• 3kg - tomate
• 1 kg - poivron
• 1kg - carottes
• 1kg - oignons
• 300gr- Sucre en poudre
• 300 grammes - huile végétale
• 150g - acide acétique
• 2 cuillères à soupe - sel
• 2 cuillères à café de poivre noir moulu

Salade du Danube plus nom rare salade, généralement appelée lecho. Il n'a pas de recette spécifique et la change en fonction des préférences de la ménagère et produits disponibles. Mais parmi les ingrédients constants, il y a toujours des tomates brunes ou vertes, des poivrons doux et oignon.

Les racines de la salade du Danube remontent à Cuisine hongroise et est utilisé comme préparation pour l'hiver. Très souvent, il est utilisé comme accompagnement pour plats de viande ou comme vinaigrette pour un plat d'accompagnement principal. La salade a un goût aigre-doux et, selon la quantité de piment, peut être un peu épicée. Ainsi, en utilisant divers légumes verts, qu'il est préférable d'ajouter à un plat déjà servi sur la table, vous pouvez également exploiter habilement les qualités gastronomiques de la salade du Danube.

Utilisé pour la cuisine légumes frais, juste un peu de sucre et d'huile végétale, ce qui en combinaison donne faible teneur en calories salade, elle peut donc être facilement utilisée lors d'un régime. Mais attention, puisque l'acide acétique est utilisé pour conserver la laitue du Danube, il n'est pas recommandé ; il doit être consommé à jeun ; il doit être associé à du pain, de la viande, des légumes ou des céréales.

Étapes de cuisson

Pour cuisiner salade classique Pour l’hiver, façon Danube, il faudra d’abord hacher les tomates. Ils peuvent être coupés différentes façons, tout dépend de leur forme, de leur taille et de leurs préférences personnelles. L'essentiel est de retirer la tige verte, ce qui peut gâcher l'impression du plat.

1. Lavez ensuite, épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière ou moyenne.
2. Les poivrons doivent être lavés, les graines vidées, coupées en quatre dans le sens de la longueur et hachées.
3. Coupez les oignons épluchés en fines demi-anneaux. Si l'oignon est très petit, il est recommandé de ne pas le couper en morceaux, mais de le hacher en rondelles entières. Afin de ne pas pleurer à cause de l'oignon, avant de le couper, il est préférable de mouiller le couteau et l'oignon lui-même avant la cuisson. eau froide. Pendant le processus de déchiquetage, le couteau doit être périodiquement mouillé.
4. Placez les légumes hachés obtenus dans un récipient, ajoutez du sel, mélangez bien et laissez reposer 10 à 15 minutes.
5. Les légumes doivent produire du jus, qui servira ensuite à étancher l’acide acétique. Afin de séparer le jus des légumes, le plus simple est de transférer les légumes dans une passoire ou un tamis. Vous pouvez simplement verser le jus accumulé dans un verre, puis y ajouter du vinaigre et remuer.

Pour conserver la salade Danube pour l'hiver, il est préférable d'utiliser des pots de 0,5 litre. Dans ce cas, vous n’aurez pas besoin d’ouvrir plusieurs fois le même pot, brisant ainsi son sceau. Avant utilisation, bien stériliser les bocaux et mettre les épices au fond. Il s'agit généralement de feuilles de laurier, de grains de poivre noir et de clous de girofle, mais vous pouvez toujours expérimenter avec des épices.

Lorsque les bocaux sont prêts à être conservés, placez-y les légumes le plus hermétiquement possible. Versez les préparations obtenues avec un mélange de jus de légumes et acide acétique. Couvrir avec des couvercles bouillis. Au stade final, vous devez stériliser les bocaux puis les placer à l'envers. La stérilisation ne prend généralement pas plus de 20 minutes. Les pots refroidis peuvent être conservés dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Salade de tomates vertes et concombres façon Danube

Comme déjà mentionné au tout début, cette salade change constamment de composition. Par conséquent, un grand nombre de ses modifications sont connues. Par exemple, pour préparer la salade de tomates vertes dite du Danube, il suffit de remplacer l'habituel tomates brunes leurs frères non mûrs.

1. La seule différence est qu'une fois tous les légumes hachés et mélangés, il faut les laisser reposer 4 heures.
2. Ajoutez ensuite l'huile, les épices, le sucre, le vinaigre et mettez feu doux.
3. Dès l'ébullition, laisser sur le feu encore une demi-heure.
4. Recevoir Répartissez le mélange dans des bocaux.

La salade de concombre du Danube est préparée de la même manière. Pour le préparer, vous aurez besoin de 1 kg de tomates et de 1,5 kg de concombres. Hachez les concombres, comme tous les légumes, et mettez-les dans un récipient commun. Ajoutez ensuite l'huile, les épices, le sucre, le vinaigre et mettez sur feu doux. Dès l'ébullition, laisser sur le feu encore cinq minutes. Plat préparé verser dans des bocaux.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer la salade du Danube, et c’est ce qui la rend si bonne. Vous pouvez expérimenter les ingrédients à votre guise. Mais comment cuisiner le vôtre propre version C’est toujours à vous de décider et de choisir la recette qui vous convient.

La salade du Danube pour l'hiver est très bon moyen stocker légumes d'été pour la saison froide, tout en préservant toutes les vitamines et microéléments. Ce plat se marie parfaitement non seulement avec la viande, mais aussi avec diverses bouillies.

Cette salade se compose de produits réguliers, que l'on peut trouver dans chaque magasin ou marché.

La salade du Danube n'est pas seulement plat savoureux, mais aussi simple. Presque tout le monde peut réaliser une telle préparation. De plus, préparer cette salade ne prend pas beaucoup de temps et elle peut être conservée jusqu'à un an dans une pièce sombre.

Il est préférable de stocker les pièces dans l'obscurité, endroit frais. Cependant, vous ne devez pas exposer les bocaux au gel, car ils pourraient éclater.

La salade du Danube est composée de aliments faibles en calories, vous pouvez donc le manger en toute sécurité même si vous suivez un régime. Ce plat est également idéal pour les végétariens ou les végétaliens.

Comment préparer la salade du Danube pour l'hiver - 15 variétés

Existe grande diversité variations de ce plat, mais le favori reste toujours recette classique les préparatifs.

Ingrédients:

• Tomates - 2 kg,
• Carottes - 300-400 gr.,
• Poivron doux - 2 kg,
• Oignon - 2 kg,
• Huile végétale - 400 ml,
• Sel - 2-3 cuillères à soupe. l.,
• Sucre - 1-2 cuillères à soupe. l.
• Herbes et épices au choix.

Préparation:

Les tomates doivent être lavées, évidées et hachées gros morceaux. Ensuite, vous devez saupoudrer de sel et mélanger. Lorsque les tomates libèrent leur jus, ajoutez de l'huile végétale et mélangez à nouveau. Ensuite, les tomates doivent être mijotées à feu doux.

Les carottes doivent être bien lavées, pelées et râpées. Et ajoutez-le au reste des légumes. Laisser mijoter 15 minutes.

Le chou est un légume-racine unique qui contient grande quantité fibre.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1 kg,
• Tomates - 1 kg,
• Concombres - 700 gr.,
• Piment doux - 500 gr.,
• Carottes - 500 gr.,
• Oignon - 500 gr.,
• Persil - 100-150 gr.,
• Grains de poivre noir - 2-3 pcs. sur le pot
• Feuilles de laurier - 2-3 pcs. sur le pot
• Sel/sucre au goût.

Préparation:

Lavez le chou et hachez-le finement. Ajoutez une cuillère à soupe de sel et laissez reposer un moment pour que le chou absorbe le sel. Pour meilleur résultat Vous pouvez le froisser un peu.

Lavez et épluchez les carottes. Râpez ensuite sur une râpe grossière.

Coupez les concombres en grosses tranches.

Retirez le cœur de la tomate et coupez-la en cubes.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

Hachez le persil. Mélangez ensuite tous les légumes. Bien mélanger. Ajoutez ensuite le sel et le sucre.

Les aubergines sont célèbres pour leur extraordinaire qualités gustatives. Ils peuvent donc être ajoutés à presque toutes les salades. Les aubergines contiennent également une grande quantité de vitamines et de fibres.

Ingrédients:

• Tomates - 1,5 kg,
• Poivron doux - 750 gr.,
• Carottes - 500 gr.,
• Aubergines - 750 gr.,
• Huile végétale - 100 ml.,
• Sel - 100 gr.,
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.,
• Acide de citron- 1 cuillère à café.

Préparation:

Coupez le poivron en fines tranches.

Laver et hacher les tomates gros cubes.

Coupez les aubergines en lanières.

Faites mijoter tous les légumes à feu moyen. Lorsqu'ils commencent à bouillir, ils doivent être roulés dans des bocaux stérilisés.

Ce plat est léger. Malgré les aliments faibles en calories, cette salade contient une énorme quantité de vitamines.

Ingrédients:

• Chou blanc - 800-900 gr.,
• Tomates - 700 gr.,
• Piment doux - 500 gr.,
• Carottes - 500 gr.,
• Courgettes - 400 gr.,
• Huile végétale 2-3 c. l.,
• Sel - 1-2 cuillères à soupe. l.,
• Sucre - 2-3 cuillères à soupe. l.,
• Épices au goût.

Préparation:

Hachez finement les carottes. Ajoutez ensuite du sel et laissez reposer un moment.

Lavez les tomates et coupez-les en gros cubes. Ajouter aux carottes. Coupez le poivron en lanières.

Coupez les courgettes en petites lanières.

Faites mijoter tous les légumes à feu moyen. Ajouter l'huile et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Lorsqu'ils commencent à bouillir, ils doivent être roulés dans des bocaux stérilisés.

DANS monde moderne Le véganisme devient de plus en plus populaire. Ce plat est un complément idéal au régime végétalien, car il contient une énorme quantité de vitamines.

Ingrédients:

• Carottes - 600 gr.,
• Poivron - 500 gr.,
• Tomates - 600 gr.,
• Sel - 10-20 gr.,
• Sucre - 30 gr.,
• Herbes et épices au goût.

Préparation:

Hachez finement les carottes pelées et lavées et ajoutez du sel.

Lavez le poivron et retirez le noyau et les graines. Puis hachez-les et ajoutez-les aux carottes.

Mélanger tous les légumes, ajouter l'huile et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que pleine préparation. Transférez ensuite dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-les.

Ce plat séduira ceux qui font attention à leur silhouette, mais qui aiment aussi s'offrir quelque chose de savoureux.

Ingrédients:

• Carottes - 600 gr.,
• Poivron - 500 gr.,
• Tomates - 600 gr.,
• Eau - 30-40 ml.,
• Sel - 10-20 gr.
• Herbes et épices au goût.

Préparation:

Hachez les carottes propres.

Rincez ensuite les tomates eau froide, retirez le milieu et ajoutez-le au reste des ingrédients.

Huile d'olive- Ce produit unique, qui contient de nombreux microéléments particulièrement nécessaires en hiver.

Ingrédients:

• Carottes - 700 gr.,
• Poivron - 500 gr.,
• Tomates - 700 gr.,
• Huile d'olive - 30-40 ml.,
• Sel - 10-20 gr.
• Herbes et épices au goût.

Préparation:

Hachez les carottes propres.

Lavez le poivron et retirez le noyau et les graines. Puis hachez-le. Ajouter aux carottes. Ajoutez du sel.

Rincez ensuite les tomates à l'eau froide, retirez le cœur, coupez-les et ajoutez-les au reste des ingrédients.

Mélangez tous les légumes, ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Transférez ensuite dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-les.

Il est préférable d'utiliser de l'huile pressée à froid car elle retient grande quantité vitamines en raison du manque de traitement thermique.

Le corps humain a besoin de fibres, surtout en hiver, lorsque le corps est pollué après les vacances.

Ingrédients:

• Carottes - 800 gr.,
• Poivron - 600 gr.,
• Tomates - 600 gr.,
• Persil - 30-40 gr.,
• Oignons verts- 40 gr.
• Sel - 10-20 gr.
• Herbes et épices au goût.

Préparation:

Hachez les carottes propres.

Lavez le poivron et retirez le noyau et les graines. Puis coupez en lanières. Ajouter aux carottes. Ajoutez du sel.

Rincez ensuite les tomates à l'eau froide, retirez le cœur, coupez-les et ajoutez-les au reste des ingrédients.

Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Ajoutez du sel et remuez.

Mélangez tous les légumes, ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Transférez ensuite dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-les.

Ce plat séduira ceux qui aiment les salades épicées et insolites.

Ingrédients:

• Poivron - 2 kg,
• Tomates - 3 kg,
• Piment - 1-2 pcs.,
• Huile végétale - 30-40 ml.,
• Sel - 10-20 gr.
• Herbes et épices au goût.

Préparation:

Lavez le poivron et retirez le noyau et les graines. Hachez ensuite finement. Ajoutez du sel.

Rincez ensuite les tomates à l'eau froide, retirez le cœur, coupez-les et ajoutez-les au reste des ingrédients.

Rincer les piments forts à l'eau, les peler et les couper en grosses lanières. Ajoutez du sel et remuez.

Mélangez tous les légumes, ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Transférez ensuite dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-les. Ajoutez des herbes et des épices selon vos envies.

Ingrédients:

• Carottes - 800 gr.,
• Poivron - 600 gr.,
• Tomates - 600 gr.,
• Concombres - 500 gr.,
• Huile végétale - 30-40 ml.,
• Sel - 10-20 gr.
• Herbes et épices au goût.

Préparation:

Hachez les carottes propres.

Lavez le poivron et retirez le noyau et les graines. Ajouter aux carottes. Ajoutez du sel.

Rincez ensuite les tomates à l'eau froide, coupez-les, retirez le milieu et ajoutez-les au reste des ingrédients.

Lavez les concombres et coupez-les en gros cubes. Ajoutez du sel et mélangez bien le tout.

Cette salade plaira à ceux qui aiment combinaisons inhabituellesépices.

Ingrédients:

• Poivron doux - 600 gr.,
• Tomates - 600 gr.,
• Sucre - 20-30 gr.,
• Sel - 10-20 gr.
• Basilic séché- 10 grammes,
• Paprika 10-15 gr.,
• Poivre noir - 5-10 gr.

Préparation:

Lavez et épluchez le poivron. Ajouter aux carottes. Ajoutez du sel.

Faites revenir tous les légumes et ajoutez l'huile et les épices. Transférez ensuite dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-les.

Le plus souvent, les gens tombent malades en hiver. Afin de protéger votre corps contre les virus, vous devez manger beaucoup d’ail.

Ingrédients:

• Poivron doux - 600 gr.,
• Tomates - 600 gr.,
• Huile de tournesol- 30-40 ml.,
• Sucre - 20-30 gr.,
• Ail - 5-6 gousses,
• Sel - 10-20 gr.

Préparation:

Lavez et épluchez les carottes. Puis broyez.

Rincez ensuite les tomates à l'eau froide, retirez le cœur, coupez-les et ajoutez-les au reste des ingrédients. Ajoutez du sel et mélangez bien le tout.

Hachez finement l'ail épluché.

Laisser mijoter tous les légumes et ajouter l'huile. Transférez ensuite dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-les.

Le plus La meilleure nourriture- il est cuisiné avec amour, donc le plus délicieux est celui cuisiné à la maison.

Ingrédients:

• Poivron doux - 600 gr.,
• Tomates - 600 gr.,
• Huile de tournesol - 30-40 ml.,
• Sucre - 20-30 gr.,
• Feuille de laurier- 1-2 pièces,
• Sel - 10-20 gr.

Préparation:

Lavez et épluchez le poivron. Ajouter aux carottes et au sel.

Rincez ensuite les tomates à l'eau froide, retirez le cœur, coupez-les et ajoutez-les au reste des ingrédients. Ajoutez du sel et mélangez bien le tout.

Les cerises ont des caractéristiques gustatives uniques.

Ingrédients:

• Poivron - 600 gr.,
• Tomates - 600 gr.,
• Carottes - 400 gr.,
• Huile de tournesol - 30-40 ml.,
• Sel - 10-20 gr.

Préparation:

Lavez et épluchez le poivron. Puis coupez-le. Ajouter aux carottes et au sel.

Laisser mijoter tous les légumes et ajouter l'huile. Ajouter la feuille de laurier. Transférez ensuite dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-les.

Le sel marin contient de nombreux minéraux essentiels au fonctionnement normal de l’organisme, notamment en hiver.

Ingrédients:

• Poivron - 600 gr.,
• Tomates - 600 gr.,
• Carottes - 400 gr.,
• Huile de tournesol - 30-40 ml.,
• Sel de mer - 10-20 gr.

Préparation:

Épluchez et hachez les carottes.

Lavez et épluchez le poivron. Puis coupez en petits morceaux. Ajouter aux carottes et au sel.

Rincez ensuite les tomates cerises à l'eau froide, retirez le cœur, coupez-les et ajoutez-les au reste des ingrédients. Ajoutez du sel et mélangez bien le tout.

Laisser mijoter tous les légumes et ajouter l'huile. Ajouter la feuille de laurier. Transférez ensuite dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-les.

L'hiver approche, le froid arrive. Et tout le monde sait que l’hiver a une grande gueule. Et pour ne pas avoir d'ennuis, vous devez vous préparer minutieusement pour l'hiver, préparer votre utilisation future et en temps opportun. Pour femmes au foyer attentionnées, je vous propose ma recette excellente salade ce qui est parfait pour toutes les occasions...

Ingrédients pour les pots de 6 litres :

• Tomates – 2 kg
• Concombres – 1 kg
• Chou – 1 kg
• Carottes – 1 kg
• Oignons – 1 kg
• Piment doux – 1 kg
• Vinaigre – 2 cuillères à soupe. cuillères
• Ail – 2 têtes
• Persil et aneth – 2 bouquets
• Sel – 4 cuillères à soupe. cuillères
• Sucre – 1 tasse (200 gr.)
• Huile végétale – 2 tasses (400 gr.)

En fait, j'ai décidé de compléter un peu les ingrédients et d'ajouter de l'ail. Pour moi, l'ail rehausse la saveur et rend la salade plus appétissante. En conséquence, le plat se révélera non seulement une salade, mais aussi un irremplaçable super collation.

Recette détaillée de la salade du Danube

Nettoyez et rincez soigneusement tous les produits. Coupez les extrémités des concombres, inutile de les éplucher. Coupez les tomates en petits morceaux. Hachez finement le chou et les carottes. Mettez le tout dans une casserole profonde et saupoudrez une cuillère à soupe de sel sur la couche.

Ensuite, coupez les concombres en longues tranches, émincez les demi-rondelles d'oignon et coupez le poivron préalablement lavé et débarrassé de ses entrailles en lanières. Placer sur la première couche et saupoudrer à nouveau d'une cuillerée de sel.

Ensuite, hachez finement tous les légumes verts et l'ail, mettez-les dans une casserole avec le reste des produits et ajoutez un grand verre de sucre, environ 200 g.

Ajoutez 2 cuillères à soupe supplémentaires de sel sur le dessus et versez 2 tasses d'huile végétale, soit environ 400 ml.

Mélangez bien le tout et mettez le feu. Portez à ébullition et laissez cuire à feu modéré pendant 10 minutes, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

La salade Danube est prête ! Vous pouvez refroidir complètement et servir salade régulière, convient à toutes les tables, excellent apéritif froid, dont il est difficile de s'arracher.

Préparer la laitue du Danube pour l'hiver

Si vous avez néanmoins vaincu votre appétit et résisté à la tentation de tout manger immédiatement et décidé de le conserver, alors vous devez immédiatement, sans le retirer du feu, mettre la salade dans des bocaux stérilisés selon sa capacité et l'enrouler avec les couvercles bouillis.

Le processus n'est pas compliqué, vous pouvez lire les détails de la mise en conserve et de la stérilisation des bocaux dans l'article. Prêt bocaux en conserve avec de la salade, transférer dans Endroit chaud, placez-le à l'envers, couvrez-le d'une couverture chaude et laissez-le se stériliser - 8 à 10 heures ou plus. Ensuite, vous pouvez le ranger pour le stockage.

Le long des rives du Danube, de nombreux plats délicieux et légumes sains, lequel résidents locaux V grandes quantités sont en cours de préparation pour une utilisation future. Ces légumes sont utilisés pour préparer la salade Danube pour l'hiver. La composition de cette collation peut varier, mais elle comprend certainement poivron, tomates, rouges ou vertes, oignons et autres légumes comme les concombres, le chou. Grâce à sa composition riche et équilibrée, la salade Danube s'avère savoureuse et très saine.

Caractéristiques de cuisson

À caractéristiques distinctives La salade Danube comprend non seulement une composition multi-légumes, mais également une technologie de préparation spéciale, à la suite de laquelle vous pouvez la préparer véritablement délicieuse collation, appétissant et bien conservé.

• Lorsque les légumes de la salade sont légèrement croquants, comme frais, il semble qu'ils soient simplement fabriqués à partir de produits cultivés dans le jardin. Cet effet ne peut être obtenu qu'en minimisant le temps de traitement thermique, ce qui permet en même temps de préserver les bienfaits des ingrédients inclus dans la collation. Pour ce faire, avant de soumettre les légumes à un traitement thermique, il faut leur laisser le temps de tremper dans la marinade et de les cuire avec du vinaigre pendant 10 minutes maximum. Dans ce cas, une stérilisation ultérieure n’est même pas nécessaire. La stérilisation permet à la salade de ne pas être cuite du tout, mais d'être placée dans des bocaux crue. Dans ce cas pots d'un litre avec de la salade, stériliser pendant au moins 30 minutes, un demi-litre - 20 minutes.
• Pour que la salade soit non seulement savoureuse, mais aussi appétissante, vous devez suivre les recommandations pour couper les légumes données dans chaque recette spécifique.
• La sécurité de la collation est importante. La salade du Danube durera tout l'hiver sans se gâter, même à température ambiante, si vous suivez la technologie de préparation et la fermez dans des bocaux stérilisés. Les couvercles doivent également être stérilisés.
• La conservation de la salade s'améliorera si elle refroidit lentement. Pour ce faire, les pots de snacks sont retournés et enveloppés dans une couverture voire plusieurs couvertures. Sous un tel « manteau », la salade continue d'être conservée, grâce à laquelle elle résiste bien par la suite.

La recette la plus populaire est la salade du Danube avec pois verts, mais il est souvent préparé pour l'hiver avec des concombres, du chou et des tomates vertes.

Salade du Danube aux petits pois

Composition (pour 4,5 à 5 l) :

• poivron – 0,8 kg;
• tomates – 2 kg;
• carottes – 0,7 kg;
• oignons – 0,5 kg;
• pois verts (en conserve) – 0,6 kg;
• sel – 80 g;
• vinaigre de cidre de pomme (6 pour cent) – 1 cuillère à soupe;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe.;
• feuille de laurier – 10 pièces;
• clous de girofle – 10 pièces;
• grains de poivre noir – 10 pcs.;
• pois au piment de la Jamaïque – 10 pcs.

Mode de cuisson :

• Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
• Lavez le poivron, retirez-en les graines, coupez-le en 3-4 parties dans le sens de la longueur, coupez chaque partie en lanières dans le sens de la largeur.
• Râper les carottes râpe grossière. Vous pouvez également utiliser une râpe pour les salades coréennes.
• Lavez les tomates, coupez-les chacune en 8 parties, coupez la zone proche de la tige.
• Placez les légumes dans une passoire (en plusieurs parties, vous pouvez), plongez-les dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, puis laissez-les reposer. poêle en émail pour que le jus de légumes y coule. Dans ce cas, les légumes doivent être salés.
• Au bout d'une demi-heure, mélangez les légumes avec les petits pois et le jus égoutté avec le vinaigre.
• Faites chauffer l'huile à ébullition et versez-la dans des bocaux stérilisés. Placez les épices dans des bocaux.
• Placer dans des bocaux mélange de légumes. Remplir jus de légumes avec du vinaigre.
• Couvrir les bocaux avec des couvercles stérilisés et placer grande casserole rempli avec de l'eau température ambiante. Au fond de la casserole, avant d'y placer des boîtes de snacks, posez un torchon ou placez un support en bois.
• Portez à ébullition de l'eau dans une casserole à feu doux, stérilisez la salade pendant 20 à 30 minutes, selon la taille des bocaux.
• Retirez les bocaux de la poêle et roulez-les couvercles en métal, dont ils ont été recouverts lors de la stérilisation.
• Placer les bocaux sur les couvercles, couvrir d'une couverture et laisser reposer 24 heures. Conserver dans le garde-manger.

En hiver, ce copieux, savoureux et salade saine Ce sera particulièrement agréable à manger.

Salade du Danube au chou

Composition (pour 3 l) :

• chou blanc – 1 kg;
• tomates – 1 kg;
• poivron – 0,5 kg;
• oignons – 0,5 kg;
• carottes – 100 g;
• sucre – 80 g;
• sel – 40 g;
• vinaigre de table (9 pour cent) – 50 ml;
• grains de poivre noir – 6 pcs.;
• huile végétale – 0,2 l.

Mode de cuisson :

• Retirez les feuilles supérieures du chou et hachez finement le reste.
• Râpez les carottes.
• Coupez le poivron en lanières.
• Retirez les coques des bulbes et coupez-les en demi-anneaux.
• Lavez les tomates, coupez-les chacune en plusieurs tranches.
• Mélange de légumes.
• Mélanger l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel. Assaisonner les légumes et laisser mariner 5 heures.
• Placez la poêle avec les légumes sur le feu, ajoutez les grains de poivre.
• Chauffer les légumes à feu doux jusqu'à ébullition et cuire 10 minutes.
• Placer dans des bocaux préparés, stériliser la salade déjà dans les bocaux. Le temps de stérilisation dépend de la taille du récipient. Les pots d'un demi-litre sont stérilisés pendant 20 minutes, les pots d'un litre pendant une demi-heure.
• Roulez les bocaux, retournez-les, emballez-les. Après 48 heures, rangez-le pour l'hiver.

Lors de la préparation d'une salade selon cette recette, vous pouvez vous passer de stérilisation, mais dans ce cas, après ébullition, les légumes doivent être cuits non pas pendant 10 minutes, mais trois fois plus longtemps.

Salade du Danube aux tomates vertes

Composition (pour 4 l) :

• tomates vertes – 1 kg;
• poivron – 1 kg;
• oignons – 0,5 kg;
• concombres – 1,5 kg;
• huile végétale – 0,2 l;
• épicé poivron(facultatif) – 50 à 150 g ;
• sel – 50 g;
• sucre – 100 g;
• vinaigre de table (9 pour cent) – 50 ml.

Mode de cuisson :

• Lavez les légumes et coupez-les : oignon en demi-rondelles, doux et piments– en lanières, tomates – en tranches, concombres – en demi-cercles.
• Placer les légumes dans une grande casserole, assaisonner avec un mélange d'huile végétale, sel, sucre et vinaigre.
• Au bout de 5 heures, mettez la poêle avec les légumes sur le feu et portez à ébullition. Cuire 10 minutes et retirer du feu.
• Disposez le snack dans des bocaux stérilisés en tassant les légumes avec une cuillère. Versez dessus la marinade chaude restant dans la poêle.
• Roulez les bocaux et laissez-les refroidir à l'envers sous une couverture. Après refroidissement, rangez-le pour l'hiver à l'endroit où vous stockez habituellement les conserves.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du persil haché à la salade.

Ce n’est pas pour rien que la salade Danube est très appréciée. Après tout, il est préparé simplement, à partir de produits disponibles, mais il s'avère juteux, savoureux et se conserve bien tout l'hiver.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

La salade du Danube pour l'hiver aux tomates vertes s'avère très savoureuse - avec une subtile note sucrée, modérément marinée. De telles salades doivent être sur les étagères de nos bacs, sinon comment pourrions-nous heure d'hiver diversifiez votre alimentation et ayez donc toujours un pot ou deux de salade à portée de main, cuisinez ou ajoutez une salade - c'est le déjeuner. Cette salade est très simple, mais c'est probablement pour cela qu'elle est si délicieuse, tous les ingrédients sont disponibles et le processus en lui-même n'est pas compliqué. Si vous êtes intéressé, rejoignez-nous, préparons ensemble la salade du Danube pour l'hiver avec des tomates vertes.

- tomates vertes – 700 g,
- oignon – 300 g,
- carottes – 300 g,
- poivron doux – 1 pièce,
- huile végétale – 75 ml,
- vinaigre – 75 ml,
- grains de poivre noir – 6 pcs.,
- sel – 25 g,
- sucre – 75 g,
- feuille de laurier – 1 pc.

Recette avec photos étape par étape :

Préparez immédiatement la poêle dans laquelle sera préparée la salade. Lavez et séchez les tomates vertes, coupées en 4 à 6 morceaux. Transférez les quartiers verts dans la poêle.




Préparez les légumes - épluchez les carottes, les oignons et les poivrons, rincez et séchez. Râpez les carottes avec des copeaux moyens, coupez l'oignon en demi-rondelles et coupez le poivron en lanières. Transférez les ingrédients dans la poêle avec les tomates.




Ajouter le sel, le sucre, le laurier et les grains de poivre. Mélangez maintenant tous les ingrédients et laissez reposer pendant au moins quelques heures. Pendant ce temps, les légumes libéreront suffisamment de jus, suffisant pour conserver la salade.




Au bout d'un moment, versez le vinaigre et l'huile dans la poêle, mettez la poêle sur le feu et faites bouillir la salade pendant 15 minutes à feu modéré. Retirez la feuille de laurier pour qu'elle ne finisse pas par interrompre le goût de la salade.






Développer salade chaude dans des bocaux stériles, mettez des couvercles stériles sur le goulot et assurez-vous de stériliser - 10 minutes à partir du moment où l'eau bout. Ensuite, serrez ou vissez les couvercles et laissez refroidir de manière traditionnelle - placez la pièce de bas en haut, couvrez le pot avec une couverture et laissez reposer une journée.




A conserver dans un garde-manger ou une cave.




Bon appétit!
Voir d'autres intéressants