Tendre salade aux pruneaux et concombre. Délicieuse salade « Tendresse » - poulet aux pruneaux et noix. Salade « Tendresse » au poulet et pruneaux : recettes pas à pas pour une délicieuse entrée. Salade « Tendresse

Recette de Salade Tendresse aux pruneaux séchés et noix. Une combinaison inattendue d'ingrédients dans un seul plat : pruneaux, poulet, concombre frais et noix. Le résultat fait une impression agréable - la salade s'avère tendre, satisfaisante et très savoureuse. La salade Tendresse est idéale pour servir sur une table de fête ou pour tout festin de famille ; il me semble que ce sont les plus jeunes de la maison qui l'apprécieront le plus.

Ces salades sont traditionnellement assemblées en couches et décorées d'herbes fraîches. Selon cette recette, des pruneaux et des noix sont ajoutés à la composition, mais il existe d'autres options pour sa préparation, par exemple.

Ingrédients requis :

500 g de poitrine de poulet bouillie (fumée) ;
3 à 4 œufs (bouillis);
200 – 300 g de concombre frais ;
100 g de pruneaux séchés (dénoyautés) ;
100 g de noix pelées ;
120 ml. mayonnaise;
sel au goût;
verts pour la décoration.

Comment cuisiner :

Pour faciliter le montage de la salade, préparez tous les ingrédients à l'avance. Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir, couper en petits morceaux avec un couteau. Rincer les pruneaux séchés dénoyautés à l'eau tiède et les couper en lanières. Lavez le concombre frais, épluchez-le si vous le souhaitez ou coupez-le immédiatement en petits cubes. Séparez le magret pré-bouilli du cadre, coupez la chair en petits cubes à l'aide d'un couteau. Disposez les noix sur une planche à découper, pilez-les au presse-purée ou écrasez-les au rouleau à pâtisserie. N’oubliez pas de retirer tous les débris durs que vous rencontrerez (morceaux de coque, cloisons). Rincez les légumes verts pour la décoration à l'eau tiède, séchez-les avec des serviettes. Ainsi, les ingrédients sont préparés, vous pouvez assembler la salade. Chaque femme au foyer décide elle-même comment le récupérer. Je vais assembler en couches à l'aide d'un moule à charnière d'un diamètre de 18 cm. Si vous n'avez pas un tel moule sous la main, vous pouvez utiliser un pot de mayonnaise rond dont il faudra couper le fond. Pour faciliter la lubrification des couches avec de la mayonnaise, placez-la dans un sac en plastique et coupez un petit coin.

Placer le cercle sur une assiette plate et déposer la première couche de filet de poulet. Pressez les morceaux avec une cuillère ou avec la main ; si le poulet n'est pas salé, assaisonnez avec une pincée de sel et faites un treillis de mayonnaise dessus.
La deuxième couche est constituée de pruneaux hachés - il n'est pas nécessaire de lubrifier cette couche avec de la mayonnaise.
Ensuite, répartissez les cubes de concombre sur la surface, assaisonnez de sel et réalisez un treillis.
La couche suivante est constituée d'œufs finement hachés, il est également conseillé de la saler, d'essorer toute la mayonnaise restante dessus (elle peut être plus épaisse).
La couche finale est constituée de noix concassées, il suffit de les répartir uniformément sur la surface. Couvrez le moule avec la salade, mettez-le au réfrigérateur pendant une heure - tous les ingrédients doivent être trempés dans de la mayonnaise et pris, sinon, lorsque vous retirez l'anneau, les bords tomberont.
La salade tendresse aux pruneaux et noix est prête, décorez-la d'herbes fraîches à votre goût. Si vous le souhaitez, la salade peut être en outre décorée avec d'autres produits, mais n'oubliez pas la règle principale : les décorations du plat doivent être réalisées à partir des mêmes produits qui entrent dans sa composition. Par exemple, j'ai découpé des tasses improvisées dans des pelures de concombre. Servir la salade fraîche.

De nombreux restaurants proposent dans leur assortiment une merveilleuse salade de tendresse avec du poulet aux pruneaux, concombres et noix, considérée comme un plat léger et nutritif, idéal pour un festin festif et un dîner romantique. Faire cette salade est assez simple.

Ingrédients:
- filet de poitrine de poulet 350 grammes,
- 2 concombres frais,
- 150 grammes de pruneaux,
- 70 grammes de noix,
- 5 œufs,
- mayonnaise,
- assaisonnement au goût : poivre, sel.

Préparation:
1. Vous devez d'abord faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée, le laisser refroidir et le couper en lanières.

Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir, les peler et séparer les jaunes des blancs.
Prenez une grande râpe et râpez les blancs d'œufs. La même chose doit être faite avec les jaunes, mais vous devez utiliser une râpe fine.
Les concombres doivent être coupés en lanières.
Rincez les pruneaux à l'eau, versez dessus de l'eau bouillante et laissez-les reposer une quinzaine de minutes. Une fois qu'elle a gonflé, égouttez l'eau et coupez-la en lanières. Les pruneaux peuvent également être laissés gonfler dans l’eau froide un jour avant la cuisson.
Épluchez les noix et hachez-les finement avec un couteau.
Ce n'est qu'après cela que vous pourrez préparer la salade. Pour ce faire, placez le poulet dans la première couche au fond du saladier et versez dessus de la mayonnaise.
Ensuite, vous devez mettre des pruneaux dessus et saupoudrer de noix.
Après cela, les blancs d'œufs sont déposés et de la mayonnaise est également versée sur cette couche.
Ensuite, les concombres sont placés et le tout est recouvert de mayonnaise.
La dernière couche doit être constituée de jaunes d’œufs. Il n'est pas nécessaire de verser de la mayonnaise sur cette couche, vous pouvez simplement la décorer avec des herbes.
La salade est prête, mais pour qu'elle s'imprègne bien, il est recommandé de la mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Salade « Tendresse » aux pruneaux

Plat de fête populaire, la salade « Tendresse » varie généralement en termes d'ingrédients pour chaque femme au foyer à sa manière. En savoir plus:

Nous vous suggérons de préparer une délicieuse version de cette salade - avec l'ajout de pruneaux et de noix.

Selon des statistiques tacites, la salade « Tendresse » est principalement préférée par les femmes qui, malgré la vinaigrette riche en calories sous forme de mayonnaise, ne peuvent résister à la savoureuse combinaison de produits.

Ingrédients :

Oeufs - 2 pièces;
Filet de poulet - 2 pièces;
Concombre - 1 pièce;
Pruneaux - 8 pièces;
Noyer - 6 pièces;
Mayonnaise.

Commençons par la préparation proprement dite. .

Préparons le poulet. Il est préférable de prendre de la poitrine ou du filet. Lavez-le et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, en n'oubliant pas d'enlever la mousse. Laissez refroidir la viande bouillie et divisez-la en petits morceaux;
Coupez le concombre en rondelles, chacune étant coupée en lanières ;
Les œufs doivent être bouillis fort - environ 10 minutes après l'ébullition, en ajoutant du sel à l'eau pour que les œufs ne se fissurent pas ;
On coupe également les pruneaux en lanières, on écrase les noix avec le côté plat du couteau ;
Il est temps de former la salade. Pour servir, il est préférable d'utiliser des bols en verre afin que les couches soient mieux visibles. Tout d'abord, disposez les morceaux de poulet, enduisez-les de mayonnaise, puis de concombre et de pruneaux. L'œuf doit être râpé dessus et saupoudré de chapelure de noix.
En décoration, vous pouvez insérer une branche de persil ou d'aneth. En principe, chaque couche doit être recouverte de mayonnaise, mais n'en faites pas trop. D’ailleurs, vous pouvez retrouver la recette de la mayonnaise maison ici.

La salade finie ravira tout le monde non seulement par son élégance extérieure et sa présentation, mais aussi par sa riche variété de saveurs. Bon appétit!

Recette pas à pas de la Salade Tendresse au poulet, concombres et pruneaux

Une recette simple de Salade Tendresse au poulet, concombres et pruneaux de la cuisine maison avec des photos et une description étape par étape de la préparation. Facile à préparer à la maison en 50 minutes. Contient seulement 209 kilocalories.

Ingrédients pour 6 portions :

Poulet (bouilli) 150 gr
Oeufs 6 pièces.
Pruneaux 200 gr
Concombres 2 pcs.
Noix 60 gr
Mayonnaise 250 gr
Pour la décoration :
Verts au goût

Pas à pas:

De nombreux restaurants proposent cette nourriture à leur menu. La salade tendresse au poulet et aux concombres, ainsi qu'aux pruneaux, est considérée comme un plat léger et nutritif et convient particulièrement aux dîners. Que ce soit romantique ou non, c'est à vous de décider. Et je vous propose une recette culinaire pour cette étonnante salade.
Vous devez d'abord faire tremper les pruneaux dans de l'eau chaude pour les rendre plus doux, puis les couper en lanières. Faites bouillir les œufs durs et séparez les jaunes des blancs. Hachez finement les noix. Les concombres doivent être pelés et les extrémités parées, là où l'amertume peut se cacher. Et coupé en lanières. Nous avons également coupé la chair du poulet en lanières.
Lorsque tout est prêt, vous devez disposer les ingrédients en couches. Pour ce faire, on choisit un beau saladier à fond plat. Et nous commençons par pondre le poulet en premier. Ils l'ont déposé et l'ont enduit de mayonnaise. Puis les pruneaux, les concombres, les blancs d'œufs finement hachés, les noix et enfin les jaunes hachés. Chaque couche doit être recouverte de mayonnaise. La dernière couche est constituée de jaunes, nous ne les enrobons de rien, mais les décorons de verdure. Brins d'aneth et de persil.
Si vous souhaitez donner encore plus de tendresse à votre salade, essayez de couper les aliments le plus finement possible.

Pour que la salade porte bien son nom et soit la plus tendre possible, lors de sa préparation, tous les ingrédients sont hachés le plus finement possible. La salade tendresse aux pruneaux est disposée en couches. Il est décoré de brins frais d'aneth aromatique. En savoir plus: .

Ingrédients:
- 150 grammes de viande de poulet précuite,
- 250 grammes de mayonnaise,
- 6 œufs de poule,
- 60 grammes de noix,
- 230 grammes de pruneaux,
- 2 concombres frais.

Préparation:
1. Rincez les pruneaux du mieux que vous pouvez à l’eau claire. Versez dessus de l'eau bouillante (ou de l'eau chaude) et laissez reposer un moment.

Séchez les pruneaux trempés avec un torchon et coupez-les en lanières.
Faire bouillir les œufs de poule. Écrasez les jaunes avec une fourchette. Coupez séparément les blancs en petits morceaux.
Triez et hachez les noix avec un couteau.
Lavez les concombres frais, épluchez-les avec un couteau et coupez-les en lanières.
Coupez la viande de poulet bouillie en petits morceaux.
Placer la salade en couches dans un saladier profond. Les couches doivent être disposées dans l'ordre suivant : viande de poulet - mayonnaise - pruneaux - mayonnaise - concombres frais - mayonnaise - blancs d'œufs hachés - mayonnaise - noix - mayonnaise - jaunes d'œufs.

Le dessus de la salade finie est décoré d'herbes. Les légumes verts sont placés sur la salade en brins entiers.

Salade « Tendresse » au blanc de poulet et pruneaux

Ingrédients:

Oeufs -2 pièces
Concombre frais – 1 pièce
Fromage - 100 g
Noix pelées - 30 g
Pruneaux – 200 g
Poitrine de poulet bouillie – 300 g
Ail - 1 gousse
Mayonnaise

Instructions

Préparation des ingrédients

Coupez le concombre frais en lanières et ajoutez un peu de sel.
Râpez le fromage sur une râpe grossière et mélangez-le avec de l'ail finement haché.
Hachez les noix pelées avec un couteau.
Coupez les pruneaux en plusieurs parties.
Coupez la poitrine de poulet bouillie en lanières.
Cassez les œufs dans une assiette, ajoutez un peu de sel et battez à la fourchette. Ajoutez-y une cuillère à soupe de lait et une cuillère à café de farine. A partir de la masse obtenue, faites cuire plusieurs crêpes dans une poêle graissée d'huile végétale. Une fois les crêpes refroidies, coupez-les en grosses lanières.

Préparation

Nous récupérons notre salade directement dans des bols.
La première couche est du poulet. Pressez un peu de mayonnaise sur la viande de poulet en forme de filet.
Ajoutez ensuite les pruneaux.
Vient ensuite le concombre et encore une fois on fait un filet de mayonnaise dessus.
Ajoutez ensuite le fromage râpé.
Versez dessus les crêpes hachées et versez à nouveau la mayonnaise.
En plus des crêpes, on donne de la couleur à nos salades en ajoutant un peu de pruneaux, de concombre, de fromage et de noix.
Pressez à nouveau un peu de mayonnaise et décorez de quelques brins d'aneth.

Notre salade des fêtes est prête. Bon appétit!

La viande de poulet en combinaison étonnante avec les pruneaux donne un goût original et peut même être utilisée pour les plats traditionnels des fêtes.

Il existe de nombreuses recettes où le poulet et les pruneaux peuvent être utilisés en même temps. Certains d'entre eux peuvent être utilisés pour une table de tous les jours, d'autres complètent parfaitement celles des fêtes.

La salade de poulet et de pruneaux est particulièrement appréciée des propriétaires et peut devenir le plat préféré de votre foyer.

Essayez cette option si vous souhaitez diversifier votre alimentation et faire plaisir à vos proches. La recette montre les principaux ingrédients utilisés pour le plat. Vous pouvez les modifier légèrement à votre propre discrétion. Préparez cette recette originale pour décorer votre table et essayez quelque chose de nouveau et de différent.

Salade de poulet, pruneaux, noix et fromage

Salade de poulet, pruneaux, concombres et œufs

Salade de poulet, pruneaux et carottes

Salade « Tendresse » au blanc de poulet et pruneaux

Salade "Prague"

Salade de poulet, pruneaux, noix et fromage

filet de poulet - 250g.
fromage à pâte dure - 100g
pomme - 1 pièce
oeuf - 3 pcs.
pruneaux - 100g.
noix - 100g.
oignons verts (ou autres légumes verts)
mayonnaise ou yaourt.

Recette:

1. Lavez le poulet et mettez-le sur le feu pour cuire.
2. Dans un autre bol, faites tremper les pruneaux dans l'eau bouillante pendant environ cinq minutes. Refroidissez ensuite les pruneaux en les rinçant sous l'eau froide courante et hachez-les finement sur une planche.
3. Faites bouillir les œufs, séparez le blanc du jaune et hachez-les sans mélanger.
4. Râpez le fromage sur une râpe grossière ou moyenne.
5. Les noix peuvent être écrasées avec un rouleau à pâtisserie ou hachées finement avec un couteau.
6. Maintenant que la viande est cuite, refroidissez-la et coupez-la en morceaux.
7. Placez le tout dans un bol en couches.
8. D'abord la moitié de la viande, puis une couche de fromage. Versez de la mayonnaise ou du yaourt (étalez délicatement).
9. Viennent ensuite les blancs d’œufs et la pomme râpée. Il est préférable de râper la pomme immédiatement avant de l'ajouter à la salade afin qu'elle n'acquière pas une teinte brunâtre. Tassez un peu.
10. Sur les pommes se trouvent des pruneaux et encore de la mayonnaise ou du yaourt.
11. Saupoudrer de noix et disposer le reste de viande enduire de mayonnaise.
12. Décorez le dessus de la salade avec des oignons verts et saupoudrez de jaune d'œuf.
13. Bon appétit !

Salade de poulet, pruneaux, concombres et œufs

Poitrine de poulet – 1 pc.
Pruneaux – 6 pcs.
Noix – 50 gr.
Oeuf de poule – 2-3 pcs.
Concombres frais – 2 pcs.
Mayonnaise

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir la viande de poulet et les œufs.
2. Rincez les pruneaux puis versez de l'eau chaude pendant 10 minutes.
3. Coupez la viande de poulet cuite en petits morceaux puis mettez-la dans un saladier en étalant dessus de la mayonnaise.
4. Hachez également les pruneaux ramollis et placez-les sur la couche de poulet. Inutile d'enduire la couche de pruneaux de mayonnaise !
5. Hachez les noix et déposez-les sur la couche de pruneaux. Nous n’ajoutons pas non plus de mayonnaise !
6. Hachez finement les blancs d'œufs, puis déposez-les sur la couche de noix recouverte de mayonnaise.
7. Hachez les concombres et placez-les sur la couche de blancs d'œufs en les badigeonnant de mayonnaise.
8. Râpez le jaune d'œuf puis saupoudrez-le sur votre plat en guise de décoration !

Salade de poulet, pruneaux et carottes

Parfois, vous risquez de manquer d’idées sur quoi cuisiner pour le dîner.

La salade de poulet, de pruneaux et de carottes sera un excellent ajout au plat principal et convient même comme apéritif. Il ne vous faudra pas plus d'une demi-heure pour préparer la salade.

Carottes – 2 pcs. ou 350 gr.
Viande de poulet – environ 250 gr.
Quelques gousses d'ail
Vinaigre - une cuillère à soupe
Sel, sucre et coriandre - une pincée chacun
Huile de tournesol pour frire le poulet

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande de poulet en lanières. Faire frire dans un minimum d'huile ou faire bouillir. Cool.
2. Hachez finement les pruneaux. Vous pouvez le verser quelques minutes si c'est trop dur.
3. Épluchez les carottes et râpez-les en petites lanières (comme pour les carottes coréennes).
4. Ajoutez les épices et l'ail pressé aux carottes. Laisser tremper jusqu'à dix minutes.
5. Ajoutez le reste des ingrédients de la salade avec le poulet, les pruneaux et les carottes.
6. Placer au réfrigérateur pour mariner pendant quelques heures ; Mélanger tous les ingrédients et servir
table seulement après refroidissement complet.

Salade de blanc de poulet et pruneaux « Tendresse »

Produits nécessaires pour 2-3 portions :

Filet de poulet – environ 250-300 grammes ;
Concombre frais – 1 morceau;
Pruneaux – 80 grammes;
Oeufs de taille moyenne – 2 pièces ;
Noix pelées – 60 grammes;
Mayonnaise – environ 6-7 cuillères à soupe ;
Épices.

Recette:

Faire bouillir les œufs et la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Séparez ensuite les blancs des jaunes et râpez le tout séparément sur une râpe petite ou moyenne.

Coupez le filet en cubes. Rincez soigneusement les fruits secs, séchez-les et coupez-les également. Coupez le concombre en lanières ou en tranches.

Écrasez les noix pelées avec une fourchette pour qu'il reste des morceaux petits à moyens.

Ensuite, nous passons à l'assemblage d'une salade de pruneaux et de poitrine de poulet. Il est nécessaire de disposer les ingrédients préparés en couches, en enduisant généreusement chaque couche de l'apéritif de mayonnaise, pour que ce plat soit très beau dans un récipient transparent :

Noix hachées (il vaut mieux ne pas enrober cette couche)

La salade « Tendresse » aux pruneaux et blanc de poulet est prête.

Laissez-le tremper au réfrigérateur pendant quelques heures et vous pourrez le servir en toute sécurité.

Salade "Prague"

La salade de Prague au poulet et aux pruneaux est inhabituelle et intéressante en raison des ingrédients inclus dans la recette et de son goût. Un plat bien préparé décorera facilement une table de fête.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

150 grammes de pruneaux ;
250 grammes de poitrine de poulet (il vaut mieux ne pas utiliser d'autres parties du poulet, car elles sont plus grasses) ;
2 œufs de poule ;
4 cuillères à soupe de pois verts en conserve ;
une carotte;
un demi-oignon;
4 cuillères à soupe de mayonnaise ;
1 concombre mariné ou mariné ;
poivre et sel au goût.

Recette:

Bien que le plat soit de composition inhabituelle, chaque produit lui confère un goût particulier : les pruneaux le rendent « fumé », le concombre lui donne une légère acidité et les carottes lui donnent une douceur et une jutosité agréables.

Préparez la nourriture et commencez à cuisiner. Faire bouillir le filet de poulet et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres – cela prend généralement 15 minutes. Si vous faites cuire la viande plus longtemps, elle perdra sa jutosité et deviendra sèche.

Nous faisons également bouillir les œufs pendant 10 minutes puis les laissons refroidir dans l'eau froide.

On lave les pruneaux dans une passoire puis on les sèche avec une serviette.

Nous nettoyons les carottes et les œufs. Coupez la poitrine en petits morceaux et placez la moitié de la viande dans le saladier comme première couche. Salez-le un peu et enduisez-le de mayonnaise.

La couche suivante est constituée de concombres et d'oignons coupés en dés, qui doivent également être trempés dans de la mayonnaise (chaque couche en est trempée).

Broyez les œufs avec les carottes et placez-les dans un saladier. Répartir uniformément les pois et les restes de poulet sur le dessus.

Le dessus du plat est décoré de pruneaux prédécoupés en lamelles.

Pendant que vous préparez la salade de poulet de Prague aux pruneaux, couvrez-la d'un film et laissez reposer quelques heures. Après cela, le plat peut être servi.

Salade de poulet aux pruneaux et noix

Poulet – 250 grammes (1/2 poitrine de poulet),
Pruneaux – 130 grammes (5-6 pièces),
Noix – 60 grammes (une poignée avec le dessus),
Oeufs – 3 pièces,
Concombre – 300 grammes (1/2 de serre ou 1-2 moulus petits),
Mayonnaise au goût

Méthode de cuisson

Préparation préliminaire

Pour cette salade, nous devrons faire bouillir des œufs durs (8 minutes après l'ébullition) et du blanc de poulet. Il doit être rempli d'une petite quantité d'eau, salé, porté à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes. Ensuite, les produits devront être retirés de l'eau et laissés refroidir. Les pruneaux doivent être lavés, versés avec de l'eau chaude et laissés reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Ensuite, nous allons simplement vous guider à travers les couches. Ceux qui n’ont pas besoin d’une description détaillée peuvent suivre immédiatement le lien ci-dessous, où j’ai tout résumé dans une courte liste. Les autres personnes intéressées ou nécessaires peuvent immédiatement commencer à regarder tous les détails de la préparation d'une salade au poulet, aux pruneaux et aux noix avec des photos étape par étape.

1ère couche – poulet et mayonnaise

J'ai coupé le poulet bouilli refroidi en petits morceaux d'environ 3 à 4 millimètres. Je l'ai placé dans un saladier en une couche uniforme, en essayant de reproduire la forme ovale.

Appliquez de la mayonnaise sur cette couche. Si vous avez une poitrine de poulet, ne lésinez pas sur la mayonnaise : elle est maigre et doit être soigneusement imbibée de sauce. J'en mets 2 cuillères à soupe. Si vous prenez de la viande plus grasse, par exemple d'une cuisse, la quantité de mayonnaise peut être réduite de moitié.

2ème couche – pruneaux

Les pruneaux ressembleront à une pâte collante après trempage. J'ai coupé chaque baie en deux, puis en lanières et en cubes transversalement. Ensuite, je l'ai posé sur une couche de poulet. Pour qu'il ne s'effrite pas sur les bords. Inutile d’enrober les pruneaux de mayonnaise !

3ème couche – noix

Les noix doivent être coupées avec un couteau. Pour éviter qu'ils rebondissent et se dispersent sur la table, appuyez d'abord légèrement avec le côté plat du couteau, puis coupez-les en morceaux. Lorsque vous les déposez en couche sur les pruneaux, appuyez-les légèrement contre la surface. Si une partie tombe, ce n’est pas grave. Vous aurez un bébé très mignon. Essentiellement un design naturel. Nous n'appliquons pas non plus de mayonnaise sur cette couche !

4ème couche – blanc d'œuf et mayonnaise

Nous devons séparer les œufs en jaunes et blancs. Réservez les jaunes et hachez finement les blancs. Il y en aura beaucoup. Placer sur les noix, en nivelant et en compactant légèrement.

Déposez immédiatement une épaisse couche de mayonnaise sur les blancs. Nous ne le regrettons pas ! Je ne comprends pas vraiment comment les gens font un filet de mayonnaise. Apparemment, ils transfèrent la sauce quelque part à partir d'un récipient standard doté d'un épais col en plastique. Je dépose ces boules des emballages plastiques sur toute la surface des blancs. Et puis je repasse un peu avec une cuillère à soupe. Ma mayonnaise est épaisse, elle forme de jolies vagues le long du bord de la salade.

5 couches – concombres et mayonnaise

Si vous avez de longs concombres de serre, cela n'a aucun sens de les éplucher - l'épaisseur de la peau n'est pas très différente de celle du milieu. Si les concombres sont des variétés moulues ou boutonneuses, assurez-vous de retirer la peau. Coupez le concombre en petits morceaux. Je fais cela en cubes de 2-3 millimètres. Placez-le sur les blancs. Procédez avec précaution.

Appliquez une petite couche de mayonnaise sur les concombres, environ 1,5 cuillère à soupe. Distribuez soigneusement.

6ème couche – jaune d'œuf

La préparation de la salade touche à sa fin. Il ne reste plus qu'à le décorer avec du jaune. Râpez-le avec une râpe fine et, en partant du centre, saupoudrez tout le dessus de la salade. Vous pouvez presser un peu les jaunes, puis les saupoudrer de miettes de jaune pour créer un effet moelleux.

C'est tout. Permettez-moi de résumer brièvement les couches :

poulet bouilli + mayonnaise,
pruneaux,
noix,
blanc d'œuf + couche épaisse de mayonnaise,
concombre + mayonnaise,
jaune râpé.

Salade « Tendresse » au poulet et pruneaux

Des cuisiniers expérimentés et des chefs professionnels du monde entier nous ont prouvé que la viande de poulet est en parfaite harmonie avec des ingrédients aussi incompatibles que l'ananas, la pomme, les amandes et la sauce au miel.

Une autre variation insolite sur ce thème est la salade « Tendresse » de poulet aux pruneaux et noix. Le plat s'avère très calorique et nutritif, mais particulièrement utile pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.

Les pruneaux sont riches en acide ascorbique, acides organiques, riboflavine, carotène, les fruits secs ont donc un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'organisme dans son ensemble.

Les champignons sont parfois ajoutés à une salade de poulet et de pruneaux. Les champignons sont coupés en tranches, frits avec des oignons dans l'huile de tournesol dans une poêle jusqu'à tendreté, refroidis, puis ajoutés à la salade. Pour éviter la formation d'un excès de liquide gras dans la salade, égouttez les champignons dans une passoire.

Servir la salade de poulet et de pruneaux préparée en couches sur une assiette commune ou en portions dans des petits saladiers.

Oeufs de poule – 4 pcs.
Filet de poulet (ou poitrine) – 300 g.
Concombres marinés – 2 pcs.
Pruneaux (dénoyautés) – 150 g.
Fromage à pâte dure – 120 g.
Noix – 80 g.
Sel, poivre – au goût.
Mayonnaise - pour la vinaigrette.

Processus de cuisson

Le filet lavé est nettoyé des veines en excès et bouilli jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Transférez la viande de poulet dans un bol séparé, laissez-la refroidir, puis coupez-la en petits morceaux.

Le filet bouilli deviendra épicé si vous ajoutez quelques grains de poivre noir et des feuilles de laurier à l'eau bouillante. Cette option de préparation de la viande convient également aux salades à base d'ananas, de poulet et de pruneaux.

Pour que le poulet de la salade aux pruneaux, fromage et concombre soit tendre et savoureux, laissez-le dans la marinade pendant une heure. Pour le préparer, versez la crème sure dans un bol, ajoutez du sel, du poivre moulu ou, si vous le souhaitez, des épices (cumin, gingembre, basilic séché). Un morceau de poulet est placé dans un bol avec la marinade pendant quarante minutes.

Le filet préparé est cuit au four pendant quarante minutes à 180 degrés. Laisser refroidir, couper le poulet en morceaux proportionnels pour une salade de fromage, pruneaux et noix.

Les noix sont versées dans un sac et écrasées avec un rouleau à pâtisserie ou battues en miettes grossières dans un mélangeur. Plusieurs gros cerneaux de noix sont laissés pour agrémenter une salade de pruneaux, poulet et concombre.

Faire bouillir les œufs durs dans un autre bol. Ils sont pelés et les blancs sont séparés des jaunes.

Le fromage est râpé sur une râpe fine.

Les concombres marinés sont coupés en petits cubes.

Les pruneaux sont lavés à l'eau. Si les fruits secs sont trop durs, faites-les tremper dans de l'eau bouillie pendant quinze minutes. A la fin du processus, les pruneaux sont coupés en petits cubes.

Tous les ingrédients de la salade de poulet aux pruneaux sont mélangés dans un bol profond. La consistance du plat est tendre, il faut donc le mélanger soigneusement avec une cuillère. Étant donné que les épices stimulent la libération de jus dans les légumes frais, du poivre et du sel sont ajoutés à la salade de pruneaux et de poulet fumé avant de servir.

Une salade au poulet et aux pruneaux, comme sur la photo, s'avérera originale si vous la disposez en couches.

Pour ce faire, déposez des morceaux de filet au fond du plat et recouvrez-les généreusement de mayonnaise.
Des blancs d'œufs écrasés sont versés sur la viande de poulet et la couche est à nouveau uniformément recouverte de vinaigrette.
Ensuite, des pruneaux et des noix sont ajoutés et recouverts d'un filet de mayonnaise.
La même chose est faite avec des morceaux de concombres marinés.
La dernière couche de salade de poulet et de pruneaux selon la recette sera constituée de jaunes, qui sont également généreusement arrosés de sauce.

Avec quoi habiller la salade ?

Pour rendre la vinaigrette de la salade feuilletée aux pruneaux et au poulet particulièrement tendre, mélangez la mayonnaise et le yaourt dans des proportions égales.

Vous pouvez préparer de la mayonnaise maison pour une salade avec du poulet, des noix et des pruneaux. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un œuf, d'une cuillère à soupe de jus de citron, d'un peu de moutarde, de sel et de sucre, de poivre noir moulu et d'un verre d'huile de tournesol.

Battre l'œuf dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Versez l'huile en un mince filet et battez à nouveau.
Si la mayonnaise maison pour les pruneaux, le poulet et les noix pour la salade s'avère liquide, vous devez ajouter plus d'huile de tournesol.
A la fin, la moutarde, le poivre, le sucre et le sel sont ajoutés.

La salade finie de poulet, fromage et pruneaux est placée au réfrigérateur pendant une à deux heures pour être trempée.

Avant de servir, décorez le plat de persil ou d'aneth. Dans une salade de pruneaux, de champignons et de poulet, les légumes verts frais auront l'air juteux si vous les faites tremper dans de l'eau glacée et les laissez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Salade classique « Tendresse » au poulet, concombre, pruneaux et noix. Très savoureux et facile à préparer.

Cette salade est appréciée de nombreuses femmes au foyer sur la table des fêtes. Mais quand on prononce son nom, chacun a des associations différentes. Et tout cela parce qu'il existe de nombreuses variantes de la salade.

Certains cuisinent avec des champignons et du poulet fumé, d'autres utilisent du jambon et des ananas. La plus populaire est la recette classique de la salade « Tendresse » - avec du poulet bouilli, du concombre frais, des noix et des pruneaux. Tous les ingrédients sont disposés en couches et enrobés de mayonnaise.

Temps de cuisson total : 90 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 2 portions

Ingrédients

filet de poulet bouilli – 200 g
concombre frais – 1/2 pcs.
pruneaux – 30 g
noix – 30 g
œufs de poule durs – 2 pcs.
mayonnaise (maison de préférence) – 3-4 c. l.
sel – 1 chips.
fromage à pâte dure – 50 g

Comment préparer la salade Tendresse

Séparez le filet de poulet pré-bouilli et refroidi en fibres - de cette façon, la structure sera plus aérée et plus tendre (ce qui justifie pleinement le nom de notre salade). Disposez la viande au fond du saladier.

Lubrifier avec de la mayonnaise - J'utilise une sauce maison, avec une note de moutarde prononcée. Si vous avez une mayonnaise du commerce au goût vague, vous pouvez y ajouter un peu de moutarde, cela rendra le goût de la salade plus brillant et piquant, pas si fade. Veuillez noter que toutes les couches de salade doivent être soigneusement graissées, sans presser - c'est un autre secret de la tendreté du plat.

La deuxième couche est constituée de pruneaux et de noix. Utilisez des pruneaux de bonne qualité, charnus et juteux, avec une légère saveur fumée. S'il est encore un peu sec, versez d'abord de l'eau bouillante dessus et laissez-le pendant un moment pour que les pruneaux absorbent un peu de liquide et deviennent plus juteux. Hachez les pruneaux avec un couteau et déposez immédiatement dessus les noix concassées - battez-en environ une poignée dans un mixeur en miettes fines (laissez quelques cerneaux pour la décoration). Lubrifier avec de la mayonnaise.

Épluchez les œufs durs et séparez-les en blancs et jaunes. Broyez les jaunes en miettes sur une râpe et badigeonnez la couche d'une petite quantité de mayonnaise.

Coupez le concombre en fines lanières, disposez-le en une couche uniforme, badigeonnez de mayonnaise. Vous ne devez en aucun cas utiliser une râpe ! Le tranchage doit être fait à la main, sinon les concombres couleront et au lieu d'ajouter une note rafraîchissante à la salade, ils la rendront aqueuse et insipide.

La salade « Tendresse » de poitrine de poulet juteuse aux pruneaux et au fromage vous aidera à préparer cette recette étape par étape avec des photos. Le plat peut être préparé à partir de poulet fumé ou frit. Cependant, pour rendre la salade non seulement savoureuse, mais aussi saine, vous devez faire bouillir ou cuire à la vapeur le filet de poitrine de poulet - c'est une recette classique ! Pour la vinaigrette, je vous conseille de mélanger de la mayonnaise maison avec de l'huile d'olive et des œufs de ferme.

La préparation prendra 35 minutes. Les ingrédients indiqués dans la recette donneront 4 à 5 portions.

Ingrédients:

poitrine de poulet – 1 pièce;
pruneaux – 70 g;
noix – 50 g;
œufs de poule – 4 pièces ;
concombre frais – 2 pièces ;
Parmesan – 60 g;
mayonnaise – 50 g;
feuilles de laitue pour servir;
sel, poivre, aneth, laurier, gousse d'ail pour le bouillon.

Comment préparer la salade « Tendresse » aux pruneaux et au fromage

Prenez une poitrine de poulet, retirez la peau, faites une entaille le long de la quille, coupez soigneusement le filet, d'abord d'un côté, puis de l'autre. Placer deux filets dans la poêle. Ajoutez une cuillère à café de grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, un bouquet d'aneth, une gousse d'ail écrasée, une cuillère à café de gros sel de table. Versez de l'eau froide pour qu'elle recouvre presque la viande.

Couvrez la casserole avec un couvercle, faites cuire le poulet pendant 7 minutes après l'ébullition, retournez-le et laissez cuire encore 7 à 8 minutes. Laissez le filet fini dans le bouillon pendant 10 minutes.

Rincez les feuilles de laitue à l'eau froide, séchez-les et disposez-les sur une assiette.

Retirez le filet du bouillon, laissez-le refroidir, coupez-le en gros cubes et déposez-le dans une assiette sur des feuilles de laitue.

Placez les pruneaux dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus, égouttez l'eau après quelques minutes et séchez. Coupez les pruneaux en lanières et déposez-les sur le poulet.