Recette de salade de palmiers. Salade de fruits « Palmier ». Agissons comme ça

Eh bien, qui aujourd'hui ne sait pas comment est fabriquée l'okroshka ? Mais c'est précisément le plus familier, le plus plats traditionnels parfois, ils laissent le plus grand champ d'expérimentation. Si vous ne vous efforcez pas de suivre en tout le début exclusivement authentique d'un plat, vous pouvez chercher et trouver le plus inattendu et le plus des solutions délicieuses. L'okroshka est fabriquée à partir de kvas, de kéfir, de lactosérum, faits maison ou industriellement, et même simplement d'eau acidifiée avec du vinaigre. Il est d'usage d'y mettre comme l'un des principaux ingrédients boeuf bouilli, et par traditions soviétiques – saucisse bouillie. Ajouté de différentes manières oeufs bouillis: soit coupé de la même manière que les autres légumes - en cubes ou en lanières - soit simplement coupé en deux et posé sur une assiette individuellement pour chaque mangeur : à la fois garniture et décoration.

Et les légumes eux-mêmes, comme déjà mentionné, sont coupés de différentes manières : gros, petits, cubes ou lanières. AVEC additifs épicés Vous pouvez également expérimenter : ajouter ou ne pas ajouter raifort de table, moutarde, poivre, dois-je hacher de la coriandre, qui ne rentre pas tout à fait ici, avec le reste des herbes traditionnelles... En général, l'okroshka, comme la plupart des plats cuisine à la maison, porte pleinement les caractéristiques d'un plat original.

Dans ce cas, comme ingrédients « viande », j'ai pris de la langue de veau et saucisse du docteur. Et à l'ensemble traditionnel de légumes verts (oignon, persil et aneth habituel), j'ai également ajouté de la coriandre. Il n’y a qu’une chose que je n’ai pas changé la tradition et que je ne veux pas changer : en règle générale, je prépare l’okroshka exclusivement avec... J'ai partagé la recette pour le préparer plus tôt. Le volume et les proportions ont été déterminés à peu près ainsi : une paire de radis pas très gros par portion, une demi-pomme de terre moyenne, un demi-concombre, un demi-œuf. Les légumes verts viennent du cœur, en particulier les oignons verts.

Alors, la recette de l'okroshka.

De quoi avez-vous besoin?

Ce qu'il faut faire?

Faire bouillir la langue de veau à l'avance : verser eau froide, laissez bouillir, écumez, ajoutez les racines, salez, poivrez, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 2 heures. Couvrir d'eau froide, puis retirer la peau. Couper en petits cubes (pas plus de 1 cm). Coupez également la saucisse - plus tôt ou plus tard.
Faire bouillir les pommes de terre en veste et les œufs, laisser refroidir, peler. Couper en cubes (les œufs peuvent être râpés).
Lavez les concombres et coupez-les en lanières. Si la peau est épaisse, épluchez-la d'abord.
Lavez le radis et coupez-le en lanières.
Grille daïkon râpe grossière.
Lavez les légumes verts, hachez l'oignon pas trop finement (les plumes mesurent environ 0,5 cm), le reste va bien.
Mélangez soigneusement le tout dans un grand bol.
Avant de servir, disposer dans des assiettes par portions, ajouter le raifort, la moutarde, le sel, le poivre, la crème sure, mélanger et verser le kvas. C'est très savoureux de manger cette okroshka avec du pain noir.

Bon appétit!

L'okroshka est l'un des plats russes les plus populaires ; il est unique en ce sens qu'il peut être complété par des ingrédients pour tous les goûts. L'okroshka avec langue est particulièrement satisfaisante et savoureuse. une excellente alternative viande, elle est moins calorique et contient de nombreuses substances utiles.

Ce plat est parfaitement rafraîchissant, et les protéines et vitamines B facilement digestibles contenues dans la langue donneront au corps force, légèreté et vigueur.

Comment faire cuire la langue de veau pour l'okroshka

Il s'agit d'un produit spécifique et tout le monde ne sait pas comment le cuisiner correctement, même s'il n'y a aucune difficulté ici. Avant de passer à la recette de l'okroshka, jetons un œil aux instructions de préparation de la langue de veau.

Rincez votre langue sous l'eau courante et grattez-la de tous les côtés avec un couteau pour éliminer la plaque dentaire. S'il y a beaucoup de plaque, vous pouvez d'abord la tremper dans de l'eau froide pendant quelques heures.

Choisissez une casserole pour que la langue y rentre complètement, faites bouillir l'eau et placez le produit (seulement après ébullition, sinon la viande sera dure).
Ajoutez quelques grains de poivre noir à l'eau pour lui donner du goût. Feuille de laurier, oignon, petites carottes (vous pouvez aussi utiliser d'autres épices selon votre goût).
Faites cuire la langue à feu doux pendant 2 heures, puis salez et laissez cuire encore 30 minutes.
Retirez la langue du bouillon (n'éteignez pas encore le feu), plongez-la dedans eau froide et retirez le film, il doit se décoller sans effort.

Placez le produit de rêve purifié dans le bouillon et laissez cuire encore 10 à 15 minutes. Éteignez ensuite le feu, retirez et refroidissez la langue.

Okroshka avec langue : recette avec du pain kvas

Ingrédients

Pain kvas (ou kéfir)— 1 litre + -
Langue de veau bouillie- 1 PC. grand + -
— 4 choses. taille moyenne + -
- 5 pièces. + -
— 3-4 pièces. (les petits - plus) + -
Radis – 300 g + -
— 250 ml + -
— 2 cuillères à soupe. ou à déguster + -
- bouquet + -
- bouquet + -
- bouquet + -
Coriandre - bouquet ou au goût + -
— 1/2 cuillère à soupe. ou à déguster + -

Aussi okroshka avec langue de veau peut être complété par du raifort, de l'ail et toute autre épice à votre discrétion. Mais surtout, n’en faites pas « trop » avec tout cela.

Comment bien préparer l'okroshka avec la langue

Traditionnellement, l'okroshka est préparée avec du kvas, mais certaines personnes aiment la préparer avec du kéfir. Nous considérerons recette classique, vous pouvez le remplir de produit laitier fermenté si vous le souhaitez. Il est recommandé de préparer et de conserver le plat dans un récipient en émail.

Coupez la langue précuite et refroidie en cubes.
Faire bouillir les pommes de terre directement dans leur peau, les égoutter, les éplucher et les couper également en cubes.
Faire bouillir les œufs dur. Vous pouvez les passer sur une râpe grossière ou les hacher avec un couteau.
Lavez les concombres et les radis et coupez-les également en petits cubes.
Versez le kvas sur tous les légumes et la viande. Poivrez, salez, remuez.
Hachez les légumes verts le plus finement possible et ajoutez-les au bouillon.
Dans un autre bol, mélanger la crème sure et la moutarde (raifort ou ail si désiré).

Refroidissez l'okroshka et servez avec une vinaigrette à la crème sure, en ajoutant quelques cuillères à soupe à chaque portion.

Certaines personnes préfèrent ajouter des légumes verts non pas au bouillon, mais aussi à vinaigrette à la crème sure ou même saupoudrez-le séparément dans chaque portion. Il n'y a pas de règles strictes ici, faites ce qui est le plus pratique et le plus savoureux pour vous.

Le pain de seigle ou de son se marie mieux avec l'okroshka.

Une sorte d'okroshka avec langue sera utile à ceux qui surveillent leur silhouette. Le plat a un très faible teneur en calories, est facilement digestible, mais procure en même temps une satiété pendant longtemps.

RECETTE CULINAIRE POUR PRÉPARER UNE DÉLICIEUSE SALADE DE PALMIERS

Description:

Voulez-vous une salade qui a son propre goût et apparence vous rappellera l'Afrique chaude ? Préparez la salade de palmier selon notre recette. Même si elle est basée sur les ingrédients les plus familiers pour nous - viande de poulet, fromage, œufs, oignons frits, mais grâce à l'ajout d'une couche de bananes à la salade, la salade acquiert un goût complètement inhabituel. Eh bien, l'apparence d'un pays chaud rappelle une décoration faite d'oliviers et de verdure en forme de palmiers pittoresques. Petit secret: pour éviter que les bananes ne noircissent, il suffit de les saupoudrer au préalable jus de citron.

Ingrédients:

Poitrine de poulet (bouillie) - 2 pcs.
- Oignons (gros) - 3 pcs.
- Oeuf (à la coque) - 4 pcs.
- Fromage - 100 g
- Banane - 2 pièces
- Jus de citron - 1 pc.
- Huile végétale (pour la friture)
- Olives (en conserve, pour la décoration)
- Des craquelins
- Mayonnaise
- Oignons verts (pour la décoration).

Mode de cuisson :

Faites revenir l'oignon, pendant ce temps arrosez les tranches de banane de jus de citron. Nous préparons tous les produits. Placer les oignons frits dans la première couche. Lubrifiez avec une fine couche de mayonnaise.
Placez le poulet dessus. Nous recouvrons également d'une fine couche de mayonnaise. Placez la moitié des œufs sur le poulet.
Disposez ensuite les tranches de banane, recouvrez du reste des œufs, versez une fine couche de mayonnaise, saupoudrez de fromage râpé.
Commençons par décorer la salade.
Coupez les olives en deux (ou utilisez-les entières). Nous assemblons toutes les moitiés, côté coupé vers le haut, sur des tubes à jus.
À partir de plumes d'oignon partiellement coupées, nous créons un futur feuillage luxuriant. Insérer dans les tubes.
Nous installons nos palmiers sur l'île. Saupoudrez des craquelins écrasés ou du pain autour des palmiers.

Bon appétit!

(7 Glo(s))

Recette vidéo similaire :

Calories : non précisé
Temps de cuisson : Non précisé

Lors de la compilation menu de vacances, Attention particulière Nous nous concentrons spécifiquement sur les desserts. C’est peut-être la partie la plus appréciée des friandises sur la table, non seulement des enfants, mais aussi de nombreux adultes. Ce n'est absolument un secret pour personne que de nombreux hommes qui aiment manger de la viande et du poisson bons et savoureux tremblent à la vue d'un gâteau sucré à la crème ou d'une glace à la vanille.
Par conséquent, lors de la préparation d'un menu pour le réveillon du Nouvel An, vous devez absolument travailler table sucrée. Considérant que vous devrez consommer des sucreries tard le soir, il faut opter pour des desserts légers. Par exemple, les mousses, gelées, cuisson légère sans crème, salades de fruits.
Préparons la salade de fruits de Palma, dont nous avons décidé de présenter la recette avec une photo, elle est très belle sur table de fête, d'autant plus qu'il est plus que jamais d'actualité dans ce domaine réveillon de Nouvel an. Le fait est que selon le calendrier chinois, l'année à venir sera l'année du singe, et pour l'apaiser, nous préparerons délicieuse salade de bananes, kiwi et orange.

En principe, la salade de fruits Palma peut être servie au début de la fête, car les fruits sont toujours de mise sur la table et se marient bien avec de nombreux aliments, d'autant plus qu'en substance elle est plus tranches de fruits, parce que nous n’assaisons la salade avec rien.
Pour une telle salade, il faut avant tout choisir la bonne, fruits de qualité. Quant à la banane, elle est désormais loin d'être fruits exotiques et il peut être acheté librement dans n'importe quel magasin. Vous pouvez déterminer la qualité d'une banane en inspection visuelle, remarquez d’abord la couleur de la banane. Comme les bananes sont importées encore vertes, elles mûriront sur place. Si on vous propose un fruit verdâtre, cela signifie qu'il n'est pas encore mûr, et si des taches brunes apparaissent sur la peau jaune, cela signifie qu'une telle banane doit être consommée dans la journée, car elle est déjà trop mûre. Bien entendu, la peau de banane doit être lisse, sans fissures ni bosses. Avant de préparer la salade, assurez-vous de laver les bananes à l'eau et au savon. eau chaude, pour éliminer le film chimique avec lequel ils sont traités pour le transport.
Et maintenant, nous devons acheter une orange pour la salade. Il a également depuis longtemps cessé d'être un fruit rare, mais tout le monde sait que c'est le fruit le plus rare. délicieuse orange- Ce Orange douce. Mais c'est déjà une rareté, car la plupart les agrumes, apportés à notre marché, prenez un aigre bon gout. Comment choisir une bonne orange douce ? Tout d’abord, renseignez-vous auprès du vendeur sur l’origine du fruit. Les fruits les plus juteux et les plus sucrés proviennent des pays méditerranéens, notamment d'Italie et d'Espagne, ainsi que des États-Unis. Ensuite, faites attention au fruit lui-même, il doit être mou, mais pas lâche, et s'il y a une formation sur le dessus qui ressemble à un nombril, alors n'hésitez pas à acheter ces oranges, elles seront certainement sucrées.
Alors préparons la salade de palmier pour Nouvelle année 2016

Ingrédients:

- fruit mûr banane - 1 pièce,
- kiwi mûr - 1 pc.,
- doux orange juteuse- 1 PC.,
- jus de citron.

Recette étape par étape avec photo :

Lavez soigneusement les fruits avec du savon et de l'eau tiède, essuyez-les avec une serviette et pelez-les.

Et puis on le coupe en morceaux de 2 cm d'épaisseur, on les met sur un plat en forme de tronc de palmier. Lubrifiez soigneusement avec du jus de citron (pour que la banane ne noircisse pas) à l'aide d'un pinceau.

Nous coupons le kiwi en deux dans le sens de la longueur, puis coupons chaque moitié en 4 à 5 morceaux dans le sens de la longueur pour former des tranches.

Coupez l'orange en petits morceaux.

Nous les utiliserons pour disposer du sable sous le palmier.

Une salade de fruits en forme de palmier peut être servie immédiatement.
Bon appétit!
Starinskaïa Lessia
Vous pouvez également le cuisiner.

1) Salade « Palmiers »

Ingrédients:
- Poitrine de poulet (bouillie) - 2 pcs.
- Oignons (gros) - 3 pcs.
- Oeuf (à la coque) - 4 pcs.
- Fromage - 100 g
- Banane - 2 pièces
- Jus citron - 1 pièce
- Huile végétale (pour la friture)
- Olives (en conserve, pour la décoration)
- Des craquelins
- Mayonnaise
- Oignons verts (pour la décoration)

Préparation:

Ingrédients:

pommes de terre - 3 moyennes
viande de poulet - 1 poitrine
œufs - 3 pièces
fromage type "russe" - 100 g
concombres marinés - 4-6 pcs
oignon rouge - 1 oignon moyen
le jus d'un demi citron
champignons marinés
plumes d'oignon vert pour la décoration
Mayonnaise
sel
poivre noir moulu

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir, peler, râper sur une râpe grossière. Faire bouillir les œufs durs, refroidir, peler, râper sur une râpe grossière. Faire bouillir la viande de poulet, la refroidir et la couper en petits morceaux. Couper les concombres en petits cubes. Râper le fromage sur une râpe grossière. râpe grossière. Hachez finement l'oignon, versez pendant 5 minutes le jus de citron, puis égouttez le jus et rincez à l'eau froide si vous le souhaitez. Disposez la salade en couches en forme d'ovale sur un plat, enduisez chaque couche de mayonnaise, sauf pour les couches d'oignon et de concombre
1ère couche : pommes de terre
2ème couche : oignon
3ème couche : moitié de viande de poulet
4ème couche : concombres marinés
5ème couche : reste de viande de poulet
6ème couche : fromage
7ème couche : œufs

Pour décorer, coupez les champignons en fines tranches. Enduisez bien la couche supérieure de la salade de mayonnaise et décorez avec des tranches de champignons en les disposant en forme de carreaux. Réalisez un dessus « ananas » à partir de plumes d'oignon vert.

3) à côté de "MIMOSA"

Ingrédients:

poisson en boite(saumon ou balaou) - 1 boîte (les conserves peuvent être remplacées par ~200 g de truite bouillie)
carottes bouillies - 1-2 pcs
œufs durs - 4-5 pièces
oignon - 1 petit oignon
Mayonnaise
sel poivre
aneth pour la garniture

Préparation:

Égoutter le liquide des conserves de poisson et écraser les conserves avec une fourchette (démonter la truite bouillie en petites pièces ou écraser avec une fourchette). Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Épluchez les œufs de la coquille, séparez les blancs des jaunes. Râpez les blancs et les jaunes sur une râpe grossière dans des bols séparés. Réservez quelques jaunes râpés pour décorer la salade. Carottes bouillieséplucher et râper sur une râpe grossière. Lavez l'aneth et séchez-le.
Disposez dans un saladier :
1ère couche : poisson en conserve (un peu de poivre et graisser avec de la mayonnaise)
2ème couche : oignon (un peu de sel, poivre et un peu de mayonnaise)
3ème couche : la moitié des blancs râpés (saler un peu et graisser avec de la mayonnaise)
4ème couche : carottes râpées (légèrement salées, poivrées et graissées avec de la mayonnaise)
5ème couche : jaunes râpés (saler un peu et graisser avec de la mayonnaise)
6ème couche : reste des blancs râpés (légèrement saler et graisser avec de la mayonnaise)
Décorez la salade avec des jaunes râpés et de l'aneth en imitant une fleur de mimosa. Placez la salade au réfrigérateur et laissez infuser.

Salade DE TOURNESOL
Ingrédients:

Filet de poulet (300 g)
Maïs en conserve (400 g)
Oeufs (3 pièces)
Champignons marinés (200 g)
Carottes (200 g)
Oignon
Olives (facultatif)
Jetons ovales
Mayonnaise

Préparation:

Faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les peler.
Hachez finement le filet de poulet.
Faire frire le filet huile végétale(environ 10 minutes), salez.
Râpez les carottes sur une râpe fine.
Râpez les œufs sur une râpe fine.
Hachez finement les champignons.
Coupez l'oignon en demi-anneaux.
Placer le filet au fond de l'assiette, badigeonner de mayonnaise.
Placer les carottes et tartiner de mayonnaise.
Placer les champignons et tartiner de mayonnaise.
Ajouter l'oignon.
Disposez les œufs, badigeonnez de mayonnaise.
Disposez le maïs. Collez les chips en cercle.

Salade « NUIT BLANCHE »
Ingrédients:

200 g de champignons marinés
- 2 oignons moyens (frites)
- 2 pommes de terre moyennes (faire bouillir dans leur veste)
- 1 carottes crues
- 300 g de viande bouillie au choix (la langue est possible)
- 250g fromage à pâte dure mayonnaise et crème sure (au goût)

Préparation:

1. Hachez finement les champignons et placez-les dans un saladier. Hachez l'oignon et faites-le revenir pendant un moment. l'huile, laisser refroidir et égoutter l'huile.
2. Placer sur les champignons (en général, je n'aime pas les oignons frits dans les salades, mais dans cette recette ils sont très utiles, car les champignons ne sont pas frits, mais les oignons marinés et frits donnent du goût aux champignons)
3. Graisser avec la sauce (crème sure + mayonnaise). Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Tartiner de sauce
4. Râpez les carottes sur une râpe grossière et graissez. Coupez la viande en petits morceaux et déposez-la sur les carottes, badigeonnez de sauce. Râper le fromage dessus
5. Vous pouvez décorer avec des tranches de citron et des herbes
Salade très savoureuse !