La salade de courgettes fraîches n'est pas le plat le plus courant sur les tables des Russes ordinaires. En règle générale, les courgettes sont toujours traitées thermiquement puis incluses dans les ragoûts, les pâtisseries, les premier et deuxième plats. Cependant, nous vous suggérons cette fois de préparer une salade avec des courgettes fraîches afin que vous puissiez découvrir le goût frais et juteux du légume.

et courgettes

Cette collation juteuse vous ravira par son goût délicat. Cette salade étant riche en fibres, elle peut être préparée pour ceux qui souhaitent perdre du poids. Servez ce plat en accompagnement de viande et de poisson, accélérant ainsi l'absorption des protéines saines. Comment faire une salade de courgettes fraîches et de chou frais :

• Prenez une demi-petite fourchette de chou blanc et coupez-la en fines lanières.
• Épluchez deux carottes moyennes et une jeune courgette puis râpez-les à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.
• Coupez deux concombres frais en fines demi-anneaux.
• Hachez une branche de céleri.
• Pressez le jus d'un petit citron.
• Hachez le persil et l'aneth selon vos envies.
• Broyer deux cuillères à café de graines de coriandre à l'aide d'un mortier.
• Mélangez tous les ingrédients préparés, ajoutez-y des épices et versez le jus de citron préalablement mélangé avec deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Une fois la salade infusée au réfrigérateur, servez-la à table en entrée ou en accompagnement.

Salade coréenne de courgettes fraîches

Si vous souhaitez surprendre vos invités, placez cet apéritif savoureux sur la table de fête devant eux. Ces plats ont depuis longtemps gagné en popularité parmi les Russes, il est donc difficile de surprendre qui que ce soit avec des cornichons brillants. Cependant, toutes les femmes au foyer ne savent pas comment préparer une salade de courgettes fraîches. Lisez la recette et essayez de préparer une collation avec nous :

• Épluchez la courgette (un kilogramme) et râpez-la jusqu'à ce qu'elle se transforme en fines lanières.
• Placez la pièce dans un bol profond, versez de l'eau bouillante dessus et laissez-la tranquille pendant dix minutes.
• Préparez l'assaisonnement en mélangeant deux cuillères à café de coriandre moulue, une demi-cuillère à café de poivre noir moulu, une demi-cuillère de piment de la Jamaïque, du paprika et du piment au goût, une cuillère à café de sucre et de sel. Si vous ne voulez pas vous embêter avec les épices, vous pouvez acheter des assaisonnements coréens pour carottes prêts à l'emploi.
• Pressez soigneusement les courgettes et étalez-les pour qu'elles sèchent sur une surface lisse.
• Épluchez deux gousses d'ail et un oignon.
• Hachez l'oignon très finement, faites-le revenir dans une poêle, puis mélangez-le avec les courgettes et l'assaisonnement.
• Ajoutez l'ail passé au pressoir aux légumes et placez-les dans une poêle avec de l'huile chauffée. Ajoutez trois cuillères à soupe de vinaigre, remuez rapidement, transférez les légumes dans un bol en verre et placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Lorsque l'apéritif est prêt, vous pouvez ajouter quelques copeaux de carottes fraîches pour donner de la couleur au plat.

Salade de courgettes fraîches aux tomates

Ce plat frais d'été séduira à coup sûr les amateurs de salades de crudités. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• Faites chauffer sept amandes dans une poêle chaude et sèche pendant une demi-minute.
• Coupez trois tomates en petites tranches et placez-les dans un saladier.
• Ajoutez-y trois gousses d'ail hachées et des noix.
• Épluchez une courgette de taille moyenne et coupez la pulpe en fines tranches à l'aide d'un coupe-légumes.
• Ajoutez du sel, du poivre et de l'huile d'olive à la salade.

Mélangez les ingrédients et servez le plat.

de courgettes

Nous vous invitons à essayer un délicieux plat de légumes et d'herbes. Comment faire une salade de courgettes fraîches ? La recette est très simple :

• Coupez un oignon rouge en fines lanières.
• Épluchez une jeune courgette et coupez-la en fines tranches à l'aide d'un coupe-légumes.
• Mélangez les légumes, saupoudrez de vinaigre, ajoutez une cuillerée de moutarde, un peu de sucre et de l'huile végétale.
• Pendant que les courgettes marinent, déchirez quelques feuilles de laitue avec vos mains, mélangez-les avec de la roquette hachée et disposez-les sur une assiette. Placez les courgettes sur les légumes verts et versez dessus le reste de la sauce.

Salade de courgettes crues « Vitamine »

Comme vous le savez, lors du traitement thermique, de nombreuses substances utiles contenues à l'origine dans les légumes disparaissent. Nous essaierons donc de conserver le maximum de vitamines et de micro-éléments en préparant une salade de courgettes fraîches. Recette:

• Retirez la peau épaisse des courgettes fraîches en la coupant avec un couteau. Râpez la pulpe sur une râpe fine ou coupez-la en fines lanières (vous pouvez utiliser une râpe à carottes coréenne).
• Salez les courgettes et laissez-les tranquilles pendant 10 ou 15 minutes. Après cela, égouttez l'excès de jus et pressez la pièce avec vos mains.
• Épluchez le concombre frais et coupez-le en fines tranches.
• Hachez les feuilles d'aneth au hasard avec un couteau.
• Pour la vinaigrette, mélangez le jus d'un citron et trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Mélangez les ingrédients, assaisonnez-les de sauce, ajoutez du sel et des épices au goût.

Servez le plat fini immédiatement en accompagnement ou en apéritif avant le dîner.

Salade grecque de courgettes

Malgré le fait que ce plat rappelle beaucoup les plats asiatiques, vous pouvez retrouver ce plat dans de nombreux restaurants grecs. Pour cuisiner avec des courgettes fraîches, il vous faudra :

• Coupez une petite jeune courgette en fines et longues lanières.
• Salez le mélange, mélangez et laissez reposer une demi-heure.
• Pour préparer la vinaigrette, hachez une gousse d'ail et placez-la dans un bol profond. Ajoutez-y une demi-cuillère à soupe de moutarde, le jus d'un citron, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère de sauce soja. Ensuite, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la sauce une cuillère à soupe d'origan haché, 50 grammes d'anchois à l'huile ou une cuillère à café d'aneth finement haché.
• Pressez le liquide libéré des courgettes, placez-les dans un saladier, versez la vinaigrette et mélangez bien.

Saupoudrer la salade finie de persil haché, remuer à nouveau et saupoudrer de graines de sésame. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage râpé au plat.

Salade de jeunes courgettes à la crème sure

Si beaucoup de légumes sont mûrs dans votre datcha, assurez-vous d'expérimenter des recettes. Cette fois, nous vous invitons à essayer une collation légère et croustillante qui est le plat parfait par temps chaud d'été. La recette de la salade est la suivante :

• Prenez une ou deux jeunes courgettes, retirez la peau, coupez la chair en deux et coupez chacune en fines tranches.
• Coupez trois tomates en tranches, retirez les pépins et coupez la partie dure en lanières.
• Hachez l'aneth et le persil avec un couteau.
• Passer une gousse d'ail au presse et mélanger avec le reste des ingrédients.

Assaisonnez la salade avec de la crème sure et du sel, placez-la dans un beau saladier et servez.

Conclusion

Nous espérons que vous apprécierez les recettes que nous avons rassemblées pour vous dans cet article. N'oubliez pas que les courgettes se marient bien avec les concombres, les carottes, le chou, ainsi qu'avec diverses sauces et vinaigrettes salées. Ajoutez-y du jus de citron, de l'huile végétale, de la moutarde et de la sauce soja. Préparez de délicieux repas et surprenez vos proches avec des collations originales à base de légumes frais.

Les adeptes d'une alimentation saine et appropriée apprécient depuis longtemps la salade de courgettes fraîches. Grâce à leur goût neutre, ils s'harmonisent parfaitement avec divers légumes. N'hésitez pas à ajouter des tomates, des concombres, des carottes et du chou à votre salade et vous obtiendrez une collation enrichie et incroyablement saine.

• Les jeunes courgettes conviennent à la préparation de salades. Si vous avez de vieux fruits, ils doivent être traités thermiquement.
• Pour rendre les courgettes douces et plus agréables au goût, faites-les tremper dans une solution de vinaigre pendant 5 à 7 minutes.
• Une salade à base de courgettes crues additionnée de fromages salés est très savoureuse.
• Tous les ingrédients de la salade doivent être coupés en morceaux égaux.

Sur une note ! La courgette est un légume peu calorique. Si vous incluez des plats de courgettes fraîches dans votre alimentation, vous pouvez perdre quelques kilos en trop.

La combinaison de courgettes avec des concombres et des pommes est considérée comme idéale. Vous pouvez assaisonner cet apéritif avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Et pour donner au plat une touche de piquant, ajoutez des noix.

Attention! Cette salade peut être incluse dans le régime alimentaire des crudivores. Il vous suffit de le remplir d'huile pressée à froid.

Composé:

• 150 g de courgettes ;
• 100 g de concombres ;
• 100 g de pommes ;
• 3-4 pièces. noix;
• crème sure ou mayonnaise;
• sel;
• herbes fraîches - brins de persil et roquette;
• poivre moulu;
• ½ c. jus de citron.

Préparation:

Snack salé coréen

La salade coréenne à base de courgettes fraîches est piquante et aromatique. La recette est simple, et le résultat étonnera même les gourmets les plus capricieux.

Composé:

• 500 g de courgettes ;
• 1-2 carottes ;
• 1-2 poivrons ;
• 1-2 oignons ;
• 1-2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 1 cuillère à soupe. l. 9 % de vinaigre ;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale purifiée;
• 1 c. Sucre en poudre;
• sel;
• mélange d'épices;
• 3-4 gousses d'ail.

Sur une note ! Pour les épices, privilégiez le piment moulu et les piments de la Jamaïque, ainsi que le paprika.

Préparation:

Reconstituer votre apport en vitamines

Cette salade simple regorge de vitamines et d’éléments essentiels à la santé. Il doit être servi immédiatement après la préparation.

Composé:

• 1 courgette;
• brins de persil et d'aneth;
• ½ c. sel;
• 1-2 gousses d'ail ;
• ½ c. moutarde;
• ½ partie de citron ;
• 2 cuillères à soupe. l. huiles d'olive;
• graines de sésame au goût;
• 1 c. sauce soja

Sur une note ! Le goût de la salade de courgettes peut être complété par du fromage salé.

Préparation:

1. Si les courgettes ne sont pas encore très jeunes, coupez la peau. Coupez le légume en lanières moyennes. L'épaisseur idéale des morceaux est de 7 à 10 cm. Vous pouvez utiliser un coupe-légumes.
2. Salez les courgettes et remuez. Couvrez le bol avec les légumes d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
3. En attendant, préparons la vinaigrette pour l'apéritif. Épluchez les gousses d'ail et passez-les au presse. Placez-les dans un bol et mélangez avec la moutarde. D'ailleurs, vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon.
4. Pressez le jus d'un demi citron et mélangez-le avec la moutarde et l'ail.
5. Ajouter l'huile d'olive et la sauce soja. Mélangez la vinaigrette obtenue.
6. Pressez le liquide des courgettes.
7. Lavez les brins d'aneth et de persil et hachez-les avec un couteau.
8. Mélangez les courgettes avec les herbes.
9. Saupoudrer la salade de graines de sésame et ajouter la vinaigrette. Mélangez et servez la salade à table.

Cet apéritif appartient à la catégorie des plats diététiques. Et si vous n'avez pas peur des calories supplémentaires, assaisonnez la salade avec de la crème sure et ajoutez des saucisses fumées, par exemple des saucisses de chasse. Cela fera un véritable apéritif de vacances.

Composé:

• 0,5 kg de courgettes ;
• 0,4 kg de poitrine de poulet ;
• 100 g de noix ;
• 50 ml d'huile d'olive ;
• ½ partie de citron ;
• 0,2 kg d'épinards ;
• 50 g de fromage ;
• oignon rouge;
• sel;
• menthe au goût.

Préparation:

1. Lavez la poitrine de poulet et faites-la bouillir dans de l'eau légèrement salée.
2. Lavez les courgettes et coupez-les en cubes. Mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron et faites mariner les courgettes dans le mélange obtenu pendant 15 à 20 minutes.
3. Lavez la menthe et les épinards et séchez-les. Nous déchirons les légumes verts avec nos mains et les répartissons sur le fond du saladier.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
5. Coupez la poitrine bouillie en cubes.
6. Râpe le fromage.
7. Broyez les noix dans un mortier.
8. Placez les ingrédients préparés dans un saladier et ajoutez les courgettes ainsi que le mélange de marinade.
9. Remuer, saler si nécessaire et servir.

Faire les préparatifs pour l'hiver

Et bien sûr, nous ne pouvons pas ignorer la recette de la salade de courgettes pour l’hiver, car comme il est agréable de savourer une collation savoureuse et saine lors des soirées froides. Les légumes doivent d'abord être traités thermiquement.

Composé:

• 3 kg de courgettes ;
• 1 kg de poivrons ;
• 1 kg de tomates ;
• 500 g d'oignons ;
• 200 ml d'huile végétale purifiée ;
• 0,2 kg de sucre semoule ;
• 80 g de sel de table ;
• 100 ml de vinaigre 9%.

Préparation:

Bonjour. Et encore une fois, je veux vous surprendre aujourd'hui avec combien de choses intéressantes et très savoureuses peuvent être préparées à partir de courgettes ordinaires. Et s'il est peu probable que cela surprenne quelqu'un (même si j'ai quand même essayé de le faire dans des collections précédentes), alors les salades de ce légume sous sa forme brute en surprendront beaucoup.

En attendant, ce sont d'excellentes salades. qui s’intègre très bien à la fois dans un système de perte de poids et comme collation légère d’été lors d’une journée chaude lorsque vous ne voulez pas de nourriture lourde.

Il existe de nombreuses options pour préparer une telle salade, et je vous propose une sélection de 9 d'entre elles, qui, à mon avis, sont très savoureuses et, en même temps, faciles à préparer.

Veuillez noter que dans certains cas, vous devez laisser les courgettes mariner dans la vinaigrette pendant quelques heures. Pour le rendre plus pratique, j’ai placé au début des méthodes rapides où vous n’avez pas à attendre si longtemps.

Et encore une chose : seules les jeunes courgettes conviennent aux salades - juteuses et avec des graines non formées.

Les légumes durs et rassis avec de grosses graines ne feront que tout gâcher.

Salade de courgettes fraîches aux concombres et vinaigre

Il faut dire que ces légumes sont très souvent utilisés par paire. Et vous le verrez en lisant l’article. Il s’agit d’une combinaison gustative très réussie, que beaucoup préfèrent finalement.

Si vous n'avez jamais essayé de salades de courgettes crues, commencez par ceci.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 pièce
• Concombres - 3 pcs.
• Oignon - 1/2 pcs
• Ail - 2-3 gousses
• Aneth - un petit bouquet
• Vinaigre de vin - 2 cuillères à soupe
• Moutarde en grains (française) - 1 cuillère à café
• Huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe
• Sel - au goût

Préparation:

1. Pour préparer, nous avons besoin d'une râpe spéciale qui coupe les légumes en pétales les plus fins (tranches). Sans cela, couper des légumes sera extrêmement problématique.

Dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser un éplucheur de pommes de terre ordinaire. Ce ne sera pas aussi pratique, mais tout aussi savoureux et beau.

2. Épluchez les courgettes, coupez les queues, râpez-les et placez-les dans un bol profond. Ajoutez-y l'oignon coupé en demi-anneaux et le vinaigre. Mélangez bien et laissez mariner légèrement pendant 10 minutes.

3. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients : râpez les concombres sur la même râpe, hachez l'ail et les herbes avec un couteau.

4. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, mélangez-les, ajoutez la moutarde et l'huile végétale, ajoutez du sel et mélangez bien.

Prêt. Bon appétit!

Une recette simple avec des courgettes crues pour perdre du poids

Si vous suivez un régime et ne savez pas comment diversifier votre menu avec des plats faibles en calories, alors cette salade vous sera utile. Oui, il contient de l’huile d’olive, mais pas beaucoup du tout. Et n'oubliez pas que les graisses en quantité raisonnable doivent être présentes dans l'alimentation. Alors ne l’évitez sous aucun prétexte.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes - 2 pièces
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Basilic séché - 2 cuillères à café bombées
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe
• Ail - 2 gousses
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Épluchez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en tranches.

2. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le basilic séché, le sel, le poivre et l'ail pressés au pressoir dans un verre avec de l'huile végétale.

3. Ajoutez le mélange obtenu aux courgettes, mélangez bien et laissez tremper 15 minutes.

Prêt. Bon appétit!

Vidéo sur la façon de préparer une salade de tomates et de concombres

Pendant la saison estivale, vous pouvez diversifier les recettes avec d'autres légumes de saison, comme les concombres et les tomates, pour qu'il n'y ait pas l'impression que seules les courgettes sont au menu.

Un apéritif rapide et savoureux de courgettes fraîches à la crème sure

Tout le monde n'aime pas l'huile végétale comme vinaigrette. Cette recette est spécialement pour eux. La crème sure sera utilisée comme vinaigrette (même si la mayonnaise fera très bien l'affaire).

Ingrédients:

• 2 concombres frais
• 1 petite courgette fraîche
• 1 oignon
• 2-3 gousses d'ail
• Persil et aneth
• 3-4 cuillères à soupe de crème sure
• Sel - au goût

Préparation:

1. Coupez la pelure de courgette et coupez-la en fines tranches. Nous faisons de même avec les concombres et les oignons.

2. Versez la crème sure dans un bol, ajoutez l'ail pressé avec un presse-ail et mélangez bien.

Tout le monde a un degré différent d'amour pour l'ail, alors avant d'habiller la salade, essayez ce que vous obtenez - vous voudrez peut-être ajouter un peu plus d'ail.

3. Placez les légumes dans un bol profond en couches : d'abord les concombres, puis les courgettes et les oignons. Sel. Déposez dessus la crème sure et les herbes hachées.

Avant de servir, mélangez la salade.

Prêt. Bon appétit!

Recette photo étape par étape de salade aux courgettes, tomates et œuf

Une recette avec des ingrédients plus complexes, mais toujours savoureuse et satisfaisante. Il n'est plus destiné aux personnes qui maigrissent et peut remplacer complètement un plat de déjeuner.

Ingrédients:

• Petites jeunes courgettes - 2 pièces
• Tomates fortes - 2 pcs.
• Oeufs à la coque - 2 mcx
• Oignon vert - 1 bouquet
• Verts - 1 bouquet
• Mayonnaise - 2 c. cuillères remplies
• Jus de citron -2 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à café
• Poivre à goûter

Préparation:

1. Retirez la peau des courgettes, coupez-les en petites lanières et versez-les dans une passoire. Ajoutez 1 cuillère à café de sel, mélangez et laissez reposer 15 minutes.

Ceci est nécessaire pour que les légumes libèrent leur jus et que la salade ne devienne pas trop liquide.

2. Coupez les tiges de la tomate et coupez-la en fines lanières d'un demi-centimètre de large.

3. Coupez les oignons verts en rondelles, hachez les légumes verts avec un couteau.

4. Mélangez les tomates et les herbes dans un saladier, ajoutez les œufs durs coupés en dés et poivrez légèrement.

5. Revenons aux courgettes. Nous les plaçons sur une serviette en papier et épongeons le dessus avec une autre serviette en papier. En plus de l’humidité, le papier absorbera également l’excès de sel.

6. Placez les courgettes séchées dans un saladier, ajoutez la mayonnaise et mélangez.

7. En touche finale, ajoutez le jus de citron, mélangez à nouveau et le tour est joué.

Bon appétit!

Comment préparer un apéritif avec des légumes frais et du fromage

La salade vient de l'Italie ensoleillée. Pour cela, vous n’avez pas besoin de beaucoup de produits, mais vous devrez courir au magasin pour les acheter, car il est peu probable que quiconque les conserve tout le temps au réfrigérateur. Mais ça vaut le coup.

Ingrédients:

• Jeunes petites courgettes - 6 pcs.
• Fromage au fromage – 120 g
• Rucola – 100 g
• Jus d'1 citron
• Huile d'olive
• Sel poivre

Préparation:

1. Coupez les courgettes en tranches, placez-les dans une passoire, ajoutez une cuillère à café de sel et remuez. Laisser reposer 20 minutes pour permettre aux légumes de libérer leur jus.

Si les courgettes sont très jeunes, elles ont une peau délicate et il n'est pas nécessaire de les couper.

3. Mélangez ensuite dans un saladier les courgettes déposées (essayez-les, si elles sont trop salées, rincez à l'eau courante et séchez avec un essuie-tout), les feuilles de roquette, la vinaigrette et mélangez bien.

4. Cassez le fromage en petits morceaux et ajoutez-le à la salade juste avant de servir.

Bon appétit!

Recette de salade coréenne aux courgettes fraîches

Et maintenant nous arrivons aux recettes qui utilisent des courgettes crues, mais qui nécessitent du temps pour les mariner dans une salade toute prête. Vous devrez attendre quelques heures, mais vous ne serez pas déçu.

Comment faire mariner délicieusement des légumes avec du miel

Le miel est généralement utilisé pour le marinage. Je vous suggère d'utiliser du miel à ces fins. Le résultat est un goût original et intéressant. Assurez-vous de l'essayer.

Ingrédients:

• 3 courgettes moyennes (500 - 700 grammes)
• 1 cuillère à soupe. sel
• 1 cuillère à soupe. Miel
• 1 à 2 concombres
• 1 poivron
• 1 bouquet d'aneth
• 4 à 5 gousses d'ail
• 1 citron

La préparation est très simple et sans prétention : il faut couper tous les légumes en petites lanières, presser l'ail avec un presse-ail et hacher les légumes verts. Mélangez ensuite le tout dans un saladier, salez, ajoutez le miel et mélangez.

Vous pouvez également couper le citron en lanières ou simplement en extraire le jus.

Après cela, nous mettons la salade au réfrigérateur pour la mariner et au bout de 2 heures, elle est prête. Bon appétit!

Salade diététique simple aux courgettes crues et au miel

Mais c'est peut-être la salade la plus simple, qui s'intègre également parfaitement dans une alimentation saine.

Ingrédients:

• 2 jeunes courgettes (500 - 600 grammes)
• 1 bouquet d'aneth
• 3 à 4 gousses d'ail
• 0,5 cuillère à café de sel

Pour faire le plein :

• 1 cuillère à soupe de miel
• 0,5 cuillère à café de vinaigre de raisin ou de cidre de pomme
• 0,5 cuillère à café d'huile de tournesol

Préparation:

1. Coupez les courgettes en tranches à l'aide d'un coupe-légumes et mettez-les dans un saladier.

2. Salez, ajoutez l'ail haché et les herbes. Mélanger.

3. Versez ensuite la vinaigrette préparée à partir de miel, de vinaigre et d'huile de tournesol bien mélangés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre moulu. Mélangez très bien le tout et mettez le saladier au réfrigérateur pendant 2 heures.

Et tu as fini. Bon appétit!

Comme vous pouvez le constater, si vous le souhaitez, vous pouvez préparer de merveilleux plats même à partir des ingrédients les plus simples. Et c’est particulièrement facile et agréable de le faire en été, en récoltant sa propre récolte de légumes sains, plutôt que d’acheter des sous-produits extrêmement pauvres en vitamines au supermarché.

C'est tout pour aujourd'hui, merci de votre attention.

Pendant la saison des courges, nous faisons tous des préparations hivernales, et malgré le fait que le temps dicte la mode des aliments surgelés et que beaucoup considèrent la mise en conserve comme une relique du passé post-soviétique, la préparation de légumes et de fruits au « format conserve » » est toujours d’actualité.

Lors des froides soirées d'hiver, il est si agréable d'ouvrir un pot de salade de courge, ou simplement de tartiner du caviar de courge sur du pain...

Comme vous l'avez peut-être deviné d'après le titre de l'article, nous parlerons de la préparation des courgettes pour l'hiver. Je vous expliquerai comment congeler les courgettes pour l'hiver dans le prochain article, mais nous discuterons ici de la préparation des courgettes en conserve.

J’ai tiré la plupart des préparations de courgettes d’hiver présentées ici du carnet de ma mère et de ma grand-mère (elles en ont un pour chacune). Ces recettes pour préparer des courgettes ont fait leurs preuves, les proportions sont correctes à 100 %, elles peuvent donc être appelées en toute sécurité « le fonds d'or de la mise en conserve classique ».

Chers amis, si vous avez vos propres recettes éprouvées de préparations de courgettes pour l'hiver, partagez-les dans les commentaires.

Courgettes au riz pour l'hiver

Salade de courgettes pour l'hiver au concentré de tomate et à l'ail

Si vous aimez les préparations simples de courgettes d’hiver, alors la salade de courgettes d’hiver d’aujourd’hui au concentré de tomate et à l’ail vous séduira certainement. La beauté de cette recette de salade de courgettes d'hiver réside dans sa simplicité et son minimum d'ingrédients. Nous n'avons besoin que de courgettes, de concentré de tomate et d'ail. Recette avec photo.

Ragoût de courgettes pour l'hiver

De nombreuses femmes au foyer s'approvisionnent en courgettes pour l'hiver et en préparent divers plats en conserve. L'un d'eux est le ragoût de courgettes pour l'hiver sans stérilisation. La conservation s'avère très savoureuse, aromatique, légèrement épicée grâce au piment (la quantité peut être ajustée selon les goûts). Comment cuisiner, voir.

Caviar de courge à la mayonnaise pour l'hiver

Le caviar de courgettes avec mayonnaise pour l’hiver est l’un des préférés de ma famille. Le caviar s'avère très savoureux, aromatique et légèrement épicé. J'aime réduire en purée les légumes dans un mixeur, de cette façon le caviar s'avère particulièrement tendre et homogène. Voir recette avec photo.

Salade de courgettes épicée pour l'hiver

La salade de courgettes épicées pour l'hiver sans stérilisation est une délicieuse salade maison, facile à préparer et accessible à tous. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps pour cette recette. Il suffit de faire mijoter les courgettes dans un mélange de tomates concassées, de poivrons et d'ail, puis de rouler la salade dans des bocaux. Comment cuisiner, voir.

"Yurga" de courgettes pour l'hiver

La courgette yurga est une délicieuse entrée de salade qui se vendra certainement très rapidement pendant la saison froide. Tous les ingrédients de Yurga sont simples et abordables, donc je suis sûr qu'il ne vous sera pas difficile de le préparer non plus, afin d'avoir une portion d'excellents aliments en conserve dans votre garde-manger pour l'hiver. Recette avec photo.

Apéritif de courgettes d'hiver à la sauce tomate

Vous pouvez réaliser de nombreuses préparations intéressantes à partir de courgettes, pas seulement le célèbre caviar de courgettes. Pour confirmer mes propos, je souhaite vous présenter un très savoureux apéritif de courgettes d'hiver. Il contient également du poivron – il se marie bien avec les courgettes. Cet apéritif à la courge d'hiver est également préparé avec de la sauce tomate, de l'ail et du vinaigre, il s'avère donc piquant et brillant en goût. Voir recette avec photo.

Courgettes marinées pour l'hiver sans stérilisation (triple garniture)

Si, pour une raison quelconque, vous n'aimez pas le processus de stérilisation des bocaux avec des ingrédients dans de l'eau bouillante, vous aimerez certainement ma recette de courgettes marinées pour l'hiver. Une recette réussie de marinade aigre-douce pour courgettes est inscrite depuis longtemps dans mon cahier, j'ai donc décidé de préparer des courgettes marinées en triple coulée pour vous présenter, chers amis, cette méthode de marinage des courgettes sans stérilisation. Recette détaillée avec photos.

Caviar de courge comme en magasin

Les invités me demandent souvent la recette de cette préparation, donc je pense qu'elle vous intéressera aussi. Je ne prétendrai pas qu'il s'agit d'une recette de caviar de courge comme en magasin selon GOST, mais c'est un fait que le goût et l'apparence du caviar fini sont très proches de ceux achetés en magasin. Il n'y a rien de compliqué dans le processus de cuisson, mais il y a quand même certaines nuances. Voir recette avec photo.

Salade de courgettes et concombres avec ketchup au chili

Je présente à votre attention une nouvelle salade de courgettes et concombres au chili ketchup. Vous pouvez modifier les proportions de concombres et de courgettes dans la salade à votre guise, mais je m'en tiens au « juste milieu » dans la recette et j'ai ajouté des légumes 50/50. La recette d'une salade de courgettes et concombres est assez simple, mais pour que les concombres et courgettes soient croustillantes une fois terminés, il faut bricoler la stérilisation des bocaux avec les préparations. Voir recette avec photo.

Une salade de courgettes très savoureuse et épicée séduira tous les amateurs de marinades aigre-douces. Les courgettes de la salade s'avèrent croustillantes, malgré le fait qu'elles aient légèrement perdu leur couleur vert vif après traitement thermique. Recette avec photos étape par étape .

Les préparations de courgettes d'hiver sont peut-être le type de conservation le plus populaire, et les recettes de mise en conserve de courgettes étonnent par leur diversité culinaire. Et je vous propose d'essayer de préparer une préparation intéressante, savoureuse et peu coûteuse de courgettes dans une sauce épicée. La recette des courgettes en conserve est très simple, elle est rapide et facile à préparer, sans longues préparations ni ébullition. Vous pouvez voir comment cuisiner des courgettes pour l'hiver dans une sauce épicée

Courgettes en conserve avec ketchup au chili

Si vous aimez les préparations nouvelles et intéressantes pour l'hiver à base de courgettes, alors les courgettes en conserve avec du ketchup au chili sont une excellente raison de changer un peu les recettes traditionnelles. La composition de la recette de courgettes en conserve avec ketchup au chili est très simple, et grâce à la petite portion, la mise en conserve des courgettes sera rapide et facile. Comment faire cuire des courgettes en conserve avec du ketchup au chili (recette étape par étape avec photos), voir.

Comment congeler des courgettes pour l'hiver : une méthode éprouvée !

Vous pouvez voir la recette avec des photos sur la façon de congeler les courgettes pour l'hiver .

Courgettes en conserve selon la recette de ma belle-mère (sans stérilisation)

Une marinade aigre-douce équilibrée, de l'ail, des épices et des herbes aromatiques suffisent pour une courgette en conserve parfaite. Voir la recette avec des photos étape par étape.

Vous pouvez voir la recette de la fameuse salade de courgettes Uncle Bens.

Courge d'hiver épicée à la moutarde

J'attire votre attention sur une recette intéressante de mise en conserve de courgettes avec de la moutarde, de l'ail et de l'aneth. Des morceaux de courgettes croustillants dans une garniture aigre-douce au goût distinct de moutarde et d'ail, accompagnés d'aneth et de poivre noir, ont été appréciés par tous les membres de ma famille. J'ai écrit comment cuisiner des courgettes pour l'hiver avec de la moutarde.

Courgettes marinées pour l'hiver aux tomates

Vous pouvez voir comment cuisiner des courgettes marinées avec des tomates.

Adjika de courgettes pour l'hiver aux pommes

Comment cuisiner l'adjika de courgettes aux pommes, j'ai écrit

Courgettes d'hiver frites à la sauce tomate

Une préparation très savoureuse et intéressante pour l'hiver à base de courgettes ! Essayez-le, vous l'aimerez certainement ! Recette avec photos étape par étape.

Vous pouvez voir la recette pour faire des courgettes marinées à l'ail.

Salade de courgettes pour l'hiver « Riddle »

Savez-vous pourquoi la salade porte ce nom ? Car sous sa forme finie, il est très difficile pour les non-initiés de deviner que cette préparation maison contient des courgettes - leur goût ne se fait pas du tout sentir. J'ai écrit comment préparer une salade .

Caviar de courge comme en magasin

Ingrédients:

• 1 kg de courgettes
• 150 grammes de carottes
• 200 grammes d'oignon
• 2 gousses d'ail,
• 2 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate
• huile de tournesol raffinée pour la friture,
• sel, poivre, 1 feuille de laurier, herbes séchées (aneth, persil, basilic, origan).

Préparation:

Épluchez les courgettes et coupez-les en petits cubes, faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant constamment pour ne pas brûler. Ensuite, placez-les dans un chaudron ou une casserole.

Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon, faites également frire les légumes séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés et transférez-les dans un chaudron.

Ajoutez la pâte de tomate, l'ail, le laurier, le sel, les épices au goût et enfin 150 grammes d'eau bouillie aux légumes et commencez à laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.

Tout doit être mijoté pendant au moins une heure, si le liquide devient trop bas, ajoutez-en un peu, mais n'en faites pas trop, le caviar ne doit pas être trop liquide, mais aussi sec.

Si vous possédez une mijoteuse, ce caviar peut être préparé en mode « Ragoût ».

Laissez le caviar refroidir légèrement, battez-le dans un robot culinaire ou un mixeur et refroidissez-le au réfrigérateur. Le caviar est prêt à manger.

Si vous décidez de l'enrouler, remettez le caviar fouetté dans le chaudron et faites-le bouillir (attention, il devient très chaud, faites bouillir le caviar à feu doux pendant 20-30 minutes en remuant constamment, de préférence avec des gants en caoutchouc).

Stérilisez au préalable les bocaux et les couvercles, remplissez les bocaux de caviar et stérilisez 1 heure dans l'eau bouillante. Tournez ou enroulez. Envelopper dans une couverture jusqu'à refroidissement complet.