Poisson frit à la sauce tomate. Le poisson à la sauce tomate est un plat délicieux pour une table de fête et de tous les jours

Friture Tout le monde l'aime, mais parfois vous avez vraiment envie de vous surprendre, vous et vos proches, avec quelque chose d'original et d'inhabituel. Recette friture V sauce tomate, étant très simple en technique, offre une excellente alternative des goûts familiers, en faisant attention aux anciens traditions folkloriques enrichir le goût du poisson avec un goût simple mais sauce délicieuse. Mijoté dans le plus tendre sauce tomate, le poisson frit aux oignons brillera de nouvelles facettes et deviendra le plus plat délicieux sur table à manger, quel que soit le plat d'accompagnement avec lequel vous le servez !

Ingrédients

filet de poisson frais surgelé (goberge, merlu) – 500 g
oignons– 0,5 pièce.
pâte de tomate – 2 c.
fil d'Ariane– 2 cuillères à soupe.
huile végétale pour la friture
sel - au goût
épices pour poisson (marjolaine séchée, origan, basilic) - au goût
eau bouillie – 1 cuillère à soupe.

Recette de poisson frit aux oignons à la sauce tomate

Décongelez le filet de poisson, puis rincez-le soigneusement et déposez-le sur planche à découper. Nous prenons des serviettes et les pressons contre le poisson pour le ramasser excès d'eau. Si vous enlevez l'excès d'humidité, le poisson frira mieux.

Coupez ensuite le filet en morceaux - de préférence de 3 à 4 cm de large.

Placez une poêle sur le feu et versez-y un peu d'huile végétale pour la friture. Pendant ce temps, versez la chapelure dans une assiette à part et roulez-y les morceaux de poisson. Placer le filet pané dans une poêle et faire revenir des deux côtés en n'oubliant pas de saler.

Pendant que le poisson frit, préparez la sauce tomate. Pour ce faire, placez-le dans une tasse ou une assiette creuse. concentré de tomate, versez un verre d'eau bouillie (mais pas chaude) et mélangez bien.

Ensuite, nous épluchons l'oignon et le coupons en rondelles. Il est préférable que les anneaux soient très fins - de cette façon, ils cuiront plus rapidement (en même temps que le poisson). Affectation rondelles d'oignon dans la poêle et saupoudrez-les sur le poisson.

Immédiatement après, remplissez la poêle de sauce tomate, assaisonnez le poisson, ajoutez un peu de sel et couvrez la poêle avec un couvercle. Laisser mijoter le plat 15 minutes à feu doux pour que le poisson ne cuise pas trop. Si vous le souhaitez, le plat peut être complété par de l'ail haché - cela donnera au poisson un goût raffiné.

Le poisson frit à la sauce tomate doit être servi chaud avec des plats d'accompagnement (bouillie de riz ou de sarrasin, ainsi que purée de pommes de terre).

A vrai dire, en compote ou poisson bouilli Cela ne me dérange pas vraiment, mais pour ce poisson à la sauce tomate, je suis prêt à faire une exception chaque jour. Il y a de tout ici - lumineux, été, goût riche tomates et parfumées, sauce épaisse au goût de la mer et du poisson dont la chair se détache des os. Plat similaire Parfois, les pêcheurs de toute la Méditerranée le préparent en envoyant la partie des prises qu'ils ne pouvaient pas vendre, mais vous et moi pouvons prendre n'importe quel poisson - même la morue bon marché, même le bar d'outre-mer, même le sandre habituel et familier. Je suis sûr que la carpe sous cette forme plaira également à ceux qui aiment ce poisson. Le choix vous appartient !

Poisson à la sauce tomate

Vous pouvez cuisiner n'importe quel poisson à la sauce tomate ; il sera plus savoureux si vous en prenez 2-3. différents types. Nettoyez-le et videz-le, en grattant soigneusement les caillots de sang près de la colonne vertébrale et en retirant les branchies. Après cela, placez les poissons au fond d'une casserole (coupez les gros en morceaux, laissez les petits entiers) dont la taille est juste suffisante pour disposer tous les poissons en une seule couche, versez le vin blanc et l'eau de manière à ce que recouvrir presque entièrement le poisson. Ce sera génial si vous ajoutez des épices et des racines dans la poêle que vous utilisez habituellement pour cuisiner du poisson, mais même sans elles, croyez-moi, tout s'avérera absolument merveilleux ! Placez la casserole sur le feu, couvrez avec un couvercle, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Retirez délicatement le poisson du bouillon, filtrez le bouillon et remettez-le dans la poêle.

Remettez la casserole sur le feu - laissez le bouillon mijoter et son goût et son arôme deviendront plus riches et plus épais. En même temps, faites chauffer la poêle, versez-y et faites revenir l'ail et l'oignon hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez tomates en conserve, V propre jus ou coupé. Écrasez-les avec une spatule jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus petits morceaux et laisser mijoter en remuant de temps en temps. Au bout de 10-15 minutes, lorsque le bouillon reste environ la moitié de son volume d'origine et que la sauce tomate devient homogène, versez la sauce dans la casserole avec le bouillon. Ajoutez-y légèrement des morceaux de chapelure pain rassis et mélangez bien pour rendre la sauce obtenue épaisse : en augmentant ou en diminuant la quantité de pain, vous pouvez ajuster son épaisseur. Ajoutez le poisson et réchauffez-le un peu dans la sauce, puis servez, garni de persil, avec croûtons à l'ail et un verre de vin.

PS : Le poisson à la sauce tomate peut être rendu encore plus savoureux en ajoutant des moules ou des crevettes fraîches ou, par exemple. Pour ce faire, ajoutez-les au bouillon quelques minutes avant que la sauce ne soit prête - ce temps leur suffit pour cuire.

Le poisson à la tomate est super recette pour un repas facile et pas cher. Ce poisson peut être servi avec presque tous les plats d'accompagnement, chauds ou froids, et diverses manières la cuisine vous permettra de diversifier le menu sans changer les ingrédients. Nous apprendrons comment cuisiner du poisson à la tomate dans cet article.

Gelée de poisson à la tomate - recette

La gelée de poisson à la tomate est la plus recette populaire de toute la série. Dans cette méthode de cuisson, le poisson frit ordinaire est mariné dans des tomates et devient exceptionnellement juteux et friable. Ce plat plaira certainement à vos proches.

Ingrédients:

filet de merlu – 1 kg;
tomates en jus - 1 boîte;
farine - 3 c. cuillères;
sucre – 1 cuillère à café;
oignon – 1 tête;
légumes verts – 1 bouquet ;
sel, poivre - au goût.

Préparation

Lavez le poisson et coupez-le en gros morceaux, chacun étant soigneusement roulé dans la farine salée. Faites frire les morceaux de merlu dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits et placez-les dans n'importe quel récipient profond.

Préparez la garniture : hachez finement l'oignon et faites-le mijoter dans l'huile végétale. Mettez les tomates pelées et hachées dans la poêle avec les oignons, ajoutez le jus du bocal et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce se « disperse ». Ensuite, assaisonnez notre garniture et recouvrez-en le poisson. Préparation poisson en gelée dans la tomate prendra environ 2-3 heures, pendant lesquelles les morceaux de merlu frits absorberont tout le jus. Une fois le temps écoulé, servez le poisson avec votre plat d'accompagnement préféré, généreusement saupoudré d'herbes.

Poisson au four à la tomate avec légumes

Une autre excellente méthode de cuisson du poisson à la tomate est la cuisson au four. Filet tendre sous une sauce tomate épaisse avec vos légumes préférés et toute une gamme d'épices - quoi de mieux pour un dîner diététique ?

Ingrédients:

filet de morue – 300 g;
jus de tomate– 250 ml ;
farine – 2 c. cuillères;
ail – 1 gousse;
coriandre - 1 cuillère à café;
cumin – 1 cuillère à café;
curcuma – ½ cuillère à café ;
poivre noir, sel - au goût ;
brocoli, ou chou-fleur– 200g ;
maïs – 200 g;
petits pois – 200 g.

Préparation

Lavez le chou, divisez-le en inflorescences et faites-le cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Mélangez soigneusement le jus de tomate avec la farine et laissez-le épaissir jusqu'à ce que feu doux. Assaisonner la sauce ail écrasé, sel, poivre, coriandre, cumin et curcuma. Avant de cuire du poisson à la tomate, le filet doit être lavé et coupé en gros morceaux. Ensuite, vous pouvez déposer la morue sur une plaque à pâtisserie et verser mélange épicé. Cuire le poisson avec chou bouilli, maïs et petits pois à 200 degrés pendant 25-30 minutes. Le filet de poisson fini peut être servi recouvert de fromage brillant. goût crémeux: "Philadelphie", "feta", "mozzarella" - conviendront parfaitement.

Poisson à la tomate et aux légumes

Si vous ne savez pas comment bien mijoter du poisson dans des tomates, cette recette vous sera certainement utile. Même une jeune femme au foyer peut préparer un tel plat, car le poisson selon cette recette s'avère toujours juteux et savoureux.

Ingrédients:

filet de flétan – 500 g;
filet de cabillaud – 500 g;
oignon – 1 pièce;
ail – 3 gousses;
mélange de légumes surgelés – 500 g ;
tomates dans leur jus – 1 ½ boîte;
paprika fumé – 1 cuillère à soupe. cuillère;
romarin – ½ cuillère à café ;
thym – 1 cuillère à café ;
vin blanc sec – 200 ml;
huile d'olive – 3 c. cuillères;
sel, poivre - au goût.

Préparation

Avant de préparer du poisson à la tomate, préparez un mélange d'épices : coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. huile d'olive avec du paprika. Ajouter le thym haché, l'ail et le romarin, maintenir le feu jusqu'à ce qu'ils soient parfumés (environ 30 secondes). Il est maintenant temps d'en acheter un congelé que vous aimez mélange de légumes et faites-le frire avec des épices. Prêt? Ajoutez ensuite les tomates concassées, le jus de tomate restant dans le bocal et environ un verre de vin blanc. Laissez mijoter le mélange à couvert pendant environ 10 minutes. Ne perdons pas de temps, commencez à préparer le filet de poisson : lavez-le et coupez-le en petits cubes. Passé le temps imparti, mettez les morceaux de flétan et de cabillaud dans notre sauce et laissez mijoter. La cuisson du poisson à la tomate prendra 10 à 15 minutes. Arrosez le plat fini de jus de citron.

Le poisson mijoté à la tomate dans une mijoteuse est préparé de la même manière, bien que le ragoût prenne 45 minutes en mode « Cuisson ».

Nous vous proposons l'une des options universelles pour préparer des poisson tendre.
Le poisson mijoté à la tomate avec des oignons et des carottes est, pourrait-on dire, un classique culinaire. Préparer ce plat Ce n’est pas du tout difficile, mais néanmoins, c’est toujours excellent ! Pour la cuisine fera l'affaire poissons de rivière et de mer. Si vous aimez le poisson désossé, il vaut mieux utiliser poisson de mer, par exemple, le merlu, la goberge, les pelengas. Pour obtenir plus goût varié, en faisant frire des légumes dans une poêle, vous pouvez utiliser d'autres légumes, par exemple des tomates, des courgettes, poivron. Le poisson à la tomate se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais il se marie particulièrement bien avec la purée de pommes de terre.

Informations sur le goût Deuxièmes plats de poisson

Ingrédients

Goberge fraîche surgelée - 350 g;
Oignons - 190 g;
Carottes - 210 g;
Pâte de tomate - 85 g;
Huile végétale - au goût ;
Eau - 200 ml;
Sel de table - au goût ;
Poivre noir moulu;
Feuille de laurier- 2 pièces.;
Farine de blé - pour la panure.

Comment faire cuire un ragoût de poisson à la tomate avec des carottes et des oignons

Commençons par préparer les légumes, dont dépendra en grande partie le goût. plat préparé. Épluchez l'oignon, puis assurez-vous de le rincer et de le sécher avec une serviette. Coupez l'oignon épluché en morceaux arbitraires de taille moyenne et placez-le dans une poêle avec de l'eau chaude. huile végétale. En remuant spatule en bois, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.

Préparez maintenant les carottes. Pelez, assurez-vous de rincer et de sécher. D’ailleurs, saviez-vous qu’on peut tout simplement et rapidement éplucher des carottes à l’aide d’une ordinaire éponge métallique ? Il suffit de frotter simplement le légume racine avec une éponge sous l’eau courante !
Râper les carottes râpe grossière ou coupé en petits cubes. Après cela, ajoutez les carottes aux oignons et remuez. Continuez à faire sauter les légumes à feu modéré jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Ajouter la pâte de tomate aux légumes. Ajoutez de l'eau purifiée, chaude ou froide. En remuant, portez à ébullition le contenu de la casserole et laissez mijoter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes.

L'étape suivante consiste à ajouter des épices ; elles sont nécessaires pour que le poisson fini soit savoureux et aromatique. Vous pouvez expérimenter un ensemble d'épices à votre propre discrétion. Laisser mijoter 2 minutes et éteindre le feu.

Passons au poisson. Au préalable, sortez la carcasse du congélateur et décongelez-la. Rincer, retirer les entrailles et le film noir à l'intérieur de l'abdomen. Sec serviette en papier. Coupez les ailerons. Tranche en morceaux environ 2-3 cm de large. Salez les morceaux de poisson et saupoudrez de poivre noir.

Pour ce plat, nous utilisons de la goberge coupée en morceaux ; le filet convient également, mais il faut le faire frire moins de temps.

Chauffer dans une poêle quantité suffisante huile végétale.

Panez les morceaux de poisson dans la farine et placez-les dans l'huile bouillante. Faire frire à feu vif jusqu'à ce que croûte dorée de tous côtés.

Placez quelques légumes frits dans un plat allant au four. Disposez dessus les morceaux de poisson frit en une rangée, étalez le reste de la friture oignon-tomate sur le poisson.

Couvrir le moule feuille alimentaire et mettre au four pendant 20-30 minutes à 200 0 C.

Réseau de teasers

À propos, ce plat peut être préparé non seulement au four, mais également dans une poêle ordinaire. Pour ce faire, il faut le remplir de la même manière que le plat allant au four, ajouter petite quantité eau, puis laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure.