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La stévia, dont les avantages et les inconvénients font l'objet de controverses parmi les experts et de critiques animées parmi les gens, est utilisée depuis longtemps comme édulcorant naturel. Cette plante est unique par sa composition et ses propriétés, et l'histoire séculaire de son utilisation indique un résultat positif. Cependant, comme tout médecine, la stévia doit être utilisée à bon escient, et mieux - après consultation d'un médecin.

Quel genre de plante est-ce?

La plante stévia est une plante herbacée vivace qui pousse sous la forme d'un buisson de 55 à 110 cm de haut, avec une tige droite et de petites feuilles nombreuses. Les tiges meurent chaque année, mais de nouvelles poussent ensuite. Il y a beaucoup de feuilles sur la plante - de 500 à 1 300 feuilles sont collectées dans un buisson, qui sont de la principale valeur. Au total, plus de 150 espèces de stevia ont été découvertes, mais la Stevia rebaudiana présente le plus grand intérêt.

Sous sa forme naturelle, l'herbe pousse dans une petite zone du Paraguay et du Brésil (Amérique du Sud). Après qu'ils soient devenus connus propriétés miraculeuses plantes, il a commencé à être cultivé dans de nombreux pays du monde. De nombreux pays d'Asie du Sud-Est (Taiwan, Corée, Malaisie) cultivent la stévia sans problème, et la Chine est devenue son principal fournisseur en pharmacologie et à usage domestique. Dans la nature, l'herbe préfère un climat chaud de montagne, mais en principe, elle pousse bien lorsque les conditions suivantes sont réunies : un sol constamment humide, une humidité de l'air élevée et des températures supérieures à 16-18°C.

La principale caractéristique de la plante est le goût très sucré de ses feuilles. À la base, la stévia est une herbe mellifère dont la douceur est dix fois supérieure à celle sucre ordinaire. En raison de cette propriété, la stévia est reconnue comme un édulcorant efficace, et le rôle d'édulcorant est joué par la poudre de stévioside des feuilles.

Ingrédients utiles

En plus du stévioside, les feuilles de la plante contiennent de nombreux autres composants importants, qui confèrent des propriétés médicinales. Les plus précieux sont les glycosides diterpéniques, en particulier le rébaudioside A (jusqu'à 30 % de tous les glycosides), les rébaudiosides B et E (jusqu'à 4 %), les rébaudiosides C et D (environ 0,5 %), le bioside et le ducloside de stéviol (0,5 % chacun). ). ). Ce sont ces composants qui confèrent à la plante sa douceur unique.

La composition générale des feuilles de stévia comprend les substances suivantes : glycosides diterpéniques (17 à 19 %), flavonoïdes (28 à 44 %), chlorophylles hydrosolubles (9 à 16 %), acides hydroxycinnamiques (2,4 à 3,3 %), oligosaccharides ( 1,4-2,2%), sucres libres (3,2-5,2%), acides aminés - 17 éléments (1,4-3,1%), oligo-éléments (0,16-1,2%), complexe de vitamines A, C, D, E, K , P (0,15–0,2 %), huiles essentielles. Parmi les microéléments minéraux, on distingue : le zinc, le chrome, le phosphore, le fer, le calcium, le potassium, le magnésium, le sélénium, le sodium, l'iode.

Les flavonoïdes combinent des substances similaires à bien des égards à la vitamine P. Les principaux représentants : rutine, quercétine, quercitrine, aviculaire, apigène. Ces ingrédients sont considérés comme des antioxydants assez efficaces, ont la capacité d'augmenter l'immunité humaine, d'avoir un effet fortifiant sur les tissus sténosés des vaisseaux sanguins, de réduire le taux de cholestérol et de favoriser la résorption des caillots sanguins. En termes de niveaux de flavonoïdes, cette plante est comparable aux canneberges et aux myrtilles.

La chlorophylle confère à la stévia des propriétés antibactériennes et l'acide hydroxycinnamique contribue à augmenter la défense immunitaire. Les huiles essentielles sont représentées dans la plante par plus de 50 substances. Ils confèrent des propriétés importantes :

Le complexe de vitamines et de minéraux contenus dans les feuilles de stévia est unique. La teneur en zinc et en chrome assure l'activation du facteur de tolérance au glucose. Le zinc aide à normaliser la fonction du pancréas dans la production d'insuline. En général, l'ensemble du complexe joue un rôle important dans l'amélioration des processus métaboliques se produisant dans le corps.

Les glycosides diterpéniques contiennent dans leur structure des saponines, qui, à leur tour, ont une activité de surface. Cette propriété procure un effet expectorant, améliore la sécrétion de nombreuses glandes et possède certaines capacités diurétiques.

Quels sont les bienfaits de la plante

L'évaluation la plus typique des bienfaits de la plante en question ressemble à ceci : la stévia est un substitut du sucre qui peut être utilisé pour le diabète de type 2, tout en stimulant la production de sa propre insuline.

Cependant, lorsque l’on considère la stévia, ses propriétés médicinales ne se limitent pas à cette circonstance.

L'herbe présente l'effet médicinal suivant :

Lorsque la stévia est envisagée, son utilisation est recommandée pour de nombreuses affections. La stévia est un édulcorant très utile pour les diabétiques du deuxième type de pathologie. L’extrait d’herbes est considéré comme un très bon préventif contre le développement d’états hyperglycémiques. La stévia pour le diabète aide à réduire la dose d'insuline prise en stimulant sa production dans l'organisme lui-même.

L'herbe est recommandée pour le développement de l'obésité, des pathologies digestives, de l'ischémie cardiaque, de l'athérosclérose, des problèmes de dents et de gencives et de l'arthrite. Note des experts effet benefique sur le fonctionnement des glandes surrénales, ce qui contribue à augmenter l'espérance de vie.

L'une des utilisations de la stévia est la perte de poids. Des gens qui se battent dur en surpoids, apprécient depuis longtemps les bienfaits de cette plante. Le manger avec des salades atténue la sensation de faim et réduit l'appétit, c'est-à-dire permet à une personne de renoncer à l'excès de nourriture sans aucun problème. De plus, les infusions à base de plantes améliorent les processus métaboliques, éliminent les toxines et le cholestérol du corps, ce qui affecte considérablement la perte de poids.

Problèmes avec l'utilisation des herbes

Lorsque la stevia est utilisée, pratiquement aucun dommage n’est détecté. Des exceptions ne peuvent être faites que dans de rares cas d'intolérance individuelle. Avant d'effectuer un traitement, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de réaction allergique en cas de sensibilité hypertrophiée. Pour éliminer complètement les risques d'allergies, la stévia est introduite dans l'alimentation progressivement, avec des doses minimes.

Il faut surtout noter ce fait : lors de la prise de stévia, les contre-indications sont plutôt de nature préventive, de réassurance, excluant le moindre risque d'effets secondaires. Les recommandations suivantes peuvent être soulignées :

1. Il est déconseillé de consommer de la stévia et des préparations à base de stévia avec du lait (des diarrhées sont possibles).
2. Les personnes souffrant d'hypotension doivent être prudentes, car... La plante aide à abaisser la tension artérielle.
3. Certain Effets secondaires possible en cas de déséquilibre hormonal, de problèmes digestifs, de pathologies hématogènes, de troubles nerveux - dans de telles circonstances, une consultation avec un médecin est nécessaire.

Comment la stévia est-elle utilisée ?

La stévia, dont les propriétés médicinales sont très appréciées dans le monde entier, est utilisée dans Formes variées. L’industrie pharmaceutique isole les substances concentrées puis les propose sous forme d’extraits, de comprimés et de poudre. À la maison, les tisanes, les infusions, les décoctions et les sirops sont largement utilisés. La stévia est activement ajoutée aux aliments, par exemple dans les salades. L'extrait de plantes est utilisé dans la production diverses boissons(gazéifiés et non gazeux), yaourts, desserts, glaces, produits à base de farine. DANS Dernièrement Les composants de la stévia ont commencé à être inclus dans les dentifrices et les bains de bouche.

Les comprimés de Stevia sont une forme pharmaceutique assez courante. Leur base est le rébaudioside ou stévioside, isolé de la plante. Deux ingrédients sont souvent utilisés comme agents de remplissage : l'érythrol et la maltodextrine, qui sont également naturels. La cuisine offre un large choix produits finis: gâteaux, bonbons, chocolat, biscuits, pains d'épices, confitures, tisanes, préparations à crêpes à l'extrait de stévia. Les graines ou les mélanges secs de la plante peuvent être achetés séparément.

Bonjour, chers lecteurs ! La stévia est récemment devenue de plus en plus populaire en tant que produit alimentaire. Les personnes qui le connaissent l’utilisent activement dans leur alimentation. Mais, comme j'ai pu le constater, en communiquant avec mes amis, beaucoup de gens se posent une question : qu'est-ce que la stévia et quels bienfaits a-t-elle pour le corps ? J'ai donc décidé d'en parler dans mon article.

Qu’est-ce que la stévia ?

La stévia, ou, comme on l'appelle aussi, l'herbe à miel, est une plante vivace plante herbacée avec de petites fleurs blanches (ou blanc-crème) rassemblées dans des inflorescences complexes (paniers) et des feuilles appariées encadrées par des bords déchiquetés. Extérieurement, il ressemble à un buisson ramifié pouvant atteindre une hauteur de quatre-vingts centimètres. L'Amérique du Sud est considérée comme le berceau de cette plante.

Mais ce sont les feuilles qui attirent l'attention, qui sont plusieurs dizaines de fois supérieures à la douceur du sucre. Une histoire vieille de plusieurs siècles indique que depuis l’Antiquité, les gens ajoutaient cette partie de la plante au thé et servaient la boisson comme une friandise.

En 1931, après des recherches, les chimistes et pharmaciens français M. Bridel et R. Lavey obtiennent des substances cristallines (glycosides) à partir de feuilles de stévia, qui leur confèrent un goût sucré étonnant. Par la suite, ces glycosides furent appelés stéviosides. Ils se sont avérés considérablement plus sucré que le sucre.

En 1934, de retour d'une expédition en Amérique latine, l'académicien Vavilov N.I. a apporté la stévia en URSS. Lors des études de cette plante Ils ont identifié de nombreuses propriétés bénéfiques pour l’homme.

Comme vous le savez, les Japonais paient Attention particulière concernant leur santé et sont des gens très pratiques. En 1954, ils ont montré un grand intérêt pour l'herbe à miel, car au Japon, le sucre était considéré comme responsable de la carie dentaire, de l'obésité et du diabète. Actuellement, ce pays est leader dans la consommation de produits alimentaires contenant de la stévia.

Selon les résultats de recherches scientifiques, il a été établi que la stévia est un édulcorant naturel et qu'elle contient « zéro » calorie, malgré le fait que son goût est trois cents fois supérieur à celui du sucre.

Composition des nutriments

Feuilles de ceci plante unique sont propriétaires d'un nombre assez important de composants utiles.

• les vitamines A, C, E et du groupe B, qui participent activement aux processus métaboliques de l’organisme ;
• rutine (vitamine P), renforce les parois vaisseaux sanguins;
• les glycosides (stéviazide et rébaudioside), qui se sont révélés absolument inoffensifs pour l'homme par rapport aux substituts synthétiques du sucre ;
• la quercétine (flavonoïde végétal), qui a des effets antioxydants, antiviraux, antimicrobiens, anti-inflammatoires et antiallergiques ;
• la chlorophylle, qui, en plus d'avoir des propriétés anti-inflammatoires, améliore l'immunité, renforce les cellules de l'organisme et contribue à les protéger ;
• le kaempférol (flavonoïde), qui a une activité antioxydante et antitumorale.
• minéraux : potassium, calcium, phosphore, zinc, silicium, cuivre, sélénium, chrome, etc. ;

Propriétés bénéfiques pour le corps humain

La stévia est un édulcorant naturel doté d'excellentes propriétés thérapeutiques, préventives et sanitaires.

Étant donné que l’herbe à miel ne contient pratiquement aucune calorie, elle est recommandée aux personnes souffrant de surpoids et de diabète. La stévia réduit la glycémie et favorise la production d'insuline par le pancréas, et en plus, réduit la faim et facilite le suivi d'un régime alimentaire adapté à ces affections.

Cette propriété unique permet également de réduire la concentration de substances nocives dans le sang, ce qui prévient le développement de l'athérosclérose et la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins et contribue ainsi à éviter les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.

La riche composition en vitamines, flavonoïdes, glycosides rend les parois des vaisseaux sanguins élastiques, élastiques et moins fragiles, et ce :

• réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires;
• prévient les varices;
• normalise la pression artérielle.

La stévia a des effets anti-inflammatoires, antibactériens, cicatrisants, antiviraux et antimicrobiens et est donc utile :

• pour les pathologies articulaires, l'arthrite, l'ostéochondrose, l'arthrose ;
• renforcer le système immunitaire;
• pour les rhumes et les maladies virales.

De plus, l'herbe à miel normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et favorise la guérison des ulcères de l'estomac et des intestins.

Et feuilles fraîches et les infusions de plantes utilisées par voie topique sont efficaces dans maladies de la peau, coupures, brûlures.

Les propriétés antimicrobiennes de la plante protègent les dents des caries et soulagent l'inflammation des gencives.

La présence de chlorophylle et d'antioxydants dans la stévia, incl. le kaempférol, protège les cellules du corps des radicaux libres, empêchant ainsi la formation de tumeurs cancéreuses.

Les propriétés uniques de la plante améliorent le fonctionnement du foie, des reins, de la glande thyroïde et de la rate.

La présence de chlorophylle peut protéger une personne contre l'apparition de lithiase urinaire en réduisant le niveau de formation de cristaux d'oxalate de calcium présents dans l'urine. De plus, il nettoie activement l’organisme des déchets et des toxines.

Actuellement, la stévia est disponible sous forme de comprimés, de poudre sèche, de thé en sachets filtrants, de sirop, d'extrait et d'herbe sèche emballée.

Les stéviosides sont résistants à hautes températures Par conséquent, la stévia peut être utilisée comme substitut du sucre pour préparer des plats nécessitant un traitement thermique.

Contre-indications d'utilisation

Dans un certain nombre d'études sur les propriétés de la plante, pratiquement aucune contre-indication à la consommation de produits à base de celle-ci n'a été identifiée, à l'exception des cas dans lesquels l'herbe mellifère doit être rejetée. Ce:

• pour les réactions allergiques aux plantes de la famille des Astéracées comme la camomille, le pissenlit, etc. ;
• avec intolérance individuelle;
• pendant la grossesse et l'allaitement ;
• soyez prudent si vous souffrez d’hypotension artérielle.

Vous savez maintenant ce qu’est la stévia et quels sont ses bienfaits pour le corps.

Bonne santé à vous !

Herbe de stévia – plante intéressante famille des Astéracées aux propriétés uniques. La stévia est une plante herbacée vivace à petites fleurs blanches (voir photo) et apparentée à la camomille.

L'herbe vient de Amérique du Sud, son nom traduit de l’ancienne langue maya signifie « miel ». Les Indiens ont transmis de génération en génération une légende selon laquelle Stevia était le nom d'une fille qui a sacrifié sa vie pour le brillant sort de son peuple. Les dieux ont donné à l'humanité herbe douce en souvenir de l’exploit de cette jeune fille. Depuis, les Indiens associent la stévia au bonheur, à la beauté éternelle et à la force.

Aujourd'hui, la stévia est considérée comme la seule substitut naturel Sahara. Cette plante discrète est 30 fois plus sucrée que le sucre, et les glycosides diterpéniques, appelés stéviosides, sont 300 fois plus sucrés que le sucre.

Culture : plantation et gestion

Cultiver du miel de stevia est une tâche qui demande beaucoup de travail. L'herbe pousse bien dans des conditions d'humidité élevée et de beaucoup de soleil. De nombreux amateurs de stévia se sont adaptés à sa culture comme plante d’intérieur.

Si vous envisagez de faire pousser de l'herbe sur un rebord de fenêtre, vous devez choisir l'endroit le plus approprié. Le pot contenant la plante doit être placé à l'endroit le plus lumineux du rebord de la fenêtre, mais uniquement à condition que la lumière directe du soleil ne tombe pas sur l'herbe. La stévia doit être pulvérisée régulièrement car elle aime l'humidité et ralentit sa croissance lorsque le taux d'humidité de l'air baisse. Vous ne devez pas non plus « inonder » la plante, car la sécheresse et l’engorgement entraîneront la mort des racines de la stévia.

Propriétés médicales

Propriétés médicales Les herbes Stevia sont connues des gens depuis longtemps. Les aborigènes américains prenaient sa décoction pour presque tous les maux. Au 18ème siècle cette recette la médecine traditionnelle a attiré l'attention des conquistadors espagnols.

En outre, cette herbe discrète a intéressé le consul britannique Asuncion. Il a écrit que les Indiens connaissaient depuis de nombreuses années les bienfaits du « khe-he-he », ou herbe douce, il a également noté la douceur de la stévia, notant que plusieurs feuilles de la plante peut facilement sucrer une grande tasse de thé.

Plusieurs études ont été menées en Union soviétique sur la stévia et son utilisation. Le foin d'odeur a été approuvé par les scientifiques ; la stévia était censée être incluse dans l'alimentation de l'élite du parti, des astronautes et des agents des services secrets.

De nombreuses études ont été menées sur des animaux obèses. En prenant de la stévia, ils ont montré une dynamique positive. L'herbe a eu un effet bénéfique sur l'état des lipides et le métabolisme des glucides. Une perte de poids allant jusqu'à 7 kg en un mois a été constatée chez les animaux consommant régulièrement de la stévia. Aujourd’hui, le Japon est le plus gros consommateur d’herbe à sucre. Le sucre rappelle aux Japonais le diabète, l'obésité, les caries ; ils sont depuis longtemps passés à la stévia au niveau industriel.

Les propriétés bénéfiques de la stévia ne s’arrêtent pas à sa capacité à remplacer le sucre. L'herbe a des propriétés anti-inflammatoires, réduit les envies d'aliments sucrés, ce qui réduit considérablement le poids corporel. Action antimicrobienne la stévia lui permet d'être largement acceptée comme remède contre rhumes et pour renforcer le système immunitaire. La stévia n'altère pas l'émail des dents et ne provoque pas de caries comme le sucre ; ses dérivés sont ajoutés aux dentifrices pour réduire la croissance des bactéries dans cavité buccale.

L'herbe à miel est utilisée comme diurétique. En Thaïlande, cette utilisation de la stévia est très populaire, car un excès de liquide dans le corps peut provoquer de la fatigue, hypertension artérielle, problèmes avec le processus digestif.

Utilisation en cuisine

En cuisine, utilisez la stévia partout où elle est habituellement utilisée. sucre blanc. L'herbe peut résister à des températures allant jusqu'à 200 degrés, ce qui lui permet d'être utilisée pour la cuisson de produits à base de farine sucrée. La faible teneur en calories de la stévia (seulement 18 kilocalories pour cent grammes) par rapport au sucre (387 kilocalories pour 100 grammes) fait de la plante un édulcorant indispensable pour les personnes ayant un poids problématique. Le fait est que notre corps ne digère pas ses glycosides et qu'ils traversent le tractus gastro-intestinal sans être absorbés.

Curieusement, les feuilles de miel dégagent plus de douceur si elles y sont trempées. eau froide. Les boissons fraîches deviendront encore plus sucrées si vous les laissez infuser un moment. L'herbe douce se marie bien avec fruits aigres, comme le citron ou l'orange, et boissons aigres. L'édulcorant naturel à base de stevia peut être utilisé dans les boissons alcoolisées. La stévia ne perd pas ses propriétés lorsqu'elle est ajoutée aux aliments surgelés.

La Stevia peut être achetée sous forme feuilles séchées, sous forme de poudre, de liquide ou de comprimé. L'herbe est souvent vendue dans les magasins alimentation saine, pharmacies, supermarchés.

Les bienfaits de la stévia et du traitement

Les bienfaits de la stévia sont connus médecine moderne. Les feuilles de la plante peuvent normaliser la tension artérielle et abaisser considérablement la glycémie. Recherche scientifique prouver la capacité unique du foin d’odeur à arrêter la croissance des tumeurs.

Le thé à base de feuilles de la plante renforcera système immunitaire et favorisera la perte de poids. L'herbe douce contient de la rutine, des vitamines A, D, F, acide ascorbique, potassium, phosphore, huiles essentielles, zinc, fibres.

La stévia est largement utilisée comme recours efficace pour perdre du poids. À ces fins, il est ajouté à thé vert, ce qui aide à normaliser le métabolisme. Au Japon, la stévia est connue pour sa capacité à remplir le corps d'énergie.

Méfaits de la stévia et contre-indications

La stévia peut nuire aux organismes en cas de surdosage.

Malgré de nombreuses études, les scientifiques n’ont toujours pas de position commune sur la stévia. La FDA américaine ne reconnaît pas officiellement la stévia ni les produits en contenant.

Les propriétés bénéfiques du foin d’odeur sont contrecarrées par le risque de se retrouver sans progéniture en utilisant la stévia. Il existe une légende selon laquelle les femmes paraguayennes auraient pris de la stévia au lieu d'un contraceptif. Les scientifiques ont mené plus d'une étude avant qu'il ne devienne évident qu'un tel effet sur système reproducteur peut être obtenu en consommant la plante en grandes quantités. La dose mortelle en termes de sucre est d'environ 300 kg de sucre par jour ou 15 g de stévia pour 1 kg de poids. Des experts de l'OMS reconnus en 2004 norme de sécuritéà 40 grammes par jour ou 2 mg/kg.

Les contre-indications incluent également l'intolérance individuelle à la stévia, ainsi que la grossesse. Il est déconseillé d'utiliser la stévia chez les femmes qui allaitent et chez celles qui sont allergiques aux membres de la famille des Astéracées, comme la camomille et les pissenlits.

Stevia Un substitut naturel du sucre à partir duquel la substance stévioside est obtenue. En plus de son goût sucré, il présente également de nombreux bienfaits pour la santé. corps humain substances.

C'est une plante herbacée vivace qui atteint une hauteur d'un mètre. Les anciens Indiens Guarani ajoutaient des feuilles de miel de cette plante à leurs boissons dans les temps anciens, et le monde n'a appris l'existence de la stévia qu'au début du siècle dernier.

L'herbe contient un grand nombre de microéléments utiles et des vitamines naturelles. En plus des composants sucrés, la stévia est riche en substances très précieuses pour l'organisme, notamment :

• Huiles essentielles;
• Tanins ;
• Vitamines des groupes E, B, D, C, P ;
• Fer, cuivre, potassium, phosphore, calcium, zinc ;
• Acides aminés;
• Sélénium, magnésium, silicium, cobalt, chrome ;

Avec une composition si riche et une douceur extrême, 100 grammes de stevia ne contiennent que 18 calories. C'est moins que dans le chou ou les fraises - le plus produits diététiques, connus pour leur faible teneur en calories.

Cependant propriétés uniques cette herbe à miel ne s'arrête pas là - elle en contient une quantité énorme substances utiles, qui ont un effet curatif sur le corps et aident à faire face à diverses maladies.

Stevia - herbe à miel

Au cours de la croissance, une substance unique, le stévizoïde, s'accumule dans les feuilles de la plante, ce qui lui confère une douceur extraordinaire. Si vous essayez la feuille de stévia sous sa forme naturelle, vous pouvez ressentir légère amertume. Cependant, pendant le processus de production mauvais goût disparaît et un édulcorant naturel est obtenu à partir de la plante, plusieurs fois supérieur à la douceur du sucre.

Il est très important que la stévia ne réagisse pas au contact de environnement acide, ne précipite lors d'aucun traitement thermique et ne fermente pas. De telles excellentes capacités ont permis d'utiliser cette plante sucrée non seulement comme édulcorant, mais aussi de l'utiliser largement en cuisine, dans la fabrication chewing-gum, yaourts et autres produits.

Si vous achetez un produit et qu'il contient de la stévia, vous pouvez l'ajouter au panier en toute sécurité - il est, sans aucun doute, plus sain et plus sûr que n'importe quel édulcorant synthétique. Dans la lutte contre le surpoids et les maladies dangereuses, de nombreuses personnes se sont tournées vers divers analogues du sucre, mais tout n'est pas si simple avec eux. La plupart d'entre eux ont un arrière-goût désagréable, et certains sont même interdits en vente libre, car ils contiennent des substances nocives qui ont un effet néfaste sur le cerveau, le cœur et le foie.

C'est ici que cette herbe mellifère, qui contient de nombreuses substances précieuses, vient à la rescousse. Les bienfaits de la stévia pour le corps sont énormes ; les Japonais, les plus célèbres adeptes d'une alimentation saine, l'aimaient particulièrement. Ils l'ajoutent non seulement aux bonbons : les habitants du pays soleil levant appris à l'inclure dans les plats salés pour neutraliser certains éléments agressifs et produits dangereux dans leur composition.

Nuire

Stévia : mal

Des études ont montré que si la stévia est consommée de manière rationnelle, elle ne nuira pas à l'organisme. Il existe cependant un certain nombre Effets secondaires, qui ont été observés à plusieurs reprises chez des personnes présentant une intolérance individuelle aux composants végétaux. Il est nécessaire de surveiller attentivement la réaction de votre corps lorsque vous utilisez du miel et de respecter certaines règles, à savoir :

• La stévia doit être introduite dans l'alimentation progressivement, par petites portions ;
• À utilisation simultanée le lait et cette herbe sucrée peuvent provoquer la diarrhée ;

• Certaines personnes éprouvent réactions allergiques lorsque vous consommez de la stévia, vous devez dans ce cas l'exclure de l'alimentation ;
• Étant donné que l'herbe à miel peut abaisser la glycémie, il est conseillé de l'utiliser lorsque diabète sucré Cependant, une utilisation incontrôlée de la stévia peut être nocive ;
• L'herbe de miel est prescrite avec prudence aux patients hypotendus : cette plante a la capacité d'abaisser la tension artérielle ;
• La stévia peut être nocive pour l'organisme si une personne souffre de problèmes digestifs, de troubles hormonaux, de troubles mentaux ou de maladies du sang.

Pour éviter de nuire à votre corps lorsque vous utilisez des produits contenant de la stévia, assurez-vous de consulter votre médecin. Surtout si tu en as maladies chroniques ou une tendance aux réactions allergiques.

Avantage

Stévia : bienfaits

L’énorme avantage de cette plante mellifère est que lorsqu’elle pénètre dans le corps, elle ne le remplit pas de glucides vides, comme le fait le sucre. De plus, en plus du goût sucré, la stévia lui confère substances précieuses et les microéléments dont une personne a besoin pour une existence saine et normale.

De plus, la stévia est également plante médicinale et a un effet bénéfique sur tous les systèmes vitaux du corps. L'herbe est particulièrement utile pour les patients diabétiques et hypertendus.

Avec une utilisation régulière de stévia, le métabolisme s'améliore, le processus de vieillissement ralentit et surpoids. Il a un effet diurétique, tonifie et nourrit le corps.

Les infusions d'herbes de miel sont utilisées pour éliminer les éruptions cutanées, les irritations et dans le traitement des plaies purulentes, de l'eczéma, des brûlures et des sutures postopératoires. Cette plante a un effet rajeunissant sur la peau.

La stévia est également ajoutée au café, au thé, aux compotes et utilisée en conserve.

Utilisations de la stévia

L'herbe à miel est largement utilisée dans Industrie alimentaire. Le stévisoïde, qui en fait partie, est trois cents fois plus sucré que le sucre, ce qui permet aux fabricants de bonbons, de chewing-gums et confiserie utiliser le dosage minimum de la plante, tout en obtenant une excellente douceur sans nuire à la santé. Prenez seulement quelques feuilles de stévia de taille moyenne et une tasse de n'importe quelle boisson deviendra sucrée.

L'extrait de plante est utilisé dans la production de diverses boissons gazeuses, il est ajouté aux yaourts, aux pâtisseries, aux glaces et aux desserts. La stévia entre dans la composition des dentifrices et des bains de bouche spéciaux.

L'herbe à miel est utilisée avec succès dans le traitement de la diathèse chez les enfants. Il suffit d'ajouter quelques feuilles au thé ou à la boisson et les manifestations allergiques commenceront à s'atténuer.

La stévia est également utilisée pour prévenir le cancer. Inclus dedans composants utiles empêcher la dégénérescence des cellules saines en cellules malignes, contribuant ainsi à la résistance de l'organisme à cette maladie dangereuse.

La stévia est recommandée pour les maladies de la glande thyroïde, des reins et du foie. L'effet bénéfique de l'herbe à miel est observé dans le traitement de l'arthrose et de l'arthrite. Les experts conseillent de l'introduire dans l'alimentation si un traitement par anti-inflammatoires non stéroïdiens est prescrit. La consommation simultanée de stévia aidera à éviter les dommages aux muqueuses et à protéger les organes digestifs de leurs effets négatifs. médicaments.

Stévia pour perdre du poids

Comme l’herbe à miel contient très peu de calories, elle est très appréciée des personnes aux prises avec un excès de poids. L’avantage de la stévia pour perdre du poids réside dans sa capacité à atténuer la sensation de faim. Cela réduit également légèrement l'appétit, empêchant une personne de consommer grande portion nourriture. Pour perte de poids efficace il est recommandé de préparer l'été salades de fruits avec l'ajout de feuilles d'herbe à miel.

Une simple infusion de stévia, utilisée régulièrement, élimine les toxines de l'organisme, améliore le métabolisme, ce qui a un effet positif sur le bien-être général et favorise perte rapide poids. Pour cuisiner boisson merveilleuse versez de l'eau bouillante sur les feuilles fraîches de la plante et conservez dans un thermos pendant 12 heures. L'infusion obtenue est utilisée 3 à 5 fois par jour avant les repas.

Édulcorant naturel Stevia

Aujourd'hui, vous pouvez acheter de la stévia sous forme de tisane, de sirop concentré, de poudre et de comprimés. Si vous le souhaitez, l'herbe à miel peut être cultivée à la maison, car elle est parfaitement adaptée au climat européen. C’est pourquoi cette plante sud-américaine est aujourd’hui cultivée avec succès dans le monde entier, y compris en Russie.

La stévia est un cadeau de la nature, un édulcorant naturel qui n'a pas de contre-indications ni de restrictions d'utilisation strictes. Propriétés gustatives et les qualités médicinales de l'herbe sont préservées pendant le traitement thermique, il est donc recommandé de l'utiliser dans la préparation de boissons chaudes et de pâtisseries.

Les nutritionnistes sont convaincus que les bienfaits de la stévia pour le corps sont énormes et lui prédisent un « grand avenir ». Ce assistant indispensableà diverses maladies et une excellente solution pour ceux qui veulent perdre du poids. Alors, chers fans de desserts : refusez la belle vie plus nécessaire ! L'essentiel est de transformer habilement la douceur d'ennemi en allié, et avec l'aide de la stevia c'est tout à fait possible !

L'incroyable stévia a été utilisée comme agent cicatrisant contre diverses maladies et simplement comme édulcorant en Amérique du Sud au 17ème siècle, lorsque personne ne connaissait le sucre ordinaire. Ses propriétés curatives uniques sont devenues connues bien plus tard, lorsque les scientifiques ont pu étudier sa composition. La plante est utilisée comme aliment monde moderne il n'y a pas si longtemps, par exemple au Japon - au cours des 50 dernières années. L'herbe douce dans l'alimentation est l'une des raisons taux élevé Espérance de vie japonaise.

L'étonnante stévia est utilisée depuis longtemps comme remède curatif pour diverses maladies.

La Stevia appartient à la famille des Astéracées et est une plante vivace. Fleur blanc, petit. L'herbe est un parent éloigné du pissenlit et de la camomille. Mais contrairement à eux, il est très thermophile et meurt à des températures inférieures à +10ºС.

Cette plante est aujourd'hui très appréciée, car elle constitue un substitut naturel à l'habituelle sucre blanc, dépassant sa douceur d'environ 30 fois. Ce qui en fait un leader parmi les substituts du sucre faible teneur en calories et la capacité de réduire la glycémie. Propriétés curatives doté de la variété stevia rebaudiana. Il est utilisé comme édulcorant naturel.

La plante est utilisée comme aliment dans le monde moderne il n'y a pas si longtemps, par exemple au Japon - depuis 50 ans.

Stevia signifie « miel » en langue maya. Depuis légende ancienne on sait que c'est le nom d'une jeune fille qui s'est sacrifiée sans crainte pour sauver les gens de sa tribu. Les dieux ont généreusement offert à la jeune fille pour son dévouement envers ses compatriotes une étonnante herbe émeraude avec de petites fleurs blanches, qui confère une force énorme et une jeunesse éternelle.

Cette plante mellifère a été introduite en Europe assez récemment, au 20e siècle. Et au XVIIe siècle, les conquistadors espagnols, alors qu'ils étaient en Amérique, apprirent que les indigènes l'utilisaient dans la préparation de boissons curatives. Ces boissons étaient utilisées pour diverses maladies, pour soulager la fatigue. Grâce à son goût sucré, cette plante complète la composition Thé paraguayen mat.

Le scientifique sud-américain Antonio Bertoni en a parlé pour la première fois en 1887. Après une étude détaillée de ses propriétés, la plante a acquis une renommée mondiale. Cette herbe est arrivée en URSS dans les années 1970. Il était censé compléter le régime alimentaire des astronautes, des agents du renseignement et des équipages de sous-marins.

On ne sait pas exactement si ces plans ont été réalisés, mais après étude, l'effet positif de la plante sucrée sur le métabolisme des lipides et des glucides a été scientifiquement prouvé.

Cette plante mellifère a été introduite en Europe assez récemment, au 20e siècle.

En 1990, la stévia a été désignée plante la plus importante pour lutter contre le diabète. Ses propriétés médicinales ont un large spectre d'action. Aujourd'hui, cette plante est cultivée non seulement en Amérique et au Brésil, mais également en Chine, au Japon, en Corée et en Crimée. Et pas seulement en été dans le sol, mais aussi en heure d'hiver comme une plante d'intérieur.

Galerie : herbe de stévia (25 photos)

Stevia : avantages et inconvénients (vidéo)

Qualités médicinales du foin d'odeur

La capacité de remplacer le sucre ordinaire n’est pas le seul avantage de cette plante.

La stévia n'augmente pas la glycémie, mais contribue au contraire à réduire cet indicateur. Il est donc recommandé aux personnes diabétiques. L'herbe est absolument sans danger pour le diabète, contrairement à d'autres édulcorants qui contiennent des substances cancérigènes.

Ce substitut du sucre a un effet bénéfique sur la tension artérielle, la ramenant à la normale. Aide à éliminer le « mauvais » cholestérol et prévient l’obstruction des vaisseaux sanguins. Il a un effet positif sur le fonctionnement de la glande thyroïde et aide à éliminer les toxines. Manger des herbes tonifie le corps et arrête le processus de vieillissement. A un effet rajeunissant sur la peau, ralentit l'apparition des rides. La plante a un effet positif sur la santé bucco-dentaire, en protégeant les dents des caries et les gencives des maladies parodontales.

Ce substitut du sucre a un effet bénéfique sur la tension artérielle, en la ramenant à la normale.

L'herbe a un large spectre d'action. Cela est dû à l’étonnante richesse de sa composition. Il contient les microéléments suivants :

• magnésium;
• cuivre;
• calcium;
• potassium;
• sélénium;
• silicium;
• phosphore;
• zinc.

L'utilisation de la plante a un effet bénéfique sur les fonctions de l'estomac et du pancréas. Lorsque vous prenez des médicaments qui ont Influence négative sur la muqueuse gastrique, cette plante réduit les possibles effets indésirables. Ce substitut du sucre est riche en antioxydants, ce qui aide à nettoyer le corps des toxines. Il a un effet calmant sur la peau et soulage les inflammations. Son utilisation est très efficace pour perdre du poids, normaliser le processus métabolique et augmenter l'immunité. Ce produit étonnant est merveilleux adapté à ceux les gens qui:

• prendre soin de leur santé ;
• les patients souffrant d'athérosclérose ;
• êtes en surpoids ;
• avez des troubles métaboliques;
• souffrez de diabète;
• besoin d'édulcorants.

L'utilisation de stévia à la place du sucre réduit par exemple les manifestations d'allergies dans le corps humain, contrairement au miel, qui est un allergène puissant. Comparé au miel, ce produit est également moins calorique, ce qui est très important pour les personnes ayant tendance à prendre du poids.

Contre-indications d'utilisation

L'extrait de feuille de stévia est appelé stévioside. C’est ce qui rend l’herbe à miel plus sucrée que le sucre. Les substances qui composent le stévioside ne sont pas décomposées par l'organisme en raison du manque enzymes nécessaires. Ils traversent le tractus gastro-intestinal sans être absorbés. Certains glycosides qui pénètrent dans les intestins sont traités par des bactéries, ce qui transforme les stéviosides en stéviols. Dans leur structure, ces dernières s’apparentent aux hormones stéroïdes. Les scientifiques ont conclu que cette substance peut affecter fond hormonal et inhiber l'activité sexuelle. Sur la base de cette hypothèse, des études ont été menées, après quoi il s'est avéré qu'un tel effet est presque impossible à obtenir. Pour ce faire, vous devez consommer l'herbe en quantités irréalistes.

Les contre-indications à l'utilisation de la stévia incluent la grossesse et l'allaitement, pour éviter d'éventuelles réactions indésirables, ainsi que l'intolérance personnelle, pour éviter de provoquer des allergies. Cette plante ne doit pas être consommée en cas de diathèse ou de gastro-entérite, elle n'est pas souhaitable pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle. pression artérielle, car cela pourrait entraîner une diminution encore plus importante de la pression. Ne le combinez pas avec du lait – cela pourrait provoquer des maux d’estomac.

Il est impératif de surveiller les dates de péremption figurant sur les emballages, et de conserver les décoctions et infusions prêtes à l'emploi dans endroit frais pas plus de 5 jours. Les contre-indications à l'utilisation de la plante sont mineures, mais il convient tout de même de prêter attention à ces données afin de ne pas nuire à votre santé.

Consommer du miel avec modération ne nuira pas à votre santé. Substances actives les plantes renforceront le système immunitaire et augmenteront les fonctions de protection de l’organisme. Mais son utilisation doit être cyclique : il vaut périodiquement la peine de le remplacer par d'autres édulcorants biologiques - miel ou sirop d'érable.

Utilisation de la stévia à des fins alimentaires

Vous pouvez utiliser le foin d’odeur en cuisine partout où du sucre ordinaire est utilisé. Vous pouvez même faire des bonbons au four produits de boulangerie- les mauvaises herbes transportent traitement thermique environ +200ºС. Grâce à faible contenu calories - 18 kcal pour 100 g (à titre de comparaison : sucre blanc - 387 kcal pour 100 g) - il peut être utilisé comme aliment pour les personnes souffrant de kilos en trop.

L'herbe est souvent utilisée dans la préparation de boissons. Ses feuilles, infusées dans l’eau fraîche, dégagent encore plus de douceur que dans l’eau chaude. Si on laisse infuser une boisson fraîche, elle deviendra encore plus sucrée. L'herbe se marie bien avec les boissons et les fruits qui ont goût acide: oranges, citrons, pommes. Peut être utilisé avec des aliments surgelés - il ne perdra pas son propriétés médicales. Peut également être utilisé dans la production de distillerie.

Vous pouvez utiliser le foin d’odeur en cuisine partout où du sucre ordinaire est utilisé.

L'herbe Stevia peut être achetée dans un magasin spécialisé, une pharmacie ou un supermarché. Il se présente sous forme de feuilles séchées, broyées sous forme de poudre, sous forme de comprimés ou de liquides (sirops, teintures). Méthode de préparation de boissons ou plats culinaires généralement indiqué sur l'emballage. Si l'herbe a été achetée sous forme de feuilles séchées, vous pouvez en faire vous-même une infusion. Pour ce faire, versez 20 g de plante dans 1 tasse d’eau bouillante. Ce mélange doit être bouilli et bouilli pendant 5 minutes. Laissez la décoction pendant environ 10 heures. Filtrez et vous pouvez l'utiliser. L'infusion se conserve 3 à 5 jours dans un endroit frais.

Substitut de sucre (vidéo)

Cultiver et entretenir

Vous pouvez cultiver de l’herbe mellifère à l’extérieur ou à la maison. Cette plante est originaire des tropiques, donc avec l'arrivée du froid, elle doit être amenée dans un endroit chaud, sinon elle mourra. Termes importants sont chaleureux et beaucoup de lumière. En cas de faible luminosité ou de basses températures, la croissance des mauvaises herbes ralentit considérablement et l'accumulation de sucre est réduite. Dans la maison, il est préférable de le placer sur une fenêtre sud ou sud-ouest.

La stévia se propage de deux manières : par graines et par boutures. Vous avez besoin d'un pot d'un volume d'au moins 2 litres. Il est nécessaire de prévoir un drainage de 2 cm d'épaisseur.Sol optimal : environ 50% de terre tourbeuse, 25% de terre de jardin ordinaire et 25% de sable grossier. Tout d’abord, le pot est rempli à moitié de terre, puis les boutures ou les plants sont plantés. Au fur et à mesure que les plantes grandissent, de la terre est ajoutée par-dessus.

Lorsque l'herbe à miel atteint 20 cm, il est nécessaire de tailler au milieu de l'entre-nœud. La taille stimule la croissance active des brindilles et des feuilles, la plante ressemblera à un buisson. Le dessus coupé peut être enraciné. Après la taille, vous devez créer une serre pour la plante en plaçant un capuchon ou un sac en plastique sur le pot et en le retirant d'un endroit ensoleillé. Si la taille n’est pas effectuée, la plante s’étirera vers le haut et la croissance des feuilles ralentira.

La culture à partir de graines commence par le semis dans des pots en plastique à la mi-avril. Après 1,5 à 2 mois, les plants peuvent être transplantés dans un pot séparé. Les pots ne sont pas sortis immédiatement après la transplantation, mais d'abord pendant 2 heures par jour pour durcir. Vous pourrez ensuite le retirer définitivement ou même l’enterrer dans votre jardin. Vous pouvez faire pousser de l'herbe mellifère en pleine terre jusqu'au début septembre environ ; elle doit être introduite dans la maison lorsque la température descend à +10 °C.

Vous pouvez faire pousser de l’herbe à miel à l’extérieur ou à la maison.

L'entretien est facile. Un arrosage et une pulvérisation réguliers sont nécessaires. Le sol ne doit pas se dessécher ou devenir gorgé d’eau, sinon la plante mourra.

Il est très difficile de surestimer les mérites de cette plante. L'herbe augmente les capacités bioénergétiques du corps. Elle est absolument inoffensive et ne la perd pas qualités médicinales lorsqu'il est chauffé. Contient de nombreux microéléments différents, acides aminés, flavonoïdes, huiles essentielles, antioxydants. Cette herbe a tellement d'avantages qu'inclure la stévia dans votre alimentation et la remplacer par elle sucre ordinaire- c'est la bonne décision et le bon chemin vers la santé, la beauté et une longue jeunesse.