Quoi de mieux que le froid soirée d'hiver Préparez une tasse de thé fort et ouvrez un pot de confiture de fraises parfumée, soigneusement conservée depuis l'été ? Par conséquent, nous parlons aujourd'hui de la façon de préparer de la confiture de fraises afin que les baies restent intactes.
À propos, il n'y a pas si longtemps, j'ai écrit sur et aussi. Vous pouvez également consulter ces pages.
Pour conserver les baies intactes lors de la préparation de la confiture, vous devez connaître quelques astuces. Premièrement, la récolte doit être récoltée par temps sec et commencer immédiatement la cuisson. Deuxièmement, choisissez des baies mûres, mais pas trop molles. Eh bien, et troisièmement, après le lavage, les fraises doivent être séchées serviette en papier 10 minutes.
Confiture épaisse de fraises aux baies entières sans cuisson
Je recommande d'utiliser des baies de taille moyenne pour faire une confiture de fraises épaisse. N'oubliez pas qu'il sera effectivement préparé sans cuisson, mais uniquement versé avec du sirop chaud. Il sera alors complètement saturé, et vos préparations dureront facilement tout l'hiver.
Ingrédients:
- 1 kg de fraises mûres ;
- 500g Sucre en poudre;
- 100 g d'eau.
Comment cuisiner :
1. Triez les fraises, rincez-les abondamment à l'eau courante et retirez les tiges vertes. Transférez-le dans un bol en émail ou résistant à la chaleur.
2. Mélangez le sucre et l'eau et placez sur feu moyen. Faites cuire le mélange pendant 3 minutes, ce n'est plus nécessaire. C'est suffisant pour que le sucre se dissolve.
Il faut s'assurer que le sirop ne commence pas à blanchir et à se transformer en caramel.
3. Versez le sirop chaud sur les baies, remuez délicatement avec une spatule ou une cuillère. Couvrir d'un torchon et laisser refroidir.
Quand je fais de la confiture, je ne la remue jamais avec une cuillère. Je secoue juste doucement le bol pour mélanger les baies. Et pour moi, cela ne s'effondre jamais - cela s'avère toujours fort et intact.
4. Dès que le sirop est complètement refroidi, il faut l'égoutter et le faire bouillir pendant 5 minutes. Versez à nouveau sur les fraises et laissez refroidir à nouveau. Ce point doit être répété 5 fois.
Développer confiture toute prête dans un récipient stérile et enrouler les couvercles. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez refroidir. Il s'agit d'une stérilisation supplémentaire de la confiture.
Les pots doivent être conservés au sec endroit frais pour que le soleil ne tombe pas sur eux.
Comment faire une confiture de fraises épaisse avec des baies entières. Recette pour l'hiver
La confiture de fraises préparée selon cette recette s'avère tout simplement excellente : épaisse, visqueuse, « comme celle de grand-mère », baie après baie. En même temps, les fraises conservent leur texture. Bien sûr, la préparation prend plus de temps. Mais l'effort et le temps consacrés en valent la peine : en hiver, délice et applaudissements tonitruants sont garantis !
Ingrédients:
- 2 kg de fraises ;
- 1,2 kg de sucre ;
- jus fraîchement pressé de 1 ½ citron.
Comment cuisiner :
1. Rincez les fraises et laissez-les égoutter dans une passoire ;
2. Retirez les tiges. Ils seront certainement superflus 😀
3. Dans une casserole profonde ou une bassine, saupoudrez les baies de couches de sucre cristallisé. Laisser reposer toute la nuit ou 24 heures pour permettre au jus de s'écouler.
4. Placer sur feu moyen. Presser jus de citron et versez-le dans les fraises. Lorsque la confiture bout, écumer la mousse. Cuire 15 minutes.
5. Retirez délicatement les baies du sirop à l'aide d'une écumoire et disposez-les en fine couche sur un plat plat.
6. Faites bouillir le sirop sans baies pendant environ 40 minutes. Remettez les fraises et laissez cuire encore 15 minutes.
7. La confiture est prête : vous pouvez la mettre dans un récipient stérile et retrousser les couvercles.
Retournez les bocaux et laissez-les refroidir à température ambiante.
Délicieuse confiture de fraises
La confiture s’avère toujours délicieuse, et elle est également bonne car vous n’avez pas besoin d’utiliser des fraises sélectionnées pour la préparer et conserver son intégrité. Berry fera l'affaire différentes tailles, et même un peu ridé. Vous pouvez simplement couper les zones endommagées et les mettre au travail.Selon le type de confiture que vous préférez, vous pouvez broyer complètement les baies à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mixeur ou d'un robot culinaire, écraser les fraises avec une fourchette ou simplement les hacher en laissant petits morceaux.
Ingrédients:
- 1 kg de fraises sucrées ;
- 800 g de sucre ;
- 1 cuillère à café de poudre d'agar-agar ;
- 4 cuillères à soupe d'eau.
Comment cuisiner :
1. Nettoyez les fraises des débris, rincez-les eau froide, arrachez toutes les queues vertes.
Si nécessaire, coupez les mauvais endroits. Si cela n'est pas fait, la confiture ne durera pas longtemps.
2. Broyez les baies jusqu'à l'état souhaité, mélangez-les avec le sucre et mettez sur feu moyen.
3. Laisser mijoter un moment feu vif 15-20 minutes jusqu'à ce que la confiture noircisse et devienne plus épaisse.
La mousse doit être retirée !
4.B conteneur séparé laisser l'agar-agar se dissoudre eau chaude 2-3 minutes. Ajouter l'épaississant à la confiture bouillante et remuer.
Au bout de 5 minutes, la confiture s'épaissira encore plus et commencera à « gargouiller » - c'est un signe qu'elle est prête.
5. Placer dans des récipients stérilisés et fermer avec des couvercles. Laisser refroidir dans un endroit chaud et sombre.
N'en doutez même pas, les conserves et les confitures selon mes recettes éprouvées se révéleront très savoureuses et aromatiques. Laissez-vous inspirer par mon expérience et profitez des couleurs et des saveurs de l'été en famille ! Bon appétit et à bientôt !
Qui d'entre nous n'aime pas les fraises, l'une des baies les plus délicieuses et les plus attendues.
Ce n'est pas facile baie délicieuse, et un réservoir de vitamines et d'éléments utiles.
Il contient des vitamines B et C, riches en fer, potassium, magnésium, phosphore et pectine. A un effet cicatrisant, normalise le métabolisme, a un effet bénéfique sur système digestif, améliore l'activité cardiovasculaire, est utilisé pour traiter le rhume.
Savoureux, parfumé, aromatique et surtout confiture saine, il faut absolument se préparer pour l’hiver.
Dans l'article précédent, nous avons préparé.
Aujourd'hui, nous examinerons des recettes populaires et inhabituelles pour faire de la confiture de fraises.
Avant de commencer à faire de la confiture, vous devez préparer les plats et les baies.
Préparation des baies
- Tout d’abord, vous devez trier les baies en choisissant des baies mûres de taille moyenne (ni trop grosses ni trop petites).
- Rincer à plusieurs reprises à l'aide d'une passoire. Vous devez essayer pour que la baie n'absorbe pas l'excès d'humidité, laissez l'eau s'écouler.
- Placer sur une serviette et laisser sécher.
- Séparé des sépales (queues)
Commençons par préparer de la confiture de fraises.
Recette de confiture de fraises épaisse aux baies entières
Ingrédients:
- fraises – 1 kg. baies préparées
- sucre cristallisé – 800 gr.
La proportion de sucre et de fraises est de 1:1, mais vous pouvez ajouter un peu moins de sucre, car les baies sont déjà très sucrées. Pour 1 kg de fraises, il doit y avoir au moins 650 grammes de sucre pour que les baies ne commencent pas à scintiller. Nous n'utiliserons que 800 grammes de sucre dans la préparation.
Comment faire une confiture de fraises épaisse avec des baies entières
- Disposez les baies en couches dans une casserole
- Et sur chaque couche de fraises, nous versons du sucre à peu près dans la même quantité que sur la photo
- Placez le sucre restant sur la baie, nivelez-le, couvrez avec un couvercle et laissez reposer toute la nuit (10-12 heures) pour que la baie produise du jus.
- Une fois le temps écoulé, retirez le couvercle et on devrait voir le même jus au fond de la casserole.
- Porter à ébullition, cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, écumer la mousse, laisser refroidir, remettre sur le feu, cuire 5 à 7 minutes. Nous faisons cela 3 à 4 fois, en refroidissant à chaque fois. Pour plus consistance épaisse il faut cuire plus longtemps.
- Il sera prêt lorsqu'une goutte de confiture ne se répandra pas sur l'assiette.
- Placez la confiture chaude dans des pots stériles.
- Les pots de confiture peuvent être retournés pour s’assurer qu’ils sont bien scellés.
- Nous le mettons dans un endroit frais.
La confiture est prête :) On peut l'essayer !
Bon appétit!
Recette de confiture de fraises en 5 minutes
Cette recette est un peu plus courte et permet de conserver plus de vitamines.
Cette confiture se prépare facilement et rapidement.
Ingrédients:
- 600-700 g de sucre
- 1 kg de fraises
Préparation:
- Nous préparons les baies : coupez les grosses en quatre parties, utilisez les petites entières.
- Préparez un sirop à base de 2 kg de baies, prenez 0,5 litre d'eau et 1,2 kg de sucre.
- Faites bouillir le sirop de sucre et d'eau obtenu dans un bol en émail à feu vif.
- Ajouter les baies au sirop bouillant et faire bouillir pendant 5 minutes.
- Remuer avec une cuillère en bois.
- Disposez la confiture dans des bocaux stérilisés.
- Roulez notre confiture et retournez-la. Laissez refroidir.
La confiture est prête. Conserver dans un endroit frais.
Bon appétit!
Confiture de fraises sans faire bouillir les baies
Cette méthode de cuisson apportera encore plus propriétés utiles dans notre confiture.
Nous aurons besoin d'environ 500 g de sucre, 1 kg de fraises
Lavez les baies, triez-les, retirez les tiges et ajoutez-les dans la poêle.
Broyez les baies jusqu'à obtenir de petits morceaux.
Ajouter 2,5 verres à facettes de sucre (500 g)
Remuer et laisser reposer plusieurs heures pour dissoudre le sucre. Transférer à plats en plastique ou de la verrerie.
La confiture de baies fraîches peut être conservée au congélateur, en minimisant la quantité de sucre.
Le cas échéant confiture de fraises A conserver au réfrigérateur, le sucre doit être ajouté à raison de 2 kg de sucre pour 1 kg de baies afin que les baies ne fermentent pas.
Conserver au réfrigérateur.
Bon appétit!
Jetons un coup d'œil à quelques recettes inhabituelles de confiture de fraises
Confiture de fraises aux amandes et liqueur
Ils combinent les fraises avec tout à la recherche de quelque chose d'unique, goût original. Essayons d'expérimenter aussi.
Ingrédients:
- fraises – 1 kg,
- sucre – 1 kg,
- amandes – 80-100 g,
- liqueur "Ammareto" - 1 cuillère à soupe. cuillère
Préparation:
Prépare les baies - les trie et les lave.
Ajouter le sucre aux fraises et laisser reposer plusieurs heures.
Versez de l'eau bouillante sur les amandes pendant 10 à 15 minutes.
Égoutter l'eau. Verser les amandes eau froide. Laissez refroidir. Retirez la peau pour éviter l'amertume.
Ajouter les amandes pelées aux fraises et le sucre.
Nous y avons mis le feu. Et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes après l'ébullition. Cuire à feu doux en plusieurs fois.
Une minute avant la fin de la cuisson, versez la liqueur. L'alcool s'éteindra et le goût unique de la liqueur restera.
Verser dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.
Bon appétit!
Ingrédients:
fraises – 2 kg
sucre – 1 kg
orange – 1 pièce.
Préparation:
Lavez soigneusement l'orange. Couper en morceaux avec la peau.
Laver et trier les fraises
Couvrez les fraises de sucre et laissez-les reposer 2-3 heures.
Ajoutez des tranches d'orange aux fraises avec le sucre et mettez le feu.
Porter à ébullition et cuire 10 minutes.
Éteignez le feu (retirez du feu). Laisser refroidir complètement.
Ensuite, nous l'avons remis au feu. Faire bouillir pendant 5 à 10 minutes.
Placez la confiture finie dans des bocaux stérilisés et fermez-la.
Ingrédients:
- Fraises – 2 kg,
- sucre – 1,5 kg,
- citron – 1 gros ou 2 petits,
- feuilles de menthe – 20 pièces,
- feuilles de basilic – 20 pcs.
Préparation:
Nous trions les fraises et laissons l'eau s'écouler.
Ajouter le sucre aux baies et laisser reposer plusieurs heures pour libérer le jus.
Laissez cuire les baies et faites bouillir 5 minutes à feu doux.
Ajoutez le basilic lavé et les feuilles de menthe et laissez cuire encore 5 minutes.
Lavez les citrons et râpez le zeste râpe fine, coupez la pulpe en petits morceaux. Vous pouvez tout broyer dans un hachoir à viande.
Ajoutez du citron à la confiture et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.
Bon appétit!
Ingrédients:
- Fraises – 1kg,
- sucre – 1 kg,
- citron – 1 gros ou deux petits.
Préparation:
Nous trions les fraises, les lavons et les séchons.
Couvre les baies de sucre. Et laissez reposer 5 à 7 heures pour que le jus apparaisse.
Placer sur feu doux. Porter à ébullition.
Lavez soigneusement le citron. Trois zestes sur une râpe. Pressez le jus du citron. Vous pouvez le broyer dans un hachoir à viande.
Ajouter le citron aux fraises et cuire 10 minutes.
Versez la confiture préparée dans des bocaux et fermez avec une clé pour la mise en conserve.
Bon appétit!
Confiture de fraises aux mandarines
Ingrédients:
- Fraises – 1 kg,
- Mandarines – 1 kg,
- Sucre – 2 kg
- Eau – 300 ml.
Préparation:
Nous lavons les baies et les séchons.
Lavez les mandarines et blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Retirer et refroidir dans l'eau froide.
Coupez les mandarines en belles tranches.
Cuisson sirop de sucre.
Trempez les baies et les tranches de mandarine dans le sirop de sucre bouillant. Cuire 5 minutes.
Retirer du feu. Et laissez refroidir la confiture.
Nous faisons cela plusieurs fois.
Versez la confiture chaude dans des bocaux et fermez-les.
Bon appétit!
Cette recette est utile pour les fraises, qui sont récoltées 2 fois par an.
Ingrédients:
- Fraises – 1 kg,
- groseilles rouges – 1 kg,
- sucre – 2 kg,
- jus de citron – jus d'1 gros citron.
Préparation:
Lavez les fraises et laissez l'eau s'écouler.
Lavez et séchez les groseilles rouges. Broyer au tamis pour éliminer les graines.
Broyer les fraises à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Ajoutez-y du sucre.
Ajouter le jus de citron et de groseille dans le bol avec les fraises.
Placer dans un bol propre. Conserver au réfrigérateur.
Bon appétit!
Ingrédients:
- Fraises – 1 kg,
- cerise – 1 kg,
- sucre – 2 kg,
- le jus d'1 citron.
Préparation:
Lavez les fraises et laissez-les sécher.
Broyer les baies dans un mixeur.
Nous lavons les cerises, retirons les noyaux et les hachons également à l'aide d'un mixeur.
Mélanger les fraises, les cerises et le sucre.
Disposez dans nettoyer les bocaux, conserver au réfrigérateur.
Bon appétit!
Les fraises se marient bien avec divers fruits et des herbes. Vous pouvez expérimenter et créer vos propres recettes uniques.
Bon appétit! Soyez en bonne santé !
La confiture de fraises est généralement préparée à la fin saison des fraises quand la baie commence à disparaître, laissant progressivement la place à d'autres baies de saison et des fruits. Et si vous décidez de faire de la confiture de fraises, utilisez simplement nos recettes éprouvées. Vous trouverez ici des options pour une confiture de fraises délicieuse et aromatique avec baies entières, confiture sans cuisson (fraises en propre jus), confiture de fraises épaisse (vous pouvez même l'utiliser comme garniture dans des pâtisseries), apprenez à faire de la confiture de fraises au citron, confiture cinq minutes, comment faire préparation aux fraises pour l'hiver. Et aussi des petits secrets et astuces que vous devez suivre pour préparer la friandise parfaite aux fraises.
Essayez aussi les fraises.
Comment faire de la « confiture de fraises »
Recette de confiture de 10 minutes. Cette recette s'avère magnifique (la confiture se conserve couleur naturelle), aromatique et très délicieuse confiture avec des baies entières. Il est préférable d'utiliser les mêmes baies de taille moyenne.
Ingrédients:
Nous prenons des fraises et du sucre dans un rapport de 1:1, de l'eau 50 à 70 ml pour 1 kg de sucre, de l'acide citrique 2 à 3 pincées.
Faire de la confiture de fraises
Triez les baies et lavez-les sous l'eau courante. retirez les tiges.
Versez le sucre dans l'eau bouillante ; lorsque le sirop est bouilli, retirez la mousse de sucre et ajoutez les baies. A partir de ce moment le compte à rebours commence, faites cuire la confiture 10 minutes à feu doux. En faisant bouillir lentement, remuez délicatement les baies pour ne pas les abîmer ; il est préférable de le faire avec le dos d'une cuillère. 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez un conservateur - acide citrique. Placez la confiture dans des bocaux propres et stérilisés.
Confiture de fraises aux baies entières sans cuisson
La confiture est également très aromatique, avec de belles baies entières et sirop clair. Pour cette recette, sélectionnez des baies entières et intactes. Cette confiture doit être conservée dans un endroit frais. Les pots de confiture doivent d'abord être bien lavés avec du soda et séchés. Des pots de 0,5 litre ou 1 litre conviennent.
Comment faire de la confiture de fraises sans cuisiner dans son propre jus
Triez les fraises, lavez-les et laissez-les sécher légèrement. Il vaut mieux commencer à faire de la confiture le soir. Nous versons les baies dans des bocaux et versons 100 grammes dans chaque pot par-dessus. Sahara. Laissez-le toute la nuit. Les baies libéreront du jus et le contenu diminuera de volume. Pour que les pots restent pleins, étalez la confiture d'un pot dans les autres pots.
Par exemple, il y avait 3 pots, on passe de l'un aux deux autres. Placez les bocaux dans une casserole avec eau chaude et stérilisez les pots de confiture de fraises dans l'eau bouillante pendant 10-15 minutes.
La confiture de fraises dans son jus est prête ! Délicieux extraordinaire.
Les fraises dans cette confiture s'avèrent entières. Non cuit.
Nous aurons besoin de : pour 2kg. fraises, 1,2 kg de sucre, 500 ml d'eau
Comment faire cuire de la confiture de fraises pendant cinq minutes
Tout d'abord, le sirop est bouilli : le sucre est versé dans l'eau et laissé mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Versez le sirop préparé sur les baies préalablement préparées (lavez, retirez les tiges) ; ne mélangez pas le sirop avec les baies pour éviter d'abîmer les baies. Couvrir le récipient de baies avec un film ou une serviette et laisser reposer 2 heures.
A ce moment, vous pouvez préparer les récipients pour la confiture : laver et stériliser les pots et les couvercles.
Au bout de 2 heures, placez le récipient contenant les fraises et le sirop sur feu moyen et laissez bouillir. Dès que la confiture bout, laissez cuire exactement 5 minutes et retirez du feu.
Transférez la confiture de fraises dans des pots préalablement préparés et vissez les couvercles. Retournez les pots de confiture, couvrez-les d'un torchon et conservez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Confiture de fraises au citron et menthe
Pour faire de la confiture de fraises nous aurons besoin de :
Pour 1 kg de fraises, 1 citron, 700 g. sucre et feuilles de menthe
Comment cuisiner :
Lavez les baies sous l'eau courante, laissez l'eau s'écouler, laissez les baies sécher légèrement dans un récipient, saupoudrez de sucre et laissez sous cette forme toute la nuit ou pendant 7 à 8 heures. Lorsque les baies ont libéré leur jus, vous pouvez poursuivre la cuisson de la confiture. Tout d'abord, mélangez soigneusement les baies, ajoutez les feuilles de menthe et faites cuire jusqu'à ébullition. Lorsque la confiture bout, faites cuire la confiture pendant 5 minutes.
Lavez le citron, râpez le zeste d'un citron, pressez le jus de la pulpe. Ajoutez le zeste et le jus de citron à la confiture et laissez cuire encore 10 minutes. Placez la confiture de fraises finie dans des bocaux stérilisés.
Confiture de fraises pour l'hiver
Une recette très simple de confiture de fraises vous aidera à utiliser les baies si vous avez une grosse récolte.
Nous aurons besoin de :
Pour 2 kg de fraises (Victoria), 2 kg de sucre semoule, on peut prendre un peu moins de 1,5 kg de sucre, à condition que les baies soient mûres et sucrées.
Comment faire de la confiture de fraises pour l'hiver
Pour préparer les baies, il est préférable de tremper le Victoria dans une bassine d'eau pour éliminer toute la poussière et la saleté. Puis égouttez l'eau à l'aide d'une passoire. Mais si vous n’avez pas le temps, rincez simplement bien les baies dans une passoire sous l’eau courante et laissez l’eau s’écouler. Retirez les queues, regardez et sélectionnez les baies pourries et gâtées.
Saupoudrer les fraises de sucre et laisser reposer 1,5 à 2 heures pour que les baies puissent libérer leur jus. Mettez ensuite le feu et portez à ébullition. Retirez la confiture du feu et laissez reposer 4 à 5 heures. Portez ensuite à nouveau la confiture à ébullition.
Transférez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et roulez-la. Retournez les bocaux. Conserver à l'envers jusqu'à refroidissement. Placez les pots de confiture dans un endroit sombre pour les conserver.
Confiture de fraises surgelée
Cette confiture est accompagnée de l'ajout de pomme et d'orange. L'orange donne un subtil légère amertume, la pomme complète également le goût et agit comme un gélifiant supplémentaire. La confiture s'avère très savoureuse et vive grâce au temps de cuisson minimum.
Nous aurons besoin de :
Pour 750g. fraises, 1 orange, 2 pommes, 2 sachets sucre vanillé, ainsi que 0,5 kg de sucre gélifiant 1:2
Comment faire de la confiture de fraises surgelées
Décongelez les fraises. Lavez l'orange, coupez-la en morceaux et broyez-la au robot culinaire. Broyez également les pommes et les fraises, pas nécessairement en purée. Dans le récipient où sera cuite la confiture, mélanger tous les ingrédients selon la recette, porter la confiture à ébullition en remuant constamment, et dès l'ébullition, cuire 4 minutes en remuant constamment la confiture. Versez la confiture chaude dans les pots préparés. Peut être fermé avec des couvercles en nylon. La confiture de fraises surgelée est prête !
Confiture de fraises épaisse
Une recette simple de confiture épaisse qui peut être utilisée comme garniture dans des pâtisseries. La confiture est à base de fraises additionnées de banane. La confiture a un goût délicat et crémeux.
Nous aurons besoin de :
Pour 1kg de fraises, 1kg de sucre et 3 bananes
Comment faire une confiture épaisse de fraises et de bananes
Préparez les fraises, saupoudrez de sucre et laissez reposer 5 à 7 heures pour que les baies libèrent du jus. Mettez ensuite les baies sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Si nécessaire, retirez la mousse. Éteignez la confiture et laissez infuser encore 6 heures. Remettez ensuite la confiture sur le feu, portez à ébullition et ajoutez la banane coupée en tranches dans la confiture. Mélanger la confiture et cuire à feu jusqu'à l'épaisseur désirée. Le temps de cuisson minimum doit être d'au moins 20 minutes. Nous transférons la confiture finie dans des pots stérilisés et retroussons les couvercles !
La confiture épaisse de fraises est prête !
Profitez de votre thé !
Avez-vous déjà fait de la confiture de fraises ?
Confiture de fraises- Ce produit en conserve, préparé à partir de fraises en les faisant bouillir dans une solution sucrée.
Les fraises peuvent à juste titre être considérées produit précieux, puisqu'il contient des vitamines A, E, C, P, B, des acides organiques, du potassium, du magnésium, du fer, du cobalt, du manganèse, de l'azote, du phosphore, du silicium, de la pectine et bien d'autres. Les fraises crues sont recommandées pour le traitement de l'hypertension, de l'athérosclérose et de l'anémie.
Durant la cuisson, la confiture de fraises perd un peu propriétés importantes. À cet égard, une confiture de cinq minutes est plus saine. Il retient les vitamines grâce à sa courte durée traitement thermique. Cependant, le bêta-carotène reste dans toute confiture de fraises, sels minéraux, acides organiques et fibres.
Confiture de fraises influence bénéfique sur la formation et le contenu des globules rouges dans le sang. Grâce à cela, le métabolisme est normalisé et pression artérielle, la force s'améliore vaisseaux sanguins, renforce le système immunitaire, augmente la teneur en iode dans l'organisme. La confiture de fraises a un effet diurétique et soulage l'état du patient lorsque rhumes. Un peu de confiture de fraises le soir vous aidera à dormir sur vos deux oreilles jusqu'au matin.
On pense que la confiture de fraises étant riche en antioxydants, elle a propriétés préventives, empêchant le développement de tumeurs.
Les baies de cette confiture doivent être sélectionnées à la fois par taille et par niveau de maturité. Le moment où il est préférable de cueillir les baies est très important. Il est préférable de le faire par temps ensoleillé et sec et l'après-midi plutôt que le matin. La rosée et l'humidité de la pluie pénètrent dans la baie, la rendant aqueuse.
La confiture la plus délicieuse est préparée à partir de petites baies. Ils ont fière allure dans produit fini. Les fraises à cuisiner ne doivent jamais être au réfrigérateur, sinon elles perdront non seulement leur arôme, mais aussi leur douceur.
Confiture de fraises - préparer des plats
Lavez soigneusement les pots avec de l'eau tiède et du savon. Rincer abondamment. La plaque à pâtisserie du four doit être recouverte d'un torchon propre. Placez-y les bocaux préparés à l'envers. Une demi-heure avant que la confiture soit prête, placez une plaque à pâtisserie avec des bocaux dans un four chauffé à 100 degrés. Dans le même temps, les couvercles doivent être placés dans un petit récipient complètement rempli d’eau et bouillis pendant plusieurs minutes. Si une louche ou un entonnoir est utilisé pour verser la confiture, il est également préférable de les stériliser.
Si la confiture est déjà prête, la plaque à pâtisserie peut être retirée du four, les pots peuvent être retournés mais laissés debout sur la plaque à pâtisserie. Les pots doivent être remplis de confiture afin qu'elle n'atteigne pas un centimètre jusqu'au bord. Couvrez immédiatement la confiture et placez-la dans un endroit sec.
Pour cuisiner, il est préférable d'utiliser une grande bassine émaillée. Pour cuire « cinq minutes », la bassine doit être remplacée par une casserole, car il sera plus facile d'envelopper la casserole. Vous devez remuer la confiture avec une cuillère ou une spatule en bois.
Confiture de fraises - préparation des baies
Les fraises sont versées du panier sur la table. Dans un premier temps, il convient de les trier par taille. Pour la confiture, vous avez besoin de petites baies. Il conserve mieux sa forme. Les baies pourries, trop mûres et non mûres doivent être enlevées. Les corolles sont retirées des baies puis lavées.
Certaines femmes au foyer conseillent de ne pas laver les fraises, mais seulement de les essuyer avec une serviette humide. Il faut donc laver les fraises. Ne le faites pas sous l'eau courante, lorsque les baies sont dans une passoire, mais dans une bassine. Ceci est fait pour que les baies soient moins endommagées pendant le processus de lavage. Les fraises sont soigneusement placées dans une bassine, une baie à la fois, au fur et à mesure qu'elles sont triées et nettoyées. Les baies sont remplies d'eau et lavées.
Les baies lavées sont sorties par poignées sur une serviette. Il est préférable de sécher les fraises, mais cela peut prendre 5 à 6 heures.
Confiture de fraises - recette 1
Manière classique. Les proportions de cuisson sont d'un kilogramme de sucre par kilogramme de baies. Les fraises doivent être soigneusement triées, les sépales arrachés et lavés dans plusieurs eaux. C'est bien si les baies sont petites, mais si les baies sont grosses, elles peuvent être coupées en deux.
Les baies sont recouvertes de sucre et laissées 4 voire 6 heures. Pendant ce temps, les fraises vont libérer du jus. Placer la poêle avec les baies sur feu moyen et porter à ébullition. Dès l'ébullition, les fraises sont bouillies pendant cinq minutes. Dans le même temps, la mousse est constamment éliminée. Après quoi, la casserole est retirée du feu et, après un léger refroidissement, recouverte d'un chiffon propre. Laissez la confiture refroidir complètement. Cela prendra 10 heures.
Remettez la confiture à cuire. Dès l'ébullition, laissez cuire cinq minutes en écumant la mousse. Laisser refroidir jusqu'à refroidissement complet. Une fois que les baies ont bouilli pour la troisième fois pendant cinq minutes, réservez la confiture finie pendant environ une heure et, en la versant dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles stérilisés.
Confiture de fraises - recette 2
Les baies bien lavées doivent être placées en couches dans plats en émail. Chaque couche doit être saupoudrée de sucre. Le sucre sera nécessaire à raison de 1,2 kg par kilogramme de baies. Maintenant, la poêle avec les baies doit être placée dans un endroit frais pendant quatre à six heures. Laissez les fraises donner du jus. La masse obtenue doit être cuite à feu doux. Pendant la cuisson, veillez à retirer la mousse et secouez périodiquement le contenu de la casserole pour que la confiture ne brûle pas. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit en une seule fois.
Confiture de fraises - recette 3
La portion estimée est de 1 kg de sucre, 1 kg de baies, 1 cuillère à soupe. une cuillère de vinaigre à 9% et une pincée de sel. Tous les ingrédients sont immédiatement placés dans une casserole. Dès que les fraises commencent à produire du jus, lancez la cuisson. Portez progressivement la confiture à ébullition vigoureuse. Si vous possédez un thermomètre à bonbons, vous pouvez vérifier la température. Il devrait faire 105 degrés. Cuire jusqu'à cuisson complète. Une fois la confiture placée dans des pots stérilisés (à 1 cm du bord du pot !) et fermée avec des couvercles stérilisés, les pots de confiture sont à nouveau stérilisés dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Confiture de fraises - recette 4
Cette méthode de cuisson de la confiture de fraises permet de préserver les vitamines de la baie. Cela s’appelle « cinq minutes » et c’est très simple. Pour faire de la confiture, ne prenez pas plus de 2 kg de baies. Vous avez besoin de 1,5 fois plus de sucre. Pour 1 kg de sucre, prenez 1 verre d'eau. Le sirop est bouilli poêle en émailà feu vif. La mousse résultante est éliminée. Ajoutez les baies au sirop bouillant et laissez-les bouillir pendant 5 minutes. Vous devez remuer soigneusement. Coupez le gaz et couvrez la casserole pour qu'elle refroidisse plus lentement. La confiture refroidie est placée dans des bocaux et le col est noué avec du papier. Peut être utilisé housses en nylon.
Il est important de savoir quand la confiture est prête. Pour ce faire, vous pouvez mettre plusieurs petites assiettes au congélateur. Disposez une cuillerée de confiture dans une des assiettes. Attendez un peu. Passez votre doigt sur la surface de la confiture. Si la surface se plisse, la confiture est prête.
Autre option : versez un peu de confiture sur votre ongle du pouce. Si la goutte ne s'étale pas, la confiture est prête.
Le jus de citron ou le vinaigre ajouté à la confiture l'aidera à épaissir et l'empêchera de devenir trop écoeurante.
Aide à réduire le volume de mousse petit morceau beurre, ajouté en fin de cuisson.
Si le couvercle du pot revient après refroidissement, le pot n'est pas hermétique. Il doit être conservé au réfrigérateur et utilisé dans le mois suivant.
Placez le reste de la confiture dans un endroit frais et sombre.
02.05.2017
34 708
Confiture de fraises aux baies entières - rapide et savoureuse !
Pour réaliser une délicieuse confiture de fraises aux baies entières, il faut connaître quelques secrets. Vous en apprendrez davantage si vous lisez l'article. Beaucoup de femmes au foyer, voulant obtenir friandise épaisse, ajoutez de la pectine (un épaississant naturel), et pour rendre la confiture brillante et conserver sa couleur - du jus de citron. Lisez la suite pour apprendre à le cuisiner et à le rouler correctement.
Confiture de fraises aux baies entières - une recette classique
Dans la confiture, contrairement à la confiture, les baies doivent rester entières. Toutes les femmes au foyer ne savent pas comment faire de la confiture de fraises avec des baies entières, alors utilisez notre conseils simples, et tout s'arrangera certainement pour vous ! 
Nous offrons recette traditionnelle une délicieuse gourmandise dans laquelle les baies sont conservées entières. La préparation prend un peu plus de temps que d'habitude, mais le résultat final est un excellent dessert.
- Ingrédients : 3 kg de fraises, 2 kg de sucre semoule.
- Temps de préparation : 20-25 minutes.
- Temps de cuisson : 18 à 20 heures.
Avant de préparer une friandise, vous devez vous approvisionner en récipient à fond épais. Ceci est nécessaire pour que le futur dessert ne brûle pas et que les baies ne perdent pas leur forme. De plus, faites attention au diamètre de la poêle ou du faitout : plus il est large, mieux c'est. Certaines femmes au foyer utilisent une large bassine en aluminium ; elles disent que la délicatesse s'avère beaucoup plus savoureuse que les poêles en téflon et les multicuiseurs. Mais, comme on dit, il n'y a pas de camarades en termes de goût et de couleur. Alors commençons à préparer :
confiture de fraises - photo
- Les baies Victoria mûres doivent être soigneusement lavées et séchées sur une serviette en papier ;
- Ensuite, triez et retirez ceux qui présentent des dommages mécaniques ou pourrissent. Pincez les tiges;
- Placez les fruits dans un récipient préparé et ajoutez 1 kg de sucre semoule. Laisser sous cette forme pendant 4 à 6 heures, les baies doivent donner du jus ;
- Placez le bol avec les baies déposées sur feu moyen et faites bouillir. Il est important de ne pas remuer la confiture, car vous pourriez endommager les baies avec une cuillère. N'oubliez pas de retirer la mousse au besoin ;
- Une fois le sirop bouilli, ajoutez 400 g de sucre semoule, réduisez le feu au minimum et laissez cuire encore 10 minutes ;
- Retirer du feu, bien couvrir la casserole (bassin) avec un couvercle et laisser refroidir pendant 8 à 10 heures ;
- Une fois le temps écoulé, porter à nouveau à ébullition, ajouter 300 g de sucre semoule et faire bouillir à nouveau ;
- Retirez à nouveau la confiture du feu et laissez reposer encore 8 à 10 heures jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie ;
- Après le temps imparti, faites bouillir à nouveau la confiture de fraises avec les baies entières, ajoutez le reste de sable et laissez cuire 5 minutes maximum ;
- Versez la confiture de fraises chaude dans des pots stérilisés préparés de 0,5 litre jusqu'en haut et roulez couvercles en métal. Retourner et laisser à l'envers sous un abri tiède pendant un jour ou deux jusqu'à ce que les bocaux soient complètement refroidis.
Vous pouvez maintenant imaginer comment préparer un dessert pour que les baies restent intactes. Il s'avère épais et incroyablement parfumé. Et vous pouvez le conserver très longtemps (2-3 ans), même dans un appartement au garde-manger.
Confiture de fraises - cinq minutes
Pour ceux qui n’ont pas la possibilité de passer autant de temps à cuisiner confiture de baies, nous vous proposons une recette pour une solution rapide, ça s’appelle cinq minutes. Combien de temps faire cuire la confiture de fraises cette recette? Cinq minutes suffiront pour obtenir gâterie savoureuse. Pour préparer un dessert rapide et savoureux, il nous faudra :
- 1 kg de fraises ;
- 1 kg de sucre semoule ;
- 2 cuillères à soupe. l. jus de citron.
Le soir, saupoudrez de sucre les fraises sélectionnées et lavées et laissez toute la nuit libérer le jus. Le matin, placez le récipient contenant les baies sur feu doux et faites bouillir. Dès que la gourmandise bout, augmentez le feu et laissez mijoter 5 minutes en remuant délicatement avec une spatule en bois pour ne pas brûler. N'oubliez pas de retirer la mousse à temps. Retirez ensuite du feu et ajoutez du jus de citron à cette confiture de fraises rapide. Remuer légèrement avec une spatule pour permettre au jus de se répartir uniformément sur tout le volume de confiture.
confiture de fraises de cinq minutes - photo 
le processus de fabrication de la confiture de fraises - sur la photo
Versez le dessert obtenu dans des bocaux stériles et fermez avec des couvercles métalliques. La pièce durcira après refroidissement final. De plus, le jus de citron aidera à préserver la couleur vive et riche de la confiture de fraises.
Les secrets d'une confiture réussie aux baies entières
En suivant exactement les recettes, vous obtiendrez certainement des plats très savoureux et confiture parfuméeà partir de fraises, mais pendant la cuisson, il ne faut pas oublier les petites mais importantes astuces :
- La confiture la plus délicieuse et la plus aromatique sera préparée. De plus, il ne contient pas de nitrates ou d’autres substances nocives ;
- Si vous avez acheté des baies au marché, essayez de les transformer immédiatement, car... on ne sait pas quand ils ont été retirés du jardin. Les produits rassis n'auront pas la densité requise et, très probablement, pendant la cuisson, les baies se désagrègeront ;
confiture maison des fraises - sur la photo
- Les fraises doivent être lavées et séchées, puis les tiges doivent être retirées ;
- Il est recommandé d'utiliser uniquement des baies entières, sans aucun dommage mécanique ni pourriture ;
- La mousse qui se forme pendant la cuisson doit être éliminée immédiatement.
Nous sommes convaincus que vous obtiendrez une merveilleuse friandise épaisse qui ravira votre maison tout l'hiver avec son arôme et son goût incroyable. N'oubliez pas qu'il est préférable de le conserver dans un endroit frais - une cave, un sous-sol, sur le balcon ou au réfrigérateur. Mais dans un garde-manger chaleureux à la maison dans un appartement, il est également bien conservé.
