Avec du bœuf Hunter. Ce qui est intéressant, c'est que la composition de cette salade diffère souvent selon les ingrédients. C'est pour cela que je n'ai pas mis ce nom dans le titre.

On dit qu'au lieu du bœuf, vous pouvez prendre n'importe quel gibier et la salade sera très savoureuse. D'où, apparemment, le nom de « chasse ». Et je comprends que les chasseurs pourraient facilement emporter avec eux des cornichons, des carottes et des oignons et cuisiner immédiatement le gibier capturé de différentes manières. C'est pourquoi j'aime la recette de cette salade ci-dessous : la disponibilité des ingrédients et la facilité d'exécution.

D'une manière ou d'une autre, je ne croise aucun gibier (surprenant, non ?), alors je prépare cette salade avec du bœuf bouilli. La salade s'avère très satisfaisante et toujours savoureuse.

Salade bouillie

Faire bouillir le morceau désossé jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ou je prends un morceau plus gros, avec un os. Lorsque la viande est prête, je la sépare des os et j'utilise la viande obtenue pour préparer les entrées.

De cette façon, le bœuf peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’à ce que vous commenciez à préparer la salade.

Recette de salade de bœuf bouilli

Je coupe l'oignon en quartiers de rondelles, j'ajoute un peu de sel et je le fais revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Je coupe les carottes en lanières et les envoie aux champignons et aux oignons. Faites frire en remuant constamment pendant trois à cinq minutes.

Maintenant, je coupe également le concombre en lanières et je l'ajoute à la poêle.

Le poivre noir vient aussi ici. Mélangez soigneusement le tout et retirez du feu.

Je coupe la viande en lanières et la sépare en fibres.

J'y ajoute une cuillerée de moutarde.

Bien mélanger pour qu'il recouvre complètement les morceaux de viande.

Maintenant, j'ajoute à la viande tout ce que j'ai mis dans la poêle.

Préparez une salade avec du bœuf, des champignons et des concombres marinés un jour ordinaire ou à l'occasion d'une occasion spéciale, par exemple le Nouvel An ou le 8 mars. Cela s'avère un peu copieux, mais les concombres et les tomates marinés ajoutent de la légèreté et de la fraîcheur au plat. Il est également préférable d'ajouter des herbes fraîches, prenez celle que vous aimez le plus - persil, roquette, basilic, laitue. La sauce soja, ainsi que toute huile végétale, est idéale comme vinaigrette. Une recette étape par étape avec une photo de ce plat est décrite en détail pour vous.

Ingrédients:

- 250 gr. bœuf,
- 1-2 feuilles de laurier,
- 1/5 c. poivre noir moulu,
- 100 gr. champignons,
- 1 oignon,
- 2 cuillères à soupe. huile végétale,
- 1-2 concombres marinés,
- 1-2 tomates fraîches,
- ½ c. sel,
- 50 gr. fromage à pâte dure,
- 3 cuillères à soupe. sauce soja,
- 2 brins de basilic vert.

Recette avec photos étape par étape :

Prenez la pulpe de bœuf, coupez tous les films et veines.

Trempez le bœuf dans l'eau et ajoutez les épices (laurier, poivre noir moulu), le sel. Cuire jusqu'à cuisson complète pendant 25 à 30 minutes.

Pendant que le bœuf cuit, préparez les autres ingrédients. Lavez les champignons et hachez-les finement. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers de rondelles. Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle et faites revenir les champignons et les oignons. Vous pouvez ajouter un peu de sel. N'oubliez pas de remuer.

Coupez les concombres marinés en lanières ou en cubes et placez-les dans un saladier.

Ajoutez également les champignons frits et les oignons dans le saladier. S'ils s'avèrent très gras, vous pouvez d'abord les mettre sur une serviette pour que l'huile soit absorbée, puis les transférer ensuite sur les concombres.

Refroidissez le bœuf bouilli et coupez-le en lanières.

Disposez la viande dans un saladier avec le reste des ingrédients.

Lavez une grosse ou quelques petites tomates et coupez-les en lanières et en cubes - l'essentiel est de ne pas être trop grosses. Transférer dans un saladier.

Râpez tout type de fromage à pâte dure sur une râpe grossière ou fine. Vous pouvez utiliser du fromage plus salé pour que son goût soit plus prononcé. Transférer dans un saladier.

Assaisonnez la salade de bœuf avec la sauce soja et ajoutez quelques feuilles d'herbes fraîches. Celui-ci s'avère non moins savoureux.

Remuer et servir immédiatement - dans un saladier commun ou dans des petits bols, en portions.

Après un certain temps de repos, la salade peut « s'égoutter ». Bon appétit!

Les salades de viande désignent une catégorie assez large de plats, comprenant une variété de plats composés de diverses variétés et types de viande, de légumes, de fruits, de céréales et d'herbes. De tels plats sont très appréciés des deux sexes, mais ils sont particulièrement appréciés des hommes en raison de leur satiété, de leur haute valeur nutritionnelle et de leur excellent goût. Parallèlement, en fonction du type de viande choisi et des ingrédients secondaires sélectionnés, des plats diététiques peuvent également être créés, par exemple à base de volaille ou de veau aux légumes. Et certains d’entre eux ont même des propriétés curatives.

Les principaux ingrédients des salades de viande sont le plus souvent le porc, le veau, le bœuf, le lapin, le poulet ou la dinde. De plus, les produits carnés peuvent également être placés dans les plats, à savoir : les saucisses, les jambons, les saucisses, ainsi que presque tous les abats. Et en plus de tous ces produits incroyablement savoureux, on utilise le plus souvent des champignons, des pâtes, des fromages, des tomates et des herbes.

Première recette : Salade de concombres marinés, viande et champignons

Cette salade incroyablement savoureuse, satisfaisante et nutritive plaira sûrement à vos proches. Il contient tous vos produits préférés qui se combinent parfaitement les uns avec les autres. Cette recette fait partie de celles qui s'avèrent toujours excellentes en toutes circonstances. Assurez-vous de le cuisiner et ce plat deviendra l'un de vos plats signatures.

Nous aurons besoin:

Filet de viande (tout type) – 270 grammes;
Champignons marinés (champignons au miel ou champignons) – 170 grammes;
Feuilles de laitue – 70 grammes ;
Concombres marinés – 170 grammes ;
Oeufs de poule – 3 pièces ;
Fromage à pâte dure – 80 grammes;
Noix décortiquées – 0,5 tasse ;
Yaourt nature ou crème sure – 5 cuillères à soupe ;
Épices;
Sel.

Préparation:

Commençons par le composant viande, car c'est celui qui prendra le plus de temps dans la préparation de notre salade. Lavez un morceau de porc, de bœuf, d'agneau ou de veau et retirez les veines. Laissez-le ensuite bouillir dans de l'eau bouillante salée avec les épices en un seul morceau, afin qu'il retienne plus de jus. N'oubliez pas de retirer la mousse pendant la cuisson, cela ne fera qu'ajouter de l'amertume. Lorsque le filet est prêt, sortez-le, laissez-le refroidir, puis coupez-le en cubes ;
A partir de champignons marinés au sel, il vaudrait mieux même les mettre au tamis pendant un quart d'heure. Coupez-les ensuite en gros morceaux ;
Coupez les concombres marinés en petits morceaux et pressez-les un peu dans vos mains. Pour que le jus ressorte et s'écoule ;
Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir, les hacher grossièrement ;
Broyer le fromage au mixeur ou sur une râpe en fins copeaux ;
Hachez un peu les cerneaux de noix et faites en même temps chauffer une poêle propre et sèche, sans matière grasse. Mettons-les là et cuisons-les correctement. Mais il est important que les noix ne brûlent pas ;
Rincez soigneusement les feuilles de laitue sous le robinet, puis faites-les bien sécher sur des serviettes ;
Maintenant, comme le conseille notre recette, préparons une salade avec de la viande et des champignons. Ajoutez les concombres, les œufs, les copeaux de fromage et la mayonnaise aux ingrédients principaux. Remuer;
Nous préparons la friandise finie comme ceci : tapissez le fond d'un plat plat de feuilles de laitue et étalez le mélange dessus ;
Saupoudrez toute cette splendeur de noix grillées. Notre nourriture est prête !

Astuce : Tout le monde sait que les œufs de poule frais à la coque sont difficiles à peler, leurs coquilles sont difficiles à séparer des blancs. Cette astuce vous aidera à y faire face : placez d'abord les œufs finis dans de l'eau glacée pour les refroidir, puis, après quelques minutes, cassez la coquille à plusieurs endroits et remettez-les dans le liquide jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. De l'eau froide pénétrera sous la coque à travers les fissures, ce qui facilitera grandement le processus de décollement.

Deuxième recette : Salade de viande, tomates et champignons au miel en conserve

Simple, savoureux et satisfaisant - ces trois mots caractérisent très succinctement et clairement notre salade. La recette de ce plat n'est ni originale ni sophistiquée, il n'est pas nécessaire de préparer des ingrédients complexes, de faire frire quoi que ce soit ou de créer des sauces spéciales. Il s'avère que c'est une salade incroyablement savoureuse et satisfaisante. Et lorsqu’il est utilisé comme ingrédient principal, le veau est également bénéfique sur le plan alimentaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours ajouter de l'ail haché ou des oignons verts à ce plat, cela ajoutera du piquant et du piquant.

Nous aurons besoin:

Filet de viande – 360 grammes;
Champignons au miel marinés – 250 grammes;
Tomates – 3 légumes moyens forts ;
Fromage – 170 grammes;
Épices;
Sel;
Mayonnaise – 5 c.

Préparation:

Parlons d'abord de l'ingrédient viande. Pour ce plat, mieux vaut prendre du veau tendre ou un morceau de porc maigre. Nettoyons le morceau de film, retirons les veines et rinçons. Ensuite, faites bouillir selon la recette la plus simple avec des épices et du sel. Une fois complètement cuit, laisser refroidir et couper en cubes ;
Pour l'instant, mettez les champignons au miel dans une passoire ou une passoire pour que la saumure s'écoule (et elle est généralement très épaisse, il faudra attendre) ;
Pendant que les champignons s'égouttent, hachez les tomates, lavez-les, essuyez-les et coupez-les ;
C'est maintenant au tour du fromage : il suffit de le broyer en fins copeaux ;
C'est tout, la salade est presque prête. Il ne reste plus qu'à mélanger tout ce que l'on a haché, ajouter de la mayonnaise et la dévorer aussitôt sur les deux joues.

Troisième recette : Salade « Clarification de champignons » avec de la viande, des carottes coréennes et des champignons

Vous avez probablement déjà entendu ce nom à plusieurs reprises, ou peut-être avez-vous déjà préparé vous-même un plat similaire. Cependant, "Polyanka" a bien plus d'une recette, il y en a un très grand nombre. Chacun d’eux a son propre caractère, sa personnalité et ses notes gustatives uniques. Notre friandise est classée parmi les classiques, car elle contient des champignons marinés, de la viande, du fromage et des concombres. C'est une salade très copieuse, nutritive et impressionnante, idéale pour une entreprise masculine ou en hiver. Mais il ne peut pas être classé comme plat d'été, car il est assez lourd. Le plat est disposé en couches à l'envers et, après trempage, il est retourné, ce qui donne un plat incroyablement beau.

Nous aurons besoin:

Filet de viande (bœuf, porc, veau) – 330 grammes ;
Fromage (type russe - 190 grammes;
Carottes épicées coréennes – 200 grammes ;
Pommes de terre – 3 tubercules ;
Champignons marinés à grosses coiffes – 1 grand pot (environ 350 grammes) ;
Concombres marinés – 3 pcs.;
Verts – 50 grammes chacun d’aneth et d’oignons verts ;
Mayonnaise légère – 1 sachet ;
Sel;
Épices.

Préparation:

Commençons, comme d'habitude, par la cuisson de la viande. Préparons-le : nettoyez-le, enlevez les pellicules et les veines. Ensuite, faites bouillir avec les épices et le sel jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres. Plus vous la faites cuire longtemps, plus la salade sera tendre. Après refroidissement, hacher;
Nous ferons également bouillir les tubercules de pomme de terre. Nous les lavons soigneusement du sol, les remplissons d'eau et les mettons au feu. Ajoutez du sel strictement après l'ébullition, sinon il bouillira trop. Lorsque les pommes de terre deviennent tendres, retirez-les. Broyez-le ensuite sur une râpe lorsqu'il a bien refroidi ;
Préparons maintenant les verts. Rincez bien le tout et secouez-le soigneusement. Laissez-le ensuite sécher complètement. Hachez finement l'oignon et l'aneth, presque en miettes. Mélangez-vous les uns aux autres ;
Laissez les champignons s'égoutter complètement de la saumure ;
Râpez le fromage en petits morceaux, mais pas complètement en miettes ;
Nous hacherons également les concombres, mais il faudra en extraire un peu de jus - écrasez-les dans votre main après les avoir hachés pendant quelques secondes ;
Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, soyons créatifs et magiques, comme nous le dit cette recette. Tout d’abord, sélectionnez un saladier rond et recouvrez son fond d’un film alimentaire ;
Placez maintenant les champignons avec les chapeaux vers le bas et les cuisses vers le haut. Nous faisons cela aussi étroitement que possible afin que, si possible, les chapeaux se touchent tous. Plus la salade sera dense et stable ;
Maintenant, nous allons généreusement saupoudrer les champignons de légumes verts hachés: cela symbolisera la prairie dans laquelle poussent les champignons;
Saupoudrer le tout sur l'aneth et l'oignon de fins filets de mayonnaise;
Ensuite, étalez une couche de pommes de terre, pressez-les fermement pour que les légumes verts et les champignons y soient littéralement pressés. Napper à nouveau de sauce mayonnaise;
Vient ensuite une couche de concombres, également trempés ;
C'est maintenant au tour de la viande, étalez-la, puis pressez-la à nouveau fermement. Et puis trempez-le dans de la mayonnaise ;
Après la viande, ajoutez les carottes coréennes, pressez-en d'abord un peu de jus. N'oubliez pas de napper de sauce ;
Enfin, étalez le fromage en couche épaisse, puis appuyez fermement. Plus nos couches sont proches les unes des autres, mieux c'est ;
Notre salade est déjà prête, envoyons-la tremper, infuser et former (c'est-à-dire que les couches collent ensemble).
Après 2 heures, vous pouvez servir. Et cela se fait ainsi : le saladier avec la friandise finie est soigneusement retourné sur un large plat plat. Vous obtiendrez un toboggan au sommet duquel les champignons « poussent » dans le pré ;
Saupoudrez les bords avec le reste de verdure pour cacher les « sols ». Ça y est, nous le servons, surprenons nos invités et le dégustons nous-mêmes.

Astuce : Pour éviter que les salades feuilletées ne deviennent trop grasses et ne se noient dans la mayonnaise, vous pouvez conserver la sauce de la manière suivante : coupez un fin coin au bord de l'emballage, puis utilisez-la en versant un mince filet sur les ingrédients. , comme dans une poche à douille.

Les salades à base de viande additionnées de champignons et d'autres ingrédients sont particulièrement populaires en automne et en hiver, lorsque vous voulez quelque chose non seulement savoureux, mais aussi copieux. Il n'y a jamais trop de recettes de salades, car elles peuvent être préparées aussi bien pour la table des fêtes que utilisées dans la cuisine de tous les jours. Prenez vos crayons pour noter la recette d'une nouvelle salade avec de la viande et des champignons frais.

Ingrédients pour la salade de viande et de champignons :

viande – 0,4 kg;
oignon – 1 pièce;
champignons – 0,4 kg;
oeufs – 3 pièces;
fromage – 150 g;
noix – 100 g;
mayonnaise – 3-4 cuillères à soupe;
sel - une pincée;
poivre noir - au goût;
huile végétale – 2 c.

Recette pas à pas de salade de viande et de champignons avec photos :

Pour préparer cette salade, j'utilise généralement du porc maigre. Je le fais d'abord bouillir avec l'ajout de sel et de feuille de laurier. Pour garder la viande juteuse, je la sors du bouillon non pas immédiatement après la cuisson, mais après 20-30 minutes.

J'ai coupé l'oignon en morceaux de taille moyenne. Je fais frire dans de l'huile végétale chauffée dans une poêle.

Je nettoie les champignons et les coupe en tranches. Je l'ajoute à l'oignon et le fais revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, puis je baisse le feu, couvre la poêle avec les légumes avec un couvercle et laisse mijoter les légumes pendant 15 minutes.

Les champignons doivent être bien frits, la salade sera alors aromatique et savoureuse.

Pendant que les champignons cuisent, je fais cuire les œufs. Une fois l'eau bouillie, réduisez le feu et laissez cuire 8 minutes. Pendant ce temps, l'œuf sera cuit, mais pas trop dur, juste ce qu'il me faut pour faire une salade.

Je retire la viande du bouillon et la coupe en cubes de taille moyenne. À propos, vous pouvez utiliser du filet de poulet à la place du porc.

Je plonge les œufs durs dans l'eau froide pour les aider à mieux décoller leur coquille. J'ai coupé les œufs écalés dans les mêmes cubes que la viande.

Je râpe le fromage sur une râpe grossière. J'épluche les noix et je les coupe en petits morceaux. Les noix donneront à la salade un goût piquant.

Je vous propose de préparer une salade de fêtes copieuse et délicieuse - avec du bœuf et des champignons. Les hommes apprécieront beaucoup cette salade, vous pourrez donc en faire plaisir à vos proches le jour du Défenseur de la Patrie ou simplement le week-end. Vous pouvez la préparer avec de la mayonnaise, mais comme la mayonnaise est très calorique, je prépare cette salade avec de la crème sure, elle s'avère très savoureuse et harmonieuse.

Ainsi, pour préparer une salade au bœuf et aux champignons, nous avons besoin de ces produits simples.

Faisons bouillir les œufs dans de l'eau salée (pour qu'ils ne craquent pas). En attendant, passons au bœuf. Je l'ai coupé en barres, mais vous pouvez aussi le couper en cubes.

Réservez le bœuf et préparez les champignons et les oignons. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ne coupons pas les champignons très finement - c'est très savoureux quand on sent les morceaux dans la salade.

Ajoutez les champignons aux oignons et faites revenir ensemble pendant 5 à 7 minutes.

Les œufs sont déjà bouillis, refroidissons-les dans l'eau froide pour un meilleur nettoyage. Pendant ce temps, hachons le concombre et le poivron.

Les champignons et les oignons sont prêts, laissez-les refroidir. En attendant, lavons et hachons finement les légumes verts, j'ai utilisé de l'aneth et du persil, vous pouvez ajouter des oignons verts.

Coupons les œufs en cubes et commençons à assembler notre salade au bœuf et aux champignons. Regardez, c'est déjà très appétissant, n'est-ce pas ?

Ajoutez du sel et un mélange de poivrons à la crème sure, vous pouvez ajouter un peu de moutarde et de piment pour le piquant.

Assaisonner la salade de crème sure et mélanger.

Invitez votre famille à table, la salade au bœuf et champignons est prête ! L'association de viande, de champignons frits, d'œufs et de légumes frais ne laissera personne indifférent. La salade s'avère copieuse, croustillante, la crème sure combine très bien tous les ingrédients.