Faire de la pâte feuilletée « Oreilles » n'est pas du tout difficile, la cuisson vous procurera donc un pur plaisir. Le coût de préparation des cookies est minime. Je vous propose d'essayer la recette la plus simple à préparer : des biscuits maison « Oreilles » à base de pâte feuilletée.

• Pâte feuilletée (prête) – 400-500g ;
• Sucre (ou sucre vanillé).

Méthode de réalisation de la pâte feuilletée « Oreilles »

Pour préparer la pâte feuilletée « Oreilles », il vaut mieux ne pas expérimenter la pâte et acheter de la pâte feuilletée toute prête.

Étalez la pâte et saupoudrez de sucre au goût (la pâte peut être légèrement enduite d'huile végétale). Pour le goût et l'odorat, vous pouvez saupoudrer de sucre vanillé.

Marquez ensuite le milieu et roulez alternativement les côtés en rouleau jusqu'au milieu. Ainsi, vous obtiendrez un rouleau enroulé des deux côtés.

Le rouleau obtenu doit être coupé en biscuits. Son épaisseur doit être d'environ 1 à 1,5 cm.

Les biscuits en pâte feuilletée « Oreilles » doivent être cuits à une température d'environ 180-200 degrés pendant environ 20 minutes. Dès que les cookies acquièrent une couleur dorée, ils sont prêts et peuvent être sortis du four ! Bon appétit!

1. La pâte feuilletée « Oreilles » peut être préparée non seulement avec du sucre. Les amateurs ajoutent des graines de pavot, de la cannelle, du cacao, des noix, du miel, de la confiture et du fromage cottage. Le mode et le temps de cuisson ne changent pas de ce fait, la technologie reste la même.

2. Si vous décidez de ne pas acheter de pâte feuilletée toute prête. Vous pouvez le préparer vous-même, mais cela prendra plus de temps. Pour ce faire, vous devez prendre de la farine, du sel et de l'amidon. Remuez-les. Prenez un œuf et battez-le avec de la bière. Ajouter la farine (avec la fécule et le sel) et un peu de beurre au mélange et pétrir. Rouler la pâte obtenue en boule et réfrigérer pendant environ 3-4 heures. Une fois le temps écoulé, sortez la pâte et répétez la procédure de préparation des oreilles avec la pâte feuilletée finie.

3. La pâte pour les oreilles doit être étalée sur une épaisseur de 5 mm. De plus, la pâte peut être étalée plus finement et pliée en deux couches.

Faites plaisir à vos proches avec des gourmandises maison sucrées et savoureuses, c'est si simple ! Que, pour commencer, ce soit de la pâte feuilletée « Oreilles ».

Le rapport eau/ingrédients alimentaires dans les soupes doit être précisément équilibré. Dans le même temps, pendant la cuisson, vous ne devez ni verser ni ajouter de liquide - les deux aggravent considérablement le goût. Pour une portion de soupe, prenez généralement 2 verres d’eau en espérant qu’une partie s’évapore. Il ne faut pas laisser déborder le plat, il faut l'essayer plus souvent afin de corriger les erreurs à temps et surveiller la consistance des légumes.

Oreilles en pâte feuilletée

• Farine - 500 gr.
• Sel - 10 gr.
• Beurre - 50 gr.
• Eau - 250 ml.
• Margarine - 250 gr.
• Sucre en poudre

Comment faire des oreilles en pâte feuilletée

Versez la farine sur un plan de travail, faites un trou au centre et placez-y le beurre, saupoudrez de sel. Commencez progressivement à mélanger les ingrédients. Versez d’abord la moitié de l’eau, puis le reste. Pétrir la pâte et l'assembler en une seule forme. Faites une coupe transversale et laissez-la ainsi pendant 20 minutes. A ce moment, sortez la margarine du réfrigérateur, vous en avez besoin à l'état ramolli.

Saupoudrer la pâte de farine. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en étirant les bords de la croix et en laissant plus de pâte au milieu. Placez la margarine au centre et fermez-la en pliant la pâte verticalement et horizontalement.

Commencez à étaler la pâte en rectangle. N'oubliez pas de saupoudrer la pâte de farine la prochaine fois que vous la plierez. La pâte doit être trois fois plus longue que large : repliez 1/3 de la pâte d'un côté et 1/3 de l'autre. Retournez la pâte de l'autre côté, étalez-la à nouveau et répétez l'opération. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer 20 minutes.
Répétez la procédure de pliage deux fois (rouler, plier, retourner, plier et laisser reposer 20 minutes). Congeler pendant 8 à 24 heures.

Divisez la pâte en 2 parties. Rouler chacun en un rectangle de 3 mm d'épaisseur. Saupoudrer le plan de travail et la pâte de sucre. Roulez légèrement le rouleau à pâtisserie sur la pâte pour « attraper » le sucre.

Pliez la pâte sur les bords en deux pour qu'ils se rejoignent au milieu (voir photo). Pliez ensuite les bords droit et gauche. Pressez légèrement et coupez en morceaux de 1 cm de large. Placez les épis crus sur une plaque à pâtisserie et enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 210°C, retournez-les et enfournez encore 5 minutes.

La deuxième portion de pâte peut être saupoudrée de cannelle.

Refroidissez les oreilles de pâte feuilletée cuites, prêtes à servir.

De délicieuses recettes
De délicieuses recettes Sections de recettes Le rapport entre l'eau et les ingrédients dans les soupes doit être précisément équilibré. En même temps, pendant la cuisson, vous ne pouvez ni verser ni ajouter de liquide - alors

Source : kniga-vkusa.ru

Cône feuilleté «Lakomka», 65g

Ingrédients : Pâte feuilletée à la levure maison « BakeHouse » ; garniture (pâte de chocolat).
Date de péremption : 36 heures – sans emballage, 72 heures – emballé.

TU PAR 190233409.011-2014 RC PAR 190233409.059-2015

Barre feuilletée aux noix, 65g

Ingrédients : Pâte feuilletée maison « BakeHouse » ; garniture (confiture de pommes aux cacahuètes).
Date d'expiration : 30 jours.
Conditions de stockage à une température de (18 ± 5) °C et une humidité relative ne dépassant pas 75 %.
TU PAR 190233409.011-2014 RC PAR 190233409.054-2015

Pâte feuilletée biélorusse au goût de fromage et à l'arôme de julienne au poulet et aux champignons, 65g

Pâte feuilletée maison « BakeHouse » ; produit en pâte transformé « Khutorskoy » « Julienne au poulet et aux champignons » m.d. graisse 50%; sésame.
Date d'expiration : 5 jours. Conditions de stockage à température (4 ± 2) °C.
TU PAR 190233409.011-2014 RC PAR 190233409.062-2015

Oreilles superposées, 50g

Date d'expiration : 30 jours.
Conditions de stockage à une température de (18 ± 5) °C et une humidité relative ne dépassant pas 75 %.
TU PAR 190233409.011-2014 RC PAR 190233409.064-2015

Langues feuilletées de Minsk, 50g

Ingrédients : Pâte feuilletée maison « BakeHouse » ; sucre.
Date d'expiration : 30 jours
Conditions de stockage à une température de (18 ± 5) °C et une humidité relative ne dépassant pas 75 %.
TU PAR 190233409.011-2014 RC PAR 190233409.063-2015

Boucle à la cannelle, 70g

Ingrédients : Pâte feuilletée à la levure maison « BakeHouse »); sucre; cannelle; huile végétale.
Date d'expiration : 36 heures
Conditions de stockage à une température de (18 ± 5) °C et une humidité relative ne dépassant pas 75 %.
TU PAR 190233409.011-2014 RC PAR 190233409.055-2015

Pâte feuilletée biélorusse au goût de fromage et d'épices, 65g

Ingrédients : Pâte feuilletée maison « BakeHouse » ; produit transformé « Khutorskoy » aux épices m.d. graisse 50%; sésame.
Bon pour 5 femelles. Conditions de stockage à température (4 ± 2) °C.
TU PAR 190233409.011-2014 RC PAR 190233409.061-2015

Bonbons à la farine à base de pâte feuilletée
Bonbons à base de farine de pâte feuilletée Cône feuilleté « Lakomka », 65g Ingrédients : Pâte feuilletée à la levure maison « BakeHouse » ; garniture (pâte de chocolat). Date de péremption : 36 heures – sans emballage, 72 heures.

Source : test.sitestructor.com

Oreilles bouffantes

Recette d'oreilles feuilletées

Les amateurs de pâte feuilletée vont adorer les oreilles. Plus vous étalez la pâte et la pliez, plus le produit sera savoureux. Il doit y avoir plusieurs couches. Vous devrez également refroidir la pâte plusieurs fois. Les oreilles ne cuisent pas longtemps - environ 20 minutes. Ensuite, vous pouvez les retourner et cuire de l'autre côté pendant encore 5 minutes. À la fin, les oreilles finies sont saupoudrées d'un mélange de sucre et de cannelle. Vous pouvez saupoudrer les épis de sucre à mi-cuisson pour que cela caramélise un peu sur le produit. La cannelle donnera à la pâte finie un arôme agréable.

Ingrédients de la recette :

• 2 tasses de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2/3 tasse d'eau
• 220 g de beurre
• 1/2 tasse de sucre
• 2 cuillères à café de cannelle

Recette de cuisson des oreilles feuilletées avec photos

Broyer le beurre en petits cubes, les disposer sur une assiette et placer au réfrigérateur. A ce moment, ajoutez un peu de sel et d'eau à la farine tamisée au tamis.

Lorsque le mélange est mélangé, sortez le beurre du réfrigérateur et ajoutez-le immédiatement à la farine. Lorsque la pâte est pétrie, étalez-la en une fine couche. Pliez les bords opposés de la pâte de manière à ce que leurs côtés se touchent, mais ne se chevauchent pas. Reliez également les bords qui ne se sont pas pliés pour qu'ils se rejoignent. Et faites cela aussi longtemps que la pâte peut être roulée. C'est ainsi que l'on fait la pâte feuilletée. Et plus il y a de couches, plus ce sera savoureux. Étalez le morceau de pâte plié en une fine couche et répétez la procédure de pliage.

Voir également: Bateaux en pâte feuilletée

Placez le morceau plié de base d'oreille au congélateur pendant une demi-heure pour le refroidir. Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la et pliez-la à nouveau - faites-le 4 fois. Avant les deux dernières fois, mettez la pâte au congélateur encore une demi-heure.

Réglez la température du four à 200 degrés. Abaissez maintenant la pâte et joignez ses bords une dernière fois. Étalez la couche pliée plusieurs fois. Commencez à tordre ses bords longs des deux côtés, en vous déplaçant vers le centre. Vous obtiendrez une double saucisse - coupez-la transversalement en épis de 5 à 10 mm d'épaisseur.

Couvrir la plaque de papier sulfurisé, y déposer les produits et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Mélangez le sucre et la cannelle et écrasez les épis finis avec ce mélange. A déguster avec une tasse de café ou de thé !

Oreilles bouffantes
Oreilles de pâte feuilletée Recette de pâte feuilletée Les amateurs de pâte feuilletée adoreront certainement les oreilles. Plus vous étalez la pâte et la pliez, plus le produit sera savoureux. Doit être

Source : gotovimvkusno.me

"Flagelles" et "Arcs" de pâte feuilletée

Ma pâte préférée est la pâte feuilletée. Tout ou presque peut être cuit avec, et surtout, vous n'avez pas à vous soucier de savoir si cela fonctionnera ou non, comme avec d'autres types de pâte. J'ai donc décidé de proposer deux types de produits de boulangerie : les « Flagella » et les « Bows » à base de pâte feuilletée. Et les recettes nous ont été proposées sur le site : toutes les recettes. ru et nous utiliserons et essaierons de préparer ces délicieux produits.

Flagelles en pâte feuilletée à la cannelle

– pâte feuilletée toute prête surgelée – 250 g (1 feuille)

Pré-décongeler la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante. A partir de la quantité de texte proposée, 5 portions sont obtenues.

Mélangez le sucre avec la cannelle. Battez légèrement l'œuf et badigeonnez la pâte. Saupoudrer de sucre cannelle sur un côté de la pâte et rouler avec un rouleau à pâtisserie. Retournez-le ensuite et versez la seconde moitié du sucre de l'autre côté. Faites également un tour.

Coupez la pâte en 3 parties et coupez dans le sens de la longueur et dans le sens de la largeur des bandes d'environ 2,5 cm. En tenant les extrémités opposées, faites un tour en tordant la bande en spirale avec un flagelle. Placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 20 minutes.

Arcs en pâte feuilletée

– pâte feuilletée (sans levure) – 250 g

Abaissez un peu la pâte et coupez-la en carrés de 10 cm de côté ou d'une autre taille, selon le type de nœuds que vous souhaitez obtenir. Pliez le carré en deux pour former un triangle. Réalisez 2 petites entailles à 1 cm de distance l'une de l'autre et en reculant un peu du bord. Enroulez la partie découpée autour de la base et dépliez les bords.

Placer les arcs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d'œuf battu et cuire au four pendant 20 minutes à 200 C. Refroidir les arcs finis et badigeonner de miel ou de confiture.

Le goût des pâtisseries faites maison se compare toujours favorablement à celui des friandises achetées en magasin. Après tout, préparer un gâteau ou des biscuits pour la famille et les amis signifie non seulement mélanger les ingrédients dans les bonnes proportions, mais aussi y mettre son âme. Ensuite, des tartes ou des biscuits faits maison, par exemple des oreilles en pâte feuilletée avec du sucre, ou des arcs selon une recette similaire contribueront à créer une atmosphère unique de confort et de chaleur.

Il existe deux avis directement opposés concernant la pâte feuilletée. Certaines femmes au foyer considèrent qu'il est très difficile de travailler avec, car il faut du temps pour qu'il « devienne plus fort » et atteigne l'état souhaité. D'autres, au contraire, préfèrent réaliser toutes leurs pâtisseries à partir de pâte feuilletée, car dans ce cas, il n'y a pas lieu de s'inquiéter de savoir si elle rentrera ou non, comme c'est le cas avec la pâte levée. Quoi qu'il en soit, tous deux admettent que les biscuits feuilletés sont délicieux et, étonnamment, il n'y en a jamais trop.

Parmi les principaux avantages de la pâte feuilletée figurent :

• polyvalence (la recette est la même pour les garnitures sucrées et salées) ;
• les pâtisseries à base de pâte feuilletée sont délicieuses même sans additifs ;
• temps de cuisson court (environ 20 minutes, selon la garniture) ;
• goût délicat et fondant.

Certaines femmes au foyer pensent que préparer la pâte feuilletée est un processus fastidieux. Cependant, si vous avez le temps et l’envie de le préparer vous-même, même les débutants en cuisine peuvent le faire.

Ingrédients:

• 250 g de beurre demi-sel ;
• 50 g de lait ;
• ½ tasse de sucre cristallisé ;
• ¼ cuillère à dessert de sel ;
• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe. farine tamisée.
• Ces proportions de produits sont calculées pour 0,5 kg de pâte.

Préparation:

Les oreilles en pâte feuilletée avec du sucre sont une excellente solution si vous êtes fan de cette pâte. De plus, cet élément de base de la gourmandise peut être acheté prêt à l'emploi, il ne reste plus qu'à le rouler en une fine couche et à découper les biscuits selon la forme souhaitée. Les biscuits aux ormeaux doivent être sucrés, légers et aérés.

Ingrédients:

• 0,5 kg de pâte feuilletée ;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• huile végétale;
• 50 g de farine.

Préparation:

La pâte feuilletée - contrairement à la pâte levée - permet de réaliser facilement des pâtisseries aux formes intéressantes. Par exemple, sous forme d'arcs. Non seulement des biscuits savoureux, mais aussi de beaux biscuits décoreront n'importe quel festin.

Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée ;
• 2 oeufs;
• 50 g de farine ;
• huile végétale;
• confiture ou miel

Préparation:

La pâte feuilletée est un compagnon universel pour les ajouts sucrés. Les garnitures les plus courantes (et les plus réussies !) pour les pâtes feuilletées sont :

• sucre;
• confiture ou conserves;
• vanille;
• cannelle;
• baies fraîches ou en conserve.

La seule particularité des pâtisseries à base de pâte feuilletée est que plus la garniture est aqueuse, plus la cuisson est longue. De plus, si vous choisissez un additif peu sucré, ajoutez-y un peu de sucre : vous rehausserez ainsi le goût fade de la pâte.

Pensez-vous qu'à partir de pâte feuilletée, seules des pâtisseries complexes peuvent être réalisées avec succès : gâteaux, feuilletés, pâtisseries ? Mais non. À partir de l'emballage habituel de ce produit, en quelques minutes seulement, vous pouvez préparer des pâtisseries tout à fait décentes pour le thé, par exemple des nœuds feuilletés.

• 1 paquet de pâte feuilletée sans levure
• 1 oeuf

Préparation

Alors, sortez la pâte du congélateur et laissez-la décongeler. Si la température dans la cuisine est élevée, elle fondra très rapidement. L'essentiel est de ne pas le laisser se propager et se transformer en une substance collante.

Lorsque vous voyez que la pâte est devenue molle, souple, mais conserve toujours sa forme, commencez à tordre les arcs. Mais d'abord, préchauffez le four au maximum.

Posez la pâte feuilletée sur la table, coupez-la en petits carrés ou en bandes et roulez-les.

Comment faire des biscuits oreilles et nœuds en pâte feuilletée avec du sucre ?
Comment faire des biscuits oreilles et nœuds en pâte feuilletée avec du sucre ? « Flagella » et « Bows » en pâte feuilletée Ma pâtisserie préférée est la pâte feuilletée. Tout ou presque peut être cuit

Source : recette.ru

Choux de pâte feuilletée au sucre. Biscuits à base de pâte feuilletée. Biscuits berlinois en pâte feuilletée.

Les biscuits à l'ormeau sont populaires parmi de nombreuses femmes au foyer qui préparent des biscuits. La délicatesse a une consistance friable et croustillante, est réalisée à partir de pâte feuilletée et saupoudrée de sucre. Excellente option pour servir des friandises avec du thé ou du café, il sera utile aussi bien pour les invités que pour chouchouter au quotidien les membres de la famille avec de délicieux produits.

Comment faire des biscuits en pâte feuilletée

Le moyen le plus simple est de préparer des biscuits à partir de pâte feuilletée, qui sont vendus prêts à l'emploi dans les rayons de n'importe quel magasin. Vous devez commencer la cuisson en décongelant, en étalant légèrement et en façonnant les produits. Ils sont presque toujours assaisonnés de sucre, mais vous pouvez améliorer le goût et ajouter du fromage cottage, des noix, une garniture aux graines de pavot ou n'importe quelle confiture. Les biscuits seront cuits au four à une température élevée de 200 à 220 degrés pendant environ 15 minutes.

Les professionnels peuvent réaliser des cookies à partir de pâte feuilletée qu'ils ont eux-mêmes préparées. Il existe deux recettes : les bases avec levure et sans levure, qui diffèrent par leur technologie. Pour la version levure vous aurez besoin de farine, levure, lait, sucre, margarine et un peu de sel. La margarine peut être remplacée par du beurre et laissée ramollir dans la chaleur de la pièce. La levure est versée avec du lait chaud, une petite partie de margarine, de la farine et du sucre sont ajoutés. La pâte est laissée lever dans un endroit tiède mais pas chaud, et le reste de la margarine est étalé avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier ciré et ajouté à la pâte.

Une fois la pâte levée, il faut bien la pétrir, l'étaler avec une couche de margarine posée dessus, recouvrir la graisse avec les bords en formant une enveloppe. Après avoir roulé, la masse est pliée en trois couches, traitée avec un rouleau à pâtisserie et refroidie pendant 20 minutes au réfrigérateur. Vous devez répéter cette approche plusieurs fois, puis façonner les produits - découper avec un verre, déchirer des bandes ou utiliser des moules spéciaux.

Les pâtes feuilletées peuvent également être préparées à partir d'une base sans levure, qui nécessite des œufs, de la margarine, de l'eau froide, de la farine et du soda éteint. La margarine doit d'abord être ramollie, coupée en morceaux et hachée avec la farine en fines miettes. Une boule est moulée à partir de la masse résultante. La farine restante est mélangée avec du soda, l'œuf est battu avec de l'eau et les mélanges sont combinés. La pâte doit être bien pétrie, d'abord avec une cuillère, puis avec les mains; si nécessaire, de la farine y est ajoutée, mais sans diligence - la masse ne peut pas être dure et coller aux mains.

La masse résultante est étalée, la première couche est placée dessus et enveloppée dans une enveloppe. La pâte est refroidie pendant environ une demi-heure, étalée à nouveau et repliée dans une enveloppe. Le processus est répété plusieurs fois, après quoi vous pouvez créer des cookies à partir de la base résultante. Si nécessaire, la pâte est congelée et décongelée pendant 1,5 à 2 heures avant la cuisson. Vous pouvez préparer la masse pour une utilisation future, afin de ne pas avoir à la préparer à chaque fois, mais de l'utiliser toute faite.

Biscuits en pâte feuilletée - recettes avec photos

Il existe une grande variété de recettes de biscuits en pâte feuilletée qui aident les cuisiniers à proposer des repas savoureux et satisfaisants à la famille avec des pâtisseries agréables. Une option pour les débutants dans le monde culinaire serait d'utiliser une base prête à l'emploi, formant des biscuits avec du sucre ou de la confiture de baies. Les professionnels peuvent maîtriser n'importe quelle recette de pâte feuilletée complexe, y compris la garniture avec du fromage cottage, des raisins secs, des graines de pavot ou des noix. Vous pouvez également réaliser des biscuits non sucrés – avec du fromage, des graines de sésame ou des épices – à utiliser comme collation avec de l'alcool.

Oreilles de pâte feuilletée au sucre

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 241 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.

Les oreilles en pâte feuilletée au sucre sont un délice classique apprécié des adultes et des enfants. La recette la plus simple consiste à utiliser uniquement du sucre cristallisé en complément de produits appétissants. Les oreilles feuilletées sont croustillantes, fondantes dans la bouche et se marient bien avec du lait chaud ou du cacao. Vous pouvez les manger tels quels ou les emporter avec vous pour une collation.

• beurre – 0,25 kg;
• lait – 50 ml;
• sucre - un demi-verre;
• sel – 2 g;
• oeufs – 2 pièces;
• farine – 0,4 kg.

1. Battez l'œuf avec le sucre, versez le lait, salez et mélangez avec le beurre ramolli. Battre avec un mixeur.
2. Ajoutez la farine, pétrissez rapidement la masse, étalez-la, pliez-la en quatre.
3. Répétez l'opération, laissez refroidir 40 minutes.
4. Former des couches, appliquer du sucre, empiler les unes sur les autres. Rouler en un gâteau plat et former des oreilles.
5. Enfourner 15 minutes à 220 degrés, retirer immédiatement après cuisson pour éviter que les oreilles ne collent. Servir sur la table dans une belle assiette.

Biscuits à base de pâte feuilletée

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 259 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.

Les biscuits à base de pâte feuilletée auront un goût rappelant celui des gâteaux. Le secret de sa production réside dans la délicieuse garniture de lait concentré et de biscuits cuits au goût de lait. L'utilisation de pâte feuilletée toute prête permet de réduire le temps d'étalement et de réalisation du fond, vous permettant ainsi de préparer les pâtisseries en une demi-heure. Il est préférable de le servir chaud avec du cacao ou du thé.

• pâte feuilletée – 450 g;
• beurre – 50 g;
• lait concentré – 150 ml;
• biscuits au goût de lait cuit – 150 g.

1. Mélangez le lait concentré avec le beurre mou, broyez les biscuits avec un mixeur jusqu'à ce qu'ils soient friables.
2. Préparez le fond, étalez, découpez les biscuits, déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.
3. Mettre au four 14 minutes à 200 degrés, laisser refroidir.
4. Napper de crème de lait concentré et de beurre, rouler dans la chapelure de biscuits.

Biscuits feuilletés à la confiture

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 248 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.

Pour réaliser des biscuits en pâte feuilletée avec de la confiture, il est préférable de prendre une base toute prête et une garniture non liquide. La confiture de baies, la confiture de pommes ou de framboises conviennent. Pour un goût plus raffiné, essayez de combiner plusieurs types de baies dans une seule confiture ou préparez un assortiment de pâtes feuilletées. Assurez-vous d'utiliser de l'amidon afin que la garniture ne s'échappe pas des biscuits pendant la cuisson et ne laisse pas de traces.

• pâte feuilletée – 0,4 kg;
• oeufs – 1 pièce;
• confiture épaisse – 10 ml;
• amidon de maïs – 10 g;
• sucre en poudre – 20 g.

1. Décongelez la base, coupez les couches en carrés, saupoudrez chacune de fécule.
2. Disposez la confiture dessus et badigeonnez les bords d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
3. Reliez les bords opposés de la pièce, formez des choux, enduisez-les d'œuf.
4. Cuire au four 20 minutes à 180 degrés.
5. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace.
6. Vous pouvez prendre de la fécule de pomme de terre et la mélanger avec la garniture.

Biscuits à base de pâte feuilletée toute prête

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 242 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les biscuits à base de pâte feuilletée toute prête se préparent très rapidement, car il n'est pas nécessaire de perdre du temps à étaler et à former des couches. Il ne reste plus qu'à le sortir au préalable du congélateur pour qu'il devienne souple et élastique. Vous pouvez former les oreilles, les nœuds, les rayures habituels ou découper des biscuits en forme. Saupoudrés de sucre, ils deviendront la friandise rapide préférée de tous les enfants. La recette des biscuits feuilletés est présentée ci-dessous.

• pâte feuilletée – un demi-kilo;
• sucre – 50 g.

1. Décongeler la pâte, saupoudrer de sucre, rouler en un rouleau serré jusqu'au milieu.
2. Répétez avec le deuxième bord, en coupant en morceaux de cinq millimètres d'épaisseur.
3. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placer les oreilles dessus, redresser les bords.
4. Cuire au four à 210 degrés pendant 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés mais pas secs.

Biscuits feuilletés au fromage cottage

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 253 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les biscuits à base de pâte feuilletée avec du fromage cottage se révéleront tendres et moelleux grâce à l'utilisation de la garniture originale. Les débutants peuvent essayer de préparer des pâtes feuilletées rapides à partir de pâte prête à l'emploi, tandis que les professionnels pourront facilement pétrir eux-mêmes la base. La garniture douce et crémeuse de fromage cottage aromatisée aux raisins secs, au zeste de citron et à la vanille a un arôme agréable et un goût excellent.

• pâte feuilletée – 0,45 kg;
• fromage cottage du village – 0,5 kg;
• oeufs – 1 pièce;
• sucre – 100 g;
• vanilline - une pincée;
• amidon – 30 g;
• raisins secs – 50 g;
• citron – 1 pièce.

1. Séparez le blanc du jaune, mélangez le fromage cottage, le sucre, la vanilline, le jaune, la fécule, les raisins secs cuits à la vapeur et le zeste de citron.
2. Décongelez la pâte, étalez-la, divisez-la en carrés. Badigeonner les bords de blanc d'oeuf et déposer la garniture au centre.
3. Pliez-le en triangle, pressez les bords ensemble, passez une fourchette ou un couteau à travers eux et faites des fentes.
4. Placer les produits sur une plaque allant au four, badigeonner de jaune battu, enfourner 20 minutes à 200 degrés.

Biscuits à base de pâte feuilletée sans levure

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 12 personnes.
• Teneur calorique du plat : 217 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les biscuits à base de pâte feuilletée sans levure sont moins caloriques que ceux à base de levure, et acquièrent un nouveau goût et une légèreté de consistance. La recette suivante vous aidera à comprendre le principe de la réalisation d'agréables pâtisseries rapides en forme de roses, où la garniture est constituée de pommes rouges mûres et de sucre en poudre à la cannelle. La délicatesse épicée sera appréciée par tous ceux qui la goûteront.

• pommes rouges – 2 pièces;
• eau – 200 ml;
• pâte feuilletée – 250 g;
• sucre – 60 g;
• sucre en poudre – 20 g;
• cannelle – 15 g.

1. Coupez les pommes en quatre parties, retirez les pépins et coupez-les en fines tranches.
2. Faire bouillir de l'eau, sucrer, ajouter des tranches de pomme. Cuire deux minutes, égoutter le liquide.
3. Décongeler la pâte, l'étaler finement, la couper en bandes de 3 cm de large et 25 cm de long.
4. Disposez cinq tranches de pomme sur chaque bande en les superposant de manière à ce qu'elles dépassent du bord de la pâte d'un tiers de la longueur. Roulez les tubes, pliez les bords inférieurs vers l'intérieur.
5. Disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant une demi-heure à 200 degrés.
6. Saupoudrer de poudre et de cannelle.

Biscuits feuilletés aux pommes

• Temps de cuisson : 3 heures.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 238 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.

Les biscuits à base de pâte feuilletée aux pommes se révéleront parfumés et tendres grâce à l'utilisation d'une garniture savoureuse. Il est servi par des fruits sucrés à la pulpe molle et à l'arôme prononcé. Pour l'agrémenter, vous pouvez compléter les pommes avec de la cannelle ou de la vanille, les noix ou le fromage cottage avec de la crème sure. Avant de servir, saupoudrez les pâtisseries obtenues de sucre en poudre pour les rendre encore plus sucrées.

• farine – 0,25 kg;
• sel - une pincée;
• beurre – 0,2 kg;
• eau – 150 ml;
• pommes – 2 pièces;
• raisins secs - une poignée;
• sucre en poudre – 20 g.

1. Mélanger la farine, le sel, l'eau et un tiers du beurre ramolli, étaler la pâte.
2. Coupez le beurre restant en fines tranches, pliez-le au centre de la couche, repliez les bords pour former une enveloppe. Étalez, pliez en deux, réfrigérez 15 minutes.
3. Étalez, pliez en deux, retirez pendant deux heures.
4. Etalez et découpez les biscuits avec des emporte-pièces.
5. Placer la garniture de pommes tranchées finement et de raisins secs cuits à la vapeur.
6. Cuire au four une demi-heure à 180 degrés, saupoudrer de sucre en poudre.

Biscuits en pâte feuilletée fourrés

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 274 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les biscuits à base de pâte feuilletée fourrés aux raisins secs et à la confiture se révéleront très sucrés, mais appétissants. Il est excellent au petit-déjeuner avec du thé ou du café chaud pour vous donner un regain d'énergie pour la journée à venir. Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture - pomme, cerise ou prune, et pour éviter qu'elle ne s'échappe des produits de boulangerie finis, il est recommandé de la mélanger avec de la fécule de pomme de terre ou de maïs.

• confiture – 200 g;
• raisins secs - une poignée;
• cognac – 50 ml;
• pâte feuilletée – un demi-kilo;
• sucre en poudre – 30 g;
• cannelle – 15 g;
• oeufs – 1 pc.

1. Décongelez la pâte, étalez-la, divisez-la en deux et découpez des cercles avec un verre.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les cercles.
3. Badigeonnez d'œuf battu, vous pouvez y ajouter un peu de sucre.
4. Dans la seconde moitié de la pâte, découpez des cercles avec un trou au milieu, placez-les sur la pâte sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez d'œuf.
5. Remplissez de confiture imbibée de cognac aux raisins secs, saupoudrez de cannelle.
6. Cuire au four 20 minutes à 180 degrés, laisser refroidir, saupoudrer de poudre.

Noeuds de pâte feuilletée au sucre

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 14 personnes.
• Teneur calorique du plat : 251 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les nœuds en pâte feuilletée avec du sucre sont extrêmement attrayants et appétissants. Leur consistance fine et croustillante avec de beaux grains de sucre fond en bouche, formant une parfaite harmonie avec les boissons chaudes. Il est bon de les manger comme collation ou pour satisfaire rapidement sa faim. La recette pour les réaliser consiste à utiliser de la pâte toute prête.

• pâte feuilletée – 0,5 kg;
• sucre – 0,15 kg;
• huile végétale – 80 ml.

1. Décongelez la pâte, étalez-la sur un demi-centimètre d'épaisseur, coupez-la en rectangles.
2. Formez des nœuds - tournez le rectangle au centre, percez-le à plusieurs endroits avec un couteau pour éviter qu'il ne gonfle pendant la cuisson.
3. Graisser les produits avec de l'huile et saupoudrer de sucre.
4. Disposez sur du papier sulfurisé, puis sur une plaque à pâtisserie, enfournez 20 minutes à 200 degrés.

Biscuits berlinois en pâte feuilletée

• Temps de cuisson : 4 heures.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 246 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : difficile.

Les biscuits berlinois en pâte feuilletée sont considérés comme un véritable chef-d'œuvre culinaire. Tout le monde ne peut pas reproduire un tel délice gastronomique, mais une recette détaillée vous aidera à le faire. Ces produits de boulangerie se distinguent par leur texture fine, leur surface recouverte d'un glaçage au sucre brillant avec des notes de citron aigre. La pâte à caillé donne aux produits de boulangerie un goût sucré-délicat.

• levure chimique – 30 g;
• farine – 250 g;
• beurre – 250 g;
• sucre – 200 g;
• fromage cottage – 250 g;
• citron – 2 pièces;
• sucre en poudre - un verre.

1. Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser en tas. Faites un trou, ajoutez du fromage cottage, pétrissez la pâte, étalez-la.
2. Placer le beurre ramolli au centre, rouler en boule et pétrir.
3. Étalez, pliez en deux, étalez à nouveau. Le processus est répété deux fois.
4. Couvrir la pâte d'un film, la rouler dans un récipient et la laisser au froid pendant trois heures.
5. Retirez le film, repliez les bords opposés aux rouleaux pour qu'ils se rejoignent au centre.
6. Couper en morceaux épais et déposer sur une plaque à pâtisserie posée sur du papier sulfurisé.
7. Pressez légèrement les pâtisseries pour former des cœurs et laissez reposer 15 minutes.
8. Cuire au four 10 minutes à 220 degrés.
9. Pressez le jus des citrons et mélangez-le avec la poudre.
10. Couvrir les objets chauds avec le glaçage obtenu et laisser refroidir.

Les langues feuilletées au sucre sont des biscuits familiers à tous depuis l'enfance. Cette recette convient même à ceux pour qui les portes du royaume de la cuisine sont encore fermées, c'est-à-dire les femmes au foyer, les hommes et les adolescents les plus paresseux. Il vous suffit d'acheter une pâte feuilletée sans levure surgelée toute prête et un paquet de sucre. Armez-vous d'un couteau et de 20 minutes de temps libre. Et les pâtisseries les plus simples mais incroyablement savoureuses vous sont garanties. Comme on dit, tout ce qui est ingénieux est simple !

Ingrédients

• Pâte feuilletée – 250 gr. (demi-paquet)
• Sucre – 0,5 tasse
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Vanille au goût

Comment faire des langues feuilletées avec du sucre à partir de pâte toute prête

Divisez la couche de pâte finie (vous ne pouvez pas la décongeler complètement, mais juste un peu pour que la pâte puisse être coupée) en losanges ou en rectangles à l'aide d'un couteau.

Toutes vos actions doivent être rapides pour que la pâte n'ait pas le temps de se réchauffer à température ambiante, car les produits lèveraient mal au four ou perdraient leur « feuilleté ». Aux mêmes fins, le four doit être préchauffé à l'avance.

Vous obtenez des rectangles de 10-12 cm sur 4-5 cm que vous badigeonnerez d'œuf à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

L'œuf battu peut être remplacé par du thé noir infusé fort. Grâce au thé, les feuilletés prendront un délicieux hâle au four.

Disposez les pâtons sur une plaque à pâtisserie légèrement saupoudrée de farine. Couvrir les langues feuilletées de cassonade en une fine couche. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé comme filet de sécurité, dans ce cas les pâtes feuilletées ne colleront certainement pas à la plaque à pâtisserie. N'oubliez pas qu'il faut laisser 2 à 3 cm entre les pâtes feuilletées pour qu'elles ne collent pas les unes aux autres lors de la cuisson.

Vous pouvez le réaliser à partir de pâte feuilletée toute prête (recette sur le lien).

Préchauffer le four à 190°C et faire cuire les langues. C'est ainsi que les pâtes feuilletées sont préparées rapidement et simplement, et leur goût n'est en aucun cas inférieur à celui des emballages et des petits pains les plus sophistiqués.

Les langues de pâte feuilletée sont cuites au four pendant 15 à 20 minutes. Les biscuits augmentent plusieurs fois en hauteur et deviennent dorés.

Les langues feuilletées au sucre peuvent être servies tièdes ou froides. Ils sont bons avec du thé et de la compote.

Offrez à votre famille des langues feuilletées au petit-déjeuner ou offrez-les à vos enfants pour un entraînement ou une promenade au parc. Malgré le fait qu'elles soient fabriquées à partir de pâte feuilletée, les langues sont rassasiantes et peuvent facilement remplacer un sandwich sans obliger l'enfant à manger un paquet de crackers malsains du commerce.

Je serais très reconnaissant pour tout retour sur la recette : questions, photos, avis. Montrez et dites-nous ce que vous avez fait.

Rappelez-vous comment, à l'école, pendant la récréation, nous courions au buffet et achetions des pâtes feuilletées saupoudrées de sucre. Et pendant les cours, se cachant du professeur, ils pinçaient un fin morceau de pâte et le mettaient dans leur bouche... Mmmmm.... La friandise la plus délicieuse de mes années d'école.

Des produits:
Farine de blé - 250 gr.
1. Eau froide pure - 100 ml.
2. Sel - 1 pincée
3. Beurre - 200 gr.
4. Sucre au goût
5. Huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie

Comment préparer les langues feuilletées :

Versez la farine dans un tamis par petites portions et tamisez-la dans un bol moyen et petit. Attention: 200 grammes du composant doivent être versés dans le premier récipient et 50 grammes dans le second. Ce processus nous permettra de saturer la farine en oxygène, ce qui, à son tour, rendra la pâte plus aérée et plus douce.

Versez de l'eau froide et propre dans un verre et ajoutez du sel. À l'aide d'une cuillère à café, mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse. Nous obtenons une sorte de solution salée que nous ajouterons bientôt à la farine.

Placez le beurre sur une planche à découper et utilisez un couteau pour le couper en plusieurs morceaux. Ensuite, nous transférons les morceaux dans une soucoupe propre et les laissons de côté jusqu'à ce qu'ils reviennent à température ambiante.

Versez la solution saline dans un bol moyen avec la farine et mélangez soigneusement le tout à l'aide d'une cuillère à soupe. Attention: Vous pouvez également pétrir la pâte avec les mains propres. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine.

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à coller à vos mains et devienne dense en consistance. Cela prendra approximativement le temps 15 minutes. Maintenant, nous en formons une boule et l'enveloppons dans un film alimentaire ou la mettons dans un sac en plastique. Placer la pâte au réfrigérateur pour infuser pendant 15 à 30 minutes .

Pendant ce temps, préparez le mélange de beurre. Pour ce faire, placez des morceaux de beurre mous dans un petit bol avec de la farine.

À l'aide d'une cuillère à soupe ou de mains propres, mélangez soigneusement le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Ensuite, nous enveloppons le récipient avec un film alimentaire et le mettons également au réfrigérateur pour qu'il infuse pendant 15 minutes .

Une fois le temps imparti écoulé, sortez la pâte du lieu froid, retirez-la du sac et placez-la sur la table de la cuisine, écrasée avec un peu de farine. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-le en un rectangle épais. environ 5 millimètres. Attention: La couche de pâte doit avoir à peu près la même taille 40 sur 25 centimètres .
Sortez ensuite la pâte à beurre du réfrigérateur et étalez-la avec une cuillère à soupe. 2/3 de la surface du gâteau, n'atteignant pas les bords approximativement de 1 centimètre .

Maintenant, nous enveloppons le calque avec une enveloppe. D'abord la partie vide, puis la pâte avec le mélange d'huile.

Appuyez sur les bords avec vos doigts et enveloppez soigneusement dans du film alimentaire. Remettez la pâte au réfrigérateur pour la laisser raffermir légèrement. 30 minutes .

Une fois le temps imparti écoulé, nous posons à nouveau la couche sur la table de la cuisine avec le côté court face à nous. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte dans le sens de la longueur.
Ensuite, nous enveloppons à nouveau la couche 3 fois pour que nous obtenions un carré. Faites pivoter la pièce gauche 90 degrés et déployez-le à nouveau en utilisant l'équipement disponible. Nous effectuons cette procédure environ 6 fois. Ça y est, la pâte feuilletée est prête !

Abaisser à nouveau la pâte sur une longueur d'environ 0,8 à 1 centimètre. Nous devrions à nouveau obtenir un rectangle.

Maintenant, à l'aide d'un couteau, coupez la couche dans le sens de la longueur. pour 3 à 4 bandes. Ensuite, coupez chacun en petits rectangles.

Versez délicatement le sucre en fine couche sur une planche à découper. Nous disposons ici de petites bandes et les roulons une fois avec un rouleau à pâtisserie. Cela doit être fait pour que le sucre cristallisé adhère à la pâte.
A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graisser la plaque à pâtisserie avec un peu d'huile végétale. Disposez dessus des rectangles de pâte, côté sucre vers le haut. Pendant ce temps, préchauffez le four à température 200-220 °C. Immédiatement après, placez la plaque à pâtisserie avec les produits de boulangerie et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Attention: Il n'est pas nécessaire d'allumer le four au maximum, sinon les pâtes feuilletées deviendront sèches. Une fois le temps imparti écoulé, éteignez le four, retirez la plaque à pâtisserie à l'aide de gants de cuisine et mettez-la de côté.

« Recettes Maison » vous souhaite bon appétit !

La pâte feuilletée peut être considérée comme la plus polyvalente. Des pâtisseries sucrées et salées en sont préparées. Ce sont des nœuds feuilletés, des oreilles, des coins, des roses, des tartes, des tubes, des croissants, des bagels, des petits pains, des petits pains, divers types de tartes et des gâteaux Napoléon, ainsi que des langues rectangulaires avec une croûte de sucre ou de fromage et toutes sortes de garnitures.

Les langues peuvent être réalisées à partir de pâte feuilletée ou de pâte sans levure, sucrée ou non, avec ou sans garniture. Ils peuvent être cuits à partir d'un produit du commerce ou préparés vous-même.

Les recettes ci-dessous ont une recette pour chaque type de roseau et vous expliquent également comment préparer les deux types de pâte feuilletée.

Coussins en pâte feuilletée au sucre

Pour cette pâtisserie il vous faudra :

• 250 g de farine ;
• 200 g de beurre ;
• 100 ml d'eau ;
• 3 g de sel ;
• 50-60 g de sucre (vous pouvez prendre du brun) ;
• 1 oeuf.

Si vous pétrissez la pâte vous-même, la cuisson des choux de langue prendra environ 2 heures.

La teneur en calories de 100 grammes de bâtonnets de choux au sucre sera égale à 425,1 kilocalories.

1. Pétrissez deux types de pâte, qui seront ensuite combinées en une pâte feuilletée. Le premier est composé d’eau, de sel et de 200 grammes de farine. Le second est composé de beurre et de 50 grammes de farine. Placer les deux pâtes au réfrigérateur pendant 20 minutes ;
2. Étalez le mélange frais en un rectangle. Divisez-le mentalement en 3 parties, graissez-en deux avec le mélange d'huile en les éloignant d'un centimètre du bord ;
3. Couvrir la moitié du rectangle huilé avec le côté sans huile, puis recouvrir avec la partie restante du rectangle d'huile. Ainsi, vous devriez obtenir 3 couches ;
4. Pincez les trois couches ensemble sur les bords, couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes ;
5. Dès la sortie du réfrigérateur, placez le mélange sur la table avec le côté étroit face à vous et étalez-le. Tournez-le ensuite à angle droit, pliez-le en trois et déroulez-le à nouveau. Il devrait y avoir un total de 6 déploiements de ce type ;
6. Après toutes manipulations, couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes ;
7. Former une croûte de sucre sur les langues peut se faire de deux manières. Tout d'abord : coupez la pâte réfrigérée en rectangles (langues), déposez-la sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine ou recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez d'œuf et saupoudrez de sucre ;
8. Deuxième méthode : saupoudrer généreusement la table de sucre, déposer la pâte sortie du réfrigérateur sur le sucre et l'étaler un peu avec un rouleau à pâtisserie pour que le sucre s'enfonce un peu. Coupez-le ensuite en rectangles, que l'on dépose côté sucre vers le haut sur une plaque à pâtisserie ;
9. Dans le premier comme dans le deuxième cas, faites cuire au four pendant 20 minutes à 220-250 degrés. Assurez-vous de surveiller la croûte de sucre pour qu'elle ne brûle pas.

Langues aux pommes en pâte feuilletée toute prête

Cuisiner avec des pommes est toujours délicieux. Vous pouvez, bien sûr, simplement râper les pommes, les saupoudrer de sucre et de cannelle, ou vous pouvez passer un peu plus de temps et préparer une garniture aux pommes très savoureuse.

Pour cuire des pâtes feuilletées aux pommes, vous devez vous assurer d'avoir les ingrédients suivants :

• 500 g de pâte feuilletée toute prête ;
• 600 g de pommes à pulpe dense (Semerenko, Granny Smith, Golden) ;
• 30 g de beurre ;
• 50 g de raisins secs ;
• 1 oeuf;
• 60 g de sucre semoule ;
• 10 g de sucre vanillé ;
• 20 ml de jus de citron ;
• 3 g de cannelle.

La préparation de la garniture et la cuisson prendront 40 à 50 minutes.

Teneur calorique des choux aux pommes – 225,3 kcal/100 g.

Algorithme du processus de cuisson :

Recette de pâtisserie avec garniture salée

Comme garniture savoureuse pour les langues, vous pouvez prendre des champignons, des saucisses, du fromage cottage salé aux herbes, de la feta, du poulet, de la viande hachée, des œufs, etc. Ces pâtes feuilletées sont formées de la même manière que celles aux pommes.

Mais il existe une recette très intéressante pour les langues au bacon, qui se présentent sous la forme de spirales torsadées. Les hommes apprécieront ces langues car elles se marient bien avec la bière et le football, et les femmes apprécieront leur facilité de préparation.

Pour les pulls au bacon il vous faudra :

• 500 g de pâte feuilletée sans levure ;
• 300 g de fines tranches longues de bacon ;
• 100 g de fromage russe ;
• 2 jaunes ;
• 30 g de graines de sésame.

Il faudra 35 à 45 minutes pour former et cuire des choux à partir de la pâte finie.

100 g de bâtonnets de bacon contiendront 393,2 kcal.

1. Étalez la couche de pâte finie de manière à ce qu'elle soit 2 centimètres plus longue qu'une tranche de bacon, et coupez-la en lanières approximativement égales à la largeur du bacon ou légèrement plus larges ;
2. Placez le bacon sur chaque bande et pincez les extrémités courtes ensemble pour que le bacon soit à l'intérieur. Roulez ensuite la langue en spirale en faisant 3-4 tours ;
3. Placer les spirales sur une plaque à pâtisserie, graisser avec du jaune d'œuf, saupoudrer de fromage finement râpé et de graines de sésame. Cuire 25 minutes à four chaud (220 degrés)

Comment faire des choux au fromage à partir de pâte levée

La préparation de la pâte feuilletée est un processus long et laborieux, mais compte tenu du fait qu'elle peut être conservée longtemps au congélateur, elle peut être préparée à l'avance, puis simplement sortie du congélateur et dégustée à à la maison avec de délicieuses langues, par exemple avec du fromage.

Pour la pâtisserie, vous aurez besoin de :

• 300 ml de lait ;
• 15 g de levure pressée ;
• 60 g de sucre ;
• 5 g de sel de table ;
• 350 g de beurre ;
• 500 g de farine ;
• 150 g de fromage à pâte dure ;
• 50 g de graines de sésame ou de cumin au goût ;
• 1 jaune.

Le temps de préparation de la pâte est de 13 à 21 heures (selon le dernier temps de repos) et les langues elles-mêmes prendront 30 à 40 minutes.

Teneur en calories des produits de boulangerie – 412,2 kcal/100 g.

Étapes pour pétrir et cuire les langues :

1. Préparez une pâte avec 100 ml de lait, sucre, levure et 160 g de farine, qui doit lever 30 à 40 minutes dans un endroit tiède ;
2. Ajoutez ensuite le reste du lait, le sel, la farine et 50 g de beurre à la pâte et pétrissez, pétrissez pendant 15 minutes maximum et mettez au réfrigérateur pendant 3-4 heures ;
3. Abaisser la pâte levée réfrigérée en un rectangle de 1 cm d'épaisseur maximum et la graisser avec du beurre, comme dans la recette de pâte feuilletée sans levure ;
4. Pliez-le ensuite en trois couches qui doivent être séparées par du beurre, étalez-le un peu, tournez-le à 90 degrés et répétez le pliage, étalez-le à nouveau et pliez-le. Pendant ce temps, il aura le temps de chauffer, il faudra donc le mettre au froid pendant 1 heure ;
5. Au bout d'une heure, la masse doit être à nouveau pliée et étalée trois fois, puis à nouveau au froid pendant une heure. Après cela, il devrait y avoir un troisième roulage, ce qui devrait donner 81 couches de pâte. Le niveau de compétence le plus élevé est de 4 rouleaux et 243 couches, mais pour la première fois, 81 suffisent. La pâte finie doit passer la nuit ou au moins 3 à 4 heures au réfrigérateur ;
6. Abaisser la pâte préparée sur 1 cm d'épaisseur, la couper en rectangles, la badigeonner de jaune et saupoudrer de fromage râpé et de graines de sésame (ou de cumin). Cuire 20 à 30 minutes à four chaud.

La pâte feuilletée n'est pas capricieuse dans la démarche, elle est plus difficile à préparer, mais il reste quand même deux astuces principales :

1. La pâte feuilletée prête à l'emploi pour les langues ne doit pas être complètement décongelée afin qu'elle lève mieux et que davantage de couches s'y forment.
2. Le four, au contraire, doit être chaud - 220 degrés. Si la température est inférieure, l'huile s'échappera simplement et les couches ne fonctionneront pas.

L’un des souvenirs marquants de mon enfance, ce sont les langues feuilletées : croustillantes, moelleuses, avec une épaisse couche de sucre. Ils ne coûtent que quelques centimes dans le magasin et ils étaient cuits à la maison par des femmes au foyer qui savaient comment préparer correctement une pâte feuilletée maison.

Les femmes au foyer modernes peuvent s'épargner des tracas inutiles et utiliser de la pâte feuilletée surgelée toute prête. Cela s'avérera très rapide et tout aussi savoureux que dans l'enfance.

Langues de pâte feuilletée - Préparation :

4. Saupoudrez généreusement le dessus de sucre. Grâce à la surface humidifiée avec du thé, le sucre colle à la pâte et ne tombe pas des langues lorsqu'elles sont prêtes.

5. Coupez la pâte pour les langues avec un couteau en losanges et placez-la sur une plaque à pâtisserie qui doit être préalablement saupoudrée de farine.

6. Cuire au four seulement 15 minutes à 180 degrés. Les langues doivent croître plusieurs fois en hauteur et acquérir une couleur dorée appétissante sur le dessus. La largeur des langues diminue légèrement à la cuisson.

7. Les langues prêtes à l'emploi peuvent être servies immédiatement - elles refroidissent très rapidement et vous pouvez donc les manger presque très chaudes. Vous pouvez le boire avec n'importe quelle boisson. La gelée de groseilles est parfaite. ou compote de fraises.

Secrets pour faire des langues feuilletées :

Il n’est pas nécessaire d’étaler la pâte feuilletée trop finement. L'épaisseur optimale est de 0,7 cm.

Au lieu du thé, vous pouvez graisser la surface de la pâte avec du jaune fouetté et du sucre.

La pâte feuilletée cuit très rapidement, alors surveillez attentivement les langues.

Même si le côté des langues est d’un blanc laiteux et que le dessus est déjà doré, elles sont définitivement prêtes !

Ingrédients : 2 œufs, 100 gr. sucre, 100 gr. mayonnaise, 1/3 c. du bicarbonate de soude ou de la levure chimique, un morceau de potiron, 1,5 c. farine, sucre pour saupoudrer. Une belle et saine citrouille est tout simplement un réservoir de vitamines et de minéraux.

Est-il possible d’allier l’utile à l’agréable ? Bien sûr, si vous abordez, par exemple, l'apprentissage d'un enfant à compter d'un côté créatif. Nous vous invitons à préparer des biscuits sablés pour vos enfants.

Ingrédients : 0,5 l. lait de vache tiède, 0,4 c. sucre semoule, 1 œuf de poule, 70. gr. margarine ou beurre doux, 4 gr. levure instantanée, 2,5 c. avec un tas de farine. Comme garniture.

La douleur lancinante dans l’oreille est familière à presque tous les adultes. Nous tous.

Le rhume est un nom populaire courant pour désigner les maladies saisonnières.

Sur 100 % des habitants de la planète, seuls 5 à 10 % ne sont pas infectés par le virus.

Feuilletés feuilletés au sucre
Choux de pâte feuilletée au sucre. Biscuits à base de pâte feuilletée. Biscuits berlinois en pâte feuilletée. Les biscuits à l'ormeau sont populaires parmi de nombreuses femmes au foyer qui préparent des biscuits.

Vous avez probablement acheté au moins une fois des biscuits feuilletés en magasin. Si simple, mais très savoureux, il est difficile de s’en débarrasser – tout comme les graines de tournesol ! Vous pouvez tailler un demi-bol de ces épis un soir pour prendre le thé... Alors, en regardant leur design, j'ai réfléchi depuis longtemps : mais les oreilles feuilletées au sucre sont une recette simple, en théorie, vous pouvez faites-les facilement cuire à la maison. C'est vrai, faire des oreilles gonflées s'est avéré très simple !

Ingrédients:

Pâte feuilletée 0,5 kg ;
- sucre – 2-3 cuillères à soupe.

Comment faire des oreilles feuilletées avec du sucre :

Décongeler la pâte feuilletée à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Il est conseillé de déballer la pâte et de la mettre sur du film alimentaire, afin qu'elle décongèle plus rapidement et ne colle pas à la table.

Saupoudrer la pâte de sucre.

Rouler un bord de la pâte en un rouleau serré jusqu'à ce qu'il atteigne le milieu.

Pliez ensuite le deuxième bord de la même manière.

Et coupé en morceaux d'un demi-centimètre d'épaisseur.

Vous obtenez ces mêmes « oreilles » ! S’ils s’effilochent légèrement lors de la découpe, pas de problème, nous les ajusterons et les déposerons sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four à 200-220°C jusqu'à ce qu'il soit doré, le temps que cela prend dépend de votre four. Vous devez examiner le type de biscuits pour qu'ils s'exfolient bien, deviennent dorés et en même temps ne se dessèchent pas jusqu'à devenir durs.

Versez les oreilles feuilletées finies dans une assiette.

Et nous invitons tout le monde à boire du thé avec une délicieuse pâte feuilletée maison !

Et si vous le faites non pas à partir de pâte du commerce, mais à partir de pâte feuilletée maison, ce sera encore meilleur. Mais c'est une recette différente.

Amis gourmands, n'hésitez pas à adopter cette recette simple pour une pâtisserie maison incomparable à base de ready-made ! Notre projet gastronomique d'aujourd'hui, ce sont les biscuits Oreilles feuilletées au sucre - à base de pâte semi-finie sans levure, qui peuvent aujourd'hui être achetées dans n'importe quel supermarché. En utilisant ma recette étape par étape avec des photos, même une femme au foyer novice peut préparer un tel délice à la maison dans la cuisine.

Ingrédients:

• -produit semi-fini – 250 g;
• jaune – 1 morceau;
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• beurre – 30 gr.

Comment faire des oreilles en pâte feuilletée

On commence la cuisson en décongelant la pâte. Au moment où la pâte feuilletée est formée, elle doit être décongelée. Placez la pâte prête à l'emploi sur une grande planche et étalez-la en une couche plus fine. En même temps, allumez le four. On laisse la température à 190 degrés.

Lubrifiez la surface de la couche de pâte avec du beurre fondu. Il est plus pratique d'utiliser un pinceau à pâtisserie pour ce processus.

Saupoudrer la surface beurrée de sucre. Nous n'utilisons que 1,5 cuillère à soupe. cuillères.

Du côté large, nous commençons à replier les extrémités de la pâte vers le centre.

C'est le double rouleau que nous avons imaginé. Appuyez légèrement dessus.

Coupez le rouleau en morceaux. La largeur de coupe approximative est de 2 centimètres.

Couvrir la plaque de papier cuisson. Nous formons des oreilles à partir des morceaux (même si elles ressemblent plus à des cœurs, à mon avis :)).

Lubrifiez les oreilles du cœur avec du jaune de poulet secoué.

Saupoudrer le reste du sucre dessus. C'est tout, il ne reste plus qu'à mettre la pâte feuilletée préparée au four pendant 20 minutes.

Passez un bon goûter et savourez l'excellent goût des pâtisseries feuilletées maison !

Il est permis d'utiliser en plus de la vanilline ou de la cannelle pour rehausser le goût. Ces épices doivent être saupoudrées sur les biscuits auriculaires avec du sucre.

De délicieuses oreilles feuilletées au sucre - une excellente option pour les réunions de thé !

Les pâtisseries à base de pâte feuilletée ont un goût particulier : elles sont croustillantes et tendres. Bien que le processus de préparation de la base de cuisson demande beaucoup de travail, le résultat en vaut la peine. Une friandise faite maison est parfaite pour boire du thé et complétera une table sucrée festive. Nous vous proposons de préparer de délicieux biscuits en pâte feuilletée au sucre « Oreilles ».

La pâtisserie doit être faite à partir de pâte sans levure, elle peut être achetée dans n'importe quel supermarché. L'essentiel est de le décongeler d'abord, puis vous pourrez commencer à façonner les produits. Vous pouvez saupoudrer les biscuits de sucre mélangé à de la cannelle, les pâtisseries seront beaucoup plus aromatiques. Vous consacrerez un minimum de temps au processus de cuisson, la recette proposée vous sera donc utile lorsque les invités seront sur le pas de la porte. Cuisinez avec plaisir, surprenez vos convives et vos proches avec des pâtisseries maison insolites.

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Ingrédients

• pâte feuilletée sans levure (du commerce) – 500 g ;
• beurre -75 g;
• sucre – 190 g;
• œufs de poule – 1 pc.

Comment faire des biscuits « Oreilles » en pâte feuilletée avec du sucre

La couche de pâte décongelée devra être posée sur une table préalablement saupoudrée de farine. Etalez-le maintenant pour former un rectangle.

Sur une note : Vous ne devez pas étaler la couche trop finement, car il ne sera pas possible de maintenir sa stratification.

Ensuite, vous devez faire fondre le beurre ; ce processus peut être effectué soit au bain-marie, soit au four à micro-ondes. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la pâte de beurre fondu.

Saupoudrer le fond feuilleté de sucre semoule en le répartissant uniformément sur toute la surface de la couche.

Commencez à tordre la couche des deux côtés, vous devriez obtenir deux tubes, aplatissez-les légèrement sur le dessus.

Il s'avère que c'est un emballage soigné.

Les flans de biscuits obtenus devront être placés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il convient de noter qu'ils doivent être placés à une courte distance les uns des autres afin que les biscuits ne collent pas ensemble pendant la cuisson.

Il faut préchauffer le four à 220°C. Battez l'œuf au fouet, badigeonnez le dessus des biscuits, puis saupoudrez de sucre (si vous le souhaitez, vous pouvez le mélanger avec de la cannelle).

Le processus de cuisson de cette friandise dure 12 à 15 minutes.

Placez les « oreilles » finies en pâte feuilletée avec du sucre sur un plat et servez à la table sucrée. Profitez de votre thé !

Conseils de cuisine

• Pour que la pâte feuilletée s'étale mieux, vous pouvez remplacer un rouleau à pâtisserie ordinaire par une bouteille en verre remplie d'eau.
• La plaque à pâtisserie est graissée avec de l'eau froide et ensuite seulement les pièces sont disposées ; pendant la cuisson, elles ne colleront pas à la surface.
• Les biscuits « oreilles » doivent être cuits dans un four bien chauffé, ils seront exactement les mêmes que ceux vendus en magasin.
• De la cassonade ou du sucre mélangé à de la cannelle peuvent être utilisés pour saupoudrer les préparations, la gourmandise acquerra alors une appétissante teinte caramel.
• Si la pâte feuilletée est préparée à la maison, laissez-la bien refroidir avant chaque étalage.
• Les biscuits prêts à l'emploi peuvent également être utilisés pour préparer un délicieux dessert : le gâteau Napoléon.