Bonjour, lecteurs et invités du blog ! Dans quelques jours viendra la fête de Pâques - la fête de tous les chrétiens, qui tombait cette année le 8 avril. De nombreuses femmes au foyer font probablement déjà diverses pâtisseries, etc.

Ce jour-là, chacun souhaite que la table de fête soit particulièrement belle et riche d'une grande variété de plats et de gourmandises qu'il souhaite offrir à tous les invités. Et pour rendre les pâtisseries encore plus élégantes, il est d'usage de les décorer avec du glaçage (fondant).

Tout le monde veut également que le glaçage soit non seulement savoureux et beau, mais aussi qu'il ne s'effrite pas ou ne tombe pas lors de la coupe. Il arrive souvent que le résultat ne soit pas toujours exactement le même fudge. Et pour obtenir exactement cela, nous avons sélectionné pour vous plusieurs bonnes recettes détaillées.

Glaçage pour gâteaux de Pâques qui ne colle pas

Faire du fudge pour les gâteaux de Pâques avec cette recette n'est pas très facile. Il faudra « transpirer » un peu pour obtenir un très bon glaçage. Mais ça vaut le coup. Nous le préparerons manuellement, à l'aide d'une spatule en silicone.

Alors, mettez temporairement de côté les mixeurs et mixeurs, soyez patient et ayez une bonne attitude. Commençons maintenant à préparer le glaçage qui ne tombera pas de vos gâteaux de Pâques.

Ingrédients:

• œuf - 1 pièce
• amidon - 0,5 c.
• jus de citron - 0,5 c.
• sucre en poudre - 200 gr. (+/- 30 gr.)

Préparation:

1. Nous n’avons besoin que de blanc d’œuf. Séparez donc soigneusement le blanc du jaune. C'est mieux si les œufs sont rustiques.

À propos, l’œuf doit être à température ambiante. Il faut donc le sortir du réfrigérateur avant la cuisson.

2. Tamisez maintenant le sucre en poudre dans les blancs par petites portions et frottez avec une spatule après chaque ajout. Prenez de la poudre du commerce. C'est très fin et se dissout bien. Il est très difficile de le réaliser à la maison, au mixeur.

3. Continuez à ajouter de la poudre et à frotter. Peu à peu, la masse commencera à s'épaissir et à devenir blanche. Plus vous broyez longtemps la poudre avec la protéine, plus le glaçage deviendra épais et blanc.

Ce processus est assez long, car ni un mixeur ni un fouet ne peuvent être utilisés. Il faut donc être patient.

4. Une fois que la masse a suffisamment épaissi, vous devez ajouter l'amidon, également tamisé au tamis.

5. Ajoutez ensuite une demi-cuillère à café de jus de citron et continuez à broyer la masse pendant encore 5 à 7 minutes.

D’ailleurs, si vous n’avez pas de citron sous la main, vous pouvez ajouter de l’acide citrique sur la pointe d’un couteau.

Recette de glaçage à la gélatine qui ne s'effrite pas

Souvent, de nombreux cuisiniers préparent un glaçage sans œufs. Au lieu de cela, ils utilisent de la gélatine ordinaire, qui est également très efficace comme épaississant. Nous préparons habituellement ce genre de fudge pour les gâteaux de Pâques. Cela se passe toujours très bien, et très rapidement dans le temps.

La recette détaillée est décrite ci-dessous. Alors ne perdons pas de temps et commençons.

Ingrédients:

• gélatine 0,5 c.
• sucre 100 gr.
• eau 3 cuillères à soupe.

Préparation:

1. La gélatine doit être mélangée avec de l'eau chaude (1 cuillère à soupe), mais pas avec de l'eau bouillante. Laisser de côté en cas de gonflement.

Assurez-vous de vérifier les instructions sur l'emballage, car différents fabricants ont des ratios gélatine/liquide différents. Et bien sûr, n’oubliez pas de vérifier la date de péremption.

2. Versez 2 cuillères à soupe dans le sucre. arroser et remuer autant que possible.

3. Mettez sur le feu et, en remuant constamment, faites cuire jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Le procédé rappelle un peu la fabrication des coquelets que nous faisions étant enfants, sauf qu'on ne laisse pas le sirop épaissir.

4. Vous devez maintenant ajouter la gélatine gonflée au sucre dissous et remuer.

5. Refroidissez légèrement la masse obtenue, puis battez avec un mélangeur à grande vitesse. Battez jusqu'à obtenir une masse blanche et épaisse. Vous devez commencer à fouetter à basse vitesse, en l'augmentant progressivement jusqu'au maximum.

Conseil! Le glaçage obtenu doit être immédiatement graissé sur les gâteaux, car il s'avère très épais et durcit très rapidement.

Si vous enduisez les produits de boulangerie d'une fine couche, le glaçage durcit en quelques minutes. Et si la couche est épaisse, cela prendra plusieurs heures.

Ce glaçage est très facile et très rapide à préparer. Et le plus important est qu'il ne s'effrite pas et ne s'effrite pas.

Glaçage (fondant) pour gâteau de Pâques avec oeuf et sucre

Voici une autre option de glaçage. Tout ici est généralement très facile et simple. Tout le monde peut le faire, même un débutant en cuisine.

Ingrédients:

• blanc d'oeuf - 1 pc.
• sucre en poudre - pot de 0,5 litre
• sel - une pincée

Préparation:

1. Mettez le blanc d'un œuf dans un bol et ajoutez une pincée de sel. Lorsque vous séparez les blancs, soyez très prudent : il ne doit pas rester un seul morceau de jaune. Sinon, le glaçage ne s'épaissira pas.

2. Ajoutez maintenant la moitié du sucre en poudre à la protéine.

3. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Je vous conseille de prendre des plats profonds pour que la poudre ne se disperse pas dans toute la cuisine.

4. Ajoutez le reste de poudre, mélangez et continuez de fouetter.

Si vous n'avez pas de mixeur, alors vous pouvez effectuer toutes ces manipulations à l'aide d'un mixeur plongeant classique. Cela s'avère également très bien.

5. Battre pendant environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une masse épaisse et blanche se forme.

Nous graissons tous les produits de boulangerie avec le glaçage fini. Il s'avère très tendre et savoureux. Et bien sûr, il ne s’effrite pas et ne colle pas. Bon appétit!

Vous pouvez également le mettre dans une rosace et le servir séparément pour y tremper d'autres produits de boulangerie, comme des petits pains ou des muffins.

Vidéo expliquant comment faire un glaçage qui ne s'effrite pas sans œufs

Et maintenant, je vous suggère de regarder une vidéo très intéressante avec trois recettes différentes pour faire du glaçage. Mais ce n'est pas tout. De plus, l'auteur propose une recette de glaçage à la guimauve et décrit l'ensemble du processus de préparation. Assurez-vous de le vérifier. Bon visionnage !

C'est tout pour aujourd'hui, chers amis. J'espère que tout se passera bien pour vous et que nos recommandations vous seront utiles.

Joyeuses Pâques à toi! Je vous souhaite, à vous et à vos proches, tout le meilleur dans toutes vos affaires et efforts !

La cerise sur un gâteau de Pâques n’est pas qu’une simple décoration, elle a sa propre signification. Il symbolise les pensées pures des gens, le renouveau, la purification et le début d'une nouvelle vie, c'est pourquoi sa couleur a toujours été blanche comme neige.

Mais les temps changent et les traditions aussi, de sorte que les œufs ne sont pas seulement peints en rouge et que le glaçage peut être non seulement blanc. Et ils essaient même de décorer la glaçure blanche avec de la poudre multicolore et d'autres décorations diverses. Ce qui à mon avis n'est pas mal, car ce sont des pâtisseries de fêtes et elles devraient être très belles.

Et vous voulez vraiment que vos efforts ne s’effritent pas au toucher d’un couteau, c’est pourquoi les femmes au foyer sont toujours à la recherche de ce délicieux glaçage qui ne s’effrite pas et ne colle pas.

Recette de glaçage protéiné pour le gâteau de Pâques

Le glaçage le plus populaire est peut-être le glaçage protéiné, comme on l'appelle aussi. Et ce nom nous est venu d'Angleterre, comme l'émail lui-même. Les confiseurs royaux décoraient les gâteaux et autres produits de confiserie avec du glaçage, ce qui explique probablement pourquoi on le considère comme « glaçage royal ».

Cela nécessite un minimum d'ingrédients, ce n'est pas difficile à préparer, mais il y a quelques subtilités.

Ingrédients:

• protéine - 1 pièce
• sucre en poudre - 150 - 180 gr
• jus de citron - 1 c.

Comment le faire correctement - description étape par étape et conseils :

Conseil! Pour réaliser le glaçage, assurez-vous que la vaisselle avec laquelle vous allez travailler est complètement sèche.

A l'air, le glaçage durcit assez rapidement, il faut donc soit le préparer immédiatement avant de l'appliquer sur les gâteaux de Pâques, soit le conserver dans un récipient hermétiquement fermé.

Conseil! Bien sûr, vous devez décorer des pâtisseries fraîches, mais avant d'appliquer le glaçage, les gâteaux doivent être refroidis. Et il n'est pas nécessaire de se précipiter dans cette affaire et de créer des brouillons. Le processus de refroidissement doit avoir lieu naturellement.

Le glaçage peut être coloré en ajoutant du colorant alimentaire. Il peut être utilisé non seulement pour les gâteaux de Pâques, mais aussi pour décorer des gâteaux, des muffins, des pains d'épices et des biscuits.

En ajoutant plus de sucre en poudre, vous obtiendrez un glaçage plus épais, à partir duquel vous pourrez réaliser des figures pour la décoration ou peindre sur des produits, comme le montre la vidéo.

Glaçage au sucre en poudre au citron (sans œufs)

Cette recette intéressera ceux qui ont peur de manger des œufs crus. Une légère acidité donnera aux gâteaux sucrés une note d'agrumes unique et cela ne pose aucun problème. La recette la plus simple et la plus facile.

Nous aurons besoin:

• sucre en poudre - 150 gr
• jus de citron - 3 à 4 c. l.

Comment cuisiner:

1. Pour rendre le glaçage tendre et aéré, il faut tamiser le sucre en poudre pour le saturer d'oxygène et le débarrasser des grumeaux.
2. Le sucre en poudre tamisé doit être soigneusement moulu avec du jus de citron. Pour cette recette, nous n'avons pas non plus besoin de mixeur : le glaçage s'avère de haute qualité uniquement lorsqu'il est mélangé à la main. Les proportions sont approximatives, le jus doit donc être ajouté par petites portions jusqu'à ce que nous obtenions la consistance souhaitée - le glaçage fini doit s'écouler lentement de la cuillère, ne pas tomber en grumeau et ne pas s'écouler rapidement.

Le seul inconvénient de cet glaçage est qu'il s'avère de couleur « liquide ». Si vous souhaitez obtenir une couleur plus saturée sur le gâteau de Pâques, vous pouvez appliquer plusieurs couches, en attendant à chaque fois que la précédente sèche complètement.

À propos, ce glaçage peut être réalisé à l'orange, à la cerise ou tout autre, en remplaçant le jus de citron par le jus de la baie ou du fruit dont vous souhaitez obtenir le goût.

Conseil! Si vous utilisez des pépites colorées, des fruits confits, des noix ou d'autres décorations pour décorer les gâteaux de Pâques, utilisez-les immédiatement après avoir appliqué le glaçage afin qu'ils aient le temps de « prendre » et de bien adhérer à la surface. Et cela s'applique à n'importe quel glaçage.

Crème anglaise au sucre

Si, pour une raison quelconque, vous n'avez soudainement plus de sucre en poudre, ce n'est pas une raison pour refuser de décorer les gâteaux de Pâques. Il peut être remplacé par du sucre, même si dans ce cas vous devrez le faire bouillir un peu.

Ingrédients:

• sucre - 8 c. l.
• eau chaude - 6 c. l.
• jus de citron - 8 à 10 gouttes

Regardez la vidéo de la recette pour faire du fondant à la crème à partir de sucre.

Glaçage pour gâteaux au chocolat

Si vous voulez faire plaisir à vos enfants avec de délicieux gâteaux de Pâques, décorez-les avec un glaçage au chocolat, je suis sûr qu'ils aimeront ces gâteaux de Pâques.

Nous aurons besoin:

• chocolat - 1 barre (blanc, lait, noir)
• crème épaisse - 30 ml

Comment faire:

1. Versez la crème dans un bol pouvant être placé sur le feu.
2. Cassez le chocolat et mettez-le dans la crème. Mettez sur le feu et faites fondre le chocolat en remuant constamment.

Dès qu'il fond, retirez immédiatement du feu et appliquez immédiatement sur les gâteaux à l'aide d'un pinceau.

Un délicieux glaçage au chocolat n'est pas uniquement fabriqué à partir de chocolat pur : en utilisant du cacao, vous pouvez obtenir un fudge agréable et délicat au goût crémeux.

Ingrédients:

• sucre - 1/2 tasse
• crème épaisse - 2 c. l.
• beurre - 50 g
• cacao - 3 c. l.

Recette:

1. Mettez le cacao et le sucre dans un bol et mélangez bien.
2. Ajouter le beurre ramolli et la crème.
3. Placer sur feu doux et cuire jusqu'à épaississement.

Recette avec des guimauves

Si vous voulez un glaçage au goût délicat de guimauve, préparez un glaçage à la guimauve. L'émail s'avère blanc comme neige, élastique, ne coule pas et une fois sec, ne s'effrite pas.

Composé:

• guimauve - 100 gr
• jus de citron - 2 c. l.
• beurre - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre en poudre - 120 gr.

Comment cuisiner:

Ce vernis retient bien les décorations lourdes et peut être appliqué en couche épaisse. Mais il faut savoir qu’une couche épaisse mettra plus de temps à sécher et risque de rester collante.

Glaçage à la gélatine

Encore un glaçage qui ne s'effrite pas et qui est très agréable à travailler. Il s'avère tendre, mais en même temps, le chapeau blanc comme neige repose fermement sur le gâteau de Pâques.

Ingrédients:

• gélatine - ½ c.
• eau - 3 c. l.
• sucre (sucre en poudre) - 100 gr.
• jus de citron - ¼ c.

Recette pas à pas avec photos :

Le glaçage à la gélatine s'épaissit rapidement, il doit donc être immédiatement étalé sur les gâteaux. S'il épaissit encore, il peut être légèrement chauffé au bain-marie.

Si vous appliquez une fine couche, le vernis sèche en 5 à 10 minutes ; une couche épaisse prendra plus de temps.

En conclusion, je vous propose de regarder une vidéo sur la façon de décorer joliment et originalement les gâteaux de Pâques.

Joyeuses Pâques à toi!

Faites plaisir à vos proches avec des pâtisseries des Fêtes, décorées d'un délicieux glaçage pour gâteau de Pâques fait maison. J'espère que parmi les recettes proposées, il y en a une qui vous plaira.

Paix, bonté et amour pour vous.

Elena Kasatova. On se voit au coin du feu.

Le Kulich est une pâtisserie slave traditionnelle qui décore la table de fête de chaque famille chrétienne à Pâques. A la veille de cette grande fête, la ménagère s'affaire en cuisine à préparer du pain blanc sucré, et cela est devenu une tradition sacrée. Les recettes de gâteaux de Pâques contiennent de nombreuses subtilités et astuces, elles sont donc transmises par les femmes de génération en génération. On pense que le « pain de joie » uniforme, onctueux et beau symbolise le bien-être à la maison et témoigne du savoir-faire culinaire de la ménagère.

Le dessus du gâteau des Fêtes est décoré de glaçage, ce qui donne aux produits de boulangerie un aspect fini et festif et contribue également à conserver leur fraîcheur. Faire cette trempette sucrée est très simple et rapide. À cette fin, on utilise des produits ordinaires que l'on retrouve dans l'assortiment de chaque femme au foyer. Nous attirons votre attention sur 6 recettes pour préparer le glaçage du gâteau de Pâques.

Comment faire du sucre glace avec de l'eau

Ingrédients:

• sucre en poudre (1 tasse);
• eau tiède (0,5 tasse).

La façon la plus simple de préparer du sucre glace car elle n’utilise que deux ingrédients. Pour rendre le glaçage onctueux, tamisez d'abord le sucre en poudre à l'aide d'une passoire.

Versez lentement de l'eau préchauffée (environ 40 degrés) dans un récipient contenant du sucre en poudre et mélangez bien la masse.

Pour éviter les grumeaux dans le glaçage, utilisez de l'eau tiède plutôt qu'à température ambiante, cela permettra à la poudre de se dissoudre plus rapidement et plus uniformément.

Cette recette n'utilise pas d'œufs de poule, elle est donc universelle et convient aussi bien aux personnes souffrant de réactions allergiques qu'à celles qui ont simplement peur de manger des œufs crus.

Si vous le souhaitez, l'eau peut être remplacée par tout autre liquide, comme du lait ou du jus de fruit.

Vous pouvez expérimenter en ajoutant du colorant alimentaire et des épices (vanilline, cannelle, zeste) au glaçage à votre goût, ce qui rend le gâteau des fêtes plus intéressant et varié.

Méthode pour faire un glaçage au blanc d'oeuf

Ingrédients pour la recette :

• sucre en poudre (1 tasse);
• blanc d'œuf de poule (1 pièce);
• jus de citron (1 cuillère à café);
• sel (pincée).

Séparez soigneusement le blanc du jaune et fouettez-le continuellement avec le sel pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme.

Lorsque la mousse commence à bien conserver sa forme et ne déborde pas du bol, vous devez ajouter progressivement du sucre en poudre.

Il est préférable d'utiliser de la poudre tamisée, cela permettra d'éviter les grumeaux et d'uniformiser la consistance du glaçage.

Vous pouvez également utiliser du sucre, mais dans ce cas, vous devez vous assurer qu'il ne se dépose pas au fond du récipient et qu'il soit complètement dissous.

Utiliser du sucre en poudre à cet égard est beaucoup plus pratique. Ajoutez le jus de citron par petites portions et battez le mélange avec un fouet ou un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne lisse et homogène.

Le jus de citron rendra le glaçage plus dense et plus élastique et donnera aux produits de boulangerie une légère acidité et un agréable arôme frais.

Vous pouvez également utiliser d’autres jus : jus d’orange, d’ananas, de grenade ou de kiwi.

Tout dépend de la saveur que vous souhaitez donner au glaçage. Si la pâte du gâteau de Pâques est trop sucrée, le jus de citron permet de neutraliser l'excès de douceur.

Glaçage au chocolat avec de la fécule

Ingrédients pour la recette :

• sucre en poudre (1 tasse);
• amidon (1 cuillère à café);
• poudre de cacao (2 cuillères à café);
• beurre (1 cuillère à soupe);
• lait tiède (2 cuillères à soupe).

Préchauffer le beurre au micro-ondes ou laisser à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajoutez ensuite le sucre en poudre tamisé, la fécule et le cacao en poudre un à un.

Mélangez bien les ingrédients et versez le lait tiède par petites portions. À chaud, les produits se combinent mieux les uns aux autres sans former de grumeaux.

Vous pouvez diversifier le glaçage au chocolat du gâteau de Pâques en ajoutant du lait concentré à la masse moulue au goût, voire des boissons alcoolisées comme du cognac, du rhum ou de la liqueur. Grâce à ces ingrédients inhabituels, les produits de boulangerie acquerront une légère saveur piquante et rempliront la maison d'un arôme magique. Après avoir combiné les produits, vous devez faire bouillir le mélange pendant cinq minutes à feu doux.

En utilisant la même technologie, vous pouvez préparer un glaçage au chocolat avec du chocolat blanc.

Ajoutez simplement 100 grammes de chocolat fondu au bain-marie à la place du cacao.

Au stade final de la préparation, ajustez l'épaisseur du glaçage au chocolat : pour une structure plus épaisse, ajoutez simplement une petite quantité de sucre en poudre ; pour une fine couche, quelques gouttes de lait.

Un glaçage qui ne s'effrite pas

Pour que le glaçage conserve sa forme et ne se brise pas ou ne s'effrite pas lors de la coupe du gâteau, il doit avoir une structure épaisse, visqueuse et uniforme.

Le glaçage technologiquement correctement préparé ressemble en apparence à de la crème sure épaisse.

Une fois que tous les gâteaux sont recouverts de garniture sucrée, placez-les au four pendant cinq minutes à 180 degrés.

Ensuite, le glaçage deviendra plus élastique, mais vous devez surveiller attentivement le temps afin qu'il ne noircisse pas ou ne devienne pas trop sec et cassant.

Une autre astuce est un ingrédient secret dont l'utilisation rend le glaçage élastique et compact.

De ce fait, il ne s'étale pas lorsqu'il est étalé et ne s'effrite pas lorsqu'il est coupé. Les détails de la préparation d'un glaçage qui ne s'effrite pas sont décrits dans la recette suivante.

Glaçage pour gâteau de Pâques à la gélatine

Ingrédients pour la recette :

• sucre (1 tasse);
• eau (0,5 tasse et 2 cuillères à soupe pour la gélatine);
• gélatine (1 cuillère à café).

Dans un petit bol, verser la gélatine avec de l'eau et laisser gonfler une demi-heure.

Pendant ce temps, préparez le sirop de sucre : ajoutez de l'eau au sucre et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à dissolution complète.

Le sirop doit être transparent et sa structure doit ressembler à du miel liquide.

Lorsque le sucre est complètement dissous, ajoutez la gélatine et battez le mélange au batteur pendant plusieurs minutes.

Le glaçage blanchi est un signe de préparation, mais vous devez attendre que le mélange refroidisse un peu, sinon le glaçage du gâteau se répandra simplement. N'attendez pas trop longtemps, car la gélatine fera son travail et l'arrosage épaissira tout simplement.

Pour obtenir une couleur vive et une odeur aromatique, vous pouvez utiliser du colorant alimentaire. La particularité de ce glaçage est qu'il ne se brise pas et ne s'effrite pas, et une fois coupé, il reste sur le dessus du gâteau des fêtes.

Glaçage pour gâteau de Pâques sans blanc d'oeuf

Ingrédients pour la recette :

• sucre en poudre (0,5 tasse);
• sucre (0,5 tasse);
• jaunes d'œufs (2 pièces);
• eau (2 cuillères à soupe).

Contrairement à d’autres recettes courantes, ce glaçage utilise des jaunes plutôt que des blancs d’œufs.

Tout d'abord, mélangez le sucre en poudre avec les jaunes et battez jusqu'à obtenir une mousse mousseuse.

Mélangez le sucre avec l'eau et préparez le sirop de sucre à feu doux.

Lorsque tous les morceaux de sucre seront dissous, le glaçage acquerra une consistance transparente et homogène - retirez-le du feu et laissez-le refroidir sur la table.

Vous ne devez pas ajouter immédiatement les jaunes fouettés au sirop, ils peuvent cailler lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées.

Ajoutez progressivement les jaunes dans le glaçage chaud et enduisez immédiatement le dessus des gâteaux avec le glaçage préparé. N'attendez pas que le sirop refroidisse complètement, car il durcira simplement et vous ne pourrez pas l'utiliser sous cette forme.

Le glaçage est maintenant prêt - une décoration délicieuse, mais son application incorrecte sur le dessus des gâteaux de Pâques peut gâcher toute l'apparence du pain sacré.

Suivre quelques conseils simples vous aidera à décorer harmonieusement votre plat des fêtes et à présenter fièrement le résultat de vos efforts à vos convives.

Comment faire un glaçage coloré

Comment appliquer le glaçage sur les gâteaux de Pâques

Vous pouvez utiliser plusieurs options pour appliquer le glaçage sur le gâteau, mais tout dépend de l'épaisseur de sa structure.

• Une poche à douille sera une excellente aide pour décorer les gâteaux de Pâques au glaçage épais et dense. Avec son aide, le dessus des produits de boulangerie peut être décoré avec une variété de motifs, tout dépend uniquement de votre imagination.
• Pour le glaçage, un pinceau à pâtisserie en silicone est préférable, vous permettant d'enduire délicatement le dessus de sirop sucré. Vous pouvez également verser les gâteaux dessus directement depuis le bol, tout en les plaçant sur une plaque à pâtisserie ou un plateau pour plus de commodité. Dans ce cas, l'émail coulera un peu du dessus, formant de belles taches. C'est une excellente option d'application pour le glaçage protéiné, l'essentiel est que le glaçage ne soit pas trop liquide, il coulera simplement vers le bas.
• Le glaçage au chocolat est généralement appliqué par portions, en l'étalant avec une cuillère. Il est très pratique de prendre les gâteaux avec les mains et de les tremper dans l'arrosage, tout en contrôlant la zone de couverture. Pour garantir que le glaçage repose uniformément et enveloppe étroitement le dessus des produits de boulangerie, graissez d'abord sa surface avec de la confiture.
• Le glaçage a tendance à durcir rapidement, il doit donc être utilisé immédiatement après sa préparation. Une excellente décoration pour le gâteau de Pâques serait des pépites de confiserie, de la marmelade, des fruits confits, du chocolat râpé, des fruits secs et des noix hachées. Il se marie également bien avec diverses figurines en mastic. Vous devez utiliser les décorations immédiatement après avoir appliqué le vernis, avant qu'il ne durcisse et ne devienne dur. Il ne faut pas oublier que le glaçage doit être appliqué uniquement sur des produits de boulangerie refroidis afin d'éviter qu'il ne se décolle de la surface du gâteau.

Un glaçage correctement préparé décorera n'importe quelle pâtisserie sur la table et la rendra lumineuse, riche, intéressante et festive. Vous pouvez également glacer des gâteaux, des beignets, des muffins, des petits pains et presque toutes les friandises. N'ayez pas peur d'expérimenter et de combiner différents produits et éléments de décoration. Essayez toutes les recettes de glaçage et offrez à votre famille et à vos amis un merveilleux gâteau de Noël. L'amour mettra les accents principaux dans votre plat et rendra le soi-disant « pain de joie » particulièrement savoureux le jour lumineux de Pâques !

Lorsque le gâteau de Pâques que vous avez préparé à la maison est déjà cuit, il est temps de le décorer d’un glaçage festif et délicieux avec de beaux éléments décoratifs. C'est le moment le plus excitant, car tant d'efforts et d'efforts sont consacrés à la pâtisserie de Pâques, et vous voulez vraiment que tout ne soit pas gâché par une recette infructueuse de fondant ou de glaçage.

Les enfants aiment particulièrement la cerise sur les gâteaux de Pâques ; ils essaient toujours de manger le dessus en premier, donc vous ne voulez pas décevoir leurs attentes.

À propos, dans le dernier article, nous examinerons plusieurs options de recettes de glaçage pour les gâteaux de Pâques et autres pâtisseries des fêtes. Il est très important de préparer à l'avance un échantillon test de l'émail, par exemple une demi-portion, pour s'assurer qu'il correspond exactement à tous vos souhaits : - il durcit bien, - il ne s'effrite pas, - il ne s'effrite pas. bâton, - les éléments de décoration du gâteau de Pâques sont fixés et bien maintenus ensemble. Parce que la gélatine peut être différente et le sucre peut vous décevoir.

Et les enfants ne laisseront pas tomber votre lot test, ils se feront un plaisir de goûter toutes ses propriétés, et même de vous dire ce qui peut être amélioré dans la recette.

Ce sera donc amusant et vous éviterez des risques inutiles.

Cette recette produit un glaçage pour le gâteau de Pâques qui n'est ni collant ni friable. Cet glaçage durcit assez rapidement, fixez-y donc immédiatement tous les éléments décoratifs avant que la surface ne durcisse.

Il est très important de ne pas ajouter de gélatine dans un sirop trop chaud, sinon la gélatine perdrait ses propriétés et le glaçage échouerait.

Respectez strictement les proportions des ingrédients. Appliquer le glaçage sur le gâteau complètement refroidi. Laissez le glaçage reposer pendant au moins 12 heures (par exemple toute la nuit).

• gélatine – 1 cuillère à café
• sucre – 200 grammes
• 6 cuillères à soupe d'eau
• jus de citron – 3-4 gouttes

1. Versez d’abord une cuillère à café de gélatine avec 2 cuillères à soupe d’eau à température ambiante pendant 10 minutes pour que la gélatine gonfle.

2. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau à 200 grammes de sucre dans une casserole et mettez sur feu doux. Même s’il vous semble qu’il n’y a pas assez d’eau, n’en ajoutez pas.

3. Gardez le sucre sur le feu jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement et que nous obtenions du sirop de sucre. Remuez constamment le sirop dans la casserole.

4. Ne mettez pas la gélatine dans le sirop chaud, laissez-la refroidir un peu, environ 5 minutes. Placez la gélatine gonflée dans le sirop de sucre et remuez rapidement jusqu'à ce qu'elle commence à durcir.

5. Battez le glaçage avec un mixeur à la vitesse la plus élevée jusqu'à ce que la masse devienne blanche et augmente de volume (environ 3 minutes).

6. Sans cesser de battre, ajoutez 3-4 (plus est possible) gouttes de jus de citron.

7. Trempez rapidement le gâteau dans le glaçage avant qu'il ne commence à durcir.

Saupoudrer le glaçage de pépites et décorer de décorations. Le glaçage durcira en 20 minutes environ, mais laissez-le quand même reposer dans un endroit sec.

Recette de glaçage royal qui ne s'effrite pas

Ce glaçage est appelé glaçage Royal. Il nous est venu d’Angleterre, où il était utilisé pour décorer des gâteaux, notamment le gâteau de mariage de la reine Victoria. En général, il s'agit d'une recette ancienne et éprouvée, mais elle a ses propres secrets, et dans cet article nous vous les dévoilerons.

Le glaçage royal est utilisé non seulement pour les gâteaux de Pâques, mais aussi pour les biscuits au pain d'épices, les gâteaux et les biscuits. Des décorations (fleurs, personnages, lettres) en sont réalisées. Ce glaçage peut servir de colle comestible, par exemple pour construire des maisons en pain d'épices. Le glaçage peut être teinté avec du colorant alimentaire, il s'avère très beau. Il est préparé à partir de sucre en poudre et de protéines.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• 1 blanc d'oeuf
• 1 tasse de sucre en poudre
• vanille

1. La protéine doit être réfrigérée. Versez-le dans un récipient puis battez-le avec un mixeur.

2. Battez la protéine jusqu'à ce qu'une mousse légère apparaisse, puis ajoutez-y de la poudre par parties. Le sucre en poudre doit être moulu très finement.

3. Sans arrêter le mixeur, ajoutez le jus de citron et la vanille.

4. Trempez le gâteau complètement refroidi dans le glaçage, si nécessaire ajustez le capuchon blanc avec une cuillère.

Ensuite, le plus important : pour éviter que le glaçage ne s'effrite, après 20 minutes, lorsque le glaçage a durci, mettez le gâteau dans un grand plat émaillé pendant 2,5 à 3 heures et couvrez hermétiquement avec un couvercle. Si vous n'avez pas un tel moule sous la main, placez chaque gâteau séparément dans un grand sac en plastique et attachez le sac. Le lendemain, le glaçage se coupera parfaitement et ne s'effritera pas.

Et autre chose importante :

• Mesurez strictement la quantité d’ingrédients.
• Refroidissez complètement le gâteau avant de le glacer.
• Le glaçage doit durcir complètement avant de conditionner le gâteau dans un sac ou un moule.

Glaçage de Pâques qui ne s'effrite pas

Cette recette contient un ingrédient inhabituel : des guimauves. Ce sont des guimauves moelleuses vendues dans les supermarchés. Le glaçage à la guimauve est moelleux à l’intérieur et sec à l’extérieur, il ne colle pas et ne s’effrite pas. Vous pouvez l'utiliser pour réaliser un chapeau épais sur un gâteau de Pâques. Il maintient parfaitement les éléments décoratifs.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• 100 grammes de guimauves
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de beurre.
• sucre en poudre 120 grammes

1. Placer tous les ingrédients dans un bol et faire fondre au bain-marie à feu doux. Remuez constamment notre glaçage pour que les guimauves ne collent pas aux parois chaudes du bol.

2. Lorsque tous les ingrédients ont fondu, ajoutez 120 grammes de sucre en poudre et mélangez rapidement jusqu'à consistance lisse.

3. Très rapidement, bien tiède, étalez le glaçage sur le gâteau de Pâques à l'aide d'une cuillère et collez-y les éléments de décoration.

Si le glaçage est devenu trop épais, vous pouvez le remettre au bain-marie, ajouter un peu plus de jus de citron ou d'eau, le faire fondre et continuer à recouvrir les gâteaux.

Recette sans oeufs

Pour les amateurs de chocolat, nous vous proposons une délicieuse recette de gâteau fondant de Pâques. Nous utiliserons du chocolat blanc aéré. Dans cette version, le fondant n'est pas si blanc comme neige, il ne fera pas un bonnet aéré et les éléments décoratifs lourds n'y colleront pas, mais c'est du chocolat ! 🙂 Les amateurs de chocolat me comprendront.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Tablette de chocolat blanc gazéifié
• 100 grammes de sucre en poudre
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou d'eau, au choix

1. Versez 1 cuillère à soupe de lait dans le sucre en poudre. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Nous ajouterons une deuxième cuillère au besoin si le glaçage est trop épais.

2. Faites fondre la barre de chocolat au bain-marie. Essayez de ne pas laisser la température du chocolat dépasser 45 degrés. Faites-le mijoter à feu doux.

3. Mélangez la masse de sucre avec le chocolat fondu, mélangez rapidement et appliquez sur le gâteau. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de lait. Ne rendez pas le glaçage trop liquide pour que tout coule du gâteau.

Après durcissement, le glaçage au chocolat ne colle pas du tout.

Vidéo sur la façon de préparer du fondant au chocolat pour la pâtisserie

Pour ceux qui ont tout recouvert de chocolat :) Ce glaçage s'épaissit et durcit rapidement. Vous pouvez l'utiliser non seulement pour les gâteaux de Pâques, mais aussi pour les gâteaux, les muffins et les biscuits. Nous y ajouterons un peu de jus d'orange, mais vous pouvez ajouter de l'eau ou du lait.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• sucre - 150 gr.
• cacao - 20 gr.
• chocolat noir - 40 gr.
• jus d'orange ou eau - 85 ml.
• beurre - 40 gr.

Ci-dessous dans la vidéo, vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape pour préparer un glaçage au chocolat. Il est universel pour enrober tous les produits de confiserie.

Faire un glaçage coloré à partir de sucre en poudre

Dernièrement, les experts culinaires nous surprennent avec des envolées de leur imagination. Les produits de confiserie deviennent comme des chefs-d’œuvre d’art. La couleur est largement utilisée dans la décoration des pâtisseries.

Essayez d'utiliser un glaçage coloré pour décorer votre gâteau de Pâques. Ci-dessous, nous avons rassemblé des photos pour que vous puissiez vous inspirer.

Bien entendu, il est préférable d’utiliser des colorants naturels dans les aliments.

Ainsi pour une couleur rouge vous pouvez ajouter du jus de betterave au glaçage, pour une couleur jaune vous pouvez ajouter du jus de carotte. Pour une teinte verte, vous pouvez utiliser des feuilles de menthe et d'épinards. Pour le brun, le thé ou le café, pour le violet, le chou rouge. Pour un jaune riche, utilisez du curcuma, mais ajoutez ensuite quelque chose au glaçage pour masquer le goût du curcuma, comme du citron ou de l'orange.

Vous trouverez ci-dessous un didacticiel vidéo détaillé sur la fabrication de glaçages colorés à l'aide de colorants naturels.

Une recette simple au chocolat

Une autre option de glaçage au chocolat pour les gâteaux de Pâques et autres pâtisseries, très simple et rapide à préparer. Le chocolat dans cette version du fudge est noir, donc les œufs de Pâques ne seront pas de la couleur blanche classique, mais ils conviendront tout à fait à ceux qui aiment le chocolat :)

Ce dont nous avons besoin:

• 90 g de chocolat noir ;
• 3 cuillères à soupe. du jus d'orange;
• 3 cuillères à soupe. beurre;
• 3 cuillères à soupe. Sahara.

Comment cuisiner:

Mettez le chocolat, le jus d'orange, le beurre et le sucre dans un bol, placez sur feu doux et remuez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ensuite, vous devez le refroidir un peu et vous pouvez graisser les gâteaux et tartes de Pâques avec le glaçage de Pâques préparé.

Recette de glaçage au citron et au cacao

Dans cette version du fudge, nous utilisons de la poudre de cacao, le fudge deviendra brun, adapté aux gâteaux de Pâques et autres pâtisseries.

Ingrédients:

• zestes de citron et d'orange;
• 2-3 cuillères à soupe. poudre de cacao;
• un demi citron;
• 250 g de sucre en poudre ;
• 60-70 g de beurre.

Faire fondre le beurre, ajouter le jus de citron, ajouter le sucre en poudre, le cacao, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et épaisse. Le glaçage chocolat-citron pour gâteau de Pâques qui ne s'effrite pas et ne colle pas est prêt.

Fondant aux œufs au chocolat

Nous utiliserons des blancs d'œufs dans cette recette de glaçage à la poudre de cacao. Il deviendra brun clair.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. sucre en poudre;
• 1-2 blancs d'œufs ;
• 1 cuillère à café sucre vanillé;
• 2 cuillères à café poudre de cacao;
• 1 c. jus de citron ou 10 gouttes d'acide citrique dilué.

Mélangez la poudre, le sucre vanillé et la poudre de cacao pour un glaçage de Pâques qui ne s'effritera pas dans un bol profond et placez-le dans l'eau chaude. Ajoutez ensuite le jus de citron, les blancs d'œufs et broyez jusqu'à consistance lisse.

Recette de glaçage au café

Pour les amateurs de goût de café, je propose cette version du fudge pour les gâteaux de Pâques. Les pâtisseries décorées avec ce glaçage seront très belles.

Ingrédients:

• 300 g de sucre ;
• 100 g de café noir fort.

Préparez du café noir fort, versez le sucre dans un bol, versez-y le café fini et maintenez-le à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez ensuite le mélange dans une tasse et fouettez jusqu'à ce qu'il commence à durcir. Badigeonner le dessus des gâteaux de glaçage.

Bon appétit et joyeuses Pâques !

Bonjour. Pâques est presque là. Savez-vous déjà quelle recette vous utiliserez pour réaliser des gâteaux de Pâques et quel type de glaçage vous réaliserez pour le gâteau de Pâques pour le décorer ? Et pour qu'il ne s'effrite pas lorsque vous le coupez à la table de fête.

Pour ma part, j'ai déjà choisi la méthode de préparation. Et croyez-moi, il existe plusieurs façons.

Tout ce que je peux dire, c’est qu’ils sont tous rapides, peuvent être préparés en quelques minutes et ne nécessitent pas beaucoup d’ingrédients.

L'essentiel est que vous prenez tout, que vous le battez avec un mixeur et que vous l'appliquez rapidement sur les gâteaux de Pâques. Et voyez les détails ci-dessous.

Je veux commencer par cette recette car c'est ma préférée)

Ingrédients:

• Jus de citron - 50 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Sésame

1. Mettez le jus de citron sur le feu jusqu'à ébullition.

2. Ajoutez du sucre au jus bouilli.

4. Laissez-le refroidir un peu et il deviendra un peu visqueux, comme du caramel.

Pendant qu'il refroidit, remuez également pour qu'il ne durcisse pas jusqu'à épaissir, sinon il sera difficile de l'étaler sur le gâteau.

5. Vous pouvez ajouter des graines de sésame au glaçage légèrement refroidi et mélanger. La quantité de sésame à saupoudrer est à votre discrétion.

tout est à votre discrétion - vous pouvez utiliser des flocons de noix de coco ou des arachides, d'autres graines, des graines de pavot.

6. Maintenant, étalez-le sur les gâteaux de Pâques.

Et vous obtenez cette casquette transparente brillante.

Recette avec de la gélatine

Ce glaçage ne s'effrite pas et ne colle pas aux mains.

Ingrédients:

• Gélatine - 1,5 cuillères à soupe
• Sucre - 1 verre

1. Versez la gélatine dans un verre.

2. Remplissez-le de 3 cuillères à soupe d'eau à température ambiante.

4. Remuer et laisser gonfler 5 minutes.

5. Versez le sucre dans une casserole et ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau.

6. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

7. Lorsque le sucre est mélangé, ajoutez 3 cuillères à soupe de gélatine, remuez bien et retirez du feu. Versez ensuite dans un autre bol.

8. Battez soigneusement avec un mixeur.

Et cela ressemble à des protéines.

Ne couvrez pas les gâteaux lorsque le glaçage est chaud, sinon il coulera. Mais il ne faut pas non plus qu’il refroidisse complètement, auquel cas il durcira.

Fondant au chocolat avec du sucre

Si vous aimez le chocolat, cette méthode vous plaira.

Ingrédients:

• Chocolat noir - 90 gr.
• Jus d'orange - 3 cuillères à soupe
• Beurre - 3 cuillères à soupe
• Sucre - 3 cuillères à soupe

Placer tous les ingrédients dans une casserole et faire fondre à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une masse homogène.

Laissez-le refroidir légèrement et vous pourrez graisser les pâtisseries.

Une recette simple de glaçage au blanc d'œuf

Sa façon de cuisiner la plus classique.

Ingrédients:

• Blancs d'œufs - 2 pcs.
• Sucre - 1 verre
• Sel - 1/3 cuillère à café

Mélangez le tout et battez soigneusement au batteur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme.

Recouvrez-le immédiatement sur le gâteau.

Faire du fondant coloré

1. Prenez les betteraves et râpez-les sur une râpe fine. Transférez ensuite sur une étamine et pressez le jus dans un bol. Ajoutez le jus au glaçage et remuez jusqu'à ce qu'il atteigne la couleur souhaitée. Vous pouvez également utiliser du chou-fleur, des carottes et des épinards comme colorant naturel.

2. Vous pouvez également colorer le fondant avec du colorant alimentaire. Ajoutez simplement du colorant et remuez.

De cette façon nous aurons un petit bonnet avec un chapeau coloré)

Vidéo sur la façon de faire un glaçage qui ne s'effrite pas

Il raconte en détail et montre non seulement comment l'empêcher de s'effriter, mais aussi comment le décorer dessus.

Ce ne sont pas de mauvaises idées, non ?

Recette de cacao sans œufs

Ce glaçage est également préparé cru, il n'a pas besoin d'être cuit et est prêt en quelques minutes.

Ingrédients:

• Lait - 150 gr.
• Huile végétale - 100 gr.
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Cacao - 3 cuillères à soupe

1. Mélangez le cacao et le sucre, remuez.

2. Ajoutez le lait et le beurre, remuez d'abord jusqu'à consistance lisse.

3. Et battez pendant environ 30 secondes avec un mixeur.

4. S'il s'avère trop épais, diluez-le avec du lait, si au contraire il est trop liquide, diluez-le avec du cacao.

Il a l'air brillant dans les pâtisseries.

Eh bien, vous avez appris quelques recettes de base pour préparer le glaçage du gâteau de Pâques afin qu'il ne s'effrite pas lorsque vous le coupez. Choisir.

Personnellement, j'utilise plusieurs méthodes sur mes gâteaux, et pour être tout à fait honnête, je veux essayer de toutes les utiliser. Je ne l'ai jamais fait auparavant. Habituellement, je choisis une recette, mais cette année, je veux de la variété).

Si vous n'avez pas encore décidé quelle recette vous utiliserez, vous pouvez consulter mes recettes. Eh bien, tout le meilleur à vous. Venez visiter à nouveau.