Nous allons maintenant vous raconter plusieurs recettes originales de salade aux écrevisses, ou plutôt aux queues d'écrevisses. Les plats sont copieux, au goût piquant, ils seront une véritable décoration pour n'importe quelle table.

Salade de queues d'écrevisses - recette

Ingrédients:

• cous d'écrevisses décortiqués – 250 g;
• riz – 0,5 tasse;
• feuilles de laitue – 5 pièces ;
• pomme verte – 1 pièce;
• maïs en conserve – 100 g;
• légumes verts, sel, poivre, mayonnaise - au goût.

Préparation

Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée, puis égouttez le reste d'eau et rincez le riz. Nous cuisons également les cous d'écrevisses jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis refroidissons et épluchons. Nous déchirons les feuilles de laitue avec nos mains et hachons finement la pomme. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise, saler et poivrer au goût et mélanger. Saupoudrer la salade finie d'herbes fraîches hachées.

Salade Olivier aux queues d'écrevisses

Ingrédients:

• pommes de terre bouillies – 2 pièces;
• œufs de poule bouillis – 2 pièces;
• œufs de caille bouillis – 3 pièces ;
• filet de poulet bouilli – 300 g;
• jambon – 100 g;
• queues d'écrevisses en conserve – 150 g;
• caviar rouge – 2 c. cuillères;
• pois verts en conserve - 3 c. cuillères;
• concombre frais – 1 pièce;
• oignons verts – 50 g;
• aneth, persil - pour la décoration;
• mayonnaise – 100 g;
• crème sure – 50 g;
• sel - au goût.

Préparation

Coupez le filet de poulet, le jambon, les œufs, les pommes de terre et le concombre en cubes, hachez les oignons verts. De liaison ingrédients préparés, ajouter les petits pois, la moitié du caviar et les queues d'écrevisses. Mélangez la crème sure avec la mayonnaise et versez ce mélange sur la salade, mélangez bien le tout et, si nécessaire, ajoutez du sel au goût. Commençons maintenant à décorer la salade : coupez les œufs de caille en deux dans le sens de la longueur. On les place côté coupé vers le haut au centre du saladier, on met du caviar dessus avec une petite cuillère, on décore la salade avec les queues d'écrevisses restantes et les brins d'herbes. Dans cette recette, les cous d'écrevisses peuvent être remplacés par n'importe quel poisson légèrement salé et cuit, par exemple,

Les écrevisses ont toujours été appréciées en Rus' - bien qu'elles ne contiennent pas beaucoup de viande, leur goût est tel que rien d'autre ne peut le remplacer. La fameuse bière aux écrevisses n'est pas la seule utilisation de ces habitants de la rivière. Ils sont délicieux seuls et encore plus appétissants en salade, car ils se marient bien avec de nombreux autres produits.

La majeure partie de la viande se trouve dans les pinces et le cou des écrevisses, ces parties sont donc le plus souvent utilisées pour préparer divers plats. Les écrevisses ont également de nombreuses propriétés bénéfiques et les consomment non seulement parce qu'elles sont très savoureuses en elles-mêmes, mais aussi pour profiter à leur corps. Il existe de nombreuses vitamines et microéléments importants avec une très faible teneur en calories (76 kcal pour 100 g) - les nutritionnistes sont heureux d'inclure les écrevisses dans les menus spéciaux.

Les cous d'écrevisses sont un excellent ingrédient pour les salades hypocaloriques et un produit indispensable en nutrition diététique.

Les écrevisses sont faciles et rapides à préparer : elles sont jetées dans l'eau bouillante et cuites pendant environ 10 minutes. Ensuite, ils sont découpés en retirant la viande. Certains utilisent même la coquille et les griffes pour préparer des poudres médicinales.

On sait que la consommation d'écrevisses peut affecter le taux des processus métaboliques dans le sens d'une accélération du métabolisme. Dans le même temps, le système immunitaire est renforcé, le fonctionnement du système cardiovasculaire et du foie s'améliore. Les parties solides des écrevisses contiennent des substances qui agissent de manière antiseptique et sont capables de cicatriser avec succès les plaies. Mais nous parlons des propriétés des écrevisses et de leur utilisation réussie en cuisine. Nous vous invitons à vous familiariser avec plusieurs recettes comprenant des cous d'écrevisses.

Comment préparer une salade aux queues d'écrevisses - 15 variétés

Une salade simple et nutritive que l'on peut préparer assez rapidement. Une combinaison unique de divers légumes avec de la chair d'écrevisse et des œufs de caille donne un goût d'une fraîcheur exquise et des notes inhabituelles que les vrais gourmets apprécieront.

Produits inclus dans cette salade :

• radis 30 g
• cancer du cou 40 g
• concombre 30 g
• tomates cerises 18 g
• petits pois 30 g
• œufs de caille 20 g
• mayonnaise 25 g

Pour la décoration : aneth, basilic, caramel balsamique.

Regardez la vidéo pour savoir exactement comment traiter et préparer tous les ingrédients et créer cette élégante salade.

Un mélange de viande de mer et de rivière est un goût intéressant que les amateurs de produits à base de poisson apprécieront.

Pour préparer la salade, prenez les ingrédients suivants :

• Petites crevettes décortiquées bouillies 70 g
• Cancer du cou 50 g
• Jus de citron 2 g
• Mayonnaise 30 g
• Sauce soja 5g
• Oeuf de poule 1 pièce
• Concombres 60 g
• Roquette 5 g

Juste un quart d'heure et vous pourrez déguster un véritable bouquet d'un mélange de viandes de mer et de rivière !

Préparons-le comme ceci :

1. Trois œufs et concombres (sans peau) sur une râpe.
2. Préparez un mélange de cous d'écrevisses et de crevettes avec une vinaigrette (jus de citron, mayonnaise et sauce soja).
3. Disposez la salade en couches : concombre - œufs - mélange de poisson. Décorez avec de la verdure ou selon vos envies.

Voici ce que nous utiliserons :

• roquette
• tomates cerises
• fromage à pâte dure
• cols cancéreux
• huile d'olive
• vinaigre balsamique

Tout est détaillé dans la vidéo que nous vous avons préparée.

Il n'y a pas beaucoup de produits, mais la salade a un goût exquis - tous les invités et membres de la famille l'apprécieront et conviendront même sur la table de fête. Cette recette séduira également ceux qui se soucient de leur apparence, car les substances présentes dans les ingrédients de la salade aident le corps à brûler les graisses, ce qui affectera certainement le taux de perte de poids.

Pour la salade nous prendrons les composants suivants :

• Cols cancéreux
• Oeufs - 5 pièces
• Fromage à pâte dure - 200g
• Oignon - 1 pièce
• Olives (pour la décoration)
• Mayonnaise

La préparation de la salade comprend les étapes suivantes :

1. Broyer des œufs précuits et refroidis. Parmi ceux-ci, vous devez laisser 2 blancs pour joliment décorer la salade.
2. Hacher des oignons.
3. Râper le fromage sur une râpe grossière.

La salade est pliée couche par couche dans l'ordre suivant :

1. Mayonnaise
2. Tremblement
3. Mayonnaise

Selon le temps disponible, vous pouvez répéter la même séquence de couches 2 à 3 fois ou vous limiter à une seule. Nous vous suggérons de décorer la salade avec des olives et des blancs d'œufs réservés.

Au lieu d'étaler de la mayonnaise sur la dernière couche de fromage, vous pouvez faire plus simple : mélangez le fromage et la mayonnaise dans un bol séparé et placez-le sur la couche de cous d'écrevisses. Et si vous ajoutez de l'ail haché à ce mélange, le goût de la salade sera ajouté piquant.

Cette recette peut bien être qualifiée d'internationale - elle contient des composants dont les pays d'origine sont considérés comme des pays assez éloignés les uns des autres.

Ainsi, les ingrédients nécessaires à la salade sont :

• tomates douces
• Olives
• cols cancéreux
• pomme de terre
• échalote
• câpres, laitue, maïs
• aneth

Vinaigrette : 1 c. moutarde, vinaigre, sel, poivre, huile d'olive, eau.

Vous pouvez tout découvrir en détail dans la vidéo. Regardez une vidéo intéressante et préparez une salade internationale (en composition) de cous d'écrevisses, de pommes de terre et d'olives.

La recette de cette salade comprend les produits suivants :

• Cous d'écrevisses 200g
• Piment rouge 1
• Pomme 1
• Orange ou pamplemousse 1
• Oignon rouge 1
• Verdure
• Crème sure ou yaourt ordinaire
• Vinaigre balsamique de Modène
• Poivre et épices

La préparation comprend la séquence d'actions suivante :

1. Nous préparons les cous d'écrevisses ou, si vous avez acheté un produit en conserve, les déposons immédiatement sur une assiette de service.
2. Ajoutez ensuite le poivron finement haché.
3. Puis une pomme sans pelure, coupée en morceaux.
4. Épluchez et coupez l'orange en cubes (vous pouvez utiliser du pamplemousse à la place) - c'est la couche suivante.
5. Il ne reste plus qu'à ajouter du sel, du poivre et garnir de crème sure ou de yaourt.

La salade n'a pas besoin d'être superposée. Vous pouvez simplement mélanger le tout avec la vinaigrette. Il est conseillé de saler le yaourt à l'avance, sinon le plat risque de paraître fade. Laissez la salade reposer un moment au réfrigérateur avant de servir.

La recette du chef est de composition assez complexe, mais vous pouvez dire en toute confiance que vous servez à vos invités un plat de haute cuisine et en être fier !

Composition du produit:

• pommes de terre 50 g
• petits pois frais 30 g
• cols cancéreux 10
• poitrine de poulet 50 g
• oeufs de caille 2
• carottes bouillies 30 g
• concombre frais 30 g
• pomme verte 30 g
• citron 15g
• concombres marinés 20 g
• câpres 10 g
• oignons verts 5 g
• moutarde en grains 5 g
• mayonnaise 40 g
• tabasco 2 g
• caviar rouge 5 g
• parmesan 10 g
• vinaigre balsamique noir 2 g

Tous les détails de la cuisine et de nombreuses informations complémentaires intéressantes vous attendent dans la vidéo.

Nous utiliserons les produits suivants :

• Chair d'écrevisse (fraîche) 200 g
• Oeuf 1
• Tomate fraîche 1
• Feuilles de laitue 50 g
• Oignon (peut être rouge) 0,5
• Sel, poivre et épices

Séquence de cuisson :

1. Nous cuisinons les écrevisses et en sélectionnons la viande.
2. Nous déchirons les feuilles de laitue lavées et séchées avec nos mains et décorons l'assiette de service.
3. Coupez les œufs et les tomates en cubes, les oignons en demi-anneaux.
4. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, des épices et déposez-la sur des feuilles de laitue verte.

Au lieu de tomates ordinaires, vous pouvez et même devez prendre des tomates cerises - et le goût et l'apparence de la salade n'en seront que meilleurs.

Liste des produits pour salade :

• 100 g de cous d'écrevisses (Flus Krebs Swenze)
• 1 carotte bouillie
• 1 pomme de terre bouillie dans sa veste
• 2 cuillères à soupe. pois en boîte
• 2 concombres marinés
• 1 concombre
• 3 cuillères à soupe. Mayonnaise

Nous vous invitons à regarder une vidéo qui montre en détail toutes les nuances de la préparation d'une salade aux queues d'écrevisses et aux légumes.

Nous aurons besoin des composants suivants :

• Chair d'écrevisse
• 10 œufs de caille
• 2-3 petites pommes de terre
• Bouquet de laitue verte
• Céleri 2 branches
• Poireau 0,5
• Concombres frais - 2 pcs.
• Sel (au goût)

Pour la sauce

• Mayonnaise - 3 c. l.
• Sauce grenade - 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron 1 c.

Voici comment nous préparerons la salade grecque :

1. Coupez les pommes de terre bouillies et les œufs en cubes ; les œufs, comme ils sont de caille et petits, suffisent pour 4 parts.
2. On déchire la salade verte lavée et séchée avec nos mains.
3. Hachez les poireaux, les concombres et le céleri.
4. Mélanger tous les ingrédients avec une vinaigrette composée de mayonnaise, de jus de citron et de sauce grenade. Mais sans cous cancéreux. Tout d'abord, essayons ce que nous avons, ajoutons des épices si nécessaire et mettons-le sur une assiette de service. On pose dessus des cous d'écrevisses, qui deviennent ici à la fois un ingrédient et une décoration.

Cette salade ne contient pas de queues d'écrevisses en tant que telles, mais elles sont remplacées avec succès par du poisson blanc ordinaire, beaucoup plus abordable.

Ainsi, les produits :

• Filet de poisson blanc bouilli
• carottes crues
• aneth
• sel de mayonnaise

Regardez la vidéo pour voir comment préparer une salade bon marché qui décorera n'importe quelle table de fête.

Une salade copieuse et originale au goût piquant est une véritable décoration pour n'importe quelle table et la fierté d'une bonne ménagère.

Nous prenons les produits selon la liste suivante :

• cous d'écrevisses décortiqués - 250 g;
• riz - 0,5 tasse;
• feuilles de laitue - 5 pièces;
• pomme verte - 1 pièce;
• maïs en conserve - 100 g;
• légumes verts, sel, poivre, mayonnaise - au goût.

Séquences de travail pour préparer la salade aux queues d'écrevisses et au maïs :

1. Faites bouillir le riz et lavez-le pour que tous les grains de riz soient séparés les uns des autres.
2. Nous préparons les cous cancéreux.
3. Déchirez les feuilles de salade verte.
4. Épluchez la pomme et coupez-la en petits cubes.
5. Mélangez le tout, ajoutez la mayonnaise et les épices, mélangez.
6. Décorer d'herbes hachées.

Liste des ingrédients :

• thon dans son jus 1 boîte
• cous d'écrevisses 1 pot
• concombre frais 1
• oignon rouge 0,5
• avocat 1
• jus de citron 1 cuillère à soupe. l.
• Feuille de laitue 1 bouquet.
• crème 50 g
• crème sure 1 cuillère à soupe. l.
• moutarde de Dijon 1 c.
• piment moulu
• huile d'olive 1 cuillère à soupe. l.

Nous vous invitons à regarder une vidéo ludique et positive à partir de laquelle vous apprendrez tous les détails de la préparation d'une salade aux queues d'écrevisses et au thon.

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• écrevisses (cous)
• oeufs (bouillis)
• aneth et persil
• huile végétale
• moutarde
• sel et poivre noir moulu.

Préparez dans l'ordre suivant :

• Coupez les œufs en tranches dans le sens de la longueur.
• Faire bouillir les écrevisses et séparer les cous.
• Disposer sur une assiette de service une à une : les tranches d'œufs et les queues d'écrevisses. De plus, on place les tranches d'œufs à tour de rôle, soit avec le jaune vers le bas, soit vers le haut.
• Préparez la sauce à partir d'huile végétale et d'épices. Pour les épices, prenez du sel, de la moutarde et du poivre noir.
• Décorez avec des verts.

Des produits:

• cols cancéreux
• veau bouilli
• pomme de terre
• cornichons
• petit pois
• feuilles de chicorée

Il s'agit d'une recette simplifiée de la version française classique d'Olivier aux queues d'écrevisses. Voyez comment le cuisiner.

La chair d'écrevisses (cous d'écrevisses) est la réponse russe aux crevettes et autres fruits de mer étrangers. En termes de goût, de teneur en calories et de valeur biologique, les crevettes marines et les écrevisses sont quasiment identiques. La même agréable douceur salée et l'arôme spécifique, une composition riche en microéléments et vitamines rares.

Il y a très peu de chair dans le homard de lac. La queue, où est concentrée la majeure partie de la pulpe, et les griffes sont mangées. Le reste du corps est jeté comme inutile. Dans l'industrie, on utilise uniquement la viande de la queue qui, une fois nettoyée, présente un aspect oblong et côtelé, rappelant le cou d'un poulet. En raison de la similitude externe du filet, il a reçu le nom populaire de « cou d'écrevisse ».

Les écrevisses cuites vivantes constituent un mets vraiment délicieux. Il s'agit d'un produit de saison, disponible uniquement pendant la saison chaude. Par conséquent, le plus souvent, la salade est préparée à partir de cous marinés ou de viande surgelée, bouillie avec des épices.

La salade de queues d'écrevisses est un régal exclusif et doit être joliment servie. Si en plat partagé, alors encadré de feuilles de laitue, et si en portions, alors dans des bols élégants - saladiers ou sous forme de feuilletés miniatures. La salade d'écrevisses est également présente dans les entrées du buffet – tubes, tartelettes et sachets de crêpes.

Salade de tomates et écrevisses

Une salade printanière simple et rapide. Il s'avère plus savoureux si vous en prenez des surgelés plutôt que des marinés prêts à l'emploi.

Liste des ingrédients :

• Chair d'écrevisse surgelée – 200 g.
• Feuille de laurier.
• Tomates mûres – 200 g.
• Poivre noir.
• Racine de gingembre – 1-2 cm.
• Sel.
• Oeuf de poule – 2-3 pcs.
• Crème sure entière – 150 g.
• Persil frais – 20 g.
• Oignons – 1 pc.
• Feuilles de salade.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir la chair d'écrevisse avec du poivre, de la racine de gingembre, du laurier et du sel. cool.
2. Hachez grossièrement les tomates mûres. Faire bouillir et hacher l'œuf.
3. Hachez les feuilles de persil. Hachez finement l'oignon et ébouillantez-le si nécessaire.
4. Mélangez les ingrédients du plat (oignons, écrevisses, tomates et persil). Assaisonner avec de la crème sure et de l'huile végétale. Ajuster au goût avec des épices.
5. Déchirez grossièrement les feuilles de laitue et disposez-les en couche épaisse sur une assiette. Faire un tas de salade préparée dessus.
6. Avant de servir, ajoutez du poivre supplémentaire et décorez d'une tranche d'agrumes (citron vert, citron).

Salade de rivière

Une salade simple à base de produits familiers avec l'ajout de queues d'écrevisses.

Liste des ingrédients :

• Cous d'écrevisses en conserve – 150 - 200 g.
• Concombre frais – 2 pcs.
• Oeuf de poule – 3 pcs.
• Mayonnaise aux olives et au jus de citron – 200 g.
• Pomme – 1 pièce.
• Petits pois – 100 g.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Persil.
• Poivre.
• Sel.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir et râper l'œuf. Coupez le concombre en longues lanières.
2. Coupez la pomme en cubes et saupoudrez immédiatement d'un mélange de vinaigre de cidre de pomme et d'huile végétale. De cette façon la chair restera légère.
3. Cuire les moitiés de pommes de terre avec les épices. Couper en lanières, comme pour faire frire des frites.
4. Hachez un bouquet de persil et, si vous le souhaitez, des oignons verts.
5. Mélangez les queues d'écrevisses, les petits pois, les œufs de poule, les lanières de pommes de terre, les herbes, les cubes de pomme et les épices. Versez la mayonnaise.
6. Disposer dans des bols à salade en portions. Garnir d'olives et de brins de persil.

Salade cocktail « Sweet couple »

L'apéritif est préparé sous forme de salade cocktail et sous forme de feuilletés portionnés.

Liste des ingrédients :

• Cous d'écrevisses en conserve – 200 g.
• Crevettes en conserve – 200 g.
• Mayonnaise aux olives et au jus de citron – 200 g.
• Oeuf de poule – 3 pcs.
• Citron vert, citron – 0,5 pcs.
• Fromage à pâte dure – 50 g.
• Concombres frais – 2-3 pcs.
• Tomate cerise ou poivron mariné pour la décoration.
• Feuilles de laitue ou
• Feuilles de roquette.
• Sauce soja ou balsamique – 1 c.

Mode de cuisson :

1. À l'aide d'un accessoire spécial, hachez finement le concombre (comme les carottes coréennes).
2. Broyez un morceau de fromage à pâte dure bouilli et un œuf sur un profil de fromage (pour les flocons de parmesan).
3. Écrasez les fruits de mer et les écrevisses marinés à la fourchette ou coupez-les en viande hachée grossièrement. Assaisonnez le mélange avec de la sauce soja (balsamique) et du jus de citron.
4. Disposez bien les pailles de concombre au fond d'un verre ou d'un moule spécial salade (anneau en étain d 10-15 cm).
5. Mélanger le fromage et l'œuf avec la mayonnaise. Bien assaisonner de poivre et déposer en couche épaisse sur les concombres.
6. Disposez dessus les fruits de mer hachés. Si la salade est servie dans un verre, la couche supérieure peut être inégale, sous la forme de gros pics. Dans un moule en fer blanc, le dessus doit être égalisé.
7. Décorez la surface de l'apéritif avec de petites feuilles de laitue ou de roquette. Pour une note lumineuse, ajoutez un quart de rondelle d'agrumes, une baie de cerise fraîche ou un poivron mariné.

Salade « Italie ensoleillée »

Une salade pittoresque pour un « toboggan vert » élégant. Il est conseillé de choisir des gousses de poivre de couleurs différentes.

Liste des ingrédients :

• Piment doux – 2*0,5 pcs. (orange, vert/rouge).
• Pomme aigre-douce – 1 pc.
• Orange – 1 pièce.
• Cous d'écrevisses surgelés – 350 g.
• Sauce balsamique – 20 ml.
• Oignon doux – 1 pc.
• Verts – 20 g.
• Poivre.
• Crème sure – 150 g.
• Herbes séchées. Mélange provençal - 1 c.
• Huile végétale – 2 c. l.
• Mélange de salade – 350 g.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir la chair d'écrevisse avec vos épices préférées. Cool.
2. Hachez finement l'oignon doux. Broyez le broyeur avec vos mains et ajoutez du sel. Mélanger avec de l'huile végétale et des herbes hachées.
3. Filetez l'orange. Pour ce faire, démontez-le en tranches, retirez les graines et les pellicules. Divisez la pulpe pelée en 2-3 parties avec vos mains.
4. Épluchez la pomme aigre-douce et coupez-la en gros cubes. Arrosez de jus de citron, sinon ils noirciront.
5. Mélangez la pomme, les queues d'écrevisses, les oranges, les poivrons et un tiers du mélange à salade. Mélanger avec de la crème sure et de l'huile végétale avec des herbes et des oignons. Assaisonner avec les épices et le mélange épicé de Provence.
6. Avant de servir, versez le reste du mélange dans une assiette et formez un monticule de laitue dessus.
7. Garnir d'olives au goût.

Comme vous le savez, les écrevisses ne contiennent pas beaucoup de viande. Il est situé de manière compacte dans les griffes et le cou, c'est-à-dire la queue. Les Russes vénéraient et aimaient les écrevisses, mais il était difficile de les attraper. Les écrevisses ont été trouvées dans des mares densément envahies par la végétation, sous les chicots et dans la boue. Si vous êtes particulièrement intelligent, vous pouvez les atteindre avec la main, mais de nombreuses personnes installent des cages spéciales dans lesquelles quelques écrevisses sont rencontrées.

Les écrevisses n'étaient pas utilisées dans les plats culinaires. Ils constituent déjà un repas à eux seuls : bouillis, salés et épluchés. Un bon complément et une collation à la bière enivrante.

Peu de gens savent que les écrevisses sont incroyablement saines. Leur viande est très digeste et riche en protéines. De plus, il contient de nombreux acides aminés, vitamines et microéléments rares. Comme la chair tendre des crevettes, le cou et les pinces des écrevisses peuvent être utilisés dans la nutrition diététique, par exemple pour préparer des salades hypocaloriques.

La cuisson des écrevisses est simple mais très cruelle. Le fait est que c'est si habituel : les écrevisses doivent être bouillies vivantes. Pour cuisiner, il faut prendre une grande casserole, ajouter de l'eau, saler et cuire 10 minutes. Ensuite, les écrevisses sont découpées, la chair est retirée et le reste est jeté.

Mais répondez à la question : pourquoi des milliers de plats, salades et vinaigrettes originales peuvent-ils être préparés à partir de crevettes, mais rien à partir d'écrevisses ? Ce n'est pas juste. C'est pourquoi, afin de remédier à la situation, nous publions dans le numéro d'aujourd'hui des recettes de salades aux écrevisses.

Ingrédients nécessaires pour faire une salade de poulet :

• cancer du cou – 250 g
• viande de poulet – 300 g
• œufs de poule – 3 pcs.
• petits pois marinés en pot – 100 g
• concombre aigre – 100 g
• concombre frais – 100 g
• carottes – 2 pcs.
• pommes de terre – 2 pcs.
• plumes d'oignon vert – 100 g
• sauce – 200 g :
• huile de tournesol – 200 g
• œufs de poule – 1 pc.
• jus de citron – 2 c.
• sucre cristallisé - au goût
• sel, poivre moulu - au goût
• Chou chinois – 100 g

La viande de poulet doit d'abord être bouillie puis coupée en cubes. Les carottes et les pommes de terre doivent être bouillies avec la peau, puis pelées et coupées en cubes. Les concombres, acides et frais, sont également coupés en cubes.

Tous les ingrédients doivent être mélangés, ajouter les petits pois en bocal, les queues d'écrevisses en saumure, saler et poivrer et assaisonner de sauce. La sauce de cette salade sera de la mayonnaise, mais il est conseillé de la préparer soi-même. Pour ce faire, mélangez l'huile de tournesol, les œufs, le sel, le poivre, le sucre cristallisé et le jus de citron.

Placez un mixeur dans le bol contenant les ingrédients de la mayonnaise et, sans le soulever du fond du bol, battez le contenu. Si le beurre n'est pas complètement dissous, commencez très lentement à faire monter le mélangeur jusqu'à ce que la masse atteigne la consistance requise.

Lorsque vous mélangez toute la salade, vous devez l'étaler sur les feuilles de chou chinois.

Salade de poisson

Ingrédients nécessaires pour faire une salade de poisson :

• poisson – 500 g
• carotte – 1 pièce.
• feuilles d'aneth – 100 g
• crème sure – 100 g
• mayonnaise – 100 g
• pomme aigre-douce – 1 pc.
• Fromage hollandais – 150 g
• œufs de poule – 2 pcs.
• noix
• persil

Pour préparer des « queues d'écrevisses », vous devez couper le poisson en morceaux (vous pouvez prendre n'importe quel poisson), les carottes et la moitié de l'aneth. Mettez le tout dans une casserole et couvrez d'eau froide, salez et laissez cuire jusqu'à tendreté.

Une fois prêt, le poisson doit être refroidi, puis mis, avec les carottes, dans un mixeur et bien broyer le tout. L'aneth restant doit être haché, ajouté au poisson et mélangé. Les « cous de cancer » sont prêts.

Pour assaisonner la salade, vous devez mélanger de la mayonnaise avec de la crème sure. Ce plat doit être disposé sur une assiette en couches. La première couche est constituée de « cous d'écrevisses », la seconde est une pomme pelée et râpée, enduite de vinaigrette. Les œufs de poule doivent être bouillis, pelés et râpés. Vous devez placer des œufs sur les pommes, qui sont également graissées avec de la vinaigrette. Ensuite sera le fromage hollandais, râpé sur une râpe grossière et badigeonné de vinaigrette.

Vous devez décorer cette salade avec des noix et du persil finement haché.

Salade d'écrevisses

• écrevisses – 8 pcs.
• œuf de poule – 1 pc.
• tomate rouge – 1 pc.
• feuilles de salade verte – 50 g
• oignon – 0,5 pcs.
• sel, poivre - au goût

Les écrevisses doivent être bouillies dans de l'eau salée. Puis laissez refroidir et pelez. Les feuilles de salade verte doivent être bien lavées, séchées et déchirées en morceaux avec les mains pour recouvrir une assiette.

L'œuf de poule doit être bouilli, pelé et coupé en quatre parties, et la tomate lavée doit également être coupée. L'oignon doit être coupé en lanières.

Tous les ingrédients doivent être placés sur des feuilles de salade verte, saler, verser dessus de la mayonnaise et du poivre. Cette salade doit être servie immédiatement.

Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :

• queues d'écrevisses marinées – 200 g
• viande de poulet – 300 g
• concombre frais – 1 pc.
• concombre aigre – 2 pcs.
• pommes vertes – 1 pc.
• œufs de poule – 3 pcs.
• pommes de terre – 3 pcs.
• sauce - au goût

La viande de poulet doit être bouillie dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Une fois refroidi, coupez-le en petits cubes.

Les pommes de terre doivent être bouillies avec la peau, puis pelées et coupées en cubes. Faire bouillir les œufs de poule et, après les avoir pelés, les couper en cubes.

Les concombres, frais et aigres, doivent être finement hachés. La pomme doit être pelée et coupée en tranches.

Les cous cancéreux, s'ils sont gros, peuvent être coupés en deux. Tous les ingrédients doivent être combinés et assaisonnés de sauce. Dans ce cas, la mayonnaise est la meilleure.

Voir et déguster les salades de veau sur le site Internet.

Ceux qui aiment les écrevisses apprécieront la salade aux queues d'écrevisses que nous portons à votre attention. Ce plat diversifiera non seulement le menu de tous les jours, mais décorera également adéquatement la table des fêtes. Peut-être que la salade aux queues d'écrevisses rappellera à quelqu'un une salade Olivier légèrement modifiée, mais le délicieux produit ajouté ici rend cette salade très raffinée et contrairement aux plats avec un ensemble d'ingrédients similaire.

Ingrédients pour la salade aux queues d'écrevisses :

Queues d'écrevisses en conserve – 1 pot ;

Oeufs – 3 pièces;

Concombre frais (gros) – 1 pièce ;

Pomme – 1 pièce;

Pommes de terre – 2 pièces ;

Pois verts en conserve – 1 boîte ;

Mayonnaise, sel - au goût ;

Persil - pour la décoration.

Comment préparer une salade aux queues d'écrevisses :

Égouttez tout le liquide du pot avec les cous d'écrevisses, retirez les cous et placez-les sur une serviette en papier pour enfin éliminer l'excès d'humidité. Coupez les cous d'écrevisses en deux.

Faites bouillir les pommes de terre (vous pouvez les avoir dans leur veste, vous pouvez les faire sans elles - c'est entièrement à la femme de ménage), attendez qu'elles refroidissent, épluchez-les (si elles sont encore dans leur veste) et râpez-les sur un râpe à gros trous.

Faites bouillir les œufs durs et hachez-les également à l'aide d'une râpe grossière.

Épluchez le concombre et la pomme, retirez les pépins de la pomme et coupez-les en fines lanières. Il est préférable de prendre à la fois une pomme et un concombre suffisamment gros pour que la salade soit aussi fraîche et juteuse que possible.

Tout ce que vous avez préparé doit être mélangé, ajouter des pois verts, saler au goût et assaisonner de mayonnaise. Bien sûr, vous ajoutez autant de mayonnaise que vous le souhaitez, mais vous ne devez pas en mettre trop, car le concombre fournit sa propre humidité, et avec trop de mayonnaise, il peut gâcher la salade, la rendant trop liquide.

Placez la salade préparée dans un beau bol. Il peut s'agir d'un grand saladier ou d'assiettes portionnées, selon la situation et vos préférences. Garnissez le plat de brins de persil et vous êtes prêt à commencer votre repas.