Le saumon rose appartient à la famille des saumons. Il est considéré comme un poisson « noble » et n’est pas bon marché. Grâce à son goût et à ses propriétés bénéfiques, les gens l'aimaient tellement. Il contient beaucoup de protéines précieuses, d’acides oméga-3 et d’antioxydants. Le poisson est faible en gras et même ceux qui sont en surpoids peuvent l'inclure en toute sécurité dans leur alimentation. Il est prescrit à des fins diététiques.

La chair du saumon rose est rouge. Il est bouilli, frit, salé, mijoté et cuit au four ; utilisé comme composant distinct pour de nombreuses salades.

Recette classique

Ce plat est léger, mais en même temps copieux et très savoureux. En plus, c'est utile. La cuisson de la soupe de poisson au saumon rose est simple et ne prend pas longtemps. Il s'intégrera parfaitement dans le menu maison parmi la soupe aux choux et le bortsch. En général, le poisson est plus sain que la viande et devrait être présent sur chaque table.

Avant de préparer une soupe de poisson à base de saumon rose frais, vous devez choisir la bonne carcasse en magasin. Il ne doit pas être gris foncé, mais avoir une teinte rosée. Aucun dommage visible au dos et sur les côtés. Si le saumon rose a le même aspect, il est alors possible que vous obteniez le poisson d'un lot frais, et non d'un lot qui a été congelé plus d'une fois.

Les ménagères économes ne préparent pas de soupe à partir de la carcasse entière du poisson, il est plus pratique de la cuire à partir de la tête, du dos et des nageoires. Le filet restant peut être cuit au four, frit dans une pâte ou cuit à la vapeur dans une mijoteuse.

Option avec de la crème

Ingrédients (pour une casserole de cinq litres) :

• 6 morceaux de pommes de terre :
• 2 carottes de taille moyenne ;
• 2 oignons - navets ;
• sel et poivre au goût;
• légumes verts : aneth, persil ; assaisonnements;
• 3 tomates ;
• 2 petits poissons saumon rose ;
• Crème 35% - 0,5 litre.

Comment préparer une soupe de saumon rose à la crème.

1. Tout d’abord, préparez les légumes. Épluchez, lavez et coupez les carottes, les oignons, les pommes de terre en petites lanières. Vous pouvez râper les carottes sur une râpe grossière. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez la peau. Coupez-les en tranches.
2. Lavez le poisson, nettoyez-le, coupez-le en gros morceaux.
3. 3Mettez les têtes dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire. Salez et ajoutez les assaisonnements.
4. Faire revenir les carottes et les oignons dans le beurre pendant un quart d'heure. Placez-y les tomates, ajoutez une goutte d'eau et laissez mijoter sous le couvercle en ajoutant de l'eau périodiquement.
5. Au bout d'une demi-heure, le bouillon est prêt, retirez les têtes à l'aide d'une écumoire, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire un quart d'heure. Ajouter le saumon, faire revenir et cuire encore 15 minutes.
6. Réchauffez légèrement la crème et versez-la dans la soupe. Cuire 15 minutes, puis ajouter les herbes hachées et cuire encore 5 minutes.

La soupe de poisson au saumon rose à la crème est prête. Soupe légère et appétissante.

Décorez le plat avec des herbes et n'oubliez pas de mettre 2-3 morceaux de filet dans l'assiette. Bon appétit!

Soupe au poisson fumé

La soupe de poisson n'est pas seulement préparée à partir de saumon rose frais. Le saumon fumé donnera au plat un goût et un arôme uniques.

Ingrédients:

• 1 poisson frais pour 1,5 kg ;
• saumon rose fumé – 250 grammes;
• eau – 2,5 l;
• 1 kg de pommes de terre ;
• carottes de taille moyenne - 1;
• céleri – 2 racines;
• au goût – fenouil;
• farine de blé – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
• Crème 25% - 2 tasses.

Faire une soupe au saumon rose fumé.

1. Faites d'abord bouillir le bouillon, qui contient la tête, la queue et les nageoires, pendant 25 minutes après l'ébullition. Filtrez-le.
2. Retirez les arêtes du reste du poisson et coupez-le en portions. Coupez le saumon rose fumé en petites tranches.
3. Coupez les carottes et le céleri en lanières, coupez les pommes de terre en quatre et coupez le fenouil dans le sens de la longueur.
4. Lorsque le bouillon égoutté bout à nouveau, ajoutez-y les carottes et le céleri et laissez cuire 12 minutes maximum, puis ajoutez les pommes de terre et le fenouil.
5. Lorsque la soupe est presque cuite, ajoutez le poisson frais et fumé et laissez cuire encore 8 à 10 minutes.
6. Mélangez la farine avec la crème et, en remuant, versez dans la soupe, hachez l'aneth, augmentez le feu pour que la soupe bout à nouveau et éteignez. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes, pendant lesquelles la soupe infusera.

Note. Le saumon rose peut être remplacé par tout autre poisson de la famille du saumon : truite, saumon, saumon. Le poisson fumé ne permettra jamais au lait ou à la crème de cailler.

Le repas est prêt. Vous pouvez servir.

La soupe préparée selon cette recette est la plus délicieuse de toutes les soupes. Si vous ne me croyez pas, cuisinez-le, vous ne le regretterez pas.

Plat de poisson en conserve

Si vous souhaitez offrir à votre famille un déjeuner délicieux et sain, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner, une recette rapide de soupe au saumon rose en boîte vous aidera. Le cuisiner, comme on dit, est aussi simple que décortiquer des poires.

Choisissez des conserves préparées selon GOST et non selon TU (conditions techniques).

Ingrédients (pour une casserole de trois litres) :

• pommes de terre – 5 pièces;
• oignons, carottes - 1 pièce;
• une boîte de saumon rose dans son jus ;
• feuille de laurier, assaisonnements pour poisson - au goût;
• sel, poivre, herbes - facultatif ;
• millet – 0,5 tasse;
• huile de tournesol - pour la friture.

Nous allons à la cuisine pour cuisiner une soupe de poisson.

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les à votre guise, ajoutez de l'eau et placez sur le feu.
2. Avant que l'eau bout, préparez la friture. Râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez l'oignon. Faire frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Versez le rôti dans la soupe, ajoutez le millet lavé, les feuilles de laurier, les assaisonnements, le sel et le poivre. Cuire pas plus de 20 minutes.
4. Ouvrez le pot et ajoutez le saumon rose à la soupe. Cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite les herbes et portez à nouveau à ébullition. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes.

Un déjeuner rapide et savoureux est prêt.

À propos, vous pouvez remplacer le mil par du riz. Au lieu de la soupe, préparez une soupe de poisson. Il se prépare presque de la même manière que la soupe. Cuisinez comme vous l'aimez.

Pour référence. Le saumon rose en conserve n'est pas différent du saumon frais, car ses propriétés bénéfiques ne sont pas détruites lors du processus de conservation utilisant la technologie des usines de fabrication de poisson.

Émiettez des herbes fraîches dans chaque bol de soupe. Servir avec du pain complet.

Le saumon rose est un poisson faible en gras, la teneur en calories des plats préparés avec celui-ci est donc faible. C'est pourquoi les nutritionnistes conseillent aux personnes ayant des problèmes de surpoids de manger ce poisson. Vous savez maintenant comment préparer telle ou telle soupe au poisson rouge.

En utilisant les recettes données dans l'article, vous nourrirez votre famille avec un déjeuner délicieux, peu coûteux et sain. Cuisinez avec plaisir. Bon appétit.

La soupe de poisson au saumon rose est un plat savoureux, léger et nutritif. Ce poisson à la viande rouge apportera à votre organisme de précieuses protéines, des oligo-éléments et des acides importants, dont certains jouent un rôle dans la prévention du cancer. Le saumon rose est largement utilisé dans la cuisine russe sous diverses formes. Nous avons rassemblé pour vous des recettes avec des filets (y compris fumés), des têtes, ainsi que des soupes cuisinées avec du saumon rose en conserve.

En utilisant la tête et la queue de saumon rose dans la soupe, vous avez la possibilité de compléter votre table de poisson avec une délicieuse salade composée des filets de poisson restants - vous pouvez facilement trouver des dizaines de recettes similaires avec des ingrédients complètement différents.

Comment faire cuire une soupe de poisson au saumon rose - 15 variétés

La soupe de poisson la plus délicate, parfumée à l'aneth et préparée avec de la crème, convient même à une table de fête.

Ingrédients:

• (pour une casserole de 2,5 litres)
• saumon rose entier dont le filet pèsera environ un demi-kilo
• laurier - 5 feuilles
• piment de la Jamaïque - 10 monture
• pommes de terre - 6 pièces (petites)
• deux oignons
• une carotte
• crème 10% de matière grasse - environ un demi-litre
• un peu de beurre
• aneth frais

Préparation:

Faire bouillir les arêtes, les têtes et les queues du poisson, en ajoutant les grains de poivre et les feuilles de laurier, filtrer le bouillon.

Les carottes et les oignons sont frits dans une poêle à parois épaisses sur de la crème. huile Les pommes de terre coupées en cubes sont placées avec les légumes et versées avec le bouillon préparé. Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les cubes de pommes de terre soient presque complètement cuits. Le filet de poisson, coupé en morceaux, est ajouté à la soupe et complètement bouilli (cela arrive rapidement). La crème est versée, du sel et du poivre sont ajoutés. Faire bouillir à nouveau et parfumer d'aneth haché au moment de servir.

Cette délicieuse soupe se prépare assez rapidement et convient au quotidien et aux vacances.

Choisissez le fromage fondu avec soin, en évitant les ingrédients nocifs.

Ingrédients:

• les produits sont donnés pour environ 1 litre d'eau
• environ deux cents grammes de saumon rose (filet) -
• 1 fondre fromage
• un oignon
• deux pommes de terre
• frais aneth

Préparation:

Mettez le filet de poisson coupé en petits morceaux dans l'eau, faites bouillir et laissez cuire environ 30 minutes. Placez en même temps les pommes de terre en cubes moyens, ainsi que l'oignon haché et le fromage dans la casserole. Du sel et du poivre peuvent être ajoutés au goût à ce stade. Faites bouillir les morceaux de pommes de terre pendant environ 10 à 15 minutes. La soupe est servie avec de l'aneth et des morceaux de pain réchauffés.

Ce plat satisfaisant et satisfaisant nécessite un minimum d'ingrédients et sera certainement le point culminant de votre déjeuner.

Ingrédients:

• cent grammes de saumon rose (filet uniquement)
• ampoule
• un peu de farine
• 50 grammes de fromage
• épices, ail et aneth

Préparation:

Coupez le filet de poisson et, en ajoutant du sel et du poivre, roulez-le dans la farine. Trop cuire dans la crème. huile Séparément également pour le drainage. Faire revenir l'oignon dans le beurre et la farine.

Placer l'oignon et le saumon rose dans l'eau bouillante et cuire une dizaine de minutes. Versez le fromage râpé dans la poêle peu avant la fin de la cuisson. Servir avec de l'aneth et de l'ail haché.

Il est facile de conserver un maximum de nutriments dans la soupe en la cuisant à partir du poisson le plus frais qui n'a pas été congelé. Vous pouvez tirer le meilleur parti d'un tel dîner en le préparant à l'air frais, au feu.

Pour une telle soupe, il est possible d'utiliser à la fois des filets de poisson et une carcasse entière préparée. Le filet cuira plus vite.

Ingrédients:

• saumon rose - un demi-kilo de filet
• un litre et demi d'eau
• pommes de terre - 5 pcs.
• tomates - 2 pcs.
• carottes - 1 pc.
• oignon - 2 pcs.
• crémeux huile
• aneth (légumes verts), persil (racine), noir. grains de poivre, laurier, sel.

Préparation:

Lavez le saumon rose, séchez-le et coupez-le en portions. Placez-le dans un chaudron et remplissez d'eau froide. Après avoir ajouté la racine de persil, mettre sur le feu et porter à ébullition. Après avoir retiré la mousse, ajoutez les pommes de terre en cubes et les tomates concassées.

Mettez également la farine et les carottes coupées en cubes dans le chaudron.

5 minutes avant la préparation, ajoutez les grains de poivre, les feuilles de laurier et le sel.

Servir dans des assiettes auxquelles ajouter le beurre et l'aneth haché.

Cette recette vous permettra de savourer au maximum votre plat de poisson grâce aux herbes aromatiques et au jus de citron.

Ingrédients:

• un demi-kilo de saumon rose (filet)
• crème (allégée) - 200 ml
• fromage - 50 g
• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• un demi-bouquet d'oignons verts
• un demi-bouquet d'aneth
• gousse d'ail
• jus de citron
• poivre et sel

Préparation:

Portez l'eau à ébullition et ajoutez les pommes de terre coupées en dés à l'eau bouillante. Faire revenir l'oignon haché et les parties blanches de l'oignon vert, ainsi que l'ail. Ajouter la friture aux pommes de terre et cuire jusqu'à tendreté. Placer le filet de saumon rose finement haché dans la soupe et cuire après ébullition pendant environ cinq minutes (vérifier que le poisson est cuit, ou augmenter légèrement le temps).

Retirez tous les ingrédients du bouillon et broyez-les dans un mélangeur. Ajouter la crème, l'aneth et les oignons hachés, le sel et battre à nouveau.

Ajouter la purée au bouillon. Portez à ébullition, mais ne faites pas cuire.

Râpez le fromage et utilisez-le de deux manières : soit versez-le dans la poêle en fin de cuisson, soit ajoutez-le dans les assiettes.

Au moment de servir, parfumer avec du jus de citron, du poivre noir moulu et de l'aneth.

Cette délicieuse soupe est très nutritive et satisfaisante. L'ail, le paprika, le laurier et l'aneth lui donneront un goût piquant unique.

Ingrédients:

• 2 litres d'eau
• 200 g de saumon rose (filet avec peau)
• 2 tableau. cuillères de riz
• 4 pommes de terre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café paprika
• 1 cuillère à café aneth séché
• 2 cuillères à soupe. rassasié. huiles
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café sel

Préparation:

Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire dans l'eau salée après ébullition pendant 10 minutes. Hachez l'oignon, coupez les carottes et l'ail en cercles. Faites frire les oignons et les carottes dans l'huile pendant 7 à 8 minutes, ajoutez l'ail et faites revenir encore quelques minutes.

Placer le saumon rose coupé en 8 morceaux dans l'eau avec les pommes de terre, faire bouillir, écumer.

Ajoutez du riz. Après avoir bouilli un peu, ajoutez du feu. Après ébullition, laissez cuire cinq minutes.

Après avoir retiré du feu, ajoutez le laurier, l'aneth et le paprika. Laisser reposer une dizaine de minutes, puis servir.

Ce plat ne peut pas être préparé à partir de ce qui se trouve au réfrigérateur. Cela nécessitera des achats spéciaux de produits. Une recette pour ceux qui aiment la complexité et l'expérimentation.

Ingrédients:

• 4 tasses de bouillon de poisson
• 200 g de saumon rose fumé (filet)
• 5 pommes de terre
• 2 échalotes
• une demi carotte
• une demi-tasse de crème épaisse
• à soupe de farine
• quelques cuillères à soupe de rast. huiles
• grammes 30 crémeux huiles
• une pincée de muscade moulue
• noir ils disent poivre et sel au goût

Préparation:

Coupez les pommes de terre en cubes, hachez les échalotes et les carottes.

Préparez quelques filets de poisson sous forme de tranches pour la décoration. Coupez le reste du filet en cubes.

Les carottes et les échalotes doivent être sautées dans l'huile végétale.

Faire bouillir le bouillon, ajouter les pommes de terre, saler et laisser mijoter dix minutes.

Placez-y les légumes frits et faites bouillir encore dix minutes.

Broyez tous les légumes cuits avec le bouillon dans un mélangeur jusqu'à obtenir une purée.

Faites revenir légèrement la farine dans une poêle sèche, mélangez avec la crème.

Ajouter la purée de légumes au mélange crémeux, ajouter les noix, le sel, le poivre et faire bouillir. Ajouter le beurre chauffé jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Servir en versant des cubes de saumon rose dans des bols de soupe et en garnissant le plat de tranches.

Avez-vous essayé le poisson solyanka ? Sinon, assurez-vous de le préparer. Cette soupe prendra du temps à préparer, mais surprendra et ravira sûrement vos invités.

Ingrédients:

• deux filets de saumon rose fumé
• un litre et demi de bouillon de poisson
• quelques cornichons
• 4 oignons
• quelques st. cuillères de purée de tomates
• deux cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème huiles
• trois cuillères à soupe. cuillères de câpres avec de la saumure
• 16 olives
• 8-10 pièces. grains de poivre noir
• laurier - deux feuilles
• un demi citron
• trois cuillères à soupe. cuillères de crème sure
• bouquet de persil

Préparation:

Coupez le filet fumé de manière à ce qu'il y ait quelques morceaux pour chaque portion.

L'oignon est coupé en lanières et frit dans l'huile, puis la purée de tomates est ajoutée et laissée mijoter encore 10 minutes.

Les concombres doivent être séparés de la peau et des graines, coupés en tranches et mijotés dans un bouillon.

Faire bouillir le bouillon dans une casserole. Ajoutez-y des oignons, des concombres et des câpres. Gardez à feu doux pendant 20 minutes.

Environ 10 minutes avant la préparation, ajoutez le saumon rose, le laurier et le poivre.

Servir avec de fines tranches de citron, des olives, de la crème sure et des herbes.

Servir une soupe de poisson avec une tranche de citron est une technique traditionnelle pour mettre en valeur le goût du poisson. Il est également recommandé pour préparer des aspics de poisson.

Les têtes, queues et arêtes de saumon rose constitueront une excellente base pour un bouillon riche. Les restes de viande retirés des parties bouillies rendront la soupe plus satisfaisante.

Ingrédients:

• tête et queue d'un saumon rose
• deux pommes de terre
• une grosse carotte
• un oignon
• un Bulgare poivre
• céleri
• sel et poivre (fond noir)

Préparation:

Après avoir bien rincé les morceaux de poisson, ajoutez de l'eau froide et faites bouillir jusqu'à tendreté (environ une demi-heure). Filtrez le bouillon fini, ajoutez du poivre et du sel. Coupez tous les légumes selon les formes à votre goût, placez-les dans le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.

Cette soupe sera riche et satisfaisante. Il a un goût traditionnel et ne nécessite pas de produits inattendus.

Ingrédients:

• queue et tête d'un saumon rose
• cinq pommes de terre
• une paire d'ampoules
• une carotte
• huile de tournesol
• quelques st. cuillères de riz
• herbes, sel, laurier, épices

Préparation:

Les morceaux de poisson doivent être bouillis avec des oignons et des feuilles de lave. Nous filtrons le bouillon.

Faites-y cuire le riz et les pommes de terre coupées en dés jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans l'huile, en ajoutant les épices à la fin. Placer le rôti dans la soupe. Avant de retirer du feu, ajoutez les morceaux de poisson et les herbes et faites bouillir.

Expérimentez avec différentes épices pour trouver celles qui conviennent le mieux à votre goût de poisson.

Cette soupe copieuse peut être concoctée à tout moment si vous avez en stock du saumon rose en conserve. Après tout, le plat nécessite les ingrédients les plus simples.

Ingrédients:

• pot de saumon rose à l'huile
• deux litres d'eau (moins possible)
• trois pommes de terre
• quelques st. cuillères de riz
• oignons et carottes - un chacun
• laurier (1 feuille), grains de poivre (3-4), herbes fraîches.

Préparation:

Versez l'huile en conserve dans l'eau bouillante et ajoutez le riz lavé. Au bout de dix minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en dés, les oignons et les carottes hachés.

Il faut cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. 5 minutes avant la préparation, ajoutez le laurier et les grains de poivre. Ajouter le saumon rose coupé en morceaux à la soupe. Enfin, ajoutez quelques légumes verts (par exemple, l'aneth).

Au moment de servir, vous pouvez déposer une tranche de citron et des herbes fraîches dans une assiette.

Tomates, crevettes et saumon rose rendront ce plat festif et spectaculaire. Nous recommandons de servir dans des pots en argile.

Ingrédients:

• 500 grammes de saumon rose
• 150 grammes de crevettes décortiquées
• quelques pommes de terre
• deux tomates
• un oignon
• persil
• 50 grammes d'olives (dénoyautées)
• sel et poivre

Préparation:

Hachez grossièrement l'oignon et coupez les pommes de terre en barres. Placez les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis retirez la peau et coupez-les en demi-cercles. Hachez le persil.

Lavez le poisson réfrigéré, retirez les entrailles et laissez cuire environ 15 minutes après ébullition (en retirant la mousse). Ajouter l'oignon, cuire encore cinq minutes, saler et poivrer. Préparez-vous, retirez le poisson, séparez-le des arêtes, filtrez le bouillon.

Versez ensuite le bouillon dans des casseroles, ajoutez-le à chaque pomme de terre et laissez cuire 10 minutes. Ajouter les tomates et les crevettes et cuire encore trois minutes. Vérifiez que tous les ingrédients sont bien cuits. Coupez les olives en rondelles. Dans chaque pot, nous plaçons un morceau de poisson, des olives et des herbes. Peut être servi.

Plat léger et vitaminé pour un délicieux déjeuner. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches !

Ingrédients:

• 2 litres d'eau
• 300 g de saumon rose
• 2 cuillères à soupe. l. riz
• 150 g de chou-fleur
• 50 g de poireaux
• 2 pommes de terre
• 1 petite carotte
• 300 ml d'huile d'olive

Mode de cuisson :

Nous lavons le poisson, le coupons en petits morceaux, le remplissons d'eau froide et le mettons à cuire. Faites cuire le poisson pendant 25 à 30 minutes en retirant périodiquement la mousse. Nous séparons le chou en inflorescences, hachons finement l'oignon et les carottes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites revenir les carottes et les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes. Nous retirons le poisson du bouillon, le séparons des arêtes et filtrons le bouillon.

Placer les pommes de terre hachées dans le bouillon bouillant et cuire 3 minutes, puis ajouter le reste des légumes. Faites cuire la soupe pendant environ 10 minutes. Lavez soigneusement le riz et ajoutez-le à la soupe. Cuire jusqu'à cuisson complète. En fin de cuisson, disposez les morceaux de poisson et éteignez le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser 20 minutes. Servir la soupe finie avec des herbes hachées.

Ce plat peut être utilisé comme plat diététique - les légumes n'y sont pas frits.

Ingrédients:

• Saumon rose
• Ampoule
• Carotte
• poivron
• Courgettes
• Épices, sel, herbes

Préparation:

Bien rincer le morceau de poisson, ajouter de l'eau et porter à ébullition. Hachez finement l'oignon et la courgette, coupez les carottes et la moitié du poivron en lanières. Ajoutez tous les légumes au poisson et faites bouillir le tout. Ajoutez du sel, des épices et des herbes. Avant de servir, séparez le poisson des arêtes et disposez-le sur des assiettes.

Cette option est idéale à préparer si vous avez des pots de saumon rose et d'olives, ainsi que vos propres tomates conservées pour l'hiver.

Ingrédients:

• saumon rose en conserve
• pot d'olives
• riz en sachet pour la cuisson 120 g - 2 pièces
• bouillon de légumes - un litre et demi
• oignon
• 3 gousses d'ail
• pétrole du sous-sol
• sel, marteau. poivre, épices
• tomates dans leur jus - 400 ml

Préparation:

Faites cuire le riz dans de l'eau salée selon les instructions sur la boîte. Hachez l'oignon, écrasez l'ail dans un presse, faites-les revenir ensemble. huile dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Mettez dans la même casserole la purée de tomates, ajoutez du bouillon de légumes ou de l'eau, faites bouillir, laissez mijoter une dizaine de minutes, versez le liquide des olives et mettez-les dans la soupe avec le saumon rose, salez et poivrez, assaisonnez avec le choix choisi. épices, cuire encore cinq minutes. Mettez le riz bouilli dans une casserole, portez à ébullition et la soupe est prête.

Nous vous souhaitons bon appétit et expériences réussies en cuisine !

Le saumon rose est un représentant exceptionnellement savoureux du genre saumon. Elle tire son nom de la bosse qui dépasse sensiblement au-dessus de sa tête.

Ce poisson unique, en plus de la quantité habituelle, quoique très diversifiée, de protéines, de minéraux et d'acides aminés bénéfiques, est également riche en éléments chimiques rares très bénéfiques pour la santé. La chair du saumon rose contient une vitamine PP extrêmement rare, ainsi que beaucoup de phosphore, d'iode, de chrome et de cobalt, absents des autres races de poissons.

Le saumon rose (c’est ainsi qu’on appelle ce poisson) a une qualité paradoxale. Le saumon rose est très copieux, mais ne contient que 140 kcal. Le paradoxe s’explique simplement : le poisson est vraiment peu calorique. La saturation est due au grand nombre de protéines différentes qui entrent dans sa composition. Cependant, les protéines ne contribuent pas à la prise de poids, le saumon rose peut donc être proposé gratuitement même à ceux qui suivent un régime.

La soupe de poisson au saumon rose clair est considérée comme particulièrement savoureuse et saine. C'est très simple à cuisiner. Tout d’abord, faites cuire les pommes de terre avec l’oignon et les carottes hachées dans une casserole jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ensuite, vous devez mettre la tête et le squelette du poisson dans la soupe. Il est préférable de les envelopper dans de la gaze pour que les os, une fois bouillis, ne tombent pas dans le saumon rose. Placez-y de gros morceaux de filet. Au bout d'une demi-heure environ, la soupe est prête. Il ne reste plus qu'à retirer les arêtes, l'oignon et à assaisonner la soupe de poisson au saumon rose avec des herbes.

Il y a encore une recette. La soupe de saumon rose cuite à la crème est particulièrement fondante.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

Filet de saumon rose ;

Pomme de terre;

Carotte;

Poivron ou paprika ;

Crème épaisse.

Tout d’abord, les oignons, les carottes et les poivrons sont frits dans une poêle. Cela doit être fait avec soin afin qu'aucune croûte n'apparaisse et que les légumes ne deviennent simplement mous. En même temps, vous pouvez mettre sur le feu des pommes de terre, coupées en cubes, pas très finement.

Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez-y les légumes mijotés et poursuivez la cuisson à feu doux. 10 minutes avant que les pommes de terre soient complètement prêtes, mettez dans la poêle le filet de saumon rose coupé en gros morceaux, versez un verre de crème épaisse, ajoutez les herbes, salez et augmentez le feu. le saumon rose est prêt dès que la crème bout.

Pour ceux qui ne veulent pas s’en soucier, nous pouvons recommander d’utiliser des aliments en conserve. Essayez de préparer cette soupe au saumon rose. Vous aurez besoin d'un peu de nourriture en conserve : 1 seule boîte pour quatre portions. Comme dans les recettes précédentes, faites d’abord bouillir les pommes de terre et les oignons. Vous pouvez ajouter des carottes râpées et des poivrons doux. Ensuite, 5 minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes, ajoutez à la soupe les conserves et les herbes écrasées à la fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage pré-purée ou du fromage fondu, mais ce n'est pas nécessaire. Laissez bouillir, retirez du feu. Cette soupe ne se conserve pas longtemps : elle perd son goût. Mais vous pouvez le préparer juste avant le déjeuner : cela ne prendra pas plus d’une demi-heure.

Pour préparer un plat de poisson copieux mais léger il vous faudra :

Trois grosses pommes de terre ;

Deux boîtes de saumon rose ;

1 grosse carotte;

Un tiers de verre de sarrasin ;

Verts au goût.

Faites cuire les pommes de terre à feu doux. A ce moment, faites revenir les oignons et les carottes avec le beurre et le sarrasin pré-lavé dans une autre poêle sèche. 10 minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes, ajoutez du sarrasin frit et du sel à la soupe. Après quelques minutes supplémentaires, disposez la purée de saumon rose ainsi que le beurre. Laisser bouillir, assaisonner d'herbes, retirer du feu, couvrir.

Vous pouvez préparer une soupe de poisson au saumon rose selon la recette nationale. La chaudrée de poisson peut en surprendre plus d'un par la richesse de son goût inhabituel. Pour le préparer, dans une poêle à parois épaisses, faites d'abord revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, et une fois retiré, faites revenir l'oignon. Une fois les oignons ramollis, mettez les pommes de terre dans la poêle et versez le bouillon préparé (un bouillon de légumes est possible, mais mieux - de la viande ou du poisson). Salez, poivrez, laissez cuire 20 minutes. Après cela, remettez le bacon frit dans le récipient, ajoutez le gruau de maïs, le poisson, versez la crème ou le lait et laissez cuire encore 10 minutes. Cela s'avère très inhabituel, étonnamment savoureux.

Le saumon rose est un petit poisson de la grande famille des saumons qui vit dans les océans Pacifique et Arctique. Saine et savoureuse, à la viande de couleur rose, elle est largement utilisée en cuisine. Il est frit dans une pâte et grillé, cuit au four et salé. Ils préparent également une merveilleuse soupe de poisson, qui a un arôme incroyable.

Comment cuisiner une soupe au saumon rose

Le premier plat du déjeuner est une tradition stable de la cuisine russe. L'ukha - soupe de poisson, dont les recettes existent autant qu'il y a de femmes au foyer, n'occupe pas la dernière place parmi les premiers plats. Dans un bouillon à base de poissons de rivière ou de mer, avec du poivre, des feuilles de laurier et d'autres épices, la soupe de poisson aromatique n'a pas seulement des adeptes parmi les pêcheurs. Le saumon constitue une excellente base. Par exemple,soupe de saumon roseà juste titre considéré comme le plus délicieux parmi les entrées de poisson. Traditionnellement, il est cuit à partir de la tête, de la queue et des nageoires, en utilisant la partie principale de la carcasse pour un deuxième plat exquis.

Recette de soupe au saumon rose

Si vos proches aiment et apprécient les plats de poisson, alors vous avez besoin d'une étape par étaperecette de soupe au saumon rose. Ce n'est pas du tout difficile de le cuisiner à la maison, et cela ne s'avère pas pire que dans les restaurants les plus chers du monde. Parmi une douzaine de recettes qui diffèrent par leur composition et leur mode de préparation, choisissez la vôtre qui deviendra la soupe de poisson signature de votre famille. Avec et sans pommes de terre, avec différents types de céréales, avec ajout de crème - chaque option de plat décrite ci-dessous est inhabituelle, savoureuse et aromatique.

De la tête et de la queue

• Teneur en calories : 48 kcal.
• Cuisine : russe.

Comme d'habitude c'est cuitoreille de la tête et de la queue du saumon rose,car la viande conditionnée et « de cérémonie » est utilisée pour préparer de délicieux plats principaux en portions. Et à juste titre, les os de la tête et les plumes des nageoires sont la meilleure partie du poisson lorsqu'il s'agit de bouillon. Et il y a suffisamment de chair dans la queue et la tête pour donner à la soupe de poisson un aspect riche et ravir les mangeurs avec le vrai goût d'un poisson cher.

Ingrédients:

• tête et queue de saumon rose – à partir de 3 poissons ;
• pommes de terre (moyennes) – 5-6 pcs.;
• carottes (grosses) – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• sel, poivre moulu.

Mode de cuisson :

1. Avant de préparer la soupe de poisson, rincez soigneusement les têtes et les queues des poissons. Assurez-vous de retirer les branchies, elles rendent le bouillon trouble et insipide. Remplissez les morceaux de poisson d'eau et ajoutez du sel.
2. Faire bouillir le saumon rose jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vingt minutes après l'ébullition suffisent pour que le poisson cuise. Versez le bouillon dans une autre casserole et égouttez-le.
3. Coupez les tubercules de pomme de terre pelés, les oignons et les carottes en cubes. Si vous n'aimez pas les oignons bouillis dans la soupe, vous pouvez les faire cuire entiers avec le poisson puis les retirer. Râpez les carottes si vous le souhaitez.
4. Portez le bouillon de poisson à ébullition, ajoutez-y les pommes de terre. Au bout de dix minutes, ajoutez le reste des légumes. Vérifiez le plat pour le sel et ajoutez du poivre.
5. Dans dix minutes, la soupe sera prête. Pendant ce temps, séparez la chair du poisson bouillie des os et de la peau, démontez la tête, presque tout ce qu'il contient est comestible. Ajoutez les morceaux de saumon rose dans la poêle, saupoudrez d'herbes hachées, attendez jusqu'à ébullition et retirez la soupe du feu.

Soupe

• Temps de cuisson : 40-50 minutes.
• Nombre de portions : pour 6 personnes.
• Teneur en calories : 52 kcal.
• Objectif : déjeuner, entrée chaude.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Vous avez beaucoup de chance si vous obtenez le poisson vivant ou fraîchement coupé. Richesoupe de saumon rose fraisa un goût plus brillant et un arôme unique. Même si vous cuisinez une soupe de poisson à partir de la tête et de la queue de saumon rose non congelée, vous sentirez la différence. Mais ajoutez un morceau de pulpe de poisson bouillie dans l'assiette et vous transformerez le premier plat en un chef-d'œuvre culinaire. Pour apprécier le goût d'un bon poisson, utilisez avec précaution les épices qui ont une odeur forte et spécifique.

Ingrédients:

• petit saumon rose frais – 1 pc.;
• pommes de terre – 3-5 pièces ;
• persil – 1 bouquet;
• sel, noir et piment de la Jamaïque, feuille de laurier.

Mode de cuisson :

1. Nettoyez soigneusement le poisson des écailles, lavez-le et videz-le. Ne jetez pas le caviar, il est extrêmement savoureux. Coupez la tête, la queue, les nageoires, retirez la colonne vertébrale. Retirez les branchies, c'est important ! Vous aurez besoin de 400 à 500 grammes de filet de saumon rose, le reste de la viande peut être utilisé pour d'autres plats.
2. Faites bouillir la tête, la queue et les os pendant 15 à 20 minutes. Le bouillon doit contenir 1,2 à 1,5 litre. Pour que le bouillon reste clair, retirez la mousse après ébullition. N'oubliez pas d'ajouter du sel.
3. Retirez les morceaux de poisson. La viande de la queue et de la tête doit être retirée et le bouillon doit être passé à travers une étamine.
4. Faites bouillir le bouillon de poisson et ajoutez-y les pommes de terre. N'essayez pas de couper les pommes de terre trop petites : les morceaux doivent être de taille moyenne et de même taille.
5. Placer les morceaux de filet de poisson (6 morceaux) dans la soupe de poisson bouillante et laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure.
6. Ajoutez des petits morceaux de poisson de la tête et de la queue, une ou deux feuilles de laurier, du noir et du piment de la Jamaïque (3-4 pois chacun) dans la poêle.
7. Laissez infuser le plat sous le couvercle, après cinq minutes, retirez la feuille de laurier de la poêle. La soupe est prête à servir. Déjà dans l'assiette, saupoudrez la soupe de poisson chaude de persil frais.

Hors de ma tête

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : pour 6 personnes.
• Teneur en calories : 48 kcal.
• Objectif : déjeuner, entrée chaude.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Il est vrai que la tête de poisson est le meilleur produit pour la soupe de poisson. Le bouillon qui en résulte n'est pas gras, mais riche et aromatique. À forte concentration, il se transforme facilement en gelée. Particulièrement bonoreille de tête de saumon rose. La cuisson est rapide, le bouillon est clair, aromatique et savoureux. Il est seulement important de retirer les branchies à l'avance et de rincer soigneusement les cavités situées en dessous. À l'intérieur de la tête, tout ce qui est mou est comestible et utile : les morceaux sombres et clairs peuvent être envoyés à l'oreille.

Ingrédients:

• têtes de saumon rose – 5-6 pcs.;
• pommes de terre – 4-5 pièces ;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• racine de persil 1/2 pcs.;
• huile végétale – 1-2 cuillères à soupe. l.;
• aneth – 1 petit bouquet;
• sel, poivre, feuille de laurier.

Mode de cuisson :

1. Avant de préparer la soupe de poisson, les têtes doivent être lavées et les branchies retirées.
2. Versez de l'eau froide sur les têtes, laissez bouillir, laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes. N'oubliez pas d'ajouter du sel pendant la cuisson.
3. Retirez le poisson du bouillon, sélectionnez tous les morceaux comestibles des têtes. Filtrez le bouillon.
4. Préparez les légumes : coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne, hachez les carottes et les oignons pour les faire frire.
5. Dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6. Faire bouillir le bouillon filtré. Ajoutez-y les pommes de terre, faites cuire à feu doux une quinzaine de minutes.
7. Placer les morceaux de poisson, la friture, l'aneth finement haché dans la poêle, ajouter le poivre. Placez la feuille de laurier dans la soupe pendant cinq minutes, après quoi vous devez la retirer.
8. La soupe de poisson a besoin d'être infusée, 15 ou 20 minutes après la fin de la cuisson elle sera plus savoureuse et plus aromatique.

Du poisson congelé

• Nombre de portions : pour 6 personnes.
• Teneur en calories : 123 kcal.
• Objectif : déjeuner, entrée chaude.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

On pense que la soupe de poisson, contrairement à la soupe de poisson classique, contient toutes sortes d'additifs en plus du poisson et des légumes. Il n’est pas nécessaire de discuter de terminologie lorsque vous avez la possibilité de cuisiner de délicieux plats.soupe de saumon rose surgeléeselon la recette écrite ci-dessous. Le goût du fromage, délicat et unique, complète étonnamment celui du poisson, le rendant noble et raffiné.

Ingrédients:

• poisson saumon rose surgelé (filet) – 450 g;
• oignon (gros) – 1 pc.;
• fromage fondu – 2 pcs. (180-200g);
• farine – 2 c. l.;
• beurre – 50 g;
• sel, poivre, herbes.

Mode de cuisson :

1. Décongelez le poisson congelé naturellement (à température ambiante).
2. Couper la chair sans peau en portions (12 morceaux), saler, saupoudrer de poivre, pain dans la farine, faire revenir dans l'huile des deux côtés.
3. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile, ajoutez un peu de farine lors de la dernière minute de friture, remuez.
4. Mettez les morceaux de poisson et les oignons frits dans l'eau bouillante (environ 1,2 litre). La soupe doit mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Ajoutez le fromage râpé et remuez très doucement pour ne pas abîmer les morceaux de poisson.
6. Goûtez le plat pour le sel et le poivre, ajoutez-les si nécessaire. Au moment de servir, saupoudrer la soupe d'herbes.

De la nourriture en conserve

• Temps de cuisson : 20 minutes.
• Nombre de portions : pour 3-4 personnes.
• Teneur en calories : 63 kcal.
• Objectif : déjeuner, entrée chaude.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Une option de déjeuner rapide en famille -soupe de saumon rose en conserve, qui peut être cuit très rapidement. Pour ajouter des calories et rendre la soupe plus satisfaisante, ajoutez du riz, du millet, de la semoule ou de l'orge perlé. Chacune des options est charmante à sa manière, chacune peut saturer et faire plaisir au palais. La recette est extrêmement simple, même un enfant peut gérer ce plat.

Ingrédients:

• saumon rose en conserve – 1 boîte ;
• pommes de terre – 3 pièces;
• orge perlé - 1/3 tasse;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• beurre – 30 g;
• sel, herbes, poivre.

Mode de cuisson :

1. Rincer les céréales, les verser dans l'eau bouillante (1 litre), cuire à moitié cuite pendant une quinzaine de minutes.
2. Préparez les légumes : coupez les pommes de terre, les oignons en cubes, hachez les carottes à l'aide d'une râpe.
3. Faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajoutez tous les légumes dans la poêle où sont cuites les céréales. Cuire jusqu'à cuisson complète. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre.
4. Pendant que les légumes cuisent, ouvrez le poisson en conserve, retirez les arêtes et coupez-le en morceaux. Trempez le saumon rose dans la soupe, ajoutez l'aneth haché et le persil.
5. Laissez mijoter la soupe pour développer la saveur et l'arôme du poisson.

Avec de la crème

• Nombre de portions : pour 6 personnes.
• Teneur en calories : 117 kcal.
• Objectif : déjeuner, entrée chaude.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Vous pouvez préparer une délicieuse et tendre soupe en purée à partir de la pulpe de saumon rose. Il est particulièrement bon pour la nutrition des enfants et la nutrition diététique. Cette soupe est moulue au mixeursoupe de saumon rose à la crème. La teinte laiteuse se marie bien avec les plats de poisson et rend la soupe en purée tendre et agréable. Ajoutez le jus de citron, l'ail et un peu de poivre à la soupe. Ce plat est copieux et réchauffant.

Ingrédients:

• pulpe de saumon rose – 500 g ;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• crème faible en gras - 1 verre;
• pommes de terre – 3-4 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• oignons (verts) – 2 pcs.;
• huile végétale – 3 c. l.;
• aneth – 2-3 brins;
• sel, poivre, jus de citron.

Mode de cuisson :

1. Hachez grossièrement les pommes de terre et faites-les bouillir dans l'eau (il vous faut 1,5 litre).
2. Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter l'ail et la zone blanche des oignons verts. Mélanger les légumes avec les pommes de terre.
3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez le filet de saumon rose coupé en grosses tranches. Cuire 5 à 7 minutes.
4. Mixez le contenu de la casserole (sans bouillon) à l'aide d'un mixeur. Ajouter les herbes hachées (oignon, aneth), verser la crème. Broyer à nouveau la masse avec un mixeur, diluer avec du bouillon.
5. Portez le mélange à ébullition et éteignez-le immédiatement, ajoutez un peu de jus de citron fraîchement pressé.
6. Servir la soupe chaude. Dans une assiette, saupoudrer le plat de fromage.

Au mil

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Nombre de portions : pour 6 personnes.
• Teneur en calories : 93 kcal.
• Objectif : déjeuner, entrée chaude.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Pour les personnes occupées, il est extrêmement important que la préparation des repas ne prenne pas trop de temps. En ce sens, la soupe de poisson est un plat idéal.Soupe de poisson saumon rose au milletcuit pendant environ une demi-heure. Il s'avère délicieux avec du poisson frais et surgelé, même avec du poisson en conserve. Pour le bouillon, il est préférable de prendre la tête et la queue, mais d'y ajouter des morceaux de filet « standards » - un pour chaque mangeur.

Ingrédients:

• saumon rose – tête, queue, 300-450 g de pulpe ;
• pommes de terre – 3-5 pièces ;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• millet – 1/3 tasse;
• racine de persil, céleri – 40-50 g chacun ;
• sel, poivre, laurier, aneth.

Mode de cuisson :

1. Lavez soigneusement le poisson, retirez les branchies de la tête, coupez le filet en six portions. Tout d'abord, faites cuire les parties « de qualité inférieure » dans 1,5 litre d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez faire bouillir un oignon entier avec, dans ce cas, vous ne devez pas ajouter d'oignons hachés. N'oubliez pas de saler le bouillon pendant la cuisson.
2. Filtrez le bouillon, démontez le poisson en mettant de côté tous les composants comestibles (il faudra les remettre dans la soupe finie).
3. Cuire les cubes de pommes de terre, les carottes râpées, le persil, le céleri, les oignons émincés, le millet dans un bouillon de poisson pendant 10 minutes.
4. Placez les morceaux de poisson dans la poêle. Faites-le doucement pour que chaque portion de filet reste intacte. Encore dix minutes à feu doux et vous pourrez l'éteindre.
5. N'ouvrez pas le couvercle pendant au moins un quart d'heure, laissez le plat reposer.

Dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : environ une heure.
• Nombre de portions : pour 6 personnes.
• Teneur en calories : 60 kcal.
• Objectif : déjeuner, entrée chaude.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Les informations sur les soupes de poisson seront incomplètes si vous ne vous souvenez pas du royalrecette de soupe au saumon rose. Dans une mijoteuse, il s'avère particulièrement parfumé. Pour la soupe de poisson royale, un bouillon riche est important, cuit à partir de la queue, de la tête, des nageoires et de la crête. Des morceaux de chair de saumon rose « de cérémonie » sont ajoutés plus tard pour ne pas trop cuire. La couleur dorée et le goût piquant donneront à la soupe l'oignon non pelé, qui doit bouillir dans le bouillon avec le poisson. La touche finale consiste à ajouter de la vodka à l'oreille finie. Les experts disent que sans cela, l'oreille n'est pas une oreille, mais juste une soupe diététique.

Ingrédients:

• tête, queue, nageoires, crête d'un poisson ;
• filet de saumon rose – 300-450 g ;
• pommes de terre – 3-5 pièces ;
• carottes – 1 pièce;
• oignons – 2 pièces;
• vodka – 1 cuillère à soupe. l.;
• poivre, sel, herbes.

Mode de cuisson :

1. Rincez le poisson, assurez-vous de retirer les branchies et placez-le dans une mijoteuse. Placez-y l'oignon soigneusement lavé mais non épluché. Remplissez d'eau (volume 1,5 l), ajoutez du sel. Activez le mode d'extinction pendant 30 minutes.
2. Coupez les légumes : les pommes de terre en cubes, les carottes en lanières, le reste d'oignon finement.
3. Coupez le filet en six portions.
4. Filtrez le bouillon fini, ajoutez-y des légumes et laissez cuire dix minutes ou un peu plus.
5. Placez les morceaux de poisson dans la mijoteuse. Ils ne cuisineront pas plus de quinze minutes en mode « soupe ». Mélangez la soupe de poisson avec soin et précaution afin de ne pas abîmer la présentation des morceaux de poisson.
6. Versez les herbes hachées dans un récipient et versez une cuillère à soupe de vodka. N'en faites pas trop, versez le verre dans un chaudron de dix litres, une cuillère suffira pour votre volume.
7. Retirez le bol du multicuiseur pour éviter toute ébullition non autorisée, sinon le saumon rose bouillira. Laisser couvert pendant au moins quinze minutes.

Avec du riz

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Nombre de portions : pour 5-6 personnes.
• Teneur en calories : 89 kcal.
• Objectif : déjeuner, entrée chaude.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Traditionnel, nutritifsoupe de poisson au saumon rose avec du rizsimilaire dans son exécution à la soupe de poisson au mil ou à l'orge perlé. Vous pouvez le cuisiner soit à partir de poisson cru, soit à partir d'une boîte de conserve. Le riz n'a pas de goût fort indépendant, il devient donc une excellente base pour l'ingrédient principal du plat - par exemple le poisson. La soupe de poisson au riz rassasie efficacement et longtemps la faim, tout en étant aussi aromatique que les autres soupes de poisson.

Ingrédients:

• saumon rose en bocal – 200-250 g;
• pommes de terre – 4-5 pièces ;
• riz – 1/3 tasse;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• huile végétale – 2 c. l.;
• sel, feuille de laurier, paprika, aneth.

Mode de cuisson :

1. Placer les pommes de terre coupées en dés dans 1 à 1,2 litre d'eau bouillante. Salez et faites bouillir une dizaine de minutes.
2. Faites revenir les oignons et les carottes, ajoutez-y de l'ail et laissez-le sur le feu encore une minute.
3. Versez le riz sur les pommes de terre et ajoutez-y également les légumes frits. Après 5-7 minutes, remuez la soupe, ajoutez-y le saumon rose en conserve, coupé en morceaux.
4. Au bout de cinq minutes, ajoutez les épices, l'aneth et éteignez. La soupe est prête à servir, mais elle sera encore plus savoureuse si elle repose 15 à 20 minutes.

Avec oeuf

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Nombre de portions : pour 6 personnes.
• Teneur en calories : 66 kcal.
• Objectif : déjeuner, entrée chaude.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

De nombreuses femmes au foyer ajoutent un œuf de poule à la soupe de poisson, ce qui rehausse le goût du plat et devient encore plus intéressant. Si vous ne l’avez jamais fait, c’est le moment d’essayer. Parfumésoupe de saumon rose à l'oeufet champignons - le premier plat qui peut devenir l'un des favoris de vos proches. C'est facile à préparer, il vous suffit de suivre la recette étape par étape ci-dessous.

Ingrédients:

• têtes et queues de saumon rose – à partir de 3 poissons ;
• riz – 1/3 tasse;
• champignon frais – 5-6 pièces;
• oeuf – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• sel, poivre, aneth.

Mode de cuisson :

• Prenez 1 à 1,2 litre d'eau. Faire bouillir le poisson, séparer les parties comestibles, filtrer le bouillon.
• Hachez les légumes et les champignons, faites-les cuire dans un bouillon de poisson pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez du sel et du poivre.
• Remettez les morceaux de poisson comestibles dans la marmite avec le bouillon.
• Battez les œufs, ajoutez-les à la soupe en un mince filet et remuez vigoureusement à ce moment-là.
• Ajouter les herbes, infuser et servir.

Comme il est apparu, oreille au saumon rose– le plat est simple, mais enrichissant. Il est cuisiné avec l'ajout de céréales, de champignons, d'herbes et de légumes. Parmi ces derniers, on utilise moins souvent des carottes, des oignons et des pommes de terre - des tomates, des poivrons doux, des racines de céleri et du persil. Parfois, des œufs sont ajoutés. Pour vous assurer que votre soupe soit excellente, suivez ces directives simples :

• Le goût dépend du degré de fraîcheur du poisson, des conditions de conservation et de décongélation.
• L'oreille est transparente si le poisson est soigneusement nettoyé, lavé et les branchies sont retirées.
• L'arôme du plat s'intensifiera au fur et à mesure que la soupe de poisson reposera.
• Faites cuire le filet de poisson pendant 15 minutes maximum. A ce moment, remuez soigneusement la soupe pour que la viande ne soit pas endommagée.
• Ajoutez des légumes verts à la toute fin du processus.

Vidéo

Seuls les chefs professionnels connaissent la différence entre la soupe de poisson et la soupe de poisson. Il est important pour nous que ce soit savoureux, rapide et beau. Pour nourrir la famille et surprendre les invités. Voyons comment préparer une soupe au saumon rose - une recette avec photos est jointe !

Et dis-moi que tu n'aimes pas le poisson ! Vous ne savez tout simplement pas comment le cuisiner.
Le nombre incroyable de plats de poisson qui existent contient de nombreuses recettes de soupes de poisson. Et c'est une autre histoire. A propos du saumon rose, par exemple.

Saumon rose d'Extrême-Orient - célèbre. De plus, il ne nécessite aucune compétence particulière en matière de préparation et récompensera le cuisinier avec un goût excellent pour ses efforts. Prenez, par exemple, la soupe de poisson au saumon rose. Nous verrons la recette avec des photos maintenant.

Soupe de saumon rose frais

Quoi de plus savoureux et de plus simple qu'une soupe de poisson frais ? Et quand est-il possible de cuisiner un poisson aussi étonnant que le saumon rose ? Un bouillon riche et savoureux peut être préparé même à partir des têtes de ce poisson. Soupe de tête de saumon rose - recette avec photo ci-dessous.

La viande de saumon rose nous sera également utile, mais pas dans un premier temps. Et pour préparer le bouillon, nous utilisons la tête, les crêtes et les nageoires restant après la coupe. De plus, la principale réserve de graisse du poisson se situe au niveau du dos et des nageoires.

Vous n'avez pas besoin d'être un chef professionnel pour le savoir : toute soupe de poisson, en plus du poisson lui-même, nécessitera plusieurs ingrédients de plus qu'un poisson. Dans notre cas ce sera :

1. Pommes de terre – 0,5 kg.
2. Riz - 0,5 cuillère à soupe.
3. Carottes - 1 pièce
4. Oignon - 1 pc.
5. Huile végétale.
6. Poivre, sel.
7. Feuille de laurier.

La cuisine elle-même. Les morceaux de poisson - appelons-les ainsi - doivent être placés dans une casserole avec de l'eau froide. Mettez sur le feu et laissez cuire environ 40 minutes.

Filtrez le bouillon fini et remettez au feu. Nous n'avons pas besoin des os, jetez-les. Vient ensuite le tour des pommes de terre et du riz. Coupez les pommes de terre en cubes et mettez-les dans le bouillon. Ensuite, nous envoyons du riz bien lavé.

Faire revenir les carottes avec les oignons dans l'huile végétale.

La prochaine chose à intégrer dans la soupe est un filet de saumon rose, coupé en petits morceaux. N'oubliez pas d'ajouter du sel. Cuire jusqu'à cuisson (riz, pommes de terre et filet) ; ajouter les oignons et les carottes.

Ajoutez du poivre et des feuilles de laurier à la soupe de poisson préparée. Maintenant, vous devez laisser reposer un moment - laisser mijoter sous le couvercle. Versez la soupe de saumon rose frais dans des bols. Le goût délicat de la soupe de poisson au saumon rose sera souligné par des herbes fraîches sous forme d'aneth et de persil.

C'est la recette. Mais où peut-on l’obtenir en Russie centrale ? Et en magasin, vous ne trouverez que du poisson surgelé. Eh bien, préparons une soupe de saumon rose surgelée.

Soupe de saumon rose surgelée au fromage

Mais ne nous répétons pas et cuisinons une banale soupe de poisson. Que ce soit quelque chose de plus intéressant cette fois. Par exemple, une soupe au saumon rose et au fromage fondu.

Cette soupe prend un peu plus de temps à préparer qu’une soupe de poisson ordinaire, mais cela ne nous fera pas peur, n’est-ce pas ? Il en va de même pour la composition des produits, parmi lesquels le plus exotique et le plus cher est le saumon rose. Le reste est accessible à tous :

• Filet de poisson - 200 g Fromage fondu - 1 pièce (100 g).
• Pommes de terre – 2 pièces (moyennes).
• Oignons – 1 pc.
• Poivre noir moulu.
• Sel.

Cette quantité est calculée pour 1,5 litre d'eau. Cela suffit. Et croyez-moi, ils vont adorer la soupe au saumon rose. La recette avec photos suit.

Pré-décongeler le poisson. Il est préférable de le faire progressivement, à température ambiante. Séparez le filet. Tête, queue, nageoires, crête - dans un sac et au congélateur (utile).

Placez les cubes de filet dans l'eau et mettez la casserole sur le feu. Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter. Pendant la cuisson, épluchez et coupez les pommes de terre.

Ajoutez les pommes de terre au bouillon et commencez à cuire les oignons. Faites revenir légèrement l'oignon finement haché dans une poêle et ajoutez-le également au bouillon. Enfin, c'est l'heure du fromage. Salez-le !

C'est simple : divisez-le en petits cubes et ajoutez-le à la soupe.

La soupe de saumon rose surgelée sera prête lorsque le dernier morceau de fromage sera dissous dans le bouillon. Ajouter le poivre noir et les herbes dans la poêle. L'arôme est divin !