Pour les garnitures, les solutions savoureuses s’imposent. Pâte de fromage aromatique à l'ail et aux herbes. Tranché de poivron et de concombre pour les amateurs de crudités. Et, bien sûr, la poitrine de poulet est la viande la plus sans prétention, très facile à hacher et à cuire rapidement.

• Bonus régime ! Les petits pains peuvent être préparés à faible teneur en calories et adaptés aux menus de perte de poids. Réduisez simplement l'huile pendant le traitement de la courge et préparez une pâte de garniture riche en fibres et en protéines.

Considérez la nature du repas : à une table de buffet, l'option la plus pratique est un petit pain avec une brochette.

Navigation rapide dans l'article :

Comment préparer des assiettes de courgettes

Commençons par cuisiner avec l'essentiel : traiter le légume clé pour qu'il se torde en spirale sans aucun problème.

Tout type de légume convient à cette recette, y compris les courgettes.

Choisir spécimens longs et pas très fins- mieux 19+ cm, à peu près égale en épaisseur.

Lavez-le soigneusement, retirez le dessus et la pointe, mais ne le pelez pas ! Le papier de verre crée un contour contrasté qui ajoute de l'élégance aux torsions.

Nous coupons les courgettes dans le sens de la longueur en fines lanières larges et ajoutons un peu de sel. Pour saler rapidement, mais pas trop, Placer les assiettes dans un grand bol, saupoudrer de sel et mélanger délicatement avec les mains.

L'épaisseur des plaques est d'environ 0,5 cm. Il s'agit d'une méthode standard pour un plat copieux, où la courgette se fait clairement sentir dans l'ensemble juteux.

Comment obtenir des plaquettes ultra fines ?

Prenez un éplucheur de légumes (éplucheur) et coupez les légumes en bandes translucides de 0,3 cm d'épaisseur maximum. Nous l'avons déjà fait.

Habituellement, nous laissons les tranches les plus fines pour la table des fêtes. Après une courte friture, ils sont très pratiques pour envelopper la garniture en plusieurs couches à la fois. Les courgettes servent de concombres ou de bacon.

Comment ramollir les courgettes pour les rouler - 2 façons

Méthode numéro 1. Faire frire dans une poêle.

• Nous avons besoin d'une large poêle antiadhésive où nous chauffons l'huile.
• Vous souhaitez réguler la teneur en matières grasses de votre plat ? Appliquer le revêtement en couche fine : un pinceau en silicone ou un morceau de serviette vous aidera.
• Si vous avez éclaboussé les huiles de tout votre cœur, placez les courgettes sur quelques couches de serviettes en papier pour absorber l'excès de graisse.

Comment faire frire des courgettes sans huile ?

Un petit effort et tout s'arrangera. Pensez simplement à laver la surface de friture (avec une éponge !) après chaque fournée de légumes. Ensuite, de la suie brune n'apparaîtra certainement pas sur les courgettes des 2e et 3e tours de friture.

Méthode numéro 2. Cuire sur une plaque à pâtisserie au four.

• Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Il est préférable d'utiliser de la crème naturelle ou de la noix de coco (si vous décidez de surveiller la qualité des graisses dans le menu familial). Avec la quantité, même principe que pour la poêle : vive le pinceau !
• Disposez les assiettes de courgettes sur une plaque à pâtisserie. Percez chaque morceau avec une fourchette à plusieurs endroits, notamment la partie dense sans pépins.
• Vous pouvez enrober les tranches et recouvrir d'une petite quantité d'huile, ou recouvrir initialement la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
• Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé (180 degrés) pendant 4 à 7 minutes. Vous connaissez mieux votre four.
• Le but est d’obtenir une courgette moelleuse mais élastique, il est donc important de ne pas trop la cuire. La fourchette doit entrer facilement, mais sans laisser de trous larges (cela arrive si la pulpe ne tient plus sa forme).
• Si vous utilisez du papier d'aluminium ou du gril, par mesure de sécurité, réduisez le temps de moitié et vérifiez la cuisson plus tôt.

Comment emballer un rouleau facilement et rapidement

Le plus souvent, une masse homogène avec un légume frais central et coloré, du fromage salé ou de la viande cuite est placée dans un rouleau.

Emballer les rouleaux est très simple !

Placez une assiette de courge et étalez dessus une pâte lisse.

Si nous envisageons de mettre des morceaux lourds de légumes ou de viande dans les courgettes, nous coupons le produit en barres allongées et les répartissons individuellement sur une couche uniforme.

C'est plus pratique lorsque la longueur de la barre centrale est égale à la largeur de l'emballage de la courgette ou 1,2 à 1,5 fois supérieure.

Une feuille d'épinard, comme une voile, des lamelles de poivron rouge, des carottes, du concombre, du chou-rave. Ne faites grand que ce qui tient bien sa forme verticale.

Garniture classique : au fromage et à l'ail

Pour les bébés classiques il nous faut :

• Courgettes (à partir de 18 cm de long) - 2 pcs.
• Fromage fondu - 2 pcs.
• Ail - 2-3 gousses
• Tomates - 3 pcs. taille moyenne
• Mayonnaise légère, de préférence maison - 1 c. cuillère
• Aneth et autres légumes verts (finement hachés) - 3 c. cuillères
• huile de friture

La garniture sera constituée d'1 bloc de tomate et d'un mélange de fromage râpé, d'herbes finement hachées et d'ail (nous la passerons au pressoir). La recette des petits pains est décrite étape par étape sur la photo.

Exemple de régime : encore plus simple et plus sain !

En utilisant la recette décrite ci-dessus, remplacez le fromage fondu par du fromage cottage granulé sans levain (2 à 5 %). En le broyant dans un mixeur avec du verdier, du yaourt nature et de l'ail, on obtient la garniture idéale pour les rouleaux de courgettes diététiques. Savoureux et sain !

En une portion - pas plus de 200 kcal (3 tours)

Chef-d'œuvre de viande avec poitrine de poulet

Pour une recette copieuse et plus laborieuse il nous faut :

• Courgettes ou courgettes ordinaires - 2 pcs.
• Filet de poulet - 1 pc.
• Tomate - 1-2 pcs.
• Crème sure - 100 ml
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Ail - 2-4 gousses
• Sel, poivre, huile

Vous avez déjà réalisé à quel point il est facile de rouler des tranches de courgettes frites.

Cet échantillon avec de la viande populaire demandera plus de travail.

1. Cuire les lanières de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
2. Fines tranches de filet de poulet cru dans le sens de la longueur. Ensuite, il est battu avec le côté lisse du marteau pour une plus grande plasticité.
3. Lors du moulage, utilisez une torsion en deux couches (une courgette, une bande de viande de poulet crue, une couche de crème sure et une tomate au milieu). Les beautés semi-finies sont cuites au four pendant 20 minutes, saupoudrées de fromage râpé et cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant encore 10 minutes.

Le résultat est le goût riche et traditionnel des légumes cuits au four et de la viande de poulet tendre sous une croûte dorée de fromage à pâte dure râpé.

Place aux vitamines ! Comment faire à partir de légumes crus

En visitant notre site Internet, il est facile de le constater : nous ne sommes pas dogmatiques. Nous ne supprimons donc pas notre appétit pour les plats traditionnels avec une touche nostalgique du menu des vacances en famille.

Et pourtant, nous essayons de rendre 70 à 80 % de notre alimentation saine – avec diverses vitamines, fibres alimentaires, graisses sûres et protéines appropriées.

En été, ils apparaissent beaucoup plus souvent sur notre table. des recettes à la limite d'un régime alimentaire cru, et même des idées d'alimentation purement crue. La curiosité est aussi un moteur pour un menu santé !

Les rouleaux de courgettes crues sont une option sans prétention mais intéressante.

• Pour rouler facilement des courgettes crues, il suffit d'utiliser un épluche-légumes et de couper des feuilles ultra fines jusqu'à 0,3 cm.
• Placez les tranches sur une serviette en papier en ajoutant du sel dessus.
• Laisser reposer 10 minutes, pas plus (!), pour que les légumes libèrent leur jus. Ce temps est suffisant pour que les courgettes deviennent souples, mais restent élastiques.
• Séchez les bandes avec des serviettes et mettez-les au travail - enroulez un ensemble de crudités croustillantes.

Quels légumes frais s'intègrent parfaitement dans un rouleau :

• De longues (!) lanières pas épaisses de poivron, de jeunes carottes, de concombre, de chou-rave, de graines germées, d'épinards ou de feuilles d'ail des ours.

L'élément liant pour différentes garnitures peut être du beurre de noix ou de la crème caillée aux herbes épicées.

Regardez la photo ci-dessous. Ils décrivent complètement le roulage des courgettes crues. Une décoration vitaminée pour un festin d'été - en 20 minutes !

4 autres garnitures pour tous les goûts

Nous préparons tout sans effort et facilement : le plaisir ne serait pas complet sans un mixeur

1. Pâte de caillé, et au milieu un morceau de poisson salé (hareng, saumon rose, maquereau).
2. Thon en conserve, œuf dur, paprika.
3. Pâté de foie aux oignons frits.
4. Ou un moment fort avec des bienfaits améliorés - du beurre de noix cru.

Cela demande:

• Noix de cajou (ou noix) - 0,5 tasse
• Blocs de légumes frais ou de feuilles vertes

Faites tremper les noix toute la nuit. De cette façon, ils deviendront parfaitement tendres, juteux et sains.

Dans un mixeur, mixez-les jusqu'à obtenir une masse visqueuse en ajoutant de l'eau petit à petit. On aime que le beurre de noix reste structurel : les morceaux doivent se faire sentir. Ajoutez vos épices et herbes préférées : aneth et persil, coriandre, menthe, basilic et thym.

Au milieu du bel homme, nous mettons un mince bloc de légume frais (concombre, tomate, poivron, carotte) ou une feuille d'ail des ours, de la laitue frisée, quelques brins de persil/coriandre.

Sans aucun doute, nous n’avons pas couvert ne serait-ce que la moitié des merveilleux exemples de pensée culinaire. Pour des solutions aussi simples et belles, les horizons de l'imagination sont infinis !

P.S. Assiettes de courgettes prêtes à l'emploi - à portée de main toute l'année

Il suffit de conserver les légumes en fines tranches. La solution la plus simple pour que votre table de fêtes ravisse les gourmets par tous les temps, pour les fêtes de fin d'année et de printemps !

Les tranches deviendront moelleuses et savoureuses. Connaissez-vous vous-même - ouvrez le pot et emballez les petits chefs-d'œuvre. Et puis il existe de nombreuses solutions. Laissez le torsadé tel quel, décorez de sauce ou faites cuire sous des copeaux de fromage.

Pour 4 sertisseuses d'un demi-litre :

• Courgettes - 4-5 pièces (jusqu'à 700 g)

Pour remplissage:

• Vinaigre, 9% - 2-3 cuillères à café par pot
• Eau - environ 800 ml
• Vous pouvez également utiliser votre marinade préférée pour les légumes avec du sucre, du sel, du vinaigre/citron.

Retirez les assiettes avec un épluche-légumes et tournez-les comme indiqué sur la photo. Placer dans des pots stériles. Versez de l'eau bouillante dessus. Ajoutez du vinaigre dans chaque récipient.

Stérilisez brièvement sous des couvercles propres et vous pouvez rouler. Pour un lot de 500 ml - 7 minutes d'eau bouillante.

Bon après-midi.

J'ai passé la majeure partie de l'été dernier à rassembler des recettes pour les plats les plus délicieux que l'on puisse préparer avec des courgettes. Nous eux et et et. Mais peu importe le nombre de recettes que je collectionne, il y aura toujours un sujet qui n'a pas encore été abordé.

C'est parce que la courgette est un légume très polyvalent. C'est savoureux, bon marché et sain. En même temps, ses plats s'avèrent beaux et aromatiques. Et ils ont fière allure aussi bien sur une table d'étudiant modeste que lors d'un élégant festin de vacances.

Aujourd'hui, je veux parler de sophistication et vous proposer dix des collations de courgettes les plus cool sous forme de petits pains.

Ces rouleaux sont très faciles à préparer et répondent en même temps à tous les besoins. Ils peuvent être frits avec une croûte croustillante, diététiques, cuits au four avec du poulet ou marinés rapidement dans une sauce spéciale.

Quelle que soit la recette que vous choisirez, vous serez satisfait du résultat. Je le garantis.

Rouleaux de courgettes avec différentes garnitures dans une poêle

L'arôme des courgettes frites dans une poêle l'emporte facilement sur toute autre odeur, il est donc préférable de servir un apéritif aussi chaud au tout début, avant même les plats principaux.

Le moment le plus crucial est de bien préparer le « pétale » de courgette dans lequel la garniture sera enveloppée. Il y a plusieurs règles ici.

• La courge ou la courgette doit être jeune pour que son noyau soit mou, mais pas encore lâche et sans grosses graines
• La taille idéale de courgettes pour un rouleau : longueur 15-20 cm, diamètre 3-4 cm
• Vous devez couper le légume dans le sens de la longueur en tranches de 2 à 3 mm de large.
• Avant la friture, les assiettes doivent être placées dans un bol, saupoudrées de sel (une pincée pour chaque assiette), agitées et laissées pendant 20 à 30 minutes afin que l'excès d'humidité soit libéré du légume. Cela permettra aux rouleaux de s'enrouler facilement et de ne pas être aqueux.

Eh bien, passons maintenant aux recettes.

Recette de petits pains au fromage et à l'ail

La courgette elle-même n'a pas un goût prononcé, elle se marie donc bien avec des assaisonnements forts, comme l'ail par exemple.

//youtu.be/8sxGeF54Fh0

Ingrédients:

• Courgettes - 2 pcs.
• Fromage fondu ou à pâte dure - 100-150 g
• Ail - 2 gousses
• Tomates - 2-3 pcs.
• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe. cuillère pleine
• Verts, sel - au goût

Préparation:

1. Faites frire les tranches de courgettes préparées selon la méthode décrite ci-dessus à feu moyen dans un peu d'huile végétale. Faites frire des deux côtés pendant quelques minutes, pour obtenir du moelleux, mais sans essayer d'obtenir une teinte dorée.

Placez les tranches frites sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.

2. Préparez la garniture. Râpez le fromage sur une râpe fine, ajoutez-y de l'ail finement haché, des herbes hachées et de la mayonnaise. Salez et mélangez bien.

Si vous avez pris le terme fondu, pour un frottement plus facile, conservez-le au congélateur pendant 15 minutes.

4. Placez une tranche de tomate sur le bord et enroulez un rouleau à partir du même bord.

Répétez l’opération pour tous les enregistrements. Il est conseillé de servir cet apéritif chaud, il est donc recommandé de faire revenir légèrement les petits pains préparés à l'avance avant de servir.

Un apéritif simple avec du fromage et des herbes

Ce sera très appétissant si vous ne vous contentez pas de faire frire les courgettes, mais si vous les préparez en pâte. Ensuite, les petits pains deviendront croustillants et deviendront la collation la plus populaire sur la table.

//youtu.be/fPHwOaFEQNQ

Ingrédients:

• Courgettes (jeunes) - 3 pièces (500 g)
• Oeufs - 2 pièces
• Farine pour paner
• Huile végétale
• Fromage (dur) - 100 g
• Oeufs à la coque - 2 mcx
• Ail - 5 gousses (ou au goût)
• Concombres marinés
• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe.
• Aneth et persil
• Sel - 1 c.

Préparation:

1. Coupez les courgettes en tranches de 2 mm, saupoudrez de sel et laissez-les libérer le jus pendant 15 minutes. Après cela, roulez chaque assiette dans la farine des deux côtés, puis trempez-la dans les œufs crus battus.

2. Et seulement après cela, faites-les revenir à feu moyen dans de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Placez les courgettes frites sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile.

3. Passons au remplissage. Râpez le fromage à pâte dure et les œufs durs sur une râpe fine. Presser l'ail dans une presse. Hachez finement les légumes verts. Mélangez le tout dans un bol profond, ajoutez une cuillère à café de sel avec la mayonnaise et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

4. Prélevez la garniture avec une cuillère à soupe et répartissez-la sur l'assiette de courgettes. Déposez un petit concombre mariné sur le bord (facultatif).

5. Le rouleau est prêt. Nous répétons la procédure avec toutes les plaques.

Placez l'apéritif sur un plateau et mettez-le au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour que les courgettes soient saturées des arômes de la garniture.

Bon appétit!

Rouleaux de courgettes fourrés au caillé

Vous pouvez préparer une collation non seulement savoureuse, mais aussi saine à l'aide d'une collation au caillé. Bien sûr, il ne s'accordera pas avec des boissons fortes, mais il conviendra parfaitement comme collation légère avant le plat principal.

//youtu.be/uFqaDTYjhW8

Ingrédients:

• Courgettes - 2 pcs.
• Fromage cottage – 200 gr
• Crème sure - 2 c. cuillères
• Poivron - 1 pièce (90 gr.)
• Verts (aneth, persil) - au goût
• Ail - 2 gousses
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel - 1 c.
• Huile végétale - pour la friture

Préparation:

1. Coupez les jeunes courgettes en tranches de 2-3 mm d'épaisseur et faites-les revenir à feu moyen dans un peu d'huile végétale. Quelques minutes suffiront pour que les assiettes deviennent molles.

2. Préparez la garniture en combinant et en mélangeant le fromage cottage, les herbes finement hachées, le poivron finement haché, le sel, le poivre moulu, l'ail râpé et la crème sure.

3. À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez la garniture sur un bord de l'assiette de courgettes.

Et roulez-le.

À la place des poivrons, vous pouvez utiliser des concombres ou des tomates selon votre goût.

Rouleaux au fromage fondu et carottes coréennes

Eh bien, voici une autre option de remplissage intéressante, pour que vous compreniez à quel point elles peuvent être variées. Cette fois, carottes coréennes et fromage fondu. D'accord, très original.

//youtu.be/GZij0arTwqk

Ingrédients:

• 3-4 jeunes courgettes
• 100 g de carottes coréennes
• 1 oeuf dur
• 2 paquets de fromage fondu
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise

Préparation:

1. Coupez les courgettes en tranches et faites-les revenir dans une poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Préparez la garniture en combinant les carottes coréennes, le fromage râpé avec l'œuf râpé et l'ail râpé dans un bol. Assaisonner de mayonnaise et bien mélanger.

3. Les ingrédients sont prêts, il ne reste plus qu'à assembler les rouleaux. Déposez une demi-cuillère à soupe de garniture sur le bord des assiettes et roulez-les en tubes.

Placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes et vous êtes prêt à manger. Bon appétit!

Recettes de rouleaux de courgettes avec différentes garnitures, cuits au four

Voyons maintenant comment cuire des petits pains au four.

Je dirai tout de suite qu'une fois cuites, les courgettes dans lesquelles la garniture est enveloppée deviennent très molles et ont plus le goût d'un légume bouilli que d'un légume cuit au four. Personnellement, je n'utilise le four que lorsque je prépare une collation à base de viande ou de viande hachée, c'est-à-dire lorsque les aliments doivent être soumis à un traitement thermique suffisamment long.

J'aime toujours mieux le frit. Mais ici, comme on dit, tout est question de goût et de couleur...

Vidéo sur la façon de faire cuire des courgettes avec du poulet et des légumes

Pour comprendre les principes de base de la cuisson des courgettes, je vous propose de commencer par regarder cette vidéo courte mais très instructive.

Cette recette utilise tous les ingrédients possibles, donc les options décrites ci-dessous ne poseront aucune difficulté.

Rouleaux de courgettes avec poitrine de poulet

Voici une excellente option pour une table de collations. De telles brochettes ne se perdront pas parmi les tartelettes et les canapés du buffet.

//youtu.be/3HWGuEBC01Q

Ingrédients:

• 3 jeunes courgettes
• 300 g de filet de poulet
• 1 cuillère à soupe. moutarde
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Avant de cuire les petits pains fourrés, il est conseillé de faire revenir légèrement les tranches de courgettes pour qu'elles ramollissent et roulent facilement.

Le procédé est le même que dans les recettes précédentes : coupez les courgettes en lanières de 2-3 mm d'épaisseur, saupoudrez chaque lanière d'une pincée de sel et placez-les dans un bol. Nous attendons 1 à 20 minutes que les légumes libèrent leur jus, puis les faisons frire à feu moyen dans une petite quantité d'huile végétale pendant quelques minutes de chaque côté.

2. Coupez le filet de poulet en morceaux de 3 à 4 cm et mélangez-le avec de la moutarde, une pincée de poivre moulu et une cuillère à café de sel.

Laissez la viande mariner 30 minutes.

La moutarde est l'une des meilleures marinades pour le poulet, car elle rend la viande blanche tendre et juteuse.

3. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, assemblez les rouleaux. Placez quelques morceaux de viande sur le bord de l'assiette, roulez-la et piquez-la avec un cure-dent.

Placer les rouleaux dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Bon appétit!

Brochettes de courgettes au four

Une façon intéressante de servir l'apéritif est de le réaliser sous forme de brochettes sur une brochette. Mais comme il s'agit d'un kebab, la viande doit être vraiment marinée.

//youtu.be/iTRkSdeHWYs

Ingrédients:

• Courgettes - 3 mcx
• Filet de poulet – 300 g
• Coriandre moulue - 0,5 c.
• Mélange de poivre - 0,5 c.
• Sel - 0,5 c.
• Moutarde de table - 1 cuillère à soupe.
• Crème sure - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Coupez les courgettes en tranches, saupoudrez de sel et laissez libérer le jus pendant 15 à 20 minutes.

2. Coupez le poulet en morceaux de 3 à 4 cm et mélangez-le avec du sel, des épices, de la moutarde et de la crème sure.

Laissez le poulet mariner pendant 2 heures.

3. Faites frire les courgettes qui ont libéré leur jus à feu doux quelques minutes de chaque côté. Nous voulons que les assiettes deviennent souples et faciles à rouler.

4. Mettez maintenant quelques morceaux de viande marinée sur les courgettes et roulez-les.

5. Nous enfilons 4 à 5 de ces rouleaux sur une brochette et les plaçons sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.

La viande étant marinée assez longtemps, 15 minutes à une température de 180 degrés suffisent pour que les brochettes cuisent et dorent.

Bon appétit!

Apéritif de courgettes au poulet et au fromage

Eh bien, je ne peux m'empêcher de mentionner une autre façon de préparer des rouleaux de poitrine de poulet. La méthode est très intéressante : la viande n'a pas besoin d'être marinée, cet apéritif se prépare donc beaucoup plus rapidement que les précédents.

//youtu.be/vkPc_Z-Q1xU

Ingrédients:

• Courgettes - 1 pièce (600 g)
• Filet de poulet – 300 g
• Fromage - 50 g
• Sel, poivre - au goût
• Basilic - une pincée

À partir de la quantité spécifiée de produits, vous obtiendrez 6 rouleaux.

Préparation:

1. Coupez les courgettes en tranches, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, salez chaque tranche avec une pincée de sel, graissez avec de l'huile végétale et mettez au four 7 minutes à 180 degrés.

2. Lavez le filet de poulet, coupez l'excédent, puis coupez-le très dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé en 6 morceaux.

3. Battez chaque morceau avec un marteau de cuisine.

4. Assemblez le rouleau : déposez le filet sur l'assiette de courgettes, salez et poivrez, ajoutez une pincée de basilic. Saupoudrer de fromage râpé et rouler.

5. Fixez les rouleaux avec des brochettes, placez-les sur une plaque à pâtisserie, graissez légèrement avec de l'huile végétale et placez au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.

Bon appétit!

Grand rouleau festif à la viande hachée

Si vous ne voulez pas vous limiter au poulet, vous pouvez utiliser de la viande hachée comme garniture. Mais comme il est assez lâche et ne restera tout simplement pas dans le rouleau, il est beaucoup plus pratique de préparer non pas des collations individuelles, mais un rouleau entier à la fois, qui est ensuite coupé en portions.

Rouleaux de courgettes marinées au fromage blanc

Eh bien, en fin de compte, je souhaite proposer une recette qui ne ressemble à aucune de celles évoquées plus tôt. Les courgettes ne sont ni frites ni cuites ici. Ils sont marinés dans du vinaigre balsamique. Cela s'avère très savoureux.

//youtu.be/xFXm7EJTXS8

Ingrédients:

• Huile d'olive - 2 c.
• Vinaigre balsamique - 2 c.
• Courgettes - 2 pcs.
• Noix – 50 g
• Fromage blanc - 150 g

Préparation:

1. Coupez les courgettes en fines lanières de 2-3 mm d'épaisseur et trempez-les dans un mélange d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

2. Broyer les noix dans un moulin à café ou un mortier et mélanger avec du fromage blanc.

3. Déposez une cuillère à café de garniture sur les courgettes marinées et roulez-la.

4. Répétez l'étape précédente jusqu'à épuisement des courgettes.

Bon appétit!

Eh bien, je pense avoir assez bien abordé le sujet des rouleaux de courgettes et vous pouvez facilement surprendre votre famille ou vos invités avec une superbe collation estivale.

Et c’est tout pour moi aujourd’hui, merci de votre attention.

Bonjour chers lecteurs. Les courgettes locales ont déjà commencé à apparaître ici, et aujourd'hui j'ai préparé des rouleaux de jeunes courgettes fourrées au fromage, cela s'est avéré être un apéritif savoureux, tendre et froid, assez copieux et beau. Cela se mange très vite, mon mari et moi avons mangé tout ce que j'ai préparé d'un seul coup, tout se prépare très simplement. Maintenant, les courgettes sont encore sucrées et le fromage fourré à l'ail donne un contraste, il s'avère très savoureux. Et vous pouvez farcir les courgettes non seulement avec du fromage et de l'ail. Le choix de garniture est immense, je vous propose 3 recettes et 10 options de garniture.

Rouleaux de courgettes au fromage et à l'ail - recette avec vidéo

• 2 petites courgettes
• 100 grammes de fromage à pâte molle (j'ai utilisé du fromage Buko)
• 2 gousses d'ail
• 10 grammes d'aneth
• sel et poivre au goût

2 cuillères à soupe de farine et d'huile végétale (pour frire les courgettes)

Les rouleaux de courgettes sont un plat très savoureux, adapté aussi bien à la table de fête qu'en semaine. Ce plat est assez copieux et vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture.

Vous pouvez remplacer le fromage à pâte molle par du fromage fondu, du fromage à pâte dure râpé, auquel on peut ajouter de la mayonnaise, du sel et de l'ail au goût.

Préparation:

1. Les courgettes doivent être lavées et coupées en tranches. Chaque plaque mesure environ 3 à 5 mm.

2. Salez les courgettes. Tremper dans la farine et faire revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.

3. Placer sur une serviette en papier pour éliminer toute huile végétale restante. Laissez-le refroidir.

4. Préparez la garniture. Mélanger le fromage à pâte molle (vous pouvez utiliser du fromage fondu) avec l'ail passé au pressoir, saler et poivrer. Et aussi de l'aneth finement haché.

5. Vous pouvez étaler la garniture de deux manières. Répartissez la garniture sur toute la surface de la courgette, ou placez-la sur le bord.

6. Je dépose environ 1 cuillère à café de garniture sur le bord et je roule le rouleau de courgettes.

7. Vous pouvez placer une tranche de tomate au centre. Décorez comme vous le souhaitez.

Essayez d'enrouler les bandes fermement.

Et voici une version vidéo de la recette.

Rouleaux de courgettes aux tomates - une recette simple

• 2 courgettes de taille moyenne
• 2 à 3 cuillères de mayonnaise
• 2 gousses d'ail
• sel et poivre
• 2 tomates moyennes

Préparation:

1. Lavez les courgettes et coupez-les en fines lanières d'environ 3 à 5 mm.

2. Rouler dans la farine et faire revenir dans l'huile végétale des deux côtés.

3. Placez les courgettes sur une serviette en papier et laissez-les refroidir.

4. Mélanger la mayonnaise avec de l'ail (ou sans) passé au pressoir. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

5. Coupez les tomates en tranches.

6. Graisser les courgettes avec de la mayonnaise, déposer une tomate sur le bord et rouler en rouleau.

Vous pouvez ajouter des herbes finement hachées (aneth, persil) à la mayonnaise.

Délicieux rouleaux de courgettes aux carottes et aux noix

• 2 courgettes
• 2 à 3 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise
• 1 carotte moyenne
• 1 à 2 gousses d'ail
• 2 à 3 cuillères à soupe. à soupe de noix hachées
• sel poivre

huile végétale et farine (pour frire les courgettes)

Préparation:

1. Lavez les courgettes. Couper en bandes de 3 à 5 mm. Sel.

2. Rouler dans la farine et faire revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.

3. Placer sur une serviette en papier et laisser refroidir.

4. Pour la garniture, mélanger les carottes râpées avec les noix, la mayonnaise, le sel, le poivre et l'ail (passé au pressoir).

5. Placez la garniture sur le bord des courgettes et roulez-la en rouleau.

La garniture s'avère très savoureuse. Vous pouvez lubrifier toute la surface de la courgette ou la placer sur le bord.

Rouleaux de courgettes avec différentes garnitures - recettes de garniture

Vous savez faire frire les courgettes, vous savez aussi les couper pour qu'il soit pratique de les rouler. Et maintenant, je vais vous dire quelles recettes de garnitures il pourrait y avoir.

1. Oeuf, fromage, mayonnaise, ail. Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir, peler et râper. Râpez également le fromage, mélangez le tout avec de la mayonnaise, ajoutez du sel, du poivre et de l'ail passé au pressoir.

2. Oeuf, mayonnaise. Faire bouillir les œufs, laisser refroidir, peler, râper, saler, poivrer, mayonnaise.

3. Jambon. Vous pouvez déposer un morceau de jambon ou de saucisse sur le bord de la courgette, après avoir graissé la bande de courgette avec de la mayonnaise.

4. Saumon et fromage à pâte molle. Le saumon légèrement salé doit être haché, mélangé avec du fromage à pâte molle, ajouter du poivre blanc ou noir moulu et de l'aneth finement haché. Mélangez le tout.

5. Fromage cottage, aneth, ail, herbes. Je mélange du fromage cottage ordinaire (j'utilise du fromage cottage de campagne) avec de la crème sure, de l'aneth, du sel et du poivre noir, j'ajoute de l'ail au goût. Mélangez la garniture.

6. Bâtonnets de crabe. Hachez ou râpez les bâtonnets de crabe, ajoutez l'œuf dur râpé et la mayonnaise, salez et poivrez.

7. Poivron, fromage, ail. Râper le fromage, mélanger avec l'ail passé au pressoir, ajouter la mayonnaise. Enduisez la bande de courgettes de la garniture et déposez un morceau de poivron sur le bord. Enroulez le rouleau.

8. Filet de poulet. Faire bouillir le filet de poulet, le hacher finement (ou le broyer dans un hachoir à viande), mélanger avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.

9. Champignons aux oignons. Faire revenir les champignons avec les oignons et les hacher.

10. Hareng, oignons verts. Déposez une tranche de hareng sur le bord des courgettes. Ou hachez finement le hareng et mélangez-le avec de la mayonnaise ou du fromage à pâte molle, ajoutez des oignons verts finement hachés.

Les rouleaux de courgettes sont un plat délicieux, léger et peu coûteux. L'abondance de garnitures en fait une excellente collation pour toutes les occasions. Les rouleaux de viande peuvent être servis comme plat chaud, et les rouleaux de légumes et de fromage cottage peuvent être servis comme plat froid.

Ce plat peut décorer n'importe quelle fête, car il est non seulement savoureux, mais aussi très beau.

Nous aurons besoin:

• 1 courgette;
• 2 carcasses de filet de poulet ;
• 150 g de fromage ;
• gousse d'ail;
• huile de tournesol;
• sel au goût.

Préparation:

1. Lavez les courgettes et coupez-les en lanières longitudinales.
2. Préchauffer le four à 190 degrés. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et disposer les morceaux de courgettes.
3. Lubrifiez les bandes avec de l'huile et du sel si nécessaire. Mettre au four quelques minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et puissent être roulés en rouleaux.
4. Coupez la chair du poulet en longues lanières, battez et assaisonnez de sel.
5. Trois fromages sur une râpe.
6. Hachez l'ail.
7. Placer le filet de poulet sur les courgettes, saupoudrer de fromage et d'ail haché.
8. Roulez délicatement les rouleaux sur toute leur longueur et fixez-les avec une pique à brochette en bois ou un cure-dent. Il est pratique de mettre plusieurs rouleaux à la fois sur une longue brochette.
9. Mettre au four pendant 20 à 30 minutes. https://www.youtube.com/watch?v=PtTe5aSYj2M

Avec du fromage et de l'ail

Les rouleaux de courgettes au fromage et à l'ail peuvent être cuits au four et consommés chauds ou frits dans une poêle et servis comme apéritif froid.

Composition du produit:

• 2-3 courgettes ;
• 200 g de fromage blanc ou fondu ;
• 1 concombre ;
• 2 gousses d'ail ;
• huile végétale pour friture;
• verts pour la décoration.

Procédure:

1. Lavez les légumes et coupez-les en longs morceaux.
2. Dans une poêle chaude avec suffisamment d'huile, faites revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer sur des serviettes pour éliminer l'excès de graisse.
3. Broyer l'ail dans un presse-ail.
4. Placer le concombre sur les courgettes, graisser généreusement avec du fromage, saupoudrer d'ail.
5. Roulez les rouleaux en les fixant avec une pique à brochette.
6. Servir, saupoudré d'herbes. Vous pouvez également servir le plat avec des tomates cerises ou des olives. https://www.youtube.com/watch?v=b1lnpqBBlbk

Cuisiner avec des tomates

Les tomates constituent une excellente garniture pour les rouleaux de courgettes. Ce plat s'avère très juteux et sain, sa préparation ne prend que quelques minutes.

Produits requis :

• 1 à 2 jeunes courgettes ;
• 3 tomates ;
• 1 oeuf;
• un tiers de verre d'eau ;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• 0,5 cuillère à café de paprika ;
• sel au goût.

Commençons à cuisiner :

1. Nous lavons les légumes et les coupons en fines tranches.
2. Préparez la pâte à frire : mélangez l'œuf, l'eau, la farine et le paprika. La composition s'avère être une belle teinte orangée.
3. Trempez les tranches de courgettes dans le mélange et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Après la friture, retirez l'excès d'huile.
5. Hachez les tomates et disposez-les sur les morceaux de courgettes. Salez si nécessaire.
6. Enveloppez et fixez les rouleaux.
7. Vous pouvez manger les aliments cuits tels quels, ou les réchauffer au four pendant 10 minutes pour ramollir les tomates. https://www.youtube.com/watch?v=OihUO5jSxs0

Rouleaux de courgettes à lécher les doigts

Cette recette est si délicieuse et belle que vous vous lécherez les doigts. Vous pouvez utiliser tous les champignons de votre choix.

Tu auras besoin de:

Produits pour le test :

• 1 courgette moyenne;
• 2 œufs de première qualité ;
• 100 g de farine ;
• une pincée de levure chimique ;
• sel au goût.

Ingrédients de remplissage :

• 250 g de champignons ou pleurotes ;
• 1 oignon de taille moyenne ;
• 2 à 3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche.

Recette étape par étape :

1. Nous nettoyons et lavons les courgettes, les râpons.
2. Salez le légume râpé et essorez l'excès de jus.
3. Ajoutez l'œuf, la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Bien mélanger.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé sur laquelle on étale la pâte en une fine couche. Nivelez-le avec une spatule en forme de rectangle ou de carré.
5. Cuire le gâteau à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes. Il est important de ne pas dessécher les produits de boulangerie.
6. Pendant que la pâte est au four, hachez les champignons et les oignons.
7. Faites revenir le mélange de légumes dans une poêle avec l'ajout de crème sure jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
8. Retirez la croûte et déposez-y les champignons. Enroulez le rouleau.
9. Placez le rouleau au four pendant encore 10 à 15 minutes.
10. Sortez-le, laissez-le refroidir un peu et servez.

Avec de la viande hachée au four

Les courgettes cuites avec de la viande hachée sont un déjeuner très copieux et savoureux. Peut être cuisiné aussi bien avec de la viande hachée qu'avec du poulet. Pour ces derniers, il est préférable d'utiliser la viande des cuisses de l'oiseau.

Ingrédients:

• 1 courgette;
• 300 g de viande hachée ;
• 1 oignon;
• 200 g de fromage ;
• un demi-pot de crème sure;
• épices;
• une pincée de sel.

Commençons à cuisiner :

1. Nous lavons les courgettes, les pelons et les coupons en lanières.
2. Hachez l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée, mélangez. Saler et assaisonner d'épices.
3. Placer les lanières de courgettes sur une plaque à pâtisserie, déposer la viande hachée dessus et envelopper les rouleaux.
4. Placer dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 20 à 30 minutes.
5. Râpe le fromage.
6. Nous sortons le plat, mettons dessus une demi-cuillère de crème sure et saupoudrons de fromage. Mettre au four encore 10 à 15 minutes. https://www.youtube.com/watch?v=LyAhwDV7p3s

Snack avec du fromage cottage et des herbes

Les courgettes au fromage cottage et aux herbes sont une combinaison très aromatique et savoureuse. Ce plat sain peut être servi aussi bien au petit-déjeuner qu'à la table des fêtes. Une variété de légumes verts rendra la collation unique.

Ingrédients:

• 2 courgettes ou petites courgettes ;
• 100 g de fromage blanc 5% de matière grasse ;
• 100 g de fromage cottage à pâte molle ;
• différents légumes verts au goût;
• gousse d'ail;
• huile de tournesol.

Préparation:

1. Nous nettoyons les courgettes et les coupons en fines tranches.
2. Faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile chaude, puis retirez l'excédent de gras à l'aide de serviettes en papier.
3. Hachez les légumes verts et l'ail.
4. Mélanger le fromage cottage, l'ail, les herbes et bien mélanger.
5. Placez la masse obtenue sur un bord des courgettes frites, enveloppez-la et fixez-la avec une brochette.
6. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer l'apéritif avec une tranche de citron, d'olive ou de tomate cerise. https://www.youtube.com/watch?v=uFqaDTYjhW8

Aux carottes et aux noix

Une excellente option que les végétariens apprécieront est un apéritif de courgettes aux carottes et aux noix.

Produits requis :

• 1 courgette;
• 2 carottes moyennes ;
• 100 g de noix ;
• mayonnaise ou crème sure;
• huile végétale pour la friture.

Préparation:

1. Nous nettoyons les courgettes et les coupons en fines tranches.
2. Faire frire dans suffisamment d'huile jusqu'à ce que ce soit cuit.
3. Broyez les carottes sur une râpe.
4. Coupez la noix en petits morceaux et ajoutez-la aux carottes.
5. Assaisonnez le mélange avec de la crème sure ou de la mayonnaise au goût.
6. Déposez le mélange obtenu sur les lanières de courgettes. Enveloppez les rouleaux et fixez-les avec des cure-dents.

Garniture inhabituelle de saumon et de fromage blanc

Une entrée très tendre et savoureuse, digne d'une table de fête. La courgette lui donne plus de douceur et de jutosité.

Nous aurons besoin:

• 2 petites courgettes ;
• 200 g de saumon légèrement salé ;
• 2 concombres de taille moyenne ;
• 200 g de fromage blanc ;
• huile végétale.

Préparation étape par étape :

1. Lavez les courgettes et coupez-les en fines lanières.
2. Faites chauffer la poêle à feu vif, puis baissez-la. Faites frire les tranches dans l'huile végétale pendant 2-3 minutes de chaque côté.
3. Lavez le concombre et coupez-le en cubes.
4. Nous nettoyons le saumon des arêtes et le coupons en petites lanières fines.
5. Étalez une fine couche de fromage blanc sur les tranches de courgettes, ajoutez un morceau de saumon et une tranche de concombre. Enroulez soigneusement les rouleaux. Si nécessaire, vous pouvez sécuriser avec des brochettes.

Vous pouvez réaliser des rouleaux de courgettes avec différentes garnitures : viande, champignons, légumes et même fromage cottage. C'est un plat universel qui convient aussi bien aux déjeuners de tous les jours qu'à la table des fêtes. Les rouleaux de courgettes sont faciles à préparer, sains et beaux.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Vous savez probablement combien de choses délicieuses vous pouvez préparer à partir de courgettes. Connaissez-vous un plat tel que le rouleau de courgettes au fromage et à l'ail, qui est préparé au four selon une recette assez simple ? Dans le cas contraire, nous serons heureux de vous en parler. Si vous en avez déjà cuisiné des petits, vous comprendrez immédiatement que notre recette s'avérera très savoureuse et belle.
Ingrédients pour 2-3 portions :
- 250 g de courgettes ;
- 1 œuf de poule ;
- 35 g de fromage à pâte dure ;
- 5-8 brins d'aneth ;
- 1 fromage fondu ;
- 70 g de farine ;
- 0,5 cuillère à café de levure chimique ;
1 cuillère à soupe de mayonnaise ;
- 1-2 gousses d'ail ;
- sel, poivre noir moulu au goût.

Recette avec photos étape par étape :

Pour ce plat, nous utilisons de jeunes courgettes, aux graines sous-développées. Si les courgettes sont grosses, assurez-vous de découper l'intérieur avec les graines. Nous lavons les courgettes, les épluchons et les râpons sur une râpe grossière. Ajouter le fromage râpé.




On agit vite pour que les courgettes n'aient pas le temps de libérer du jus. Ajoutez un œuf aux courgettes et au fromage, ajoutez du sel et du poivre noir moulu et mélangez.




Ajouter la levure chimique et la farine tamisée, une cuillère à soupe à la fois. Mélanger.




Il s'avère qu'il s'agit d'une masse épaisse et visqueuse.






Beurrer une feuille de papier sulfurisé et la déposer sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Disposez le mélange de courgettes sur du papier sulfurisé en l'étalant en un rectangle d'environ 0,8 cm d'épaisseur et mesurant 20x30 cm.




Placez la plaque à pâtisserie (ou le moule) au four et faites cuire au four environ 20 minutes. Placez ensuite le papier sulfurisé avec la masse de courgettes sur une grille de refroidissement pendant 7 à 10 minutes.




Préparez la garniture : râpez le fromage fondu sur une râpe moyenne, ajoutez l'ail et la mayonnaise passée au pressoir. Mélanger. Vous devriez obtenir une masse molle qui s’étale facilement. Vous pouvez ajouter plus ou moins d'ail, selon vos goûts, mais il ne faut pas y renoncer complètement, sinon le plat deviendra fade. Selon la dureté du fromage fondu, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de mayonnaise.




Avec vos doigts, séparez soigneusement la couche de courgettes du papier sulfurisé. Nous agissons avec précaution pour ne pas déchirer la partie inférieure - ce sera le haut du rouleau. Étalez la garniture sur la couche de courgettes, en n'atteignant pas quelques centimètres sur l'un des bords longs : nous roulerons le rouleau dans cette direction.






Saupoudrer la couche de fromage d'aneth finement haché.




Enroulez soigneusement un rouleau serré. Enveloppez le rouleau dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour le laisser tremper.




Coupez ensuite le rouleau en morceaux de 1 à 2 cm d'épaisseur, selon votre goût, et servez.
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