Chaque femme au foyer s'efforce de rendre ses plats savoureux et sains, mais aussi agréables à regarder. Il existe plusieurs variétés de salades colorées, communément appelées arc-en-ciel en raison de l'abondance d'ingrédients colorés. Parmi eux, il y a de la viande et du poisson, ainsi que des options entièrement végétariennes.

Arc-en-ciel de légumes : une mer de bienfaits sur un seul plat

Populairement, ce plat est simplement connu sous le nom de salade « arc-en-ciel », mais avec l'avènement d'Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de ses variantes en ligne. La version diététique ou maigre de cette salade est entièrement composée de légumes. Mais pour ceux qui veulent y ajouter un peu de piquant, vous pouvez ajouter à la recette de base du blanc de poulet bouilli et une garniture de chips de pomme de terre ou de riz.

Ingrédients:

• Carottes (crues).
• Betterave (bouillie).
• Pois verts (frais ou en conserve).
• Oignons bulbes.
• Graines de grenade).
• Chou (cru).

Mode de cuisson :

Tout d’abord, vous devez couper tous les ingrédients en lanières. Saupoudrer les carottes, les oignons et le chou de quelques gouttes de vinaigre, ajouter une pincée de sel et de sucre. Un grand plat plat est idéal pour l'affichage. Tous les produits sont disposés en sections ou en bandes et ne sont mélangés qu'après avoir mangé la salade.

Astuce : Essayez de choisir les légumes les plus brillants, et lors de la cuisson de la poitrine, il est préférable d'ajouter un peu de curcuma à l'eau pour lui donner une teinte jaune doré. Il est préférable de prendre des chips au bacon ou aux champignons, car elles ont une belle teinte brunâtre.

Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive avec des épices ou de l'huile de tournesol et quelques gouttes de jus de citron.

Salade de conte de fées "Mariée"

Cette salade savoureuse et satisfaisante décorera n'importe quelle table. Il tire son nom de son aspect élégant et de son goût délicat. Les ingrédients de ce plat sont simples et ne nécessitent aucun investissement matériel.

Ingrédients pour 2 portions :

• Pommes de terre (1 pièce).
• Carottes (1 grosse ou 2 moyennes).
• Betteraves (2 petites).
• Oignons (1 tête).
• 3 œufs de poule ou 6 œufs de caille.
• Fromage à pâte dure (50 - 55% de matière grasse).
• Mayonnaise au goût (200 g).
• Huile végétale.
• Sel.
• Paprika doux moulu (facultatif).

Étapes de cuisson :

1. Faites bouillir les pommes de terre, les betteraves et les carottes et râpez-les. Il est préférable de laisser la moitié des pommes de terre et des betteraves pour découper les décorations.
2. Hachez l'oignon (comme pour la friture) et faites-le revenir dans l'huile de tournesol. Pour ceux qui n’aiment pas les oignons frits, vous pouvez simplement les faire mariner dans de l’eau vinaigrée.
3. Faites bouillir les œufs, séparez les blancs et les jaunes et râpez le tout séparément sur une râpe fine.
4. Le fromage, comme les œufs, est passé dans une râpe fine.
5. Il est préférable de servir la salade « Bride » dans un bol ou un bol transparent afin que les convives puissent voir toute la variété et la richesse des couleurs des ingrédients. Déposez une fine couche de pommes de terre préalablement salées et poivrées tout au fond du plat, suivie des oignons. Nous fixons les couches avec de la mayonnaise pour qu'elles soient compactées et uniformes.
6. Les carottes mélangées aux oignons deviendront la troisième couche qui, comme la précédente, devra être fixée avec de la mayonnaise. Le quatrième «étage» du plat est constitué de betteraves aux oignons, le cinquième est le jaune mélangé au fromage, le sixième est le blanc avec de la mayonnaise.
7. Pour la décoration, vous pouvez découper des étoiles, des cœurs et des formes diverses dans les produits que nous avons laissés. Vous pouvez utiliser des moules à pâtisserie à cet effet. Un peu de paprika sur la couche supérieure de mayonnaise lui donnera une couleur rose tendre.

Astuce : Pour que les portions soient les mêmes, il est préférable de répartir uniformément tous les ingrédients d'un coup. Si toutes les couches ont déjà été posées mais que le bol n'est pas encore rempli, vous pouvez répéter la couche de pommes de terre, de protéines et de fromage.

Salade épicée « Orchidée »

Ce plat est attrayant non seulement parce qu'il se démarque des autres sur la table, mais il est également très simple et rapide à préparer.

Ingrédients:

• Jambon ou balyk – 250 g (le balyk de mariage est bon).
• Oeufs de poule (3 pièces).
• Concombres marinés (3 pcs.).
• Carottes (1 pièce).
• Chips de pommes de terre ou de riz (50 g).
• Fromage à pâte dure (200 g).
• Mayonnaise ou sauce épaisse à la crème sure (150 g).

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les œufs et les peler;
2. Râpez les carottes crues. Ce sera la première couche.
3. Salez légèrement la couche et recouvrez-la de mayonnaise ou de sauce.
4. Râpez les concombres et pressez-les. Ils formeront la deuxième couche qui, comme la précédente, est enduite de mayonnaise.
5. Sélectionnez les chips entières et intactes dans l'emballage et réservez-les dans un endroit sec. Détaillez le reste directement dans le pack et utilisez-le comme couche suivante. Graisser avec de la mayonnaise (sauce).
6. Coupez le jambon ou le balyk en petits cubes et placez-les sur les chips. Vous pouvez utiliser quelques épices dans cette couche. Couvrir le tout de mayonnaise.
7. La couche finale est du fromage à pâte dure râpé. Lorsque vous placez le produit, appuyez fermement avec une cuillère et ajoutez de la mayonnaise, comme pour compacter le contenu.
8. En séparant les blancs des jaunes, râpez-les sur une râpe fine. Nous recouvrons toute la surface du plat de blancs, formons des fleurs à partir de chips entières et versons des jaunes râpés au milieu du chef-d'œuvre obtenu.

Description détaillée : recette de salade d'hiver arc-en-ciel à partir des ingrédients disponibles et informations détaillées sur la préparation provenant de plusieurs sources.

Description détaillée : recette de salade arc-en-ciel pour l'hiver d'un chef pour gourmets et ménagères de diverses origines.

Parmi le grand nombre de recettes pour préparer des salades pour l'hiver, il y a celles qui se retrouvent pour toujours dans nos livres de cuisine. Elles deviennent ensuite nos « recettes signatures » et se transmettent de génération en génération... L'une des salades qui se targue d'être « la plus délicieuse » est la « Végétale Arc-en-ciel ». Le fait est qu'en le servant à table, vous ravirez même les gourmets les plus exigeants. Salade de légumes il s'avère moyennement épicé, moyennement acide, moyennement sucré... En général, une véritable harmonie gustative !

Produits dont vous aurez besoin :

• tomates mûres (de préférence à peau fine) – 1,2 kg,
• grosses carottes – 2 pcs.,
• poivre coloré – 4 pcs.,
• ail - une tête (pas grosse),
• petits oignons - 5 pièces,
• huile.

Comme acide - 1 cuillère à café de vinaigre 9 pour cent

Sucre et sel selon la variété de tomates et vos préférences gustatives.

Salade de légumes : recette

La première étape consiste à retirer la fine couche supérieure des carottes. L'« économie » est très pratique à utiliser, même si un couteau fera parfaitement l'affaire.

Ensuite, les carottes (c'est important !) sont coupées en morceaux assez gros. Ne négligez pas les recommandations pour couper les légumes - cela, comme vous le savez, affecte considérablement le goût du produit fini.

Il est également préférable de couper les fruits des poivrons en fines lanières pour cette salade.

L'ail est passé au pressoir et mis de côté.

L'oignon est coupé en fines moitiés de rondelles.

Il est conseillé de retirer la peau des tomates si elles sont dures dans la variété que vous utilisez. Ensuite, les tomates sont coupées et réduites en purée à l'aide d'un mixeur, d'un robot culinaire ou d'un bon vieux hachoir à viande.

Mettez le concentré de tomates sur feu doux et laissez cuire à couvert pendant un peu moins d'une demi-heure. Dix minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez du sel au goût (généralement une cuillère à soupe suffit) et cent cinquante grammes de sucre. N'oubliez pas d'essayer le mélange après ébullition pour corriger le goût, et la préparation vous a paru assez salée et moyennement sucrée. Certaines variétés de tomates sont trop acides et vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de sucre.

Versez un peu d'huile de friture - pas plus de 100 millilitres - dans une casserole à fond épais et solide, et mettez-y les oignons, les carottes et les morceaux d'ail.

Au bout d'une quinzaine de minutes, les légumes acquerront un rougissement agréable, et vous pourrez y ajouter de la préparation de tomates et des tranches de poivrons. Laisser mijoter la salade sous le couvercle jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé et que le poivre ait atteint la consistance désirée : il doit être tendre, tout en restant légèrement croquant. En moyenne, il ne faut pas plus d'une demi-heure pour finir la salade.

Stérilisez soigneusement les plats dans lesquels vous conserverez la salade Légumes Arc-en-ciel.

Après avoir placé la salade dans le bocal, fermez-le bien et retournez-le. Il faut que la salade refroidisse sous une couverture.

À partir de la quantité de produits indiquée, vous obtenez un litre de la collation la plus merveilleuse pour toutes les occasions !

08.06.2017 Posté par:

Médicament Calories :

Non spécifié Temps de cuisson:

Non indiqué La salade tire son nom des couleurs vives de ses ingrédients. Fait intéressant, leur nombre est le même que celui des couleurs principales de l'arc-en-ciel, à savoir 7. Et, malgré le fait que les produits spécifiés dans la recette ne peuvent pas être utilisés pour créer une palette d'un véritable arc-en-ciel, le goût de la salade est tout simplement incroyable. : frais, aromatique et à la fois nourrissant et riche en calories.

Une combinaison très originale d'ingrédients traités thermiquement et frais rend le goût du plat plus raffiné. Bien entendu, une telle salade ne peut en aucun cas être positionnée comme un plat diététique - malgré la variété de légumes frais, elle contient également des produits carnés (saucisse, jambon, viande bouillie ou fumée) et

frites frites

La présentation assez spectaculaire du plat permet de le classer aussi bien parmi les entrées maison que festives. Le fait est que tous les ingrédients préparés doivent être placés sur un grand plat en tas brillants et joliment versés avec de la mayonnaise ou toute autre sauce. Mais seulement à table pendant le repas, les ingrédients sont mélangés et le plat peut être disposé dans des assiettes. Pour plus d'informations sur la préparation de la salade arc-en-ciel avec frites, consultez notre recette avec photos, où toutes les étapes seront décrites étape par étape.

Ingrédients:– produits carnés (saucisse, jambon ou poulet fumé) – 200 g, – tubercules de pomme de terre – 2 pièces, – racines de carottes – 1 pièce, – racines de betterave (petites) – 1 pièce, – oignon (ou salade) – 1 morceau, – jeune chou – 100 g, – maïs (en conserve) – 0,5 b, – sauce (mayonnaise) – 200 g, – sel finement moulu, épices – au goût.

Nous faisons des coupes (pailles ou cubes) à partir de tubercules de pomme de terre épluchés.

Faites revenir les pommes de terre assaisonnées de sel et d'épices dans l'huile : d'abord à feu vif pour former une croûte, puis à feu doux pour que l'intérieur des pommes de terre soit tendre et juteux.

Betteraves pelées

et râper les carottes séparément.

Nous nettoyons l'oignon et le hachons finement avec des plumes.

Coupez la viande (vous pouvez en prendre plusieurs types) en fines lanières.

Hachez finement le chou.

Placez les ingrédients en tas séparés sur une grande assiette. Ajoutez plus de maïs, filtré du liquide (vous pouvez le remplacer par des pois).

Mayonnaise (il est préférable d'utiliser

maison

) peut être soigneusement versé entre des piles d'ingrédients, ou vous pouvez l'ajouter directement à table et mélanger immédiatement le tout.

Bon appétit!

Total:

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Préparation étape par étape

1. Étape 1:

   Préparons les ingrédients de la salade. Ce sera une salade de légumes ordinaire composée de légumes frais avec des saucisses fumées, du fromage et des frites, simplement joliment disposée sur une assiette, ressemblant à un arc-en-ciel en couleur et en forme. Mais il ne faut pas se laisser emporter par la sélection des ingrédients selon toutes les couleurs de l'arc-en-ciel : outre sa similitude avec celui-ci, il doit quand même être savoureux et combiner la composition. Lavez soigneusement les légumes. Coupez les concombres en fines lanières.

2. Étape 2:

   Il est préférable de prendre des tomates dures et grosses, afin de pouvoir également les couper en lanières sans perdre le jus et la pulpe tendre du fruit, et sans les gâter. apparence et sous forme de salade.

3. Étape 3:

   Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse si vous le souhaitez, mais la saucisse fumée se marie bien avec les autres ingrédients de cette salade. Par conséquent, nous prenons du saucisson fumé ou semi-fumé et le coupons en fines lanières.

4. Étape 4:

   Vous pouvez également prendre n'importe quel fromage à pâte dure selon vos goûts et vos envies, nous en avons besoin pour la couleur jaune « arc-en-ciel ». Nous râpons le fromage, même si ce ne sera pas pire si vous le coupez en lanières. Disposez tous les ingrédients sur une assiette plate, en triangles, en alternance, sans les relier au milieu, puisqu'il y aura une fleur de chips au milieu. Nous combinons les ingrédients avec de fines lanières de mayonnaise. Au goût, les légumes tranchés peuvent être légèrement salés dessus.

5. Étape 5 :

   Les ingrédients de cette salade complètent parfaitement les chips. Si vous le souhaitez, vous pouvez les prendre avec n'importe quelle saveur, enrichissant et diversifiant ainsi le goût de la salade. Le goût de la salade et de la vinaigrette à la mayonnaise est complété de manière intéressante par des chips à la crème sure et aux herbes. De plus, ajouter des chips à la salade permet de la servir sans pain. Cette salade plaira à coup sûr en apparence et fera plaisir à vos invités. Bon appétit!

Il est difficile d'imaginer un menu familial en hiver sans de délicieuses salades en bocaux. Malgré le fait que beaucoup considèrent les salades pour l'hiver comme une relique du passé soviétique, la mise en conserve de salades pour l'hiver à partir de légumes d'été reste l'un des moyens les meilleurs, les moins coûteux et les plus fiables de se préparer pour l'hiver. Diverses recettes modernes de salades d'hiver en bocaux vous permettent de préparer presque toutes les salades pour l'hiver sans trop de tracas. Les femmes au foyer modernes ont beaucoup plus de chance en termes de mise en conserve que nos mères et nos grands-mères.

Après tout, nous avons des hachoirs à viande électriques, des mixeurs, des multicuiseurs et... des salades pour l'hiver - les recettes les plus délicieuses avec photos. C'est grâce à des recettes détaillées avec des photos étape par étape que la conservation des salades de légumes pour l'hiver cesse d'être un sacrement complexe de la mise en conserve, dont la science ne peut être comprise que par quelques privilégiés. Salades de légumes pour l'hiver - des recettes simples et savoureuses avec photos sont disponibles aussi bien pour les ménagères novices que pour les gourous avancés de la conservation.

Si vous partagez mon amour pour les salades d'hiver, je porte à votre attention des recettes de délicieuses salades d'hiver et de délicieuses collations d'hiver à base de légumes - mes préparations préférées et éprouvées, que j'utilise depuis de nombreuses années. Si vous avez besoin de délicieuses salades pour l'hiver – les recettes sont bonnes à lécher les doigts, alors vous êtes sur la bonne page. Presque toutes les recettes de salades d'hiver présentées ci-dessous ne nécessitent pas de stérilisation, ce qui simplifie grandement l'ensemble du processus de conservation des salades en général.

Quelles délicieuses salades préparez-vous pour l’hiver ? Comme d'habitude, je vous demande de partager vos recettes de salades d'hiver dans les commentaires, car votre expérience en conserve peut être utile et intéressante pour les autres visiteurs du site.

Salade de courgettes pour l'hiver avec du riz

Je vous propose d'essayer de préparer une très savoureuse salade de courgettes pour l'hiver avec du riz. Le résultat est un apéritif de courgettes copieux et juteux qui peut être servi froid en salade ou réchauffé pour créer un ragoût maigre à part entière avec des légumes d'été. Pour l'avenir, je dirai que cette salade hivernale de courgettes et riz est préparée sans stérilisation, à partir d'ingrédients simples et abordables. Vous pouvez voir comment préparer une salade de courgettes pour l'hiver avec du riz.

Salade « Chasseur » pour l'hiver

Un ami m’a partagé la recette de la salade « Hunter » il y a très longtemps. Une fois, alors que je lui rendais visite, j'ai essayé cette conserve et je l'ai vraiment aimé. Ce stock apparaît donc chaque année dans mon garde-manger et disparaît très vite avec l’arrivée des grands froids, lorsqu’il est temps de s’approvisionner pour l’hiver. La salade "Hunter" est préparée pour l'hiver avec du chou, des tomates, des concombres, des oignons, des carottes et des poivrons - comme vous pouvez le constater, la liste des ingrédients est impressionnante. Mais c’est apparemment ce qui le rend si savoureux et intéressant. Comment cuisiner, voir.

Salade de courgettes pour l'hiver avec chou, tomates et carottes

Préparer une salade de courgettes pour l'hiver avec du chou sans stérilisation. Cet apéritif végétal connaît depuis longtemps un succès dans ma famille et occupe traditionnellement une des places d'honneur sur la table. C'est facile et rapide à préparer. Il suffit de hacher tous les légumes, de les mijoter ensemble, de les mettre dans des bocaux stérilisés et de les rouler à l'aide d'une machine spéciale. Comment cuisiner, voir.

L'ail et le poivre ajoutent un piquant particulier à cette salade de concombres d'hiver ; ce sont les épices qui rendent les concombres si savoureux ! Ce que j'aime aussi dans cette recette, c'est que c'est une salade de concombre pour l'hiver en tranches, et non en ronds par exemple. Avec des coupes aussi grosses, les concombres ont un goût plus brillant et plus riche et semblent très appétissants. Vous pouvez voir comment préparer une salade de concombre « épicée » pour l'hiver.

Délicieuses aubergines sautées pour l'hiver

Si vous aimez les recettes simples et sans tracas de préparations d'aubergines pour l'hiver, alors ma recette d'aujourd'hui de sauté d'aubergines pour l'hiver mérite votre attention. Conserver les myrtilles sautées pour l'hiver ne vous prendra pas beaucoup de temps, car la portion est petite. Et le résultat vous plaira certainement : le sauté d'aubergines pour l'hiver s'avère très savoureux, juteux et agrémentera certainement votre menu maison en hiver. De plus, nous préparerons un sauté d'aubergines pour l'hiver sans stérilisation, ce qui rend la recette du sauté de myrtilles pour l'hiver encore plus intéressante et attractive. Recette avec photo.

Salade de légumes pour l'hiver « Paramonikha »

Salade d'orge perlé pour l'hiver

En règle générale, nous préparons des préparations à partir de légumes, mais cette fois, je souhaite vous proposer une option plus satisfaisante : une salade à l'orge pour l'hiver. Il s'avère que c'est un plat universel - ici vous avez du porridge, ici vous avez des légumes, ouvrez un pot en hiver - et vous avez un plat nutritif et savoureux. Il sera particulièrement apprécié par ceux qui jeûnent. Eh bien, les autres, j'en suis sûr, seront heureux de trouver une utilisation à cette salade comme accompagnement de plats de viande. Voir recette avec photo.

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À la recherche d’une nouvelle salade de courgettes pour l’hiver ? N'oubliez pas de jeter un œil à la salade de courgettes d'hiver aux carottes et aux oignons.. Il a une recette assez simple, des ingrédients peu coûteux, mais un goût excellent et une apparence très présentable. Vous pouvez voir comment préparer une salade de courgettes pour l'hiver avec des carottes et des oignons.

Lecho de poivrons pour l'hiver avec des haricots

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Salade de légumes d'hiver « Fraîcheur »

Cette préparation maison présente de nombreux avantages. Premièrement, cette salade s'avère très belle - lumineuse et appétissante. Deuxièmement, c'est vraiment savoureux - tous les ingrédients qu'il contient se combinent parfaitement les uns avec les autres. Troisièmement, la recette d'une telle salade de légumes d'hiver est assez simple et ne nécessite pas de stérilisation fastidieuse. J'ai écrit comment préparer une délicieuse salade d'hiver à partir de légumes « Fraîcheur ».

Lecho de concombre pour l'hiver (sans stérilisation)

Vous pouvez voir comment préparer le lecho de concombres pour l'hiver.

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Cette salade a plusieurs noms, certains l'appellent sauté, d'autres caviar, mais pour moi elle s'appelait « Septembre ». C'est en septembre que vous pourrez acheter les aubergines, les poivrons aromatiques et les tomates mûres faites maison les plus fraîches et les plus délicieuses. …

Salade de courgettes pour l'hiver en coréen

Une salade de courgettes très savoureuse et épicée pour l'hiver. Si vous le cuisinez, vous ne le regretterez certainement pas ! Recette avec photos étape par étape.

Salade de concombre et poivron pour l'hiver

L'une de mes salades préférées pour l'hiver est à base de concombres et de poivrons. Il est étonnant : brillant, beau, très élégant. Cette salade aura fière allure sur une table de fêtes et vous aidera toujours en semaine. Et c’est facile et simple à préparer. ...

Salade de légumes d'hiver « Miracle d'été »

Je veux vous expliquer comment préparer une salade pour l'hiver à partir de légumes et de chou. C'est une préparation très savoureuse, car elle contient un grand nombre de légumes Vous y trouverez des tomates juteuses, des poivrons, des oignons, du chou et des concombres... Nous en préparons généralement une salade fraîche en été, mais en hiver, vous pouvez ouvrir une telle salade en conserve. Voir recette avec photo

Salade de tomates vertes pour l'hiver « Savoureuse »

Je suis très heureux que mon site et mon garde-manger aient été réapprovisionnés avec une autre délicieuse salade pour l'hiver. Lorsque j'ai préparé la salade pour la première fois, j'en ai mangé la moitié le lendemain et j'ai dû acheter de toute urgence de la nourriture pour un nouveau lot de salade. Recette de salade de tomates vertes pour l'hiver « Délicieuse », vous pouvez voir .