Recettes étape par étape faire de la confiture de pommes en tranches transparentes pour l'hiver : classique et recette rapide, options avec oranges, citron, cannelle

2018-06-25 Marina Danko

Grade
recette

32475

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes plat préparé

0 gr.

0 gr.

Glucides

35 grammes.

140 kcal.

Option 1 : Confiture de pommes transparente pour l'hiver - recette classique

Souhaitez-vous déguster non seulement une confiture aromatique et savoureuse, mais aussi une confiture claire ? Vous devrez y consacrer un peu de temps. Non, pas pour cuisiner, mais pendant des périodes jusqu'à ce qu'il refroidisse, épaississe et se remplisse d'ambre. Soyez patient pendant quelques jours, d'autant plus que vous pouvez préparer un bol de confiture tous les jours, des pommes et des plats suffiraient.

Ingrédients:

• un kilo de pommes parfumées;
• six cents grammes de sucre cristallisé.

Recette pas à pas de confiture de pommes transparente en tranches pour l'hiver

Après lavage à l'eau froide, on arrache les queues des pommes. Sans peler la peau, on coupe le fruit en tranches, on découpe le noyau et les « becs ». Nous étalons les tranches dans des assiettes d'un peu moins d'un centimètre d'épaisseur.

Mesurez la quantité de sucre spécifiée. Lavez et essuyez le bol pour faire de la confiture. Saupoudrer de sucre et disposer les tranches de pomme dans un bol en couches. Assurez-vous également de bien saupoudrer les pommes dessus.

Couvrir le bol avec un couvercle adapté et laisser reposer huit heures. température ambiante. Il n'est pas recommandé de le conserver plus longtemps, car les tranches supérieures pourraient se flétrir. Une fois cuites, ces tranches ne seront pas trempées dans le sirop et resteront dures.

Au bout de huit heures, placez le bol de pommes sur le feu et allumez à feu moyen. Tout en portant à ébullition, secouez périodiquement le bol pour que les tranches supérieures soient mélangées au sucre fondant. Dès que le sirop commence à bouillonner intensément, baissez légèrement le feu et laissez mijoter jusqu'à cinq minutes à feu doux.

Couvrir avec un couvercle et laisser la confiture jusqu'à huit heures. En ramenant à ébullition, laissez cuire encore cinq minutes à basse température. Après huit heures, nous répétons. La troisième cuisson peut être effectuée au bout de 13 heures ; les pommes, déjà bouillies au sirop, ne se gâteront pas.

Pour la dernière et quatrième fois, portez la confiture à ébullition et laissez cuire encore un peu - environ sept minutes. Placer la confiture dans des pots stériles et fermer hermétiquement avec de la bouillie couvercles en métal, puis roulez-le fermement avec une clé à sertir.

Option 2 : Recette rapide pour « Cinq Minutes » - confiture de pommes claire en tranches pour l'hiver

Je ne peux pas le trouver moyen plus simple préparations de confiture. L'ensemble du processus peut prendre douze heures, et attention particulière Il suffit de préparer les pommes. Pour que la confiture ressorte vraiment transparente et que les tranches de pomme soient moelleuses, pour cette option il est nécessaire de retirer la peau du fruit et de rendre les tranches de fruits aussi fines que possible. Si les pommes sont acides, l'acide citrique n'est pas nécessaire, il est nécessaire pour éliminer le goût sucré.

Ingrédients:

• pommes aromatiques - exactement un kilogramme et la même quantité de sucre ;
• tasse eau propre;
• une pincée d'acide citronné.

Comment faire rapidement de la confiture de pommes transparente en tranches pour l'hiver

Après rinçage, retirez une fine couche de peau des pommes. Après avoir découpé le noyau ainsi que les cloisons, dissolvez la pulpe en fines tranches d'un peu moins d'un demi-centimètre d'épaisseur. Après avoir versé dans un bol, versez les pommes avec de l'eau légèrement acidifiée afin que les tranches ne noircissent pas au bon moment.

Dans un bol, mélangez tout le sucre avec l'eau et placez-le sur le feu. Réglez le feu à moyen et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Lorsque le sirop devient transparent, ajoutez du feu et attendez qu'il bout.

Égouttez tout le liquide du bol de pommes et versez-les dans le sirop bouillant. Après deux minutes d'ébullition, éteignez le feu et laissez la confiture refroidir. La prochaine fois que vous le mettrez sur le feu, ajoutez du citron et laissez bouillir pendant cinq minutes.

Pendant qu'elle est encore chaude, versez la confiture dans des bocaux convenablement préparés et fermez hermétiquement avec les couvercles. En retournant les fonds et en les enveloppant étroitement dans une couverture, laissez les pièces jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies. Retournez ceux refroidis et rangez-les.

Option 3 : Confiture de pommes parfumée en tranches transparentes pour l'hiver (avec des oranges)

Pour diversifier le goût, la confiture de pommes peut être complétée par d'autres fruits, comme les oranges. Grâce aux agrumes, la confiture aura un goût plus prononcé, une couleur riche et un arôme étonnant. Assurez-vous d'ébouillanter les oranges et de les essuyer avec un chiffon sec. Les agrumes sont souvent recouverts d'une fine couche de cire qu'il faut enlever.

Ingrédients:

• oranges et pommes - un kilogramme;
• un demi-kilo de sucre raffiné.

Comment cuisiner

Ébouillantez les oranges avec de l'eau bouillante et essuyez-les chacune avec une serviette. Après la coupe, nous sélectionnons les graines des agrumes, puis broyons les tranches non pelées avec un hachoir à viande.

Nous lavons les pommes, coupons la peau en une fine couche et retirons le trognon ainsi que toutes les cloisons. Coupez les fruits en fines tranches.

Placez les oranges torsadées dans un grand bol destiné à faire de la confiture et reliez-les avec des tranches de pomme. Ajouter le sucre et mélanger délicatement.

Allumez le feu sous le récipient contenant les fruits et portez-le à ébullition. Assurez-vous de secouer doucement le bol plusieurs fois pour que le sucre dessus se mélange au sirop. Après ébullition, baissez le feu au minimum et faites cuire la confiture pendant au moins 50 minutes. N’oubliez pas de secouer et de secouer légèrement périodiquement la bassine, sinon les tranches cuiront de manière inégale.

Lorsque les tranches de pomme deviennent ambrées et sirop clair commence à tomber de la cuillère comme du miel liquide, mettez la confiture dans des bocaux. Roulons.

Option 4 : Confiture de pommes insolite en tranches, transparente pour l'hiver avec l'arôme de cannelle

Les conserves de pommes et les confitures n'ont pas toujours besoin d'arômes plus souvent, elles sont absolument inutiles, mais il existe d'autres cas. Par exemple, les variétés de pommes pratiquement inodores ou grandes quantités fruits, il y a une envie de les préparer non seulement comme ça, mais d'une manière ou d'une autre d'une manière inhabituelle. La cannelle est l'un des arômes les plus connus, adapté à confiture de pommes. N'en mettez pas trop, et laissez-vous guider par la force de l'arôme dans chaque cas particulier.

Ingrédients:

• pommes sans peau - 1 kg;
• 700 gr. Sahara;
• une cuillerée de cannelle moulue;
• eau.

Recette étape par étape

Après avoir trié les pommes lavées et les avoir coupées en deux, nous retirons le trognon ; s'il y a des endroits sur la pulpe qui ont noirci lorsqu'on les frappe, nous les retirons également. Coupez-les en tranches ; elles ne doivent pas être fines, car elles pourraient se désagréger pendant la cuisson. Si vous les coupez trop finement, ils ne ressortiront pas transparents. L'épaisseur optimale des tranches peut atteindre sept millimètres.

Nous mesurons exactement un kilogramme de pommes préparées et, saupoudrons de sucre, les plaçons en couches dans un bol. Laisser reposer trois heures pour tranches de fruits laissez échapper le jus. On vérifie, et si peu de jus s'est dégagé, on ajoute 100 ml d'eau fraîche aux pommes.

Placez le bol de fruits sur le réglage de chaleur le plus bas et attendez qu'il bout. De temps en temps, remuez délicatement la confiture pour que tout le sucre soit réparti uniformément dans le sirop. Après avoir baissé le feu au minimum après l'ébullition, faites bouillir la confiture pendant cinq minutes et éteignez-la immédiatement. Laissez le bol sur le feu pendant quelques heures pour que les tranches de pomme soient saturées de sirop.

Portez à nouveau la confiture à ébullition, maintenez-la à feu doux pendant environ cinq minutes et laissez reposer deux heures. Cette fois, il vaut mieux ne pas remuer, afin de ne pas perturber l'intégrité des tranches. Il est préférable de secouer le récipient plusieurs fois.

Après la deuxième cuisson, incorporez délicatement la cannelle à la confiture et placez-la sur feu vif. Dès qu'il bout, mettez-le immédiatement dans des bocaux et fermez-le hermétiquement avec des couvercles métalliques bouillis.

Option 5 : Confiture de pommes transparente pour l'hiver

Avez-vous aimé la confiture décrite ci-dessus ? Ajoutons maintenant un peu plus de vanille à la cannelle : ces saveurs ne se marient pas seulement dans les pâtisseries. L'astuce du trempage dans l'eau gazeuse permet de ne pas se soucier de l'intégrité des tranches de pulpe de pomme.

Ingrédients:

• une grande cuillère de soda sec ;
• pommes de n'importe quelle variété - deux kilogrammes;
• 250 millilitres d'eau ;
• cannelle et vanille en poudre - une petite cuillère chacune;
• deux kilos de sucre.

Comment cuisiner

Nous sélectionnons des pommes qui ne sont pas endommagées par la pourriture. Rincer abondamment eau chaude, coupez les pommes pelées en tranches de sept millimètres d'épaisseur. Placer les tranches dans un bol.

Diluez une cuillerée de soda dans un litre d'eau fraîche et versez-la sur les pommes. Si le liquide ne recouvre pas toutes les tranches, placez un petit poids dessus en plaçant une fine planche ou une assiette en plastique en dessous.

Après avoir fait bouillir l'eau, versez-la dans un récipient avec du sucre et mettez-la sur feu modéré. Remuer continuellement jusqu'à ce que le sucre se dissolve sans aucun résidu.

Tranches de pomme rincez l'eau gazeuse, égouttez l'humidité et mettez la pulpe dans le sirop. Réglez le feu presque au maximum, laissez cuire une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la cannelle, le citron et la vanille. Après avoir bien mélangé, terminez la cuisson et roulez comme d'habitude.

Option 6 : Confiture de pommes transparente pour l'hiver

Le zeste rafraîchit parfaitement la confiture, la rendant plus légère et moins écoeurante. Utiliser meilleurs fruits variété sucrée, ajoutera de l'acidité à la confiture jus de citron, c'est plus que suffisant.

Ingrédients:

• un kilo de sucre et de pommes mûres et élastiques ;
• citron de taille moyenne à peau fine.

Recette étape par étape

Rincez les pommes à l'eau courante et épluchez-les. Coupez-le en quatre parties à la fois, retirez le milieu et coupez directement de votre main en tranches arbitraires ne dépassant pas un demi-centimètre d'épaisseur.

Versez un verre d'eau dans une bassine ou une casserole à fond épais, ajoutez le sucre et versez le jus pressé du citron. En augmentant progressivement le feu de doux à moyen, remuez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne un sirop clair.

Nous envoyons les pommes dans le sirop une fois les cristaux de sucre dissous et les faisons bouillir à une ébullition à peine perceptible pendant cinquante minutes maximum. Ne remuez pas, il est préférable de secouer légèrement la confiture sur le feu plusieurs fois. DANS confiture toute prête les tranches de pomme deviendront translucides et le sirop devrait acquérir la consistance miel liquide. Ajouter à la confiture zeste râpé, une dizaine de minutes avant qu’il ne soit prêt.

Sans laisser refroidir la confiture, conditionnez-la dans des pots stériles, fermez hermétiquement et conservez-la de préférence à l'abri de la lumière.

Option 7 : Tranches de confiture de pommes avec soda et cannelle

Le plus souvent, les pommes sont utilisées pour faire de la confiture ou de la confiture. Mais si vous voulez surprendre vos proches, essayez de couper les fruits en tranches et de les faire bouillir dans du sirop de cannelle. Cette confiture a l'air originale et a goût riche Et arôme épicé. Les tranches sont élastiques et le sirop est transparent et ambré.

Ingrédients:

• Pommes - 2 kg;
• Sucre - 2 kg;
• Cannelle - 5 g;
• Soda - 20 g;
• Eau - 2,3 litres.

Recette étape par étape

Lavez les pommes, épluchez-les, retirez le trognon de chaque fruit. Faites bouillir l’eau au préalable ou purifiez-la à l’aide d’un filtre.

Coupez les pommes en tranches égales. Ils ne doivent pas être trop gros, l'épaisseur optimale est de 1 cm.

Vous pouvez commencer à faire de la confiture tout de suite. Mais il vaudrait bien mieux laisser tremper les tranches de pomme pendant plusieurs heures, voire toute la nuit. Grâce à cela, ils conserveront leur structure dense. Pour le trempage, préparez une solution de bicarbonate de soude et 2 litres d'eau propre. Versez ce mélange sur les fruits et laissez reposer un moment.

Portez à ébullition le reste de l'eau, puis versez le sucre dans la casserole. Remuer et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les grains se dissolvent.

Rincez les tranches pour éliminer tout reste de soda. Versez-les dans un bol profond et remplissez de sirop. Remuez soigneusement le mélange. Placez-le sur le feu, allumez à feu moyen.

Attendez que la confiture bout. Lorsque cela se produit, vous devez retirer la mousse. Ajouter la cannelle et cuire encore 20 minutes. Placez-le dans des bocaux stériles, roulez-le et laissez-le refroidir.

Si vous préparez de la confiture en tranches, il est important de choisir le bon type de pomme. Ils doivent être fermes, vous pouvez même prendre des fruits légèrement sous-mûris. Vous ne devez pas utiliser de vieilles pommes couchées pour faire de la confiture. Les variétés aigre-douces sont idéales.

Option 8 : Recette rapide de confiture de pommes en tranches

Pour les plus paresseux, il existe une recette de cinq minutes. Il convient non seulement aux pommes, mais aussi à d'autres fruits. Vous devrez préparer les tranches et le sirop à l'avance, et la cuisson proprement dite ne prendra pas plus de 5 minutes.

Ingrédients:

• Pommes - 1 kg;
• Sucre - 1 kg;
• Acide citronné - 5 g;
• Eau - 200 ml.

Comment cuisiner rapidement

Lavez les pommes. Coupez-les en tranches en commençant par les bords. Lorsque vous atteignez le noyau ensemencé, jetez-le simplement. Cette méthode permettra d'économiser du temps et des efforts.

Versez le sucre dans l'eau. Réchauffez le mélange feu doux jusqu'à ébullition.

Ajoutez les tranches de pomme dans la casserole avec le sirop dès que celle-ci commence à mijoter.

Faites bouillir les fruits dans le sirop pendant 2 minutes, puis ajoutez de l'acide citrique. Après quelques minutes, vous pouvez retirer la confiture du feu.

DANS recette classiqueÉpluchez les pommes, mais vous pouvez sauter cette étape. Grâce à cela, nous allons accélérer le temps de cuisson, de plus, la peau contient quantité énorme vitamines et nutriments.

Option 9 : Confiture de pommes en trois fournées

Il faudra une journée entière pour préparer cette confiture, mais vous aurez besoin d'un minimum d'actions actives. Il n'y a rien de plus dans la recette, juste des pommes et du sucre.

Ingrédients:

• Pommes - 1 kg;
• Sucre - 0,7 kg.

Recette étape par étape

Rincez les fruits, coupez chacun d'eux en quartiers. Débarrassez-vous des graines et des queues.

Coupez les pommes en fines tranches. Placez-les dans une casserole en couches, en saupoudrant chaque couche de sucre. Laissez la pièce pendant 8 heures.

Au bout d'un moment, les pommes libéreront suffisamment de jus pour commencer à faire de la confiture. Placer le récipient sur feu doux et laisser mijoter 5 minutes après ébullition. Ne mélangez pas la pièce !

Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir complètement. Cela prend généralement environ 6 heures.

Répétez les étapes précédentes : faites bouillir la confiture, laissez-la cuire 5 minutes, puis laissez-la refroidir complètement.

Après le deuxième refroidissement, vous devez remettre la confiture sur le feu. Cette fois, laissez mijoter pendant 6 à 7 minutes. Disposez le délicieux dessert dans des bocaux et roulez-les.

Si pour une raison quelconque la confiture est brûlée, ajoutez une petite pincée acide citrique. Cela améliorera le goût et la consistance du plat fini. Vous pouvez également arroser les tranches de pomme de jus de citron. Grâce à lui, ils conserveront leur couleur et ne fonceront pas. De plus, cela donnera à la confiture un arôme particulier.

Option 10 : Tranches de confiture de pommes à l'orange

En règle générale, la confiture est préparée à partir de pommes, de poires, de prunes ou de baies. Mais si vous y ajoutez un peu d'agrumes, vous obtenez quelque chose de complètement nouveau. goût incroyable. Le jus d'orange accélérera également le processus de libération du jus des pommes.

Ingrédients:

• Pommes - 1 kg;
• Eau - 200 ml;
• Orange;
• Sucre - 700 g.

Comment cuisiner

Verser sur les fruits eau froide. Laisser poser un quart d'heure, puis rincer abondamment. Placez les pommes et l'orange sur une serviette et laissez-les sécher.

Retirez la peau de l'orange. Il n'est pas nécessaire de peler les pommes. Coupez simplement la partie dure avec les graines.

Coupez les pommes en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Placez-les dans un grand bol et saupoudrez de sucre. Faites plusieurs couches.

Pressez le jus de l'orange. Versez-le sur les tranches de pomme. Couvrez-les d'un torchon et laissez reposer 4 heures.

Retirez délicatement les tranches du bassin. Il devrait rester du jus et du sucre au fond. Versez un verre d'eau propre dans le bol et remuez.

Verser dessus sirop aromatisé dans un bol résistant à la chaleur et mettre sur le feu. Dès que ça bout, il faut y mettre les tranches de pomme.

Après faire bouillir vous devez baisser le feu. Faites bouillir le mélange pomme-orange pendant encore un quart d'heure, puis retirez-le du feu. Laisser toute la nuit sous une serviette.

Faites bouillir à nouveau la confiture refroidie. Il faut le faire bouillir encore une heure à feu doux. Lorsque le sirop devient épais et que les tranches acquièrent une belle teinte caramel, vous pouvez retirer la pièce du feu. Répartissez la confiture dans des récipients préalablement préparés.

Il y a différentes manières stérilisation des pots. La façon la plus pratique de le faire est de passer au micro-ondes. Remplissez chaque bol avec environ un doigt d'eau, puis placez-les au four pendant trois minutes. Le liquide doit complètement bouillir.

Option 11 : Tranches de confiture de pommes aux noix

La confiture avec l'ajout de noix s'avère très originale. Nous ajouterons au sirop feuille de laurier Et piment de la Jamaïque atteindre goût parfait et l'arôme.

Ingrédients:

• Pommes - 1 kg;
• Sucre - 200 g;
• Noix - 200 g;
• Citron;
• Eau - 100 ml;
• Feuille de laurier, quelques grains de poivre.

Recette étape par étape

Coupez le citron en tranches. Retirez le trognon des pommes et coupez la pulpe en tranches.

Placer les fruits dans une casserole et couvrir d'eau. Répartissez la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque sur le récipient, versez-y le sucre.

Portez le mélange à ébullition. Faites-le bouillir pendant 10 minutes en remuant doucement.

Pelez les noix de la coque et hachez-les. Une fois les pommes dans le sirop refroidies, retirez la feuille de laurier et les grains de poivre de la poêle. Le citron peut également être retiré.

Ajoutez les noix dans le récipient avec la future confiture et remettez-le sur le feu. Faire bouillir encore un quart d'heure. Dessert chaud peut être versé dans des pots préparés.

Pour que les tranches restent élastiques et pas trop cuites, il est préférable de préparer la confiture par petites portions. Cela prendra un peu plus de temps, mais le résultat sera au-delà de tout éloge.

Option 12 : Confiture de pommes et melon en tranches

Tout le monde n'aime pas le goût du melon. Mais vous pouvez le cuisiner à partir de desserts délicieux, des boissons et même de la confiture. Même ceux qui ne mangent habituellement pas de melon cru ne pourront pas le refuser.

Ingrédients:

• Pommes - 0,5 kg;
• Melons - 1,5 kg;
• Gros citron;
• Sucre - 0,5 kg.

Recette étape par étape

Rincez soigneusement tous les fruits. Frotter zeste de citron, coupez le melon et les pommes en deux. Jeter les graines et les pelures.

Coupez la pulpe de melon en cubes et les pommes en petites tranches bien nettes.

Mixez les morceaux de melon dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée lisse. Versez-le dans grande casserole, ajoutez le sucre et mettez le mélange au feu.

Lorsque la purée avec le sucre bout, vous devez réduire le feu au minimum. Faites bouillir le melon jusqu'à ce qu'il ait une consistance semblable à celle du miel. Assurez-vous de retirer la mousse si elle apparaît.

Placez délicatement les tranches de pomme et le zeste de citron dans la poêle. Remuer spatule en bois, portez le mélange à ébullition. Faites-le bouillir pendant encore cinq minutes, puis retirez-le du feu. Après refroidissement, vous pouvez mettre le dessert dans des bocaux.

Il est préférable d'utiliser pour faire de la confiture plats en émail. Dans une casserole ou une bassine en aluminium, cela peut arriver réaction chimique Avec pommes aigres. En conséquence, des impuretés excessives se forment, ce qui affecte considérablement le goût et détruit la vitamine C.

Option 13 : Confiture de pommes et bananes en tranches

Les amateurs d'exotisme adoreront certainement la confiture de pommes et de bananes. La cannelle complète la saveur de ce combinaison inhabituelle. En fin de compte, cela s'avère très dessert original, qui peut être utilisé comme garniture pour les tartes.

Ingrédients:

• 3 bananes ;
• Sucre - 400 g;
• Cannelle - 10 g;
• Pommes - 800 g.

Comment cuisiner

Lavez les pommes et coupez-les en tranches. Retirez la peau des bananes.

Écrasez la pulpe de banane en purée. Fruits exotiques Il a une structure très délicate, il est donc préférable de le hacher avec une fourchette plutôt qu'avec un mixeur.

Saupoudrer purée de banane cannelle. Mélangez les pommes avec le sucre. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser reposer une heure. Parfois, vous devrez remuer le mélange.

Placez la confiture sur le feu. Faites-le cuire environ une heure en remuant. Attendez qu'il refroidisse complètement, puis mettez le produit dans des bocaux.

Il est préférable de préparer la confiture dans une bassine. Dans un récipient large, le mélange pourra bouillir complètement, il ne débordera pas sur les bords. Il n'est pas nécessaire de remuer les fruits, il suffit de secouer doucement le bol de temps en temps.

Option 14 : Tranches de confiture de pommes à l'abricot

Depuis confiture d'abricots Il est impossible d’éloigner les enfants et les adultes l’adorent aussi. Et si vous y ajoutez des tranches de pomme, le dessert deviendra encore plus beau, savoureux et sain.

Ingrédients:

• Abricots - 0,5 kg;
• Pommes - 2 kg;
• Sucre - 1,2 kg.

Recette étape par étape

Rincez les fruits et laissez-les sécher. Retirez les pépins des pommes.

Divisez les abricots en deux et retirez les noyaux. Coupez les pommes en tranches. Mélangez les fruits dans un bol et saupoudrez de sucre.

Au bout de quelques heures, les pommes et les abricots vont sécréter quantité suffisante jus Ensuite, vous devrez mettre la poêle avec eux sur le feu et cuire environ 40 minutes.

Remuez périodiquement la confiture et écumez la mousse. Versez la friandise finie dans des bocaux et laissez refroidir.

Cette recette peut être complétée par des épices, comme la cannelle ou l'anis étoilé. Parfois à la place abricots frais utilisez des abricots secs.

J'ai eu des aventures avec cette confiture de pommes. Je l'ai cuisiné deux fois. Mais grâce à mes erreurs, j'ai enfin compris ce qu'il fallait faire pour cuisiner un excellent éliminer la confiture tranches de pomme. Et le secret ici est très simple : les pommes. Tout tourne autour des pommes ! Ils doivent être forts et juteux. Si vous en achetez des solides, mais pas pommes juteuses variétés inconnues, alors vous risquez de répéter mon expérience infructueuse, car la première fois j'ai eu une substance brun foncé incompréhensible avec une substance sèche et complètement incomplète tranches transparentes. Si vous prenez du soft et pommes tendres, ils vont bouillir et vous n’obtiendrez aucune tranche. Il n'y a donc qu'une seule issue : prendre l'Antonovka ou la Semerenka, éprouvée depuis des siècles. Ils aideront la magie à opérer - ils vous donneront suffisamment de jus et conserveront leur forme.

La confiture de pommes claire est cuite en tranches par séries de « cinq minutes ». Et le principe de préparation est similaire à celui de tout autre « exercice de cinq minutes ». C'est-à-dire que les pommes sont recouvertes de sucre, de jus et ensuite bouillies, non pas une, mais quatre ou cinq fois, jusqu'à ce que toutes les tranches deviennent ambrées transparentes. En fait, c'est tout ce que vous devez savoir. Mais si vous avez l'habitude de suivre une recette étape par étape (et je le fais habituellement), alors tout est décrit ci-dessous de manière très détaillée.

Ingrédients:

• Pommes (idéalement Antonovka) - 1 kg,
• Sucre – 600 g.

Méthode pour faire de la confiture de pommes claire en tranches

Alors commençons. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le trognon et les pépins puis coupez-les en tranches de 5 mm maximum d'épaisseur.

Fermez la casserole avec un couvercle et laissez reposer 8 heures. Je ne le recommande plus - couche supérieure les pommes peuvent flétrir et ces tranches séchées ne seront plus remplies de sirop - faites-les au moins bouillir pendant un an (j'ai vérifié, alors croyez-moi sur parole).

Au bout de 8 heures, les pommes donneront tellement de jus qu'elles les recouvriront presque entièrement. Pour une raison quelconque, cela m'a vraiment surpris. Mais il est clair que les baies donnent beaucoup de jus, mais les pommes, qui ont l'air si denses. Une sorte de miracle !

Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, réduisez le feu pour qu'il n'y ait pas de gargouillis intenses et notez l'heure - après exactement 5 minutes, la confiture devra être éteinte. Je ne recommande pas de remuer les pommes, sinon les tranches encore molles pourraient se froisser ou se déchirer. Vous pouvez secouer légèrement la poêle (légèrement pour ne pas vous brûler !), vous pouvez réchauffer les tranches avec une spatule en silicone. En général, manipulez la confiture avec précaution.

Laissez la confiture pendant 8 heures. Remettez-le ensuite sur le feu, portez à nouveau à ébullition, baissez à nouveau le feu et laissez cuire à nouveau 5 minutes.

Nous partons encore 8 heures (bien que la troisième et la quatrième cuisson puissent être retardées - les pommes bien cuites au sirop ne se gâteront pas, donc je l'ai cuite après environ 12-14 heures et tout s'est bien passé). Cuisinez à nouveau dans le mode qui nous est déjà familier.

Et après huit heures, nous le cuisons une quatrième fois. je dernière fois Je ne l'ai pas fait cuire pendant 5, mais pendant 7 minutes, grâce à quoi la confiture est devenue ambrée. Les tranches de pomme étaient déjà complètement transparentes. Et surtout assez dense. C'est-à-dire qu'ils ont parfaitement conservé leur forme, comme des fruits confits au sirop. C'est exactement ce dont j'avais besoin ! La confiture a un goût aigre-doux. Délicieux! Ça vaut vraiment le coup. Je ne recommande pas d'expérimenter des recettes « rapides ». Soit ils sont destinés à certains chefs très avancés, soit ils sont loin d’être plausibles. Ancien, éprouvé au fil des années recette fiable a donné le résultat escompté. J'adore cette confiture. Rien d'autre ne s'y compare.

Bon appétit!

Ingrédients:

• Sardines (à l'huile) - 1 boîte.
• Crevettes (pelées) - 100-150 grammes.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Concombres marinés - 2 pcs.
• Tomates - 1-2 pcs.
• Haricots verts - 100-150 grammes.
• Olives non cuites - 1/2 boîte.
• Piment - 1 gousse.
• Ail - 1-2 gousses.
• Aneth - 3-4 brins.
• Vin blanc ou vinaigre de vin- 3-4 cuillères à soupe. l.
• Huile d'olive - 2 c. l.
• Sel, poivre.

Poisson familier

De nombreuses femmes au foyer aiment préparer toutes sortes de plats à partir de poisson en conserve ; certaines préfèrent le saumon rose, le thon, tandis que d'autres aiment le maquereau ou le balaou. Une salade de sardines à l'huile s'avère très savoureuse, qui convient aussi bien à un repas de tous les jours qu'à un repas de fête.

Si vous n'avez jamais essayé ce poisson, dépêchez-vous de vous rendre au magasin pour vous procurer quelques pots pour préparer une délicieuse salade.

Ils aiment particulièrement les sardines sur la côte méditerranéenne, ce qui n'est pas surprenant, car ces représentants de la famille du hareng vivent dans l'océan Atlantique. Les résidents d'Italie, d'Espagne, de France, de Grèce, ainsi que de Turquie, du Maroc et d'Algérie préparent souvent toutes sortes de sardines. plats de poisson. La pêche à la sardine est également pratiquée dans la mer Noire, ce poisson est donc familier à de nombreux habitants de l'espace post-soviétique.

Les sardines sont idéales pour la mise en conserve. Pour préparer les salades, on utilise principalement des conserves dans l'huile. Sardine haute qualité doit être frais, avec un léger parfum océanique. Ce poisson est universel et peut être combiné avec presque tous les aliments : pommes de terre et riz, tomates et concombres, y compris les salés, carottes et betteraves, pois verts et des pommes, des œufs et des noix.

Vous pouvez faire cuire des sardines à l'huile célèbre salade Mimosa, ainsi que presque tous les traditionnels apéritif de poisson. Les salades de sardines à l'huile avec du riz sont particulièrement bonnes, qui peuvent être complétées par des salades juteuses et légumes frais, par exemple, les légumes-feuilles, le céleri, les poivrons doux.

Salade de sardines préparée selon presque toutes les recettes lampe à huile, mais copieux, savoureux et très sain. Ce poisson contient des vitamines B et D, ainsi que des antioxydants, graisses saines Oméga-3 et coenzymes. Les sardines contiennent également beaucoup de minéraux, notamment de l'iode, du chrome, du calcium, du cobalt, du phosphore et du cuivre. La recette de salade aux sardines à l'huile sera utile pour les diabétiques, car le poisson peut abaisser le taux de sucre dans le sang.

La consommation régulière de sardines améliorera l'état des vaisseaux sanguins et préviendra les maladies cardiaques, l'arthrite et le psoriasis. Et les femmes apprécieront la capacité de ce poisson à lisser les rides du visage et à avoir généralement un effet bénéfique sur l'état de la peau.

La sardine est un poisson exceptionnel tant par ses bienfaits que sur le plan culinaire. Des recettes avec photos vous aideront à préparer délicieuses salades des sardines à l'huile, parmi lesquelles chacun peut trouver un plat qui convient à son goût et à son occasion.

Préparation

Les salades de sardines à l'huile peuvent être très lumineuses et impressionnantes, comme sur la photo. Ceux-ci incluent les poumons Collations italiennes, dans lequel poisson en conserve complété de manière optimale légumes juteux, fruits de mer délicats et vinaigrette aromatique.

1. La première étape consiste à faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, une fois refroidies, retirer la peau et les couper en cubes.
2. Haricots verts Faire bouillir jusqu'à tendreté, plonger dans de l'eau bouillante salée, égoutter dans une passoire et laisser refroidir. Si utilisé haricots frais, puis avant la cuisson, il doit être coupé en morceaux et laissé congelé tel quel.
3. Décongelez les crevettes.
4. Coupez les concombres salés ou marinés en petits cubes.
5. Coupez les olives en fines rondelles.
6. Coupez les tomates en petites tranches. Vous pouvez prendre des tomates cerises et les couper en deux.
7. Retirez les graines du piment puis hachez-le avec l'ail.
8. Préparez la vinaigrette : mélangez le vin avec du sel et du poivre, commencez à fouetter et versez progressivement huile d'olive. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Placez le récipient avec la sauce sur le feu, ajoutez l'ail et le piment, portez à ébullition et laissez refroidir.
9. Poisson en conserveécraser avec une fourchette directement dans l'huile.
10. Mélangez tous les ingrédients hachés avec le poisson et les crevettes dans un saladier. Ajouter l'aneth haché et bien mélanger.
11. Poste salade prête sur des assiettes portionnées (vous pouvez les tapisser feuilles de laitue) et verser sur la vinaigrette réfrigérée.

Possibilités

Pour préparer de délicieux salade de vacances avec des sardines à l'huile vous pouvez utiliser la recette Mimosa classique. Ou vous pouvez préparer une salade de betteraves inhabituelle et lumineuse qui plaira sûrement à tous vos invités.

1. Pour ce faire, faites bouillir les betteraves, les pommes de terre et les carottes à l'avance, épluchez les légumes refroidis et coupez-les en cubes.
2. Mettez le tout dans un saladier et ajoutez le haché oignons verts, sel et mayonnaise.
3. Mélange de légumes bien mélanger et disposer en tas bien nets sur des assiettes de service tapissées de feuilles de laitue.
4. Ajoutez plusieurs sardines à chaque portion en versant de la mayonnaise sur le poisson. Les sardines à l'huile et fumées conviennent à cette salade.

Très frais et salade saine Cela fonctionnera avec des sardines à l'huile si vous ajoutez des pommes juteuses et du céleri. Ce dernier devrait être coupé petits cubes ou des pailles, arroser de jus de citron.

Égouttez l'huile du poisson et divisez-la en morceaux moyens. Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez les grains hachés noix, mélanger, assaisonner avec du yaourt allégé.

Le céleri ou le céleri vert conviendraient dans cette entrée. Mais il peut aussi être remplacé par des carottes râpées et des concombres marinés, et à la place du yaourt par noix ajouter crème sure entière Avec du sel.

Pas besoin de cuisiner pour décorer la table salades complexes depuis produits chers, tu peux en tirer le meilleur parti ingrédients simples, ajoutez un peu d'imagination, assaisonnez d'inspiration et obtenez plat merveilleux. L'un de ces plats est une salade à base de sardines en conserve, un produit peu coûteux qui peut être acheté dans absolument n'importe quel magasin. Mais nous vous présenterons ci-dessous les méthodes de préparation.

Salade de sardines et œufs

Comme base de la recette, nous prendrons 1 boîte de conserve et des œufs durs - ceci recette universelle salade de sardines à l'huile. Vous pouvez ajouter divers produits frais ou légumes bouillis, champignons, et changez également la vinaigrette à votre goût.

Ingrédients:

• poisson en conserve - 1 boîte de conserve;
• oeuf – 3 pièces;
• oignons verts – 50 g;
• mayonnaise – 200 g;
• persil – 50 g;
• aneth – 50 g.

Préparation

Pour préparer une salade de sardines en conserve, faites d'abord bouillir les œufs, épluchez-les et coupez-les en cubes. Écrasez le poisson avec une fourchette. Nous n'avons pas besoin d'huile dans cette recette. Hachez finement les légumes verts, mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec de la mayonnaise. Vous pouvez ajouter 2 paquets de croûtons aux ingrédients, par exemple au goût de poisson, et préparer une salade avec des croûtons et des sardines. Après les avoir ajoutés, la salade doit être servie immédiatement pour que les croûtons restent croustillants.

Salade de crackers et sardines

Cette salade, en plus d'être facile et simple à préparer, peut également être servie sur table de fête, puisque tous les ingrédients sont disposés en couches et que la forme ressemble à un gâteau.

Ingrédients:

• poisson en conserve - 1 boîte de conserve;
• oeuf – 4 pièces;
• craquelins pour sandwich – 24 pièces ;
• fromage – 150 g;
• oignons verts - 2 flèches;
• mayonnaise - au goût;
• ail – 2 gousses.

Préparation

Placez une couche de craquelins salés au fond du saladier. Faire bouillir les œufs, les peler, râper les blancs sur une râpe moyenne, puis mélanger avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise et déposer sur un cracker. Au-dessus de - couche suivante des craquelins. Écrasez le poisson à la fourchette, n'égouttez pas l'huile ; dans une salade à base de sardines en conserve, elle saturera parfaitement le cracker. Placez-le ensuite dans la couche suivante dans un saladier, saupoudrez de finement haché oignons verts et recouvrir d'une autre couche de craquelins. Râper le fromage sur une râpe moyenne, mélanger avec l'ail pressé et 4 cuillères à soupe de mayonnaise et déposer sur un cracker. Sur le dessus se trouve la couche suivante de craquelins salés, que nous graissons avec 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise et saupoudrons de jaune râpé. Vous pouvez décorer une salade à base de sardines en conserve avec des brins d'herbes - persil, aneth ou concombre frais.

Salade de sardines et riz

Ingrédients:

• poisson en conserve - 1 boîte de conserve;
• oeuf – 2 pièces;
• riz bouilli – 1 tasse;
• oignon – 1 tête;
• mayonnaise – 1-2 cuillères à soupe. cuillères.

Préparation

Écrasez les conserves avec une fourchette (ne pas égoutter l'huile), mélangez avec riz bouilli, œufs et oignons finement hachés, assaisonner de mayonnaise et mettre dans un saladier.

Salade de champignons et sardines

Ingrédients:

• poisson en conserve - 1 boîte de conserve;
• oeuf – 5 pièces;
• champignons – 400 g;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 tête;
• concombre mariné – 2 pièces;
• fromage - au goût;
• mayonnaise – 1-2 cuillères à soupe. cuillères.

Préparation

Champignons ( les champignons sont meilleurs) couper en tranches et faire revenir légèrement. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et faites revenir les légumes dans une poêle, puis égouttez l'huile pour que la salade de sardines, dont la recette contient déjà suffisamment d'huile en conserve, ne soit pas trop grasse. Pétrir le poisson, couper le concombre en lanières, râper les œufs durs et disposer tous les ingrédients en couches dans un saladier. Les champignons viennent en premier, puis les œufs, puis le concombre, les sardines, les oignons et les carottes par-dessus. Graisser chaque couche de salade de sardines en conserve avec de la mayonnaise. Avant de servir, saupoudrer de fromage râpé.

Si ces salades avec des aliments en conserve sont à votre goût, ouvrez-les - elles sont également très savoureuses et nutritives.

Ouvrez une boîte de Sardine à l'Huile. Retirez le poisson du bocal et placez-le dans un bol séparé.

Faire bouillir les œufs durs. Pour ce faire, placez-les dans une casserole et couvrez d'eau froide. Porter à ébullition et cuire dès l'ébullition pendant 10 minutes. Retirez ensuite les œufs, laissez-les refroidir et les peler. Hachez finement un œuf.

Divisez un autre œuf en jaune et blanc. Cet œuf servira à la décoration.

Épluchez, lavez et hachez finement les oignons. Ajouter à la sardine dans un bol.

Ajoutez l'œuf haché à l'oignon haché et à la sardine et écrasez tous les ingrédients à la fourchette. Salez et poivrez la salade selon votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la mayonnaise. Mais je cuisinais sans.

Ajouter le mélange de sardines oeuf à la coque et l'oignon haché dans une grande assiette.

Râper le blanc d'oeuf râpe fine. Donnez-leur la moitié de la salade.

Râpez le jaune et ajoutez-y la deuxième partie de la salade.

Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les sur la salade sous forme de cerises. Des brins d'aneth ou de persil seront des boutures de « cerises ». J'ai fait les feuilles à partir d'un brin d'aneth et d'écorces de concombre. Réalisez un contour autour de la salade avec de la mayonnaise. La salade de sardines et d'œufs est prête. Simple, savoureux et élégant. Servir sur la table de fête.

Bon appétit!