La simplicité de la recette, l'originalité de la décoration et le goût exquis font de cette salade un plat de bienvenue pour toutes les fêtes. Salade "Calla", dont la recette sera discutée ci-dessous, doit son nom à la décoration en forme de fleurs de calla à base de fromage fondu. Un goût délicat et mémorable ne laissera pas indifférent non seulement les gourmets, mais aussi ceux qui ne sont pas enclins aux délices culinaires.

Salade "Calla". Recettes avec photos et instructions de cuisson étape par étape

Considérez plusieurs variantes de la préparation de cette salade et déterminez laquelle est la meilleure. Il existe plusieurs façons d'exécution : avec du poulet et des fruits de mer, des pruneaux et des noix. Couché ou mélangé. Il est considéré comme classique à base de filet de poulet. Récemment, cependant, la viande de volaille a été de plus en plus remplacée par des fruits de mer comme les crevettes et les bâtonnets de crabe.

Salade classique "Calla". Recette de cuisine étape par étape

Produits requis :

• 250 g de filet de poulet ou de viande de poulet ;
• 2 œufs de poule;
• 120-150 g de fromage à pâte dure;
• 250 g de champignons;
• 250 g d'ananas ;
• 3 carottes;
• 1 ampoule moyenne.

Pour la décoration :

• Poireau - 2-3 brins.
• Persil - quelques branches.
• Fromage fondu en assiettes - 5 pcs.
• Mayonnaise.
• Huile végétale.

La salade "Calla", dont la recette est discutée ci-dessous, est disposée exclusivement en couches. Il existe des versions où les ingrédients sont simplement mélangés et assaisonnés avec de la mayonnaise, mais le goût particulier de la salade est alors perdu, ce qui est obtenu précisément grâce à la disposition en couches de ces produits. C'est son point culminant.

Préparation de la couche

1. Mon filet ou cuisse et mis à cuire à feu moyen. Après ébullition, salez l'eau, réduisez le feu, retirez la mousse et faites cuire jusqu'à tendreté. En règle générale - 40-45 minutes. Une fois la viande cuite, retirez-la de la poêle, laissez-la refroidir et hachez-la finement.
2. Cuire les carottes, refroidir et trois sur une râpe.
3. Faire revenir les champignons et les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Coupez l'ananas en petits morceaux et laissez le jus s'écouler.
5. Trois fromages sur une râpe.
6. Faites bouillir les œufs et hachez-les finement.

Les ingrédients pour la salade Calla au poulet sont prêts ! Disposer les calques.

La séquence des couches et leurs variations

Après avoir préparé tous les composants nécessaires, nous commençons à les disposer les uns sur les autres. Il peut y avoir de nombreuses options pour la disposition des couches, nous en considérerons deux.

J'option :

• Poulet. Mayonnaise.
• Champignons mélangés avec des oignons.
• Carotte. Lubrifier avec de la mayonnaise.
• Des œufs.
• Fromage. Mayonnaise.
• Ananas. Lubrifiez également avec de la mayonnaise.

Option II :

• Poulet. Mayonnaise.
• Ananas. Mayonnaise.
• Champignons aux oignons. Mayonnaise.
• Carotte.
• Des œufs. Mayonnaise.

décoration de salade

Après avoir terminé la partie principale, nous procédons à la décoration du plat fini. En arrière-plan, la salade peut être saupoudrée de jaune râpé ou d'aneth finement haché. Nous y déposerons des fleurs improvisées. Nous prenons une feuille (avant cela, il est souhaitable qu'elle soit au réfrigérateur, sinon le fromage sera trop mou et cassant) et la transformons en sac. Mettez un morceau de carotte au centre de la fleur. Nous fabriquons la tige à partir d'oignons verts ou d'aneth. Sur le bord de l'assiette, vous pouvez mettre de l'aneth.

Dès que la décoration est terminée, vous devez immédiatement retirer le plat du réfrigérateur, sinon les fleurs perdront leur forme et deviendront plates. Il est conseillé de consommer la salade après quelques heures, lorsque toutes les couches sont saturées et acquièrent leur propre goût particulier.

La salade "Calla", dont nous avons revu la recette, est un classique. Et il est préparé à base de filet de poulet. En remplaçant la viande par des fruits de mer, nous obtenons, en fait, une toute nouvelle salade qui aura un goût complètement différent. Nous vous recommandons d'essayer les deux options et de décider laquelle vous convient le mieux.

Salade "Calla" aux fruits de mer

Produits requis :

• 150 gr de crevettes.
• 100 g de bâtonnets de crabe (surimi).
• 1 carotte.
• 1 ampoule moyenne.
• 4 œufs de poule.
• 250 g d'ananas en conserve.
• 150 g de champignons en conserve ou marinés.
• 150 g de fromage à pâte dure.
• Mayonnaise.

Pour la décoration :

• Poireau - un petit bouquet.
• Aneth - quelques branches.
• Fromage fondu - 3-5 assiettes.

La salade Kalla, dont la recette étape par étape est décrite ci-dessus, n'est pratiquement pas différente de la variante de la même salade, mais avec des fruits de mer.

1. Les crevettes sont lavées et bouillies dans de l'eau salée avec des épices. Ensuite, ils sont épluchés et hachés finement.
2. Les œufs et les carottes sont bouillis et finement hachés.
3. Les champignons et les oignons sont trop cuits.
4. Surimi, oignons, ananas sont également coupés en petits morceaux.
5. Le fromage est frotté sur une râpe moyenne.

Les couches de la salade "Calla" aux crevettes sont disposées dans l'ordre suivant:

• Crevettes aux bâtonnets de crabe. Mayonnaise.
• Champignons aux oignons.
• Carotte. Mayonnaise.
• Ananas. Mayonnaise.

La salade est également décorée d'une tranche de fromage pliée en forme de cône, de carottes en forme de langue et d'oignons - comme une tige de fleur.

La salade "Kalli", dont la recette est à base de fruits de mer, diffère du classique par les nuances aromatisantes que lui confèrent les crevettes et le surimi. Elle n'a rien à envier à la salade de poulet et deviendra un plat gourmand que vos convives apprécieront.

• Si vous prenez des champignons frais, vous devez en prendre deux fois plus qu'indiqué dans la recette, car ils doubleront presque à la cuisson. Et, par conséquent, au début, les champignons frais doivent être cuits pendant un certain temps (environ 10 minutes), puis frits. Lors de la friture, vous pouvez également ajouter un peu d'herbes de Provence, cela ajoutera du piquant aux champignons.
• Vous pouvez remplacer les ananas en conserve par des frais, le goût sera alors plus délicat.
• Les oignons ne peuvent pas être frits, mais ébouillantés avec de l'eau bouillante et marinés un peu (1 cuillère à soupe de vinaigre à 9% dans un demi-verre d'eau). Mariner pendant 10-15 minutes.
• Avant de disposer la friture, il est nécessaire de laisser l'huile s'écouler, sinon la salade risque de "flotter".
• Vous pouvez utiliser des crevettes décortiquées et non décortiquées. Il n'y a pas de différence particulière.

Salade "Calla", 4 recettes de vacances 1. Salade aux coeurs de poulet. Ingrédients de la salade : 1 - Coeurs de poulet. 2 - Oignon. 3 - Carotte. 4 œufs. 5 - Une botte d'oignons. 6 - Concombres marinés. Comment préparer une salade avec des cœurs de poulet : Faire bouillir les cœurs de poulet et les couper en lanières. Couper l'oignon en demi-anneaux et le faire mariner dans du vinaigre avec du sucre et du sel. Coupez les carottes en fines lanières et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Faites bouillir les œufs et hachez-les finement. Nous prenons un saladier et y mettons tout en couches: 1 couche - cœurs de poulet + mayonnaise. 2 couches - oignons marinés + mayonnaise. 3 couches - concombres marinés + mayonnaise. 4 couches - carottes + mayonnaise. 5 couches - œufs + mayonnaise. Toute notre salade aux coeurs de poulet est prête, il ne reste plus qu'à la décorer joliment et vous pourrez la servir sur la table. Elena a fait de belles fleurs de poireaux et en a garni la salade. Les fleurs de calla elles-mêmes sont fabriquées à partir de la partie blanche d'un poireau, et les feuilles sont également fabriquées à partir d'oignons uniquement à partir des sommets. Le milieu est fait de carottes. (auteur Elena Emelina) 2. Salade avec filet de poulet et ananas en conserve Ingrédients : 1 filet de poulet (pesant environ 270 g), 3 œufs, 100 g de fromage à pâte dure, 200 g de champignons, 1 carotte, 1 oignon, 150 g de conserve ananas, aneth, 3-4 c. l. Mayonnaise. pour la décoration : 3-5 fines tranches de fromage, 1 carotte, oignon vert. Recette de salade : Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée pendant 15 minutes, puis refroidir dans le bouillon et démonter en petits morceaux avec les mains. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux, épluchez les champignons et coupez-les en tranches. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez-y les champignons hachés. Remuer et faire revenir le tout à feu vif pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Refroidir les champignons sautés aux oignons. Faites bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Faites cuire les œufs durs et coupez-les en petits cubes. Ananas en conserve coupé en petits cubes. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Ensuite, mettez une couche de poulet sur une grande assiette plate, graissez-la avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise. Garnir d'ananas, de fromage et de champignons avec des oignons. Mettez une couche de carottes sur les champignons, graissez-la avec de la mayonnaise, puis étalez les œufs et graissez-les avec de la mayonnaise. Lisser la surface de la salade et saupoudrer d'aneth finement haché. Mettez le plat au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pour décorer une salade à partir de tranches de fromage, roulez des lys calla, faites leur cœur à partir de tranches de carottes, et des tiges et des feuilles à partir d'oignons verts. Au moment de servir, décorez la salade avec ces fleurs. 3. Salade feuilletée Pour la salade: 200 g de champignons frais 5 œufs 2 grosses pommes de terre 4-5 petits concombres marinés 1 oignon mayonnaise Pour la décoration: carottes vertes fromage fondu Faire bouillir les pommes de terre «dans leurs uniformes», peler et râper sur une râpe grossière. Faire bouillir les œufs. Râpez sur une grande râpe. Concombres coupés en petites lanières. Hacher finement l'oignon. Rincez les champignons, hachez-les finement et faites-les revenir. Étaler la salade en couches : 1 couche - la moitié des œufs 2 couche - oignons 3 couche - mayonnaise 4 couche - champignons 5 couche - pommes de terre 6 couche - mayonnaise 7 couche - concombres 8 couche - la moitié des œufs 9 couche - mayonnaise Laisser infuser la salade au réfrigérateur pendant quelques heures. Nous fabriquons des callas à partir de fromage fondu, pincez légèrement les bords pour que les callas ne se déplient pas. À partir de carottes - au milieu de callas, décorer de verdure. Bon appétit! 4. Salade "CALLA" aux crevettes crevettes bouillies -150g bâtonnets de crabe -100g carottes fraîches -1 œuf dur moyen -2 pcs. ananas en conserve - 2 palets de champignons marinés - 100g de concombre frais - 1 mayonnaise moyenne, des légumes verts pour la décoration poivron rouge pour la décoration du fromage (pour les toasts dans les assiettes) - 4 pcs. Couper les crevettes, les bâtonnets de crabe, les œufs, l'ananas, le concombre en cubes, les champignons en tranches. Ajouter la mayonnaise, mélanger et mettre dans une assiette. Râper les carottes sur une râpe moyenne. Mettez de la salade. Nous fabriquons des lys calla - nous divisons les tranches de fromage en 4 parties, roulons chacune dans un sac, mettons des pilons de morceaux de poivron rouge ou de carottes au milieu du sac. Étaler des lys calla sur les carottes, décorer avec des herbes

Une merveilleuse recette, à laquelle nous avons décidé de prêter attention dans cet article, décorera votre table et ravira vos invités avec un goût agréable et discret. Rencontrez Calla Salade!

Recette de Salade Kalla au filet de poulet

Lorsque vous vous familiarisez pour la première fois avec la recette de ce plat, la première chose à laquelle vous faites attention est sa simplicité et sa simplicité trompeuse. Des ingrédients assez familiers sont versés dans une salade qui séduit d'abord par son design, puis par son goût.

Ingrédients:

Pour la salade:

• poitrine de poulet - 1 pc .;
• oeufs - 3 pièces;
• oignons - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• champignons frais - 200 g;
• Mayonnaise;
• huile végétale - pour la friture.

Pour la décoration :

• assiettes de fromage fondu;
• oignons verts;
• Carotte coréenne.

Cuisine

Commençons la cuisson en préparant les ingrédients : faites bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis laissez-le refroidir et coupez-le en petits morceaux. Nous frottons les carottes sur une râpe grossière, hachons l'oignon et coupons les champignons en fines assiettes. Frire les légumes dans l'huile végétale. Faites cuire les œufs durs et hachez-les, puis râpez le fromage sur une râpe grossière ou coupez-le en petits cubes.

Maintenant, nous commençons à assembler la salade : mettez une couche de poulet bouilli sur un plat et enduisez-la de mayonnaise. Ensuite, nous répartissons les champignons frits, les oignons et les carottes sur la couche de viande et recouvrons à nouveau le tout d'une couche de mayonnaise. La troisième couche est composée d'œufs et de fromage, puis de mayonnaise à nouveau. Vous pouvez décorer la salade en la saupoudrant d'herbes hachées.

Vous pouvez décorer la salade avec des tranches de fromage fondu, qui doivent être enroulées à la manière de callas, les étamines de la fleur doivent être faites de carottes et les tiges de plumes d'oignon vert.

Avant de servir, la salade doit être laissée au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes, après quoi elle peut être servie à table.

Salade "Calla" aux crevettes et bâtonnets de crabe

Ingrédients:

• crevettes bouillies sans coquille - 150 g;
• bâtonnets de crabe - 150 g;
• oeufs - 3 pièces;
• ananas en conserve - 100 g;
• concombre frais - 1 pc .;
• Mayonnaise.

Pour la décoration :

• carottes coréennes - 50 g;
• tranches de fromage fondu;
• poivron - 1 pc .;
• oignon vert.

Cuisine

Pour préparer une salade, coupez les gros en morceaux légèrement plus petits, dépliez-les et coupez-les en lanières. Faire bouillir les œufs, hacher. Couper les concombres et les ananas en cubes. Mélanger tous les ingrédients ensemble et assaisonner avec de la mayonnaise. Nous étalons la salade sur un plat et recouvrons d'une couche de carottes coréennes. Nous couronnons la salade avec du callami de fromage fondu, de poivron et d'oignon.

Salade "Calla" au jambon

Une façon inhabituelle de servir la salade Kalla consiste à farcir les fleurs elles-mêmes, faites de fines tranches de jambon, avec du fromage. En conséquence, nous obtenons une interprétation originale d'une collation au fromage fondu très familière.

On fait cuire le filet d'un jeune poulet, tout d'abord, saler, enlever la mousse, et ainsi pendant une quinzaine de minutes, la viande est cuite rapidement, surtout le filet. Refroidissez directement la viande sans la retirer du bouillon, coupez-la en petits morceaux déchirés.

Nous coupons l'oignon en fines tranches, épluchons les champignons de la peau et les coupons en tranches. Nous chauffons l'huile dans une poêle et faisons frire l'oignon, quand il devient transparent, ajoutez les champignons, remuez et faites frire le tout pendant environ 5 minutes à feu vif. N'oubliez pas de mélanger et de saler. Refroidir les champignons avec les oignons.

Cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, peler et trois sur une râpe grossière. Ensuite, nous prenons les œufs, les faisons bouillir durs, les refroidissons et les coupons en petits cubes. Nous coupons les ananas en conserve en gros cubes, trois fromages à pâte dure avec une râpe grossière.

Une couche de poulet est disposée sur une grande assiette plate, graissée de mayonnaise, mettez l'ananas, le fromage et les champignons avec les oignons sur le dessus. Nous répartissons des produits tels que des carottes préparées en niveaux, recouvrons de mayonnaise, des œufs sur le dessus, etc.

Niveler la salade sur le dessus, en utilisant des légumes verts, saupoudrez-la sur le plat. Ensuite, nous retirons le plat pendant une demi-heure dans un endroit froid.

En utilisant du fromage, nous fabriquons des fleurs et, à partir des barres de carottes, leur noyau, des oignons verts - des feuilles et des tiges. Nous décorons la surface de la salade avec de telles fleurs et vous pouvez servir en toute sécurité.

Conseils du chef

Afin d'obtenir la plasticité des assiettes à fromage, et elles ne se sont finalement pas déroulées, elles sont placées au four à micro-ondes, à leur tour, sur une assiette plate. Réchauffez pendant 4-5 secondes dans le four, puis éteignez. Vous pouvez également utiliser des tranches carrées de fromage fondu pour faire des fleurs.

Les salades et les entrées sont un incontournable de notre menu du jour, qui est rarement un festin sans ce genre de gourmandises. La variété de ces variations de plats fera tourner les têtes même un chef expérimenté. Mais créer une salade simple et savoureuse à partir d'une petite quantité d'ingrédients n'est pas toujours possible. Cette recette est une excellente solution à la fois pour les vacances et pour faire plaisir à la famille à table. La salade créera une atmosphère festive inhabituelle, ravira par son goût délicat et riche, et satisfera en même temps même les plus affamés.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 300-400 grammes.
• Oeuf - 3 pièces
• Champignons - 200 grammes.
• Fromage à pâte dure - 100 grammes.
• Fromage fondu pour pain grillé - 3-5 pcs.
• Ananas - 1 boîte.
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 2 pièces
• Verts (oignon vert, persil).
• Mayonnaise.
• Huile végétale.
• Le sel.

Décoration de table spectaculaire

S'il y a des vacances ou un dîner romantique au nez, alors la question est toujours aiguë: à quoi ressemblerait une cuisine savoureuse et belle, pour ne pas répéter et s'éloigner des recettes standard et déjà marre?

La salade raffinée, spectaculaire et inhabituelle "Calla" est idéale pour toute occasion spéciale, il vaut donc la peine de consacrer un peu de temps et d'efforts pour décorer la table de fête et faire plaisir à vos invités avec un tel chef-d'œuvre.

En regardant la photo, beaucoup peuvent penser que la salade Calla est difficile à préparer, mais ce n'est pas le cas. Le plat est basé sur une collation feuilletée ordinaire, et même une hôtesse inexpérimentée peut faire une décoration si elle passe un peu de temps.

Selon la recette classique, la salade Kalla est préparée avec du poulet et des ananas, des champignons frits ou marinés. Mais il existe d'autres options, par exemple avec des crevettes et des bâtonnets de crabe, car en fait, l'essentiel dans cette salade est le dessin en forme de fleurs de calla, et la garniture peut être n'importe quoi.

Une recette étape par étape vous aidera à réaliser une salade aux callas pour un anniversaire, une table du Nouvel An, ou pour faire plaisir à votre âme sœur lors d'un dîner romantique. Si vous suivez toutes les recommandations, le processus ne vous semblera pas laborieux, mais au contraire, il apportera du plaisir. Et le résultat final sera au-delà des louanges.

Chaque hôtesse a sa propre opinion sur la façon de faire des callas pour décorer une salade. Habituellement, les callas pour salade sont roulées à partir de fromage sous forme de bourgeons (il est plus pratique d'utiliser de fines tranches carrées de fromage fondu pour les sandwichs), placez-les avec les coins vers le bas et complétez avec des noyaux de bâtonnets de carottes, de crevettes, de poivrons et de légumes verts. tiges d'oignon.

Chacun choisit lui-même le nombre de fleurs sur la salade, il peut s'agir d'un élégant "bouquet" de 3 à 5 callas ou d'une "clairière" entière parsemant toute la surface du snack afin que chaque invité obtienne son propre bourgeon.

Une telle salade, préparée selon l'une des recettes avec photo, peut même être présentée comme un bouquet de félicitations comestible, par exemple, pour les collègues féminines qui apprécieront le merveilleux design et la légèreté du plat lui-même, teinté de notes épicées et le goût frais d'ananas.

Cuisine

La salade "Kalli" à l'ananas et au poulet, préparée selon la recette suivante avec une photo, deviendra une véritable décoration de table, et son goût exquis et multiforme plaira même aux plus difficiles.

1. Le filet de poulet doit être bouilli avec du sel, puis refroidi sans être retiré du bouillon afin que la viande conserve toute sa jutosité. Effilocher le poulet cuit.
2. Faites bouillir les carottes, puis retirez la peau et hachez-les avec une râpe grossière. Laissez quelques carottes entières pour la décoration.
3. Faites cuire les œufs durs, puis hachez-les.
4. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne.
5. Champignons coupés en cubes, faire frire dans l'huile pendant environ 10 minutes, en remuant constamment.
6. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le aux champignons pendant environ 5-10 minutes, à la fin, salez tout au goût.
7. Couper les ananas en petits cubes.

La salade "Kalla" au poulet est mieux disposée en couches sur un grand plat plat.

1. Mettez le filet de poulet dans la première couche, faites un filet de mayonnaise dessus et répartissez uniformément les ananas.
2. Étalez le fromage sur les ananas, puis les champignons avec les oignons, puis faites à nouveau un filet de mayonnaise.
3. Vient ensuite une couche de carottes râpées, elle doit également être graissée avec de la mayonnaise.
4. Ensuite, recouvrez le dessus et les côtés de la salade Kalla d'ananas avec des œufs hachés mélangés à de la mayonnaise.
5. Saupoudrer de persil haché et réfrigérer quelques heures pour faire tremper.
6. Avant de décorer la salade avec du fromage calla, vous devez couper les noyaux des carottes réservées, pour cela, il est préférable de le couper en longs bâtonnets.
7. Roulez les bourgeons de calla des assiettes de fromage, mettez-les sur une salade, mettez un bâtonnet de carotte au milieu de chacun et faites des tiges à partir de plumes de duk vert.

Si vous suivez pas à pas la recette avec la photo, alors la salade de poulet Calla ne vous semblera pas si difficile à réaliser, d'ailleurs, elle pourrait bien remplacer les apéritifs traditionnels comme l'Olivier ou le Mimosa sur la table de fête.

Choix

En utilisant le même principe de conception que sur la photo, en suivant les recommandations étape par étape, vous pouvez cuisiner une autre salade Calla - avec des bâtonnets de crabe.

Pour ce faire, vous devez couper en dés des bâtonnets de crabe, des protéines bouillies et des concombres, hacher les carottes sur une râpe grossière, combiner le tout dans un saladier, ajouter des crevettes bouillies dans de l'eau salée, assaisonner le tout avec de la mayonnaise, du sel, bien mélanger.

Mettez la masse de laitue dans une lame sur un plat rond, alignez et saupoudrez uniformément de jaunes d'œufs hachés. À partir de tranches de fromage pour pain grillé, faites des bourgeons de calla, comme décrit ci-dessus, répartissez-les sur la salade et complétez avec des centres de carottes.

Soit dit en passant, chaque carré de fromage peut être coupé en quatre parties, vous obtenez ainsi plus de fleurs, bien que leur taille soit plus petite. Ils peuvent décorer absolument n'importe quel apéritif, et pas seulement la salade Calla.