite et faites frire l'autre côté. Couvrez ensuite avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Ensuite, retirez simplement et servez de délicieuses escalopes tendres avec un plat d'accompagnement.

Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un bâton ou une fourchette en bois. Percez la surface et regardez : si du jus clair s'écoule, alors ils sont prêts.

Recette d'escalopes de poulet délicieuses et juteuses avec semoule et mayonnaise

Avec cette option, ils s'avèrent très juteux et tendres. Et le goût est tout simplement incroyable. Une vraie confiture. N'ayez pas peur d'ajouter de la semoule, cela ne se fera pas du tout sentir, mais cela ajoutera de la tendresse supplémentaire.

Ingrédients:

• Poulet haché – 1 kg
• Oignon - 2 pcs.
• Crème sure (mayonnaise) - 1 c.
• Oeuf - 1 pièce
• Semoule - 7-8 c.
• Sel, poivre - au goût
• Huile végétale - pour la friture

Préparation:

1. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la viande. Dans n'importe quel ordre, ajoutez du sel, du poivre, de la semoule et cassez l'œuf. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Laissez le mélange fini pendant 15 à 20 minutes. Ceci est nécessaire pour que la semoule gonfle bien. Grâce à cela, ils deviendront dodus.

3. Ensuite, faites chauffer la poêle et versez-y de l'huile. Formez vos galettes et disposez-les dedans. Faites d'abord frire à feu moyen d'un côté. Quand vous voyez qu'ils sont dorés, retournez-les de l'autre côté et faites-les frire de la même manière.

4. Servez ensuite avec votre plat d'accompagnement préféré. Pour être honnête, c’est difficile pour moi de les faire frire ; en même temps, je dois me battre avec ma famille. Alors ils essaient de le voler dans le plat et une partie n’arrive pas à table. Il y a un arôme tellement incroyable dans l’appartement pendant la friture qu’il est impossible d’y résister.

Comment faire frire des escalopes de poulet à la Kiev à partir de poulet haché pané

Une recette très intéressante de poulet paresseux à la Kiev. Pourquoi paresseux ? Car dans la version originale, ils sont fabriqués à partir de morceaux entiers de filet de poitrine bien battus. Mais cuisinés de cette façon, vous ne les aimerez pas moins. Très savoureux et juteux.

Ingrédients:

• Poulet haché – 1 kg
• Oignon - 2 pcs.
• Beurre - 100 g
• Oeuf - 6-8 pièces
• Chapelure - 200 gr
• Sel, poivre - au goût
• Curry - 1 c.
• Aneth - au goût
• Huile végétale

Préparation:

1. Ajoutez l'oignon, le sel et le poivre hachés au mixeur à la viande hachée. Dans d'autres cas, vous pouvez hacher finement l'oignon avec un couteau ou le passer dans un hachoir à viande, selon vos préférences.

2. Coupez le beurre en petits morceaux et formez un petit boudin. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Roulez ensuite dans l'aneth finement haché.

3. Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale. Prenez un peu de viande hachée, formez une galette et mettez l'huile d'aneth au milieu. Fermez les bords et formez une galette.

4. Ajoutez du sel et du poivre aux œufs, puis battez jusqu'à consistance lisse. Mélangez la chapelure avec le curry. Faites chauffer la poêle. Trempez maintenant les escalopes formées dans les œufs, puis roulez-les bien dans la chapelure. Trempez à nouveau dans les œufs et roulez dans la chapelure. Placer dans une poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

5. Lorsqu'ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés.

7. Laissez-les cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, sortez-le et offrez à votre famille et à vos amis de délicieuses et juteuses escalopes de poulet à la Kiev.

Vidéo sur la façon de cuisiner des escalopes de poulet à partir de viande hachée et de courgettes

Je vous propose de regarder la recette vidéo de merveilleuses côtelettes diététiques avec l'ajout de courgettes. Tout est expliqué ici de manière très simple et détaillée. Vous n'aurez donc aucune question.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Ail - 3-4 gousses
• Poulet haché – 400 gr
• Huile végétale
• Sel, poivre - au goût

Ce plat convient très bien à la saison estivale. Léger et facile à préparer. La courgette est généralement très bonne pour préparer des plats diététiques. Je les fais frire et je les cuisine. Surtout en été, quand ils sont encore jeunes et tendres. Et quels merveilleux ils se révèlent être.

Les plus délicieuses escalopes de poulet et de bœuf hachées à la crème

Préparés selon cette recette, ils s'avèrent incroyablement savoureux et tendres. En fait, vous pouvez prendre non seulement du bœuf haché, mais aussi du porc. Bien que vous puissiez mélanger trois types ensemble. Ce sera encore mieux. Habituellement, je prends du « fait maison » et je le mélange avec du poulet.

Ingrédients:

• Bœuf haché – 500 gr
• Poulet haché – 500 g
• Pain blanc sans croûte – 250 g
• Crème – 250 gr
• Oignon – 1 pièce.
• Épices et sel - au goût
• Farine pour panure – 2 c. l.
• Huile de tournesol pour la friture

Préparation:

1. Disposez le pain blanc dans un plat et versez la crème pour ramollir.

2. Mélangez les deux types de viande hachée et ajoutez l'oignon haché, le sel et les épices. Placez-y du pain moelleux et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.

3. Faites chauffer une poêle et ajoutez de l'huile. Mouillez-vous les mains dans de l'eau froide et formez des galettes. Trempez-les dans la farine et placez-les dans une poêle.

4. Faites frire un côté jusqu'à ce qu'il soit doré et retournez-le. Réduisez ensuite le feu et couvrez avec un couvercle. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

5. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'éteindre. Versez-y 100 ml d'eau et gardez-le couvert pendant 15 à 20 minutes. Après quoi, ils peuvent être servis.

Cuisiner des escalopes juteuses au lait d'oiseau avec du fromage

Mais ces côtelettes sont les préférées de ma famille. La garniture qu'ils contiennent rend le goût tout simplement unique : elle fond dans la bouche. Et le plat lui-même s'avère très juteux. J'aime les servir avec de la purée de pommes de terre et des herbes. Assurez-vous de l'essayer.

Ingrédients:

• Poulet haché – 600 gr
• Sel, poivre moulu - au goût
• Oignons - 1 pc.
• Chapelure - 2 cuillères à soupe
• Oeuf - 1 pièce
• Ail - 1 gousse

Remplissage:

• Oeufs à la coque - 2 mcx
• Aneth, persil et oignon - un bouquet
• Fromage à pâte dure - 100 gr
• Beurre - 50 g

Pour la panure :

• Oeuf - 2 pièces
• Lait - 2 cuillères à café
• Farine - 3 cuillères à soupe
• Chapelure

Préparation:

1. Ajoutez le sel, les assaisonnements, l'œuf cru, l'oignon finement haché, l'ail et la chapelure au mélange de viande. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

2. Faisons maintenant la garniture. Râpez les œufs durs et le fromage sur une râpe fine. Hachez finement les légumes verts. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le au reste des ingrédients. Mélangez bien le tout. La garniture doit avoir la consistance de la pâte à modeler. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.

Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il fonde et ramollisse.

3. Formez de petites escalopes à partir de la garniture et placez-les au congélateur pendant 15 à 20 minutes.

4. Cassez les œufs dans un bol séparé, ajoutez un peu de sel et de lait et battez jusqu'à consistance lisse. Répartissez la farine et la chapelure dans différents plats.

5. Mouillez-vous les mains. Prenez de la viande hachée et formez une galette. Placez la garniture au milieu et enveloppez-la. Égalisez et formez une escalope.

6. Roulez-le soigneusement dans la farine. Roulez ensuite dans l'œuf. Roulez-le ensuite soigneusement dans la chapelure. Faites cela avec toute la viande hachée.

7. Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile et placez les escalopes. Faire frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez ensuite sur une plaque à pâtisserie et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 à 20 minutes.

Vous pouvez également le préparer dans une poêle. Faites un petit feu et, en retournant plusieurs fois, faites frire sous le couvercle.

Recette pas à pas de viande hachée toute prête aux flocons d'avoine, sans pain

Je veux ajouter une recette supplémentaire à votre tirelire. Lorsqu'ils sont préparés de cette manière, ils s'avèrent également très juteux et tendres. Je recommande de l'essayer.

Ingrédients:

• Poulet haché – 1 kg
• Gruau "Hercules" - 2/3 tasse
• Eau bouillie - 2/3 tasse
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Pommes de terre - 1 pc.
• Oignon - 1 pièce
• Ail - 2 gousses
• Sel, assaisonnements - au goût
• Huile végétale pour la friture

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur les flocons d'avoine jusqu'à ce que l'eau les recouvre. Laisser gonfler 15 minutes.

2. Râpez les pommes de terre pelées sur une râpe fine puis égouttez l'excès de liquide.

3. Ajoutez les flocons gonflés à la viande hachée. Cassez-y un œuf, ajoutez les pommes de terre râpées, ajoutez du sel et des épices. Broyer l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande ou dans un mixeur. Ajoutez ensuite au reste des produits. Mélangez soigneusement le tout. Il est conseillé de battre la viande hachée.

4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et réduisez le feu. En vous mouillant les mains, formez les escalopes et placez-les dans la poêle. Faire frire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, retourner et faire frire jusqu'à tendreté à feu doux avec le couvercle fermé.

5. Servez ensuite vos délices de viande rouge sur la table et dégustez.

Je vous ai raconté toutes mes recettes préférées et vous choisissez celle que vous aimez. Mais les côtelettes préparées selon toutes ces méthodes ne peuvent laisser personne indifférent. Ils s'avèrent toujours juteux, tendres et incroyablement savoureux.

Faites le plein de bonne humeur et foncez accomplir des prouesses dans le domaine de la cuisine ! Bon appétit!

Cuisiner des escalopes de poulet hachées à la maison est très simple : avec de la mayonnaise ou de la fécule, à la poêle ou au four.

La différence entre ces côtelettes est qu'elles sont préparées avec du filet de poulet finement haché, et certains chefs les appellent « Sissies ». Pourquoi - "Sissies" ?

Je pense qu'on les appelle ainsi plus à cause du goût délicat des côtelettes qu'à cause de leur apparence, mais d'une manière ou d'une autre, le plat est digne de n'importe quel menu maison.

Il y a peu d’ingrédients et cela ne prendra pas beaucoup de temps, alors commençons à préparer escalopes de poulet hachées

• Filet de poulet - 500 g.
• Oeuf - 2 pièces
• Oignons - 1 pc.
• Amidon - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Aneth - 1 bouquet
• Mayonnaise - 100 g.
• Huile végétale
• Épices au goût

Coupez le filet de poulet en morceaux les plus petits possible pour qu'ils ressemblent à de la viande hachée.

Éplucher et hacher finement l'oignon.

Lavez puis hachez l'aneth.

Mélangez maintenant des morceaux de filet de poulet hachés avec des oignons et des herbes, cassez 2 œufs, ajoutez de la mayonnaise et une cuillère à soupe de fécule. Vous pouvez également ajouter un autre morceau de beurre et écraser une gousse d'ail.

Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Nous formons des côtelettes, je le fais toujours avec mes mains.

Faites chauffer une poêle avec une quantité normale d'huile végétale et faites frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les côtelettes sont prêtes, vous pouvez commencer à déguster. En accompagnement, j'ai utilisé des pommes de terre bouillies et des tranches de concombres et de tomates fraîches.

Recette 2 : Escalopes de poitrine de poulet hachées maison

Escalopes de poitrine de poulet moelleuses très juteuses. Préparez-vous rapidement et facilement !

Dans nos escalopes, la poitrine de poulet est coupée en morceaux avec un couteau, et non avec un hachoir à viande. Et grâce au yaourt (ou à la crème sure), la viande s'avère très tendre et juteuse. Vous serez surpris de voir à quel point les escalopes de poulet peuvent être délicieuses.

Cuisiner des côtelettes est aussi franchement un bonheur : elles sont préparées en quelques minutes. Préparez simplement un grand couteau bien aiguisé à l’avance. Cela rend le processus de découpe encore plus facile. Les enfants aiment beaucoup ces côtelettes, et la viande de poulet est bonne pour eux ! Et bien sûr, pour les filles qui surveillent leur poids. Et les hommes ? Et les hommes aiment tout ce qui est fait à base de viande ! Surtout si vous préparez une autre sauce ou jus de viande pour les côtelettes spécialement pour elles. Alors faites frire des côtelettes pour toute la famille !

• poitrine de poulet - 300
• oeuf de poule - 1 pièce
• yaourt épais non sucré sans additifs (ni crème sure) - 2 cuillères à soupe
• poivre noir moulu - au goût
• sel de table - au goût
• huile végétale - pour faire frire les côtelettes

Préparons le filet de poulet. Si vous l’avez prêt, il n’y aura aucun problème. Il suffit de décongeler (si vous avez acheté congelé), de laver à l'eau froide. Ensuite, nous le séchons, laissons l'eau s'écouler d'elle-même, en plaçant la viande sur une serviette, ou la trempons dans un chiffon sec qui ne laisse pas de peluches.

Si vous devez cuisiner vous-même le filet d'un poulet entier, il n'y a pas non plus de problème. Prenez le poulet (il vaut mieux le laisser légèrement congelé) et utilisez un grand couteau bien aiguisé pour couper une partie de la poitrine d'un côté, puis de l'autre. Si vous ramassez un os ou un cartilage, coupez-le. Retirez la peau. C'est tout! Hachez maintenant finement la viande avec un couteau bien aiguisé. Travailler avec les seins est un plaisir. Il est facile à couper et ne saute pas des mains.

Placez la viande dans un bol profond. Le gros du travail est fait. Il ne reste que de petites choses.

Mesurez maintenant deux cuillères à soupe de crème sure ou de yaourt dans la viande. Soulignons encore une fois que le yaourt (si vous l'utilisez et non de la crème sure) doit être épais, du genre à manger avec une cuillère et non à boire.

Salez la viande hachée, saupoudrez de poivre noir moulu ou d'autres assaisonnements à votre goût.

Bien mélanger.

Nous lavons l'œuf et le cassons avec un couteau dans un bol avec de la viande. Assurez-vous de ne pas avoir de morceaux de coquille.

Et encore une fois, remuez bien.

Placez une poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière et faites-la chauffer. On ne forme pas les côtelettes à l'avance, sinon elles s'étaleront. Dès que l'huile atteint le niveau souhaité, retirez la viande hachée avec une cuillère et faites-la frire.

Faire frire deux ou trois minutes de chaque côté, c'est-à-dire très vite.

Cela ne devrait pas vous déranger, car... La viande de poulet, en particulier le poulet haché, ne prend pas vraiment longtemps à frire.

Si, pour une raison quelconque, les côtelettes se désagrègent dans la poêle, essayez de les réduire ou d'ajouter de la fécule ou de la farine (juste un peu).

Tout est prêt ! Placez les escalopes sur des serviettes pour éliminer l'excès d'huile.

Servir avec votre plat d'accompagnement préféré !

Recette 3 : escalopes de poulet hachées à la maison

• Filet de poulet 300 gr
• Oeuf de poule 2 pièces
• Farine 2 cuillères à soupe
• Mayonnaise 2 cuillères à soupe
• Aneth 1 cuillère à café
• Saler 1 c.
• Piment de la Jamaïque 0,5 cuillère à café
• Huile végétale 3 cuillères à soupe

Lavez le filet de poulet, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux.

Ajouter les œufs, la mayonnaise, la farine, le sel, le poivre et bien mélanger.

Ajoutez de l'aneth ou du persil séché et mélangez à nouveau.

Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chauffée et versez la viande hachée à la cuillère.

Faire frire des deux côtés pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir légèrement et servir avec un accompagnement ou des légumes. Bon appétit.

Recette 4, simple : escalopes de poulet hachées avec mayonnaise

La beauté des escalopes de poulet hachées est qu'elles cuisent très rapidement et peuvent être servies au petit-déjeuner ou au dîner. Ces escalopes de filet de poulet paresseuses ne nécessitent pas de hachoir à viande. Bien que leur « paresse » soit relative, couper les filets en cubes est plus difficile que de les passer dans un hachoir à viande. Mais vous aimerez vraiment le résultat. Vous pouvez servir des côtelettes hachées comme plat séparé ou avec un plat d'accompagnement. Cela semblerait être un produit ordinaire, mais il n'y a aucune honte à servir un tel plat sur une table de fête.

Et encore une caractéristique du plat : plus la viande hachée est infusée et marinée longtemps, plus les côtelettes seront savoureuses et tendres.

• filet - 500 gr.
• mayonnaise - 3 c.
• fécule de pomme de terre - 3 c.
• œuf de poule - 2 pcs.
• persil - au goût
• ail - 2 gousses
• sel, poivre - au goût
• huile végétale pour la friture

Nous allons commencer par le filet, le laver soigneusement et le sécher avec une serviette en papier, couper le filet préparé en morceaux et chacun des morceaux en petits cubes, plus le cube est petit, mieux c'est. Placez le tout dans un bol séparé.

Prenez deux œufs moyens et cassez-les dans un bol avec de la nourriture.

Au lieu du persil, vous pouvez utiliser de l'aneth, je ne recommande pas d'utiliser de la coriandre et du basilic. Hachez finement le persil et ajoutez-le aux cubes de filet. Remplissez le tout de mayonnaise. Il faut choisir une mayonnaise peu grasse, les escalopes tendres hachées seront plus savoureuses. Mais je ne recommande pas de le remplacer par de la crème sure, ce n'est pas du tout pareil.

Ajouter la fécule et mélanger le tout. Vous devez bien mélanger pour que tous les ingrédients soient mélangés, en particulier les œufs.

Pressez les gousses d'ail dans ce plat à l'aide d'un presse-ail et mélangez à nouveau soigneusement le tout. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre noir. La viande hachée est prête, mais vous ne pouvez pas faire frire les escalopes tout de suite, car... il doit insister. Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur pendant au moins 1h30. Plus la viande est infusée longtemps, plus le goût des côtelettes sera riche. Si vous recouvrez la viande hachée d'un film alimentaire, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant trois jours, le goût n'en souffrira pas, et ce sera encore meilleur.

Versez un peu d'huile dans la poêle (la viande hachée l'absorbe bien) et versez-y un peu de viande hachée pour faire des gâteaux ovales. Ne craignez pas que la viande hachée se répande, cela n'arrivera pas. Vous devez faire frire à feu moyen pour que les côtelettes ne brûlent pas. Faites frire les escalopes de filet de poulet de chaque côté pendant environ 5 minutes ; les escalopes seront prêtes lorsqu'elles auront une croûte bien dorée.

Placez-les sur une serviette pour que le papier absorbe l'excès de graisse. Prêt! Vous pouvez servir des escalopes de poulet paresseuses avec n'importe quel plat d'accompagnement, chaud ou froid. Bon appétit!

Recette 5 : escalopes de poulet hachées à la fécule (avec photo)

Le résultat est un plat de viande étonnant dans lequel la poitrine de poulet sera juteuse et très tendre. Les escalopes de poulet hachées sont appelées hachées car le filet de poulet n'est pas tordu en viande hachée, mais coupé (haché) en petits cubes. Grâce à cette procédure, des morceaux de viande peuvent être sentis dans les escalopes de poulet finies, et elles sont juteuses et pas du tout sèches.

Dans la recette, je noterai que je fournis une base pour réaliser des escalopes de poulet hachées à partir de poitrine de poulet. Vous pouvez ajouter du fromage haché, des poivrons frais, du maïs en conserve et d'autres ingrédients que vous aimez à la viande hachée.

• poitrine de poulet – 500 gr
• œufs de poule - 2 pièces
• crème sure - 2 c.
• fécule de pomme de terre - 1 cuillère à soupe.
• sel - 0,5 c.
• poivre noir moulu - 1 pincée
• huile végétale - 80 ml

Le plat est très simple et nous le préparerons très rapidement. Tout d’abord, rincez rapidement la poitrine de poulet réfrigérée sous l’eau froide courante (laissez celle congelée décongeler complètement) et séchez-la soigneusement. Coupez ensuite la viande en petits cubes - de préférence pas plus de 1 centimètre. Placer les morceaux de poitrine dans un bol à mélanger adapté au mélange.

Ensuite, nous ajoutons simplement le reste des ingrédients selon la liste : de la fécule de pomme de terre ou de maïs (si vous n'en avez pas, utilisez de la farine de blé) pour l'adhérence, quelques œufs de poule, de la crème sure de toute teneur en matières grasses. Sel et poivre au goût – comme vous le souhaitez.

Il ne reste plus qu'à bien mélanger le tout pour obtenir ce genre de viande hachée, comme de la pâte à crêpes. À la main ou à la cuillère, peu importe. Goûtez pour le sel et ajoutez-en si nécessaire.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale raffinée (j'utilise de l'huile de tournesol) et ajoutez la viande hachée préparée avec une cuillère à soupe. Ajustez vous-même l'épaisseur des escalopes de poulet. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit doré.

Retournez ensuite les escalopes de poulet hachées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites (couvertes si possible) de l'autre côté. Il ne faudra pas plus de 8 à 10 minutes pour tout faire dans une seule poêle. Préparez le reste des escalopes de la même manière. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, j'ai obtenu 13 côtelettes de taille moyenne.

Servez-les chauds avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix, des légumes frais et des herbes. À propos, ces escalopes de poulet hachées sont délicieuses non seulement chaudes, mais aussi froides. Vous pouvez l'enlever et faire des sandwichs.

Je suis sûr que vous allez adorer ce plat de poitrine de poulet facile à préparer, mais savoureux et juteux. De plus, il est préparé en littéralement une demi-heure.

Recette 6 : escalopes de poulet hachées avec du fromage au four

Délicieuses escalopes de filet de poulet juteuses et tendres au fromage, cuites au four. Les poitrines de poulet hachées combinées à la saveur crémeuse du fromage rendent ce plat incroyablement délicieux !

• Filet de poitrine de poulet – 500 g
• Fromage Brynza (ou autre fromage de votre choix) – 60 g
• Piment rouge doux – 150 g
• Oignon – 50 g
• Oeuf – 1 pièce.
• Beurre – 40 g
• Sel, poivre noir moulu - au goût
• Pour graisser le moule :
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère

Placez les poivrons sur la grille du four préchauffée au maximum. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit noirci, en tournant, 10 minutes.

Transférez les piments forts dans un sac en plastique scellé, fermez et laissez reposer 10 minutes.

Coupez le fromage en très petits cubes.

Hacher l'oignon.

Retirez la peau et le noyau du poivron fini. Coupez la pulpe en petits cubes.

Lavez le filet de poitrine de poulet et séchez-le.

Hachez finement le filet, puis coupez-le avec un couteau épais ou un couperet en viande hachée grossière.

Mélanger la viande hachée, les poivrons doux, les oignons et le fromage. Ajouter le beurre ramolli, l'œuf cru, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Mouillez-vous les mains dans l'eau et formez de petites escalopes allongées à partir de la viande hachée. Placer les escalopes sur une plaque à pâtisserie graissée.

Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 190 degrés. Cuire au four pendant 20 minutes.

Vous pouvez servir les côtelettes avec n'importe quel plat d'accompagnement ou salade. Bon appétit.

Recette 7, étape par étape : escalopes de poitrine de poulet hachées

Toute bonne femme au foyer a plus d'une recette de délicieuses côtelettes maison. La popularité de ce plat est compréhensible - il n'y a pas de produits difficiles à trouver ici, et les côtelettes sont préparées assez rapidement et s'avèrent toujours étonnamment appétissantes et satisfaisantes. Aujourd'hui, nous remplacerons le porc/bœuf haché traditionnel pour ce plat par de la viande de volaille plus légère et préparerons des escalopes de poitrine de poulet hachées simples mais étonnamment savoureuses avec des herbes. Essayez-le aussi ! Peut-être que cette recette particulière deviendra votre « préférée » !

• poitrine de poulet - 500 g;
• oignon - 1 pièce;
• gousses d'ail (facultatif) - 1-2 pièces;
• œufs - 2 pièces;
• crème sure (ou mayonnaise) - 4 c. cuillères;
• farine - 4 c. cuillères;
• aneth - un petit bouquet;
• huile végétale - 2-3 c. cuillères;
• sel, poivre - au goût.

Lavez la poitrine de poulet, éliminez l'excès d'humidité - séchez-la sur du papier absorbant/des serviettes, puis retirez la peau et les os. Coupez le filet de volaille en petits cubes et placez-le dans un récipient profond.

Saupoudrer de sel, poivre, ajouter les œufs crus, la crème sure (ou la mayonnaise). Oignons violets ou blancs ordinaires, après avoir retiré la peau, coupés en petits cubes ou hachés à l'aide d'un mixeur, puis placés dans un récipient contenant de la viande de poulet. Si vous le souhaitez, ajoutez des gousses d'ail passées au pressoir pour un arôme riche. Ajouter également à la viande de l'aneth propre et sec, finement haché.

Mélangez la masse de viande, puis ajoutez de la farine pour que les escalopes conservent leur forme et ne s'étalent pas lors de la friture (vous pouvez remplacer le dosage de farine par 2 cuillères à soupe de fécule). Mélangez à nouveau la viande de poulet et laissez-la ainsi pendant 20 à 30 minutes.

Après le temps imparti, récupérez le mélange de poulet avec une cuillère à soupe et placez-le sous forme d'escalopes sur la surface chaude et huilée de la poêle.

Faites frire les morceaux à feu moyen pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Ensuite, réduisez le feu et, en couvrant la casserole avec un couvercle, amenez la viande de poulet au maximum dans les 10 à 15 minutes.

Les escalopes de poitrine de poulet hachées sont un plat principal copieux et savoureux, servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, des légumes tranchés ou des cornichons, ainsi que des herbes.

Recette 8 : escalopes de poulet coupées en poitrine (photos étape par étape)

À partir d'un filet ou d'une poitrine de poulet, vous pouvez préparer un deuxième plat très savoureux et simple: des côtelettes hachées. Cette recette plaira particulièrement à ceux qui n'ont pas de hachoir à viande à la maison.

• 3 pièces. filets de poulet (environ 700 g) ;
• 2 œufs moyens ;
• 1 oignon moyen ;
• 4 cuillères à soupe. fécule de pomme de terre ou de maïs;
• 4 cuillères à soupe. Crème fraîche;
• sel et poivre au goût.

Lavez le filet ou la poitrine de poulet, retirez les os et coupez-les en petits cubes (environ 1 cm).

Épluchez et hachez l'oignon.

Placer le filet de poulet haché dans un bol. Ajouter l'oignon haché, casser 3 œufs. Mélangez le tout.

Versez la fécule, le sel et le poivre. Mélanger.

Ajoutez 4 cuillères à soupe. crème sure, mélanger.

Versez 3-4 cuillères à soupe dans une poêle chauffée. l. huile végétale. À l'aide d'une cuillère, récupérez la viande de poulet hachée préparée et placez-la dans l'huile végétale chauffée. À l'aide de la même cuillère, nous donnons une forme aux escalopes - les aplatissons légèrement sur le dessus et les alignons sur les côtés. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 2 minutes) de chaque côté.

Couvrez ensuite les escalopes avec un couvercle, réduisez le feu et laissez les escalopes lever à feu doux pendant encore 5 à 10 minutes. L'essentiel est d'éviter qu'ils ne brûlent.

De délicieuses escalopes de poulet hachées sont prêtes ! Bon appétit!

Aujourd'hui, je veux me tourner vers un plat délicieux que nous aimons cuisiner pour le déjeuner et le dîner : nous préparerons des escalopes de poitrine de poulet. Les côtelettes de poulet sont très savoureuses, les adultes et les enfants les adorent, mais des problèmes peuvent survenir lors de la cuisson à partir de poitrines de poulet. Et tout cela parce que tout le monde ne parvient pas à transformer une viande de poitrine assez sèche en escalopes juteuses et moelleuses. Voyons donc comment faire cuire des côtelettes de poitrine pour qu'elles deviennent douces, juteuses et dorées, en utilisant différents ingrédients et méthodes de cuisson. Après tout, comme nous le savons, de nombreux chemins mènent souvent à l’atteinte d’un objectif.

Les escalopes de poulet sont parfaites pour le déjeuner ou le dîner. Vous pouvez en préparer en grande quantité pour une grande famille ou pour plusieurs repas. Placer dans une grande casserole et servir au besoin. C’est très pratique lorsque vous êtes au travail et que vos enfants et votre mari affamés fouillent dans le réfrigérateur.

Ils sont préparés assez simplement, il est important de connaître les principes de base et les proportions et la côtelette se révélera presque certainement. L'essentiel est de connaître quelques secrets pour préparer des escalopes de poulet tendres et moelleuses.

Voyons quelles peuvent être les options.

Escalopes de poulet - une recette simple pour faire des escalopes de poitrine

Supposons qu'il s'agisse d'une recette classique pour faire des escalopes de poulet à partir de poitrines. Classique car probablement familier à la plupart, car les côtelettes sont préparées de la même manière à partir d'autres types de viande hachée. Par exemple, les côtelettes populaires à base d'un mélange de bœuf et de porc, dites faites maison. Les escalopes de poitrine de poulet peuvent être préparées exactement de la même manière, grâce au fait que l'on met des oignons, du pain et des œufs, elles ne seront pas sèches et dures.

Tu auras besoin de:

• poitrine de poulet - 2 pcs,
• oignon - 1 gros morceau,
• ail - 1 gousse,
• œuf - 1 pièce,
• pain blanc - 2 tranches,
• farine ou chapelure,
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Coupez les poitrines de poulet en petits morceaux dans le sens du grain. Si vous utilisez des escalopes surgelées, décongelez-les complètement afin qu'il ne reste plus d'excès de glace, ce qui rendrait les escalopes moins cuites à l'intérieur. Coupez l'oignon en quartiers, ainsi que l'ail.

2. Préparez maintenant la viande hachée. Broyez le poulet dans un hachoir à viande ou utilisez un mixeur. Si vous avez un hachoir à viande, pendant que vous faites tourner le poulet, mettez-y les oignons et l'ail, ils seront également hachés et ensuite mélangés à la viande. Si vous avez un mixeur, en particulier un avec un petit bol, et que vous devez ajouter la viande en plusieurs parties, vous pouvez alors hacher l'oignon et l'ail séparément, puis les ajouter à la viande. Si vous aimez les gros morceaux d'oignon en escalopes, vous pouvez hacher l'oignon avec un couteau. Mais ma famille, en particulier l'enfant, ne mangera pas d'oignons sous cette forme, je les cache donc en toute sécurité, petits et imperceptibles.

3. Ajoutez l'œuf et le sel au goût à la viande hachée. Vous pouvez également ajouter un peu de poivre noir pour plus de saveur. L'œuf dans nos côtelettes sera l'élément de fixation pour qu'elles ne soient pas friables et ne s'effondrent pas.

4. Trempez les tranches de pain, de préférence sans croûte, avec un peu d'eau pour que le pain se transforme en bouillie. Ajoutez-le ensuite à la viande hachée et mélangez bien le tout.

5. Vous pouvez maintenant commencer à façonner les escalopes de poulet. Pour vous assurer qu'ils sont de la même taille, prenez une cuillère à soupe et utilisez-la pour retirer la viande hachée du bol. Une cuillère - une côtelette. Réalisez une galette ovale et roulez-la dans la farine ou la chapelure, selon votre goût. Il est préférable de rendre les escalopes de poitrine de poulet un peu plates, elles friront alors plus rapidement à l'intérieur et ne se dessècheront pas.

6. Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez dessus de l'huile végétale et déposez les escalopes. Faites-les frire d'un côté pendant 5 à 8 minutes, puis retournez-les pendant encore 7 à 10 minutes. Si vous n'êtes pas sûr qu'ils soient bien cuits, percez une escalope au milieu et voyez de quelle couleur le jus sort, le rose signifie qu'il n'est pas encore prêt. Vous pouvez couvrir avec un couvercle, réduire le feu et cuire encore 5 minutes.

Nos délicieuses escalopes de poulet sont prêtes. Invitez tout le monde à déjeuner !

Escalopes de poitrine de poulet avec semoule et sans pain

La prochaine méthode de préparation des escalopes de poitrine de poulet n'implique pas l'utilisation de pain, nous le remplacerons par de la semoule. Ne vous inquiétez pas, les côtelettes resteront moelleuses et savoureuses. La semoule est le même blé à partir duquel le pain est fabriqué, simplement moulu en petits grains. Par conséquent, dans les côtelettes, il gonfle et confère ses propriétés presque comme du pain.

Tu auras besoin de:

• poitrines de poulet - 1 kg (4 pièces),
• oignons - 1-2 pièces,
• semoule - 7-8 cuillères à soupe,
• œuf - 1 pièce,
• crème sure - 1 cuillère à soupe,
• huile végétale pour la friture,
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Préparez les poitrines de poulet hachées. En utilisant un hachoir à viande, un mixeur ou un robot culinaire, tout ce que vous avez à la maison. La viande hachée doit être hachée assez finement.

2. Hachez très finement l'oignon. Si vous n’aimez pas pleurer, vous pouvez hacher l’oignon dans un mixeur. Il est également utile de rincer les oignons avec de l'eau glacée avant de les trancher.

3. Ajoutez un œuf cru, une cuillère à café plate de sel, de la semoule et deux cuillères à soupe de crème sure à la viande hachée. Soit dit en passant, la crème sure donne aux côtelettes un goût délicat et juteux agréable. Versez calmement la semoule sous forme sèche, vous n'avez rien à faire avec, ni faire bouillir ni tremper.

4. Maintenant, mélangez soigneusement le tout. Commencez par utiliser une cuillère, puis utilisez votre main, tout comme pour pétrir la pâte. Après cela, laissez la viande hachée tranquille pendant 30 minutes, cela donnera à la semoule qui y est ajoutée la possibilité d'absorber le liquide et de gonfler. C'est une étape obligatoire dans la recette.

5. Faites chauffer une poêle sur la cuisinière. Mouillez-vous les mains avec de l'eau pour éviter que la viande hachée ne colle et forme de petites escalopes. Placez les escalopes dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce que le dessous soit doré. Grâce à la semoule hachée, elle tient très bien sa forme et ne s'étale pas.

6. Retournez ensuite et faites frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. la même semoule permet aux escalopes de dorer sans panure, et les escalopes ont l'air extrêmement appétissantes. Faites frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, pas plus de 20 minutes au total, 10 minutes de chaque côté. Mais au cas où, percez l'escalope et vérifiez le bouillon qui coule pour voir s'il est rose.

Les escalopes de poitrine de poulet dorées avec semoule sont maintenant prêtes. Le plus intéressant est que vous ne trouverez même pas de traces de semoule dans les escalopes finies, elle n'a absolument aucun goût ni « croquant », elle se dissout pratiquement et vous obtenez des escalopes tendres tout simplement délicieuses.

Comment faire cuire des escalopes de poulet pour qu'elles soient juteuses - recette vidéo

Je partage avec vous une trouvaille très précieuse. À partir de cette recette vidéo, vous apprendrez à cuisiner des escalopes de poitrine de poulet pour qu'elles soient juteuses et tendres. La poitrine, comme vous le savez, est une viande maigre qui, lorsqu'elle est frite, perd très souvent tout son jus et se dessèche, devenant caoutchouteuse, car elle n'a aucune couche de graisse. Par conséquent, pour obtenir la tendreté et la jutosité des escalopes de poulet mono uniquement à l'aide d'ingrédients supplémentaires. Dans ce cas, on utilise beaucoup d'oignons, du pain trempé dans du lait, du blanc d'œuf et une pomme de terre crue.

C'est un secret assez ancien : même ma mère m'a appris quand j'étais enfant à ajouter une petite pomme de terre aux côtelettes. Et cela s'appliquait à tous les types de côtelettes. Je peux dire par expérience personnelle que cela fonctionne. Les pommes de terre aident les côtelettes à rester juteuses. Si vous n'avez pas encore essayé cette version des escalopes de poulet, faites une expérience. Le goût de la pomme de terre n'est pratiquement pas reflété, ce n'est pas perceptible. Mais en même temps, les côtelettes sont juteuses et moelleuses, avec une croûte dorée. Que faut-il d'autre ?

Consultez la recette détaillée et utilisez-la, vos proches vous remercieront.

Délicieuses escalopes de poulet au fromage - recette étape par étape avec photos

Une autre façon amusante de rendre les escalopes de poulet intéressantes et juteuses est d’y ajouter de la farce. Qui peut contester le fait que le fromage est presque idéal pour cela, car il est délicieux avec le poulet. Préparer de telles côtelettes n'est pas du tout difficile, et regarder comment le ménage est surpris à l'intérieur de la côtelette est doublement agréable. Pourquoi chez des jumeaux ? Parce que c'est très savoureux !

Tu auras besoin de:

• poitrines de poulet - 0,5 kg,
• fromage à pâte dure - 100 grammes,
• œuf - 1 pièce,
• ail - 2 gousses,
• aneth - un petit bouquet,
• chapelure,
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Préparez les poitrines de poulet hachées. À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, tout ce que vous avez sous la main. Sel et poivre, vous pouvez ajouter vos épices pour poulet préférées, mais pas trop. Cassez-y un œuf.

2. Lavez et séchez un bouquet d'aneth frais. Hachez-le finement, de préférence sans les tiges. Ajoutez des herbes à la viande hachée. Cela donnera un arôme frais à nos futures côtelettes. Ajoutez l'ail haché, vous pouvez le presser dans un presse-ail.

3. Maintenant, mélangez soigneusement le tout avec vos mains. Le pétrissage de la viande hachée est un peu similaire au pétrissage de la pâte : les mêmes mouvements sont utilisés. Il est très utile de battre un peu la viande hachée en la soulevant au-dessus du bol et en la rejetant. Cela rendra les côtelettes plus douces et plus tendres.

5. Prenez du fromage à pâte dure et coupez-le en petits rectangles. Nous l'envelopperons à l'intérieur des côtelettes, il devrait donc y rentrer complètement en taille.

6. Maintenant, vous devez prendre un peu de viande hachée, pas plus que la paume de votre main. Faites-en un gâteau ovale, mettez le fromage au milieu et fermez-le. L'épaisseur de la viande hachée ne doit pas être trop petite pour que le fromage, lorsqu'il bout pendant la friture, ne coule pas.

7. Donnez aux escalopes une forme uniforme et roulez-les dans la chapelure. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de la farine, la côtelette deviendra également dorée.

8. Faites frire les escalopes dans une poêle à feu moyen pendant 10 minutes de chaque côté. La côtelette doit être dorée, mais pas brûlée.

Ces escalopes de poulet au fromage sont meilleures servies chaudes tandis que le fromage à l'intérieur est encore mou et extensible. C'est très savoureux et intéressant à manger, surtout les enfants sont ravis.

Bon appétit!

Escalopes de poitrine de poulet moelleuses - une méthode de cuisson avec des flocons d'avoine

Quels types de produits les cuisiniers ingénieux utilisent-ils pour préparer des escalopes de poulet délicieuses et juteuses ? Nous cuisinons à partir de poitrines de poulet et avec elles, il y a toujours une chance de rendre les côtelettes légèrement sèches ou caoutchouteuses. Il est arrivé une fois que les escalopes de poitrine de poulet se révèlent caoutchouteuses, puis j'ai réalisé que quelque part la recette était erronée. Bien que cela ne fonctionnera pas avec cette option de cuisson. Cette fois, les flocons d'avoine nous aideront. Et ne vous inquiétez pas, cela ne ressemblera pas à du porridge frit, ce seront juste de délicieuses escalopes de poulet moelleuses.

Tu auras besoin de:

• poitrine de poulet hachée - 0,5 kg,
• flocons d'avoine instantanés - 150 grammes,
• lait chaud - 150 grammes,
• oignon - 1 gros,
• ail - 2 gousses,
• œuf - 1 pièce,
• paprika moulu - une pincée,
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Oublions la partie où nous préparons les poitrines de poulet hachées. Je pense que tout le monde devrait s'occuper de ça. Ensuite, vous devez tremper les flocons d'avoine avec du lait. Versez le lait sur les céréales et laissez-les gonfler jusqu'à ce qu'elles aient absorbé tout le lait.

2. L'oignon doit être haché. Faites-le d’une manière qui vous convient. Vous pouvez le hacher finement avec un couteau ou le râper. Vous pouvez utiliser un mixeur. Tout dépend si vous aimez les morceaux d'oignons dans vos côtelettes. Cassez l'œuf dans la viande hachée.

3. Ajoutez également l'oignon et l'ail hachés, les flocons d'avoine et toutes les épices : sel, poivre, paprika.

4. Mélangez soigneusement le tout pour que tous les ingrédients soient complètement combinés. La viande hachée sera assez molle et juteuse.

5. Utilisez vos mains ou une cuillère pour former des petites galettes. Si vous les aplatissez légèrement, ils cuiront plus vite. Placez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile et retournez-les au fur et à mesure qu'ils dorent.

6. Ces côtelettes sont parfaitement frites et ne perdent pas leur jutosité sans panure. Ils deviendront moelleux et avec une croûte dorée. Faites-les frire à feu moyen et déterminez l'état de préparation en les perçant, l'essentiel est qu'aucun jus rose ne s'écoule. Pour vous assurer qu'ils sont frits à l'intérieur, vous pouvez les couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant plus longtemps. La croûte ne sera pas croustillante, les côtelettes deviendront molles, mais le goût restera excellent.

Bon appétit! Préparez de délicieuses côtelettes et régalez vos proches.

Tendres escalopes de poulet au fromage cottage - recette vidéo

Et à la fin, je veux ajouter une recette supplémentaire avec un ingrédient inhabituel. Avant de découvrir cette recette, je ne savais pas que les escalopes de poulet s'avèrent très savoureuses si on y ajoute du fromage cottage. Cela a été une vraie découverte pour moi. Mais comme je ne suis pas étranger aux expériences culinaires, j'ai décidé d'essayer cette recette. Et vous savez, je ne l’ai pas du tout regretté. Malgré leur caractère inhabituel, les côtelettes sont très savoureuses. Qui aurait cru que le fromage cottage leur donnait un tel goût ?

Je vous conseille de prendre la liberté et d'essayer de cuisiner ces escalopes de poulet. Pour plus de clarté, le plus simple est de regarder la recette en vidéo ; toutes les étapes de préparation sont ici très bien expliquées.

C'est tout. Attendez de nouvelles recettes et des idées intéressantes. À bientôt!

Ingrédients:

• poitrines de poulet hachées - 1 kilogramme;
• crème 11-35% de matière grasse - 100 millilitres;
• œuf de poule - 1 pièce;
• légumes verts frais - 1 bouquet;
• grains de poivre noir - au goût ;
• huile de tournesol - pour faire frire les côtelettes;
• sel - 3 petites pincées (au goût).

Escalopes de poulet parfaites. Recette étape par étape

1. Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-en les membranes blanches. Nous passons la viande de poulet dans un hachoir à viande pour obtenir de la viande hachée.
2. D'après ma recette, les oignons ne sont pas ajoutés à la viande hachée, mais si vous ne pouvez absolument pas vous en passer, vous pouvez ajouter un petit oignon.
3. Battez un œuf de poule dans la viande hachée.
4. Lavez les légumes verts et coupez-les finement. Les meilleures légumes verts pour nos côtelettes sont le persil, la coriandre et le basilic. Vous pouvez couper les trois types de légumes verts à la fois, ou vous pouvez vous arrêter à un seul. Mais n'utilisez pas d'aneth pour faire des côtelettes : cela ne donnera pas un très bon goût au plat fini.
5. Nous avons haché les légumes verts et les avons envoyés au poulet émincé.
6. Après les légumes verts, ajoutez la crème à la viande hachée. Le lait ne convient pas à cette recette.
7. Salez la viande hachée en la saupoudrant généreusement de sel. Mais n’en faites pas trop : les côtelettes trop salées seront insipides.
8. Broyez les grains de poivre dans un mortier jusqu'à ce qu'ils soient fins, prenez-en une bonne pincée et poivrez la viande hachée.
9. Mélangez bien la viande hachée à la main. Le nôtre s’avère doux, alors n’utilisez pas de cuillère ou de spatule pour mélanger : pétrissez simplement avec votre main.
10. Placez la poêle sur le feu, faites-la chauffer et versez de l'huile de tournesol ; si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive. Versez seulement un peu d'huile, les escalopes ne doivent pas flotter dans la graisse. Si nécessaire, il est préférable d’en ajouter plus tard.
11. Versez de l'eau froide dans un bol. On y trempera les mains en faisant des escalopes pour que la viande hachée n'y colle pas.
12. Nous formons des côtelettes de viande hachée. Dans cette recette, il n'y a pas de règles obligatoires quant à la forme de la côtelette. Si vous le souhaitez, sculptez-les de forme oblongue, ou si vous le souhaitez, faites-les ronds. Et la taille de la côtelette dépend aussi de votre envie.
13. Placez les escalopes dans une poêle déjà chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées : environ 3-4 minutes - tout dépend de votre cuisinière. Retournez-le ensuite et faites frire de l'autre côté.
14. Transférez les escalopes finies de la poêle à la poêle et couvrez immédiatement avec un couvercle. Nous le faisons exprès : pour que sous le couvercle, ils soient pleinement prêts.
15. C'est ainsi que nous faisons frire toutes les autres côtelettes. Vous voyez à quel point ils se sont avérés tendres, juteux et aérés. Les escalopes de poulet fondent dans la bouche.

Les escalopes de poulet faites maison sont prêtes - et peuvent maintenant être servies. La vinaigrette balsamique les accompagne parfaitement, mais la purée de pommes de terre est également excellente. Mangez-les chauds, mangez-les froids, avec ou sans accompagnement, ils seront toujours délicieux et parfaits. Et nous avons passé très peu de temps à les préparer. N'oubliez pas de visiter notre site Internet « Very Tasty » : vous y trouverez non seulement des recettes de côtelettes, mais aussi des accompagnements, des soupes, des desserts - et bien plus encore. Bon appétit!

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Faites plaisir à vos proches et préparez de délicieuses escalopes de poulet pour le dîner. Je cuisine des côtelettes avec de la crème sure le week-end et les jours fériés. Des escalopes tendres et moelleuses à la semoule, frites dans une poêle, vous nourriront de manière satisfaisante et vous surprendront agréablement par leur goût. L'arôme séduisant d'une escalope de poulet hachée juteuse est tout simplement époustouflant. Des côtelettes très savoureuses et insolites qu'on n'aurait pas honte de servir aux invités.

Nous attirons votre attention sur une recette étape par étape sur la façon de préparer rapidement et facilement des escalopes de poulet très savoureuses avec l'ajout de semoule - tous ceux qui les essaient les aiment au moins une fois. Vérifiez par vous-même!

Ingrédients:

• sel;
• poivre noir moulu;
• huile végétale;
• poulet émincé - 1 kilogramme;
• deux oignons;
• crème sure (mayonnaise) - 1 cuillère à soupe;
• un œuf de poule ;
• semoule - 7-8 cuillères à soupe.

Escalopes de poulet très savoureuses. Recette étape par étape

1. Je me souviens depuis mon enfance que ma mère cuisinait très souvent des escalopes de poulet et qu'elle utilisait uniquement sa propre viande hachée, plutôt que d'en acheter toute prête. Alors maintenant, je cuisine des côtelettes pour ma famille uniquement à partir de viande hachée maison. Quant à moi : cette viande hachée et les produits qui en sont issus sont beaucoup plus savoureux
2. On épluche deux oignons, on les lave et on les hache très finement avec un couteau (j'ai utilisé deux oignons de taille moyenne, et pour ne pas hacher l'oignon avec un couteau, vous pouvez le mélanger avec la viande hachée au hachoir à viande) .
3. Conseil : de nombreuses ménagères expérimentées savent très bien que les oignons sont nécessaires pour les côtelettes hachées : ils donnent à la viande saveur et jutosité.
4. Envoyez l'oignon haché au poulet émincé, ajoutez du sel au goût, du poivre noir moulu, cassez un œuf de poule (j'ai un gros œuf fait maison), versez la semoule, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure et mélangez bien le tout pour que les ingrédients sont uniformément répartis.
5. Astuce : vous pouvez ajouter de la mayonnaise à la viande hachée pour les côtelettes au lieu de la crème sure - cela s'avère également incroyablement savoureux et inhabituel.
6. Peut-être qu'à première vue, ajouter de la semoule aux côtelettes semblera étrange et inhabituel, puisque nous sommes plus habitués à ajouter du pain blanc à la viande hachée. Mais ne vous inquiétez pas : on ne sent pas du tout la semoule dans les escalopes de poulet, mais grâce à elle, les escalopes conservent parfaitement leur forme.
7. Laissez reposer le poulet haché préparé pour les escalopes pendant 10 à 15 minutes afin que la semoule gonfle bien.
8. Placez la poêle avec l'huile végétale sur le feu et faites-la bien chauffer.
9. On se mouille un peu les mains dans l'eau, on prend la viande hachée et on en fait une escalope.
10. Astuce : les côtelettes peuvent être grandes ou petites ; rond ou ovale - en général, votre imagination a toute latitude pour se déchaîner.
11. Faites frire les escalopes dans une poêle bien chauffée à feu moyen et, dès qu'un côté de l'escalope devient doré, retournez-la immédiatement de l'autre côté et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Retirez les escalopes finies de la poêle.
12. Les escalopes de poulet peuvent être servies avec une variété de plats d'accompagnement, de salades de légumes légères et de sauces. L'autre jour, pour la première fois, j'ai préparé une sauce pesto incroyablement délicieuse et j'ai servi des escalopes de poulet hachées avec cette sauce (vous pouvez trouver la recette de la sauce pesto sur notre site Internet). Mon mari était ravi !

Les escalopes de poulet Ruddy sont très savoureuses, faibles en gras et la croûte dorée leur ajoute une touche piquante. La recette pour faire des côtelettes à la semoule est très simple et conviendra même aux débutants.