Ingrédients:

• Chou frais - 0,5 kg.
• Carottes - 1 pièce (grand).
• Vinaigre - 4 c. l.
• Sucre - 2 cuillères à soupe. l.
• Huile végétale - pour la vinaigrette.
• Sel au goût.

Vitamines dans l'alimentation

Pendant la saison froide, notre corps est particulièrement vulnérable : l'immunité diminue, la peau perd de son élasticité, les cheveux deviennent ternes et notre humeur se détériore tout simplement.

Tout cela peut être évité si vous incluez une salade vitaminée dans votre alimentation quotidienne. Il peut être préparé à partir d'une variété d'ingrédients : légumes frais, fruits, fruits de mer, etc.

Une salade vitaminée de carottes, de citrouille et de persil améliorera la vision et l'état de la peau, renforcera l'émail des dents, des cheveux et des ongles. C'est lié à contenu élevé ce plat contient de la vitamine A. Les poissons gras, les fruits oranges et le foie en sont également riches.

Les vitamines B aideront à normaliser le fonctionnement du système nerveux, un grand nombre de qui contiennent des légumineuses, de la viande, du poisson et des fruits de mer. Pour renforcer le système immunitaire, il faut de la vitamine C, que l'on trouve non seulement dans les agrumes, mais aussi dans le chou, le cassis, le poivron, le kiwi, les betteraves et les oignons.

Les pommes de terre et les noix contiennent de la vitamine D, nécessaire à l'absorption normale du calcium et du phosphore. La vitamine E contribuera à préserver la jeunesse. Les huiles végétales, les noix et graines, les radis, les avocats et les jaunes d’œufs en sont riches.

En combinant divers produits dans une salade vitaminée, à l'aide de recettes avec photos, vous pouvez saturer votre corps en micro-éléments nécessaires à la santé.

La recette de toute salade vitaminée comprend nécessairement une vinaigrette saine et savoureuse. Il peut s'agir de toutes sortes d'huiles végétales : d'olive, de lin, de tournesol, de noix, etc. Toutes auront un effet bénéfique sur l'état de la peau, des vaisseaux sanguins, du foie et des intestins.

De plus, les huiles aident à mieux absorber les nutriments provenant d’autres aliments. Vous pouvez ajouter du vinaigre à la vinaigrette, aussi bien du vinaigre de table ordinaire que toutes sortes de vinaigres de vin et de fruits, ainsi que des herbes, de l'ail, des graines de lin, du jus de canneberge, etc.

La plus populaire est la salade vitaminée à base de chou et de carottes. Cela est dû non seulement aux bienfaits de ces légumes, mais surtout à leur disponibilité à tout moment de l'année. Le système de restauration nous a donné des plats que de nombreuses femmes au foyer préparent volontiers. Après tout, tout le monde connaît la salade de choux riche en vitamines, comme à la cantine.

Son goût ne peut être confondu avec rien d'autre, et le préparer à la maison est aussi simple que de décortiquer des poires. Et surtout, pour réaliser une salade de choux riche en vitamines, il n'est pas nécessaire de suivre exactement la recette avec la photo. Vous pouvez modifier la composition en ajoutant vos propres ingrédients, par exemple du poivron, et expérimenter la vinaigrette, en excluant le vinaigre ou en le remplaçant par autre chose.

Préparation

La recette de la salade vitaminée au chou et aux carottes est très simple, chaque femme au foyer peut préparer ce plat rapidement et sans trop de difficulté.

1. Le chou doit être finement haché, placé dans un saladier profond, salé et soigneusement pétri avec les mains pour qu'il libère le jus.
2. Râpez les carottes sur une râpe grossière, vous pouvez utiliser une râpe coréenne, et ajoutez-les au chou. Si vous le souhaitez, pétrissez un peu plus.
3. Ajoutez ensuite le sucre et le vinaigre. Au lieu du vinaigre ordinaire, il est préférable d'utiliser du vinaigre de riz ou de pomme. En général, le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron dans la même quantité. Mélangez le tout.
4. Enfin, ajoutez l'huile et mélangez à nouveau soigneusement.

Cette salade de chou riche en vitamines peut être servie immédiatement ou réfrigérée pendant 30 minutes pour faire mariner légèrement les légumes.

Pour préparer une salade vitaminée de la même manière qu'elle se prépare à la cafétéria, il n'est pas nécessaire d'écraser le chou. Il doit être transféré dans une casserole en émail, mélangé avec du sel et du vinaigre et maintenu à feu vif pendant environ 2-3 minutes. Ajoutez tous les autres ingrédients au chou déjà refroidi. Cette salade de chou riche en vitamines est préparée uniquement avec du vinaigre et l'apéritif lui-même doit être réfrigéré plusieurs heures avant de servir.

En modifiant légèrement la recette de cette salade de chou riche en vitamines, vous pouvez obtenir un plat complètement différent. Il vous suffit d'ajouter l'oignon haché et l'ail émincé. Vous n'êtes pas obligé d'écraser le chou.

La salade vitaminée au chou, aux carottes et aux poivrons n'est pas moins populaire. Il se prépare exactement de la même manière. Vous pouvez préparer une salade vitaminée encore plus simple à partir de chou et de poivre, en vous limitant à ces deux ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du concombre râpé ou de la pomme aigre.

Possibilités

Une recette simple de salade de chou et de poivron riche en vitamines ne surprendra personne. Mais si vous ajoutez du poulet frit ou du foie de bœuf au plat, il peut alors être servi sur une table de fête. La vinaigrette de cette salade vitaminée est composée d'un mélange de jus de citron vert, de vinaigre balsamique, d'huile végétale et de sel.

Une salade vitaminée simple, originale et très saine est préparée avec des pommes. Il comprend également du chou, des carottes, des poivrons et des oignons verts. Les ingrédients broyés sont salés et assaisonnés d'huile végétale. Vous pouvez ajouter des graines.

La salade vitaminée aux betteraves n'est pas moins utile. Il est préférable d'ajouter ce légume racine cru, en le râpant sur une râpe moyenne. La recette classique avec une photo de salade vitaminée au chou peut être complétée par des betteraves. Dans ce cas, il vaut mieux ne pas verser de vinaigre sur l'apéritif, mais y faire mariner les oignons séparément.

La salade de betteraves vitaminées peut être servie au dessert ou au petit-déjeuner si vous y râpez en plus une pomme avec des carottes sucrées et préparez la vinaigrette avec de la crème sure ou du yaourt (vous pouvez ajouter du sucre).

La règle principale de la salade vitaminée, comme le montre la photo, est les couleurs vives. N'hésitez pas à ajouter des poivrons de différentes nuances : rouge, vert, orange. Les herbes fraîches deviendront non seulement une décoration, mais ajouteront également des avantages. Et les jus de baies et de fruits aigres ajouteront de l'originalité à n'importe quelle salade.

Un plat très populaire qui nous est familier depuis la petite enfance. Après tout, outre le fait qu'une telle salade s'avère toujours délicieuse, elle est également très saine, grâce à la teneur élevée en vitamines, micro-éléments et fibres des légumes. Cette salade est également appelée salade santé, car elle a un effet bénéfique sur le fonctionnement du tube digestif et du corps humain dans son ensemble. Nous vous expliquerons comment préparer une salade de choux aux carottes de différentes manières dans notre article.

Recettes de salade de chou et carotte

La première recette. Salade vitaminée de chou et de carottes.

La recette de cette salade de choux et carottes riche en vitamines est très simple et saine, elle convient tout à fait aux plus de trois ans. Entre autres choses, les enfants aiment beaucoup ce plat et l'engloutissent avec plaisir.

Afin de préparer une salade vitaminée vous aurez besoin des produits suivants :

Chou blanc - trois cents à quatre cents grammes ;

Grosses carottes - un légume racine ;

Pomme aigre-douce - un fruit.

Pour la vinaigrette :

Huile végétale (tournesol) - deux cuillères à soupe ;

Jus de citron - une à une cuillère à café et demie ;

Sucre cristallisé - une demi-cuillère à café;

Sel - au goût.

Comment faire une salade de choux aux carottes ? Instructions étape par étape

Premier pas. Commençons par le chou. Séparez les feuilles supérieures d’une tête de chou blanc frais et jetez-les à la poubelle, nous n’en aurons pas besoin. Coupez le reste de la tête en petites lanières.

Deuxième étape. Lavez bien les carottes à l'eau courante et nettoyez-les complètement de la manière habituelle. puis râpez le légume-racine préparé sur une grande râpe à légumes.

Troisième étape. Épluchez la pomme, coupez-la en deux, puis coupez chaque moitié en deux parties égales et retirez la boîte à graines de chacune. Râpez le reste de la pulpe, ainsi que les carottes, sur une râpe à légumes grossière et arrosez immédiatement la pomme d'un peu de jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas et ne gâche pas encore l'aspect de la salade.

Quatrième étape. Mélangez la pomme et les carottes râpées, ainsi que le chou râpé dans un bol à salade profond et mélangez bien le tout avec de légers mouvements.

Cinquième étape. Séparément, nous préparerons la vinaigrette pour notre salade. Pour ce faire, dans un bol petit mais profond, mélangez deux cuillères à soupe d'huile végétale (tournesol), une cuillère à café et demie de jus de citron, ajoutez du sel et une demi-cuillère à café de sucre cristallisé au goût. Mélangez soigneusement tous les ingrédients combinés.

Sixième étape. Versez la vinaigrette préparée dans la salade et mélangez à nouveau le tout pour que le mélange sature tous les ingrédients de la salade.

Septième étape. Laissez infuser la salade pendant vingt à vingt-cinq minutes, après quoi nous la servons à table.

La deuxième recette. Salade apéritive de choux, carottes et oignons.

Cette recette de salade convient comme collation légère avant le plat principal, et elle peut également être servie sur une table de fête à l'occasion de toute célébration, notamment les anniversaires, le 8 mars, etc. Vous pouvez également préparer cette salade pour un pique-nique, comme complément facile au barbecue, au poisson ou au poulet.

Pour le préparer, nous devons sélectionner l'ensemble de produits suivant :

Chou blanc - deux cents à trois cents grammes ;

Carottes - deux cents grammes;

Oignons - dix à vingt grammes ;

Ail - une ou deux gousses ;

Graines d'aneth - une cuillère à café ;

Huile végétale (tournesol ou olive) - deux à trois cuillères à soupe ;

Sel et poivre noir moulu - au goût.

Salade de chou aux carottes - recette préparation étape par étape.

Premier pas. Commençons par les carottes. Nous devons le rincer soigneusement et retirer la peau fine. Ensuite, nous râpons les carottes préparées sur une râpe grossière. À propos, pour préparer cette salade, vous pouvez également utiliser une râpe spéciale, utilisée lors de la cuisson, grâce à laquelle les carottes sont obtenues sous forme de nouilles longues et frisées. Le plat servi de cette façon aura l'air inhabituel et ressemblera à la cuisine asiatique.

Troisième étape. Épluchez les oignons, comme nous le faisons habituellement, puis coupez-les en petits morceaux de forme arbitraire.

Quatrième étape. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les à l'aide d'un presse-ail spécial ; vous pouvez également simplement hacher l'ail à la main avec un couteau bien aiguisé sur une planche à découper ordinaire.

Cinquième étape. Une fois les ingrédients végétaux pelés et hachés, mélangez-les dans un bol à salade profond.

Sixième étape. Ajoutez une cuillère à café de graines d'aneth sèches à la salade, elles donneront au plat un goût inhabituel et un arôme agréable.

Septième étape. Salez ensuite notre salade et assaisonnez-la avec du poivre noir moulu au goût.

Huitième étape. Assaisonnez la salade de choux et de carottes avec de l'huile végétale de tournesol ou d'olive, mélangez tous les ingrédients et servez le plat.

Troisième recette. Salade de chou et carottes avec mayonnaise.

Si vous souhaitez que votre salade de légumes légers soit plus copieuse, assaisonnez-la non pas avec de l'huile végétale, mais avec de la mayonnaise ; vous découvrirez ce qui en résulte dans la recette suivante.

Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :

Chou blanc - trois cents à quatre cents grammes ;

Carotte (grosse) - un morceau;

Oignons - un petit oignon ;

Mayonnaise - deux à trois cuillères à soupe ;

Sel et poivre noir moulu - au goût.

Comment faire cuire une salade de chou aux carottes - instructions étape par étape.

Premier pas. Râpez le chou en lanières assez fines, épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

Deuxième étape. Retirez la peau d'une petite tête d'oignon et coupez-la en fines demi-anneaux ou en petits morceaux, selon votre préférence.

Troisième étape. Prenez une assiette creuse, un bol ou un saladier et mélangez-y les oignons, le chou, les carottes, mélangez tous les ingrédients de la salade.

Cinquième étape. laissez la mayonnaise pénétrer dans tous les ingrédients de la salade pendant quinze à vingt minutes, après quoi le plat peut être garni d'aneth ou de persil frais finement haché et servi.

Bon appétit!

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Les carottes et le chou sont des invités fréquents sur nos tables. Tout d'abord, ces légumes sont disponibles toute l'année, deuxièmement, ils ne sont pas chers, et troisièmement, même si vous coupez simplement des carottes et du chou, assaisonnez avec de l'huile et du sel, vous obtiendrez une salade légère tout à fait comestible. Mais ce n'est pas la meilleure option, car il existe de nombreuses recettes délicieuses qui peuvent transformer même les carottes et le chou auxquels nous sommes habitués en un délice. Il est important de savoir que la quantité maximale de vitamines et de minéraux se trouve exclusivement dans les aliments frais, il est donc préférable de ne pas traiter thermiquement les légumes, mais de les manger frais.

Salade de carottes et de choux frais - préparer la nourriture et les plats

Les carottes et les choux sont récoltés directement sur le sol et, pendant le processus de maturation, ils sont probablement traités avec des engrais et des produits chimiques contre les ravageurs. Assurez-vous donc de bien les laver avant de les cuisiner. Vous devez retirer les feuilles supérieures du chou.

Si la recette indique que vous devez hacher le chou, essayez de le faire le plus finement possible, la salade sera alors plus tendre et savoureuse.

Les carottes dans une salade auront meilleur goût si vous les râpez sur une râpe moyenne. Mais s'il y a beaucoup de légumes dans la salade, alors les carottes décoreront votre plat, coupées en fines tranches.

Avant de couper ou de râper les carottes, lavez-les soigneusement et frottez-les avec une brosse métallique ou grattez-les avec un couteau.

Recettes de salade de carottes fraîches et choux :

Recette 1 : Salade de carottes fraîches et choux

Il est préférable de manger des légumes et des fruits le matin et à midi. Les glucides lents, présents dans les fruits et légumes, fournissent de l’énergie à l’organisme. Si vous mangez des légumes et des fruits le soir, votre corps ne saura tout simplement pas quoi faire de cette énergie. Préparez une salade délicieuse et facile de carottes fraîches, de chou et d'oignons ! Cette salade peut être utilisée comme collation légère ou comme accompagnement de plats de viande, ou comme complément aux céréales.

Ingrédients requis :

• Carottes 2-3 pièces
• Chou 400 grammes
• Oignon 1 pièce
• Herbes fraîches (persil, aneth)
• Olives ou olives noires 100 grammes
• Huile de tournesol ou d'olive
• Jus de citron

Mode de cuisson :

Lavez les carottes et frottez-les avec une brosse dure.

Hachez le chou et l'oignon avec un couteau, hachez les légumes verts.

Ouvrez les olives - si elles sont en conserve, égouttez le liquide, retirez les noyaux, s'il y en a, coupez-les en deux.

Mélangez les ingrédients, assaisonnez avec votre huile préférée (préférez les graines de lin et l'huile d'olive), le jus de citron et le sel.

Recette 2 : Salade de choux frais et carottes au potiron

Rendez votre salade de carottes et de choux frais encore plus saine en ajoutant de la citrouille fraîche. Cette salade est légère, savoureuse et a un goût et un arôme frais agréables.

Ingrédients requis :

• Citrouille 200 grammes
• 2-3 carottes
• Chou blanc 300 grammes
• Amandes 100 grammes
• Persil
• Oignon vert
• Huile pour faire le plein

Mode de cuisson :

Lavez le potiron frais, retirez les graines, épluchez-le et râpez-le sur une râpe grossière. N'utilisez pas de râpe fine, sinon le potiron se transformera en bouillie.

Râpez les carottes sur une râpe fine ou moyenne.

Râpez le chou.

Broyez les amandes avec un mixeur ou un couteau, mais sachez que des noix entières peuvent être utilisées pour cette salade.

Hachez finement les légumes verts.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile et du sel.

Recette 3 : Salade de carottes fraîches et de choux aux pommes et raisins secs

Une salade dessert à base de carottes et de chou frais sera très savoureuse si vous y ajoutez une pomme et des raisins secs. Les carottes ont un goût sucré et le chou est neutre, alors n'hésitez pas à ajouter ces ingrédients même aux plats de dessert et aux salades. De plus, ce saindoux complétera parfaitement les canneberges, lui donnant de l'acidité.

Ingrédients requis :

• Carottes fraîches 2-3 morceaux
• Chou blanc 400 grammes
• Pomme douce 2-3 pièces
• Graines de tournesol et de citrouille 100 grammes
• Raisins secs 150 grammes
• Canneberges 100 grammes
• Noix ou amande 150 grammes
• Sésame blanc
• 2 cuillères à soupe de miel

Mode de cuisson :

Râpez les carottes et les pommes sur une râpe moyenne, après avoir retiré les tiges et les avoir lavées.

Hachez le chou le plus finement possible.

Bien rincer les canneberges. Utilisez des canneberges fraîches ou fraîches surgelées, mais pas confites.

Épluchez les graines de tournesol et de citrouille.

Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs, après les avoir rincés à l'eau courante.

Broyer les noix à l'aide d'un mixeur ou d'un couteau, saupoudrer de graines de sésame avant de servir et garnir de noix entières.

Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez la salade avec du miel.

Recette 4 : Salade de carottes fraîches et de choux aux légumes

Préparez une délicieuse salade de légumes. Il est préférable d'utiliser des légumes frais de saison pour le préparer.

Ingrédients requis :

• Concombre 2-3 morceaux
• Jeune chou blanc 300-400 grammes
• Carottes 2-3 pièces
• Tomate 2-3 morceaux
• Oignon 1 pièce
• Noix 100 grammes
• Persil, aneth frais
• Feuilles de laitue
• huile d'olive ou de tournesol; mayonnaise ou crème sure
• Sauce soja

Mode de cuisson :

Préparez tous les légumes pour la cuisson - lavez, coupez les queues.

Hachez finement le chou et l'oignon.

Coupez le concombre et les tomates en fines tranches semi-circulaires.

Coupez les carottes en fines tranches.

Épluchez les noix et ajoutez-les entières ou concassées à la salade.

Hachez les légumes verts et déchirez les feuilles de laitue avec vos mains.

Mélangez les ingrédients, assaisonnez avec la sauce de votre choix. Au lieu du sel, il est préférable d'utiliser une cuillère de sauce soja.

Recette 5 : Salade de carottes fraîches et de choux au jambon

Tous les légumes se marient bien avec la viande maigre - poulet, porc, bœuf. L’association est réussie tant au niveau de l’absorption que du goût.

Ingrédients requis :

• Carottes fraîches 1-2 pièces
• Chou 300-400 grammes
• Jambon maigre (porc ou poulet) 400 grammes
• Concombre frais 2-3 morceaux
• Poivron 1-2 morceaux
• Pour assaisonner la crème sure ou la mayonnaise
• Herbes fraîches
• Noix 100 grammes

Mode de cuisson :

Hachez le chou finement et finement.

Lavez le concombre et les carottes, retirez les queues, coupez-les en fins morceaux.

Épluchez le poivron des graines et des queues, lavez-le et coupez-le en fines lanières.

Coupez également le jambon en morceaux longs et fins.

Épluchez la noix et hachez-la. Dans cette salade, la noix décorera la salade de son goût si vous ne la hachez pas finement, mais divisez chaque noyau en 3-4 parties.

Mélangez les ingrédients, assaisonnez avec n'importe quelle sauce au lait (mayonnaise, crème sure), salez.

Au moment de servir, décorer la salade d'herbes hachées.

Salade de chou frais et carottes - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

Avant de préparer la salade, ajoutez du sel au chou râpé et secouez-le légèrement avec vos mains pour que le chou de la salade soit tendre et juteux.

Faites attention non seulement aux bienfaits de la salade, mais également à son apparence - utilisez des combinaisons de couleurs intéressantes de poivrons, de pommes et de carottes orange vif. Plus la nourriture est belle, plus elle est agréable à manger.

Prenez pour règle d'ajouter des légumes verts à toutes les salades à base de produits frais, même si la recette ne l'exige pas. Les légumes verts (aneth, persil, ail des ours, basilic) contiennent de nombreuses vitamines. Les foies longs des montagnes du Caucase servent toujours des bouquets de légumes verts dans une assiette à chaque repas et les mangent comme collation avec des plats d'accompagnement et des produits carnés.

Lorsque vous assaisonnez votre salade, privilégiez les vinaigrettes naturelles. Essayez de ne pas utiliser de mayonnaise, en particulier de mayonnaise du commerce, ou réduisez son utilisation au minimum et remplacez-la par de la crème sure ou de l'huile végétale. Les huiles végétales sont très saines et, associées aux légumes frais, elles donneront de superbes résultats pour votre corps. Des ongles bons et forts, des cheveux sains, une peau nette - cela peut être obtenu en mangeant 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive chaque jour pendant un mois.

Si vous souhaitez manger de la viande avec des salades de légumes, privilégiez les produits carnés faibles en gras.

Avec une salade de carottes et de chou frais, la combinaison de filet de poulet, de bœuf bouilli et de sous-produits de viande sera particulièrement bonne, mais le poisson et les fruits de mer ne se marient pas bien avec ces légumes.

Vous pouvez également ajouter tous types de noix aux salades de légumes, après les avoir préalablement détaillées. L’utilisation de noix et d’amandes sera particulièrement avantageuse en termes de goût.

Salade de choux frais et carottes- un simple ajout au plat principal, une collation riche en vitamines qui peut être préparée au moins tous les jours au déjeuner et au dîner pour diversifier le menu du jour. sont particulièrement appréciés en hiver, lorsque le corps est extrêmement conscient du manque de vitamines. Les deux ingrédients présents dans la recette se conservent parfaitement tout l'hiver et sont peu coûteux sur le marché à tout moment de l'année. Pour la cuisine, non seulement les variétés de chou blanc sont utilisées, mais également les variétés de chou de Pékin et de chou rouge, mais le chou-fleur et le brocoli sont ajoutés aux salades sous forme bouillie.

Salade de choux frais et carottes

Il s'avère très juteux, les jeunes feuilles sont pleines de jus, qui est libéré sous l'influence du sel, donc l'apéritif s'avère frais et savoureux, mais en hiver, lorsque les légumes ont perdu une partie de leur jus à cause d'un stockage à long terme , il faut utiliser certaines astuces et connaître les subtilités de la préparation pour que la salade soit juteuse . C'est sous sa forme fraîche que le légume conserve toute la plénitude de ses propriétés bénéfiques, même si dans le cas des fruits du chou blanc, ils acquièrent encore plus de vitamine C grâce à la fermentation.

Délicieuse salade de chou frais et carottes tout simplement irremplaçable en nutrition diététique. Si vous calculez soigneusement le nombre de calories dans chaque plat que vous préparez, vous devriez souvent vous offrir cette collation végétale faible en calories. Ne limitez pas votre imagination culinaire, car en plus des carottes, vous pouvez ajouter d'autres légumes : concombre frais, betteraves et oignons marinés, pomme aigre. N'oubliez pas les légumes verts, qui seront un excellent ajout, vous pouvez également prendre des épices au goût si vous aimez les plats savoureux et aromatiques parfumés aux épices.

Concernant le ravitaillement recette de salade de chou frais et carottes peut impliquer plusieurs options : dans le menu diététique, il s'agit bien sûr de l'huile d'olive ou de tournesol. Au lieu d'une simple huile, vous pouvez ajouter une sauce préparée sur sa base, en ajoutant du jus de citron ou du vinaigre balsamique, de la moutarde et des épices. Et pour la table des fêtes, vous pouvez choisir une salade épicée au chou rouge, assaisonnée de mayonnaise et d'ail.

Il semble que cela pourrait être plus facile que faire une salade de chou frais et de carottes, mais même la recette la plus simple peut être complétée par un « zeste ».

Chou blanc - 1 pc.

Carottes - 0,2 kg

Vinaigre - 2 c.

Sel au goût

Sucre cristallisé - 3 c.

Le vinaigre ajoutera l'acidité nécessaire à notre apéritif, sa jutosité et sa fraîcheur. Suivez la technologie de cuisson et n'oubliez pas que vous pouvez en préparer de très nombreux, qui peuvent devenir un accompagnement de légumes à part entière.

Salade de chou frais, carottes et vinaigre Il cuit très rapidement, mais il faut lui laisser le temps d'infuser pour que tous les ingrédients soient saturés du goût de l'acide acétique, il faut donc le préparer 20-25 minutes avant de servir.

Pour préparer les ingrédients, vous devez hacher finement la tête de chou et râper les carottes, mélanger le tout dans des bols et du sucre, à ce stade de préparation nous ajouterons la moitié de la quantité spécifiée de sucre semoule. Et laissons le mélange pendant 15 minutes, pendant lesquelles le jus ressortira, et nous ne devons pas perdre de temps et préparer un mélange de vinaigre, de sel et du reste du sucre. Assaisonnez ensuite l'apéritif avec cette sauce et vous pourrez le servir à table. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'huile végétale.

Il est conseillé de préparer ce plat en petites portions afin de le manger au dîner et au déjeuner ; après une conservation prolongée, son goût peut en souffrir.

Salade de betteraves fraîches, carottes et choux

Même à la recette habituelle et la plus simple, vous pouvez ajouter une touche, par exemple cuisiner salade de betteraves fraîches, carottes et choux avec l'ajout d'oignons marinés. Si vous faites mariner l'oignon rapidement, il perdra son goût et son odeur piquants et complétera parfaitement le goût des autres légumes.

Betteraves fraîches - 2 pcs.

Chou blanc - 300 grammes

Carotte - pcs.

Ail - 2 gousses

Oignon - 1 pc.

Pour assaisonner la mayonnaise

Sel au goût

Sucre - 1 c.

Les oignons et l'ail sont un excellent ajout à n'importe quelle option. salade de chou frais, poivrons et carottes. Les oignons peuvent être ajoutés marinés ou frais. Les oignons peuvent être remplacés dans la recette par quelque chose de plus sucré, sans goût prononcé - rouge ou blanc.

Nous commençons la cuisson comme d'habitude : nous devons d'abord éplucher les légumes-racines, les carottes et les betteraves. Vous pouvez également utiliser une râpe à carottes coréenne pour râper les betteraves. Sous forme de bâtonnets fins et longs, ces légumes se démarqueront dans la salade, leur goût sera perceptible.

Avant de mélanger les betteraves avec le reste des ingrédients, veillez à ajouter une petite quantité d'huile végétale aux betteraves râpées et à mélanger, afin que les betteraves ne puissent pas colorer le reste des composants de notre apéritif avec leur jus. Ajoutez ensuite les carottes et les feuilles de chou émincées et mélangez.

L'oignon doit être finement haché et placé dans un bol séparé, versez-le avec un mélange de deux cuillères à soupe de vinaigre et deux cuillères à soupe d'eau, une cuillère de sucre et une pincée de sel. Les tranches d'oignon doivent être marinées dans du vinaigre pendant 20 minutes, puis transférées dans un bol avec le reste des légumes. L'ail peut être finement haché ou passé dans un presse-ail.

Voici une autre bonne option - salade de chou frais, pommes et carottes, dont les ingrédients seront à portée de main à tout moment de l'année. Dans cette recette, la pomme ajoute de l'acidité et de la jutosité. Assurez-vous de choisir des variétés acides à pulpe dense. Si vous le souhaitez, vous pouvez éplucher les pommes (ou laisser la peau) et couper les fruits en petits cubes.

Les salades légères vitaminées à base de chou et de carottes sont loin d'être rares. Chaque femme au foyer a une recette - une autre en cas d'invités inattendus ou de difficultés financières. Ces plats sont le plus souvent utilisés comme plat séparé ou comme accompagnement croustillant pour le poisson, la viande ou la volaille. Ils sont généralement préparés à partir d'ingrédients bruts, mais il existe également des recettes marinées incroyablement savoureuses qui doivent d'abord être trempées pendant plusieurs jours, par exemple le chou « à la Petrovsky ».

La principale caractéristique de ces salades est leur légèreté en termes de calories, leur facilité de préparation et le faible coût des principaux produits. Pour vous, nous avons sélectionné plusieurs recettes classiques de plats de choux et de carottes qui vous plairont certainement.

Première recette : Salade vitaminée de légumes-racines, d'oignons verts et de chou

Cette salade simple, légère et juteuse vous rappellera l'été, et sa couleur vive, son croquant délicat et sa fraîcheur sauront vous plaire. Cette friandise se vend en un rien de temps, alors préparez-en davantage. Dégustez cette salade de choux et de carottes comme petit-déjeuner ou dîner léger, ou comme accompagnement en complément de viandes lourdes.

Nous aurons besoin:

• Chou – 0,5 kg;
• Carottes – 2-3 moyennes;
• Oignons verts – 70 grammes ;
• Sel – 3 pincées ;
• Sucre – 1,5 pincée ;
• Poivre moulu – ½ pincée ;
• Huile végétale – 5 c.

Préparation:

1. Tout d’abord, retirez les feuilles supérieures des fourchettes de chou blanc. Coupons sa partie inférieure, nous l'utiliserons dans la salade, car c'est là que se trouvent les feuilles les plus fines. Hachez le légume très finement;
2. Lavez soigneusement les carottes fraîches et retirez toute la peau. Ensuite, nous râpons le légume sur une râpe à carottes coréenne pour obtenir de fins copeaux longs ;
3. Mélanger le sucre et le sel et ajouter aux carottes. Saupoudrer le tout de poivre moulu et bien mélanger. Laissez mariner les légumes râpés pendant un tiers d'heure quelque part dans un endroit chaud ;
4. En ce moment, prenons soin des oignons. Lavez les plumes vertes, essuyez-les, séchez-les. Couper en fines rondelles;
5. Maintenant, combinons les produits ensemble : ajoutez les carottes marinées au chou râpé, ainsi que le jus qui s'en dégage, ajoutez les oignons verts. Remuer et verser l'huile végétale. Ajoutez du sel à votre discrétion. La salade légère, croustillante et piquante est prête, dégustez !

Deuxième recette : Salade de pommes, choux et légumes-racines

Une autre recette facile, fraîche et croustillante que tout le monde adore. Les enfants en sont particulièrement ravis, car une pomme juteuse donne à la friandise une tendresse et une légère acidité. Le plat est riche en diverses vitamines, mais lors de la vinaigrette, gardez à l'esprit que les graisses sont nécessaires à la bonne absorption des carottes, donc n'importe quelle huile végétale serait la meilleure option pour ce plat. Préparez cette salade de choux et carottes pour vos proches.

Nous aurons besoin:

• Chou frais – 290 grammes ;
• Grosses carottes – 2 pièces ;
• Pomme verte aigre – 2 grosses;
• Huile de tournesol – 3 cuillères à soupe ;
• Vinaigre – 1 cuillère à café ;
• Sucre – ½ cuillère à café ;
• Jus de citron – 1 ½ cuillère à café ;
• Mélange de poivrons moulus – 1 cuillère à café ;
• Sel.

Préparation:

1. Pour préparer les salades, il est préférable d'utiliser la partie inférieure de la fourchette à chou, là où se trouvent les feuilles les plus fines et où il n'y a pas de grosses veines. Coupez le légume très finement en longues tranches ;
2. Épluchez les carottes et rincez-les abondamment. Nous le hachons également finement et longuement. Le plus simple serait de le râper pour les salades coréennes ;
3. Lavez les pommes, retirez le trognon et retirez la peau. Frottez-le grossièrement. Ajoutez une cuillère à café de jus de citron et réservez. Le citron empêchera la pulpe de noircir et accélérera également le processus de libération du jus. Pressons le tout un peu pour que la salade ne soit pas trop humide ;
4. Passons maintenant au ravitaillement. Mélangez le reste du jus de citron, l'huile végétale, le vinaigre, le sucre cristallisé, un mélange de poivrons et le sel. Bien mélanger;
5. Combinons les ingrédients de la salade : ajoutez les pommes pressées, les carottes et la vinaigrette au chou. Mélangez et dégustez ! La salade de chou aux carottes est prête !