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La salade aux oignons verts et aux œufs est populaire au début du printemps, lorsque les réserves de vitamines sont épuisées et que vous souhaitez simplement manger des pousses d'oignons fraîches. Et quoi de plus simple : l'œuf, les oignons verts, le maïs et la salade sont prêts !

Cette fois, une recette de salade a été créée littéralement à partir de ce qui a été trouvé dans le réfrigérateur, plus un oignon vert qui poussait constamment sur le rebord de la fenêtre.

J'ai toujours du maïs sucré surgelé dans mon congélateur. Je tiens à souligner que c'est très pratique, puisqu'il peut être utilisé autant de fois que nécessaire et à tout moment. Je vous conseille d'en prendre note !

J'avais aussi à ma disposition un pot ouvert de délicieux concombres marinés (préparés maison), j'ai donc décidé de faire une salade de concombres, d'œufs, d'oignons verts et de maïs. Il s'est avéré très frais et savoureux !

Et donc je vais lister les ingrédients :

• Oeuf de poule - un
• Oignons verts – 2-3 flèches
• Concombres marinés – 2 pièces
• Maïs – 3 cuillères à soupe
• Mayonnaise – pour la vinaigrette

SALADE AUX OIGNONS VERTS ET ŒUF – RECETTE

Tout d’abord, faisons bouillir l’œuf. On le lave à l'eau courante, on le place dans l'eau froide et on cuit à partir du moment où l'eau bout pendant 10 minutes. Remplissez-le ensuite d'eau froide et laissez-le refroidir.

Pendant que l'œuf bout, préparez le maïs. Je le rince généralement d'abord plusieurs fois à l'eau froide (cela enlève l'odeur du congélateur), puis je le remplis d'eau bouillante, littéralement pendant quelques minutes. Après cette procédure, notre maïs est prêt à être ajouté à la salade.

Nettoyez l'œuf refroidi fini, rincez à l'eau et séparez le blanc du jaune. Râpez les blancs sur une râpe grossière, ajoutez les oignons verts finement hachés et un peu de mayonnaise.

Coupez les concombres marinés en petits cubes.

Versez les blancs d'œufs avec les oignons et le maïs préparé dans un bol.

Ajouter les concombres marinés.

Nous ne faisons pas le plein gros montant Mayonnaise.

Mélangez le tout et disposez-le en tas sur une assiette plate.

Frottez le jaune d'œuf dessus (sur une râpe fine) et saupoudrez d'oignons verts.

C'est tout! La salade d'oignons verts et d'œufs est presque prête.

La recette de la salade aux oignons verts peut avoir de nombreuses variantes, à condition que les ingrédients impliqués soient délicieusement combinés les uns avec les autres.

Avec mon amour pour toi Lyudmila.

Ma recette d'aujourd'hui ne sera ni trop sophistiquée ni compliquée. Ce sera léger - tant en goût qu'en termes de cuisson, il sera frais et très brillant. Vous avez probablement déjà deviné ce que je souhaite vous proposer : une salade d'œufs durs et d'oignons verts, avec du concombre et de la mayonnaise.

C'est un plat très célèbre, il commence à être préparé au début du printemps, dès que des concombres frais juteux et des oignons verts agréables à l'œil et pleins de vitamines apparaissent en vente, et se termine plus près de l'automne. C'est pourquoi on l'appelle aussi salade printanière aux oignons verts et aux œufs.

Et aussi parce que c'est tout simplement une explosion de fraîcheur, une étonnante fusion de légèreté, d'enthousiasme et de bonne humeur. Comme je l'ai déjà dit, la recette de la salade aux oignons verts et aux œufs est très simple et accessible, c'est un plaisir de la réaliser. Si ce plat ne figure pas encore dans votre livre de cuisine, je me ferai un plaisir de vous expliquer comment préparer une salade aux oignons verts, œuf et concombre.

Ingrédients:

• 2 oeufs;
• 2 concombres de taille moyenne ;
• 0,5 botte d'oignons verts ;
• aneth, persil;
• sel;
• 2-3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche.

Comment préparer une salade avec des oignons verts, des œufs et des concombres :

Faites bouillir les œufs dur pour que le blanc et le jaune deviennent durs. Laisser refroidir, peler et couper en cubes de 0,5 à 0,7 cm de côté.

Nous coupons également le concombre en cubes et essayons de faire en sorte qu'ils aient la même taille que lorsque nous coupons des œufs. Dans ce cas, la salade finie aura l'air plus soignée et, par conséquent, plus appétissante.

Coupez les oignons verts.

Et n’oubliez pas le reste des légumes verts – aneth et persil.

Mélanger les œufs, les concombres, les oignons et les herbes.

Il est maintenant temps de faire le plein. Il me semble que le meilleur choix pour cette salade serait la crème sure - elle a un goût délicat qui ne fera que souligner le goût des autres produits. Mais je sais que beaucoup de gens aiment cette salade avec des oignons verts, des œufs et du concombre avec de la mayonnaise - eh bien, c'est leur droit. Mais alors je vous conseille de ne pas acheter de mayonnaise, mais de la préparer vous-même - elle sera non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine.

Il ne nous reste plus qu'à mélanger la salade avec des oignons verts, des œufs et du concombre et à ajouter du sel au goût (vous pouvez également ajouter du poivre noir si vous l'aimez).

J'achète habituellement de la crème sure au marché, chez un ami du muguet - elle est assez grasse et certainement fraîche, sans acidité. Le goût de la vinaigrette est d'une grande importance pour cette salade, alors ne faites pas de compromis, ajoutez uniquement de la crème sure de bonne qualité. Si vous avez choisi la mayonnaise au lieu de la crème sure, les mêmes conseils peuvent lui être appliqués.

Cette salade aux oignons verts, aux œufs et au concombre n'aime pas « rester debout » longtemps, c'est-à-dire qu'il ne faut pas la préparer à l'avance, car les concombres peuvent libérer du jus et votre plat perdra tout son attrait. Mais vous pouvez préparer les ingrédients en quelques heures - lavez les légumes et les herbes, faites bouillir les œufs et hachez le tout, puis cachez-le au réfrigérateur. Et juste avant de servir, la salade doit être assaisonnée de crème sure.

Les oignons verts sont un produit assez sain car ils contiennent beaucoup de vitamine C. De nos jours, ils sont disponibles toute l'année, ils devraient donc être inclus plus souvent dans l'alimentation. Bien entendu, il est préférable de l'utiliser frais, car davantage de vitamines sont conservées. Lisez ci-dessous de délicieuses recettes de salades avec des oignons verts et des œufs.

Salade de calamars bouillis avec œuf et oignon

Ingrédients:

• filet de calamar – 550 g;
• oignons verts – 2 bottes ;
• – 150g ;
• œufs durs – 5 pièces;

Préparation

Pour que les calmars bouillis soient mous et non caoutchouteux, ils doivent être immédiatement immergés dans l'eau bouillante. Une fois que l'eau bout à nouveau, vous ne devez pas les faire cuire plus de 3 minutes. Puis égouttez l'eau, refroidissez les calamars et coupez-les en fines lanières. Ajouter l'oignon haché, les œufs coupés en dés et mélanger.

Salade de concombre, œuf et oignon vert

Ingrédients:

• concombres frais – 3 pièces ;
• oignons verts – 75 g;
• oeufs – 2 pièces;
• crème sure – 110 g;
• sel.

Préparation

Faites cuire les œufs 10 minutes après l'ébullition de l'eau, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes avec les concombres. Lavez les oignons verts, séchez-les et hachez-les finement. Mélangez les ingrédients, salez et assaisonnez la salade avec de la crème sure.

Salade « printanière » à l'œuf et à l'oignon

Ingrédients:

• oignons verts – 80 g;
• oeufs – 4 pièces;
• crème sure épaisse – 0,5 tasse;
• sel.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs. Pour éviter qu'ils n'éclatent à la cuisson, il faut les porter à ébullition à feu doux. Si vous allumez immédiatement un feu vif, la coque peut éclater. Après ébullition, laissez cuire 10 minutes, puis égouttez l'eau bouillante et versez de l'eau froide sur les œufs. Une fois refroidis, épluchez-les et coupez-les en cubes. Hachez finement les plumes d'oignon vert. Il vaut mieux ne pas utiliser la partie blanche de l'oignon - la salade sera plus tendre. Salez l'oignon et broyez-le un peu pour qu'il libère le jus, ajoutez les œufs, la crème sure épaisse et mélangez. À votre discrétion, vous pouvez ajouter littéralement quelques gouttes de sauce soja. Une salade aussi simple, mais savoureuse et aromatique sera un bon ajout aux pommes de terre bouillies.

Recette de salade d'oignons verts et d'œufs

Ingrédients:

• ail – 3 gousses;
• oeufs durs – 3 pièces;
• oignons verts – 110 g;
• concombres frais – 320 g;

Préparation

Nous nettoyons les œufs et les séparons séparément en blancs et jaunes. Hachez finement les blancs, les concombres et les oignons, et passez l'ail épluché au presse. Mélanger tous les ingrédients (sauf l'ail). Pour faire la vinaigrette, broyez les jaunes d'œufs avec l'ail et ajoutez de la moutarde au goût. Mélangez les ingrédients avec la vinaigrette, ajoutez du sel au goût et servez.

Salade d'œufs durs, pommes, carottes et oignons verts

Ingrédients:

• oignon vert – 350 g;
• pommes aigres – 4 pièces;
• carottes – 300 g;
• mayonnaise à la salade – 170 g;
• fromage à pâte dure râpé – 120 g;
• feuilles d'aneth;
• œufs durs – 3 pièces;
• jus de citron;
• sel.

Préparation

Hachez finement l'oignon vert. Épluchez les pommes, coupez-les en lanières et arrosez-les de jus de citron. Trois carottes sur une râpe (fine ou grossière, cela dépend uniquement des préférences personnelles). Mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise, mélanger et saupoudrer de fromage râpé. Servir la salade immédiatement.

Salade de concombres marinés, œufs, hareng et oignons verts

Ingrédients:

Préparation

Coupez les concombres, les œufs, les pommes de terre et le hareng en petits cubes. Ajouter les oignons verts finement hachés et remuer. Mélangez la mayonnaise avec la moutarde et assaisonnez la salade avec le mélange obtenu. Vous pouvez également saupoudrer d'oignon vert haché dessus. Bon appétit!

Salade d'oignons verts à la française Hachez finement l'oignon vert et mélangez-le avec le fromage haché. Assaisonner avec du sel et de la crème sure.Vous aurez besoin de : oignons verts - 250 g, fromage à pâte molle - 250 g, crème sure - 300 g, sel - au goût

Salade verte à l'oignon et au concombre Versez de l'eau sur les œufs de caille, portez à ébullition, faites cuire les œufs 5 minutes. Placez les œufs dans un bol avec de l'eau froide. Lavez les concombres coupés en cubes, salez légèrement, laissez reposer 2-3 minutes. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les, cueillez...Vous aurez besoin de : un mélange de feuilles de laitue - 200-300 g, d'oignons verts - 1 botte, de concombres - 5-6 pièces, d'œufs de caille - 12 pièces, de crème sure 10 % de matière grasse - 1 tasse, d'aneth

Salade de radis au concombre et oignons verts Coupez les radis, les oignons verts et le concombre en tranches, mélangez, salez et assaisonnez de crème sure. Saupoudrer d'aneth haché. Rendement : 210 gVous aurez besoin de : radis - 100 g, concombre frais - 70 g, oignons verts - 15 g, crème sure - 20 g, aneth - 5 g, sel

Salade d'oignons verts au fromage cottage Hachez finement les oignons verts en rondelles et mélangez-les avec du fromage cottage (si le fromage cottage est sec, ajoutez un peu de kéfir, de crème sure ou de crème), saupoudrez d'aneth finement haché. Rendement : 280 gVous aurez besoin de : oignons verts - 100 g, fromage cottage - 150 g, aneth - 30 g

Salade d'oignons, pommes à la crème sure Épluchez les petits oignons, rincez-les, coupez-les en deux ou en 4 et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Égoutter l'eau et refroidir l'oignon. Ajoutez une pomme finement hachée, mettez le mélange dans un saladier, versez dessus la sauce à la crème sure avec les oignons verts finement hachés, ...Vous aurez besoin de : oignons - 100 g, pommes - 20 g, oignons verts - 10 g, crème sure - 40 g, sucre et sel au goût

Laitue aux oignons verts et radis Lavez les feuilles de laitue et coupez-les en lanières. Ajouter les oignons verts hachés et les radis en rondelles, assaisonner de kéfir, saler légèrement et bien mélanger. Vous pouvez préparer une salade à partir d'une laitue avec du kéfir. Sortie : 400...Vous aurez besoin de : laitue - 1 pièce, oignons verts - 50 g, radis - 100 g, kéfir - 150 ml, sel

Salade d'oignons verts Hachez les légumes. Versez les oignons verts avec une petite quantité d'eau salée et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Égouttez l'eau et placez les oignons dans une assiette de service. Faire bouillir les courgettes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Égoutter l'eau, mélanger les courgettes...Vous aurez besoin de : oignons verts - 8 plumes, courgettes (courgettes) - 125 g, poivron - 1 rouge, tomates - 3 pcs., huile d'olive- 3 cuillères à soupe. cuillères, coriandre - 1 cuillère à soupe. cuillère, vinaigre de vin - 1 c. cuillère, poivre noir moulu, sel

Salade verte Coupez les feuilles de laitue en grosses lanières. Hachez finement les oignons verts. Mélanger la laitue et l'oignon. Placer dans un saladier, garnir de crème sure. Saupoudrer la salade de persil ou d'aneth finement haché. Décorer avec des radis hachés au sens figuré ou des tranches de tomates...Vous aurez besoin de : feuilles de salade verte - 400 g, oignons verts - 100 g, crème sure - 1/2 tasse, persil ou aneth - 20 g, radis ou tomate - 20 g

Salade d'oignons verts Dachny Mettez les œufs dans une casserole et faites-les bouillir fort. Refroidir à l'eau froide. Lavez et hachez les oignons verts comme pour une salade de légumes ordinaire. Épluchez les œufs, coupez-les en cubes et ajoutez-les à l'oignon. Ajouter la mayonnaise (ou autre vinaigrette - voir ingrédients) et bien mélanger...Vous aurez besoin de : Pour une portion : Oignons verts - 15 brins, Oeuf - 3 pcs., Mayonnaise - au goût. Pour ceux qui n'apprécient pas la mayonnaise (même légère), nous avons essayé de nous habiller avec du yaourt bio ou de la crème fraîche allégée - elles aussi savoureuses, mais plus fades. Sel - selon la vinaigrette et la mayonnaise...

Salade d'oignons doux aux dattes Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Retirez les graines des dattes et coupez-les en fines lanières dans le sens de la longueur. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, l'huile d'arachide, le vinaigre ou le jus de citron, le sucre, la cannelle, le poivre et le sel. Mélangez les oignons et les dattes, versez dessus la vinaigrette et disposez...Il vous faudra : 1 oignon doux, 12 dattes, 100 g de roquette, un petit bouquet d'oignons verts, 2 c. cuillères de vinaigre de vin ou de jus de citron, 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe. cuillère beurre d'arachide, 1 cuillère à café de sucre, 1/4 cuillère à café de cannelle moulue, une pincée de cannelle fraîchement moulue...

Je vous propose de préparer un délicieux oignons verts et œufs. Ce plat à base d'oignons verts et d'œufs est à juste titre considéré comme printanier, car il contient beaucoup d'oignons et d'aneth frais et juteux.

Les jeunes oignons verts sont très bénéfiques pour le corps humain. Le zinc contenu dans les oignons verts participe à la formation de l'immunité. Les oignons verts sont l'un des meilleurs moyens de reconstituer les vitamines pendant la période de carence en vitamines post-hivernale. Les plumes d'oignon contiennent plus de vitamines que l'oignon lui-même. La composition des plumes d'oignon vert comprend également des vitamines B. Cent grammes d'oignons verts contiennent les besoins quotidiens en vitamine C de l'homme. Les plumes d'oignon contiennent de la chlorophylle, utile pour le processus d'hématopoïèse. Les substances contenues dans les oignons verts aident à renforcer les parois du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins. Le phosphore et le phosphore, qui font partie des oignons verts, ont un effet bénéfique sur l'état des dents. L'apparition d'oignons verts rend n'importe quel plat plus attrayant. Cependant, les oignons verts ne doivent pas être abusés par les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales aux stades aigus, ainsi que de maladies rénales et hépatiques.

Pour préparer une salade d'oignons verts et d'œufs, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Oignons verts – 1 botte de taille moyenne
Oeuf de poule – 7 pcs.
Aneth - ½ bouquet
Concombre - 1 pièce
Mayonnaise – 1,5 – 2 cuillères à soupe.
Sel, poivre noir moulu - au goût.

Méthode de préparation de la salade d'oignons verts à l'œuf :

Prenez les oignons verts et lavez-les soigneusement sous l'eau courante, épluchez-les si nécessaire et laissez l'eau s'écouler. Coupez les oignons verts en petites rondelles.

Lavez soigneusement l'aneth, égouttez-le et hachez-le finement.

Faire bouillir fort, retirer la coque et couper en cubes. Ajouter au saladier avec les herbes hachées.

Lavez le concombre, épluchez-le, coupez-le en petits cubes et mettez-le dans un saladier.

Assaisonnez le tout avec du sel au goût, ajoutez du poivre noir moulu, toujours à votre goût, et assaisonnez avec de la mayonnaise.

À propos, la mayonnaise est une excellente sauce aux herbes fraîches.
Prêt salade d'oignons verts et d'œufs Disposer sur des assiettes, garnir de feuilles de persil ou de brins d'aneth et servir.
Selon les nutritionnistes, un œuf de poule traité thermiquement est plus bénéfique pour l'homme. Sous leur forme crue, les œufs sont peu digestibles et peuvent être dangereux. Un œuf à la coque est plus facilement absorbé par l'organisme, malgré l'opinion persistante selon laquelle les œufs crus sont bénéfiques.
L'œuf contient de nombreuses protéines et graisses précieuses, il contient un certain nombre de vitamines - A, B, B6, E et D. Le jaune est le plus riche en vitamines, il contient également du calcium, du fer, du potassium, du phosphore, ainsi que des micro-éléments tels que iode , cobalt et cuivre. Grâce au rapport optimal de métaux, oligo-éléments et protéines, un œuf de poule bouilli est un bon remède dans le traitement de l'anémie nutritionnelle. Le phosphore contenu dans l'œuf, en combinaison avec d'autres composants, a un effet bénéfique sur le système nerveux. Un œuf de poule contient une quantité suffisante de lécithine, qui a la propriété d'empêcher le dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. Bien qu'il y ait aussi du cholestérol dans les œufs, le pourcentage de lécithine dans un œuf est d'environ 10 % et le cholestérol n'est que de 1,5 à 2 %.