La salade capitale est considérée comme l'une des variantes du célèbre Olivier. La seule différence est que le bœuf ou la saucisse sont remplacés dans ce cas par du poulet. Convient pour la salade filet diététique de la volaille et des cuisses plus juteuses.

Il n’existe pas non plus de méthode stricte pour préparer le poulet : il peut être bouilli, cuit au four ou frit, ou de la viande fumée peut être utilisée pour la recette. Choisissez n'importe quelle option à votre discrétion ! On optera pour la poitrine de poulet bouillie. Alors, regardons de plus près comment cuisiner salade classique"Stolichny" au poulet.

Ingrédients:

• poitrine de poulet- environ 500 g ;
• œufs - 5-6 pièces;
• pommes de terre - 4-5 pcs. (taille moyenne);
• concombres salés ou marinés - environ 250 g;
• oignons verts ou oignon - au choix et au goût ;
• mayonnaise, sel, poivre - au goût.

Recette classique de salade « Stolichny » au poulet

Comment faire une salade Stolichny au poulet

1. Tout d'abord, faites bouillir l'oiseau dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes (jusqu'à ce que pleine préparation). Après refroidissement, retirez la peau et les os du poulet. Coupez le filet en cubes de taille moyenne ou déchirez-le avec vos mains.
   
2. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. On épluche les œufs puis on les hache avec un couteau (pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un coupe-œuf spécial).
   
3. Coupez les pommes de terre pelées en cubes.
   
4. Hachez les concombres marinés de la même manière. Vous pouvez également l'ajouter à la salade concombre frais, pour diversifier le goût du plat et lui donner un peu de « notes printanières », mais cela est facultatif.
   
5. Hachez les oignons ou les oignons verts avec un couteau. Dans un saladier profond, mélangez tous les ingrédients de notre plat copieux. Recharge presque prête salade nutritive« Stolichny » avec de la mayonnaise au poulet, salez et assaisonnez avec du poivre moulu. Ne soyez pas paresseux pour préparer vous-même la vinaigrette ! Donc plat prêt cela s'avérera beaucoup plus savoureux et sans danger Additifs chimiques. Parfois ils le mettent en salade composants supplémentaires, comme les carottes, les pois verts, les olives - une question de goût !
   
6. Le service peut être très diversifié. L'option la plus simple consiste à répartir la salade Stolichny classique au poulet sur des assiettes, à l'aide d'un anneau de moulage pour un aspect présentable. Vous pouvez décorer le plat avec des bouquets de verdure, des figures élégantes découpées dans des légumes, etc. La salade est également très impressionnante dans des verres transparents.
   

Bon appétit!

Avant le 19/10/2015

Beaucoup de gens pensent que la salade Stolichny est une salade folklorique, car elle est connue de tous les résidents de Russie et comprend disponible n'importe quel ingrédients familiaux. Cependant, il a un auteur - un chef qui travaillait à l'époque au restaurant de Moscou. Prenant comme base la salade Olivier, il a remplacé les ingrédients difficiles à « se procurer » à Moscou par des ingrédients trivialement simples. Par exemple, le chef a supprimé les câpres, les olives et les queues d'écrevisses, tout en remplaçant la viande de tétras noisette par du poulet. Cela a donné une salade qui est rapidement sortie Le menu du restaurant a migré vers les tables de vacances des résidents du pays des Soviétiques. Malgré le fait qu'aujourd'hui on trouve dans les rayons des supermarchés tout ce que l'on désire, la salade Stolichny occupe toujours une place honorable parmi collations de vacances.

Le nombre d'ingrédients dans la recette de la salade est très modeste. Il semble que cela suffise pour un maximum de deux portions. Cependant, la salade Stolichny utilise 6 divers ingrédients, donc au moment de couper et d'assembler, on se retrouve avec tellement de laitue qu'il faut la mettre dans un grand saladier.

Ingrédients

• filet de poulet- 500g
• œufs - 2 pcs.
• pommes de terre - 2 pcs.
• carottes - 2 pcs.
• cornichons - 2 pcs.
• pois verts (en conserve) - 1 pot
• mayonnaise - 8-10 c.
• sel - au goût
• feuilles d'aneth - au goût

Processus de cuisson étape par étape à la maison

1. Préparez les ingrédients.



2. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans de l'eau salée. Il est préférable d'utiliser des légumes cuits « dans leurs uniformes » pour les salades. Pour ce faire, rincez bien les pommes de terre et les carottes et frottez-les avec une éponge en spirale métallique pour éliminer toutes les saletés. Si les carottes sont longues, coupez-les en deux. Les pommes de terre et les carottes peuvent être cuites dans la même casserole. L'état de préparation est vérifié avec un couteau - s'il s'insère librement dans le légume-racine et s'enlève facilement, vous pouvez alors retirer la casserole du feu et vider l'eau.



3. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée pendant une demi-heure ou un peu plus.



4. Bouillir oeufs de poule. Pour la salade, des œufs bouillis pendant 10 à 12 minutes conviennent.



5. Lorsque tous les ingrédients sont cuits et refroidis, vous pouvez commencer à les trancher. Les pommes de terre et les carottes sont pelées, les œufs sont retirés de leur coquille. Coupez la poitrine de poulet, les carottes, les œufs et les pommes de terre en cubes. Pour obtenir des cubes soignés, vous devez utiliser un couteau bien aiguisé et les mouvements du couteau doivent être sciés, sans forte pression.



6. Coupez les concombres marinés en cubes.



7. Placer tous les ingrédients hachés dans un grand saladier. Ajoutez du sel, en gardant à l'esprit que la poitrine de poulet, les carottes et les pommes de terre ont été bouillies dans de l'eau salée et que les concombres utilisés dans la salade sont également salés. Ajouter à la salade pois en boîte.



8. Remuez la salade. Il est préférable d'assaisonner la salade avec de la mayonnaise juste avant de servir, car les plats contenant cette sauce ont une courte durée de conservation. Assaisonnez donc autant de salade avec de la mayonnaise qu'elle sera servie. Lorsque vous devez ajouter de la salade, vous devez assaisonner avec de la mayonnaise ce qui reste dans le grand bol.



9. La salade « Stolichny » est prête ! Disposez la salade en tas dans un saladier, décorez d'un brin d'aneth. Bon appétit!

L'inventeur de la salade Stolichny était Ivan Mikhaïlovitch Ivanov, le chef du restaurant de Moscou, qui était autrefois l'apprenti de Lucien Olivier. En 1930, Ivanov, s'appuyant sur la recette de la salade Olivier, remplaça le tétras du noisetier par du poulet, supprima du plat les câpres, les cornichons et les olives et ajouta de la chair de crabe et des pois verts. Le chef a utilisé de la mayonnaise comme vinaigrette. Par la suite, le plat a été complété par de nouveaux ingrédients : jambon, carottes, oignons, concombres frais, ananas et autres produits. Nous vous proposons version classique Salade Stolichny au poulet, recettes au jambon, cols cancéreux, la chair de crabe et d'autres variantes populaires du célèbre plat.

La popularité de la salade « Stolichny » n'est pas seulement due à sa simplicité et ingrédients disponibles, inclus dans sa composition, mais aussi exceptionnellement goût délicat, valeur nutritionnelle et rapidité de préparation.

Temps de cuisson: 40 minutes
Nombre de portions : 5-6

Ingrédients:

• poitrine de poulet, filet (500 g);
• œuf de poule (6 pièces);
• pommes de terre (4 pièces);
• oignon vert (1 botte);
• concombre mariné (5 pièces);
• mayonnaise (200 g);
• Feuille de laurier(3-4 pièces);

Préparation:

1. Nous lavons le filet de poulet et retirons les films. Versez les 2/3 de l'eau dans la casserole et mettez le feu. Portez l'eau à ébullition, ajoutez le filet, ajoutez le sel, le laurier et les grains de poivre. Nous attendons que l'eau recommence à bouillir et réduisons le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle. Après ébullition, faites cuire le filet de poulet pendant 20 à 25 minutes. Retirez périodiquement la mousse. Laissez refroidir la viande dans le bouillon.
2. Faire bouillir les œufs durs (8 à 10 minutes après avoir fait bouillir l'eau) et les laisser refroidir. eau froide.
3. Coupez la viande réfrigérée en cubes.
4. Épluchez les œufs et coupez-les en cubes.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
6. Lavez l'oignon, séchez-le avec une serviette et hachez-le finement.
7. Filtrez la saumure des concombres, coupez-les en cubes et essorez l'excès de liquide.
8. Ouvrez une boîte de petits pois et filtrez le liquide.
9. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier profond. Saler et poivrer au goût et assaisonner de mayonnaise.
10. Refroidissez la salade au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Avant de servir, décorez le plat de brins d'herbes.

Nous vous invitons à regarder la recette vidéo de la salade Stolichny :

Pomme et carotte, combinées avec ensembles classiques Produits de salade Stolichny, ajouter plat léger acidité et tendresse. Oignon donne un piquant particulier.

Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions : 5

Ingrédients:

• œuf de poule bouilli (5 pièces);
• carottes bouillies (2 pièces);
• pommes de terre bouillies (4 pièces);
• pomme (1-2 pièces);
• concombre mariné (4 pièces);
• oignon (1 pièce);
• pois en conserve (200-300 g);
• aneth/persil (pour la décoration, 1 bouquet) ;
• mayonnaise (200 g);
• sel, poivre (au goût).

Préparation:

1. Coupez la viande bouillie en cubes.
2. Nous épluchons les œufs et les coupons en cubes.
3. Épluchez les carottes et les pommes de terre bouillies et coupez-les en cubes.
4. Lavez la pomme, épluchez-la et coupez-la en petits cubes. Pulvériser si désiré jus de citron(non répertorié dans les ingrédients).
5. Filtrez la saumure des concombres et coupez-les en cubes. Essorez l'excès de liquide (sinon le plat sera aigre et aqueux).
6. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
7. Ouvrez la boîte de petits pois et filtrez le liquide.
8. Lavez l'aneth, épongez-le avec une serviette et séparez-le en branches.
9. Mélangez la viande, les œufs, les carottes, les pommes de terre, les pommes, les concombres, les oignons et les pois dans un récipient profond. Saler et poivrer au goût et assaisonner de mayonnaise. Mélanger.
10. Avant de servir, il est préférable de refroidir la salade au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Avant de poser le plat sur la table, décorez-le d'herbes.

Salade prête !

Parfumé Champignons frits et le goût salé du fromage donnera à la salade Stolichny un son nouveau et inhabituel.

Temps de cuisson: 1 heure
Nombre de portions : 6-7

Ingrédients:

• poitrine de poulet, filet (500 g);
• pommes de terre (4-5 pièces);
• oignons (2 pièces);
• champignons frais (300-400 g);
• œuf de poule (4 pièces);
• concombre mariné (4 pièces);
• pois en conserve (200-300 g);
• fromage à pâte dure (300 g);
• persil (pour la décoration, 1 bouquet) ;
• carottes (1 pièce);
• mayonnaise (200 g);
• huile végétale (pour la friture, 30 ml);
• feuille de laurier (3-4 pièces);
• sel, poivre et autres épices (au goût).

Préparation:

1. Mettez les 2/3 de l'eau dans une casserole, placez le récipient sur le feu et portez l'eau à ébullition. A ce moment, lavez le filet de poulet et retirez-en le film (le cas échéant). Lavez et épluchez 1 carotte et 1 oignon. Placer la viande, les carottes, les oignons, le laurier et le sel dans l'eau bouillante. Après faire bouillir couvrir la casserole avec un couvercle, réduire le feu et cuire le filet pendant 15 à 20 minutes. Retirez périodiquement la mousse. Refroidissez la viande finie dans le bouillon. Retirez les oignons et les carottes (ils ne seront plus nécessaires). Le bouillon peut être utilisé pour préparer d'autres plats.
2. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 à 30 minutes après l'ébullition de l'eau) et laisser refroidir.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.
4. Lavez les champignons, séchez-les avec une serviette et coupez-les en petites pièces. Ajouter à l'oignon, assaisonner au goût et cuire jusqu'à évaporation complète du liquide. Faites frire les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant encore 5 à 10 minutes. Laisser refroidir.
5. Faire bouillir les œufs durs (8 à 10 minutes après l'ébullition de l'eau) et laisser refroidir.
6. Coupez le filet refroidi en petits cubes.
7. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes (vous pouvez les passer au coupe-légumes).
8. Épluchez les œufs et coupez-les en cubes.
9. Égoutter le liquide des petits pois.
10. Trois fromages sur une râpe fine.
11. Lavez le persil, séchez-le avec une serviette et divisez-le en brins.
12. Dans un récipient profond, mélanger la viande, les pommes de terre, les champignons et les oignons, les œufs, les concombres et les petits pois. Salez et poivrez, assaisonnez la salade de mayonnaise et mélangez. Laissez un peu de mayonnaise pour la décoration.
13. Disposez la salade sur des assiettes de service, décorez avec un filet de mayonnaise, du fromage râpé et des brins de persil. Il est recommandé de servir la salade fraîche.

Le plat est prêt !

Insolite et très délicieuse combinaison le filet de poulet, le saumon fumé et les ananas seront appréciés par vos convives.

Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions : 5

Ingrédients:

• poitrine de poulet bouillie, filet (400 g);
• saumon fumé à froid (400 g) ;
• pommes de terre bouillies (3-4 pièces);
• carottes bouillies (2 pièces);
• œuf de caille bouilli (8 pièces);
• concombre (2 pièces);
• ananas en conserve (200-300 g);
• pois en conserve (200-300 g);
• citron (1 pièce);
• mayonnaise (au goût);
• sel, poivre et autres épices (au goût).

Préparation:

1. Coupez le filet bouilli en cubes.
2. Nous séparons le saumon de la peau et des os. Couper en cubes. Petit morceau filet coupé en plaques minces et laissez-le décorer le plat au moment de servir.
3. Nous épluchons les œufs et les coupons en cubes. Laisser 2-3 œufs pour décorer le plat (coupés en deux).
4. Lavez les concombres (vous pouvez les éplucher) et coupez-les en cubes.
5. Égouttez le jus des ananas et coupez-les en cubes.
6. Égoutter le liquide des petits pois. Laissez-en une poignée pour la décoration.
7. Lavez le citron et coupez-le en tranches. Vous en aurez besoin pour décorer le plat au moment de servir.
8. Mélangez la viande, le poisson, les pommes de terre, les carottes, les œufs, les concombres, l'ananas et les petits pois. bol profond. Assaisonner au goût, ajouter la mayonnaise et remuer.
9. Disposez la salade sur des assiettes de service en tas ou à l'aide d'un cercle de moulage. Décorez le plat avec des tranches de saumon, des tranches de citron et des moitiés d'œufs. Saupoudrer de petits pois.

Bon appétit!

L'exquise salade « Stolitsa » avec un tendre filet de poulet et des queues d'écrevisses, combinée avec des légumes et une vinaigrette à la moutarde, deviendra l'un des favoris de votre festin des fêtes !

Temps de cuisson: 25 minutes
Nombre de portions : 5

Ingrédients:

• poitrine de poulet bouillie, filet (300 g);
• cous d'écrevisses bouillis (300 g);
• petits pois frais/congelés (200-300 g) ;
• pommes de terre bouillies (3-4 pièces);
• carottes bouillies (2 pièces);
• œuf de caille bouilli (6 pièces);
• concombre frais (2 pièces);
• concombre mariné (2 pièces);
• mayonnaise (200 g);
• moutarde en grains (2 cuillères à café);
• sel et poivre au goût).

Préparation:

1. Placez les petits pois dans l'eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes. Placer dans une passoire et rincer eau froide. Laissez-en une poignée pour décorer le plat. (Non petits pois frais, n'hésitez pas à prendre des conserves.)
2. Coupez le filet de poulet en petits cubes.
3. Coupez les cous d'écrevisses en morceaux. Laissez quelques morceaux entiers pour décorer le plat.
4. Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en petits cubes.
5. Épluchez les œufs et coupez-les en cubes. Laissez quelques moitiés d'œufs pour décorer le plat.
6. Nous sortons les concombres marinés de la saumure. Couper en cubes et essorer l'excès de liquide.
7. DANS conteneur séparé mélanger la mayonnaise et la moutarde.
8. Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse. Assaisonner de sauce, saler et poivrer au goût et mélanger.
9. Disposez la salade dans des assiettes de service. Décorez le plat avec des queues d'écrevisses, des demi-œufs et parsemez de petits pois.

Le plat est prêt, vous pouvez le servir !

Le goût épicé du céleri donne au plat du piquant et de la jutosité. Et plusieurs types de viande rendent la salade « Stolichnomu » non seulement savoureuse, mais aussi très copieuse.

Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions : 6-7

Ingrédients:

• poitrine de poulet bouillie, filet (500 g);
• jambon bouilli/saucisse (400 g) ;
• pommes de terre bouillies (3-4 pièces);
• carottes bouillies (2 pièces);
• œuf de caille bouilli (8 pièces);
• concombre frais (2 pièces);
• concombre mariné (2 pièces);
• céleri pétiole (150 g);
• persil (1 bouquet);
• pois en conserve (200-300 g);
• mayonnaise (200 g);
• sel et poivre au goût).

Préparation:

1. Coupez le filet de poulet et le jambon en cubes.
2. Coupez les pommes de terre et les carottes en petits cubes.
3. Nous épluchons les œufs et les coupons en cubes. Si vous le souhaitez, laissez 2-3 œufs entiers pour décorer le plat.
4. Lavez les concombres frais et coupez-les en cubes.
5. Retirez les concombres marinés de la marinade, coupez-les en cubes et essorez l'excès de liquide.
6. Lavez le céleri, essuyez l'excès d'humidité avec une serviette et coupez-le en petits cubes.
7. Lavez le persil, séchez-le avec une serviette et hachez-le grossièrement. Laissez quelques branches pour décorer le plat.
8. Égoutter le liquide des petits pois.
9. Placer tous les ingrédients dans un saladier profond, assaisonner au goût, ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
10. Disposez la salade dans des bols de service et décorez de persil et d'œufs.

Le plat est prêt à servir !

La salade « Façon Capitale » à la chair de crabe et au maïs plaira sans aucun doute à votre foyer et à vos invités. Le goût du plat est très délicat et les concombres et les herbes donnent à la salade fraîcheur et jutosité.

Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients:

• poitrine de poulet bouillie, filet (300 g);
• bâtonnets de crabe/chair de crabe (400 g) ;
• maïs en conserve (200-300 g);
• pommes de terre bouillies (2 pièces);
• œuf de poule bouilli (4 pièces);
• concombre (1-2 pièces);
• fromage à pâte dure (200 g);
• oignon vert (1 botte);
• aneth (1 bouquet);
• mayonnaise (150 g);
• sel, poivre (au goût).

Préparation:

1. Coupez la viande de poulet en petits cubes.
2. Si les bâtonnets de crabe sont congelés, décongelez-les. Retirez-les de l'emballage et coupez-les en cubes.
3. Égoutter le liquide du maïs.
4. Coupez les pommes de terre en petits cubes.
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Ce plat, comme Olivier, est un invité obligatoire du tout événements festifs dans notre pays. Existe grande quantité collations exotiques, mais cette option est la préférée de toutes les femmes au foyer soviétiques. Si vous cuisinez en utilisant la technologie, vous obtiendrez un plat pas pire que dans un restaurant.

Comment préparer la salade Stolichny

Si vous comptez préparer des plats qui décoreront votre table de fêtes, n'oubliez pas cette entrée froide traditionnelle. Préparer les ingrédients signifie faire bouillir les légumes puis les couper. La préparation de la salade Stolichny prend relativement peu de temps, si l'on ne tient pas compte de la cuisson et du refroidissement des ingrédients. La principale exigence à prendre en compte lors du mélange de produits est qu'ils doivent avoir approximativement la même température.

Salade Stolichny – recette avec photo

Certaines femmes au foyer novices s'intéressent à la façon de cuisiner plat original. Excellente option il y aura un analogue d'Olivier. La liste des ingrédients peut être légèrement modifiée, par exemple, au lieu de pois en conserve, ajoutez du maïs ou ajoutez de la viande bouillie au lieu de la viande fumée. Choisissez la recette qui correspond à votre goût Salade capitale et faites plaisir à votre foyer.

Classique

Par cette recette préparer collation froide la plupart des femmes au foyer. La salade Capital Classic peut être consommée en hiver comme en été, pour des vacances ou en semaine. Si vous ne savez pas encore comment préparer une telle collation, consultez la recette étape par étape fournie. Assurez-vous de l'enregistrer dans livre de recettes ce moyen facile préparer un plat froid.

Ingrédients:

• pois - 1 pot;
• concombres (salés) – 2 pcs.;
• pommes de terre – 2 pièces;
• filet de poulet – 350 g;
• oignons verts - au goût;
• oeufs – 3 pièces;
• concombre (frais) – 2 pcs.;
• carottes – 1 pièce;
• mayonnaise - au goût.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le filet, les œufs et les légumes à l'avance. Utilisez des produits refroidis et pelés ou décortiqués.
2. Coupez les œufs, les pommes de terre, les carottes et le filet de poulet en petits cubes bien nets.
3. Faites de même avec un concombre frais et deux concombres marinés.
4. Placez tous les ingrédients hachés dans un bol.
5. Filtrez l'eau dans laquelle flottaient les pois en conserve.
6. Coupez les plumes d'oignon vert en petites rondelles et ajoutez-les au reste des ingrédients.
7. Versez de la mayonnaise sur les yeux et mélangez les ingrédients de l'apéritif.
8. Laissez le plat reposer un moment avant de servir.

Avec du poulet

Chaque femme au foyer prépare des collations à partir des produits que les membres de sa famille préfèrent. Par exemple, la salade Stolichny - une recette avec du poulet sera appréciée par la plupart, car presque tout le monde, y compris les enfants, mange du poulet. Découvrez comment préparer de délicieux plats étape par étape collation copieuse, et vous pourrez préparer un dîner nutritif pour votre foyer demain.

Ingrédients:

• tomate – 1 pièce;
• mayonnaise - au goût;
• filet de poulet – 300 g;
• oeuf – 1 pièce;
• pommes de terre – 2 pièces;
• verts - pour la décoration.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir le filet de poulet, de préférence dans de l'eau salée, puis attendez qu'il refroidisse complètement.
2. Faire bouillir l'œuf.
3. Faites de même avec les pommes de terre, mais il faut les cuisiner « dans leur uniforme », c'est-à-dire sans enlever la peau.
4. Broyez la tomate pour former des petits cubes.
5. Coupez également les aliments bouillis et refroidis en cubes.
6. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez du sel si vous le souhaitez et vous pouvez également saupoudrer de poivre moulu.
7. Servir à chacun dans une assiette séparée, garnie d'herbes.

Avec de la viande de boeuf

Pourquoi ne pas faire plaisir à vous-même et à vos proches avec un apéritif froid copieux et délicieux ? Selon la recette, vous devez ajouter à la salade Stolichny au bœuf carottes bouillies, mais si quelqu’un dans votre foyer ne l’aime pas, vous pouvez vous passer de cet ingrédient. Il convient de noter que la plupart des gens utilisent la mayonnaise comme vinaigrette, mais avec la crème sure, ce plat aura un goût plus délicat.

Ingrédients:

• crème sure ou mayonnaise - au goût;
• concombres frais – 2 pièces ;
• concombres marinés – 4 pièces;
• boeuf – 600 g;
• oeufs – 5 pièces;
• pommes de terre – 8 pcs.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le bœuf, les pommes de terre et les œufs. Attendez que les aliments refroidissent.
2. Coupez les légumes, les œufs et la viande en cubes bien nets.
3. Préparez des concombres de forme similaire.
4. Égoutter le liquide de la boîte de petits pois.
5. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez-y des herbes finement hachées.
6. La vinaigrette sera de la crème sure et de la mayonnaise : versez-les dessus quantité requise aliments que vous pouvez manger en même temps.
7. Vous pouvez servir une collation sur un plaque commune ou placez les portions dans des bols.

Avec du poulet et des cornichons

Chaque femme au foyer aime expérimenter et s'améliorer recettes célèbres différents plats. Par exemple, quelqu'un a ajouté des bâtonnets de crabe à une salade avec du poulet et des cornichons et, par conséquent, le plat est devenu populaire dans de nombreuses familles. Essayez de préparer un apéritif aussi froid et de le servir aux invités ou aux membres de la famille : même un gourmet en appréciera l'arôme et le goût.

Ingrédients:

• pois (verts en conserve) – 1 pot;
• concombre – 1 pièce;
• filet de poulet – 200 g;
• mayonnaise, sel, herbes - au goût ;
• concombres marinés – 1 pièce;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oeufs – 4 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• bâtonnets de crabe – 150 g.

Mode de cuisson :

1. Lavez le filet de poulet et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Il est préférable de saler l'eau pour que la viande ne soit pas fraîche.
2. Faire bouillir le reste des légumes et des œufs également, mais plats séparés.
3. Coupez tous les ingrédients bouillis et refroidis en cubes et placez-les dans un bol profond.
4. Coupez le concombre mariné et frais en cubes bien nets.
5. Bâtonnets de crabe, s'ils sont fins, coupés en tranches dont l'épaisseur ne dépassera pas 5 mm.
6. Placez les concombres et les bâtonnets de crabe dans un bol avec les légumes et ajoutez-y les petits pois égouttés de l'eau.
7. Salez l'apéritif, si désiré, poivrez et ajoutez les légumes verts.

Saucisse

Toute femme au foyer prépare ce plat, même si ce n'est pas tous les mois, mais certainement pour le Nouvel An ou la table des fêtes. Assurez-vous de conserver celui-ci dans votre livre de recettes. recette étape par étape Salade Stolichnogo aux saucisses, vous n'avez donc pas besoin de la chercher sur Internet. Si vous faites tout étape par étape comme écrit, vous obtiendrez la même belle collation que sur la photo.

Ingrédients:

• carottes – 1 pièce;
• poivre, sel - au goût;
• pommes de terre – 2 pièces;
• pois en conserve - 1 boîte;
• saucisse bouillie- 300 grammes;
• concombres marinés – 2 pièces;
• oeufs – 4 pièces;
• mayonnaise - au goût.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les œufs, les refroidir dans l'eau froide et les peler.
2. Faire bouillir les légumes également (dans leurs vestes), laisser refroidir complètement.
3. Coupez en petits cubes dont la taille sera d'environ 1:1 cm tous les produits bouillis et les saucisses.
4. Filtrez complètement le liquide du pot de pois et ajoutez les pois eux-mêmes dans un bol avec le reste des ingrédients.
5. Mélangez le contenu du plat, versez de la mayonnaise sur les yeux, salez et poivrez si vous le souhaitez.

Au poulet et concombre frais

Si vous ne savez pas comment préparer une délicieuse collation pour prendre soin de vous et de vos proches, faites attention à la recette étape par étape présentée. Pour réaliser la salade Stolichny avec concombre frais, comme sur la photo, étudiez la liste des ingrédients, la plupart sont déjà dans votre réfrigérateur. Achetez ce qui manque et commencez à préparer un repas copieux.

Ingrédients:

• mayonnaise, herbes - au goût;
• oeufs – 5 pièces;
• concombre – 2 pièces;
• poitrine de poulet fumée – 1 pièce;
• pommes de terre – 4 pcs.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, laisser refroidir. Coupez-les en cubes puis placez-les dans un bol.
2. Retirez la peau de poitrine fumée(si vous aimez son goût, vous pouvez le laisser), retirez les graines existantes. Coupez également en cubes.
3. Coupez les concombres dans une forme similaire.
4. Hachez les légumes verts lavés et égouttés.
5. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez la mayonnaise et les herbes dans le bol et remuez.
6. Le plat peut être servi soit dans des bols séparés, en disposant les ingrédients en couches, soit simplement sur une assiette, après les avoir préalablement mélangés dans un bol.

Avec du jambon

Une collation copieuse, aromatique et indescriptiblement délicieuse peut être préparée comme d'habitude jours de la semaine, et faites-en le régal principal sur la table dressée pour les vacances. La salade Stolichny au jambon peut être préparée avec des conserves ou champignons frais– celui qui l’aime le plus. Dans tous les cas, les champignons devront être frits en y ajoutant des oignons hachés.

Ingrédients:

• huile – 2 cuillères à soupe. l.;
• oeufs – 3 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• champignons – 200 g;
• jambon – 150 g;
• mayonnaise, sel - au goût;
• tomates – 2 pièces;

Mode de cuisson :

1. Épluchez d’abord l’oignon, puis hachez-le finement. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.
2. Ajouter les champignons émincés à l'oignon. Vous devez faire frire n'importe quel champignon : mariné ou frais.
3. Coupez le jambon en lanières.
4. Coupez les tomates en petits cubes. Il convient de noter qu'avant de les jeter dans le bol avec le reste des ingrédients, vous devez égoutter le jus libéré.
5. Il est recommandé de râper les œufs durs râpe grossière.
6. Mélangez tous les produits préparés dans un bol et remuez.
7. Assaisonner avec de la mayonnaise (dont chacun détermine à sa discrétion), mélanger à nouveau.
8. Le design peut être n'importe quoi : il suffit de mettre un brin d'aneth dessus ou de saupoudrer d'herbes finement hachées.

Avec la langue

Ce n’est pas parce que vous suivez un régime que vous ne pouvez pas manger du tout. de délicieuses collations. Vous pouvez préparer un plat dont la teneur en calories est de 167 kcal pour 100 g de poids. D'une portion kilos en trop n'augmentera pas, mais vous serez rassasié, car la salade Stolichny avec langue est très copieuse et nutritive. Regardez la photo pour voir à quoi ressemblera le plat et vous pourrez commencer à cuisiner.

Ingrédients:

• mayonnaise – 220 g;
• carottes – 1 pièce;
• langue de bœuf – 300 g ;
• pois - 1 pot;
• oeufs – 3 pièces;
• pommes de terre – 3 pièces;
• concombres (marinés ou marinés) – 4 pcs.

Mode de cuisson :

1. La langue de bœuf Faire bouillir pendant une heure, avec suffisamment d'eau dans la casserole pour recouvrir complètement le produit. Vous pouvez jeter le bouillon obtenu, car il ne convient pas aux soupes - il est trop gras.
2. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes (sans retirer la peau). Surveillez quand les légumes deviennent tendres, car leur temps de cuisson peut varier.
3. Faites bouillir les œufs durs, ce qui signifie qu'ils doivent bouillir pendant au moins 7 minutes.
4. Retirez la peau de la langue entièrement cuite avant qu'elle ne refroidisse complètement, sinon il sera très difficile de le faire plus tard.
5. Coupez les concombres en deux, puis hachez-les. Versez dans un bol dans lequel vous mélangerez tous les ingrédients.
6. Coupez la langue en lanières.
7. Coupez les pommes de terre bouillies et les carottes comme une langue en lanières.
8. Coupez les œufs soit en lanières, soit comme vous le souhaitez.
9. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez les petits pois en conserve, égouttez le liquide du pot, assaisonnez avec de la mayonnaise et vous êtes prêt à déguster.

Au poulet sans petits pois

Ce plat pouvait être trouvé sur n'importe quelle table de fête à l'époque de l'URSS. Beaucoup de gens pensent que la salade Stolichny au poulet sans petits pois n'est plus collation classique, même si certaines personnes préfèrent une combinaison de tous ingrédients traditionnels Avec Maïs en conserve. Trouvez-le par vous-même recette parfaite et faites plaisir aux membres de votre famille avec un nouveau plat.

Ingrédients:

• pommes de terre – 7 pièces;
• mayonnaise, poivre - au goût ;
• concombres marinés – 7 pièces;
• oeufs – 6 pièces;
• jambon ou saucisse – 300 g;
• maïs - 1 boîte.

Mode de cuisson :

1. Choisi produit carné coupé en petits cubes.
2. Les concombres tranchés doivent avoir la même forme.
3. Placer le jambon (ou les saucisses) haché, les concombres, le maïs (égoutté du excès de liquide).
4. Pour le reste des ingrédients, envoyez la quantité indiquée pommes de terre bouillies et œufs, hachés petits cubes.
5. Assaisonnez de mayonnaise la partie que vous servirez immédiatement, et mettez le reste au réfrigérateur pour l'instant.

La salade capitale est très similaire en termes d'ingrédients à celle d'Olivier. Découvrez s'il y a une différence dans la recette et comment table de fête.

Vidéo

DANS Temps soviétique tout au long de ex-URSS– dans les maisons et les restaurants – la salade Stolichny au poulet était incroyablement populaire. À la base, il s'agit du même Olivier, apprécié de millions de personnes depuis plusieurs décennies, mais cuisiné avec de la viande de volaille. DANS programmation classique Il existe des concombres salés ou marinés, mais certaines ménagères préfèrent préparer une entrée avec du concombre frais. Vous pouvez faire comme bon vous semble. Cependant, une telle composition culinaire, comme un écho d'époques irrémédiablement révolues, est bonne dans les deux versions. Essayez-le vous-même et vous pourrez choisir la meilleure option pour vous-même.

Temps de cuisson – 15 minutes.

Nombre de portions – 8.

Ingrédients

Pour préparer la salade Stolichny selon la recette classique au poulet, nous n'avons pas besoin de délices d'outre-mer. Voici une liste extrêmement simple qui ne causera probablement pas beaucoup de dégâts à votre budget familial aussi bien en vacances qu'en semaine :

• pommes de terre bouillies – 4 pièces;
• cuisse de poulet – 2 pièces;
• œuf dur – 5 pièces;
• pois verts en conserve – 300 g;
• carottes bouillies – 4 pièces;
• mayonnaise – 100 g;
• concombre en conserve – 4 pièces;
• sel et noir poivre moulu- goût.

Sur une note ! Si vous souhaitez réduire au moins légèrement la teneur en calories de la version originale, vous pouvez préparer cet apéritif non pas avec des cuisses, mais avec de la poitrine de poulet.

Comment préparer la salade Stolichny au poulet selon la recette classique

Ci-dessous, étape par étape recette classique préparer la salade Stolichny au poulet. Chaque étape est illustrée photos claires. Aucune erreur ne doit donc survenir pendant le processus de cuisson. En fait, il est difficile de gâcher quoi que ce soit ici.

1. Vous devez d’abord préparer tous les ingrédients. Si vos légumes ne sont pas encore cuits, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits et refroidis. Vous devez également faire bouillir tous les œufs de poule, après quoi ils sont remplis d'eau froide. Un pot de conserve pois verts doit être ouvert à l’avance. Vous devrez placer les haricots dans une passoire ou un tamis. Tout le liquide doit en être évacué. Le poulet devra être bouilli au préalable dans de l’eau légèrement salée. La viande est jetée sur une passoire ou transférée à l'aide d'une écumoire dans un autre récipient afin qu'elle puisse bien refroidir.

1. Vous pouvez maintenant procéder directement à la préparation de la collation elle-même. La première chose à faire est de couper concombres en conserve petits cubes. S'il y a trop de saumure, pressez un peu les tranches.

1. Refroidi pommes de terre bouillies doit être nettoyé. Les tubercules doivent être coupés en petits cubes.

1. Ensuite, vous devrez préparer les carottes. Légumes bouillis doit également être refroidi jusqu'à ce que température ambiante. Ensuite, ils sont soigneusement pelés. Ne coupez pas trop, ça s'enlève facilement de toute façon. Les carottes doivent être coupées en cubes à peu près de la même taille que les pommes de terre et les concombres en conserve.