Langue de boeuf, avec bonne préparation, se transforme d'un morceau de viande coriace en tranches tendres et délicieuses, qui peuvent ensuite être utilisées pour préparer des entrées et des salades. Nous avons déjà compris comment cuire correctement la langue, il est donc temps maintenant d'examiner des recettes de salades aux champignons à base de celle-ci.

Salade de poulet, langue et champignons

Ingrédients:

• langue bouillie– 150g ;
• filet de poulet – 100 g;
• concombres marinés – 1 pièce;
• champignons – 4-5 pièces;
• oeufs – 2 pièces;
• huile végétale;
• Mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir dans de l'eau salée et couper en lanières. Nous nettoyons la langue et la coupons de la même manière. Faites bouillir les œufs durs et hachez-les. Râper les concombres râpe grossière, ou hachez-le finement à la main. Coupez les champignons en cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire revenir des rondelles d'oignon avec les champignons. Placer tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner de mayonnaise et mélanger. Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant environ une heure avant de servir.

Salade de langue, champignons et concombre

Ingrédients:

• langue bouillie – 250 g;
• champignons marinés – 120 g;
• concombre (frais) – 1 pièce;
• pomme – 1 pièce;
• mayonnaise - pour la vinaigrette.

Préparation

La salade est prête en 5 minutes littéralement si vous avez la langue bouillie. Nous coupons la langue elle-même en lanières et hachons le concombre de la même manière. Coupez les champignons en cubes et râpez la pomme sur une râpe grossière. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner de mayonnaise. La salade peut être servie immédiatement ou pré-refroidie au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Salade étagée avec langue et champignons

Ingrédients:

• langue bouillie – 200 g;
• champignons – 200 g;
• oignons – 1 pièce;
• beurre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• oeufs – 3 pièces;
• pommes de terre – 2 pièces;
• Mayonnaise;
• sel poivre.

Préparation

Couper les champignons en tranches et les faire revenir en fines rondelles oignons sur beurre. Dès que les champignons sont dorés et que les oignons sont tendres, transférez le sauté dans une assiette et laissez refroidir. Pendant ce temps, faites bouillir 2 petites pommes de terre et 3 œufs durs. Broyez les tubercules et les œufs en les coupant en cubes. Coupez la langue bouillie en lanières. On commence à déposer les restes de laitue sur l'assiette de service : pommes de terre, champignons, langue, œufs. Lubrifiez chaque couche avec de la mayonnaise. Avant de servir, et Champignons frits doit tremper dans la mayonnaise pendant au moins une demi-heure.

Salade de langue et champignons marinés

Ingrédients:

• langue bouillie – 150 g;
• champignons au miel marinés – 100 g;
• jambon – 100 g;
• oeufs – 2 pièces;
• maïs en conserve - 1/4 boîte;
• oignons verts;
• sel poivre.

Préparation

Coupez la langue bouillie et le jambon en lanières. Nous lavons les champignons au miel eau froide. Faites bouillir les œufs durs et hachez-les. On peut dire que la salade est déjà prête, il ne reste plus qu'à placer les ingrédients préparés dans un saladier et assaisonner de mayonnaise. Décorez le plat avec des oignons verts. Cette salade intéressante et facile à préparer plaira à tous, aussi bien aux tables des fêtes qu'au quotidien.

Salade de langue et assortiment de champignons

Ingrédients:

Préparation

Commençons par les champignons : faites bouillir les shiitake dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes, puis hachez-les grossièrement avec les pleurotes et les champignons. Faire frire le mélange de champignons huile d'olive avec du sel et du poivre. Faire bouillir les œufs durs et les hacher. Cornichon couper en cercles, les oignons en fines rondelles et les tomates en cubes. Mélangez tous les ingrédients préparés et assaisonnez-les de mayonnaise. Placez un cercle de cuisson sur une assiette de service, déposez-y une portion de salade et décorez-le d'un tas de roquette fraîche dessus.

Calories : non précisé
Temps de cuisson : Non précisé

Quant aux champignons, pour la salade, vous pouvez prendre ceux que vous avez : des champignons au miel, des champignons blancs ou des champignons de lait. Si vous n'avez pas de préparations maison, vous pouvez aller au magasin et acheter un pot de champignons marinés ou avec une autre garniture.
Concombres frais et laitue poivron Nous l'utilisons comme composant végétal. De plus, à ajouter au plat couleurs vives, c'est bien d'acheter des poivrons rouges ou oranges.
Eh bien, un autre composant est constitué de pommes de terre, bouillies dans leur peau puis coupées en cubes.
Assaisonnez le plat avec n'importe quelle sauce - crème sure ou mayonnaise.

Comment faire une salade de langue et de champignons marinés

La recette donne 6 portions.



Ingrédients:
- langue de porc - 400 g,
- tubercules de pomme de terre - 3-4 pcs.,
- champignons (champignons au miel en marinade) - 300 g,
- plumes oignons verts- 10-12 pièces,
- poivre à salade- 1 PC.,
- concombre - 1 pièce,
- sel,
- épices,
- Mayonnaise.

Recette étape par étape avec photo :

Tout d'abord, parlons de la langue, car c'est l'étape la plus longue de la cuisson. Nettoyez soigneusement la langue avec un couteau et placez-la dans une casserole avec de l'eau froide. Faites-le cuire pendant 1 à 1,5 heures jusqu'à ce qu'il soit prêt. Retirez la langue de la poêle, laissez-la refroidir et pelez-la. Coupez ensuite en fines lanières.




Coupez les poivrons de laitue lavés en lanières. Tout d'abord, nous coupons le dessus et retirons les graines avec la tige, puis nous le hachons.




Lavé concombres frais couper en lanières.




Cuire les pommes de terre dans leur veste à feu moyen pour qu'elles ne débordent pas. Ensuite, laissez refroidir, épluchez et coupez en cubes.

Lavez les oignons verts, séchez-les et hachez-les finement.
Ouvrez le bocal de champignons, égouttez-les, si nécessaire, rincez-les et hachez-les.




Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise.




La salade de langue et de champignons marinés est prête. Bon appétit!






Essayez également de préparer une salade avec de la langue et des radis.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

La salade de langue et de champignons «Première Neige» plaira certainement à tous les hommes sans exception. Son goût est équilibré et beau apparence contribue à sa popularité sur tous table de fête. Cela ne restera certainement pas dans l'assiette, et le fait que la salade contienne l'ensemble de produits le plus simple, sans aucune innovation ni gourmandise, ne profite qu'à toute femme au foyer. Inutile de deviner si vous allez plaire ou non, il peut être proposé à tous les convives avec une ferme confiance dans la réussite du plat.
La langue de porc incluse dans la salade doit idéalement être préparée à l'avance, car sa cuisson prend de deux à quatre heures, selon l'âge de l'animal. Vous ne pouvez tout simplement pas deviner avec cela et perdre votre emploi du temps dans l'agitation d'avant les vacances. Si vous vous posez la question, consultez cette recette.
Avant la cuisson, trempez la langue dans de l'eau froide, puis épluchez-la avec un couteau et faites-la bouillir jusqu'à ébullition. Retirez la casserole du feu, égouttez le premier bouillon et rincez la langue et la casserole. La deuxième fois, nous trempons la langue dans de l'eau déjà bouillante et la faisons bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, sans oublier d'abord d'ajouter du sel et d'ajouter Feuille de laurierà la fin. Refroidissez la langue refroidie l'eau glacée et nettoyez la couche supérieure. Pour éviter qu'il ne s'altère, scellez-le dans du papier d'aluminium ou du film alimentaire.
Salade de langue de porc aux champignons - recette.



- langue de porc – 1 à 2 pièces ;
- champignons en conserve – 200 g ;
- pommes de terre – 1-2 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- œufs de poule – 2-3 pièces ;
- fromage à pâte dure- 100g;
- Mayonnaise;
- de l'huile végétale pour la friture ;
- sel.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Pour préparer la salade de langue de porc, hachez d'abord finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit léger. couleur jaune et un arôme agréable.




Nous coupons les champignons en conserve en fines tranches, vous pouvez utiliser des champignons, des champignons au miel, des girolles et même des cèpes. Par manque de champignons en conserve vous pouvez prendre des concombres marinés. Le goût ne sera pas tout à fait le même, mais cela ne gâchera pas la salade.




Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, vous pouvez aussi le faire à l'avance. Épluchez la peau et râpez-la sur une râpe grossière.






Râpez les œufs durs sur une râpe grossière.




Coupez la langue en fines lanières ou en cubes.




Râper le fromage sur une râpe fine.
Nous assemblons la salade avec la langue et les champignons en la plaçant sur une assiette en couches, chacune étant parfumée d'un réseau de mayonnaise.
Placer les champignons au fond de la salade et la mayonnaise dessus.






Couvrir d'une couche uniforme d'oignons frits.




Versez ensuite une couche de pommes de terre, qu'il est conseillé de ne pas écraser, avec de la mayonnaise. Vous pouvez ajouter un peu de sel.




Placez une couche de langue + mayonnaise sur le coussin de pommes de terre comme quatrième couche.




Couvrir le dessus de copeaux d'œufs et réaliser un filet de mayonnaise.






La couche supérieure est la dernière couche de fromage, qui doit être préparée juste avant de servir, sinon le fromage pourrait s'altérer.




Décorez la salade de langue de porc avec des herbes et servez.




Si vous laissez tremper un peu la salade (30 minutes), elle deviendra encore plus savoureuse.
Bon appétit!
Nous recommandons également pour fête festive cuisiner

Étape 1 : préparez la langue de bœuf.

Remplissez une casserole moyenne à plus de la moitié avec de l'eau froide ordinaire et placez-la sur feu moyen. Pour faire bouillir le liquide plus rapidement, couvrez le récipient avec un couvercle.
Lavez maintenant soigneusement la langue de bœuf de tous les côtés sous l'eau courante. eau chaude puis postez-le sur planche à découper.
Lorsque le liquide dans la casserole bout, placez soigneusement le composant ici et attendez faire bouillir. Plus près de lui en surface eau chaude la mousse commencera à se former. Assurez-vous de le retirer avec une écumoire et de le jeter dans l'évier. Après cela, vissez le brûleur et faites cuire la langue de bœuf pendant 2 heures.
Vers la fin du temps imparti, vous devez vérifier que la viande est prête. Pour ce faire, percez-vous simplement la langue avec une fourchette. Si l'équipement pénètre facilement dans la pulpe plus près de la pointe, alors tout est prêt et vous pouvez éteindre le brûleur. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson. pendant 25-35 minutes et ainsi de suite jusqu'à une heure, jusqu'à ce que la langue devienne complètement molle.

À la fin, nous déplaçons le composant dans un bol profond et le plaçons sous le ruisseau eau froide. Cela doit être fait afin de retirer facilement la peau supérieure plus tard.

À la fin, placez la langue de bœuf tiède et nettoyée sur une planche à découper et utilisez un couteau pour la couper en fines lanières. Nous déplaçons le composant broyé dans une assiette libre et le laissons tranquille pour l'instant.

Étape 2 : préparez les œufs de poule.

Placez les œufs de poule dans une petite casserole et remplissez complètement d'eau froide. Placer le récipient sur feu moyen et porter à ébullition. Vissez ensuite légèrement le brûleur et marquez 10 minutes. Nous ferons bouillir des œufs durs.
À la fin du temps imparti, allumez le brûleur, et à l'aide de gants de cuisine, prenez la casserole et placez-la dans l'évier sous l'eau froide courante. Laissez les ingrédients refroidir complètement, cela facilitera le retrait des coquilles.

Ensuite, placez les œufs écalés sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, hachez-les. en petits morceaux ou des cubes. Versez les ingrédients broyés dans une assiette propre.

Étape 3 : préparez les oignons.

À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon puis rincez-le bien sous l'eau tiède. Placez maintenant le composant sur une planche à découper et coupez-le en fines demi-anneaux ou en quartiers. Versez l'oignon haché dans une assiette libre.

Étape 4 : préparez les champignons.

Nous lavons bien les champignons sous l'eau tiède courante puis les plaçons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, si nécessaire, nettoyez les champignons des aspérités des chapeaux et des tiges. Ensuite, coupez les composants en morceaux ou en fines tranches et transférez-les dans une assiette propre.

Étape 5 : préparez le concombre.

Lavez bien le concombre sous l'eau tiède, secouez-le excès de liquide et déposer sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez les bords du légume, puis coupez-le en fines tranches ou en petits cubes. Transférez le composant broyé dans une assiette propre et laissez-le de côté pendant un moment.

Étape 6 : préparez le fromage Suluguni.

Placez le fromage Suluguni sur une planche à découper et utilisez un couteau pour le couper en fines lanières ou en petits cubes. Versez le composant broyé dans une assiette libre.

Étape 7 : Préparez le persil.

Lavez bien le persil sous l'eau courante, secouez-le pour éliminer l'excès de liquide et placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hachez finement les légumes verts puis versez-les dans une soucoupe vide. Laissez-le reposer et sécher pour le moment.

Étape 8 : préparez la salade avec la langue et les champignons.

Verser dans la poêle une petite quantité de huile végétale et mettez sur feu moyen. Lorsque le contenu du récipient est bien chauffé, ajoutez les oignons et les champignons hachés. En remuant de temps en temps spatule en bois, faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Immédiatement après, éteignez le feu et mettez la casserole de côté.

Placer les ingrédients suivants dans un bol moyen : champignons frits avec oignons, langue de bœuf bouillie hachée, concombre frais, fromage Suluguni, ainsi que finement haché oeufs bouillis et du persil. Immédiatement après, versez ici la mayonnaise au goût et ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu. À l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que masse homogène. Ça y est, la salade est prête !

Étape 9 : Servez la salade avec la langue et les champignons.

A l'aide d'une cuillère à soupe, versez la salade finie avec langue et champignons dans un saladier ou sur une assiette spéciale, décorez si désiré d'herbes fraîches et servez. table à manger avec d'autres aliments. Je prépare habituellement ce plat pour les vacances, car il s'avère très copieux et savoureux. Et quoi de mieux que de surprendre vos amis et votre famille pour table de cérémonie et offrez-vous quelque chose de délicieux !
Bon appétit à tous !

Veuillez noter que le temps de cuisson la langue de bœuf varie en fonction de sa taille. Puisque nous ne prenons que 200 grammes pour la salade, vous ne pourrez peut-être pas trouver cette taille, donc très probablement (enfin, du moins c'est ce que je fais) vous ferez bouillir morceau plus gros. En raison de ce de 1 à 1,5 kilogrammes langue passée 3 heures, et pour la pesée de la viande plus de deux kilogrammes - jusqu'à 3,5 heures. Langue de veau la petite taille permet de cuire env. dans 2 heures;

Pour la vinaigrette, utilisez de la mayonnaise à haute teneur en matières grasses. Par exemple, 67 % est idéal. De cette façon, le plat restera dense et beau et, surtout, ne coulera pas ;

Du fait que la salade contient des concombres frais, je vous conseille de la manger au maximum un jour à l'avance. Sinon, il y aura une fuite ;

Si vous voyez que le concombre est aqueux et a une peau rugueuse, assurez-vous de le couper et de gratter les graines avec une cuillère à café.