L'une des salades les plus délicates et en même temps piquantes est la salade en couches « Berezka » additionnée de pruneaux. Dans cette interprétation, la salade de pruneaux de bouleau surprend non seulement par sa sophistication, mais attire également l'attention par son riche arôme. Beaucoup de gens aimeront le goût de ce plat. Après tout, il allie tendresse, douceur et un certain piquant. Il est tout simplement impossible de refuser un plat aussi insolite et décoré de couleurs vives.

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Cuisiner « Berezka » est une véritable créativité. Après tout, en plus du fait que le résultat final est un plat étonnant et savoureux, vous devez également créer une image complète à ce sujet. Il s’agit d’un processus passionnant que non seulement les enfants mais aussi les adultes regardent avec fascination. Cette recette présente un design spécial qui transformera une salade ordinaire en un chef-d'œuvre inoubliable.

Pour la salade de bouleau, vous aurez besoin de :

• 300 gr. Poulet;
• 120 gr. pruneaux;
• 250 gr. champignons;
• 2 concombres ;
• 60 gr. des noisettes;
• 3 oeufs;
• 1 oignon;
• 150 gr. Mayonnaise;
• 30 gr. huiles;
• 30 gr. verdure;
• 20 gr. oignons verts.

Recette de salade de bouleau aux pruneaux recette étape par étape :

1. Le poulet est préparé en premier. Il est lavé et immergé dans de l'eau déjà bouillante et légèrement salée, dans laquelle il est bien bouilli. Après cuisson, laisser refroidir et couper au couteau en fines lanières.
2. L'oignon est pelé et coupé en fines tranches.
3. Lavez et hachez finement les champignons.
4. L'oignon et les champignons sont mélangés et placés dans une poêle dans laquelle ils sont frits jusqu'à tendreté.
5. Les concombres sont simplement coupés en petits carrés.
6. Les pruneaux sont versés dans de l'eau bouillante et cuits à la vapeur pendant environ une demi-heure. Après cette période, l'eau est égouttée, essorée un peu et coupée en fines lanières.
7. Les œufs sont soumis à une précuisson, après quoi ils sont refroidis dans de l'eau à la température la plus basse possible et décortiqués, séparés en composants individuels et râpés sur une râpe fine.
8. Les noix sont finement hachées au couteau.
9. Ils commencent à disposer tous les produits préparés dans un large bol à salade et enrobent chaque couche de mayonnaise.
10. Tout d'abord, les pruneaux sont placés et des champignons et des oignons refroidis y sont placés.
11. Vient ensuite la viande de poulet et les protéines.
12. Vient ensuite le tour des concombres.
13. La partie finale est un mélange de jaunes et de noix.
14. Il ne reste plus que la partie la plus intéressante : le design. La mayonnaise ordinaire est utilisée pour dessiner un tronc de bouleau.
15. Les pruneaux finement tranchés forment des rayures noires sur le tronc.
16. La couronne de l'arbre est obtenue à partir de persil.
17. Les oignons verts agissent comme de l'herbe.
18. La salade est placée au réfrigérateur pendant une demi-heure puis servie.

Important! Les pruneaux doivent d'abord être cuits à la vapeur. Si cela n'est pas fait, cela ne donnera pas l'effet gustatif souhaité, il sera sec et assez dur, ce qui est tout simplement inacceptable pour ce plat.

Recette de salade de bouleau blanc aux pruneaux

La salade n'acquiert un arôme véritablement forestier et un goût riche que parce qu'elle contient des champignons au miel marinés. Ces champignons, pas comme les autres, peuvent ajouter de la sophistication et un arôme unique. Et par conséquent, le plat fini peut ajouter de la fraîcheur et de la légèreté forestière à l'ambiance festive.

Pour la salade de bouleau blanc il vous faudra :

• 300 gr. pruneaux;
• 500 gr. poulet fumé;
• 200 gr. champignons marinés;
• 3 oeufs;
• 1 concombre mariné ;
• 1 oignon;
• 200 gr. Mayonnaise;
• 200 gr. verdure

Salade de bouleau aux pruneaux recette pas à pas :

1. Le poulet est séparé des os puis coupé en fines lanières.
2. Les champignons sont séparés de la marinade puis hachés un peu.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le aux champignons, mélangez.
4. Le concombre est simplement tranché finement en lanières.
5. Faites bouillir les œufs pendant dix minutes. Ce temps sera suffisant pour qu'ils soient bien cuits. Après cuisson, ils sont refroidis et nettoyés. Les épluchés sont écrasés sur une râpe grossière.
6. Les pruneaux sont lavés, cuits à la vapeur dans de l'eau chaude, pressés et finement hachés.
7. Les verts sont lavés et finement hachés.
8. Les produits sont disposés un à un dans un plat et chaque couche est imbibée de mayonnaise.
9. Tout d'abord, des pruneaux et du poulet y sont placés.
10. Ce n'est qu'après cela qu'ils ajoutent les champignons et le concombre.
11. La composition est saupoudrée d'œuf et décorée en forme d'arbre.

Astuce : il n'y a pas que les pruneaux et les herbes qui peuvent décorer un plat. Les petites tomates coupées en deux, à partir desquelles est créée l'image d'une coccinelle, ont l'air originales. Des champignons entiers sont disposés. Vous pouvez également utiliser des olives. La particularité de ce plat est que vous pouvez imaginer beaucoup de choses sur le design.

Recette de Salade de bouleau blanc aux pruneaux

Cette variante de « Berezka » est spéciale non seulement en raison du foie de poulet qui y est utilisé. Dans ce cas, les couches ne sont pas imbibées de mayonnaise standard, mais d'une étonnante sauce à la crème sure. De ce fait, la salade devient particulièrement tendre et possède une légèreté incroyable.

Pour la recette de salade de bouleau blanc il vous faudra :

• 200 gr. champignons marinés;
• 250 gr. foie de poulet;
• 60 gr. pruneaux;
• 150 gr. Maïs en conserve;
• 30 gr. verdure;
• 100 gr. fromage;
• 3 oeufs;
• 100 gr. Mayonnaise;
• 100 gr. Crème fraîche;
• 1/4 c. sel;
• 1/4 c. poivre;
• 1 gousse d'ail.

Recette de salade de bouleau aux pruneaux :

1. Préparez d’abord la sauce. Pour cela, mélangez la crème sure et la mayonnaise, ajoutez à ce mélange l'ail pelé et écrasé, le sel et le poivre. Tout est mélangé.
2. Le foie est bouilli dans de l'eau légèrement salée, refroidi et coupé très finement au couteau. Après cela, placez-le au fond du saladier et imbibez-le de sauce aromatique.
3. Les pruneaux sont un peu cuits à la vapeur, puis pressés et coupés en petits morceaux. Déposer sur le foie et napper de sauce.
4. Les œufs sont bouillis pendant une dizaine de minutes, refroidis, pelés et séparés en composants. Frottez séparément plus finement.
5. Ensuite, étalez les blancs et trempez-les dans la vinaigrette à la crème sure.
6. Les grains de maïs sont retirés du pot, saupoudrés sur les jaunes et enrobés également.
7. Les champignons sont coupés un peu plus petits qu'ils ne le sont initialement et déposés sur le maïs, également arrosé de sauce.
8. Saupoudrer le tout de fromage finement râpé et de jaune.
9. L'ensemble de la composition est décoré en forme d'arbre.

Astuce : pour rendre la sauce plus riche et piquante, il est recommandé d'y ajouter un peu de moutarde et des herbes hachées. Des épices comme l'origan et les herbes de Provence seront également utiles. Mais ce n'est pas pour tout le monde.

Recette de salade de bouleau aux pruneaux

Dans ce cas, la « Berezka » gagne en tendresse grâce au fromage. Les champignons frits ajoutent du piquant. Mais une note de fraîcheur estivale apparaît grâce aux concombres. Des produits aussi simples et abordables créent un plat étonnant qui ne peut être ignoré.

Tu auras besoin de:

• 150 gr. pruneaux;
• 200 gr. champignons;
• 2 oignons ;
• 300 gr. filet de poulet;
• 2 concombres ;
• 100 gr. fromage;
• 1/2 c. sel;
• 1/2 c. Sahara;
• 2 c. jus de citron;
• 10 grammes. persil;
• 1o gr. aneth;
• 30 gr. huiles;
• 100 gr. Crème fraîche;
• 100 gr. Mayonnaise.

Salade de bouleau aux pruneaux :

1. Immédiatement, vous devez faire mariner l'oignon. A cet effet, un oignon est pelé et finement haché, mélangé avec du sel, du sucre et du jus de citron, écrasé un peu avec les mains et laissé tranquille pendant une demi-heure.
2. La viande de poulet est lavée, coupée très finement puis frite dans une poêle avec l'ajout d'une petite quantité de sel.
3. Les champignons sont finement hachés et mélangés avec des oignons finement hachés. Ces produits sont frits ensemble dans une poêle recouverte d'un couvercle. Vers la fin de ce processus, ajoutez la crème sure et faites-la revenir un peu.
4. Les pruneaux sont trempés une quinzaine de minutes puis coupés assez finement.
5. Les œufs sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits et immédiatement après, ils sont refroidis, pelés et un composant est séparé de l'autre. Râpez-les séparément sur une râpe moyenne.
6. Les pruneaux sont placés dans un grand plat festif et enrobés de crème sure.
7. Les champignons y sont déjà disposés uniformément.
8. Ce n'est qu'après les champignons que l'on place la viande de poulet refroidie.
9. Placez l'oignon mariné sur la viande et enduisez-le de mayonnaise.
10. Épluchez les concombres, coupez-les en fines lanières et placez-les dans la couche suivante du plat.
11. Disposez ensuite les blancs mélangés à un peu de mayonnaise.
12. Le fromage est finement râpé et mélangé aux jaunes. Le mélange obtenu est étalé sur les jaunes.
13. La mayonnaise est utilisée pour enrober le plat et le décorer.

Salade de bouleau blanc aux pruneaux

C'est l'une des recettes les plus simples et les plus accessibles. Mais même dans ce cas, le résultat est un plat exquis et lumineux, que laisser sans attention est tout simplement un crime. Après tout, la simplicité a ses propres avantages indéniables.

Tu auras besoin de:

• 300 gr. Poulet;
• 200 gr. champignons;
• 1 oignon;
• 3 oeufs;
• 2 concombres ;
• 100 gr. pruneaux;
• 150 gr. Mayonnaise;
• 20 gr. verdure

Recette de salade de bouleau blanc :

1. Les concombres sont lavés et tranchés finement.
2. Les pruneaux sont trempés pendant dix minutes puis hachés finement.
3. Le filet de poulet est bouilli, refroidi dans un bouillon puis finement haché.
4. Les œufs sont bouillis et pelés. Ensuite, ils le râpent.
5. Les champignons et les oignons sont finement hachés et frits dans une poêle.
6. Tout d'abord, les pruneaux sont placés dans un saladier et enrobés de mayonnaise. La même manipulation est réalisée avec d'autres produits.
7. Étalez ensuite le mélange oignon-champignons refroidi.
8. Ce n'est qu'alors que la poule et les œufs sont placés.
9. Les concombres sont disposés en dernier et sont généreusement trempés dans de la mayonnaise.
10. Décorez le tout avec de fins morceaux de pruneaux.

La salade « Berezka » est un plat très simple en composition et en préparation. En même temps, son goût et sa couleur sont tout simplement incroyables. C'est pourquoi vous souhaitez le cuisiner même juste pour le déjeuner ou en complément du dîner.

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Subtilités du design des plats

Le point fort du design est de donner à la salade la couleur de l'écorce de bouleau. Le fond blanc doit être décoré de rayures noires, elles peuvent être fabriquées à partir de pruneaux, d'olives noires et également utiliser des feuilles de basilic violet. Les cuisiniers particulièrement raffinés décorent avec du caviar noir. Le fond peut être créé avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Il serait original de saupoudrer dessus du blanc d'œuf râpé ou du fromage léger. Salade de bouleau blanc - une recette de salade feuilletée. Il vous est proposé de choisir l'une des deux techniques de cuisson. Dans la première option, la salade est placée en couches dans un saladier transparent profond et le dessus a la forme d'une écorce de bouleau, et dans le second cas, elle est placée dans un plat plat en forme de bûche de bouleau. La deuxième option semble beaucoup plus élégante.

Recette classique

Les convives seront agréablement surpris de voir la salade de bouleau blanc sur la table. La recette classique comprend les ingrédients suivants :

• 3 oeufs;
• champignons de Paris frais - 250 grammes;
• filet de poulet;
• un oignon;
• 2 concombres ;
• pruneaux - 5-7 pièces;
• huile de tournesol;
• Mayonnaise;
• verdure.

Il est nécessaire de faire frire les champignons et les oignons dans l'huile de tournesol. Faire bouillir le filet de poulet, une fois refroidi, le couper en petites tranches, hacher les concombres. Râpez les œufs durs. Faites tremper les pruneaux pendant un moment puis coupez-les en fines lanières. Le plus important est de disposer la salade. Il est important de ne pas oublier de saler chaque couche et de bien l'enrober de mayonnaise. La première couche est constituée de concombres, puis le poulet, les œufs et les champignons sont placés. Le dessus est bien recouvert de mayonnaise ou de crème sure. Vous pouvez mélanger de la crème sure et de la mayonnaise, vous obtenez un goût piquant inhabituel. Ensuite, des bandes noires de pruneaux sont disposées. Enfin, la salade de Bouleau Blanc est agrémentée de verdure. Les feuilles de laitue verte auront fière allure, créant une imitation du feuillage de bouleau.

Salade de bouleau blanc aux pruneaux

Cette recette est très similaire à la recette classique, sauf que dans cette version vous aurez besoin de beaucoup plus de pruneaux. Il est utilisé comme l’une des couches. Pour cette salade vous avez besoin des produits suivants :

• 200 grammes de champignons frais ;
• un oignon;
• trois oeufs;
• 250 grammes de pruneaux ;
• 300 grammes de viande de poulet ;
• 2 concombres frais ;
• verdure;
• huile de tournesol;
• Mayonnaise.

La viande de poulet est bouillie et coupée en cubes, l'oignon en demi-anneaux. Les champignons sont frits avec des oignons dans l'huile de tournesol. Après cela, ils doivent être placés dans une passoire pour permettre à l'excès d'huile de s'écouler. Il est préférable de couper les concombres en lanières. Oeufs en petits cubes. Faites tremper les pruneaux pendant 8 minutes, séchez-les et coupez-les en petits cubes, coupez-en quelques-uns en lanières pour décorer la salade. Ensuite, des couches sont disposées, chacune étant recouverte de mayonnaise. Les pruneaux sont placés au fond, puis les champignons et les oignons, puis le poulet, les œufs et les concombres. Le dessus de la salade est décoré de dés de pruneaux et d'herbes. Lors de la préparation de la salade de Bouleau Blanc, la recette aux pruneaux (technologie de préparation) peut être un peu modifiée. Par exemple, au lieu d'oignons frits, utilisez des oignons marinés au vinaigre ; au lieu de champignons frits, utilisez des champignons salés ou marinés.

Recette de salade de poulet et champignons

Il existe de nombreuses modifications dans la préparation de ce plat, et l'une d'entre elles est la salade de bouleau blanc au poulet et aux champignons. Il faudra :

• viande de poulet bouillie;
• 300 grammes de champignons frais ;
• pruneaux - 7 pièces;
• 2 oeufs;
• 2 concombres ;
• huile de tournesol;
• Mayonnaise;
• verdure.

Tout d'abord, les champignons et les oignons sont frits dans de l'huile végétale, la poitrine de poulet est bouillie et coupée en petits cubes. Les concombres sont coupés de la même taille que la poitrine. Les œufs sont râpés. Les pruneaux sont remplis d'eau puis soigneusement séchés. Vient ensuite la conception même de la salade. Il vaut la peine de respecter cette séquence : les oignons frits sont déposés, puis la poitrine, le blanc d'œuf, les concombres et le jaune d'œuf. Chaque couche est enduite de mayonnaise et celle du dessus est décorée à votre discrétion. Vous pouvez par exemple faire de l'herbe à partir d'aneth ou de persil et y planter des champignons marinés.

Option de cuisine avec des pommes et du fromage

Il existe une autre recette pour un plat célèbre : la salade de bouleau blanc aux pommes. Ici, vous aurez besoin de :

• 3 oeufs;
• un oignon;
• viande de poulet;
• grosse pomme verte;
• fromage 130 g;
• Olives;
• Mayonnaise;
• huile de tournesol.

Préparation

Il est nécessaire de faire bouillir la viande de poulet et de la couper en fines lanières. La quantité de viande hachée doit être d'environ un demi-verre ordinaire. Faites bouillir trois œufs durs et râpez séparément les jaunes et les blancs. La pomme est pelée et râpée sur une râpe moyenne. L'oignon est coupé en rondelles et frit dans de l'huile végétale. Le fromage doit également être râpé. L'ordre des couches dans cette recette doit être le suivant : oignons frits, poulet, blancs d'œufs, mayonnaise. Ensuite, disposez à nouveau la pomme, le fromage, les jaunes et la mayonnaise. La couche supérieure peut être décorée de bandes d'olives.

Recette de salade de foie

Avec cette option, le filet de poulet est remplacé par du foie et les olives sont utilisées pour la décoration. Pour ce faire, faites bouillir 1/2 kg de foie et broyez-le sur une râpe ou à l'aide d'un robot culinaire. Une carotte et un oignon sont hachés et frits dans de l'huile végétale. Vous devez également faire bouillir deux pommes de terre et quatre œufs, les broyer dans un robot culinaire et séparer les blancs des jaunes. Ensuite, la salade de bouleau blanc elle-même est construite. La première couche est constituée de foie bouilli, puis de légumes, puis de pommes de terre, de jaunes et de blancs. Pour créer l'image d'un bouleau blanc, on utilise généralement de la mayonnaise ou de la crème sure, et des olives noires sont utilisées pour les points. De plus, vous pouvez planter une coccinelle à base de tomate ou de poivron.

Salade de bouleau blanc et bâtonnets de crabe

Ce qui est remarquable dans cette recette, c'est qu'elle utilise des champignons et des bâtonnets de crabe marinés ou salés, qui se marient bien avec d'autres ingrédients.

Pour cette salade il vous faudra :

• deux oignons;
• champignons salés (marinés) - 200 g;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• bâtonnets de crabe - 230 g;
• feuilles de laitue;
• Mayonnaise;
• huile végétale.

Les oignons sont frits dans de l'huile végétale, le fromage est râpé, les bâtonnets de crabe sont coupés en petits cubes. Les feuilles de laitue sont joliment placées au fond du plat, puis la moitié de la norme des bâtonnets de crabe, le tout est enduit de mayonnaise, puis il y a une couche de champignons avec des oignons et la moitié du fromage râpé, de la mayonnaise. Après quoi les couches sont répétées à nouveau. Des lanières de pruneaux sont disposées sur la couche supérieure de mayonnaise.

Ingrédients:

• filet de poulet;
• 2-3 œufs de poule ;
• champignons de Paris 200-250 grammes;
• 2 concombres frais ;
• ampoule;
• pruneaux;
• huile végétale pour friture;
• mayonnaise ou crème sure - au goût;
• sel, poivre - au goût ;
• aneth et persil - au goût.

Pendant les vacances, vous en avez sûrement déjà marre de l'Olivier standard et vous souhaitez surprendre vos invités avec quelque chose de différent. Une excellente solution serait la salade de bouleau blanc, facile à préparer.

Dans sa recette, le design est plus intéressant que le contenu du plat. Néanmoins, les ingrédients de la salade se marient bien, elle s'avère savoureuse et satisfaisante. La salade n'est pas mélangée, mais disposée en couches, chacune étant trempée dans une sauce mayonnaise.

Cette salade, bien sûr, ne peut pas être qualifiée de diététique, mais vous pouvez réduire sa teneur en calories en remplaçant la mayonnaise par du yaourt nature léger. Le nom du plat a été inventé en fonction de son dessin en forme de bouleau blanc. On ne sait pas avec certitude qui est l'auteur de cette création culinaire, mais il est clair que le créateur a une âme russe.

Il existe de nombreuses options pour préparer cette salade, même si la plus populaire est la recette traditionnelle « Bouleau blanc » au poulet et aux pruneaux.

Préparation

1. Dans la recette originale de la salade de bouleau blanc, l'ingrédient principal est le poulet, donc tout d'abord, faites bouillir la viande de poulet dans de l'eau salée en ajoutant du piment de la Jamaïque et du laurier. Une fois cuit, il faut le refroidir.
2. Préparons maintenant les pruneaux. Pour que les pruneaux deviennent mous, il faut les tremper dans l'eau pendant 10 minutes. S'il y a des noyaux dans les pruneaux, assurez-vous de les retirer. Hachez finement les fruits secs trempés. En général, les pruneaux sont très bénéfiques pour le corps. Il améliore la vision et protège contre les maladies infectieuses. De plus, les pruneaux donnent au plat un goût doux et piquant.
3. Pendant que les pruneaux trempent et que le poulet bout, vous devez faire bouillir et refroidir les œufs. Ensuite, séparez les jaunes des blancs et râpez le tout sur une râpe fine.
4. Coupez les concombres en petites lanières.
5. C'est maintenant au tour des champignons. Émincez finement les champignons et les oignons. Pour éviter les larmes d'oignon, vous pouvez mettre les oignons au congélateur pendant un moment. Faire revenir les champignons et les oignons avec les épices dans l'huile végétale pendant 10 minutes.

Après la phase préparatoire, la création proprement dite de la salade commence.

• La première couche est constituée de pruneaux et nappée de sauce mayonnaise. Si vous aimez vraiment les pruneaux, vous pouvez en mettre davantage dans la salade de Bouleau blanc. Sinon, la recette de la salade de Bouleau blanc aux pruneaux ne différera pas de la traditionnelle.
• La deuxième couche est constituée de filet de poulet coupé en cubes. Cette couche doit être salée et poivrée, puis graissée avec de la mayonnaise. Vous pouvez mettre du foie dans la salade de Bouleau Blanc à la place du poulet.
• Si vous décidez de faire la salade « Bouleau blanc » aux champignons, placez les champignons frits avec les oignons dans la troisième couche. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à cette couche, car des épices sont ajoutées lors de la friture.
• La quatrième couche est constituée de concombres. Sel.
• Vient ensuite une couche de jaunes, puis une couche de blancs, également enduits de mayonnaise. La base de salade est prête !

Mais ce n’est pas tout, la salade doit être préparée correctement. Lors de la préparation d'une salade de bouleau blanc au poulet, les pruneaux peuvent être remplacés par de la pomme râpée. Cette version de la salade est agrémentée d'olives. L'ordre des couches ainsi que la composition elle-même ne sont, en principe, pas si importants, l'essentiel est que la surface de la salade soit finalement blanche.

Décoration de salade

Dans la version habituelle de la salade « Bouleau blanc » au poulet, champignons et pruneaux, le fond reste blanc comme l'écorce de bouleau, et un motif caractéristique se dessine avec des morceaux de pruneaux ou d'olives finement hachés, disposés en damier.

Si vous êtes une personne créative et que vous avez beaucoup d’idées en tête, vous pouvez façonner la salade en forme d’arbre.

Le tronc de bouleau peut être façonné avec de la mayonnaise, de la crème sure ou des blancs d'œufs râpés, et à la place du feuillage, utilisez des légumes verts - aneth, persil ou céleri. Les concombres finement hachés peuvent également jouer le rôle de feuillage. Vous pouvez également ajouter d'autres décorations à la salade. Faites de l'herbe à partir du même persil ou de l'aneth, plantez des champignons dans cette herbe (par exemple, des champignons au miel marinés).

Vous pouvez mettre de jolies coccinelles à base de tomates cerises et d'olives sur un bouleau. Sur Internet, vous pouvez trouver une grande variété d'options de conception avec des photos et des recettes pour la salade de bouleau blanc au poulet et aux champignons. Il y a suffisamment d'espace pour l'imagination, créez et créez votre propre salade signature « Bouleau Blanc ».

Bon appétit!