La récolte de la récolte saisonnière et la préparation des légumes et fruits pour l'hiver battent leur plein. Certes, chaque femme au foyer a ses propres recettes préférées pour le marinage, le salage et la mise en conserve. J'aimerais ajouter à votre collection de délicieuses conserves que tout le monde à la maison appréciera. Je vous propose une recette photo de délicieuses courgettes au persil et à l'ail pour l'hiver. Il complétera un déjeuner ou un dîner fait maison ; c'est un excellent apéritif pour une table de fêtes ou un pique-nique. A partir de cette quantité de produits vous obtenez 3 pots de 800 g et un de 500 g chacun.La quantité de courgettes dans la recette est indiquée sous forme pelée.




- courgettes 1800 g ;
- feuille de laurier 4 pcs.;
- pois piment de la Jamaïque 12 pcs.;
- grains de poivre noir 12 pcs.;
- clous de girofle 4 bourgeons ;
- ail 12 pcs.;
- persil 1 bouquet.
Marinade pour 1 litre d'eau :
- eau 1 litre ;
- sucre 200 g ;
- huile de tournesol 100 g ;
- sel 2 cuillères à soupe ;
- vinaigre de table 185 g.




Les grosses courgettes jeunes et matures conviennent à la récolte. Si vous utilisez de jeunes légumes, il n’est pas nécessaire de les peler ni de les épépiner. Épluchez les courgettes mûres des graines, car elles sont assez grosses, et de la peau, car elle est très rugueuse. Rincez les légumes épluchés.




Couper en gros cubes ou en morceaux aléatoires pour qu'il soit pratique de piquer avec une fourchette.




Rincez bien les bocaux. N'oubliez pas les couvercles. Stériliser au bain de vapeur pendant environ 5 à 7 minutes. Placer les couvercles dans l'eau bouillante et cuire 10 minutes. Rincez le persil, éventuellement avec les tiges. Coupez comme vous le souhaitez. Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en cubes ou en rondelles. Ajoutez un peu de persil haché au fond des bocaux préparés. Dans chaque pot, placez une feuille de laurier, trois petits pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir, un bourgeon de clou de girofle et trois gousses d'ail.




Remplissez la moitié des bocaux de morceaux de courgettes. Secouez le pot pour compacter les légumes. Saupoudrez d'un peu de persil.




Ajoutez les courgettes au sommet du pot et appuyez légèrement.




Préparez maintenant une délicieuse garniture de marinade. Verser de l'eau. Faites-le bouillir. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre de table, l'huile de tournesol. Porter à ébullition en remuant.




Versez délicatement le mélange de marinade chaude dans les bocaux, tout en haut. Couvrir avec des couvercles stériles. Préparez une casserole pour la stérilisation avec un chiffon au fond. Placez les bocaux. Le contenu des bocaux étant chaud, utilisez de l'eau pour le remplissage à la même température. Porter à ébullition. Dès l'ébullition, laissez cuire 20 minutes.




Vissez fermement le couvercle ou fermez-le avec une clé. Retourner et bien envelopper. De délicieuses préparations pour vous !

Cordialement Svetlaya.
Ils ne s'avèrent pas moins savoureux et piquants

La tradition de fabriquer des citrouilles-lanternes vient de la coutume de fabriquer des lanternes pour aider les âmes perdues à trouver leur chemin vers le purgatoire. Après plusieurs siècles, la citrouille-lanterne est devenue un attribut indispensable de la fête d'Halloween, et fin octobre, des grimaces apparaissent de partout, effrayant les mauvais esprits. Tout ce dont vous avez besoin pour fabriquer une lanterne est une belle citrouille orange de la bonne forme, un couteau et une cuillère. Pour l'éclairage, utilisez une bougie ordinaire ou une lampe de poche électrique.

Diverses possibilités avec des courgettes frites

Les courgettes se cuisent à merveille au four, à la poêle ou sur le grill. Il est important que les courgettes ne soient pas trop parées. Disposez les tranches sur une plaque huilée, dans un plat avec une poêle ou un grill, badigeonnez d'huile d'olive et faites griller au four. Retournez les courgettes une fois entre les deux lorsqu'elles sont dorées.

Badigeonnez les tranches d'huile d'olive et retournez toujours les courgettes sur le gril pour qu'elles ne brûlent pas. S'ils sont dorés des deux côtés, retirez-les de la poêle et terminez la cuisson sous le gril couvert pendant un moment. Dans une grande poêle couverte, faire revenir les tranches marinées des deux côtés.

Les oignons et l'ail sont des légumes mystérieux, leur haleine sent mauvais après eux, il est peu probable que quiconque puisse les manger comme ça, en prenant une tête d'oignon et en la mâchant simplement, ainsi que de l'ail - gousse par gousse. Mais néanmoins, ces légumes sont présents dans chaque plat, chaque salade, et que serait un kebab sans rondelles d'oignon aromatiques ? Et bien sûr, il ne faut pas oublier les bienfaits médicinaux de ces légumes. Aujourd'hui, nous allons essayer de parler de la façon dont vous pouvez conserver les oignons et l'ail à la maison.

Gâteau simple et rapide

Ils restent au réfrigérateur plusieurs jours. Courgettes grillées en accompagnement de légumes pour des grillades, en salade, en antipasti, sur du pain ou sur une pizza. Mélangez les courgettes avec une tasse de sucre, le sucre vanillé, le beurre et les jaunes d'œufs.

Battez le blanc d'œuf avec une tasse de sucre. Mélangez la farine avec la levure chimique et le sel et incorporez alternativement les blancs d'œufs à la masse de courgettes. Remplissez le mélange pâtissier et enfournez environ 1 heure à 180 degrés au four. Servir avec un glaçage de sucre et de crème.

Tous les efforts en novembre devraient viser à bien préparer le jardin pour l'hiver. Continuer à isoler les plantes et nettoyer la zone sont les tâches les plus importantes, mais il est temps d’introduire une surveillance constante dans votre calendrier pour identifier certains problèmes. L’attention se déplace lentement des plantes de jardin vers les collections d’intérieur. Et l'alternance réussie des phases de la Lune vous permettra de trouver du temps presque tous les jours pour travailler avec les plantes et pour des problèmes d'organisation.

Pendant la saison estivale des courgettes, on ne sait parfois pas où aller avec autant de courgettes. Trop de courgettes ou trop grosses, il suffit de les râper au robot culinaire et de les congeler pour l'hiver. En hiver, la tarte aux courgettes est particulièrement savoureuse avec une pincée de cannelle dans la pâte !

Lavez et séchez les poivrons et les courgettes, épluchez les échalotes et coupez-les en quartiers. Épluchez le poivron et coupez-le en morceaux de la taille d'une courgette, voire en morceaux, en cubes. Blanchissez les légumes séparément toutes les 4 à 5 minutes, retirez-les et trempez-les immédiatement dans de l'eau glacée. Égoutter dans une passoire, déposer sur une serviette, essorer et appliquer à sec.

L'une des graminées d'intérieur les plus spectaculaires, Oplysmenus ou Ostyanka, est une véritable exotique. Cette plante, originaire du lointain continent vert, surprend tant par sa forme de croissance que par la beauté de ses feuilles panachées. Membre atypique de la famille des céréales, cette plante ne convient pas à tout le monde. Oplismenus nécessite un renouvellement régulier et est sensible à l'humidité. Mais son apparence est si moderne et audacieuse qu'elle se revendique à juste titre comme une plante d'intérieur indispensable.

Comment faire cuire des courgettes marinées aux herbes

Dans une grande casserole, faites chauffer 100 ml d'huile, ajoutez les aiguilles de romarin, le thym, les feuilles de sauge hachées et épluchez l'ail jusqu'à ce que l'huile soit chaude, faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les cubes de courgettes dans l'huile, faites-les frire, ajoutez les tranches de poivron et faites-les revenir pendant 5 minutes. Ajoutez du thym, du romarin et du zeste de citron dans chaque pot. Assaisonnez le contenu de la casserole avec du poivre et du sel à votre guise et versez-le dans des bocaux bien serrés. Les 2 derniers cm sous le bord doivent être laissés vides.

La soupe à la citrouille, aux haricots et aux côtes de porc est une entrée savoureuse, riche et épaisse, qu'il est préférable de préparer à la fin de l'automne ou en hiver, lorsque la récolte est récoltée, qu'il fait froid et inconfortable dehors, que vous voulez vous réchauffer et manger quelque chose de copieux. Vous pouvez prendre n'importe quelle côtes levées - porc, veau, agneau, le temps de cuisson variera légèrement, mais pas de manière significative. Les jeunes haricots sont tendres, ils n’ont pas besoin d’être trempés ou cuits longtemps, ils cuiront en même temps que les autres légumes.

Vissez fermement les couvercles sur les verres, laissez-les refroidir et conservez-les dans un endroit frais et sombre. Depuis au moins 3 jours, les antipasti sont tellement sortis qu'on peut rire du premier goût. Addendum : En conserve, cette recette ne convient pas, à mon avis. Tous mes verres ont été renversés, malgré la propreté la plus scrupuleuse, ils sont donc devenus détériorés. C'est dommage que de bons ingrédients aient été gaspillés.

Les courgettes doivent être coupées de manière à ce que la tige soit toujours attachée. Il doit d'abord sécher brièvement, sinon la pourriture menace. Plus le légume-fruit est jeune, plus il doit être traité avec soin. Les petites courgettes ont également une saveur de fromage, comme dans une forte marinade vinaigre-framboise avec de jolies rondelles d'oignon rouge. Lavez et coupez les courgettes en deux. Retirez la pulpe avec une cuillère à café et hachez-la finement. Les tomates ont été coupées et coupées en dés, en retirant les tiges. Épluchez et hachez l'oignon.

Les rosiers grimpants sont les leaders parmi les vignes de jardin tant en termes de distribution que de décoration. Les grimpeurs et les randonneurs sont à juste titre qualifiés d'aristocrates de jardin irremplaçables. Sur un support figuré, près du porche ou au dessus de l'allée, en compagnie de clématites ou en soliste, les rosiers grimpants se détachent à la floraison particulièrement abondante. Mais leur caractère complexe est également une caractéristique importante des rosiers grimpants. En effet, dans les régions aux hivers rigoureux, de nombreux efforts devront être déployés pour réussir l'hivernage.

Peler et hacher les carottes. Cube de fromage de chèvre. Presser l'ail dans une presse. Mélanger les oignons avec les carottes, le fromage de brebis, le thym, l'ail et les graines de tournesol et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger la viande de courgette râpée avec les tomates et la courge musquée dans un plat allant au four et assaisonner de sel et de poivre. Remplissez les courgettes de fromage de brebis et versez dans le plat. Saupoudrer de parmesan sur les courgettes. Servir les courgettes, parsemer de persil. Lavez et coupez les courgettes en deux et retirez les graines avec une cuillère à café. Faire bouillir l'orge dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Lavez le persil et hachez-le. Épluchez les échalotes, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoutez les petits pois, la crème, l'orge et le persil haché et mélangez bien. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Versez le vin blanc et le bouillon de légumes dans une casserole et portez à ébullition. Assaisonnez les moitiés de courgettes avec du sel et du poivre et remplissez-les du mélange d'orge et de pois. Enveloppez la ricotta avec une fourchette et arrosez-la. Placez les courgettes farcies dans un panier vapeur, placez-les dans une casserole et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.

Les plantes ligneuses et les cultures arbustives peuvent non seulement geler lors d'hivers extrêmes, souffrir de dégels provocateurs pendant la période froide et de gelées récurrentes au printemps ou même au début de l'été, mais aussi des rongeurs, qui dans les jardins et les champs de baies sont des souris et des lièvres. De nature, ces créatures sont timides et vous serez très surpris si vous remarquez un lièvre dans le jardin en été. Le plus souvent, vous pouvez remarquer une souris, mais souvent en fin d'après-midi, lorsqu'elle se confond littéralement avec le sol.

Assaisonner avec de l'huile d'olive avant de servir. Mélangez le fromage de brebis avec les oignons, le paprika, les herbes, les jaunes d'œufs et les épices. Ajoutez le mélange aux courgettes, placez-les dans un plat allant au four graissé et saupoudrez de fromage à pâte dure râpé. Lavez les courgettes et coupez-en un petit morceau aux deux extrémités. Portez à ébullition beaucoup d'eau salée et rincez les courgettes pendant 3-4 minutes, retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir légèrement. Passez les grains de blé dans un hachoir à viande. Mélangez la viande de courgette avec le blé, les cerneaux de noix, le fromage à la crème, les œufs, le sel, la coriandre, le poivre, les herbes et le jus de citron jusqu'à consistance lisse et remplissez les moitiés de courgettes évidées.

La salade de tomates vertes pour l'hiver avec oignons et poivrons est un apéritif épicé, aigre-doux à base de tomates vertes, préparé à base de cuisine coréenne. Si l'été s'avère froid, la probabilité de se transformer en une terre de tomates à feuilles persistantes augmente, mais les jardiniers expérimentés trouveront toujours une utilité à ce légume précieux. Si vous envisagez de conserver la récolte « verte » dans un appartement, vous devez alors y verser une marinade bouillante composée d'eau, de sel, de sucre et de vinaigre.

Placez les courgettes farcies dans un plat plat allant au four et versez la garniture avec 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez le reste de l'huile dans le plat et ajoutez la sauce aux légumes à côté. Boire les oignons dans l'huile chaude, ajouter les légumes et ajouter quantité suffisante eau pour bien couvrir les légumes. Incorporer toutes les épices sauf le persil. Lorsque les carottes sont cuites, ajoutez le persil finement haché et réduisez la soupe en purée. Soupe de courgettes et oignons 30 minutes.

Lavez et hachez les courgettes. Faire revenir les cubes d'oignons et les morceaux de courgettes dans un bol en verre pendant environ 1 minute. Ajouter l'eau, le bouillon de légumes et les nouilles. Portez la soupe à ébullition une fois, puis laissez mijoter à couvert pendant environ 10 minutes. Lavez et hachez finement les herbes. Salez la soupe, incorporez les herbes. Ajoutez les courgettes, les poivrons et enfin les aubergines. Ajouter le bouillon, les tomates, les feuilles de laurier, les herbes et les pâtes et laisser mijoter environ douze minutes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Parmi les plantes d'intérieur, les habitants des endroits les plus secs ont toujours bénéficié d'un amour particulier. La réputation bien méritée des étoiles du désert s’explique simplement : aucune autre plante ne peut se vanter d’une telle endurance. Bien que toutes les plantes succulentes et tous les cactus n’appartiennent pas à des cultures que l’on trouve naturellement dans les semi-déserts et les déserts. Malgré cela, le choix parmi les véritables espèces endémiques du désert est très large - des étoiles brillantes en fleurs aux modestes pierres vivantes.

Assaisonner avec le concentré de tomate, la sauce Tabasco et le sel vert. Mélanger ou râper tous les ingrédients et mélanger avec la pâte. Faites ensuite revenir dans une poêle avec un petit morceau de gâteau. Pour la crème de bain avec du sel et du poivre au goût et servir. Lavez et râpez grossièrement les courgettes. Hachez finement l'oignon, l'ail et la moitié du persil. Battez les œufs et ajoutez les courgettes, l'oignon, l'ail, le fromage, le persil haché, la farine complète et le mélange. Le mélange doit être épais, ajoutez donc un peu de farine ou d'eau si nécessaire. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez la pâte par lots.

Faire revenir environ 4 minutes à feu doux, retourner et cuire à nouveau environ 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Carottes, courgettes et ail dans l'huile chauffée en remuant constamment. Ajoutez le vin et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient fermes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Beignets de chou-fleur au four - tendres, dorés, très savoureux. Le chou-fleur est utilisé pour faire des escalopes, des ragoûts et des veloutés, mais les crêpes, à mon avis, s'avèrent les plus appétissantes ! Cuire des crêpes, des cheesecakes ou des petites crêpes au four est bien plus simple et plus facile que de les frire à la poêle. Premièrement, vous dépensez beaucoup moins d’huile végétale. Deuxièmement, le poêle reste propre. Troisièmement, la cuisine ne sentira jamais l'huile brûlée.

Coupez les courgettes en morceaux de 1 cm, salez et laissez mijoter environ 15 minutes. Incorporer l'œuf dans chaque morceau de courgette, puis presser les deux côtés dans la chapelure et placer dans l'huile chauffée. Faites frire les morceaux des deux côtés et réchauffez-les au four. Tranchez le fromage. Répartir les tranches de fromage sur la moitié des tranches de courgettes et garnir de chaque tranche de courgette. Laisser au four encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir avec une salade de pommes de terre ou de haricots ou des salades fraîches.

Lavez les courgettes, coupez-les en deux, coupez-les en deux et coupez-les en cubes. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail et hachez-les finement. Épluchez les champignons, rincez-les rapidement à l'eau citronnée, coupez-les en deux et rincez-les au jus de citron. Lavez les tomates, retirez la tige verte et coupez les tomates en petits cubes. Faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et les gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajoutez brièvement les courgettes et faites revenir. Ajoutez enfin les champignons et les tomates. Ajoutez du vin blanc et de la crème aux légumes. Assaisonner avec du sel marin, du poivre et une pincée de poivre de Cayenne.

De nos jours, de plus en plus de jardiniers s'efforcent de cultiver des légumes selon la méthode des semis et de préparer eux-mêmes les plants ainsi que le sol. C’est vrai, car si vous apprenez cela, vous pouvez faire pousser de bons plants et économiser sur les deux. Il est clair que le sol des semis doit répondre aux besoins d'une culture particulière. En général, il n’existe pas de sol universel. Cependant, il existe encore des exigences de base concernant le sol pour semis.

Faites cuire les légumes à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez à nouveau et saupoudrez de basilic finement haché. Lavez les courgettes et coupez-les en petits morceaux. Épluchez et hachez l'oignon et faites revenir les courgettes dans l'huile. Assaisonner les légumes avec de la sauge, du romarin, du basilic et du poivre et, à couvert à four doux, laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Réduisez les courgettes en purée dans un mixeur ou passez-les au tamis et incorporez le jus de citron et le bouillon de légumes granuleux. Écrasez le fromage à la fourchette et incorporez-le à la farine sous la purée de courgettes. Séparez les œufs en jaunes et blancs d'œufs.

Incorporer les jaunes d'œufs sous la purée de courgettes, en fouettant les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et mous. Tapisser un grand plat allant au four avec le reste de l'huile. Remplissez le mélange de soufflé et faites cuire au four sur la grille du milieu pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Épluchez les courgettes, lavez-les, coupez-les en deux et évidez-les. Retirez l'oignon et les petits cubes. Faire suer dans l'huile avec l'origan. Ajouter la chair des courgettes et le sel. Retirez les gousses d'ail, pressez. Annuler le pain grillé, petits cubes.

Les spirées à floraison estivale sont de plus en plus appelées spirées d'automne. Et ce n’est pas du tout une erreur. La plupart des spirées de la « deuxième vague » fleurissent en été. Mais l'élargissement de la palette de variétés et de formes décoratives pouvant continuer à fleurir jusqu'aux gelées permet d'appeler une telle spirée aussi bien l'été que l'automne. Les spirées spectaculaires à floraison tardive sont encore inférieures en popularité aux espèces printanières. Mais parmi eux, il y a beaucoup plus de plantes qui peuvent s'installer dans un jardin fleuri ou dans un jardin.

Lorsque la cuisine méditerranéenne est arrivée en Allemagne, elle a apporté avec elle des courgettes. Leurs compagnons typiques sont donc appelés ail, thym, basilic et huile d'olive. Les courgettes font autant partie d'un ragoût de légumes français que de n'importe quelle assiette d'antipasti grecque ou italienne. Légèrement, les courgettes-Schwemmen dans les sécrétions allemandes, mais ont aussi inspiré l'esprit d'invention local : dans les tartes, les cocottes, les soupes, voire dans les gâteaux sucrés, des légumes d'intérêt, mais peuvent aussi être bons aigre-doux.

La proportion de courgettes biologiques dans les légumes cultivés en Allemagne est supérieure à la moyenne et ne dépasse que celle des carottes biologiques. Faible en calories, riche en eau, facile à digérer, la courgette est un légume amaigrissant semblable au concombre. En comparaison, elles apportent beaucoup plus de vitamine C. 100 g de courgettes fraîchement préparées couvrent environ 10 % des besoins dits quotidiens. Ils sont également importants en tant que fournisseurs de minéraux tels que le fer et le magnésium. Les substances amères et mucilagineuses présentes dans les légumes stimulent également l’activité intestinale.

La viande cuite en papillote est toujours un plat savoureux et festif. Ce sera encore plus savoureux si vous faites cuire le porc non seulement avec un ensemble d'épices pour porc bouilli, mais... avec des fruits ! Si vous êtes surpris par l'association des fruits sucrés et de la viande, alors je vous l'assure : les pommes, les poires, les pruneaux, les abricots secs et même les abricots ajoutent des saveurs nouvelles, différentes et très intéressantes aux plats de viande. Vous et moi allons essayer ces recettes à tour de rôle, et aujourd'hui préparons la plus délicieuse d'entre elles : le porc aux coings !

Cette procédure est parfois réalisée par les jardiniers sur leurs parcelles. Il existe de nombreuses raisons de transplanter des plantes déjà formées vers un nouvel emplacement : par exemple, les conditions du sol (souvent associées aux conditions climatiques). Il arrive que l'endroit où le buisson a poussé pendant plusieurs années commence à être inondé d'eau de fonte, ou que le buisson commence soudainement à geler chaque année. Ou des conditions purement domestiques, lorsque, par exemple, un voisin a construit une clôture et que votre buisson est maintenant à l'ombre.

Les plantes exposées dans un couloir ou un hall froid sont toujours perçues comme une partie distincte de l'aménagement paysager. Dans les bureaux, les immeubles d'habitation et les institutions officielles, ces gardes verts sont les premiers à accueillir les visiteurs et constituent une sorte de carte de visite. Les cultures lumineuses sont toujours choisies pour décorer une salle ou un foyer. Mais peu importe leur beauté, l'essentiel est leur capacité à tolérer des températures basses et instables et leur simplicité.

La salade s'est avérée non seulement savoureuse, mais très savoureuse ! Les courgettes, l'ail et l'aneth forment une combinaison étonnante difficile à gâcher. Ajoutez ici les notes aigre-douces de la marinade, et vous obtiendrez un excellent apéritif. Les courgettes de la salade s'avèrent croustillantes, malgré le fait qu'elles aient légèrement perdu leur couleur vert vif après le traitement thermique.

Tous les membres de ma famille ont évalué le lot d'essai de salade avec brio, et je l'ai personnellement aimé aussi, je peux donc le recommander en toute sécurité pour la préparation.

Ingrédients:

• 1,5 kg de courgettes
• ½ tasse (125 ml) d'huile végétale
• ½ tasse (125 ml) de vinaigre 9 %
• 6 cuillères à soupe. (80 gr.) sucre
• 2 têtes d'ail
• 1,5 cuillère à soupe. sel
• 1 gros bouquet de verdure (persil/aneth)

Préparation:

Lavez soigneusement les courgettes à l'eau froide et coupez-les en fines demi-anneaux d'environ 1 à 2 mm.

Nous lavons les légumes verts sous l'eau froide et les hachons finement avec un couteau.

Préparons tous les ingrédients de la marinade : mesurez la quantité nécessaire de vinaigre, d'huile végétale, de sel, de sucre et n'oubliez pas l'ail, qui doit être épluché et passé au pressoir.

Dans un grand bol profond, mélanger les courgettes, les herbes et tous les ingrédients de la marinade. Mélangez soigneusement la salade avec une cuillère.

Couvrir le bol avec la salade avec un couvercle ou couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. J'ai fait la salade le soir, et le matin je l'ai mise en bocaux.

Les pots à salade doivent d'abord être stérilisés d'une manière qui vous convient. J'ai écrit davantage sur les façons de stériliser les bocaux vides.

Lorsque la salade de courgettes est infusée, a libéré beaucoup de jus et que l'arôme de l'ail et de l'aneth remplit toute la maison, il est temps de préserver cette beauté pour l'hiver. Nous remplissons les bocaux de salade et, à la fin, nous les remplissons jusqu'au cou avec le reste de la marinade.

Placez une serviette en tissu dans la casserole, placez les pots de salade et versez de l'eau froide jusqu'aux épaules des pots. Couvrez les bocaux avec des couvercles et mettez le feu. Porter à ébullition et stériliser 15 minutes à partir du moment de l'ébullition. Les pots d'un volume de 0,7 à 1,0 litre doivent être stérilisés pendant 20 à 25 minutes.

Nous sortons les bocaux de l'eau, vissons les couvercles et les retournons. Il n'est pas nécessaire d'emballer les pots. Conservez la salade finie dans un endroit frais et sombre.

C'est tout! La salade de courgettes pour l'hiver est prête ! Je vous souhaite de délicieuses préparations pour l'hiver ! Abonnez-vous à la newsletter pour ne pas manquer de nouvelles recettes hivernales intéressantes !

Recettes pas à pas pour préparer des courgettes à l'ail pour l'hiver

2018-07-13 Marina Danko

Grade
recette

1344

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

0 gr.

0 gr.

Les glucides

8 grammes.

38 kcal.

Option 1 : Recette classique de courgettes marinées à l'ail pour l'hiver en cercles

Nombreux sont ceux qui aiment croquer des concombres aromatiques dans n'importe quelle entreprise. Les courgettes, soigneusement cueillies dans le jardin dans la chaleur et attendant dans les coulisses dans une marinade épicée, sont exactement aussi bonnes qu'un apéritif plus familier.

Ingrédients:

• un kilo de petites courgettes;
• six grosses gousses d'ail;
• trois brins d'aneth frais ou séchés ;
• quatre petits pois de piment de la Jamaïque et la même quantité de poivre noir ;
• feuille de laurier.

Pour la marinade, par litre d'eau :

• deux cuillères rases de sel et de sucre raffiné ;
• 120 millilitres de vinaigre alimentaire.

Recette pas à pas de courgettes à l'ail pour l'hiver

Rincez les courgettes et essuyez-les avec une serviette. Après avoir coupé les extrémités, coupez les courgettes en disques d'un centimètre et demi de large. Placez les mugs dans une casserole et versez dessus de l'eau bouillante pendant vingt minutes. Assurez-vous de couvrir avec un couvercle pour mieux cuire les légumes à la vapeur.

Après avoir égoutté l'eau de la poêle avec les courgettes, placez les légumes blanchis dans des bocaux, en les superposant d'herbes, de tranches d'ail et d'épices. Couvrir avec des couvercles pré-bouillis.

Versez le sel et le sucre dans une casserole avec de l'eau et placez-la sur feu vif. Dès que la marinade commence à bouillir, versez-y du vinaigre. Après avoir remué, versez la marinade bouillante sur les courgettes conditionnées en bocaux et fermez-les hermétiquement avec un couvercle. Comme toute autre nourriture en conserve, nous laissons la nourriture en conserve sous une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Option 2 : Recette rapide de courgettes à l'ail pour l'hiver

La forme et la taille du fruit sont indiquées uniquement pour qu'après avoir coupé les courgettes en cercles, il soit pratique de remplir hermétiquement le récipient. L'apéritif ressemble un peu aux concombres marinés et, comme eux, il se marie parfaitement avec des accompagnements de pommes de terre frites, des plats de viande lourds ou un petit verre bruyant.

Ingrédients:

• fruits de courgettes longs et minces - exactement un kilogramme;
• une cuillerée de pois piment de la Jamaïque;
• une paire de grandes feuilles de raifort ;
• une poignée de brins de persil et un parapluie d'aneth ;
• quatre gousses d'ail;
• deux piments forts;
• cinq petites feuilles de laurier ;
• sel, vinaigre et sucre dans la marinade.

Comment faire cuire rapidement des courgettes à l'ail pour l'hiver

Lavez les récipients en verre pour les conserver avec une solution de soude. Ébouillantez les couvercles avec de l'eau bouillante, essuyez-les et assurez-vous qu'il ne reste aucune trace de soda. Lavez les courgettes, retirez les extrémités et répartissez les fruits en rondelles d'un centimètre.

Placez les feuilles de raifort tout au fond des bocaux en verre, assurez-vous de les laver, vous pouvez casser l'aneth séché et abaisser entièrement les parapluies frais. Ajoutez le persil, épluchez l'ail et dissolvez-le en gros morceaux, coupez les grains de poivre fort avec les graines en forme d'anneaux.

Ajoutez une gousse d'ail hachée et un peu de piment frais dans chaque pot, remplissez le récipient jusqu'en haut avec des courgettes. Faites bouillir une quantité suffisante d'eau, ajoutez cent grammes de sucre et deux fois moins de sel pour chaque litre. Trempez-y la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque.

Immédiatement après l'ébullition, versez cinquante millilitres de vinaigre pour chaque litre d'eau, faites bouillir quelques minutes, éteignez le feu. Versez la marinade chaude préparée dans les conserves, selon les bocaux que vous choisissez, vissez-les ou roulez-les avec les couvercles des boîtes. Enveloppez-les dans une couverture en les plaçant étroitement les uns contre les autres, de bas en haut. Partez au moins une journée.

Option 3 : Apéritif de courgettes et d'ail aux champignons pour l'hiver

Les fruits à chair dense conviennent encore mieux à cette friandise. Le point, bien sûr, n'est pas le goût, il ne diffère guère, mais le fait que les courgettes trop mûres ne ramollissent pas autant lors du traitement thermique et rappellent davantage des champignons relativement coriaces.

Ingrédients:

• deux kilos de courgettes de toute taille ;
• une cuillerée de gros sel et la moitié de la quantité de poivre moulu au mortier ;
• trois cuillères à soupe de sucre et la même quantité de beurre clarifié ;
• vinaigre, neuf pour cent - une demi-cuillère;
• quelques gousses d'ail et trois brins d'aneth par pot d'un litre.

Comment cuisiner

Pour que le goût de la gourmandise ne dépende pas de la taille et de la densité des courgettes utilisées, épluchez-les et coupez-les dans le sens de la longueur. Assurez-vous de retirer les grosses graines en les grattant avec la pointe d'un couteau, rincez la pulpe et épongez-la pour faciliter la coupe. Dissolvez-le en morceaux de la taille de petits champignons, épluchez l'ail, rincez l'aneth et secouez les éventuelles gouttelettes d'humidité.

Hachez les herbes et les gousses d'ail, placez-les dans un bol, versez l'huile et saupoudrez d'épices. Enfin, versez le vinaigre et remuez en ajoutant les tranches de courgettes. Il est plus pratique de conserver cette collation dans de petits pots d'un volume maximum de 750 millilitres. Stérilisez-les, assurez-vous de les laver d'abord et faites bouillir les couvercles hermétiques pendant dix minutes.

Une fois les courgettes marinées pendant au moins cinq heures, placez-les dans des bocaux. Couvrir avec des couvercles et placer dans une casserole pour la stérilisation, en veillant à placer un chiffon épais au fond. Versez de l'eau, portez à ébullition et laissez reposer exactement dix minutes. Sortez les bocaux un à un et enroulez-les rapidement avec une clé spéciale, gardez les courgettes en conserve à l'envers jusqu'à ce qu'elles refroidissent, il n'est pas nécessaire de les envelopper dans des couvertures.

Option 4 : Plat de courgettes épicées à l'ail pour l'hiver

Les idées sur le piquant des poivrons peuvent varier considérablement, en fonction des goûts personnels et des variétés disponibles à la vente. Il ne faut pas mettre du poivre dans un plat sans même l'avoir essayé ; touchez au moins la pulpe pelée avec le bout de la langue. Après avoir décidé du piquant d'un légume, utilisez-le avec modération, mais rappelez-vous que le piquant se fait plus fortement sentir dans un plat chaud.

Ingrédients:

• grosses courgettes - deux kilogrammes;
• un verre de beurre clarifié ;
• deux piments forts;
• grosse tête d'ail;
• une cuillère de sel;
• un verre de sucre blanc ;
• une cuillerée de vinaigre concentré à 70 pour cent ;
• une paire de feuilles de laurier ;
• une cuillerée de grains de poivre;
• kilogramme de poivron;
• huit cents millilitres de ketchup aux tomates.

Recette étape par étape

Rincez soigneusement les légumes frais, notamment les poivrons et les courgettes. Retirez les tiges des courgettes, coupez-les en deux et grattez les graines. Nous cassons les tiges des poivrons, coupons les fruits en deux et retirons les graines et les fines membranes du milieu.

Ébouillantez le piment avec de l'eau bouillante et plongez-le quelques secondes dans l'eau froide, puis coupez-le en rondelles légèrement en diagonale. Séparez l'ail en gousses séparées, retirez-en les coques et hachez-les finement avec un couteau ou écrasez-les avec une presse spéciale.

Coupez la pulpe du poivron en carrés d'un centimètre et demi et les courgettes en cubes légèrement plus gros. Mélanger avec du piment et de l'ail, mettre le ketchup dans un bol avec les légumes, verser le vinaigre et l'huile. Assaisonner d'épices, ajouter du sel et du sucre.

Le mélange de légumes doit être mijoté pendant une heure, choisissez pour cela une bouilloire ou une casserole à fond massif. Placer les légumes dans un bol et laisser mijoter à feu modéré pendant une heure. Répartissez à l'avance le mélange dans des bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement.

Option 5 : Compote de courgettes à l'ail pour l'hiver

Cet apéritif, en goût et en concentration, se situe entre le sauté et le caviar de courge. En fait, il n’y a aucune différence entre les jeunes et les gros fruits. Les jeunes produisent une masse plus tendre, mais les trop mûrs, si vous nettoyez soigneusement les graines, ne leur sont pas inférieurs.

Il existe une manière très originale de préparer les courgettes à l'étouffée : elles sont broyées avec une centrifugeuse réglée sur extraction modérée. Le liquide est ajouté et bouilli, les copeaux sont poivrés et frits dans de l'huile aromatique. Ajoutez le jus de courgette chaud par parties dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'il devienne une purée. Préparez les légumes restants selon la recette et, après avoir mélangé les deux masses, passez à l'étape finale.

Ingrédients:

• poivron rouge - exactement un kilogramme;
• cinq cents grammes de tomates mûres;
• un verre d'huile raffinée;
• deux piments forts;
• deux cuillères à soupe de sel ;
• un verre d'ail pelé et la même quantité de sucre ;
• un demi-verre de vinaigre de table;
• trois kilos de jeunes courgettes.

Comment cuisiner

Nous nettoyons le poivron des graines et des tiges restantes, le hachons grossièrement et le mettons dans un bol. Là, nous coupons les tomates en grosses tranches. Broyez les légumes au hachoir à viande dans une grande casserole, ajoutez du sel, ajoutez du sucre et versez l'huile.

L'ail peut être écrasé séparément avec une presse spéciale ou passé avec les poivrons et les tomates dans un hachoir à viande. Mélangez bien le mélange, lavez les courgettes, coupez-les en cubes assez gros, ajoutez-les au mélange de légumes, remuez et couvrez avec un couvercle.

Tournez la casserole à feu moyen et une fois qu'elle bout, réglez la température pour laisser mijoter modérément. Laisser couvert une vingtaine de minutes, verser le vinaigre et remuer. Après avoir réchauffé pendant encore deux minutes, placer dans des bocaux stérilisés, rouler et conserver sous une couverture jusqu'à refroidissement.

La façon la plus simple et la plus pratique de préparer des légumes. La courgette est conservée presque sous sa forme originale.

Si les courgettes sont vieilles, retirez la peau et les pépins. Lavez les légumes, séchez-les et coupez-les en cubes ou en cercles. Les cercles peuvent ensuite être cuits au four ou frits, et les cubes peuvent être cuits ou.

Placez les courgettes dans une passoire et placez-les dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Vous pouvez ignorer cette étape. Cependant, après blanchiment, les courgettes surgelées conserveront mieux leur saveur, leur couleur et leur texture.

Transférer les courgettes chaudes dans de l'eau froide pour qu'elles refroidissent complètement. Étalez ensuite sur une serviette propre et séchez soigneusement.

Placez les courgettes dans des récipients ou des sacs en plastique et fermez-les ou attachez-les hermétiquement. Tout d’abord, vous devez éliminer l’excès d’air des sacs.

Placez les préparations au congélateur.

Vous pouvez préparer les mêmes plats à partir de courgettes surgelées qu'à partir de courgettes fraîches. N'ayez pas peur d'expérimenter. Vous trouverez de nombreuses idées intéressantes dans ces articles :

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Ingrédients

• 1 à 2 courgettes ;
• eau;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 9%.

Les ingrédients sont pour un pot de ½ litre.

Préparation

Les jeunes courgettes conviennent mieux au marinage. Ils sont mous et pas trop gros. Vous n’avez donc pas besoin de les éplucher ni de retirer les graines.

Coupez les légumes lavés en fines lanières ou en cercles. Choisissez une forme en fonction de la manière dont vous allez utiliser les courgettes. Vous pouvez faire des rouleaux à partir des lanières et simplement faire frire les cercles. Les méthodes de cuisson seront discutées ci-dessous.

Placez bien les courgettes dans le bocal. Si vous les coupez en lanières, empilez-les les unes sur les autres et roulez-les. Un petit pot peut contenir deux de ces rouleaux.

Remplissez les courgettes d'eau bouillante jusqu'au bord du pot. Ajoutez du vinaigre. Tapisser le fond de la casserole d'un torchon, placer le pot dessus et couvrir avec un couvercle. Le tissu est nécessaire pour empêcher le pot de bouger pendant la stérilisation.

Versez de l'eau tiède dans la casserole. Le pot doit en être recouvert jusqu'au début du col. Portez l'eau à ébullition et laissez le pot dans la casserole pendant encore 5 à 7 minutes. Roulez le pot, retournez-le et couvrez de quelque chose de chaud. Il doit refroidir complètement.

Utiliser des courgettes marinées

Les cercles et les lanières peuvent être frits. Pour ce faire, roulez-les dans la farine, puis dans les œufs battus avec du sel, du poivre noir moulu ou d'autres épices. Vous pouvez choisir un mélange de farine et d’assaisonnements ou utiliser une pâte différente selon vos goûts.

Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Faites frire les courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Vous pouvez faire des petits pains avec toutes sortes de garnitures à partir de lanières de courgettes. Les lanières peuvent être laissées telles quelles ou frites dans la pâte.

Cet apéritif peut être consommé à la cuillerée, ajouté à un plat d'accompagnement ou tartiné sur des sandwichs. Selon la recette, la cuisson du caviar peut prendre jusqu'à trois heures. Mais il sera parfaitement conservé tout l'hiver et même plus longtemps, donc tous vos efforts seront récompensés par des intérêts.

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Les courgettes s'avèrent juteuses, épicées et aromatiques. Cette salade peut être servie en accompagnement ou ajoutée à un ragoût en fin de cuisson.

Ingrédients

• 650 g de courgettes ;
• 1 à 2 carottes ;
• 3 gousses d'ail ;
• 5 grains de poivre noir ;
• ¼ cuillère à café de graines d'aneth ;
• ½ cuillère à café de graines de coriandre ;
• ⅓ cuillère à café de graines de cumin ;
• 1½ cuillères à café de sel ;
• 3 cuillères à café de sucre ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 50 ml de vinaigre 9%.

Les ingrédients sont pour 1 pot de 1 litre.

Préparation

Épluchez et épépinez les courgettes et coupez-les en cubes moyens. Coupez les carottes pelées en tranches et l'ail en fines tranches.

Placer le poivre et l'aneth au fond d'un bocal stérilisé. Ajoutez les courgettes, les carottes et l'ail en les alternant avec la coriandre, le cumin, le sel et le sucre. Lorsque le pot est plein, versez la sauce soja, l'huile et le vinaigre et laissez reposer 20 minutes.

Versez de l'eau bouillante sur les légumes en laissant environ 1 cm jusqu'au bord du bocal. Couvrir avec un couvercle et placer dans une casserole avec de l'eau tiède. Placez la casserole sur le feu et stérilisez le pot pendant 30 minutes après l'ébullition. Retournez le pot, enveloppez-le et laissez-le refroidir.

Ce n'est pas par hasard que la pièce tire son nom. En fait, les courgettes ont le goût de champignons.

Ingrédients

• 1½ kg de courgettes ;
• 150 g de carottes ;
• ½ bouquet d'aneth ;
• ½ bouquet de persil ;
• 4 à 6 gousses d'ail ;
• 3 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 50 ml de vinaigre 9%.

Préparation

Coupez les courgettes en petits cubes. Si les légumes sont jeunes, vous n’avez pas besoin de peler la peau. Mais les graines doivent être retirées des courgettes vieilles et jeunes. Les ingrédients indiquent le poids des courgettes déjà pelées.

Coupez les carottes en fines tranches. Hachez finement l'aneth et le persil. Hachez l'ail.

Placez tous les légumes et herbes dans un grand bol. Ajouter le sucre, le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer 3 heures.

Placer le produit dans des bocaux stérilisés. Placez-les dans une casserole avec de l'eau tiède, couvrez avec des couvercles et stérilisez après ébullition pendant 15 minutes. Roulez les bocaux, retournez-les, emballez-les et laissez refroidir.

Le lecho classique est composé de poivrons et de tomates. Mais si vous ajoutez des courgettes à ces ingrédients, le plat brillera de nouvelles couleurs.

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Recette incroyablement simple et originale. On ne fait pas la différence entre les courgettes et les courgettes en conserve !

Ingrédients

• 3 kg de courgettes ;
• 200 g de sucre ;
• 1 litre de jus d'ananas ;
• ⅔ cuillère à café d'acide citrique.

Les ingrédients sont pour des pots de 5 ½ litres.

Préparation

Épluchez les courgettes et retirez les graines. Coupez les légumes en cubes ou en demi-anneaux et placez-les dans une casserole.

Ajouter le sucre, le jus et l'acide citrique. Porter à ébullition à feu moyen et cuire encore 15 minutes si la courgette est jeune et 20 minutes si elle est vieille.

Répartissez immédiatement les courgettes avec le jus dans des bocaux stérilisés et roulez-les. Retourner, envelopper et laisser refroidir.

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Cette entrée plaira à coup sûr à ceux qui aiment les plats épicés.

Ingrédients

• 1 kg de courgettes ;
• 1 carotte ;
• 2 poivrons rouges ;
• 1 oignon;
• 3 à 4 gousses d'ail ;
• ½ bouquet d'aneth ;
• 1½ cuillères à café d'assaisonnement coréen pour carottes ;
• 60 à 70 g de sucre ;
• 1 à 1½ cuillères à café de sel ;
• 80 ml de vinaigre 9% ;
• 60 ml d'huile végétale.

Les ingrédients sont pour des pots de 3 ½ litres.

Préparation

Râpez les courgettes et les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Coupez les poivrons, les oignons et l'ail des graines en petits morceaux. Hachez l'aneth.

Mettez les légumes et les herbes dans un bol. Ajouter l'assaisonnement pour carottes, le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile. Bien mélanger et laisser couvert pendant 2 heures.

Disposez la salade dans des bocaux stérilisés en laissant un peu d'espace dessus. Couvrir avec des couvercles et stériliser dans une casserole avec de l'eau pendant 30 minutes après ébullition. Roulez les bocaux, retournez-les, emballez-les et laissez refroidir.

Les courgettes s'avèrent savoureuses, aromatiques, avec une touche épicée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail aux légumes.

Ingrédients

• 1½ kg de courgettes ;
• 8 bourgeons de clous de girofle séchés ;
• 8 grains de poivre noir ;
• 600 ml d'eau ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• 4 cuillères à soupe de ketchup chaud ;
• 30 ml de vinaigre 9%.

Les ingrédients sont pour des pots de 4 ½ litres.

Préparation

Coupez les courgettes en tranches. Les jeunes légumes n'ont pas besoin d'être pelés. Placer les clous de girofle et le poivre dans des bocaux propres et compacter les courgettes.

Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sel, le sucre et le ketchup et remuez. Portez à ébullition, ajoutez le vinaigre et remuez à nouveau.

Versez la marinade chaude sur les courgettes, couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez dans une casserole d'eau pendant 15 minutes après ébullition. Roulez les bocaux, retournez-les et laissez-les refroidir sous un objet chaud.

Grâce à cette préparation, des légumes frits aromatiques apparaîtront sur votre table en hiver sans tracas inutiles.

Ingrédients

• 2 kg de courgettes ;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 parapluie à l'aneth ;
• 2 à 4 brins d'estragon ;
• 6 gousses d'ail;
• 2 cuillères à café de sel ;
• 40 ml de vinaigre 9%.

Les ingrédients sont pour des pots de 2 ½ litres.

Préparation

Pour cuisiner, il est préférable de prendre de petites jeunes courgettes. Coupez les légumes lavés en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Jetez un demi-parapluie à l'aneth et 1 à 2 brins d'estragon au fond des bocaux stérilisés. Disposez les courgettes frites dans des bocaux en les alternant avec du sel et de l'ail haché. Versez le vinaigre dans des bocaux.

Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser dans une casserole d'eau pendant 25 minutes après ébullition. Roulez les bocaux, retournez-les, emballez-les et laissez refroidir.

• • Préparation
  • 60 minutes
• • Temps de cuisson
  • 40 minutes
• • Portions

Si vous aimez les courgettes et cherchez une bonne recette de salade de courgettes d'hiver, essayez cette recette. Modérément épicé, avec un goût aigre-doux salade de courgettes à l'ail pour l'hiver Ce sera une bonne collation d'hiver pour n'importe quelle table. L'aneth et l'ail ajoutent un piquant particulier à cette salade. Et comme on le sait, ces produits se marient très bien en goût avec les courgettes.

En plus de l'aneth, vous pouvez utiliser n'importe quel autre vert. Quant aux graines de moutarde, elles constituent, comme l’ail, un composant essentiel de cette salade. Il est très simple et rapide à préparer, du fait qu'il est préparé sans stérilisation. La technologie de préparation de cette salade de courgettes consiste à faire bouillir la salade finie jusqu'à ce qu'elle soit prête et à la conserver directement.

Les morceaux de courgettes dans une sauce épicée additionnée d'ail et d'aneth sont très savoureux et appétissants. Ce salade de courgettes pour l'hiver sans stérilisation a un autre avantage : son faible coût. Les ingrédients pour sa préparation sont assez peu coûteux, surtout si vous le préparez à la fin de l'été ou au début de l'automne. Après y avoir passé un peu de temps, vous obtiendrez une préparation de courgettes très savoureuse pour l'hiver.

Salade de courgettes à l'ail pour l'hiver - recette

Lavez les courgettes. Coupez leurs « fesses » des deux côtés et coupez-les en cubes. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau des courgettes, surtout lorsqu'elles sont molles, comme c'est généralement le cas des jeunes courgettes. Si vous préparez une salade de courgettes à l'ail pour l'hiver à partir de vieilles courgettes, vous devez alors les éplucher, sélectionner la pulpe avec les graines et couper les parois elles-mêmes en cubes. Disposez les courgettes hachées dans une assiette.

Lavez, séchez et hachez finement l'aneth.

Passer les gousses d'ail pelées au presse.

Placez l'aneth et l'ail dans un bol avec les courgettes.

Ajoutez-y des graines de moutarde. Ajoutez du sel.

Après cela, remuez les courgettes. Couvrir le bol avec un couvercle et laisser reposer 1 à 2 heures. Pendant ce temps, la salade de courgettes doit libérer son jus.

Transférez-le dans une casserole.

En remuant, porter à ébullition.

Dès que la salade de courgettes à l'ail pour l'hiver bout, vous pouvez l'assaisonner. Ajoutez du sucre.

Versez le vinaigre et l'huile de tournesol dans la salade. Il est conseillé d'utiliser de l'huile raffinée.

Après la vinaigrette, mélangez la salade. Assurez-vous d'essayer de voir s'il contient suffisamment de sel, de sucre et de vinaigre. Égalisez le goût de la salade de courgettes pour l'hiver en ajoutant l'un ou l'autre ingrédient. Faites bouillir la salade pendant encore 10 minutes. Essayez de ne pas la faire cuire trop longtemps, sinon les courgettes deviendront trop cuites plutôt que croustillantes. Pendant la fin de la cuisson, lavez et stérilisez les bocaux.

Les couvercles pour envelopper la salade peuvent être maintenus à la vapeur ou bouillis. Remplissez des bocaux propres et stériles jusqu'aux cintres avec de la laitue. Scellez-les avec des bouchons à vis ou à couture. Placez-les à l'envers sur la surface préparée. Enveloppez-vous dans quelque chose de chaud. Après refroidissement, transférez la salade de courgettes à l'ail et à la moutarde au sous-sol ou à la cave.

Je serai heureux si cela recette de salade de courgettes à l'ail pour l'hiver vous en aurez besoin.

Salade de courgettes à l'ail pour l'hiver

Modérément épicée, au goût aigre-doux, la salade de courgettes d'hiver à l'ail sera un bon apéritif hivernal pour n'importe quelle table. Cette salade de courgettes pour l'hiver sans stérilisation présente un autre avantage : son faible coût.

Courgettes frites pour l'hiver

Le principal problème de ce légume peut être considéré comme une mauvaise capacité de conservation. Dans le réfrigérateur ou le garde-manger, un fruit entier peut se conserver environ 2 semaines. Cependant, les courgettes frites sont une collation préférée pour beaucoup. Pour déguster des légumes en hiver, essayez de les mettre en conserve.

Comment faire des préparations de courgettes pour l'hiver

Les plats de courgettes peuvent être préparés pour l'hiver selon différentes recettes. Il existe de nombreuses façons de conserver ce légume : le faire frire, le mariner cru, le congeler ou encore en faire une salade. Le goût le plus brillant viendra des courgettes frites dans un bocal. Ils sont faciles à préparer, l'essentiel est de préparer correctement le récipient et les ingrédients et de choisir une recette qui correspond à votre goût.

Comment préparer des bocaux pour la mise en conserve

Conserver les courgettes frites pour l'hiver implique de conserver longtemps les légumes dans le bocal. À ces fins, vous devez soigneusement rincer et stériliser le récipient en utilisant la méthode de votre choix :

Note!

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• Au micro-ondes. Pour ce faire, placez un pot propre au micro-ondes en réglant la minuterie de l'appareil sur 2 minutes. Dans le même temps, n'oubliez pas que vous ne pouvez pas placer de récipients en verre vides dans la machine, alors versez un peu d'eau dans le pot. Si le récipient est grand, placez-le sur le côté.
• Dans le four. Placez les bocaux prêts à être désinfectés sur une plaque à pâtisserie de manière à ce qu'ils reposent sur le col. Placer la structure au four. Lorsqu'il atteint 150 degrés, commencez à compter le temps de stérilisation. Cela varie de 10 à 25 minutes. La durée est directement liée au volume du pot.
• Dans une casserole. Vous devez faire bouillir de l'eau dans un grand bol. Lorsque le liquide commence à bouillonner, retirez le couvercle de la casserole et placez une grille au fond. Placez les bocaux dessus, le col vers le bas. Il faudra de 8 à 15 minutes pour nettoyer le récipient. Plus le pot est grand, plus la stérilisation est longue.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner

Quelle que soit la recette de courgettes frites que vous choisissez, vous aurez besoin d'un ensemble standard d'ingrédients, d'outils et d'ustensiles. Il est préférable d'utiliser des fruits de courge à peau jeune. Il est impératif de préparer les bocaux. Ils doivent être exempts de saletés et exempts d’éclats et de fissures. Vous aurez besoin de capuchons en fer et d'une clé à vis. Avec l'aide de ces produits et appareils, vous pouvez conserver les légumes pour l'hiver.

Recettes de courgettes pour l'hiver

Les courgettes frites pour l'hiver peuvent être préparées à l'aide de nombreuses recettes, dont les descriptions et les photos peuvent être facilement trouvées sur Internet. Les éléments suivants sont très populaires :

• salades de courgettes;
• apéritif de courgettes à l'ail;
• à la sauce tomate.

La sauce tomate donnera à la préparation un goût et un piquant intéressants. Pour réaliser ces courgettes frites, prenez les ingrédients suivants :

Processus de cuisson étape par étape :

1. Lavez bien les fruits de la courge et coupez le légume en petits cubes. Faites de même avec les tomates.
2. Placez la poêle sur le feu pour faire chauffer l'huile. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir environ 10 minutes.
3. Ajoutez des tomates, des gousses d'ail finement hachées et de la pâte de tomate à ces légumes. Mélangez bien tous les ingrédients. Vous devez laisser mijoter les courgettes pendant 20 minutes à feu doux. Pour le piquant, vous pouvez ajouter de l'adjika épicé.
4. Répartissez les légumes frits préparés à la tomate pour l'hiver dans des bocaux en verre stériles. Enroulez les couvercles et baissez les récipients. Laisser dans cette position jusqu'à refroidissement complet.

Courgettes frites à l'ail

Pour préparer 1 pot de 0,5 litre de courgettes à l'ail, il vous faut :

• courgettes – 0,8 kg;
• aneth ou persil;
• vinaigre 6% – 40 ml ;
• sel – ½ cuillère à café ;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• ail – ½ grosse tête;
• farine.

Une façon de cuisiner des courgettes frites pour l'hiver avec de l'ail :

1. Les fruits de courge doivent être bien lavés et coupés en tranches. Ils ne doivent pas être minces, mais leur largeur maximale ne dépasse pas un centimètre.
2. Mettez les fruits dans un bol et saupoudrez de sel. Ensuite, les morceaux de légumes doivent être roulés dans la farine. Faites revenir chaque cercle dans l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Une fois les courgettes prêtes, retirez-les de la rôtissoire et placez-les sur une assiette pour qu'elles refroidissent.
3. La tête d'ail doit être pelée et chaque gousse écrasée avec un appareil spécial.
4. Trempez les branches de verdure dans l'eau bouillante. Après quelques secondes, émiettez-le.
5. Placez la masse d'ail et les herbes au fond du pot stérilisé. Versez le vinaigre et l'huile.
6. Commencez à placer des cercles de courge frite à l’intérieur du récipient, en vous assurant que les légumes sont bien ajustés. Assaisonner chaque couche avec le reste de l'ail.
7. Au fur et à mesure que les légumes arrivent, l'huile devrait monter. Si la graisse n’a pas atteint le haut du pot, ajoutez encore 1 cuillère à soupe. l.
8. Fermez le pot de conserves avec un couvercle et faites bouillir à nouveau. Pour ce faire, placez un récipient en verre dans une casserole de taille adaptée. Versez de l'eau de manière à ce que le niveau de liquide coïncide avec la partie convexe du récipient. Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez le pot pendant environ une demi-heure.
9. Retournez le récipient contenant la préparation hivernale, couvercle baissé, et attendez qu'il refroidisse.

Courgettes frites pour l'hiver à l'ail : recettes à se lécher les doigts

Les courgettes frites pour l'hiver seront une excellente occasion de conserver le légume jusqu'à l'arrivée du froid. Découvrez comment préparer correctement et rapidement une délicieuse collation.

Courgettes pour l'hiver

Oh, quel miracle ces courgettes sont ! Savoureux et sain. Et combien de plats peuvent être préparés à partir d'eux - ragoût de légumes, crêpes, frits dans la pâte et farcis - choisissez selon vos goûts. Mais, malheureusement, la jeunesse des courges est courte, elles ne durent pas longtemps et les ménagères ont donc pris l'habitude de cuisiner des courgettes pour l'hiver. Les courgettes sont marinées, salées, fermentées, préparées en salades, en collations, en caviar et même transformées en confiture et en fruits confits. Vraiment un légume polyvalent ! Nous vous proposons plusieurs recettes intéressantes.

1 kg de jeunes courgettes,

100 ml de vinaigre de cidre de pomme,

3 grains de poivre noir,

graines de coriandre, aneth.

Lavez les courgettes coupées en deux dans le sens de la longueur. Lavez l'aneth et séchez-le. Préparez la marinade : ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre à l'eau, portez à ébullition, retirez du feu. Placez les courgettes dans des bocaux stérilisés avec les brins d'aneth, ajoutez les épices et versez la marinade bouillante (laissez le reste de la marinade). Couvrir les bocaux et laisser reposer 1 journée. Ajoutez ensuite le reste de la marinade, fermez les bocaux et conservez au frais.

Courgettes marinées à la campagne

30 g d'aneth,

10 gousses d'ail,

1 gousse de piment fort,

3-5 petits pois de piment de la Jamaïque,

70-75 g de vinaigre 9%,

Lavez les jeunes courgettes jusqu'à 15 cm de long, coupez le pédoncule, coupez-les en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, hachez l'aneth, coupez le poivron et l'ail en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur. Placez les épices et les herbes préparées au fond des bocaux, remplissez-les bien de courgettes. Dissoudre le sel dans l'eau bouillante, ajouter le vinaigre et verser dans des bocaux. Stériliser les bocaux dans l'eau bouillante : bocaux d'un demi-litre - 12 minutes, bocaux d'un litre - 15 minutes. Retrousser.

Les recettes suivantes intéresseront les amateurs de cuisine épicée.

Courgettes épicées marinées

Pour 1 litre d'eau : 450-600 ml de vinaigre 9%, 15 g de feuilles de cassis, 1-2 feuilles de laurier, 5-7 pcs. clous de girofle et poivre noir.

Épluchez les jeunes courgettes avec les graines non mûres et la pulpe dense, retirez le noyau, coupez-les en cubes de 2 à 3 cm, blanchissez les courgettes dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes et laissez-les refroidir immédiatement dans l'eau froide. Préparez la marinade - dissolvez le sucre et le sel dans l'eau bouillante, ajoutez les épices, le vinaigre, retirez du feu. Remplissez les bocaux et versez dessus la marinade chaude. Pasteuriser les bocaux d'un demi-litre pendant 15 minutes, les bocaux d'un litre et de deux litres pendant 20 minutes. Retrousser.

Apéritif de courgettes épicées

1 pile concentré de tomate,

1 pile huile végétale,

1 pile ail haché,

Épluchez les courgettes, coupez-les en cubes, mélangez-les avec l'huile et le concentré de tomate et laissez mijoter 40 minutes. 5 minutes avant la fin, ajoutez le vinaigre et l'ail. Retrousser.

Apéritif de courgettes épicées

4 poivrons doux,

2-4 piments forts,

3 gousses d'ail,

400 g de concentré de tomate,

200 g d'huile végétale,

Coupez les courgettes en lanières, hachez l'ail, les poivrons doux et amers. Diluer le concentré de tomate avec de l'eau dans un litre, verser sur les courgettes. Séparément, faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle, mélangez avec les courgettes, ajoutez le sucre, le sel et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite le vinaigre, faites bouillir 5 minutes et versez dans des bocaux. Rouler, couvrir d'une couverture et laisser refroidir.

Adjika de courgette

1 pile huile végétale,

10 cuillères à soupe. concentré de tomate,

3 cuillères à café poivre noir moulu,

4,5 cuillères à soupe. 9% de vinaigre,

2 têtes d'ail,

1-2 piments forts,

un bouquet d'aneth ou de persil.

Passer les courgettes pelées dans un hachoir à viande et laisser reposer quelques heures. Transférer dans une poêle émaillée, ajouter l'huile, le concentré de tomate, le sel, le poivre, laisser mijoter 1h30. Diluez le vinaigre dans un verre d'eau, ajoutez-le aux courgettes, ajoutez l'ail et les herbes et laissez mijoter encore 10 minutes. Placer dans des bocaux et rouler.

1 pile huile végétale,

1 pile 9% de vinaigre,

½ tasse ail râpé.

Épluchez les courgettes, coupez-les en cubes, saupoudrez de sel et laissez reposer 2 heures. Préparez la marinade : faites bouillir l'huile végétale avec le sucre et l'ail, ajoutez le vinaigre, faites bouillir. Pressez le jus des courgettes, mettez-le dans des bocaux et versez dessus la marinade bouillante. Stériliser : litre - 10 minutes, trois litres - 20 minutes. Roulez, terminez.

Il existe de nombreuses salades de courgettes, mais la plus célèbre est peut-être "La langue de la belle-mère".

2 kg de courgettes pelées,

4 choses. poivron,

2 têtes d'ail,

1 piment fort,

1 pile huile végétale non raffinée,

Coupez les courgettes en fines lanières longues - « langues ». Broyez tous les autres produits dans un hachoir à viande, ajoutez le beurre, le sucre, le sel et le vinaigre. Mettre sur le feu, porter à ébullition, ajouter les courgettes à ce mélange, cuire 40 minutes, placer au chaud dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre et rouler. Enveloppez et laissez refroidir.

1 kg de courgettes pelées,

100 ml d'huile végétale,

10 g d'aneth et de persil,

60 ml de vinaigre de table.

Épluchez les jeunes courgettes, coupez-les en tranches, faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Broyez l'ail dans un mortier, placez-le au fond des bocaux, salez, versez l'huile, le vinaigre et emballez bien les courgettes. Stérilisez les pots d'un demi-litre pendant 25 minutes, les pots d'un litre pendant 45 minutes. Retrousser.

Salade de courgettes

300 ml de vinaigre 9%,

1 piment fort,

Épluchez les courgettes et coupez-les en fines tranches. Mettez l'aneth, le persil, les courgettes, le sel, le vinaigre, l'huile au fond de la casserole et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes à partir de l'ébullition. Ajoutez ensuite l'ail, le piment, faites bouillir pendant 3 minutes, mettez dans des bocaux et roulez.

Lecho de courgettes

Ingrédients pour un pot de trois litres :

6 pièces. poivron,

1 kg de tomates rouges,

2/3 pile. huile végétale,

Coupez les courgettes et le poivron en lanières, l'oignon en demi-rondelles et émincez les tomates. Préparez la marinade : mélangez l'huile, le sucre, le sel et le vinaigre, faites bouillir. Placer une à une dans la marinade bouillante : faire bouillir les courgettes pendant 15 minutes, cuire l'oignon pendant 5 minutes, cuire le poivron pendant 5 minutes, cuire les tomates pendant 5 à 10 minutes. Placer la salade préparée dans des bocaux stérilisés et rouler.

2 grosses courgettes,

10 gousses d'ail,

1 cuillère à soupe. huile végétale,

sel, poivre au goût.

Épluchez tous les légumes, passez-les au hachoir à viande, placez-les dans une bassine ou une grande casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide bout. Ajoutez ensuite l'huile végétale, le sel, le sucre et l'ail écrasé, mélangez et laissez mijoter encore 10 minutes. Placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Caviar de courge au céleri

1 céleri avec les branches et les feuilles,

100 g de concentré de tomate,

Épluchez les courgettes, passez-les au hachoir à viande, placez-les dans un moule et terminez au four. Coupez le céleri en petites lanières et faites-le frire dans l'huile végétale avec les boutures et les feuilles. 10 minutes avant que le caviar soit prêt, ajoutez le céleri, le concentré de tomates sautées, salez et mettez au four. Emballez le mélange fini dans des bocaux et stérilisez pendant 30 minutes. Retrousser.

La confiture et les courgettes confites sont une façon très intéressante de conserver les courgettes pour l'hiver. La confiture a un goût agréable et délicat et les fruits confits peuvent être une excellente alternative aux sucreries.

Confiture de courgettes au citron

Pour 1 kg de courgettes - 1 kg de sucre, ½ tasse. eau, 1 citron. Préparez un sirop de sucre et d'eau, ajoutez-y les courgettes coupées en petits cubes. Cuire dès l'ébullition pendant 30 minutes, ajouter le citron émincé au hachoir à viande (enlever les graines, elles sont amères), cuire encore 15 minutes. Conservez la confiture comme d'habitude.

Confiture de courgettes aux oranges

Pour 1 kg de courgettes - 800-900 g de sucre, 1 orange.

Retirez le cœur des courgettes moyennement mûres ; ne pelez pas la peau. Tranchez les oranges, retirez les pépins, ne retirez pas la peau. Passez le tout dans un hachoir à viande. Ajouter le sucre et cuire comme une confiture ordinaire en écumant la mousse. Vous pouvez le faire bouillir, le laisser toute la nuit, le faire bouillir à nouveau le lendemain jusqu'à l'épaisseur souhaitée et le rouler.

Courgettes confites

1 citron ou orange

4 cuillères à soupe. miel liquide.

Épluchez les courgettes, coupez-les en cubes, ajoutez le sucre et laissez reposer toute la nuit. Le matin, égouttez le jus. Ébouillantez le citron, retirez les graines et broyez-le dans un mixeur avec le zeste. Mélangez le citron avec le jus de courgette, ajoutez le miel, portez à ébullition et laissez cuire 2-3 minutes à feu moyen. Égoutter, verser sur les courgettes, remuer et cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe en remuant. Disposez sur une plaque à pâtisserie et séchez au four à feu doux avec la porte entrouverte. Laissez les fruits confits finis sur une plaque à pâtisserie pendant une journée en les dispersant pour qu'ils ne se touchent pas. Les fruits confits doivent être conservés dans un endroit sec.

10 kg de courgettes (pas plus de 15 cm de long, 4-5 cm de circonférence),

50 g de racine de raifort,

2 gousses de piment fort,

2-3 gousses d'ail,

Garniture : pour 1 litre d'eau – 70-80 g de sel, aneth et estragon, feuilles de cassis et de cerisier.

Lavez les courgettes à la pulpe dense et laissez-les tremper pendant 2-3 heures dans de l'eau froide. Préparez un récipient (tonneau ou réservoir émaillé). Placez la moitié de tous les assaisonnements au fond du récipient, placez bien les courgettes et saupoudrez le reste des assaisonnements dessus. Versez l'excès de saumure, placez un cercle en bois et appuyez. Couvrir la vaisselle d'un linge propre et conserver à température ambiante jusqu'au début de la fermentation. Transférez ensuite dans une cave ou un sous-sol avec une température de 0-1ºС. Après 10 à 15 jours, ajoutez de la saumure et fermez bien le couvercle.

3-4 têtes d'ail,

4-5 pièces. feuille de laurier,

10 grains de poivre noir,

10 petits pois de piment de la Jamaïque,

1 cuillère à café graines de coriandre,

Épluchez les courgettes de la peau et du cœur, coupez-les en cercles de 2 à 3 cm d'épaisseur. Si les courgettes sont très grosses, chaque cercle doit être coupé en 2 à 4 parties. Préparez une saumure à partir d'eau, de sel et de sucre, portez à ébullition, faites bouillir pendant 3 minutes, ajoutez les épices (sauf l'ail) et laissez cuire encore 5 minutes. Placez les courgettes préparées dans des bocaux stérilisés, en saupoudrant chaque couche d'ail. Versez la saumure tiède, couvrez avec des couvercles et laissez infuser à température ambiante pendant 2-3 jours. Stérilisez ensuite les bocaux (pots d'un demi-litre - 10 minutes, pots d'un litre - 20 minutes), fermez avec des couvercles en plastique. A conserver au réfrigérateur ou en cave.

Comme vous pouvez le constater, les courgettes d’hiver peuvent être préparées de nombreuses façons intéressantes et savoureuses !

ATTENTION! La reproduction de textes ou de documents graphiques à des fins commerciales est INTERDITE !

Courgettes pour l'hiver – Recettes de courgettes pour l'hiver

De délicieuses courgettes pour l'hiver sont faciles à préparer. Recettes de courgettes pour l'hiver. Conseils pour cuisiner les courgettes pour l'hiver. Tout sur les préparatifs de l'hiver.

Préparations de courgettes : « Recettes en or »

Pendant la saison des courges, nous faisons tous des préparations hivernales, et malgré le fait que le temps dicte la mode des aliments surgelés et que beaucoup considèrent la mise en conserve comme une relique du passé post-soviétique, la préparation de légumes et de fruits au « format conserve » » est toujours d'actualité.

Lors des froides soirées d'hiver, il est si agréable d'ouvrir un pot de salade de courge, ou simplement de tartiner du caviar de courge sur du pain...

Comme vous l'avez peut-être deviné d'après le titre de l'article, nous parlerons de la préparation des courgettes pour l'hiver. Je vous expliquerai comment congeler les courgettes pour l'hiver dans le prochain article, mais nous discuterons ici de la préparation des courgettes en conserve.

J’ai tiré la plupart des préparations de courgettes d’hiver présentées ici du carnet de ma mère et de ma grand-mère (elles en ont un pour chacune). Ces recettes de préparation de courgettes ont fait leurs preuves, les proportions sont correctes à 100 %, elles peuvent donc être appelées en toute sécurité « le fonds d'or de la mise en conserve classique ».

Chers amis, si vous avez vos propres recettes éprouvées de préparations de courgettes pour l'hiver, partagez-les dans les commentaires.

Salade de courgettes pour l'hiver au concentré de tomate et à l'ail

Si vous aimez les préparations simples de courgettes d’hiver, alors la salade de courgettes d’hiver d’aujourd’hui au concentré de tomate et à l’ail vous séduira certainement. La beauté de cette recette de salade de courgettes d'hiver réside dans sa simplicité et son minimum d'ingrédients. Nous n'avons besoin que de courgettes, de concentré de tomate et d'ail. Recette avec photo ICI.

Courgettes marinées pour l'hiver sans stérilisation (triple garniture)

Si, pour une raison quelconque, vous n'aimez pas le processus de stérilisation des bocaux avec des ingrédients dans de l'eau bouillante, vous aimerez certainement ma recette de courgettes marinées pour l'hiver. Une recette réussie de marinade aigre-douce pour courgettes est inscrite depuis longtemps dans mon cahier, j'ai donc décidé de préparer des courgettes marinées en triple coulée pour vous présenter, chers amis, cette méthode de marinage des courgettes sans stérilisation. Recette détaillée avec photos ICI.

Caviar de courge comme en magasin

Les invités me demandent souvent la recette de cette préparation, donc je pense qu'elle vous intéressera aussi. Je ne prétendrai pas qu'il s'agit d'une recette de caviar de courge comme en magasin selon GOST, mais c'est un fait que le goût et l'apparence du caviar fini sont très proches de ceux achetés en magasin. Il n'y a rien de compliqué dans le processus de cuisson, mais il y a quand même certaines nuances. Voir recette avec photo ICI.

Salade de courgettes pour l'hiver à l'ail et aux herbes

Une salade de courgettes très savoureuse et épicée séduira tous les amateurs de marinades aigre-douces. Les courgettes de la salade s'avèrent croustillantes, malgré le fait qu'elles aient légèrement perdu leur couleur vert vif après traitement thermique. Recette avec photos étape par étape ICI.

Courge d'hiver à la sauce épicée

Les préparations de courgettes d'hiver sont peut-être le type de conservation le plus populaire, et les recettes de mise en conserve de courgettes étonnent par leur diversité culinaire. Et je vous propose d'essayer de préparer une préparation intéressante, savoureuse et peu coûteuse de courgettes dans une sauce épicée. La recette des courgettes en conserve est très simple, elle est rapide et facile à préparer, sans longues préparations ni ébullition. Comment cuisiner des courgettes pour l'hiver dans une sauce épicée peut être trouvée ICI

Courgettes en conserve avec ketchup au chili

Si vous aimez les préparations nouvelles et intéressantes pour l'hiver à base de courgettes, alors les courgettes en conserve avec du ketchup au chili sont une excellente raison de changer un peu les recettes traditionnelles. La composition de la recette de courgettes en conserve avec ketchup au chili est très simple, et grâce à la petite portion, la mise en conserve des courgettes sera rapide et facile. Comment faire cuire des courgettes en conserve avec du ketchup au chili (recette étape par étape avec photos), voir ICI.

Comment congeler des courgettes pour l'hiver : une méthode éprouvée !

Une recette avec des photos montrant comment congeler des courgettes pour l'hiver peut être trouvée ICI.

Courgettes en conserve selon la recette de ma belle-mère (sans stérilisation)

Une marinade aigre-douce équilibrée, de l'ail, des épices et des herbes aromatiques suffisent pour une courgette en conserve parfaite. Voir la recette avec des photos étape par étape ICI.

Salade de courgettes pour l'hiver « Oncle Bens »

La recette de la fameuse salade de courgettes Uncle Bens est à retrouver ICI.

Courge d'hiver épicée à la moutarde

J'attire votre attention sur une recette intéressante de mise en conserve de courgettes avec de la moutarde, de l'ail et de l'aneth. Des morceaux de courgettes croustillants dans une garniture aigre-douce au goût distinct de moutarde et d'ail, accompagnés d'aneth et de poivre noir, ont été appréciés par tous les membres de ma famille. J'ai écrit sur la façon de cuisiner des courgettes pour l'hiver avec de la moutarde ICI.

Courgettes marinées pour l'hiver aux tomates

Vous pouvez voir comment cuisiner des courgettes marinées avec des tomates ICI.

Adjika de courgettes pour l'hiver aux pommes

Comment cuisiner l'adjika de courgettes aux pommes, j'ai écrit ICI

Courgettes d'hiver frites à la sauce tomate

Une préparation très savoureuse et intéressante pour l'hiver à base de courgettes ! Essayez-le, vous l'aimerez certainement ! Recette avec photos étape par étape ICI.

Courgettes marinées pour l'hiver à l'ail

La recette des courgettes marinées à l'ail se trouve ICI.

Salade de courgettes pour l'hiver « Riddle »

Savez-vous pourquoi la salade porte ce nom ? Car sous sa forme finie, il est très difficile pour les non-initiés de deviner que cette préparation maison contient des courgettes - leur goût ne se fait pas du tout sentir. J'ai écrit comment préparer la salade ICI.

Caviar de courge comme en magasin

• 1 kg de courgettes
• 150 grammes de carottes
• 200 grammes d'oignon
• 2 gousses d'ail,
• 2 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate
• huile de tournesol raffinée pour la friture,
• sel, poivre, 1 feuille de laurier, herbes séchées (aneth, persil, basilic, origan).

Épluchez les courgettes et coupez-les en petits cubes, faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant constamment pour ne pas brûler. Ensuite, placez-les dans un chaudron ou une casserole.

Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon, faites également frire les légumes séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés et transférez-les dans un chaudron.

Ajoutez la pâte de tomate, l'ail, le laurier, le sel, les épices au goût et enfin 150 grammes d'eau bouillie aux légumes et commencez à laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.

Tout doit être mijoté pendant au moins une heure, si le liquide devient trop bas, ajoutez-en un peu, mais n'en faites pas trop, le caviar ne doit pas être trop liquide, mais aussi sec.

Si vous possédez une mijoteuse, ce caviar peut être préparé en mode « Ragoût ».

Laissez le caviar refroidir légèrement, battez-le dans un robot culinaire ou un mixeur et refroidissez-le au réfrigérateur. Le caviar est prêt à manger.

Si vous décidez de l'enrouler, remettez le caviar fouetté dans le chaudron et faites-le bouillir (attention, il devient très chaud, faites bouillir le caviar à feu doux pendant 20-30 minutes en remuant constamment, de préférence avec des gants en caoutchouc).

Stérilisez au préalable les bocaux et les couvercles, remplissez les bocaux de caviar et stérilisez 1 heure dans l'eau bouillante. Tournez ou enroulez. Envelopper dans une couverture jusqu'à refroidissement complet.

Cette méthode de stérilisation minutieuse à chaque étape permet de conserver les pots de caviar sans vinaigre, même sur une étagère dans un placard à température ambiante.

Courgettes coréennes pour l'hiver

Vous pouvez voir comment cuisiner des courgettes coréennes pour l'hiver ICI

Un apéritif savoureux de courgettes pour l'hiver avec de l'ail et des carottes

Les courgettes aux carottes épicées et agréablement croquantes vous régaleront à coup sûr en hiver, lorsqu'il sera temps d'ouvrir les préparations maison. Recette avec photos étape par étape ICI.

Courgettes pour l'hiver « Comme des champignons »

La courgette s'avère élastique, assez dense et légèrement croquante. Leur goût m'a vraiment rappelé celui des champignons - les cèpes marinés. Alors, si vous n’avez pas l’occasion d’aller en forêt pour déguster de la vraie courge butternut, n’hésitez pas à mettre en conserve cette préparation de courgettes simple et savoureuse. Recette avec photos étape par étape ICI.

Courgettes adjika pour l'hiver

Comment préparer l'adjika à partir de courgettes pour l'hiver peut être trouvé ICI

Courge d'hiver frite parfumée à l'ail et aux herbes

Vous pouvez voir comment sceller des courgettes frites avec de l'ail et des herbes dans des bocaux ICI.

Courgettes marinées « Assorties »

Vous pouvez voir comment cuisiner de délicieuses courgettes marinées « Assorties » ICI.

Courgettes pour l'hiver au concentré de tomate

J'ai écrit sur la façon de cuisiner des courgettes pour l'hiver avec de la pâte de tomate ICI.

Confiture de courgettes au citron et à l'orange

Comment préparer de la confiture de courgettes au citron et à l'orange, voir ICI

Assortiment de légumes pour l'hiver avec courgettes

Assortiment de légumes très savoureux et aromatiques pour l'hiver avec des courgettes. Assurez-vous de l'essayer! Je suis sûr que vous l'aimerez ! Recette avec photos étape par étape ICI.

Langue de belle-mère de courgettes pour l'hiver

Je vous suggère d’essayer de préparer une langue de belle-mère à base de courgettes très savoureuse pour l’hiver. L'apéritif de courgettes s'avère très aromatique et moyennement épicé. Voir la recette avec des photos étape par étape ICI.

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