Qu’attendre des personnes qui viennent dans le pays pour la première fois ? Pour eux, tout cela est un choc culturel : ils se retrouvent jetés à la mer, mais ils ne savent pas nager ! De même, les Américains doivent être un peu confus lorsqu’ils visitent la Russie. Que pensent-ils Les Américains parlent de la cuisine russe?..
Je dirai tout de suite que je parlerai de la nourriture que mangent les Russes, et non de cuisine russe originale, pour qu'il n'y ait pas de malentendus. 🙂
Que pensent les Américains de la cuisine russe ?
Cornichons et confiture
C'est ce qu'ils aiment. Mon mari aime manger des cornichons ; ils sont beaucoup plus savoureux que leurs cornichons américains (comme on appelle les cornichons). Je l'ai essayé moi-même, je peux confirmer. Seuls les concombres hongrois sont plus savoureux que les nôtres. 🙂
Ils font tout aussi bien de la confiture, notamment avec des crêpes.
Salades
Je ne pense pas que les Américains comprennent les salades russes avec de nombreux ingrédients et généreusement assaisonnées de mayonnaise.
« Du hareng sous un manteau de fourrure ? Donc ces ingrédients ne se combinent pas vraiment les uns avec les autres ! - disent les Américains. Nous achetons habituellement de la salade russe (Olivier) au Houston International Store, c'est la salade qu'il aime.
Ragoûts de légumes et autres plats de légumes
Les Américains ont la haine des légumes dans le sang ! Du moins c'est ce que je pensais. Par exemple, le chou dans leurs supermarchés est vendu uniquement aux étrangers. Eh bien, en vain !
Abats, foie, cœur, cervelle
Oh, je suis déjà malade... Tous les Russes n'en mangeront pas, encore moins les Américains conservateurs. Ils n'acceptent que la VIANDE et trois types : porc, bœuf et poulet.
Sarrasin
Eh bien, inutile de dire que le sarrasin n’est pas vendu aux États-Unis ? Comme je l'ai déjà dit dans l'article, le sarrasin ne peut être acheté que dans les magasins internationaux, mais nous en avons un à Houston, les Arméniens le gardent. 🙂 Quand j'y ai acheté du sarrasin casher et que je l'ai cuisiné, mon Américain l'a mangé avec plaisir et a dit « pas mal » ! Bien sûr, il n’avait jamais essayé cette céréale auparavant. Maintenant, il me demande constamment de cuisiner du sarrasin.
Bortsch
Je peux vous dire avec confiance que de nombreux Américains aiment le bortsch. Je ne sais pas pourquoi. Le mien allait parfois dans un magasin russe spécialement pour acheter du bortsch russe (à 40 minutes en voiture de chez nous). Eh bien, c'était avant mon époque. Bien qu’en général, les Américains mangent généralement des soupes à la crème (personnellement, je ne comprends pas leur goût) et des soupes au poulet et aux nouilles.
Dumplings
Récemment, l'ambassadeur américain a avoué qu'il adorait les dumplings russes à la crème sure ! Alors il s'est fait prendre.
Tartes
J'ai fait des tartes avec une garniture inhabituelle - avec du fromage et du poulet haché, mon mari l'a immédiatement apprécié et m'a ensuite longtemps supplié de faire les mêmes. Il a également traité son ami du travail, il a d'abord regardé la tarte avec beaucoup de méfiance, mais ensuite il l'a essayée et l'a aimé aussi. Une autre fois, j’ai fait des tartes avec des pommes de terre et du bœuf haché, mais ce n’était pas un délice aveugle. J'en ai mangé quelques-uns et c'était tout.
Hareng salé et caviar
Mon mari a beaucoup aimé le hareng salé du café Mumu. Lorsqu'il était à Moscou, il en commandait tous les jours. Mais il n'a fait que jeter un coup d'œil de côté au caviar rouge, et lorsqu'il a décidé de l'essayer, il a craché longtemps.
Champignons
Les Américains ne mangent que des champignons. Cependant, pour eux, il n'existe pas de nourriture telle que des pommes de terre sautées aux champignons (j'adore ça, mais mon mari a trouvé cela très ennuyeux). Les champignons ne sont pas considérés comme un plat à part entière, mais vous pouvez en ajouter un peu pour donner de la saveur à la sauce au poulet, et c'est tout.
Laitier
Nos produits laitiers sont très diversifiés et séduiraient bien sûr les Américains s’ils souhaitaient changer radicalement leur mode de vie. Mais pour l’instant, ils sont davantage attirés par le burger juteux. 🙂
Aux États-Unis, il n'y a généralement rien à base de produits laitiers fermentés, à l'exception du yaourt, d'étranges cottage cheese et du fromage. Pas de kéfir ni de lait fermenté cuit au four pour vous. Je vous conseille de lire l'article (avec photos) si vous êtes intéressé par ce que nous vendons en général.
Gelée
Non, eh bien, les Américains ne parlent pas avec beaucoup d'enthousiasme de la cuisine russe, bien sûr, mais MEAT JELLY ?! Êtes-vous sérieux?? Cependant, s’ils essaient, tout peut changer et la viande en gelée peut devenir l’un de leurs plats préférés. 🙂
Salô
Oui, c’est un « régal » ukrainien, mais les Américains s’en moquent ! =) Ils ne comprennent pas comment on peut manger du saindoux. Même si cela ne vous dérangerait pas de manger quelques morceaux de bacon frit au petit-déjeuner. Un petit-déjeuner si simple et sain... :)
Kissel
Probablement personne, à l'exception des Finlandais, ne comprend l'amour de la gelée. Y compris les Américains. Ils n'arrêtent pas de demander si c'est une boisson ou un dessert ? Sinon, la boisson devrait être liquide, mais C'EST un peu épais...
Thé
Les Britanniques soutiendraient notre amour du thé, mais pas les Américains. Dernier recours - le café. Mais en général, le mien ne boit que du cappuccino froid et, bien sûr, du soda.
pain d'épice
Puisque le pain d’épice est vendu dans les magasins internationaux aux États-Unis, cela signifie que quelqu’un en a besoin, n’est-ce pas ? 🙂 J'ai remarqué plus d'une fois que les Américains les achètent.
Okrochka
Qu'est-ce que c'est ? Salade garnie de kvas ??? Non, ces Russes sont toujours fous...
C'est la fin du conte de fées (ou plutôt de l'article), et celui qui a écouté (ou plutôt lu) - bravo ! 🙂 Nous avons donc découvert qu’en général, les Américains ne réagissent pas très bien à la nourriture russe. Eh bien, en vain ! Notre alimentation sera toujours plus saine. En fait, je me demande sincèrement comment, dans un pays aux habitudes alimentaires aussi laides, l'espérance de vie est presque 10 ans plus longue qu'en Russie ? Et qu'en penses-tu?
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Peut-être que plus que la mystérieuse âme russe, la seule chose qui surprend les étrangers visitant Mère Russie est notre cuisine. Les Américains se sont avérés être parmi les plus réticents à l'égard de la nourriture à la russe, il suffit de regarder leur dégustation de saindoux. Mais les Allemands font preuve d’une incroyable fidélité à notre cuisine. Les éditeurs du projet « Rest » vous diront quels plats russes choquent les étrangers et lesquels les font sourire avec plaisir dans leur propre classement des plats de la cuisine russe les plus discutés parmi les étrangers.
Salô
Bien sûr, beaucoup peuvent se demander si le saindoux est notre produit original. Cependant, la plupart des étrangers ne font pas de différence entre la cuisine russe, ukrainienne et biélorusse. C'est donc le saindoux russe qui fait l'objet de vives discussions sur Internet. Il s'est avéré que le saindoux provoque une tempête d'émotions chez les étrangers (les pays de l'ex-CEI ne comptent pas). Les Américains, les Chinois, les Français, les Italiens et même les Allemands apparemment omnivores appellent le saindoux simplement « la graisse crue salée », qu’ils jettent habituellement à la poubelle. Même le bacon, en principe, est le même saindoux, seulement avec des couches de viande, ils ne sont prêts à manger que sous forme cuite (frits, cuits au four ou en ragoût). Je me demande s'ils savent que beaucoup de nos compatriotes le boivent avec du thé sucré ?
Gelée
La viande en gelée ne provoque pas moins de perplexité chez les frères occidentaux. Avant d'être obligés de goûter à la gelée russe, les étrangers devront expliquer longtemps pourquoi ils ajoutent de la viande à la gelée, et pourquoi ils parfument généreusement le tout de raifort. Les Américains trouvent cette idée tout simplement dégoûtante, car leur gelée est a priori sucrée. Vous pouvez enfin achever les étrangers en décrivant la technologie de préparation de ce plat élastique - vous devez faire bouillir les sabots de porc. Personne ne songerait même à manger des abats. Les Allemands se sont révélés les moins snobs en la matière. Les descendants des Aryens dans leur pays d'origine mangent du muscle - un analogue de la viande en gelée, mais il est préparé à partir de la tête d'un cochon. Pour prolonger la durée de vie du plat, les Allemands y ajoutent du vinaigre.
Bortsch et okroshka
En général, notre consommation de soupes en grande quantité fait le bonheur de nombreux étrangers. Même si nos entrées ne sont pas du goût de tout le monde, les Européens reconnaissent néanmoins qu’il s’agit d’un aliment plus sain que la viande séchée à laquelle ils sont habitués. Shchi, solyanka, et surtout les plus célèbres à l'étranger bortsch et okroshka suscitent des critiques polaires : soit un rejet catégorique, soit un fort soutien. Certes, il y a aussi des cas amusants : par exemple, pour certains Latino-Américains, notre bortsch ressemble à du gaspacho chaud, bien qu'ils n'aient pas du tout le même goût. C'est pourquoi ils en mangent. Cette soupe est également reconnue par les Chinois vivant dans les provinces du nord, celles plus proches de la Russie. La betterave est un produit inhabituel pour les représentants du Céleste Empire et surprend dans la mesure où c'est elle qui colore si richement la soupe. La plupart des Européens se méfient du bortsch : le chou bouilli et les betteraves les confondent. Même si les Français et les Italiens curieux sont prêts à expérimenter. Les betteraves sont un non-sens pour la plupart des Américains car ils considèrent cet ingrédient comme un aliment pour animaux.
Mais l'okroshka fait sourire tout le monde, car, comme les citoyens étrangers en sont sûrs, vous pouvez mélanger des saucisses, des concombres, des œufs avec du kéfir ou de l'eau minérale, puis manger le tout uniquement pour plaisanter. De leur point de vue, cela revient à verser du Coca-Cola sur la salade et à dévorer ce plat. Que dire de l'okroshka au kvas.
"Hareng sous un manteau de fourrure" et "Olivier"
Alors que de nombreux Européens et Asiatiques sont encore prêts à supporter les betteraves au bortsch et à la vinaigrette, tout le monde ne peut pas supporter le « poisson pourri » de la salade « Hareng sous un manteau de fourrure ». Le fait est que les Américains qualifient de « pourri » tout poisson mariné qui n'a pas subi de traitement thermique. Encore une fois, les amateurs de ce plat se retrouvent parmi certains Chinois et Allemands. Certes, ces derniers utilisent cette salade sous une forme légèrement différente : ils tordent du poisson et des betteraves, puis les mélangent avec de la mayonnaise.
Il semblerait que l'okroshka soit une salade Olivier liquide. Mais si tout le monde n'est pas d'accord pour essayer la soupe, alors la « Salade russe », comme on surnommait Olivier à l'étranger, suscite des critiques majoritairement positives. Les Américains la comparent à leur salade de pommes de terre (même si les seuls ingrédients courants sont les pommes de terre), diluée avec des saucisses, des œufs et des légumes. Si ces passionnés de cuisine ont apprécié ce plat, que dire du reste. La « salade russe » est respectée par les Chinois, les Français, les Italiens, les Britanniques, les Allemands et même les Chiliens. La salade de bâtonnets de crabe est légèrement moins populaire.
Shish kebab et raviolis
De nombreux lecteurs sont sûrement déjà perplexes : est-ce vraiment que les étrangers n’aiment pas tous nos plats ? Nous osons vous assurer que ce n’est pas le cas. Ce sont justement ces délices culinaires qui les ont le plus étonnés. Nos plats principaux de viande évoquent des émotions positives. En général, les Européens considèrent la viande comme l’un des éléments clés du repas russe. Bien que le shish kebab ne soit pas notre plat original, il est néanmoins associé à la Russie, et suscite une grande sympathie pour notre « barbecue ». Il s'avère que tout est dans la marinade. Parmi les autres plats de viande, les Chinois mettent en avant les côtelettes, le cervelat et la viande à la française. Les Italiens, les Australiens et les Français n'hésitent pas à manger des raviolis.
La cuisine russe est difficile à décrire en un mot ; son concept est trop vaste et trop large : elle comprend la nourriture traditionnelle des paysans russes, des plats français exquis qui ont longtemps pris racine dans notre pays et des plats du XXe siècle inventés à l'époque soviétique en les cuisines exiguës de Khrouchtchev. Bref, la cuisine russe se compose principalement de plats assez variés, mais gras, nutritifs et même lourds. Et si les Chinois aiment tout ce qui est épicé, les Japonais - fades, les Américains - sucrés, alors les Russes, selon les étrangers, mangent avant tout des aliments acides et salés.
La plupart des étrangers connaissent peu la cuisine russe : au mieux, ils se souviendront des fameuses crêpes au caviar. Mais ceux qui ont eu la chance de visiter notre pays parlent avec plaisir de certains plats russes et avec dégoût d'autres. Certains sont ravis après avoir goûté la fameuse salade bortsch et Olivier, d'autres trouvent notre alimentation trop calorique et même désagréable. Il y a même des plats que presque tous les étrangers qualifient de dégoûtants - et ce sont principalement les Américains qui en parlent de manière si négative.
Premièrement, ce saindoux n'est peut-être pas un produit russe original, mais il est très apprécié dans notre pays. Les Américains ont tendance à être horrifiés par le fait que les Russes mangent des morceaux de graisse que les étrangers jettent tout simplement. Et la viande en gelée leur semble incroyablement dégoûtante - comment peut-on manger de la gelée de viande froide surgelée recouverte d'une croûte de graisse ? Bien que la gelée de fruits ne leur provoque pas un tel dégoût...
Deuxièmement, de nombreux étrangers se méfient de toute viande, à l'exception du bœuf, du porc et du poulet. Les Américains ne mangent ni agneau ni lapin, sans parler des viandes exotiques comme la viande de cheval. Ils ne comprennent pas non plus que les abats peuvent aussi être comestibles - après tout, aux États-Unis, les abats n'étaient auparavant donnés qu'aux esclaves. Par conséquent, ils sont très surpris que nous mangions volontiers du foie, du cœur, des poumons et de la langue.
Comme les autres peuples du Nord, les Russes adorent le poisson salé ou séché. Mais les Américains appellent ce poisson cru, car il n'a pas été soumis à un traitement thermique. Et aucun Américain n’essaiera même le poisson cru. Pour la même raison, les sushis et petits pains japonais ne sont pas aussi populaires aux États-Unis qu'en Russie. Et le hareng russe évoque à peu près les mêmes sentiments que le poisson cru frais.
Une autre caractéristique de la cuisine russe qui surprend souvent les étrangers est le grand nombre de soupes. Selon l'Américain Tim Kirby, qui vit en Russie depuis plusieurs années, la soupe est un plat tout à fait normal pour un étranger, mais elle est beaucoup moins consommée dans d'autres pays. Les étrangers ont des opinions particulièrement mitigées sur le bortsch - certains l'appellent une salade de betteraves chaude et liquide dégoûtante, tandis que d'autres l'aiment vraiment.
Les blinis, en tant que plat national russe, ne surprennent pas les étrangers - les Américains et les Européens en mangent, et des pains plats similaires peuvent être trouvés dans les pays asiatiques. Mais si en Amérique les crêpes et les crêpes ne sont que des plats de dessert servis avec de la confiture, du sucre, de la marmelade, alors en Russie, on prépare des crêpes dites copieuses avec de la viande, du poisson, du caviar, qui semblent étranges aux visiteurs d'autres pays.
De nombreux Européens sont surpris que les Russes mangent peu de légumes verts, et uniquement du persil et de l'aneth. La coriandre, le basilic et la sarriette ne sont pas si populaires en Russie. Et si le persil est aimé et consommé en Europe, alors l'aneth est traité avec préjugés et ne comprend pas l'amour des Russes pour cette herbe trop parfumée et particulière.
La boisson la plus populaire en Russie est le thé, ce qui surprend aussi souvent les étrangers qui en boivent occasionnellement et préfèrent le café. Et bien sûr, tout le monde pense que la boisson russe la plus appréciée est la vodka, et ils sont surpris lorsqu'ils découvrent que la bière est très populaire en Russie.
Parmi les plats russes les plus délicieux, les étrangers citent le lait, le kéfir, le lait fermenté cuit au four, le fromage cottage, le poisson et le pain. Beaucoup de gens disent que le pain tranché russe a meilleur goût que le meilleur pain français. Et en raison de sa forme, le pain russe est appelé « brique ».
Chaque cuisine du monde a ses propres caractéristiques, des plats surprenants, étranges et insolites. Toutes ces déclarations sur la cuisine russe indiquent qu'elle est originale, intéressante et non gâchée par l'amour massif de la restauration rapide, des exhausteurs de goût et des conservateurs. Nous pouvons être fiers de notre cuisine nationale et de nos habitudes culinaires.
16.12.2014
La « cuisine typiquement russe » vue par les Américains.
Le site Buzzfeed a stupéfié ses lecteurs américains en proposant une liste des plats les plus populaires en Russie pour la table de Noël. Bien sûr, le plus drôle, ce sont les descriptions des plats. Mais il est parfois utile de porter un nouveau regard sur notre alimentation.
1. Crêpes à la crème sure et au caviar
"Idée de farce cruelle : dites à un Américain que c'est de la crème fouettée et de la confiture et observez sa réaction inoubliable lorsqu'il goûte la vraie chose", conseille Buzzfeed. (À en juger par la photo, les étrangers ne savent même pas ce que sont les vrais blinis, car ceux présentés ici ressemblent davantage à des crêpes ou des crumpets).
2. Hareng sous un manteau de fourrure
« Imaginez une tarte composée de couches de hareng salé et de légumes bouillis, garnie de betteraves râpées et de mayonnaise. Cela n’a pas l’air appétissant à l’oreille, mais croyez-moi, avec le temps, vous vous y attacherez, comme un véritable manteau de fourrure fuchsia.
3. Saucisse du docteur
« L’enfant bâtard pâteux de la saucisse bouillie et de la saucisse. Lorsque des enfants russo-américains mangent de tels sandwichs pendant le déjeuner, cela soulève régulièrement de nombreuses questions parmi les autres.»
4. Salade Olivier
« Pour les non-Russes, son apparence peut être un peu choquante, mais en réalité il s'agit d'une salade de pommes de terre, « revigorée » avec des légumes, de la mayonnaise et de la saucisse bouillie susmentionnée. Ça a l’air dégoûtant, mais c’est incroyable !
5. Mariné TOUT AU MONDE
« Champignons marinés, tomates, choux – vraiment n'importe quoi. Se marie particulièrement bien avec la vodka.
6. Kholodets
« L’idée même de MEAT JELLY ne semblera jamais normale. Mais c'est très savoureux et aussi amusant : la forme et l'apparence de la viande en gelée ne sont limitées que par votre imagination.
7. Salô
« C’est de la pure graisse de porc, et plus on est de fous ! »
8. Kvas
« Cette boisson au seigle, au miel et aux baies est vendue dans les contenants les plus frais. Et elle est un peu en difficulté.
9. Sandwich à la mayonnaise, au hareng et aux oignons marinés
« C’est-à-dire tout ce qu’ils utilisent pour grignoter de la vodka, plus de la mayonnaise, parce que… ça n’a pas d’importance ! (Ils aiment toujours cela en Hollande, mais sans l'élément enivrant obligatoire).
10. Okrochka
"Le kéfir froid avec des concombres, des saucisses et de l'aneth, c'est comme si tous les ingrédients précédemment jetés dans d'autres soupes étaient réunis pour vraiment nous intriguer tous."
11. Solianka
« Tous les types de viande plus tout ce qui est salé et aigre-doux que l'on peut trouver dans la maison - et ceci, à votre avis, est de la soupe ? Ne discutons pas. »
12. Kissel
Une « soupe de fruits » à base de jus et de féculents, généralement servie en dessert. Si vous ne l’avez pas encore réalisé, la soupe est un plat très important dans la cuisine russe.
13. Intestin
« Peau de poulet ou intestin de porc farcis de viande assaisonnée. Servi frit et avec de la sauce. Comme vous pouvez le constater, en Russie, pas un seul morceau de viande n’est gaspillé.»
14. Kompot
«Il s'agit essentiellement d'un punch aux fruits, bien connu en Occident, mais pour une raison quelconque en Russie, il est bouilli, ce qui complique le processus de cuisson. Mais le résultat en vaut la peine !
15. Vinaigrette
"Les betteraves, les pommes de terre, les cornichons et le chou sont les principaux légumes de la cuisine russe, il n'est donc pas surprenant qu'ils constituent ensemble un plat super sain."
16. Boulettes
« La garniture peut être n'importe quoi, mais la garniture aux fruits est très populaire, le plus souvent à la cerise. Autrement dit, ce sont des boulettes de fruits ! »
17. Hareng de l'Atlantique
« Le hareng, y compris en bocal, est l'un des plats préférés des Russes. Mais elle ne devrait jamais ressembler à ça.
, .Être étranger en Russie n’est pas une tâche facile. Une place d'honneur dans le difficile processus d'adaptation est occupée par l'étude de la cuisine russe - intéressante, déroutante et pleine de surprises.
Cornichons
Les concombres et les tomates marinés familiers provoquent souvent un plaisir inexplicable parmi les étrangers. Les représentants de divers pays disent à l'unanimité qu'ils n'ont jamais goûté de cornichons aussi délicieux, et un Italien qui visite souvent la Russie a plaisanté en disant que sans nos collations traditionnelles, il ferait des affaires dans un autre pays.
Laitier
Sur cette question, les opinions des étrangers diffèrent fondamentalement. Les Européens admirent le lait russe, le lait fermenté cuit et le kéfir, notant que les produits laitiers russes sont très divers et naturels. Mais un Américain, habitué au lait ultra-pasteurisé, qu'ils achètent aux États-Unis en bidons de 5 à 7 litres, se plaignait constamment que « le lait est très cru, il sent bizarrement et ça me fait mal au ventre ».
Sarrasin
L'amour des Russes pour le sarrasin - à la fois sous forme de bouillie et comme plat d'accompagnement - ne provoque que la surprise des invités étrangers. Trouver ce plat à l'étranger est presque impossible : par exemple, des étudiants d'Ekaterinbourg étudiant en échange à Hong Kong, après un mois loin de chez eux, ont commencé à bombarder littéralement leurs amis et leurs parents avec des demandes d'envoi de sarrasin. Voici quelques commentaires d’étrangers ayant visité la Russie à propos de nos céréales préférées : « Vous dites que vous en mangez depuis votre enfance ? Dès qu'on grandit... on ne l'utilise que pour le bétail", "Je ne sais pas, je l'ai vu, ça ressemble à de la nourriture pour chien... Je n'arrive pas à avaler une cuillère !", "Je pensais qu'ils ne faisaient que bourrer les oreillers avec ça... » En un mot, essayer de nourrir un invité, c'est... partir à l'étranger pour le petit-déjeuner avec une délicieuse bouillie de sarrasin est une entreprise risquée et presque à cent pour cent vouée à l'échec.
Gelée
Il est irréaliste d'expliquer à un étranger qui n'est jamais allé en Russie (ou du moins en Pologne, où ce plat est également très apprécié) ce qu'est la viande en gelée sans avoir un exemple clair sous la main. Tous les dialogues dans ce sens se déroulent selon le même schéma : les invités étrangers posent des millions de questions de clarification, font de grands yeux, puis agitent la main avec lassitude et disent quelque chose comme : « Non... Les Russes sont très étranges ». Lorsque de la viande en gelée apparaît sur la table, les réactions sont très mitigées, allant du « C'est déjà l'heure du dessert ? et se terminant par "Ugh, mon Dieu, de la gelée de viande !" Cependant, la majorité de ceux qui décident encore d'essayer ce « dessert à la viande » sont complètement ravis et considèrent alors avec confiance la viande en gelée comme l'un de leurs plats russes préférés.
Bortsch
Cette soupe, comme vous le savez, est l'un des principaux stéréotypes sur la Russie, avec les fameux ours avec de la vodka et des balalaïkas (peu de gens s'intéressent au fait qu'il s'agit, à proprement parler, d'un plat ukrainien). Cependant, cela ne plaît pas à tout le monde : la plupart des étrangers comprennent le mot « soupe » comme un bouillon ou une soupe à la crème ; la riche soupe aux choux russe ou la soupe aux cornichons avec un million d'ingrédients les laisse perplexes.
Salades
Une grande surprise pour moi a été le fait que de nombreux étrangers se méfient extrêmement des salades russes (ou plutôt soviétiques) : « Olivier », « Mimosa », hareng sous un manteau de fourrure et bien d'autres. Quand j’ai essayé de comprendre ce qui n’allait pas, la réponse a été simple : ce qui les rend confus, c’est qu’ils contiennent trop d’ingrédients et qu’ils sont tous hachés trop finement. Les convives étrangers scrupuleux ont peur de « ne pas comprendre ce qu’ils mangent » : le traditionnel César avec de gros morceaux de poulet sur des feuilles de laitue leur inspire bien plus confiance.
Kissel
Cette boisson, qui nous est familière depuis l'enfance, n'est comprise que par les Finlandais : d'une part, ils sont eux-mêmes de grands fans de gelée sous la forme qui nous est familière, et d'autre part, l'un des desserts finlandais les plus populaires est un froid très épais. compote de fruits, qui se mange à la cuillère ( et cela surprend déjà les Russes eux-mêmes). D'autres étrangers sont privés de la possibilité de déguster la gelée parce qu'ils sont trop préoccupés par la question de savoir s'il s'agit d'une boisson ou d'un dessert.
Okrochka
L'okroshka est la reine des bizarreries de la cuisine russe. Premièrement, le goût du kvas lui-même surprend sincèrement la plupart des étrangers ; La description la plus chic du kvas que j'ai jamais entendue ressemblait à ceci : « Eh bien... c'est comme une bière légèrement gâtée. Doux. Et très insipide. » Lorsqu'on essaie d'expliquer aux gens que cette bière avariée va désormais être versée dans la salade Olivier tout aussi suspecte, la plupart des gens perdent pratiquement la tête. J'ai rencontré une personne extrême qui a décidé d'essayer ce mélange diabolique une seule fois et, à en juger par son visage, il a amèrement regretté sa décision.
Il est à noter que, malgré toutes les surprises de la cuisine russe, elle ne perd pas de sa popularité : trouver un restaurant russe n'est pas difficile dans la plupart des pays du monde.
Le 2 février 2004, le premier Institut d'étude du goût, de la gastronomie et de l'art de la table est inauguré en France. Il est vraiment intéressant d’étudier les sensations gustatives en comparant les cuisines de différents pays.
La mondialisation envahit même un domaine aussi intime que la cuisine nationale. De plus en plus de gens s'amusent à consulter les livres de cuisine d'autres nations et sont horrifiés d'apprendre que des gourmets étrangers dévorent des sauterelles ou des cobayes frits. Dans le même temps, les Russes ne pensent pratiquement pas au fait que leur menu peut sembler très étrange à de nombreux étrangers. Nous avons préparé dix plats russes qui surprennent toujours les invités de notre pays.
Tout d’abord, nous devons vous prévenir que tout dépend bien sûr de la nationalité des touristes. Les Japonais, même ceux qui cuisinent avec la cuisine européenne, seront surpris par près de la moitié de ce qu'ils voient sur la table d'une famille russe ordinaire. Mais les Grecs, dans l'ensemble, accepteront sereinement les friandises russes, mais ils seront également déconcertés par certains plats. En général, ce n’est pas si effrayant. Par exemple, beaucoup de gens pensent que les étrangers ne mangent pas de saindoux, même si en Europe de l'Est et en Allemagne, ce n'est pas moins courant qu'ici.
Les Américains raffinés se démarquent. Ils ne sont pratiquement surpris par rien, mais en même temps, ils refusent même d'essayer de nombreux produits qui nous sont communs. Par exemple, le hareng. Selon eux, le poisson reste cru jusqu'à ce qu'il soit passé au four ou à la poêle. Dans la plupart des cas, ils ne mettront pas de rouleaux de chou dans l'assiette. Ils traitent la viande hachée « en feuilles » avec méfiance. Mais il y a tous les plats qui provoquent une véritable tempête d'émotions chez presque tout le monde.
Gelée
L’idée elle-même semblera étrange aux Européens, aux Asiatiques et aux résidents des deux Amériques. Il est presque impossible d'expliquer pourquoi le bouillon de viande est spécialement refroidi jusqu'à l'état gélatineux. « Est-ce qu'ils ont ajouté de la viande à la gelée ? Vous plaisantez! - c'est la réaction standard. Et ils refusent tout simplement de croire que pour cela, il faut faire bouillir des sabots de porc. Certains parlent sérieusement de la mystérieuse âme russe, qui aime la glace et tout ce qui est froid. Mais un touriste sera encore plus surpris si on lui propose un repas au raifort.
Okrochka
L'amour des Russes pour la soupe semble démodé pour de nombreux étrangers, mais il y a une soupe qui les laisse toujours émerveillés. C'est de l'okroshka. Surtout la version avec kvas. Même si tout le monde connaît désormais plus ou moins le kéfir, c’est en Russie qu’ils goûtent le kvas pour la première fois et n’en redemandent généralement pas. Et l'idée même d'y couper des saucisses, des concombres et d'autres friandises entraîne une légère commotion cérébrale. Beaucoup de gens refusent généralement de croire que ce n'est pas une blague et mangent de l'okroshka. Pour eux, c’est comme verser du Coca-Cola sur une salade et dire que c’est un tel plat.
Soupe aux choux
Ils ne comprennent pas non plus la soupe aux choux, en particulier la soupe traditionnelle au chou aigre. Il existe dans le monde des soupes qui leur ressemblent un peu, par exemple la soupe de Bonn en Allemagne ou la soupe aux choux en République tchèque. Mais ils ne sont toujours pas à la hauteur de la vraie soupe aux choux. La version russe est trop acide, épicée et contient généralement beaucoup de légumes. Certains étrangers les appellent même salade au bouillon. Cependant, toutes les soupes russes sont coupables de cette dernière.
Kissel
Les Russes eux-mêmes ne savent pas s'il s'agit d'une boisson ou d'un plat, et sa popularité diminue, mais pour les invités de notre pays, c'est généralement un mystère complet. L’étrange cohérence est à l’origine de tout. Ce n'est ni de la gelée ni une boisson aux fruits, mais quelque chose entre les deux. Si vous le versez dans une tasse, les invités et les étrangers le perçoivent encore plus ou moins normalement, bien qu'ils essaient de le diluer avec de l'eau bouillante. Mais si vous le servez dans une assiette creuse, comme une soupe, alors leur image du monde est complètement pleine à craquer.
La vinaigrette
Les salades russes font l'objet d'une discussion distincte. Les Européens et les Américains qui ont visité la Russie les considèrent comme une réussite étonnante de la cuisine nationale et sont sincèrement surpris lorsqu'on leur dit qu'ils viennent d'Europe. En tout cas, ce qu'ils cuisinent désormais à Moscou est radicalement différent de ce qu'ils vous serviront dans un restaurant à Paris ou à Berlin. Les étrangers aiment beaucoup de salades. Par exemple, le même Olivier. Dans certains pays, il est même vendu presque prêt, en boîte. La seule exception est la vinaigrette. Tout d’abord, l’apparence prête à confusion. Si vous parvenez à en donner à un invité, la première chose qu'il vous demandera sera : « des légumes bouillis ? », et il se demandera peut-être pourquoi ils ont été hachés si finement.
Hareng sous un manteau de fourrure
La salade est unique dans la mesure où chacun peut trouver quelque chose qu’il n’aime pas. Un Chinois ne comprendra pas l'utilisation abondante de la mayonnaise, un Européen se méfiera d'une sélection de légumes finement râpés et un Américain refusera de manger du poisson « cru » selon lui. Et presque tout le monde dira que la combinaison de produits est tout simplement sauvage. Ce plat, incontournable de la table des fêtes en Russie, est presque impossible à forcer un étranger à essayer. D'un autre côté, ceux d'entre eux qui s'installent chez nous depuis longtemps tombent tôt ou tard amoureux de lui.
Bouillie de sarrasin aux champignons
La combinaison est considérée comme classique en Russie, mais dans le monde, elle serait considérée comme une légère perversion. Même en Inde, d'où vient le sarrasin, il est considéré comme un aliment sans prestige et n'est pas consommé sous forme de bouillie, mais transformé en aliment. En principe, outre l’espace post-soviétique et la Pologne, il est également apprécié en Corée et au Japon. De plus, tous les champignons se gâtent. Presque partout dans le monde, la police peut même être appelée pour un tel plat, considérant qu'il s'agit d'une tentative d'empoisonnement. De nombreuses personnes classent encore presque tous les champignons comme toxiques.
Tartes au chou
Ne pensez pas que les tartes ne sont faites nulle part dans le monde. En fait, cette idée est assez courante. Sambusa, samosa, taiyaki, knishes, empanaditas, kifle - ce n'est pas une liste complète des divers analogues. Mais personne n'utilisera du chou blanc comme garniture. Comme vous l’avez probablement déjà remarqué, la passion des Russes pour ce légume n’est mal vue presque nulle part dans le monde. Mais c’est vraiment mauvais quand ils ajoutent des acides. Seuls quelques-uns peuvent résister à cette combinaison.
Kournik
N'essayez même pas de le donner à quiconque en dehors de la Russie. Seuls les Chinois le perçoivent de manière adéquate. Avez-vous fait quelque chose d'étrange à partir de ce qui restait dans le réfrigérateur ? Eh bien! Ce ne sont pas des étrangers. Les autres seront simplement offensés. Le seul moyen est d'essayer de convaincre qu'il s'agit de quelque chose qui ressemble à une pizza russe, mais cela ne vous aidera qu'une seule fois, et même alors, l'invité parlera à tout le monde de votre ruse et de votre ruse.
Draniki
Le plat est plutôt de la cuisine biélorusse, mais il est également préparé assez souvent en Russie. Un substitut savoureux et peu coûteux à la purée de pommes de terre ou aux pommes de terre sautées. Les étrangers ne croient pas longtemps que c'est elle, puis ils se demandent longtemps pourquoi il fallait autant se moquer d'elle. Probablement après cela, on dit que les Russes préparent des crêpes avec tout ce qui leur tombe sous la main.
Maxime Usachev
Le 2 février 2004, le premier Institut d'étude du goût, de la gastronomie et de l'art de la table est inauguré en France. Il est vraiment intéressant d’étudier les sensations gustatives en comparant les cuisines de différents pays.
La mondialisation envahit même un domaine aussi intime que la cuisine nationale. De plus en plus de gens s'amusent à consulter les livres de cuisine d'autres nations et sont horrifiés d'apprendre que des gourmets étrangers dévorent des sauterelles ou des cobayes frits. Dans le même temps, les Russes ne pensent pratiquement pas au fait que leur menu peut sembler très étrange à de nombreux étrangers. Nous avons préparé dix plats russes qui surprennent toujours les invités de notre pays.
Tout d’abord, nous devons vous prévenir que tout dépend bien sûr de la nationalité des touristes. Les Japonais, même ceux qui cuisinent avec la cuisine européenne, seront surpris par près de la moitié de ce qu'ils voient sur la table d'une famille russe ordinaire. Mais les Grecs, dans l'ensemble, accepteront sereinement les friandises russes, mais ils seront également déconcertés par certains plats. En général, ce n’est pas si effrayant. Par exemple, beaucoup de gens pensent que les étrangers ne mangent pas de saindoux, même si en Europe de l'Est et en Allemagne, ce n'est pas moins courant qu'ici.
Les Américains raffinés se démarquent. Ils ne sont pratiquement surpris par rien, mais en même temps, ils refusent même d'essayer de nombreux produits qui nous sont communs. Par exemple, le hareng. Selon eux, le poisson reste cru jusqu'à ce qu'il soit passé au four ou à la poêle. Dans la plupart des cas, ils ne mettront pas de rouleaux de chou dans l'assiette. Ils traitent la viande hachée « en feuilles » avec méfiance. Mais il y a tous les plats qui provoquent une véritable tempête d'émotions chez presque tout le monde.
Gelée
L’idée elle-même semblera étrange aux Européens, aux Asiatiques et aux résidents des deux Amériques. Il est presque impossible d'expliquer pourquoi le bouillon de viande est spécialement refroidi jusqu'à l'état gélatineux. « Est-ce qu'ils ont ajouté de la viande à la gelée ? Vous plaisantez! - c'est la réaction standard. Et ils refusent tout simplement de croire que pour cela, il faut faire bouillir des sabots de porc. Certains parlent sérieusement de la mystérieuse âme russe, qui aime la glace et tout ce qui est froid. Mais un touriste sera encore plus surpris si on lui propose un repas au raifort.
Okrochka
L'amour des Russes pour la soupe semble démodé pour de nombreux étrangers, mais il y a une soupe qui les laisse toujours émerveillés. C'est de l'okroshka. Surtout la version avec kvas. Même si tout le monde connaît désormais plus ou moins le kéfir, c’est en Russie qu’ils goûtent le kvas pour la première fois et n’en redemandent généralement pas. Et l'idée même d'y couper des saucisses, des concombres et d'autres friandises entraîne une légère commotion cérébrale. Beaucoup de gens refusent généralement de croire que ce n'est pas une blague et mangent de l'okroshka. Pour eux, c’est comme verser du Coca-Cola sur une salade et dire que c’est un tel plat.
Soupe aux choux
Ils ne comprennent pas non plus la soupe aux choux, en particulier la soupe traditionnelle au chou aigre. Il existe dans le monde des soupes qui leur ressemblent un peu, par exemple la soupe de Bonn en Allemagne ou la soupe aux choux en République tchèque. Mais ils ne sont toujours pas à la hauteur de la vraie soupe aux choux. La version russe est trop acide, épicée et contient généralement beaucoup de légumes. Certains étrangers les appellent même salade au bouillon. Cependant, toutes les soupes russes sont coupables de cette dernière.
Kissel
Les Russes eux-mêmes ne savent pas s'il s'agit d'une boisson ou d'un plat, et sa popularité diminue, mais pour les invités de notre pays, c'est généralement un mystère complet. L’étrange cohérence est à l’origine de tout. Ce n'est ni de la gelée ni une boisson aux fruits, mais quelque chose entre les deux. Si vous le versez dans une tasse, les invités et les étrangers le perçoivent encore plus ou moins normalement, bien qu'ils essaient de le diluer avec de l'eau bouillante. Mais si vous le servez dans une assiette creuse, comme une soupe, alors leur image du monde est complètement pleine à craquer.
La vinaigrette
Les salades russes font l'objet d'une discussion distincte. Les Européens et les Américains qui ont visité la Russie les considèrent comme une réussite étonnante de la cuisine nationale et sont sincèrement surpris lorsqu'on leur dit qu'ils viennent d'Europe. En tout cas, ce qu'ils cuisinent désormais à Moscou est radicalement différent de ce qu'ils vous serviront dans un restaurant à Paris ou à Berlin. Les étrangers aiment beaucoup de salades. Par exemple, le même Olivier. Dans certains pays, il est même vendu presque prêt, en boîte. La seule exception est la vinaigrette. Tout d’abord, l’apparence prête à confusion. Si vous parvenez à en donner à un invité, la première chose qu'il vous demandera sera : « des légumes bouillis ? », et il se demandera peut-être pourquoi ils ont été hachés si finement.
Hareng sous un manteau de fourrure
La salade est unique dans la mesure où chacun peut trouver quelque chose qu’il n’aime pas. Un Chinois ne comprendra pas l'utilisation abondante de la mayonnaise, un Européen se méfiera d'une sélection de légumes finement râpés et un Américain refusera de manger du poisson « cru » selon lui. Et presque tout le monde dira que la combinaison de produits est tout simplement sauvage. Ce plat, incontournable de la table des fêtes en Russie, est presque impossible à forcer un étranger à essayer. D'un autre côté, ceux d'entre eux qui s'installent chez nous depuis longtemps tombent tôt ou tard amoureux de lui.
Bouillie de sarrasin aux champignons
La combinaison est considérée comme classique en Russie, mais dans le monde, elle serait considérée comme une légère perversion. Même en Inde, d'où vient le sarrasin, il est considéré comme un aliment sans prestige et n'est pas consommé sous forme de bouillie, mais transformé en aliment. En principe, outre l’espace post-soviétique et la Pologne, il est également apprécié en Corée et au Japon. De plus, tous les champignons se gâtent. Presque partout dans le monde, la police peut même être appelée pour un tel plat, considérant qu'il s'agit d'une tentative d'empoisonnement. De nombreuses personnes classent encore presque tous les champignons comme toxiques.
Tartes au chou
Ne pensez pas que les tartes ne sont faites nulle part dans le monde. En fait, cette idée est assez courante. Sambusa, samosa, taiyaki, knishes, empanaditas, kifle - ce n'est pas une liste complète des divers analogues. Mais personne n'utilisera du chou blanc comme garniture. Comme vous l’avez probablement déjà remarqué, la passion des Russes pour ce légume n’est mal vue presque nulle part dans le monde. Mais c’est vraiment mauvais quand ils ajoutent des acides. Seuls quelques-uns peuvent résister à cette combinaison.
Kournik
N'essayez même pas de le donner à quiconque en dehors de la Russie. Seuls les Chinois le perçoivent de manière adéquate. Avez-vous fait quelque chose d'étrange à partir de ce qui restait dans le réfrigérateur ? Eh bien! Ce ne sont pas des étrangers. Les autres seront simplement offensés. Le seul moyen est d'essayer de convaincre qu'il s'agit de quelque chose qui ressemble à une pizza russe, mais cela ne vous aidera qu'une seule fois, et même alors, l'invité parlera à tout le monde de votre ruse et de votre ruse.
Draniki
Le plat est plutôt de la cuisine biélorusse, mais il est également préparé assez souvent en Russie. Un substitut savoureux et peu coûteux à la purée de pommes de terre ou aux pommes de terre sautées. Les étrangers ne croient pas longtemps que c'est elle, puis ils se demandent longtemps pourquoi il fallait autant se moquer d'elle. Probablement après cela, on dit que les Russes préparent des crêpes avec tout ce qui leur tombe sous la main.
Maxime Usachev
