Une salade à base de carottes fraîches est très riche en vitamines et micro-éléments. Il doit absolument être préparé à la maison pour les enfants et les adultes. Le carotène contenu dans les carottes étant une vitamine liposoluble, toutes les salades de carottes doivent être assaisonnées avec de la mayonnaise, du beurre ou de la crème sure afin de ne pas perdre leurs propriétés bénéfiques. Comment préparer une salade de carottes saine et riche en vitamines ? Jetons un coup d'œil à quelques recettes intéressantes et éprouvées.

Salade de carottes à l'ail

Nous présentons à votre attention une salade très simple mais savoureuse. Il est particulièrement bon de le préparer en hiver, lorsque les carottes sont un légume très accessible.

Ingrédients:

• carottes – 5 pièces;
• ail – 2 gousses;
• noix;
• sel, poivre - au goût ;
• mayonnaise - pour la vinaigrette.

Préparation

Alors, prenez les carottes, lavez-les, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine. Ajoutez-y l'ail pressé au presse-ail et mélangez bien. Coupez les noix en petits morceaux et ajoutez-les à la salade. Saler et poivrer au goût et assaisonner de mayonnaise. La salade vitaminée aux carottes et à l'ail est prête !

recette de salade de carottes

Ingrédients:

• carottes – 2 pièces;
• noix – 200 g;
• raisins secs – 100 g;
• crème sure – 200 g;
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères.

Préparation

Prenez les carottes, lavez-les, épluchez-les, versez dessus de l'eau bouillante et râpez-les sur une râpe fine. Versez ensuite les raisins secs dans une casserole, rincez abondamment sous l'eau froide, puis ajoutez de l'eau chaude et laissez gonfler 20 minutes. Pendant ce temps, retirez les coques des noix, faites-les revenir dans une poêle sèche à feu doux et coupez-les en petits morceaux avec un couteau. Ajouter les raisins secs, les noix et le sucre aux carottes râpées, assaisonner de crème sure, bien mélanger et servir. Avant de servir, vous pouvez décorer la salade avec des moitiés de noix, que vous pourrez d'abord tremper dans du chocolat fondu. Pour la vinaigrette, vous pouvez également utiliser de la mayonnaise, de l'huile végétale, de l'huile d'olive, du yaourt ou du kéfir. Tout dépend de toi!

Salade de carottes au fromage

Cette salade rapide mais très savoureuse convient aussi bien aux tables de fête qu'au quotidien. Essayez-le et voyez par vous-même.

Ingrédients:

• carottes (moyennes) – 5 pcs.;
• ail – 3 gousses;
• fromage – 150 g;
• sel - au goût;
• mayonnaise - pour la vinaigrette.

Préparation

Pour préparer une salade carotte-fromage, prenez une carotte moyenne, épluchez-la et râpez-la sur une râpe fine. Ajoutez-y l'ail pressé et mélangez bien. Nous râpons le fromage sur une râpe grossière et l'ajoutons également à notre salade. Saler au goût et assaisonner de mayonnaise. La salade de carottes à la mayonnaise est prête. Avant de servir, vous pouvez le garnir d'herbes fraîches finement hachées.

Salade de carottes-pommes aux radis

Ingrédients:

• carottes – 300 g;
• pommes – 100 g;
• radis – 100 g;
• jus d'orange – 30 g;
• sucre en poudre – 1 cuillère à café ;
• cannelle ou gingembre - au goût.

Préparation

Tout est très très simple : râpez les pommes, les carottes et les radis épluchés sur une râpe grossière. Ajoutez le sucre en poudre, le jus d'orange et la cannelle ou le gingembre. Assaisonner avec du beurre ou de la crème sure. Salade prête !

Salade de chou et carotte

Ingrédients:

Préparation

Prenez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine. Salez et poivrez au goût et ajoutez le persil finement haché, l'huile et le vinaigre. Mélangez soigneusement le tout. Séparez le chou-fleur en bouquets et faites-le bouillir dans de l'eau légèrement salée, laissez-le refroidir et coupez-le en petits morceaux. Disposez le chou en tas sur une assiette et placez les carottes dessus.

Les carottes sont considérées comme l'un des légumes les plus abordables et les plus sains. Son principal avantage est qu’il est disponible à tout moment de l’année. Par conséquent, même en hiver, il peut être utilisé pour combler le manque de vitamines. On le retrouve dans de nombreux plats, des soupes aux préparations maison. De plus, vous pouvez en faire des carottes ; des collations similaires seront abordées dans l’article d’aujourd’hui.

Principes de base

Étant donné que le traitement thermique prend un certain temps, la plupart des salades de carottes rapides utilisent des légumes-racines crus. Ils sont coupés au couteau, mais le plus souvent traités à l'aide d'une râpe.

Étant donné que ce légume ne libère pas beaucoup de jus, les plats qui en sont composés peuvent être salés pendant la cuisson, et non avant de servir. Souvent, du fromage, des noix, des œufs, des herbes et des épices sont ajoutés à la salade de carottes, dont la recette se retrouvera probablement sur les pages de votre carnet culinaire personnel. Ce légume racine se marie bien avec la volaille, la viande, les saucisses, le poisson et les fruits de mer. Ces collations contiennent souvent des légumes ou des aliments en conserve.

L'huile végétale, la mayonnaise, la crème sure ou toutes sortes de sauces sont généralement utilisées comme vinaigrette. Les collations sucrées sont garnies de sirops, de miel naturel ou de yaourts. Pour réaliser une salade de carottes plus riche, la recette de sa préparation consiste à ajouter du vinaigre ou du jus de citron.

Les épices coréennes sont souvent utilisées comme assaisonnements pour ces collations. Même une pincée de ce mélange donne au plat un goût et un arôme brillants et riches. Si la recette de la salade demande la présence d’ail, alors il est recommandé de l’écraser dans un mortier ou de le passer au pressoir. Grâce à cela, davantage d'huiles essentielles sont libérées par les lobules.

Certaines salades de carottes contiennent des noix. Si vous n’avez pas cet ingrédient sous la main au bon moment, vous pouvez utiliser à la place des graines de sésame, de citrouille ou de tournesol. D'ailleurs, vous pouvez les faire revenir légèrement avant de les ajouter au plat.

version coréenne

En utilisant la technologie décrite ci-dessous, on obtient une collation assez épicée. Il a un arôme délicat et peut être un ajout agréable à un dîner en famille. Pour préparer une salade de carottes coréenne épicée, dont la recette nécessite la présence d'un certain ensemble d'ingrédients, rendez-vous au magasin à l'avance et achetez tout ce dont vous avez besoin. Vous devriez avoir sous la main :

• Une cuillère à café de sel.
• Un kilo de carottes.
• Une cuillère à soupe de sucre.
• Cinquante grammes d'huile végétale.
• Quelques cuillères à soupe de vinaigre à 9%.
• Piment rouge grossièrement moulu.

Pour faire une salade de carottes plus savoureuse, la recette peut être complétée par de la coriandre fraîche et un peu d'ail.

Description du processus

Le légume racine pré-pelé et lavé est râpé sur une râpe spéciale ou coupé en longues lanières fines. Du sucre, du sel et du vinaigre sont ajoutés à la masse obtenue. Mélangez le tout soigneusement avec vos mains et mettez de côté. En règle générale, quinze minutes suffisent pour que les carottes trempent.

Au bout d'un quart d'heure, du poivron rouge grossièrement moulu est ajouté au futur apéritif et bien mélangé à nouveau. La quantité de cette épice dépend de vos préférences gustatives. Si vous souhaitez une salade de carottes épicée, la recette vous permet d'ajouter plus de poivre. Sinon, sa quantité peut être réduite en toute sécurité.

Après cela, le plat presque fini est versé avec de l'huile végétale chauffée, mais non portée à ébullition, et soigneusement mélangé. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'ail haché à la salade et laissez-la toute la nuit à température ambiante. Le matin, le bol de snacks est mis au réfrigérateur. Avant de servir, saupoudrez la salade de coriandre hachée.

Option avec du maïs en conserve

Cette recette donne une salade de carottes très savoureuse et satisfaisante, préparée si simplement et si rapidement que vous pouvez facilement la préparer après une journée de travail fatigante. Il peut devenir non seulement une collation complète, mais aussi un ajout agréable à la plupart des plats principaux. Pour créer une telle salade, vous n'avez pas besoin de produits chers ou rares. Tous les composants requis peuvent être achetés librement dans n'importe quel magasin à proximité. Cette fois, votre réfrigérateur doit contenir :

• Trois carottes.
• Cent cinquante grammes de fromage à pâte dure.
• Une boîte de maïs sucré en conserve.
• Deux gousses d'ail.
• Quelques paquets de crackers.
• Mayonnaise.

Séquençage

Épluchez les carottes, lavez-les, râpez-les sur une râpe grossière et mettez-les dans un bol. On y ajoute également de l'ail haché et du maïs, dont tout le liquide a été préalablement égoutté. Après cela, du fromage râpé et de la mayonnaise sont ajoutés à la future salade de carottes.

Placez les crackers dans un bol avec la collation juste avant de manger. Sinon, ils seront saturés de mayonnaise et deviendront mous et non croustillants. La particularité de cette salade est qu'il n'est pas nécessaire d'y ajouter du sel supplémentaire. Il est contenu dans presque tous les composants du plat. En règle générale, cela s’avère largement suffisant.

Option diététique

Ce plat ne contient pas d'ingrédients riches en calories. Par conséquent, ceux qui surveillent leur silhouette peuvent le manger en toute sécurité. Vous pouvez préparer rapidement une salade de carottes en utilisant quelques ingrédients peu coûteux et facilement disponibles. Une recette diététique implique l'utilisation d'un ensemble spécifique d'ingrédients. Tu auras besoin de:

• Carotte.
• Une gousse d'ail.
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Une noix.

Pour préparer une salade de carottes hypocalorique (recette à l'ail), vous devez éplucher, laver et râper le légume racine. Ensuite, des noix hachées et de l'huile d'olive y sont ajoutées. Ajouter l'ail haché au plat presque fini et bien mélanger le contenu du plat. Immédiatement après, une collation diététique est servie à table.

Option avec du fromage à la saucisse

En utilisant la technologie décrite ci-dessous, vous pouvez préparer rapidement une salade de carottes épicée et appétissante avec de l'ail et de la mayonnaise. L’avantage de la recette de ce plat est qu’elle ne nécessite pas d’ingrédients rares et coûteux. Il peut être consommé non seulement comme collation indépendante, mais également en complément de la viande ou du poisson. Pour préparer cette copieuse salade vitaminée il vous faudra :

• Quelques carottes.
• Trois cents grammes de fromage à saucisses.
• Quatre gousses d'ail.
• Mayonnaise.

Le fromage à saucisses est traité à l'aide d'une râpe grossière et placé dans un grand bol. Les carottes sont pelées, lavées à l'eau courante et hachées. Il est plus pratique de le faire en utilisant la même râpe. Le légume-racine ainsi préparé est combiné avec du fromage et de l'ail passés dans une presse spéciale. Tout cela est assaisonné de mayonnaise, mélangé et servi.

Les carottes sont un véritable trésor pendant la saison hivernale. Ce légume reste frais longtemps et contient de nombreux micro-éléments essentiels. Les carottes crues peuvent être considérées comme un produit diététique, malgré leur douceur. Toutes les substances bénéfiques contenues dans les carottes sont mieux absorbées en combinaison avec les graisses. De plus, il est plus sain de manger ce légume haché. Choisissez l'une des recettes ou essayez-les toutes : ces salades sont savoureuses et saines.

Salade légère au chou

Avec un autre légume « d'hiver », le chou, les carottes forment un excellent duo. Cette salade peut être préparée presque tous les jours et accompagner n'importe quel plat chaud.

Ingrédients:

• 3-4 carottes de taille moyenne ;
• un demi-petit chou;
• verdure;
• sel;
• huile végétale

Tout d’abord, hachez correctement le chou. Pour ce faire, coupez les fourchettes en deux et coupez de fines tranches autour de la tige avec un couteau long et bien aiguisé. Une fois que la quantité requise de chou a été coupée, hachez-la avec un couteau en la pressant dessus avec votre deuxième paume. En hiver, le chou est rarement juteux, ajoutez-y une pincée de sel et souvenez-vous bien dans le saladier avec vos mains. Après cela, vous pouvez ajouter des carottes râpées et des herbes. Vous pouvez mettre un peu d'oignon dans la salade, mais dans ce cas la salade ne peut pas se conserver longtemps. Assaisonnez la salade avec de l'huile végétale non raffinée.

Salade de carottes à l'œuf

Ingrédients:

• 3-4 carottes ;
• 2-3 œufs durs ;
• quelques gousses d'ail;
• verdure;
• sel;
• quelques cuillères de yaourt ou de crème sure

Une salade légère qui soulagera parfaitement la faim. Beaucoup de gens savent que les carottes adorent les vinaigrettes grasses. Mais 10 % de matière grasse du lait suffiront à dissoudre les substances bénéfiques. Faire bouillir les œufs. Pour éviter qu'ils ne craquent à la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de sel ou un peu de vinaigre dans l'eau. Les œufs doivent être bouillis pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs. Immédiatement après la cuisson, plongez les œufs dans l'eau froide pour les éplucher plus facilement. Râpez les carottes et les œufs sur la même râpe, ajoutez la crème sure et la vinaigrette salée à la salade. Si vous avez besoin d'une option faible en calories, remplacez la crème sure ou une partie de celle-ci par du yaourt nature. Ajouter l'ail haché.

Salade originale aux raisins secs

Ingrédients:

• 2-3 carottes ;
• un demi-verre de raisins secs;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• une cuillerée de miel liquide;
• une cuillerée de jus de citron;
• épices

Râpez les carottes sur une râpe grossière. Les raisins secs doivent être rincés à l'eau bouillante puis laissés dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Assaisonnez la salade avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, de jus de citron et de miel. Si vous n'avez pas de miel liquide, vous pouvez réchauffer un peu le miel cristallin. Mais gardez à l’esprit que la température de l’eau dans laquelle vous placez le pot de miel ne doit pas dépasser 60 degrés. Ajoutez vos épices préférées à la salade, comme le poivre noir, le paprika et la cannelle.

Salade Layered

Ingrédients:

• 2-3 carottes ;
• 3 œufs durs;
• fromage à pâte dure;
• un demi petit oignon;
• 1-2 pommes de terre ;
• gousse d'ail;
• poivre noir moulu;
• sel;
• quelques cuillères de mayonnaise maison

Il ne faut pas avoir peur de la mayonnaise, à moins bien sûr qu'il s'agisse d'une sauce fabriquée en usine avec l'ajout d'additifs nocifs. Mélangez l'huile d'olive avec la moutarde, les œufs et le jus de citron. Il est préférable d'utiliser cette sauce le jour même. La salade en couches est pratique à servir en utilisant une forme cylindrique spéciale. Si vous n’en avez pas, mettez-le dans un saladier en verre ou même dans des verres. Râpez les carottes sur une râpe fine, tout comme les œufs durs. Épluchez les pommes de terre bouillies dans leur veste et coupez-les en petits cubes. Ajouter le fromage à pâte dure finement râpé et l'oignon haché. Laissez un jaune pour décorer le fond de la salade. Ajouter l'ail aux carottes. Disposez toutes les couches en enduisant certaines d'entre elles de mayonnaise maison.

Ingrédients:

• Carottes - 2-3 pcs.
• Fromage - 50-100 grammes.
• Ail - 3-4 gousses.
• Craquelins de seigle - 1 paquet.
• Persil - 1 bouquet.
• Mayonnaise.

Un moyen simple de saturer votre corps en vitamines, de ne pas nuire à votre silhouette et de profiter de votre nourriture est de manger de la salade de carottes au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Préparer un tel apéritif est aussi simple que décortiquer des poires, il suffit de râper les carottes, d'y ajouter quelques ingrédients avec une délicieuse vinaigrette et le plat est prêt.

Parmi les recettes de salades de carottes, il y en a des très intéressantes, car les carottes sucrées et juteuses se marient bien avec d'autres légumes, ainsi qu'avec les fruits, le fromage, les noix, les œufs, la viande, les fruits de mer, etc.

La salade de carottes coréenne est peut-être l'apéritif épicé le plus populaire, complétant idéalement de nombreux plats. Une salade de carottes et de pommes assaisonnée de crème sure et de sucre ou de miel ajouté peut devenir un merveilleux dessert qui ne nuira pas à votre silhouette.

La salade de carottes est un plat idéal pour perdre du poids. 100 grammes de carottes ne contiennent que 32 kcal, vous pouvez donc les manger sans nuire à votre silhouette. Les légumes racines contiennent de nombreux microéléments nécessaires à l'homme : vitamines A, B, D, calcium, magnésium, phosphore. Les carottes détiennent le record de teneur en carotène, nécessaire à une bonne vision.

Il est à noter que pour une meilleure absorption du carotène, il est préférable d'assaisonner la salade de carottes avec de l'huile végétale. Les carottes contiennent également des acides pantothénique et ascorbique, de l'aspargine, des flavonoïdes, des huiles essentielles en quantité suffisante ; le légume-racine est riche en fibres, en glucose et en substances pectiques. Les carottes fraîches, incluses dans l'alimentation quotidienne, aident à faire face aux maladies de la peau, des voies respiratoires, des vaisseaux sanguins, améliorent la vision et la mémoire.

Un régime salade de carottes est efficace car il améliore l'activité du tractus gastro-intestinal et a généralement un effet bénéfique sur l'apparence : améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles, renforce le système immunitaire, élimine la léthargie et la somnolence, augmente le tonus corporel, ce qui cela arrive rarement avec un régime alimentaire standard.

La durée d'un tel régime est de 3 à 8 jours et vous pouvez perdre jusqu'à 10 kg d'excès de poids. Pendant ces jours-là, vous ne pouvez manger qu'une salade de carottes diététique, en n'oubliant pas de boire de l'eau propre ou du thé vert sans sucre.

La préparation de la salade est très simple : râpez un kilo de carottes fraîches, ajoutez n'importe quel fruit (pomme, orange, kiwi, pamplemousse ou 1/2 grenade, peut être changé tous les jours) et assaisonnez le tout avec du jus de citron, de l'huile végétale et une cuillerée de Miel.

La quantité de salade obtenue doit être divisée en 5 à 6 repas. Il ne faut pas abuser du régime carotte, car malgré les bons résultats, il a une conséquence peu agréable : il rend la peau orange.

Mais même sans régime strict, vous pouvez améliorer votre santé si vous mangez chaque jour des salades de carottes fraîches et savoureuses, et des recettes avec photos vous aideront à les préparer toujours d'une nouvelle manière. Ajoutez-y du chou, des radis, des radis, des concombres, des pommes ou des oranges, assaisonnez avec de la mayonnaise ou de l'huile végétale.

Préparation

La salade de carottes au fromage est idéale en complément d'un dîner en famille, et sur la table des fêtes, ces collations connaissent un grand succès grâce à leur goût optimal et leur texture délicate. Dans la version classique, cette salade de carottes est préparée avec du fromage et de l'ail, mais vous pouvez ajouter des croûtons pour enrichir le goût.

1. Les carottes doivent être râpées sur une râpe grossière ou coréenne.
2. Broyez le fromage de la même manière.
3. Pressez l'ail dans une presse et mélangez-le avec le reste des ingrédients, ajoutez le persil haché.
4. Assaisonnez la salade de carottes avec de la mayonnaise à l'ail et ajoutez du sel si vous le souhaitez.
5. Les croûtons doivent être ajoutés juste avant de servir, sinon ils deviendront détrempés.

Une autre option pour la même salade de carottes simple est avec un œuf, ils doivent remplacer le fromage. Pour 3 œufs, il suffit de prendre 2 grosses carottes, ajouter de l'ail au goût. Cette salade de carottes doit être assaisonnée de mayonnaise mélangée en quantités égales à de la crème sure. Le basilic fonctionnera à la place du persil.

Possibilités

Une véritable bombe vitaminée est la salade de betteraves et de carottes. Il peut servir de plat indépendant ou d'accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

1. Les carottes et les betteraves doivent être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pelées et râpées sur une râpe grossière.
2. Hachez finement un gros oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez les betteraves et les carottes aux oignons frits et faites revenir à feu doux pendant encore 5 minutes.
4. Pendant ce temps, mélangez la vinaigrette à la sauce soja avec le vinaigre de cidre de pomme, l'ail et le sel.
5. Versez la vinaigrette sur les légumes frits, salez à nouveau si nécessaire, remuez et laissez tremper.

La salade de carottes aux pommes et aux raisins secs est bonne au petit-déjeuner ou en dessert. Les raisins secs doivent être trempés dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, à ce moment-là, râpez les carottes, coupez les pommes sucrées évidées en cubes moyens. Mélanger les ingrédients, arroser de jus de citron, saupoudrer de sucre et assaisonner de crème sure.

Les gourmands adoreront la salade de carottes aux noix et aux agrumes.

1. Avant de préparer cette salade de carottes, vous devez éplucher et éplucher le pamplemousse et l'orange, et couper la pulpe en petits morceaux.
2. Râper les carottes et mélanger avec les fruits.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile végétale avec du miel liquide et du jus de citron, versez-la sur la salade.
4. Garnir de noix grillées, de graines de tournesol, etc.

La salade vitaminée de chou et de carottes est connue de tous depuis l'enfance ; elle était souvent servie dans les cantines. Pour le préparer, vous devez hacher finement le chou, le saler et le pétrir soigneusement avec vos mains. Ajouter les carottes râpées, saupoudrer de vinaigre ou de jus de citron, assaisonner d'huile végétale et laisser infuser. Vous pouvez ajouter des pommes aigres ou des poivrons doux, ainsi que des concombres frais à la salade de carottes au chou.

Avec des champignons et du jambon, vous pouvez préparer une salade de carottes copieuse et délicieuse. Vous aurez besoin de : carottes coréennes, champignons marinés au miel et pois verts, jambon ou porc bouilli. Couper tous les ingrédients en lanières, mélanger, assaisonner de mayonnaise. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies.

La salade de carottes est belle et lumineuse; à partir de la photo, vous pouvez prendre des idées pour la présentation originale de tels plats, afin non seulement de vous ressourcer en vitamines, mais aussi de vous remonter le moral et celui de vos proches.

Les carottes sont peut-être l'un des légumes-racines les plus populaires dans notre pays. Il est largement utilisé en cuisine depuis plusieurs milliers d’années.

Comme vous le savez, les gens ont commencé à manger des carottes dès l’Antiquité. Depuis, ce légume orange n'a pas quitté notre table. Diverses salades de carottes sont particulièrement savoureuses et saines.

Salades de carottes

La salade de carottes est un plat extrêmement sain, diététique et surtout peu coûteux. Les carottes sont considérées comme détentrices du record de teneur en bêta-carotène, qui est converti en vitamine A dans le corps. Cependant, le carotène n'est entièrement absorbé qu'avec les graisses, il est donc recommandé d'assaisonner les salades de carottes avec de l'huile végétale ou de la crème sure.

Salades de carottes - avantages

La salade de carottes est bonne pour le tractus gastro-intestinal, pour les troubles du métabolisme minéral, les carences en vitamines et les faibles taux d'hémoglobine. Les carottes ont également des propriétés antioxydantes prononcées, c'est pourquoi la consommation régulière de salade de carottes contribuera à réduire le risque de cancer.

Vous pouvez préparer de nombreuses salades différentes à partir de carottes. Il se marie bien avec les légumes (concombres, radis, petits pois, chou), et avec les fruits (oranges, pommes), et même avec la viande et les fruits de mer. Voici quelques recettes saines et délicieuses de salade de carottes.

Salade coréenne de carottes

Ingrédients : 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 1 c. vinaigre, 4 gousses d'ail, 0,5 tasse d'huile végétale, poivron rouge et sel. Râpez les carottes ou coupez-les en lanières, salez et laissez reposer une demi-heure. Ajoutez ensuite du poivre et un peu de sucre. Faites revenir l'oignon dans l'huile, puis versez l'huile dans un verre, laissez refroidir et ajoutez le vinaigre. Versez l'huile obtenue sur les carottes et ajoutez l'ail écrasé.

Salade de carottes aux pommes et noix

Ingrédients : 50 g de carottes, 40 g de pommes, 20 g de noix, persil, 10 g de jus de citron, 5 g de beurre, 10 g de miel. Râpez les carottes, hachez finement la pomme, écrasez et faites revenir légèrement les noix dans l'huile. Mélangez le tout, ajoutez le miel, le persil et le jus de citron.

Salade de carottes et concombres

Ingrédients : 4 carottes, 1 concombre, un demi-verre de crème sure, aneth, persil, oignons verts, sel et acide citrique. Râpez les carottes et coupez les concombres en lanières. Assaisonnez les légumes avec une sauce à base de crème sure et d'herbes hachées. Salez et ajoutez une pincée d'acide citrique.

Salade orientale de carottes

Ingrédients : 400 g de carottes, 1 c. gingembre, 3 c. huile végétale, gousse d'ail, 1 piment, 1 c. sucre, 2 c. cacahuètes concassées et jus de citron, sel, poivre, coriandre. Faire revenir l'ail haché, le gingembre et le poivre dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le jus de citron et le sucre. Versez la sauce obtenue sur les carottes coupées en fines lanières. Ajouter les noix et laisser mariner 30 minutes. Garnir ensuite de feuilles de coriandre.

Salade de carottes et choux

Ingrédients : 2 carottes, une demi-tête de chou, 2 pommes, 5 cuillères à soupe de crème sure, persil, sel, sucre, saumure de choucroute. Râpez les pommes et les carottes, ajoutez le chou finement râpé et la crème sure. Assaisonner de saumure, ajouter le sel, le sucre, le persil et le poivre.