Avec l’arrivée du printemps, notre corps « réclame » simplement un réapprovisionnement en vitamines. Ramson est depuis longtemps célèbre pour ses propriétés bénéfiques et est principalement utilisé dans frais dans la préparation des salades.

Comme ces salades attirent par leur fraîcheur. Mais il n’y a rien de compliqué en cuisine.

Ingrédients simples et quelques minutes. Pour préparer une telle salade, nous devons prendre uniquement des feuilles d'ail des ours (fraîches et belles).

Nous les lavons soigneusement à l’eau courante (pour ne pas avoir de « surprises » de la forêt). Nous prenons un couteau et le coupons.

Pour que cela se produise rapidement, rassemblez les feuilles d’ail des ours en bouquet et coupez-les ainsi.

Faites bouillir les œufs de poule (laissez-les mijoter pendant environ 5 à 7 minutes). Nous les épluchons et les refroidissons complètement. Une fois refroidis, utilisez un couteau pour les couper en gros cubes.

En option (pour rendre la salade plus originale) - trois œufs par râpe grossière. Ajoutez-les à la salade.

Nous prenons du fromage fondu bonne qualité. Il est ajouté à la salade râpée sur une râpe grossière.

La mayonnaise servira de vinaigrette. Ajoutez également du sel au goût.

Mélangez tous les ingrédients de la salade.

Nous transférons la salade dans un saladier et saupoudrons dessus de graines de sésame - à la fois belles et saines. Nous pouvons le servir sur la table.

Bon appétit à tous.

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Salade à l'ail des ours et au fromage

Niveau de difficulté: Facile Temps de cuisson: 25 minutes. Nombre de portions : 6

Les premiers légumes verts du printemps s'efforcent d'enrichir le corps en vitamines, qui font tellement défaut après long hiver. Salade avec goût piquant, sera un merveilleux ajout à un dîner de famille.

Ingrédients:

• Raisin - 250-300 gr
• Fromage maison – 350 gr
• Oeufs - 5 pièces
• Crème sure – 200 ml
• Poivre à goûter
• Gingembre moulu - 0,5 c.
• Sel - au goût

Préparez tous les ingrédients. La teneur en matières grasses du fromage cottage n'a pas d'importance : vous pouvez utiliser à la fois des matières grasses et des matières grasses pour une option diététique.

La même chose s'applique à la crème sure.

Mettez les œufs sur le feu pour que l'eau bout plus vite, jetez-y une pincée de sel. Après ébullition, laissez cuire encore 5 à 7 minutes pour que les œufs soient durs.

Pendant ce temps, pendant que les œufs bouillent, occupez-vous des légumes verts. Lavez l'ail des ours et coupez-le en petits morceaux.

Tous les légumes verts, feuilles et tiges, conviennent à la salade.

Le fromage fait maison doit être écrasé appareil spécial Pour purée de pomme de terre pour que le fromage soit exempt de grumeaux.

Quand les œufs sont bouillis, versez-les l'eau glacée Pour les rendre plus faciles à nettoyer, vous pouvez battre chacun un peu et les laisser refroidir dans l'eau. Ensuite, nettoyez.

Coupez les œufs en cubes, la taille n'a pas d'importance, comptez sur votre goût. La photo montre une coupe moyenne.

Mettez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez les épices et la crème sure.
Remuer et la salade est prête à servir.

Œufs farcis au fromage et à l'ail des ours

Étape 2. Nous lavons les plumes d'oignon et l'ail sauvage sous l'eau courante.

Étape 3. Hachez très finement les oignons verts.

Étape 4. Nous faisons la même chose avec l'ail des ours. Nous laissons quelques feuilles pour décorer le plat.

Étape 5. Nous farcirons 7 à 8 œufs et le reste ira à la garniture. Dans chaque œuf, coupez une petite partie du côté jaune et retirez délicatement le jaune, en laissant des « assiettes à œufs » que nous farcirons d'une délicieuse garniture.

Étape 6. Pour la garniture, hachez très finement. jaune d'œuf et le blanc de deux œufs. Mélangez le mélange d'œufs avec les herbes.

Étape 7 Ajouter de la mayonnaise et du sel au goût. Très râpe fine frotter fromage à pâte dure. Mélangez le mélange et goûtez le sel.

Farcissez les œufs avec cette garniture. Placer le reste de la garniture sur une assiette plate.

Ce sera délicieux oreiller ou une clairière, ou un nid. Des œufs farcis seront placés dessus.

Décorez le plat avec plusieurs feuilles d’ail des ours.

Salade à l'ail des ours et conserves

Celui-ci est simple et merveilleuse salade depuis balaou en conserve avec du fromage, de l'œuf et de l'ail des ours, vous l'aimerez certainement ! Léger, facile à préparer, copieux et savoureux.

Vous pouvez le préparer à la maison pour le goûter, vous pouvez le mettre sur la table pour les invités, surtout si vous le mettez en tas à partir d'un moule, ou en anneau et en le façonnant. belle forme, décorez, et la salade prendra toute sa place sur la table.

Des produits:

• Un pot de balaou ou de maquereau ;
• Bouquet d'ail sauvage;
• Un peu de verdure ;
• 3 oeufs;
• 50 g de n'importe quel fromage;
• Un peu de mayonnaise - deux cuillères suffisent.

Recette de salade de balaou en conserve avec photo :

Faire bouillir les œufs durs, verser eau froide, cool.
Rincez les verts. Hachez finement l'ail des ours ainsi que l'oignon en laissant le persil pour la décoration.

Coupez les œufs en cubes, j'utilise un appareil en forme de cercle avec un treillis, ce qui fait ça le processus est facile, instantané et passionnant.

Versez le yushka de la nourriture en conserve et écrasez-le avec une fourchette. Mettez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez du sel et du poivre, de la mayonnaise et mélangez soigneusement le tout.

La salade est prête. Vous pouvez le passer joliment dans un anneau, le décorer et le servir sur la table.

Cette salade est non seulement savoureuse, mais aussi incroyablement saine grâce à l'ajout d'ail sauvage, qui à sa manière propriétés bénéfiques supérieur à tous les autres verts, a propriétés antiseptiques, guérit les plaies de la bouche, désinfecte, je vous recommande d'utiliser ce miracle de la nature dans votre menu.

Nous vous serions reconnaissants de partager cette recette :

Ramson est l'une des plantes du début du printemps. Il est très riche en vitamines et au printemps, le corps a plus que jamais besoin de récupérer et de compenser les forces perdues après l'hiver.

D'ailleurs, le premier herbes fraîches toujours d'actualité.

En cuisine, l'ail sauvage est utilisé sous toutes ses formes, mais sous sa forme brute, ce vert est considéré comme le plus utile. Les tiges d'ail sauvage sont souvent utilisées dans diverses salades.

La vinaigrette d'une telle salade doit être riche, basée sur n'importe quel huile végétale ou de la crème sure pour prévenir les irritations de l'estomac.

Ces salades se préparent assez simplement et rapidement. De plus, il peut y avoir de nombreuses options de cuisson.

Mais la salade la plus réussie et la plus printanière est cette salade dont nous souhaitons vous proposer aujourd'hui la recette.

Recette de salade à l'ail des ours et aux œufs

Ingrédients de la salade :

• concombres – 3 moyens,
• œufs – 4 pièces,
• ail sauvage – 2 bottes,
• oignon vert - 1 petit bouquet,
• pomme de taille moyenne
• crème sure avec au moins 15% de matière grasse – ​​100 ml,
• sel au goût.

Vous pouvez ajouter d'autres herbes fraîches (aneth, persil).

Comment faire une salade d'ail des ours :

Nous lavons les légumes et les herbes. Faire bouillir les œufs.

Coupez les tiges d'ail des ours et les plumes d'oignon en petites lanières. Deux bottes d’ail des ours et une botte d’oignons suffiront.

Coupez les œufs, les pommes et les concombres en morceaux. Les pommes et les concombres peuvent être pelés pour un goût plus délicat.

Mélanger tous les ingrédients hachés dans un bol à salade profond.

Après avoir mélangé la salade, ajoutez du sel.

Dresser la salade crème sure épaisse, mais pas moins de 15 % de matière grasse.

Vous pouvez également remplacer la crème sure par de la mayonnaise maison fraîchement préparée. ou combinez la crème sure et la mayonnaise dans des proportions égales.

Une salade savoureuse et saine d'ail sauvage et d'œufs est prête. Bon appétit et bonne santé !

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Connaissez-vous au moins une recette de salade à l'ail des ours ? Sinon, cet article présentera plusieurs options pour préparer un tel

Il faut savoir tout de suite que la salade d'ail des ours frais est un plat plein de vitamines. D'ailleurs, cette collation est de saison. Cela est dû au fait que ail sauvage frais nous ne sommes pas disponibles toute l'année.

À base d'ail sauvage et d'œufs

Il n'y a rien de compliqué dans la préparation de ce plat. S'il le souhaite, même un enfant peut préparer un tel plat. Pour ce faire, il vous suffit de vous approvisionner :

• ail sauvage frais - 2 bottes;
• œufs de poule - 4 pièces;
• mayonnaise faible en gras - 3 grandes cuillères;
• crème sure épaisse - 3 grandes cuillères;

Méthode de cuisson

La salade à l'ail des ours et aux œufs est un plat délicieux et nutritif qui ne prend que 15 minutes à préparer.

Les œufs de poule sont bouillis jusqu'à ce que état frais dans de l'eau légèrement salée, puis laissez refroidir, épluchez et coupez en cubes moyens. L'ail sauvage est trié, soigneusement lavé et finement haché au couteau. Les deux composants sont combinés dans un bol et assaisonnés d'un mélange de mayonnaise et de crème sure. Salez également les ingrédients au goût et mélangez bien.

L'apéritif est servi froid accompagné d'un morceau de pain blanc.

Recette pas à pas de salade à l'ail des ours et légumes

L'ail sauvage est un vert polyvalent qui peut être ajouté à n'importe quel plat ou collation. Si tu veux faire salade de légumes, nous vous recommandons d'utiliser l'ensemble de composants suivant :

• radis de taille moyenne - 6 pcs.
• tomates molles - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• et crème sure moyennement grasse – à utiliser au goût.

Nous traitons les produits

Avant de préparer une salade d'ail sauvage avec du concombre et d'autres légumes, ils sont soigneusement traités. Les tomates molles sont lavées et coupées en cubes. Les radis et les concombres sont écrasés exactement de la même manière. Quant à l'oignon, il est coupé en fines demi-anneaux. L'ail sauvage frais est également haché séparément avec un couteau.

Former des collations

La salade d'ail sauvage et de concombre se forme en trois minutes. Pour cela, ils prennent bol profond et placez-y tous les ingrédients préparés un à un ( tomates fraîches, radis, ail sauvage, oignons et concombres). Tous les produits sont assaisonnés de sel et de crème sure, puis soigneusement mélangés.

Un tel plat est présenté à table immédiatement après sa formation. Sinon, les légumes libéreront leur jus, rendant la salade aqueuse et peu savoureuse.

Une entrée salée pour la table des fêtes

Vous pouvez mettre en œuvre la recette présentée de salade à l'ail des ours différentes façons. Si vous décidez de faire collation saléeÀ table de fête(par exemple, sous boissons alcoolisées), nous vous suggérons alors de vous approvisionner en l'ensemble d'ingrédients suivant :

• ail sauvage frais - 2 bottes;
• tomates cerises - 5 pièces;
• moules marinées - 50 g;
• poivron rouge - ½ morceau;
• paprika doux - facultatif ;
• aneth frais - plusieurs brins;
• graines de sésame - au goût;
• sel de table - utiliser au goût.

Préparation des ingrédients

Avant de préparer une salade d'ail sauvage, vous devez traiter tous les produits. Tomates cerises et douces poivron Lavez soigneusement, retirez les tiges et hachez-les. Le premier légume est simplement coupé en deux et le second en cubes.

Rincez également les feuilles et les brindilles d'ail sauvage séparément. aneth frais. Ils sont secoués vigoureusement et hachés finement au couteau. Quant aux moules, elles sont retirées du marinade épicée dans la bonne quantité.

Le processus de formation d’une collation salée

Les feuilles d'ail sauvage doivent être formées dans un bol profond. Des légumes verts y sont placés, ainsi que des tomates cerises, des poivrons rouges doux et des moules marinées. Après cela, les ingrédients sont aromatisés au goût. paprika doux et du sel.

Après avoir assaisonné l'apéritif avec la marinade contenant les fruits de mer, remuez bien avec une grande cuillère. Après cela, le plat est disposé dans des bols et parfumé aux graines de sésame.

Préparer une salade copieuse pour la table du dîner

La recette présentée de salade d'ail sauvage est bonne à utiliser si vous voulez obtenir le plus satisfaisant et collation riche en calories. Dans sa composition, il n'est pas sans rappeler Olivier. Même s'il existe encore une différence entre eux.

Ainsi, pour préparer le snack en question nous aurons besoin de :

• ail sauvage frais - 1 bouquet moyen;
• radis de taille moyenne - 3 pièces;
• concombres frais de taille moyenne - 2 pièces;
• jambon aromatique - 60 g;
• oignon rouge - 1 pièce;
• gros œufs - 3 pièces;
• carotte - 1 gros morceau;
• pommes de terre - 2 tubercules moyens;
• sel de table et mayonnaise riche en matières grasses - à utiliser au goût.

Composants de traitement

Comme c'est le cas avec ail sauvage d'hiver nécessite un traitement minutieux de tous les composants. Pour une expérience plus satisfaisante et repas nutritif Certains ingrédients doivent être préalablement bouillis dans de l’eau salée. Pour ce faire, lavez bien les pommes de terre, les œufs et les carottes. Placez-les dans une casserole profonde, ajoutez de l'eau, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition. Après cela, fermez le récipient avec un couvercle et faites cuire le contenu jusqu'à ce que pleine préparation. Les œufs sont retirés au bout de 7 minutes, les pommes de terre au bout de 20 minutes et les carottes au bout d'une demi-heure.

Ensuite, tous les ingrédients bouillis sont refroidis et nettoyés. Ils sont coupés petits cubes et envoyé dans un conteneur commun.

Quant aux autres produits (radis, concombres frais, oignons, jambon aromatique), ils ne sont pas bouillis, mais hachés de la même manière. Lavez également l'ail des ours séparément, secouez-le vigoureusement et hachez-le finement avec un couteau.

Former correctement un plat nutritif

Pour former une salade copieuse, utilisez des plats profonds. Ils l'ont mis dedans pommes de terre bouillies, les carottes et les œufs, puis ajoutez les radis, les oignons, concombres frais Et jambon aromatique. Après cela, l'ail sauvage frais est placé dans un bol et tous les ingrédients sont salés au goût.

La mayonnaise est utilisée comme vinaigrette pour ce plat. teneur élevée en matières grasses. Parfois, elle est remplacée par de la crème sure épaisse et fraîche. Mélangez les ingrédients avec une grande cuillère, collation prête à l'emploi mettre dans un saladier et présenté à la table de fête.

Résumons-le

Comme vous pouvez le constater, l'ail sauvage frais peut être utilisé dans la préparation de salades et de collations complètement différentes. Il donne aux plats un arôme et un goût particuliers.

En plus des collations et diverses salades, ces légumes verts sont activement utilisés pour préparer d'autres délices culinaires. Par exemple, certaines femmes au foyer l'ajoutent d'abord à divers goulasch, soupes et autres. Cependant, il convient de noter que sous l'influence de longues traitement thermique Le goût de l'ail des ours devient moins prononcé. Par conséquent, il est recommandé de l'ajouter aux soupes et divers goulasch immédiatement avant d'éteindre le feu. C'est la seule façon d'obtenir des plats riches et savoureux.

Ramson est un vert printanier qui est le premier après l'hiver à s'efforcer de nous plaire avec son goût inhabituel. Il n’est pas étonnant que cette plante qui aime le froid devienne l’ingrédient principal des salades fraîches du printemps, qui améliorent votre humeur, dynamisent et reconstituent vos réserves. substances utiles, protégeant notre corps des carences en vitamines et des maladies associées à une immunité affaiblie.

L’ail sauvage ne pousse pas longtemps, mais ces précieux jours devraient être consacrés à la collecte de « l’ail sauvage » ou « oignon des ours », comme on l’appelle aussi en Sibérie. Le fait est qu'en plus de goût épicé et arôme, cette verdure améliore parfaitement l'appétit, augmente l'efficacité, accélère les processus métaboliques dans le corps, renforce le cœur et réduit la tension artérielle, calme les nerfs et améliore le sommeil. Regardons le plus recettes intéressantes salades d'ail sauvage.

Top 10 des recettes de salade d'ail sauvage

1. Salade printanière à l'ail des ours et aux radis

Considérant que les radis et l'ail sauvage sont les premiers plantes de printemps, cette combinaison profitera à tout le monde sans exception, car les radis et l'ail sauvage contiennent tout simplement d'innombrables vitamines et minéraux.

Ingrédients:

• 10 tiges d'ail sauvage;
• 1 branche de laitue verte ;
• 5 à 7 radis ;
• 1 œuf de poule ;
• une pincée de sésame ;
• 1 cuillère à café huile d'olive;
• vinaigre balsamique et sel - au goût.

Pour préparer une salade printanière, lavez et séchez les tiges d'ail des ours essuie-tout. Après cela, hachez les verts en gros morceaux et placez-le au fond du plat. Coupez les radis en rondelles et hachez finement les salades, mélangez ces ingrédients avec vinaigre balsamique Et huile d'olive, puis étalez le mélange obtenu sur l'ail sauvage. Il ne reste plus qu'à couper oeuf dur tranches pour décorer la salade et saupoudrer le plat de graines de sésame. La salade est prête !

2. Salade printanière de légumes verts, d'ail des ours et de concombres verts

C'en est un autre merveilleuse recette savoureux et salade saine, qui, de plus, est faible en calories, ce qui en fait une véritable aubaine pour les personnes cherchant à perdre du poids.

Ingrédients:

• 200 g d'ail des ours ;
• 3 concombres frais ;
• 6-7 brins de persil et d'aneth ;
• 2 œufs durs ;
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive;
• sel.

Épluchez les concombres, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur et coupez-les en rondelles. Nous épluchons les œufs durs et les coupons en cubes. Nous lavons les feuilles vertes de l'ail sauvage et les déchirons en petits morceaux. Hachez les brins de persil et d'aneth avec un couteau. Dès que tous les ingrédients de la salade sont hachés, chargez-les dans un bol profond, ajoutez un peu de sel, versez l'huile d'olive et mélangez bien. Vous pouvez l'essayer et profiter de la fraîcheur printanière !

Vous pouvez également utiliser de la crème sure pour assaisonner la salade. Les œufs de poule peuvent être remplacés par des œufs de caille.

3. Salade aux œufs et à l'ail des ours

Si vous avez besoin de nourrir rapidement et savoureusement toute la famille, faites attention à une recette simple pour un repas copieux et incroyablement salade saine avec de l'ail des ours.

Ingrédients:

• 5 œufs de poule (ou 10 cailles) ;
• 1 bouquet d'ail sauvage;
• crème sure, huile végétale ou mayonnaise (pour la vinaigrette);
• sel.

Dans un premier temps, rincez les feuilles d'oignons d'ours à l'eau froide et secouez l'excès d'humidité. S'il y a des pousses avec des fleurs, elles doivent être enlevées. Hachez finement l'ail sauvage en morceaux et placez-le dans un bol profond. Nettoyage oeufs bouillis et coupez-les en cubes. Ajoutez-les aux légumes verts, salez et mélangez bien avec une cuillère. Ajoutez ensuite de l'huile végétale avec de la crème sure ou de la mayonnaise et mélangez à nouveau. Il ne reste plus qu'à mettre la salade dans des assiettes et à servir.

4. Salade d'ail des ours et de tomates

Ce n'est un secret pour personne, les tomates font partie du top 10 des plus légumes sains pour le corps humain, et en combinaison avec des oignons d'ours, vous obtiendrez un mélange complètement « nucléaire » qui protège le cœur et les vaisseaux sanguins, prévient l'apparition de tumeurs malignes et améliore la digestion.

Ingrédients:

• 2 tomates mûres ;
• 200 g d'ail des ours ;
• 3-4 brins d'aneth ;
• 3-4 oignons verts ;
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive;
• sésame et sel - au goût.

Pour commencer, nous sélectionnons tous les légumes verts disponibles - oignons, aneth et ail sauvage. Rincer les plantes à l'eau et secouer excès de liquide. Hachez finement les produits en une masse verte et placez-les dans un bol profond. Tomates lavées couper en petits cubes et ajouter au bol avec les légumes verts. Mélangez bien le tout, sans oublier d'assaisonner avec des graines de sésame et du sel. Ajoutez de l'huile d'olive pour que la salade ne soit pas trop sèche, mélangez à nouveau et évaluez le goût.

5. Salade de viande à l'ail des ours

Pour les amoureux salades copieuses il vaut la peine de prêter attention à la combinaison ail sauvage, poulet et bœuf. Cette salade convient aussi bien pour une collation régulière que pour des occasions spéciales.

Ingrédients:

• 100 g de jambon ;
• 200 g de bœuf ;
• 300 g de poulet ;
• 100 g d'ail des ours ;
• ½ oignon;
• 2 tomates fraîches ;
• 1 carotte bouillie;
• mayonnaise (pour la vinaigrette).

Nous commençons la cuisson en coupant la viande, pour laquelle nous lavons le bœuf et le poulet, enlevons la peau et les veines. Séparément, faites bouillir le bœuf et le poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en n'oubliant pas de saler la viande pendant la cuisson. Dès que les deux produits sont prêts, coupez-les en petits morceaux et placer dans un bol profond. Ensuite, coupez le jambon en lanières et ajoutez-le aux produits carnés déjà hachés.

Nous lavons l'ail sauvage à l'eau froide et le hachons finement avec un couteau. Ensuite, coupez les tomates en cubes et coupez la moitié de l'oignon encore plus petit. Il ne reste plus que carottes bouillies, que l'on hache sur une râpe. Placer tous les légumes hachés dans un bol avec la viande et assaisonner de mayonnaise. Salade prête. Il vous suffit de le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures et vous pourrez le disposer dans des assiettes.

6. Salade d'ail sauvage et de maïs

Ingrédients:

• 300 g de maïs en conserve ;
• 150 g d'ail des ours ;
• 3 œufs de poule ;
• mayonnaise aux olives et sel - au goût.

On commence à préparer le plat en faisant bouillir les œufs et en les épluchant. Hachez finement les œufs à l'aide d'un couteau et placez-les dans un bol. Nous lavons l'ail sauvage en enlevant les extrémités des tiges et hachons finement les légumes verts en laissant quelques feuilles rondes pour décorer le plat. Transférez les légumes verts hachés dans un bol, dans l'œuf et ajoutez-y Maïs en conserve. Il ne reste plus qu'à saler la salade et à l'assaisonner de mayonnaise aux olives. Après avoir mélangé les ingrédients avec une cuillère, placez la salade dans un bol de service et décorez de feuilles d'ail des ours.

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7. Salade d'ail des ours, d'avocat et de roquette

Plat exotique aux herbes et fruits d'outre-mer Il séduira tous les amateurs de combinaisons insolites.

Ingrédients:

• 100 g d'ail des ours ;
• 1/3 d'oignon rouge ;
• 1 avocat ;
• 1 pomme sucrée ;
• 200 g de roquette ou de cresson ;
• 4 cuillères à café sauce soja;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 3 cuillères à soupe. huile végétale.

Râpez la pomme douce et l'oignon rouge. Mélangez les deux ingrédients en ajoutant le vinaigre, le sucre et la sauce soja. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis ajoutez l'huile végétale. A part, épluchez et coupez l'avocat en lanières. Mélanger avant de servir fruit du sud avec de la roquette hachée et de l'ail sauvage, puis verser la sauce préparée.

8. Salade d'ail sauvage mariné, pommes de terre et betteraves avec sauce aux noix

C'est vrai salade gourmande, qui décorera la table pour toutes les vacances et ne se perdra pas parmi les autres plats des fêtes.

Ingrédients:

• 200 g d'ail sauvage mariné ;
• 3 tubercules de pomme de terre ;
• 2 betteraves moyennes ;
• 6-7 olives (pour la décoration).

• 150 g de noix ;
• 70 ml vinaigre de cidre de pomme ou du jus de citron ;
• 1 cuillère à soupe. eau;
• 50 g de moutarde en grains française ;
• 1 cuillère à café Miel;
• ½ c. cumin en poudre;
• ½ c. cannelle moulue;
• ½ c. fenouil moulu;
• sel - au goût.

Nous commençons à cuisiner avec des pommes de terre et des betteraves, que nous remplissons d'eau dans une casserole et faisons bouillir jusqu'à tendreté. Pendant que les légumes bouillent, il est temps de préparer la sauce. Pour ce faire, mettez des morceaux de noix dans un mixeur et ajoutez jus de citron et du miel légèrement réchauffé. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter de l'eau aux ingrédients et de battre le tout jusqu'à ce que masse homogène. Nous ajoutons également ici cannelle moulue, le fenouil et le cumin, la moutarde et le sel, et mélanger à nouveau. La sauce est prête.

Dès que les betteraves et les pommes de terre sont bouillies, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Nous prenons des ciseaux et coupons l'ail sauvage mariné en lanières que nous coupons ensuite en morceaux de 1 cm. Placer les betteraves et les pommes de terre hachées sur un plat, mettre l'ail sauvage mariné dessus, verser généreusement la sauce sur la salade et servir sur le table de fête !

9. Salade de riz, saumon rose et ail des ours

Cette salade insolite, avec ses ingrédients et son goût qui rappelle beaucoup les sushis, séduira les fans cuisine orientale. Et grâce au poisson rouge, ce plat reconstituera l'organisme en polyinsaturés Les acides gras Oméga-3 et Oméga-6.

Ingrédients:

• 10 brins d'ail sauvage mariné ;
• 100 g de saumon rose mariné dans son jus ;
• 800 g de riz non poli ;
• 100 g de laitue Frisse ou Iceberg ;
• une poignée de pois en conserve;
• une pincée de piment de la Jamaïque haché;
• 1 œuf de poule ;
• mayonnaise pour la vinaigrette.

Faites bouillir le riz selon les instructions sur l'emballage, puis rincez-le et placez-le dans un bol profond comme première couche. Enduire cette couche de mayonnaise sur le dessus. Nous coupons les branches d'ail sauvage marinées, la salade Frisse avec un couteau, déposons les légumes verts sur le riz et enduisons à nouveau de mayonnaise. Pétrir avec une fourchette saumon rose en conserve et déposez des morceaux de poisson rouge sur l'ail des ours sous la forme d'une troisième couche. Enrober à nouveau de mayonnaise. Il ne reste plus qu'à éplucher l'œuf de poule, le couper en 4 à 6 morceaux et le placer dessus. salade prête sous forme de fleur. Saupoudrer le plat piment de la Jamaïque et les petits pois, et servir.

10. Salade d'ail des ours, champignons et haricots

Voilà une autre salade, surprenante par sa simplicité, mais extrêmement raffinée, qui sera appréciée aussi bien des « mangeurs de viande » que des végétariens.

Ingrédients:

• ½ boîte haricots en conserveà la sauce tomate;
• 100 g de champignons marinés ;
• 100 g d'ail sauvage mariné ;
• 100 g de crème sure ;
• 3 œufs de poule ;
• 1 oignon;
• une pincée d'épices ;
• un tas de verdure.

Bouillir oeufs de poule, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Lavez et coupez les champignons marinés en tranches. À l'aide de ciseaux, coupez l'ail sauvage mariné en morceaux. Nettoyage oignon et coupé en rondelles. Placez les ingrédients préparés dans un bol profond, ajoutez une demi-boîte de haricots en conserve et mélangez bien. Préparez la sauce séparément. Pour ce faire, ajoutez des herbes et des épices à la crème sure et mélangez les ingrédients. Ravitaillement sauce toute prête notre salade. Avant de servir, la salade doit être placée au réfrigérateur pour être trempée et refroidie. Après cela, vous pouvez le mettre dans un saladier et le servir à vos invités.

Étant donné que nos recettes de salades contiennent de l’ail sauvage mariné, nous vous expliquerons comment le préparer.

Ingrédients:

• 1 litre d'eau ;
• 100 ml de vinaigre 9% ;
• 50 g de sucre ;
• 50 g de sel ;
• 1 kg d'ail des ours.

Pour commencer le processus de décapage, lavez les bocaux et les couvercles avec du soda, puis faites-les bouillir ou chauffez-les au four. Retournez les récipients sur une serviette, col vers le bas (pour éviter que la poussière ne pénètre à l'intérieur), et laissez sécher les pots.

Nous trions les tiges du jeune ail sauvage et coupons les extrémités séchées des tiges. Nous lavons soigneusement les légumes verts, changeons l'eau plusieurs fois, puis les mettons sur un tamis et laissons l'eau s'écouler. Coupez l'oignon d'ours en morceaux ne dépassant pas 10 cm. En petites portions, plongez les tiges coupées dans une passoire et plongez-les dans l'eau bouillante en blanchissant les légumes verts pendant 1 minute. Et pour que notre plante ne cuise pas et ne jaunisse pas, on la refroidit immédiatement sous l'eau froide courante.

Commençons maintenant la marinade. Pour ce faire, remplissez la casserole d'eau, ajoutez le sucre et le sel, mélangez le tout et faites bouillir pendant 5 minutes. Refroidissez notre mélange pendant 10 à 15 minutes, ajoutez le vinaigre et mélangez à nouveau. Versez la marinade sur l'ail des ours placé dans des bocaux et couvrez avec des couvercles.

Nous plaçons un support en bois au fond d'une large casserole, y plaçons nos bocaux et versons eau chaude aux épaules. Dès que l'eau bout, stérilisez les bocaux pendant 5 minutes. Nous les sortons et les enroulons immédiatement. Il ne reste plus qu'à retourner les bocaux et à les placer sur une surface plane, à les recouvrir d'une couverture et à les laisser refroidir.

Connaissance meilleures recettes salades d'ail sauvage, vous pouvez toujours vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec de délicieuses et salades insolites. Bon appétit!

Les recettes pour faire de l'ail sauvage frit consistent à faire frire des légumes verts crus et pré-bouillis.

• 2 portions
• 4 bouquets d'ail des ours
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive
• sel
• poivre noir
• si désiré - fromage, radis, noix

Pour commencer, vous aurez besoin grande poêle à frire ou une casserole : deux gros bouquets d'ail des ours sont nécessaires par portion, mais ne vous laissez pas effrayer, pendant le processus de friture, l'ail des ours perdra beaucoup de poids. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive (ou un mélange d'olive et de beurre) dans une poêle à feu moyen et ajoutez quelques gousses d'ail finement tranchées : étant son parent, l'ail des ours profite grandement de cette proximité.

Après avoir fait frire l'ail des deux côtés et remarqué qu'il est sur le point de noircir, ajoutez l'ail sauvage lavé et remuez. En remuant de temps en temps le contenu de la poêle, faites revenir l'ail des ours jusqu'à ce que l'humidité qui s'en dégage se soit évaporée, et à la fin assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Le sel peut être remplacé si vous le souhaitez sauce soja et saupoudrez l'ail sauvage fini de jus de citron, ce qui lui donnera une légère acidité.

L'ail sauvage rôti peut être servi tel quel - comme plat d'accompagnement ou comme simple collation - ou vous pouvez le rehausser légèrement en ajoutant quelques autres choses savoureuses. Mon ail sauvage frit cette fois, je me suis retrouvé en compagnie de fromage feta finement émietté, de radis finement tranchés et de noix légèrement frites ; à côté d'eux, des tomates cerises, des graines de sésame, des herbes fraîches, du piment et tout ce que votre imagination suggère serait bon. L'ail sauvage frit doit être servi alors qu'il n'est pas encore refroidi, saupoudré d'huile d'olive supplémentaire déjà dans l'assiette.

Recette 2 : Ail des ours frit au citron

• Citron 1 pièce.
• huile de tournesol raffinée 2 c. l.
• Pignons de pin 10 g
• Radis 3 pcs.
• Sel 1 pincée
• Zeste de citron 5 g
• Raisin 300 g
• Ail 3 gousses

Prenez de l'ail sauvage, de l'ail, huile de tournesol, citron, noix et radis (ajouter au choix).

Recette 3 : ail sauvage frit avec carottes et oignons

• jeune ail sauvage 1 kg
• oignon 300 g
• carottes 200 g
• huile végétale raffinée 50 g
• sel au goût

Faire tremper l'ail sauvage dans eau froide, lavez-le soigneusement et triez-le : retirez tout ce qui est abîmé, le cas échéant.

Épluchez les oignons et les carottes et hachez-les finement. Mettre la poêle sur le feu, verser un peu d'huile végétale raffinée, ajouter les légumes et laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement pour ne pas brûler, jusqu'à mi-cuisson

Coupez l'ail sauvage trié et lavé en morceaux de 2-3 cm de long et ajoutez-le à la poêle avec les légumes. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter, en remuant, à feu doux pendant encore 5 à 7 minutes. Dès que l'ail des ours change de couleur et devient vert sourd, le plat est prêt. Salez au goût et servez ! La crème sure se marie très bien avec l'ail sauvage. Ce plat fera également un excellent accompagnement pour une viande.

Je vous préviens tout de suite qu'avec ce temps de cuisson, l'ail des ours restera un peu humide, ce qui conservera son piquant naturel et la plupart des vitamines dans un volume incomplet. Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas manger d’ail sauvage cru, vous devriez le faire cuire plus longtemps.

Recette 4 : comment faire frire l'ail des ours dans une poêle

Vous le faites bouillir dans de l'eau salée, puis vous le mettez dans une poêle avec de l'huile, vous le faites revenir légèrement - et c'est tout.

Recette 6 : ail sauvage frit avec des œufs (cuisine tchétchène-ingouche)

• Ail sauvage frais 660 ou mariné 500 gr.
• Huile végétale 50 gr., Sel
• Oeufs 5 pièces.

Mettez une petite casserole d'eau sur le feu et portez rapidement à ébullition. Versez de l'eau bouillante dans une autre casserole avec l'ail des ours, que nous mettons immédiatement sur le feu et portons à ébullition ; dès que l'eau bout, placez délicatement l'ail des ours chaud dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.

Placez l'ail sauvage préparé dans une poêle avec de l'huile et laissez mijoter un moment à feu moyen, puis cassez l'œuf dessus et placez-le dans un four préchauffé (180 - 200 degrés) et faites cuire jusqu'à ce que le plat soit complètement cuit.

Si nous utilisons de l'ail sauvage mariné, il suffira de le trier et de le hacher. Mettez l'ail sauvage mariné haché dans une poêle non chaude avec de l'huile, faites-le revenir légèrement et versez l'œuf. Placer dans un four préchauffé (180 - 200 degrés) et cuire jusqu'à ce que le plat soit complètement cuit.

Au début du printemps, lorsque la verdure est chalets d'été Les premières pousses commencent tout juste à germer et l'ail sauvage devient déjà vert sur les bords et les buttes. Ne manquons pas l'occasion de nous rafraîchir, de soutenir le système immunitaire et de préparer une salade printanière d'ail des ours à l'œuf. Son goût ressemble beaucoup à celui du jeune ail et ses feuilles ressemblent à celles du muguet. Pour éviter les erreurs lors de la cueillette, frottez les feuilles avec vos doigts : une forte odeur d'ail devrait apparaître. Mais il est plus facile d'en acheter quelques grappes sur le marché, à l'heure actuelle, elles sont déjà vendues partout.

La saison de l'ail sauvage ne dure pas longtemps, environ deux mois. Les heures de début et de fin varient selon les régions. Dans les régions du sud, la récolte commence fin février et début mars, et là où l'hiver dure longtemps, l'ail sauvage est récolté en avril-mai. Il est considéré comme le plus utile avant la floraison, tandis que les pousses accumulent des vitamines, puis l'écoulement vers les tubercules et les pédoncules commence. Très souvent sur les étagères, l'ail des ours côtoie d'autres légumes verts, qui peuvent également être ajoutés à la salade. Ce sont le persil, les oignons verts, les orties, l'oseille, les épinards, feuilles de laitue. Je n’ai rien trouvé d’autre qu’un bouquet de persil et d’oignons verts, mais plus l’été approche, plus il y aura de choix. Pour éviter de cuisiner la même chose, essayez diverses saladesà partir d'ail sauvage, la recette peut être modifiée en ajoutant des légumes bouillis, viande bouillie, utilisez du jus de citron et de l'huile végétale à la place de la crème sure.

Recette de salade d'ail des ours à l'œuf

• Jeune ail sauvage – 2 bottes ;
• persil – 1 bouquet;
• oignons verts - 8 à 10 pousses;
• œufs durs – 2 pièces;
• concombre frais – 1-2 pièces ;
• crème sure - au goût;
• sel – ajoutez du sel au goût.

Préparer une salade printanière d'ail des ours avec des œufs

Remplissez les œufs avec de l'eau du robinet et mettez à cuire. Ils sont prêts en dix minutes. Nous procédons avec l'ail sauvage comme suit. Sans délier le régime, nous coupons les tiges de quelques centimètres pour mettre à jour la coupe et éliminer les saletés du sol. Ensuite, nous répandons les pousses dans l'évier de la cuisine, le remplissons d'eau froide et donnons une bonne éclaboussure aux légumes verts avec nos mains. Nous répétons cela deux ou trois fois jusqu’à éliminer toute la saleté, les restes de feuilles de l’année dernière et les particules de terre. Placez les feuilles propres dans une passoire, secouez vigoureusement et versez sur une serviette. Séchons.

Nous le récupérons à nouveau en un petit paquet, il sera plus pratique de le couper. Nous séparons les tiges, les coupons plus petites et coupons les légumes verts en lanières comme l'oseille.

Nous coupons les plumes d'oignon vert en rondelles et ajoutons également la partie blanche à la salade.

Mélanger l'ail des ours et l'oignon, ajouter le persil finement haché. Salez un peu, juste pour que les légumes verts donnent du jus. En général, il est recommandé d'ajouter du sel à la salade d'ail des ours avec modération, surtout si elle est assaisonnée de crème sure.

Après ébullition, refroidissez les œufs sous l'eau froide et épluchez-les. Nous les coupons en cubes, pas finement, pour qu'ils ne se perdent pas dans la verdure.

Au printemps, les concombres ont un goût médiocre : leur peau est dure et non juteuse. Il est donc préférable de le retirer et de couper la pulpe en cubes.

Ajouter les cubes de concombre, les œufs à l'ail sauvage avec les oignons et le persil et assaisonner de crème sure. Remuer et laisser reposer environ cinq minutes pour rendre la salade plus juteuse.

Vous pouvez modifier la recette de la salade à l'ail des ours et aux œufs, elle est facile à préparer dans différentes variantes. Mélangez la crème sure avec la mayonnaise, ajoutez un peu de produits carnés(Avec poitrine de poulet ce sera sympa) pommes de terre bouillies, feta ou fromage blanc sec, carottes, radis, radis verts.

Si l'oseille ou les épinards sont déjà apparus, ajoutez ces légumes verts à la salade printanière d'ail des ours avec des œufs, cela améliorera le goût et il y aura plus de vitamines.