Salade de chou frais aux saucisses. Salade « Harmonie » au chou chinois. Salade tiède de saucisses maison

Le chou est considéré comme l'un des aliments les plus sains ; nos ancêtres l'utilisaient même à des fins médicinales. En même temps, c’est l’un des légumes les plus populaires et les plus abordables en cuisine. Des soupes, des plats principaux et des salades en sont préparés. De telles collations ne peuvent pas être préparées uniquement à partir de légumes. En combinaison avec des viandes fumées, les cadeaux du jardin acquièrent un goût plus piquant. Beaucoup de gens aiment les salades au chou et aux saucisses fumées : juteuses, aromatiques, au goût unique, satisfaisantes et en même temps pas trop caloriques.

Caractéristiques de cuisson

Pour préparer des salades, vous pouvez utiliser différents types de choux et de vinaigrettes, et compléter les ingrédients principaux avec divers produits. Tout cela affecte l'apparence et le goût du plat, ainsi que la technologie de sa préparation. Cependant, il existe plusieurs points qui, sachant lesquels, même un cuisinier inexpérimenté peuvent préparer un délicieux apéritif à base de saucisse fumée et de chou.

Pour la salade, il est préférable de prendre du jeune chou, qui a des feuilles plus tendres et juteuses. Lorsque vous préparez une entrée à partir de variétés tardives de légumes, vous devez la hacher le plus finement possible, puis la saler et l'écraser avec les mains. L'essence de la manipulation est de forcer le chou à libérer du jus, ce qui aura un effet positif sur le goût du plat fini.
Si vous utilisez du chou chinois ou des légumes verts pour faire une salade, vous devrez savoir comment leur redonner leur jutosité s'ils sont légèrement fanés. Pour ce faire, ils doivent être immergés dans l’eau froide pendant 30 à 60 minutes. Si vous y versez un peu de vinaigre, l’effet sera encore plus perceptible.
Lorsque vous incluez des aliments qui nécessitent un traitement thermique dans la salade, refroidissez-les avant de les combiner avec d'autres ingrédients, sinon l'apéritif deviendra rapidement aigre.
La saucisse fumée est présente dans les rayons des magasins dans un large assortiment, mais tous les produits ne peuvent pas être qualifiés de haute qualité. Pour préparer une salade, vous ne devez pas utiliser un produit périmé, ayant une odeur désagréable ou trop forte, ou une couleur non naturelle ou trop riche. Faites attention à la composition. Privilégiez les saucisses produites par des entreprises de bonne réputation. Le goût de la salade finie dépend directement de la qualité de cet ingrédient.

Il existe de nombreuses options pour la salade de chou et de saucisse fumée. Vous pouvez choisir une recette adaptée aux vacances. Il ne sera pas difficile de choisir une option de collation diététique.

Salade « Alyonushka » au chou blanc, saucisse fumée et concombre

saucisse fumée – 0,25 kg;
concombres frais – 0,2 kg;
oignons verts – 50 g;
mayonnaise – 100-150 ml;
sel, poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

Lavez le chou et retirez les feuilles supérieures. Coupez un morceau de la taille désirée dans la tête de chou, coupez-le en petits morceaux et placez-le dans un grand bol.
Salez et poivrez le chou, souvenez-vous bien avec vos mains. Mettez le bol de chou de côté et passez aux autres ingrédients.
Lavez les concombres et coupez leurs extrémités. Séchez les fruits avec une serviette. Coupez-le en lanières et placez-le dans un bol avec le chou.
Lavez et secouez l'eau sur l'oignon. Lorsqu'il est sec, hachez-le finement avec un couteau et ajoutez-le dans un bol avec les autres ingrédients.
Libérez le saucisson du film, coupez-le en lanières et mélangez-le avec le reste des ingrédients.
Ajoutez du poivre et du sel si nécessaire.
Versez la mayonnaise et mélangez bien.

La salade selon cette recette s'avère juteuse, tendre et légère. Nos compatriotes l'ont tellement aimé qu'ils lui ont donné un nom affectueux et sophistiqué - "Alyonushka". Certaines personnes ne l'assaisonnent pas avec de la mayonnaise, mais avec de l'huile végétale - cela s'avère également délicieux.

Salade de chou aux saucisses fumées, œufs et maïs

chou blanc – 0,3 kg;
saucisse fumée – 0,3 kg;
oignons – 100 g;
œuf de poule – 3 pièces ;
maïs en conserve – 0,25 kg;
sel, poivre, mayonnaise - au goût.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les œufs dur. Passez-les sous l'eau froide pour les refroidir rapidement.
Retirez les coquilles des œufs, coupez-les en petits cubes et placez-les dans un bol.
Épluchez le saucisson, coupez-le en petits cubes et ajoutez-le aux œufs.
Hachez finement le chou, placez-le dans un bol à part, salez et écrasez-le avec les mains, réservez un moment.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Remplissez d'eau chaude, attendez 5 minutes. Égouttez, pressez l'oignon, placez-le dans un bol avec le saucisson et les œufs.
Ouvrez la boîte de maïs et placez-la dans une passoire. Une fois le liquide égoutté et les grains de maïs séchés, versez-les dans un bol avec le reste des ingrédients.
Transférez le chou vers d'autres aliments avec le jus qui s'en dégage.
Assaisonnez la salade de mayonnaise, placez-la dans un beau vase et servez.

Vous pouvez assaisonner cet apéritif avec de la crème sure, cela changera son goût, mais ne le gâchera pas. C'est une bonne idée de saupoudrer la salade d'herbes hachées.

Salade de chou chinois aux saucisses fumées et tomates

Chou chinois – 0,4 kg ;
saucisse fumée – 0,2 kg;
tomates – 0,2 kg;
sauce soja – 20 ml;
huile végétale – 50 ml;
Poivre à goûter.

Mode de cuisson :

Séparez le chou en feuilles, rincez-les sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant.
Coupez le chou en petits morceaux et placez-le dans un bol profond.
Coupez le saucisson fumé en petits morceaux et ajoutez-le au chou.
Lavez les tomates et séchez-les avec une serviette. Découpez les sceaux près des tiges. Coupez les tomates en cubes de taille moyenne. Utilisez un couteau bien aiguisé pour éviter de presser le jus des légumes. Choisissez des tomates à chair charnue pour éviter que la salade ne soit trop liquide.
Dans un petit récipient, mélanger la sauce soja, le poivre et l'huile, fouetter. Versez la vinaigrette obtenue sur les aliments et remuez.

Si vous assaisonnez la salade avec de la crème sure ou de la mayonnaise, son goût ne se gâtera pas. Vous pouvez compléter la composition avec du maïs ou des pois verts en conserve.

Salade « d'automne » au chou, saucisson fumé et carottes

chou blanc – 0,3 kg;
saucisse fumée – 150 g;
carottes – 150 g;
persil frais – 20-30 g ;
aneth frais – 20-30 g;
yaourt non sucré, sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Coupez le chou en petits morceaux fins.
Coupez le saucisson en petites lanières.
Frotter les carottes, les laver et les sécher avec une serviette. Broyer sur une râpe conçue pour faire des salades coréennes.
Salez le chou, souvenez-vous avec vos mains, et au bout de 5 minutes, égouttez le jus.
Ajouter les carottes et les saucisses au chou.
Lavez les légumes verts, laissez-les sécher, hachez-les finement avec un couteau et ajoutez-les au reste des ingrédients.
Mélangez le yaourt avec du poivre et du sel et assaisonnez la salade.

Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant à l'apéritif, faites mariner les carottes à la coréenne avant de les ajouter et utilisez de la mayonnaise comme vinaigrette. Si vous remplacez le chou blanc dans la recette par du chou chinois, la salade deviendra plus tendre.

Salade de choux de Bruxelles et saucisse fumée

choux de Bruxelles – 0,2 kg;
tomates cerises – 100 g;
saucisse fumée – 150 g;
radis – 100 g;
oignons – 100 g;
sauce soja – 10 ml;
jus de citron – 5 ml;
huile végétale – 20 ml;
poivre, graines de sésame - au goût.

Mode de cuisson :

Bouillir l'eau. Trempez-y les choux de Bruxelles, faites-les cuire 15 minutes, salez l'eau 5 minutes avant qu'ils soient prêts.
À l'aide d'une écumoire, transférez le chou dans un récipient rempli d'eau froide. Au bout de 5 minutes, égouttez-le dans une passoire et laissez sécher le chou.
Lavez les radis et les tomates et séchez-les avec une serviette. Coupez les tomates en deux, coupez les radis en cercles. Placer les ingrédients dans un bol.
Coupez le chou en deux et ajoutez-le aux radis et aux tomates.
Coupez la saucisse en fines tranches et mélangez-la avec les autres ingrédients.
Dans un petit récipient, mélanger la sauce soja, le jus de citron et l'huile végétale. Poivrez la salade et assaisonnez avec la sauce préparée. Transférer dans un saladier ou une assiette.
Séchez les graines de sésame dans une poêle et saupoudrez-les sur l'apéritif.

De nombreuses femmes au foyer savent à quel point les choux de Bruxelles sont sains, mais elles les incluent rarement dans leur alimentation car elles ne savent pas quoi en cuisiner. Cette recette aidera à résoudre le problème.

Comment décorer une salade avec du chou et du saucisson fumé

La salade de chou et de saucisses fumées est constituée de produits accessibles et peu coûteux, elle semble donc le plus souvent modeste et sans prétention. En faisant preuve d'imagination, vous pourrez décorer cet apéritif de manière originale et lumineuse, en faisant une décoration de table.

Les produits inclus dans l'apéritif peuvent être disposés sur un plat en secteurs, en alternant des ingrédients de différentes couleurs, avec la sauce placée au centre. Il faut mélanger les ingrédients après avoir servi le plat à table, pour que les convives aient le temps d'admirer son aspect coloré.
Si la salade contient peu d'aliments aux couleurs vives, saupoudrez-la de canneberges ou d'autres baies brillantes au moment de servir. Grâce au contraste du vert et du rouge, la collation deviendra beaucoup plus lumineuse et appétissante.
Vous pouvez réaliser une « coccinelle » à partir d'une demi-tomate cerise et décorer la salade avec cette figurine. Les points au dos sont réalisés à l'aide de petits morceaux d'olive, qui sont insérés dans les trous pratiqués avec un cure-dent. Une « tête » est fabriquée à partir d’un plus gros morceau d’olive.

Pour décorer la salade, vous pouvez réaliser des fleurs à partir des produits inclus dans l'apéritif. Ils sont particulièrement beaux avec les tomates, les carottes, les œufs, les concombres frais et les radis.

Une salade de chou et de saucisses fumées sera peu coûteuse, mais constituera un repas satisfaisant pour les invités et les membres de la famille. Même un cuisinier inexpérimenté peut se charger de la préparation de la collation. Après avoir joliment décoré le plat, il peut être servi à la table de fête.

Nous allons maintenant vous expliquer comment préparer une salade de chou simple, savoureuse et saine. Et pour le rendre encore plus piquant, vous pouvez y ajouter du saucisson. Plusieurs recettes intéressantes vous attendent ci-dessous.

Salade de chou et saucisse fumée

Ingrédients:

jeune chou blanc – 250 g;
concombres frais – 200 g;
saucisse fumée – 200 g;
légumes verts – 1 bouquet ;
mayonnaise – 100 g.

Préparation

Nous coupons les concombres et les saucisses en lanières, déchiquetons le chou. Hachez les verts. Placer tous les ingrédients dans un saladier, ajouter la mayonnaise, mélanger, si nécessaire, saler au goût.

Salade de chou, maïs et saucisses

Ingrédients:

chou – 200 g;
saucisse fumée bouillie – 150 g;
maïs - 1 boîte de conserve;
mayonnaise – 100 g;
sel - au goût.

Préparation

Râpez le chou et coupez le saucisson en lanières. Dans un bol profond, mélanger le chou, le maïs et les saucisses, ajouter la mayonnaise, le sel et mélanger. Le nôtre est prêt !

Salade de chou aux petits pois et saucisses

Ingrédients:

chou blanc – 500 g;
pois verts en conserve – 1 boîte (340 g) ;
saucisse – 250 g;
mayonnaise, sel - au goût.

Préparation

Hachez le chou, ajoutez une pincée de sel et pétrissez-le soigneusement avec vos mains. Coupez la saucisse en lanières. Égouttez le liquide des petits pois et ajoutez-les au reste des ingrédients. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger le tout.

Salade de chou frais, saucisses et œufs

Ingrédients:

saucisse bouillie – 300 g;
chou – 0,5 kg;
maïs en conserve – 1 boîte de conserve ;
oeufs – 3 pièces;
oignon salade – 1 pc.;
légumes verts – 50 g;
mayonnaise, sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Râpez le chou en fines lanières, ajoutez un peu de sel et écrasez-le avec vos mains pour le rendre plus doux. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Coupez les œufs durs en cubes, les saucisses en lanières et hachez finement les légumes verts. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre au goût et mélanger. Refroidissez la salade avant de servir.

Salade de chou chinois aux saucisses et concombre

Ingrédients:

chou chinois – 300 g;
saucisse fumée bouillie – 150 g;
oignon – 100 g;
concombre – 150 g;
mayonnaise, sel - au goût.

Préparation

Nous coupons les saucisses et les concombres en lanières, hachons finement le chou chinois et coupons l'oignon en demi-anneaux. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier profond, ajoutez du sel au goût et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.

Salade de chou blanc avec saucisses fumées crues et concombre

Ingrédients:

chou blanc – 0,5 kg;
oeufs – 1 pièce;
pois en conserve - 1 boîte;
saucisse fumée crue – 300 g;
concombres – 250 g;
aneth – 1 bouquet;
poivron – 1 pièce;
mayonnaise, sel - au goût.

Préparation

Râpez finement le chou, puis ajoutez un peu de sel et écrasez-le avec les mains pour libérer le jus. Laissez le chou reposer 15 minutes, puis égouttez le jus. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement. Coupez les concombres en lanières. Faire bouillir l'œuf dur et le couper en 4 parties. Coupez le saucisson fumé cru en lanières. Nous épluchons le poivron du noyau et le coupons également en lanières. Égoutter le liquide des petits pois. Mélanger tous les ingrédients (sauf les œufs) dans un bol profond, assaisonner la salade et mélanger. Disposez la salade dans des bols et décorez chaque portion avec un quart d'œuf et un brin d'aneth.

Salade de chou chinois aux saucisses et tomates

Ingrédients:

Préparation

Séparez les feuilles de chou, empilez-les les unes sur les autres et coupez-les en lanières. Ajoutez la sauce soja, le sel et le poivre, laissez reposer le chou un moment. Coupez le saucisson et les tomates en lanières. Mélanger les ingrédients, mélanger et assaisonner la salade avec de l'huile végétale. Il est préférable de servir cette salade immédiatement après sa préparation.

Salade de chou et saucisse fumée Il est populaire parmi les femmes au foyer pour de nombreuses raisons, c'est pour cette raison que de nombreuses options pour sa préparation ont été inventées. En prenant des saucisses fraîches et fumées comme base de la salade, vous pouvez y ajouter de nombreux ingrédients différents, créant ainsi une nouvelle salade à chaque fois. Des concombres, du fromage, des tomates, des pois en conserve et du maïs sont utilisés pour leur préparation. La crème sure, la mayonnaise, l'huile végétale et le vinaigre sont utilisés comme vinaigrette pour les salades au chou frais et aux saucisses.

Aujourd'hui, je veux vous montrer comment cuisiner salade de chou, saucisse fumée et tomates– recette étape par étape avec photos. Mais avant de passer à la recette de la salade, je tiens à souligner que la salade la plus délicieuse est à base de jeune chou frais. Lorsque vous utilisez du chou d'automne ou d'hiver pour la salade, après l'avoir déchiqueté, il est recommandé de l'écraser avec les mains pour qu'il devienne plus juteux et libère du jus.

Ingrédients:

Chou frais - 300 gr.,
Saucisson fumé - 100 gr.,
Oignons verts - 20 gr.,
Aneth - 10 gr.,
Tomates - 1 pièce,
Sel - au goût
Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Salade de chou et saucisse fumée - recette

Une fois tous les ingrédients préparés, vous pouvez commencer à préparer la salade avec du chou frais et du salami fumé. Lavez tous les légumes et herbes - oignons verts, aneth, tomates et chou. Hachez finement les oignons verts et l'aneth.

Une salade très légère et saine qui constituera un excellent petit-déjeuner et conviendra même pour une table de fêtes. Il est préparé à partir de produits ordinaires faciles à trouver en magasin. Cela peut être préparé en 20 minutes environ et la préparation ne posera aucun problème.

Ingrédients:

saucisse fumée - 160 grammes;
chou blanc - 230 grammes;
concombres - environ 2 morceaux;
légumes verts, mayonnaise.

La salade de chou frais est très simple à préparer. Vous devez d'abord prendre le chou, retirer les feuilles supérieures et le rincer soigneusement à l'eau courante. Faites attention si le légume est noirci, ce qui indique qu'il est gâté. S'ils ne sont pas là, vous pouvez alors passer à l'étape suivante. Vous devrez couper le chou en petits morceaux, qui seront ensuite faciles à manger. Il est conseillé de les écraser avec les mains pour rendre la salade plus tendre et juteuse. Ensuite, il faut les mettre dans un bol, qui contiendra ensuite la salade.

Après cela, vous pourrez prendre des saucisses fumées achetées à l'avance au magasin. Il est conseillé d'en acheter des non grasses pour que la salade se révèle la plus saine et la plus savoureuse. La saucisse devra être coupée en petites lanières, qui devront être placées dans la salade. N'oubliez pas de retirer le boyau du saucisson avant de le couper. La peau est souvent contre nature ou tout simplement malsaine, vous devez donc vous en débarrasser immédiatement.

Vous pouvez maintenant passer aux concombres, qui doivent être frais. Si vous souhaitez que la salade ait un goût vraiment délicat, il est déconseillé d'utiliser des légumes marinés ou salés. Il vaut mieux en prendre des frais, directement du jardin. Ils seront utiles aux humains et rendront le plat plus savoureux. Ils devront être soigneusement lavés pour éliminer la saleté, la poussière ou toute autre saleté. Après cela, il est conseillé de leur retirer la peau, qui s'avère souvent assez rugueuse. Vous pouvez maintenant couper le légume en petits cubes et le mettre dans un saladier.

A ce stade, le plat est presque prêt. Vous devrez ajouter de la mayonnaise, qui peut être remplacée par de la crème sure si vous le souhaitez. Le produit sélectionné doit être placé dans un bol commun avec les ingrédients et le tout doit être soigneusement mélangé. Après cela, la salade doit être mise au réfrigérateur pendant environ une heure, mais il est préférable de la conserver plus longtemps. Pendant ce temps, il aura le temps de brasser et de devenir plus agréable au goût et riche en saveur.

Salade "Harmonie" au chou chinois

Les salades de chou chinois s'avèrent toujours légères et appétissantes, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer aiment les préparer pour n'importe quel événement. Cette recette au chou chinois frais peut être réalisée en 15 à 20 minutes. C'est pourquoi il convient même aux cas où vous avez un besoin urgent de préparer un plat délicieux.

Ingrédients:

saucisse fumée - 240 grammes;
Chou chinois - 460 grammes;
œufs - 3-4 pièces;
Maïs en conserve;
Mayonnaise.

Tout d’abord, vous devez faire bouillir les œufs de poule afin de ne pas perdre de temps là-dessus plus tard. Ils doivent être placés dans l'eau et placés sur feu moyen. Ils cuisent en 15 minutes environ et pendant qu'ils cuisent, vous pouvez travailler sur les autres ingrédients.

Prenez environ un demi-kilo de chou chinois. C'est le poids d'un morceau qui sera entièrement nécessaire à la salade. Le légume doit être soigneusement rincé à l'eau courante pour éliminer toute saleté. Il est également conseillé de retirer les feuilles supérieures, souvent impropres à la consommation. Après cela, vous devrez démonter le chou chinois en feuilles individuelles. Assurez-vous qu'il n'y en a pas de gâtés parmi eux. Ils peuvent être non seulement au sommet, mais aussi au milieu. Chaque feuille doit être coupée en fines lanières puis placée dans un bol commun.

Lorsque la préparation du chou chinois est terminée, vous pouvez passer au saucisson fumé. Vous devez acheter une variété moyennement grasse et non dure. Cette option sera en parfaite harmonie avec les autres ingrédients. Coupez d'abord la saucisse en cercles, puis coupez-la en lanières. Placez la masse obtenue dans un bol avec du chou chinois.

Si les œufs sont bouillis à ce stade, ils devront être refroidis dans de l'eau froide. Cela les rendra plus faciles à nettoyer plus tard. Après avoir retiré toutes les coquilles, les œufs devront être hachés ou râpés sur une râpe grossière. Ce sont eux qui rendront la salade très tendre et satisfaisante. Ils doivent être ajoutés au reste des ingrédients.

Il ne reste plus qu'à ajouter le maïs en conserve. Cependant, le liquide du pot devra d'abord être égoutté afin qu'il ne pénètre pas accidentellement dans la salade. Il est conseillé de rincer les grains et de les mettre ensuite seulement dans un récipient contenant des saucisses et du chou chinois. Vous devez maintenant assaisonner la salade avec de la mayonnaise moyennement grasse. Les ingrédients doivent être soigneusement mélangés pour que chaque morceau soit trempé dans la vinaigrette. Il ne reste plus qu'à placer la salade au chou chinois au réfrigérateur pour qu'elle infuse et devienne encore plus riche. Il faut le laisser là environ une heure, vous pouvez le conserver plus longtemps. Après cela, il doit être placé dans des assiettes en portions et décoré d'herbes. L'aneth ou le persil auraient fière allure. Un plat de chou chinois est parfait à tout moment de l'année, vous pouvez donc le cuisiner en toute sécurité même en hiver.

Je vous propose une recette très simple et savoureuse salade de chou et saucisse fumée. La préparation ne prendra pas plus de 10 minutes. Je l'ai préparé avec du chou chinois et la salade s'est avérée avoir un goût assez délicat. Si vous n'avez pas de chou chinois sous la main, vous pouvez le remplacer par du chou blanc ou rouge, croyez-moi, il sera tout aussi savoureux (n'oubliez pas de saler et d'écraser ce chou avec vos mains, car il est moins juteux que le chou chinois).

Ingrédients

Pour préparer une salade de choux et saucisses fumées, vous aurez besoin de :
chou (j'ai cuisiné avec du chou chinois, mais vous pouvez utiliser du chou blanc ou rouge) - 1 pc. (400-500g);
saucisse fumée (j'utilise du « salami ») - 200 g ;
pois en conserve - 5-6 c. l.;
oignons - 2 pièces;
aneth - 3-5 brins;
sel - au goût;
jus de citron - au goût;
mayonnaise (j'ai de la mayonnaise maison) - 4-5 c. l.

Étapes de cuisson

Ce sont les produits à partir desquels la salade est préparée.Hachez le chou en petites lanières. Si vous préparez une salade de chou rouge ou blanc, salez-la et pressez-la avec vos mains pour qu'elle libère son jus. Vous n’avez pas besoin d’écraser le chou chinois avec vos mains, il est déjà assez tendre et juteux.

Coupez les oignons épluchés en demi-anneaux.

Coupez la saucisse en lanières.

Hachez finement l'aneth. Mélangez le chou, le saucisson fumé, l'oignon, l'aneth, les pois en conserve sans liquide, ajoutez du sel et du jus de citron au goût, assaisonnez la salade avec de la mayonnaise et mélangez.