Avez-vous déjà essayé au moins l'un des produits les plus beaux plats dans le monde? Après avoir été dans un restaurant et essayé grande quantité différents plats, il est peu probable que vous vous souveniez quel plat vous avez préféré. Et ce n’est même pas une question de goût, mais plutôt de présentation et de présentation du plat. Pour que tout produits carnésétaient frais et les plats étaient bons délicieux cuisiniers ils stockent tous les ingrédients dans une vitrine réfrigérée à viande, et aussi, dans certains pays, vous avez le droit de choisir vous-même le morceau de viande dont vous avez besoin, c'est pourquoi des vitrines réfrigérées sont nécessaires. Mais comme il faut payer un supplément pour le travail délicat du chef, il est peu probable que les gens de la classe moyenne puissent goûter à certains des chefs-d'œuvre culinaires les plus joliment présentés. Eh bien, admirons au moins œuvres culinaires art.

1. Mugaritz (Renteria, Espagne)

Le restaurant Mugaritz a 2 étoiles Michelin (ce qui est une super note au-dessus du luxe). De nombreuses années de formation avec les bulles ont donné au chef du restaurant l'occasion de nous montrer ce miracle de la composition baies-betteraves, dont les ingrédients exacts sont un secret profond et enveloppé. Et la composition exacte dessert aérien n'est connu avec certitude de personne, sauf des chefs.

2. Pierre Gagnaire (Paris, France)

Le plat du restaurant s'appelle « Wind Crystal ». Ce sont essentiellement des meringues, mais lorsque de l'eau et du sucre sont ajoutés à la protéine, cela lui donne un aspect aéré et cristallin. Lorsque cette douce création est sur votre table, il semble qu'en réalité il ne s'agit pas de douceur, mais de cristaux de roche.

3. Michel Bras (Laguillol, France)

La salade Garguyu peut contenir jusqu'à 60 ingrédients : légumes, herbes, fleurs et graines de toutes sortes, tout dépend de la saison (ou de ce que vous trouvez). Mais ça a l'air... impressionnant. Mais il convient de noter que la portion de cette salade est si petite qu'il est difficile d'en avoir assez, ce plat est donc contre-indiqué pour les hommes.

4. Alinéa (Chicago, États-Unis)

C'est ainsi que le restaurant Alinea sert sublimement cinq morceaux de palmier avec cinq avec différentes garnitures- depuis Pudding à la vanilleà la purée de truffes et pain de seigle. Ceux qui ont déjà goûté ce chef-d'œuvre parlent d'une sensation gustative inoubliable.

5. Momofuku Ko (New York, États-Unis)

Temps de cuisson plat de restaurant« Tendre bord de côte au daikon braisé, carottes marinées et graines de moutarde » est de 48 heures. À mon avis, cette description suffit à imaginer la tendresse du plat...

6. Bazaar de Jose Andres (Los Angeles, USA)

Ce sont des moules. Moules marinées au vinaigre aromatisé piment de la Jamaïque. Ils sont servis à table dans boîte de conserve, rendant hommage à la tradition. C'est simple, très simple. Mais lorsqu’ils l’apportent au restaurant, ils expriment au moins leur admiration pour le courage du Chef. Viennent ensuite les sprats, c'est-à-dire Les anchois sont désormais leur nom.

7. Manresa (Los Gatos, Californie, États-Unis)

« Œufà la L’Arpège », où jaune d'œuf Brassée avec du vinaigre de Xérès, de la crème et du sirop d'érable. Ensuite, le tout est magistralement remis dans la coquille...

8. Aronia de Takazawa (Tokyo, Japon)

Le « Snow Seasoned Fish » comprend des morceaux de sériole servis avec des légumes de montagne, des bulbes de lys comestibles et des assaisonnements réfrigérés à -200°C. Elle ressemble à de la neige et fond dès qu'on la touche.

9. Nihonryori Ryugin (Tokyo, Japon)

Il s'agit d'un sauté de crabe des neiges (spécialement importé de la région de Tajima), ormeau, cuit à la vapeur pendant 10 heures d'affilée, et du lait de fugu dans un bouillon dashi au gingembre.

10. Combal.Zéro (Rivoli, Italie)

Caviar à l'œuf poché dans une bulle en plastique gonflée d'un mélange respiratoire. Le processus de préparation en lui-même est fou, et le goût est secondaire, même s'il est étonnant... Encore une fois, comme on dit.

Les gars, nous mettons notre âme dans le site. Merci pour ça
que vous découvrez cette beauté. Merci pour l'inspiration et la chair de poule.
Rejoignez-nous sur Facebook Et En contact avec

plats nationaux- l'élément le plus important de la culture et des traditions de tout pays. Convenez qu'aucun voyage n'est complet sans goûter à la cuisine locale. Parfois incroyablement savoureuse, parfois étrange ou inhabituelle pour nous, cette nourriture reflète l'identité et l'esprit des gens.

Barfi indien à la noix de coco et au lait

Tu auras besoin de:

• 50 g de beurre (ramolli)
• 100 g de lait en poudre
• 2 cuillères à soupe. l. sucre en poudre
• 1 c. crème épaisse
• 150 g de lait concentré
• 100 g de flocons de noix de coco
• 100 g de noix assorties

Préparation:

1. Commençons par préparer un barfi au lait : bol profond mélanger lait en poudre, doux beurre et du sucre en poudre.
2. Les noix doivent être écrasées dans un mixeur miettes fines. Et ajoutez-le à la masse totale avec la crème.
3. Mélangez le tout et placez la « pâte » au froid pendant 10 minutes.
4. Pour le barfi à la noix de coco, mélanger le lait concentré et flocons de noix de coco. Mélanger. Mettez ensuite le mélange au froid pendant une demi-heure. Les chips doivent être trempées dans du lait concentré.
5. Au bout de 10 minutes, on forme des boules de même taille à partir de la masse de lait, puis on leur donne une forme cubique. La masse s'avère très plastique, ce qui permet de sculpter n'importe quelle forme simple.
6. Roulez le mélange de noix de coco en petites boules et roulez-les dans les flocons de noix de coco restants.
7. Placer le barfi à la noix de coco et au lait dans une assiette. Garnir de noix de cajou et pignons de pin facultatif.

Pastila aux fruits - bonbon russe traditionnel

Tu auras besoin de:

• 1 kg de prunes
• ½ tasse de sucre cristallisé

Préparation:

1. Lavez les prunes, séchez-les, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Placez les moitiés de prunes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-les au four préchauffé à 170-180 degrés (selon la taille des prunes) pendant 20 minutes.
2. Sortez les prunes du four, laissez-les refroidir légèrement et réduisez-les en purée lisse dans un mixeur. Ajouter Sucre en poudre. Bien mélanger.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou tapis en silicone et étaler avec une spatule purée de prunes en une couche uniforme d'environ 5 mm d'épaisseur. Placer au four préchauffé à 60-70 degrés pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que la guimauve soit complètement sèche et lisse.
4. Retirez délicatement la guimauve du parchemin, coupez-la en lanières et roulez-la en rouleaux. Pour stockage à long terme mettez-le dans un bocal et fermez-le bien. Ou on se précipite immédiatement pour l'essayer avec du thé.

Gâteau Lamington australien

Tu auras besoin de:

Pour le biscuit :

• 3 oeufs
• 150 g) sucre
• 20 g de beurre
• 150 g de farine
• 1 cuillère à soupe. l. levure chimique
• 60 g de fécule de pomme de terre

Pour la crème :

• 100 g de beurre (température ambiante)
• 100 g de chocolat noir
• 50 g de sucre
• 250 ml de lait
• 200 g de flocons de noix de coco pour saupoudrer

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180 degrés. Battre les oeufs jusqu'à mousse luxuriante, puis ajoutez le sucre et continuez à fouetter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Ajoutez 3 cuillères à soupe à l'huile. l. eau bouillante, puis versez-y mélange d'oeufs, continuant à battre.
3. Ajouter la farine tamisée, la fécule et la levure chimique au mélange d'œufs préparé. Mélangez délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements ascendants. La pâte doit conserver sa structure moelleuse.
4. Placez la pâte finie dans forme carree, recouvert de papier sulfurisé. Mettez le biscuit au four pour cuire pendant 30 minutes.
5. Concentrez-vous sur votre four et vérifiez dans tous les cas l'état de préparation de la génoise avec un bâton en bois.
6. Refroidissez le biscuit fini. Et puis coupez en carrés.
7. Pour la crème, faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en remuant avec une cuillère en bois.
8. Mélanger le lait avec le sucre et chauffer légèrement. Ajoutez ensuite à masse de chocolat, retirer du bain-marie et mettre le feu.
9. En remuant, faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
10. Versez la crème finie dans une assiette plus large et laissez refroidir légèrement. Préparez séparément une assiette avec des flocons de noix de coco.
11. Trempez les morceaux de biscuit un à un dans sauce au chocolat, puis recouvrez-les uniformément de tous les côtés avec des flocons de noix de coco. Vous pouvez combiner deux moitiés avec de la crème fouettée.
12. Laisser reposer au moins 3 heures avant de servir.

Petits pains vietnamiens sucrés

Tu auras besoin de:

• 4 feuilles papier de riz
• 2 bananes
• 2 poires
• 100 g de noix
• 2 cuillères à soupe. l. Miel
• 150 g de fromage (de préférence à pâte molle, qui se marie bien avec les fruits)

Préparation:

1. Coupez les fruits épluchés en cubes et ajoutez des petits morceaux de fromage au mélange. Ajouter le miel et remuer garniture délicieuse pour les petits pains sucrés.
2. Disposez quelques serviettes sur la table. Verser dans un bol eau froide. Placez les feuilles dans l'eau pendant une minute (ou selon les instructions sur la feuille de riz).
3. Placez-les sur des serviettes et laissez-les reposer un moment. En quelques minutes seulement, le papier deviendra plastique.
4. Placez la garniture et enveloppez-la rouleaux de fruits en papier de riz, comme vous le souhaitez.

Boules de mochi japonaises avec glace

Tu auras besoin de:

• 4 cuillères à soupe. l. Sahara
• 3 cuillères à soupe. l farine de riz
• 6 cuillères à soupe. l. eau
• 150 g de glace
• coloration en option

Préparation:

1. Mélangez la pâte. Ajoutez 5 cuillères à soupe à la farine et au sucre. l. eau.
2. Remuer. Vous obtiendrez une masse extensible assez homogène. Si vous souhaitez ajouter de la teinture, c'est le moment !
3. Placer au micro-ondes pendant exactement deux minutes, en recouvrant d'un linge humide. essuie-tout. Sortez-le, ajoutez une autre cuillère d'eau, remuez et mettez au micro-ondes pendant encore une minute, en recouvrant également d'une serviette.
4. Laissez la pâte refroidir en remuant constamment. La pâte se moule parfaitement à chaud, et lorsqu'elle refroidit, elle perd de son élasticité, on commence donc tout de suite à la sculpter. Couvrir la planche d'un film alimentaire et saupoudrer de farine. Nous saupoudrons également nos mains de farine. Nous sortons un peu la pâte, l'écrasons avec de la farine et en faisons des gâteaux plats.
5. La taille du pain plat dépend de la taille de la garniture. Idéalement, plus la couche de pâte est fine, mieux c'est. On obtient des pains plats soit en étirant la pâte, soit en la tapotant avec les doigts.
6. Placer la glace au centre des scones. On pince les bords.
7. Disposez-le sur une assiette légèrement saupoudrée de farine et écrasez-le dessus. Le dessert est prêt ! (Le dessert peut être conservé assez longtemps au congélateur, mais il vaut mieux ne pas le recongeler. Si vous attendez des invités, retirez-le d'abord du congélateur pendant 20 à 30 minutes pour que la garniture ait le temps de ramollir.)

Biscuits Alfajores argentins

Tu auras besoin de:

Pour le test:

• 2,5 tasses de farine
• 1 tasse d'amidon
• 200 g de margarine
• 3 jaunes
• 3 à 4 cuillères à soupe. l. Rome
• 2 c. levure chimique
• 100 g de sucre

• 1 boîte de lait concentré bouilli

Pour la décoration :

• 1 tasse de sucre en poudre
• noix hachées

Préparation:

1. Broyer la margarine avec le sucre. Ajouter les jaunes, le rhum (facultatif). Bien mélanger. Ajouter la fécule et ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
2. Pétrir la pâte qui ne colle pas aux mains.
3. Abaisser la pâte sur environ 0,4 à 0,5 mm. Découpez des cercles d'un diamètre de 8 cm.
4. Cuire au four à 150 degrés pendant 15 à 20 minutes. Attention : les biscuits ne doivent pas dorer, après refroidissement ils deviennent très fragiles.
5. Retirer du four et laisser refroidir.
6. Lubrifiez un cercle avec une fine couche de lait concentré. Nous en mettons un autre par-dessus. Enduire les côtés de lait concentré.
7. Roulez les côtés dans les noix (vous pouvez également utiliser des flocons de noix de coco). Saupoudrer de sucre en poudre.

raviolis tchèques

Tu auras besoin de:

• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe. l. la semoule
• 100 g de farine
• 20 g de beurre
• zeste de citron
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara
• 250 g de fromage blanc
• 150 g de fraises

Pour la sauce:

• 250 ml de lait
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe. l. amidon
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara
• 8 g de sucre vanillé

Préparation:

1. Battez l'œuf dans le fromage cottage et ajoutez le beurre ramolli. Mélanger.
2. Mélanger la farine avec le sel, le sucre, la semoule et le zeste.
3. Ajouter les ingrédients secs au fromage cottage et pétrir la pâte. Envelopper dans du film et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Pendant que la pâte repose, préparez la sauce. Ajouter la fécule à 50 ml de lait et bien mélanger. Mettez le jaune. Bien mélanger au fouet, verser le reste du lait et ajouter tout le sucre.
5. Placer sur feu moyen et, en remuant tout le temps, sans porter à ébullition, laisser infuser le jaune.
6. Divisez la pâte à caillé en 6 à 8 parties, pétrissez chaque partie en un gâteau plat, mettez des fraises hachées ou entières au milieu.
7. Enroulez en boule. Faites cela avec le reste de la pâte.
8. Jetez-les dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant 1 à 2 minutes et, éteignant le feu, laissez les boulettes dans l'eau pendant 10 minutes.
9. Au moment de servir, arroser généreusement de sauce vanille.

Les 10 plus beaux plats de restaurant récemment sélectionnés par Food & Wine. Outre le fait qu’ils sont incroyablement beaux, on dit qu’ils sont également très savoureux ! Malheureusement, nous ne pouvons qu'imaginer les sensations gustatives de apparence plats présentés, de brèves descriptions d'entre eux et croyez-moi sur parole - que leur goût est aussi étonnant que leur apparence.

Mugaritz (Renteria, Espagne)

Le restaurant Mugaritz possède 2 étoiles Michelin. C’est une super note (pour ceux qui ne le savent pas). De nombreuses années de formation avec les bulles ont donné au chef du restaurant l'occasion de nous montrer ce miracle de la composition baies-betteraves, dont les ingrédients exacts, comme on le voit, sont un secret profond et enveloppé. Photo gracieuseté de Mugaritz

Pierre Gagnaire (Paris, France)

Le plat du restaurant s'appelle « Wind Crystal ». Ce sont essentiellement des meringues, mais lorsque de l'eau et du sucre sont ajoutés à la protéine, cela lui donne un aspect aéré et cristallin. Photo © Jacques Gavard

Michel Bras (Laguillol, France)

La salade Garguyu peut contenir jusqu'à 60 ingrédients : légumes, herbes, fleurs et graines de toutes sortes, tout dépend de la saison (ou de ce qu'ils trouvent, hehe)... Mais ça a l'air... impressionnant.)) Photo gracieuseté de soutiens-gorge

Alinéa (Chicago, États-Unis)

C'est ainsi que le restaurant Alinea sert sublimement cinq morceaux de palmier avec cinq garnitures différentes - du pudding à la vanille à la purée de truffes et au pain de seigle. Dans l’ensemble, ils disent que c’est inoubliable pour sensations gustatives. Photo © Lara Kastner

Momofuku Ko (New York, États-Unis)

Le plat du restaurant « Côte tendre avec daïkon braisé, carottes marinées et graines de moutarde » prend 48 heures à préparer. À mon avis, cette description suffit à imaginer la délicatesse du plat... Photo © Gabriele Stabile

Bazaar de Jose Andres (Los Angeles, USA)

Ce sont des moules. Moules marinées dans du vinaigre à l'arôme de piment de la Jamaïque. Ils sont servis à table dans une boîte de conserve, rendant hommage à la tradition. C'est simple, très simple. Mais quand ils l'apportent dans un restaurant, alors au moins respect au chef pour son courage)).. les sprats viennent ensuite, .. c'est-à-dire Les anchois sont désormais leur nom. Photo © Darko Zagar

Manresa (Los Gatos, Californie, États-Unis)

« Œuf de poule à la L'Arpège », où le jaune d'œuf est bouilli dans du vinaigre de Xérès, de la crème et du sirop d'érable. Ensuite, tout est savamment replacé dans la coque... Photo © Mark Holthusen

Aronia de Takazawa (Tokyo, Japon)

Le « poisson assaisonné neige » est un morceau de sériole servi avec des légumes de montagne, des bulbes de lys comestibles et un assaisonnement réfrigéré à -200°C (!!!). Elle ressemble à de la neige et fond dès qu'on la touche. Photo gracieuseté d’Aronia de Takazawa

Je vais être honnête : je ne pense pas que cette nourriture soit belle. Tout cela vient du Malin. La nourriture doit être de la nourriture et non un objet d’art. Pour moi, ça ressemble à du cuit à la menthe gigot d'agneau bien plus belle que n'importe laquelle des tours de bulles ou des parsemées de légumes rabotés présentées ici.

1. Restaurant Mugaritz (Renteria, Espagne)

Plat:« Fruits rouges du jardin » Il a fallu plusieurs années d'expérimentation au chef du restaurant Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, pour créer cette montagne de bulles de baies juteuses et les betteraves. Le Mugaritz, deux étoiles Michelin, a complètement brûlé plus tôt cette année, mais Aduriz prévoit de rouvrir cet été.

2. Restaurant Pierre Gagnaire (Paris, France)

Plat:« Cristal du vent » Entre les mains du chef Pierre Gagnaire, les meringues connaissent une renaissance. Pour rendre la protéine aérée, il y ajoute de l'eau et du sucre (le maître de la gastronomie moléculaire Hervé Thys a été le premier à l'imaginer) et en fait des cristaux.

3. Restaurant Michel Bras (Laguillol, France)

Plat: Salade "Gargouille" de Michel Bras. Selon la saison, il sélectionne de nouvelles combinaisons de légumes, herbes, fleurs et graines - jusqu'à 60 références.

4. Restaurant Alinea (Chicago, États-Unis)

Plat:"Heart of Palm" chez Alinea Grant Achatz (Meilleur jeune chef 2002) F& W) sert cinq morceaux de palmier sur des socles individuels avec cinq garnitures différentes, du pudding à la vanille à la purée de truffes et au pain de seigle.

5. Restaurant Momofuku Ko (New York, États-Unis)

Plat:« Tendre côte de bœuf avec daikon braisé, carottes marinées et graines de moutarde. » Chez Momofuku, une table à manger pour 12 personnes conçue par David Chang (Jeune Chef de l'année 2006) F& W), vous pourrez déguster le bord de côte incroyablement tendre de Peter Serpico, cuit sous vide pendant 48 heures Sous-technologie Vidéo.

6. Restaurant Bazaar de José Andrés (Los Angeles, États-Unis)

Plat:« Moules marinées » Au Bazar de José Andreas, les moules sont marinées dans du vinaigre de piment de la Jamaïque et servies dans une boîte de conserve, clin d'œil aux fruits de mer marinés traditionnels espagnols.

7. Restaurant Manresa (Los Gatos, Californie, États-Unis)

Plat:« Œuf de poule à la L'Arpège » répétait le chef David Kinch célèbre oeuf du restaurant parisien L'Arpège : le jaune d'œuf est bouilli dans du vinaigre de Xérès, de la crème et sirop d'érable. Kinch ajoute sa propre touche : il ajoute du poivre de Tasmanie.

8. Restaurant Aronia de Takazawa (Tokyo, Japon)

Plat:"Poisson avec assaisonnement de neige" Le restaurant de Yoshiaki Takazawa n'a que deux tables, mais les convives se voient servir des plats artistiquement sophistiqués : un morceau de sériole est servi avec des légumes de montagne, des bulbes de lys comestibles et un assaisonnement réfrigéré (-200°C) pour ressembler à de la neige. et fond si vous le touchez.

9. Restaurant Nihonryori Ryugin (Tokyo, Japon)

Plat:"Rôti de crabe des neiges extravagant" parmi plats gastronomiques Le chef Seiji Yamamoto propose également ce sauté de crabe des neiges (spécialement importé de la région de Tajima), une chaudrée de mer cuite à la vapeur pendant 10 heures d'affilée et du lait de fugu dans un bouillon dashi au gingembre. Avec le plat, il y a aussi un dessin montrant l'ensemble du processus de cuisson.

10. Restaurant Combal.Zéro (Rivoli, Italie)

Plat: Cyber ​​​​Egg Davide Scabin est connu pour ses plats conceptuels comme le cyber-œuf. Il sert le caviar accompagné d'un œuf poché dans une bulle en plastique.

Eh bien, qu'en dites-vous : une telle nourriture peut-elle être qualifiée de belle ?

1. Restaurant Mugaritz (Renteria, Espagne)

« Fruits rouges du jardin » Il a fallu plusieurs années d'expérimentation au chef du restaurant Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, pour créer cette montagne pétillante de baies et de betteraves juteuses. Le Mugaritz, deux étoiles Michelin, a complètement brûlé plus tôt cette année, mais Aduriz prévoit de rouvrir cet été.

2. Restaurant Pierre Gagnaire (Paris, France)

« Cristal du vent » Entre les mains du chef Pierre Gagnaire, les meringues connaissent une renaissance. Pour rendre la protéine aérée, il y ajoute de l'eau et du sucre (le maître de la gastronomie moléculaire, Hervé Thys, a été le premier à l'imaginer) et en fait des cristaux.

3. Restaurant Michel Bras (Laguillol, France)

Salade "Gargouille" de Michel Bras. Selon la saison, il sélectionne de nouvelles combinaisons de légumes, herbes, fleurs et graines - jusqu'à 60 références.

4. Restaurant Alinea (Chicago, États-Unis)

"Cœur de palmier" Chez Alinea, Grant Achatz (Meilleur jeune chef F&W 2002) sert cinq cœurs de palmier sur des socles individuels avec cinq garnitures différentes, du pudding à la vanille à la purée de truffes en passant par le pain de seigle.

5. Restaurant Momofuku Ko (New York, États-Unis)

« Tendre côte de bœuf avec daikon braisé, carottes marinées et graines de moutarde. » Chez Momofuku, sur une table à manger pour 12 personnes conçue par David Chang (jeune chef de l'année 2006 de F&W), vous pourrez déguster le rôti de côtes sous vide incroyablement tendre de 48 heures de Peter Serpico.

6. Restaurant Bazaar de José Andrés (Los Angeles, États-Unis)

« Moules marinées » Au Bazar de José Andreas, les moules sont marinées dans du vinaigre de piment de la Jamaïque et servies dans une boîte de conserve, clin d'œil aux fruits de mer marinés traditionnels espagnols.

7. Restaurant Manresa (Los Gatos, Californie, États-Unis)

« L'œuf de poule à l'Arpège » Le chef David Kinch a recréé le célèbre œuf du restaurant parisien L'Arpège : le jaune d'œuf est poché dans du vinaigre de Xérès, de la crème et du sirop d'érable. Kinch ajoute sa propre touche : il ajoute du poivre de Tasmanie.

8. Restaurant Aronia de Takazawa (Tokyo, Japon)

"Poisson avec assaisonnement de neige" Le restaurant de Yoshiaki Takazawa n'a que deux tables, mais les convives se voient servir des plats artistiquement sophistiqués : un morceau de sériole est servi avec des légumes de montagne, des bulbes de lys comestibles et un assaisonnement réfrigéré (-200°C) pour ressembler à de la neige. et fond si vous le touchez.

9. Restaurant Nihonryori Ryugin (Tokyo, Japon)

"Sauté extravagant de crabe des neiges" Les plats exquis du chef Seiji Yamamoto comprennent un sauté de crabe des neiges (spécialement importé de la région de Tajima), des ormeaux cuits à la vapeur pendant 10 heures d'affilée et du lait de fugu dans un bouillon dashi au gingembre. Avec le plat, il y a aussi un dessin montrant l'ensemble du processus de cuisson.

10. Restaurant Combal.Zéro (Rivoli, Italie)

Cyber ​​​​Egg Davide Scabin est connu pour ses plats conceptuels comme le cyber-œuf. Il sert le caviar accompagné d'un œuf poché dans une bulle en plastique.