Rouleau de poulet aux champignons au four sera un excellent ajout à toute table de vacances. Les rouleaux de poulet peuvent être à base de filet de poulet ou de viande hachée. Il est difficile de dire lequel de ces petits pains a meilleur goût ; tout est probablement dans la recette.

Aujourd'hui, je veux vous inviter à cuisiner du poulet émincé avec des champignons au four. J'ai trouvé la recette de ce roll sur Internet, je l'ai juste un peu modifiée à ma manière. La recette originale du rouleau de poulet avec de la viande hachée au four comprenait un pain et la garniture était composée de cèpes frits et de fromage. Comme je n'avais pas de cèpes, j'ai décidé de prendre des champignons et de remplacer le pain par une petite quantité de fécule, car le petit pain était en préparation pour les invités et je voulais qu'il soit plus charnu.

De la même manière, vous pouvez prendre comme base cette recette de rouleau de poulet aux champignons au four et l'ajouter à votre goût. Par exemple, sur les champignons, vous pouvez mettre des morceaux de poivron, des lanières de carottes frites, du fromage râpé, des olives hachées, des abricots secs ou des pruneaux. Grâce à cette couche, l'aspect de la coupe et, bien sûr, son goût vont changer.

Voyons maintenant comment cuisiner rouleau de poulet aux champignons au four pas à pas.

Ingrédients:

• Poulet haché - 600 gr.,
• Champignons - 200 gr.,
• Oignons - 2 pcs. (1 pour la viande hachée et 1 pour la garniture),
• Oeufs - 1 pièce,
• Fécule de pomme de terre - 1 cuillère à soupe. cuillère (sans lame),
• Sel - au goût
• Poivre noir ou toutes autres épices,
• Huile de tournesol.

Rouleau de poulet aux champignons – recette

La cuisson du rouleau de poulet aux champignons comprendra trois étapes. Dans un premier temps, vous devez préparer la base de viande du rouleau, dans la seconde, sa garniture. La dernière étape consistera à cuire le rouleau de poulet aux champignons au four. Placer le poulet haché dans un bol.

Ajoutez-y un oignon haché sur une râpe fine.

Salez et poivrez la viande hachée.

Pour que le rouleau de poulet conserve sa forme et ne se désagrège pas pendant la cuisson, battez un œuf dans la viande hachée.

Mélangez le poulet haché avec des ingrédients supplémentaires. Ajoutez ensuite la fécule de pomme de terre.

Mélangez soigneusement la viande hachée pour le rouleau.

Tout comme lors de la préparation de viande hachée pour escalopes, il est recommandé de battre cette viande hachée avec les mains et les parois de l'assiette pour une plus grande viscosité et saturation en oxygène. Couvrir le bol de viande hachée d'un film et placer au réfrigérateur. Vous devez maintenant préparer la garniture aux champignons pour le rouleau de poulet. C'est très simple à préparer. Coupez les champignons lavés en petits cubes.

Hachez finement l'oignon.

Faire revenir légèrement les oignons dans l'huile végétale. Dès que l'oignon devient blanc, ajoutez les champignons hachés.

Laisser mijoter les champignons et les oignons pendant 5 à 7 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez les épices et le sel. Remuer et laisser sur le feu encore 2-3 minutes.

Rouleau de poulet aux champignons. Photo

Rouleau de poitrine de poulet aux champignons – bon aussi chaud que froid

Bonjour, chers invités !

5 règles d'une bonne nutrition d'Olga Dekker

Ne devrions-nous pas diversifier notre alimentation en poulet ? Le filet de cet oiseau est bien entendu très sain. Il est toujours du côté de celles qui souhaitent affiner leur silhouette et améliorer leur santé !

Mais en soi, c'est plutôt sec et très simple. Mais on peut faire tellement de choses avec ! Le filet est idéal pour expérimenter en cuisine ! :)

Aujourd'hui, nous allons lui donner du jus et l'envelopper dans une spirale serrée - en général, nous ferons un merveilleux rouleau de poitrine de poulet aux champignons ! :)

Je vais aussi vous dire quelque chose d'intéressant sur les champignons qui seront utilisés pour garnir nos petits pains. ;)

La recette avec photos nous attend déjà, alors mettons vite la musique et passons à la cuisine !

Chanson pour l'ambiance

Ecoutons la belle composition de Queen "One Year Of Love"...

Nous valsons dessous et disposons tout ce dont nous avons besoin sur la table. :)

Des produits:

Il s’avère qu’il n’en faut pas beaucoup pour préparer un vrai repas adapté à la perte de poids. ;)

Et puisque nous avons déjà tout cela sous la main, passons immédiatement à la recette étape par étape !

Recette:

Bon, personne n'est encore venu, nous avons un peu de temps. Tout d’abord, découvrons la teneur en calories des rouleaux de poulet.

La quantité compte

Ainsi, 100 grammes du plat d’aujourd’hui contiennent 127,7 kcal !

• Protéines – 16,4 g ;
• Graisse – 6,3 g ;
• Glucides – 1,4 g ;

À mon avis, un tel plat est riche en protéines, incroyablement savoureux et même diététique - juste une aubaine ! Qu'en penses-tu? :)

Certes, même avec des chiffres aussi agréables, vous devez servir quelque chose de approprié avec les petits pains - sain et léger.

Bon choix

Les légumes sous toutes leurs formes sont gagnant-gagnant ! :)

Y compris dans les salades :

Vous souhaitez que je vous explique rapidement comment préparer les petits pains différemment ? :)

Une variété infinie

• Tout d'abord, ce plat de poulet peut être cuit en papillote ou dans un sachet de cuisson. Ce n'est qu'alors que le fromage et les noix doivent pénétrer à l'intérieur - vers les oignons et les champignons. :)

• Deuxièmement, au lieu d'un four, vous pouvez utiliser avec succès une mijoteuse - cela prendra 20 à 30 minutes. Un autre avantage de cette méthode est que les aliments ne brûlent pas. :)

• Et troisièmement, de quoi ne pas farcir les petits pains ! Des œufs, des carottes, des épinards, du chou, du bacon, du fromage cottage et même d'autres viandes ! En général, ils prennent tout ce qu'ils désirent - même des pruneaux, des raisins secs et divers fruits. :)

Les champignons ne sont donc pas du tout une garniture exotique

Mais très utile !

• Ces champignons ne sont pas seulement des protéines essentielles ;) Ils sont encore pleins de phosphore – pas moins que dans de nombreuses espèces de poissons !

• Grâce aux vitamines, acides aminés et autres substances bénéfiques, les champignons améliorent l'état de la peau et du système nerveux, abaissent le cholestérol sanguin et renforcent le système immunitaire.

• Ils aident également à soulager la fatigue ! :)

Nous avons créé un plat tel que chaque ingrédient est beau et sain !

J'espère que vous en apprécierez aussi le goût ! N'oubliez pas d'envoyer vos avis et de partager vos secrets culinaires :)

Bonne humeur et bonne santé !

5 mythes sur la perte de poids. Obtenez-le gratuitement auprès de la célèbre nutritionniste Olga Dekker.

Choisissez un messager pratique pour recevoir

P. P. S. Beaucoup de gens rêvent de se regarder dans le miroir avec joie et de porter des vêtements serrés sans gêne. Avez-vous aussi des rêves similaires ?

Alors j’aimerais vous aider à les mettre en œuvre ! Abonnez-vous à ma newsletter ci-dessous et je vous dévoilerai tous les secrets pour perdre du poids et vous présenterai des recettes de délicieux plats sains ;)

L’association du poulet aux champignons crémeux est indéniable et gagnant-gagnant. Sur la base de ce duo harmonieux, vous pouvez préparer n'importe quel plat et il s'avérera très savoureux. Et peu importe qu'il s'agisse d'une soupe, d'une salade, d'un rôti, de pâtes ou d'une cocotte, le résultat final sera un plat satisfaisant, aromatique, confortable et tout simplement magnifique.

Cette combinaison est devenue solidement ancrée dans les plats de snacks. Et ce n'est pas du tout surprenant : la viande de poulet légère est un excellent ajout à une assiette de viande ou à une sorte de pâté, et les champignons sont l'une des meilleures entrées, toujours populaires lors de tout festin. Dans cette recette de rouleau de poulet aux champignons, le filet de poulet sert de cadre tendre et juteux à la garniture aromatique aux champignons, ce qui donne un plat vraiment merveilleux.

Il existe également quelques astuces culinaires qui rendront ce plat encore plus savoureux. Premièrement, la base de la garniture aux champignons pour le rouleau de poulet est constituée des champignons les plus courants, mais seule une cuillère à café de poudre de cèpes séchés, broyée dans un moulin à café, fera pétiller l'arôme de nouvelles notes.

Deuxièmement, il existe une autre astuce qui aidera à rendre la viande de poitrine de poulet sèche et maigre incroyablement juteuse. Vous devrez donc acheter une poitrine de poulet entière, avec os et avec la peau. Le rouleau sera enveloppé dans cette peau - cela empêchera la viande de se dessécher. La peau du poulet est assez grasse et servira donc d’excellente barrière protectrice, scellant l’humidité à l’intérieur.

Ingrédients

• 1 filet de poulet et la peau de poitrine entière
• 4 gros champignons
• 100 ml de crème 10% de matière grasse
• 10 ml d'huile végétale
• 10 grammes de beurre
• 1 cuillère à café de poudre de cèpes séchés
• sel, poivre au goût

Rendement du produit fini : 1 rouleau de poulet

Comment faire cuire un rouleau de poulet aux champignons

Préparez d'abord la garniture aux champignons pour qu'elle ait le temps de refroidir un peu pendant que vous travaillez la viande.

Lavez soigneusement les champignons et coupez-les en fines tranches. Faites-les revenir à feu vif dans un mélange de légumes et de beurre.

Les champignons doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez les champignons avec du sel et du poivre au goût et ajoutez la poudre de champignons.

Versez ensuite la crème dans la poêle.

Laissez la crème s'évaporer et épaissir.

Transférer la garniture aux champignons de la poêle dans une assiette pour qu'elle refroidisse.

Retirez la peau de la poitrine de poulet.

Coupez soigneusement le filet de poulet et aplatissez-le en marquant la viande.

À propos, l'os restant peut être utilisé pour la cuisson et acquerra donc un goût encore plus riche.

Pilez ensuite soigneusement le filet pour lui donner de l'élasticité.

Étalez la garniture aux champignons sur la couche de viande en laissant un peu d'espace libre sur un bord.

Roulez fermement la viande en un rouleau.

Salez et poivrez le rouleau de tous les côtés.

Enveloppez le rouleau de poulet dans la peau.

Placer le rouleau de poulet et de champignons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Placer de manière à ce que le bout de la peau soit en bas.

Cuire le rouleau de poulet aux champignons au four à 200 degrés pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Et faites attention à quelques autres recettes délicieuses : et.

L'un de nos plats préférés sur la table des fêtes lorsque nous recevons des invités sont les rouleaux de poulet aux champignons. Les rouleaux de poulet rouges et appétissants à base de champignons et farcis ont fière allure sur la table et constituent un apéritif délicieux, original et chaud. porte à votre connaissance une recette de rouleaux de poulet aux champignons qui ne laissera personne indifférent.

Comme garniture, tous les champignons conviennent - ceux séchés que vous avez préparés pour l'hiver ou ceux frais que vous venez d'acheter au magasin (champignons, pleurotes, girolles). La recette propose deux types de garnitures : des champignons frais et séchés.

Ingrédients

Filet de poulet – 0,5 kg

Champignons frais – 200 g ou 1 tasse de champignons séchés

Oignon - une tête

Huile végétale – 50 g

Sel et poivre au goût

Le processus de préparation de rouleaux de poulet aux champignons

Garniture aux champignons frais pour rouleaux de poulet

1. Si vous avez des champignons frais, rincez-les à l'eau tiède, hachez-les et faites-les bouillir brièvement pendant environ 10 minutes dans de l'eau légèrement salée, puis égouttez-les.

2. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les champignons bouillis et laissez mijoter encore 2-3 minutes sous le couvercle.

3. Si vous avez des champignons comme garniture, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir d'abord, mais simplement de les couper, puis de les faire frire dans une poêle jusqu'à ce que tout le liquide ait disparu et qu'ils diminuent eux-mêmes de volume.

Garniture pour rouleaux de poulet aux champignons séchés

1. Si vous avez des champignons secs, remplissez-les d'eau propre et froide et laissez-les ramollir.

2. Ne pas égoutter cette eau, mais y faire bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres – environ 20 minutes.

3. Ensuite, égouttez l'eau, refroidissez les champignons, hachez-les finement et ajoutez-les à l'oignon sauté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis faites-le revenir avec l'oignon pendant encore 5 minutes.

4. Occupons-nous maintenant du filet de poulet, coupez-le en fines tranches et battez-le légèrement avec un marteau, après avoir placé les morceaux dans du plastique, puis salez et poivrez des deux côtés.

5. Placez la garniture aux champignons au milieu du morceau, roulez la viande en forme de rouleau et attachez-la avec du fil pour que le rouleau ne se désagrège pas lors de la friture.

6. Faites frire les rouleaux de poulet aux champignons dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

7. Retirez délicatement les fils.

8. Placez joliment les rouleaux de poulet finis aux champignons sur un plat et servez-les avec des olives, des légumes ou des herbes.

Bon appétit!

PS : Si vous avez plus de temps, vous pouvez cuire les petits pains dans un four préchauffé à 180 degrés et préparer du blanc de poulet au four avec des champignons. La recette des rouleaux de poulet aux champignons sera alors la suivante : après les avoir frits dans une poêle, retirez délicatement les fils des rouleaux et placez-les dans un moule graissé ou une plaque à pâtisserie aux côtés fermés. Badigeonnez-les de crème sure, émiettez un peu de fromage râpé et faites cuire au four pendant 20 minutes.

Recette vidéo - rouleaux de poulet de Yulia Vysotskaya

Les amis, vous avez aimé la recette ? Parlez-nous-en dans les commentaires et partagez votre expérience culinaire. Il est très important pour moi de connaître votre opinion, cela rendra le site plus intéressant et utile. Je serai heureux de voir vos notes et les republications de cet article sur les réseaux sociaux. C'est ainsi qu'on dit merci au blog. Abonnez-vous aux nouvelles recettes, rejoignez le groupe Delicious Kitchen sur VKontakte.
Cordialement, Lyubov Fedorova.

Ces produits suffisent à eux seuls à éclairer les yeux et à redresser les oreilles d'un enfant.

De tels plats peuvent attirer n’importe quel démon à table.

Oui, peut-être, il n'est pas si difficile de séduire une compagnie masculine réunie pour discuter des problèmes urgents de notre temps avec les arômes et le tintement des assiettes.

Croyez-moi, ça vaut le coup d'essayer.

Rouleaux de poulet aux champignons et fromage - principes généraux de cuisson

Les rouleaux de poulet sont fabriqués à partir de filet de poitrine ou de cuisses. Le sein est utilisé sans peau et les jambes avec. Le filet est coupé en couches ou moulu en viande hachée. Souvent, pour préparer des petits pains, ils achètent spécialement de la peau de poulet ou du bacon coupé en lanières afin d'y envelopper la garniture de viande hachée et de champignons.

Vous pouvez prendre n'importe quel champignon : pleurotes, champignons ou champignons sauvages, frais ou surgelés. Tout dépend des préférences gustatives et des capacités. Une garniture est préparée à partir de champignons en faisant frire leurs morceaux avec des oignons ou en les ajoutant à la sauce versée sur les produits.

Le fromage est écrasé avec une râpe ou coupé en fines tranches et ajouté à la garniture, il peut être en saumure ou à pâte dure. L'utilisation de deux types de fromages à la fois donne au plat un goût particulier.

Les rouleaux de poulet au fromage et aux champignons sont cuits au four seuls, en papillote ou dans des vinaigrettes spécialement préparées. Les produits à base de poulet haché peuvent également être frits dans une poêle.

Les rouleaux finis sont coupés en tranches et décorés d'herbes, servis comme plat séparé ou avec des accompagnements de légumes frais, de céréales ou de pommes de terre.

Rouleaux de poulet aux champignons et fromage de cuisse sur l'os

Ingrédients:

Deux grandes pattes ;

40 gr. jambon bouilli;

Fromage, variété « russe » – 50 gr.;

Champignons frais (champignons) – 200 gr.;

Un oeuf;

Huile d'olive;

Fromage, variété « Mozzarella » – 40 gr.;

Jus de citron fraîchement pressé – 5 ml.

Mode de cuisson :

1. Rincez les jambes à l'eau froide et essuyez-les avec une serviette. À l’intérieur de chacun, faites une profonde coupe longitudinale jusqu’à l’os. Retirez d'abord l'os ainsi que le cartilage de la cuisse, puis séparez soigneusement la viande du tibia. Coupez l'os devant le cartilage, juste au-dessus du point d'attache de la peau et des tendons ; ne retirez pas la peau elle-même.

2. Battez le poulet de l'intérieur. Faites-le aussi soigneusement que possible sans endommager la peau.

3. Poivrez légèrement le filet pané et saupoudrez de sel fin. Arrosez le poulet de jus de citron mélangé à de l'huile végétale et laissez reposer une demi-heure.

4. Hachez finement l'oignon, nettoyez la saleté des chapeaux et des tiges des champignons. Rincer à l'eau froide et ébouillanter à l'eau bouillante, sécher, couper les champignons en petits cubes.

5. Mettez l'oignon dans une poêle avec le beurre et l'huile chauffée et laissez revenir à feu doux.

6. Au bout de 2 minutes, ajoutez les champignons aux oignons et poursuivez la cuisson du tout pendant encore 10 minutes. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle et n'oubliez pas de remuer de temps en temps. Placer les champignons frits avec les oignons dans un bol à part et laisser refroidir.

7. Coupez la Mozzarella et le jambon bouilli en petits cubes fins, râpez le fromage à pâte dure et battez l'œuf.

8. Placez la moitié des champignons frits sur le bord du poulet, de l'os vers le haut, en forme de rouleau, et à côté d'eux un bloc de saucisse et de Mozzarella. Recouvrez le tout de crumble de fromage et versez sur l'œuf.

9. Roulez soigneusement et emballez chaque rouleau dans du papier d'aluminium.

10. Placez les paquets de petits pains dans une rôtissoire et placez-la au four à 180 degrés.

11. Au bout d'une demi-heure, sortez-le, coupez soigneusement le papier d'aluminium et écartez ses bords. Remettez les articles au four pendant encore 10 minutes.

Rouleaux de poulet aux champignons et fromage, enveloppés dans du bacon (avec fromage feta)

Ingrédients:

Un demi-kilo de poitrine (deux filets) ;

100 gr. fromage en saumure;

Petits champignons frais – 100 gr.;

Oignon amer - une tête;

100 gr. bacon tranché;

Une cuillère d'huile végétale pure ;

150 gr. riz sauvage

Mode de cuisson :

1. Pour que le riz cuit bien dans les rouleaux, il faut le préparer à l'avance. Ne pas faire bouillir car les grains s'ouvriront pendant la cuisson. Le riz sauvage doit être trempé dans l'eau froide pendant 12 heures, puis rincé et bien séché.

2. Hachez finement l'oignon, lavez les champignons et séchez-les bien. Ne hachez pas les champignons.

3. Faites revenir légèrement les champignons et les oignons dans l'huile végétale, ajoutez le riz gonflé, remuez et faites chauffer le tout pendant environ une minute et demie. Laissez refroidir, retirez les champignons et coupez-les en deux.

4. Rincez les filets à l'eau froide et essuyez-les avec une serviette.

5. Sans couper complètement, en commençant par le côté épais, coupez les filets en deux et dépliez-les. Couvrir les couches de poulet d'un film et battre le plus finement possible. Essayez de le faire avec précaution, ne percez pas.

6. Poivrez légèrement les couches de filet battues et répartissez uniformément le fromage râpé sur une râpe grossière sur toute leur surface.

7. Placez ensuite le riz chauffé avec les oignons sur un bord de chaque couche. Placez les moitiés de champignon dessus sur une rangée et roulez-les en rouleaux serrés.

8. Enveloppez les deux rouleaux dans des lanières de bacon. Transférez les flans sous une forme résistante à la chaleur et versez-y un peu d'eau, 50 ml suffiront.

9. Couvrez hermétiquement la casserole avec une feuille de papier d'aluminium et faites plusieurs perforations pour permettre à l'excès de vapeur de s'échapper.

10. Préchauffez le four à 200 degrés, placez-y le formulaire avec les rouleaux.

11. Au bout d'un quart d'heure, baissez le feu à 180 degrés, et après encore un quart d'heure, retirez le papier d'aluminium et faites cuire les petits pains pendant 10 minutes. Si votre four dispose d'une fonction grill, allumez-le 2 minutes avant la cuisson.

Rouleaux de poulet aux champignons et fromage Brynza

Ingrédients:

Un kilo et demi de filet de poulet ;

600 gr. jeunes champignons;

200 gr. crème sure grasse;

Un paquet de fromage ;

Deux oignons ;

Fromage, n'importe quel type – 120 gr.;

Aneth et persil - plusieurs branches chacun ;

Lait pasteurisé.

Mode de cuisson :

1. Coupez les champignons en petites tranches ou en tranches, hachez l'oignon avec un couteau épais.

2. Placez les morceaux d'oignon dans l'huile chauffée dans une poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient ambrés.

3. Ajoutez les champignons et continuez à les faire frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. L'essentiel est de ne pas le dessécher: dès que toute l'humidité s'est évaporée, ajoutez la crème sure et assaisonnez avec du poivre moulu. Salez légèrement et laissez refroidir. Si la garniture s'avère épaisse, diluez-la un peu avec du lait.

4. Coupez le filet de poulet en fines couches et battez chacune d'elles aussi finement que possible. Vous pouvez couper le filet de deux manières : dans le sens de la longueur ou dans le sens de la largeur, légèrement en biais.

5. Coupez le fromage en fines tranches, hachez finement le persil et l'aneth.

6. Sur chaque couche de poulet, sur un bord, déposez une assiette de fromage et un peu de verdure. Ensuite, roulez et fixez les rouleaux avec des cure-dents en bois.

7. À feu vif dans l'huile végétale, faites frire rapidement les morceaux de tous les côtés et transférez-les dans un plat résistant à la chaleur avec des côtés. Retirez les cure-dents.

8. Versez dessus la garniture aux champignons et placez dans un four préchauffé pendant 40 minutes.

9. Cinq minutes avant la préparation complète, saupoudrez les petits pains de fines miettes de fromage à pâte dure.

Rouleaux de poulet aux champignons, fromage et chou en peau de poulet

Ingrédients:

Pulpe de filet de poulet – 800 g ;

200 gr. chou frais;

250 gr. champignons;

Une grosse carotte ;

Peau de poulet;

120 gr. fromage doux et dur;

Deux oeufs;

Ampoule;

Huile raffinée;

Mayonnaise faible en calories ou crème sure moyennement grasse.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet et le chou lavés en gros morceaux et broyez-les dans un hachoir à viande. La taille des cellules de la grille n'a pas d'importance.

2. Versez les œufs, ajoutez un peu de sel et de poivre et mélangez bien.

3. Faites frire les champignons hachés dans l'huile végétale. Ne le séchez pas !

4. Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon finement haché avec les carottes grossièrement râpées jusqu'à ce que les morceaux d'oignon soient dorés.

5. Mélangez les légumes frits avec les champignons et laissez-les bien refroidir.

6. Lavez les peaux de poulet. Placez les morceaux de peau sur la table et répartissez uniformément la viande hachée dessus, en une couche légèrement plus fine qu'un demi-centimètre.

7. Placez la garniture aux champignons sur la viande hachée et recouvrez-la de fromage râpé. Plus les copeaux de fromage sont petits, mieux c'est.

8. Enveloppez soigneusement les rouleaux. Pour plus de fiabilité, vous pouvez fixer les pièces à plusieurs endroits avec un fil épais, mais généralement les rouleaux conservent bien leur forme.

9. Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie graissée et étalez dessus le ketchup et la crème sure (mayonnaise), en les mélangeant dans des proportions égales.

10. Cuire les produits au four à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Rouleaux de poulet frits aux champignons et fromage, au sésame

Ingrédients:

700 gr. Poulet émincé;

Fromage « russe » ou « Kostroma » – 150 gr.;

Un gros oignon ;

Champignons frais ou surgelés ;

Trois oeufs;

Épices « Pour viande hachée » ;

Huile de tournesol;

Graine de sésame.

Mode de cuisson :

1. Nettoyez la saleté des champignons, rincez-les à l'eau courante et coupez-les en fines tranches. Hachez l'oignon plus finement.

2. Placez les tranches de champignons et les oignons dans une poêle, ajoutez l'huile et faites revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. L'essentiel est de ne pas trop cuire, sinon la garniture sera sèche. Retirez les champignons finis du feu, mélangez-les avec des herbes finement hachées et laissez-les refroidir.

3. Assaisonnez le poulet haché avec les épices de votre choix, cassez-y un œuf et pétrissez soigneusement.

4. Coupez le fromage à pâte dure en petits cubes.

5. Prenez du film alimentaire ou du papier d'aluminium. Coupez-les en petits morceaux rectangulaires et étalez-les sur la table.

6. Placez le poulet haché sur chacun d'eux sur une épaisseur ne dépassant pas un demi-centimètre et donnez aux couches de viande une forme rectangulaire.

7. Disposez les champignons sur un bord de la viande, déposez dessus le fromage, environ 2 bâtonnets pour chaque morceau. Soigneusement, en soulevant le bord avec le remplissage par le film (feuille), enveloppez le tout en rouleau et retirez le film.

8. Lisser soigneusement la surface des produits avec les mains humidifiées avec de l'eau. Portez une attention particulière à la couture transversale et aux côtés.

9. Battez les œufs restants avec les épices et versez les graines de sésame dans un bol séparé.

10. Trempez chaque rouleau dans les œufs, puis roulez-le bien dans les graines de sésame et faites-le frire dans l'huile bien chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Rouleaux de poulet épicés aux champignons et au fromage

Ingrédients:

Filet de poulet frais – 2 pièces ;

Pleurotes fraîches (champignons) – 350 gr.;

Un oignon ;

Poivron;

Fromage « Kostromskoï » – 120 gr.;

Beurre crème douce – 30 gr.;

Fromage « hollandais » – 150 g ;

Mayonnaise - quelques cuillères;

Une cuillerée d'adjika, de raifort et de moutarde.

Mode de cuisson :

1. Mélangez l'adjika avec la moutarde et le raifort.

2. Rincez les filets de poulet à l'eau courante et coupez-les chacun dans le sens de la longueur en deux couches à peu près de la même épaisseur et battez. Enduisez la viande pilée de tous les côtés avec le mélange épicé et laissez reposer une demi-heure.

3. Coupez les champignons en petits cubes, l'oignon en petites tranches et le poivron en fines lanières. Faire revenir les champignons et les oignons dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

4. Dans un bol, mélanger les deux types de fromages râpés sur une râpe fine. Ajouter la mayonnaise et l'ail finement râpé.

5. Placer une couche de filet battu sur une double feuille de papier d'aluminium. Déposez ensuite dessus en couches : un mélange de fromages, de champignons et de poivrons. Roulez le tout en rouleau et enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Faites de même avec les morceaux de poulet hachés restants.

6. Placer les paquets de petits pains sur une plaque à pâtisserie et cuire au four. Retirez-le après 20 minutes.

7. Avec précaution, pour ne pas vous brûler, coupez le film et dépliez l'emballage, ne le retirez pas complètement. Remettez le plat au four et laissez-le pendant 10 minutes. Pendant ce temps, le dessus des rouleaux va bien dorer.

8. Libérez les rouleaux finis du papier d'aluminium, laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en fines tranches.

Rouleaux de poulet aux champignons et au fromage - trucs et conseils utiles pour cuisiner

Les rouleaux de poitrine doivent être bien roulés et fixés avec des brochettes en bois avant d'être frits ou cuits au four. Si cela n'est pas fait, les produits peuvent se désagréger lors du traitement thermique et le remplissage peut également tomber.

Il est préférable de cuisiner soi-même le poulet haché, le poulet du commerce peut être trop liquide et emballer la garniture dedans ne sera pas si simple.

Plus vous battez le poulet finement, plus la viande roulera facilement en un rouleau.

Les petits pains cuits dans du papier d'aluminium ne deviennent pas dorés. Pour obtenir cet effet, laissez les produits presque finis déballés au four sous le gril pendant quelques minutes ou un peu plus longtemps. Leur dessus sera recouvert d'une croûte dorée.