Comment faire la recette de crêpes la plus simple - Description complète préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Crêpes - anciennes traditionnelles plat russe, qui a conservé sa popularité à ce jour.

Crêpes – simples, mais « difficiles »

Autrefois, les crêpes avaient une importance particulière, De nombreux rituels et traditions différents leur étaient associés, c'était ce plat qui accompagnait une personne toute sa vie, de la naissance à la mort. Selon la tradition, une femme en travail était toujours nourrie de crêpes et celles-ci étaient toujours présentes lors des rites funéraires.

Mais le plus important c'est que les crêpes soient délicieuses et un plat simple, qui convient aussi bien aux repas de tous les jours qu'aux table de fête. En russe et autres cuisines nationales il y a beaucoup de variété de recettes Crêpes

Les crêpes peuvent être maigres, de blé, de sarrasin, d'avoine, de maïs, pois, crème anglaise, cuit au four, avec des garnitures sucrées, fruits, fromage, viande et autres. Mais les plus simples et les plus rapides à préparer sont crêpes simples que toute femme au foyer devrait pouvoir cuisiner.

Ingrédients pour des crêpes simples :

• 200 g de farine
• 2 oeufs
• 50g de beurre
• 1 verre de lait ou d'eau
• Sel sur la pointe d'un couteau
• Une cuillère à café de sucre

Comment cuisiner des crêpes simples ?

1. Versez la farine dans un bol et versez progressivement le lait, en remuant soigneusement spatule en bois pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Ajoutez-y les œufs battus, le sucre et le sel. Mélangez soigneusement tous les ingrédients ; le mélange doit avoir la consistance d’une crème sure.
3. Faites chauffer une poêle et graissez-la avec de l'huile.À l'aide d'une cuillère profonde ou d'une louche, versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément sur toute la surface.
4. La couche de pâte doit être très fine. Cuire les crêpes nature des deux côtés en les retournant avec une spatule ou un couteau large.
5. Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être empilées les unes sur les autres, pliez-les en deux, en quatre ou roulez-les dans un tube.
6. Il est préférable de servir les crêpes chaudes avec de la confiture, lait concentré, beurre, crème sure, sucre en poudre ou préparez des rouleaux de printemps en y enveloppant des fruits, des baies, de la viande, du fromage, des champignons ou des herbes.

Recette de crêpes simple

Il est difficile d'imaginer les célébrations de Maslenitsa sans crêpes, et même menu familial en semaine, ils sont des invités fréquents. Après tout, c'est le même plat qui ravira tous les membres de la famille, petits et grands. Il existe d'innombrables recettes pour préparer ce délice. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur le plus simple et en même temps bonnes options et nous vous expliquerons comment préparer de délicieuses crêpes en utilisant du kéfir, de l'eau ou du lait comme base de pâte. Chacun d'eux est bon à sa manière et suppose un résultat final idéal.

Une recette simple pour faire des crêpes au kéfir

• farine de blé – 330-390 g ;
• kéfir – 520 ml;
• eau – 240 ml;
• sucre cristallisé – 65 g;
• gros œufs de poule - 2 pièces;
• bicarbonate de soude – 5 g;
• sel de table – 5 g;

Nous commençons à préparer la pâte à crêpes au kéfir en battant les œufs. Pour ce faire, mélangez-les dans un bol avec le sucre et le sel et mélangez au batteur jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, versez le kéfir dans le mélange d'œufs, tamisez-y la farine et obtenez une homogénéité maximale de la masse sans grumeaux. Maintenant, faites bouillir l'eau, jetez-y du soda et versez le mélange obtenu dans la pâte en la remuant continuellement et intensément.

Au bout de cinq minutes, ajoutez de l'huile végétale raffinée à la pâte, remuez bien et commencez à cuire les crêpes. Faites bien chauffer la poêle, huilez-la un peu, versez une louche de pâte et répartissez-la rapidement sur tout le fond en inclinant le récipient. Une fois le produit doré des deux côtés, mettez-le sur un plat et commencez à préparer les suivants.

Une recette simple de crêpes à l'eau fines et trouées

• farine de blé – 355 g;
• eau – 495 ml;
• sucre cristallisé – 45 g;
• gros œufs de poule - 3 pièces;
• bicarbonate de soude – 5 g;
• sel de table – 5 g;
• huile végétale non parfumé – 75 ml.

Pour préparer des crêpes à l'eau, ajoutez un verre d'eau portée à ébullition aux œufs battus avec du sucre semoule et du sel, tout en continuant de travailler au batteur. Après cela, tamisez toute la farine dans le mélange et remuez avec le même mixeur jusqu'à ce que la texture soit homogène. Ensuite, jetez le soda dans l'eau restante, après l'avoir préalablement chauffé à ébullition, et ajoutez le soda liquide à la pâte. Versez maintenant l'huile végétale, battez à nouveau le mélange avec un mixeur et laissez reposer la pâte pendant une vingtaine de minutes. Après cela, nous cuisons les crêpes de manière traditionnelle dans une poêle chauffée, en les enduisant d'huile végétale avant le premier produit.

La recette la plus simple de crêpes au lait

• farine de blé – 355 g;
• lait – 495 ml;
• sucre cristallisé – 45 g;
• gros œufs de poule - 3 pièces;
• bicarbonate de soude – 5 g;
• sel de table – 5 g;
• huile végétale sans arôme – 45 ml.

Nous commençons à préparer la pâte avec du lait, en la divisant en deux parts égales, et l'un d'eux mélangé avec du sucre, une pincée de sel et des œufs légèrement battus au fouet ou au mixeur. Tamisez maintenant toute la portion de farine et

obtenir une texture de pâte uniforme. Sur à ce stade cela s'avérera assez épais. Versez maintenant la deuxième portion de lait et remuez à nouveau soigneusement le mélange. Il ne reste plus qu'à mélanger un peu de légume à la pâte obtenue Huile raffinée et vous pouvez commencer à faire des crêpes. Préchauffez la poêle et huilez-la légèrement avec de l'huile végétale ou enduisez-la d'une tranche de saindoux.

Les crêpes préparées selon l'une des recettes sont parfaites pour décorer des produits fourrés ou simplement pour manger des délices avec de la crème sure, du miel, de la confiture, du lait concentré ou autre. additifs aromatisantsà votre goût.

1. Battre les œufs avec un fouet ou une fourchette avec le sucre et le sel jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud et versez-le progressivement dans mélange d'oeufs, en remuant continuellement.
2. Tamisez la farine au tamis, versez-en environ 1/3 dans le mélange de lait et mélangez bien. Lorsque la farine est complètement dissoute, ajoutez-en la moitié à la pâte pour crêpes simples et mélangez.
3. Ajoutez ensuite le reste de farine et mélangez à nouveau soigneusement. Trempez le bicarbonate de soude avec du vinaigre et mélangez avec le reste des ingrédients, versez l'huile végétale et remuez. Beurrer une poêle avec un morceau de beurre et mettre le feu.
4. Versez une louche de pâte dans une poêle bien chaude et étalez-la sur tout le fond. Faites frire la crêpe pendant environ une minute jusqu'à ce qu'elle soit sèche sur les bords, puis retournez-la et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite de l'autre côté (environ une demi-minute).
5. Faites frire le reste de la pâte de cette façon, empilez les crêpes en les graissant chacune avec du beurre et en saupoudrant de sucre. Les crêpes les plus simples sont prêtes, vous pouvez les servir avec de la confiture, du lait concentré ou du miel. Bon appétit!

Crêpes au riz et à la viande

Des crêpes très savoureuses. Je l 'ai beaucoup aimé!)

Des crêpes très savoureuses. Merci pour la recette :)

Les crêpes se sont révélées très savoureuses. MERCI.

Cela s'est avéré excellent, et oui, il faut un peu plus de sucre)

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La recette de crêpes la plus simple

La recette de crêpes la plus simple nécessaire à chaque femme au foyer, car ce plat peut être utilisé comme un plat rapide et délicieux petit déjeuner, délicieux dessert ou collation copieuse, qui peut être préparé simplement en quelques minutes. Préparer des crêpes n'est pas difficile, pour cela vous n'aurez besoin que de cinq composants et le temps n'est qu'une demi-heure, ce qui est très important pour femmes au foyer modernes. Crêpes traditionnelles Ils cuisinent avec du lait, mais si vous n'en avez pas dans la maison, prenez de l'eau ou du kéfir (petit-lait, lait fermenté cuit au four) en les diluant avec du liquide. La recette de crêpes la plus simple consiste à utiliser les ingrédients les plus courants que l'on trouve dans toutes les cuisines. Les crêpes peuvent être servies simplement avec de la crème sure, du miel ou de la confiture, et vous pouvez également y envelopper n'importe quelle garniture - sucrée ou salée, selon votre préférence.

Les ingrédients pour la cuisson des crêpes doivent être préparés comme suit :

• lait - trois cuillères à soupe;
• farine - deux cuillères à soupe;
• œufs - deux pièces;
• sucre - deux cuillères à café;
• huile végétale - une cuillère à soupe. l.

Préparez des crêpes simples de cette façon :

DANS conteneur séparé casser les œufs et le lait. La quantité de sucre dépend de vos préférences et de votre garniture. Si les crêpes sont destinées à être fourrées à la viande ou aux champignons, c'est-à-dire une garniture savoureuse, le sucre peut être complètement exclu de la recette ou utilisé. quantité minimale. Battez soigneusement les ingrédients avec un fouet ou un mixeur. Tamisez la farine pour que les crêpes soient tendres. Ajoutez ensuite aux ingrédients liquides. Battez à nouveau avec un mixeur. Vous n’aurez alors certainement pas de grumeaux. Versez l'huile végétale. Bien mélanger. Ensuite, faites bien chauffer la poêle. Versez une petite quantité de pâte sur une surface chaude et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté. Retournez-le ensuite et retirez-le après une minute. crêpe prête sur une assiette. Placez les crêpes finies avec une croûte croustillante sur les bords. plat séparé. Servir chaud avec sauce délicieuse, et aussi brasser café aromatisé ou préparez une délicieuse tisane.

La recette la plus simple pour réaliser de délicieuses crêpes ?

Ma femme casse des œufs dans une tasse, ajoute du lait, du kéfir ou du lait fermenté cuit au four - tout ce qu'il y a dans la maison - et bat bien. Pour éviter les grumeaux, tamisez la farine, ajoutez-la et battez à nouveau. Il ajoute du sucre s’il fait des crêpes sucrées, mais s’il veut les faire fourrées, il n’en ajoute pas du tout. Ajoutez un peu d'huile végétale et battez à nouveau la pâte.

Il fait chauffer la poêle, la graisse avec de l'huile et y verse la pâte. Une fois la crêpe dorée, il est temps de la retourner, un peu plus et vous pourrez la démouler dans une assiette.

Mais toutes les poêles ne cuisent pas bien les crêpes ; ma femme a pour cela une poêle spéciale peu profonde, dans laquelle elle ne fait rien d'autre, seulement des crêpes.

J'utilise toujours la même recette pour les crêpes et les crêpes s'avèrent délicieuses, fines et mangées en une seule fois. Vous devez prendre un litre de lait avec une bonne teneur en matières grasses, idéalement du lait de campagne, et le chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Dans une petite quantité de lait, diluez une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à café pleine de sel, incorporez deux œufs, quatre cuillères à soupe d'huile végétale inodore. Mélangez bien le tout, ajoutez la farine jusqu'à ce que la pâte soit comme crème sure épaisse, remuez bien la pâte avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis versez le reste du lait, remuez, ajoutez une demi-cuillère à café de soda et quelques cuillères à soupe de vinaigre. Mélangez bien le tout et faites cuire les crêpes.

Je prends du liquide (tout dans la maison) du lait aigre, du kéfir, de la crème sure, du yaourt, tout ce qui est debout et gâté ou gâté, je le réchauffe un peu. J'en verse dans une tasse.

Ensuite j'ajoute de la farine, du sel, du sucre, de l'œuf - je commence à pétrir la pâte, la pâte est épaisse et je commence à ajouter un peu de ce qu'il y a dans le mug - et il n'y aura pas de grumeaux et ce ne sera pas trop liquide .

N'oubliez pas de diluer la levure dans le mug. À mon avis, il vaut mieux cuisiner avec eux qu'avec de la levure chimique.

Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes, puis faites chauffer la poêle, ajoutez de l'huile et faites cuire au four.

J'aime cuisiner avec du lait caillé - les crêpes sont délicieuses, meilleures qu'avec du lait frais

J'utilise trois œufs de poule pour la pâte

Aussi trois verres de lait ordinaire

Il te faut deux tasses de farine

Une pincée de sel et de sucre

Deux cuillères à soupe d'huile végétale inodore

Comment nous préparons ces crêpes :

Tout d'abord, préparez la pâte en combinant tous les ingrédients et mélangez bien le tout. Et vous devez ajouter de l'huile végétale à la pâte, juste quelques cuillères, et elles ne colleront pas à la poêle.

Nous chauffons la poêle et commençons à cuire des crêpes, puis les mangeons avec de la crème sure, de la confiture, de la confiture. C'est génial de préparer du thé frais et de manger des crêpes avec du miel, ou vous pouvez les farcir.

Il existe en fait beaucoup de recettes de cuisine ; en Russie, elles ont toujours été respectées et cuisinées avec plaisir cette délicatesse, je souhaite écrire une recette pour faire des crêpes au fromage, cela prend un minimum de temps à préparer, mais le résultat est un produit très savoureux.

Pour commencer, les ingrédients :

• farine (2,5 tasses)
• lait (3 tasses)
• œufs (5 pièces)
• sucre cristallisé (100 grammes)
• fromage à pâte dure de toutes sortes, pour tous
• sel (une demi-cuillère à café)
• huile pour frire les crêpes

Préparez : prenez 5 œufs cuits et séparez les jaunes des blancs, puis râpez le fromage, puis battez les jaunes, la farine, le sel et le fromage au batteur, puis battez les blancs séparément au batteur jusqu'à obtenir une mousse blanche forte et ajoutez délicatement à la masse résultante pour les crêpes. DANS étape finale, mélangez bien le tout et placez-le sur une poêle préchauffée.

Je cuisine des crêpes avec du jus. Pour les préparer il nous faudra : Pour la pâte - 200 ml du jus d'orange(ou tout autre), 60 gr. crème sure (graisse), 100 gr. farine, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 œufs, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale, sel au goût.Pour la garniture - 100 grammes de lait concentré bouilli, 2 oranges.

Nous préparons d’abord la pâte. Mélangez bien le jus, la crème fraîche, les œufs, le sucre et le sel, et en fin de pétrissage ajoutez la farine tamisée. Mélangez à nouveau le tout pour obtenir masse homogène et ajoutez-y de l'huile végétale. Faites chauffer la poêle, graissez-la avec de l'huile et faites cuire les crêpes. Graisser les crêpes finies avec du lait concentré bouilli, disposer les tranches d'orange et les rouler en rouleaux. Assez rapide et savoureux. Essayez-le.

Tout le monde adore mes crêpes, mais ce n'est pas à moi de décider si elles sont cuites ou non. Bien sûr, c'est facile pour moi, j'y suis habitué et je le fais automatiquement à l'œil nu. Je prends 5 œufs par litre de lait, le secret est de battre les blancs et les jaunes séparément. Alors, un à un, je les verse dans du lait (ou du kéfir), j'ajoute du sel, du sucre, de la farine, un peu de soda, je bats le tout au batteur et je laisse reposer un moment. La consistance de la masse obtenue est similaire à celle de la crème sure. Ensuite, je fais cuire, les crêpes s'avèrent toujours fines, dorées et délicieuses.

Je vais vous partager une recette qui m’a été suggérée il y a quelques années ; depuis, je me suis enfin mise à faire des crêpes.

Je commence à faire la pâte à crêpes avec du lait, j'ajoute deux ou trois œufs, une pincée de sel et 3 cuillères à soupe de sucre, un peu de beurre - 3 cuillères à soupe, j'ajoute de la farine "à l'oeil", du coup la pâte s'avère épaisse, comme des crêpes . Ensuite, j'ajoute lentement de l'eau bouillie en remuant la pâte. Dès que la pâte atteint la consistance désirée, j'arrête d'ajouter de l'eau.

Je vais partager ma recette de crêpes. J'aime beaucoup les nalistniki (crêpes fines) et je les fais cuire selon la recette suivante :

• 4 œufs
• 1 litre de lait
• 2 tasses de farine
• 100 g d'huile végétale (directement dans la pâte)
• 100-150 ml d'eau bouillante
• sel, sucre au goût

Je mélange tous les ingrédients avec un mixeur, puis verse de l'eau bouillante en remuant constamment et laisse infuser environ 15 minutes, puis je commence la cuisson dans une poêle bien chauffée. Les crêpes s'avèrent toujours très savoureuses et ne brûlent jamais.

Comment faire de la pâte à crêpes : 3 recettes rapides

Dans la cuisine russe ancienne, les crêpes étaient cuites exclusivement pour Maslenitsa. Ronds, dorés, rassasiants, ils symbolisaient le départ de l'hiver affamé et le début du printemps ouvrier, censé apporter nouvelle récolte. Contrairement aux crêpes modernes, les crêpes russes classiques étaient cuites avec l'ajout de farine de sarrasin, lait entier ou de la crème sure. Par conséquent, ils se sont révélés épais et assez denses et ont été proposés par les ménagères non pas pour le dessert, mais comme plat principal.

Aujourd'hui, il n'est pas habituel de se vanter de l'épaisseur importante des crêpes. Dans « mode », il s’agit d’une structure en dentelle légère et perforée. Vous pouvez l'obtenir en utilisant diverses techniques, comme faire de la pâte à crêpes. Nous vous parlerons de chacun d’eux en détail.

De plus, la plupart d'entre nous aiment déguster des crêpes avec de la confiture sucrée, du lait concentré, du miel ou de la crème sure. En combinaison avec une pâte grasse, l'estomac recevra des aliments incroyablement lourds, également très riches en calories. Afin de ne pas nuire à la silhouette, il est conseillé d'utiliser ingrédients faibles en calories. Dans le même temps, les crêpes seront très savoureuses, ainsi que, par exemple, les samosas maigres à base de pâte feuilletée.

Pâte à crêpes au lait

La recette la plus courante pour faire de la pâte à crêpes. Vous pouvez utiliser du lait du commerce et du lait fait maison plus gras.

• lait - 500 ml;
• oeuf - 2 pièces;
• farine - 200 grammes;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 pincée.

1. Sortez au préalable le lait et les œufs du réfrigérateur afin qu’ils atteignent la température ambiante.
2. Battez les œufs dans un bol, mélangez avec le sucre et le sel. Ajoutez du sucre même si vous en utilisez garniture salée(foie ou compote de chou). Grâce à cela, la pâte deviendra plus savoureuse.
3. Ajouter le lait, bien mélanger.
4. Placez un tamis sur un bol et versez-y la farine. De cette façon, vous vous débarrasserez des grumeaux et obtiendrez une structure aérée et délicate. Ajouter la farine à la pâte pour crêpes fines en plusieurs fois en remuant constamment avec un fouet. La consistance de la composition finie doit ressembler à crème sure liquide. Cela facilitera la cuisson des crêpes au lait : la pâte se répartira facilement dans le moule et ne se froissera pas une fois retournée.
5. Ajouter l'huile végétale et remuer.

Pâte à crêpes au kéfir

Cette recette pour faire de la pâte à crêpes est parfaite pour... femmes au foyer économes. Premièrement, vous n’avez pas à vous soucier de l’endroit où mettre le lait caillé. Et deuxièmement, vous pouvez faire des crêpes au kéfir et les utiliser comme base pour différentes garnitures: sucré (fromage blanc, baies) et salé (viande, poisson, légumes).

• kéfir 3% de matière grasse - 500 ml;
• oeuf - 2 pièces;
• farine - 200 grammes;
• sucre, sel, bicarbonate de soude- ½ cuillère à café chacun ;
• huile végétale - 4 cuillères à soupe.

1. Battez les œufs dedans bol profond, ajoutez le kéfir, bougez.
2. Chauffez brièvement le mélange à feu doux jusqu'à une température d'environ 60 degrés. Cela aidera le sel et le sucre à bien se dissoudre.
3. Retirez les plats du feu, ajoutez le sel et le sucre, remuez.
4. Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte.
5. Dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau bouillante (1 cuillère à soupe d'eau bouillante pour ½ cuillère à café de bicarbonate de soude) et ajouter rapidement dans le bol.
6. Versez l'huile végétale et placez la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.

Comment faire pâte à crêpes et préparez de délicieuses crêpes.

Pâte à crêpes avec de l'eau

Cette pâte à crêpes, dont la recette est moins appréciée que les autres, est davantage saluée par les nutritionnistes. Il contient le moins de calories, se marie bien avec les baies et les fruits et peut être utilisé pour les crêpes au petit-déjeuner ou au déjeuner. Le plat est préparé très rapidement.

• eau - 500 ml;
• farine - 320 grammes;
• oeuf - 2 pièces;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 pincée.

1. Battez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et le sel, mélangez.
2. Versez de l'eau, remuez.
3. Ajouter progressivement la farine tamisée, remuer avec un fouet ou un mixeur jusqu'à consistance lisse. Pâte diététique prêt pour les crêpes trouées !

En conclusion, nous vous invitons à regarder une recette vidéo de crêpes à l'eau bouillante.

Préparons de délicieuses crêpes !

On sait déjà préparer la pâte à crêpes. Il est temps de passer à la pâtisserie.

1. Placez une poêle sur le feu et faites-la bien chauffer.
2. Graisser la poêle avec de l'huile végétale. Vous avez littéralement besoin d'une goutte - elle peut être répartie uniformément sur la surface avec un pinceau.
3. Réduisez le feu à moyen - les crêpes ne sont pas frites, mais cuites au four.
4. Prélevez 2/3 d'une louche de pâte. Versez-le rapidement dans la poêle, qui doit être légèrement inclinée. Cela permettra à la pâte de s'étaler en cercle.
5. La pâte prend instantanément, mais le premier côté doit être cuit pendant 2-3 minutes.
6. Utilisez une spatule pour soulever la crêpe et retournez-la de l'autre côté. Cuire au four quelques minutes.
7. Placer la crêpe finie sur une assiette. tu peux le lubrifier beurre, ou vous pouvez laisser la surface sèche (par plat diététique). Si vous couvrez l'assiette avec un couvercle, les bords des crêpes deviendront mous. Si vous souhaitez croquer la délicieuse « dentelle », laissez le plat découvert.

En moyenne, préparer un plat prend environ une heure et demie. Et ça disparaît instantanément ! Essayez d'expérimenter avec des garnitures. Ou offrez à vos enfants de délicieuses crêpes à la crème sure et leur confiture préférée !

La recette de crêpes la plus délicieuse. Pâte à crêpes au lait

Si vous demandez à un étranger ce qu'il sait plats populaires Cuisine russe, il se souviendra certainement des crêpes. Cette pâtisserie slave traditionnelle est célèbre dans le monde entier et son histoire remonte à l’Antiquité. À l’époque comme aujourd’hui, les crêpes se voyaient attribuer un rôle particulier, voire mystique. Ils étaient un symbole du soleil, de la prospérité et du bien-être familial. Ils étaient préparés à la veille de l'été, dans l'espoir d'une riche récolte, et servaient à terminer l'été. Nulle part dans le monde Maslenitsa n'est célébrée comme nous, avec toute l'étendue de l'âme russe.

Initialement, les crêpes étaient préparées avec de la pâte levée, puis cuites dans un four russe. Aujourd’hui, il est presque impossible de répéter ce processus, ne serait-ce que parce qu’il n’y a pas de poêle dans nos appartements. Les anciennes recettes ont été remplacées par de nouvelles, modernisées, mais non moins réussies. Lequel est le meilleur délicieuse recette Crêpes? Sûrement celui qui connaît un succès indéniable au sein de votre famille. Habituellement, cette pâte est préparée avec du lait, avec l'ajout d'œufs et de farine - cette recette peut aujourd'hui être qualifiée de traditionnelle. Mais en fait, la variété de cette friandise est très grande. Les crêpes sont cuites avec de la levure et du kéfir, brassées avec de l'eau bouillante et utilisant le plus différents types farine. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment cuire correctement les crêpes pour qu'elles soient fines, tendres et certainement savoureuses.

Si les crêpes de l'hôtesse sont en dentelle et fines, c'est le signe qu'elle est une excellente cuisinière. Mais tout le monde ne parvient pas à maîtriser la préparation d'un plat capricieux du premier coup. La première crêpe est grumeleuse pour tout le monde, mais elle est bien plus offensante si la deuxième et la troisième, et même les suivantes, s'avèrent exactement identiques. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez connaître quelques astuces pour préparer des crêpes, et nous serons heureux de partager ces secrets avec vous.

Pour commencer, nous allons nous concentrer sur la technique de cuisson des crêpes, c'est la même pour toutes les recettes, puis nous passerons à diverses options préparer la pâte. Suite à notre recommandations simples, vous pouvez facilement donner vie à la recette de crêpes la plus délicieuse pour votre famille, même sans avoir une telle expérience.

Les principaux éléments du succès des crêpes sont la poêle et la pâte. Il y a souvent un débat sur les poêles à frire, certains soutiennent qu'elles doivent certainement être en métal fin, car c'est à cela que ressemble une vraie poêle à crêpes. Et d'autres insistent sur l'utilisation de fonte à fond épais. Lequel faut-il croire ? Les deux ont raison : la cuisson des crêpes dépend davantage de la température de la poêle elle-même et de la manière dont elle a été utilisée auparavant.

Privilégiez celui dont le fond est parfaitement lisse et exempt de rayures. Rincez-le bien et séchez-le, puis versez un peu d'huile ou autre graisse et faites-le bien chauffer sur le feu. Laissez-le refroidir dans cet état. Égoutter l'huile et n'hésitez pas à commencer à faire des crêpes.

Traditionnellement, la poêle est graissée avec un morceau de saindoux non salé embroché sur une fourchette. Ils essuient la surface chaude avec, puis versent la pâte. Cela vaut la peine de répéter si vous remarquez que les crêpes commencent à coller un peu. Vous pouvez également utiliser de l'huile végétale ordinaire en en versant un peu sur la poêle, mais cela devrait être juste un peu, sinon les crêpes deviendront grasses.

Quelle est la meilleure recette de crêpes ? Les proportions de produits que vous utiliserez n'est pas si importante, il est important de tout préparer correctement. Quels que soient les ingrédients qui seront utilisés, la pâte doit être homogène et liquide. C'est une garantie que les produits de boulangerie se révéleront très fins et tendres. En termes d'épaisseur, il doit ressembler à du lait fermenté cuit au four et s'étaler rapidement sur la surface.

Retirez un peu de pâte, soulevez la louche au-dessus du bol et versez lentement dans le bol. Le flux doit être fluide, uniforme et ininterrompu. Si la pâte est épaisse, ajoutez un peu d'eau, si elle est liquide, ajoutez de la farine.

Il est préférable de mélanger les ingrédients à l'aide d'un mixeur, il est plus facile d'éviter l'apparition de grumeaux, mais vous pouvez utiliser un fouet ou une fourchette ordinaire, selon ce qui vous convient le mieux. Tous les ingrédients doivent être ajoutés lentement, en fouettant vigoureusement.

Ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale à la pâte, les crêpes ne colleront pas à la poêle et il n'y aura pas besoin de la graisser constamment. Une pincée de soda ajoutée à la pâte donnera l'attribut le plus important de la crêpe : les trous.

Les crêpes sont souvent enveloppées d'une variété de garnitures ; si vous envisagez de faire des crêpes sucrées, ajoutez un peu plus de sucre.

Faites chauffer une poêle et graissez-la avec du saindoux. Soulevez-le et versez un peu de pâte au centre ; pour une crêpe, il faudra une demi-louche ou un peu plus. Inclinez la poêle loin de vous et commencez à tourner en cercle, en vous assurant que la pâte recouvre complètement la surface. Cela doit être fait rapidement pour éviter qu’il ne « s’empare ». Placez la poêle sur le feu. Dès que les bords de la crêpe deviennent dorés, il est temps de la retourner. Soulevez un peu le bord, insérez complètement la spatule en dessous et retournez la crêpe. Les mouvements doivent être prudents, c'est un produit très délicat et peut se déchirer facilement. Les crêpes finies sont empilées et légèrement enrobées de beurre fondu.

Si votre poêle est bien frite, vous pouvez simplement jeter la crêpe en l'air et la retourner. Pour ce faire, secouez vivement la poêle d'un côté à l'autre ; si la crêpe glisse sur la surface, n'hésitez pas à la vomir. Cela a l'air compliqué, mais en fait, tout est très simple et vous pourrez ainsi cuire vos crêpes préférées plus rapidement.

Les conseils simples s’arrêtent là, il est temps de passer à quelque chose de non moins important : les recettes de pâte.

Crêpes au lait classiques

C'est peut-être la recette de crêpes la plus délicieuse, ou l'une des meilleures. Les crêpes s'avèrent très tendres, elles plairont non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Avant de préparer la pâte, il faut refroidir un peu le lait et les œufs. De cette façon, les protéines et la farine se lieront mieux et la pâte sera lisse, sans grumeaux.

Cassez 4 œufs dans un bol profond, ajoutez une cuillère à café de sel, 1,5 cuillère à soupe de sucre et versez un litre de lait. Utilisez le mixeur pendant un moment. En continuant de battre, ajoutez progressivement la farine (400 g). Laissez-le « reposer » pendant 15 minutes. Avant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe huile végétale et bien mélanger. La pâte à crêpes au lait est prête.

Il arrive que le lait acheté la veille devienne soudainement aigre, ou qu'il reste du kéfir que personne ne boit plus. Où peut-on utiliser tout ce miracle ? Cuire les crêpes dans l'eau bouillante. Nous ajoutons un peu de soda et notre friandise deviendra joliment en dentelle.

Prenez 2 verres de lait aigre (kéfir), battez-y 3 œufs. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à café de sel. Battez un peu, puis ajoutez lentement 2 tasses de farine et pétrissez. Vous aurez besoin d'un verre d'eau bouillante, ajoutez-y une cuillère à café de soda, remuez et versez immédiatement l'eau dans la pâte. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale. Faites tourner le mixeur un peu et vous pourrez commencer la cuisson.

Crêpes en dentelle (avec levure)

Cette recette est tout simplement un miracle. Votre grand-mère ou votre mère a sûrement préparé de telles crêpes - "dentelle". Cette recette consiste à utiliser uniquement aliments chauds. Pour cela, nous préparerons une pâte à choux à la levure.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à café de sel et un sachet de levure sèche au lait légèrement réchauffé (2 verres). Placer dans un endroit chaud et attendre que la levure monte et mousse dessus. Battez un peu les œufs (4 morceaux) dans un bol spacieux séparé. Ajoutez-y le mélange de levure et mélangez bien. Ajouter progressivement 400 g de farine, laisser reposer 20-30 minutes dans un endroit tiède. Faites bouillir 2 tasses d'eau et, en remuant, versez de l'eau bouillante dans le mélange et fouettez bien. Ajoutez une cuillerée d'huile végétale à la pâte. Vous pouvez désormais préparer des crêpes en dentelle en toute sécurité. Cette recette est simple, la préparation de la pâte ne prendra pas plus de 30 minutes.

Avez-vous déjà essayé une telle friandise ? Non? Ensuite, il vous suffit de cuisiner des crêpes selon cette recette. Aujourd'hui, vous pouvez acheter absolument n'importe quelle farine, et encore plus du seigle. Alors pourquoi ne pas ajouter un peu de variété. Cette pâte à crêpes se prépare avec du lait très rapidement.

Cassez 2 œufs dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à café de sel, battez un peu le mélange et versez un demi-litre de lait. En remuant constamment, ajoutez progressivement un verre de tamisé farine de blé et un verre de seigle, ajoutez un soupçon de soda et mélangez bien. Ajoutez ensuite une cuillerée d'huile végétale et vous pouvez commencer la cuisson. Les crêpes ne seront pas grises malgré la couleur la farine de seigle, mais au contraire, ils acquerront une teinte dorée une fois frits. Ils s'avéreront fins et très tendres. Assurez-vous de l'essayer.

Crêpes sucrées au chocolat

Les crêpes sucrées raviront petits et grands. Ce super petit déjeuner et une excellente plateforme pour préparer le dessert. Vous pouvez les envelopper fromage cottage sucré avec des raisins secs et de la vanille ou simplement servir avec de la confiture, du miel ou des fruits. Alors, commençons.

Mélangez 2 cuillères à soupe de cacao avec 3 cuillères à soupe Sucre en poudre, incorporez 2 œufs et ajoutez un peu de sel. Versez un verre de lait, puis ajoutez progressivement un verre de farine. Bien mélanger, ajouter progressivement 1 verre d'eau à la pâte, ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale. Vous pouvez commencer à frire.

Si vous faites preuve d'un peu de créativité, vous pourrez réaliser des crêpes bicolores originales. Pour ce faire, préparez une pâte blanche et foncée. Versez la pâte foncée dans une poêle chaude en tourbillonnant aléatoirement et remplissez les trous avec de la pâte blanche ordinaire. Vous aimerez certainement le résultat. Il y aura de quoi surprendre vos invités et vous faire plaisir.

La recette est un peu inhabituelle pour notre cuisine, et c'est une bonne raison de l'essayer. Vous obtiendrez un dessert complet qui ne nécessite aucun additif. Il est également intéressant de noter qu’il ne nécessite ni levure ni œufs. Alors, commençons.

Broyez 100 g de sucre avec 100 g de crème sure, puis ajoutez une pincée de sel et de soda. Versez 2 tasses de lait dans le mélange et mélangez. Ajoutez petit à petit 350 g de farine et mélangez bien, on ne veut pas de grumeaux. Dans une assiette à part, écrasez à la fourchette une banane pelée pour obtenir une pâte homogène ; ajoutez-la à la pâte. Versez une cuillerée d'huile végétale et remuez à nouveau. Pâte originale prêt.

Comme vous pouvez le voir, des recettes pour cela plat capricieux, comme les crêpes, sont assez simples et tout le monde a probablement les ingrédients nécessaires chez soi. Ils vous aideront à réaliser des dizaines de vos projets les plus audacieux idées culinaires, car ils sont souvent préparés avec toutes sortes de garnitures. Vous pouvez préparer une merveilleuse gâterie pour toutes les vacances et faire plaisir à votre foyer desserts délicieux. Tout le monde ne peut pas résister à une telle diversité. Maîtriser la technique de cuisson des crêpes n'est pas du tout difficile. Si vous respectez les règles de base, vous réussirez certainement. Bonne chance à vous dans votre créativité culinaire.

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Recette de crêpes moelleuses au lait sans levure

Soit nous nous plaignons d’une mauvaise recette, soit de la « mauvaise » poêle, soit de mauvais produits. Mais si vous ne parvenez tout simplement pas à obtenir des crêpes fines, il s’agit probablement d’un écart par rapport à la recette ou d’une banale précipitation.

Une autre erreur est que nous essayons de faire cuire des crêpes sur une poêle à frire sophistiquée et annoncée, dotée de nombreuses fonctions. Mais la crêpière bon marché la plus ordinaire, et même une poêle à frire en fonte héritée de l'époque soviétique, rempliront mieux cette mission.

• Nous avons trop peur Battre– il nous semble qu'il est impossible de le cuire, qu'il est complètement liquide, et nous lui ajoutons volontairement de l'épaisseur, ce qui est toute une erreur ;
• Le lait directement sorti du réfrigérateur n’est pas le meilleur la meilleure option, il n'est pas nécessaire de le faire bouillir, mais il faut le réchauffer ;
• Versez de l'huile végétale dans la pâte après le premier lot de lait versé, versez le deuxième lot dans le mélange obtenu après le beurre.
• Prenez votre temps pour retirer tous les grumeaux de la pâte. Vous pouvez bien sûr connecter un mixeur à cette tâche, mais les ménagères expérimentées affirment que le goût des crêpes dans ce cas peut légèrement changer.
• Lors de la préparation de crêpes fines, n'oubliez pas de remuer la pâte périodiquement.
• Avant la cuisson, la poêle doit être bien réchauffée en ajoutant littéralement deux cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence inodore) ;
• N'expérimentez pas inutilement. Le kéfir, par exemple, ne fera pas de crêpes fines.
• Le test ne doit contenir que des produits température ambiante.
• Il est préférable de tamiser la farine boulangère plusieurs fois.
• Il est recommandé de verser du beurre fondu sur chaque crêpe empilée finie.

Grâce à l'expérience, vous découvrirez votre propre sagesse pour faire des crêpes, et apprendrez à les cuisiner avec des trous, des ajourés et des vermeilles.

Meilleures recettes

Peu importe la beauté des crêpes sur la photo, leur principal avantage est leur goût. Nous avons sélectionné quelques-uns des plus meilleures recettes crêpes - essayez et dégustez.

Recette 1. Version classique

Des produits

• 800-850 ml de lait chaud
• 9-10 cuillères à soupe. l. farine (avec un monticule)
• 4-5 oeufs
• une cuillère à café de sel et de sucre
• 2-3 cuillères à soupe. l. huile (tournesol)

Préparation

• Mélangez le lait, les œufs, le sucre et bien sûr le sel. N'oubliez pas que tous les produits doivent être à la même température.
• Ajoutez délicatement la farine tamisée 2 à 3 fois. Remuer jusqu'à ce que les derniers grumeaux disparaissent.
• C'est l'heure de l'huile végétale.
• Versez ensuite à nouveau le lait et donnez à la pâte la consistance dont nous avons besoin.
• La chaleur doit être légèrement supérieure à la moyenne. Faites chauffer la poêle. Si nous utilisons du pétrole, alors un peu.
• Cuire des deux côtés. Dès que la crêpe est dorée, retournez/retirez. N'oubliez pas de remuer la pâte.

Recette classique - de délicieuses crêpes !

Recette 2. Crêpes sur l'eau

Des produits

• un demi-litre d'eau
• 2 oeufs
• farine (300-340 g)
• une pincée de sel
• une cuillère à café de sucre
• 2-3 cuillères huile de tournesol

Préparation

• Battez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et le sel.
• Verser de l'eau. Bien mélanger.
• Avec précaution, ajoutez lentement la farine tamisée deux fois à la pâte. Mélangez le tout avec un fouet.
• Nous préparons des crêpes. Ils devraient ressortir avec des trous.

La recette des crêpes sur l'eau est parfaite pour les crêpes fourrées, cela contribuera à réduire la teneur globale en calories du plat.

Crêpes sur l'eau (vidéo)

Recette 3. Crêpes au kéfir

Des produits

• un demi-litre de kéfir
• une et demie à deux cuillères à soupe. farine
• 2 gros œufs (de préférence bruns)
• un verre de lait
• cuillère à café de soda
• cuillère à soupe de sucre
• une demi-cuillère de sel
• 1/2 cuillère d'huile

Les crêpes, bien sûr, ne seront pas si fines, mais elles ne se priveront pas de délicatesse et d'appétence.

Préparation

• Ajoutez les œufs, le soda, le sucre et le sel au kéfir chauffé.
• Ajouter la farine, amener à la consistance de la crème sure.
• Il ne devrait y avoir aucun grumeau, remuez bien.
• Versez le lait tiède dans la pâte en un mince filet.
• Ajouter l'huile, mélanger. Vous pouvez cuisiner !

Cette recette de crêpes est vraie depuis plus d'une génération.

Recette de délicieuses crêpes au kéfir (vidéo)

Options de service

• Aujourd'hui, la simplicité et le naturel sont les bienvenus. Par conséquent, vous pouvez placer une pile de crêpes sur une large assiette et placer deux tasses de confiture et de miel à côté d'elles.
• Les verts et baies fraîches Ils peuvent également décorer une nature morte, bien sûr séparément.
• Vous pouvez même organiser une « crêpe party » avec toutes sortes de garnitures différentes. De la sauce fast food à la confiture de grand-mère. Les baies, les confitures et le caviar sont les bienvenus.
• Et pourtant, les crêpes fines sont fortement associées aux fêtes russes, à la cuisine de grand-mère et aux saveurs du village. Les options de présentation les plus précises sont basées sur cela. Nappes à thème, serviettes, ustensiles en bois avec la peinture sont les mieux adaptés.
• Mais vous pouvez emprunter une voie plus moderne et vous obtiendrez un éclectisme culinaire. Par exemple, nos crêpes et fruits exotiques.

Méthodes d'emballage des crêpes (vidéo)

1. Résumons ce qui précède avec une liste de sept meilleurs conseils pour préparer des crêpes.
2. Les crêpes ne deviendront pas moelleuses si vous ne tamisez pas la farine.
3. Ne mélangez pas les ingrédients directement depuis le réfrigérateur.
4. Une poêle en fonte fait les meilleures crêpes.
5. Rappelez-vous combien de pâte il y avait dans la louche elle-même meilleure crêpe.
6. Si la poêle n'a pas eu le temps de chauffer, la crêpe va effectivement s'avérer grumeleuse.
7. Plus vous avancez, plus les crêpes cuisent vite, alors ne quittez pas la cuisine.
8. Graisser la poêle avec de l'huile à l'aide d'un pinceau à pâtisserie en silicone.

Soyez fidèle à votre recette préférée de crêpes au lait, et il n'y aura alors aucune erreur et l'automatisation nécessaire fera de vous une femme au foyer ordinaire en un véritable chef à domicile.

Il existe de nombreuses options pour préparer des crêpes, mais le plus souvent, les femmes au foyer les préparent à partir de pâte avec du lait. L'épaisseur du futur plat dépend de la farine. Si votre objectif est crêpes fines, alors il est préférable d'utiliser de la farine de blé prime. Et si tu veux faire des crêpes épaisses, mieux vaut acheter de la farine grossier ou deuxième classe.

Pour éviter que les crêpes ne se déchirent, il faut suivre scrupuleusement les instructions de cuisson, et également choisir une poêle en fonte ou antiadhésive. N'oubliez pas non plus de graisser le moule avant la cuisson.

Vous pouvez servir ce plat avec de la confiture, de la crème sure, miel naturel ou enveloppez de la viande, des champignons, du poulet, du fromage cottage, des légumes, du riz avec des œufs, du poisson, du caviar et d'autres produits dans des crêpes.

C'est une recette éprouvée grâce à laquelle vous pouvez cuisiner crêpes moelleuses avec des trous. Vous pouvez les envelopper diverses garnitures ou soumettre à forme pure pour le thé.

Ingrédients:

• 3 verres de lait.
• 2 tasses de farine de blé de qualité supérieure.
• 3 oeufs.
• 0,5 cuillère à café de sel.
• 1 cuillère à soupe de sucre.
• 1 cuillère à café de levure chimique.
• 3 cuillères à soupe d'huile raffinée.

Préparation

Étant donné que les crêpes au lait s'avèrent fines, vous devez utiliser de la farine de haute qualité afin qu'elles ne se déchirent pas en les retournant. Sa quantité peut être modifiée en fonction de la consistance. Tamisez la farine plusieurs fois, puis ajoutez la levure chimique, le sucre et sel de table. Cassez les œufs dans un récipient et versez un demi-verre de lait tiède.

Il vaut mieux pétrir la pâte avec un mixeur grande vitesse, afin que vous puissiez vous débarrasser de tous les grumeaux. La masse sera assez épaisse.

Après cela, ajoutez progressivement le reste du lait tiède, tout en continuant de remuer le mélange avec un mixeur. Vous voulez obtenir une consistance similaire à celle de la crème sure. Pour éviter que les crêpes ne collent au fond de la poêle, veillez à ajouter un peu d'huile de tournesol à la pâte. Mélangez ensuite à nouveau soigneusement tous les ingrédients.

Une poêle à parois épaisses doit être bien chauffée à feu vif, puis la graisser avec du saindoux ou de l'huile. Versez délicatement la pâte dans le moule et étalez-la sur toute la surface en une fine couche. Lorsque la crêpe est dorée, retournez-la avec un couteau ou une spatule. Si vous souhaitez accélérer le processus de cuisson, faites cuire des crêpes dans deux poêles, il n'y a rien de difficile à cela, vous pouvez le faire.

Les crêpes s'avèrent très savoureuses et fines. Servez-les comme bon vous semble. Bon appétit!

Crêpes fines au lait trouées

Pour cuisiner délicieuses crêpes Une certaine expérience est requise. Mais si vous suivez strictement la recette, vous obtiendrez un plat qui plaira à tous les membres de la famille et aux invités.

Ingrédients:

• 0,5 litre de lait frais.
• 50 ml d'eau.
• 2 tasses de farine de blé.
• 0,5 cuillère à café de sel de table.
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc.
• 2 oeufs.
• 50 ml d'huile de tournesol.
• 0,25 cuillère à café d'acide citrique.
• 0,5 cuillère à café de soda.

Préparation

Préparer œufs frais, assurez-vous de les laver, puis séparez-les dans un récipient séparé. Mettre également dans un bol sel de table et du sucre cristallisé. Mélangez soigneusement le tout, de préférence avec un mixeur. Si vous servez des crêpes avec des ingrédients sucrés, une cuillère à café de sucre suffira.

Faites chauffer le lait et ajoutez la moitié de la quantité indiquée dans la recette dans l'assiette avec les œufs. À l'aide d'un fouet de cuisine, mélangez tous les ingrédients. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans la pâte.

Même si vous utilisez de la farine de qualité supérieure, il est recommandé de la tamiser avant de l'ajouter à la pâte. Il vaut mieux le faire plusieurs fois. Mettez la farine dans un bol et mélangez à nouveau le tout très soigneusement pour qu'il ne reste plus de grumeaux dans la pâte.

Versez ensuite le reste du lait tiède et mélangez au mixeur ou au balai jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, car la qualité des crêpes en dépendra.

Il est nécessaire d'ajouter de l'huile végétale à la pâte à crêpes. Si votre mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus de lait ou eau bouillante. La consistance de la pâte doit être telle qu'elle s'étale bien sur la surface du moule.

Ajoutez de l'eau dans le verre, acide citrique ou vinaigre de table, ainsi que du soda. Remuer la solution et l'ajouter au mélange.

Pour éviter que les crêpes ne collent à la poêle, il faut bien la réchauffer, puis la graisser avec de l'huile, baisser le feu, ramasser la pâte avec une louche et la répartir soigneusement sur la surface. Vous devez avoir une fine couche, sinon vous n'obtiendrez pas de crêpes délicates.

Lorsque la crêpe est dorée d'un côté, repliez les bords et retournez-la délicatement de l'autre côté. Pli crêpes prêtes à l'emploi dans une assiette, et il est recommandé de les graisser avec du beurre, sinon ils risquent de sécher rapidement.

Vous pouvez servir le plat immédiatement après la friture ou y envelopper un peu de garniture.

Recette classique de crêpes au lait

Les crêpes sont plat universel, à partir d'eux, vous pouvez cuisiner seconde complète plat, utiliser comme collation ou servir avec n’importe quel repas.

Ingrédients:

• 500 ml de lait.
• 1 tasse de farine de blé.
• 3 cuillères à soupe de sucre.
• 0,25 cuillère à café de sel.
• 0,25 cuillère à café de vinaigre de table.
• 3 oeufs.
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Processus de cuisson

Les œufs doivent être lavés pour éviter tout risque de maladies infectieuses. Cassez-les dans un bol à bords hauts, ajoutez quantité requise le sel et le sucre et bien battre.

Faites chauffer le lait, mais ne le faites pas bouillir, puis ajoutez-le dans le bol avec les œufs. Ajoutez également une cuillère à soupe d'huile et mélangez avec un fouet de cuisine ou un mixeur.

Ajoutez ensuite la farine tamisée par petites portions. Mélangez soigneusement le mélange pour qu'il n'y ait même pas de petits grumeaux. Si nécessaire, contrôlez la quantité de farine pour obtenir une consistance crémeuse.

Pour créer un environnement acide dans la pâte, vous devez y ajouter du soda éteint.

Si vous souhaitez obtenir des crêpes trouées, vous devez laisser la pâte pendant environ une demi-heure.

Étalez le mélange fini sur une poêle chauffée en une fine couche.

Faites frire les crêpes des deux côtés. Ils doivent avoir une belle couleur vermeil, comme le montre la photo ci-dessous.

Si vous suivez toutes les étapes de cuisson, vous obtiendrez un plat savoureux et satisfaisant.

Les secrets des délicieuses crêpes - comment créer et réaliser de délicieuses crêpes ?

Chaque femme au foyer a plusieurs recettes pour réaliser de délicieuses crêpes. Mais il existe des règles de base qui vous aideront à faire frire des crêpes.

1. Le premier conseil peut sembler inutile à beaucoup, mais croyez-moi, il fonctionne à cent pour cent. Le processus de cuisson doit être abordé non seulement avec mains propres, mais aussi dans les pensées, ainsi que dans bonne humeur. Il ne doit y avoir aucun objet étranger sur le bureau. Allumez de la bonne musique et démarrez le processus.
2. Quels que soient la qualité et le type de farine, elle doit être tamisée. Grâce à cela, la farine sera enrichie en oxygène, et les crêpes seront aérées.
3. Utiliser idéalement poêle à frire en fonte. Avant de préparer des crêpes, il faut bien les réchauffer avec du sel. Puis lubrifier une petite quantité huiles ou saindoux. Après la cuisson, vous n’avez pas besoin de laver la poêle et vous ne cuisinez rien d’autre avec.
4. A partir de la première crêpe, déterminez la pâte et ajoutez des ingrédients si nécessaire.
5. Pour répartir uniformément la pâte sur la surface du moule, faites-la tourner. Faites tout sans chichi, car vous pourriez vous brûler. Avec un peu de pratique, vous apprendrez à retourner des crêpes en l'air.

Il y a aussi quelques secrets pour préparer la pâte. Que vous utilisiez du lait, du kéfir ou l'eau claire, vous devez savoir que le liquide et la farine doivent être dans un rapport de 2:1. Mais ce ne sont pas des recommandations exactes, car cela dépend beaucoup de la qualité de la farine, donc la qualité de la pâte ne peut être jugée qu'après la première crêpe.

Chaque recette indique la quantité oeufs de poule mais ils peuvent l'être des tailles différentes. Pour 1 tasse de farine, vous devez ajouter 2 petits ou 1 gros œuf. Si votre première crêpe se casse, ajoutez 1 à 2 œufs supplémentaires pour donner de l'élasticité à la pâte.

N'ajoutez pas plus de 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé à 1 tasse de farine de blé, sinon les crêpes brûleront dans la poêle. Mais si vous n'ajoutez pas de sucre du tout, le goût peut changer radicalement.

Et rappelez-vous que les crêpes les plus délicieuses viennent de recette classique sur le lait. Grâce aux recettes ci-dessus, vous apprendrez rapidement à cuisiner des crêpes tendres et savoureuses.