On juge souvent les caractéristiques des fruits et légumes en fonction d'idées établies depuis l'enfance et en fonction de l'assortiment des magasins. Eh bien, bien sûr, les carottes sont orange, la pastèque est rouge, les pommes de terre sont blanc jaunâtre et les concombres sont verts. Et les aubergines sont généralement appelées « petites bleues » dans le langage courant.

Il s'avère que dans la nature, tout n'est pas si simple et sans ambiguïté. Donc, les produits aux couleurs les plus inhabituelles.

1. Les carottes, traditionnellement orange en Russie, ne sont pas du tout aussi courantes en Asie, où les légumes-racines jaunes sont plus courants. Pendant ce temps, il existe des variétés de carottes blanches, brunes et même violettes.

2 . La betterave, que l'on aime et apprécie non seulement pour son goût, mais aussi pour la couleur qu'elle donne aux plats traditionnels, s'avère également jaune (dorée). Le goût n'est pas très différent de l'habituel, mais il ne se salit pas et grâce à cette propriété il est utilisé avec plaisir en cuisine.

Valeur énergétique : 50 kcal 3,49 $ par bouquet

Éléments utiles : acide folique, vitamine A, potassium, fibres

Il est peu probable que les betteraves jaunes ou, comme on les appelle aussi, dorées, soient reconnues sur le marché russe. Le bortsch jaune, la soupe de betterave rouge, la vinaigrette et le hareng sous un manteau jaune sont incompréhensibles à l'esprit. Mais les Américains, loin des traditions culinaires russes, au contraire, ne se lassent pas des betteraves jaunes - elles ne se salissent pas lorsqu'elles sont cuites.

Le goût de ce légume n'est pratiquement pas différent de celui auquel nous sommes habitués. Tout aussi sucré, aromatique, prêt à se lier d'amitié avec n'importe quel produit - du fromage et des viandes fumées aux agrumes, bons au four et même en chips. Les feuilles de betterave jaune peuvent être utilisées fraîches dans les salades.

Et il existe également des variétés rayées à l'intérieur.

3 . Il s’avère que les Abruz ne sont pas toujours verts à l’extérieur et rouges à l’intérieur. Il existe des options, par exemple, des pastèques vertes à chair jaune et des pastèques jaunes à chair rouge.

Quant au goût, les pastèques sont généralement jaunes à l'intérieur (communes en Asie du Sud-Est), légèrement moins sucrées que les pastèques ordinaires, mais elles contiennent moins de graines.

Valeur énergétique : 38 kcal à partir de 350 roubles par kg

Éléments utiles : vitamines A, C

En apparence, c'est une pastèque rayée ordinaire, mais à l'intérieur elle est jaune vif. Mais en plus de sa couleur inhabituelle, cette pastèque contient très peu de graines par rapport à l'habituelle. Cette pastèque est née du croisement d'une pastèque sauvage, de couleur jaune (bien qu'elle soit impossible à manger), avec une pastèque ordinaire. Et maintenant, des pastèques jaunes rondes sont cultivées en été en Espagne et des pastèques ovales en hiver en Thaïlande. D'ailleurs, la pastèque jaune y est particulièrement respectée, car selon les croyances thaïlandaises, la couleur jaune attire l'argent. Cette pastèque est tendre et juteuse, mais pas aussi sucrée que la rouge.

Il y a aussi des pastèques jaunes en Russie et elles viennent d'Astrakhan. Pendant dix ans, Sergueï Sokolov, chef du département de sélection des cultures de melons de l'Institut panrusse de recherche sur la culture irriguée des légumes et des melons, a travaillé au développement d'une nouvelle variété, jusqu'à ce qu'il puisse finalement obtenir une variété qu'il a appelée « Lunny ». ». À propos, la variété russe - contrairement aux variétés étrangères - est très sucrée et a une saveur exotique sur laquelle les avis divergent : s'il s'agit de citron, de mangue ou de citrouille.

4 . Les tomates, dont le nom signifie littéralement « pomme d’or », ce qui reflète leur couleur vive, ne sont pas du tout si dorées. Outre les tomates rouges, jaunes, brunes et roses que l’on rencontre le plus souvent, il existe également des fruits noirs. Leur coloration peut être plus ou moins intense, mais il existe de véritables spécimens « gothiques ».

Leur couleur varie du noir au noir-rouge. Et seules quelques variétés sont considérées comme plus ou moins savoureuses.

L'un d'eux est « Le Prince Noir ». Très juteux et sucré. Lorsqu'il est cultivé, il n'aime pas l'humidité abondante. Relativement résistant aux maladies.

« Gypsy » est gros, charnu, de couleur rouge-brun et a un goût merveilleux. Il n’aime pas non plus les arrosages excessifs.

Les jardiniers n’aiment pas la « Black Moor » car elle est sensible aux maladies lorsqu’elle est cultivée. Cette variété a un goût excellent et un rendement accru.

Les « invités angolais » ne sont pas différents de De Barao, seulement noirs. Ils ont une belle apparence, un bon goût et un très bon rendement.

Variété "Ethiop" - le fruit est de couleur complètement noire. Le goût n'est pas pour tout le monde et le rendement est faible.

:On dit que les tomates noires sont très bénéfiques car elles augmentent le niveau d'antioxydants dans le sang, ce qui peut à terme prévenir le développement du cancer.

Il existe également des tomates noires qui ne sont pas d'origine naturelle ; elles ont été cultivées par des botanistes en laboratoire en inoculant de nouveaux gènes à des tomates rouges ordinaires. À l'heure actuelle, il existe plusieurs types de tomates noires dans le monde, dont les plus populaires sont la « kumato » britannique et la « galaxie noire » israélienne. Les tomates noires ont une chose en commun : le gène greffé du bleuet, qui est responsable de la coloration.

En taille et en apparence, les tomates noires ressemblent beaucoup aux tomates ordinaires, mais en règle générale, elles sont plus sucrées, ont une peau moins fine et sont beaucoup plus riches en divers éléments bénéfiques. Le « kumato » anglais, en plus de tout, contient des substances qui peuvent augmenter plusieurs fois le désir sexuel. Qui sait, c'est peut-être pour cela qu'ils sont devenus si populaires sur les marchés de Foggy Albion.

5 . Les gens attentifs ont probablement remarqué depuis longtemps dans les magasins un chou-fleur inhabituel, qui est désormais très coloré, et plus seulement blanc. Il existe en violet et en orange pâle, qui, soit dit en passant, sont beaucoup plus riches en carotène que son parent pâle.

C'est un autre miracle de sélection. Le légume a exactement les mêmes qualités gustatives, mais offre beaucoup plus de possibilités de créativité culinaire et, par conséquent, aiguise davantage l'appétit.
Un autre argument fort en faveur du chou arc-en-ciel est son utilité, par exemple, le chou orange contient 25 fois plus de bêta-carotène et le chou violet est enrichi en anthocyanes, utiles pour la prévention des maladies cardiaques et pour l'organisme en général.

Chou romanesco, à partir de 230 roubles par kg

Valeur énergétique : 25 kcal

Éléments utiles : carotène, sels minéraux, vitamine C, zinc

Ce légume d'apparence extraterrestre est un proche parent du chou-fleur et du brocoli, seules ses inflorescences vert tendre ne sont pas rondes, mais en forme de cône et disposées en spirale sur la tête du chou. D’ailleurs, sa forme est source de plaisanteries. On raconte qu'une tête de romanesco est tombée d'une soucoupe volante quelque part en Italie, d'où vient ce chou. La véritable histoire de l'apparition du Romanesco est plus prosaïque : il est devenu largement disponible il y a environ 10 ans et a été popularisé par des sélectionneurs hollandais qui ont légèrement amélioré ce légume, familier aux ménagères italiennes depuis le XVIe siècle.

Le Romanesco contient de nombreuses substances utiles et peu de fibres, ce qui le rend facilement digestible. Un fait important pour les parents qui veulent forcer leur enfant à manger du chou : lors de la préparation du Romanesco, l'odeur caractéristique du chou n'apparaît pas, ce que les enfants n'aiment pas tant. De plus, l’aspect exotique du légume de l’espace vous donnera certainement envie de l’essayer. Vous pouvez préparer le Romanesco comme du brocoli ordinaire - faire bouillir, ragoût, ajouter aux salades et aux pâtes.

Un légume inhabituel brille non seulement en cuisine, mais aussi en science. Les mathématiciens affirment que l'exemple de Romanesco peut être utilisé pour expliquer le concept géométrique de « fractale ».

6 . Il s’avère que la chanson sur la sauterelle verte, qui était « comme un concombre », ne s’applique pas à tous les concombres. Il existe une variété de concombres qui ne sont pas verts, mais blancs.

7 . Eh bien, les aubergines bleues ne sont pas toujours aussi « bleues ». Il existe des spécimens de couleurs panachées, et il y a aussi des complètement albinos.

8. Et avec les concombres et les aubergines, le maïs, toujours aussi gaiement jaune, a succombé à la mode de la pâleur aristocratique ! On dit que sa chair est aristocratiquement douce et tendre. =)

Cependant, tous les maïs ne sont pas devenus blancs et alanguis ; certaines variétés ont été peintes de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel ! :)

Le maïs Glass Gem est une sorte de produit rétro, résultat d'un retour aux anciennes approches d'obtention de nouvelles variétés de cultures, lorsque la modification génétique est devenue le fruit d'une sélection minutieuse des cultures réalisée sur une longue période.

9. À la recherche de la mode, certains sont prêts à se retourner. C’est exactement ce que le radis pastèque a fait et est devenu blanc à l’extérieur. Mais l’intérieur révèle sa véritable essence rose vif. Soit dit en passant, c'est une rareté - à partir de 2,97 $ par sac de graines

Valeur énergétique : 20 kcal

Éléments utiles : vitamine C, acide folique

Sur le dessus, il est recouvert d'une peau blanc-vert, ce qui lui donne l'apparence d'une pastèque. En forme et en taille, ce radis ressemble à un navet ou à un radis de taille moyenne, et son diamètre est de 7 à 8 cm. À l'extérieur, le radis, comme prévu, est amer, mais plus près du noyau, il devient sucré. Cependant, il n’est pas aussi croustillant et juteux que la variété ordinaire et est beaucoup plus dur.

Il est recommandé de faire cuire les radis pastèques, d'en faire une purée, de les ajouter aux légumes à frire ou à une salade. Les tranches de radis pastèque saupoudrées de graines de sésame noires ou de sel noir sont très impressionnantes. En Californie, ce plat est un succès dans les restaurants. Les acheteurs se rendent sur les marchés de producteurs pour trouver des bottes des meilleurs radis pastèques. En Russie, ce légume est facile à cultiver à la campagne.

10. Mais la plus originale de notre liste était cette pomme de terre apparemment ordinaire et familière. Alors que tout le monde pâlissait et pâlissait, elle se comportait comme une véritable informelle. .. et est devenu bleu ! Prix ​​– 1,50 £ par paquet de 1,25 kg

Cette espèce inhabituelle a une origine naturelle ; le génie génétique et les cultivateurs n’y sont pour rien. Les pommes de terre violettes ont de nombreux noms, dans différentes parties du monde, elles sont connues seules : en Europe - Pomme de terre à la truffe bleue française, en Asie - Truffe chinoise, en Afrique et en Amérique du Sud - Nègre, mais le nom le plus célèbre a des racines françaises - Vitalot.

Vous ne surprendrez personne avec des pommes de terre à la peau jaune, rose ou même violette. Mais ces pommes de terre, violettes à l’intérieur, sont quelque chose de nouveau. Nous devons son apparition aux scientifiques de l’Université d’État du Colorado, qui ont longtemps travaillé sur les pommes de terre des hauts plateaux andins jusqu’à obtenir une couleur violette exceptionnelle. Les pommes de terre doivent cette couleur riche à leur teneur élevée en anthocyanes, qui possèdent des propriétés antioxydantes qui, d'ailleurs, persistent après la cuisson.

Plus que toute autre variété de pomme de terre, la variété « Purple Majesty », largement vendue en Angleterre depuis environ six mois (les pommes de terre ont été mises en vente à la veille d'Halloween), est adaptée au climat de l'Écosse, où elle est désormais cultivée. .

Le gourou culinaire anglais Jamie Oliver, qui n'a pas peur d'expérimenter, a contribué à la popularisation de ce légume-racine inhabituel auprès des femmes au foyer. Ces pommes de terre font une purée originale d'une riche couleur bleu-violet ; elles ont fière allure cuites en compagnie d'autres légumes, sans oublier les frites. Les pommes de terre violettes n'ont pas un goût différent des pommes de terre ordinaires.

Même si les pommes de terre colorées sont bonnes aussi :)

11 . Pluot, à partir de 942 roubles par kg

Composé de prunes et d'abricots, ce fruit est l'œuvre du biologiste Floyd Zeiger. Cet homme est connu pour ses travaux scientifiques dans le domaine de la génétique des fruits. 13 ans se sont écoulés depuis la création du nouveau fruit. Durant cette période, de nombreuses variétés de pluot sont apparues, et sa popularité grandit chaque jour auprès des amateurs de fruits.

Valeur énergétique : 57 kcal

Éléments utiles : vitamine C, fibres

Hybride de prune et d'abricot, pluot doit son nom à la première et à la dernière syllabe de deux mots anglais : plum (prune) et abricot (abricot). Pluot, qui ressemble encore plus à une prune, a un frère - l'aprium, qui, au contraire, ressemble plus à un abricot.

L'extérieur du pluot peut être rose, vert, bordeaux et violet, tandis que l'intérieur peut aller du blanc au prune foncé. Les auteurs de ce fruit facturent une redevance d’environ 2 dollars par plant. Il a été sélectionné en 1989 à la pépinière Dave Wilson en Californie, où ils ont d'abord cultivé des plants d'arbres fruitiers ordinaires destinés à la vente, puis ont commencé à créer leurs propres variétés. Aujourd'hui, il existe dans le monde onze variétés de pluot, deux variétés d'aprium, une variété de nectaplam (un hybride de nectarine et de prune) et une variété de pichplama (un hybride de pêche et de prune).

On dit que Pluot fait d'excellents jus, desserts, préparations maison et même du vin. Et frais, c'est un vrai délice, car le pluot est bien plus sucré que les prunes et les abricots.

Plumcat - un parent du pluot

Seiger n'a pas été la première personne à créer un hybride de prune et d'abricot. Luther Burbank, fruiticulteur et propriétaire d'une pépinière, a réussi à croiser les deux fruits il y a plus d'un siècle. Le problème était qu’à l’époque, la génétique végétale était moins développée et extrêmement vulnérable, et que les plantes nouvellement créées n’étaient pas aussi résistantes qu’aujourd’hui.

12 Chaux sanglante

Les oranges sanguines existent déjà, mais peu de gens connaissent les autres agrumes de couleur rouge. Les citrons verts ordinaires ont une forte concentration d’acidité, ce qui est très différent de l’acidité d’un citron vert rouge. Le citron vert rouge a un goût plus sucré et plus doux.

13 Yoshta, 9,95 £ par plant

Valeur énergétique : 40 kcal

Éléments utiles : vitamines C, P, anthocyanes aux propriétés antioxydantes

Pour donner le nom au fruit de l'amour entre groseilles et groseilles, joshte, deux mots allemands johannisbeere (groseille) et stachelbeere (groseille) ont été combinés. Les baies de Yoshta sont de couleur presque noire, de la taille d'une cerise, ont un goût aigre-doux, sont légèrement astringentes et ont une agréable saveur de groseille.

Michurin rêvait de créer des groseilles de la taille d'une groseille, mais sans épines. Il a réussi à élever une groseille à maquereau violet foncé, appelée « Black Moor ». À la même époque, Paul Lorenz travaillait à la création d'un hybride à Berlin. En 1939, il avait cultivé 1 000 plants parmi lesquels il comptait choisir les meilleurs, mais la Seconde Guerre mondiale commença. Et ce n'est qu'en 1970 que le scientifique allemand Rudolf Bauer réussit à créer l'hybride idéal. Il existe désormais deux variétés de yoshta : respectivement « Noir » et « Rouge », brun-bordeaux et rouge délavé.

Un buisson de Yoshta produit 7 à 10 kg de baies par saison, qui sont utilisées dans les desserts, les préparations maison et même pour aromatiser les sodas. Il est recommandé de manger du Yoshta pour les maladies gastro-intestinales, pour améliorer la circulation sanguine et éliminer les substances radioactives et les métaux lourds du corps.

Yoshta, comme les groseilles, est un invité rare dans les rayons des magasins et vous ne pouvez l'acheter que sur les marchés de producteurs. Ou récupérez-le dans un buisson cultivé dans votre propre datcha.

14 Nashi, à partir de 119 roubles par kg

Valeur énergétique : 46 kcal

Éléments bénéfiques : antioxydants, calcium, phosphore, fibres

Le Nashi est un hybride de pomme et de poire, cultivé depuis de nombreux siècles en Asie. On l'appelle aussi poire asiatique, de sable, d'eau ou japonaise. Une pomme ronde a le goût d’une poire juteuse et croquante. La couleur du fruit va du vert pâle à l'orange. La poire pomme a un avantage par rapport aux poires ordinaires : elle est plus dure, elle tolère donc mieux le transport et le stockage.

Il est préférable d'utiliser les fruits seuls ou en salade, car le neshi contient beaucoup d'eau, ce qui n'est pas très bon pour le traitement thermique. De plus, les nashi sont servis en apéritif avec du vin accompagné de raisins et de fromage. Il existe environ 10 variétés commerciales de neshi particulièrement populaires, cultivées aux États-Unis, en Australie, en Nouvelle-Zélande, au Chili, en France et à Chypre.

15 En Amérique du Sud, on s'est rappelé que tout ce qui est nouveau est un vieux bien oublié et on a relancé une variété de fraise qui était sur le point de disparaître complètement. Contrairement aux fraises du jardin auxquelles nous sommes habitués, celle d’Amérique du Sud a une chair blanche et des graines rouges.

Pineberry est une variété de fraise de jardin créée par Hans de Jong et cultivée par VitalBerry BV. Développé aux Pays-Bas, il a été nommé Ananaserdbeeren ou fraise ananas dans sa première publication en allemand en avril 2009.

Le mérite des botanistes néerlandais n'est pas seulement d'avoir sélectionné cette variété, mais aussi d'avoir sauvé de l'extinction la fraise chilienne, qui constituait la base de la fraise blanche.

La plupart des habitants de Russie et d'Europe ne voient plus de bananes, d'ananas et de noix de coco. Mais tout le monde n’est pas familier avec l’apparence, l’odeur et le goût des fruits qui ne sont pas exportés à grande échelle depuis leurs lieux de culture. Nous présentons à votre attention le TOP 13 des fruits les plus étranges et les plus insolites trouvés dans la nature.

Dans le classement des fruits les plus insolites au monde, la première place est peut-être occupée par le fruit exotique DURIAN. Ce fruit possède des qualités très inhabituelles. L'odeur du durian est si dégoûtante qu'elle est interdite dans la plupart des lieux publics. Il est interdit de l'introduire dans les hôtels, vous ne pouvez pas monter à bord d'un avion ni le transporter dans un bus.

Certains d'entre eux portent même un signe spécial en forme de durian barré d'une ligne rouge, ce qui signifie que l'entrée avec le fruit est strictement interdite. Le durian est souvent exporté sous forme séchée ou en conserve. Cependant, si vous surmontez votre dégoût ou si vous fermez simplement votre nez et goûtez la pulpe juteuse, vous comprendrez immédiatement d'où vient le concept du roi des fruits. Si vous souhaitez vivre une expérience inoubliable, assurez-vous d'essayer le durian.

Le RAMBOUTAN est l'un des arbres les plus populaires d'Asie du Sud-Est, dont la peau dure et épineuse cache une pulpe étonnamment tendre, souvent utilisée pour faire des confitures et des gelées. Et les graines sont frites et mangées.

Les fruits du ramboutan sont petits, de la taille d'une noisette, poussent en grappes pouvant aller jusqu'à 30 morceaux et sont des « boules » arrondies avec une peau élastique de couleur jaune ou rouge, couvertes de poils charnus de 4 à 5 cm de long. non seulement sous leur forme brute, mais aussi comme garniture pour tartes et confitures. Il est utilisé comme additif dans les sauces, les glaces et sous forme de compotes.

AKEBIA : fruit exotique de Yamagata. La forme et la taille de ces fruits sucrés ressemblent à de la papaye ou de la mangue, et leur couleur violet-lilas les fait ressembler à des prunes. Il est cultivé dans les jardins de la partie nord de l'île de Honshu. Les fruits miracles ne poussent pas sur les arbres, mais sur les vignes. Presque comme du raisin ou du kiwi.

La liane fleurit en mai et de fin août à fin octobre se plaît avec des fruits mûrs et savoureux. Lorsque l'akebia atteint sa maturité maximale, sa peau se brise pour révéler une pulpe collante et sucrée contenant des graines. Malgré le fait que cette plante soit appelée « concombre grimpant », ses fruits ressemblent davantage à des saucisses et ont un goût de framboise. Si vous êtes dans le nord de Honshu, assurez-vous d'essayer l'akebia !

SALAC – fruit du serpent. Le Salak est un palmier tropical bas à croissance rapide avec de nombreux troncs à feuilles pennées dont les pétioles et les axes sont couverts d'épines. Des grappes de fruits rouge-brun poussent juste au-dessus du sol, à la base du tronc. Fruits de hareng écailleux, épineux et ressemblant à une peau de serpent, semblables à de petits bulbes. La pulpe est jaune beige, sucrée, aromatique et possède un goût spécifique. On pense que les variétés les plus délicieuses poussent à Java, près de Jakarta et de Bali.

Le goût du fruit varie selon la variété. Certains le décrivent comme aigre-doux avec un arrière-goût de noisette, certains disent que son goût ressemble à quelque chose de similaire aux cerises, aux groseilles et aux fraises, d'autres disent quelque chose comme un mélange de banane et d'ananas, et il y a ceux qui le décrivent comme du coton rempli de valériane. ou du corvalol. En général, si possible, vous devez absolument essayer ce fruit pour apprécier son goût.

JABOTICABA ou JABOTICABA, un arbre à vigne à feuilles persistantes à croissance lente du sud du Brésil. Au printemps et en été, le jaboticaba se couvre de nombreuses petites fleurs blanches à longues étamines qui poussent directement sur le tronc et les branches principales. Au début, les jeunes fruits sont verts, mais en mûrissant ils acquièrent une couleur rouge foncé puis presque noire. Les fruits mûrs ressemblent à des raisins, avec un pépin assez gros entouré d'une pulpe translucide et aromatique au goût sucré inhabituel.

Le fruit de Jaboticaba est un ingrédient populaire pour faire des confitures et des jus de fruits. De plus, ils sont utilisés pour faire du vin et des liqueurs fortes. Il est pratiquement impossible de conserver ces fruits autrement, car... Déjà trois jours après leur retrait de l'arbre, le processus de fermentation commence.

Le prochain fruit en forme de pierre précieuse s'appelle CHALLAH . Challah se traduit par péché, erreur. Ce miracle au goût d'ananas pousse sous les tropiques d'Océanie, d'Afrique, d'Australie, de Madagascar, de Maurice, d'Inde... Elle s'est bien implantée en Californie et en Floride, car la plante elle-même est très intéressante : elle peut pousser n'importe où, dans n'importe quelles conditions très différentes et douteuses !

Hala ou Pandana sont des caméléons de la flore : ils ont une étonnante capacité à s'adapter, à s'adapter et à survivre dans différentes conditions ! Et selon ces conditions, il peut s'agir soit d'arbustes bas, soit de grands arbres atteignant 30 m de hauteur. Et surtout, ils sont porteurs d’une résistance accrue aux maladies et aux ravageurs.

Malgré leur taille énorme, ces fruits sont légers. Les fruits se consomment aussi bien crus que bouillis sous forme de purée dans du lait de coco. Le noyau est séché ou fumé. Les fruits challah séchés sont utilisés pour préparer la farine et cuire le pain. Les fruits étant très aromatiques, comme les feuilles, ils sont utilisés pour les desserts. Et les feuilles sont également utilisées pour faire des soupes ou faire des voiles pour les canoës. Les nattes sont tissées à partir des racines et les grosses branches et troncs servent de matériaux de construction.

CARAMBOLE. La carambole est un arbre ou un arbuste à feuilles persistantes à croissance lente. Les fruits mûrs de la carambole sont de couleur jaune ambre ou jaune doré – charnus, croquants et juteux. Ils ont la forme d'un dirigeable nervuré. Sur la section transversale, il y a une étoile à cinq branches, d'où l'un des noms en anglais - starfruit ou star fruit.

Le goût de certaines variétés ressemble à la fois au goût des prunes, des pommes et des raisins, tandis que d'autres ressemblent à des groseilles à maquereau avec une odeur de prune. L'arôme est plus fort lorsque la carambole est légèrement bouillie dans du sirop.

PITAHAYA (Fruit du Dragon). La Pitahaya est un fruit extraordinaire. La première mention se trouve chez les Aztèques et remonte au XIIIe siècle. Après avoir mangé la pulpe, les Indiens rôtissaient les graines, les broyaient et les utilisaient pour les ragoûts. Il est actuellement cultivé dans le sud du Mexique, dans certains pays d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, au Vietnam et en Israël.

En raison de son aspect exceptionnel, le fruit est appelé « fruit du dragon » ou « figue de Barbarie ». Le goût du pitahaya est quelque peu inférieur à son apparence - ni aromatique ni insaturé.

SAPOTA. Il existe d'autres noms : « pomme noire », « kaki noir » et « kaki chocolat ». Nous avons découvert ces fruits pour la première fois dans le sud du Mexique et au Guatemala. Le fruit mûr a une peau verte avec une teinte brune. La principale caractéristique de la sapote, associée à son nom, est la pulpe brillante, semblable à une gelée, de couleur brun foncé. Le fruit de la sapote est assez sucré, mais pas trop aromatique.

Beaucoup de gens disent que son goût ressemble un peu à celui du pudding au chocolat. La Sapota peut être consommée fraîche et peut également être transformée de différentes manières. Le plus souvent, la pulpe est ajoutée à divers produits de boulangerie et desserts.

JACKFRUIT ou fruit à pain indien. Les jacquiers sont les plus gros fruits comestibles qui poussent sur les arbres, pesant jusqu'à 34 kg. Les jeunes fruits sont verts, devenant vert-jaune ou brun-jaune à maturité. À l'intérieur, le fruit est divisé en gros lobes contenant une pulpe jaune, aromatique et sucrée constituée de fibres douces et juteuses.

Le fruit coupé a une odeur spécifique agréable, rappelant légèrement la banane et l'ananas. Les fruits mûrs sont consommés frais et transformés en marmelade et en gelée. Les fruits non mûrs sont utilisés comme légumes - ils sont bouillis, frits et cuits. On pense que le jacquier porte chance puisque son nom thaïlandais signifie « soutien, aide ».

En apparence, le MANGOSTIN ressemble à une grenade ; il est recouvert d'une épaisse croûte violette. Sous la peau se trouve une pulpe blanche, composée de 8 segments, d'apparence très similaire à une tête d'ail. Il y a des graines à l'intérieur de la pulpe. Cette plante exotique ne produit ses premiers fruits qu'à l'âge de 10-20 ans. Il suffit de regarder la photo de ce fruit inhabituel et vous aurez certainement envie de l'essayer.

Quant au goût, le mangoustan s'apparente à une pomme, une pêche, une nectarine, un raisin, en général, c'est un fruit qui a le goût de tous les autres fruits ! Pas étonnant qu'on l'appelle la reine des fruits.

MOMOORDIKA, ou melon amer chinois, est un parent du concombre et de la courgette, une plante herbacée de la famille des Cucurbitacées. Les fruits de Momordica ressemblent à une citrouille ou à un concombre oblong avec de grosses « verrues ». Le fruit non mûr du melon amer est de couleur verte. À maturité, il devient orange vif et s'ouvre pour révéler des excroissances rouge vif contenant les graines.

Quel goût a le mamordina ? Ces mêmes verrues donnent à sa chair un goût amer. Mais les pousses mûres rouge vif, au contraire, ajoutent de la douceur. Pour beaucoup de gens, le goût du mamordika est proche de celui de la citrouille mûre, mais il y a ceux qui ressentent des « notes » de concombre et même de pois dans ce goût.

CHERIMOYA. « Graines froides » est exactement la façon dont le mot mystérieux « Cherimoya » est traduit de l'ancienne langue Kechu. En fait, il s'agit d'un arbre fruitier de la famille des Annonacées, et les Aztèques connaissaient des représentants de cette famille.

La consistance de ce fruit est semblable à celle de la crème et est de couleur blanche. Cheremoya est aussi parfois appelé l'arbre à glace, ce nom étrange a été reçu par l'arbre pour le goût et l'apparence des fruits, et en effet, si vous les congelez, alors en goût et en consistance, il ressemblera à de la crème glacée, le goût est en effet très délicat et sucré et rappelle un peu les pommes.

Écrivez dans les commentaires lesquels de ces fruits vous avez déjà essayé et lesquels vous aimeriez essayer.

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Les légumes les plus exotiques du monde

Il semblerait que nous connaissions tous très bien l'ensemble standard de légumes : concombre, tomate, pomme de terre, carotte et plus encore. Mais probablement aucun d'entre vous ne soupçonnait que presque tous les légumes que nous mangeons chaque jour avaient leur propre frère exotique. Je veux vous présenter les 13 légumes les plus exotiques au monde, à mon avis.

1. Carottes violettes

Plus d'une génération de personnes est convaincue que les carottes n'existent qu'en orange, mais le violet est la couleur originale et primordiale de ce légume.
Le Times rapporte que la couleur des carottes provient du bêta-carotène, auquel est ajouté un pigment alpha-carotène. Ils contiennent du pigment violet anthocyanine, qui agit comme un antioxydant.
Les carottes violettes sont représentées dans des dessins réalisés dans un temple égyptien dès 2000 avant JC. Au Xe siècle, les carottes violettes étaient cultivées en Afghanistan, au Pakistan et dans le nord de l’Iran. Au XIVe siècle, des variétés pourpres, blanches et jaunes étaient également importées dans le sud de l’Europe. Des carottes noires, rouges et vertes étaient également cultivées.
Récemment, des sélectionneurs néerlandais ont étudié les propriétés bénéfiques des carottes violettes. Ils pensent que le légume violet offre à l’organisme une protection supplémentaire contre le cancer et les maladies cardiovasculaires.

2. Tomates noires

Une variété unique de tomates est apparue sur le marché britannique. Selon certains experts, le légume contient une certaine substance qui augmente plusieurs fois le désir sexuel.

La nouvelle variété de tomates noires s'appelle « kumato ». C'est un parent de la plante sauvage Lycopersicon cheesmanii. Elle a la même taille que les tomates ordinaires, mais elle est plus sucrée et a une peau brun-noir. Il aura fallu six années de recherche scientifique pour améliorer ce légume et commencer à le vendre en Europe. Lorsque les Aztèques et les Incas cultivaient pour la première fois les tomates au VIIIe siècle, elles étaient non seulement rouges, mais aussi jaunes, vertes, rouges, blanches et noires. Ils étaient cultivés dans ce qui est aujourd’hui l’Équateur, la Bolivie, le Chili, le Pérou et le Mexique.
Ce croisement tomate-mûre peut prolonger de 30 % la vie des souris sujettes au cancer du côlon. En plus des avantages des tomates ordinaires, des niveaux élevés de vitamine C et d'antioxydants.

3. Chou arc-en-ciel

Le chou-fleur arc-en-ciel est originaire d'Angleterre. La société britannique Syngeta a lancé sur le marché une nouvelle variété de chou-fleur - les choux-fleurs arc-en-ciel, dont les inflorescences sont peintes de couleurs orange vif, vert et violet. Il a exactement le même goût que le chou, mais il ajoute de la couleur aux plats cuisinés - la nouvelle variété ne perd pas sa riche couleur même après la cuisson.
Un autre avantage du chou-fleur le plus répandu au monde est que la variété orange contient 25 fois plus de bêta-carotène que les fleurons de chou-fleur ordinaires, et que la variété violette est riche en anthocyanes, qui sont utiles pour prévenir les maladies cardiaques en ralentissant la coagulation sanguine.
Le représentant de l'entreprise, Andrew Coker, a souligné que les couleurs inhabituelles du chou ne sont pas du tout le produit du génie génétique, mais le résultat d'une sélection traditionnelle, qui a pris des décennies.

4. Fraise Ananas

La baie, dont le nom vient de Pineapple + Berry, est aujourd'hui en vente dans les magasins Waitrose UK. Les gourmets devront se dépêcher : Pineberry ne sera en rayon que pendant cinq semaines.
Le fruit, qui a la même structure génétique qu’une fraise ordinaire, mais qui a le goût et l’odeur de l’ananas, est considéré comme originaire d’Amérique du Sud. Les agriculteurs néerlandais l'ont découvert là-bas et le cultivent avec succès sous serre depuis sept ans. Cette espèce unique était sur le point de disparaître lorsque les agriculteurs néerlandais l'ont réanimée dans des serres. Lorsqu'elles ne sont pas mûres, les baies sont vertes et leur maturité est indiquée par une peau blanche et des graines rouges.

5. Pommes de terre violettes

Une nouvelle variété de pomme de terre violet foncé a été mise en vente au Royaume-Uni. Tous les dérivés de ce légume restent également violets - chips, purée de pommes de terre, etc. Surnommée Purple Majesty, la pomme de terre a le même goût que ses cousines plus familières, mais elle est chargée d'anthocyanes, qui donnent aux myrtilles, aux mûres et aux aubergines leurs saveurs distinctives.
Une nouvelle variété est cultivée en Écosse. Cette année, environ 400 tonnes de récolte ont été récoltées, ce qui n'est pas beaucoup, mais l'année prochaine, les producteurs prévoient d'augmenter ce chiffre.
Les pommes de terre bleues sont divisées en plusieurs types. Par exemple, les variétés Franzosische Truffel-kartoffel et Linzer Blaue ne perdent pas leur couleur pendant la cuisson, restent bleu foncé et deviennent très bouillies. Alors que les deux autres Linzer Roze et Kipfler mettent beaucoup de temps à cuire et ne deviennent pas trop cuits, mais pendant le processus de cuisson, ils perdent leur couleur inhabituelle. Ils sont généralement utilisés crus avec le topinambour lors de la préparation des salades.

6. Concombres rouges

Ces légumes ne sont classiquement appelés « concombres rouges ». En fait, ils n’ont rien de commun avec les concombres classiques. Ils n'ont pas de goût propre et sont davantage utilisés à des fins décoratives.
Ce légume ressemble beaucoup à un concombre, bien que sa couleur soit rouge vif. Mais ça n’a tout simplement « pas bon goût ». En fait, ce fruit appartient à la famille des courges et est appelé « concombre rouge » ou « tladiantha douteux ». Ce miracle a été importé d’Asie du Sud-Est en Europe et est considéré comme une plante ornementale plutôt que comestible. Cependant, si vous plantez cette beauté dans votre datcha, dans quelques années, tout votre jardin sera un bosquet continu de concombres rouges.

C'est un proche parent du brocoli et du chou-fleur. Si vous aimez le chou, vous adorerez certainement ce légume fantastique. De plus, ce légume étonnant regorge littéralement d’antioxydants.
Romanescu, ou brocoli roman, chou-fleur. Les designers et les artistes 3D admirent ses formes exotiques et fractales. Les bourgeons du chou poussent selon une spirale logarithmique. La première mention du chou Romanescu vient d’Italie au XVIe siècle.
Le brocoli romain a la saveur la plus subtile que le chou puisse avoir. Le romanescu n'est pas friable, plus savoureux que le brocoli, sucré avec une saveur de noisette plutôt que sulfurique. Une tête de chou romanesca fraîche doit être conservée au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Le chou étant dur, la tête de chou est coupée en morceaux avec un couteau dentelé.
Une cocotte est préparée avec des morceaux de chou romanesca et servie avec une sauce béchamel et du roquefort. Le chou Romanescu est riche en caroténoïdes antioxydants et en vitamine C.
Ce légume exotique est facile à cultiver pour ceux qui ont de l'expérience dans la culture du brocoli, puisque la technologie agricole est identique.

8. Melon Kiwano (Cucumis metuliferus)

Melon Kivano (concombre des Antilles, melon cornu, angouria). Kiwano, un compatriote Kiwi, originaire de Nouvelle-Zélande. Extérieurement, le fruit ressemble à un concombre jaune-orange avec de nombreuses cornes. En fait, le kiwano n'est pas aussi redoutable qu'il y paraît : les épines sont molles, la croûte est lâche. La meilleure façon de manger le fruit est de le couper en deux et d’en extraire la pulpe verte. Kiwano est comme le concombre et le citron à la fois – rafraîchissant. Il contient des vitamines du groupe PP et contient plus qu'assez de vitamine C.
Le poids moyen des fruits est de 300 g, la longueur moyenne est de 12 cm. Les fruits sont extrêmement décoratifs et peuvent être utilisés pour créer des compositions originales et même comme décorations de sapin de Noël.

9. Main de Bouddha

Ce sont des fruits populaires en Asie de l'un des représentants de la sous-famille des agrumes (famille des Rutacées). Le contenu de ce fruit sous la peau épaisse est très similaire à celui du citron. Il possède les plus gros fruits de tous les agrumes. Leur longueur est de 20 à 40 cm et leur diamètre est de 14 à 28 cm. Nous en avons déjà discuté plus en détail dans le thème des plantes les plus terribles du monde.

10. Durio

Le fruit durio ressemble à une sorte de fruit « extraterrestre » de la taille d’un ballon de football, recouvert d’une peau dure et épineuse. La pulpe à l'intérieur du fruit est jaune pâle. L'odeur est semblable à celle de chaussettes sales et usées, de viande pourrie ou d'eaux usées (faites votre choix). Cependant, ce fruit a un goût étonnant et élégant. Le premier explorateur européen qui a goûté ce fruit pour la première fois dans les années 1700 l’a appelé le « roi des fruits ». "Cela valait la peine de faire un voyage dangereux rien que pour goûter ce fruit", a ajouté le courageux voyageur.

11. Monstera (Monstera deliciosa)

Monstera pousse dans de nombreuses maisons. Dans la nature, cette plante produit des fruits savoureux. Le noyau mûr du fruit du monstera, malgré son odeur piquante désagréable, est savoureux et a le goût d'ananas.

12. Carambole

Une section transversale de ce fruit forme une étoile presque régulière. Ce fruit est juteux, sucré avec une teinte aigre. Il a le goût du raisin, de la mangue et du citron, tout en un. Il contient beaucoup d'acide oxalique, il est donc déconseillé d'abuser de ce fruit pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale. Le lieu de naissance du fruit est le Sri Lanka

13. Barbe de chèvre

Racine de barbe de chèvre. Ça a le goût des huîtres.

Kiwano

Cet étrange fruit pousse en Nouvelle-Zélande. Il a un goût à la fois de kiwi, de melon et de concombre.

Exprimer des informations sur le pays

La Terre occupe la troisième place en termes de distance au Soleil et la cinquième place parmi toutes les planètes du système solaire en termes de taille.

Âge– 4,54 milliards d’années

Rayon moyen – 6 378,2 km

Circonférence moyenne – 40 030,2 km

Carré– 510 072 millions de km² (29,1% de terre et 70,9% d’eau)

Nombre de continents– 6 : Eurasie, Afrique, Amérique du Nord, Amérique du Sud, Australie et Antarctique

Nombre d'océans– 4 : Atlantique, Pacifique, Indien, Arctique

Population– 7,3 milliards de personnes. (50,4% d'hommes et 49,6% de femmes)

États les plus peuplés: Monaco (18 678 hab/km2), Singapour (7 607 hab/km2) et Cité du Vatican (1914 hab/km2)

Nombre de pays: total 252, indépendants 195

Nombre de langues dans le monde– environ 6 000

Nombre de langues officielles– 95 ; les plus courants : anglais (56 pays), français (29 pays) et arabe (24 pays)

Nombre de nationalités– environ 2 000

Zones climatiques: équatorial, tropical, tempéré et arctique (principal) + subéquatorial, subtropical et subarctique (de transition)

Fruit du Dragon (Pitaya)

Ce fruit en forme de racine est originaire du Mexique. C'est le fruit d'un cactus ; il est cultivé partout dans le monde et même en intérieur.

Durian

Le fruit le plus controversé. Il dégage une odeur nauséabonde, c'est pourquoi il est interdit de l'introduire dans les lieux publics. Mais ceux qui ont réussi à surmonter leur dégoût et à l'essayer disent qu'ils n'ont jamais rien mangé de plus savoureux.

La main de Bouddha

Un fruit ressemblant à une pieuvre avec une peau qui ressemble à un citron. Souvent, il n’y a rien d’autre que la croûte. Pas de jus, pas de graines. Il est principalement utilisé comme talisman domestique.

fruit de la passion

Le fruit de la passion est appelé le « fruit de la passion ». Le jus à l'intérieur est très savoureux et la pulpe est ajoutée à toutes sortes de produits de confiserie.

Pandanus

La plante est appelée « palmier à vis ». Les fruits peuvent être consommés ou utilisés pour faire de la peinture.

Ramboutan

Sous la peau épineuse de ce fruit se cache une pulpe tendre, à partir de laquelle sont fabriquées gelées et confitures. Les graines sont frites et également consommées.

Akebia quinata

Une plante appelée « concombre grimpant » a des fruits qui ressemblent davantage à des saucisses. Et leur goût est très similaire à celui des framboises.

Atémoya

La pulpe de ce fruit ressemble à la mangue et à l'ananas, et sa consistance est similaire à celle de la crème sure - elle fond dans la bouche.

fruit du serpent

La peau du fruit ressemble beaucoup à celle d'un reptile. À l’intérieur, le fruit ressemble à un bulbe ou à une gousse d’ail, tout en possédant une pulpe sucrée et aromatique. Mais y accéder n'est pas si facile, car la peau est très épineuse.

Pitanga

Bien que cette baie soit sauvage, elle est déjà cultivée dans de nombreux pays. Extérieurement, cela ressemble à une cerise, mais côtelée. Le fruit mûrit très rapidement - trois semaines après la floraison.

Fraise chinoise

Ces baies ne ressemblent pas du tout aux fraises. Plutôt des bonbons ronds confits. Ils ont un goût spécifique, c'est pourquoi les arbres servent souvent de décorations pour les parcs.

Carambole (carambole)

Il n'y a aucune question sur l'origine de ce nom, car en coupe transversale, le fruit ressemble à une étoile régulière à cinq branches. Cela peut être à la fois aigre-doux. Les fruits aigres sont ajoutés aux salades et les sucrés sont consommés comme ça - ils ont à la fois le goût du citron, de la mangue et du raisin.

Riz interdit

Ce riz reçut ce nom car seuls les membres de la famille impériale avaient le droit d'en manger. Il s’agit d’un type de riz noir qui devient violet foncé une fois cuit. C'est très utile car il contient un grand nombre de microéléments.

Maïs bleu (Hopi)

Le nom « Hopi » vient des personnes qui cultivaient ce maïs inhabituel. Pour une raison quelconque, cette variété n'est pas très populaire, même si elle a une histoire millénaire et est plus sucrée que le maïs ordinaire.

Romanescu (chou corail)

Pas du chou, mais une œuvre d'art ! Il est apparenté au chou-fleur, mais beaucoup plus tendre et savoureux. Même ceux qui n’aiment pas le chou apprécieront ce légume.

Kanistel (œuf fruit)

Les fruits peuvent être ronds, ovales ou en forme de cœur. La couleur varie également du jaune à l'orange pâle. Il a le goût de patate douce et est ajouté aux salades et aux soupes. Ils sont également consommés frais, avec des desserts aux fruits et des glaces. Alors décidez vous-même s’il s’agit d’un fruit ou d’un légume.