Le chou coréen est un apéritif épicé très apprécié, assaisonné d'ail, de piment fort et d'autres épices et additifs, selon la recette. Il est si tranchant qu'il fait facilement disparaître les larmes et éclaircit instantanément un esprit embrumé. C'est probablement pour cela qu'ils l'aiment. Il est peu probable que vous puissiez le préparer à cent pour cent comme les Coréens, mais vous pouvez le faire de manière très similaire. Et cela s'avérera très savoureux. À propos, même en Corée même, il n'existe pas de recette unique et correcte pour préparer cette collation, car chaque province a ses propres secrets. Traditionnellement, les Coréens préparent le chou en très grandes quantités, au moins 50 kilogrammes. Mais nous ne sommes pas Coréens, nous nous contenterons donc de portions plus petites.

Chou coréen - préparation culinaire

Pour préparer des salades en coréen, on utilise du chou blanc, du chou-fleur ou du chou chinois. Il ne nécessite pas de préparation particulière - il est simplement déchiqueté en fines lanières ou coupé en grands carrés de trois à quatre centimètres de large, et celui coloré est démonté en inflorescences. Les ingrédients obligatoires du snack sont l'ail finement haché et le piment rouge, souvent moulu, en poudre. Les recettes peuvent également inclure des carottes ou des betteraves. Habituellement, ils sont râpés sur une râpe grossière.

Chou coréen - les meilleures recettes

Recette 1 : Chou coréen

Il y a des moments où vous avez envie de quelque chose de savoureux et épicé. Et dans la maison, il n'y a que du chou blanc ordinaire. Si vous trouvez encore quelques carottes et quelques gousses d'ail, considérez que vous avez organisé un festin à la maison. Rapide, bon marché et facile.

Ingrédients. une tête de chou moyenne pour 2 kg, 4 carottes moyennes, 2 têtes (pas de gousses) d'ail. Saumure : eau - un litre, vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe, 1 verre chacun de sucre et d'huile végétale, sel - 3,5 cuillères à soupe, 3 feuilles de laurier moyennes, piment fort (rouge moulu) - ½ cuillère à café .

Hachez finement le chou, râpez grossièrement les carottes, hachez finement l'ail. Mélangez le tout et transférez dans un bol pour le marinage.

Mélangez tous les ingrédients de la saumure (sauf le vinaigre) et faites bouillir. Ajouter le vinaigre et verser sur le chou. Laisser agir plusieurs heures jusqu'à ce que la saumure soit complètement refroidie. Servir le chou froid. Transférez l'excédent dans de petits récipients - bocaux ou plateaux en verre et conservez-le au réfrigérateur.

Recette 2 : Kim-chi : chou coréen

Cette collation est à base de chou kim chi, qui pousse en Corée. En Russie, on ne le trouve qu'en Extrême-Orient. Par conséquent, le kim-chi peut être remplacé par du chou chinois, car il est vendu à tous les coins de rue et sa structure est similaire à celle du kim-chi. Lorsque vous mélangez du chou avec de la pâte piquante, portez des gants jetables pour que le piment ne corrode pas la peau de vos mains. Vous pouvez mélanger avec une cuillère, mais vous ne pouvez que répartir la pâte uniformément et écraser légèrement le chou avec vos mains.

Ingrédients. Chou chinois – 1 kg (grande fourchette), une cuillère à soupe. cuillère de sel, une cuillère à café de sucre, pâte - 1 cuillère à soupe. cuillère. Ingrédients pour la pâte : 2 cuillères à café pleines (pleines) de piment fort moulu, ½ cuillère à café de sel, de l'eau, une tête d'ail.

Préparez le chou : lavez-le, retirez la tige et coupez-le en deux. Ensuite, chaque moitié doit être coupée transversalement en lanières de nouilles de 2 cm. Placer dans un grand bol, saupoudrer de sucre, de sel et écraser délicatement et presser avec les mains. Placez un poids dessus - placez une assiette plate inversée sur le chou et un pot d'eau (3 litres) dessus. Laissez reposer 12 heures à température ambiante.

Préparez la pâte de poivre. Mélangez le poivre et le sel et ajoutez suffisamment d'eau bouillante (eau bouillante) pour que la consistance de la bouillie ressemble à une pâte à crêpes. Une fois le mélange refroidi, ajoutez l'ail haché, remuez et laissez infuser 12 heures.

Au fil du temps, rincez le chou sous l'eau, pressez-le et mélangez-le avec de la pâte de poivre (n'oubliez pas de porter des gants). Tout en remuant le mélange, assurez-vous que le chou est bien enrobé de pâte sur toutes les faces. Couvrir les plats de choux (qui ne sont plus chargés) de film et laisser reposer 4 heures. Mélangez ensuite et laissez reposer encore 5 heures, après quoi seulement vous pourrez le mettre dans des bocaux et le réfrigérer. Idéalement, pour le rendre particulièrement savoureux, laissez le chou reposer au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Ensuite, il acquerra un goût plus riche.

Recette 3 : Rouleaux de chou coréens

Ceux-ci sont un peu différents des rouleaux de chou que l’on voit habituellement sur notre table. Bien qu’ils soient préparés sans viande, peu d’hommes resteront indifférents. Après tout, les hommes ne sont pas seulement des mangeurs de viande notoires, mais aussi de grands amateurs de plats épicés.

Ingrédients. chou - 2 fourchettes de taille moyenne, carottes 1,5 kilogrammes, 2-3 c. cuillères de piment rouge. Saumure : eau - un litre, sel - 2 c. l.

Préparez la saumure : ajoutez du sel à l'eau, faites bouillir et laissez refroidir.

Râpez les carottes, poivrez et mélangez. La garniture épicée est prête. Séparez le chou en feuilles et retirez la tige. Disposez la garniture sur les feuilles de chou et roulez les rouleaux de chou. Transférez-les dans une casserole ou des bocaux en verre de 3 litres. Verser la saumure et laisser fermenter deux jours (à température ambiante). Mettez ensuite le pot au réfrigérateur et après dix jours, les rouleaux de chou pourront être consommés. Pendant ce temps, la saumure sera absorbée par le chou et diminuera, il faudra donc l'ajouter.

Recette 4 : Chou précoce

Dédié à tous les amateurs de salades coréennes épicées. En marinant le chou, vous n’avez pas besoin d’attendre une semaine pour qu’il atteigne son bon état. Vous pouvez l'utiliser dès le lendemain. Le chou est savoureux et croustillant, et les betteraves donnent à cet apéritif salé une belle teinte framboise.

Ingrédients. 1 fourchette de chou blanc, 5 carottes moyennes, deux têtes d'ail (pas de gousses), 1 betterave. 2/3 c. piment - piment fort. Pour la saumure : ½ tasse de sucre, un litre et demi d'eau, trois c. l. sel, 10 grains de poivre, un verre d'huile végétale, deux c. vinaigre 9%

Hachez finement le chou. Râpez grossièrement les carottes et les betteraves, hachez finement l'ail. Mélangez le tout, saupoudrez de poivron rouge et placez et compactez dans des bouteilles en verre (3 l).

Mélangez tous les ingrédients de la saumure (sauf le vinaigre) et faites bouillir. Refroidissez légèrement (pour que ce ne soit pas de l'eau complètement bouillante), versez le vinaigre et assaisonnez le chou. Percez-le ensuite avec un objet long (brochette, couteau) pour que la saumure atteigne le fond. Couvrir le plat d'une gaze ou d'un torchon et laisser mariner le chou une journée à température ambiante. L'apéritif est prêt. Conserver au réfrigérateur.

Les légumes coréens raviront vos récepteurs et égayeront le sentiment de manque. 100 grammes du plat fini ne contiennent pas plus de 80 kcal et beaucoup de fibres. D'ailleurs, accompagnant la viande, le poisson et la volaille, tout plat avec une note marinée facilite la digestion.

Et même si le vinaigre ne se hisse pas au sommet des tableaux santé, il trouvera une place sobre dans le juste milieu d’une alimentation saine, surtout si vous utilisez un échantillon naturel de pomme.

Cuire le chou en coréen dans la première recette il faudra une marinade chaude et une coupe de base en carrés. Imaginez, même sans broyeur ! Juste une question de minutes. La beauté marine sous pression - seulement 14 à 15 heures. Une histoire rapide avec un goût incroyable à la maison : il est temps de cuisiner !

Navigation rapide dans l'article :

Faire mariner le chou en saumure pendant 14 heures sous pression

Les ingrédients principaux:

• Chou blanc - 3 kg
• Carottes - 3-4 pcs. taille moyenne
• Ail - 2 têtes de taille moyenne

Pour la saumure :

• Eau potable - 1 litre
• Sucre - 2/3 tasse
• Sel (grossièrement moulu, sans additifs) - 3 c. cuillères sans lame
• Huile végétale (inodore) - 1 tasse
• Vinaigre (9%, table) - 1 verre
• Piment rouge moulu - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café (facultatif)
• Coriandre (graines écrasées dans un mortier) - 1 cuillère à café (facultatif)

Notes IMPORTANTES:

• 1 verre - 250 ml
• Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme. Il y aura peut-être un peu moins d'acidité.
• Un ajout appétissant - tous les légumes verts : ½ bouquet de persil/aneth finement haché.
• Épices que vous pouvez ajouter pour la quantité spécifiée de légumes : 3-4 feuilles de laurier, 7-8 pcs. clous de girofle, 0,5-1 cuillère à café de curcuma.
• Nous utilisons des ustensiles de cuisine en émail ou en acier inoxydable.
• Si vous avez besoin de moins de salade, réduisez simplement de moitié tous les ingrédients.
• Ce chou est conservé au réfrigérateur pendant environ un mois. Très confortablement !

Cuisiner du chou coréen à la maison.

Coupez le chou en carrés. Commencez par couper la tête de chou en deux et retournez-la avec le côté coupé face à la planche. Nous coupons chaque moitié dans le sens de la longueur par incréments de 2,5 à 4 cm, puis également dans le sens de la largeur. Nous démontons les carrés à la main un par un.

Regardez la photo ci-dessous : une procédure très simple et rapide.

Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches (en travers de la gousse).

Pour les carottes il faut un outil : une râpe avec un embout pour les pailles de type Berner ou une classique pour les carottes coréennes. Trois carottes, en posant la coupe en diagonale vers les lames pour allonger la paille.

Mélanger l'ail haché et les carottes.

Nous mettons tous les ingrédients dans une grande casserole – en couches. La première couche est constituée de carottes à l'ail, puis de chou et encore de carottes à l'ail. Faisons 2-3 répétitions, en terminant par une couche de chou.

Pour préparer la saumure, portez l'eau à ébullition et ajoutez le sucre et le sel. Remuer.

Ajouter du vinaigre par portions versez l'huile et ajoutez le poivron rouge et les autres épices que nous utilisons.

Portez le mélange à ébullition en remuant constamment.

Retirez la saumure du feu et versez les légumes dans la poêle en effectuant un cercle pour assurer une répartition uniforme.

Nous mettons la découpe sous pression. Il peut s'agir d'une assiette d'un diamètre approprié et d'une bouteille d'eau en plastique (3 à 5 litres). Laisse mariner dans un endroit frais 14-15 heures.

Après avoir mariné, retirez la pression et mélangez les légumes.

Le chou épicé coréen est prêt. Refroidir avant de servir.

Des idées pratiques pour toutes les saisons.

• Peut ajouter poivron, 2-3 pcs. taille moyenne pour la quantité spécifiée de légumes.

Coupez le poivron en fines lanières d'environ 0,5 cm de large. Peu importe que ce soit dans le sens de la longueur ou dans le sens transversal, c'est une question de goût. Nous sommes plus habitués à couper le légume en deux, à retirer les graines et la tige, à découper les membranes blanches et à couper des lanières le long des moitiés. Vous pouvez couper en travers, les bandes seront alors plus courtes.

• Vous pouvez faire mariner le chou-fleur et le chou rouge dans la même saumure.

Avec de l'huile chaude comme pour les carottes coréennes

Le principe est classique et le goût est authentique. Des notes de coriandre et d'oignons frits, du piquant et du croquant brillant lorsqu'on les coupe en carrés, des bâtonnets de carottes ensoleillés et une curieuse préparation avec de l'huile chaude versée sur des épices.

Nous avons besoin:

• Chou - 0,5 kg
• Carottes - 0,25 kg
• Ail - 2-3 gousses
• Oignons - 1 pc. taille moyenne
• Vinaigre (pomme ou balsamique) - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sel - ½ cuillère à café sans lame
• Piment rouge moulu - 1/3 cuillère à café
• Poivre noir moulu - ½ cuillère à café
• Coriandre (graines écrasées) - 1,5 cuillères à café

Comment nous cuisinons.

Les légumes sont hachés de la même manière que dans la recette ci-dessus. Le chou est pétri avec du sel.

L'oignon est frit dans l'huile et retiré. Les légumes tranchés aux épices sont versés avec de l'huile chaude.

Regardez la vidéo - claire, brève, en gros plans.

Nous espérons que vous avez vraiment apprécié l’une des options. Le chou rapide à la coréenne est la même recette rentable à la maison que toutes les salades coréennes. Il n'y a pratiquement pas de chichi et la sensation d'un restaurant à la maison est à 100 %.

Nous vous souhaitons de l'inspiration et à bientôt dans « Recettes faciles » - « Préparations maison » !

Merci pour l'article (12)

Nous cuisinions en utilisant cette technologie. Il s'est avéré, mmm... très savoureux ! Pouvez-vous deviner ce que je veux dire ? Sinon, je vais vous confier un secret : aujourd'hui, nous allons cuisiner du chou coréen.

Rendons-le modérément épicé, et l'essentiel est que cela ne prendra pas beaucoup de temps. Toutes les recettes seront rapides, je vous recommande donc de choisir n'importe quelle option de cet article et de rendre votre famille bien-aimée heureuse aujourd'hui.

N’en doutez pas, il s’avérera beau, lumineux et surtout savoureux. Après tout, tous les légumes seront servis frais et une marinade spéciale ne fera que rehausser l'arôme des épices et donnera un goût inoubliable. Vous pouvez facilement présenter cette salade avec n'importe quel accompagnement ou plat de viande ou de poisson.

Chou coréen - la recette instantanée la plus délicieuse en 2 heures

Il existe de nombreuses options, vous le savez probablement vous-même. Mais néanmoins, la plupart des Coréens ajoutent de la sauce soja au chou, c'est cela qui donne la nuance de goût souhaitée et vous n'avez pas besoin d'utiliser de sel.

En plus de tout cela, ce plat utilise également du gingembre et des clous de girofle, et l'ail ajoute un goût piquant et un peu de piquant.

Nous aurons besoin:

Étapes:

1. Prenez du chou blanc et râpez-le sur une râpe à carottes coréenne, puis hachez les carottes de cette façon.

2. Épluchez l'ail et coupez-le soit en cubes, soit en tranches rondes.

3. Ajoutez l'ail au reste des ingrédients.

4. Les piments ne doivent pas être hachés très finement, mais pas trop grossièrement. Retirez les graines de l’intérieur du fruit.

Reste maintenant la partie la plus intéressante, prenez une bonne poêle et faites-y chauffer de l'huile végétale. Lequel est pré-mélangé avec de la sauce soja, du gingembre finement râpé et des clous de girofle hachés. Ajoutez du sel et du sucre cristallisé, versez de l'eau et mélangez le tout, et seulement après cela, envoyez ce mélange dans la poêle pour qu'il chauffe.

5. Pendant que la marinade chauffe, utilisez vos mains pour bien mélanger le chou et les légumes dans un bol profond. Et dès que la garniture commence à bouillir, versez-y du vinaigre de cidre de pomme et éteignez-la immédiatement, wow, la masse va siffler. Versez-le immédiatement sur la salade préparée.

Refroidissez ensuite le snack à température ambiante et vous pourrez, en principe, le consommer. Ou mettez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, puis mangez. Bon appétit!

Chou-fleur à la coréenne : rapide et savoureux. La vraie recette

Et maintenant je propose une autre bombe pour ceux qui ne veulent absolument pas manger de vinaigre. Utilisez plutôt du jus de citron. Et comme vous l'avez peut-être remarqué d'après le nom, ce n'est pas du chou blanc qu'on consomme ici, mais du chou-fleur. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre n'importe quelle autre variété.

L'apéritif est moyennement salé et épicé, même si vous pouvez ajuster tout cela vous-même. Expérimentez et goûtez toujours, car nous sommes tous différents, certaines personnes aiment ajouter plus de piment, tandis que d'autres, au contraire, le mettent au minimum.

En plus de tout cela, dans cette version, la coriandre à l'aneth et à la coriandre est utilisée pour une note estrogante.

Nous aurons besoin:

• Carottes - 2 pcs.
• Huile végétale - 4 cuillères à soupe
• Chou-fleur - 0,4 kg
• Eau - 4 cuillères à soupe
• Piment fort - 1 pc.
• Coriandre et aneth - bouquet
• Oignons verts - 1 plume
• Ail - 2 gousses
• Coriandre - 1 cuillère à café
• Sel - 2 cuillères à café
• Sucre - 1,5 cuillère à soupe
• Jus de citron - 3 cuillères à soupe

Étapes:

1. Tout d’abord, prenez soin du chou, lavez-le et séparez-le soigneusement et lentement en inflorescences.

2. Rincez également les légumes verts et hachez-les finement avec un couteau de cuisine, puis coupez le piment rouge fort en petits cubes. Hachez les carottes sur une râpe spéciale. A ce stade, épluchez l'ail pour l'instant.

3. Faites bouillir les petits pains colorés dans de l'eau salée, après ébullition, ils doivent cuire 4 minutes au maximum (si les inflorescences sont petites), sinon vous les cuireez trop.

Et si les inflorescences sont grandes, laissez mijoter pas plus de 10 minutes.

Ensuite, égouttez l'eau, ce sera beaucoup plus facile de le faire si vous prenez une passoire et filtrez tout le liquide à travers elle. Ne versez pas tout le bouillon dans l’évier, prenez 4 cuillères à soupe et placez-les dans une casserole.

4. Ajoutez du jus de citron à ce liquide (peut être remplacé par du vinaigre) ainsi que de l'huile végétale ou d'olive. Et pour que la marinade ait un goût sucré et salé, ajoutez en conséquence les ingrédients en gros, le sel et le sucre. Portez la saumure à ébullition, puis versez-la immédiatement sur la beauté colorée préparée.

5. Ajoutez les herbes hachées, pressez maintenant les têtes d'ail pelées dans une presse. Assurez-vous de saupoudrer de coriandre et de poivre. Remuer et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

6. Eh bien, prenez une cuillère plus grande, de préférence en bois, et profitez-en pour votre santé ! Bonne chance pour la préparation et bonne dégustation.

Chou épicé en gros morceaux

Eh bien, encore une fois, je m'empresse de vous faire plaisir avec une autre option miracle qui vous met l'eau à la bouche quand vous voyez une telle collation dans une assiette de service. Le fait est que cette fois, le chou n'a pas besoin d'être haché, mais nous le transformerons en morceaux ou vous pourrez le couper en granulés. Pour beaucoup, cette recette plaira, car vous pourrez manger une telle salade avec grand plaisir puis vous asseoir et vous lécher les doigts.

L'essentiel est que vous puissiez même le couper en petits cubes et, par exemple, l'ajouter à une vinaigrette. Vous aimerez donc certainement cette méthode de cuisson. Essayez-le.

Nous aurons besoin:

• Chou de Pékin - 1 pc.
• Sel - 2 c.
• Sucre - 2 c.
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol – 50 ml
• Eau – 80 ml
• Piment fort - 2 pcs.
• Ail - 3 gousses

Étapes:

1. Assurez-vous de laver le chou préféré de tous, puis coupez-le en morceaux et placez-le dans une assiette avec vos mains. Sel et sucre.

2. Dans un récipient séparé, mélangez l'ail râpé avec le vinaigre, puis ajoutez le piment moulu et l'huile végétale. Remuer. Faites bouillir de l'eau et versez-la dans ce mélange, remuez à nouveau.

3. Versez ce mélange épicé sur les légumes et laissez mariner quelques heures dans un endroit tiède. Et puis appréciez le goût frais et les épices. Ce délice peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine, et plus il y reste longtemps, plus il devient délicieux. Bonnes découvertes.

Chou kimchi de Pékin à la coréenne - recette maison

La méthode de préparation est assez simple, vous allez maintenant le constater par vous-même. En fait, c'est un plat traditionnel coréen. Sans aucun doute, les peuples d'Asie l'adorent, mais ici en Russie aussi, grâce au partage de recettes sur Internet, il prend de l'ampleur. N'est-ce pas génial ? Eh bien, sans hésitation, prenez-le et faites-le.

Et soyez assuré que cet apéritif deviendra l'un des favoris de toute fête ou célébration.

Nous aurons besoin:

• carottes 150 g
• radis daïkon – 150 g
• Chou chinois - 2 têtes, environ 1,5 kg
• ail - 50 g
• oignon - 150 g
• gingembre – 15 g
• sel - 200-250 g
• oignon vert - 50 g
• eau 500 ml
• sauce de poisson - 50 ml
• cassonade - 3 cuillères à soupe
• flocons de piment rouge - 4 cuillères à soupe
• ciboulette ou plumes d'ail - 50 g
• farine de riz (ou farine de blé) 2-3 c.

Étapes:

1. Rincez la beauté de Pékin à l'eau. Retirez ensuite toutes les mauvaises feuilles et la queue, s'il en reste. Ensuite, déchirez-le en deux et étalez un peu les feuilles, comme si vous coupiez chaque partie.

Après cette procédure, le sel y adhèrera désormais bien. Soulevez chaque feuille et saupoudrez de sel.

Ne frottez pas le sel, étalez-le simplement sur la surface des feuilles. Ceci est fait pour que beaucoup de jus soit libéré et que les feuilles deviennent tendres et molles.

Laissez le chou reposer environ 4 heures sur la table à température ambiante pour le saler. La seule chose est de le retourner pendant ce temps pour que le jus ressorte mieux.

Faites ceci. Faites bouillir ce mélange et remuez avec un fouet.

Après ébullition, ajoutez du sucre roux ou de canne et laissez refroidir.

2. Coupez les carottes et les radis en cubes, hachez les oignons verts au couteau. Hachez la ciboulette de la même manière.

3. Placez les oignons et le gingembre dans un robot culinaire ou dans le bol d'un mixeur et mélangez. Et puis combinez avec des carottes, des oignons et des radis. Ajoutez ici la gelée préparée et déjà refroidie ainsi que la sauce de poisson et les flocons de piment rouge à votre goût. Remuer.

Pouvez-vous le sentir? Oui, il est génial. Laissez reposer la vinaigrette un moment, couvrez la tasse d'un film alimentaire.

4. Après 4 heures, vous verrez beaucoup de liquide sous le chou. Par conséquent, lavez chaque feuille dans l'eau, puis pressez les légumes avec vos mains afin qu'il n'y ait pas beaucoup d'humidité.

Faites maintenant mariner chaque feuille de chou dans la sauce préparée, placez-la directement sous chaque feuille.

Et puis roulez chaque partie en un rouleau et placez-la dans un bocal.

Conseil! Faites ce travail avec des gants, sinon vous vous brûlerez les mains.

5. Laissez la salade préparée dans un endroit chaud pendant une journée. Et s'il vous plaît, mangez du kimchi pour votre santé ! Et si vous le tenez plus longtemps, ce plat deviendra plus acide.

6. Servir coupé en morceaux. Une collation croustillante et moyennement salée et épicée vous attend, cuisinez avec joie !

Comment faire cuire du chou avec des carottes et des betteraves

Et si vous souhaitez diversifier les plats de légumes dans le rôle, prenez-les et faites-les cuire avec l'ajout d'autres ingrédients, tels que des carottes, qui non seulement décoreront ce plat, mais dégageront également son arôme et son jus.

Mais les betteraves de ce miracle changeront également de couleur, devenant violettes. C’est simple et facile à préparer, et surtout, c’est abordable et abordable. Et pour que vous en soyez convaincu, je vous propose de regarder la vidéo. Profitez de regarder.

Chou coréen au poivron en bocal : très savoureux

Nous avons atteint encore un autre chef-d'œuvre culinaire. L’astuce ici, ce sont les oignons rouges, car ils ne sont pas aussi amers que les blancs. Et bien sûr, comme son nom l'indique déjà, du poivron sera ajouté à la salade. Après tout, lorsque le chou est de saison, vous accepterez de toujours manger cet ingrédient, alors pourquoi ne pas en profiter et l'ajouter ici. En général, croquez à votre guise, cela s'avère délicieux et très cool !

Nous aurons besoin:

• chou - 1 kg
• carottes - 3 pcs.
• poivron doux - 1 pc.
• oignon rouge - 2 pcs.
• feuille de laurier - 3 feuilles
• pois au piment de la Jamaïque - 10 pcs.
• piment - 0,5 cuillère à café
• huile végétale - 90 ml
• eau - 0,5 litre
• vinaigre de cidre de pomme 9% – 100 ml
• sucre cristallisé - 0,1 kg
• sel - 1-2 cuillères à café

Étapes:

1. Lavez bien tous les légumes que vous voyez dans les ingrédients, puis coupez-les en grosses lanières. Faites de même avec les poivrons, le chou (après l'avoir coupé, pressez-le avec les mains pour qu'il donne du jus) et les oignons rouges.

3. Il ne reste plus qu'à préparer la marinade, porter l'eau à ébullition, ajouter le sel et le sucre, puis faire bouillir toutes les épices pendant 2-3 minutes, puis verser immédiatement le vinaigre et éteindre.

4. Versez de la saumure chaude sur toute la masse végétale jusqu'à ce qu'elle recouvre toute la masse. Ensuite, selon le plan, vous devez faire de l'oppression. Prenez un pot d'eau ou quelque chose de lourd, couvrez la salade avec une assiette, puis réglez la pression. Conserver à température ambiante pendant 5 heures. Pendant ce temps, le chou fermentera parfaitement et libérera encore plus de jus.

Juste avant de servir, assaisonnez l'apéritif avec de l'huile végétale et veillez à râper l'ail sur une râpe fine pour une saveur riche et aromatique.

Eh bien, pour ceux qui préfèrent et aiment avant tout la beauté non pékinoise et du chou blanc, je peux proposer une recette pour le même plat, c'est-à-dire un analogue, mais uniquement à partir de chou-fleur. Pour ce faire, cliquez sur le bouton Afficher et regardez cette vidéo depuis la chaîne YouTube.

Préparation du chou - recette de salade sans stérilisation pour l'hiver

Pour ceux qui préfèrent préparer des collations en bocaux pour l'hiver, je recommande d'utiliser une autre instruction étape par étape, ou plutôt de regarder un film. J'espère que vous aimerez beaucoup ce kimchi, et même par temps froid vous pourrez le sortir de la cave et pouvoir le déguster.

La chose la plus intéressante est que la marinade est préparée ici d'une manière spéciale et que tous les ingrédients sont tordus dans un hachoir à viande ou un mélangeur. D'accord, travailler avec de tels appareils électriques sera plus amusant et plus rapide. Et le chou lui-même n'est pas haché ici, mais émietté en seulement 3-4 parties.

Un de ces jours je publierai une autre note, dans laquelle il n'y aura que des recettes de préparations pour une conservation longue durée, alors revenez dans un jour, j'en serai ravi.

Chou mariné coréen instantané - Recette de bombe

Mes amis, je ne pouvais pas choisir une autre option, à l’exception d’une option dont un ami m’avait parlé. Elle a déclaré l'avoir repéré sur le réseau social Odnoklassniki. Je lui ai écrit et elle m'a parlé de toute la technologie, alors prends la même note.

Ici, si vous regardez la composition des ingrédients, vous verrez l'épice des carottes coréennes, et c'est elle qui donne le goût spécifique et unique à ce plat, et cela s'avérera être à lécher les doigts. Arrêtez d'acheter cette gourmandise en magasin, il est temps d'apprendre à la préparer vous-même.

Nous aurons besoin:

• Carottes - 500 g
• Huile végétale - 180 ml
• Vinaigre (9%) - 4 cuillères à soupe
• Chou - 1 kg
• Ail - 9 gousses
• Piment rouge (séché ou frais)
• Sel - 1,5 cuillère à café
• Mélange d'épices pour carottes coréennes - 3 c. je
• Sucre - 2,5 cuillères à soupe

Étapes:

1. Coupez le chou assez finement en cubes fins, il est préférable d'utiliser une râpe spéciale. Prenez des carottes fraîches, pas celles de l’année dernière, afin qu’elles soient juteuses et non molles. Hachez-le également de la même manière.

2. Mélangez les légumes dans un bol. Ajoutez tous les autres produits de la liste, c'est du poivron rouge moulu, pressez l'ail à l'aide d'un presse-ail et, bien sûr, l'assaisonnement coréen. Sel et sucre. Portez des gants et mélangez soigneusement le mélange avec vos mains jusqu'à ce que le liquide soit libéré. Ajoutez plus de vinaigre.

3. Il ne reste plus qu'à l'assaisonner avec de l'huile végétale, mais pas de l'huile simple, à savoir de l'huile bouillante, donc faites-la chauffer dans une poêle.

4. C'est tous les secrets, laissez le chou mariner quelques heures sur la table. Et puis conservez-le au réfrigérateur et servez-le froid et avec n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple.

Chou mariné croustillant « Snack »

Enfin, je vous propose une option supplémentaire qui, je l'espère, vous sera également utile. Est-ce que tu sais pourquoi? Le fait est que ce chou à la coréenne disparaîtra de votre table dans une minute et sera mangé en premier. Comme pour ceux-là).

En fait, ce plat est universel et il a été inventé pour ceux qui aiment la moutarde, mais n'acceptent pas le poivron rouge moulu.

Nous aurons besoin:

• tête de chou - 1 pc. 2,5 kg
• gousses d'ail - 3 pcs.
• poivron - 2 pcs.
• carottes - 2 pcs.
• oignons - 2 pcs.
• eau - 1 litre
• vinaigre de cidre de pomme 9% – 100 ml
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. je
• moutarde sèche - 100 g
• sucre cristallisé - 2 cuillères à soupe

Étapes:

1. Prenez le chou et coupez-le en lanières sur une râpe, faites de même avec les carottes. Mais coupez le poivron en longs morceaux.

2. Les oignons sont coupés en demi-anneaux, mais il n'est pas recommandé de passer l'ail au presse. Coupez-le en tranches avec un couteau. Mélanger tous les ingrédients dans une grande tasse.

3. Ensuite, préparez la marinade, mélangez le sucre et le sel dans l'eau, puis versez l'huile végétale et amenez le liquide jusqu'à ce que des bulles bouillonnent activement. Ensuite, réduisez le feu et ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre et bien sûr du vinaigre. Remuer, cuire 1 à 2 minutes.

4. Versez la marinade bouillante sur tous les légumes, couvrez avec un couvercle et laissez reposer une journée dans un endroit frais.

Saviez-vous? Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter du cumin, cela donnera une note inhabituelle.

Et puis profitez-en. Bon appétit!

Délicieux chou avec assaisonnement pour carottes coréennes

Mmm... c'est ce qui me vient à l'esprit quand j'entends ces mots. En effet, vous pouvez créer instantanément un nouveau plat du jour si vous ajoutez des assaisonnements coréens à n'importe quel légume. Après tout, tout ce dont vous avez besoin y a déjà été rassemblé, une variété d'épices et une quantité raisonnable de poivron rouge moulu.

Je partage mon expérience. Au fait, l'autre jour, j'ai même fait mariner des oignons de cette façon, c'est-à-dire que j'ai ajouté cette épice, que pensez-vous qu'il s'est passé ? Insolite et plutôt bon, en général ils ont dévoré le mien en un rien de temps.

Nous aurons besoin:

• chou - 800 g
• carottes - 400 g
• vinaigrette chim-chim ou assaisonnement pour carottes coréennes - au goût

Étapes:

1. Hachez le chou et les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. À l’aide de vos mains, pétrissez soigneusement le mélange jusqu’à ce que le jus sorte. C'est essentiellement ça. Oui, cette salade est légère et facile à préparer, et surtout, elle est aussi économique.

Ajoutez maintenant l'assaisonnement chim-chim ou coréen et remuez. Ajoutez du sel à votre convenance.

Notez l’option rapide sans vinaigre, et également sans tracas lorsque vous devez chercher beaucoup d’ingrédients supplémentaires et que vous n’avez pas le temps.

2. Laisser reposer sur la table avec le couvercle fermé pendant 1 heure, puis manger comme collation. Bon appétit!

C'est la note d'aujourd'hui, j'espère que vous avez aimé toutes les recettes et que vous utiliserez certainement toutes les recommandations et astuces. Et préparez également la collation la plus délicieuse, si appréciée non seulement en Asie, mais aussi ici en Russie. Et il sera toujours sur votre table au premier rang, car le chou coréen, eh bien, ne peut laisser personne indifférent, à moins que... En général, cuisinez avec plaisir !

A bientôt tout le monde. Rejoignez le groupe en contact, rédigez des critiques et des suggestions. Partagez vos bonnes pratiques et vos secrets. Au revoir.

Si vous en avez assez de la choucroute, alors le chou à la coréenne - le kimchi - conviendra à la table. Apéritif épicé, épicé et inhabituellement beau pour la table.
Le nom même « style coréen » suggère que le plat doit être très épicé. Mais c’est très épicé, gardez à l’esprit qu’on ne peut pas le manger comme une salade. Tout comme les carottes coréennes, vous ne pouvez pas en manger trop. Selon les préférences des membres de leur foyer, nos ménagères le préparent de différentes manières. Plus épicé, aigre, plus sucré, plus aromatique, ajoutez diverses épices.

Le kimchi, comme notre choucroute, est une collation. Les Coréens mangent rarement ce plat seul et le servent généralement en accompagnement d'autres plats, notamment du riz. Pour les Coréens, le kimchi avec du riz est l'aliment le plus délicieux, où le riz au goût neutre et le kimchi épicé et salé se complètent harmonieusement.

Chou coréen pour l'hiver. La recette la plus délicieuse du chou coréen à la maison

Le chou coréen est l'apéritif parfait ! Le kimchi est un apéritif épicé à base de chou mariné avec des épices, des betteraves, des carottes et de l'ail. Essayez cette recette facile de chou coréen fait maison.
Composé:
Chou - 1 tête
Betterave - 1 pc.
Carottes - 1 pièce
Ail - 1 tête
Huile végétale - 0,5 tasse
Vinaigre - 0,5 tasse
Sel - 1 c.
Sucre - 3 c. l.
Feuille de laurier - 1 pc.
Coriandre (graines) – 1 pincée
clous de girofle - 2 pcs.
Eau - 1 litre

Comment faire cuire du chou en coréen :

Coupez le chou en morceaux de taille moyenne.

Épluchez et hachez l'ail. Transférer sur le chou.

Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

Épluchez les betteraves, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Transférez le tout sur le chou. Mélanger.

Versez de l'eau dans la casserole. Ajouter l'huile végétale. Versez le vinaigre.

Ajoutez du sucre.

Ajoutez du sel. Ajoutez des épices. Portez la saumure à ébullition.

Versez de la saumure bouillante sur le chou.

Couvrir d'une assiette et presser. Placez un poids dessus. Laissez le chou coréen pendant une journée.

Le chou coréen est prêt ! Bon appétit!

Kimchi au chou blanc. Recette de chou coréen pour l'hiver en morceaux

Cornichons à la manière de la cuisine coréenne. Une excellente collation pour la vodka - croustillante, épicée et tout simplement bonne en complément des pommes de terre bouillies ou frites. À propos, le meilleur moment pour la choucroute est de 5 à 16 jours lunaires. Ceux. vous pouvez le faire dès maintenant (jusqu'au 14 novembre).
Composé:
5 kg de chou blanc de variétés adaptées au marinage
1 kg de poivron rouge
400-500 g d'ail
300 à 500 grammes de piment fort (ou 80 grammes de piment rouge moulu)
1,3 tasse de sel (environ 350 g) – non iodé, de préférence du sel gemme.

Préparation:

Pour ce cornichon, vous devez prendre de petites têtes de chou très denses. Coupez chacun en 6 à 8 morceaux avec la tige afin que les tranches ne se désagrègent pas. Placez le chou dans le bol aussi étroitement que possible.
Faites bouillir 5 à 6 litres d'eau, versez 1 tasse de sel. Remuer jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous et verser de la saumure bouillante sur le chou. Presser avec une presse et laisser poser 3 jours. Pendant ce temps, la saumure deviendra trouble et le chou fermentera légèrement ; des bulles et une petite quantité de mousse peuvent apparaître à la surface de la saumure.

Passez les poivrons doux, les piments forts et l'ail dans un hachoir à viande ou un mixeur. Ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe. cuillères de sel, remuez jusqu'à ce que le sel se dissolve.

Égouttez la saumure du chou. Et rincez abondamment à l'eau froide courante, en étalant les feuilles et en inspectant en même temps le chou pour déceler les parties endommagées, que nous retirons immédiatement.

Enduisez les tranches de chou du mélange chaud, en écartant les feuilles et en appuyant avec les mains pour que les tranches reprennent leur forme originale. Le mélange avec du poivre étant très piquant, afin d'éviter les accidents du travail, il est préférable d'effectuer l'opération d'enrobage du chou avec des gants.

Et remettez le chou bien serré dans le bol. Appuyez fermement et placez la charge. La saumure devrait sortir du chou. Laisser reposer 3 à 4 jours à température ambiante, de préférence dans un récipient hermétiquement fermé, car le processus de salage produit une odeur désagréable. Conservez le produit fini bien fermé dans un endroit frais, sous une couche de saumure. Peut être placé dans des bocaux en verre.

Pour l'utiliser, retirez le nombre requis de quartiers de chou et coupez-les en petits morceaux. Bon appétit!

Kimchi de chou coréen. La recette la plus délicieuse pour l'hiver

Composé:
Chou de Pékin - 2 pcs.
Ail-6 gousses
Piment-5 pcs.
Eau potable - 1,5 l
Sel - 3,3 cuillères à soupe. l.
Sucre-1 c.
Gingembre (racine) -50 gr

Conseil
Portez des gants pour tout contact avec les poivrons rouges et la pâte piquante.

Préparation:

Épluchez le chou des feuilles endommagées et rincez-le sous l'eau courante.

Du côté de la racine, coupez les fourchettes dans le sens de la longueur jusqu'à 1/3 de la hauteur et écartez les moitiés.

En déchirant davantage le chou, séparez les moitiés les unes des autres sans endommager les feuilles supérieures.

Vous pouvez couper les feuilles de chou en petits morceaux carrés.

Préparez une solution saline à partir d'eau et de 3 c. l. sel. Le sel doit se dissoudre complètement. Versez la solution sur le chou et appuyez avec pression pour qu'il ne flotte pas. Si vous ajoutez d'autres légumes, ils doivent également être placés dans la solution avec le chou. Laisser agir 5 à 7 heures, voire toute la nuit.

Épluchez le poivron des graines et hachez-le finement ou émincez-le. Passer l'ail au presse ou broyer avec le poivre dans un hachoir à viande. Râpez le gingembre.
Mélangez 0,5 c. sel, sucre, ail, gingembre et poivre. Si disponible, ajoutez de la sauce de poisson ou de la pâte de crevettes. Mélangez le tout.

Après trempage, retirez le chou, essorez légèrement la saumure et placez-le sur la table.

Éteignez successivement les feuilles et enduisez-les de la garniture épicée.

Lorsque toutes les feuilles sont recouvertes du mélange, remettez le chou dans la fourchette.

Placez le chou et les légumes dans un récipient en verre ou en émail. Le chou haché peut être placé dans des bocaux. Versez une petite quantité de saumure dans laquelle le chou a été salé. Mettez l'oppression. Le niveau de liquide doit juste recouvrir le chou écrasé. Laissez le kimchi 4 à 5 jours à température ambiante.

Le chou pourra être consommé le 3ème jour. Pour un stockage plus long, il est nécessaire de résister aux 5 à 7 jours. A conserver au réfrigérateur ou en cave.
Servir en tranches à l'apéritif ou peut être cuisiné avec de la viande. Bon appétit!

Sur une note
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du daikon, de la poire, du céleri-rave, des carottes, des oignons verts, mais le pourcentage de chou devrait être plus élevé. Les additifs doivent être coupés en fines lanières.
Pour donner au chou un vrai goût « coréen », assurez-vous d'utiliser de la sauce de poisson coréenne ou de la pâte de crevettes (1 à 1,5 cuillères à soupe). Ils peuvent être achetés auprès des Coréens qui vendent leurs cornichons.
Au lieu du piment, vous pouvez utiliser du poivron rouge moulu (2-3 cuillères à soupe). Mais il vaut mieux le remplacer par des flocons de piment fort (pour les mêmes Coréens).

Chou coréen épicé (chimcha). Méthode de préparation du chimchi pour l'hiver en bocal

Composé:
Chou de Pékin - 1 fourchette
Eau-1,5 l
Sel-3 cuillères à soupe. l.
Sucre-1 c.
Ail - 12 grosses gousses
Piment fort - 2-4 pcs.
2-3 petits oignons (de préférence des oignons verts)
Carottes - 1 pièce
Gingembre - un petit morceau

Préparation:

Préparez la saumure. Jetez le sel dans l'eau, portez à ébullition et dissolvez complètement. Maintenant, laissez la saumure refroidir complètement.

Ensuite vous pourrez démonter le chou chinois coupé en deux en feuilles. Préparez les légumes. Coupez les carottes en fines lanières et les rondelles d'oignon (il est préférable d'utiliser des oignons verts).

Placer les feuilles de chou et les légumes en couches dans un bol.

Versez la saumure refroidie, couvrez, mettez sous pression et laissez dans un endroit tiède pendant une journée.
Une fois le temps écoulé, égouttez la saumure. Si nécessaire (test de sel), rincer à l'eau courante.

Préparons maintenant la vinaigrette. Passons le piment ainsi que l'ail dans un hachoir à viande à mailles fines. Râpez un morceau de gingembre, épluchez-le, sur une râpe fine.

Nous mélangeons tout ce mélange thermonucléaire avec du sucre, puis enrobons nos couches de chou. Nous le compactons bien et le mettons à nouveau sous pression. Nos légumes libèrent du liquide d’eux-mêmes, vous n’avez donc pas à vous en soucier. Nous le laissons au chaud sous cette forme pendant encore 2-3 jours - il suffit de prélever un échantillon, comme pour l'acide. Au début, vous penserez que le goût est plus salé que nécessaire. Avec le temps, le poivre atténuera le goût du sel. Le résultat est cette combinaison de goûts : aigre-épicé et très appétissant !

Ceux qui aiment quelque chose d'épicé - de la tribu des « cracheurs de feu » - aimeront cet apéritif. Bien sûr, vous ne pouvez pas manger beaucoup de ce chou tout de suite, sinon vous pourriez prendre feu.

Alors, on mange petit à petit dans des pots d'un demi-litre. Bon appétit!

Une recette simple de kimchi au chou chinois étape par étape

Certains cuisiniers coréens ajoutent au kimchi du gingembre, des graines de sésame, des carottes, des pignons de pin, des poires, des châtaignes, des algues et même des petites crevettes et des huîtres salées. Cette recette s'est avérée la plus délicieuse et la plus simple.

Composé:
Chou de Pékin - 1 tête
Piment moulu - 1 cuillère à soupe. l.
Piment frais - 1-2 pcs.
Ail - 4-5 gousses
Gingembre frais - 2 cm
Coriandre (graines) - 1 c.
Sel gemme
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Coupez le chou en 4 morceaux dans le sens de la longueur, ajoutez du sel et placez-le bien dans une casserole ou une tasse.

Versez de la saumure sur le chou afin que les feuilles supérieures soient complètement recouvertes. Placez une soucoupe inversée sur le chou pour empêcher les feuilles supérieures de flotter. Laissez la poêle avec le chou dans un endroit chaud pendant 2 jours.
Pour préparer la saumure, prenez 2 cuillères à soupe. l. sel par litre d'eau. Diluez le sel dans l'eau bouillie et laissez refroidir. Remplissez de saumure froide. 1 tête de chou nécessitait 1,5 litre de saumure.

Au bout de 2 jours, préparez la vinaigrette pour le chou. Broyez du poivre frais (sans graines) avec de l'ail dans un mortier, un mixeur ou un hachoir à viande. Ajoutez du piment, de la coriandre écrasée, du gingembre râpé, de l'huile végétale et vous pouvez également ajouter une pincée de sel.

Rincer le chou salé sous l'eau courante, le presser, le couper en carrés, le mélanger à la vinaigrette. Placer dans un récipient en plastique, fermer avec un couvercle et remettre à nouveau dans un endroit chaud pendant 1 à 2 jours pour fermenter.

Conservez ensuite au réfrigérateur. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame et d'herbes fraîches.
Si vous préparez beaucoup de kimchi et prévoyez de le conserver longtemps au réfrigérateur, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile végétale. Bon appétit!

J'espère que les « cracheurs de feu » apprécieront les recettes de l'article et que vous croquerez avec plaisir ce chou coréen épicé. J'aimerais inviter les amateurs d'apéritifs aux champignons à consulter le blog de mon collègue Ivan pour de délicieuses recettes de champignons marinés pour l'hiver. Cuisinez avec plaisir !

Diverses préparations épicées coréennes ne sont plus exotiques depuis longtemps dans la cuisine russe. Ils peuvent être achetés n’importe où : au marché, au supermarché et en magasin. Les salades épicées sont une bonne collation pour les boissons alcoolisées fortes et, en combinaison avec de la viande, elles n'ont pas d'égal. Le chou coréen peut être préparé à la maison, il vous suffit de suivre la technologie.

Caractéristiques de la cuisine

Très souvent, les ménagères préparent des salades de choux épicées à la maison rapidement et surtout savoureuses, car elles ne font pas confiance aux magasins et aux marchés. Pour ce faire, il n'est pas du tout nécessaire d'ajouter exactement les assaisonnements utilisés en Corée. Vous pouvez préparer du chou avec un assaisonnement coréen pour carottes, qui est vendu dans n'importe quel point de vente.

La préparation ne prendra pas beaucoup d'efforts et de temps. Il suffit à la ménagère de couper les légumes et de les faire mariner.

Il existe également de nombreuses options de cuisson. Même lorsque vous coupez le composant principal, vous pouvez expérimenter la forme et la taille.

Salade coréenne classique - la recette consiste à couper les légumes de manière à combiner les zones fines, croquantes et compactées. Mais si vous souhaitez préparer une salade pékinoise ou une collation au kimchi, vous pouvez couper le chou en fins rubans. Le chou-fleur ou le brocoli est mariné avec des inflorescences entières.

Si vous préparez vous-même la marinade pour la préparation, portez une attention particulière à la composition des épices figurant sur l'emballage. Il y a une liste des assaisonnements nécessaires. Pour la recette de base, vous aurez besoin de produits tels que des feuilles de laurier, du sel de cuisine, du sucre cristallisé, des gousses d'ail et du vinaigre. Lorsque vous améliorez cette technologie, vous pouvez ajouter d'autres épices - du poivron rouge moulu ou des clous de girofle.

Chou coréen pour l'hiver

Les préparations salées et marinées sont bien adaptées au stockage à long terme sous forme de conservation. Si votre famille aime les plats épicés, le chou coréen deviendra un plat préféré en hiver. Le processus de préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps. Produits dont vous avez besoin :

Les femmes au foyer expérimentées savent comment préparer du chou coréen rapidement et savoureux. Pour préparer une collation, vous devez effectuer les manipulations suivantes :

Préparation de légumes colorés

Votre dîner et votre table de fête peuvent être décorés de chou-fleur à tout moment de l'année. Les inflorescences congelées conviennent également à la cuisine. Mais il est quand même préférable d'en utiliser des frais, car ils seront plus croustillants et mieux trempés dans la marinade épicée. La composition comprend les produits suivants :

Vous n'aurez pas besoin de beaucoup de temps et d'efforts. Pour mariner le chou-fleur, suivez ces conseils :

Kimchi maison

Vous pouvez préparer n'importe quelle collation coréenne à la maison. Le Kimchi à base de Pékin ou de légumes blancs ne fait pas exception. Même une femme au foyer novice peut maîtriser cette recette. Il contient les composants suivants :

Cette préparation est simple et rapide à préparer. Les principales étapes sont :

1. Coupez la tête du chou chinois en deux dans le sens de la longueur.
2. Mélangez du sel et de l'eau bouillante, puis plongez le légume coupé dans la saumure pendant 2 heures.
3. Une fois le temps écoulé, la tête de chou doit être lavée et séchée un peu.
4. Fabriquez une station-service. Pour ce faire, lavez les légumes verts et hachez-les le plus finement possible. Épluchez l'ail et passez-le au presse. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petits cubes.
5. Mélangez toutes les épices préparées, le sel et l'huile.
6. Versez ce mélange sur la tête de chou de Pékin et laissez mariner un moment.

Selon la recette carélienne

Une salade classique de chou chinois est sa préparation à la manière carélienne. Il s'avère doux et appétissant. Pour préparer ce plat, vous devez disposer de l'ensemble de produits suivant :

Cette salade est très simple à préparer. Vous devriez suivre ce modèle :

1. Le légume doit être coupé en fines lanières.
2. Salez, versez sur l'eau bouillante et laissez sous pression plusieurs heures.
3. Les légumes verts doivent être bien lavés, séchés et finement hachés.
4. Épluchez et rincez les carottes.
5. Mélangez les épices. Ajoutez les épices, les légumes et l'huile à la préparation.
6. Laissez-le ensuite au chaud pendant un moment.

Aux betteraves fraîches

Cette recette est très originale. Le chou cuit rapidement car la quantité de vinaigre est très importante.

Vous pouvez utiliser différentes épices pour cette préparation. Ce plat doit être servi frais.

Pour la préparation, vous aurez besoin des composants suivants :

Le chou est préparé rapidement selon cette recette. Cela vaut la peine de faire les manipulations suivantes :

1. Une tête de chou est déchiquetée en fines lanières.
2. Les carottes et les betteraves sont pelées puis râpées sur une râpe grossière. Si vous avez une râpe coréenne, vous pouvez l'utiliser. Il est préférable d'utiliser des betteraves de variétés sucrées et jeunes.
3. Placez tous les légumes dans un bol et ajoutez du sel. Laissez-le sous pression pendant un moment. Cela aidera les légumes à libérer leur jus.
4. Mélangez le vinaigre, l'huile et les assaisonnements puis ajoutez-les au mélange de légumes.
5. Laissez infuser 3 heures, puis vous pourrez servir le plat.

Salade rapide épicée

Le chou rapide épicé s'avérera extraordinairement savoureux si vous y ajoutez des piments forts frais. Cela réduira considérablement le temps de préparation de la salade, puisque vous obtiendrez le résultat souhaité presque immédiatement.

Le plat contient les composants suivants :

Cet apéritif se prépare simplement et rapidement. Pour ce faire, vous avez besoin de :

1. Coupez la tête de chou en fines lanières.
2. Lavez les piments et coupez-les en rondelles.
3. Mélangez le chou et le poivre, salez et ajoutez le vinaigre. Laissez la pièce sous la presse pendant 30 minutes. Si vous avez un besoin urgent de préparer un plat et que vous n’avez pas le temps de le faire infuser, vous pouvez écraser les légumes avec vos mains jusqu’à ce qu’ils libèrent leur jus.
4. Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Remplissez-le d'huile végétale.
5. Versez cette marinade dans le bouillon de légumes et remuez.

Pour une solution rapide

Une salade printanière lumineuse de carottes et de chou en coréen peut être préparée rapidement. De cette façon, vous pouvez rapidement nourrir votre famille en vitamines. Ajustez le piquant de l'assaisonnement à votre guise, car les plats très épicés ne peuvent pas être consommés par tout le monde. La salade deviendra inhabituellement tendre si vous y ajoutez du sucre cristallisé. Le plat contient les ingrédients suivants :

La méthode de cuisson est simple. Il comprend les étapes suivantes :

1. Hachez finement la tête de chou à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe spéciale coréenne.
3. Mélangez les légumes, salez et assaisonnez avec du vinaigre. Ensuite, placez-les sous presse pendant 2 heures.
4. Pendant ce temps, préparez une vinaigrette avec du beurre, des épices, de l'ail pressé et du sucre semoule.
5. Une fois le temps écoulé, assaisonnez le mélange de légumes et laissez-lui un peu de temps pour infuser.

Extraordinairement savoureux

Cette salade est à base de chou chinois. Il contient les composants suivants :

• gousses d'ail - 3 pièces;
• piment rouge - 1 gousse;
• sel gemme - 200 grammes;
• Chou chinois - 2 kilogrammes.

La méthode de cuisson est simple . Vous devez procéder comme suit :

Aux oignons

Cette salade épicée séduira les amateurs de plats épicés. Il combine bien les carottes et le chou, et les oignons ne font que souligner le goût. Les éléments constitutifs sont :

• chou blanc (vous pouvez utiliser du chou rouge) - 500 grammes;
• carotte - 1 grosse racine;
• oignon blanc ou violet - 1 tête;
• assaisonnement pour plats coréens ou mélange de divers poivrons - au goût;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• huile végétale - 30 millilitres.

Ce plat est très simple à préparer. Pour ce faire, vous devez procéder comme suit :

La salade doit reposer au réfrigérateur ou dans une chambre froide pendant 2 heures. Ce n'est qu'après cela qu'il peut être consommé.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !