1. Commençons les étapes préparatoires de notre salade. Prenez les haricots et rincez-les bien. Faites tremper les haricots à l'avance, pendant environ deux à trois heures. Après cela, transférez les haricots dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placer les haricots dans un bol et laisser refroidir.
2. Préparons les légumes. Épluchez les carottes et les oignons et lavez-les à l'eau. Râpez ensuite les carottes sur une râpe grossière. Coupez finement l'oignon en quartiers. Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle. Ajouter les carottes râpées et les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les oignons doivent devenir dorés et les carottes doivent être tendres.
3. Lavez d'abord le foie. Nettoyez-le de la graisse et de la peau. Mettez ensuite le foie dans une casserole et couvrez d'eau. Mettez la poêle sur le feu et commencez à faire bouillir le foie. Le foie de poulet cuit rapidement, en 20 minutes, le foie de bœuf un peu plus longtemps. Retirez ensuite le foie et laissez-le refroidir. Coupez ensuite en fines lanières ou râpez sur une râpe grossière.
4. Salez le jus des petits pois et du maïs, rincez bien et laissez sécher un peu.
5. Hachez finement les oignons verts et le persil avec un couteau. Vous pouvez également utiliser de l'aneth et de la laitue renarde. Il est conseillé d'utiliser des légumes verts frais et non séchés. Frais donne plus de saveur et une couleur plus riche.
6. Coupez l'ail en petits morceaux ou passez-le au presse-ail.
7. C'est avec quelle rapidité nous avons préparé les ingrédients nécessaires à la salade. Nous pouvons les connecter ensemble. Placez les ingrédients dans un bol commun. Bien mélanger, ajouter du sel, du poivre au goût, de la mayonnaise. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que la salade devienne une masse homogène.
8. Prenez un beau saladier et placez-y la salade en un tas bien net. Nous pouvons servir et apprécier l'excellent goût de la salade. Vous pouvez également la mettre au réfrigérateur en toute sécurité, rien n'arrivera au goût de la salade. L'essentiel est de la recouvrir d'un film alimentaire afin que la salade n'absorbe pas la saveur de tous les aliments du réfrigérateur. Vous pouvez également utiliser de la crème sure ou une sauce à base de yaourt comme vinaigrette. Quoi qu'il en soit, ce sera délicieux.

Nous vous invitons à découvrir la recette d'un plat universel - c'est une collation, une partie du déjeuner et tout un dîner ou une collation complète pendant la journée. La salade de foie de poulet et de haricots peut être servie en entrée froide ou en salade tiède. Dans le premier cas, vous devez refroidir légèrement les aliments au réfrigérateur et dans le second, vous devez servir l'apéritif immédiatement après la cuisson.

Si vous envisagez de nourrir toute la famille avec ce plat, préparez-lui un accompagnement - des pommes de terre bouillies ou en purée, ainsi que des tranches de pain de seigle ou des croûtons cuits maison. Fait une excellente collation ou un dîner.

La recette utilise des haricots en conserve, il s'agit d'une option de cuisson simplifiée. Mais vous pouvez aussi utiliser des haricots secs. Ensuite, les grains doivent être prétraités. Comment faire:

• tremper pendant 4 à 5 heures dans l'eau;
• rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire ;
• Faire bouillir jusqu'à tendreté à feu modéré avec le couvercle de la casserole à moitié fermé ou dans une cocotte minute;
• rincer à nouveau et utiliser dans la recette.

Sinon, comment diversifier la recette classique :

1. au lieu du foie, prenez de la viande bouillie ou fumée - porc, bœuf ou poulet ;
2. utilisez plus de légumes pour faire sauter, ajoutez du poivron ou du piment ;
3. Au lieu de légumes frits, prenez des carottes coréennes et des oignons verts fraîchement hachés.

Et pour une version rapide de la salade de haricots au foie, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients.

Ingrédients

• Foie de poulet – 200 g;
• Haricots en conserve – 200 g;
• Carottes – 0,5 pièce ;
• Oignon navet – 0,5 pcs.;
• Une gousse d'ail – 0,5-1 pcs.;
• Persil - au goût ;
• Sel - au goût ;
• Poivre moulu - au goût ;
• Huile de tournesol – 1-2 cuillères à soupe. l.;
• Mayonnaise - comme sauce.

Préparation

Prenez soin du foie de poulet. Il est facile à préparer, ce qui le rend idéal pour des collations rapides. Examinez-le attentivement afin qu'il n'y ait pas de fragments verts ou noirs. Rincez les morceaux restants et séchez-les sur du papier absorbant. Couper en petits morceaux ou en lanières. Faites chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle. Faites frire le foie jusqu'à ce qu'il soit cuit - pas plus de 4 à 5 minutes à feu modéré. Pour éviter que quoi que ce soit ne brûle, remuez le foie.

Pour éliminer l'excès de graisse du foie, transférez les morceaux frits de la poêle directement sur du papier absorbant sec ou une serviette. Épongez également le dessus.

Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Coupez les légumes en fines lanières.

Faire revenir avec une goutte d'huile dans une poêle jusqu'à ce que les tranches soient tendres.

Retirez les haricots en conserve de la boîte. Égoutter la saumure. Les grains ne doivent pas être lavés. Placez les haricots et le foie dans un bol où vous allez mélanger les ingrédients du plat. En option, vous pouvez préparer une salade similaire en couches, c'est-à-dire disposer les ingrédients en couches, enrobées de sauce.

Pressez une gousse d'ail ici. Ajouter le persil finement haché.

Ajoutez le sauté légèrement refroidi.

Ajoutez du sel et du poivre. Ajouter la sauce. Ici, c'est de la mayonnaise, mais elle peut facilement être remplacée par de la crème sure de n'importe quelle teneur en matières grasses.

Mélangez le tout avec une spatule ou une cuillère.

Transférez la salade avec les haricots, les foies de poulet et les carottes dans un bol ou un bol de service. Si vous cuisinez par portions, utilisez un cercle de chef pour former l'apéritif dans des assiettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir la gourmandise de persil frais. Bon appétit.

Le foie de poulet est un excellent abat pour préparer de délicieux plats rapidement et sans tracas. Je prépare souvent divers plats chauds à base de foie de poulet, mais les salades qui en sont issues sont également des invitées fréquentes sur notre table.

J'ai depuis longtemps abandonné les salades assaisonnées de mayonnaise, je préfère les versions plus légères des vinaigrettes à base de yaourt ou d'huile d'olive. Aujourd'hui, je vais proposer la salade de foie de poulet la plus populaire de ma famille avec des haricots et une délicieuse vinaigrette.

Préparons les ingrédients de la salade. Vous pouvez utiliser des haricots bouillis ou gagner du temps et utiliser des haricots en conserve. La couleur des haricots pour une salade au foie de poulet et aux haricots n'a pas d'importance.

Coupez les tomates en cubes, les oignons en demi-rondelles et le poivron en lanières.

Mettez les légumes hachés dans un bol.

J'utilise des haricots en conserve, donc je les égoutte et j'ajoute les haricots aux légumes.

Je préfère couper le foie de volaille de cette salade en gros morceaux. Nettoyez les moitiés de foie des films et coupez chaque moitié de foie en deux. Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle. huile végétale et faire revenir le foie de poulet à feu vif pendant 10 à 12 minutes, en n'oubliant pas de remuer. Nous vérifions l'état de préparation en sortant un morceau de foie de la poêle et en le coupant en deux ; le foie doit être doré sur le dessus et rester rose au milieu, mais sans sang.

Retirez le foie fini du feu et transférez-le dans un bol avec le reste des ingrédients.

Eh bien, l'accord final de la préparation de la salade est la vinaigrette ! Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique et les grains de moutarde. Fouettez bien la vinaigrette jusqu'à consistance lisse.

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez soigneusement tous les ingrédients. La sauce soja est généralement salée, alors assaisonnez la salade en gardant cela à l'esprit.

Tapisser le plat sur lequel nous servirons la salade de foie de volaille et de haricots aux feuilles de laitue. Nous déchirons les feuilles en petits morceaux à la main. Disposez la salade dans une assiette et saupoudrez-la de croûtons ou de croûtons à l'ail.

La salade de foie de volaille et de haricots est prête à servir ! Bon appétit!

Faites tremper les haricots 3 à 5 heures à l’avance (une nuit est possible). Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Les haricots doivent être mous, mais ne pas se désagréger. Pour éviter de perdre du temps pendant la cuisson des haricots, commencez à préparer le foie.

DANS eau bouillante salée omettez le foie de bœuf. Cuire 30 à 40 minutes à feu doux. Égoutter l'eau et refroidir le foie. Le foie ne doit pas être cuit trop longtemps, sinon il deviendra dur.

Coupez le foie en fines lanières.


Pendant que les haricots et le foie cuisent, préparez les composants végétaux du plat. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Hachez les carottes sur une râpe grossière.

Maintenant, vous devez faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes hachées. Salez légèrement les légumes et couvrez la poêle avec un couvercle. Réduire le feu à doux et cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Légumes préparés - oignons et carottes, retirer du feu et laisser refroidir.


Dans un saladier, mélanger les haricots bouillis et le foie haché.


Ajouter les oignons et les carottes frits et refroidis.


Ajouter l'ail passé au pressoir.

Vous pouvez utiliser de l'ail sec et écrasé.

Mélangez soigneusement. Si vous trouvez la salade un peu sèche, vous pouvez ajouter de l'huile végétale.

Salez au goût et ajoutez du poivre noir moulu.

Vous pouvez utiliser de la mayonnaise pour assaisonner cette salade. La salade s'avérera encore plus satisfaisante et riche en calories.

Décorez la salade d'herbes et servez. Il est meilleur lorsqu'il est chaud. Se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à deux jours.

Le foie est très utile, vous devez donc manger les abats aussi souvent que possible. Il doit être inclus dans l’alimentation d’une personne au moins une fois par semaine. L'ingrédient reconstituera les particules manquantes et vous pourrez également déguster des plats délicieux et sains, par exemple une salade au foie et aux haricots. Les haricots sont un produit tout aussi sain, qui contient également une grande quantité de protéines et de fer et, en outre, ses propriétés peuvent remplacer la viande.

Le foie de morue est un produit sain, riche en graisses essentielles, en protéines et en nombreuses substances utiles. Ce produit est conservé sous forme de conserve, mariné dans son propre jus, il ne contient donc rien de nocif, comme par exemple dans d'autres aliments en conserve. Essayez-le et offrez-le à votre famille.

Pour une salade de foie aux haricots il vous faut :

• Foie (morue) – 100 g;
• Haricots en conserve – 100 g;
• Oignon navet – 50 g;
• Sel – 3 g;
• Mayonnaise – 45 ml.

Salade de haricots et foie de morue :

1. Retirez le foie de morue de la boîte, démontez-le en petits morceaux à l'aide d'une fourchette, puis déposez-le sur une serviette en papier pour égoutter tout le jus ainsi que la graisse.
2. Les haricots doivent être pris blancs, en conserve. Versez le contenu du pot dans une passoire, rincez la marinade sous l'eau courante et laissez-la pendre pour que toute l'humidité s'écoule.
3. Épluchez l'oignon et hachez-le.
4. Placez délicatement tous les produits dans une assiette creuse, ajoutez un peu de sel au goût, ajoutez la mayonnaise et mélangez.

Recette de salade de haricots au foie

La combinaison inhabituelle de foie de morue et de champignons marinés donne un plat tout simplement extraordinairement savoureux. L'arôme subtil des champignons et le goût riche et riche du foie sont dilués par la richesse des haricots. Excellent pour satisfaire une grande entreprise.

Pour une salade de haricots et de foie il vous faut :

• Oignons – 50 g;
• Champignons marinés – 100 g;
• Huile végétale - 45 ml;
• Haricots rouges marinés – 100 g;
• Foie de morue – 100 g;
• Carottes – 80 g;
• Oeufs de poule – 2 pièces ;
• Concombres frais – 90 g ;
• Verts – 25 g;
• Sel -7 g;
• Mayonnaise - 45 g.

Quel type de salade peut-on préparer à partir de haricots :

1. Épluchez l'oignon et hachez-le très finement.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon préparé, faites revenir un peu jusqu'à ce qu'il soit transparent. Retirez ensuite les champignons en conserve du bocal, coupez-les, si nécessaire, ajoutez-les à l'oignon, faites-les revenir encore quelques minutes.
3. Retirez les haricots rouges du bocal et rincez-les du jus dans lequel ils ont été marinés.
4. Lavez les carottes et laissez-les cuire directement dans la peau. Une fois ramolli, épluchez-le et râpez-le sur une râpe grossière.
5. Faire bouillir les œufs durs, puis les refroidir à l'eau froide, les peler et les râper.
6. Lavez les concombres, épluchez-les si nécessaire et coupez-les en cubes.
7. Retirez le foie du jus dans lequel il se trouvait, coupez-le au couteau ou écrasez-le à la fourchette.
8. Lavez les légumes verts et hachez-les avec un couteau.
9. Mélangez les ingrédients dans une belle assiette, saupoudrez de sel et assaisonnez de mayonnaise. Garnir d'herbes finement hachées et servir.

Salade de haricots et foie

Le foie de bœuf a l'air très gros, mais cuit très rapidement. L'essentiel est de pouvoir le faire, sinon il y a un risque de gâcher le produit, le transformant d'un mets tendre et mou en caoutchouc dur. Il existe également quelques astuces qui contribueront à améliorer le goût et à rendre l'ingrédient encore meilleur. Vous pouvez utiliser n'importe quel haricot : rouge ou blanc, en conserve ou bouilli.

Pour la salade de haricots et foie il vous faut :

• N'importe quels haricots – 150 g;
• Foie de boeuf – 200 g;
• Carottes – 90 g;
• Oignon navet – 60 g;
• Beurre – 40 g;
• Sel – 5 g;
• Poivre noir – 2 g ;
• Mayonnaise 50 ml;
• Aneth – 25 g.

Préparez la salade de haricots au foie :

1. Placez les haricots dans une passoire, rincez-les sous l'eau pour éliminer la marinade et ajoutez-les à la salade.
2. Rincer le foie et retirer toutes les pellicules à l'aide d'un couteau fin et tranchant. Il vaut également la peine de couper la graisse si elle s'est accumulée à la surface. Pour la cuisson, il doit y avoir des abats propres et mous.
3. Vous devez couper le foie en petits morceaux minces qui, immédiatement après la cuisson, iront dans la salade. Faire bouillir dans une petite quantité d’eau en prenant soin d’ajouter du sel.
4. Épluchez les carottes et les oignons, hachez les oignons et râpez les carottes.
5. Faire revenir les légumes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant constamment.
6. Hachez très finement l'aneth, après l'avoir rincé à l'eau froide.
7. Mélangez les produits, ajoutez du sel et de la mayonnaise.

CONSEIL : Pour beaucoup de gens, l'odeur du foie n'est pas très agréable, alors pour vous débarrasser de cet arôme fort, vous pouvez tremper les morceaux dans du lait avant la cuisson.

Salade de haricots et foie de poulet

Le foie de poulet a le goût le plus délicat, il est plus petit et n'a pas une odeur désagréable comme le foie d'autres animaux. Les abats ont fière allure et se marient bien avec les haricots en conserve, créant une combinaison non seulement saine, mais aussi très savoureuse.

Pour une salade de haricots et oignons il vous faut :

• Foie de poulet – 230 g;
• Haricots rouges marinés – 220 g;
• Cornichons marinés – 160 g;
• Oeufs de poule – 5 pièces;
• Oignon – 90 g;
• Sel – 7 g;
• Mayonnaise – 90 ml;
• Beurre – 60 g.

Salade de haricots et foie :

1. Nettoyez le foie de poulet des pellicules et des tissus adipeux restants, coupez-le, faites fondre le beurre dans une poêle, faites-y revenir les abats jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez un peu de sel.
2. Ouvrez les haricots, retirez-les du pot et rincez la marinade.
3. Coupez les concombres marinés en cubes.
4. Faites bouillir les œufs durs, après avoir bouilli pendant environ 10 minutes, puis ajoutez de l'eau froide et laissez refroidir le produit pendant un moment. Puis épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
5. Épluchez l'oignon et hachez-le.
6. Mélangez les produits dans une assiette, assaisonnez de mayonnaise et ajoutez un peu de sel.

Poivre bulgare – 150 g;

Huile végétale – 65 ml;

Sel – 6 g;

Poivre – 3 g;

Vinaigre balsamique – 25 ml.

Cuisson étape par étape :

1. Lavez le foie, retirez les films, coupez-le en morceaux et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Épluchez le poivron des graines, coupez-le en lanières, ajoutez-le au foie, faites-le frire dans une poêle pendant encore 5 minutes. A la fin, salez les produits.
3. Faire bouillir les haricots surgelés dans de l'eau salée pendant 4 minutes.
4. Récupérez les produits dans un bol, salez, poivrez, assaisonnez avec de l'huile végétale et du vinaigre balsamique. Remuer et servir aux invités.

CONSEIL : Faites cuire les légumes verts couvercle ouvert dans de l’eau bouillante pour éviter de perdre leur couleur.

En conséquence, lorsque vous mélangez deux produits, vous obtenez un très bon résultat, qui peut être dilué avec d'autres ingrédients pour le goût. C'est une excellente entrée, ce n'est pas une honte de poser le plat sur une table de fête, ou de nourrir sa famille. Le plat s'avère très copieux, il peut donc facilement satisfaire votre faim. La salade peut être utilisée comme plat indépendant, puisque l'ensemble des produits inclus dans la recette le permet.