Niveau de difficulté: Moyenne Temps de cuisson: 400 minutes. Nombre de portions : 8

La salade arc-en-ciel est vraiment un plat de fête. Et il tire son nom pour une raison. Ce n'est pas seulement une question d'apparence. Tout comme un véritable arc-en-ciel, cette salade contient de nombreux ingrédients différents qui se combinent pour créer une gamme unique d'arômes et de goûts. Ils balayent littéralement la langue comme un tourbillon. Comme légère, cette salade peut être dégustée à l’infini.

Ingrédients:

• Oignon - 1 pc.
• Chou - 300 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Betterave - 1 pc.
• Boeuf - 300 gr.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Vinaigre 9% - 1-2 cuillères à café
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 1-2 cuillères à café
• Mayonnaise -

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Versez 1 à 2 cuillères à café de vinaigre dans de l'eau bouillie et refroidie. Assurez-vous de le goûter. Cela devrait être légèrement aigre. Couvrir et laisser reposer 2 heures.

Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Pour obtenir des morceaux égaux, il suffit de frotter dans un sens. Si vous disposez d'une râpe spéciale pour les salades coréennes, vous pouvez l'utiliser. Ajoutez du sucre cristallisé à l'eau et mettez-y les carottes. Laisser poser 6 heures à couvert. Avant de verser, goûtez l'eau. La douceur doit être modérée.




Hachez finement le chou blanc avec un couteau bien aiguisé. Il est très pratique de le faire si vous coupez d'abord le chou en morceaux de 5 à 6 cm d'épaisseur et versez-le avec de l'eau salée après avoir goûté au préalable le liquide. Laisser reposer 2 heures dans cette marinade.




Faire bouillir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre (cela prendra environ 40 à 50 minutes). Refroidir et couper en lanières. Ne jetez pas le bouillon restant. Il est utile pour préparer des soupes et des plats principaux. Il peut être congelé et conservé jusqu'à 6 mois.




Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Ajouter la viande et faire revenir en remuant. Il doit être légèrement doré. Il n'est pas nécessaire de trop le faire frire. Ne vidangez pas l’huile. Ce sera toujours utile.




Coupez les pommes de terre crues pelées en lanières. Dans la même huile dans laquelle la viande a été cuite, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Disposer sur une assiette. Laissez-le refroidir, tout comme la viande.




Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres en utilisant n'importe quelle méthode disponible (lavez-les d'abord). Refroidir et peler. Râper sur une râpe grossière. Tout comme pour les carottes, vous pouvez utiliser une râpe coréenne.




Préparez un grand saladier. Sur les bords, disposer en alternance les carottes, le chou, les betteraves et les oignons. Placer la viande frite et les pommes de terre au centre.




Ajouter la mayonnaise et servir sous cette forme, sans remuer, sur la table de fête. Une si belle salade impressionnera sûrement vos invités. Remuez directement sur la table et vous pouvez essayer.

La salade arc-en-ciel est un plat lumineux, joyeux et sain qui égayera le quotidien gris et vous mettra de bonne humeur. Pour préparer la salade, vous pouvez utiliser une grande variété de produits : légumes (poivrons, carottes, betteraves, choux, concombres...), œufs, champignons, poulet, jambon. Les ingrédients à base de viande peuvent être remplacés par du poisson, des crevettes ou des bâtonnets de crabe.

La mayonnaise classique ou aux olives convient mieux comme vinaigrette, vous pouvez également utiliser d'autres sauces à salade du commerce. Peu importe les produits qui seront utilisés pour préparer la salade Rainbow, l'essentiel est de suivre le principe de base de la préparation. A en juger par le nom du plat, on devine qu'un certain ordre d'ingrédients doit être respecté. Tous les composants sont disposés les uns après les autres en tas sur un grand plat peu profond. Vous pouvez placer le produit principal au centre et disposer le reste des ingrédients sous forme de pétales autour de lui. Vous pouvez également disposer la nourriture en arcs de cercle pour créer un véritable arc-en-ciel. Certaines personnes préparent la salade arc-en-ciel en couches dans un bol profond. Dans ce cas, le saladier doit être transparent pour que toutes les couches brillantes soient visibles. Un peu d'imagination - et un véritable chef-d'œuvre culinaire apparaîtra devant vous.

Tous les composants de la salade Rainbow sont mélangés immédiatement avant utilisation dans une assiette individuelle. Si aucune recette de fêtes ne vous vient à l'esprit et qu'il reste peu de temps avant l'arrivée des invités, la salade Rainbow sera la solution idéale au problème. Après tout, tous les produits qui se trouvent dans le réfrigérateur de presque toutes les femmes au foyer conviennent à ce plat coloré. Les légumes comme les carottes et les betteraves doivent être bouillis. Crus, ils ne conviennent pas très bien à cette salade. Les concombres, le chou, les tomates, les poivrons et les oignons n'ont bien sûr pas besoin d'être cuits.

Si vous trouvez des aliments en conserve dans la cuisine (pois verts, maïs, haricots rouges ou blancs, champignons marinés), ils peuvent également être ajoutés à la salade Rainbow. Il est important de prendre en compte un facteur tel que la compatibilité des composants non seulement en termes de goût, mais également en termes de perception par l'organisme. Si la salade contient du jambon ou du poulet, vous pouvez ajouter des légumineuses (haricots ou pois), cependant, dans ce cas, il vaut mieux s'abstenir d'utiliser des champignons. Un plat trop riche en divers composants peut être difficile à digérer et peut s'avérer trop lourd.

Pour une table d'enfants, une version sucrée de la salade convient, dont les ingrédients seront une variété de fruits (kiwi, bananes, oranges, pommes, etc.) et une sauce à la crème sure faible en gras, de la crème fouettée ou de la glace. conviendra comme pansement. Le principe de cuisson est le même : disposer les composants sur des diapositives.

Salade arc-en-ciel - préparer la nourriture et les plats

Pour préparer la salade Rainbow, il suffit de prendre un plat large et plat, mais vous pouvez également prendre un saladier profond (comme indiqué ci-dessus). Les légumes nécessitant un traitement thermique sont bouillis et refroidis. Cela s'applique également à la viande. Les légumes restants doivent être soigneusement lavés et hachés ou râpés conformément à la recette. Une fois tous les ingrédients prêts, vous pouvez commencer à former le plat.

Recettes de salade arc-en-ciel :

Recette 1 : Salade arc-en-ciel

Cette salade d'été lumineuse vous mettra de bonne humeur et sa préparation ne prend pas beaucoup de temps. Le plat contient des légumes, la salade apportera donc également des bienfaits inestimables au corps.

Ingrédients requis :

• Betterave – 240 g ;
• Filet de poulet – 220 g;
• Chou blanc – 200 g ;
• Carottes – 220 g;
• Concombres frais – 2 pièces ;
• Mayonnaise pour vinaigrette;
• Chips au goût d'oignon - petit paquet.

Mode de cuisson :

Faire bouillir le filet de poulet, laisser refroidir et couper en petits morceaux. Coupez le chou en lanières, ajoutez un peu de sel et écrasez-le avec les mains. Râpez les carottes et les betteraves à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Épluchez les concombres et coupez-les en fines lanières. Casser en petits morceaux. Placez un tas de viande de poulet bouillie au centre de l'assiette et disposez le reste des ingrédients en tas autour. Vous pouvez ajouter au hasard plusieurs portions de mayonnaise avec une cuillère à soupe, ou habiller la salade Rainbow juste avant de servir.

Recette 2 : Salade arc-en-ciel au poisson

Version « poisson » de la célèbre salade. Un excellent plat aussi bien pour les vacances que pour tous les jours.

Ingrédients requis :

• N'importe quel filet de poisson – 150-160 g;
• Betteraves – 2 petits morceaux ;
• 1 carotte de taille moyenne ;
• 2 petites pommes de terre ;
• 1 concombre mariné de taille moyenne ;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe. l. pois verts en conserve;
• Mayonnaise - au goût ;
• Persil frais.

Mode de cuisson :

Le filet de poisson est bouilli, refroidi et coupé en petits morceaux. Les betteraves, les pommes de terre et les carottes sont bouillies et refroidies. Les carottes et les betteraves sont râpées sur une râpe grossière. Les pommes de terre, les oignons et les concombres sont coupés en petits cubes (pré-tremper les oignons dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes). Tous les produits préparés, ainsi que les petits pois, sont disposés en toboggans autour du poisson. Avant de servir, la salade Rainbow est saupoudrée d'herbes et assaisonnée de mayonnaise. Tous les composants doivent être mélangés dans une assiette.

Recette 3: Salade arc-en-ciel aux aubergines et poivrons

Cette salade de légumes colorée plaira à tous les membres de la famille sans exception. Grâce à la combinaison spéciale d'ingrédients, le plat s'avère très savoureux et aromatique.

Ingrédients requis :

• Aubergines – un demi-kilo ;
• Poivron jaune – 3 pièces ;
• Tomates mûres – 3 pièces ;
• Oignons – 1 pièce;
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe. l.;
• Jus de citron, sucre, sel - au goût.

Mode de cuisson :

Les aubergines sont cuites au four, laissées refroidir et la peau retirée. Les poivrons et les aubergines sont coupés en petits cubes. Hachez finement l'oignon, coupez les tomates en cubes ou en tranches. Pour la vinaigrette : battez soigneusement le beurre avec le sucre et le sel. Disposez tous les ingrédients sur un plat plat en forme d'arc-en-ciel, versez dessus la vinaigrette et décorez de brins d'herbes fraîches.

Recette 4 : Salade arc-en-ciel aux champignons marinés

Salade pour ceux qui adhèrent à une alimentation saine, mais ne veulent pas se priver de délicieux délices culinaires.

Ingrédients requis :

• Champignons marinés - un demi-pot;
• Filet d'une poitrine de poulet ;
• Poivron rouge et jaune – 1 pièce ;
• Pommes de terre – 3 pièces ;
• 3 œufs de poule ;
• Petites betteraves - 1 pièce;
• Oignons verts – 1 botte ;
• Mayonnaise – 210-220 g (de préférence faible en gras).

Mode de cuisson :

Le filet de poulet est bouilli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre et refroidi. Les œufs, les pommes de terre et les betteraves sont également bouillis. Tous les composants sont coupés en petits cubes (y compris les champignons). La viande de poulet bouillie, les pommes de terre, les champignons et la mayonnaise doivent être mélangés. Placer les ingrédients mélangés sur une assiette en arc de cercle. Ensuite, vous devez organiser correctement la salade Rainbow. Le jaune et le blanc doivent être râpés séparément. Les betteraves sont également râpées sur une râpe fine. Les poivrons de différentes couleurs et les oignons verts sont coupés en fines lanières. Ensuite, des couches sont placées sur le mélange préalablement disposé dans l'ordre suivant : il y a d'abord du poivron rouge, puis de l'orange, suivi du jaune râpé et du blanc (des plumes d'oignon sont déposées entre eux), la dernière couche est constituée de betteraves.

Recette 5 : Salade arc-en-ciel à la chair de crabe

Cette salade incroyablement savoureuse et satisfaisante ne laissera aucun gourmet indifférent. Coloration idéale pour une table de fêtes.

Ingrédients requis :

• 4 œufs;
• 2-3 concombres frais ;
• Emballage de chair ou de bâtonnets de crabe ;
• 5 tomates fraîches ;
• Fromage – 150 g;
• Poivron jaune – 1 pièce ;
• Poivron rouge - pour la décoration ;
• Oignons verts - quelques plumes ;
• Mayonnaise – 250 g;
• Crème sure – 150 g;
• Poivre noir, sel, ail, moutarde de table.

Mode de cuisson :

Sauce à superposer : la crème sure est mélangée avec de la mayonnaise, du sel, du poivre, de l'ail écrasé et une cuillerée de moutarde.

Les œufs sont bouillis et râpés. 1 couche de salade arc-en-ciel - œufs, 2 couches - oignons mélangés à des concombres, 3 couches - tomates avec chair de crabe râpée, 4 couches - poivron. Toutes les couches doivent être lubrifiées avec le mélange de stratification. Saupoudrer de fromage râpé sur le plat. Garnir la salade finie de poivron rouge.

Il existe de nombreuses options pour préparer la salade arc-en-ciel, donc autant de recettes que d'avis. Chaque cuisinier préfère son propre style de cuisine. Certaines personnes n'utilisent que des légumes frais (le résultat est une version diététique de la salade), d'autres les font bouillir au préalable. Le goût du plat n'en sera pas affecté. L'essentiel est que tous les ingrédients soient frais et de haute qualité. Divers assaisonnements et herbes fraîches diversifient le goût de la salade. Si le plat est préparé sous forme de couches, qui sont prises en sandwich avec de la mayonnaise ou une autre sauce, vous pouvez utiliser un petit secret: la salade finie doit être mise au réfrigérateur pendant plusieurs heures. De cette façon, il s'imprégnera mieux et deviendra encore plus savoureux et juteux.

Chaque femme au foyer s'efforce de rendre ses plats savoureux et sains, mais aussi agréables à regarder. Il existe plusieurs variétés de salades colorées, communément appelées arc-en-ciel en raison de l'abondance d'ingrédients colorés. Parmi eux, il y a de la viande et du poisson, ainsi que des options entièrement végétariennes.

Arc-en-ciel de légumes : une mer de bienfaits sur un seul plat

Populairement, ce plat est simplement connu sous le nom de salade « arc-en-ciel », mais avec l'avènement d'Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de ses variantes en ligne. La version diététique ou maigre de cette salade est entièrement composée de légumes. Mais pour ceux qui veulent y ajouter un peu de piquant, vous pouvez ajouter à la recette de base du blanc de poulet bouilli et une garniture de chips de pomme de terre ou de riz.

Ingrédients:

• Carottes (crues).
• Betterave (bouillie).
• Pois verts (frais ou en conserve).
• Oignons bulbes.
• Graines de grenade).
• Chou (cru).

Mode de cuisson :

Tout d’abord, vous devez couper tous les ingrédients en lanières. Saupoudrer les carottes, les oignons et le chou de quelques gouttes de vinaigre, ajouter une pincée de sel et de sucre. Un grand plat plat est idéal pour l'affichage. Tous les produits sont disposés en sections ou en bandes et ne sont mélangés qu'après avoir mangé la salade.

Astuce : Essayez de choisir les légumes les plus brillants, et lors de la cuisson de la poitrine, il est préférable d'ajouter un peu de curcuma à l'eau pour lui donner une teinte jaune doré. Il est préférable de prendre des chips au bacon ou aux champignons, car elles ont une belle teinte brunâtre.

Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive avec des épices ou de l'huile de tournesol et quelques gouttes de jus de citron.

Salade de conte de fées "Mariée"

Cette salade savoureuse et satisfaisante décorera n'importe quelle table. Il tire son nom de son aspect élégant et de son goût délicat. Les ingrédients de ce plat sont simples et ne nécessitent aucun investissement matériel.

Ingrédients pour 2 portions :

• Pommes de terre (1 pièce).
• Carottes (1 grosse ou 2 moyennes).
• Betteraves (2 petites).
• Oignons (1 tête).
• 3 œufs de poule ou 6 œufs de caille.
• Fromage à pâte dure (50 - 55% de matière grasse).
• Mayonnaise au goût (200 g).
• Huile végétale.
• Sel.
• Paprika doux moulu (facultatif).

Étapes de cuisson :

1. Faites bouillir les pommes de terre, les betteraves et les carottes et râpez-les. Il est préférable de laisser la moitié des pommes de terre et des betteraves pour découper les décorations.
2. Hachez l'oignon (comme pour la friture) et faites-le revenir dans l'huile de tournesol. Pour ceux qui n’aiment pas les oignons frits, vous pouvez simplement les faire mariner dans de l’eau vinaigrée.
3. Faites bouillir les œufs, séparez les blancs et les jaunes et râpez le tout séparément sur une râpe fine.
4. Le fromage, comme les œufs, est passé dans une râpe fine.
5. Il est préférable de servir la salade « Bride » dans un bol ou un bol transparent afin que les convives puissent voir toute la variété et la richesse des couleurs des ingrédients. Déposez une fine couche de pommes de terre préalablement salées et poivrées tout au fond du plat, suivie des oignons. Nous fixons les couches avec de la mayonnaise pour qu'elles soient compactées et uniformes.
6. Les carottes mélangées aux oignons deviendront la troisième couche qui, comme la précédente, devra être fixée avec de la mayonnaise. Le quatrième «étage» du plat est constitué de betteraves aux oignons, le cinquième est le jaune mélangé au fromage, le sixième est le blanc avec de la mayonnaise.
7. Pour la décoration, vous pouvez découper des étoiles, des cœurs et des formes diverses dans les produits que nous avons laissés. Vous pouvez utiliser des moules à pâtisserie à cet effet. Un peu de paprika sur la couche supérieure de mayonnaise lui donnera une couleur rose tendre.

Astuce : Pour que les portions soient les mêmes, il est préférable de répartir uniformément tous les ingrédients d'un coup. Si toutes les couches ont déjà été posées mais que le bol n'est pas encore rempli, vous pouvez répéter la couche de pommes de terre, de protéines et de fromage.

Salade épicée « Orchidée »

Ce plat est attrayant non seulement parce qu'il se démarque des autres sur la table, mais il est aussi très simple et rapide à préparer.

Ingrédients:

• Jambon ou balyk – 250 g (le balyk de mariage est bon).
• Oeufs de poule (3 pièces).
• Concombres marinés (3 pcs.).
• Carottes (1 pièce).
• Chips de pommes de terre ou de riz (50 g).
• Fromage à pâte dure (200 g).
• Mayonnaise ou sauce épaisse à la crème sure (150 g).

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les œufs et les peler;
2. Râpez les carottes crues. Ce sera la première couche.
3. Salez légèrement la couche et recouvrez-la de mayonnaise ou de sauce.
4. Râpez les concombres et pressez-les. Ils formeront la deuxième couche qui, comme la précédente, est enduite de mayonnaise.
5. Sélectionnez les chips entières et intactes dans l'emballage et réservez-les dans un endroit sec. Détaillez le reste directement dans le pack et utilisez-le comme couche suivante. Graisser avec de la mayonnaise (sauce).
6. Coupez le jambon ou le balyk en petits cubes et placez-les sur les chips. Vous pouvez utiliser quelques épices dans cette couche. Couvrir le tout de mayonnaise.
7. La couche finale est du fromage à pâte dure râpé. Lorsque vous placez le produit, appuyez fermement avec une cuillère et ajoutez de la mayonnaise, comme pour compacter le contenu.
8. En séparant les blancs des jaunes, râpez-les sur une râpe fine. Nous recouvrons toute la surface du plat de blancs, formons des fleurs à partir de chips entières et versons des jaunes râpés au milieu du chef-d'œuvre obtenu.

Salade arc-en-ciel - principes généraux de préparation

La salade arc-en-ciel est un plat lumineux, joyeux et sain qui égayera le quotidien gris et vous mettra de bonne humeur. Pour préparer la salade, vous pouvez utiliser une grande variété de produits : légumes (poivrons, carottes, betteraves, choux, concombres...), œufs, champignons, poulet, jambon. Les ingrédients à base de viande peuvent être remplacés par du poisson, des crevettes ou des bâtonnets de crabe.

La mayonnaise classique ou aux olives convient mieux comme vinaigrette, vous pouvez également utiliser d'autres sauces à salade du commerce. Peu importe les produits qui seront utilisés pour préparer la salade Rainbow, l'essentiel est de suivre le principe de base de la préparation. A en juger par le nom du plat, on devine qu'un certain ordre d'ingrédients doit être respecté. Tous les composants sont disposés les uns après les autres en tas sur un grand plat peu profond. Vous pouvez placer le produit principal au centre et disposer le reste des ingrédients sous forme de pétales autour de lui. Vous pouvez également disposer la nourriture en arcs de cercle pour créer un véritable arc-en-ciel. Certaines personnes préparent la salade arc-en-ciel en couches dans un bol profond. Dans ce cas, le saladier doit être transparent pour que toutes les couches brillantes soient visibles. Un peu d'imagination - et un véritable chef-d'œuvre culinaire apparaîtra devant vous.

Tous les composants de la salade Rainbow sont mélangés immédiatement avant utilisation dans une assiette individuelle. Si aucune recette de fêtes ne vous vient à l'esprit et qu'il reste peu de temps avant l'arrivée des invités, la salade Rainbow sera la solution idéale au problème. Après tout, tous les produits qui se trouvent dans le réfrigérateur de presque toutes les femmes au foyer conviennent à ce plat coloré. Les légumes comme les carottes et les betteraves doivent être bouillis. Crus, ils ne conviennent pas très bien à cette salade. Les concombres, le chou, les tomates, les poivrons et les oignons n'ont bien sûr pas besoin d'être cuits.

Si vous trouvez des aliments en conserve dans la cuisine (pois verts, maïs, haricots rouges ou blancs, champignons marinés), ils peuvent également être ajoutés à la salade Rainbow. Il est important de prendre en compte un facteur tel que la compatibilité des composants non seulement en termes de goût, mais également en termes de perception par l'organisme. Si la salade contient du jambon ou du poulet, vous pouvez ajouter des légumineuses (haricots ou pois), cependant, dans ce cas, il vaut mieux s'abstenir d'utiliser des champignons. Un plat trop riche en divers composants peut être difficile à digérer et peut s'avérer trop lourd.

Pour une table d'enfants, une version sucrée de la salade convient, dont les ingrédients seront une variété de fruits (kiwi, bananes, oranges, pommes, etc.) et une sauce à la crème sure faible en gras, de la crème fouettée ou de la glace. conviendra comme pansement. Le principe de cuisson est le même : disposer les composants sur des diapositives.

Salade arc-en-ciel - préparer la nourriture et les plats

Pour préparer la salade Rainbow, il suffit de prendre un plat large et plat, mais vous pouvez également prendre un saladier profond (comme indiqué ci-dessus). Les légumes nécessitant un traitement thermique sont bouillis et refroidis. Cela s'applique également à la viande. Les légumes restants doivent être soigneusement lavés et hachés ou râpés conformément à la recette. Une fois tous les ingrédients prêts, vous pouvez commencer à former le plat.

Recettes de salade arc-en-ciel :

Recette 1 : Salade arc-en-ciel

Cette salade d'été lumineuse vous mettra de bonne humeur et sa préparation ne prend pas beaucoup de temps. Le plat contient des légumes, la salade apportera donc également des bienfaits inestimables au corps.

Ingrédients requis :

• Betterave - 240 g;
• Filet de poulet - 220 g;
• Chou blanc - 200 g;
• Carottes - 220 g;
• Concombres frais - 2 pièces;
• Mayonnaise pour vinaigrette;
• Chips au goût d'oignon - petit paquet.

Mode de cuisson :

Faire bouillir le filet de poulet, laisser refroidir et couper en petits morceaux. Coupez le chou en lanières, ajoutez un peu de sel et écrasez-le avec les mains. Râpez les carottes et les betteraves à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Épluchez les concombres et coupez-les en fines lanières. Casser en petits morceaux. Placez un tas de viande de poulet bouillie au centre de l'assiette et disposez le reste des ingrédients en tas autour. Vous pouvez ajouter au hasard plusieurs portions de mayonnaise avec une cuillère à soupe, ou habiller la salade Rainbow juste avant de servir.

Recette 2 : Salade arc-en-ciel au poisson

Version « poisson » de la célèbre salade. Un excellent plat aussi bien pour les vacances que pour tous les jours.

Ingrédients requis :

• Filet de n'importe quel poisson - 150-160 g;
• Betteraves - 2 petits morceaux;
• 1 carotte de taille moyenne ;
• 2 petites pommes de terre ;
• 1 concombre mariné de taille moyenne ;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe. l. pois verts en conserve;
• Mayonnaise - au goût ;
• Persil frais.

Mode de cuisson :

Le filet de poisson est bouilli, refroidi et coupé en petits morceaux. Les betteraves, les pommes de terre et les carottes sont bouillies et refroidies. Les carottes et les betteraves sont râpées sur une râpe grossière. Les pommes de terre, les oignons et les concombres sont coupés en petits cubes (pré-tremper les oignons dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes). Tous les produits préparés, ainsi que les petits pois, sont disposés en toboggans autour du poisson. Avant de servir, la salade Rainbow est saupoudrée d'herbes et assaisonnée de mayonnaise. Tous les composants doivent être mélangés dans une assiette.

Recette 3: Salade arc-en-ciel aux aubergines et poivrons

Cette salade de légumes colorée plaira à tous les membres de la famille sans exception. Grâce à la combinaison spéciale d'ingrédients, le plat s'avère très savoureux et aromatique.

Ingrédients requis :

• Aubergines - un demi-kilo;
• Poivron jaune - 3 pièces;
• Tomates mûres - 3 pièces;
• Oignons - 1 pièce;
• Huile d'olive - 2 c. l.;
• Jus de citron, sucre, sel - au goût.

Mode de cuisson :

Les aubergines sont cuites au four, laissées refroidir et la peau retirée. Les poivrons et les aubergines sont coupés en petits cubes. Hachez finement l'oignon, coupez les tomates en cubes ou en tranches. Pour la vinaigrette : battez soigneusement le beurre avec le sucre et le sel. Disposez tous les ingrédients sur un plat plat en forme d'arc-en-ciel, versez dessus la vinaigrette et décorez de brins d'herbes fraîches.

Recette 4 : Salade arc-en-ciel aux champignons marinés

Salade pour ceux qui adhèrent à une alimentation saine, mais ne veulent pas se priver de délicieux délices culinaires.

Ingrédients requis :

• Champignons marinés - un demi-pot;
• Filet d'une poitrine de poulet ;
• Poivron rouge et jaune - 1 pièce;
• Pommes de terre - 3 pièces;
• 3 œufs de poule ;
• Petites betteraves - 1 pièce;
• Oignons verts - 1 botte ;
• Mayonnaise - 210-220 g (de préférence faible en gras).

Mode de cuisson :

Le filet de poulet est bouilli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre et refroidi. Les œufs, les pommes de terre et les betteraves sont également bouillis. Tous les composants sont coupés en petits cubes (y compris les champignons). La viande de poulet bouillie, les pommes de terre, les champignons et la mayonnaise doivent être mélangés. Placer les ingrédients mélangés sur une assiette en arc de cercle. Ensuite, vous devez organiser correctement la salade Rainbow. Le jaune et le blanc doivent être râpés séparément. Les betteraves sont également râpées sur une râpe fine. Les poivrons de différentes couleurs et les oignons verts sont coupés en fines lanières. Ensuite, des couches sont placées sur le mélange préalablement disposé dans l'ordre suivant : il y a d'abord du poivron rouge, puis de l'orange, suivi du jaune râpé et du blanc (des plumes d'oignon sont déposées entre eux), la dernière couche est constituée de betteraves.

Recette 5 : Salade arc-en-ciel à la chair de crabe

Cette salade incroyablement savoureuse et satisfaisante ne laissera aucun gourmet indifférent. Coloration idéale pour une table de fêtes.

Ingrédients requis :

• 4 œufs;
• 2-3 concombres frais ;
• Emballage de chair ou de bâtonnets de crabe ;
• 5 tomates fraîches ;
• Fromage - 150 g;
• Poivron jaune - 1 pièce;
• Poivron rouge - pour la décoration ;
• Oignons verts - plusieurs plumes ;
• Mayonnaise - 250 g;
• Crème sure - 150 g;
• Poivre noir, sel, ail, moutarde de table.

Mode de cuisson :

Sauce à superposer : la crème sure est mélangée avec de la mayonnaise, du sel, du poivre, de l'ail écrasé et une cuillerée de moutarde.

Les œufs sont bouillis et râpés. 1 couche de salade arc-en-ciel - œufs, 2 couches - oignons mélangés à des concombres, 3 couches - tomates avec chair de crabe râpée, 4 couches - poivron. Toutes les couches doivent être lubrifiées avec le mélange de stratification. Saupoudrer de fromage râpé sur le plat. Garnir la salade finie de poivron rouge.

Salade arc-en-ciel - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

Il existe de nombreuses options pour préparer la salade arc-en-ciel, donc autant de recettes que d'avis. Chaque cuisinier préfère son propre style de cuisine. Certaines personnes n'utilisent que des légumes frais (le résultat est une version diététique de la salade), d'autres les font bouillir au préalable. Le goût du plat n'en sera pas affecté. L'essentiel est que tous les ingrédients soient frais et de haute qualité. Divers assaisonnements et herbes fraîches diversifient le goût de la salade. Si le plat est préparé sous forme de couches, qui sont prises en sandwich avec de la mayonnaise ou une autre sauce, vous pouvez utiliser un petit secret: la salade finie doit être mise au réfrigérateur pendant plusieurs heures. De cette façon, il s'imprégnera mieux et deviendra encore plus savoureux et juteux.

Un plat simple, savoureux et insolite est une excellente option pour un dîner de famille ou pour régaler des invités. Ces entrées universelles incluent la salade arc-en-ciel. Il se compose d'ingrédients abordables, est rapide à préparer et est magnifique sur la table.

Comment préparer la salade arc-en-ciel

Un plat lumineux et original peut être préparé tous les jours ou servi en vacances. Pour préparer la salade Rainbow, différents ingrédients sont utilisés : légumes, fruits, œufs, viande (frite, bouillie, fumée), champignons, conserves. Au lieu du composant viande, vous pouvez ajouter des bâtonnets de crabe, du poisson, des crevettes et des moules à l'apéritif. La mayonnaise, diverses sauces, le jus de citron et le vinaigre fonctionnent bien comme vinaigrette. Souvent, les produits sont joliment disposés en forme d'arc-en-ciel, en couches (bol transparent profond) ou en diapositives séparées (grande assiette plate).

Recette de salade arc-en-ciel

Lorsque vous souhaitez surprendre vos amis ou faire plaisir à votre famille avec un nouveau plat savoureux et original, la salade Rainbow sera le choix idéal. Le processus de préparation prend un peu de temps. Vous aurez besoin de tous les produits disponibles qui se trouvent au réfrigérateur. En règle générale, une collation ne contient pas plus de 6 à 7 ingrédients, l'essentiel est qu'ils se combinent en goût et en apparence. Il existe aujourd'hui de nombreuses variantes de la recette de la salade arc-en-ciel. Vous trouverez ci-dessous les plus populaires.

Aux carottes coréennes

• Temps de cuisson : 30-40 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur en calories : 153 kcal.
• Objectif : collation.
• Cuisine : russe, européenne.
• Difficulté : facile.

Même un cuisinier amateur peut préparer un plat simple mais nutritif. La recette de la salade arc-en-ciel aux carottes coréennes est simple, mais le résultat est incroyablement savoureux et beau. Il est préférable de faire bouillir la viande du plat à l'avance pour réduire le temps de cuisson. Un apéritif lumineux et savoureux peut être servi à une table de fête ou vous pouvez agréablement surprendre votre famille avec un dîner insolite.

Ingrédients:

• filet de poulet – 1 morceau;
• tomate – 1 pièce;
• Carottes coréennes – 100 grammes;
• concombre – 1 pièce;
• Fromage russe – 100 g;
• mayonnaise (ou crème sure) – 2 c. cuillères;
• herbes fraîches;
• Olives;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Refroidir la viande de volaille précuite.
2. Coupez-le en cubes. Placer uniformément dans un saladier profond transparent.
3. Graisser le filet avec de la mayonnaise ou de la crème sure et ajouter du sel.
4. Disposez les carottes sur le poulet, puis le concombre coupé en fines lanières (peut être râpé).
5. Vient ensuite une couche de tomate coupée en fins cercles.
6. Râpez le fromage et déposez-le sur la tomate.
7. Décorez la salade avec des brins d'herbes et d'olives coupées en deux.
8. Refroidissez légèrement et servez.

Avec Kirieshki

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Nombre de portions : 3-4 personnes.
• Teneur en calories : 125 kcal.
• Cuisine : russe, européenne.
• Difficulté : facile.

Un plat inhabituel et nutritif pour le petit-déjeuner ou le dîner est la salade arc-en-ciel au kirieshka. Les crackers lui donnent un goût intéressant, les saucisses bouillies le rendent plus copieux et les légumes (tomate, concombre) le rendent brillant, appétissant et aromatique. Pour la vinaigrette, utilisez de la mayonnaise (de préférence maison), de la crème sure ou du yaourt nature sans additifs. Vous pouvez décorer la salade avec des oignons verts, de l'aneth et du persil.

Ingrédients:

• Saucisse du docteur – 300 g;
• concombre – 2 pièces;
• tomate – 2 pièces;
• craquelins - 1 paquet;
• maïs en conserve - 1 pot;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• oignons verts – 1 pièce;
• aneth;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez les légumes et coupez-les en lanières.
2. Coupez également la saucisse en lanières.
3. Ouvrez le maïs et égouttez le liquide du pot.
4. Placer tous les ingrédients sur une assiette plate le long du bord en laissant un peu d'espace au milieu.
5. Versez la mayonnaise au centre.
6. Salez un peu les ingrédients et décorez d'oignons verts hachés.
7. Servir sans remuer.

Recette simple de salade arc-en-ciel

• Nombre de portions : 2-3 personnes.
• Teneur en calories : 55 kcal.
• Objectif : dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Si vous avez besoin de diversifier votre menu diététique, une simple recette de salade arc-en-ciel est une bonne option. Le plat faible en calories s'avère brillant, juteux et beau. Tous les ingrédients sont disponibles dans n'importe quel magasin, se marient bien ensemble, et une sauce au miel épicée et piquante contribuera à mettre en valeur et à diversifier leur goût. Une salade de légumes spéciale est servie avec de la viande ou comme plat séparé.

Ingrédients:

• poivron rouge et jaune – 1 pc.;
• chou rouge – 400 g;
• oignon vert – 1 botte ;
• pois verts frais – 200 g;
• carottes – 2 pièces;
• miel liquide – 2 c. l.;
• coriandre fraîche – 1 bouquet ;
• jus de citron vert (ou citron) - 50 g;
• cumin moulu – 1 cuillère à soupe. l.;
• vinaigre de table - 2 c. l.;
• poivre noir moulu, sel;
• huile d'olive – 50 grammes.

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, le ravitaillement est effectué. Dans un récipient profond, mélanger le jus de citron vert, le miel, le cumin, le vinaigre, le sel, l'huile d'olive et le poivre.
2. Battez les ingrédients avec une fourchette ou un mixeur.
3. Coupez les carottes et les oignons en cubes. Tranchez finement le chou en lanières et coupez le poivron en demi-anneaux.
4. Prenez une grande assiette plate et placez-y tous les aliments en forme d'arc-en-ciel.
5. Servir le plat avec une sauce au miel.

Avec pomme de terre

• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur en calories : 130 kcal.
• Objectif : dîner.
• Cuisine : russe, européenne.
• Difficulté : inférieure à la moyenne.

Pour préparer un dîner copieux et savoureux pour toute la famille, faites attention à la salade Rainbow avec frites. Un plat aussi original et lumineux ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation, mais le résultat est à se lécher les doigts. Pour la recette, vous aurez besoin de pommes de terre sautées, de légumes variés, de poitrine fumée et de mayonnaise.

Ingrédients:

• carottes – 2 pièces;
• poitrine de bœuf fumée – 300 g ;
• chou – ½ tête;
• jambon – 200 g;
• betteraves – 4 pièces;
• pommes de terre – 4 pièces;
• oignon – 2 têtes;
• petits pois frais – 100 g;
• mayonnaise – 4 c. cuillères;
• huile végétale - pour frire les frites.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Coupez le chou, les oignons, la viande fumée et le jambon en lanières.
3. Broyer les carottes et les betteraves à l'aide d'une râpe.
4. Disposez tous les produits en petits tas sur une assiette plate.
5. Placer la mayonnaise au centre.
6. Vous pouvez mélanger les ingrédients avant de servir ou les servir séparément.

Crabe

• Temps de cuisson : 20 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur en calories : 120 kcal.
• Objectif : petit-déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

La salade de crabe arc-en-ciel la plus délicieuse, la plus belle et la plus lumineuse est appréciée des adultes et des enfants. Il se compose de différents produits qui se combinent parfaitement en goût et semblent très appétissants. En plus des bâtonnets de crabe et des légumes, du fromage à pâte dure ou à pâte molle, des craquelins et des légumineuses en conserve sont ajoutés au plat. La vinaigrette sera composée de mayonnaise légère, de yaourt nature sans additifs ou de crème sure faible en gras.

Ingrédients:

• tomates et concombres – 4 pièces ;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• œufs – 4 pièces. (protéines);
• bâtonnets de crabe – 1 paquet (200 g) ;
• champignons marinés – 200 g;
• craquelins - 1 paquet;
• maïs en conserve - boîte de conserve;
• mayonnaise ou yaourt - 3 c. cuillères.

Mode de cuisson :

1. Épluchez d’abord la pulpe des tomates, puis coupez-les en cubes. Coupez le fromage en petits morceaux.
2. Concombres et bâtonnets de crabe - en cubes.
3. Hachez grossièrement le blanc d'œuf.
4. Disposez tous les ingrédients (sauf le kirieshki) sur un plat en forme de pétales de fleurs ou d'arc-en-ciel. Disposez les petits champignons entiers, coupez les gros en tranches.
5. Versez la sauce au milieu et insérez-y les croûtons.
6. Avant de servir le plat Rainbow, mélangez les ingrédients et ajoutez un peu de sel.

Avec de la viande

• Temps de cuisson : 40-60 minutes.
• Nombre de portions : 4-6 personnes.
• Teneur en calories : 130 kcal.
• Objectif : dîner.
• Cuisine : russe, européenne.
• Difficulté : inférieure à la moyenne.

Une salade arc-en-ciel intéressante et appétissante avec de la viande ne nécessite aucune compétence culinaire particulière ni beaucoup de temps. Le principe de préparation de ce plat est simple et facile. Cela nécessite des produits abordables que l’on retrouve dans tous les réfrigérateurs. Cette salade est agrémentée d'un mélange piquant et épicé d'huile, d'ail, de vinaigre et de sucre. Le bœuf et les pommes de terre frites ajoutent de la satiété à l'apéritif, et les légumes et les herbes ajoutent de la fraîcheur.

Ingrédients:

• carottes – 3 pièces;
• pulpe de bœuf – 300 g;
• betteraves – 3 pièces;
• pommes de terre sautées – 400 g;
• radis vert – 3 pièces;
• oignons – 3 pièces;
• ail – 3 gousses;
• huile d'olive – 60 g;
• vinaigre de table et sucre - 2 cuillères à soupe chacun. cuillères;
• sel, poivre noir;
• légumes verts frais.

Mode de cuisson :

1. Préparez la sauce vinaigrette. Mélanger l'huile, le poivre, le sel, le vinaigre et l'huile. Mélangez soigneusement le tout.
2. Coupez les légumes en lanières. Faites-les mariner dans la garniture préparée précédemment (il doit en rester un peu pour le bœuf).
3. Faites frire la viande des deux côtés. Laisser refroidir. Coupez ensuite en fines lanières et versez la sauce.
4. Placer les morceaux de steak au milieu d'une grande assiette et répartir les légumes sur les bords.
5. Décorez la salade arc-en-ciel avec des herbes et des oignons.

Saucisse

• Temps de cuisson : 20-30 minutes.
• Nombre de portions : 5-6 personnes.
• Teneur en calories : 227 kcal.
• Objectif : petit-déjeuner, dîner.
• Cuisine : russe, européenne.
• Difficulté : facile.

Si vous souhaitez offrir à vos invités un plat original, alors la salade arc-en-ciel aux saucisses est ce qu'il vous faut. Pour le préparer, vous aurez besoin de 6 ingrédients ; le processus de création du snack est simple et rapide. Une salade lumineuse et appétissante deviendra une véritable décoration pour un festin festif. Il est conseillé de réfrigérer le plat savoureux pendant 30 à 40 minutes avant de servir.

Ingrédients:

• saucisse fumée – 300 g;
• concombres – 2 pièces;
• tomates – 2 pièces;
• pois en conserve - 1 boîte;
• mayonnaise maison – 1 cuillère à soupe;
• aneth frais;
• sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Coupez le saucisson en fines barres. Placer sur un plat plat en deux monticules bien nets l'un en face de l'autre.
2. Coupez les tomates en petites tranches et disposez-les comme des saucisses.
3. Placer les concombres coupés en lanières entre les saucisses et les tomates.
4. Il ne reste plus qu'à disposer le maïs dont le liquide a été préalablement égoutté.
5. Pressez la sauce entre les ingrédients de la salade.
6. Garnir l'apéritif de brins d'aneth.

Consultez également cette recette de saucisses arc-en-ciel.

Salade arc-en-ciel - caractéristiques de cuisson

Pour rendre le plat aussi savoureux, beau et appétissant que possible, vous devez prendre en compte les particularités de la préparation de la salade Rainbow. Voici quelques conseils pour créer une friandise colorée :

1. Les ingrédients de viande, les légumes et les fruits de mer peuvent être bouillis ou frits à l'avance.
2. Les carottes fraîches sont remplacées par un apéritif coréen, qui ajoute une touche épicée au plat.
3. Il est conseillé de servir les tomates, les concombres, le chou et les poivrons crus, de cuire les betteraves et de faire frire les aubergines.
4. Vous devez choisir uniquement des produits frais, vérifier la date de péremption et l'apparence. Ils doivent subir un traitement thermique si nécessaire.
5. La salade deviendra plus satisfaisante si vous y ajoutez des champignons, du poisson, des œufs, de la viande et des noix.
6. Pour égayer l'apéritif, vous devez utiliser du jambon, des crevettes, du maïs, des pois, des poivrons et de la laitue.
7. Vous pouvez disposer les ingrédients comme vous le souhaitez : en arc-en-ciel, en rangées paires, en cercles, en couches, en forme de fleur (peut être placé dans des plats portionnés). L'essentiel est que le plat fini soit brillant et élégant.
8. Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser de la mayonnaise, de la sauce soja, de la crème sure, de la crème, du yaourt, une variété d'épices et d'assaisonnements.

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