. Chaque vacancier en Crimée essaie certainement de faire au moins trois choses : nager dans la mer, visiter les sites touristiques et, enfin, goûter le vin de Crimée. Génie de la Perestroïka, M.S. Gorbatchev, à un moment donné, avec ses décrets, a détruit plus d'un vignoble en Crimée, mais certains sont restés. Je vais essayer de vous présenter certaines des caractéristiques de la vinification de Crimée et de vous expliquer quoi, comment et où boire.

Vinification en Crimée son histoire remonte à l'Antiquité, c'est-à-dire à la période du 6ème siècle avant JC. au 4ème siècle après JC Dans les villes grecques de la péninsule, la production de vin a été lancée. Par exemple, à Chersonèse. Si quelqu'un l'a déjà visité, vous pourrez y voir les ruines d'anciennes caves viticoles.

La péninsule produisait tellement de vin qu'il y en avait suffisamment non seulement pour la consommation intérieure, mais aussi pour l'exportation. Ils l’exportèrent d’abord vers les pays barbares, c’est-à-dire dans notre région, parce que Ils ne savaient pas encore comment le faire dans notre région ou le climat ne le permettait pas. Les acheteurs les plus proches à cette époque étaient les Scythes. La technologie de fabrication du vin chez les Hellènes était la suivante. Les raisins étaient foulés sur des plates-formes spéciales en pierre - les tarapans. Ils appuyaient avec leurs pieds, avec une pression légère et avec une pression lourde. Le vin le plus cher était considéré comme celui qu'on étouffait avec les pieds. Ce qui restait après avoir été pressé avec la presse la plus lourde était considéré comme le moins cher et était destiné aux esclaves. Le jus du vin pressé (moût) était versé dans des cuves en pierre et y vieillissait.

Le vin fini était stocké dans des pithos, des fûts d'argile à fond pointu, enfouis dans le sol. Ils étaient transportés sur des navires dans des amphores à deux anses. Aujourd'hui encore, dans la mer de Chersonesos, vous pouvez facilement trouver des éclats d'argile sur toute la plage. Il y en a tout simplement un grand nombre disséminés sur toute la côte.

Il est intéressant de noter qu’à cette époque, boire du vin non dilué était considéré comme de mauvaises manières et qu’il était donc dilué avec de l’eau.

La vinification de Crimée s'est particulièrement développée sous le règne de Byzance. A cette époque, la production de vin dans les monastères de Crimée atteignait 300 000 litres par an.

Quand dans En 1475, les Turcs et les musulmans fervents se sont installés sur la péninsule et la production de vin a diminué. Il a diminué, mais a disparu, car la population principale de la côte était encore composée de Grecs, d'Arméniens et de descendants d'Italiens. Et nous savons que les chrétiens ne pourraient pas se passer de vin. En outre, les khans de Crimée gagnaient également beaucoup d'argent grâce au commerce du vin. Ils prenaient 20% de sa valeur en impôts.

Puis, selon les historiens, à partir du moment où la Crimée a été annexée à la Russie, la viticulture a commencé à décliner. Le prince Potemkine Tauride tenta désespérément de le faire revivre avec l'aide de vignes Tokaji ramenées de Hongrie. Et seul le comte M.S. Vorontsov, le gouverneur de Novorossiysk, a forcé par son ordre tous les colons à cultiver du raisin, auprès desquels il a ensuite acheté du matériel viticole. Durant ces années, ou plutôt, dans 1828, l'École d'Horticulture et de Viticulture de Magarach est créée.

Une autre figure notable dans le domaine de la vinification de Crimée était le prince L.S. Golitsyne. Ses vins rouges et blancs, ainsi que son champagne, ont reçu des médailles d'or lors d'expositions à Moscou, Paris et la Nouvelle-Orléans. Le résultat de ses activités est de recevoir le Grand Prix en 1900 à Paris pour le champagne du Nouveau Monde. Ainsi, le prince Golitsyn peut être considéré avec confiance comme le fondateur des vins de Crimée.

Actuellement, de nombreux types de vins sont produits en Crimée. Ils sont classés par couleur, teneur en sucre, force, âge et région de production. Examinons les plus remarquables et les plus connus d'entre eux.

Vins de table de Crimée.

Les vins blancs, tels que le Rkatsiteli, l'Aligote, le Riesling, la Feteasca, le Kokur, le Chardonnay et les vins rouges - le Cabernet, le Pinot Franc, le Merlot et l'Alushta, ne sont que du jus de raisin naturel fermenté. Ces vins sont vieillis au maximum 2 ans. Pourquoi des cantines ? Parce qu'ils sont servis sur la table pendant les repas et arrosés de nourriture, et non l'inverse ! La force de ces vins est généralement de 10 à 12 % et la teneur en sucre n'est pas de 0,3 %. D'où le nom - vins secs. Les vins demi-secs contiennent 1,5 à 2,5 % et les vins demi-doux 3 à 5 % de douceur naturelle du raisin. Les vins de table peuvent être bu quotidiennement. Rouge pour la viande, blanc pour les plats de légumes, poissons et fruits de mer.

Vins fortifiés.

La différence entre eux est qu'à un certain stade de la fermentation, de l'alcool est ajouté au moût et la fermentation s'arrête à ce moment-là. Les vins fortifiés sont divisés en vins forts (porto, madère, xérès) et desserts.

Vins forts de Crimée. Vins de Porto.

La ville doit son nom Porto au Portugal. Les vins de Porto millésimés sont vieillis au moins 3 ans en fûts de chêne. Par conséquent, ils peuvent être appelés parents des cognacs. Leur teneur en alcool est de 17 à 18 % et leur teneur en sucre est de 6 à 11 %. Le porto se boit généralement avant le déjeuner ou le dîner. Ils servent des sandwichs au fromage ou à la viande comme collation. Le porto rouge est bon contre le rhume.

Xérès.

La technologie de ce vin est apparue en Crimée au début du 20ème siècle. En dehors de l’Espagne, le sherry a été créé ici pour la première fois. Contrairement aux autres vins, le sherry est vieilli en fûts à moitié pleins sous couvert de levure de xérès. Ensuite, le moût sous ce film est mélangé avec du vin sec et du vin de dessert et, en outre, conservé dans des caves fraîches. La période de vieillissement est de quatre ans. Il est d'usage de servir des olives, des fromages, des amandes, des pommes ou des champignons avec du xérès. La teneur en sucre des xérès de Crimée est de 0,2 à 3,0 % et la teneur en alcool est de 16 à 18 %.

Madère.

Le vin préféré de Grichka Raspoutine. Il est né complètement par hasard. Lors du transport du vin vers l'Inde, sous les longs rayons du soleil, son goût changeait. Il n'a pas été possible de le vendre à destination et après son retour au Portugal, le vin a acquis un goût et une couleur caractéristiques qui ne sont pas passés inaperçus. Aujourd'hui, Madère est vieillie en barriques partielles sous le soleil dans des zones ouvertes. La force du Madère de Crimée est de 18 à 19 % et contient environ 4 % de sucre. Boire du Madère peu avant les repas. On dit que la noix se marie bien avec Madère. Madera tonifie parfaitement et donne de la force.

Vins de dessert de Crimée.

Contient de 12 à 19 % de sucre et 16 % d'alcool. Les vins de dessert sont tout d'abord les Muscats : blancs, rosés ou noirs. Ils sont préparés à partir de cépages Muscat tels que le Kokur, le Pinot Gris, le Bastardo, l'Aleatico. Ces vins, comme leur nom l'indique, sont servis en dessert avec diverses friandises et glaces. Parmi ces vins, Cahors joue un rôle important. Plus il est âgé, meilleure est sa qualité. Cahors est également utilisé à des fins médicinales, par exemple en association avec de l'aloès ou du miel. En raison de la teneur en oligo-éléments aussi rares à Cahors querubidium, il est capable d'éliminer les radionucléides du corps humain. Le roi des muscats de Crimée est appelé « Muscat blanc à pierre rouge ». A l'entrée de Gurzuf, juste en dessous de l'autoroute, se trouve une ferme-usine d'État du même nom. Les vins produits ici sont élaborés à partir de raisins Muscat blanc, Pinot gris, Cabernet Sauvignon et Saperavi.

Et au-dessus de Gurzuf lui-même s'élève le rocher de la Pierre Rouge, le nom correct est Kizil-Tash. C'est le seul endroit en Crimée où la meilleure boisson dessert au monde, le « Muscat blanc Red Stone », est produite sur des sols d'ardoise.

Cognacs de Crimée.

Seul Koktebel produit une gamme complète de cognac en Crimée. Cognac de Crimée. Le classement est resté soviétique car le monde entier ne reconnaît pas les cognacs, à l'exception des français. Le nombre d'étoiles indique l'âge moyen de vieillissement des spiritueux à partir desquels le cognac est élaboré. Ordinaire Cognacs de Crimée avoir 3, 4 ou 5 étoiles et, par conséquent, une force de 40 à 42 %. Pour les cognacs millésimés, l'âge moyen de vieillissement alcoolique est indiqué par les lettres suivantes : KV - cognac vieilli, 6 ans avec un titre de 40-42 %. KVVK - cognac vieilli de la plus haute qualité pendant 8 à 10 ans et titrant 42 %. KS - vieux cognac 10-12 ans d'âge 40-43% et, enfin, OS - très vieux, âgé de 13-15 ans et titre alcoométrique supérieur à 42%.

Récemment Usine de Masandraa permis à Alushta de produire du cognac sous sa licence. Voilà à quoi il ressemble.

Vous pouvez acheter du cognac Masandrovsky partout en Crimée, mais il est préférable d'essayer de le faire dans les magasins de marque. Devinez pourquoi. Il existe deux magasins de ce type à Yalta. L'un d'eux est situé sur le remblai près du monument de Lénine, le second dans un sous-sol également sur le remblai.

Les raisins et les vins ont des propriétés médicinales s’ils sont consommés avec modération. Le traitement du vin s'appelle œnothérapie. Les vins de table blancs sont recommandés en cas de troubles métaboliques et d'anémie. Rose - pour le traitement des névroses, des maladies de l'estomac et des reins. Vins rouges pour la prévention du système cardiovasculaire. Le sherry à petites doses normalise la tension artérielle. Tons Madera.

Parlant des mérites des vins de Crimée, on ne peut ignorer un problème tel que la falsification des produits vitivinicoles. Lors de l'achat, n'essayez pas d'acheter à bas prix, n'achetez pas dans des kiosques ou des magasins peu fiables. Méfiez-vous des vendeurs ambulants. Au mieux, ils vous vendront du vin ou du samopal de mauvaise qualité. Le bon vin n'est pas bon marché.

En voici quelques-uns prix des vins de Crimée :

Le porto blanc vintage de la distillerie Sudak peut coûter entre 90 et 100 roubles, tandis qu'un porto similaire de Solnechnaya Dolina coûtera 250 roubles. Tous les vins forts et de dessert millésimés coûtent entre 100 et 200 roubles. L’exception est le Muscat White Red Stone de Massandra et les vins produits par la même Solnechnaya Dolina. Le prix le plus élevé pour le fameux " Docteur noir"et s'élève à environ 1 000 à 1 300 roubles. À propos " Docteur noir" C'est la marque de vin de dessert la plus rare. Préparé à partir de cépages uniques Ekim Kara, Dzhevat Kara, Kefesia et Krona, poussant uniquement en Crimée. Le vin a une couleur rouge grenat, et si vous regardez le soleil, la couleur devient rubis foncé. On y retrouve un bouquet de pruneaux, de chocolat et les plus belles nuances de vanille. Le goût est velouté, acidulé, doux et harmonieux. " Docteur noir"Récompensé par 5 médailles d'or et une d'argent. Vieillissement - 2 ans. Alcool 16%, sucre 16%. Le coût des vins Solnechnaya Dolina est assez élevé. " Colonel noir"(presque le même que "ChD") 1 500 roubles, "Solnechnaya Dolina" 1 500-1 700 roubles, le reste varie de 150 à 180 roubles. Le cognac "Massadra" dans le magasin de la société Massandra coûte désormais 200 roubles.

Les vins de table millésimés coûtent entre 200 et 300 roubles. Cognacs ordinaires âgés de 3 à 5 ans - 150 à 300 roubles et millésimés à partir de 200 roubles. et plus haut. Le cognac de Crimée le plus cher est « Kutuzov » de l'usine de Koktebel et coûte 3 500 roubles. Il s'agit d'un très vieux cognac aux eaux-de-vie de cognac vieillies pendant plus de 25 ans. La couleur va de l’ambre clair à l’ambre foncé. Le bouquet est mature, avec des nuances vanille-chocolat. Les vins vendus au verre sont moins chers, mais leur qualité est moindre. Nous parlons de vin en fût dans les magasins de marque, et non en main propre.

Boutique de vins de Crimée.

Cave à vin à Yalta

La dégustation de vins a lieu dans les salles et magasins de l'entreprise suivants :

2. Aloupka. Complexe de dégustation "Massandra". Palace Highway, 9, tél. : 72-11-98.

3. Hourzouf. Magasin d'entreprise à l'entrée du village.

4. Alouchta. Magasin de la ferme-usine d'État "Alushta". Par. Ivanova, 3 et la salle de dégustation de la ferme d'État Malorechensky (village Solnechnogorskoe).

5. Sandre. Salle de dégustation autoroute Feodosiyskoe, 4, tél. : 2-12-46, 2-10-43. Et aussi dans le magasin « Vins de Massandra » dans la rue. Lénine, 28 ans, tél. : 2-16-63.

Dans le Nouveau Monde, une nouvelle salle de dégustation de 100 places a été récemment inaugurée au sous-sol de la maison-musée Golitsyn.

Non loin du cap Meganom se trouve la cave Solnechnaya Dolina. Des dégustations de vins ont lieu ici dans une nouvelle salle du village. Amande, tél. : 3-52-49.

Alors bois Vins de Crimée, ils sont savoureux et sains !

Les vins de Crimée sont l'une des caractéristiques de la péninsule. Les caractéristiques climatiques et géographiques uniques de cette région permettent la culture de cépages utilisés pour l'élaboration de différents types de vins. Et l'histoire séculaire de la vinification de Crimée, remontant aux anciens Grecs, indique qu'ils en savent beaucoup sur la préparation de cette noble boisson. Les meilleurs vins de Crimée et la manière de distinguer le vrai vin de Crimée du faux seront discutés plus en détail.

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Galerie photo : Le soleil dans un verre : les meilleurs vins de la péninsule de Crimée

Vins de Crimée : caractéristiques de croissance

Le goût unique et les propriétés bénéfiques du vin de Crimée s'expliquent principalement par les spécificités géographiques de cette région. Le fait est que sur un petit territoire de la péninsule, il existe plusieurs microzones dont la localisation permet de cultiver différentes variétés de raisins. Par exemple, l'abondance de soleil et le climat doux de la côte sud contribuent à la maturation des raisins utilisés pour l'élaboration des vins de dessert, des muscats, des madères, du xérès et du porto. Mais les meilleurs vins de table secs de Crimée sont obtenus à partir de vignes poussant dans les vallées fluviales : Chernaya, Kacha, Alma, Belbek. Des variétés de table uniques sont également cultivées dans la partie steppique de la péninsule, dont les sols fertiles contribuent aux rendements élevés et à la vinification industrielle.

En outre, des cépages indigènes et des vignes d'élite sélectionnées et importées poussent en Crimée, dont beaucoup ne se trouvent nulle part ailleurs dans l'espace post-soviétique.

Les meilleurs producteurs de vin de Crimée

En vacances sur la péninsule, la plupart des touristes ont l'impression que le vin est préparé ici dans presque toutes les maisons. Sur les marchés, sur les plages et même aux arrêts de bus, la population locale propose de déguster le « vrai » vin de Crimée. Mais nous vous déconseillons fortement de telles expériences, qui se terminent souvent par la connaissance des postes médicaux les plus proches, et privilégiez les vins et cognacs de producteurs de confiance.

Ainsi, parmi les meilleurs domaines viticoles de Crimée, nommés par l'Institut de viticulture et de vinification de Magarach, on peut noter 7 marques :

• "Massandre"
• "Magarach"
• "Nouveau Monde"
• "Koktebel"
• "Inkerman"
• "Vallée ensoleillée"
• "Faisceau d'or"

Ce sont ces producteurs, selon les résultats de recherches particulières, qui élaborent du vin entièrement ou partiellement à partir de moût de raisin, sans utiliser de matières premières en poudre ni d'additifs chimiques nocifs. De plus, ils contrôlent la qualité de leurs produits et offrent un haut niveau de protection contre la contrefaçon. Vous pouvez acheter du vin des marques ci-dessus sur la péninsule aussi bien dans les magasins de marque du fabricant que dans les supermarchés classiques.

Les meilleurs vins de Crimée

Si nous parlons des meilleurs vins de Crimée, alors parmi la grande variété de produits, chacun, en se concentrant sur ses préférences gustatives personnelles, pourra trouver une boisson à son goût. Mais il existe également des variétés d'élite reconnues qui ont remporté des prix mondiaux et l'amour de générations de connaisseurs de cette noble boisson. Par exemple, l'un des vins mousseux de Crimée les plus célèbres est la création du prince Lev Golitsyn, qui dirigeait autrefois la cave Novy Svet - Novosvetskoye Champagne. Ayant reçu le Grand Prix en 1900 à l'Exposition universelle de Paris, ce champagne faisait la fierté de Lev Sergueïevitch. Rebaptisé plus tard « Sovetskoe », le vin mousseux est devenu une sorte de symbole du triomphe des vignerons nationaux. Malheureusement, aujourd'hui, la vigne à partir de laquelle l'unique « Novosvetskoe » a été produit est perdue à jamais et la recette moderne du « Sovetskoe » n'a rien de commun avec celle de Golitsinsky.

Mais aujourd'hui, nous avons encore accès à un autre chef-d'œuvre princier produit par la cave Massandra : « Le septième ciel du prince Golitsyne ». Selon la légende, Lev Sergueïevitch aurait accidentellement goûté le contenu d'un tonneau dans lequel étaient versés des déchets et des matériaux de qualité inférieure. Golitsyn a tellement aimé le goût vif de la boisson qu'il a passé les 15 années suivantes de sa vie à restaurer la recette unique, qui comprenait de nombreux ingrédients. Grâce à tant de dévouement et de persévérance, nous pouvons encore apprécier le goût de miel unique de ce vin blanc de dessert aux arômes de pêche et de coing.

Les connaisseurs de vins rouges forts devraient absolument essayer un autre chef-d'œuvre célèbre de Crimée – « Black Doctor ». Cette boisson est une marque unique de TM « Solnechnaya Dolina ». Le vin tire son nom de ses propriétés curatives. « Black Doctor » est riche en vitamines B, en acides organiques et en substances biologiquement actives. De ce fait, cette boisson à doses modérées a un effet positif sur le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine et améliore le tonus général. Selon la légende, le principal cépage utilisé dans sa production aurait été sélectionné par un médecin qui vivait à Sun Valley. Il était connu comme un véritable guérisseur et un vigneron expérimenté. Et le vin était appelé « noir » en raison de sa teinte rubis foncé, presque noire. Quant au bouquet, le « docteur » a un goût très riche et harmonieux. Il contient des notes de chocolat, vanille, crème, pruneaux, poire, mûre.

Oenotourisme en Crimée

Bien entendu, les variétés ci-dessus sont des vins d'élite que tous les invités de la péninsule ne peuvent pas se permettre. Le touriste moyen s'intéresse aux vins de Crimée, plus abordables mais non moins de haute qualité, pour lesquels cette région du sud est si célèbre.

Massandra est considérée comme la marque de vin la plus célèbre parmi les visiteurs. Le vin de ce producteur a un goût naturel riche et un effet doux. La principale spécialisation de la plante est le dessert sucré et les vins de dessert forts. Par exemple, les vins de porto Massandra (rouge et blanc), le xérès et le Madère sont toujours appréciés des touristes.

Non moins célèbre est la marque de Crimée « Magarach », située sur la base de l'Institut de viticulture et de vinification. Ses produits sont représentés à la fois par des échantillons millésimés d'élite et des vins de table et de dessert destinés à un large éventail de consommateurs. Magarach produit également des vins mousseux et des cognacs dont la qualité a été reconnue par des experts du monde entier. Parmi les produits les plus appréciés de cette marque figurent les vins secs et demi-doux, qui transmettent pleinement le caractère léger de la péninsule ensoleillée.

Si l'on parle séparément de l'œnotourisme, il est assez développé en Crimée. Un itinéraire d'excursion rare est complet sans visiter les salles de dégustation de vins. Les visites des célèbres vignobles « Massandra », « Inkerman », « Magarach », spécialement organisées pour les touristes, sont particulièrement populaires. Il existe également des musées du vin en Crimée, dont le plus célèbre se trouve à Eupatoria.

Comment distinguer le vrai vin de Crimée d'un faux ?

Premièrement, vous devez acheter des produits vitivinicoles exclusivement dans les magasins de marque et les supermarchés. N'oubliez pas qu'aucune marque qui se respecte ne vend ses produits sur les marchés et sous les comptoirs. Cela s'explique par la nécessité d'un stockage approprié des bouteilles contenant une boisson noble, dont le non-respect peut affecter de manière significative le goût et la couleur du produit.

Deuxièmement, les produits de marque bénéficient de plusieurs degrés de protection. Par exemple, Magarach embouteille le vin uniquement dans des bouteilles caractéristiques avec un nom de marque convexe double face et un fond concave surélevé. Des informations sur la protection du vin sont disponibles sur le site officiel du fabricant.

Troisièmement, examinez attentivement l'apparence du produit. La couleur du verre d’une bonne bouteille de vin doit être transparente, mais foncée pour protéger son contenu des rayons directs du soleil. De plus, une boisson de haute qualité est toujours fermée par un bouchon naturel portant le logo du fabricant. S'il n'y a pas de logo sur le bouchon, vous disposez d'un produit de qualité inférieure qui devrait être vendu à un prix inférieur.

Et quatrièmement, un vin de haute qualité se distingue toujours par sa couleur et son odeur. On pourrait dire que c'est aussi une question de goût. Mais, hélas, la qualité des additifs aromatisants modernes peut facilement tromper les sommeliers inexpérimentés. Mais il est assez difficile d'obtenir la couleur correcte, caractéristique d'un certain type de vin ou d'une combinaison de cépages, même avec des colorants. Sans parler de l'odeur : la vraie boisson a un agréable arôme de fûts en bois avec de douces notes de fruits. Tout en feignant une « odeur » d’alcool.

Nous espérons que les informations que vous avez calculées et les conseils sur le choix de produits de qualité vous aideront à naviguer dans la vaste gamme de vins de Crimée. Et la prochaine fois que vous visiterez cette incroyable péninsule, vous emporterez certainement avec vous une bouteille de vin de Crimée de vos vacances, qui vous rappellera ce lieu unique !

Aujourd'hui, NPA Massandra est la plus grande vinothèque au monde. Plus de 4 000 hectares de plantations de raisin situées sur les pentes des montagnes de la côte sud de la Crimée, de Foros à Sudak. Les mots « vins Massandra » sont synonymes de qualité supérieure depuis plus de cent ans. Il n'y a aucun endroit au monde autre que Massandra où est produit un assortiment aussi vaste de vins, chacun pouvant recevoir une médaille de lauréat lors d'un concours international de vins. Les bases de la vinification industrielle de MASSANDRA ont été posées en 1830 par son propriétaire, le comte M.F. Vorontsov. C'est lui qui a le premier remarqué que le sud de la Crimée, en raison de ses conditions naturelles, est le mieux adapté à la production de vins fortifiés âgés. En 1889, Massandra devint la propriété du département des apanages, devenant ainsi « un bien immobilier servant de source d'entretien aux membres de la maison impériale russe ». Et c'est ici que le génie du prince Lev Sergueïevitch Golitsyne, un homme qui a joué un rôle véritablement historique dans le sort de Massandra, s'est révélé dans toute sa force. Le prince Golitsyne a fait de Massandra une ferme exemplaire. Sans exagération, brillant vigneron, il n'a pas copié les technologies étrangères, mais les a utilisées comme analogues, en tenant compte des conditions naturelles appropriées du sud de la Crimée. C'est grâce au prince Golitsyn qu'aujourd'hui Massandra produit presque uniquement des vins vieillis « millésimés » de la plus haute qualité. "Créer une vinification nationale qui puisse non seulement rivaliser avec la vinification française, mais aussi la remplacer par sa propre particularité et son unique" - L.S. Golitsyne.

« Inkerman Vintage Wine Factory » a été créée sur un territoire où, il y a 25 siècles, les anciens Grecs cultivaient du raisin et produisaient du vin. L'usine a été fondée en 1961 sur la base de galeries souterraines à proximité de Sébastopol, dans une petite ville appelée Inkerman. Le mystère de la naissance des vins au goût étonnant et doux réside dans la nature du raisin lui-même, dans l'atmosphère des anciennes caves profondes et dans le savoir-faire des vignerons. Environ 20 exploitations viticoles et viticoles de Crimée fournissent à l'entreprise Inkerman du matériel viticole pour le vieillissement. La plupart des vignobles sont situés dans le sud-ouest de la Crimée, considérée comme extrêmement favorable à la culture du raisin. Lors de la création des vins Inkerman, des technologies classiques uniques et un vieillissement en fûts de chêne sont utilisés.

Sunny Valley est l'un des endroits les plus ensoleillés du sud-est de la Crimée : le nombre moyen de jours clairs y est plus élevé qu'à Yalta ou Sudak (environ 300 par an). Et grâce à l'anneau de montagnes qui entoure la vallée, un climat constant est maintenu ici, un peu comme un désert : des étés secs et chauds avec pratiquement aucune précipitation (un total de 200 mm de chute par an). Tous ces facteurs créent des conditions idéales pour la culture du raisin, à partir duquel un vin raffiné est ensuite produit sous la marque Solnechnaya Dolina.

Des boissons pour les esthètes au goût raffiné et véritable fierté des bords de la mer Noire. Les vins de Crimée, de dessert, mousseux, fortifiés, sont très appréciés depuis plus d'un siècle, les connaître est donc le devoir de tout amateur d'alcool noble.

Nous vous suggérons de ne pas retarder une activité aussi agréable et d'examiner en détail les marques populaires, les caractéristiques de leur goût et de leur arôme. Sachant tout cela, vous pouvez choisir la bouteille parfaite en fonction de votre humeur et de votre occasion.

Avant de passer en revue les caractéristiques de dégustation, il convient de prêter attention à la classification afin de s'y retrouver dans la variété des boissons. Dans le même temps, certaines nuances spécifiques locales deviendront plus claires.

Dans le cas le plus général, les vins de Crimée sont divisés en :

• Salles à manger– faible titre (jusqu'à 12°), préparé sans ajout d'alcool, vieilli jusqu'à 2 ans. Traditionnellement, la part du lion était sèche (avec une concentration en sucre jusqu'à 0,3 %), mais aujourd'hui, de plus en plus de demi-secs (jusqu'à 2,5 %) et de demi-doux (jusqu'à 5 %) sont produits.
• Attaché– avec une teneur en alcool (ajoutée au stade de la fermentation) allant jusqu'à 18-19%. Ils infusent pendant 3 à 5 ans et, au cours du vieillissement, ils deviennent particulièrement résistants à l'acidification. Ils sont divisés en deux grands groupes - forts et desserts (nous parlerons de chaque type plus en détail ci-dessous).
• Pétillant– sont présentés dans toutes les couleurs (rouge, blanc, rose) et catégories – du brut le plus sec à la muscade, qui contient 9,5% de sucre. Des lignes à la fois calmes et effervescentes sont produites, avec un vieillissement allant de l'ordinaire à la collection.

Les vins de dessert de Crimée sont :

• Muscats - blancs, roses ou noirs, mais toujours sucrés (ils contiennent jusqu'à 16 % de sucre) ;
• tokai - fabriqué à partir de fruits secs et non inférieur aux fruits hongrois originaux ;
• Cahors - savoureux et médicinal, riche en rubidium bénéfique ; ce sont eux qui sont meilleurs à mesure qu'ils sont âgés ;
• cépage - du pinot gris, aleatico, bastardo, kokura - en un mot, issu d'un seul raisin ;
• mélanges – mélanges avec un bouquet d'auteur et des noms originaux, par exemple « Talisman » ou « Sun in a Glass ».

Les vins forts de Crimée sont classés en :

• – infusé en fûts de chêne sous un soleil de plomb (en solarium), tonique et apportant un élan de force, merveilleux ;
• – préparé avec une levure spéciale utilisant la technologie espagnole, impressionnante avec une force presque cognac et accélérant le sang ;
• – fort et riche, préparé par chauffage de la pulpe et infusion en fûts de chêne, une digne réponse au Portugal.

Nous avons un peu réglé la classification, il est maintenant temps de passer aux propriétés organoleptiques.

Caractéristiques gustatives des vins de Crimée

Comme d’habitude, l’accent est mis sur trois critères : le goût, la couleur et l’arôme. Chacun d'eux est important à sa manière et, compte tenu de l'originalité des boissons, très intéressant.

Goût

• Les portos blancs, malgré toute leur force, sont doux et équilibrés. Leur bouquet se révèle quelques secondes après une gorgée - avec des notes d'amande et tropicales. Les muscats Tokaj enchantent par leur caractère collant et mielleux. Le vin de Crimée comme le blanc mi-doux, par exemple le chardonnay local, surprend agréablement par sa viscosité, et même des nuances de noisette s'y font sentir. Et les représentants de la célèbre distillerie Magarach captivent les connaisseurs d'alcool fort à l'accent prononcé de cognac.
• Les roses sont douces et délicates, ce qui les rend très faciles à boire. Le goût est équilibré, avec des notes fruitées et tropicales en fond.
• Les lignes rouges attirent par leur luminosité - ce que tout le monde connaît s'avère très riche. Les vins de Porto s'ouvrent sur une plénitude de fruits et de baies, soulignant agréablement la douceur fortifiée. Une épaisseur agréable et une viscosité piquante font également partie de leurs caractéristiques.
• Sherry et Madeira sont intéressants précisément en raison de leur lourdeur. Ces boissons ne conviennent pas à tout le monde, mais si vous essayez les accents de noisette, vous tomberez sérieusement et pour longtemps sous le charme d'un alcool aussi typé.

Couleur

La teinte des variétés blanches peut être vert-doré, ambre et même bronze, mais elle est toujours agréable à regarder, le soleil y brille. La rose révèle une tendresse florale, du blanc-lilas au presque pourpre.

La couleur du rouge est rubis, grenat, bordeaux ou même presque noire, mais toujours riche et passionnée, à l'image du goût. N'importe quelle boisson de la péninsule se joue à merveille dans un verre - il suffit de la présenter à la lumière pour le constater par vous-même.

Odeur

Dans littéralement toutes les variétés, vous serez heureux de remarquer non seulement des arômes de fruits et de baies. Oui, le cassis et la prune sont merveilleux, mais ils ne constituent qu’une partie d’un bouquet intéressant. Par exemple, le même vin rouge sec de Crimée vous surprendra avec une odeur de morelle, très piquante pour une boisson jeune.

En inhalant les vapeurs de Tokaj, vous vous souviendrez certainement du pain de seigle, vous apprécierez les herbes parfumées et vous ressentirez la nostalgie de la confiture de coings de votre grand-mère.

Des lignes fortes, notamment blanches, poursuivront harmonieusement le thème de la noix, attirant par les arômes de cèdre et de cacahuètes brûlées. Les notes de chêne obtenues grâce au vieillissement en fûts seront une touche acidulée mais noble. Eh bien, les roses offriront tout un bouquet floral : en respirant les odeurs, vous aurez l'impression d'être dans une prairie d'été, baignée de soleil.

Comment acheter du vrai vin de Crimée, pas un faux

Faire le bon choix est assez simple si vous suivez ces règles :

• Faites attention à la bouteille : elle doit être faite de verre teinté qui conserve un certain degré de transparence. Pour que la lumière directe du soleil ne gâche pas la boisson et qu'il soit clairement clair de quelle teinte il s'agit. Jetez également un œil au bouchon : il doit simplement porter le logo du fabricant.
• Recherchez le degré de protection - cela peut être la forme caractéristique du conteneur, un hologramme sur l'étiquette, une sorte de panneau en relief, etc. Par exemple, le mot « Magarach » est gravé sur chaque bouteille de la marque de la plante du même nom.
• Sentez la boisson - qu'il s'agisse de vin blanc sec de Crimée, de vin rouge mi-doux ou de vin mousseux mousseux, elle doit sentir agréablement. Les notes d'alcool prononcées dans l'arôme vous diront sans mots qu'il s'agit d'un faux.
• Regardez la couleur et comparez-la avec ce qui est déclaré pour une variété particulière. Ainsi, par exemple, il doit être ambre miel, comme s'il brillait de l'intérieur, et non terne ou verdâtre. N'oubliez pas qu'aujourd'hui, il est plus difficile de simuler une teinte qu'un goût, car il existe de nombreux additifs alimentaires, mais les colorants se révèlent immédiatement à la lumière.

Important! Le moyen le plus simple et le plus fiable d’acheter de l’alcool est de se rendre dans le magasin du fabricant. Pourquoi? Au moins en raison des conditions de conservation optimales créées à un tel moment, car qui prendra soin de la boisson avec plus de soin que celui qui l'a préparée.

Comment servir les vins de Crimée et les boire correctement

Les règles les plus générales s'appliquent aux marques de desserts et de table, vous pouvez donc verser en toute sécurité les variétés blanches dans des verres comme le Sauternes ou l'Universal, et les variétés rouges dans des verres comme le Bordeaux, le Shiraz ou le Bourgogne. Le chardonnay local est familier refroidir à 8° C, cabernet – à 12° C, et un vin mousseux aussi délicat que la rose de Crimée mi-douce, Il est préférable de le porter à une température de 14°C. Cela n’a rien de nouveau.

C'est une autre histoire avec des marques fortes. Le sherry est traditionnellement servi dans un verre spécial. Le volume d'un tel récipient n'est que de 60 ml, afin que vous puissiez savourer l'alcool, riche en notes de cognac, lentement et lentement, par petites gorgées. La forme est conique afin que la boisson libère activement son arôme. Jambe – haute, 4-5 cm, il est pratique de le conserver sans chauffer le sherry avec la chaleur de la main.

Le porto nécessite également un verre spécial, qui se situe entre un Bordeaux en forme de tulipe et un Universal élancé. Il présente également un rétrécissement vers le haut, ce qui permet de mieux percevoir le goût de l'alcool en buvant, mais il est de plus en plus doux, afin de ne pas en faire trop avec l'effet fruit et baie déjà puissant.

Saviez-vous? En 2001, l'architecte portugais Siza Vieira a même conçu un verre spécialement pour le porto - avec un bol en forme de tulipe et un pied facetté avec un évidement (pour une tenue confortable). L'invention est déjà devenue très populaire.

Avec quels produits les vins de Crimée accompagnent-ils ?

• Les blancs de table et les roses s'accordent chic avec les plats de champignons et de légumes, les fruits de mer et, comme un vrai classique, le poisson (s'il n'est pas salé).
• Le vin rouge de Crimée demi-sec de table de la même catégorie fera une merveilleuse compagnie avec un barbecue, un steak ou toute autre viande frite.
• Les lignes de desserts sont un complément approprié aux fruits (ou vice versa ?), aux glaces, aux guimauves et aux guimauves.
• Les vins mousseux sont légers, et nécessitent donc les mêmes collations aériennes : olives, sandwichs au caviar, fromage, huîtres.
• Le Madère et le Xérès seront d'excellents apéritifs et, bien qu'ils puissent également être bu avec des noix, ils s'avéreront très inhabituels et agréables.
• Les portos aiment les collations simples - fromage et charcuterie, peut-être des sandwichs.

Vinification en Crimée

Le climat unique de la péninsule a contribué à la culture d'un grand nombre de variétés, tant autochtones que mondiales. En Crimée, le Riesling allemand, le Merlot français et le Rkatsiteli géorgien sont cultivés avec succès, puis de merveilleux vins en sont élaborés. Qui exactement ? Il existe de nombreux constructeurs, mais il existe de véritables produits phares, et nous y prêterons attention.

Alors, qui produit les meilleurs vins de Crimée dignes d'être inclus dans votre note personnelle :

• Massandra- une usine de Yalta, célèbre dans le monde entier pour ses muscats noirs, son Yuzhnoberezhny Cahors (cinq ans !) et son porto millésimé Livadia.

• Magarach- un fabricant doté de son propre institut de recherche œnologique, produisant des gammes de desserts et de table, sucrés et secs et, bien sûr, sa carte de visite - le xérès.

• Vallée ensoleillée- une plante offrant une variété de mélanges dont le plus célèbre est le « Black Doctor » au goût riche.

A noter également Koktebel (oui, celui-là même qui produit aussi du cognac), Satera et Inkerman. Il existe suffisamment de fabricants dignes.

Alors, quel vin de Crimée est le meilleur ? C'est à vous de décider, car l'évaluation est une chose subjective. Essayez, comparez, créez votre propre top. Nous vous invitons seulement à aborder la dégustation avec sagesse et à ne pas trop vous laisser emporter par les boissons alcoolisées les plus délicieuses et les plus aromatiques.

De nos jours, la Crimée est un excellent territoire pour créer des vins de qualité. Il existe déjà ici des échantillons intéressants et des producteurs éprouvés, mais le potentiel vitivinicole de la péninsule est si énorme qu'à l'avenir, nous sommes sûrs que les vins locaux seront demandés bien au-delà de ses frontières.

Histoire de la vinification en Crimée

La vinification en Crimée est née il y a non pas des centaines, mais des milliers d'années ! Et si nous pouvons certainement trouver ici des preuves archéologiques de la viticulture et de la vinification de l'Antiquité, c'est-à-dire du VIe siècle avant JC, alors, selon des preuves indirectes, le vin était produit en Crimée bien avant l'apparition des Grecs. On pense que les Tauri, les anciens habitants de la péninsule, cultivaient déjà la vigne et développaient leurs propres méthodes de vinification. Ce n'est pas surprenant : sur le territoire de Crimée, la nature elle-même a créé des conditions idéales pour la vinification, des sols propices, un climat doux, un ensoleillement abondant - depuis des temps immémoriaux, la vigne a prospéré dans cette zone climatique.

Le centre de la viticulture de Crimée était la région de Bakhchisarai. Les archéologues ont trouvé ici des tarapans creusés dans le sol - des pressoirs spéciaux. À Mangup, Chufut-Kale, Eski-Kermen, Kachi-Kalyon, ils produisaient du vin non seulement pour leur propre consommation, mais aussi pour le commerce avec l'Europe ;

Malheureusement, les vignobles de Crimée ont été confrontés à de sérieux défis, tout comme les traditions vitivinicoles. On peut dire que le cours même de l'histoire a soit contribué à l'épanouissement rapide de la viticulture de Crimée, soit pratiquement conduit à sa mort. Au début, les colonies des Tauriens furent attaquées par les Huns, les Khazars, les Polovtsiens et les Pechenegs, entraînant le déclin des vignobles locaux. Par la suite, les habitants locaux ont rétabli les traditions de fabrication de boissons anciennes.

Au XIIIe siècle, les Génois, s'emparant des terres de la péninsule et se déplaçant le long de la côte, développèrent avec succès la viticulture, faisant de cette région un haut lieu du commerce du vin. Mais la montée suivante fut suivie d’une période de désolation. Le prochain déclin attendait le vignoble au XVe siècle avec la chute de la domination génoise et l'invasion des Turcs. Les traditions viticoles locales vont renaître sous une toute autre forme et seulement au début du XIXe siècle, grâce aux œuvres d'amateurs passionnés, dont le comte M.S. Vorontsova.

Après tant d'années et tant de coups du sort, les vignerons de Crimée font revivre aujourd'hui la grande histoire des vins locaux, plantent de nouvelles vignes, travaillent avec des cépages européens et locaux, améliorent leurs équipements et introduisent des technologies mondiales éprouvées. Les vins de Crimée atteignent déjà un niveau fondamentalement nouveau et, nous en sommes sûrs, la qualité de la vinification locale ne fera qu'augmenter.

Variétés de vins de Crimée

Parmi les vins de Crimée, chacun est assuré de trouver son bonheur. Après tout, les vins de Crimée ne sont pas le même type de produit, mais des producteurs, des variétés, des technologies et des catégories de prix complètement différents. Même avec des méthodes de production similaires, on obtient des vins avec leur propre caractère. Sur la péninsule, vous trouverez plus de vingt zones climatiques différentes, et la variété des sols, des paysages et des terroirs rendent les raisins spéciaux et les vins qui en sont issus, uniques.

Quels vins peut-on déguster en Crimée ? Bref, presque n'importe lequel ! Jeune ou vieilli, blanc ou rouge, sec ou sucré, léger ou fortifié - choisissez et assurez-vous d'essayer.

Si nous faisons une classification générale des vins de Crimée, la liste des éléments sera énorme. Essayons donc de couvrir au moins les choses les plus élémentaires.

Les vins de table sont l'un des produits les plus vivants et naturels. Pas d'alcool ni d'arômes - uniquement du jus de raisin. Comme leur nom l’indique, ils sont généralement servis à table et accompagnent le repas. Vous pourrez déguster des vins de table blancs, rouges ou rosés. Le plus souvent, ils sont présentés sous forme de variétés sèches et ne contiennent pas plus de 0,3 % de sucre. Et si vous en prenez des mi-sucrés ou des mi-secs, aucun sucre n'y est ajouté ; il s'agit d'une douceur naturelle obtenue grâce à la teneur élevée en sucre de la baie elle-même. Le pourcentage d'alcool qu'ils contiennent est souvent de 10 à 13 pour cent.

Les vins fortifiés sont une autre fierté de la Crimée. Comme leur nom l’indique, ils ont une force accrue. Cela signifie que de l'alcool est ajouté au vin pendant la fermentation. Ils sont, à leur tour, divisés en forts et desserts. Porto fort, Madère ou Xérès, dessert Cahors, Muscat et Tokay, vous avez certainement entendu ces noms, sachez apprécier leur incarnation de Crimée !

Par exemple, les vins de Porto sont élaborés à l'aide d'une technologie spéciale de chauffage de la pulpe et des matières vinicoles, ainsi que de vieillissement ultérieur. Les vins de Porto, bien qu'associés au Portugal, ont une longue histoire sur le sol de Crimée. À la fin du XIXe siècle, les premiers vins de Porto russes y furent produits. Ce sont les vins de Porto qui sont devenus l'un des premiers vins dont la production a été lancée au Bakhchisaray KVKZ, ouvert en 1963. Il existe désormais une ligne distincte de ports rouges et blancs.

Les vins mousseux sont divisés en vins ordinaires, millésimés et de collection selon la durée de vieillissement, brut, sec, demi-sec, mi-doux et muscade selon la teneur en sucre, ainsi que traditionnels et en cuve selon la technologie de production. Il existe également des vins mousseux. Il s'agit d'un vin tranquille additionné artificiellement de dioxyde de carbone.

D'ailleurs, le cognac est directement lié à la vinification. Après tout, sa base est constituée d'alcools de raisin, qui naissent à nouveau dans les vignobles de Crimée. Les cognacs des usines Koktebel et Bakhchisarai méritent certainement votre attention.

Comment choisir un vin de qualité ?

L'un des stéréotypes de Crimée est que le vin peut être acheté auprès de n'importe quel chauffeur de taxi. Oui, vous pouvez, mais ce n'est pas nécessaire. Ne prenez pas le risque d’acheter du « vin maison » auprès d’étrangers et sur les marchés locaux. Malheureusement, personne ne peut vous garantir la sécurité d'un tel produit. Laissons de côté cette option risquée et essayons de choisir un bon vin.

• Achetez du vin là où vous ne rencontrerez certainement pas de contrefaçon : dans les magasins de marque, à l'usine, dans les magasins spécialisés de boissons alcoolisées, les cavistes ou les grandes chaînes de confiance. Les conseils d'un conseiller commercial peuvent vous aider si vous comprenez ce que vous aimeriez essayer.
• Faites toujours attention aux conditions de conservation de la boisson : si la pièce est trop chaude ou humide et que les bouteilles ne sont pas situées horizontalement, vous risquez d'acheter du vin déjà avarié. Vous devrez éviter les supermarchés et les magasins économiques, où les violations des normes de stockage sont courantes.
• La bouteille elle-même doit également être de haute qualité et bien conçue. Vous avez besoin d'un verre opaque pour vous protéger du soleil, d'un bouchon sécurisé et d'une étiquette solidement fixée avec toutes les informations nécessaires. Si quelque chose est suspect, il vaut mieux éviter une telle bouteille.
• Cela vaut la peine de lire l'étiquette elle-même. Faites attention à la composition, aux cépages, à l'année de récolte, au respect de GOST, aux données du fabricant, à la présence d'un timbre d'accise, etc. Cela aidera à détecter les contrefaçons.
• Il existe désormais une autre façon de trouver du bon vin : l'icône IGP sur l'étiquette. Cela signifie « vin bénéficiant d’une indication géographique protégée », c’est-à-dire qu’il a été récolté en Crimée et non expédié en cuve depuis des pays lointains.
• L’un des facteurs importants dans le choix d’un vin de qualité est le coût. Malheureusement, un vin très bon marché est rarement bon.

Vins du KVKZ "Bakhchisarai"

L'usine de vin et de cognac de Crimée "Bakhchisarai" est l'une des caves vinicoles les plus grandes et les plus anciennes de Crimée. Il existe depuis 1963 et les traditions viticoles de Bakhchisarai elles-mêmes remontent à des siècles ! Aux VIe-XIVe siècles après J.-C., les vins étaient déjà produits avec succès ici et même commercialisés avec l'Europe, où les vins de Crimée étaient appréciés pour leurs arômes et leurs goûts originaux. Aujourd'hui, à Bakhchisarai, il existe une entreprise à cycle complet, une cave unique dotée d'équipements européens et des normes de qualité les plus élevées.

Bakhchisaray possède ses propres vignobles et de nouvelles variétés sont constamment plantées, il n'y a donc aucun risque de rencontrer des vins importés en vrac, de mauvaise qualité ou des contrefaçons.

L'usine de Bakhchisaray produit :

• six lignes de vins de première classe ;
• quatre lignes de cognac ;
• cidres de pommes naturels;
• baumes originaux à base d'herbes de Crimée et de plantes aromatiques.

Les vins de la marque Bakhchisarai sont représentés par les séries Crimée et Sud, une série de vins légers et de portos, ainsi qu'une collection d'auteurs d'élite. Il existe également une marque « Legends of Ai-Petri » plus abordable, mais non moins de haute qualité. Ce sont des vins abordables issus d'un assemblage de cépages européens et de cognacs.

1. La lignée de Crimée reflète bien le terrorar - ce sont des vins rouges et blancs secs, demi-secs et demi-doux issus de cépages européens et autochtones.
2. Les vins du Sud sont présentés dans des assemblages qui reflètent parfaitement la saveur de Crimée et s'adaptent parfaitement à la cuisine locale.
3. Dans la série légère, vous trouverez des vins de cépage et d'assemblage mi-doux à faible degré d'alcool - légers et buvables.
4. La gamme de l'auteur est constituée de boissons à base de vins nobles, contrairement aux autres vins de la péninsule. Fortifiés et sucrés, mi-doux et secs, rouges, blancs et roses - vous vous en souviendrez non seulement pour leurs noms intéressants (« Khan's Palace », « Moonlight Sonata », « Janike » et ainsi de suite), mais aussi pour leur éclat des goûts et des arômes riches.
5. Les vins de porto ici sont élaborés en rouge et blanc, en utilisant la technologie classique de vinification du porto. Ce sont des boissons d'élite, délicates et équilibrées.

Nous tenons à souligner que certains vins sont présentés non seulement en bouteilles classiques, mais également en volumes de 375 ml, ainsi qu'en contenants Bag in Box de 10 litres. Toujours le même niveau de qualité, mais dans un volume qui vous convient !

Bien sûr, vous ne pouvez pas déguster les vins de Bakhchisaray sans manquer l'occasion d'apprécier les cognacs locaux, ainsi que le cidre rafraîchissant et le baume revigorant.

Les meilleurs vins de Crimée

Vous pouvez recommander en toute sécurité les vins de Bakhchisarai à vos amis et les rapporter à la maison comme souvenir parfumé de Crimée. Mais bien entendu, ce ne sont pas les seuls produits de qualité présents sur la péninsule. Si vous voulez quelque chose d'authentique et différent des vins habituels, regardez de plus près les cépages autochtones de Crimée, principale valeur des vignerons locaux.

On y trouve souvent des variétés indigènes originales de Crimée et elles ne poussent qu'ici. Aujourd’hui, les experts en dénombrent plus de 70. Bien sûr, vous ne trouverez pas tous du bon vin, mais certains valent vraiment la peine d’être essayés. Si nous parlons du Bakhchisarai KVKZ, alors Bastardo Magarachsky est cultivé ici avec succès et des vins originaux en sont élaborés.

Lorsque vous choisissez des vins de Crimée, vous pouvez toujours vous concentrer sur des usines plus anciennes qui ont acquis une réputation, une expérience et la confiance des consommateurs.

Leur liste est familière à beaucoup :

• "Magarach"
• "Massandre"
• "Bakhchisaraï"
• "Faisceau d'or"
• "Koktebel"
• "Nouveau Monde"
• "Vallée ensoleillée"

Vous pouvez toujours trouver quelque chose à votre goût dans leur assortiment. De nombreux établissements vinicoles proposent des excursions et des dégustations afin que vous puissiez tout voir de vos propres yeux, constater la qualité et essayer quelque chose de nouveau.

Quels vins faut-il absolument essayer en Crimée ? L'un des plus populaires s'appelle depuis longtemps « Le septième ciel du prince Golitsyne » de « Massandra ». Ce vin de dessert blanc est produit depuis 1880 et contient des cépages intéressants - deux types de Muscat et de Kokur. Du miel et du vin intéressant avec une histoire riche.

Beaucoup ont entendu parler du vin Black Doctor, élaboré ici depuis 1933 à partir des raisins locaux du même nom. Le nom est associé à une histoire intéressante sur un médecin français qui pratiquait la vinothérapie dans la lutte contre le choléra. Ce vin rappelle un peu le porto, mais avec un arrière-goût véritablement criméen !

Il faut dire que ces dernières années, de nombreuses nouvelles marques, fabricants, marques sont apparues en Crimée. Il n’est pas facile de les trier, mais certains jeunes domaines viticoles ne méritent pas moins d’attention que les usines historiques. Par exemple, les premiers vins de la jeune ferme d'Alma Valley ne sont apparus qu'en 2015, mais ont déjà reçu des titres et des récompenses élevées lors de nombreuses expositions et concours mondiaux.

Dans tous les cas, vous ne pouvez choisir votre vin de Crimée idéal que par essais et erreurs, et nous voulons que vous évitiez les erreurs ! Laissez toutes vos expériences œnogastronomiques réussir et laissez les vins de Crimée devenir vos boissons préférées dans votre vinothèque maison !